Какво е функционален продукт. Функционална храна: концепция, характеристики и предимства. Какво е функционални продукти

Да започнем с най-важните мощни, които отговарят на нашите физиологични, социални и емоционални нужди и не вреди. Такива за тялото се нарича функционално хранене ...

Предимство на функционалното хранене На което тази статия е посветена, именно фактът, че това не е ограничителна диета, а комплекс от естествени дългосрочни мерки за премахване на физиологичните причини за заболявания и ранно стареене: излишни въглехидрати, хиперинсулинизъм, стомашно-чревни нарушения, депресия, хроничен дефицит на необходимите протеини, мазнини и минерали.

Функционалното хранене няма медицински противопоказания Тъй като не е необходимо да приемате лекарства, да правите процедури и интензивно упражнения.

Следвайки тази ефективна и нежна програма, не става все по-добре, не гладува, не се ограничавайте в броя на храната, вие изчезвате от киселини, гастрит, запек, хранителни алергии и обикновено едновременна умора, мигрена и депресия.

Благодарение на положителните промениКоето се случва в организма - рехабилитацията на стомашно-чревния тракт, елиминирането на токсините и възстановяването на минералния баланс, вие също стабилизирате налягането, холестерола, кръвната захар, съня, настроението, паметта, концентрацията, либидото и енергията са подобрени.

И разбира се, няма по-добри инструменти за превенция Диабет, артрит, атеросклероза и от естественото хранене, благодарение на които за десетки хиляди години, еволюция, най-силните от нашите предци ни връчат своите гени. Според статистиката на последните години, в безплодие и генетични дефекти, те казват, както и модерните американци, човечеството вече би било дегенерирано отдавна!

От момента на зачеването и до последното дишане, човешкото тяло се развива, съществува и грижи (!) Изключително поради храна: ембрионът изтегля хранителни елементи от тялото на майката, новородено кърмаче, човек на храна .... ..

От първия Schlip до последния дъх и кърмата и водата и храната влизат в тялото изключително през устата и преминават дълъг цикъл на "автоматично" храносмилане, асимилация и елиминиране.

Ключова биологична хранителна функция Попълване на органични и елементарни ресурси, необходими за клетъчно делене, регенерация на тъкани и синтез на критични органични компоненти за случайна активност на тялото. При нормални условия детето нараства независимо от това как се храни. Без съмнение, толкова по-добре, толкова по-добър растежът. Докато децата се превръщат в тънък, красиви, енергични момчета и момичета, техните родители, хранещи се същите продукти и от една и съща маса, правилно, губят енергия, болни и се оказват от тънък, красиви мъже и жени в възрастните хора.

Защо?

До 22-25 годиниС завършването на пубертета и растежа, нивото на метаболитни хормони започва да намалява, което преди това да бъде доведено от ефективна асимилация на протеини, въглехидрати и минерали, необходими за трансформиране на бебето при възрастен. В резултат на това усвояването на хранителни вещества от храната се намалява с 1% -2% всяка година, а с 50 години относително здрави хора представляват само 40% -50% от младото ниво и значително по-малко при пациенти.

Въпреки прекратяването на растежа, дивизията и актуализирането на клетките продължават. Освен това необходимостта от тялото в хранителни елементи и енергия се увеличава, тъй като са необходими допълнителни ресурси за раждане и повишаване на децата, промоция, участие в социален живот и др. Възможни заболявания, лекарства, стрес, пушене, алкохол, стимуланти и други фактори компрометират стомашно-чревния тракт и ендокринната система и допълнително влошават хранителния дефицит.

Въпреки че на нивото на чувствата на "коремния" апетит е угасен с обичайния брой храни, на ниво клетка, тялото започва да изпитва глад, тъй като всичко се абсорбира от нарастваща и по-малка част от необходимите елементи.

В резултат на това липсата на хранителни елементи активира защитните функции на тялото на натрупването на мазнини "Pro Stock" на бедрата, талията, корема, гърдите и други генетично предразположени места. Следователно не е изненадващо, че по-силите вашите гени, колкото повече и по-бързо ще бъдете коригирани, защото вашите гени ви подадоха предците, които успяха да оцелеят дълго, гладна северо-европейска зима, благодарение на бързото натрупване на мазнини за кратко лято.

Колкото и да е странно, повечето жени и мъже в отговор на намаление на изучаването на храна, увеличаване на товари, натрупването на тегло и загуба на енергия следва абсолютно луда логика - те са в строги диети и започват да играят спорт. Организмът, вече лишен от необходимите мазнини, протеини и минерали, неизбежно отговарят на болести, още по-големи, често хронични, умора, депресия и други очевидни признаци на преждевременно стареене. Помислете защо, когато детето е болно, той се опитва да се храни повече и по-добре, а когато възрастният е болен, той е засаден на диета?

Защо здрави деца, тийнейджъри и млади хора не се коригират, въпреки факта, че те ядат толкова много? Защо жените, които са спрели рестриктивна диета, наддават на тегло още по-бързо и повече?

Съвременното отношение към храненето Можете да сравните със собственика на колата, който след всяко пътуване попълва бензобак с вода. Скоро, поради прекъсвания в работата, механикът ще увеличи притока на бензин до двигателя, а след няколко пътувания колата не само няма да отиде, но и ръжда ...

Какво се случва след това? Тялото реагира с повишен апетит за липсата на хранителни елементи. За да се увеличи същото количество храна, тялото, лишено от ресурси за пълно разграждане реагира с стомашно-чревни нарушения - гастрит, язви, киселини, запек и др.

Наркотиците премахването на тези нарушения допълнително компрометират храносмилането и асимилацията, тъй като тяхното действие се основава на неутрализиране на стомашния сок.

С 40-50 години Тялото попада в затворен кръг, който питателен дефицит не може да бъде попълнен поради неадекватно храносмилане и асимилация ... по-лошо усвояването на храната, толкова по-голям е недостигът на хранителните елементи, необходими за асимилацията ...

От една страна, тялото е лишено от възможността да функционира ефективно поради недостига на хранителни елементи. От друга страна, излишъкът от продукти на разлагане претоварва защитните системи на организма към токсините поради незаменим.

Тялото, притиснато от две страни, първо отговаря първо чрез временни неудобства, след това болести, след това преждевременно стареене и накрая, ранна смърт.

Ах, преместете се в Кавказ ...

В идеални условия, тялото може да функционира с незначителни отклонения - До 110-120 години. Средната възраст от 100-110 години е доста нормална от изключението за кавказките Highlanders, Тибет и Памирс.

Повече от 62 хиляди американци вече отбелязаха век.

Грешен стил на захранване Заплашва здравето и дълголетието много повече от вино и цигари, взети заедно. Пиенето и пушенето от детството французите са по-тънки, по-здрави и живеят по-дълго американци. Почти всички японски мъже Пушене и пиене алкохол, и в големи количества и от младежта. Въпреки това средната продължителност на живота и в Япония, и във Франция е по-висока, отколкото в Съединените щати.

Какво се различават от американците?

За последните 300-400 години хранителен стил и качеството на продуктите в Япония и във Франция почти са се променили. Всички без изключение, включително генетични, и дори в известна степен нараняване, резултат от нарушаване на храносмилателните органи, които доставят останалите органи с енергията и елементите, необходими за клетките на разделяне.

Депресия, артрит, сърдечен удар, инсулт, загуба на паметта, всички форми на рак и всички други хиляди и хиляди заболявания, описани в медицински директории , започнете в стомаха:

• Психични болести В резултат на липсата на един или друг елемент в храненето - първо майката, тогава самата индивида. Депресията, например, е свързана с литиев дефицит, В12 и аминокиселини, и по-дефицит, толкова по-силна неговото проявление, включително маниакални държави. Депресия, включително дългосрочна клинична, на практика във всички случаи, предупреждава и обратима чрез промени в храненето.
• Проблеми с паметта Предимно свързани с диета. Мозъкът е 60% съставен от мазнини, 10% сух остатък от холестерол. Прехвърлянето на информация между мозъчните клетки се извършва на нивото на протеинови невропи. Отменете мозъка си в достатъчни количества и протеини, а резултатите няма да чакат да чакат. Болестта на Алцхаймер епидемия (загуба на паметта) следствие от систематичния борба с холестерола и месото в диета. Болестта на Алцхаймер (както и склероза, болест на Паркинсон и др.) До голяма степен предупреждава и частично обратима (в зависимост от степента) чрез промени в храненето.
• Рак на заболяването Възникват в резултат на недостига на хранителни елементи или не получени от тялото на токсините и напредъкът изключително поради отслабената имунна система в резултат на същия недостиг на хранителни елементи и хронична токсикоза. Ракът на простатата, например, е свързан с дефицит на цинк, рак на гърдата с недостиг на аминокиселини, ректален рак с хронична токсикоза и нарушен киселинен алкален баланс и т.н. през последните две десетилетия, ракът Rectum се е увеличил 16 пъти (1600%). Ракът на гърдата, простатата, червата и други форми са до голяма степен предупреждаващи и в някои случаи обратими използване на промени в храненето.
• На 35 години, остеопороза "бушува" Почти всички мъже и повечето жени. Превръщането на лицето и тялото до 40-45 години не е стареещо, но резултатът от катастрофалната деминерализация на костите и дегенерацията на мускулите. При 75% от американците, пародонталната деминерализация на челюстите е диагностицирана с 35 години, което с 50-60 води до загуба на зъби. Остеопорозата и артритът се предупреждават и обратим с помощта на промени в храненето.
• Всичко без изключение сърдечно-съдови заболявания, включително вродени, е резултат от хранителния дефицит. Борбата срещу холестерола допълнително влошава проблема: хранителните мазнини са катализатори за абсорбция на витамини и минерали, необходими за нормална работа и черен дроб и сърца и съдове. Атеросклерозата се предотвратява чрез промени в храненето.
• Необходими са протеини и минерали за синтеза на колагена. Корабите, лишени от колаген, губят еластичност и гладкост. Това, което виждате по кожата на възрастния човек, се случва по стените на съдовете. Веднъж гладка, като лед, и еластична, като guttapercha, съдове и сърдечни стени са твърди, крехки и груби, като градински маркуч, който е счупил цялото лято на слънце. Не днес, утре - повишено налягане, първия инфаркт, инсулт или аортна кампания и почти незабавна смърт. Съдовите заболявания предупреждават и частично обратими чрез промени в храненето.
• Колкото по-силно е затлъстяването и повече мазнини са ограничени В храната, по-бързото тегло се придобива. И в човек, който яде месо без ограничения, петрол и мазнини, най-вероятно ще има тънка фигура и балансирано ниво на холестерол и здравословни съдове и добро настроение и активен сексуален живот и отлична памет. Пълнотата е почти напълно предупреждавана и обратима чрез промени в храненето.
• Импотентност и безплодие като мъжеИ при жени, свързани с дефицита на протеини, мазнини и минерали, необходими в диетата. Импотентността и безплодието се предупреждават и до голяма степен се обратим с помощта на промени в храненето.

Ето защо в средната продължителност на живота на САЩ за мъже, докато само на 73 години, при жени от 78 години. Ето защо почти възрастно население страда от стомашно-чревни нарушения, които компрометират или абсорбират жизнените хранителни вещества или отстраняването на облекчава тялото или и двете. За съжаление, съдържанието на вашия пот не е включено в компетентността на лекарите. И ако влезе, в САЩ, както в Кавказ или Тибет, ще има толкова много лекари и щеше да има много дълговери.

Какво е това - функционално снабдяване с храни?
От самото име е ясно, че това е преди всичко, хранителният продукт ... не се добавя към храната, а не подправка, а не подобрител или хранителни свойства, но хранителния продукт. Фактът, че е функционален, ни казва, че този продукт е различен от обикновените продукти, които приемаме в ядене. И тук трябва да се срещнем с това по-подробно.

Произход:

Концепцията за раждане на физиологично функционални продукти за храненето на човешкото тяло е Япония, която през 1989 г. прие закон за подобряване на храненето. Новата система беше насочена към подпомагане на насърчаването на производството на хранителни продукти, насочени към решаване на сериозни здравословни проблеми. Японското правителство признава функционалното хранене като алтернатива на лекарствената терапия и го определя като храна за специфична употреба на здравето (FOSHU).

Законът за ефективността в Япония включва пет категории "продукти за хранене на човешкото тяло на специална диетична употреба":
Сухо мляко за бременни и кърмещи жени;
Сухо мляко за специална рецепта за бебета;
хранителни продукти за възрастни хора, които са трудни за дъвчене и преглъщане;
Единични продукти за захранване на пациенти (т.е. продукти с натрий, калории, протеин, лактоза, както и антиалергични) и продуктови групи за диети с ниско съдържание на натрий, за диабетици, за лица с чернодробно заболяване и едварско затлъстяване;
Продукти за хранене на специална употреба на здравето (FOSHU). Продуктите, свързани с категорията FOSHU, са хранителни продукти, които се добавят полезни и ефективни съставки. В същото време функционалните съставки трябва да докажат своето медицинско и питателно предимство.
Що се отнася до нашата страна, ведическото хранене в Русия беше почти изцяло функционално хранене, тъй като съставките се отглеждат за тази сила, приготвени и продължаваха със специални естествени методи, с максимално запазване в продуктите на всички съставки, необходими за човешкото здраве.

Състав на FPP.

За производството на FP се използва високотехнологично производство, екологично чист и генетично не модифициран материал. Естествена опаковка, защитаваща продукта не само механично, но и тя е енергично. Много често за това използвайте специално безопасно хранително фолио.
FP съдържа високи дози биологично активни съставки, към които включват:

Млечнокисели бактерии или други пробиотици (полезни бактерии) и пребиотици (хранене за тези бактерии);
Витамини;
Олигозахариди;
Ейкосапентано киселина;
Алиментарни влакна;
биофлавоноиди;
антиоксиданти;
полиненаситени мастни киселини;
биологично значими елементи (често неправилно наречени минерали);
необходимите аминокиселини;
пептиди;
протеини;
холина;
Гликозиди.

Видове FPP.

Каши.
Хляб;
Супи
Напитки и коктейли

Концепцията за здравословна диета приема, че храната, която влиза в тялото, трябва да компенсира енергийните разходи за жизненоважна дейност. Балансираното функционално хранене трябва да осигури лице с протеини, мазнини, въглехидрати, витамини, микроелементи и други компоненти в необходимото количество за нормалното функциониране на тялото. Функционалните храни са хранителни продукти, предназначени за ежедневна употреба, които имат благоприятен ефект върху здравето и качеството на живот.

Да започнем с характеристиките на функционалните храни. За да придадат един или друг продукт на FPP, е необходимо да отговаря на следните изисквания:

Той е 100% натурален продукт, без допълнителни изкуствени включвания или синтетични модификации, докато:
(Съвременните функционални хранителни продукти не трябва да се съхраняват възможно най-дълго, но и бързо да се приготвят и асимилират);
- не съдържаха консерванти, багрила, вкусови подобрители, синтетични, изкуствени заместители или добавки;
- Би било готов за директна употреба в храни или незабавно или с минимална обработка. Не се подлагат (за приготвяне на употреба в храни) топлинна обработка при високи температури (готвене, пържене, печене в пещ или готвене в микровълнови печки и др.)
- съдържа всички минерали, необходими за хората, витамини, мазнини, протеини, въглехидрати и др., За предпочитане в ежедневната доза. И в същото време тя трябва да служи като опазване на здравето или неговото възстановяване.
- технологията на производството на ППР следва да бъде уникална и да позволи няколко вида продукти, всяка от които би имала уникален биологичен състав и нейната функционална цел, насочена към положителен ефект върху организма като цяло, възстановявайки биологичната си норма и като цяло подобрение в благосъстоянието.

И сега - внимание: За разлика от рационалното или балансирано хранене, хранителното хранене, функционалното хранене взема под внимание не само (и не толкова) хранителната стойност на продуктите (наличието на мазнини, протеини и въглехидрати), колко функционалност (полезност) или биологично стойност.

Функционалните храни могат да бъдат разделени на две групи:

1) продукти, които първоначално съдържат полезни вещества и 2) продукти, обогатени със специални добавки. Първата група включва, например, броколи и домати, известни със своите антикарциногенни свойства, почти всички плодове и зеленчуци. Отделна линия тук е непокрита (с черупки) изби.
Функционални храни от втората група - прясно стиснат естествен сок от моркови с добавянето на сметана. (Без мазнини b-каротин, който е в морковите, просто не се научава от тялото и сокът ще загуби полезната си черта като функционален хранителен продукт). Прясно стиснат естествен портокалов сок с добавка на калций, т.е. богат продукт. Известно е, че портокалният сок е полезен сам по себе си. Но с добавянето на калций, той се превръща в суперфункционален продукт: не само осигурява на тялото енергия и витамин С, но и целенасочено укрепва костните тъкани! Това е, което поддържа "местните" полезни качества, придобива в допълнение и нови. В този случай калций също трябва да бъде естествен, а не синтетичен произход. (Например в компанията "Сибирско здраве" има такова лекарство, наречено виталалацията).

И сега, от височината на тези първоначални знания, ви моля да насочите вниманието си към FPP, произведен от NPT "Съзвездие" в Самара под общата марка "Самара Велики".

Функционалният хранителен продукт (FPP) "Samara здрав" се прави с диетични, терапевтични и превантивни хранителни нанотехнологии и се използва успешно за терапевтични и профилактични, рехабилитационни и уелнес дейности. И всъщност това е продукт на макробиотично, функционално хранене. Ние наричаме тази продуктова каша само на базата на неговата подготовка ... и тя трябва да бъде запомнена за себе си. Затова, тогава ще го наречем каша (каша), но да предполагаме функционален хранителен продукт под него.

FPP "Samara Greaty" е източник на въглехидрати, протеини, мазнини, витамини А, групи в (особено фолиева киселина), С, Е и др.; Микролементи: желязо, цинк, злато, магнезий, мед, селен, както и хранителни влакна (фибри). В три части на каша (с ежедневна употреба) всички показани микроелементи, витамини, мазнини, въглехидрати и протеини се съдържат в достатъчен ежедневен брой, а някои дори надхвърлят ежедневната нужда. Много е важно да знаете, ... и след това да се чувствате на себе си. За да направите това, е достатъчно да се използва овесена каша в храна три пъти на ден, първо - вместо страничен диск, и впоследствие, намаляване на основните части на други продукти и като основно ястие.

Метод на готвене:

Каша е продукт на мигновена подготовка и превежда овесена каша в активна форма, която може да се използва в храната, не трябва да се използва за не повече от 3-5 минути. За да направите това, овесената каша е достатъчна, за да се разтвори във вода, мляко, кисело мляко, кефир, прошулия, квас и др. В този случай температурата на първоначалното решение не трябва да надвишава 60 градуса, тъй като каша е жива и ако те се сватят с вряща вода, тогава някои от витамините и микроелементите могат просто да бъдат изгубени ... Какво няма да искат.

Има две (основни) форми на ядене на овесена каша в храни и много вторични, което трябва да се окажете.
- Първата опция е опцията, когато каша прави сладка, ... т.е. Малко пот, за да им даде подобрен вкус. За да направите това, ние не препоръчваме използването на захар. Достатъчно е да добавите малко мед, плодове, сушени плодове (преди това най-добре изсушените плодове настояват за топла вода в продължение на най-малко 30 минути), конфитюр или конфитюр ... по-добро домашно готвене.

Вторият вариант за използване е, когато други продукти обикновено се добавят сол добави към каша и след това крайният вкус ще варира в зависимост от броя на свойствата на тези продукти, които се добавят към него. Можете да ядете каша с кисело зеле, саламура, нискоглави краставици, Ishran, нискоглава риба и др. Отново - силно препоръчваме да не сол сол на кашата.
Много чудесна каша се комбинира с кабачк хайвер, царевица и зелен грах, всички зеленчуци, салати и супи. В същото време е възможно просто да добавите овесена каша в супи и да го разтворете в бульон, отново да си спомняте, че температурата на течността не трябва да бъде над 60 градуса.

Отделна препоръка:
Не започвайте да ядете овесена каша ... не само резултатът е важен за нас, но и настроението на човека и над цялото му настроение по време на храна. Само ако все още не сте свикнали с вкуса на овесена каша, т.е. това е едно, без добавки (пломби) няма да изглежда много вкусно и ... тъжно. Вече е, когато тялото ще бъде възстановено и когато той сам попита моно-храната под формата на овесена каша, тогава само можете да отидете в овесената каша, и че ... препоръчваме да вземете повече репички, да пиете повече вода и фито. .. плюс можете отделно да имате малък плод. Но това е бъдещето, една от възможностите за евентуално бъдеще ...

Относно необходимостта от въвеждане на функционални хранителни продукти

Проблемът с развитието и широкото използване на функционалните храни е натрупал голямо значение в ерата на развитието на глобалната екологична криза. Катастрофално замърсяване на околната среда, намаляване на нивото на консумация на етерични микроелементи, витамини, флавоноиди и други биологично активни вещества, дължащи се на хиподинамини и използването на рафинирани продукти, определя намаляването на антиоксидантната защита на човешкото тяло, повишава риска и развитие на различни хронични заболявания, включително кардиологични и онкологични.

ДА СЕ функционални храни Вярващи в допълнение към основната функция на снабдяването на човешкото тяло с хранителни вещества, допълнителен положителен ефект върху здравето и / или предотвратяването на различно заболяване. По този начин получаването на функционални продукти включва увеличаване на съдържанието на биологично активни съединения в тях и / или намаляване на нежеланите компоненти (например тежки метали и нитрати в растителна храна).

Ако използвате терминологията на ГОСТ R 52349-2005, тогава Функционални хранителни продукти - Това е специален хранителен продукт, предназначен за системно използване на хранителната диета до всички възрастови групи на здравословно население, което има научно основани и потвърдени свойства, което намалява риска от заболявания, свързани с храните, предотвратяват недостиг на хранителни вещества в човешкото тяло. , съхраняване и подобряване на здравето поради наличието на функционални хранителни съставки в състава му.

• Функционалността включва продукти от суровини от растителен и животински произход, систематичното използване на които регулира метаболизма. Такива продукти трябва да съдържат балансирано количество протеини, мазнини, въглехидрати, минерали, витамини и други биологично активни вещества.

• Функционалните продукти са разделени на естествени и изкуствени. Първият се съдържат значителен брой физиологично функционални съставки; Второто придобива такива свойства, дължащи се на специална технологична обработка.

• Функционални (преработени) продукти принадлежат: обогатени продукти, на които се добавят витамини, микроелементи, хранителни влакна; Иззети са определени вещества, които не се препоръчват за медицински индикатори (микроелементи, аминокиселини, лактоза и други); А също и тези, в които отдалечените вещества се заменят с други компоненти.

Някои примери за биологично активни съединения в естествен произход са представени в таблица 1.

1. Примери за биологично активни съединения във функционална храна

Растения	Животни	Микроорганизми
Алфа глутен Витамин Ц Гама Токотреенц Quencetin. Lutheolin. Целулоза Лутеин Галинова киселина Индол-3-карбинол Пектин, глутатион Алицин, Лимунен Лигнин, генериране Ликупин Алфа Токопорол β-каротин Капсаицин Селен, йод, зоаксантин	Сфинголипида киселини Холин Лецитин Калций Coenzyme Q. Селен Цинк. Креатин Минерали.	Sacchharomyces boulardii.(дрожди) Bifidobacterium bifidum B.longum. B.infantis. Lactobacillus acidophilus streptococcus salvarum Propionibacterium shermanii.

Функционалните характеристики на хранителните продукти се определят до голяма степен от биологичните и фармакологичните свойства на съставките, които са включени в техния състав. Те трябва да бъдат обикновени храни, а не под формата на таблетки, капсули, прахове, да не намаляват хранителната стойност на хранителните продукти, да бъдат безопасни от гледна точка на балансираното хранене и ползите за здравето.

2. Примери за храна с високо съдържание на биологично активни съединения

	Високо съдържание Продукт
Алилсулфо-съединение	Лук Чесън
Isoflavonons.	Соя и други бобови растения
Quencetin.	Лук, червено грозде, цитрусови, броколи, тиква
Капсаицин	Пипер
Ехосапенетанова киселина, дозопегенска киселина	Риба мазнина
Dicopein.	Домат и продукти от тях
Бета глюкан	Овесени трици
Изотиоцианати	Крофт
Концентрирана киселина	Говеждо месо
Revetatrol.	Реколта, червено вино
β-каротин	Розмарин
Катехини	Чай, Ягода
Аденозин	Чесън, Люк
Индол	Бяло зеле, броколи, цвят зеле и брюксел
Антоцианати	червено вино
Лутеин, зоаксантин	Спанак, яйца, цитрус
Мононенаситени мастни киселини	Ядки, зехтин
Инсулин, плодолигозахариди	Пълнозърнест, лук, чесън
Катехини	Чай, какао, ябълки, грозде
Lignane.	Лилея ме, ръж
Lactobacilli, бифидобактерии	Кисело мляко и други.

Функционалният продукт, в допълнение към ефекта на традиционните хранителни вещества, който съдържа, трябва:

• имат благоприятен ефект върху човешкото здраве;
• регулиране на определени процеси в организма;
• предотвратяване на развитието на някои заболявания.

3. Примери за функционална храна за механизъм за действие

Биологично действие	Биологично активна връзка
Антиканциногенен	Капсаицин, генериране, алфа и гамачикотинол, кондигиран линолеик киселина, сфинголипид, лимонен, алфа топоферол, Ajogen, curcumumin, лутеин, диалектричен сулфид
Влияние върху липид профил на кръвта	Алфа-глюкан, гама токотриенол, мононифурани мастни киселини, кверцетин, ресвератрол, танина, пектин, сапонина, бета stenolol
Антиоксидант	Конюгирана линолеова киселина, витамин С, полифеноли, токофероли, токотриенол, индол-3-карбол, licopene, лутеин, катехин, танини
Противовъзпалителни	Линолова киселина, еко-седнала киселина, приблизителна киселина, гама-линоленова киселина, капсаицин, куркума
Защита на ставите	Кондигирана линолеокишка киселина, казеин, соев протеин, генериране, калций, фосфопептиди, инулин

Фокусиране върху развитието и създаването на функционална храна се изплаща на медицинските и биологичните изисквания за развитите продукти и добавки. Изискванията за функционални хранителни продукти имат свои собствени специфики. Например, хранителната храна и храна за деца (общо предназначение) се отличават със съдържанието на изключително допустимите стойности на мазнини, протеини, аминокиселинен състав, витамини, микроорганизми и др.

Към основни медицински и биологични изисквания включват: вредност - липсата на пряко вредно влияние, вреден ефект от път, алергичен ефект: потенциран ефект на компонентите един на друг; не повече от допустимите концентрации; органолептик; Общи химен; технологично.

в бележка:

Пример в FPP, съдържащ селен,

Най-известните функционални храни са йодирани сол, хляб от трици, яйца с високо съдържание на табла от селен, сокове, обогатени с витамин С, Вилита и др.

Тъй като темата на функционалните хранителни продукти е много обширна, ние ще живеем само по малък аспект, който се отнася до обогатяването на дефицита на храните в Русия в селен.

В чужбина и в Русия са разработени начини за получаване на зеленчукови продукти, обогатени със селен: чесън, зеле от броколи, брюкселско зеле, мента, червен пипер. Факт е, че по време на обогатяването на селен на някои растения в последните се образуват специфични антикарциногенни съединения, съдържащи селен, съдържащи селен. Така че честотата на рака на гърдата в китайските провинции, където традиционно населението консумира много чесън, под 40%, отколкото в други провинции, и когато се правят съединения на селен към почвата, високата консумация на отглеждания черели е намалена с 60 %. Установено е, че обогатеният прах се забавя растежа на транзитния тумор на Erlich при мишки и значително надвишава обичайния пипер на прах за антиоксидантна активност (фиг. 1).

Фиг. 1. Антиоксидант на прах, без и обогатяващ селен

Селенът е естествен антиоксидант, който предпазва човешкото тяло от кардиологични и онкологични заболявания, които допринасят за отстраняването на тежки метали от организма, засилване на имунитета и репродуктивната функция. Ниското съдържание на микроелемента е широко разпространено по целия свят, което определя значението на повишаването на нивото на селен в храната. Най-големите успехи в тази посока бяха получени във Финландия, където повсеместното въвеждане на селекцията на натриевия натриев вертикант от 1985 г. насам, заедно с прилагането на редица други държавни програми, насочени към подобряване на здравето на населението (борба с тютюнопушенето, намаление на Консумацията на мазнини, увеличаване на консумацията на зеленчуци и плодове и др.) Той доведе до значително намаляване на смъртността от рак и кардиологични заболявания. Ако в края на седемдесетте сред европейските страни Финландия е на първо място на смъртност от рак и кардиологични заболявания, след това до началото на 21-ви век страната твърдо зае последното място в тези показатели.

4. Примери за батерии и хиперактори на селен, използван в храната (скоростта на микроелемент е 50-200 μg / ден)

Завода	Селена концентрация, mg / kg
Батерии
Пшеница	0,1-15
Бразилски орех	2-35
Гъби	0,1-20
Зеле Брусланкая	0,03-7,0
Хиперактий
Чесън	Повече от 1200.
	По-малко от 300.
Броколи	1000
Празник	Повече от 500.

Таблица 5 показва някои от антикарциногенните ефекти на зеленчуците, обогатени със селен.

5. Някои примери за антикарциногенно действие на зеленчуци, обогатени със селен

Име	Биологично действие
Броколи	Защита срещу рак на гърдата и ректума, повишаване на дейността на про-оптични гени в мишки
Чесън	Защита срещу рак на гърдата
Паприка (тънкостенни сортове сладки пипер)	Потискане на трансплантирания тумор на Erlich при мишки
Соя.	Намаляване на броя на меланомните метастази в мишки, намаляване на риска от рак на простатата
Празник	Инхибиране на тумори на гърдата при плъхове

В момента Русия прави само първите стъпки за получаване на функционални храни с повишено съдържание на селен, йод и др. Основни хранителни вещества. В допълнение към селекцията на зеленчукови култури или употреба, например, I- и SE-съдържащи фуражи в птицевъдството, с цел освобождаване на яйца с повишеносъдържанието на селен и йод, голям акцент се поставя върху биотехнологични техники в производството на храни.

Всеки отдавна е известно, че неправилното хранене е причина за много заболявания. Парадоксът е, че дори полезната храна, която консумираме, за да получат енергия, може да причини нашите хронични заболявания.

Защо се случва това? Факт е, че през последното десетилетие начинът на живот на човек се е променил в корена. Имаше намаление на физическата активност и повишаване на умствените натоварвания. Екологията засяга здравето. Например, качеството на прясна вода се влоши значително. Месото от домашни любимци вече е трудно да се наричат \u200b\u200bполезни, като хормони на растежа, антибиотици и други примеси в храната. Като правило, това вече не е екологично чист продукт. Той преобладава мазнините и холестерола, а витамините и минералите са сведени до минимум. В съвременния свят има технологии, благодарение на който проблемът с храненето е реален. Иновативните екологични продукти възстановяват основните функции на човешкото тяло и допринасят за подобряването на микрофлората.

Какво се случва сега в хранително-вкусовата промишленост?

Модерният човек най-често използва химични елементи, в които преобладават химическите елементи. Концепцията за функционалното хранене е проектирана по такъв начин, че лицето да получи балансирани продукти, които не съдържат мазнини и в процеса на еволюцията, човешкото тяло е настроено на използването на естествени вещества от животински и растителен произход. Можете да промените тази програма само хиляди години.

Ако редовно използваме продукти, които не съответстват на нашата воля да доведе до нарушения на основните функции на тялото и, съответно сериозни здравословни проблеми. За да избегнете това, трябва да използвате функционални

Индустрия срещу човека

Благодарение на интензивното развитие на технологиите, човешкото хранене се е променило. Продуктите са престанали да се появяват "естествени стандарти", които са конфигурирани от нашето тяло. Заедно с храна в стомаха, канцерогените, пестицидите, антибиотиците и радиоактивните изотопи падат. Тези вещества са като бомби за бавно движение. Развитието на цивилизацията е премахнало полезни минерали от почвата. Съответно, тези вещества не попадат в човешкото тяло.

Голям брой плодове и зеленчуци събират пълното си зреене. Освен това, преди да се лекуват с пестициди и химикали, които убиват витамини. В резултат на потреблението на такива продукти в човешкото тяло има нарушение на храносмилателната система и намаляването на генерирането на влакна. Съвременните индустриални процеси, почистващи и дестилират продуктите, започващи с канцерогени и химикали.

В резултат на това естествените вещества заменят мазнините и синтетичните витамини.

Какво се случва в тялото?

Денатурализирането на продукти води до намаляване на хемоглобина. В резултат на това се появяват чернодробни заболявания, отлагания на камъни в бъбреците, алергии, затлъстяване. Дефицитът на биологично активните компоненти води до факта, че за получаване на витамини, нуклеотиди и минерали е необходимо да се яде много храна. В същото време броят на мазнините и бързите въглехидрати нараства. В повечето страни възникват проблеми с наднорменото тегло, което води до тежки заболявания: затлъстяване, диабет, миокарден инфаркт и хипертония. За да се запази здравето си, е важно да се спазва балансът. Функционалната храна е проектирана по такъв начин, че да ви позволи да останете винаги в добра форма.

Младежта и красотата - всичко в нашите ръце

Влошаването на екологията значително е повлияло на качеството и продължителността на живота на съвременния човек. За да останете във формата, е необходимо не само да знаете основите на здравословното хранене, но и упражнение. Между другото, в силно развитите индустриализирани страни, спортът е много популярен.

В комплекса с правилното хранене ще получите невероятен резултат: красиво залепено тяло и отлично благополучие. Благодарение на свръхпреджадването на информация в съвременния свят, мнозина не разбират как да ядат, за да останат във форма. Дълго е известно, че досадните диети и гладните удари дават само мимолетно действие. Тази статия е предназначена да въведе нашите читатели с нова посока, която се нарича функционално хранене. Той перфектно влияе върху човешкото тяло поради максималния брой полезни микроелементи, попадащи в тялото.

Бъдещи технологии

Съвременният свят се бори в буквалния смисъл на думата. Докато корпорациите създават токсични продукти, хората все повече пробуждат интерес към функционалната храна. За съжаление, сега те не са много популярни, но все повече стават изследователски предмети. Функционалната храна е продукти с максимално количество естествени вещества, витамини и минерали. Поради това се предотвратяват хронични заболявания, имунитет и устойчивост на стрес се увеличава. Такива продукти трябва да се използват ежедневно. Благодарение на влошаването на екологията, хората вече не получават от обикновени зеленчуци и плодове максимално полезни компоненти. За да се спазят баланса в организма, са разработени биохимични продукти.

Програма за здравословна храна за тези, които искат винаги да останат в тон

В желанието за здравословен начин на живот няма нищо лошо, обаче поради липсата на информация или, напротив, един съвременен човек често допуска грешки, че в резултат на това са пагубни за тялото. Желанието да отслабнете често води до обратния резултат. Защо се случва това? Факт е, че много представители на справедливия секс провеждат аналогии между красотата и жертвата. Гладът става синоним на красота. Не забравяйте, сладки дами, че такъв подход не е нищо, освен вредният ефект няма да донесе. Вие ще печелите гастрит и много други неприятни заболявания. В допълнение, рискувате да напишете няколко килограма за резервата. Като автор на методологията на Константин монашест, функционалната храна е най-добрият начин да станете по-здрави и по-силни. За да отслабнете, не е необходимо да се измъчвате от изтощителни диети. Необходимо е да се избере индивидуален балансиран комплекс.

Какви компоненти се съдържат във функционалните храни?

Наскоро японското министерство на здравеопазването посочва, че включва биологично активни и хранителни добавки, аминокиселини, млечни бактерии, протеини, минерали, мастни ненаситени киселини и антиоксиданти. Културата на здравословна диета се съхранява на тези микроелементи.

Ако зададете цел да отслабнете или искате да се отървете от хронични заболявания, със сигурност ще трябва да промените начина си на живот и ще преразгледате продуктите в хладилника. Всеки ден човек трябва да консумира минерали, протеини, мазнини и въглехидрати, но в ограничени количества. Не всички работни графики ви позволяват да ядете правилно. Функционалната храна вече е обогатена с всички необходими микроелементи и най-важното - екологично чист. Това е истински пробив в науката!

Растителни вещества и във функционални продукти

Както знаете, без естествени компоненти, човешкото тяло няма да може да живее един ден. Растителните вещества включват различни регулатори на растежа, антитела срещу заболявания и компоненти, които повишават те повишават фармакологичното налягане. Константинният манастир се споменава повече от веднъж. Функционалната мощност се основава на биохимични процеси, от които пряко зависи здравето на цялото тяло. Растителните елементи се намират в малки количества, но осигуряват максимален ефект. Има вторични вещества. Те регулират кръвното налягане и допринасят за противовъзпалните процеси.

В супермаркетите можете да намерите на един шелф с опаковъчни йогурти с надпис "пробиотик". В такива продукти преобладават пробиотични микроорганизми. Те имат положително въздействие в човешкото тяло. Растителните и млечни кисели бактерии са основите на здравословното хранене. Човек трябва да ги консумира ежедневно, за да бъде винаги в тон. Използваните бактерии от кисело мляко са стрептококи, лактобацил и термофилус. Пробиотичните култури също са доминирани в казеи и лактобацил ацидофилус.

Препоръчително е използването на тези продукти два пъти на ден. Например, за закуска можете да добавите пробиотици към омлет и за вечеря - в коктейл Кефир. Трябва да знаете, че с помощта на функционалното хранене можете също така бързо да увеличите мускулната маса и да доведете тялото за кратко време.

Функционална храна - бъдеща храна!

В страните от Съединените щати и Азия повечето хора вече са се преместили в функционална храна. В Япония се препоръчва да се използват по-готови супи за подобряване на кръвоснабдяването. За да се избегне инфаркт на миокарда, е необходимо да се яде шоколад и бирата е отлична предупредителна клетъчна повреда. Това в книгата му е написано от монашески. Функционалната храна се състои не само от специфични добавки, които са необходими за тялото. Човек трябва да яде правилно и да спортува три пъти седмично. За да може тялото винаги да изглежда докосва и красиво, е необходимо постоянно да се запълва тялото му с протеини и въглехидрати. Не винаги е възможно да се вземат храна поради строг работен график. Благодарение на функционалните продукти можете бързо да получите целия комплекс от витамини и минерали заедно в добро настроение за целия ден!

Съвременните храни, които са наситени с населението, не са богати на полезни хранителни вещества, има много багрила, заместители и други технологични добавки. За съжаление, тяхното потребление нараства само.

Много хора, които се интересуват от поддържането на здравето си, се интересуват от функционално хранене. По отношение на директно продуктите, които са част от тази система, им се представят някои изисквания, а именно те трябва:

1. Дълго съхранение.
2. Бързо се подготвя.
3. Добър помощен.

Освен това тези продукти трябва да поддържат или възстановяват здравето. Това несъмнено са високи изисквания. В същото време вниманието към такива здравословни продукти е не по-малко задълбочено.

Съставът на функционалните храни включва следните вещества:

1. Аминокиселини.
2. Баластни вещества.
3. Полезни протеини.
4. Пептиди.
5. Различни витамини.
6. Равни млечни бактерии.
7. Ненаситени мастни киселини.
8. Минерали.

Ползи

Продуктите, които се използват във функционалното хранене, са подмладени от тялото, увеличават тонуса, нормализирате кръвното налягане, помагат за премахване на вредните токсини. Този метод на хранене е особено популярен в Япония. Там повече от половината от продуктите принадлежат към функционалното.

Японската кухня е богата на морски дарове, плодове и зеленчуци. Факт е, че средната продължителност на живота в тази страна е на 84 години. И през последните няколко години тази цифра се е увеличила с 20 години. Функционалното хранене, което се използва в Япония, се увеличава, допринася за решаването на проблем с наднорменото тегло, подобрява сърцето на сърцето, нормализира активността на храносмилателната система и помага за борба с злокачествените тумори.

Недостатъци

Функционалните хранителни продукти съдържат много биологично активни съставки, които променят своите хранителни свойства. Това се прави така, че силата да засяга различните функции на тялото. Тези продукти, например, са наситени с калций, йод, витамини, хранителни влакна и полезни бактерии. Но човешкото тяло не може да се приближи до коктейл от необходимите елементи. В храненето те трябва да присъстват в естествени органични съединения.

Има проблем с организма на организма с необходимите елементи и вещества. Особено остра този въпрос подлежи на организиране на бременни жени и деца, както и пациенти. Факт е, че замяната на активни вещества не донасят често очаквани ползи. Химическите добавки могат да доведат потребителите с остри здравословни проблеми. Ако консумирате витамини и жизненоважни вещества в естествена форма, предозиране е практически невъзможно. В края на краищата, от естествени продукти тялото ще отнеме колкото се има предвид.

Дори и днес, не всеки производител е способен да създава висококачествени обогатени продукти. В края на краищата, за това се нуждаете от скъпо оборудване, както и генетично немодифицирани и екологично чисти суровини. Ето защо, често продуктите са обогатени с бедни качествени елементи. В някои случаи тези компоненти са напълно неправилно включени в храната.

Хората, занимаващи се с функционално хранене, казват, че трябва да са най-малко 30% от всички продукти, които се консумират на ден. Такъв брой наситени храни изискват високи разходи. В същото време има голям риск за закупуване на слаба качествена храна.

При избора на обогатени продукти, Мисовцов препоръчва специално внимание на изследването на опаковката, а именно проверката:

1. Структура.
2. Условия за съхранение.
3. Срок на годност.
4. Наличие на сертификат за качество на продукта.

При консумация на такива продукти е важно да се спазят дозите, посочени в инструкциите.

Басейни от растения

Функционалните хранителни продукти включват всички важни химикали, които се намират в растенията, които растат в естествена среда. Пример е антителата срещу болести, естествени багрила и регулатори на растежа. Тези биологично активни вещества не участват в първичното и не нахранват човешкото тяло. Въпреки това, те присъстват в жизненоважни биологични процеси, които осигуряват жизненоважна активност на целия организъм.

Химичният състав на тези вещества е много различен. Дори в малка доза те могат да действат като терапевтични средства. Вторичните растителни вещества имат следния ефект върху тялото:

1. Антиоксидант.
2. Антикарциногенен.
3. Противовъзпалително.
4. Регулиране на кръвното налягане.

Функционални продукти

Асортите от такива продукти върху рафтовете на магазините става все повече и повече. Затова всеки може да придобие липсващи хранителни вещества в храната. В продажба, например, се срещат:

1. Млечни продукти, обогатени с лактобактерии и пробиотици, които подобряват чревната микрофлора.
2. Овесена каша, наситена с витамини, които намаляват холестерола и непосредствения имунитет.
3. Растително масло, наситен с витамин Е, който помага за ефективно да се справи с наднорменото тегло.
4. Поставка, обогатена с протеин, която е полезна за мускулите.
5. С L-каротин и микроелементи, които увеличават производителността и подобряват енергията на тялото.
6. В допълнение, продукти като сокове, мляко, сиропи, кишини, компоти са обогатени.

Асортите от наситени продукти в различни страни варира много. Така че, в Япония, основата на диетата на функционалното хранене се състои от жизнено пространство, обитаващо най-близките резервоари. Във Франция в списъка на функционалните продукти са изброени червеното вино и. По целия свят, ферментирала ферментирала млечна храна.

В нашата страна са произведени различни обогатени продукти, в които различни минерални комплекси, витамини, фибри и други компоненти, които значително увеличават тяхната стойност. Това са основно храни за бебешка храна, различни млечни продукти, сокове, бисквитки и прахове, използвани за приготвяне на здравословни напитки. Някои от функционалните продукти се използват като компоненти. В допълнение към местните, в продажба има и наситени продукти на чуждестранна продукция.

Полезни вещества могат да се консумират под формата на таблетка или заедно с обогатени продукти. Специалистите по хранене вярват, че вторият начин е по-свикнал с хората. Въпреки това, дори наситената храна, както и обикновената, в някои хора може да предизвика алергична реакция. Ето защо е необходимо да се консултирате с лекаря. Важно е също така да се включат в диетата си такива продукти за разнообразие на диетата. Менюто трябва да представи следните необходими групи продукти: плодове, зеленчуци, зърнени храни, месо, риба, ферментирали млечни продукти.