Málokedy sa stane, že gazdiná nepripraví paradajky na zimu, ale v tomto zodpovednom podnikaní nestačí mať kvalitné sezónne paradajky, ale treba sa zásobiť aj dobrými receptami na konzervovanie paradajok, aby boli pomery marinády správne. a na policiach nechýbajú sklamania v podobe vybuchnutých plechoviek. Preto je veľmi dôležité robiť prípravy na zimu z paradajok podľa osvedčených zlatých receptov.
Navrhujem vám, milí priatelia, v tomto článku o prípravách na zimu z paradajok sa podeliť o svoje osvedčené recepty na prípravu. Koniec koncov, každá hostiteľka robí prípravy na zimu z paradajok a v každom kulinárskom notebooku sú úspešné recepty.
A ja vám zasa dávam do pozornosti nápady na paradajkové polotovary, ktoré zbieram už viac ako jeden rok a väčšinu z nich som už aj vyskúšal.
Väčšina receptov je zo zošita mojej mamy a starej mamy, sú tam aj recepty od mojich spolupracovníkov a kamarátok.
Nakladané paradajky na zimu si „olizujte prsty“
Hľadáte lahodný recept na nakladané paradajky na zimu? Venujte pozornosť receptu na nakladané paradajky na zimu „olíznete si prsty“ bez sterilizácie, s trojitým plnením. Recept s fotkou.
Solené paradajky na zimu v pohároch podľa receptu mojej babičky
Priatelia, chcem vám povedať o recepte na solené paradajky v pohároch na zimu, ktorý moja babička používa už viac ako 50 rokov. Skúšal som rôzne solené paradajky na zimu na studený spôsob: z trhu, zo supermarketu, na návšteve u iných hostesiek, no etalónom kvality pre mňa zostávajú babkine solené paradajky pod nylonovým obalom na zimu. Babičkin recept na lahodné nakladané paradajky na zimu spočíva v použití určitej sady korenín a koreňov, ako aj v ideálnom pomere soli a vody. Pozrite si recept krok za krokom s fotografiami.
Paradajky v kórejskom štýle na zimu
Môj recept na chutné paradajky na kórejský spôsob na zimu, dúfam, že ho oceníte. Všetkým mojim rodinným príslušníkom sa veľmi páčili paradajky v kórejskom štýle na zimu v pohároch: trochu pikantné, pikantné, s pikantnou chuťou korenia a chrumkavou mrkvou. Pozrite sa, ako variť.
Satsebeli omáčka na zimu
Z celého srdca vám odporúčam pripraviť si satsebeli omáčku na zimu. Omáčka vyšla presne tak, ako som chcel - stredne pikantná, ale dostatočne svetlá, s charakterom. Nepoviem, že toto je presne recept na klasickú satsebeli omáčku na zimu, no aj tak je jej chuť, ako aj mne, veľmi blízka tej tradičnej. Recept s fotkou.
Domáca paradajková šťava na zimu s paprikou
Potrebujete chutné prípravky na zimu z paradajok? V sezóne, keď je veľa zrelých a šťavnatých paradajok, si dávam záležať na príprave paradajkovej šťavy na zimu doma. A aby bola taká domáca paradajková šťava v chuti jasnejšia, často k paradajkám pridávam papriku a trochu feferónky. Táto možnosť je oveľa zaujímavejšia ako klasická a hodí sa k mäsovým jedlám (kebab, steaky), pizze atď. Pozrite si recept.
Nakladané paradajky "Classic" (bez sterilizácie)
Recept na nakladané paradajky "Classic" bez sterilizácie, môžete vidieť.
Nakladané paradajky so zelerom na zimu
Chcem navrhnúť, aby ste na zimu zatvorili paradajky so zelerom. Áno, áno, všetko ste pochopili správne: zvyčajnú zeleninu pre nakladané paradajky nahradíme iba jedným zelerom. Má veľmi jasnú a bohatú chuť, takže si môžete byť istí, že vaša príprava bude vynikajúca a veľmi zaujímavá. Pozrite sa, ako variť.
Plátky paradajok na zimu s cibuľou
Ako uvariť nakrájané paradajky na zimu s cibuľou, napísal som.
Sladké nakladané paradajky na zimu (trojité plnenie)
Chcem vám navrhnúť, aby ste si na zimu uvarili sladké nakladané paradajky. Sú naozaj sladké, alebo skôr sladko-pikantné, chuťovo veľmi zaujímavé. A spoločnosť paradajok je okrem početných korenín aj bulharské korenie: nie je ho veľa, ale prispieva k celkovej chuti obrobku. Samotný recept je úplne jednoduchý a pomerne rýchly a výsledok, verte mi, jednoducho výborný! Pozrite si recept s fotografiou.
Solené paradajky na zimu
Osvedčený recept na solené paradajky na zimu si môžete pozrieť.
Konzervované paradajky s kyselinou citrónovou
Recept na konzervovanie paradajok s kyselinou citrónovou, môžete vidieť.
Domáci kečup na zimu "Tomato"
Ako uvariť domáci kečup na zimu "Tomato", napísal som.
Paradajky v paradajkovej šťave na zimu
Môžete vidieť, ako variť paradajky v paradajkovej šťave na zimu.
Plátky paradajok na zimu s petržlenovou vňaťou
Ako uvariť nakrájané paradajky na zimu s petržlenom, napísal som.
Konzervované cherry paradajky s hroznom (bez octu)
Recept na konzervované cherry paradajky s hroznom si môžete pozrieť.
Adjika s chrenom na zimu "Special"
Napísal som, ako na zimu uvariť špeciálnu adjiku s chrenom.
Lahodná paradajková adjika
Recept na adjiku z paradajok, môžete vidieť
Konzervované cherry paradajky s hroznom a paprikou na zimu, s kyselinou citrónovou
Ako uvariť konzervované cherry paradajky s hroznom a paprikou na zimu, s kyselinou citrónovou, môžete vidieť.
Domáci kečup na zimu
Ako uvariť lahodný, voňavý a hustý domáci kečup na zimu, napísal som.
Paradajky vo vlastnej šťave na zimu: najjednoduchší recept!
Môžete vidieť, ako variť paradajky vo vlastnej šťave na zimu.
Pikantné paradajky vo vlastnej šťaves chren
Je nepravdepodobné, že vás prekvapím iba paradajkami vo vlastnej šťave - tento recept je známy a zďaleka nie nový. Ale ak hovoríme o paradajkách vo vlastnej šťave na zimu s chrenom, cesnakom a paprikou, určite vás to bude zaujímať. Takto som paradajky uzavrel minulý rok na testovanie a výsledok ma veľmi potešil. Pozrite si recept s fotografiou.
Marinované plátky paradajok v portugalčine
Tieto paradajky, marinované v plátkoch na portugalský spôsob, sú úžasné: mierne pikantné, mierne slané, veľmi chutné a krásne. Ďalším plusom tohto receptu je, že je radosť ho variť: všetko je veľmi jednoduché a rýchle. Recept s foto viď.
Lahodný šalát s fazuľou na zimu z paradajok
Ako uvariť šalát s fazuľou na zimu z paradajok, môžete vidieť.
Adjika sladkokyslá s jablkami
Ako uvariť sladkokyslú adjiku s jablkami, napísal som.
Najprv si pripravte zelené paradajky. 2,5-3 kg nezrelých paradajok umyte v studenej vode, odrežte upevňovacie body stopky a plody nakrájajte na plátky.
Opláchnite sladkú papriku, odstráňte chvosty a jadrovníky so semenami. Dužinu papriky nakrájame na pásiky.
Odstráňte čerstvú cibuľu zo šupky a jemne nakrájajte na pol krúžky. To poskytne cibuľke čas na zmäknutie počas varenia bez straty tvaru.
Odlúpnite mladú mrkvu z hornej šupky, nakrájajte na strúhadle na šaláty v kórejčine.
V hlbokej smaltovanej miske alebo hrnci prevarte pol litra čistej pitnej vody. Vo vriacej tekutine rozpustite cukor a soľ. Pošlite tam rastlinný olej.
Opatrne ponorte všetku zeleninu do bublajúceho dresingu z paradajok a papriky. Obsah nádoby premiešame a necháme zovrieť. Paradajkový polotovar dusíme aspoň 15 minút na miernom ohni pod pokrievkou.
Po štvrťhodine nalejte do šalátu správne množstvo octu a držte panvicu na ohni ďalších 3-5 minút. Pred vypnutím horáka dôkladne premiešajte zeleninovú hmotu.
Naplňte suché sterilné poháre až po vrch horúcim hnedým paradajkovým šalátom. Zrolujte občerstvenie na zimu pod kovovými viečkami pomocou mechanického alebo automatického kľúča.
Konzervované paradajky s paprikou, cibuľou a mrkvou skladujte v akomkoľvek suchom a tienistom kúte. Podávajte obrobok ako predjedlo, studený (alebo teplý) šalát, ľahkú prílohu k mäsu alebo rybe.
Šalát z červených paradajok na zimu, tieto prípravky sú vždy skvelým doplnkom vašej stravy na toto chladné obdobie. Navyše takmer každý miluje paradajky, čerstvé aj nakladané.
Zeleninové šaláty v zime sú skvelé pre akékoľvek mäsové alebo rybie jedlo, ako aj pre akúkoľvek, dokonca aj tú najjednoduchšiu prílohu. Dokonale dopĺňajú zimnú stravu o užitočné vitamíny a látky.
Dnes sme pre vás vybrali niekoľko jednoduchých a všestranných receptov, prezrite si ich a určite nájdete niečo vhodné pre seba alebo možno len niečo nové, čo chcete vyskúšať.
Ako uvariť šalát z červených paradajok na zimu - 15 odrôd
Ak radi jete niečo chutné a pikantné, potom sa vám určite bude páčiť šalát z paradajok s cibuľou a cesnakom s feferónkami. Tento šalát sa hodí k mäsovým jedlám.
Ingrediencie:
- Paradajky - 1 kg
- Cibuľa - 2 ks.
- Lusk feferónky
- Cesnak - 6 zubov.
- Rastie. olej - 2 lyžice.
- Ocot 9% - 50 ml
- Soľ - 1 polievková lyžica.
- Cukor - 3 polievkové lyžice
- Lavrushka - 4 ks.
- Korenie: nové korenie, korenie - každá po 1 lyžičke.
- Kôpor, petržlen
- Voda - 1 l
- Poháre 1l - 2 ks.
varenie:
Najskôr si pripravte zaváracie poháre - dobre ich umyte sódou a sterilizujte 5 minút, viečka tiež vyvarte oddelene 5 minút.
Vložte 3 zuby na dno pohárov. cesnak a 2 petržlen, ½ lyžičky. nové korenie a korenie.
Feferónku nakrájajte na kypré krúžky a rovnako dajte do pohárov.
Cibuľu nakrájajte na plátky, paradajky nakrájajte na plátky a vložte ich do pohárov, pričom vrstvy striedajte. Do stredu pohárov položte vrstvu zelene a na vrch niekoľko zelene.
Do hrnca nalejte liter vody, pridajte soľ a cukor, priveďte do varu. Potom nalejte ocot a vypnite sporák.
Horúcu marinádu nalejeme do pohárov a uzatvoríme viečkami.
Poháre vložte do veľkého hrnca s teplou vodou na sterilizáciu, opatrne nalejte do pohárov 1 polievkovú lyžicu. rastlinný olej, znova zakryte viečkami. Od chvíle, keď voda v panvici vrie, sterilizujte poháre 15 minút.
Potom poháre vyberte a pevne ich zrolujte, otočte, zabaľte do uteráka a nechajte vychladnúť.
Doprajte si v zime lahodný zeleninový šalát z paradajok, cukety a sladkej papriky. Tento konzervovaný šalát vás v zime povzbudí a spestrí váš denný jedálniček.
Ingrediencie (na cca 6 plechoviek po 700 g):
- Paradajky, cibuľa - 10 ks.
- Sladká paprika - 5 ks.
- Cuketa - 2 ks.
- Paradajka cestoviny - 350 g
- Voda - 1 l
- Rastlinný olej - 200 ml
- Soľ a cukor - každá 1 polievková lyžica
- Ocot - 100 ml
- Petržlen
varenie:
Urobte si marinádu - do hrnca nalejte liter vody, pridajte paradajkový pretlak, soľ, cukor, olej, ocot a priveďte do varu.
Cuketu nakrájajte na veľké kocky, papriku a cibuľu na pol krúžky a vložte do hrnca s marinádou, varte na malom ohni 20 minút. Paradajky nakrájame na plátky a všetko spolu varíme ďalších 20 minút. Pridáme nadrobno nasekanú petržlenovú vňať a varíme ďalších 10 minút.
Horúci šalát vložte do sterilizovaných pohárov a ihneď zrolujte sterilnými viečkami.
Ak máte radi baklažán, skúste si pripraviť jednoduchý a chutný zeleninový šalát z paradajok, baklažánu a sladkej papriky. Tento šalát je dokonalým doplnkom na váš každodenný zimný stôl.
Ingrediencie:
- Paradajky - 3,5 kg
- Baklažán - 9 ks.
- Sladká paprika - 12 ks.
- Cesnak - 2-3 hlavy
- Horúca paprika - 1 ks.
- Rastie. olej - 200 ml
- Cukor - 200 g
- Soľ - 1,5 lyžice.
- Ocot esencia - 1 polievková lyžica.
- Petržlen, koriandr - každý po 50 g
- Čierne korenie - ½ lyžičky
varenie:
Baklažán ošúpeme, prekrojíme na polovicu a posypeme soľou (necháme 15 minút odstáť, aby sa odstránila horkosť). Potom ich nakrájajte na veľké kocky.
Nakrájajte papriku a nakrájajte cesnak. Posúvajte paradajky v mlynčeku na mäso.
Vložte všetku zeleninu do hrnca a pridajte cukor, korenie, soľ a dajte na mierny oheň - varte, miešajte 15 minút.
Potom do zeleniny pridajte jemne nakrájanú zeleninu, olej a ocot - varte ďalších 5 minút.
Horúci šalát rozložte do sterilizovaných pohárov a zrolujte.
Šalát zo zrelých paradajok s cibuľou na zimu - jednoduchý univerzálny recept
Paradajkový šalát s cibuľou je výborná všestranná zimná zeleninová maškrta, ktorá sa hodí ku každému jedlu a osloví všetky domácnosti, deti aj dospelých.
Ingrediencie:
- Paradajky - 1,5 kg
- Cibuľa - 2 ks.
- Rastie. olej - podľa chuti
- Soľ - 3 lyžičky
- Cukor - 4 polievkové lyžice
- Lavrushka - 3 listy
- Korenie: horčica, nové korenie, korenie - po 1 ČL, onis - ¼ ČL, klinčeky
- Voda - 1l
- Banky 0,5 l - 3 ks.
varenie:
Do hrnca nalejte liter vody, pridajte soľ a cukor, priveďte do varu a odstavte zo sporáka.
Paradajky a cibuľu nakrájajte na plátky a vložte do čistých pohárov.
Do každej nádoby vložte 1 Lavrushku a 1 lyžičku. korenie (najskôr ich zmiešajte na tanieri), 1 lyžička. ocot a zalejeme horúcou marinádou (až po vrch).
Poháre prikryte viečkami a sterilizujte 5 minút. (od chvíle, keď voda zovrie vo veľkom hrnci), potom všetky viečka dobre zrolujte.
Uistite sa, že ste na dno veľkého hrnca položili utierku, aby poháre počas sterilizácie nepraskli. Teplota marinády v pohároch a veľkom hrnci, keď ich dáte na sterilizáciu, by mala byť približne rovnaká, aby poháre okamžite nepraskli pri zmenách teploty.
Skúste si na zimu pripraviť lahodný šalát s kapustou, súčasťou sú aj paradajky, uhorky a sladká paprika – to je skvelá sýta zeleninová maškrta.
Ingrediencie:
- Paradajky - 2 kg
- Uhorky, paprika a kapusta - každá po 1,5 kg
- Mrkva a cibuľa - 500 g
- Rastie. olej - 500 ml
- Ocot - 200 ml
- Cukor - 13 polievkových lyžíc
- Soľ - 9 lyžičiek
varenie:
Mrkvu a kapustu nakrájame na prúžky. Zvyšok zeleniny nakrájajte ako na bežný šalát.
Všetku zeleninu dáme do hrnca a osolíme, pridáme cukor, zalejeme olejom a octom.
Na miernom ohni necháme dusiť 15 minút.
Horúci šalát vložte do sterilizovaných pohárov, prikryte viečkami a sterilizujte 15 minút, potom zrolujte.
Skúste si na zimu pripraviť svokrin jazykový šalát podľa jednoduchého klasického varenia. Tento šalát je dosť pikantný a cibuľa s cesnakom mu dodáva extra pikantnú chuť.
Ingrediencie:
- Paradajky - 2 kg
- Cibuľa - 3 ks.
- Cesnak - 100 g
- Horúca paprika - 1 ks.
- Rastie. olej - 100 ml
- Cukor - 100 g
- Soľ - 2 polievkové lyžice.
- Ocot - 50 ml
- Kôpor, petržlen - každý po 30 g
varenie:
Paradajky nakrájame na štvrtiny, cibuľu na pol krúžky, cesnak nasekáme, feferónku nakrájame na malé kúsky, zeleň môžeme nechať na vetvičkách.
Zeleninu a bylinky dáme do hrnca, zalejeme olejom, octom, pridáme soľ a cukor.
Dobre premiešajte a nechajte pol hodiny, aby zelenina dala šťavu a namočila do soli a cukru.
Zeleninu rozložte do sterilných pohárov a prikryte varenými viečkami.
Potom vložte poháre na sterilizáciu na 20 minút, potom sa môžu viečka zrolovať.
Ak radi jete celé paradajky pripravené na zimu a chcete vyskúšať nejaký nový recept, skúste paradajky uzavrieť sladkou alebo štipľavou cigánskou paprikou. Tento recept obsahuje klasické ingrediencie, ako sú paradajky, chren, kôprové dáždniky, cesnak a paprika.
Ingrediencie (na 3 plechovky po 3 l):
- Paradajky (stredne veľké) - 6 kg
- Sladká paprika - 3 ks.
- Horúca paprika - 1 ks.
- Cesnak - 3 hlavy
- Ocot 9% - 3 polievkové lyžice (na 1 pohár)
- Soľ - 2 polievkové lyžice, cukor - 4 polievkové lyžice (na 1 pohár)
- Petržlen
- Korenie: lavrushka, nové korenie, korenie, kôpor s dáždnikmi, listy chrenu
varenie:
Poháre sterilizujte 5 minút. nad trajektom.
Sladkú papriku pozdĺžne prekrojíme na 4 časti. Cesnakové strúčiky ošúpeme, pozdĺžne prekrojíme na polovice.
Vložte do pohárov: 2 pláty chrenu (1 dole a 1 uprostred), 2 kôprové dáždniky (1 dole a 1 hore), strúčiky cesnaku (polovica dole, polovica hore - 1 hlava na nádobu ).
Potom vložte celé paradajky a sladkú papriku (1 kus na 1 pohár).
Do ľubovoľnej nádoby vložte štipľavú papriku (v celku).
Navrch dajte asi 30 kusov. korenie - hrášok a 10 ks. nové korenie, 2 lavóry v každej nádobe.
Varte trochu vody na marinádu, pridajte soľ a cukor, nalejte ocot. Horúcu marinádu nalejte do pohárov a zrolujte sterilnými viečkami.
Ak máte radi baklažán a máte radi pikantné jedlá, skúste si na zimu pripraviť takýto šalát. Bude to skvelý doplnok k zimným mäsitým jedlám a jednoduchým prílohám.
Ingrediencie:
- Paradajky a baklažány - každý po 2 kg
- Horúca paprika - 2 ks.
- Sladká paprika - 500 g
- Cesnak - 1 hlava
- Cukor - 200 g
- Soľ - 2 polievkové lyžice.
- Ocot - 200 ml
varenie:
Paradajky a papriky (sladké a horúce) pretlačte cez mlynček na mäso, všetko vložte do hrnca a pridajte soľ, ocot, cukor.
Dajte hrniec na mierny oheň a varte 20-30 minút.
Baklažán nakrájajte na tenké tyčinky alebo kolieska, vložte do hrnca a varte ďalších 15 minút.
Pridajte mletý cesnak.
Horúci šalát naaranžujte do sterilných pohárov a uvarené viečka ihneď zrolujte.
Pripravte si na zimu zeleninový tanier z tej najjednoduchšej a zároveň všetkými obľúbenej zeleniny – paradajok, uhoriek a sladkej papriky. Tento jednoduchý šalát vás v zime dokonale rozveselí a spestrí váš stôl, navyše je krásny, chutný a zdravý.
Ingrediencie:
- Paradajky, uhorky - 4 ks.
- Bulharská paprika, cibuľa - 2 ks.
- Rastie. olej - 2 lyžice.
- Ocot esencia - 2 lyžičky
- Voda - 1 l
- Soľ - 2,5 lyžice, cukor - 6 lyžíc.
- Nové korenie - 1 lyžička
varenie:
Všetku zeleninu nakrájame na plátky.
Vložte hrášok do sterilných pohárov (7-10 ks.)
Potom položte zeleninu do pekných vrstiev.
Na sporák dáme kastról s vodou (1l), pridáme soľ a cukor, prevaríme.
Marinádu nalejte do pohárov a dajte šalát na 10-15 minút sterilizovať.
Potom poháre vyberte a do každého nalejte 1 polievkovú lyžičku. oleje a 1 lyžička. hrýsť.
Zrolujte viečka a otočte poháre, zabaľte do uteráka a nechajte vychladnúť.
Paradajkový šalát na zimu - "Lazy Lecho"
Ak máte radi lečo a nechcete sa s ním dlho babrať, potom by ste si asi mali vziať na vedomie náš recept. Tento šalát sa pripravuje veľmi jednoducho a veľmi rýchlo, ale všetko je veľmi chutné.
Ingrediencie:
- Paradajky - 3 kg
- Sladká paprika, cibuľa, mrkva - každá po 500 g
- Rastie. olej - 250 ml
- Ocot 9% - 200 ml
- Cukor - 200 g
- Soľ - 100 g
varenie:
Paradajky nakrájame na plátky, papriku na pásiky, cibuľu na polkolieska, mrkvu rozotrieme.
Všetku zeleninu dajte do veľkého hrnca, dajte na mierny plameň a varte 20 minút. (Občas premiešame).
Potom pridáme cukor, soľ, ocot, olej – premiešame a varíme 40 minút.
Pripravte si sterilné poháre a viečka.
Poháre je možné sterilizovať v rúre alebo iným pohodlným spôsobom a viečka je najjednoduchšie len vyvariť.
Horúci šalát rozdeľte do horúcich pohárov a ihneď zrolujte.
Pripravte si na zimu jednoduchý šalát z paradajok a uhoriek. Táto zelenina z téglika vás v zime dokonale rozveselí. Tento šalát je veľmi jednoduchý na prípravu, zároveň je chutný, voňavý, zdravý.
Ingrediencie:
- Paradajky - 5 kg
- Uhorky - 1 kg
- Voda - 1 l
- Ocot esencia - 4 lyžičky
- Soľ - 2 polievkové lyžice, cukor - 4 polievkové lyžice
- Nové korenie a hrášok, lavrushka
varenie:
Uhorky nakrájame na plátky, paradajky na plátky.
Do hrnca s vodou (1 l) pridajte soľ, cukor, ocot - prevarte.
Vložte paradajky a uhorky do sterilných pohárov (môže byť vo vrstvách).
Nalejte vriacu marinádu, pridajte lavrushku, 4 hrášok a 2 ks. voňavá paprika na pohári.
Vložte šalát na sterilizáciu na 10 minút.
Potom poháre vyberte, zviňte viečka a otočte poháre.
Skúste si spraviť pikantný šalát z paradajok s mrkvou, toto ste ešte asi nerobili. Pripravte sa podľa nášho jednoduchého receptu - tento pikantný šalát je veľmi jednoduchý a chutný, ideálny do každého zimného jedla.
Ingrediencie (na 2 plechovky 600 g):
- Paradajky - 700 g
- Žiarovka, mrkva - 1 ks.
- Horúca paprika - podľa chuti
- Cesnak - 1 zub.
- Ocot - 1 polievková lyžica.
- Cukor - 2 lyžičky, soľ - 1 lyžička
- Korenie: bazalka 2 - 3 vetvičky (možno nahradiť petržlenovou vňaťou), korenie - hrášok 6-10 ks.
varenie:
Paradajky nakrájame na plátky, cibuľu - na kolieska, nastrúhame mrkvu, feferónku a cesnak - nadrobno.
Všetku zeleninu vložte do vhodnej misky, pridajte soľ, cukor, korenie, ocot - dobre premiešajte a nechajte 5 minút.
Potom rozložte šalát do sterilných pohárov a zalejte čistou vriacou vodou.
Ak vidíte v pohároch vzduchové bubliny, stačí zeleninu trochu stlačiť polievkovou lyžicou, aby vzduch vyšiel von.
Poháre prikryte varenými viečkami a nechajte 5 minút pri príprave riadu na sterilizáciu.
Hotové poháre so šalátom sterilizujte 7-10 minút. a potom sa môžu viečka zrolovať.
Ak máte radi paradajky a uhorky pripravené na zimu, skúste zavrieť šalát z paradajok s uhorkami a sladkou paprikou do pohárov. Vznikne veľmi jednoduché a chutné zeleninové predjedlo, ktoré dokonale spestrí váš zimný stôl a doplní každé jedlo.
Ingrediencie (na 3-litrové poháre):
- Paradajky, uhorky - každá 1,5 kg
- Sladká paprika - 700 g
- Cibuľa - 500 g
- Voda - 1 l
- Ocot 9% - 8 polievkových lyžíc (alebo 1 polievková lyžica esencie)
- Cukor - 1,5 lyžice
- Soľ (nie jodizovaná) - 1 polievková lyžica
- Korenie: korenička
varenie:
Uhorky nakrájame na kolieska a spodnú vrstvu poukladáme do čistých pohárov.
Nalejte zrnká korenia (asi 10-12 kusov na pohár).
Do ďalšej vrstvy vložte plátky paradajok, potom plátky cibule.
Papriku nakrájajte na pásiky a položte ďalšiu vrstvu.
Do hrnca nalejte liter vody, pridajte soľ, cukor, ocot - priveďte do varu a ihneď nalejte do pohárov.
Poháre vložte na sterilizáciu, zakryte čistými viečkami.
Litrové poháre sterilizujte 15 minút a 500 ml poháre 10 minút.
Čiapky zrolujte ihneď po sterilizácii.
Tento jednoduchý recept na prípravu polotovarov na zimu nevyžaduje ani zdĺhavú sterilizáciu hotových pohárov so šalátom alebo prípravu marinády. A ak potrebujete ďalšie záruky na dlhodobé skladovanie, môžete zeleninu jednoducho variť dlhšie - predĺžte čas dusenia zeleniny o 15-20 minút.
Ingrediencie (na 3 plechovky po 500 g):
- Paradajky - 1 kg
- Mrkva, paprika, cibuľa - každá po 300 g
- Horúca paprika - 1 ks.
- Rastie. olej - 70 ml
- Cukor, soľ - každá 2 polievkové lyžice
- Cesnak - 3 zuby.
- Zelení (kôpor, petržlen)
- Estragón (podľa chuti) - 1 vetvička
- Ocot 9% - 2 polievkové lyžice. l.
Ak máte radi pikantné jedlá, no nemáte po ruke štipľavú papriku, môžete si dať obyčajnú mletú červenú papriku (napríklad ¼ ČL).
varenie:
Paradajky nakrájame na plátky, cibuľu a papriku na polkolieska, mrkvu rozotrieme, cesnak a bylinky nasekáme.
Všetku zeleninu vložte do hrnca, pridajte olej, cukor, soľ - dobre premiešajte a nechajte 1 hodinu.
Dajte hrniec na malý oheň a znova všetko premiešajte naraz, varte 15 minút. (po varení, miešaní).
Potom nalejte ocot a nechajte variť ďalších 5 minút. (ak chcete, môžete čas predĺžiť).
Vriaci šalát naaranžujte do sterilných pohárov a uvarené viečka ihneď zrolujte.
Skúste si urobiť sladkokyslý šalát na zimu z paradajok a jabĺk. Tento šalát je jednoduchý a trochu nezvyčajný - vyskúšajte tento nový recept.
Ingrediencie (na 2 plechovky po 700 g):
- Paradajky - 500 g
- Jablká (malé) - 4 ks.
- Cesnak - 4 zuby.
- Zelení (kôpor, petržlen)
- Korenie: 8 hrách, nové korenie - 2 ks, klinčeky 2 ks, lavrushka
- Voda - 1 l
- Ocot 9% - 1 polievková lyžica. l.
- Soľ, cukor - 1 polievková lyžica.
varenie:
Nakrájajte paradajky a jablká.
Poháre sterilizujte a vložte do nich cesnak a polovicu zeleniny, potom jablká (polovica zdola, polovica zhora), paradajky, korenie. Navrch položte zvyšok zelene.
Do hrnca s vodou (1 l) pridajte soľ, cukor, lavrushku, ocot - varte.
Vriacu marinádu nalejeme do pohárov a prikryjeme uvarenými viečkami, necháme 10 minút odstáť.
Ak vidíte v pohároch vzduchové bubliny, tak musíte zeleninu trochu stlačiť čistou polievkovou lyžicou, aby vzduch vyšiel von, môžete pohárom jemne pokrútiť a bublinky sa samé zdvihnú.
Potom zrolujte viečka a otočte poháre.
Skúsené a šikovné gazdinky však nikdy neláka továrenská výroba, ale radšej si najchutnejšie prípravky z darov leta uvaria samy. Najväčšou láskou a dopytom medzi nimi sú recepty na paradajkový šalát na zimu: je chutný, chutný a rozmanitý. Ďalšími prísadami pre paradajky môže byť akákoľvek zelenina z vašej vlastnej záhrady alebo chaty: cesnak, cibuľa, sladká paprika, baklažán (alebo ako sa v niektorých regiónoch nazýva „modré“), mrkva, kapusta, uhorky, cukety atď. ako rôzne bylinky, koreniny a koreniny.
Päť najčastejšie používaných ingrediencií v receptoch je:
Konečný výsledok varenia, chuť, závisí od ich súboru, proporcií a technológie varenia. Domáce konzervovanie paradajok je zárukou, že sa do nádoby dostanú iba zrelé vybrané produkty bez hniloby, cudzích zvyškov a znehodnotenia. V tomto prípade budete mať 100% istotu, že tu nie sú žiadne zvýrazňovače chuti a rôzne chemické prísady, bez ktorých sa nezaobíde takmer žiadna potravinárska výroba.
Zimné paradajkové šaláty môžete podávať z akéhokoľvek dôvodu a aj bez neho sa kombinujú s takmer akýmkoľvek jedlom:
- s vyprážaným, vareným, pečeným mäsom;
- ryby;
- čerstvá zelenina;
- obilniny;
- cestoviny;
- zemiaky v akejkoľvek forme.
Sú skvelé aj ako predjedlo samotné. O konzervy by ste sa však nemali príliš opierať, treba brať ohľad na stav vlastného zdravia, pretože všetko je dobré s mierou.
Úžitok a škoda
Čerstvé paradajky sú zdravým produktom s bohatým zložením. Zachová sa však po tepelnej úprave aspoň niečo z „užitočnosti“? Zvyšky a veľa. A na to sú dobré paradajky z konzervy.
- Lykopén. Je to silný antioxidant a bojovník proti rakovine. A práve paradajka je jedným z najštedrejších „dodávateľov“ tejto látky, pretože si ju „nevieme“ sami syntetizovať. Obzvlášť cenné je použitie paradajok pre mužov – lykopén znižuje riziko vzniku nádorov prostaty.
- Vitamín C. Poskytuje pružnosť ciev, bojuje proti voľným radikálom, podporuje imunitu, zabraňuje tvorbe cholesterolových plakov. Pri dlhšom tepelnom spracovaní sa rozpadá, preto si vyberajte šalátové recepty s čo najkratšou dobou varenia.
- fenylalanín. Zabraňuje odbúravaniu hormónov radosti – endorfínov. Pomáha cítiť sa šťastnejší a spokojnejší so životom.
- Serotonín. Ďalší „zdroj“ radosti a dobrej nálady. Zlepšuje tiež pamäť, chuť do jedla, ovplyvňuje sexuálnu túžbu.
- tiamín. Nevyhnutný pre normálne fungovanie nervového systému, pomáha bojovať proti stresu, je súčasťou sedatív a hypnotík.
- Kyseliny. Zlepšiť trávenie a zvýšiť chuť do jedla.
Ale sú tu aj nevýhody. Konzervácia zahŕňa pridanie veľkého množstva soli, ktorá zadržiava tekutinu v tele, a octu, ktorý najsilnejšie dráždi sliznicu žalúdka. Preto by ľudia s nasledujúcimi chorobami mali byť opatrní pri zimnom zbere:
- hypertenzia;
- srdcovo-cievne ochorenia;
- urolitiázové ochorenie;
- pyelonefritída;
- zvýšená kyslosť žalúdočnej šťavy;
- pankreatitída;
- peptický vred;
- gestóza tehotných žien.
Mnohé recepty obsahujú veľké množstvo cukru, čo predstavuje potenciálne nebezpečenstvo pre ľudí s cukrovkou a obezitou.
Prekvapivý fakt: tepelná úprava len zvyšuje koncentráciu lykopénu v produkte. To znamená, že domáca paradajková pasta obsahuje dvakrát toľko tejto látky ako čerstvá zelenina.
14 receptov na paradajkový šalát na zimu
Naši predkovia prišli so stovkami paradajkových šalátov z konzervy – stačí si len vybrať a vychutnať si výsledok. Takmer všetky paradajky sa dajú uviesť do činnosti: červené, hnedé, zelené, tvrdé a prezreté, sladkokyslé - každý má svoj vlastný recept. A každý z nich môže byť upravený podľa vlastných chuťových preferencií.
So sladkou paprikou
Zvláštnosti. Paradajkový a paprikový šalát na zimu je klasikou žánru. Boli zozbierané v každej sovietskej rodine, každý si pamätá jej chuť z detstva. Tento je rýchly a jednoduchý na prípravu.
Čo obsahuje:
- zrelé paradajky - 3 kg;
- sladká paprika - 1 kg;
- mrkva - 1 kg;
- cibuľa - 1 kg;
- cukor - 300 g;
- soľ - 80-90 g;
- slnečnicový olej - 300 ml;
- ocot 9% - 100 ml;
- čierne korenie - podľa chuti.
Ako variť
- Papriky nakrájajte na polovičné krúžky s hrúbkou do 1 cm.
- Paradajky - plátky a potom plátky - na polovicu.
- Mrkva - tyčinky.
- Cibuľa - polovičné krúžky.
- Všetko dáme do hrnca.
- Posypte soľou.
- Nechajte 12 hodín.
- Teraz pridajte cukor, ocot, korenie a olej.
- Dusíme 40 minút.
- Usporiadajte do pohárov a uzavrite.
- Prevrátiť.
- Prikryte prikrývkou.
- Po dni preneste šalát na uskladnenie.
Ak nie je čas na predbežné 12-hodinové solenie, môžete si recept zjednodušiť. Ihneď zmiešame všetky ingrediencie okrem octu a tiež dusíme 40 minút. Nalejte ocot, premiešajte a ihneď rozložte šalát do sterilných pohárov. Okrem toho nie je potrebná sterilizácia misky.
s baklažánom
Zvláštnosti. Rýchla možnosť šalátu na zimu je vyrobená z paradajok a baklažánu. Najväčšia koncentrácia „užitočnosti“ je v šupke baklažánu a bezprostredne pod ňou. Preto sa snažte odstrániť kožu čo najtenšie.
Čo obsahuje:
- zrelé paradajky - 2 kg;
- baklažán - 2 kg;
- sladká paprika - 2 kg;
- cibuľa - 2 kg;
- mrkva - 2 kg;
- obľúbená zelenina - 100 g;
- slnečnicový olej - 200 ml;
- soľ - 100 g;
- cukor - 100 g.
Ako variť
- Nalejte olej do hrnca.
- Nakrájajte cibuľu a mrkvu.
- Fry.
- Baklažán ošúpeme a nakrájame.
- Pridajte k už vyprážanej zelenine.
- Paradajky zalejeme horúcou vodou, odstránime šupku a tiež nakrájame.
- Pridajte ich do spoločného hrnca.
- Nasekajte bylinky a pridajte ich.
- Teraz je na rade cukor a soľ.
- Dusíme 40-50 minút.
- Miešajte, inak sa miska pripáli.
- Pripravený. Šalát môžete rozložiť do sterilných pohárov.
"Cobra"
Zvláštnosti. Toto je ďalšia verzia baklažánového šalátu. Nie je v ňom nič nebezpečné. A svoje úžasné meno dostal kvôli vonkajšej podobnosti hotového jedla v pohári s farbou tohto exotického hada.
Čo obsahuje:
- zrelé paradajky - 1 kg;
- baklažán - 3 kg;
- sladká paprika - 2 kg;
- horúca paprika - 100 g;
- slnečnicový olej - 200 ml;
- ocot - 200 ml;
- cesnak - 150 g;
- soľ - 20-30 g.
Ako variť
- Baklažán nakrájame na 1 cm hrubé kolieska, šupku nešúpeme.
- Umiestnite do samostatnej nádoby, naplňte teplou osolenou vodou (aby bola úplne zakrytá).
- Namočte hodinu.
- Paradajky, papriku, cesnak a bylinky nakrájame nadrobno. Ešte lepšie je použiť mlynček na mäso.
- Do výslednej omáčky pridajte soľ a ocot.
- Miešajte.
- Nalejte olej do hrnca s hrubým dnom.
- Navrstvíme na baklažán a omáčku.
- Varte.
- Dusíme ďalších 20 minút.
- Ešte vriaci šalát naaranžujte do sterilných pohárov, zazátkujte a ochlaďte pod pokrievkou.
V pohári vyzerá šalát veľmi zaujímavo: na všeobecnom červeno-hnedom pozadí „vyplávajú“ tmavé žily baklažánu. V skutočnosti to pripomína farbu kobry. Aj na stole to vyzerá nezvyčajne a atraktívne.
s fazuľou
Zvláštnosti. Fazuľa je kvalitný rastlinný proteín s nízkym obsahom kalórií, takže tento šalát dokonale zapadne do jedálnička chudnúcich ľudí. A zaujímavá chuť jedla pomôže diverzifikovať denné menu.
Čo obsahuje:
- zrelé paradajky - 3 kg;
- sladká paprika - 1 kg;
- červená fazuľa - dve poháre (varte vopred);
- mrkva - 1 kg;
- cibuľa - 1 kg;
- slnečnicový olej - 200 ml;
- ocot - 100 ml;
- soľ - 60 g;
- cukor - 250 g.
Ako variť
- Cibuľu nakrájame na stredne veľké kocky.
- Fry.
- Paradajky a papriku tiež nakrájame na stredne veľké kocky.
- Mrkvu pomelieme na strúhadle.
- Vložte všetky ingrediencie pre recept (okrem octu) do hrnca.
- Varte na miernom ohni štvrť hodiny.
- Nalejte ocot a varte šalát ďalších päť minút.
- Pripravený.
Takéto krátke varenie umožňuje maximalizovať užitočné vlastnosti a konzistenciu nakrájanej zeleniny - kúsky sa nerozvaria na kašu.
"tešínsky jazyk"
Zvláštnosti. Recept bez predvarenia. Minimálne množstvo ingrediencií – maximálna chuť. Jednoduchý, ľahký šalát a zároveň - pikantný a pikantný. Pretože názov je pravdepodobne - ostrý, ako jazyk milovanej svokry.
Čo obsahuje:
- zrelé paradajky - 2 kg;
- cibuľa - 100 g;
- cesnak - 100 g;
- feferónka - 1 struk;
- slnečnicový olej - 100 ml;
- kôpor - jeden zväzok (malý);
- petržlen - jeden zväzok (malý);
- ocot 9% - 50 ml;
- cukor - 100 g;
- soľ - 50-60 g.
Ako variť
- Odstráňte "zadok" z paradajok.
- Ak sú paradajky veľké - nakrájajte ich na plátky, ak sú stredné - na štvrtiny, malé - na polovicu.
- Cibuľa - polovičné krúžky.
- Cesnak rozdrvte lisom alebo nakrájajte mixérom.
- Vložte všetky ingrediencie receptu do smaltovanej misky a premiešajte. Dávajte pozor, aby ste nepoškodili štruktúru zeleniny.
- Nechajte pôsobiť 30-40 minút.
- Usporiadajte do vopred sterilizovaných pohárov a prikryte viečkami. Ale nekotúľaj sa.
- Na dno širokej nádoby položte uterák, aby sa nádoba nešmýkala.
- Umiestnite naplnené poháre.
- Naplňte vodou až po ramená.
- Varte.
- Sterilizujte 20 minút.
- Teraz priskrutkujte viečka, otočte poháre a prikryte ich prikrývkou. Vychladnutý šalát možno po dni preniesť na balkón, do špajze alebo do pivnice.
s ryžou
Zvláštnosti. Paradajkový šalát s ryžou na zimu je práve ten prípad, keď sa paradajky, ktoré nie sú vhodné na iné druhy konzervácie, úspešne zlikvidujú - pokrčené, pokazené, škaredé.
Čo obsahuje:
- paradajky - 2 kg;
- sladká paprika - 0,5 kg;
- mrkva - 0,75 kg;
- cibuľa - 0,5 kg;
- ryža - jeden pohár;
- slnečnicový olej - 200 ml;
- ocot 9% - 40 ml;
- cukor - 100 g;
- soľ - 50 g.
Ako variť
- Rozdrvte paradajky a cibuľu pomocou mixéra.
- Mrkva - rošt.
- Paprika - nakrájaná na kocky.
- Všetko (okrem ryže) vložte do veľkej nádoby.
- Varte hodinu.
- Opláchnite ryžu a namočte.
- Keď je zelenina uvarená, vložíme krúpy.
- Miešajte.
- Nalejte do sterilnej nádoby a uzavrite.
Vo vlastnej šťave
Zvláštnosti. Tu budete potrebovať dva druhy paradajok: krásne, elastické plody približne rovnakej veľkosti a tie, ktoré sú mierne pokrčené, škaredé, prezreté.
Čo obsahuje:
- elastické paradajky - 2 kg;
- prezreté paradajky - 2 kg;
- chren - 60 g;
- cesnak - jedna hlava (veľká);
- listy šalátu - jeden zväzok;
- cukor - 100 g;
- soľ - 50 g;
- čierne korenie - 10 g.
Ako variť
- Prezreté paradajky nakrájame na malé kocky.
- Varte jeden a pol až dve hodiny. Miešajte, inak sa pripália.
- Kusy by mali byť rozdrvené.
- Listy šalátu opláchnite a nasekajte mixérom.
- Chren a cesnak - tiež.
- Všetko pridajte do pyré.
- Nalejte soľ a cukor.
- Znovu prevarte.
- Celé paradajky vložte do sterilnej nádoby.
- Teraz pomaly, aby sa nevytvorili dutiny, nalejte výslednú omáčku.
- Zakryte sterilnými viečkami, ale nezrolujte ich.
- Vložte kúsok látky do misky.
- Umiestnite poháre s paradajkami.
- Naplňte ich vodou až po „plecia“.
- Sterilizujte 20 minút.
S cuketou
Zvláštnosti. Paradajkový a cuketový šalát na zimu je skvelou voľbou, keď chcete rozmanitosť. Výhodou tejto metódy je, že nie je potrebné dlhé varenie, takže kúsky zostávajú štruktúrované a výhody sú maximalizované.
Čo obsahuje:
- paradajky - 1,5 kg;
- cuketa - 1 kg;
- cibuľa - 0,5 kg;
- cesnak - 300 g;
- slnečnicový olej - 80 ml;
- cukor - 50 g;
- soľ - 40 g;
- feferónka - pol struku.
Ako variť
- Z cukety odstráňte šupku a semienka.
- Nakrájajte na polovičné krúžky s hrúbkou 0,5 cm.
- Nalejte do veľkej nádoby.
- Pridáme olej, cukor, soľ.
- Po varení varte štvrť hodiny.
- Paradajky tiež nakrájame na tenké plátky.
- Pridajte k celkovej hmotnosti.
- Dusíme ďalšiu štvrťhodinu.
- Cibuľu nakrájajte na polovičné krúžky.
- Dajte na zeleninu.
- Nakrájajte papriku a cesnak.
- Pošlite na spoločnú panvicu.
- Dusíme ďalších päť minút.
- Horúce nalejte do sterilnej nádoby a uzavrite.
"Skutočný džem"
Zvláštnosti. Paradajkový šalát na zimu „Olízajte si prsty“ sa tomu hovorí z nejakého dôvodu. Má viac ako jednu generáciu obdivovateľov. Zloženie jednoduché, príprava jednoduchá, chuť výborná. Soľanka často končí ešte skôr ako zvyšok obsahu.
Čo obsahuje:
- paradajky - 2 kg;
- cibuľa - 200 g;
- cesnak - jedna hlava;
- slnečnicový olej - 50 ml;
- petržlen - 1 zväzok;
- voda - 1 l;
- ocot 9% - 50 ml;
- soľ - 30 g;
- cukor - 80 g;
- nové korenie a hrášok - po 10 g.
Ako variť
- Nádoby a viečka sterilizujte.
- Nakrájajte zeleninu a cesnak.
- A umiestnite na dno každej nádoby.
- Zapáľte olej.
- A nalejte 10 ml do každej nádoby.
- Do stonky každej paradajky vypichnite špáradlom dieru.
- Cibuľu nakrájame na kolieska.
- Vložte celé paradajky a cibuľu do nádoby.
- Do litra vody pridajte soľ, cukor, korenie.
- Marinádu povarte, kým sa zrnká nerozpustia.
- Dajte tam ocot.
- Horúcu (ale nie bublajúcu) marinádu nalejte do pohárov s paradajkami.
- Zakryte viečkami, ale nezrolujte.
- Na dno širokej nádoby položte kúsok látky.
- Postavte poháre a naplňte ich vodou až po „plecia“.
- Sterilizujte štvrť hodiny.
- Korok, otočte a zabaľte na deň.
So zelenými paradajkami
Zvláštnosti. Tento spôsob ocenia milovníci nezrelých paradajok. Šalát sa ukáže ako veľmi svetlý, čo ozdobí denné menu aj slávnostný stôl.
Čo obsahuje:
- zelené paradajky - 1 kg;
- mrkva - 300 g;
- sladká paprika (veľká) - jedna červená a žltá;
- slnečnicový olej - 120 ml;
- cukor - 60 g;
- soľ - 30 g;
- ocot 9% - 30 ml.
Ako variť
- Paradajky nakrájame na plátky hrubé asi 0,5 cm.
- Cibuľa - polovičné krúžky.
- Aj sladká paprika.
- Mrkvu nastrúhame.
- Všetko vložte do nádoby.
- Pridajte soľ, cukor, olej a ocot.
- Premiešame a necháme dve hodiny marinovať.
- Nádoby a viečka sterilizujte.
- Šalát pevne zabaľte do pohárov.
- Zakryte sterilnými viečkami.
- Na dno širokej nádoby položte uterák a položte poháre.
- Naplňte vodou až po „plecia“.
- Šalát sterilizujte po vriacej vode ďalšiu štvrťhodinu.
- Pripravený. Konzervované potraviny môžete zrolovať a zabaliť.
s majonézou
Zvláštnosti. Tu môžete použiť akékoľvek paradajky: červené, hnedé, zelené - čo sa vám páči. Môžete ich dokonca zmiešať a pridať tak pokrmu jas a kontrast.
Čo obsahuje:
- paradajky - 1 kg;
- cibuľa - 300 g;
- mrkva - 300 g;
- sladká paprika - 300 g;
- slnečnicový olej - 100 ml;
- cesnak - päť strúčikov;
- soľ - 30 g;
- cukor - 100 g;
- majonéza - 80 g;
- paradajková pasta - 80 g;
- ocot 9% - 10 ml.
Ako variť
- Cibuľa nakrájaná na pol krúžky.
- Mrkva - tyčinky.
- Fry.
- Paradajky ponorte na 15 sekúnd do vriacej vody, ošúpte šupku a nakrájajte.
- Pošlite ich na vyprážanie s cibuľou a mrkvou.
- Odstráňte semená z papriky a nakrájajte na polovičné krúžky.
- Vložte celkovú hmotnosť.
- Pridajte tam soľ, cukor, majonézu, paradajkovú pastu.
- Miešajte.
- Pod pokrievkou dusíme pol hodiny.
- Nakoniec pridajte ocot a cesnak (pretlačte lisom).
- Dusíme ďalšiu štvrťhodinu.
- Šalát môžete vložiť do sterilnej nádoby a korku.
Milujte to pikantnejšie – pokojne pridajte horčicu alebo feferónku. Množstvo závisí od osobných preferencií.
S rybami
Zvláštnosti. V tomto recepte môžete použiť makrelu, sleď, sleď alebo dokonca šproty. Takýto rybí a zeleninový šalát je sebestačný - môže sa bezpečne podávať ako nezávislé jedlo. Je lepšie brať ryby čerstvé alebo mrazené.
Čo obsahuje:
- paradajky - 1,3 kg;
- ryby - 5,2 kg;
- sladká paprika - 4,1 kg;
- cibuľa - 3,1 kg;
- mrkva - 2,2 kg;
- slnečnicový olej - 200 - 250 ml;
- ocot 9% - 200 ml;
- cukor - 100 g;
- soľ - 60 g;
- obľúbené korenie - podľa chuti.
Ako variť
- Uvarte rybu.
- Oddeľte filé od kostí.
- Paradajky - nakrájajte mixérom.
- Mrkva - na strúhadle.
- Cibuľa a paprika - pol krúžky.
- Zmiešajte zeleninu vo veľkej nádobe a varte pol hodiny.
- Potom na to isté miesto pridajte rybie filé, soľ, cukor, ocot, olej, korenie.
- Dusíme ešte pol hodinu.
- Vložte do sterilnej nádoby a zrolujte.
S hubami
Zvláštnosti. Tu môžete dať huby, ktoré sa vám páčia. Ak nemáte skúsenosti so zberom húb, je lepšie kúpiť šampiňóny v obchode. Takže môžete chrániť seba a svoju rodinu pred otravou.
Čo obsahuje:
- huby - 1,5 kg;
- červené paradajky - 1 kg;
- sladká paprika - 1 kg;
- cibuľa - 0,5 kg;
- mrkva - 0,7 kg;
- slnečnicový olej - 300 ml;
- ocot 9% - 100 ml;
- cukor - 150 g;
- soľ - 50 g;
- obľúbené korenie - podľa chuti.
Ako variť
- Huby nakrájajte, ako chcete.
- Varte desať minút.
- Vypustite tekutinu.
- Zapnite plyn a odparte zvyšnú vlhkosť.
- Paradajky nakrájame na kocky.
- Smažte v samostatnej miske na oleji päť minút. Musia dať šťavu.
- Mrkvu, cibuľu a papriku nakrájame na kocky.
- Pošlite zeleninu do paradajok.
- Pridajte tam soľ, cukor a huby.
- Varte.
- Dusíme ďalšiu hodinu.
- Šalát miešame, aby sa nepripálil.
- Nalejte ocot.
- Zmiešajte a umiestnite do sterilných pohárov.
V želatínovej náplni
Zvláštnosti. Pôvodný spôsob zberu je šalát na zimu z červených paradajok v želé. Vyzerá atraktívne v dóze aj na stole a chutí jedinečne.
Čo obsahuje:
- paradajky - 2 kg;
- sladká paprika - 1 kg;
- cibuľa - 500 g;
- voda - 1 l;
- cesnak, korenie - podľa chuti;
- cukor - 50 g;
- soľ - 25 g;
- ocot 9% - 30 ml;
- želatína - 30 g.
Ako variť
- Paradajky nakrájame na štvrtiny.
- Paprika - polovičné krúžky.
- Cibuľa tiež.
- Nádoby a viečka sterilizujte.
- Na dno každého nasypte 10 g suchej želatíny.
- Umiestnite a pevne zabaľte nakrájanú zeleninu.
- Do vody pridajte soľ a cukor.
- Varte.
- Marinádu pomaly nalejte do pohárov tak, aby nezostali žiadne dutiny.
- Zakryte viečkami.
- Na dno širokej nádoby položte uterák.
- Vložte do nej poháre na šalát.
- Naplňte vodou až po ramená.
- Sterilizujte štvrť hodiny.
- Do každej nádoby nalejte 5 ml octu.
- Vyhrnúť.
Prekvapený množstvom možností? Ale vyššie uvedené recepty na zimný paradajkový šalát sú len špičkou ľadovca. Môžete ich brať ako základ a na tomto základe experimentovať, vytvárať nové proporcie a kombinácie produktov. Hľadajte svoj dokonalý recept a určite ho nájdete. Dobrú chuť.
