गुठलियों वाला चेरी जैम कैसे बनाएं. गड्ढों वाला गाढ़ा चेरी जैम। गाढ़ा चेरी जैम

हमारे बगीचे में एक अज्ञात किस्म की चेरी है, जो लगातार हर साल अच्छी फसल पैदा करती है। हम बड़ी मात्रा में कॉम्पोट तैयार नहीं करते हैं, और फसल को बेहतर बनाने का एकमात्र तरीका सर्दियों के लिए सुगंधित रूबी सिरप में साबुत जामुन के साथ गाढ़ा, स्वादिष्ट चेरी जैम बनाना है। इसमें कम से कम परेशानी है: उन्होंने चेरी को छांटा, धोया, चाशनी डाली और तीन चरणों में पकाया। सबसे पहले, चेरी अपना रस और रंग चाशनी में छोड़ देंगी, और आखिरी खाना पकाने के दौरान, इसके विपरीत, वे मीठी चाशनी को सोख लेंगी और फिर से रसदार और मांसल बन जाएंगी। यह बहुत स्वादिष्ट बनता है, चाय के लिए एक बढ़िया व्यंजन!

सर्दियों के लिए गड्ढों के साथ चेरी जैम की रेसिपी

सामग्री:

• पकी रसदार चेरी - 1 किलो;
• चीनी - 1 किलो;
• पानी - 150 मि.ली.

गुठलियों वाला गाढ़ा चेरी जैम कैसे पकाएं

प्रिजर्व और जैम पकाने के लिए मोटी दीवारों और भारी तले वाले बर्तनों का उपयोग करना सुविधाजनक होता है। - इसमें पानी डालें और चीनी डालें. धीमी आंच पर घोलें। एक बार जब बुलबुले दिखाई दें और उबलना शुरू हो जाए, तो एक मिनट तक पकाएं।

खाना पकाने से पहले, हम चेरी को छांटते हैं और खराब, सूखे, कुचले हुए फलों को हटा देते हैं। ठंडा पानी भरें और हमेशा की तरह 10-15 मिनट के लिए छोड़ दें। यदि कोई मलबा है, तो वह तैर जाएगा या नीचे बैठ जाएगा। निर्दिष्ट समय के बाद, चेरी को कटोरे से निकालें और एक कोलंडर में धो लें। गरम चाशनी में डालें। धीरे से हिलाएं, ढकें और 10-12 घंटे के लिए छोड़ दें।

जामुन गर्म सिरप में होने के बाद, वे तीव्रता से रस छोड़ना शुरू कर देंगे और दूसरी बार पकाने से जैम पहले से ही हल्का रूबी रंग प्राप्त कर लेगा। बर्तनों को धीमी आंच पर रखें, इसे उबलने दें और भविष्य के जैम को ठीक पांच मिनट तक पकाएं। दूसरी बार पकाने के बाद, आपको इसे कमरे के तापमान पर ठंडा करना होगा और 10-12 घंटे के लिए पकने के लिए छोड़ना होगा। खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान, उठते हुए सफेद-गुलाबी झाग को इकट्ठा करना सुनिश्चित करें ताकि सिरप पारदर्शी हो।

तीसरी बार अंतिम खाना पकाने का समय होगा, जिसके बाद हम उबलते चेरी जैम को जार में डालेंगे। हम आधा लीटर तक के छोटे जार चुनते हैं, उन्हें गर्म पानी और सोडा से धोते हैं, भाप पर गर्म करते हैं या ओवन या माइक्रोवेव में रखते हैं। ढक्कनों को उबालना सुनिश्चित करें। जैसे ही गड्ढों वाला चेरी जैम उबलना शुरू हो जाता है, झाग फिर से दिखाई दे सकता है; इसे इकट्ठा करना न भूलें;

सभी झाग को हटाने का सबसे आसान तरीका यह है कि इसे दीवारों से केंद्र की ओर धकेलें और ध्यान से इसे चम्मच या स्लेटेड चम्मच पर उठाएं। चम्मच में गिरने वाले जामुन को फोम के साथ वापस पैन में रखें।

चेरी को धीमी आंच पर पांच मिनट तक पकाएं। जार को तश्तरी या प्लेट पर रखें, चेरी जैम को एक छोटे करछुल से निकालें और जार में डालें। इसे तुरंत स्क्रू करें और ढक्कन पर पलट दें।

हम जार को सुबह तक इसी अवस्था में छोड़ देते हैं, अतिरिक्त गर्मी के लिए उन्हें किसी गर्म चीज़ से ढक देते हैं। जब वे ठंडे हो जाते हैं, तो हम उन्हें भंडारण में ले जाते हैं, आमतौर पर पेंट्री, रसोई अलमारियाँ या बालकनी या लॉजिया पर अलमारियों में। सुनिश्चित करें कि जार तेज रोशनी के संपर्क में न आएं, क्योंकि इससे चेरी हल्की हो जाएंगी और सिरप बादल बन जाएगा।

जब ठीक से तैयार और संग्रहित किया जाता है, तो गड्ढों वाला गाढ़ा चेरी जैम स्वादिष्ट और सुगंधित हो जाता है, चेरी पूरी रहती हैं, अपना आकार और समृद्ध चेरी रंग नहीं खोती हैं। यह मत भूलो कि बीज की उपस्थिति के कारण, इस तैयारी का शेल्फ जीवन एक वर्ष तक सीमित है। हालाँकि, आपको इस बारे में चिंता करने की आवश्यकता नहीं है - गड्ढों वाला स्वादिष्ट चेरी जैम बहुत जल्दी अलमारियों से गायब हो जाता है! आप सौभाग्यशाली हों!

इसकी संभावना नहीं है कि हममें से किसी ने कभी जैम खाया हो - घर का बना, देखभाल करने वाली माँ या दादी द्वारा बनाया गया, या किसी दुकान से खरीदा हुआ। यह फलों को संरक्षित करने का सबसे लोकप्रिय तरीका है, क्योंकि आप केवल सर्दियों तक ताजे पौधों के उत्पादों की गर्मियों की विविधता को संरक्षित करना चाहते हैं, और अक्सर ऐसा होता है कि दचा से भरपूर फसल लगाने के लिए बस कहीं नहीं होता है। बीज के साथ इसे सबसे स्वादिष्ट में से एक माना जाता है, खासकर यदि आप बीज नहीं निकालते हैं। उनका कहना है कि ऐसे में तैयारी और भी खुशबूदार हो जाती है. लेकिन ध्यान रखें कि यदि आप बेरी को बीज के साथ उबालते हैं, तो आप ऐसे जैम या जैम को एक साल से अधिक समय तक स्टोर नहीं कर सकते हैं, क्योंकि बीज में कुछ पदार्थ जहर में बदलने लगते हैं। आपको फलों की पसंद पर भी ध्यान देना चाहिए - चेरी सुंदर और समृद्ध रंग के साथ बहुत पकी होनी चाहिए। आपको खाना पकाने के लिए किसी विशेष उपकरण की आवश्यकता नहीं है। इस तथ्य के बावजूद कि पूरी प्रक्रिया लगभग साढ़े पांच घंटे तक चलती है, इस समय का अधिकांश समय वर्कपीस आसानी से भर जाएगा। वैसे, व्यंजन तैयार करने के लिए जामुन की सबसे अच्छी किस्मों को जखारीव्स्की, शुबिंका, तुर्गनेवका, साथ ही पॉडबेल्स्की और अनाडोलस्की माना जाता है।

हड्डियों से खाना पकाना

इसलिए, हमने पहले ही पता लगा लिया है कि कौन सा बेरी चुनना है, पकी, गहरे रंग की चेरी सबसे अच्छा व्यंजन बनेगी। 1 किलोग्राम जामुन के लिए आपको 1300 ग्राम चीनी और लगभग 300 मिलीलीटर पानी की आवश्यकता होगी। सबसे पहले, फलों को डंठल (टहनियाँ) से साफ करना चाहिए और अच्छी तरह से धोना चाहिए। एक उपयुक्त आकार के सॉस पैन में चीनी को पानी में घोलकर स्टोव पर रखें, तरल को उबलने दें और लगातार हिलाते हुए कुछ देर तक पकाएं। जामुन डालें और 5 मिनट से अधिक न पकाएं, जिससे बनने वाला झाग निकल जाए। इसके बाद, पैन को गर्मी से हटा दें और मीठे द्रव्यमान को 5 घंटे तक खड़े रहने दें। बाद में, तैयारी के साथ कटोरे को वापस आग पर रखें और मिश्रण को लगभग 5 मिनट तक उबालें। गड्ढों वाला चेरी जैम तब तैयार होता है जब इसकी एक बूंद भी तश्तरी पर नहीं फैलती। अंतिम चरण में, इसे ठंडा किया जाना चाहिए, जार में पैक किया जाना चाहिए और सर्दियों की ठंड तक एक अंधेरी जगह पर भेजा जाना चाहिए। जैसा कि लेख में पहले ही उल्लेख किया गया है, ऐसी तैयारी को एक वर्ष से अधिक समय तक संग्रहीत करने की अनुशंसा नहीं की जाती है, क्योंकि बीजों में कम मात्रा में एमिग्डालिन पदार्थ होता है, जो विघटित होने पर घातक जहर में बदल जाता है।

गड्ढों के साथ चेरी जैम तैयार करना "पांच मिनट"

इस व्यंजन को तैयार करने के लिए, आप बीज के साथ या बिना बीज के जामुन ले सकते हैं। 1 किलो के लिए. चेरी को लगभग 500 ग्राम चीनी की आवश्यकता होती है। सबसे पहले, जामुन को अच्छी तरह से धो लें और डंठल हटा दें। आधे फलों को एक सॉस पैन में रखें, 250 ग्राम चीनी डालें। इसके बाद, बचे हुए जामुनों से ढक दें और फिर से रेत छिड़कें। इसके बाद, जैम की तैयारी को 3 घंटे के लिए छोड़ देना चाहिए ताकि चेरी रस छोड़ दे। जब निर्दिष्ट समय बीत जाए, तो खाना पकाने के कंटेनर को मध्यम आंच पर रखें और बेरी द्रव्यमान को उबाल लें, 5-7 मिनट के लिए स्टोव पर छोड़ दें। तैयार। गड्ढों के साथ चेरी जैम, जिसकी रेसिपी पिछले वाले से थोड़ी अलग है (जैसा कि आप देख सकते हैं, इसकी तैयारी के लिए आधी मात्रा में चीनी की आवश्यकता होती है, और जामुन को अपने रस में उबाला जाता है), आपको उन्हें निष्फल जार में रखना होगा और ढक्कन को रोल करें। फिर, इसकी शेल्फ लाइफ एक वर्ष से अधिक नहीं होनी चाहिए।

अद्भुत बेरी

प्रत्येक फल अपने तरीके से अच्छा होता है। लेकिन अगर हम जामुन के बारे में बात करते हैं, तो चेरी को सबसे प्रिय और मांग में से एक माना जा सकता है। कई लोग इस कथन से सहमत होंगे. हालाँकि, इससे पहले कि हम चेरी जैम बनाने की विधि के बारे में बात करें, आइए इस बेरी के बारे में बात करते हैं। इसके छोटे गोल फलों में विटामिन ए, बी, सी, पीपी और ई के समृद्ध भंडार होते हैं। चेरी विभिन्न प्रकार के मैक्रो- और माइक्रोलेमेंट्स का भंडार है, जो मानव शरीर के लिए अमूल्य हैं। एक सुखद और थोड़ा खट्टा रंग के साथ एक विशिष्ट मीठा स्वाद होने के कारण, यह पूरी तरह से प्यास बुझाता है और इसे कुछ बीमारियों के लिए घरेलू उपचार भी माना जा सकता है। लेकिन अक्सर चेरी का इस्तेमाल खाना पकाने में किया जाता है। यह अतुलनीय जूस, फल पेय, कॉम्पोट्स, जेली, सिरप और जैम का उत्पादन करता है। इन जामुनों से विभिन्न टिंचर, अर्क, लिकर और लिकर बनाए जाते हैं। और यदि आप चेरी जैम बनाना जानते हैं, तो आप भविष्य में उपयोग के लिए एक अद्भुत व्यंजन तैयार कर सकते हैं। यह पेस्ट्री व्यंजनों और विभिन्न प्रकार की मिठाइयों के लिए एक उत्कृष्ट सजावट के रूप में काम करेगा।

काम की तैयारी

हमें क्या चाहिये:

1. खाना पकाने का कंटेनर. जैम इनेमल, पीतल या तांबे के कंटेनर में सबसे अच्छा तैयार किया जाता है। इन उद्देश्यों के लिए, वे आम तौर पर कम किनारों वाले चौड़े पैन या बेसिन का उपयोग करते हैं ताकि उत्पाद को बहुत मोटी परत में न रखा जाए। कंटेनर चिप्स या अन्य यांत्रिक क्षति से मुक्त होना चाहिए। ऐसे दोषों के कारण उत्पाद जल सकता है।
2. द्रव्यमान को हिलाने के लिए, आपको एक लकड़ी का चम्मच या स्पैटुला तैयार करने की आवश्यकता है ताकि अंतिम उत्पाद का रंग खराब न हो। और झाग हटाने के लिए स्टेनलेस स्टील का स्लॉटेड चम्मच लेना बेहतर है।
3. तैयार उत्पाद को आमतौर पर कांच के जार या बोतलों में डाला जाता है और फिर धातु के ढक्कन से सील कर दिया जाता है। सीलिंग के लिए सीमिंग मशीन का उपयोग किया जाता है। कंटेनर को पहले डिटर्जेंट से उपचारित किया जाना चाहिए, अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए और फिर गर्मी से उपचारित किया जाना चाहिए। सबसे आसान विकल्प जार को 180-200 डिग्री के तापमान पर ओवन में गर्म करना है।

खाना पकाने के विकल्प

चेरी जैम बनाने के कई विकल्प हैं:

1. इसे बीज के साथ या बिना बीज के भी तैयार किया जा सकता है. यह सब स्वाद वरीयताओं और शेल्फ जीवन पर निर्भर करता है। बीज की उपस्थिति अंतिम उत्पाद के स्वाद को महत्वपूर्ण रूप से प्रभावित करती है। यह एक अनोखी सुगंध प्राप्त करता है जो बहुत से लोगों को वास्तव में पसंद आती है। बीजरहित जैम के अपने फायदे हैं: यह खाने में सुविधाजनक है और बच्चों को बिना किसी डर के दिया जा सकता है। इस उत्पाद का उपयोग केक को सजाने के साथ-साथ पाई या अन्य पाक उत्पादों को भरने के लिए भी किया जा सकता है। बीज वाले जैम की शेल्फ लाइफ सीमित होती है। उत्पाद एक वर्ष के भीतर सबसे अच्छा खाया जाता है। बाद में इसमें हाइड्रोसायनिक एसिड जमा होने लगता है, जो एक तेज़ ज़हर है और इसके अवांछनीय परिणाम हो सकते हैं।
2. जैम को गाढ़ा या तरल बनाया जा सकता है। सब कुछ जामुन की मात्रा, पानी और चीनी की मात्रा पर निर्भर करेगा। एक गाढ़े उत्पाद को कमरे के तापमान पर भी लंबे समय तक संग्रहीत किया जा सकता है, लेकिन एक तरल उत्पाद को हमेशा ठंडे स्थान पर रखा जाना चाहिए (उदाहरण के लिए, रेफ्रिजरेटर में)।

हड्डी से इलाज करें

चेरी जैम बनाने का सबसे आसान तरीका गुठलियों से है। ऐसा करने के लिए, आपको उत्पादों के निम्नलिखित सेट की आवश्यकता होगी: 1 किलोग्राम चीनी और चेरी, साथ ही 150 मिलीलीटर ठंडा पानी।

खाना पकाने की प्रक्रिया बहुत सरल है:

1. ताजे जामुनों को सावधानी से छांटें, खराब, कच्चे और ढीले जामुनों को हटा दें।
2. चाशनी को उबाल लें. ऐसा करने के लिए, एक सॉस पैन में चीनी डालें, पानी डालें और आग लगा दें। मिश्रण को उबाल आने तक गर्म करें, आंच कम करें और चाशनी को तब तक पकाएं जब तक कि चीनी पूरी तरह से घुल न जाए।
3. चेरी को सिरप के साथ एक कंटेनर में रखें और 7-8 घंटे के लिए छोड़ दें। ऐसा रात में करना बेहतर है.
4. समय बीत जाने के बाद, मिश्रण को स्टोव पर रखें, उबाल लें और धीमी आंच पर 10 मिनट तक पकाएं, फिर कंटेनर को आंच से हटा दें और 8 घंटे के लिए फिर से छोड़ दें।
5. निर्दिष्ट समय के बाद, प्रक्रिया को दोहराएं।
6. गर्म उत्पाद को जार में डालें, रोल करें, उल्टा करें और पूरी तरह से ठंडा होने तक इसी स्थिति में छोड़ दें। बाद में, ठंडे जार को पलट कर भंडारित किया जा सकता है।

खाना पकाने की विशेषताएं

प्रत्येक गृहिणी अपने तरीके से चेरी जैम बनाती है। कितना पकाना है, किस क्रम में, किस तापमान पर - केवल वह जानती है। एक मानकीकृत नुस्खा आमतौर पर केवल बुनियादी निर्देश देता है। आपको व्यवहार में विवरण स्वयं ही तैयार करना होगा। उदाहरण के लिए, आप जामुन को गर्म सिरप के साथ मिला सकते हैं। या ताजे फलों पर चीनी छिड़कें और गूदे से रस निकलने तक प्रतीक्षा करें। भविष्य के जाम की उपस्थिति इस पर निर्भर करती है। यदि हम समय के बारे में बात करते हैं, तो लंबे समय तक तापमान उपचार आपको एक मोटी स्थिरता प्राप्त करने की अनुमति देगा, लेकिन जामुन को एक आकारहीन गंदगी में बदल देगा। तापमान भी बहुत अधिक नहीं होना चाहिए. द्रव्यमान जल जाएगा और ठीक से पकने का समय नहीं मिलेगा। इससे गुणवत्ता प्रभावित होगी. उत्पाद में एक अप्रिय जली हुई चीनी का स्वाद होगा, और यह जैम के लिए सबसे अच्छी सुगंध नहीं है। वैकल्पिक रूप से, फलों को तरल के साथ उबाला जा सकता है या पहले उसमें से जामुन निकालने के बाद केवल सिरप को गर्म किया जा सकता है।

खाना पकाने के समय

अक्सर, नौसिखिया गृहिणियां, विभिन्न व्यंजनों का एक समूह पढ़ने के बाद, एक ही प्रश्न पूछती हैं। वे रुचि रखते हैं कि चेरी जैम को कितनी देर तक पकाना है? आरंभ करने के लिए, यह ध्यान देना आवश्यक है कि खाना पकाने के बीच अंतराल की आवश्यकता क्यों है। दरअसल, चेरी जैम कई चरणों में तैयार किया जाता है। प्रत्येक गर्म करने के बाद, द्रव्यमान को प्रवाहित करना चाहिए। इस समय, जामुन के गूदे को मीठी चाशनी में भिगोया जाता है ताकि नमी न खोए और उसका आकार बना रहे। हीटिंग प्रक्रिया को दो से पांच बार दोहराया जाना चाहिए। द्रव्यमान को गर्म करने का तापमान इस मात्रा पर निर्भर करता है। यदि मिश्रण को केवल दो बार उबाला जाता है, तो प्रत्येक पकाने की अवधि लगभग 10 मिनट होनी चाहिए। यदि मध्यवर्ती उबाल 5 चरणों में किया जाता है, तो प्रत्येक उपचार का समय 5 मिनट से अधिक नहीं होना चाहिए। किसी भी मामले में, अंतिम उत्पाद की तैयारी और उसके ऑर्गेनोलेप्टिक गुणों का मूल्यांकन हमेशा दृष्टिगत रूप से किया जाता है। द्रव्यमान का लगातार परीक्षण करना आवश्यक है ताकि सही क्षण न छूटे।

गाढ़ा इलाज

अधिकतर, व्यावहारिक गृहिणियाँ ऐसा विकल्प चुनती हैं जो दीर्घकालिक भंडारण प्रदान करता है। यही कारण है कि वे इस सवाल में रुचि रखते हैं कि गाढ़ा चेरी जैम कैसे बनाया जाए। ऐसे में इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि इसमें बीज हैं या नहीं। दोनों ही मामलों में नुस्खा एक ही होगा. इस जैम के लिए आपको आवश्यकता होगी: 1 किलोग्राम ताजी चेरी के लिए - 1.5 किलोग्राम चीनी और 1 गिलास पानी।

यह जैम इस प्रकार तैयार किया जाना चाहिए:

1. तैयार जामुन को एक कटोरे में रखें और ऊपर से चीनी की परत से ढक दें। उत्पादों को 3 घंटे के लिए इसी स्थिति में छोड़ दें।
2. फिर कंटेनर को आग पर रखें और लगातार हिलाते हुए गर्म करें, जब तक कि चीनी पूरी तरह से घुल न जाए। इसके बाद तापमान बढ़ाएं और मिश्रण को धीरे-धीरे उबाल लें। प्रक्रिया को तीन बार दोहराया जाना चाहिए।
3. खाना पकाने के अंतिम चरण में, जैम इतना गाढ़ा होना चाहिए कि ठंडा होने के बाद, जैसा कि वे कहते हैं, "एक चम्मच इसमें खड़ा रह सके।"
4. गर्म उत्पाद को जार में रखें और रोल करें।

सर्दियों के लिए विटामिन का भंडार

यदि आप न केवल स्वादिष्ट, बल्कि स्वास्थ्यवर्धक व्यंजन भी बनाना चाहते हैं, तो आपको स्पष्ट रूप से याद रखना होगा कि पाँच मिनट का चेरी जैम कैसे पकाना है। इसके नाम में ही इसकी तैयारी का राज छिपा है. ऐसे जैम के लिए आपको 0.5 किलोग्राम चीनी और 1 किलोग्राम तैयार चेरी की आवश्यकता होगी।

खाना पकाने की विधि

1. हमेशा की तरह भोजन और आवश्यक बर्तन तैयार करना। आपको सबसे पहले जामुन से बीज निकालना होगा। यह एक विशेष उपकरण का उपयोग करके या नियमित पिन का उपयोग करके किया जा सकता है।
2. बेरी द्रव्यमान को एक कंटेनर में रखें, चीनी से ढक दें और 4-5 घंटे के लिए छोड़ दें। इस दौरान चेरी को रस छोड़ना चाहिए।
3. फिर कंटेनर को स्टोव पर रखें, उबाल लें और धीमी आंच पर पांच मिनट तक उबलने दें। खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान बड़ी मात्रा में झाग बनेगा। इसे निश्चित तौर पर हटाने की जरूरत है. अन्यथा, जाम जल्द ही खट्टा हो जाएगा।
4. तैयार उत्पाद को गर्म अवस्था में तैयार कंटेनर में रखें, इसे रोल करें और किसी ठंडी, अंधेरी जगह पर भेज दें।

इस जैम में भारी मात्रा में विटामिन होते हैं, और बेरी के सभी लाभकारी गुण अल्पकालिक ताप उपचार के कारण पूरी तरह से संरक्षित रहते हैं।

गड्ढों के साथ चेरी जाम- यह वास्तव में एक लोक नुस्खा है। बीज रहित तैयारियों की तुलना में, यह कम परेशानी वाला है, लेकिन जब बेकिंग के लिए उपयोग किया जाता है तो यह उतना सुविधाजनक नहीं होता है। यह अधिक समृद्ध और अधिक स्वादिष्ट भी है। इसे कई बैचों में पकाया जाता है, जिसके बाद इसे तैयार कंटेनरों में पैक किया जाता है और भंडारण के लिए छिपा दिया जाता है। इसे एक वर्ष से अधिक समय तक संग्रहित नहीं किया जाना चाहिए, क्योंकि न्यूक्लियोली में हाइड्रोसायनिक एसिड होता है। यदि फल बनाते समय आपको कटे हुए फल मिलें तो उनका जैम बना लें।

गड्ढों के साथ चेरी जैम: रेसिपी

विकल्प 1।

सामग्री:

पानी - ? चश्मा
- चीनी, चेरी - 1 किलोग्राम प्रत्येक

तैयारी:

सबसे पहले जार को बेकिंग सोडा से धो लें और उन्हें ढक्कन सहित जीवाणुरहित कर लें। फलों को धोएं, डंठल हटा दें, एक कटोरे में डालें, दानेदार चीनी डालें ताकि जामुन रस छोड़ दें, इसे 3 घंटे तक पकने दें, बीच में एक छेद करें, इसमें पानी डालें। चेरी को जलने से बचाने के लिए पानी आवश्यक है। मिश्रण के साथ कटोरे को धीमी आंच पर रखें, हिलाएं, उबालें और 3 मिनट तक उबलने दें। फोम हटा दें, स्टोव बंद कर दें, वर्कपीस को 5 घंटे के लिए ठंडा करें। - तय समय के बाद इसे दोबारा आग पर रखें और नियमित हिलाते हुए 20 मिनट तक पकाएं. इस मामले में आग भी कमजोर होनी चाहिए। तैयार ट्रीट को जार में डालें और सील कर दें।

विकल्प 2।

सामग्री:

दानेदार चीनी, चेरी बेरी - 1 किलोग्राम प्रत्येक
- पानी - आधा गिलास
- नींबू का रस

तैयारी:

1. जामुन तैयार करें: उन्हें धो लें, तांबे या तामचीनी के कटोरे में डालें, दानेदार चीनी से ढक दें, 3 घंटे के लिए छोड़ दें। आप इसे रात भर के लिए छोड़ सकते हैं।
2. निर्दिष्ट समय के बाद, चेरी में एक छेद करें ताकि वे पानी को बेहतर तरीके से अवशोषित कर सकें, स्टोव पर बेसिन रखें, गर्मी कम करें, इसे उबलने दें, 3 मिनट तक उबालें, फोम को हटा दें, बंद कर दें गरम करें, जैम को ठंडा करें।
3. जैसे ही चेरी का मिश्रण ठंडा हो जाए, इसे वापस आग पर रख दें और नियमित रूप से हिलाते हुए नरम होने तक पकाएं। अंत में, स्वाद के लिए नींबू का रस मिलाएं और उबलते पानी से जले हुए जार में डालें।

गड्ढों के साथ चेरी जैम: मास्टर क्लास

आपको चाहिये होगा:

चीनी - 2.5 किग्रा
- ठंडा पानी - 220 मिली
- चेरी - 2 किलो

गड्ढों के साथ चेरी जैम कैसे बनाएं:

1. आवश्यक सामग्री तैयार करें: चेरी को छांट लें, उन्हें ठंडे पानी से धो लें, उन्हें एक गहरे तामचीनी कटोरे में रखें ताकि जामुन अपना रस तेजी से छोड़ दें। फलों को पिन से छेदा जा सकता है ताकि चेरी जल्द से जल्द अपना रस छोड़ दें।
2. चीनी और एक गिलास पानी डालें। दानेदार चीनी की मात्रा आपकी स्वाद प्राथमिकताओं और फल की मिठास के आधार पर भिन्न हो सकती है।
3. बर्तनों को स्टोव पर रखें, बीच-बीच में हिलाएं, उबालें और झाग हटा दें। बर्तनों को आंच से उतार लें और 12 घंटे के लिए ढककर रख दें।
4. इसके बाद इसे दोबारा उबालें और 12 घंटे के लिए छोड़ दें.
5. मिश्रण को तीसरी बार उबालें, झाग हटा दें और जार में डालें। जार के ढक्कनों को पहले से स्टरलाइज़ करें और सुखा लें। गर्म जार लपेटें और पूरी तरह से ठंडा होने के लिए छोड़ दें।
6. यदि आप सीलिंग के लिए प्लास्टिक कैप का उपयोग करते हैं, तो खट्टापन रोकने के लिए उत्पाद को ठंडी जगह पर रखें। तैयार!

यह बहुत स्वादिष्ट बनता है और

गड्ढों के साथ चेरी जैम: चरण-दर-चरण व्यंजन

आवश्यक उत्पाद:

पानी – एक लीटर
- चीनी - 3 किलोग्राम
- चेरी - 4 लीटर

खाना पकाने के चरण:

चेरी काफी घनी होती हैं, इसलिए गर्मी उपचार के दौरान वे सख्त हो सकती हैं और सिकुड़ी हुई किशमिश की तरह दिख सकती हैं। ऐसा इसलिए होता है क्योंकि चेरी को चाशनी में अच्छी तरह से भीगने का समय नहीं मिलता है। इससे बचने के लिए निम्नलिखित अनुशंसाओं का उपयोग करें। चेरी को छाँटें और प्रत्येक को टूथपिक से छेदें। फलों को एक गहरे बेसिन में रखें और एक लीटर पानी भरें। जल्दी से उबाल लें, बंद कर दें, रात भर छोड़ दें ताकि जामुन नरम हो जाएं और पानी से संतृप्त हो जाएं। सुबह में, तरल निकाल दें, जामुन पकड़ लें और दूसरे कटोरे में निकाल लें। बचे हुए शोरबा में चीनी डालें। 15 मिनट तक उबालें. हर 5 मिनट में झाग हटाएँ। चाशनी को एक कटोरे में डालें, सावधानी से मिलाएं, स्टोव पर रखें और इसे लगभग 5 मिनट तक उबलने दें। अंत में, चेरी जैम को तैयार कंटेनर में डालें।

आप क्या सोचते हैं?

यदि आप बेकिंग के लिए जैम का उपयोग करना चाहते हैं, तो निम्नलिखित नुस्खा का उपयोग करें।

आवश्यक उत्पाद:

चीनी – 520 ग्राम
- चेरी - 1 किलो

तैयारी:

1. फलों को छाँटें, धोएं, छीलें, ब्लेंडर या मीट ग्राइंडर से पीसें।
2. मिश्रण को एक कटोरे में डालें, चीनी डालें और आग लगा दें। पानी न डालें, 5 मिनट तक उबलने दें, बंद कर दें।

चेरी कॉन्फिचर

कॉन्फिचर अपनी मोटाई और हल्केपन में जैम से भिन्न होता है। इन गुणों के कारण बच्चे उनसे बहुत प्यार करते हैं। यह डेसर्ट पर बहुत अच्छा लगता है; इसे दलिया में डाला जा सकता है, ब्रेड पर फैलाया जा सकता है, या चाय के साथ परोसा जा सकता है। कॉन्फिचर तैयार करने के लिए, नियमित गुठलीदार जैम पकाएं, इसे ठंडा होने दें और छलनी या चीज़क्लोथ के माध्यम से पीस लें। परिणामी द्रव्यमान को उबालें, घुला हुआ जिलेटिन डालें। इसे अच्छी तरह से हिलाएं ताकि गुठलियां न बनें. एक बार जब यह घुल जाए, तो आंच बंद कर दें, इसे 30 मिनट तक ऐसे ही रहने दें और फिर इसे जार में डालें। इसे पूरी तरह से ठंडा न होने दें, क्योंकि यह बस एक बेसिन का आकार ले लेगा। बाद में आपको इसे टुकड़ों में तोड़ना होगा. छानने के बाद गर्म केक को कॉम्पोट या जेली में डालें।

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चेरी और चॉकलेट की तैयारी

सामग्री:

बीज रहित चेरी - 520 ग्राम

- पानी - 50 मिली
- कॉन्यैक या डार्क रम - 120 मिली
- डार्क डार्क चॉकलेट - 1 बार
- चीनी - एक गिलास

खाना पकाने के चरण:

1. एक सॉस पैन में पिसी हुई चेरी डालें, नींबू का रस, पानी डालें, चीनी डालें, हिलाएं, उबालें, धीमी आंच पर रखें, कॉन्यैक या रम डालें, नियमित रूप से हिलाते हुए 20 मिनट तक पकाते रहें।
2. मिश्रण को आंच से हटा लें, चॉकलेट बार तोड़ें और घुलने तक हिलाएं।
3. चॉकलेट ट्रीट तैयार है. इसका उपयोग मिठाई के रूप में या पके हुए माल के अतिरिक्त के रूप में किया जा सकता है।

यहां खाना पकाने का एक और विकल्प है बीज के साथ जाम

एक किलो चीनी और चेरी तैयार कर लीजिये. विशेष उपकरणों का उपयोग करके जामुन से बीज निकालें। यह वायर पिन या सेफ्टी पिन हो सकता है। फलों को एक तामचीनी कटोरे में रखें, दानेदार चीनी छिड़कें और 3 घंटे के लिए छोड़ दें। फिर एक सॉस पैन में रखें, लगातार हिलाते हुए धीमी आंच पर रखें जब तक कि चीनी चेरी के रस में पूरी तरह से घुल न जाए। एक बार ऐसा होने पर, आंच बढ़ा दें और उबाल लें। सुनिश्चित करें कि मिश्रण जले नहीं। तैयार उत्पाद को जार में डालें और सील करें।

गड्ढों के साथ चेरी जैम की रेसिपी

1 किलोग्राम चेरी के लिए उतनी ही मात्रा में दानेदार चीनी और 1.5 कप पानी लें। जामुन धोइये, डंठल हटा दीजिये. उनमें से प्रत्येक को कई स्थानों पर छेदें। ऐसा करने का सबसे आसान तरीका लकड़ी के टूथपिक से है। एक बेसिन या सॉस पैन में पानी उबालें, गर्मी से हटा दें और चेरी को रखें ताकि यह उन्हें पूरी तरह से ढक दे। कुछ मिनटों के बाद, फलों को एक कोलंडर में निकाल दें ताकि उन पर झुर्रियां न पड़ें। चेरी के ऊपर गर्म चाशनी डालें, इसे 4 घंटे तक पकने दें, मिश्रण को मध्यम आंच पर पकाएं, उबाल लें।

बची हुई चीनी को कंटेनर में डालें और मिश्रण को 10 मिनट तक उबलने दें। इसे हिलाएं और सुनिश्चित करें कि झाग निकल जाए। तैयार मिश्रण को गर्मी से निकालें, उबालें, ढकें और 6 घंटे के लिए छोड़ दें। इसके बाद, मिश्रण को आग पर रखें, उबालें, गर्मी कम करें और 10 मिनट तक उबालें। सुनिश्चित करें कि मिश्रण ज़्यादा न पका हो, क्योंकि इस स्थिति में जामुन गहरे रंग के हो जायेंगे। सिरप के बिना, फलों को बाँझ जार में स्थानांतरित करें। चाशनी को एक और चौथाई घंटे तक उबालें। एक बार जब यह पक जाए, तो इसे बाहर निकाल दें, इसे कसकर सील कर दें और भंडारण के लिए किसी ठंडी जगह पर रख दें।

और पारिवारिक नाश्ते के लिए एक और स्वादिष्ट मिठाई का विकल्प:

चॉकलेट के साथ जैम

सामग्री:

चेरी - 0.5 किग्रा
- दानेदार चीनी - एक गिलास
- डार्क चॉकलेट - 120 ग्राम
- नींबू का रस - बड़ा चम्मच
- पानी - 50 मिली
- कॉन्यैक - 120 मिली

खाना कैसे बनाएँ:

चेरी को एक सॉस पैन में डालें, पानी डालें, चीनी, नींबू का रस डालें और धीमी आंच पर रखें। यदि आवश्यक हो, तो चेरी जैम को उबाल लें। 10 मिनट तक उबलने दें, कॉन्यैक डालें, और 15 मिनट के लिए छोड़ दें। पैन निकालें, चॉकलेट के टुकड़े डालें और हिलाएँ। आप इस चॉकलेट ट्रीट को पैनकेक और पैनकेक के साथ तुरंत खा सकते हैं।

जैसा कि आप देख सकते हैं, स्वादिष्ट चेरी जैम बनाने के लिए कई विकल्प हैं। मुख्य बात एक महत्वपूर्ण नियम को याद रखना है - इस तैयारी को एक वर्ष से अधिक समय तक संग्रहीत न करें, अन्यथा आप इससे जहर खा सकते हैं, क्योंकि बीज हानिकारक पदार्थ छोड़ना शुरू कर देंगे। जो लोग पारंपरिक जैम पसंद करते हैं, उनके लिए हमने बीज रहित व्यंजनों की कई रेसिपी तैयार की हैं। लेकिन मूल मिठाइयों के प्रेमी चॉकलेट के साथ जैम का स्वाद चखकर खुश होंगे।

आज मैं चेरी जैम की सबसे सफल रेसिपी साझा करूँगा। चेरी जैम मेरे परिवार के पसंदीदा में से एक है।

चेरी जैम की मांग लगभग हर परिवार में होती है। इसका स्वाद इतना लाजवाब है कि इसे "शाही" जैम कहा जाने लगा। और यदि आप इसमें दालचीनी और कॉन्यैक की कुछ बूंदें मिला दें, तो सुगंध और अधिक परिष्कृत हो जाएगी।

जैम बनाने के लिए आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

• एक किलोग्राम चेरी
• आधा किलो चीनी
• चम्मच कॉन्यैक
• सुगंधित दालचीनी

चेरी जैम कैसे बनाएं?

सबसे पहले, गंदगी और खराब हुए जामुन को हटाने के लिए चेरी को अच्छी तरह से धोना चाहिए। मैं खड़ा करने से पहले दस्ताने का उपयोग करने की सलाह देता हूं।

1. जितना संभव हो सके बेरी के आकार को बनाए रखने के लिए एक टूथपिक लें और सावधानी से बीज हटा दें। ऐसा करने के लिए, धीरे-धीरे टूथपिक से केंद्र में छेद करें। हटाई गई हड्डियों को एक छलनी में रखें, जिसके नीचे आपको एक कप रखना चाहिए। एकत्रित रस खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान भी उपयोगी होता है।
2. इसके बाद सभी चेरी को एक बड़े कप में डालें। परिणामी रस को वहां डालें और ऊपर से चीनी छिड़कें। रस बनने तक चेरी को 5-6 घंटे के लिए इसी अवस्था में छोड़ दें।
3. जामुन को चीनी के साथ अच्छी तरह मिलाएं और रूबी रस दिखने के लिए कुछ घंटों के लिए छोड़ दें। यदि बेरी मीठी और पकी है, तो रस की मात्रा कुल मात्रा का 50% तक पहुँचनी चाहिए।
4. परिणामस्वरूप सिरप के साथ सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं और स्टोव पर उबालें।
5. - उबाल आने के बाद मिश्रण को मध्यम आंच पर करीब 10-15 मिनट तक पकाएं.
6. जैसे ही सब कुछ गाढ़ा हो जाए, इसे बंद कर दें और थोड़ी देर के लिए भूल जाएं।
7. अगले दिन इसे उबालकर दूसरी रात के लिए छोड़ना भी जरूरी है।
8. इसके बाद, उबालें, कॉन्यैक और एक दालचीनी की छड़ी डालें। तुरंत सब कुछ जार में डालें, जिसे पहले कीटाणुरहित किया जाना चाहिए।

आपको कॉन्यैक के साथ जैम को तीन मिनट से अधिक नहीं उबालना चाहिए!
यह मल्टी-स्टेज खाना पकाने की विधि आपको चेरी जैम के रंग को संरक्षित करने, इसे एक अद्भुत स्वाद और आकर्षक सुगंध देने की अनुमति देती है। आपका परिवार इस व्यंजन की सराहना करेगा, जो पैनकेक के लिए, पाई भरने के लिए या चाय के लिए मिठाई के रूप में बिल्कुल उपयुक्त है। बॉन एपेतीत!

गड्ढों के साथ चेरी जाम

कई परिवारों में मीठे व्यंजनों के लिए चेरी जैम पसंदीदा है। व्यंजन तैयार करने के लिए कई विकल्प हैं। लोकप्रिय में से एक है गड्ढों वाला चेरी जैम, जो अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट और तैयार करने में आसान है। इसलिए, नौसिखिए रसोइये भी इस व्यंजन को बना सकते हैं।

आवश्यक सामग्री:

• चेरी - 1 किलोग्राम
• चीनी – 1 किलोग्राम

चेरी जैम बनाने की प्रक्रिया:

1. सबसे पहले, चेरी को गंदगी से साफ किया जाना चाहिए, सड़े हुए और रोगग्रस्त जामुन को हटा दिया जाना चाहिए ताकि वे जाम को खराब न करें।
2. डंठलों को सावधानी से हटा दें ताकि जामुन को नुकसान न पहुंचे।
3. सफाई प्रक्रिया के बाद, चेरी को एक बड़े कप या बेसिन में डालें और ऊपर से चीनी छिड़कें। यह ध्यान देने योग्य है कि यदि आपके पास बहुत अधिक चेरी हैं, तो पहले दिन आपको चीनी का आधा भाग मिलाना चाहिए, और उसके बाद ही, खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान, बाकी डालें।
4. हम 6-7 घंटों तक भूल जाते हैं ताकि हमारे जामुन रस दें। मैं इसे हमेशा रात भर के लिए छोड़ देता हूं।
5. अगले दिन आप जैम को भी उबाल लें और ठंडा होने के लिए रख दें. यह चरण-दर-चरण प्रक्रिया आपको दिव्य-स्वादिष्ट व्यंजन तैयार करने में मदद करेगी।
6. शाम को हमने इसे फिर से उबलने के लिए रख दिया। यदि आपको विशेष रूप से गाढ़े व्यंजन पसंद नहीं हैं, तो आप इसे इस स्तर पर पहले से ही जार में डाल सकते हैं।
   यदि आप इसे गाढ़ा करना चाहते हैं, तो आपको इसे एक और दिन के लिए छोड़ देना चाहिए और वही जोड़-तोड़ दोहराना चाहिए।
7. हम सब कुछ जार में डालते हैं और उन्हें कसकर रोल करते हैं।

यह ध्यान देने योग्य है कि जार को उल्टा कर देना चाहिए, और ठंडा होने के बाद ही उन्हें सर्दियों की शुरुआत से पहले तहखाने या कोठरी में रखा जा सकता है। टांके हटा देना ही बेहतर है, क्योंकि अगर यह आपकी नज़र में आ जाए, तो इसे कुछ ही मिनटों में खाया जा सकता है।

इस सरल तरीके से आप चेरी जैम तैयार कर सकते हैं, जो न केवल टेबल को सजाएगा, बल्कि सभी मीठे दाँत प्रेमियों को भी पसंद आएगा। यह संभावना नहीं है कि पाई भरने के लिए कोई मिठास बची होगी, क्योंकि न केवल बच्चे, बल्कि वयस्क भी इसे दोनों गालों पर खा लेंगे।

चाशनी में रम के साथ चेरी जैम बनाने की विधि

मेरे परिवार में, चेरी जैम सर्दियों के मौसम में सबसे स्वादिष्ट व्यंजनों में से एक है। हालाँकि, कुछ गृहिणियाँ जानती हैं कि चेरी का उपयोग अधिक मूल मिठाइयाँ बनाने के लिए किया जा सकता है जिनके लिए अधिक समय की आवश्यकता नहीं होती है। यह चेरी जैम रेसिपी उनमें से एक है।

तैयार करने के लिए, लें:

• कॉन्यैक या रम का एक बड़ा चम्मच,
• वेनिला चीनी के चार बड़े चम्मच,
• एक किलोग्राम चीनी,
• तीन किलोग्राम जामुन.

कॉन्यैक या रम के साथ सुगंधित सिरप में चेरी जैम कैसे तैयार करें?

1. सुनिश्चित करें कि आपको कोई रोगग्रस्त या सड़ा हुआ जामुन न मिले, जो स्वादिष्टता का स्वाद खराब कर सकता है।
2. वेनिला और नियमित चीनी मिलाएं, फिर धुली हुई चेरी से सावधानी से गुठली हटा दें और छोटे जार को कीटाणुरहित कर दें।
3. उनमें सामग्री रखें: तली में कुछ बड़े चम्मच चीनी डालें, फिर चेरी की एक छोटी परत डालें और तब तक दोहराएं जब तक कि कंटेनर पूरी तरह से भर न जाए। आखिरी, अंतिम परत चीनी होनी चाहिए।
4. प्रत्येक परत को लकड़ी के स्पैटुला से हल्के से दबाएं, लेकिन इसे ज़्यादा न करें। प्रतीक्षा करें और जल्द ही चेरी एम्बर रस देगी, जो जामुन की ऊपरी परत को ढक देगी।
5. एक बड़े सॉस पैन के तल पर एक छोटा तौलिया रखें, उस पर जामुन का एक जार रखें और इसे एक निष्फल ढक्कन के साथ कवर करें।
6. एक सॉस पैन को जार के कंधों तक गर्म पानी से भरें और मध्यम आंच पर गर्म करें।
7. मिश्रण में उबाल आने के बाद, आंच कम कर दें और जार को कम से कम 15-20 मिनट तक स्टरलाइज़ करना जारी रखें।
8. गर्म जार को सावधानी से पैन से हटा दें ताकि आप जल न जाएं, इसमें रम डालें और तुरंत इसे रोल करें ताकि गंध को फैलने का समय न मिले।

जार को पलट दें और कम से कम एक दिन के लिए ऐसे ही रख दें। डिब्बाबंद भोजन को किचन कैबिनेट या पेंट्री में अंधेरी जगह पर रखें। बिना इंतज़ार किए मिठाई तैयार करने में एक घंटे से ज्यादा का समय नहीं लगेगा।

चेरी जैम की यह रेसिपी कई रसोइयों के लिए वरदान साबित होगी जो अपने पकवान में कुछ उत्साह जोड़ना चाहते हैं और अपने मेहमानों को आश्चर्यचकित करना चाहते हैं।

बादाम के साथ चेरी कॉन्फिचर की विधि

चेरी कॉन्फिचर का अद्भुत स्वाद, रंग और सुगंध आपको पूरे दिन मूड में बनाए रखेगा। बन या पनीर के साथ नाश्ते के लिए बिल्कुल सही। मैं गेम या पोल्ट्री व्यंजनों में चेरी कॉन्फिचर जोड़ने की सलाह देता हूं।

चेरी जैम तैयार करने के लिए, लें:

• एक छोटा चम्मच साइट्रिक एसिड,
• कॉन्यैक के दो बड़े चम्मच,
• वैनिलिन के दो छोटे चम्मच,
• एक चुटकी पिसी हुई दालचीनी,
• जेलफ़िक्स का एक बड़ा चम्मच,
• 80 ग्राम बिना भुने छिले हुए बादाम,
• चीनी का किलोग्राम
• चेरी का किलोग्राम.

चेरी जैम कैसे तैयार करें?

1. बहुत कम लोग जानते हैं कि चेरी कॉन्फिचर कैसे तैयार किया जाता है। लेकिन जिन लोगों ने इसे कम से कम एक बार आज़माया है वे अब विरोध नहीं कर पाएंगे। तैयारी काफी सरल है, इसलिए एक नौसिखिया पाक विशेषज्ञ भी इसे संभाल सकता है।
2. सबसे पहले, धुले और चुने हुए जामुनों से बीज निकालें, एक ब्लेंडर से अच्छी तरह फेंटें जब तक कि प्यूरी जैसी स्थिरता न आ जाए, फिर जेलफिक्स को दो बड़े चम्मच चीनी के साथ मिलाएं। आमतौर पर इसका उपयोग विशेष रूप से जैम को गाढ़ा बनाने के लिए किया जाता है; जिलेटिन के विपरीत, जिलेटिन भोजन में मांस जैसा स्वाद नहीं देता है। यह उन लोगों के लिए भी उत्तम है जो स्वस्थ भोजन को महत्व देते हैं।
3. इसे प्यूरी में मिलाएं और फिर से हल्का सा फेंटें।
4. चेरी प्यूरी को धीमी आंच पर उबालें, बची हुई चीनी, दालचीनी, वैनिलीन और साइट्रिक एसिड डालें।
5. बादाम को हल्का सा काट लें और तैयार प्यूरी में मिला दें।
6. लगातार हिलाते हुए दस से पंद्रह मिनट तक उबालें, मिश्रण में कॉन्यैक डालें, आँच बढ़ाएँ और ठीक तीन मिनट तक पकाएँ।
7. इसके बाद, कीटाणुरहित छोटे जार में डालें, रोल करें, उल्टा करें और 24 घंटे के लिए छोड़ दें।

तैयार कॉन्फिचर को एक अंधेरी जगह पर स्टोर करें। बिना इंतज़ार किए मिठाई तैयार करने में चालीस मिनट से ज्यादा का समय नहीं लगेगा।

वयस्कों और बच्चों को यह व्यंजन पसंद आएगा, और आपके मेहमानों को सुखद आश्चर्य होगा कि आप साधारण फलों से एक वास्तविक पाक चमत्कार तैयार कर सकते हैं।

अखरोट के साथ चेरी जैम बनाने की विधि

बहुत से लोगों को बचपन से घर में बने चेरी जैम का स्वाद याद रहता है। आजकल, कुछ लोग स्टोर में तैयार उत्पाद खरीदना पसंद करते हैं, जबकि अन्य, इसके विपरीत, प्रयोग करना और कुछ अनोखा तैयार करना चाहते हैं। पकवान में अखरोट मिलाने से यह बिल्कुल भी खराब नहीं होगा, बल्कि इसमें केवल विशेष तीखापन और स्वाद आएगा। यह नुस्खा उत्पाद के दीर्घकालिक भंडारण के लिए डिज़ाइन किया गया है, ताकि आप बड़ी मात्रा में जैम रोल कर सकें।

तैयार करने के लिए, निम्नलिखित उत्पाद लें:

• वैनिलिन के दो छोटे चम्मच,
• जेलफ़िक्स का एक बड़ा चम्मच,
• 300 ग्राम छिले हुए अखरोट,
• 800 ग्राम चीनी,
• चेरी का किलोग्राम.

अखरोट के साथ चेरी जैम कैसे बनाएं:

1. टूथपिक या पिन का उपयोग करके धुली हुई चेरी से गुठली निकालें, सॉस पैन में रखें और दस से पंद्रह मिनट तक पकाएं।
2. जेलीफिक्स के साथ तीन बड़े चम्मच चीनी मिलाएं।
3. परिणामी मिश्रण को गर्म चेरी में डालें और जलने से बचाने के लिए लगातार हिलाते हुए पांच मिनट तक पकाते रहें।
4. छिलके वाले अखरोट को छोटे टुकड़ों में कुचलें, उन्हें वेनिला के साथ चेरी द्रव्यमान में जोड़ें, कम गर्मी पर तीन मिनट तक उबालें।
5. तैयार जैम को छोटे, पूर्व-निष्फल जार में डालें, रोल करें और फिर ठंडा होने के लिए एक दिन के लिए उल्टा छोड़ दें।

जैम को पेंट्री या अलमारी में किसी अंधेरी जगह पर रखें। चेरी मिठाई को बिना इंतज़ार किए तैयार होने में तीस मिनट लगेंगे।

आपका परिवार और दोस्त इस व्यंजन से खुद को दूर नहीं कर पाएंगे, जिसका आनंद केवल चाय या बन के साथ लिया जा सकता है। यहां तक ​​कि एक स्कूली बच्चा जो अभी पाक कला सीख रहा है, इतनी जल्दी चेरी जैम बना सकता है।

सर्दियों की तैयारी करना न भूलें।

हमें आपके किसी भी प्रश्न का उत्तर टिप्पणियों में देने में खुशी होगी।