Sladké šišky sú dezertom, ktorý mnohí poznajú z detstva. Sú posypané práškovým cukrom, vnútri sú pridané ovocné plnky a pri podávaní sa používa topping. Obľubujú ich najmä deti, zvonku ružovkasté a zvnútra nežné. Navyše sú tieto lievance skvelou voľbou na raňajky.
Tajomstvo vzdušného cesta na lievance
Aby bolo cesto jemné a vzdušné, musíte použiť niektoré tajomstvá jeho prípravy:
- Na cesto je lepšie použiť teplú vodu a mlieko, najlepšou možnosťou je izbová teplota;
- Obsah kuracieho vajca sa pridáva samostatne. V tomto prípade sa žĺtok pomelie s cukrom a bielok sa vyšľahá do nadýchanej peny;
- Ak namiesto vody použijete minerálnu vodu sýtenú oxidom uhličitým, dezert bude porézny a nadýchaný;
- Cesto bude vzdušnejšie, ak múku preosejete a prášok do pečiva nahradíte sódou hasenou citrónovou šťavou.
Len pomocou štyroch jednoduchých pravidiel môžete pripraviť mäkké šišky, ktoré sa rozplývajú v ústach.
Šišky vyrobené s mliekom bez droždia
Mliečne šišky sa vyrábajú rovnako jednoducho ako klasické. Jemnejšiu chuť však majú pagáče s mliekom pridaným do cesta.
Na mliečne buchty potrebujete:
- pohár mlieka, najmenej 3,5% tuku. Nemali by ste brať menej, inak chuť šišiek nebude dostatočne krémová;
- preosiata múka - tri poháre;
- voda - 100 ml;
- vajcia - 2 ks;
- cukor - 4 polievkové lyžice;
- maslo - 25 gramov;
- rastlinný olej na vyprážanie;
- prášok do pečiva - čajová lyžička;
- vanilín - pol čajovej lyžičky.
Príprava zaberie rovnaký čas: asi 45 minút.
Obsah kalórií je o niečo vyšší a predstavuje 123 kalórií na 100 g šišky.
- Vajcia vyšľaháme s cukrom a vanilkou, pridáme teplé maslo;
- Postupne nalejte mlieko pri izbovej teplote a zmes dôkladne premiešajte;
- Pridajte teplú vodu, premiešajte;
- Pridajte múku a prášok do pečiva v malých častiach, uistite sa, že zmes je homogénna;
- Cesto by sa vám nemalo lepiť na ruky. Ak je to potrebné, môžete pridať trochu viac múky;
- Základ donutov vytvarujte do guľôčok, bagelov alebo bagelov;
- Smažte v rastlinnom oleji až do varenia;
- Hotové sladké lievance sa dokonale hodia s kondenzovaným mliekom, vareným aj bežným.
Kalórie: Nešpecifikované
Čas varenia: Nie je uvedené
Keď nemám doma nič na čaj, vždy si v rúre uvarím kefírové pagáče, aby chutili ako od mojej babičky. Recept na chutné pečivo som vám podrobne opísala. Viete, na týchto šiškách sa mi najviac páči to, že sa nemusia vyprážať na panvici, ale určite do nich musíte pridať rastlinný olej. Placky sa teda ukážu ako dosť kalorické, no ak ich upečiete v rúre, budú chutiť vynikajúco a budú mať menej kalórií.
Vieš, ešte chcem poznamenať, že ak do cesta na pagáče nedávaš cukor vôbec, tak ich pokojne môžeš podávať s borščom alebo nejakou prílohou, ale chlieb si kupovať nemusíš . Tieto placky sú také všestranné, že ich môžete pripraviť na čaj alebo do akéhokoľvek jedla. Odporúčam vám tiež variť.
Požadované komponenty:
- 1 pohár kefíru (mám ho s najnižším percentom tuku),
- 2,5 - 3 šálky múky,
- štipka kamennej soli,
- 2 polievkové lyžice kryštálového cukru,
- ½ čajovej lyžičky sódy,
- 1 vajce je stredne veľké (hoci veľkosť v zásade nie je dôležitá),
- 50 gramov masla alebo margarínu,
- 2 polievkové lyžice rastlinného oleja.
Recept s fotografiami krok za krokom:
V miske zmiešajte vajcia, kefír a potom pridajte cukor. 
Roztopte maslo a nalejte ho do kefírovej hmoty. Miešajte.
Potom pridajte múku, pridajte soľ a sódu. 
Cesto premiešajte, nezabudnite pridať rastlinný olej. Cesto necháme 20-30 minút odpočívať. Stačí ho niečím prikryť, aby nezvetralo. Najčastejšie ho len vložím do obyčajného igelitového vrecka. 
Hotové cesto rozdeľte na kúsky, každý rozvaľkajte a dajte mu tvar kruhu. Je ešte jednoduchšie ich pripraviť. 
Vložte placky do rúry na 25 minút. Teplota - 190 stupňov.
Hotové koláče trochu ochlaďte. Mimochodom, môžete ich tiež natrieť maslom.
Takéto lokše môžete podávať nielen len tak, ale aj s čajom či kyslou smotanou.
Minimálna sada produktov, jednoduchý proces miesenia cesta a vyprážanie na panvici. Áno, áno, presne na panvici. To je ďalší plus šišiek - môžu sa vyprážať doma aj v krajine.
Svojich priateľov môžete pohostiť šiškami a nečudujte sa, že vás hneď požiadajú o recept.
Ďalšou výhodou tohto jedla je, že si ich môžete pripraviť namiesto chleba alebo ako sladkosť do čaju. Len treba regulovať množstvo cukru. Takže, začnime.
Chuťové informácie Chlieb a lokše
Ingrediencie
- kefír - 300 ml;
- múka - 350 - 400 g;
- soľ - 0,3 lyžičky;
- cukor - 0,5 lyžice. l.;
- sóda - 0,7 lyžičky;
- rastlinný olej - na vyprážanie.
Ako variť vyprážané šišky s kefírom na panvici
Na dosiahnutie dobrého výsledku - nádhery cesta je potrebné, aby bola sóda dobre uhasená. Za týmto účelom zahrejte kefír na 40 stupňov. To sa dá ľahko skontrolovať – namočte si malíček do kefíru. Ak sa cítite horúco, ale znesiteľne, je to 38-42 stupňov. Presne to, čo potrebujeme. Do tohto kefíru nalejte lyžicu sódy a dobre premiešajte. Na povrchu budú okamžite bubliny.
Pridajte soľ, cukor. Postupne pridávajte múku, zakaždým mieste cesto.
Pri miesení cesta v miske uvidíte v ceste bublinky. Keď sa vytvorí, vyberte ho z misy a premiešajte ďalej na stole. Tu hlavnou vecou nie je napchať cesto, malo by sa vám trochu prilepiť na ruky. Preto pridávajte múku postupne, možno budete potrebovať menej alebo viac múky.
Cesto rozvaľkáme alebo premiesime rukami tak, aby jeho hrúbka bola 3-4 centimetre.
Pohárom vykrajujeme lievance. Cesto môžete nakrájať na kosoštvorce. Mnoho receptov odporúča urobiť rez v strede, aby boli lievance objemnejšie. Ale nevšimli sme si významný rozdiel medzi šiškami s dierou alebo bez nej.
Nalejte rastlinný olej do panvice tak, aby pokrýval dno asi o centimeter. Dobre to zahrejte. Na panvici opečte lievance s kefírom. Nemali by byť rozložené príliš tesne, pretože sa zväčšia.
Smažte ich z oboch strán na strednom ohni, kým nebudú krásne zlatohnedé.
Hotové donuty položte na papierovú utierku, aby absorbovala prebytočný olej.
Hotové donuty posypeme práškovým cukrom. Sladké lievance môžete podávať s akýmkoľvek džemom, džemom alebo maslom.
Nesladené šišky vyrobené s kefírom nahradia váš chlieb. A ak do cesta pridáte nasekaný cesnak a bylinky, nahradia cesnakové halušky pri akomkoľvek prvom chode.
Teaser sieť
Kváskové lievance na kefíre
Šišky vyrobené z kefíru a kvasníc sú obzvlášť vzdušné. Môžu byť pripravené „prázdne“ alebo s náplňou. Môžu to byť čerstvé jablká alebo hrušky, hrozienka a sušené marhule, sušené slivky. Do cesta môžete pridať trochu tvarohu.
Ingrediencie:
- Kefír - 1 pohár;
- Suché droždie - 1 lyžička;
- Múka – 3-3,5 šálky a trochu na vyvaľkanie cesta;
- cukor - 2-2,5 šálky;
- Vajcia - 2 ks;
- Maslo a rastlinný olej - každý po 50 g;
- Štipka soli.
Príprava:
- Kefír je potrebné zahriať na 38-40 stupňov. Potom k nej pridajte lyžicu kryštálového cukru a dobre premiešajte lyžičkou, kým sa úplne nerozpustí.
- Do teplého osladeného kefíru pridajte droždie. Tiež ich treba dobre premiešať. Potom túto zmes odstavte na 10-15 minút. Počas tejto doby dôjde k fermentácii a na povrchu kefírovej hmoty sa vytvorí veľa bublín. Preto je dôležité, aby kefír nebol horúci, inak kvasinky odumrú.
- Kým je kefír pokrytý bublinami, môžete vajcia rozdrviť so soľou a zvyškom cukru.
- Maslo rozpustíme a mierne ochladíme.
- Preosejte múku do hlbokej misy a nalejte do nej jednu po druhej všetky pripravené zmesi: najprv kefír, potom roztlačené vajcia a potom rozpustené maslo. Všetky suroviny vymiesime na cesto. Zakryte ho obrúskom alebo kuchynskou utierkou.
- Zakrytú misku cesta položte na teplé miesto na 25-30 minút. Trochu sa zdvihne. Malo by sa znova miesiť, vrátiť do misy a znova zakryť. Teraz by mala zostať teplá asi hodinu. Počas tejto doby kysnuté cesto zdvojnásobí svoj objem.
- Posypte stôl (alebo iný povrch) a valček múkou. Je to potrebné, aby sa cesto nelepilo.
- Nadýchané cesto položte na stôl a rozvaľkajte na 1-2 cm hrubú vrstvu, z ktorej pomocou pohára, panáku alebo špeciálnych formičiek na sušienky vykrajujte budúce šišky. Nechajte ich ešte 10 minút, aby trochu narástli.
- Medzitým nalejte do panvice rastlinný olej na vyprážanie a dobre ho zohrejte.
- Znížte teplotu na minimum a smažte pagáče z oboch strán, kým sa neobjaví lahodná zlatohnedá kôrka.
- Po vyprážaní ich položte na papierovú utierku alebo obrúsok, aby ste odstránili prebytočný olej. V opačnom prípade budú šišky príliš mastné.
- Hotové vyprážané kefírové šišky môžu byť posypané práškovým cukrom.
Tip: Stáva sa, že nemáte suché droždie alebo sa vám v chladničke povaľovalo lisované droždie, ktoré sa blíži ku koncu spotreby. Potom sa môžu zameniť v nasledujúcom pomere: 1 lyžička. suché droždie = 10-12 g čerstvé. To znamená, že na tento recept budete potrebovať približne 1/10 štandardného balenia lisovaného droždia.
Kefírové šišky so syrom
Kefírové šišky so syrom majú veľmi príjemnú slanú chuť. Mimochodom, syr sa môže použiť sušený alebo zvetraný - po tepelnom spracovaní sa nedá odlíšiť od čerstvého. Hotové šišky budú mať poréznu štruktúru, takže budú veľmi ľahké a vzdušné.
Ingrediencie:
- Kefír - 1 pohár;
- Strúhaný syr - 1 šálka;
- Múka - 2 šálky;
- Sóda - 0,5 lyžičky;
- Soľ a cukor - podľa chuti;
- Rastlinný olej - na vyprážanie.
Príprava:
- V hlbokej miske kombinujte vopred strúhaný syr a kefír.
- Do týchto produktov pridajte štipku soli, trochu cukru a pol lyžičky sódy. Všetko spolu zmiešame.
- Do tejto zmesi preosejeme múku. Najprv odoberte 2/3 objemu a zvyšok postupne premiešajte. Je to potrebné, pretože presné množstvo múky bude jasné počas procesu miesenia. Závisí to od obsahu tuku v použitom kefíre a syre a od samotnej múky.
- Výsledkom by mala byť stabilná hrudka cesta, ktorá sa príliš nelepí na ruky.
- Rozdeľte ho na malé guľôčky. Každý z nich navrchu zľahka vyrovnajte dlaňou. Ak chcete, urobte prstom dieru v strede každého kusu. Nie je potrebné snažiť sa dať výrobkom ideálny tvar - počas procesu vyprážania sa zväčšia a zmenia sa na nepoznanie.
- Zahrejte rastlinný olej na panvici a znížte teplotu na minimum.
- Teraz tam vložte pripravené lievance, panvicu prikryte pokrievkou a opečte ich, kým nezhnednú. Najprv na jednej strane, potom na druhej. Tie, ktoré sú už osmažené, vyberieme na papierovej utierke, aby sme odstránili zvyšný tuk.
- Hotové jedlo sa môže konzumovať za tepla aj za studena. Podávajte s čajom, kávou alebo polievkou na obed.
Tip: na syrové pagáče sa hodí akýkoľvek tvrdý syr alebo ich zmes. Tento recept je obzvlášť vhodný po prijatí hostí - keď zostanú zvyšky syra z nakrájaného syra.
Poraďte
- Vyprážajte lievance na rafinovanom slnečnicovom oleji, sezamovom oleji, ryžovom oleji alebo palmovom oleji. Tieto druhy sú najbezpečnejšie na vyprážanie.
- Ak to čas dovolí, vždy je lepšie múku preosiať. Cesto tak bude vzdušnejšie a určite zabráni tomu, aby sa doň dostali rôzne fľaky, ktoré môžu skončiť vo vrecku múky.
- Môžete použiť nielen čerstvý kefír, ale aj ten, ktorý už mierne vypršal. Silne pokazený kefír (oneskorený týždeň alebo viac) sa už neoplatí používať. Cesto môže získať nepríjemnú kyslú chuť.
- Kefír je možné nahradiť kyslou smotanou. V tomto prípade ho musíte trochu zriediť vodou alebo mierne znížiť množstvo múky v recepte.
- Rovnakým princípom môžete na cesto použiť akýkoľvek iný fermentovaný mliečny výrobok - nesladený jogurt, jogurt atď.
Šišky, koláče, koláčiky... Akokoľvek ich nazvú! Voňavé a ružovkasté uchvátia od prvého plátku. Ich príprava však nie je vôbec náročná! Stačí sa naučiť pár trikov.
Redakcia "Tak jednoduché!" zdieľa recept na také úžasné jedlo, ktoré vás môže vrátiť do detstva už len svojou vôňou. A to zálievka z kyslej smotany, Mmm…
Vyprážané lievance
Šišky vyprážané na panvici, vôbec nie je náročný na prípravu. Tento recept od vás nevyžaduje žiadne špeciálne kulinárske zručnosti a ingrediencie, ktoré budete potrebovať, sú najjednoduchšie a cenovo dostupné. Miska sa ukáže ako dosť kalorická, ale stojí za to!
Ingrediencie
- 1 polievková lyžica. mlieko alebo kyslé mlieko
- 1 vajce
- 1 lyžička. suché droždie
- 1 lyžička. soľ bez šmýkačky
- 1 polievková lyžica. l. Sahara
- 2 polievkové lyžice. l. slnečnicový olej
- 2,5-3 lyžice. múky
- slnečnicový olej na vyprážanie
- kyslá smotana a cukor na polevu
Príprava
Určite ich skúste urobiť pre svoju rodinu. Tento aromatický čajový snack si zamiluje každý. Veľmi uspokojujúce a jednoduché jedlo!
Fanúšik maľby, najmä Monet a Klimt. Miluje kino a oceňuje hudbu na vinyle. Architektúra a sochárstvo sú to, čo neustále inšpiruje zvedavého človeka! Christina študuje digitálne technológie pre protetiku v zubnom lekárstve. Dievča si vyberá minimalizmus a jednoduchosť v interiéri aj v živote. Inšpiratívny výhľad na hory a kniha „Dvadsaťtisíc míľ pod morom“ od Julesa Verna – to je to, čo náš očarujúci autor potrebuje, aby bol šťastný!
Teraz existuje veľa receptov na lievance vyprážané na panvici vo vode, ktoré sú plné množstva prísad, originality, bohatosti vône a chuti.
Niekedy však v nich chceme niečo zmeniť a urobiť z nich napríklad kefírové lievance vyprážané na panvici a všimneme si, že sa ukáže, že hlavná zložka cesta nie je k dispozícii, a preto začneme premýšľať čím to nahradiť. Nie je potrebné nič vymýšľať, pretože v tomto článku nájdete rôzne variácie varenia palaciniek na panvici s použitím droždia, kefíru, vody atď.
Ingrediencie:
- Múka - 500 g
- Filtrovaná voda - 300 ml.
- Cukor - 70 g
- Soľ - 10 g
- Maslo - 100 g
- Suché droždie - 20 g
- Rastlinný olej - na vyprážanie
Spôsob varenia
Soľ a cukor rozpustite vo vode pri príjemnej teplote. Výslednú zmes vylúhujte droždím na teplom mieste po dobu 15 minút. Počas tejto doby začne hmota peniť, pretože kvások bude kvasiť. Pridajte preosiatu múku (1 šálka), dobre premiešajte a až potom pridajte mierne rozpustené maslo. Ak chcete, aby boli lievance nadýchanejšie, urobte cesto so sódou alebo jednoducho pridajte jogurt. Po malých častiach pridávame zvyšnú múku a vymiesime jednoduché cesto. Miesime 10 minút, potom prikryjeme utierkou a dáme na teplé miesto.
Cesto po chvíli začne zväčšovať svoj objem, takže môžete začať formovať donuty - odtrhnite si malé množstvo lístkového cesta a vyvaľkajte ho pomocou valčeka. Smažte naše nekvasené lievance na miernom ohni z oboch strán s rastlinným olejom. Vyprážané červené šišky sú hotové, ale pred podávaním ich nechajte mierne vychladnúť. Svojou konzistenciou pripomínajú tieto obyčajné pagáče – chlieb, takže ich môžete jesť aj s prvými chodmi.
Ingrediencie:
- Maslo - 55 ml.
- Prášok do pečiva - 5 g
- Múka - 500 g
- Kefír - 200 ml.
- Vajcia - 2 ks.
- Cukor - 150 g
Na polevu:
- práškový cukor - 100 g
- Čokoládové lupienky - ? okuliare
- Mlieko - 60 ml.
- Maslo - 55 g
Spôsob varenia
Do vajec nalejte rozpustené maslo, potom pridajte kefír a cukor. Ak nemáte kefír, môžete pagáče smažiť so srvátkou. Tieto ingrediencie šľaháme, kým sa nevytvorí biela pena. Ak chcete, pridajte do rozšľahaných vajec vanilín, čokoládu, rum atď. Potom rýchlo zmiešajte prášok do pečiva s múkou a pridajte ich do tekutej hmoty. Vymiesime cesto. Ak nechcete narýchlo pripravovať lievance, vložte cesto na niekoľko hodín do chladničky a až potom začnite vyprážať.
Cesto nakrájajte na kúsky a rozvaľkajte, šišky môžete vyprážať na suchej panvici, ale je to lepšie s pridaním rastlinného oleja. Potom ich presuňte na mriežku, aby z nich vytiekol prebytočný olej.
Roztopte mlieko s maslom a čokoládovými kúskami. Výslednú zmes zmiešame s práškovým cukrom a všetko premiešame. Donuty jeden po druhom namáčame do polevy a necháme zaschnúť. Sladké kefírové lievance sú pripravené, podávajte ich s teplým mliekom alebo čajom.
Ingrediencie:
- Vajcia - 2 ks.
- Tvaroh - 250 g
- Cukor – 3 lyžice. l.
- Múka - 8 lyžíc. l.
- Sóda - 1 lyžička.
- Rastlinný olej - na vyprážanie
Spôsob varenia
Na prípravu palaciniek je potrebné rozdrviť tvaroh, múku, hasenú sódu a vajcia do hladka. Potom cesto vymiesime a dáme na 20 minút do chladničky. Nalejte múku na stôl, rozložte cesto a rozvaľkajte ho na klobásu. Nakrájajte ho na kúsky. Na tortu použite ruku alebo valček. Na panvici zohrejte rastlinný olej a opečte na ňom pagáče. Už pripravené tvarohové šišky poukladáme na papierový obrúsok, potom ich bohato posypeme práškovým cukrom.
Ingrediencie:
- Strúhaný syr - 1 šálka
- Kefír - 1 pohár
- Soľ - štipka
- Cukor - ? lyžička
- Múka - 2 šálky
- Sóda – ? lyžička
Spôsob varenia
Pozrime sa, ako upiecť lahodné lievance na panvici. Zmiešajte kefír so syrom, potom pridajte sódu a cukor, tiež štipku soli. Mimochodom, kefír sa dá nahradiť a cesto sa dá vyrobiť napríklad s kyslou smotanou. Pridajte múku a všetko dobre premiešajte. Zahrejte rastlinný olej na panvici a začnite pridávať cesto polievkovou lyžicou. Na strednom ohni opekajte pagáče z jednej strany niekoľko minút, tentoraz stačí na to, aby lievance narástli do výšky. Vyprážané šišky položte na papierovú utierku, aby ste odstránili prebytočný olej. Palacinky sa podávajú horúce so šunkou, bylinkami alebo inými obľúbenými jedlami.
Mimochodom, veľa žien v domácnosti robí toto jedlo pomocou soľanky, čo sa tiež ukáže veľmi chutné.
