Полезността на царевичната каша е извън съмнение. А ако го комбинирате с тиква, тогава ползите се увеличават двойно. Такава каша се препоръчва да се въведе в диетата на децата, както и при спазване на диета, насочена към отслабване. Това ястие е нискокалорично, но много питателно и задоволително. Царевичното зърно е богато на витамини, аминокиселини, желязо, силиций, както и фибри, което ви позволява да се отървете от токсините.
Ястията по различни рецепти от тази зърнена култура са ценни в много страни, например в Молдова, Румъния и Италия. Кашата в тези страни се приготвя, като се вземат предвид определени тънкости и характеристики. В Русия може да бъде мляко или варено във вода, със захар и масло или със сушени плодове. Можете да го готвите не само на печка, но и във фурна, микровълнова печка или бавна готварска печка (има рецепти за всяка опция). Ако имате бавна готварска печка, опитайте да готвите или.
Царевичната каша се приготвя от шрот, който се получава от натрошени царевични зърна. Приготвянето му е доста продължително във времето, но основното му предимство е, че дори след това запазва максимум полезни свойства. Известно е, че царевичната каша съдържа голям брой вещества, които са полезни за хората и тяхното здраве. От въглехидратите най-голямо количество заемат сложните по състав. Освен това зърнените култури съдържат много протеини, аминокиселини и витамини от различни групи (A, C, E, PP, B), диетични фибри, каротеноиди, елементи, принадлежащи както към микро, така и към макро групи (магнезий, калий, желязо, фосфор, селен и цинк).
Ако го готвите на вода, общото съдържание на калории от 100 грама ще бъде 320 kcal. Ако добавите масло, захар или други съставки, тогава съответно съдържанието на калории ще се увеличи значително.
Царевичната каша има списък от полезни свойства:
- Благодарение на голямото количество каротеноиди, съдържащи се в царевичния грис, се намалява вероятността от онкологични заболявания.
- Има благоприятен ефект върху сърдечно-съдовата система.
- Поради ниския гликемичен индекс, тази каша се препоръчва на хора, страдащи от диабет.
- Също така, царевичната каша е полезна за такава система като храносмилателната система - тя потиска гнилостните процеси, решава проблема със запека.
- Използването му допринася за процесите на отделяне на токсични вещества, токсини и радионуклиди.
- Включен е в списъка на диетичните продукти и се препоръчва в борбата с наднорменото тегло.
- Също така лекарите препоръчват включване в диетата на бременни и кърмещи жени.
- Ако редовно използвате царевична каша, тогава кожата, ноктите и косата, общото им състояние се подобрява значително. Освен това забавя някои процеси на стареене.
Има няколко противопоказания за употреба - в случай на индивидуална непоносимост, на етапа на обостряне на различни заболявания на храносмилателния тракт. Първо трябва да се консултирате с Вашия лекар.
Съставки за царевична каша с мляко:
готвене
Рецепта за млечна царевична каша (съдържанието на калории ще бъде по-високо, отколкото при приготвянето на обикновена каша):
1. Сложете зърнените култури в сух тиган и запържете малко (не използвайте олио или вода).
2. Сварете прясното мляко отделно. Веднага щом млякото заври, изсипете го в зърнените храни и оставете да набъбне за около половин час.
3. Необходимото количество тиква трябва да се измие и обели, обелете и почистете от семките. Нарязва се на малки кубчета и се поръсва със захар. Веднага след като тиквата даде сок, поставете я на бавен огън и варете, докато омекне (около 15 минути).
4. Докато тиквата се готви, прехвърлете я в зърнените храни, посолете, оставете да заври и веднага отстранете от котлона, покрийте и оставете на котлона, така че царевичната каша да достигне желаното състояние.
Видео рецепта
Също така може да харесате, които можете да разгледате от нас.
Измийте тиквата, подсушете я, отрежете грубата кожа, почистете семките, влакната и нарежете пулпата на малки кубчета. Опитайте сурова тиква за сладост - това ще помогне да се определи количеството захар, добавено към кашата в бъдеще.
Разтопете една супена лъжица масло (около 20-25 г) в малък тиган и прехвърлете там кубчетата тиква. Запържете тиквата на умерен огън за не повече от 5 минути, като разбърквате от време на време. Тиквата ще стане забележимо по-мека.
Налейте половината прясно мляко (150 мл) в омекналата тиква и намалете котлона на минимум. Докато тиквата отслабва, можете да готвите царевична каша.
Колкото по-фини са царевичните зърна, толкова по-крехка ще стане кашата. Имам много фино смилане на царевичен грис, прилича на грис, само че по-жълт и малко по-груб.
Царевичният шрот се залива с чаша студена вода, посолява се леко и се вари на тих огън 5-6 минути, не повече.
Кашата ще започне да се увеличава по размер, да кипи и на повърхността ще започнат да се появяват мехурчета.
Меката тиква трябва да се натроши. Това може да стане с потапящ се блендер, като прехвърлите меките горещи кубчета във висока чаша или като пасирате тиквата с пасатор направо в тигана. Освен това, ако желаете, можете да не смилате нищо, а просто да добавите кубчета тиква към кашата, те ще се разварят още повече и също ще се смесят добре с царевична каша.
Ако смятате да гарнирате кашата с кубчета яхния тиква, заделете 1-2 супени лъжици тиква за сервиране.
Комбинирайте царевична каша, нарязана тиква, останалото (150 мл) мляко, захарта. Ястието се оставя да къкри на слаб огън при затворен капак за 10 минути или малко повече.
Качамакът е готов. И можете да добавите парче (1 супена лъжица - 25 г) масло към него.
Царевичната каша с тиква е добра, защото може да се готви както в мляко, така и във вода, без капка млечни продукти, включително масло, и резултатът ще зарадва и в двата случая. Особено ако в последния случай добавите малко натрошени сушени плодове към кашата. И тогава се получава много вкусно, но напълно постно и диетично ястие.
Но млечната версия е идеална за хранене на деца, особено при липса на алергия към протеина, съдържащ се в млякото.
И тиквата, и царевицата са естествени хранилища на ползи за здравето. Освен това те се комбинират перфектно както на цвят, така и на вкус. Тиквата придава нежност и ефирност на царевичната каша. А царевичната каша може да направи тиквената каша обилна и двойно полезна. И ако добавите мляко към тези компоненти, тогава ястието ще се окаже почти перфектно: вкусно, топящо се в устата и питателно. С едно изключение: не на всеки се показва млечен протеин и калоричното съдържание на това ястие вече няма да позволи на тези, които са на диета, да му се насладят.
Таблицата по-долу ясно показва разликата в съдържанието на калории и съдържанието на други хранителни компоненти за царевична каша с тиква, приготвена по различни рецепти. Всички останали продукти (царевица, тиква, вода, захар, сол) остават в същите пропорции.
Има няколко варианта за приготвяне на тиквена царевична каша: на печката в тенджера, с помощта на тиган, в бавна готварска печка, в микровълнова печка и накрая във фурната.
Царевичният грис се отличава със значителна твърдост и може да се готви много дълго време, освен това изисква постоянно присъствие и разбъркване, за разлика от много други зърнени храни. Но в готвенето отдавна са измислени няколко трика, за да улеснят живота на домакините и да не харчат толкова много време и усилия за приготвянето на това вкусно и здравословно ястие.
- Първо, зърнените култури могат да бъдат предварително накиснати в студена вода за няколко часа или дори за една нощ. След това готвенето на каша от царевица отнема буквално 10-15 минути.
- Второ, зърнените култури могат да се излеят веднага с вряща вода или мляко и да се оставят в тази форма за известно време, за да се изпарят. След това времето за топлинна обработка също значително намалява.
- Използването на мултикукър и микровълнова печка също ви позволява значително да намалите времето за готвене на каша.
- Накрая тази каша може да се приготви във фурната. И въпреки че отнема около 30-40 минути във времето, можете да избегнете постоянната и досадна процедура по разбъркване на приготвяното ястие.
Рецептата за тиквена каша с царевичен грис, описана подробно по-долу, ви позволява да комбинирате няколко от тези техники наведнъж.
Царевична каша с тиква е лесно за приготвяне, сравнително нискокалорично ястие. За делничните дни, разбира се, можете да го приготвите с масло и мляко, но аз направих вариант на такава каша за готвене в пости, т.е. във вода и растително масло. Използването на царевичен грис, а не на брашно, прави структурата на ястието по-груба, зърнеста. Полезен е за дейността на червата. В този си вид тиквената царевична каша е перфектната каша за прочистваща диета.
Аз ще го приготвя в микровълнова фурна, но можете, разбира се, да го направите на котлона в малка тенджера. Но за един човек в микровълновата се оказва просто перфектно, тиган за такова количество е по-малко удобен.
За 1 порция е рационално да вземете не повече от 40 гр. едър царевичен грис, повече тиква (имам 60 гр.) и 4-5 пъти повече вода. Масла - само няколко капки, а сол и захар - на вкус, но много малко. И двете са подходящи за царевица и тиква.
Нарязваме тиквата на тесни филийки (за да е по-удобно да я почистваме), отстраняваме влакната, към които са прикрепени семената, отрязваме кожата и нарязваме на малки кубчета.
Смажете тиквата с няколко капки растително масло (разтрийте с ръка).
Добавете царевичния грис и водата и оставете в микровълновата за максимум 10 минути.
Смесваме кашата с тиквата и оставяме да престои поне минута и след микровълновата да се охлади.
Ето такава ронлива царевична каша с тиква.
Рецепти за царевична каша
30 минути
110 kcal
5/5 (1)
Качамакът от царевично брашно с тиква е рядък гост на нашите трапези. По някаква причина не сме свикнали да използваме царевица другаде, освен в салати. И абсолютно напразно! Полезните свойства на такава каша трудно могат да бъдат надценени, а в комбинация с нежна тиква тя се превръща в просто склад от полезни витамини и елементи. Силно се препоръчва това ястие да бъде включено в хранителната програма за тези, които искат да отслабнат, както и за деца и юноши.
Известна е царевичната каша ниско калорични, но си остава много засищащо и питателно, неподражаемо вкусно и ароматно. Рецептата за царевична каша с тиква, която може да се готви в мляко или вода, в бавна готварска печка или на печка, получих от баба ми - някак си я изряза от цветно кулинарно списание, което съдържаше стъпка по- стъпка ръководство за приготвяне на каша от фото-завършен продукт. Нека го сготвим заедно точно сега.
Кухненски инструменти
За да направите царевичната каша ароматна и вкусна, а също и да не изисквате твърде много време за готвене, препоръчвам предварително да подготвите всички необходими уреди и инструменти:
- тенджера с обем 4 литра или купа за мултикукър;
- няколко керамични купи с вместимост 400 мл;
- няколко чаени лъжички и супени лъжици;
- дълъг нож;
- мерителна чаша (за предпочитане е да използвате кухненска везна);
- дъска за рязане;
- стоманена бъркалка.
Освен това можете да използвате кухненски робот със специални приставки, за да подготвите някои компоненти.
съставки
Как да изберем правилните съставки
Такава каша може да се приготви бързо и безпроблемно, но си струва да запомните, че е важно да изберете правилните съставки за ястието, за да не бъдете разочаровани след първата лъжица. Много опитни домакини съветват да следвате следните препоръки:
- каша може да се готви и мляко и водаВъпреки това млякото все още е за предпочитане: то придава на ястието уникален вкус, прави го по-апетитно и ароматно;
- кафява захарможете да замените обичайното, да го добавите по ваш вкус;
- внимателно изберете тиквата, тя не трябва да е гнила или не напълно узряла: в първия случай овесената каша ще се окаже кисела на вкус, във втория - просто неядлива;
- можете също да добавите малко подправки: смлян кардамон, куркума, настърган джинджифил или лимонов сок;
- царевичен грис- основният компонент на ястието, така че се опитайте да го запазите пресен и да не съдържа странични зърна или остатъци от найлонови торбички.
Също така си струва да припомним, че царевичната каша с вода е по-малко калорична и трудна за храносмилателната система от тази, приготвена с мляко.
Последователност на готвене
обучение
Готвене на котлон
Царевична каша с тиква на печка: видео
За лесно и бързо приготвяне на вкусна царевична каша можете да видите във видеото по-долу.
Готвене в мултикукър
Царевична каша с тиква в бавна готварска печка: видео
Видеото по-долу показва стъпка по стъпка приготвянето на невероятно вкусна царевична каша в бавна готварска печка.
Как можете да разнообразите стандартната рецепта
Простата и вкусна царевична каша със сигурност ще се хареса на вашите близки, но има начин да я направите още по-атрактивна и апетитна - опитайте да добавите допълнителни съставки към нея. Например, често експериментирам и слагам следните добавки в кашата:
- лимонови или портокалови захаросани плодове;
- сладко (овесена каша с малини е особено вкусна);
- задушени стафиди;
- смлени ядки (орехи или бадеми);
- консервирани плодове (накиснати ябълки или круши);
- сушени плодове (фурми, сушени кайсии, смокини и сини сливи);
- плодов сироп (например червена боровинка или слива);
- сладкарски стърготини.
Освен това не забравяйте, че царевична каша с тиква може да се готви и на пресен кефир, само че ще трябва да сложите повече захар, за да премахнете неприятната киселинност.
Какво да поднесете с царевична каша
Всеки яде такова ястие по различни начини: напр. 
съпругът ми обича да яде каша с квас, а децата - с чаша сладък компот. Като цяло царевичната каша се счита за универсално ястие - еднакво полезно е да я ядете както сутрин, преди да отидете на училище и работа, така и вечер като вечеря.
Диетолозите съветват да се сервира каша от царевичен грис с тиква за обяд на деца, тя е в състояние да зареди децата с енергия за учене и игри. Освен това царевичната каша с тиква се съчетава добре с изброените по-долу продукти.
- Зеленчуци: картофено яке или зелен грах.
- Хляб: за предпочитане се сервира с пшеничен или ръжен.
- Масло: Някои хора имат малко масло в кашата си.
- Кифлички и бисквити: Крекерите са особено добри.
- Напитки: лимонада, компот, чай или кафе.
Опитайте се да не готвите твърде много царевична каша наведнъж: тя бързо се влошава, губи напълно ароматните и вкусовите си свойства и не е толкова лесно да я затоплите.
- Опитайте се да не смилате каша, дори ако имате достатъчно време и не бързате. Имайте предвид, че царевичният грис може да се превърне в лепкава, неапетитна маса. Затова гответе каша до момента, в който сте сигурни, че тиквата е готова.
- Непрекъснато разбърквайте кашата, дори ако вашата рецепта не казва нищо подобно: по този начин можете да сте сигурни, че продуктът няма да загори и няма да залепне за дъното на съда.
- За да подобрите уменията си, разгледайте други рецепти за тиквена каша: определено ще ви хареса нейното разнообразие. Заслужава да се спомене и това - невероятно вкусно и нежно ястие, което трябва да бъде в арсенала на всяка уважаваща себе си домакиня.
Качамакът от царевично брашно с тиква е здравословно и питателно ястие, известно с вкуса си. Може би някой, който е чел рецептата, знае нещо друго за този продукт или знае как да го готви по различен начин? Или добавяте продукти, които не са споменати тук? Споделете вашите знания и опит в коментарите, нека обсъдим предимствата и недостатъците на царевичната каша. Добър апетит и успешни кулинарни експерименти!
