Сегодня очень популярны различные салаты «на скорую руку», которые содержат в себе хотя бы один белковый ингредиент, чтобы надолго утолить голод. Но при этом важно, чтобы блюдо было полезным и вкусным, поэтому неотъемлемыми компонентами подобных салатов являются различные овощи. Нередко продукты в таких салатах укладываются слоями. Я предлагаю приготовить вкуснейший салат с курицей и фетой, который можно подавать как самостоятельное блюдо.
Он вполне может стать полноценным завтраком или ужином, а также подаваться на обед. Сочетание всего нескольких ингредиентов сделает салат невероятно вкусным и насыщенным. Фета в данном случае освежает вкус блюда и делает его еще более полезным и сытным. Курицу предлагаю не варить, но обжарить на сильном огне. Хотя, по желанию, можно и отварить. Помидоры можно использовать любых сортов, в том числе и черри.
Но если вам нужно блюдо полегче, но с этим же сыром, то я облегчу вам поиск рецептов и предложу .
Информация о рецепте
Способ приготовления : жарка, нарезка .
Общее время приготовления : 20 мин.
Количество порций : 2 .
Ингредиенты:
- куриное филе – 250 г
- лук – 1 или ½ шт.
- помидоры – 3 шт.
- сыр фета – 60 г
- перец, соль – по вкусу
- растительное масло
- зелень петрушки.
Салат с сыром Фета - лидер среди гарниров и закусочных блюд. Его ещё называют Фетакса или сыр Фетак. В наше время его используют не только в салатах, но и в обычной пицце и выпечке. Фета станет отличным дополнением к любому блюду. Сыр хорош и в отдельном применении, но в сочетании с овощами - это уже не просто сыр, а настоящий шедевр. Миллионы рецептов с сыром Фета радуют поклонников всего мира.
Фета изготавливается из молока овец. Традиции мягкого сыра берут начало ещё с Древней Греции, но совсем скоро он стал появляться на территории Европы. Сейчас Фету производят более чем в 10 странах мира, и везде она имеет своё название. Наименование «Фета» закрепилось за её родиной - Грецией.
Сыр можно сочетать абсолютно с любыми ингредиентами: авокадо, ананасами, свёклой, капустой, морепродуктами. Рецепты с сыром Фета всегда занимали значимую роль в кулинарии.
«Нежный бриз»
«Нежный бриз» - это обычный рецепт салата с сыром Фета. делается он просто, а вкус полученного блюда по праву оценит любой попробовавший его. До того как приготовить овощной салат по этому рецепту, нужно запастись необходимыми продуктами.
Ингредиенты:
- Перец сладкий - 2 шт.
- Баклажаны - 2 шт.
- Томаты- 2 шт.
- Горчица - 1 ст. л.
- Мёд - 2 ст. л.
- Фета - 200 г.
- Специи, масло оливковое.
Размять отдельно Фету. Баклажаны и перец нарезать кубиками и запечь в духовке, выложив их на противень, полив маслом и оставив минут на 10 в духовом шкафу.
Помидоры нарезать таким же методом, как синие.
Для заправки смешать масло, специи, горчицу и мёд. Овощи соединить с сыром и заправить получившимся соусом.
«Свекольный час»
Время приготовления этого салатика - около полутора часов. Из предложенных норм продуктов можно сделать закуску на 6 порций.
Состав:
Буряк можно запечь в не очищенном виде с использованием фольги. Для маринада нужно соединить масло, горчицу, уксус, перец, соль, смешать все до получения однородной массы.
Запеченную свёклу очистить и нарезать дольками. Листья салата смешать с мятой на блюде. Сверху выложить Фету, нарезанную кубиком, и дольки свёклы. Полить оливковым маслом и маринадом.
«Греческий» классический
Это всеми любимое блюдо, оно очень популярно, его можно встретить в меню любого ресторана. Под красивым названием скрывается обычный салат с Фетой, помидорами, перцем болгарским и огурцами. Получается легкая и свежая закуска.
Ингредиенты:
- Огурец - 3 шт.
- Перец - 2 шт.
- Помидоры - 3 шт.
- Фета - 300 г.
- Маслины без косточки - 15 шт.
- Специи, масло для заправки.
С помощью перечисленных ингредиентов получается овощной салат с мягким сыром. Все овощи режутся не очень мелко. Огурцы можно очистить от кожицы, нарезать крупными ломтиками в форме полукруга. Сложить глубокую миску для удобного перемешивания продуктов. Томаты - крупными дольками. Сладкий перец очистить от внутренности и нарезать квадратиками.
Овощи смешать аккуратно (это удобнее делать руками), добавить маслины (если они довольно крупные - разрезать пополам). Фету резать кусочками не толще 1 см. Она добавляется к блюду в последнюю очередь и поливается маслом. Для придания салату остроты иногда добавляют красный лук.
«Цезарь» с Фетой
Это тоже довольно популярное блюдо, его можно увидеть первым в списке рецептов салатов сыром с Фета. Сочетание курицы, сыра и помидоров не оставят равнодушным даже заядлого гурмана.
Состав:
- Филе курицы - 600 г.
- Салат Айсберг - 2 шт.
- Мягкий Фета - 300 г.
- Томаты черри - 200 г.
- Ломтики чёрного хлеба - 4 шт.
- Масло растительное - по желанию.
- Сыр твёрдый - 100 г.
- Специи.
Ломтики хлеба послужат в виде сухариков к блюду. Их необходимо разрезать кубиком и обжарить на сковороде или просушить в микроволновке.
Ломтики филе посолить, поперчить и обжарить. Салат Айсберг нарвать, томаты резать пополам. Фету натереть на крупной тёрке. Первыми идут листья салата, сверху укладывается сыр, после него - куриная грудка, черри и сухарики. Все посыпать тёртым сыром. Добавить специи и немного масла.
Такое вкусное и сытное блюдо сможет заменить любой гарнир. В этом салате сочетаются кулинарные традиции Греции и Италии.
Макароны используют в холодном виде, но несмотря на это получится очень необычно, а люди, привыкшие к стандартным ингредиентам вроде картошки и моркови, будут приятно удивлены. Макаронные изделия - достойная замена им в салатных вариантах.
Понадобится:
В кипящую подсоленную воду опустить макароны минут на 10 и постоянно помешивать, чтобы они не слиплись между собой. Откинуть в дуршлаг и дать остыть. Помидоры разрезать на кубики, добавить Фету. Маслины можно ополовинить. Всё соединяется в одной посуде, посыпается перцем, последним добавляется масло. Макароны переместить к салату, перемешать. Фузилле готово.
«Мой генерал»
Легкий и простой в приготовлении овощной салатик не займёт много времени, но порадует домочадцев. Его можно подавать на обычный ужин или к праздничному столу.
Состав:
Капусту нашинковать, огурцы порезать тонкой соломкой. Сбрызнуть лимонным соком и маслом из оливок. Размешать с мелко нарезанным укропом.
Смешать размятый Фету и сметану, выдавить один зубчик чеснока, добавить измельчённую зелень и перемешать все ингредиенты. В использовании соли нет необходимости - её заменит сыр.
«Красное море»
Для разнообразия можно сочетать сыр и морепродукты. Получится воздушное и витаминное блюдо.
Необходимо взять:
Морепродукт отварить в подсоленной воде в течение 4 минут. Томаты и сыр порезать кубиком. Оливки поделить на две части. Все смешать, добавить прованские травы и масло.
Если сыр куплен уже в масляной заправке, то нет необходимости в дополнительном использовании растительного масла (берётся заправка от сыра).
Для не любителей морепродуктов креветки после варки взбрызнуть соком лимона. Он уберёт запах рыбы с ингредиента.
Полутвёрдый греческий продукт, помимо своего изысканного вкуса, еще и очень полезен. Например, в его составе высокое содержание микроэлементов и витаминов. Кальций, магний, фосфор, железо, цинк, витамины группы А, В, Д, Е, К - все это содержится в солоноватом с лёгкой кислинкой продукте.
Учёными доказано, что ежедневное употребление сыра в количестве 100 грамм обеспечивает организм человека необходимыми элементами суточной нормы. И хоть жирность продукта иногда достигает 60%, в связи с чем его нельзя отнести диетическим, он, несмотря на это, имеет огромную популярность на столах многих народов мира.
Внимание, только СЕГОДНЯ!
Салат с фетой станет настоящим украшением вашего стола. Делать его можно при помощи разных ингредиентов. Кто-то использует свежие овощи, кто-то отварные, а кто-то и вовсе добавляет в закусочное блюдо мясные и колбасные изделия.
В данной статье мы представим вам несколько вариантов того, как самостоятельно делать салат с фетой. Каким из них воспользоваться для подготовки праздничного стола - решать исключительно вам.
Салат с фетой: рецепт пошагового приготовления
Наиболее с сыром «Фета» является блюдо под названием «Греческий». Делается оно легко и быстро, а получается невероятно питательным и полезным. Как правило, такой салат с фетой готовят в летнее время, так как он включает в себя лишь свежие овощи и зелень.
Итак, нам необходимы следующие продукты:
- томаты свежие мясистые - 2 средние шт.;
- салат листовой зеленый;
- огурцы свежие молодые - 2 шт.;
- луковица фиолетовая - средняя головка;
- перчик сладкий желтый - 1 шт.;
- маслины без косточек - консервированная баночка;
- петрушка и укроп - по веточке;
- сыр «Фета» в кубиках.
Данные ингредиенты требуются для того, чтобы сделать сам салат. Но для его заправки нам понадобятся другие компоненты, а точнее:
Обработка ингредиентов
Прежде чем сделать салат с фетой и помидорами, необходимо обработать все овощи. Их следует тщательно помыть в горячей воде, а затем срезать пупки, кожуру, убрать плодоножки с перегородками и семенами. После этого томаты и огурцы требуется нарезать на небольшие дольки. Что касается желтого сладкого перчика, то его необходимо нашинковать на кубики (небольшие).
Помимо всего прочего, следует разорвать руками несколько листочков листового салата и нарезать на полукольца Также рекомендуется порубить острым ножом петрушку с укропом.
Делаем сладкую заправку для греческого салата
Чтобы салат с фетой и помидорами получился особенным, его рекомендуется заправить специальным соусом. Для его приготовления следует в одной посуде смешать ароматное оливковое масло, жидкий мед, соль, влажную горчицу и перец. Данные компоненты сделают закуску более вкусной и сочной.
Формируем и украшаем блюдо
Салат с фетой, рецепт которого мы рассматриваем, формируется довольно быстро. Для этого в большой емкости следует соединить томаты, зелень, сладкий перчик, огурцы и репчатый лук, а затем заправить его сладким оливковым соусом и тщательно перемешать. Далее поверхность неглубокой, но широкой посуды требуется выстелить листочками салата и горкой выложить на них овощную смесь. Сверху ее рекомендуется украсить цельными бескосточковыми маслинами и кубиками фета.
Подача к обеденному столу
Теперь вы знаете, как делается самый популярный салат с фетой. После того как он будет сформирован, его следует тут же преподнести к столу. Если данное блюдо некоторое время выдержать в стороне или холодильнике, то все овощи «потекут», сделав закуску не только некрасивой, но и не очень вкусной.
Преподносить такой салат к праздничному обеду желательно вместе с хлебом и вторым горячим блюдом.
Делаем вкусный салат с фетой и курицей
Блюдо под названием «Цезарь» знакомо многим кулинарам. Однако существуют и такие хозяйки, которые не имеют ни малейшего представления о том, как его следует готовить. Для них мы и представим подробный рецепт.
Итак, салат «Цезарь с фетой» требует применения:
- грудки куриной охлажденной - около 500 г;
- сыра «Фета» кубиками - примерно 200 г;
- салат айсберга - 1 шт.;
- помидорков черри - 150 г;
- черного хлеба - 200 г;
- специи - применять по усмотрению;
- сыр «Пармезана» натертого - 3 большие ложки.
Подготавливаем продукты
Чтобы салат с фетой и курицей получился вкусным и питательным, все его компоненты следует хорошо обработать. В первую очередь требуется промыть белое мясо птицы, а затем опустить его в кипящую и чуть подсоленную воду. Варить куриные грудки следует на протяжении 40-55 минут. После этого их необходимо вынуть, остудить и нарезать на кубики (без костей, жира и кожицы).
Обработав мясо, следует перейти к подготовке домашних сухариков. Для этого требуется нарезать на кубики, выложить его в сковороду и обжарить до тех пор, пока он полностью не высохнет. Аналогичным образом мучное изделие можно обрабатывать и посредством СВЧ-печи.
Обработка остальных ингредиентов
Помимо подготовки мяса и сухариков, следует обработать и другие компоненты. Для этого необходимо сполоснуть помидорки черри и порезать их пополам. Также требуется накрошить листовой и натереть на терке сыр «Пармезан».
Как правильно формировать?
Для формирования такого закусочного блюда рекомендуется использовать глубокую тарелку. Сначала в нее требуется выложить листовой салат, а затем поместить фету, куриные грудки, помидорки черри и ржаные сухари. В завершении все ингредиенты следует присыпать перцем и солью. Также салат необходимо обсыпать натертым пармезаном.
Заправка для салата
Подавать блюдо под названием «Цезарь» к столу можно с заправкой и без нее. Если вы решили применить первый вариант, то в качестве соуса может послужить смесь из оливкового масла, сока лимона и сладкой паприки. Добавлять ее слишком много не следует.
Готовим свекольную закуску
Сделать вкусный и красивый салат из свеклы с фетой сможет даже ребенок. Для этого понадобится:
- бальзамический уксус — большая ложка;
- свекла (отварная) — примерно 300 г;
- соль йодированная - применять по вкусу;
- масло ароматное оливковое — около 2 больших ложек;
- сыр в кубиках «Фета» — 100 г;
- грецкие орехи — горсть;
- салат зеленый свежий - пучок.
Обработка свеклы
Прежде чем сделать такую закуску, необходимо заранее отварить клубни свеклы, а затем остудить их и почистить. Далее мягкий овощ требуется нарезать на небольшие кубики, выложить в глубокую чашу, заправить ароматным оливковым маслом и В таком виде продукт желательно выдержать на протяжении получаса при комнатной температуре.
Процесс формирования
После маринования свеклы следует взять неглубокую красивую тарелочку и выстелить ее поверхность зелеными листьями салата. Далее в центральную часть посуды требуется поместить отварной овощ и обсыпать его кубиками фета. Также салат рекомендуется обсыпать обжаренными грецкими орехами, измельченными в крупную крошку.
Подавать к столу такую закуску желательно сразу же после формирования вместе с ломтиком хлеба.
Готовим вкусную закуску с авокадо
Салат с авокадо и фетой послужит отличной закуской для любого стола. Следует отметить, что такое блюдо не требует использования большого количества ингредиентов. Кроме того, на его приготовление вам придется потратить лишь несколько минут свободного времени.
Итак, ингредиенты:
- авокадо — 1 шт.;
- томаты свежие — 2 шт.;
- сыр «Фета» — примерно 200 г;
- масло ароматное оливковое — 3 большие ложки;
- молотая паприка сладкая — 2 щепоточки;
- листочки салата зеленые - несколько шт.;
- соль морская — применять по вкусу;
- перец свежемолотый черный — применять по вкусу.
Подготавливаем ингредиенты
Для приготовления такой закуски следует поочередно обработать все перечисленные продукты. Авокадо требуется помыть и разрезать вдоль, обойдя косточку. После этого половинки необходимо повернуть в противоположные стороны. В этом случае они легко отойдут друг от друга. Вынув косточку, авокадо прямо в кожуре следует разрезать на тоненькие дольки.
Аналогичным образом требуется нашинковать и мясистые красные томаты.
Формируем красивую закуску к праздничному столу
Нарезав авокадо и томаты, следует приступить к формированию блюда. Для этого на плоскую тарелку требуется выложить листочки салата, а затем красиво распределить оба упомянутых ингредиента (желательно чередовать). Далее красивую закуску необходимо обсыпать крошкой из сыра фета. Также блюдо рекомендуется сдобрить ароматным оливковым маслом, черным свежемолотым перцем, сладкой паприкой и солью.
Подаем к столу
Чтобы салат не заветрился, его следует преподносить гостям сразу же после формирования. Подавать его к столу рекомендуется вместе с кусочком хлебам, а также любым горячим блюдом (первым или вторым).
Такой салат послужит не только украшением вашего стола, но и станет замечательной закуской под алкогольные напитки. Приятного вам аппетита!
Ингредиенты:
- сыр фета - 0,2 кг;
- огурец свежий - 1 шт.;
- красный лук - 1 шт.;
- сок ½ свежего лимона;
- масло оливковое - 3 ст.л.;
- укроп - 2 ст.л.;
- мята - 2 ст.л.;
- петрушка - 2 ст.л.
Египетский салат и другие традиционные блюда
Египетская кухня достаточно разнообразна. Большинство рецептов, по которым готовят сегодня, использовались самими фараонами. Например, в могиле Тутанхамона обнаружили блюдо из яиц, меда и виноградного сока. После того как смесь взбивали, добавляли зерна граната. Этот напиток призван был продлевать молодость и жизнь правителя.
Салаты для египтян играют не менее значимую роль, чем для европейцев. Например, очень популярным является салат с добавлением сыра фета. В нем минимум ингредиентов, вкус которых раскрывается за счет обильного украшения и заправки.
По принципу приготовления его рецепт очень напоминает греческий салат с сыром фета. В некоторых интерпретациях можно также найти сходство с салатом цезарем с сыром фета. В основе каждого из них лежит нежнейший сыр, от приготовления которого и зависит вкус блюда.
Фета в салатах
Свежий сыр фета - один из немногих сортов сыра, который прекрасно сочетается практически со всеми компонентами. Страной его происхождения является Греция, однако и в других странах есть рецепты приготовления этого сыра. В оригинале блюдо готовят из овечьего молока.
Самое устойчивое сочетание ингредиентов в салатах с мягким сыром фета: сыр, оливки и маслины. На основе этой традиции создается большинство легких закусок.
Также рецепты салатов с сыром фета можно легко дополнить зеленью, травами, специями. Например, идеально подойдут розмарин, орегано или мята. Смело можно класть большое количество овощей. Очень вкусны салаты с помидорами и сыром фета . Обратите внимание на сладкий перец, лук.
Приготовление
Овощной салат с сыром фета позволяет дополнить обеденный стол вкусным, свежим и ароматным блюдом. Рецепт необыкновенно простой и не отнимет у вас много времени.
Приготовьте все необходимые ингредиенты в указанном количестве. Этого будет достаточно для семьи из 2-4 человек. Начните с очистки огурцов. Избавьте их от кожуры и семян. Овощ измельчите ножом. Огурцы в салате с фета можно заменить помидорами.
Мелко нарежьте травы: укроп, петрушку, мяту. Они идеально подходят этому салату и дополнят вкус сыра. Фету выложите в небольшую емкость и покрошите вилкой. Добавьте к сыру лимонный сок, масло и снова хорошо разомните.
Смешайте фету с травами и огурцом. Заправьте блюдо черным перцем по вкусу. Тщательно перемешайте, чтобы все ингредиенты равномерно распределились. Переложите компоненты в салатницу и подавайте!
Подача и украшение
То, насколько аппетитным будет салат, зависит от его подачи. Грамотное украшение позволит салату с сыром фета даже на фото быть ярким украшением стола.
Оставьте немного рубленой зелени и после приготовления посыпьте салат. Сочетание белого и зеленого цветов создадут правильный контраст. Также в качестве украшения салата с сыром фета используйте свеклу. Её можно натереть на мелкой терке и включить в рецепт или вырезать из нее украшение.
Данный салат с сыром фета прекрасно сочетается с морепродуктами и рыбой. В качестве гарнира подойдут как речные её виды, так и деликатесное мясо форели, лосося. Рыбу можно запечь или отварить. Такое сочетание салата и основного блюда будет не только вкусным, но и полезным. Его можно смело включать в диетическое меню.
Именитые повара рекомендуют обязательно иметь в своем холодильнике фету. Если вы не готовы покупать его в магазинах, приготовьте самостоятельно. Для этого необходимо вылить свежее овечье молоко в специальный мешок из козьего желудка. Когда оно свернется, слить сыворотку и прессовать получившуюся сырную массу в льняных мешках. После того, как сыр высохнет, поместите его в рассол. Чем дольше он будет храниться, тем тверже станет продукт.
Не забывайте, что для фета используют необработанное молоко, а значит со всеми бактериями. Среди них есть как полезные микроорганизмы, так и опасные, которые могут вызвать отравление. Всегда держите сыр в чистом и прохладном месте. Не допускайте применения в пищу некачественного продукта.
Идеально держать фету в рассоле или оливковом масле. Так вы надолго сохраните вкус этого уникального ингредиента и вашим блюдам не будет равных. Готовьте с удовольствием и радуйте ваших близких новыми рецептами! Приятного аппетита!
Сыр фета – молодой сыр, сделанный преимущественно из овечьего молока или смеси овечьего с козьим. Название произошло от греческого слова фета – ломоть. Дело в том, что этот продукт хранят только в насыщенном солевом растворе, где он находится в виде небольших ломтиков или кубиков. Он бывает жирностью от 30 и до 60 %, обладает высокой питательностью и специфическим вкусом.
Изготавливают его по всему средиземноморском побережью – в Греции, Испании, Италии, Египте, Турции и др. странах. В кухнях этих стран сыр фета занимает довольно видное место. Его употребляют как самостоятельное блюдо, предварительно вымачивая в воде или молоке, делают из него вторые блюда, закуски в лаваше, супы и салаты.
Для салатов сыр фета обычно вымачивают, чтобы удалить излишнюю соленость, либо используют в естественном виде, сводя употребление специй к минимуму. Магазинный продукт продается в виде небольших кубиков, поэтому фета часто входит в состав салатов крупной нарезки. Например, типа «Греческий» или «Рапсодия».
Какие салаты можно сделать с сыром фета, рассказано чуть ниже.
Греческий салат с сыром фета
Трудно пройти мимо такого известного рецепта. Греческий салат популярен почти по всей территории СНГ и это практически самое первое блюдо, которое стали делать с сыром фета в домашней кухне. Красота закуски заключена в ровной и крупной нарезке, а также в сочетании базовых цветов – белого и черного, красного, желтого и зеленого.
Список ингредиентов:
- Стручок красного сладкого перца.
- Томаты – 2 шт.
- Стручок желтой паприки.
- Огурцы – 2 шт.
- Масло оливковое или любое растительное – 30 мл.
- Лук – 1 шт.
- Соль мелкозернистая.
- Перец.
- Сушеные травы по вкусу (базилик, душица).
- Сыр Фета либо Сулугуни – 150 г.
- Маслины без косточек – 12 шт.
- Сок лимона или любой уксус – 15-20 мл.
Способ приготовления:
- Огурцы нарезать полукружочками, томаты небольшими дольками, а стручки разноцветного сладкого перца – крупными кубиками.
- Лук нашинковать тонкими полукольцами. Ошпарить при необходимости.
- В мисочке смешать масло, специи, сухие травы, кислый сок или уксус, перцем. Добавляя соль, стоит учитывать, что фета имеет свою собственную соль.
- Соединить все компоненты, добавить кубики феты и целые маслины.
- Заправить соусом и сразу вынести гостям.
- Подавать по желанию с пресными лепешками, лавашом или белым хлебом.
Салат с редисом, сыром фета и огурцом
Свежий весенний салат с сочными молодыми огурцами и нежной зеленью.
Список ингредиентов:
- Сыр фета – 150 г.
- Огурец свежий – 2 шт.
- Укроп – 20 г.
- Красный лук – 1 шт.
- Петрушка – 20 г.
- Редис красный – 6-8 шт.
- Перец.
- Сметана – 200 г.
- Чеснок – 1-2 шт.
- Соль.
Способ приготовления:
- Мелкие корнеплоды редиса нашинковать кружочками, более крупные –полукружьями.
- Растолочь чеснок и мелко порубить петрушку с укропом. Добавить в сметану. Пока не солить.
- Красный лук порезать мелким кубиком.
- Огурцы хорошо вымыть щеткой, нарезать маленькими брусочками или нашинковать лентами при помощи овощечистки.
- С сыра фета слить маринад.
- Соединить все компоненты и заправить зеленым сметанным соусом.
- Попробовать через 5 минут и досолить по желанию, так как фета отдаст часть своей соли в соус.
Салат «Летняя рапсодия»
Красочный салат для званого ужина. Имеет приятный кисло-сладкий вкус с солеными нотами сыра фета. Груши для салата отбираются слегка незрелые, с плотной и незернистой мякотью. В роли легкого подкислителя здесь выступает свежевыжатый гранатовый сок. По вкусу можно добавить винного либо обычного яблочного уксуса.
Список ингредиентов:
- Орехи кешью с солью – 50 г.
- Масло растительное – 20 мл.
- Испанский гранат – 2 шт.
- Кочанный салат красный – 200 г.
- Сок граната – 20 мл.
- Смесь зеленых беби-салатов – 200 г.
- Груша зеленая – 1-2 шт.
- Грейпфрут красный (розовый) – 0,5 шт. или
- Апельсин красный – 1 шт.
- Уксус по желанию.
- Сыр фета – 150 г.
- Мед – 1 ч. л.
- Соль.
- Специи и травы по вкусу.
Способ приготовления:
- На сухой сковороде подсушить половинки орехов кешью. Не солить и не дробить.
- Венок краснокочанного салата нашинковать тонкой соломкой.
- Гранаты разобрать на отдельные зерна. Примерно с 3 ст. л. зерен отжать сок.
- Грушу ошкурить, выбрать сердцевину, а мякоть нарезать тонкими дольками или брусочками.
- С сыра фета слить маринад и вымочить его в молоке или воде.
- Грейпфрут или красный апельсин разделить на отдельные дольки, с которых осторожно снять пленки.
- В миске смешать любое растительное масло, гранатовый сок, мед и специи.
- Соединить все компоненты салата и залить их гранатовым соусом.
- На тарелку выложить горку салата и украсить филетированными дольками красного апельсина либо розового грейпфрута.
Салат с сыром фета и фасолью
Готовится блюдо из белой консервированной фасоли либо свежих зерен бобов, гороха или фасоли молочной спелости. Бобовые желательно обжарить в сливочном масле.
Список ингредиентов:
- Сыр фета – 150 г.
- Фасоль белая – 100-150 г.
- Красный лук – 1 шт.
- Чеснок – 2 шт.
- Петрушка – 20 г.
- Базилик – 20 г.
- Сладкий перец – 1 стручок.
- Масло сливочное – 50 г.
- Венок зеленого салата – 200 г.
- Масло растительное – 30 мл.
- Винный уксус или сок лимона – 20 мл.
- Томаты черри разноцветные – 100 г.
- Перец чили мелкий – 1 шт.
- Куриное филе - 200 г.
Способ приготовления:
- Куриное филе промыть, нарезать длинными полосками и просушить.
- Обжарить до золотистой корочки в растительном масле. Хорошо приправить и посолить. Снять шумовкой на слой бумажных полотенец.
- В масло с мясными соками положить консервированную фасоль, предварительно тщательно слив маринад.
- Также обжарить до золотистой корочки, присолив и приправив, добавив дольку-две толченого чеснока.
- Снять шумовкой на слой бумажных полотенец.
- Красный лук нашинковать тонкими полуколечками. Если используется обычная луковица, то ее желательно ошпарить кипятком после шинковки.
- Ягодки черри разделить на половинки. Стручок красного (оранжевого) сладкого перца нарезать соломкой либо крупным кубиком.
- Венок салата крупно нашинковать соломкой. Сыр фета освободить от маринада и слегка вымочить в кипяченой воде.
- С веточек петрушки и базилика сорвать целые листочки.
- Смешать масло с соком лимона и специями. По вкусу добавить чайную ложку горчицы или немного тертого хрена.
- Соединить все компоненты салата вместе.
- Готовую закуску выложить горкой на тарелку и присыпать тонкими колечками жгучего перца чили. Досолить, если нужно.
