लाल मछली को खूबसूरती से कैसे परोसें। मूल मछली का टुकड़ा. मछली के टुकड़ों की सजावट

इस लेख में आपको मछली के व्यंजनों को सजाने के लिए कई युक्तियाँ मिलेंगी। इस डिज़ाइन के लिए धन्यवाद, अवकाश तालिका बहुत अच्छी लगेगी।

मछली के व्यंजनों के कई विकल्प हैं। निश्चित रूप से हर गृहिणी के पास मछली ऐपेटाइज़र बनाने की एक पसंदीदा रेसिपी होती है। हालाँकि, पाक कला की उत्कृष्ट कृति बनाना आधी लड़ाई है। किसी व्यंजन को खूबसूरती से सजाने और परोसने में सक्षम होना भी महत्वपूर्ण है।

यदि मछली सौंदर्य की दृष्टि से मनभावन लगे तो अपने हिस्से की मछली खाना अधिक सुखद है। और पेटू लोगों के लिए यह सबसे महत्वपूर्ण तर्कों में से एक है। यह कोई आश्चर्य की बात नहीं है कि पेशेवर शेफ पकवान के डिज़ाइन पर बहुत ध्यान देते हैं।

कटी हुई मछली का डिज़ाइन, फोटो

उत्सव की मेज को देखना अच्छा लगता है जब वह पहले से ही तैयार हो और अभी भी मेहमानों का "प्रतीक्षा" कर रही हो। एक नियम के रूप में, पहले ठंडे ऐपेटाइज़र परोसे जाते हैं, और मेहमानों के बैठने के बाद, वे गर्म भोजन परोसना शुरू करते हैं।

लेकिन अब हम बात करेंगे की सेवास्वादिष्ट नाश्ता, विशेष रूप से: ओ कटी हुई मछली. देखें कि किसी उत्सव में विभिन्न उत्पादों (अंडे, काले और लाल कैवियार, झींगा, नींबू, क्रीमियन प्याज) की संयुक्त सजावट का उपयोग करके साधारण हेरिंग को कैसे परोसा जा सकता है।

मछली के टुकड़े तैयार करते समय, कृपया ध्यान दें: क्या:

• सजावट के लिए पकवान को कई अलग-अलग तत्वों से अतिभारित नहीं किया जाना चाहिए। उतना ही सरलइसका डिज़ाइन उतना ही अधिक स्वादिष्टयह दिखेगा.
• मिश्रित डिज़ाइनों को संयोजित करेंसही। उदाहरण के लिए, मछली में कुछ खाद्य पदार्थों (प्याज, जड़ी-बूटियाँ, नींबू, आदि) के साथ सामंजस्य बिठाने की क्षमता होती है।
• टेबल सेट करते समय विचार करें मछली काटने की व्यवस्था. यदि पार्टी में बड़ी संख्या में लोगों को आमंत्रित किया गया है, तो आपको ठंडे ऐपेटाइज़र की कई प्लेटें रखनी होंगी ताकि हर कोई उन तक पहुंच सके।
• विचार करना रंग योजना. यह तब सुंदर होता है जब कटिंग में कई चमकीले रंग होते हैं, जिन्हें जड़ी-बूटियों, सब्जियों और फलों से सजावट के साथ प्राप्त किया जा सकता है।

यहां मैकेरल के साथ सैल्मन परोसने का एक और उदाहरण दिया गया है। जैतून, झींगा, सुगंधित नींबू के टुकड़े और हरे सलाद के पत्तों का उपयोग सजावट के रूप में किया गया था।

ठंडी मछली ऐपेटाइज़र बनाना

ठंडे क्षुधावर्धकयदि वे स्वादिष्ट लगते हैं, तो मेहमान उन्हें तुरंत खा लेते हैं। आप मछली के साथ लगभग किसी भी सब्जियां और कुछ जामुन और फल मिला सकते हैं। ऐसे व्यंजनों के लिए मांस का उपयोग न करें। मछली के साथ ठंडे ऐपेटाइज़र और सलाद तैयार करने के लिए मांस उपयुक्त नहीं है।

ठंडा क्षुधावर्धक - मछली की थाली

आपके मेहमान इसे जरूर पसंद करेंगे लाल नमकीन मछली और मैकेरल का मिश्रित क्षुधावर्धक. यदि आप इसमें लाल कैवियार, जैतून, डिल, ब्रोकोली के साथ पैनकेक आटा रोल जोड़ते हैं। और हरी चटनी (अजमोद, डिल, लहसुन, वनस्पति तेल, नींबू के रस से बनी) ऐसे ठंडे ऐपेटाइज़र में एक विशेष स्वाद जोड़ देगी।

मछली के व्यंजनों की सजावट: फोटो

देखिए किसी डिश को सजाना कितना आसान है पके हुए कार्प. यह दो ताजे खीरे को छल्ले में काटने और उन्हें केचप से सजाने के लिए पर्याप्त है। सुखद सुगंध के लिए, मछली के ठीक बगल में नींबू के टुकड़े और घुंघराले अजमोद के पत्ते डालें।

पाइक, बेक किया हुआमाइक्रोवेव में यह टेबल की सजावट बन सकता है, इसे सजाने के लिए आपको नींबू, नीबू, मेयोनेज़, जड़ी-बूटियाँ, ब्लूबेरी या रोवन की आवश्यकता होगी।

महत्वपूर्ण: सही कंटेनर चुनें जिसमें आप मछली परोसेंगे। मछली के लिए एक बड़ी प्लेट या विशेष अंडाकार डिश एक उत्कृष्ट विकल्प होगा।

लाल मछली परोसना

सामन परिवार- तथाकथित को संदर्भित करता है लाल मछली. इस मछली का उपयोग ठंडे ऐपेटाइज़र, सैंडविच और विभिन्न व्यंजन बनाने के लिए किया जा सकता है। हालाँकि, मछली को स्वादिष्ट तरीके से तैयार करना केवल पहला चरण है; आपको अभी भी इसे भोजन के लिए खूबसूरती से परोसना होगा।

बेक किया हुआ, तला हुआ ट्राउट या सैल्मनप्याज के छल्ले, नींबू, चेरी टमाटर के साथ परोसें। आप इस सिफ़ारिश से हट भी सकते हैं और अपनी खुद की अनूठी डिश डिज़ाइन के साथ आ सकते हैं। अगर आपके पास लाल मछली के साथ आलू, हरी मटर या पालक की पत्तियां हैं, तो यह न केवल स्वादिष्ट होगा, बल्कि सुंदर भी होगा।

हल्का नमकीन सामनहो सकता है canapés. कठोर पार्मेंटल पनीर के साथ कटार या टूथपिक्स पर कैनपेस बहुत स्वादिष्ट और प्रभावशाली दिखेंगे।

मछली के साथ सैंडविच - सजावट

सैंडविच हमेशा मेहमानों को पसंद आते हैं। इस स्वादिष्ट व्यंजन को लेना और भूख से खाना बहुत सुविधाजनक है। आख़िरकार, इस स्नैक में कई घटक होते हैं जो एक दूसरे के साथ पूर्ण सामंजस्य रखते हैं।

नीचे दी गई छवि देखें. चूम सामन के साथ टार्टलेटभूख को संतुष्ट करने और शरीर को उपयोगी सामग्री से भरने में सक्षम होंगे। आख़िरकार, आटा उत्पाद, मछली, जड़ी-बूटियाँ, खट्टा क्रीम सॉस (सामग्री: मोटी खट्टा क्रीम, थोड़ा आटा, नमक, काली मिर्च, लहसुन) हैं।

हल्के नमकीन सामन, जड़ी-बूटियों, सफेद सॉस के साथ टार्टलेट

हेरिंग एक लोकप्रिय मछली व्यंजन है। बहुत से लोग उससे प्यार करते हैं. आख़िरकार, आप हेरिंग से स्वादिष्ट, अतुलनीय दिखने वाली उत्कृष्ट कृतियाँ बना सकते हैं। हमारे अधिकांश हमवतन लोगों की एक भी छुट्टी इस मछली के साथ फर कोट और सैंडविच के बिना नहीं गुजरती।

काली ब्रेड और हेरिंग के साथ सैंडविच के लिए एक क्लासिक रेसिपी। इस डिश को बनाकर भी बेहतर बनाया जा सकता है अंडा, मक्खन, हेरिंग, डिल के साथ कैनपेस.

जिसका जिक्र ना हो ये भी नामुमकिन है बटर स्प्रैट के साथ सैंडविच. गृहणियां इन्हें अलग-अलग तरीके से तैयार करती हैं. नीचे, जड़ी-बूटियों और ताज़े खीरे के साथ भोजन के लिए इस तरह के नाश्ते को परोसने के विकल्पों में से एक देखें।

वीडियो: मछली के साथ सैंडविच - सजावट

तली हुई मछली की सजावट

के लिए तली हुई मछलीचीनी मिट्टी, मिट्टी के बर्तन, कांच से बने बर्तनों का प्रयोग करें। ऐसे व्यंजन के लिए एक उत्कृष्ट सजावट सब्जियाँ और जड़ी-बूटियाँ होंगी। आपकी कल्पना आपको पाक कला की उत्कृष्ट कृति को सजाने में मदद करेगी।

बड़ी मछलीइसे समान टुकड़ों में काटकर पकाना चाहिए ताकि यह टूटे नहीं। यह अच्छा है यदि आप तैयार पकवान को नीबू या नींबू के स्लाइस, जड़ी-बूटियों और सलाद से सजाते हैं।

भरवां मछली की सजावट, फोटो

अगर पका हुआ पाइकबस इसे मेज पर परोसें - यह अनाकर्षक लग सकता है। लेकिन मछली को सजाने के लिए फलों, सब्जियों, जड़ी-बूटियों और मेयोनेज़ का उपयोग करने से आपको एक उज्ज्वल, उत्सवपूर्ण, सुगंधित व्यंजन मिलेगा। इसके अलावा, कोई भी गृहिणी गाजर, खीरे, मिर्च, नींबू और मूली को विभिन्न आकार में काट सकती है।

उपस्थिति में सुधार करने के लिए भरवां मछलीतीखा स्वाद जोड़ने के लिए रंगीन सब्जियों और फलों का उपयोग करें।

गर्म स्मोक्ड मछली परोसना

सभी प्रकार गर्म स्मोक्ड मछलीएक नाजुक, नरम स्वाद है। इसे लंबे समय तक संग्रहीत नहीं किया जा सकता है, इसलिए भोजन से तुरंत पहले उत्पाद परोसना सबसे अच्छा है। यह आलू, टमाटर, ताज़े खीरे और मटर के साइड डिश के साथ अच्छा लगता है। मछली को चीनी मिट्टी की थाली में परोसें।

गर्म स्मोक्ड मछली - टेबल सेटिंग

नींबू कोमल मछली के मांस को एक विशेष स्वाद देता है। पाक विशेषज्ञ भी इस व्यंजन में जड़ी-बूटियों के साथ सफेद सॉस या घर का बना मेयोनेज़ जोड़ने की सलाह देते हैं।

गर्म स्मोक्ड मैकेरल - पकवान कैसे परोसें?

महत्वपूर्ण: मछली के व्यंजन परोसने के लिए चीनी मिट्टी, मिट्टी के बर्तन, लकड़ी, मिट्टी, कप्रोनिकेल, मोटे कांच और क्रिस्टल से बने व्यंजनों का उपयोग किया जाता है। ठंडे ऐपेटाइज़र और सलाद सलाद कटोरे और बड़े व्यंजनों में परोसे जाते हैं। तली हुई मछली अक्सर अंडाकार बर्तनों में मेज पर प्रस्तुत की जाती है। पकी हुई मछली मेहमानों को विशेष ट्रे में या सुंदर शीट पर परोसी जा सकती है।

वीडियो: मछली की मेज परोसने के विकल्प

आज आप लाल मछली से किसी को आश्चर्यचकित नहीं करेंगे, लेकिन यह पाक आनंद "मछली की थाली" पर एक क्षुधावर्धक के रूप में मौजूद होना चाहिए।

उत्सव की मेज पर परोसने के लिए, कटी हुई लाल मछली को उपलब्ध सभी कलात्मक स्वादों से सजाया जाना चाहिए, क्योंकि व्यंजनों को विशेष रूप से सुंदर तरीके से परोसा जाना चाहिए। और कौन सी मूल रचनाएँ एक थाली में परोसी जा सकती हैं - तस्वीरों के साथ हमारी युक्तियाँ और उदाहरण आपको बताएंगे, जिससे आपकी दावत आकर्षक होगी।

यदि आप बुफे का आयोजन कर रहे हैं, तो सब्जी, मांस, मछली, पनीर और फलों के चयन को सजाने के बारे में हमारी युक्तियाँ आपके लिए बहुत उपयोगी होंगी।

मछली की पतली फाँक और उसकी सजावट

स्लाइसिंग को सजाने के लिए, फ़िललेट लेना सबसे अच्छा है जो पहले से ही पतली स्लाइस में काटा जा चुका है। घर पर अपने हाथों से इतना समान और वास्तव में पतला कट, जिसे कार्पैसीओ कहा जाता है, बनाना हमेशा संभव नहीं होता है।

हालाँकि, पूरे फ़िललेट्स को इस प्रकार स्लाइस में काटने के कई नियम हैं:

• काटने से पहले मछली के एक टुकड़े को थोड़ा सा जमाया जा सकता है।
• काटने वाला चाकू लंबे ब्लेड के साथ बहुत तेज होना चाहिए।
• स्लाइस को एक कोण पर और एक गति में, आपकी ओर और नीचे की ओर काटा जाना चाहिए।

• मछली के स्वाद को समृद्ध करने के लिए, डिश के निचले भाग (स्लाइस को व्यवस्थित करने से पहले) पर नींबू का रस और जैतून का तेल छिड़का जा सकता है।

हमारी वेबसाइट छुट्टियों के लिए विभिन्न उत्पादों की क्लासिक और मूल कटिंग पर मास्टर कक्षाओं के साथ-साथ नक्काशी पर शैक्षिक फोटो निर्देशों का एक विशाल चयन प्रस्तुत करती है।

लाल मछली कार्पैसीओ को काटना सबसे लोकप्रिय है, और इसका उपयोग वास्तव में शानदार रचनाएँ बनाने के लिए किया जा सकता है।

यहां तक ​​​​कि अगर आप स्लाइस को एक प्लेट पर एक सर्कल में ओवरलैप करके रखते हैं और नींबू के स्लाइस और डिल या मेंहदी की टहनियों से सजाते हैं, तो डिश पूर्ण, उज्ज्वल और सुंदर दिखेगी।

हम प्रत्येक टुकड़े को क्रॉसवाइज और आधा मोड़ते हैं, फिर उन्हें एक डिश पर एक पंक्ति में एक साथ रखते हैं, और पहली पंक्ति को दूसरी पंक्ति के साथ ओवरलैप करते हैं। परिणाम एक बहुत ही सुंदर "हवादार" रचना है।

कट लगाने की इस विधि का उपयोग मिश्रित मछली में भी किया जा सकता है, बारी-बारी से बालिक, हेरिंग, स्मोक्ड मछली और समुद्री भोजन के साथ लाल पट्टिका का उपयोग किया जा सकता है।

आप ऐसे पतले स्लाइस से मूल "कलियाँ" भी बना सकते हैं, उन्हें गुलदस्ते के रूप में एक डिश पर रख सकते हैं और उन्हें साग से सजा सकते हैं। "बड्स" बहुत ही सरलता से बनाए जाते हैं।

हम प्रत्येक टुकड़े को फ़नल में रोल करते हैं - और "फूल" तैयार है। आइए डिज़ाइन में कैवियार का एक दाना जोड़ें और "चित्र" नए रंगों के साथ चमक उठेगा।

सैल्मन से "गुलाब" का उपयोग अक्सर मछली के साथ सलाद और ऐपेटाइज़र को सजाने के लिए किया जाता है, जिसमें "मछली प्लेट" और टार्टलेट को सजाने के लिए भी शामिल है।

"गुलाब" बनाना बहुत सरल है:

• मछली का एक लंबा पतला टुकड़ा या कई टुकड़े लें और उन्हें एक पंक्ति में लंबाई के साथ ओवरलैप करते हुए बिछा दें।

• मछली की पूरी पंक्ति (या एक लंबा टुकड़ा) को एक रोल में रोल करें।

• हम टूथपिक्स के साथ "गुलाब" को ठीक करते हैं और शीर्ष पर "पंखुड़ियों" को सीधा करते हैं, जिससे इसे और अधिक प्राकृतिक रूप मिलता है।

हमारी वेबसाइट पर आप सैल्मन और हेरिंग से "गुलाब" बनाने पर एक मास्टर क्लास सीख सकते हैं।

छुट्टियों की मेज के लिए सैल्मन के टुकड़े करना

"फिश प्लेट्स" बनाने के लिए आप न केवल विभिन्न प्रकार की मछलियों का उपयोग कर सकते हैं, बल्कि किसी भी समुद्री भोजन, "समुद्री स्नैक्स" और सब्जियों का भी उपयोग कर सकते हैं।

और यहां तक ​​कि अगर आप इतना महंगा उत्पाद नहीं खरीद सकते हैं, तो शैवाल कैवियार का एक एनालॉग सबसे मामूली बजट में भी फिट होगा।

कटी हुई मछली को खंडों में परोसने का एक उत्कृष्ट विकल्प है। एक डिश पर, प्रत्येक प्रकार की मछली या समुद्री भोजन को ओवरलैपिंग "स्केल" में रखा जाना चाहिए, प्रत्येक आइटम के लिए प्लेट का एक निश्चित हिस्सा आवंटित किया जाना चाहिए।

इस वर्गीकरण में क्रैकर या क्राउटन, कैनपेस या मिनी-टारलेट, सब्जियां, सॉस और कैवियार भी शामिल हो सकते हैं।

छुट्टियों की मेज के लिए लाल मछली के टुकड़े करना, यहां तक ​​​​कि एक साधारण डिजाइन के साथ, उत्सवपूर्ण और सुरुचिपूर्ण लगेगा। और हमारी युक्तियों के साथ, एक मछली का व्यंजन पाक कला का एक वास्तविक काम बन जाएगा।

मछली के टुकड़ों के बिना एक छुट्टी की मेज की कल्पना करना मुश्किल है, जो अधिकांश मुख्य व्यंजनों के साथ अच्छी तरह से चला जाता है।

मिश्रित मछली परोसने में इसका डिज़ाइन एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। आख़िरकार, बहुत कम लोग ऐसे व्यंजन का स्वाद लेना चाहेंगे जो अनुपयुक्त लगे।

मछली को ठीक से परोसने के लिए, आपको कई नियमों का पालन करना होगा जो आपके मेहमानों को सुखद रूप से खुश करने में मदद करेंगे।

उत्सव की मेज पर मछली को खूबसूरती से कैसे परोसें: परोसना

मूल कटलरी के अलावा, कटी हुई मछली परोसते समय, आपको अतिरिक्त जोड़ना चाहिए:

• कुंद ब्लेड वाला चाकू, जिसका आकार स्पैचुला जैसा होता है
• तीन शूलों वाला कांटा
• मछली की थाली

उत्सव की मेज को सजाने वाले व्यंजनों की सूची बहुत विविध हो सकती है। सब कुछ केवल परिचारिका के पाक कौशल और मेहमानों की स्वाद प्राथमिकताओं पर निर्भर करता है।
हालाँकि, यह ध्यान में रखा जाना चाहिए कि उत्सव की मेज को हल्के व्यंजनों - स्नैक्स के साथ खोलने की प्रथा है।

ऐपेटाइज़र जिनका मुख्य घटक मछली है उनमें शामिल हैं:

• मछली का सलाद
• गरम मछली का नाश्ता
• विभिन्न प्रकार की मछलियों के कैवियार
• मछली की थाली

मुख्य पाठ्यक्रम परोसने से पहले सफलतापूर्वक ऐपेटाइज़र परोसना एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। दावत के शुरुआती चरण में अपने मेहमानों को सुखद आश्चर्यचकित करके, आप बाकी व्यंजन परोसते समय खुद को स्पष्ट सफलता की गारंटी देते हैं।

ठीक से सजाई गई मेज का अभाव किसी भी उत्सव की दावत को बर्बाद कर सकता है। केवल एक मूल मछली व्यंजन से आपके आगंतुक बाकी को तुरंत आज़माना चाहेंगे।

मुन्ना

परोसने से पहले, स्प्रैट को अच्छी तरह से साफ किया जाता है और सिर हटा दिया जाता है। फिर, उन्हें खूबसूरती से एक प्लेट पर रखा जाता है और अंडे, जड़ी-बूटियों, खीरे, प्याज (वैकल्पिक) से सजाया जाता है और शीर्ष पर मेयोनेज़ की एक पतली परत से ढक दिया जाता है।

डिब्बाबंद मछली

इस प्रकार के समुद्री भोजन को जार से निकाल दिया जाता है, अतिरिक्त तेल हटा दिया जाता है और चीनी मिट्टी के बर्तन या ट्रे में स्थानांतरित कर दिया जाता है। सजावट मछली के नीचे रखी हरी सलाद की पत्तियाँ हो सकती है।

जेलीयुक्त मछली

उचित अनुभव के बिना स्वादिष्ट जेली मछली पकाना किसी भी गृहिणी के लिए एक कठिन काम हो सकता है। इस व्यंजन का एक महत्वपूर्ण घटक शोरबा है। उचित रूप से तैयार शोरबा एक उत्कृष्ट एस्पिक की कुंजी है।

एक अच्छी रेसिपी का पालन करके, आप वास्तव में स्वादिष्ट जेली मछली तैयार कर सकते हैं और अपने मेहमानों पर एक अविस्मरणीय प्रभाव डाल सकते हैं।
तैयार पकवान को सब्जियों (हरी मटर, शिमला मिर्च, टमाटर, केपर्स) और जड़ी-बूटियों से सजाया गया है।

मेज पर मछली के साथ अक्सर शराब मिलती है। यह समुद्री भोजन के साथ अच्छी तरह से मेल खाता है और पकवान के स्वाद को पूरी तरह से विकसित करने और उसका आनंद लेने में मदद करता है।

एक नियम के रूप में, सफेद शराब मछली के व्यंजन के साथ परोसी जाती है। लेकिन मालिक और मेहमानों की स्वाद प्राथमिकताओं के आधार पर, यह सूखी लाल या गुलाबी वाइन भी हो सकती है।

मछली के व्यंजनों की सजावट: विकल्प, तस्वीरें

पहला भोजन

एक तरल मछली का व्यंजन लगभग हमेशा जड़ी-बूटियों से सजाया जाता है और गर्म कटोरे में परोसा जाता है।

दूसरा कोर्स

• परोसना आमतौर पर उसी कंटेनर में किया जाता है जिसमें मछली का व्यंजन तैयार किया गया था।
• परोसने से पहले, तैयार पकवान को उस स्थान पर संग्रहीत किया जाता है जहां इसे तैयार किया गया था (ओवन या फ्राइंग पैन में)।
• ओवन में पकाए गए व्यंजनों को तुरंत परोसने की सलाह दी जाती है ताकि वे ठंडे न हों।

भरवां मछली पूरी परोसी जा सकती है ताकि मेहमान इसके स्वरूप की सराहना कर सकें और फिर इसका स्वाद लेना शुरू कर सकें।

तैयार पकवान, उसके आकार के आधार पर, नींबू के स्लाइस, जड़ी-बूटियों और जैतून से सजाकर, पूरा या अलग-अलग हिस्सों में परोसा जाता है। आप डिश को थोड़ी मात्रा में साइड डिश के साथ पूरक कर सकते हैं।

• परोसने से तुरंत पहले मछली को काटकर तैयार करने की सलाह दी जाती है। यदि आप परोसने से कुछ घंटे पहले ऐसा करते हैं, तो आप एक बड़ी गलती करेंगे, क्योंकि पकवान अपनी ताजगी और स्वाद खो देगा।
• ठंडे ऐपेटाइज़र के लिए इष्टतम तापमान 10-15°C है।
• एक डिश पर सर्विंग्स की संख्या 10 टुकड़ों से अधिक नहीं होनी चाहिए।

मिश्रित मछलियों को सजाने के लिए कोई विशेष नियम नहीं हैं। सफलता प्राप्त करने के लिए, आपको बस अपनी कल्पना और रचनात्मकता का उपयोग करने की आवश्यकता है।

मछली के टुकड़ों की अच्छी प्रस्तुति के लिए कुछ सुझाव:

• मछली को सावधानीपूर्वक काटने के लिए तेज़ चाकू का उपयोग करें।
• अलग-अलग स्लाइस छोटे और कमोबेश एक ही आकार के होने चाहिए।
• एक अलग प्लेट में यथासंभव विभिन्न प्रकार की मछलियाँ रखने का प्रयास करें। सफेद और लाल मछली की किस्मों को प्रभावी ढंग से संयोजित किया गया है।
• मछली रखते समय, मछली के लिए क्लासिक सब्जियों का उपयोग करें: जैतून, नींबू के टुकड़े।

उत्सव की मछली की मेज को सजाना काफी लंबी प्रक्रिया है जिसके लिए धैर्य और मौलिकता की आवश्यकता होती है। इस मामले में थोड़ा प्यार और कल्पना डालकर आप एक वास्तविक उत्कृष्ट कृति बना सकते हैं। मुख्य बात यह है कि इसे ज़्यादा न करें और आप निश्चित रूप से अपने मेहमानों से प्रशंसात्मक समीक्षा सुनेंगे।

वीडियो: उत्सव की मेज के लिए कटी हुई मछली। कटी हुई मछली को खूबसूरती से कैसे बिछाएं?

सैंडविच किसी भी छुट्टी की मेज के लिए स्नैक्स के प्रकारों में से एक है। तैयारी में आसानी के बावजूद, इन्हें विभिन्न तरीकों से परोसा और पकाया जा सकता है। इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि आपका सैंडविच क्या लेकर आता है, मायने यह रखता है कि इसे कैसे सजाया गया है। सहमत हूँ कि किसी व्यंजन का स्वरूप बहुत प्रभावित करता है। सैंडविच के नाम में शुरुआत में विभिन्न प्रकार के उत्पाद शामिल हैं। ये फल, सब्जियाँ, मछली, मांस और डेली मीट हैं।

क्लासिक सैंडविच का आधार ब्रेड है। इसकी विविधता कई किस्मों में भिन्न होती है। चूँकि आज हम लाल मछली वाले सैंडविच के बारे में बात कर रहे हैं, यहाँ ब्रेड का प्रकार सफेद क्लासिक से लेकर काले साबुत अनाज तक भिन्न हो सकता है। बेशक, यह रसोइये की पसंद पर निर्भर करता है।

हमें याद है कि फिलिंग किसी भी सैंडविच का आधार होती है। सहमत हूँ, मछली का एक टुकड़ा रोटी के एक साधारण टुकड़े पर नहीं लेट सकता, जिस पर किसी भी चीज़ से चिकनाई नहीं लगाई गई है। हां, और यहां विकल्प बहुत विविध है, क्लासिक मक्खन से लेकर आपकी कल्पना की अनंतता तक। यह क्रीम चीज़, मेयोनेज़ या मूल सॉस का मिश्रण हो सकता है।

और सही तरीके से तैयार सैंडविच हमारे शरीर के लिए कितने फायदेमंद होते हैं। खैर, उदाहरण के लिए, आइए वही लाल मछली लें। यह एक संपूर्ण प्रोटीन, उपयोगी विटामिन ए, बी, डी, ई है। हम सब्जियों और फलों के बारे में भी नहीं भूलते हैं, जो न केवल हमारे फिगर को नुकसान नहीं पहुंचाएंगे, बल्कि इसे और भी पतला बना देंगे। जैतून, जैतून, केपर्स न केवल हमारे सैंडविच को एक सुखद तीखा स्वाद देते हैं, बल्कि हमारे शरीर को ओमेगा -6 और ओमेगा -9 जैसे स्वस्थ फैटी एसिड से भी संतृप्त करते हैं।

हल्के नमकीन या स्मोक्ड सैल्मन के साथ दही पनीर का एक सुखद संयोजन हमेशा इसके स्वाद से मंत्रमुग्ध कर देता है। सलाद के पत्तों की कोमलता ताजगी और रसीलापन जोड़ देगी। साथ ही ऐसा सैंडविच तैयार करने में ज्यादा समय और मेहनत भी नहीं लगेगी.

हमें आवश्यकता होगी (3 टुकड़ों के लिए):

• 3 छोटे बन्स
• 3 सलाद के पत्ते
• 50 - 100 ग्राम सामन
• 6 खीरे के टुकड़े
• 50 ग्राम दही पनीर
• स्वादानुसार साग

तैयारी:

1. बन को आधा काट लें और गर्म फ्राइंग पैन में एक तरफ से हल्का सुखा लें। सुखाने के लिए आप ओवन का भी उपयोग कर सकते हैं। विशेषकर यदि टुकड़ों की संख्या फ्राइंग पैन के आकार से अधिक हो।

2. सूखे बन्स पर दही पनीर रखें और पूरी सतह पर फैला दें। यदि किसी कारण से आप पनीर खरीदने में असमर्थ हैं, तो आप इसकी जगह नरम पनीर ले सकते हैं। यह बेहतर है कि यह ताजा और थोड़ा नमकीन हो।

3. सलाद के पत्तों को धो लें. कागज़ के तौलिये से सुखाएँ। फिर इन्हें दही पनीर पर रखें और हल्के से दबाएं।

शायद हर कोई जानता है कि सलाद की पत्तियां विटामिन से भरपूर होती हैं और इनका जितनी बार हो सके सेवन करना चाहिए।

और मछली और पनीर के संयोजन में, यह न केवल स्वस्थ है, बल्कि स्वादिष्ट भी है!

4. सबसे पहले चाकू की मदद से सैल्मन को छील लें. फिर इसे बहुत पतले टुकड़ों में काटने की कोशिश करें। जितना पतला उतना अच्छा. आप उन्हें एक बार में केवल एक प्लेट पर नहीं, बल्कि बड़ी प्लेट पर भी रख सकते हैं। इस तरह सैंडविच और भी दिलचस्प लगेगा. कटे हुए टुकड़ों को सलाद के पत्ते पर रखें और हल्के से दबाएं।

सैल्मन की जगह आप किसी भी लाल मछली का इस्तेमाल कर सकते हैं।

5. एक छोटे खीरे को धोकर पतले टुकड़ों में काट लें. सैल्मन के ऊपर रखें और ऊपर से कटी हुई जड़ी-बूटियाँ छिड़कें। साग कुछ भी हो सकता है। यह सब आपके स्वाद पर निर्भर करता है। यह अजमोद या डिल, हरा प्याज हो सकता है। हालाँकि, यदि आप हरी सब्जियों के बिना सैंडविच बनाना पसंद करते हैं, तो आपको इसे जोड़ने की ज़रूरत नहीं है।

6. बन के निचले हिस्से को दूसरे आधे हिस्से से ढक दें।

सैंडविच तैयार हैं और आप इन्हें एक खूबसूरत डिश या फ्लैट प्लेट पर रख सकते हैं.

वही सैंडविच छोटे आकार में बनाए जा सकते हैं, जहां बन्स के बजाय क्रैकर का उपयोग किया जा सकता है। या विभिन्न सितारा या दिल के आकार को काटने और उन्हें सजाने के लिए कुकी कटर का उपयोग करें।

यह बहुत सुंदर और उत्सवपूर्ण लगेगा!

लाल मछली और क्रीम चीज़ के साथ सैंडविच रेसिपी

इस सैंडविच का सुंदर नाम क्रोस्टिनी है, और इसकी ख़ासियत यह है कि पाव को सब्जी या मक्खन में पहले से तला जाता है।

हमें ज़रूरत होगी:

• सामन - 250 - 300 ग्राम
• क्रीम पनीर - 150 जीआर
• खट्टा क्रीम - 100 ग्राम (क्रीम पनीर के बजाय)
• ग्रीक दही - 100 ग्राम (क्रीम चीज़ के बजाय)
• पाव रोटी
• स्वादानुसार साग
• तलने के लिए वनस्पति तेल (मक्खन ठीक है)

तैयारी:

यह सैंडविच डिजाइन में बेहद खूबसूरत बनता है, हालांकि इसे बनाना बहुत आसान है.

1. पाव को पतले टुकड़ों में काट लीजिये.

2. एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल या मक्खन गरम करें और टुकड़ों को दोनों तरफ से भूनें। सारा तेल निकालने के लिए कागज़ के तौलिये की एक परत रखें। आपको टुकड़ों को ठंडा होने देना भी आवश्यक है।

3. इस बीच, क्रीम चीज़ तैयार करें. और सैल्मन को भी छील कर काट लीजिये.

4. पाव के ठंडे टुकड़ों पर थोड़ा सा पनीर रखें और लाल मछली के कटे हुए टुकड़ों को खूबसूरती से व्यवस्थित करें.

5. अब बस सैंडविच को सजाना और उत्सव की मेज पर ऐसी सुंदरता परोसना बाकी है।

सैल्मन और लाल कैवियार के साथ स्वादिष्ट रेसिपी

आज हम सैल्मन और लाल कैवियार के साथ उत्सव सैंडविच तैयार करेंगे। इन दोनों सामग्रियों का मिश्रण हमारे सैंडविच को बहुत स्वादिष्ट बना देगा।

और क्रीम चीज़ के संयोजन में, वे न केवल स्वादिष्ट होंगे, बल्कि कोमल भी होंगे। आप इस सैंडविच में सैल्मन के अलावा और भी बहुत कुछ इस्तेमाल कर सकते हैं। लेकिन फिर भी सैल्मन मछली का उपयोग करने की सलाह दी जाती है।

सहमत हूँ कि यदि आप इसे हेरिंग और कैवियार से पकाते हैं, तो पहला न केवल पकवान का स्वाद खराब करेगा, बल्कि गुणवत्ता भी कम कर देगा।

हमें ज़रूरत होगी:

• काली ब्रेड के 2 स्लाइस
• 50 ग्राम क्रीम चीज़
• 100 - 120 ग्राम नमकीन सामन
• 2 बड़े चम्मच लाल कैवियार
• 1 नींबू
• स्वादानुसार साग

सैल्मन के बजाय, आप ट्राउट, या गुलाबी सैल्मन, या कोहो सैल्मन का उपयोग कर सकते हैं।

तैयारी:

1. मछली छीलें. लंबे पतले स्लाइस में काट लें. और फिर इन्हें दो हिस्सों में बांट लें.

2. साग को अच्छी तरह धोकर सुखा लें, फिर बारीक काट लें. इसे क्रीम चीज़ के साथ मिलाकर अच्छी तरह मिला लें।

3. नींबू को धोकर सुखा लें और काट लें. सबसे पहले, छल्ले में, और फिर प्रत्येक छल्ले को चार और टुकड़ों में काटें।

4. काली ब्रेड के टुकड़ों को 4 टुकड़ों में काट लीजिए ताकि आपको 4 एक जैसे चौकोर टुकड़े मिल जाएं.

5. ब्रेड पर क्रीम चीज़ और डिल का मिश्रण फैलाएं।

6. कटा हुआ सैल्मन रखें ताकि क्रीम चीज़ की सतह पूरी तरह से ढक जाए।

7. सैल्मन को फिर से क्रीम चीज़ और डिल के मिश्रण से ढक दें और परत को दोहराएं। हम मछली के स्लाइस को व्यवस्थित करते हैं ताकि किनारे किनारों पर न लटकें, बल्कि ब्रेड के आकार के अनुरूप हों।

8. मछली के ऊपर हल्के से दबाते हुए नींबू के टुकड़े रखें।

9. एक छोटे चम्मच का उपयोग करके, हर चीज़ के ऊपर लाल कैवियार रखें। दबाने की जरूरत नहीं है, बल्कि हवा देने की जरूरत है।

10. सैंडविच के शीर्ष को डिल की टहनी से सजाया जा सकता है। और आप उन्हें एक बड़े फ्लैट डिश पर रख सकते हैं, जो भविष्य में हमारी छुट्टियों की मेज पर दिखाई देगा।

लाल मछली और खीरे के साथ एक सरल रेसिपी

यह इतना सरल विकल्प है कि इसका वर्णन करना और भी कठिन है। मैंने सारी सामग्री एक साथ डाल दी और सैंडविच तैयार है।

हमें ज़रूरत होगी:

• लाल मछली
• खीरा
• काली रोटी

तैयारी:

1. ब्रेड को टुकड़ों में काट लें.

2. इसे किसी नरम चीज से चिकना कर लीजिए. मलाई और दही चलेगा. आप फ़ेटा, अदिघे, सुलुगुनि और किसी भी अन्य मसालेदार चीज़ जैसी किस्मों का भी उपयोग कर सकते हैं।

3. किसी भी लाल मछली को लंबी पतली पट्टियों में काटें और ब्रेड पर रखें।

4. खीरे को पतला काटें और स्लाइस को मछली के ऊपर रखें।

5. ताजा, बारीक कटा हुआ डिल छिड़कें।

यह पूरी रेसिपी है.

सैल्मन और एवोकैडो के साथ मूल सैंडविच

कभी-कभी आप कुछ नया और किसी भी चीज़ से अलग चाहते हैं। और फिर दो अद्भुत सामग्रियों को एक डिश में मिलाने का विचार आता है।

सैंडविच का यह संस्करण पाक कला की उत्कृष्ट कृतियों के पारखी लोगों के लिए एक वरदान है। मेरा सुझाव है कि आप सैल्मन और एवोकैडो के साथ एक सरल, लेकिन बहुत स्वादिष्ट सैंडविच का आनंद लें। मैं एवोकैडो के लाभकारी गुणों के बारे में बात नहीं करूंगा, शायद सभी ने उनके बारे में सुना होगा। तुरंत खाना बनाना शुरू करना बेहतर है।

हमें ज़रूरत होगी:

• सामन - 200 जीआर
• बैगूएट - 1 टुकड़ा
• मूली - 1 गुच्छा या 150 ग्राम
• पका हुआ एवोकैडो - 1 पीसी।
• क्रीम पनीर - 50 जीआर
• परमेसन - 50 जीआर
• अरुगुला - 30 जीआर
• जैतून का तेल - 50 ग्राम
• स्वादानुसार नमक, काली मिर्च, जड़ी-बूटियाँ

तैयारी:

1. सबसे पहले बैगूएट को आधे हिस्सों में काट लें और फिर प्रत्येक आधे हिस्से को फिर से दो भागों में बांट लें। ओवन में हल्का सुखा लें. टोस्टेड ब्रेड का स्वाद किसी भी सैंडविच में बहुत अच्छा लगता है।

2. एवोकाडो को धोकर छील लें. हम इसे हड्डी से मुक्त करते हैं। किसी दुकान से इस विदेशी फल को खरीदते समय उसके स्वरूप पर ध्यान दें। यह पूरी तरह हरा, बिना किसी काले धब्बे वाला, मुलायम और ताज़ा होना चाहिए। छिले हुए एवोकाडो को टुकड़ों में काट लें और ब्लेंडर से फेंट लें।

3. व्हीप्ड प्यूरी में स्वादानुसार नमक और काली मिर्च और क्रीम चीज़ मिलाएं। सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें.

4. मूली को धो लें और अतिरिक्त पूँछ हटा दें। पतले-पतले टुकड़ों में काट लें.

5. अरुगुला को धोएं, बारीक काट लें और मूली के साथ मिलाएं, हल्के से जैतून का तेल मिलाएं।

6. सूखे बैगूएट को एवोकैडो और क्रीम चीज़ के मिश्रण से कोट करें।

7. एवोकैडो और क्रीम चीज़ मिश्रण के ऊपर बेतरतीब ढंग से कटा हुआ सैल्मन रखें, और उसके ऊपर मूली और अरुगुला सलाद रखें। हर चीज पर कद्दूकस किया हुआ परमेसन छिड़कें।

सैंडविच सुंदर, स्वादिष्ट और बहुत कोमल बनता है। एवोकैडो प्यूरी इसे एक मूल स्वाद देती है। और इसके लिए धन्यवाद, सभी सामग्रियां बैगूएट की सतह पर पूरी तरह से चिपक जाती हैं।

छुट्टियों की मेज के लिए सबसे स्वादिष्ट और सुंदर सैंडविच

सैंडविच बनाने में कितनी विविधता मौजूद है. आप मछली को किसी भी चीज़ के साथ मिला सकते हैं, इसके बहुत सारे उदाहरण हैं। ऐसे विकल्प भी हैं जब आपका पसंदीदा सलाद ब्रेड के टुकड़े पर रखा जाता है और वहां बहुत अच्छा लगता है। वही ले लो. इसे टार्टलेट में या बस काली ब्रेड के टुकड़े पर रखा जा सकता है। बहुत सारे विकल्प हैं, मुख्य बात यह है कि कल्पना करना न भूलें।

आइए हम भी मिलकर कुछ सपने देखें। मैं एक साधारण सैंडविच बनाने का सुझाव देता हूं, लेकिन इसे बिल्कुल साधारण लेडीबग से नहीं सजाया जाएगा। इस संस्करण में, हम सब्जियों और मछली को मिलाएंगे, और सजावट के लिए डिब्बाबंद जैतून और जड़ी-बूटियाँ भी जोड़ेंगे।

हमें ज़रूरत होगी:

• बैगूएट - 1 टुकड़ा
• चेरी टमाटर - 150-200 ग्राम
• हड्डी रहित जैतून - 70 ग्राम
• सामन - 100 - 150 ग्राम
• मक्खन - 70 ग्राम

तैयारी:

1. बैगूएट को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें. इन्हें ओवन में सुखा लें. टुकड़ों को ठंडा करें और मक्खन से कोट करें।

2. सैल्मन को पतले स्लाइस में काटें और मक्खन से चुपड़े बैगूएट के टुकड़ों पर रखें।

3. चेरी टमाटरों को धोएं, आधा काटें, सैल्मन के ऊपर रखें और जैतून से सजाएँ। सबसे पहले इन्हें छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें.

4. तैयार सैंडविच को धोकर सुखाने के बाद हरी सब्जियों से सजाएं.

इस तरह आप आसानी से और खूबसूरती से अपनी छुट्टियों की मेज के लिए एक स्वादिष्ट ऐपेटाइज़र डिश तैयार कर सकते हैं। यहां एक और सरल विकल्प है.

फ़ेटा चीज़ के साथ आसान रेसिपी

मैं आपको जटिल नहीं, बल्कि बहुत दिलचस्प सैंडविच के दूसरे संस्करण के बारे में बताऊंगा। जिसमें सैल्मन भी शामिल होगा. छुट्टियों के लिए इसे लाल कैवियार से बदला जा सकता है।

हमें ज़रूरत होगी:

• बैगूएट - 1 टुकड़ा
• फ़ेटा चीज़ - 100 ग्राम
• हल्का नमकीन सामन - 100 ग्राम
• हरियाली
• सजावट के लिए जैतून, खीरा

तैयारी:

1. बैगूएट के टुकड़े काट लें और उन्हें ओवन में तब तक सुखाएं जब तक उनमें हल्का सा कुरकुरापन न आ जाए।

2. फेटा चीज़ को पतले-पतले टुकड़ों में काट लें और बिना फैलाए सिर्फ ब्रेड के टुकड़ों पर रख दें.

3. ऊपर मछली रखें, लंबे पतले स्लाइस में काटें और एक ट्यूब में रोल करें।

4. ऊपर से अजमोद की टहनी से सजाएँ।

एक प्लेट में रखें और खीरे के स्लाइस और जैतून से सजाएँ।

या इसे इसी रूप में पकाएं. छुट्टियों की मेज की सजावट बहुत ही शानदार है!

डिज़ाइन करने के कई तरीके हैं. तो, प्रेरित हों, अपनी कल्पना का उपयोग करें, और सुंदर और स्वादिष्ट खाना बनाएं!

लाल मछली और नींबू के साथ सैंडविच तैयार कर रहे हैं

क्लासिक सैंडविच हमेशा उपयोगी होते हैं, चाहे वे किसी भी छुट्टी के लिए तैयार किए गए हों। वे आपकी मेज को सजाएंगे और अपने अनोखे आकार से आपके मेहमानों का मूड अच्छा करेंगे।

मुझे बताओ, क्या तुम्हारे पास कुकी कटर हैं? इसके अलावा, आप उनका उपयोग कैसे करते हैं? या क्या आप उनका उपयोग केवल उनके इच्छित उद्देश्य के लिए करना पसंद करते हैं। मैं आपको एक नया उपयोग मामला प्रदान करता हूं। हाँ, हाँ, बिल्कुल सैंडविच बनाने के लिए।

हमें ज़रूरत होगी:

• पाव रोटी - 1 टुकड़ा
• नींबू - 1/2 भाग
• सामन - 100-150 जीआर।
• मक्खन - 70 जीआर।
• हरियाली
• कुकी कटर

तैयारी:

1. हमेशा की तरह पाव को पतले टुकड़ों में काट लें. और साँचे की सहायता से ब्रेड को दबाकर दिए गए आकार में काट लीजिए. हम इसे बिना हड़बड़ी के सावधानी से करते हैं।

2. तैयार ब्रेड पर मक्खन लगाएं, उस पर पतले स्लाइस में कटा हुआ नींबू रखें (पहले धो लें). नींबू के ऊपर सैल्मन के पतले कटे टुकड़ों से बना गुलाब रखें। इसे सावधानीपूर्वक वर्कपीस पर रखें।

3. तैयार उत्पादों को एक प्लेट पर रखें और अजमोद की टहनी से गार्निश करें।

यहां छुट्टियों की मेज के लिए स्वादिष्ट नाश्ते की एक सरल, लेकिन बहुत ही मूल रेसिपी दी गई है।

लाल मछली और कीवी के साथ सैंडविच

मछली और कीवी का एक मूल संयोजन। मेरा सुझाव है कि आप इसे आज़माएँ, आप उदासीन नहीं रहेंगे। विदेशी फल और समुद्री मछली का संयोजन।

हमें ज़रूरत होगी:

• कीवी - 1 टुकड़ा
• पेकिंग नमक के पत्ते - 100 ग्राम
• स्मोक्ड सैल्मन - 70 जीआर
• पाव रोटी - 1 टुकड़ा (आप काली रोटी का उपयोग कर सकते हैं)
• सजावट के लिए साग और जैतून

तैयारी:

1. पाव को टुकड़ों में काट लीजिए. वर्कपीस को अधिक मूल आकार देने के लिए आप कुकी कटर का उपयोग कर सकते हैं। टुकड़ों को फ्राइंग पैन में सुखा लें.

2. बीजिंग लेट्यूस के पत्तों को टुकड़ों में काटें ताकि उनका आकार लगभग पाव रोटी के टुकड़े के आकार के अनुरूप हो।

3. कीवी को धोइये, छीलिये और पहले गोल टुकड़ों में काट लीजिये, फिर दो और टुकड़ों में काट लीजिये.

4. यदि आवश्यक हो तो मछली को छीलकर छोटे टुकड़ों में काट लें.

5. रोटी के प्रत्येक टुकड़े पर एक पत्तागोभी का पत्ता रखें, फिर उस पर मछली और कीवी के टुकड़े रखें।

5. तैयार सैंडविच को डिल या अजमोद की टहनियों से सजाया जा सकता है। और जैतून या जैतून की भी व्यवस्था करें।

एक सरल और स्वादिष्ट सैंडविच तैयार है. मेज पर यह उज्ज्वल और रंगीन दिखाई देगा, और निश्चित रूप से आपके मेहमानों को उदासीन नहीं छोड़ेगा।

लेकिन निम्नलिखित रेसिपी को सैंडविच के रूप में वर्गीकृत नहीं किया जा सकता है, लेकिन यह इतना स्वादिष्ट है कि इसे अनदेखा करना असंभव है।

सैल्मन के साथ पेनकेक्स पर आधारित स्नैक सैंडविच

अगर आप पैनकेक बनाना जानते हैं तो यह रेसिपी निश्चित रूप से आपके लिए है।

पैनकेक बनाने की बहुत सारी रेसिपी हैं। आप उनमें से एक ले सकते हैं. लेकिन एकमात्र बात जिस पर मैं आपका ध्यान आकर्षित करना चाहूंगा वह यह है कि वे मीठे पके हुए नहीं हैं।

हमें ज़रूरत होगी:

• सामन - 300 जीआर
• ककड़ी - 1 टुकड़ा
• डच पनीर के स्लाइस - 8 पीसी।
• मेयोनेज़ - 50 जीआर
• साग - 1 गुच्छा

तैयारी:

1. पैनकेक बेक करें. फिर उनमें से एक को प्लेट पर रखें और मेयोनेज़ से चिकना करें, कटी हुई जड़ी-बूटियाँ (पूर्व-धोया और संसाधित) छिड़कें।

2. डच चीज़ को साग के ऊपर स्लैब में रखें और हल्के से दबाएं।

3. सामन छीलें. और तेज चाकू से पतले-पतले टुकड़ों में काट लें.

4. तैयार सैल्मन स्लाइस को डच चीज़ के ऊपर रखें और पैनकेक को सावधानी से लपेटें, खासकर घुमाते समय उस पर दबाव डाले बिना।

5. तैयार स्टफ्ड पैनकेक को थोड़ा तिरछे छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लीजिए. यह आपकी टेबल पर और भी ज्यादा खूबसूरत लगेगा.

मजे से परोसें और खायें!

छुट्टियों की मेज के लिए लाल मछली के साथ सैंडविच तैयार करने के लिए आप किसका उपयोग कर सकते हैं?

जैसा कि हम आज के व्यंजनों के उदाहरणों का उपयोग करके पहले ही देख चुके हैं, सैंडविच किसी भी लाल मछली से तैयार किया जा सकता है। यह सैल्मन, ट्राउट, सैल्मन, साथ ही गुलाबी सैल्मन और कोहो सैल्मन हो सकता है।

ऐसी मछली के साथ सैंडविच चमकीले और रंगीन बनते हैं, और वे पेट भरने वाले और पौष्टिक भी होते हैं। और इसलिए वे किसी भी छुट्टी के लिए एक पसंदीदा नाश्ता हैं।

खैर, यह स्पष्ट है कि किसी भी सैंडविच में ब्रेड भी होती है। यह या तो सफ़ेद या काला हो सकता है। इसलिए, उदाहरण के लिए, बोरोडिनो ब्रेड खाना पकाने के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प हो सकता है।

ब्रेड, पाव, बैगूएट नरम और कुरकुरा दोनों हो सकते हैं। ऐसा करने के लिए, इसे टोस्टर, माइक्रोवेव, ड्राई फ्राइंग पैन और ओवन में सुखाया जाता है। और हमने विशेष रूप से एक अन्य विकल्प पर ध्यान दिया, जहां इसे तेल में फ्राइंग पैन में तला जा सकता है। मैं आपको याद दिला दूं कि क्रोस्टिनी इसी तरह तैयार की जाती है।

अगला घटक विभिन्न चीज है। आप बेस के रूप में पनीर, गाढ़ी खट्टी क्रीम और गाढ़े दही का भी उपयोग कर सकते हैं।

खैर, आप अतिरिक्त तत्वों के रूप में सलाद के पत्तों और खीरे का उपयोग कर सकते हैं; मेरे सामने ऐसे विकल्प आए हैं जहां तोरी का उपयोग किया जाता है। फलों में एवोकैडो और कीवी शामिल हैं। अक्सर परतों में से एक नींबू या नीबू होता है। और निश्चित रूप से, जैतून, जैतून और विभिन्न साग को सजावट के लिए लिया जाता है।

और इस तरह आप छुट्टियों की मेज के लिए सैंडविच को सजा सकते हैं।

मुझे यह डिज़ाइन विशेष रूप से पसंद है. इसे "रेड पोपीज़" कहा जाता है। बहुत खूबसूरत, ऐसी सुंदरता को खाना भी अफ़सोस की बात है।

ताजे खीरे की जगह अक्सर नमकीन खीरे का प्रयोग किया जाता है। और यह स्नैक विकल्प ताज़ा से भी बदतर नहीं है। हां, और आप इसे यथासंभव खूबसूरती से सजा सकते हैं। यह सिर्फ आँखों के लिए एक दावत है!

लेकिन लाल मछली से किस तरह का फूल बनाया जा सकता है. और पत्तों को कटे हुए खीरे और हरे सलाद के पत्तों के रूप में व्यवस्थित करें।

आज हम ऐसे ही कई व्यंजन और विचार लेकर आए हैं। आप उनमें से किसी एक को चुन सकते हैं और उसे पूरी तरह से दोहरा सकते हैं। या विभिन्न व्यंजनों से विचार चुनें और उन्हें अपने संस्करण में संयोजित करें।

मुख्य बात यह है कि हम समझें कि लाल मछली किसके साथ जाती है। और अब हम कोई भी विकल्प आसानी से तैयार कर सकते हैं। आख़िरकार, नया साल जल्द ही आ रहा है। और फिर फरवरी, मार्च अपनी छुट्टियों के साथ। और जन्मदिन भी. इन सभी छुट्टियों में ये स्नैक बार बहुत उपयुक्त रहेंगे।

मैं आपको वर्ष के किसी भी महीने में शानदार छुट्टियों की शुभकामनाएं देता हूं।

और बोन एपेटिट!

• - ढिलाई, ग्रेवलैक्स और धूम्रपान -

  आरंभ करने के लिए, यह पता लगाना उचित है कि हमारे द्वारा चुनी गई मछली पट्टिका तैयार करने की प्रत्येक विधि में क्या विशेषताएं हैं, क्योंकि उनमें से प्रत्येक का अपना नाम है। यह उतना जटिल नहीं है.

  तथाकथित लैक्स (लॉक्स) लाल मछली के नाम से ज्यादा कुछ नहीं है, जिसका शाब्दिक अनुवाद येहुदी से किया गया है, जिसके फ़िललेट्स को आमतौर पर साधारण नमकीन पानी में कई दिनों तक भिगोकर तैयार किया जाता है। दूसरी विधि, ग्रेवलैक्स, के नाम में "लैक्स" शब्द किसी कारण से है, क्योंकि पहले से इसका सारा अंतर नमकीन पानी की अधिक जटिल संरचना में आता है, जिसमें आप डिल, हॉर्सरैडिश और कभी-कभी जुनिपर बेरी पा सकते हैं। वोदका के साथ. स्मोक्ड सैल्मन, रेसिपी में धूम्रपान प्रक्रिया को स्पष्ट रूप से शामिल करने के अलावा, मछली के मांस के व्यापक उपयोग से अलग है, न कि केवल पेट क्षेत्र से पट्टिका के कारण।

• - मैथ्यू डिलन द्वारा तीन दिवसीय ब्राइन में लैक्स -

  सामग्री:
  सैल्मन या हलिबूट - 700 जीआर
  ठंडा पानी - 3 कप
  कोषेर नमक - 0.3 कप
  डिल - 1 चम्मच।
  सौंफ के बीज - 1 चम्मच।
  धनिया के बीज - 1 चम्मच।
  डिल - 6 टहनियाँ
  अजमोद - 6 टहनियाँ
  सीलेंट्रो - 6 टहनियाँ
  लहसुन, कटा हुआ - 4 कलियाँ
  प्याज़, कटा हुआ - 1 टुकड़ा

  सॉस के लिए:
  ताजा नींबू का रस - 0.5 कप
  लहसुन, बारीक कटा हुआ - 3 कलियाँ
  प्याज़, कटा हुआ - 2 पीसी।
  कटा हुआ अजमोद - 0.5 कप
  कटा हुआ पुदीना - 0.5 कप
  कटा हुआ डिल - 0.5 कप
  कटी हुई केरविल - 0.25 कप
  नींबू का छिलका, कद्दूकस - 1.5 चम्मच।
  सौंफ के बीज, कुचले हुए - 1 चम्मच।
  लाल मिर्च - 1 चम्मच।
  अंगूर के बीज का तेल - 1 कप
  नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए
  

  तैयारी:
  1. मछली को धोकर सुखा लें। फ़िललेट्स को एक गहरे बेकिंग डिश में रखें। एक बड़े कटोरे में, पानी और नमक मिलाएं, फिर डिल बीज, सौंफ बीज, धनिया बीज, जड़ी-बूटियां, लहसुन और प्याज़ डालें। नमकीन पानी को सांचे में डालें, और मछली को ऊपर से एक साफ तौलिये से ढक दें ताकि यह थोड़ा गीला हो जाए। पैन को प्लास्टिक रैप में लपेटें और 3 दिनों के लिए फ्रिज में रखें, मछली को पलट दें और पहले 36 घंटों के बाद तौलिया बदल दें।
  2. नमकीन पानी निकाल दें और मछली की सतह को चिपकने वाले कणों से साफ करें। मछली को, त्वचा वाला भाग नीचे की ओर, बेकिंग शीट पर रखें और अगले 2 घंटों के लिए सूखने के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।
  3. एक कटोरे में लहसुन और प्याज़ के साथ नींबू का रस मिलाएं और 20 मिनट तक छोड़ दें। अजमोद, डिल, पुदीना, चेरिल, नींबू का छिलका, सौंफ के बीज, काली मिर्च डालें, तेल, नमक, काली मिर्च डालें और हिलाएँ।
  4. मांस और त्वचा से छोटे टुकड़ों को अलग करते हुए, फ़िलेट को काम की सतह पर उकेरें। इन्हें सॉस के साथ परोसें, चाहें तो खट्टी क्रीम, खीरा, काली ब्रेड और सरसों डालें।

• — ग्रेवलैक्स एंड्रयू ज़िमर्न द्वारा —

  सामग्री:
  हड्डी रहित त्वचा के साथ सैल्मन पट्टिका - 700 ग्राम
  जीरा - 1 बड़ा चम्मच।
  सफेद मिर्च - 2 बड़े चम्मच।
  कोषेर नमक - 0.5 कप
  चीनी - 0.5 कप
  ब्राउन शुगर - 0.25 कप
  कटा हुआ डिल - 2 कप
  कटा हुआ अजमोद - 2 कप
  लाल मिर्च - 1 चम्मच।
  नींबू का छिलका - 1 बड़ा चम्मच।
  स्कैंडिनेवियाई मादक पेय "एक्वाविट" - 3 बड़े चम्मच।
  परोसने के लिए बैगेल, क्रीम चीज़/पैनकेक/स्क्रैम्बल अंडा

  तैयारी:
  1. एक कटोरे में कुचले हुए मसालों को नमक, चीनी, डिल, अजमोद, जेस्ट और अल्कोहल के साथ मिलाएं।
  2. फ़िललेट को एक कांच या सिरेमिक कंटेनर में रखें, त्वचा नीचे की ओर, और मसाले के मिश्रण को उसकी सतह पर समान रूप से फैलाएं। डिश को प्लास्टिक में लपेटें और 2-3 दिनों के लिए फ्रिज में रख दें। जैसे ही मछली स्वाद से संतृप्त हो जाती है और पट्टिका के किनारे थोड़े सूखे होते हैं, पकवान परोसा जा सकता है।

• - जेसन एले से ऑरेंज जेस्ट के साथ स्मोक्ड सैल्मन -

  सामग्री:
  प्रसंस्कृत सामन पट्टिका - 800 जीआर
  ब्राउन शुगर - 2 बड़े चम्मच।
  पिसा हुआ धनियां - 1 छोटा चम्मच.
  1 बड़े संतरे का कसा हुआ छिलका
  वोदका - 2 बड़े चम्मच।
  कोषेर नमक - 2.5 बड़े चम्मच।

  तैयारी:
  1. एक गहरे फ्राइंग पैन (अधिमानतः कड़ाही) में आधा कप छोटे दृढ़ लकड़ी के चिप्स रखें। शीर्ष पर फ़ॉइल की एक परत रखें और सुनिश्चित करें कि ढक्कन पैन को पर्याप्त रूप से सील करता है, अन्यथा ढक्कन के बजाय फ़ॉइल की कुछ और परतें तैयार करें।
  2. फ्राइंग पैन को अच्छी तरह हवादार क्षेत्र में आग पर रखें और जैसे ही लकड़ी के चिप्स से धुआं उठने लगे, सैल्मन फ़िललेट्स की त्वचा को पन्नी पर नीचे रखें, और फिर ढक्कन या कई परतों के साथ कसकर कवर करें पन्नी. पैन को आग पर 30 सेकंड के लिए बंद रखें और फिर उतने ही समय के लिए इसे हटा दें।
  3. फ़िललेट को एक कांच के बर्तन में रखें, त्वचा ऊपर की ओर। एक अलग कटोरे में नमक, चीनी, धनिया, संतरे का छिलका, मसाले और वोदका मिलाएं और फिर परिणामी मिश्रण से मछली को रगड़ें। कंटेनर को ढकें और 3 दिनों के लिए फ्रिज में रखें।
  3. फ़िललेट को धोकर कागज़ के तौलिये से सुखा लें। एक तेज चाकू का उपयोग करके सैल्मन को एक कोण पर पतले टुकड़ों में काट लें। परोसा जा सकता है.