Varenie prosovej kaše nie je pre nikoho ťažké, nevyžaduje žiadne špeciálne kulinárske zručnosti, stačí len chuť nakŕmiť svoju rodinu niečím chutným a zdravým. Existuje však niekoľko tajomstiev, ktoré pomôžu premeniť bežné každodenné jedlo na pochúťku. Nie nadarmo má prosová kaša od pradávna čestné miesto na ruskom stole. Z tejto všestrannej cereálie môžete každý deň uvariť niečo nové: výdatné raňajky s orechmi a ovocím, polievku na obed, prílohu k mäsu alebo rybu na večeru.
Nielenže dobre vyživuje telo, ale tiež zabezpečuje jeho normálne fungovanie vďaka obsahu vitamínov a minerálov v ňom. Obzvlášť populárne. Ak chcete byť zdraví, energickí a krásni, potom by ste túto kašu mali zaradiť do svojho jedálnička. V tomto článku sa podelíme o niektoré tajomstvá, ako uvariť drobivú kašu z prosa. Po príprave podľa všetkých pravidiel si jednoducho nemôžete pomôcť, ale milovať túto obilninu z celého srdca.
Tajomstvo varenia
Usilovné gazdinky zaujíma nielen sýtosť a chuť jedla, ale aj jeho vzhľad, pretože nie nadarmo ľudová múdrosť hovorí, že s jedlom prichádza aj chuť. Toto pravidlo platí najmä pri kŕmení bábätiek, ktoré budú jesť drobivú žiarivo žltú kašu s oveľa väčším potešením ako lepkavú hmotu neznámej farby.
Prvým tajomstvom, ako urobiť proso drobivé, je správne opláchnuť zrno. Najprv by sa to malo urobiť studenou vodou, aby sa zmyl prach a nečistoty, a potom to zalejte vriacou vodou, aby sa rozpustili rastlinné oleje prítomné v zrnách, ktoré ich počas varenia zlepia.
Druhé pravidlo naznačuje, že na pohár cereálií musíte vziať 2 poháre vody (ale nie mlieka), pretože toto je pomer, ktorý poskytne požadovaný výsledok. Cereálie by mali byť umiestnené na strednom ohni a nie pokryté vekom.
Tretím tajomstvom je pridať kúsok masla presne 10 minút po uvarení cereálií. Je potrebné ho rozložiť po celej ploche. Takto bude kaša nielen drobivá, ale aj chutnejšia. Celková doba varenia nepresiahne 25-30 minút.
Štvrtým tajomstvom je, že hotová kaša by mala byť ponechaná v panvici pod zatvoreným vekom po dobu pol hodiny a v žiadnom prípade by sa nemala otvárať. To umožní kaši absorbovať zvyšnú vodu a úplne napučať.
Spôsoby varenia
Dokonale drobivé proso získate nielen v kastróliku. Dá sa pripraviť aj v mikrovlnke. Aby ste to dosiahli, musíte vziať cereálie a vodu v pomere 1: 4 a variť pri maximálnom výkone 10 minút.
Môžete tiež uvariť niečo chutné, na to vezmeme dvakrát toľko vody ako obilnín a varíme pri 150 stupňoch 40 minút.
Prosová kaša nepatrí medzi najobľúbenejšie cereálne jedlá a má na to dobrý dôvod. Samotná obilnina je totiž oveľa zdravšia ako pohánka, ryža či ovsené vločky. Hlavná vec je správne uvariť a potom sa proso stane vynikajúcou prílohou alebo dokonca samostatným jedlom.
Výhody proso kaše, jej zloženie, obsah kalórií
Proso je vďaka zvýšenej sýtiacej a nutričnej hodnote výborné na raňajky a obed, pretože práve v prvej polovici dňa potrebuje telo veľa energie. Odborníci na výživu a lekári tvrdia, že kaša z prosa by mala byť pravidelne súčasťou pravidelného jedálneho lístka človeka. Koniec koncov, jeho použitie prispieva k:
- nasýtenie srdcového svalu a celého tela draslíkom;
- zvýšená obnova krvi;
- odstránenie odpadu a toxínov;
- zlepšenie výkonu pečene;
- stabilizácia hladiny cukru.
Ak budete jesť kašu z prosa aspoň raz týždenne, môžete zabudnúť na vrásky a starnutie pokožky. Pomáha tiež kontrolovať hmotnosť a je mimoriadne populárny medzi ľuďmi, ktorí sa zaujímajú o diétne výživové systémy.
Výhody prosa sú v podstate spôsobené prítomnosťou najdôležitejších prvkov a vitamínov pre ľudí v jeho chemickom zložení. Zahŕňa draslík, horčík, sodík, fosfor, jód, zinok, meď, ako aj vitamíny skupín PP, E, A a B.
100 g výrobku obsahuje asi 65 g škrobu, o niečo viac ako 3 g tuku, takmer 12 g rastlinných bielkovín a asi 70 g sacharidov. Obsah kalórií v surových obilninách je 349 kcal, zatiaľ čo hotové jedlo môže obsahovať asi 90 - 100 kcal za predpokladu, že kaša je varená výlučne vo vode. Pri pridávaní ďalších prísad (mlieka, masla atď.) sa obsah kalórií prirodzene zvyšuje.
Jáhlová kaša s vodou - recept s videom
Daný recept s videom vám podrobne povie a dokonca ukáže, ako pripraviť kašu z prosa tak, aby bola vždy chutná a zdravá.
- 1 polievková lyžica. surové obilniny;
- 2 polievkové lyžice. voda;
- 30 g masla;
- trochu soli.
Príprava:
- Predtrieďte zrná, odstráňte čierne škvrny, poškodené zrná a nečistoty.
- Umyte niekoľkokrát tečúcou vodou a potom preneste obilniny do cedníka a znova opláchnite vriacou vodou.
- Proso dáme do hrnca, zalejeme studenou vodou, osolíme a dáme na vysoký oheň.
- Keď kaša vrie, stiahneme plyn na minimum, pridáme kúsok masla a prikryté pokrievkou varíme asi 20 minút.
Proso kaša s vodou v pomalom hrnci - recept s fotografiami krok za krokom
Čerstvo pripravená prosová kaša sa výborne hodí k mäsitým jedlám, dusenej zelenine a rôznym šalátom. Najdôležitejšie však je, že v pomalom hrnci proso nielenže neprihorí a bude obzvlášť drobivé, ale zostane aj dlho horúce.
- 1 viac šálok prosa;
- 2,5 viacnásobných pohárov vody;
- soľ podľa chuti;
- 1 polievková lyžica. maslo
Príprava:
- Prosové cereálie čo najlepšie prepláchnite a ideálne namočte asi na tridsať minút. Potom ju vložte do misky s viacerými varičmi.
2. Pridáme kúsok masla a trochu osolíme.
3. Naplňte vodou. Množstvo posledne menovaného sa môže meniť v závislosti od požadovaného výsledku. Uvedená porcia umožňuje pripraviť skôr suchú, drobivú kašu.
4. Nastavte program „pohánka“ na 25 minút. Po pípnutí podávajte hotovú prílohu s rezňami, duseným mäsom a inými jedlami, ktoré sa dajú pripraviť aj v pomalom hrnci.
Proso kaša na vode s tekvicou
Prosová kaša vo vode s prídavkom tekvice je výbornou možnosťou na pôstne a diétne dni. Kombinácia dvoch neuveriteľne zdravých produktov robí z tohto jedla skutočný sklad vitamínov a mikroelementov. Ak sa pripravuje kaša pre deti, časť vody môžete nahradiť mliekom. Potom bude ešte jemnejšia.
- 700 g tekvicovej buničiny;
- 1,5 lyžice. proso;
- 3 polievkové lyžice. voda;
- soľ podľa chuti;
- cukor, ak je to žiaduce.
Príprava:
- Dužinu tekvice zbavenú semienok a kôry nakrájajte na malé kocky alebo tyčinky.
- Vložíme ich do hrnca, pridáme vodu podľa receptu a varíme pod pokrievkou asi 10 minút, kým tekvica dobre nezmäkne.
- V tomto čase proso prepláchnite, kým sa voda neprestane zakalovať. Obilniny môžete zaliať vriacou vodou.
- Na tekvicu položte čisté proso, pridajte trochu soli a jemne premiešajte, aby kúsky tekvice zostali neporušené.
- Znížte teplotu na minimum a kašu za občasného miešania varte asi 15–20 minút. V prípade potreby môžete postriekať trochou vody alebo mlieka.
- Hneď ako sa takmer všetka tekutina vsiakne, panvicu stiahneme zo sporáka, zabalíme do utierky a kašu necháme ešte pol hodiny odpočívať. V prípade potreby pridajte cukor, med a maslo.
Sypaná prosová kaša na vode
Prosová kaša pripravená len vo vode pôsobí na črevá ako metlička, odstraňuje z nej všetok odpad, toxíny a iné škodlivé látky. Okrem toho sa proso varené podľa nasledujúceho receptu ukazuje ako obzvlášť chutné a drobivé.
- 1 polievková lyžica. proso;
- 3 polievkové lyžice. voda;
- soľ.
Príprava:
- Proso nalejte ľubovoľným množstvom studenej vody, nechajte 10 minút pôsobiť a potom dôkladne opláchnite, pričom tekutinu ešte niekoľkokrát vymeňte.
- V hrnci prevarte vodu podľa receptúry, vložte do nej obilniny, pridajte trochu soli a priveďte do varu na vysokej teplote bez prikrytia pokrievkou.
- Keď kaša vrie, lyžicou odstráňte penu a pokračujte vo varení bez zníženia tepla asi 3-5 minút.
- Potom stiahneme plyn na minimum a varíme pod pokrievkou, kým proso „nevezme“ všetku tekutinu.
- Okamžite odstráňte z tepla, pridajte kúsok masla (voliteľné), pevne prikryte pokrievkou, zabaľte do kuchynskej utierky a nechajte 10 až 30 minút.
Recept na prosovú kašu s vodou a mliekom
Ak do prosovej kaše počas varenia pridáte mlieko, bude jej konzistencia obzvlášť rozvarená a jemná. Dospelí aj deti budú radi jesť sladké mliečne proso na raňajky alebo večeru.
- 150 g surového prosa;
- 400 g mlieka;
- 200 g vody;
- 50 g masla;
- 30 g cukru;
- trochu soli;
- med ak je to žiaduce
Príprava:
- Obilniny z prosa zalejte vriacou vodou a potom ich ešte niekoľkokrát prepláchnite v studenej vode.
- Nalejte pohár vriacej vody a varte po varení na vysokom plyne 5-8 minút.
- Vodu opatrne scedíme a kašu zalejeme horúcim mliekom. Soľ a cukor podľa chuti, podľa potreby pridajte veľkú lyžicu medu.
- Miešajte a varte na miernom plyne asi 20-25 minút. Dávajte pozor, aby sa kaša nepripálila.
- Hotové proso s mliekom stiahneme zo sporáka, pridáme maslo a necháme ešte 10 minút lúhovať, potom podávame s hrsťou akéhokoľvek čerstvého alebo suchého ovocia.
Ako uvariť proso kašu s vodou - užitočné tipy
Ako hovoria inteligentní ľudia: "Ak nemáte radi jedlo, jednoducho ho neviete uvariť!" Ak chcete pripraviť obzvlášť chutnú kašu z prosa, mali by ste začať výberom samotného zrna a jeho prípravou na ďalšie varenie.
- Kvalitné proso by malo mať žiarivo žltú farbu. Bledé a sivé zrná, veľké množstvo inklúzií tmavej farby a zjavné nečistoty naznačujú nízku kvalitu produktu. Bez ohľadu na to, ako veľmi sa snažíte, je nepravdepodobné, že sa takéto obilniny stanú chutnou kašou.
- Pred nákupom prosa venujte pozornosť dátumu, kedy bol výrobok zabalený. Môže sa skladovať maximálne 9 mesiacov bez poškodenia jeho zloženia a kvality. Zohľadnite túto skutočnosť, ak sa doma zásobujete a skladujete obilniny vo veľkých množstvách.
- Z nejakého dôvodu sa zdá, že proso je najatraktívnejším produktom pre potravinové mole. Práve v obilninách prosa sa ploštice zamoria rýchlejšie a najčastejšie. Majte to na pamäti pri kúpe pochybne vyzerajúceho produktu alebo pri skladovaní cereálií doma.
- Šedivý odtieň zŕn prosa naznačuje vysoký obsah tuku, čo často vedie k vzniku horkosti a nepríjemnej pachuti v hotovom pokrme. Aby ste sa vyhli tomuto momentu, odporúča sa obzvlášť dobre opláchnuť obilniny z prosa. Okrem toho sa odporúča pred varením zaliať vriacou vodou.
- Môžete to urobiť jednoduchším spôsobom. Potrebné množstvo cereálií zalejte vodou tak, aby bola pokrytá asi na prst. Priveďte do varu a potom všetko nalejte do cedníka spolu s prosom. Tu ešte niekoľkokrát opláchnite studenou vodou.
- Ako u každej inej obilniny je optimálny pomer vody a prosa 2:1. To znamená, že na každú časť surového prosa by ste mali vziať dva diely vody. Aby bola kaša tekutejšia, môže sa zvýšiť podiel tekutiny.
- V priemere trvá príprava kaše z prosa asi 20–30 minút. Okrem toho sa počas varenia počiatočný objem obilnín zväčší približne 6-krát. Pamätajte na to pri výbere nádoby.
- Prosová kaša s vodou je dobrá ako príloha k mäsu, kuraciemu mäsu a rybám. Jeho jemne svieža chuť sa hodí k dusenej zelenine a šalátom polievaným maslom alebo kyslou smotanou. Ak chcete získať sladkú kašu, stačí pridať trochu cukru, medu alebo kondenzovaného mlieka, ako aj akúkoľvek sladkú zeleninu (tekvicu, cuketu, mrkvu), hrozienka, sušené marhule, orechy, čerstvé bobule a ovocie.
Správne uvarená prosová kaša je chutné, výživné a hlavne zdravé jedlo. Táto kaša je „prispôsobivá“ (znie skvelo v tandeme s akoukoľvek chutnou prísadou) a je všestranná (vhodná na prípravu hlavných, sladkých jedál a príloh). Ako teda proso správne uvariť, aby sa táto obilnina stala jednou z vašich obľúbených vo vašej domácej strave?
Ako variť proso - naučiť sa vybrať správne zrno
Jedlá z prosa budú mať správnu konzistenciu a dobrú chuť, ak budete dodržiavať tieto pravidlá:
- Cereálie si vyberajte podľa budúceho jedla, teda ak plánujete uvariť lahodnú kašu, vyberte si svetložlté proso, ak robíte kastról, vyberte si svetlé proso.
- Dávajte pozor na časy balenia obilnín. Proso je produkt, ktorý pre vysoký obsah tuku rýchlo stráca chuť. Ak je proso staré alebo nie sú dodržané správne podmienky skladovania, obilnina žltne (to sa dá ľahko odstrániť, ak proso zalejete vriacou vodou alebo nasucho opečiete na panvici) a nepríjemne zapácha.
Ako variť proso - kuchárske triky
Existuje niekoľko trikov, vedieť, ktorú univerzálnu kašu pripravíte. Následne môže byť doplnená o akúkoľvek zložku (tvaroh, med, mäso, sušené ovocie, tekvica, ovocie, smažená masť, cibuľa atď.):
- Pred varením sa musí proso triediť, očistiť od všetkých druhov cudzích inklúzií a niekoľkokrát dôkladne opláchnuť, kým nebude čisté.
- Obilniny musíte variť v pomerne hlbokej nádobe (počas varenia sa objem prosa zväčší 3-5 krát) na miernom ohni.
- Na prípravu drobivej kaše dodržujte pomer prosa k vode 1:2, na viskóznu kašu - 1:4.
- Kaša z prosa bude hotová asi za 30 - 40 minút po zovretí vody.
Ako variť proso - tradičný spôsob varenia
Prosovú kašu pripravenú tradičným spôsobom môžete jesť ako samostatné jedlo alebo ju použiť ako hlavnú ingredienciu napríklad do mliečnej kaše. Aby ste uvarili prosovú kašu, pripravte cereálie, vložte ich do hrnca a pridajte vodu v štandardnom pomere (1: 4). Varte na strednom ohni, zakryté, do mäkka, 20-30 minút. Potom pridajte soľ, pridajte olej a nechajte na sporáku ďalších 10 minút. V prípade potreby dolievame počas varenia vodu.
Ako variť proso - varte v hrncoch
Pšeničná kaša varená v hrncoch má neprekonateľne jemnú chuť a vôňu. Na varenie obilnín používajte hlboké hrnce (všimnite si, že proso sa počas varenia zväčší 5-krát). Potrebné množstvo prosa dáme do hrnca, ihneď pridáme soľ a olej. Zalejeme vodou podľa už známeho pomeru (1:4) a necháme dusiť v rúre 30-40 minút pri 180 stupňoch.
Ako variť proso - varte v mikrovlnnej rúre
- pripraviť cereálie;
- vložte ho do dostatočne hlbokej nádoby;
- nalejte proso vodou v pomere 1: 4;
- zapnite mikrovlnnú rúru na maximálny výkon;
- Obilniny povarte 5 minút. Po zastavení procesu pridajte soľ do kaše, premiešajte ju vidličkou (uvoľnite ju) a varte ďalších 3-5 minút;
- Nádobu ochutíme olejom, znova premiešame a necháme pod pokrievkou 5-8 minút lúhovať.
Ako variť proso - mliečnu kašu
Prosová kaša varená s mliekom je dôstojným konkurentom mliečnych kaší varených s inými obilninami.
Ak chcete získať lahodnú mliečnu kašu z prosa, budete potrebovať nasledujúce zložky:
- 1 pohár prosa, roztriedené a dôkladne umyté do čistej vody;
- 2 poháre mlieka a vody;
- maslo (1-2 lyžice);
- soľ, cukor podľa chuti.
Toto jedlo je veľmi jednoduché na prípravu. Aby ste to dosiahli, budete musieť vypustiť vodu z obilnín prosa, ktoré už boli uvarené vo vode, pridať zvyšné prísady a požadované množstvo mlieka. Nádobu s kašou vložte do predhriatej rúry na 40 minút.
Napriek všetkej užitočnosti prosa nezabudnite, že má svoje kontraindikácie. Nenechajte sa uniesť jedením jedál z prosa, ak trpíte vysokou kyslosťou žalúdka alebo sklonom k zápche. Doprajte si „slnečnú“ kašu pravidelne a s mierou, potom tento produkt prinesie vášmu telu maximálny úžitok.
Jáhlová kaša sa nezaslúžene nudí v zadnej časti našich kuchýň a zďaleka nie je na prvom mieste pri príprave rôznych jedál. V ruskom menu je nižšia ako cestoviny, zemiaky, ryža a pohánka. Ale márne.
Ešte pred sto rokmi bol veľmi populárny, jeho obľuba medzi Slovanmi siaha niekoľko storočí do minulosti.
Kaša bola privezená do Európy z Číny, ktorá je považovaná za jej vlasť.
Dnes je prosová kaša veľmi populárna v Indii, Afrike a Číne. Skrátka, všade tam, kde sú problémy s vodou, je chudobná pôda.
V západnej Európe si prosová kaša získava šialenú obľubu nielen vďaka svojim nutričným a prospešným vlastnostiam. V súčasnosti sa zvyšuje percento ľudí s „civilizačnou chorobou“, a to intoleranciou lepku. Pre takýchto ľudí sa stáva základom stravy a základným produktom.
Prosová kaša je bohatá na fosfor, síru, horčík, draslík, vitamíny PP, E, mikroelementy mangán, železo a meď.
Draslík normalizuje krvný tlak, zlepšuje činnosť srdca, horčík priaznivo pôsobí na nervový systém. Síra je zdrojom krásy, je zodpovedná za stav nechtov, vlasov a pokožky. To je dôležité najmä pre ženy.
Táto kaša je lacná, čo je v rozpore s jej nutričnou hodnotou a užitočnosťou.
Kaša má jedinečné vlastnosti na alkalizáciu organizmu najmä po konzumácii mliečnych výrobkov, ďalej kávy, zemiakov, mäsa a bieleho pečiva, ktoré prispievajú k oxidácii organizmu. Veď práve v prekyslenom tele vznikajú a rozvíjajú sa rakovinové bunky. Kaša podporuje prevenciu a má priaznivý vplyv na organizmus.
Na prosovú kašu by si mali dať pozor aj tí, ktorí majú neustále problémy s hubovými chorobami. Huba je totiž aj znakom „prekyslenia“ organizmu.
Spotrebu by mali zvýšiť aj tí, ktorým často tečie z nosa a mokrý kašeľ. Kaša pomáha odstraňovať hlieny z tela a znižovať hladinu cholesterolu v krvi.
Vegetariáni túto kašu už dlho akceptujú ako jednu zo svojich základných potravín, pretože sú zástancami zdravého životného štýlu a správnej výživy. A prosová kaša ako žiadny iný produkt tieto kritériá nespĺňa. Preto Kašu z prosa je najlepšie variť vo vode, pri zachovaní jej zásaditých vlastností.
Počas pôstu je nenahraditeľná. Môžete ho pripraviť bez oleja a podávať so zeleninovým šalátom.
Ako si vybrať a pripraviť obilniny na varenie?
Je lepšie kupovať obilniny v priehľadných baleniach. Zrná musia byť celé, žlté, bez škvŕn alebo stmavnutia. Cereálie by mali mať miernu mliečnu vôňu. Zhnité zrná so zatuchnutým zápachom môžete použiť, ak cereálie umyjete a zohrejete na panvici. Vôňa a zatuchnutá chuť takmer pominú, no odídu aj prospešné látky.
Pri výbere obilnín v obchode by ste mali venovať pozornosť aj skutočnosti, že sa dodávajú v dvoch farbách: svetložltá a bohatá žltá.
Bledožltá farba znamená, že obilnina je zbavená škrupiny a filmu a je vyleštená. Je menej kalorický, ale tiež vďaka prečisťovaniu neobsahuje vlákninu, ktorá odstraňuje škodlivé látky.
Obilniny s bohatou žltou farbou sa nazývajú „dranety“. Zrno sa tu neleští a obilnina si zachová všetky prospešné látky. Je však ťažší na žalúdok a jeho liečivé vlastnosti sú vyššie. Pri zápalových procesoch a prechladnutí je predpísaný.
Pred varením sa obilniny musia triediť a vyčistiť od malých zvyškov. Potom opláchnite v studenej vode toľkokrát, aby po opláchnutí zostala čistá voda.
Ďalej si môžete kašu pripraviť podľa niekoľkých receptov – s dusením aj bez. V tomto prípade je lepšie použiť hrubostenné riady alebo kotly. Takto sa kaša lepšie otvorí. Hlavnou vecou pri príprave prosa je, aby boli drobivé. Existuje niekoľko tajomstiev, ktoré zvážime nižšie.
Jáhlová kaša vo vode s dusením (s prípravou)
Jeden pohár umytých prosových cereálií zalejte 3 pohármi vriacej vody a nechajte 20-30 minút v pare. Kaša sa zaparí, naberie vodu a rýchlejšie sa uvarí. Zrno tiež odstráni horkosť, ktorá je tam niekedy prítomná. Ďalej vodu scedíme a kašu zalejeme asi 3 šálkami vriacej vody. Pomer prosa k vode pri dusení je 1 : 3. Podľa chuti ihneď dosolíme. Znížte teplotu, panvicu prikryte a nechajte dusiť asi 15 minút, pričom kašu občas premiešajte drevenou vareškou.
Keď kaša absorbuje takmer všetku vodu, môžete pridať asi 30-40 g masla a jemne primiešať cereálie. Základ je pripravený. Môžeme podávať s mäsom, hydinou, zeleninou a hubami. Môžete pridať aj hrozienka, med, orechy.
Jáhlová kaša vo vode bez parenia
Umyté cereálie (1 šálka) nalejte do kotla so studenou vodou (4 šálky), pridajte soľ (0,5-1 polievková lyžica, podľa preferencie) a dajte na stredný oheň. Pomer prosa k vode je 1: 4. Po uvarení znížte oheň. Doba varenia je asi 20-30 minút pod zatvoreným vekom na miernom ohni za občasného miešania drevenou špachtľou. Po 20 minútach pridáme maslo, voda z kaše by sa mala takmer všetka odpariť. Všetko premiešame. Ak chcete, môžete kašu dochutiť rozšľahaným vajíčkom. Kašu necháme na oleji podusiť ešte asi 5 minút. Výživná a zdravá príloha je hotová.
Vegetariánska kaša z prosa s hubami
Uvarte si kašu z prosa podľa ktoréhokoľvek z vyššie uvedených receptov. Na panvici opečte jednu cibuľu do mierne zlatistej farby. K hubám pridajte asi 0,5 kg nakrájaných šampiňónov a asi jednu malú mrkvu nastrúhanú na jemnom strúhadle a opečte huby a mrkvu, kým nie sú hotové. Ďalej zmiešame kašu s hubami, cibuľou a mrkvou. Pridajte štipku sušených paradajok, sušenú bazalku a sušený cesnak. Všetko pridáme podľa chuti a dusíme v kotlíku asi 5 minút. V prípade potreby pridajte trochu teplej vody. Potom vypnite oheň a nechajte kašu uvariť. Pripravený! Maximálne výhody s minimom kalórií.
Obilniny z prosa majú veľa prospešných vlastností, ale dnes nie sú také populárne ako iné obilniny na prípravu kaší, pretože pri nesprávnom varení môžu chutiť horko, horieť a držať sa spolu, takže v tomto článku zistíme, ako správne a na čo uvariť proso. ako dlho v hrnci a v pomalom hrnci, s vodou a mliekom.
Ako pripraviť obilniny z prosa na varenie, aby sa nezlepili a nezhorkli?
- Kontrolujeme a ručne vyberáme cudzie zrná a zvyšky z prosa, ak nejaké existujú.
- Proso sa musí pred varením niekoľkokrát (až 5-krát) umyť teplou vodou, aby sa úplne zmyl všetok prach, malé škvrny a tiež sa zmyl film zo zŕn, vďaka čomu sa môžu zlepiť a zhorknúť .
- Pred hlavným varením môžete k obilninám pridať vodu a priviesť ich do varu, potom všetku vodu scediť a proso opäť prepláchnuť cez sitko teplou vodou.
Aký je potrebný pomer vody a prosa pri varení prosovej kaše?
Výber pomeru obilnín prosa a vody závisí od toho, aký druh kaše chcete získať - drobivú, viskóznejšiu alebo tekutú:
- Pomery vody a prosa na drobivú prosovú kašu= 1 pohár prosa + 2,5 pohára vody;
- Pomer vody a prosa pre viskóznu prosovú kašu= 1 pohár prosa + 3 poháre vody;
- Pomer vody a prosa na tekutú prosovú kašu= 1 šálka prosa + 4 šálky vody.
Poznámka: v závislosti od toho, ktoré proso sa vyberie na varenie, závisí výsledok (či bude varené alebo drobivé). Proso s bohatou žltou farbou (prešlo dodatočným čistením a parou) bude lepšie varené a kaša z neho bude viskózna a nebude sa drobiť.
Ako dlho trvá varenie prosa?
V závislosti od zvoleného spôsobu varenia (v hrnci na sporáku, v dvojitom kotli alebo v pomalom sporáku) sa obilniny z prosa môžu variť od 20 minút do 1 hodiny:
- Doba varenia prosa v hrnci na získanie drobivej kaše je 20-25 minút, pre viskózne kaše a redšie kaše 30-35 minút.
- Doba varenia prosa v dvojitom kotli je 45-50 minút.
- Doba varenia prosa v pomalom hrnci je 40-60 minút.
Taktiež rýchlosť varenia krúp z prosa je ovplyvnená tým, že sa varí len vo vode alebo aj v mlieku (prosová mliečna kaša).
Koľkokrát sa proso pri varení roztiahne?
Proso má tendenciu pri varení veľmi zväčšovať svoj objem, preto je potrebné pred varením s týmto faktom počítať a zvoliť si väčšie kuchynské náčinie, a proso veľmi nepoužívať.
V priemere sa proso pri varení zväčší 5-6 násobne oproti pôvodnému objemu.
Ako správne variť proso v hrnci na sporáku?
Najjednoduchší a najobľúbenejší spôsob varenia kaše z prosa, a to ako s mliekom, tak s vodou, je jednoducho ju uvariť v hrnci na sporáku, pretože nie každý dom má multivark alebo dvojitý kotol. Ďalej podrobnejšie zvážime, ako a koľko variť proso vo vode v hrnci a ako správne variť proso mliečnu kašu v hrnci.
Ako uvariť drobivú kašu z prosa vo vode v hrnci na sporáku?
- Vyberte si väčšiu panvicu (vzhľadom na to, že proso po uvarení výrazne zväčší svoj objem);
- Nalejte požadovaný objem vody do panvice na základe pomerov uvedených vyššie (v závislosti od toho, akú kašu chcete variť: tekutú, viskózne alebo drobivé) a priveďte do varu na vysokej teplote;
- Kým voda vrie, pripravte si proso na varenie umytím;
- Keď voda zovrie, pridajte umyté proso do panvice s vriacou vodou a znížte oheň na minimum, pričom panvicu zakryte pokrievkou;
- Proso varte 20 minút (pre drobivú kašu) alebo 30 minút pre viskóznejšiu;
- Pridajte soľ podľa chuti a podľa potreby cukor, rovnako ako maslo. Ak je to potrebné, pridajte ešte trochu vody (ak sa všetko vyvarilo) a varte prosovú kašu ďalších 10 minút, kým nezmäkne;
- Vypnite oheň a postavte kašu na nehorúci stojan a bez odstránenia veka nechajte kašu „variť“ ďalších 10-15 minút.
Poznámka: pri varení prosa je potrebné pridať predhriatu vodu (privedenú do varu), nie studenú.
Ako uvariť proso kašu s mliekom v hrnci?
Varenie prosovej kaše v mlieku v hrnci je rovnaké ako vo vode (popísané vyššie), rozdiel je len v tom, že v kroku 6 sa namiesto vody po 20 minútach varenia pridá zohriate mlieko (2 šálky, ak pohár cereálie s prosom sa varia). Tiež, ak sa kaša z prosa varí s mliekom pre dieťa, množstvo mlieka sa môže zvýšiť, aby bola kaša tekutejšia alebo viskóznejšia, a namiesto cukru sa môže pridať med.
Ako uvariť proso kašu v pomalom hrnci?
Varenie prosa v multivarke je pohodlnejšie, pretože nie je potrebné neustále monitorovať proces varenia obilnín, stačí pridať všetky ingrediencie v požadovaných pomeroch, určiť čas varenia a pokojne sa venovať svojej práci. Nižšie sa pozrieme podrobnejšie na to, ako variť proso vo vode a mlieku oddelene v pomalom hrnci.
Ako uvariť proso vo vode v pomalom hrnci?
- Vložte pripravené proso (ošúpané a umyté) do pomalého hrnca;
- Pridajte vodu do multivarky v pomere (1 diel obilnín + 4 diely vody);
- Okamžite pridajte soľ podľa chuti do obilnín;
- Zapnite multivark a varte kašu 40-45 minút v režime „Kaša“ („Dusenie“, v závislosti od modelu vášho multivarku);
- Na konci varenia pridajte do prosovej kaše kúsok masla a nechajte ďalších 10 minút v režime „Ohrievanie“.
Ako uvariť proso kašu s mliekom v pomalom hrnci?
Varenie prosových krúp v pomalom hrnci s mliekom sa veľmi nelíši od varenia prosa s vodou, rozdiel je len pridanie tekutiny na samom začiatku: pridajte 1 hrnček prosa + 1 hrnček vody + 2 hrnčeky mlieka a uvarte kašu. rovnakým spôsobom ako vo vode (v recepte vyššie).
