टमाटर और कीमा के साथ पास्ता: नुस्खा। कीमा और टमाटर के साथ स्वादिष्ट पास्ता टमाटर और प्याज के साथ तला हुआ कीमा

कैलोरी: निर्दिष्ट नहीं है
खाना पकाने के समय: निर्दिष्ट नहीं है

बहुत से लोग पास्ता पसंद करते हैं: पहला, क्योंकि यह स्वादिष्ट होता है, और दूसरा, यह जल्दी और आसानी से तैयार हो जाता है। लेकिन इस मामले में, यह सवाल हमेशा उठता है कि पास्ता को किसके साथ परोसा जाए - आखिरकार, अक्सर यह एक साइड डिश के रूप में काम करता है। अपने रस में कीमा बनाया हुआ मांस और टमाटर के साथ पास्ता एक पूरी तरह से स्वतंत्र व्यंजन है, हालांकि इसे तैयार करने में भी सचमुच दस मिनट लगते हैं। शीघ्र रात्रि भोजन के लिए उत्तम समाधान!
तैयारी का भी ध्यान रखें

तो, कीमा बनाया हुआ मांस और टमाटर के साथ स्पेगेटी तैयार करें।

सामग्री:
1 सर्विंग के लिए:
- 100-150 पेस्ट;
- 100-150 ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस;
- 2 टमाटर अपने रस में;
- वनस्पति तेल;
- नमक काली मिर्च;
- 30 ग्राम हार्ड पनीर;
- सजावट के लिए साग।

स्टेप बाई स्टेप फोटो के साथ रेसिपी:

हमें कीमा बनाया हुआ मांस की आवश्यकता होगी। इनमें से कौन सा आपको तय करना है: यह सूअर के मांस से बनाया जा सकता है, यह चिकन हो सकता है, या इसे मिश्रित किया जा सकता है - विभिन्न मांस से। आजकल, तैयार कीमा बनाया हुआ मांस कई दुकानों में बेचा जाता है, एक नियम के रूप में, यह काफी अच्छी गुणवत्ता का है; लेकिन मैं अभी भी कीमा खुद बनाना पसंद करता हूं - तब मुझे ठीक-ठीक पता चलता है कि इसमें क्या होता है। मुझे कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस पसंद है। मैं आमतौर पर 1-2 किलो शोल्डर ब्लेड खरीदता हूं, उन्हें मीट ग्राइंडर में पीसता हूं और भागों में बैग में पैक करता हूं। मुझे पता है कि मुझे अपने परिवार के लिए कटलेट के एक हिस्से या कीमा के साथ इस तरह के पास्ता के लिए लगभग कितने कीमा बनाया हुआ मांस की आवश्यकता होगी। मैं बैगों को रेफ्रिजरेटर में जमा देता हूं, और खाना पकाने से पहले, मैं बस उन्हें बाहर निकालता हूं और कमरे के तापमान पर डीफ्रॉस्ट करता हूं। इससे मेरा समय बचता है - आख़िरकार, हर बार ताज़ा मांस या कीमा बनाया हुआ मांस खरीदना हमेशा संभव नहीं होता है।




यदि आप स्टोर से खरीदा हुआ कीमा उपयोग करते हैं, तो उसमें नमक और मसालों की जांच करें: वे दोनों बेचते हैं। मैं सिर्फ मांस को फ्रीज करता हूं, इसलिए कीमा के पिघलने के बाद, मैं इसमें नमक और काली मिर्च मिलाता हूं। अच्छी तरह से मलाएं। कटलेट की तरह इसमें अंडे और ब्रेड मिलाने की जरूरत नहीं है।




हम फ्राइंग पैन को आग पर रखते हैं, उसमें वनस्पति तेल डालते हैं - यह गंधहीन होना चाहिए, सबसे आम परिष्कृत।




जब फ्राइंग पैन अच्छी तरह से गर्म हो जाए, तो हमें उस पर कीमा डालना होगा। लेकिन इसे इस प्रकार किया जाना चाहिए: अपने हाथ या चम्मच-कांटे (जो भी आपके लिए अधिक सुविधाजनक हो) से, थोड़ी मात्रा में कीमा (लगभग 0.5 चम्मच के आकार का) लें और इसे फ्राइंग पैन में रखें। फिर अगला भाग वगैरह।






यह जल्दी से किया जाना चाहिए ताकि कीमा बनाया हुआ मांस समान रूप से तला जा सके। सभी कीमा बनाया हुआ मांस को एक बार में, एक टुकड़े में न रखें - इसे फ्राइंग पैन में विभाजित करना मुश्किल होगा, और फिर इसे सामान्य रूप से पकाने में समस्या होगी।




जब सारा कीमा पैन में आ जाए, तो इसे एक स्पैटुला से हिलाना शुरू करें। साथ ही आंच को मध्यम कर दें.




चूंकि कीमा के टुकड़े छोटे नहीं हैं, इसलिए यह 3-5 मिनट में तैयार हो जाएगा. सावधान रहें कि इसे जलाएं नहीं - आपको आंच को कम करने की आवश्यकता हो सकती है। कीमा केवल हल्का भूरा होना चाहिए, इससे अधिक नहीं: अन्यथा यह सूखा और बेस्वाद हो जाएगा।




हमें अपने रस में टमाटर की आवश्यकता होगी। वे पहले से ही बिना छिलके, डिब्बाबंद पूरे या टुकड़ों में कटे हुए बेचे जाते हैं।






यदि आपके पास साबुत टमाटर हैं, तो आपको उन्हें लगभग 1 सेमी के आकार के क्यूब्स में काटने की ज़रूरत है, टमाटर बहुत सारा रस छोड़ेंगे - घबराएं नहीं, यह सामान्य है।




कीमा बनाया हुआ मांस में टमाटर और रस डालें, मिलाएं और एक बंद ढक्कन के नीचे धीमी आंच पर बीच-बीच में हिलाते हुए 5 मिनट तक सभी चीजों को एक साथ उबालें।




इस बीच, पास्ता को नरम होने तक उबालें। इस रेसिपी के लिए आदर्श विकल्प स्पेगेटी है। लेकिन आप उस प्रकार का पास्ता ले सकते हैं जो आपको सबसे अच्छा लगे।




जबकि पास्ता पक रहा है और कीमा और टमाटर उबल रहे हैं, पनीर को मध्यम कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। यह कोई भी सख्त पनीर होना चाहिए। परमेसन के साथ यह बहुत स्वादिष्ट है, लेकिन सस्ता हार्ड पनीर - "डच" या "रूसी" - भी काफी उपयुक्त है। हालाँकि कीमा बनाया हुआ मांस के साथ हमारी स्पेगेटी में पनीर एक वैकल्पिक सामग्री है, अगर आपको यह पसंद नहीं है, तो आपको इसे जोड़ने की ज़रूरत नहीं है।




जब पास्ता पक जाए तो छलनी को हटा दें, पानी निकल जाने दें और एक प्लेट में रखें।




पास्ता के ऊपर कीमा और टमाटर रखें।




फिर कसा हुआ पनीर छिड़कें।




और पास्ता को बारीक कटी जड़ी बूटियों से सजाएं. यह अजमोद, तुलसी, डिल और यहां तक ​​कि हरा प्याज भी हो सकता है।




कीमा और पास्ता गर्म होने पर तुरंत परोसें। बॉन एपेतीत!



टिप: यदि आप गर्मियों में कीमा बनाया हुआ मांस और टमाटर के साथ स्पेगेटी पकाते हैं, तो ताजा टमाटर का उपयोग करना बेहतर है - बेशक, यह उनके साथ स्वादिष्ट होगा। लेकिन इस मामले में, आपको सबसे पहले उनकी त्वचा को हटाने की जरूरत है। ऐसा करने के लिए, उन पर एक क्रॉस-आकार का कट बनाएं, और फिर उन्हें कुछ मिनटों के लिए उबलते पानी में डाल दें। फिर त्वचा बहुत जल्दी और आसानी से निकल जाएगी। हमारा यह भी सुझाव है कि आप तैयारी करें

मुझे शरद ऋतु क्यों पसंद है? ताजी सब्जियों की उपस्थिति के लिए, जो बोरिंग पास्ता या अनाज के स्वाद को समृद्ध करती हैं। सब्जियों की थोड़ी मात्रा, और आपका पास्ता चमकीले रंगों और स्वादों से चमक उठेगा। कीमा और टमाटर के साथ पास्ता बनाने का प्रयास करें, मुझे यकीन है कि आपको यह पसंद आएगा।

चलिए खाना बनाना शुरू करते हैं. हमें सूचीबद्ध उत्पादों की आवश्यकता होगी.

पास्ता कुछ भी हो सकता है जो आपको पसंद हो. इन्हें बड़ी मात्रा में उबलते पानी में उबालें और एक कोलंडर में निकाल लें। पानी में नमक डालना न भूलें। खाना पकाने का समय पैकेज पर दर्शाया गया है।

प्याज को छीलकर चौथाई छल्ले में काट लीजिए. गाजर को छीलकर छोटे क्यूब्स में काट लीजिए. काली मिर्च को बड़े टुकड़ों में काट लीजिये.

वनस्पति तेल में धीमी आंच पर प्याज और गाजर भूनें। जब ये नरम हो जाएं तो इनमें काली मिर्च डालें और साथ में भूनते रहें.

कीमा बनाया हुआ मांस को वनस्पति तेल में अलग से भूनें। सबसे पहले इसमें से तरल पदार्थ निकलेगा, फिर यह हल्का भूरा होने लगेगा। लगातार हिलाने की कोशिश करें. ज़्यादा मत सुखाओ!

कीमा, पास्ता, भुनी हुई सब्जियां, कटे हुए टमाटर मिलाएं। नमक, काली मिर्च डालें, एक चुटकी सूखी तुलसी छिड़कें और धीमी आंच पर 5-7 मिनट के लिए स्टोव पर रखें।

नेवी पास्ता कीमा बनाया हुआ मांस के साथ- सोवियत के बाद के देशों के सबसे प्रसिद्ध व्यंजनों में से एक, जो उबले हुए पास्ता और तले हुए कीमा के मिश्रण से ज्यादा कुछ नहीं है। क्या आपने कभी सोचा है कि वे इसे ऐसा क्यों कहते हैं? हाँ, वास्तव में, इस व्यंजन की उत्पत्ति का इतालवी नाविकों से गहरा संबंध है। मध्य युग में, जब नाविक लंबी-लंबी यात्राओं पर जाते थे, तो वे हमेशा अपने साथ प्रावधानों का एक बड़ा सामान ले जाते थे, जिसमें पास्ता और सूखा नमकीन मांस शामिल होता था।

इस प्रकार का मांस, भिगोने, काटने और टमाटर के पेस्ट के साथ तलने के बाद, नाविकों ने पास्ता में जोड़ना शुरू कर दिया। 18वीं शताब्दी के अंत में, रूसी कोका ने भी व्यंजन तैयार करना शुरू कर दिया; विश्व युद्ध के दौरान, घरेलू उद्योग ने उबले हुए मांस के साथ डिब्बाबंद पास्ता का उत्पादन शुरू कर दिया, बेशक, उन्हें तब सैनिक-शैली पास्ता का नाम दिया जाना चाहिए था, और समय के साथ, यह व्यंजन आवश्यक रूप से सार्वजनिक खानपान भोजन कक्ष का हिस्सा बन गया आज मैं आपको बताऊंगा नेवी पास्ता कैसे पकाएंकीमा बनाया हुआ मांस और टमाटर के साथ.

सामग्री:

• पास्ता
• टमाटर - 3-4 पीसी।,
• पास्ता - 400 ग्राम,
• प्याज - 1 पीसी।,
• कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस - 300 ग्राम,
• मसाले,
• नमक,
• ताजा साग,
• सूरजमुखी का तेल।

नेवी पास्ता - कीमा बनाया हुआ मांस के साथ नुस्खा

प्याज को क्यूब्स में काट लें.

टमाटर को चार भागों में काट लीजिये.

अजमोद या डिल को चाकू से बारीक काट लें।

प्याज को पारदर्शी होने तक भूनें.

- इसके बाद इसमें कीमा डालें. आप इस व्यंजन के लिए अपने पास मौजूद किसी भी कीमा का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन, मेरी राय में, सूअर का मांस सबसे अच्छा है।

इसे प्याज के साथ चम्मच या स्पैटुला से हिलाएं ताकि कोई बड़ी गांठ न रह जाए।

नमक और मसाले डालें.

ढक्कन बंद करके कीमा को लगभग 10 मिनट तक उबालें। टमाटर रखें.

जब तक वे नरम न हो जाएं, 5 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। तले हुए कीमा और टमाटर वाले पैन को एक तरफ रख दें। पास्ता को पक जाने तक उबालें। शैली का क्लासिक "पंख" पास्ता है, लेकिन आप अन्य प्रकारों का उपयोग कर सकते हैं, उदाहरण के लिए, शेल के आकार का पास्ता। इन्हें एक कोलंडर में छान लें, पानी निकाल दें और वापस पैन में डाल दें।

भरने के साथ मिलाएं.

कीमा और टमाटर के साथ नेवी पास्तातैयार। परोसने से पहले उन पर कटी हुई जड़ी-बूटियाँ छिड़कें। अपने भोजन का आनंद लें। इन्हें सब्जियों और सब्जी सलाद के साथ परोसना अच्छा है। उदाहरण के लिए, आप उनके लिए तैयारी कर सकते हैं. मैं आप सभी को सुखद भूख की कामना करता हूं।

कीमा बनाया हुआ मांस के साथ नेवी पास्ता। तस्वीर

कई लोगों के लिए परिचित या इतालवी स्पेगेटी बोलोग्नीज़ एक ही मूल सामग्री से दो पूरी तरह से अलग व्यंजन हैं - कीमा बनाया हुआ मांस और सॉस के साथ पास्ता। वास्तव में, यदि आप ग्रेवी की संरचना को पूरक करते हैं, तो आप पूरी तरह से असामान्य व्यंजन बना सकते हैं, हर दिन और हर स्वाद के लिए हार्दिक दोपहर के भोजन के लिए अलग-अलग विकल्प बना सकते हैं।

कीमा बनाया हुआ मांस के साथ पास्ता कैसे पकाएं?

कीमा बनाया हुआ मांस के साथ स्वादिष्ट पास्ता, एक दिलचस्प नुस्खा का उपयोग करके तैयार किया गया, एक साधारण व्यंजन से एक असामान्य, स्वादिष्ट रेस्तरां-गुणवत्ता वाले व्यंजन में बदला जा सकता है। इस व्यंजन का मुख्य घटक सॉस है, और पास्ता को पास्ता पैकेज पर दिए गए निर्देशों के अनुसार पकाया जा सकता है।

1. कीमा बनाया हुआ मांस के साथ पास्ता के लिए एक स्वादिष्ट सॉस तैयार करने के लिए, आपको कीमा बनाया हुआ मांस भूनने की ज़रूरत है, लगातार हिलाते हुए, यह कुरकुरा होना चाहिए।
2. यदि यह बोलोग्नीज़ जैसे क्लासिक व्यंजनों की चिंता नहीं करता है, तो सॉस की संरचना को सुगंधित सामग्री, सब्जियों के साथ विस्तारित किया जा सकता है, और सॉस विभिन्न मांस से तैयार किया जा सकता है: चिकन, पोर्क या टर्की।
3. ओवन में कीमा बनाया हुआ मांस के साथ पास्ता पकाना बहुत सरल और मूल है। लसग्ना के अलावा, आप भरवां ट्यूब, गोले और अन्य बड़े पास्ता तैयार कर सकते हैं।

इटैलियन स्टाइल कीमा बनाया हुआ पास्ता - रेसिपी

यह बहुत जल्दी तैयार नहीं होती है, लेकिन इस सॉस का मुख्य लाभ इसका दीर्घकालिक भंडारण है। दूध और सूखी रेड वाइन पकवान में एक विशेष स्वाद जोड़ते हैं, और इसका आधार कम वसा वाला गोमांस है। इन सरल नियमों का पालन करके आप सही इटालियन लंच बना सकते हैं।

सामग्री:

• स्पेगेटी - 300 ग्राम;
• कीमा बनाया हुआ मांस - 500 ग्राम;
• दूध - 100 मिलीलीटर;
• बास्टर्डो - 200 मिलीलीटर;
• अपने रस में टमाटर - 400 ग्राम;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• मिर्च के गुच्छे - 1 चुटकी;
• नमक और अजवायन के फूल;
• जैतून का तेल - 50 मिली।

तैयारी

1. तेल में कटा हुआ प्याज भूनें और कीमा डालें।
2. लगातार हिलाते हुए, मांस के हल्का होने तक भूनें।
3. मसले हुए टमाटर और वाइन डालें, नमक डालें, थाइम और मिर्च डालें।
4. कम से कम एक घंटे तक ढककर पकाएं जब तक कि तरल वाष्पित न हो जाए और सॉस गाढ़ा न हो जाए।
5. दूध डालें और 20 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।
6. स्पेगेटी अल डेंटे को उबालें, एक प्लेट पर रखें और ऊपर से सॉस फैलाएं।

कीमा बनाया हुआ मांस के साथ पास्ता कार्बोनारा - नुस्खा

- पकवान का सबसे पारंपरिक संस्करण नहीं, लेकिन अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट और समृद्ध। अंडे की चटनी पास्ता और मांस की ग्रेवी के साथ अच्छी लगती है, जिसमें सूअर के मांस के अलावा, बेकन और परमेसन होता है। पकवान को पहले से तैयार करने की कोई आवश्यकता नहीं है; जब यह ठंडा हो जाता है, तो व्यंजन उतना स्वादिष्ट नहीं रह जाता है।

सामग्री:

• कटा हुआ कीमा - 300 ग्राम;
• स्पेगेटी - 400 ग्राम;
• बेकन - 200 ग्राम;
• अंडे - 2 पीसी ।;
• जर्दी - 2 पीसी ।;
• जैतून का तेल - 20 मिलीलीटर;
• परमेसन - 200 ग्राम;
• नमक, सूखी जड़ी-बूटियाँ।

तैयारी

1. कटे हुए बेकन को तब तक भूनें जब तक कि चर्बी कम न हो जाए, इसे पैन से एक प्लेट में निकाल लें।
2. एक फ्राइंग पैन में कटा हुआ कीमा भूनें, बेकन लौटाएं, नमक डालें और जड़ी-बूटियों के साथ सीज़न करें।
3. मांस थोड़ा ठंडा होना चाहिए.
4. अंडे, जर्दी और कसा हुआ पनीर डालें, नमक और जड़ी-बूटियाँ डालें। अच्छी तरह से मलाएं।
5. स्पेगेटी अल डेंटे को पकाएं, सॉस के साथ मिलाएं, अंडे गाढ़े हो जाएंगे और पनीर पिघल जाएगा।

मलाईदार सॉस में कीमा बनाया हुआ मांस के साथ पास्ता

यदि आप चिकन ब्रेस्ट फ़िलेट का उपयोग करते हैं तो कीमा और क्रीम के साथ पास्ता का स्वाद बेहतर होगा। ग्रेवी में अजवाइन, लहसुन की कलियाँ और थोड़ी तीखी मिर्च डालना अच्छा रहेगा। सब्जियों में प्याज और मीठी मिर्च को प्राथमिकता दी जाती है। सफेद वाइन सॉस को अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट बना देगी; जैसे ही डिश गर्म होगी, अल्कोहल वाष्पित हो जाएगा, केवल अंगूर की सुगंध रह जाएगी।

सामग्री:

• टैगलीटेल - 300 ग्राम;
• कीमा बनाया हुआ चिकन - 500 ग्राम;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• मीठी मिर्च - 1 पीसी ।;
• अजवाइन के डंठल - 1 पीसी ।;
• मिर्च मिर्च - 1 फली;
• लहसुन - 1 लौंग;
• क्रीम - 200 मिलीलीटर;
• सफेद शराब - 200 मिलीलीटर;
• नमक, काली मिर्च, थाइम;
• जैतून का तेल - 30 मिली।

तैयारी

1. प्याज़, मीठी मिर्च भूनें।
2. कीमा डालें और हिलाते हुए भूनें। लहसुन और कटी हुई अजवाइन डालें।
3. नमक डालें, मसाले डालें, वाइन डालें और ढक्कन के नीचे 30 मिनट तक उबालें।
4. जब तरल वाष्पित हो जाए, तो क्रीम डालें, हिलाएं और 10 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।
5. टैगलीटेल को पकाएं, फ्राइंग पैन में रखें और हिलाएं। कीमा बनाया हुआ मांस के साथ पास्ता तुरंत परोसा जाता है।

कीमा और टमाटर के साथ पास्ता

असामान्य रूप से स्वादिष्ट और कीमा बनाया हुआ मांस पास्ता व्यंजनों के सभी प्रेमियों को पसंद आएगा। यह नुस्खा मसालेदार तैयारी के जार का उपयोग करने का एक अच्छा तरीका है, और आप उस तेल का भी उपयोग कर सकते हैं जिसमें टमाटरों को मैरीनेट किया गया था। कीमा बनाया हुआ गोमांस का उपयोग करना बेहतर है, लेकिन इसकी अनुपस्थिति में, सूअर का मांस और चिकन दोनों ही उपयुक्त होंगे।

सामग्री:

• पास्ता - 300 ग्राम;
• धूप में सुखाया हुआ टमाटर - 100 ग्राम;
• कीमा बनाया हुआ मांस - 400 ग्राम;
• सूखी तुलसी - 1 चम्मच;
• नमक, काली मिर्च.

तैयारी

1. कीमा भूनें, नमक, काली मिर्च और तुलसी डालें।
2. 2 बड़े चम्मच डालें। धूप में सुखाए हुए टमाटर के तेल के बड़े चम्मच, हिलाएँ, 10 मिनट तक उबालें।
3. धूप में सुखाए हुए टमाटर डालें, हिलाएँ, आँच बंद कर दें।
4. पास्ता को उबालें और सॉस के साथ मिलाएँ।
5. टमाटर और कीमा के साथ पास्ता तुरंत परोसा जाता है।

कीमा बनाया हुआ मांस और मशरूम के साथ पास्ता - नुस्खा

इसका स्वाद असामान्य और समृद्ध है। एक नियम के रूप में, उपलब्ध शैंपेन का उपयोग किया जाता है, लेकिन यदि आपके पास जंगली मशरूम या सूखे बोलेटस हैं, तो आपको निश्चित रूप से इस नुस्खा में उनका उपयोग करने का अवसर लेना चाहिए। कोई भी सख्त पनीर उपयुक्त होगा; यह महत्वपूर्ण है कि उसका स्वाद हल्का मलाईदार हो।

सामग्री:

• पास्ता - 400 ग्राम;
• मशरूम - 400 ग्राम;
• कीमा बनाया हुआ चिकन - 400 ग्राम;
• पनीर - 100 ग्राम;
• क्रीम - 200 मिलीलीटर;
• नमक, काली मिर्च;
• जैतून का तेल।

तैयारी

1. कीमा बनाया हुआ मांस भूनें, कटे हुए मशरूम डालें, तरल वाष्पित होने तक उबालें।
2. नमक और काली मिर्च डालें।
3. क्रीम डालें और ढककर 20 मिनट तक गाढ़ा होने तक पकाएं।
4. पास्ता को उबालें, एक डिश पर रखें, ऊपर से सॉस फैलाएं, कसा हुआ पनीर छिड़कें।

कीमा और टमाटर के पेस्ट के साथ पास्ता क्लासिक बोलोग्नीज़ सॉस का एक बजट-अनुकूल और त्वरित संस्करण है। आप पूरी तरह से न्यूनतम नुस्खा के अनुसार उपचार तैयार कर सकते हैं या सब्जियों के साथ संरचना को पूरक कर सकते हैं, उदाहरण के लिए, बैंगन, मिर्च और ताजे टमाटर के टुकड़े, इसलिए पकवान अधिक समृद्ध और सुगंधित हो जाएगा।

सामग्री:

• पास्ता - 400 ग्राम;
• बैंगन - 1 पीसी ।;
• मीठी मिर्च - 1 पीसी ।;
• टमाटर - 2 पीसी ।;
• कीमा बनाया हुआ मांस - 500 ग्राम;
• गर्म मिर्च - 1 फली;
• टमाटर का पेस्ट - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• पानी - 1 बड़ा चम्मच;
• एक चुटकी चीनी;
• नमक, काली मिर्च, सूखी तुलसी।

तैयारी

1. बैंगन के टुकड़े भूनें, मीठी मिर्च डालें और उसके बाद कीमा डालें।
2. मांस पक जाने तक भूनें, कटे हुए टमाटर डालें।
3. टमाटर के पेस्ट को पानी में घोलें, सॉस में डालें, एक चुटकी चीनी डालें।
4. नमक डालें, मसाले डालें, तब तक उबालें जब तक कि तरल वाष्पित न हो जाए।
5. पास्ता को उबालें, पानी निकाल दें, पैन की सामग्री को पैन में डालें, हिलाएं।
6. पास्ता को सब्जियों और कीमा के साथ तुरंत परोसें।

कीमा और पनीर के साथ पास्ता

कीमा बनाया हुआ मांस और रिकोटा के साथ पास्ता तैयार होने में ज्यादा समय नहीं लगता है, 40 मिनट में एक उज्ज्वल, स्वादिष्ट स्वाद के साथ एक असाधारण व्यंजन मेज पर दिखाई देगा। पनीर किसी भी मांस के साथ अच्छा लगता है; आप मिश्रित कीमा का भी उपयोग कर सकते हैं; आपको पके, थोड़े मीठे टमाटर की आवश्यकता होगी। तीखी मिर्चें पकवान में तीखापन लाएँगी; यदि ताजी मिर्चें उपलब्ध नहीं हैं, तो सूखी मिर्चें काम आएंगी।

सामग्री:

• स्पेगेटी - 500 ग्राम;
• कीमा बनाया हुआ मांस - 400 ग्राम;
• टमाटर - 4 पीसी ।;
• रिकोटा - 200 ग्राम;
• गर्म मिर्च - 1 फली;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• लहसुन - 2 लौंग;
• जैतून का तेल - 20 मिलीलीटर;
• नमक, पिसी हुई काली मिर्च।

तैयारी

1. तेल में प्याज और गर्म मिर्च भूनें, कीमा बनाया हुआ मांस डालें। जब तक तरल वाष्पित न हो जाए तब तक भूनें।
2. कटे हुए टमाटर और कटा हुआ लहसुन डालें।
3. क्रम्बल किया हुआ रिकोटा डालें, 3 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।
4. स्पेगेटी को उबालें, एक डिश पर रखें, सॉस डालें।

कीमा बनाया हुआ मांस के साथ पास्ता के लिए यह नुस्खा न केवल सॉस में सामग्री की संरचना में, बल्कि इसकी मूल प्रस्तुति में भी भिन्न है। मछली के गोले एक प्लेट में बहुत अच्छे लगते हैं और पास्ता, पनीर और सब्जियों के साथ अच्छे लगते हैं। लहसुन और कटा हुआ ताजा हरा धनिया इस व्यंजन में सुगंध और तीखापन जोड़ देगा। एक पैन में तैयार किया गया एक उत्कृष्ट पारिवारिक भोजन।

सामग्री:

• स्पेगेटी - 400 ग्राम;
• कीमा बनाया हुआ मछली - 500 ग्राम;
• वनस्पति तेल - 20 मिलीलीटर;
• टमाटर सॉस - 50 ग्राम;
• पानी - 1 बड़ा चम्मच;
• धनिया - 1 मुट्ठी;
• लहसुन - 1 लौंग;
• सूखी मेंहदी, नमक।

तैयारी

1. कीमा बनाया हुआ मांस के गोले बनाएं और तेल में सुनहरा भूरा होने तक तलें।
2. इस बीच, स्पेगेटी अल डेंटे को पकाएं।
3. कटा हुआ लहसुन पैन में डालें, पानी से पतला सॉस डालें।
4. मसाले, नमक डालें, 10 मिनट तक उबालें।
5. स्पेगेटी को फ्रायर में रखें, हिलाएं, कटा हरा धनिया डालें।
6. गर्म होने पर पास्ता को तुरंत कीमा के साथ परोसें।

कीमा बनाया हुआ मांस के साथ स्वादिष्ट, प्रभावशाली भरवां पास्ता दिलचस्प भोजन के हर प्रेमी को जीत लेगा। इस रेसिपी के अनुसार, कैनेलोनी को पहले से उबाला नहीं जाता है, उन्हें तैयार कीमा बनाया हुआ मांस से भर दिया जाता है और सुगंधित, थोड़ी मसालेदार चटनी और पनीर के नीचे पकाया जाता है। डिश में बहुत सारी ग्रेवी होनी चाहिए ताकि ट्यूब अच्छे से पक जाएं और डिश सूखी न निकले.

सामग्री:

• कैनेलोनी - 12 पीसी ।;
• कीमा बनाया हुआ मांस - 500 ग्राम;
• टमाटर का पेस्ट - 4 बड़े चम्मच। एल.;
• पानी - 3 बड़े चम्मच;
• मिर्च के गुच्छे - 2 चम्मच;
• प्याज, गाजर, टमाटर - 1 पीसी ।;
• पनीर - 200 ग्राम;
• नमक, काली मिर्च, सूखी इतालवी जड़ी-बूटियाँ।

तैयारी

1. कीमा बनाया हुआ मांस पकने तक भूनें, नमक डालें, जड़ी-बूटियाँ डालें और ठंडा करें।
2. प्याज भूनें, गाजर और टमाटर डालें।
3. टमाटर के पेस्ट के साथ पानी डालें, हिलाएं, मिर्च डालें।
4. सॉस को 5 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं, नमक डालें।
5. ट्यूबों को कीमा से भरें और सॉस से चुपड़े हुए पैन में रखें।
6. पास्ता के ऊपर टमाटर सॉस डालें.
7. पनीर छिड़कें और 30 मिनट तक बेक करें।

स्वादिष्ट लज़ानिया - बोलोग्नीज़ सॉस, बेकमेल और परमेसन के साथ कीमा बनाया हुआ मांस के साथ पास्ता। यह असामान्य व्यंजन न केवल अपनी मातृभूमि में लोकप्रिय है, बल्कि इसने दुनिया भर में स्वादिष्ट भोजन के शौकीनों और प्रेमियों का दिल भी जीत लिया है। सफ़ेद सॉस, जो मसालेदार स्वाद का आधार बनाता है, बहुत ही सरलता से तैयार किया जाता है, इसका आवश्यक घटक जायफल है;

अंतहीन व्यस्तता और हलचल की आधुनिक दुनिया में, व्यक्तिगत जरूरतों के लिए बहुत कम समय बचा है, इसलिए मैं जल्दी से घर के कामों से छुटकारा पाना चाहता हूं और अपने और अपने प्रियजनों के लिए समय देना चाहता हूं। आप रसोई में बहुत अधिक समय नहीं बिताना चाहते हैं, लेकिन फिर भी आपको अपने परिवार को खाना खिलाने की ज़रूरत है, और यहां सरल, हार्दिक व्यंजन बचाव के लिए आते हैं। इनमें से एक कीमा बनाया हुआ मांस के साथ पास्ता है, जिसे फ्राइंग पैन में पकाया जाता है। विभिन्न सॉस और पनीर इस व्यंजन में विशेष स्वाद जोड़ते हैं। स्वादिष्ट व्यंजनों की अद्भुत सुगंध के साथ अपनी रसोई में इटली का एक छोटा सा टुकड़ा बनाएं।

एक फ्राइंग पैन में पास्ता के साथ कीमा बनाया हुआ मांस क्या है?

यह एक बहुत ही स्वादिष्ट, संतोषजनक, सुगंधित, लेकिन साथ ही तैयार करने में आसान व्यंजन है। इसका सबसे प्रसिद्ध और परिचित संस्करण नेवल पास्ता है, लेकिन इस व्यंजन की कई और किस्में भी हैं। प्रत्येक रेसिपी में विभिन्न प्रकार के पास्ता, चीज़ और सॉस का उपयोग शामिल होता है, जिसकी बदौलत पैन में कीमा बनाया हुआ पास्ता एक नए तरीके से खेलना शुरू कर देता है।

अधिकांश खाना पकाने की विधियाँ सरल हैं; कोई भी, यहाँ तक कि एक अनुभवहीन गृहिणी भी, उन्हें संभाल सकती है। मुख्य घटक विभिन्न प्रकार के पास्ता और पिसे हुए मांस के गूदे हैं, निम्नलिखित को अतिरिक्त घटकों के रूप में उपयोग किया जाता है:

• टमाटर (टमाटर का पेस्ट, केचप);
• प्याज लहसुन;
• अंडे;
• दूध क्रीम);
• खट्टा क्रीम (मेयोनेज़);
• मशरूम;
• हरियाली;
• मसाले.

खाना कैसे बनाएँ

कीमा बनाया हुआ मांस के साथ स्पेगेटी के लिए पास्ता की किसी भी रेसिपी की तैयारी की अपनी सूक्ष्मताएं होती हैं, जो पकवान की गुणवत्ता, उसके अद्वितीय स्वाद और सुगंध को सुनिश्चित करती हैं। उनमें से कुछ यहां हैं:

1. पास्ता का आकार और आकार तब तक मायने नहीं रखता जब तक कि रेसिपी में किसी विशिष्ट प्रकार का उल्लेख न किया गया हो। खास बात यह है कि ये ड्यूरम गेहूं से बने हैं, जो इन्हें ज्यादा पकाने से बचाएगा।
2. रेसिपी के अनुसार, पास्ता को कच्चा या उबालकर इस्तेमाल किया जा सकता है। यदि आप दूसरी विधि का उपयोग करके पकाते हैं, तो उत्पाद को उबलते नमकीन पानी में रखें ताकि पास्ता कंटेनर में स्वतंत्र रूप से तैर सके, अन्यथा वे एक साथ चिपक जाएंगे। आदर्श अनुपात प्रति 100 ग्राम सेंवई में 1 लीटर पानी है।
3. अल डेंटे तैयार होने के लिए, पास्ता को अंदर से थोड़ा अधपका छोड़ दें (आटे की एक पतली पट्टी के साथ), आंच बंद कर दें, ढक्कन से ढक दें, एक कोलंडर में फेंकने से पहले 2-3 मिनट के लिए छोड़ दें।
4. पेस्ट को केवल गर्म या गर्म पानी से धोएं; ठंडे पानी से उत्पाद अपना स्वाद और लाभकारी गुण खो देगा।
5. पिसे हुए मांस के गूदे का उपयोग अपने विवेक से करें, यह अधिक वसायुक्त न हो तो बेहतर है। इसे किसी डिश में कच्चा या हल्का भूनकर डाला जा सकता है।
6. सॉस के लिए, ताजे टमाटर और खट्टा क्रीम का उपयोग करना बेहतर होता है, लेकिन उनकी अनुपस्थिति में, मेयोनेज़ और टमाटर के पेस्ट के साथ प्रतिस्थापन की अनुमति है।
7. पकाने के तुरंत बाद परिणामी ग्रेवी को पास्ता के साथ मिलाएं।
8. मोटी तली और दीवारों वाला फ्राइंग पैन चुनें, इस पर खाना जलेगा नहीं, बल्कि अच्छी तरह पक जाएगा।
9. कुछ व्यंजनों के अनुसार, पास्ता फ्राइंग पैन में नहीं, बल्कि ओवन या धीमी कुकर में तैयार किया जाता है।

कीमा बनाया हुआ पास्ता

जहां तक ​​मांस घटक का सवाल है, अनुभवी शेफ मांस घटक को चुनने और तैयार करने के लिए निम्नलिखित युक्तियों का पालन करने की सलाह देते हैं:

1. जमे हुए मांस न लें, जिसने प्रसंस्करण के दौरान कई उपयोगी गुण खो दिए हैं और अपना मूल स्वाद खो दिया है।
2. मांस के पूरे टुकड़े से स्वयं कीमा बनाया हुआ मांस बनाएं, गूदे को काटने के लिए मांस की चक्की, ब्लेंडर या तेज चाकू का उपयोग करें। इस तरह आप द्रव्यमान का रस बनाए रखेंगे, जो आगे की तैयारी की प्रक्रिया में उपयोगी होगा।
3. दो प्रकार के मांस को मिलाने से मांस के घटक को एक विशेष स्वाद मिलेगा। आप चुनें कि क्या मिलाना है और किस अनुपात में। प्रयोग करें, नए असामान्य संयोजन प्राप्त करें। गोमांस का गूदा चुनते समय, इसे सूअर के मांस के साथ मिलाएं ताकि कीमा बहुत सूखा न हो।
4. चिकन को गर्म करते समय, इसे ज़्यादा न करें; पैन में अतिरिक्त 3 मिनट रखने से मांस सख्त हो जाएगा।
5. तलते समय, अत्यधिक वसा की मात्रा से बचने के लिए मांस के घटक में तेल न डालें।

एक फ्राइंग पैन में कीमा बनाया हुआ मांस के साथ पास्ता पकाने की विधि

कीमा बनाया हुआ मांस और पास्ता व्यंजन विभिन्न तरीकों से तैयार किए जा सकते हैं। सब्जियों, पनीर और स्वादिष्ट सॉस के रूप में अतिरिक्त सामग्री का उपयोग फ्राइंग पैन में पकाए गए पास्ता को सुगंधित, संतोषजनक और अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट बनाता है। परिवार के सभी सदस्यों के लिए पसंदीदा व्यंजन के रूप में एक को उजागर करते हुए, प्रत्येक नुस्खा आज़माएँ। यह भोजन साधारण पास्ता के साथ त्वरित दोपहर के भोजन या रात के खाने के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है, लेकिन एक असामान्य तरीके से।

याद रखें कि उत्पादों का सेट और तैयारी की विधि पकवान को उच्च कैलोरी बनाती है, इसलिए यदि आप अपने वजन की निगरानी कर रहे हैं तो इस संकेतक पर ध्यान दें। तैयार व्यंजन की कैलोरी सामग्री प्रति सेवारत इंगित की गई है, जिसका वजन 100 ग्राम है। उचित पोषण का पालन करते हुए, सुबह में एक फ्राइंग पैन में कीमा बनाया हुआ मांस के साथ पास्ता पकाएं, जब कम मात्रा में वसा और कार्बोहाइड्रेट की खपत की अनुमति हो।

कीमा बनाया हुआ मांस के साथ स्पेगेटी

• समय: 45 मिनट.
• सर्विंग्स की संख्या: 2 व्यक्ति।
• डिश की कैलोरी सामग्री: 305 किलो कैलोरी।
• व्यंजन: अंतर्राष्ट्रीय.
• कठिनाई: आसान.

फ्राइंग पैन में कीमा बनाया हुआ मांस के साथ पास्ता पकाने की पारंपरिक विधि में स्पेगेटी का उपयोग शामिल है। स्वाद के मामले में, यह व्यंजन प्रसिद्ध नेवल पास्ता जैसा दिखता है, लेकिन पाक प्रक्रिया थोड़ी अलग है। रेसिपी में न्यूनतम मात्रा में सामग्री शामिल है, लेकिन वे पूरे परिवार को स्वादिष्ट, स्वादिष्ट दोपहर का भोजन या रात का खाना खिलाने के लिए पर्याप्त हैं। खाना पकाने की कठिनाई सबसे आसान है; कोई भी नौसिखिया इस पाक कृति को बना सकता है। यदि आप प्रक्रिया के सफल समापन के बारे में चिंतित हैं, तो फ़ोटो के साथ चरण-दर-चरण व्यंजनों का पालन करें।

सामग्री:

• कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस - 300 ग्राम;
• स्पेगेटी - 150 ग्राम;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• पानी - 2 एल;
• वनस्पति तेल - 50 मिलीलीटर;
• साग, नमक - एक चुटकी।

खाना पकाने की विधि:

1. पानी में उबाल लाएँ, नमक डालें, स्पेगेटी डालें, लगभग 10 मिनट तक नरम होने तक पकाएँ।
2. प्याज छीलें, छोटे क्यूब्स में काटें, पारदर्शी होने तक वनस्पति तेल में भूनें।
3. जब सब्जी थोड़ी सुनहरी हो जाए, तो सूअर का मांस डालें, नमक डालें, पकने तक भूनें, हिलाते रहें, स्पैटुला या कांटे से गांठें तोड़ें।
4. जब मांस पूरी तरह से भून जाए, तो पैन में स्पेगेटी डालें, हिलाएं और सामग्री को लगभग 2 मिनट तक एक साथ उबालें।
5. कटी हुई जड़ी-बूटियाँ छिड़क कर परोसें।

नौसेना के सींग

• समय: 1 घंटा.
• सर्विंग्स की संख्या: 2 व्यक्ति।
• डिश की कैलोरी सामग्री: 122 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: नाश्ते, दोपहर के भोजन, रात के खाने के लिए।
• व्यंजन: अंतर्राष्ट्रीय.
• कठिनाई: आसान.

"नौसेना शैली" में पकाया गया पास्ता रूस में सबसे लोकप्रिय व्यंजनों में से एक है। क्लासिक रेसिपी में शामिल उत्पादों का सेट हर घर में मौजूद है, और इस प्रक्रिया में कम से कम समय लगता है - ये इस तरह के उपचार के निर्विवाद फायदे हैं। हालाँकि, आज कई गृहिणियाँ पारंपरिक सामग्रियों में ताज़ी सब्जियाँ शामिल करना पसंद करती हैं, जो मांस और पास्ता दोनों के साथ अच्छी तरह से चलती हैं। इसके अलावा, ऐसे उत्पाद उपचार को अधिक स्वास्थ्यप्रद, स्वादिष्ट, अधिक सुगंधित और दिखने में अधिक सुंदर बनाते हैं।

सामग्री:

• सींग - 200 ग्राम;
• कीमा बनाया हुआ चिकन - 180 ग्राम;
• पानी - 1.5 लीटर;
• गाजर, प्याज, मीठी मिर्च - 1 पीसी ।;
• टमाटर - 2 पीसी ।;
• लहसुन - 4 लौंग;
• अजवायन, तुलसी (सूखा), नमक, पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• अजमोद, सीताफल, डिल - 40 ग्राम।

खाना पकाने की विधि:

1. टमाटरों के ऊपर उबलता पानी डालें, डंठल वाली जगह पर क्रॉस बनाएं और छिलका हटा दें।
2. टमाटरों को बड़े क्यूब्स में काटें, गाजर और मीठी मिर्च को (बीज और डंठल साफ करने के बाद) स्ट्रिप्स में काटें, लहसुन को काटें या प्रेस से गुजारें।
3. पानी उबालें, नमक डालें, सींगों को आधा पकने तक उबालें, धो लें।
4. स्टोव पर एक फ्राइंग पैन और एक सॉस पैन रखें। पहले कंटेनर में, किसी भी गांठ को तोड़ते हुए, चिकन मांस को भूनें। नमक और मिर्च।
5. उसी समय, एक सॉस पैन में प्याज भूनें, फिर गाजर, फिर मिर्च और लहसुन के साथ टमाटर डालें। मसाले डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
6. जब मांस वांछित स्थिरता तक पहुंच जाए, तो सॉस डालें, हिलाएं और 5 मिनट तक उबालें।
7. उबले हुए हॉर्न डालें, हिलाएं, पास्ता तैयार होने तक सब कुछ एक साथ पकाएं।
8. कटी हुई जड़ी-बूटियाँ छिड़क कर परोसें।

टमाटर के साथ

• समय: 50 मिनट.
• सर्विंग्स की संख्या: 4 व्यक्ति।
• डिश की कैलोरी सामग्री: 232 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: नाश्ते, दोपहर के भोजन, रात के खाने के लिए।
• व्यंजन: अंतर्राष्ट्रीय.
• कठिनाई: आसान.

एक फ्राइंग पैन में कीमा बनाया हुआ मांस के साथ सेंवई पकाएं, इसमें ताजा टमाटर मिलाएं। उत्पादों का इतना सरल सेट आपको आसानी से और जल्दी से पूरे परिवार को एक अद्भुत स्वादिष्ट व्यंजन खिलाने में मदद करेगा। यदि आपको सेंवई पसंद नहीं है, तो इसे कोन, स्पाइरल और ड्यूरम गेहूं से बने किसी अन्य प्रकार के पास्ता से बदलें। आप जिस भोजन के परिणामस्वरूप प्राप्त करना चाहते हैं उसमें वसा की मात्रा के आधार पर आप अपने विवेक से मांस घटक का चयन भी कर सकते हैं। अपने पसंदीदा सीज़निंग और मसालों के बारे में न भूलें जो एक फ्राइंग पैन में कीमा बनाया हुआ मांस के साथ नूडल्स के स्वाद और गंध को समृद्ध करते हैं।

सामग्री:

• सेंवई - 400 ग्राम;
• कीमा बनाया हुआ मांस - 300 ग्राम;
• टमाटर - 2 पीसी ।;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• वनस्पति तेल - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• ताजी जड़ी-बूटियाँ - कुछ टहनियाँ।

खाना पकाने की विधि:

1. पैकेज पर दिए निर्देशों के अनुसार सेंवई पकाएं, एक कोलंडर में निकाल लें और अच्छी तरह से धो लें।
2. प्याज को छीलकर टमाटर के साथ छोटे क्यूब्स में काट लें।
3. गर्म तेल के साथ एक फ्राइंग पैन में, सब्जियों को 5-7 मिनट के लिए भूनें, मांस डालें, नरम होने तक भूनें, एक स्पैटुला के साथ मैश करें। नमक और मिर्च।
4. जब मांस तैयार हो जाए, तो सेंवई को फ्राइंग पैन में डालें; आप भोजन को ढककर ओवन में कुछ मिनटों के लिए उबाल सकते हैं।
5. फिर कटी हुई जड़ी-बूटियों के साथ मिलाएं, सामग्री को 5 मिनट के लिए एक-दूसरे की सुगंध में भिगो दें।

इतालवी पास्ता और कीमा बनाया हुआ मांस व्यंजन

• समय: 1.5 घंटे.
• सर्विंग्स की संख्या: 5 व्यक्ति.
• डिश की कैलोरी सामग्री: 166 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: नाश्ते, दोपहर के भोजन, रात के खाने के लिए।
• भोजन: इटालियन.
• कठिनाई: मध्यम.

इतालवी व्यंजनों की परंपराओं में जैतून का तेल, विभिन्न चीज़ों, सुगंधित जड़ी-बूटियों और वाइन का उपयोग शामिल है, जो भोजन में विशेष तीखापन जोड़ते हैं। इटली में, कीमा बनाया हुआ मांस के साथ पास्ता को अक्सर फ्राइंग पैन में नहीं पकाया जाता है, बल्कि परतों में पकाया जाता है (पास्ता लसग्ना) या एक उत्पाद के साथ दूसरे उत्पाद को भर दिया जाता है। महत्वपूर्ण सामग्री टमाटर सॉस और पनीर हैं, जो पकवान में एक स्वादिष्ट मलाईदार स्वाद जोड़ते हैं। नुस्खा के अनुसार, आपको अदिघे किस्म का उपयोग करने की आवश्यकता है, लेकिन मोत्ज़ारेला और यहां तक ​​​​कि फेटा पनीर (हल्का नमकीन) भी उपयुक्त होगा। आप स्टफिंग के लिए गोले का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन ट्यूब पास्ता को स्टफ करना आसान है।

सामग्री:

• कैनेलोनी - 10 पीसी ।;
• कीमा बनाया हुआ मांस - 0.5 किलो;
• प्याज, अंडा - 2 पीसी ।;
• अदिघे पनीर - 600 ग्राम;
• दूध - 0.5 एल;
• अपने रस में टमाटर - 800 ग्राम;
• मक्खन - 80 ग्राम;
• आटा - 4 बड़े चम्मच। एल.;
• सफेद वाइन - 1 बड़ा चम्मच;
• जैतून का तेल, नमक, काली मिर्च, मसाला - स्वाद के लिए।

खाना पकाने की विधि:

1. गर्म जैतून के तेल के साथ एक फ्राइंग पैन में, कटा हुआ प्याज का 1 सिर पारदर्शी होने तक भूनें।
2. कटा हुआ मांस, मसाला डालें, हिलाएं, लगभग 10 मिनट तक गांठें तोड़ें।
3. आधी वाइन डालें, थोड़ा नमक डालें और तब तक उबालें जब तक कि तरल पूरी तरह से वाष्पित न हो जाए।
4. एक सॉस पैन में ½ भाग मक्खन पिघलाएँ, आटा डालें, घुलने तक मिलाएँ।
5. दूध डालें, हिलाएं, उबलने दें। गाढ़ा होने तक पकाएं, कीमा बनाया हुआ मांस के साथ फ्राइंग पैन में डालें।
6. अंडे को सफेद और जर्दी में विभाजित करें, बाद वाले को कसा हुआ पनीर के आधे भाग के साथ मिलाएं, मांस के साथ मिलाएं।
7. बचे हुए मक्खन को एक सॉस पैन में पिघलाएं, उसमें दूसरा प्याज भूनें, बची हुई वाइन डालें और वाष्पित करें।
8. टमाटर छीलें, क्यूब्स में काटें, प्याज में डालें, लगभग 10-15 मिनट तक उबालें।
9. निर्देशों के अनुसार पास्ता ट्यूबों को नमकीन पानी में उबालें, ठंडा करें, मांस का मिश्रण भरें, तेल से चुपड़ी हुई बेकिंग शीट पर रखें।
10. टमाटर सॉस डालें, कसा हुआ पनीर का दूसरा आधा भाग छिड़कें, 2000 पर आधे घंटे के लिए बेक करें।

सॉस के साथ

• समय: 1 घंटा.
• सर्विंग्स की संख्या: 4 व्यक्ति।
• डिश की कैलोरी सामग्री: 310 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: नाश्ते, दोपहर के भोजन, रात के खाने के लिए।
• भोजन: इटालियन.
• कठिनाई: आसान.

टमाटर क्रीम सॉस में एक फ्राइंग पैन में कीमा और पनीर के साथ पास्ता बहुत स्वादिष्ट बनता है। यह ग्रेवी खाने में कोमलता, रस और स्वादिष्ट सुगंध जोड़ती है। क्रीम का उपयोग इच्छानुसार किसी भी वसा सामग्री पर किया जा सकता है, लेकिन 20% से कम नहीं, अन्यथा कोई समृद्ध स्वाद नहीं होगा। नुस्खा प्रसंस्कृत पनीर "वियोला" को निर्दिष्ट करता है, इसे किसी अन्य प्रकार से भी बदला जा सकता है और यहां तक ​​​​कि विभिन्न स्वादों (मशरूम, हैम, आदि) के साथ एक उत्पाद भी ले सकता है, जो पकवान को एक अद्वितीय स्वाद के साथ समृद्ध करता है।

सामग्री:

• स्पेगेटी - 450 ग्राम;
• कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस और गोमांस - 300 ग्राम;
• लहसुन - 4 दांत;
• क्रीम 20% - 200 मिलीलीटर;
• टमाटर का पेस्ट - 3 बड़े चम्मच। एल.;
• इतालवी जड़ी-बूटियाँ, नमक - स्वाद के लिए;
• वनस्पति तेल - तलने के लिए;
• मक्खन - 60 ग्राम;
• प्रसंस्कृत पनीर "वियोला" - 4 बड़े चम्मच। एल

खाना पकाने की विधि:

1. कटे हुए मांस को थोड़ी मात्रा में गर्म वनस्पति तेल के साथ फ्राइंग पैन में रखें और किसी भी गांठ को तोड़ते हुए भूनें। 3 बड़े चम्मच डालें। एल पानी, ढक्कन से ढकें, धीमी आंच पर तैयार होने दें। दूसरे कटोरे में स्थानांतरित करें।
2. उसी फ्राइंग पैन में, कटा हुआ लहसुन भूनें, क्रीम, टमाटर का पेस्ट डालें, मक्खन, मसाला, नमक, काली मिर्च डालें, हिलाएं, 2 मिनट तक उबालें।
3. जब सॉस थोड़ा ठंडा हो जाए, तो पिघला हुआ पनीर मिलाएं, मांस के साथ मिलाएं और भीगने के लिए अलग रख दें।
4. स्पेगेटी को अल डेंटे तक पकाएं, ढककर कुछ मिनट के लिए छोड़ दें।
5. भागों में परोसें, ऊपर से सॉस डालें और जड़ी-बूटियाँ छिड़कें।

एक फ्राइंग पैन में पनीर के साथ

• समय: 1 घंटा.
• सर्विंग्स की संख्या: 5 व्यक्ति.
• डिश की कैलोरी सामग्री: 302 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: नाश्ते, दोपहर के भोजन, रात के खाने के लिए।
• भोजन: इटालियन.
• कठिनाई: आसान.

असामान्य, लेकिन देखने में सुंदर व्यंजनों में से एक है कीमा बनाया हुआ मांस और पनीर के साथ पास्ता का घोंसला, जिसे फ्राइंग पैन में पकाया जाता है। सभी उत्पाद उपलब्ध हैं, वे किसी भी दुकान में आसानी से मिल जाते हैं, लेकिन तैयार व्यंजन को उत्सव की मेज पर भी परोसना शर्म की बात नहीं होगी, यह बहुत असामान्य लगता है। अपनी स्वाद वरीयताओं के आधार पर पनीर और कीमा चुनें, किसी भी मसाले और जड़ी-बूटियों का उपयोग करें।

सामग्री:

• पास्ता घोंसले (टैगलीटेल) - 10 पीसी ।;
• कीमा बनाया हुआ मांस - 0.5 किलो;
• प्याज, अंडे - 1 पीसी ।;
• पनीर - 150 ग्राम;
• वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• नमक, काली मिर्च, हरा प्याज - स्वाद के लिए।

खाना पकाने की विधि:

1. कटे हुए मांस में कटा हुआ प्याज, अंडा, नमक, काली मिर्च डालें, मिलाएँ।
2. फ्राइंग पैन में तेल डालें, घोंसले बिछाएं और परिणामी द्रव्यमान से भरें।
3. घोंसलों के बीच तक पानी डालें, ढक्कन से ढक दें और उबलने दें। फिर आंच धीमी कर दें और 15 मिनट तक और पकाएं।
4. तरल के वाष्पित हो जाने के बाद, घोंसलों पर कसा हुआ पनीर और कटी हुई जड़ी-बूटियाँ छिड़कें, आँच बंद कर दें और एक चौथाई घंटे के लिए छोड़ दें।

कीमा बनाया हुआ मांस के साथ पास्ता को स्वादिष्ट तरीके से कैसे पकाएं

फ्राइंग पैन में पास्ता के साथ कीमा बनाया हुआ मांस का स्वाद बेहतर बनाने के लिए कुछ और तरकीबें हैं। व्यंजन तैयार करने की प्रक्रिया में इनका उपयोग करें:

1. सख्त पास्ता चुनें.
2. पानी उबालते समय उसमें नमक डालें, इससे नमक पूरी तरह घुल जाएगा और पैन के तले पर नहीं चिपकेगा।
3. पास्ता को एक-दूसरे से चिपकने से रोकने के लिए, पानी के साथ एक सॉस पैन में थोड़ा सा सूरजमुखी तेल डालें।
4. 2 प्रकार के मांस को मिलाएं.
5. अतिरिक्त रस जोड़ने के लिए मांस घटक में तोरी या आलू मिलाएं।
6. कटे हुए मांस के साथ प्याज भूनते समय, सब कुछ एक साथ न फेंकें। पहले सब्जी को सुनहरे रंग में लाएं, और फिर दूसरा घटक डालें। कटे हुए प्याज को मांस के रस में पकाया जाएगा, जिससे उसका स्वाद और सुगंध प्राप्त होगी।
7. फ्राइंग पैन में तलते समय मांस के मिश्रण को कांटे की सहायता से चिकना होने तक मैश करें। यह समान रूप से भूनने और उपचार की सुंदर उपस्थिति सुनिश्चित करेगा।
8. तैयार पास्ता में कटे हुए मांस के गूदे के साथ ताजी जड़ी-बूटियाँ और मसाले मिलाना सुनिश्चित करें। प्रोवेनकल जड़ी-बूटियाँ और तुलसी आदर्श हैं।

वीडियो