Dobrý deň, priatelia! Keďže ste si pozreli môj blog, znamená to, že máte záujem o výrobu domáceho alkoholu. A som si istý, že aspoň raz ste mali otázku, ako si vyrobiť mesačný svit doma. O tom si dnes povieme.
Teraz vám rýchlo poviem celú postupnosť procesu a potom budeme hovoriť podrobnejšie o každej fáze. Takže, ako sa pripravuje moonshine?
- Najprv pripravte špeciálny roztok pozostávajúci z vody a cukru. Cukor sa môže použiť buď v čistej forme, alebo sa môžu použiť akékoľvek suroviny obsahujúce cukor (bobule, ovocie atď.). Toto riešenie sa nazýva mladina.
- Sladina sa potom spracuje na rmut pomocou kvasníc. Počas fermentácie kvasinky jedia cukor a produkujú etylalkohol a oxid uhličitý (existujú aj iné produkty fermentácie, ale o tom teraz nie).
- Zápar už obsahuje alkohol, ale jeho percento je tam veľmi nízke. Typicky 8-12%. Na extrakciu alkoholu z rmutu sa destiluje stále mesačný svit. Proces destilácie sa tiež nazýva destilácia.
V tomto procese nie je nič zložité. Ide o to, že kaša sa zahreje do varu a para, ktorá sa odparí, sa ochladí do tekutého stavu a naleje do samostatnej nádoby. Táto kondenzovaná kvapalina je náš mesačný svit.
- Potom prichádza čistenie mesačného svitu. Počas fermentačného procesu vznikajú okrem etylalkoholu aj vedľajšie produkty. kvasinkové odpadové produkty. Je potrebné sa týchto nečistôt zbaviť, pretože... sú zdraviu škodlivé. Niektorí dokonca veľmi. A tieto nečistoty veľmi kazia chuť nápoja. O typoch a spôsoboch čistenia si povieme v časti nižšie.
- Posledným a úplne voliteľným krokom je ochutenie a tónovanie mesačného svitu. Moonshine je naplnená rôznymi bylinkami a korením, ktoré mu dodávajú bohatú farbu a vôňu.
Uviedol som hlavné fázy výroby mesačného svitu. Nič zložité, však? Teraz sa pozrime na každý bod podrobnejšie.
Predtým však chcem poznamenať, že všetky uvedené fázy sú rovnako dôležité. Ak sa nedodrží technológia alebo sa použijú nekvalitné suroviny, výsledkom môže byť zapáchajúca a dokonca nebezpečná kvapalina.
Výber surovín
Ako už bolo spomenuté, na prípravu sladiny sa používa cukor. Cukor môžete použiť buď v čistej forme (granulovaný cukor), alebo použiť produkty obsahujúce cukor (bobule, ovocie, cukrová repa atď.). Vytvára lahodný mesačný svit zo starého lekváru.
Ako suroviny možno použiť aj výrobky s obsahom škrobu (pšenica, ryža, raž, kukurica) rôznych druhov (napr. múky). Samotný škrob nepodlieha fermentácii, ale vplyvom enzýmov obsiahnutých v slade (naklíčené zrno) sa ľahko spracuje na cukor. Alebo môžete použiť priemyselné enzýmy- sú lacné a fungujú skvele.
Kvalita mesačného svitu závisí aj od kvality použitých surovín. Dobrý nápoj z g.... nebudem pracovať.
Doma je najdostupnejšou surovinou na výrobu sladiny cukor. A recept je tiež jednoduchý.
Prinesiem ti klasický:
- 1 kg cukru sa rozpustí v 5 litroch vody
- Droždie (20 g sušené alebo 100 g lisované) rozpustite v malom množstve vody pri teplote 30°C
- V cukrovom roztoku rozmiešame droždie a necháme niekoľko dní kvasiť.
Súhlasíte s tým, že je to veľmi jednoduché? Ale kvalita takéhoto mesačného svitu... nie, ak je vyrobený zručne, nie je zlý, len je horší ako nápoje vyrobené z iných surovín.
Oveľa chutnejší nápoj sa získa z kaše vyrobenej z ovocných alebo bobuľových surovín. Aj keď musíte do ovocného muštu pridať cukor, aby ste zvýšili cukornatosť, stále bude chutiť lepšie.
Veľmi dobrý výsledok prináša kaša vyrobená zo zŕn. Nie nadarmo GOST predpisuje výrobu alfa alkoholu (najkvalitnejší alkohol) len z obilných surovín. Ale príprava kaše z obilia je oveľa náročnejšia.
Aktualizácia z 13.08.2019 V skutočnosti existujú veľmi jednoduché recepty na obilný mesačný svit. Tu je jeden z nich - jednoduchý recept na moonshine z múky
Výsledné množstvo alkoholu na kilogram použitého výrobku závisí aj od druhu suroviny. Nižšie je uvedená tabuľka, ktorá to jasne ukazuje. Tieto čísla sú celkom približné.
Ešte by som rád poznamenal, že k výberu surovín treba pristupovať z pohľadu toho, aký nápoj chcete dostať. Takže na výrobu whisky musíte použiť obilie, na výrobu koňaku alebo gruzínskej chachy sa používa hroznová kaša a na výrobu Calvadosu sa používa jablková kaša.
Fermentácia
Potom, čo sme sladinu pripravili, musí prejsť fermentáciou, počas ktorej kvasinky premieňajú cukor na oxid uhličitý a alkohol. Kvalita a množstvo vyrobeného mesačného svitu tiež veľmi závisí od správneho procesu fermentácie.
Súlad s technológiou v tejto fáze je veľmi dôležitý. V miestnosti, kde sa nachádza fermentačná nádrž, je potrebné udržiavať určitý teplotný rozsah. Snažte sa nepripustiť silné výkyvy. Je potrebné sledovať aj teplotu rmutu, pretože... Počas procesu fermentácie má tendenciu sa zahrievať.
Optimálna teplota na kvasenie je 30-32°C (viac o tom Tu). Pri nižšej teplote sa proces kvasenia spomalí a pri teplote pod 18°C sa úplne zastaví (kvasinky zaspia). Taktiež by sa zápar nemal nechať prehriať nad 40°C. Je to oveľa nebezpečnejšie ako chladenie, pretože... Pri tejto teplote kvasinky začnú odumierať.
V závislosti od zvolenej suroviny, droždie a teploty, proces fermentácie môže trvať od 1 do 14 dní alebo viac.
Trochu o kvásku
V zásade sú na výrobu rmutu vhodné akékoľvek komerčne dostupné kvasinky. Lisované pekárenské výrobky sú veľmi obľúbené. Môžete tiež použiť suché droždie. Najlepšou možnosťou sú však špeciálne alkoholické a vínne (kultivované) kvasinky, ktoré sa predávajú v špecializované predajne pre vinárov a mesiačikov.
Ak pripravujete ovocnú alebo bobuľovú kašu, môžete to urobiť bez pridania kvasníc. Na povrchu ovocia už žijú divoké kvasinky, ktoré sa postarajú o proces, ktorý potrebujeme. Aj keď stále odporúčam použiť kultivované kvasinky, aspoň prvýkrát.
Doba fermentácie a možná sila výslednej kaše závisí od zvoleného typu kvasníc. Takže pekárske a divé kvasia 7-12% alkoholu, víno a liehoviny až 12-14%. Existujú aj špeciálne odrody liehových kvasníc, prostredníctvom ktorých môžete získať rmut s 18 % alkoholu.
Téma výberu kvásku a samotného procesu fermentácie je pomerne rozsiahla a tento článok ju nemôže obsiahnuť celú. Viac sa dočítate v jednotlivých článkoch:
- Aké droždie použiť
- Hydraulický modul pre rmut. Čo to je a aké by to malo byť?
- Ako kŕmiť kvasnice
- Detailné zloženie hláv, chvostov, fuselového oleja a ich vplyv na chuť moonshine
- Vplyv teploty kvasenia na tvorbu škodlivých nečistôt
- Recept na cukrovú kašu so suchým droždím
- Klasický recept na cukrovú kašu s lisovaným droždím
- Recept na domáci džem
- Wild Sam - recept na kašu z kvasníc z divých obilnín
- Jednoduchý recept na moonshine z múky (technológia XOS + enzýmy)
- Čistiaca kaša s bentonitom
- Koľko mesačného svitu by sa malo vyrobiť z kaše?
Destilácia
Ako som už písal, aby sa z maškrty izoloval alkohol, t.j. Ak chcete získať mesačný svit, musíte túto kašu destilovať. Proces destilácie sa tiež nazýva destilácia a výsledný produkt (mesačný svit) sa nazýva destilát. Rmut sa zahrieva a uvoľnená para sa kondenzuje a naleje do samostatnej nádoby.
Destilácia sa vykonáva pomocou mesačného destilačného prístroja. Klasický dizajn takéhoto zariadenia je dosť jednoduchý. Nižšie uvádzam jeho schematický diagram:
Princíp destilácie je založený na skutočnosti, že bod varu alkoholu je nižší ako teplota vody, z ktorej sa rmut prevažne skladá. Preto sa pri zahrievaní rmutu najskôr odparí alkohol (v skutočnosti sa všetko vyparí spolu, ale v inom množstve). Vo forme pary vstupuje do cievky, kde sa ochladí do kvapalného stavu a prúdi do zbernej nádoby.
Teraz popíšem klasický spôsob destilácie. Existujú aj ďalšie, ale zatiaľ sa o nich nestarajte.
Destilácia sa robí dvakrát. Najprv sa zápar destiluje. Účelom tejto destilácie je čo najrýchlejšie extrahovanie alkoholu z rmutu. Zápar sa spravidla destiluje bez separácie, t.j. všetko, čo vychádza z mesačného svitu, sa zhromažďuje v jednej nádobe. Destilácia je dokončená, keď teplota v nádrži mesačného destilátu (nazývaného destilačná kocka) stúpne na 99 stupňov Celzia alebo výstupná sila je 10-15%. Po destilácii sa získa mesačný svit so silou 30-50%. Nazýva sa aj surový alkohol (CA). CC môže a mal by sa znova destilovať, aby sa získal silnejší a kvalitnejší nápoj.
Pri destilácii surového alkoholu obsahujú prvé kvapky vychádzajúce z prístroja vysokú koncentráciu škodlivých látok. Táto tekutina sa nazýva „pervach“ alebo „hlavy“ a nekonzumuje sa ako jedlo. „Hlavy“ musia byť odrezané, t.j. oddelené od mesačného svitu. Počet hlavičiek je približne 50 ml na 1 kg cukru v zápare.
Po „odrezaní hláv“ proces destilácie pokračuje, kým kvapalina opúšťajúca destilátor neprestane horieť. To znamená, že sila mesačného svitu, ktorý vychádza, klesla pod 40 stupňov a potom prichádzajú „chvosty“ – nepotravinová časť, ktorá obsahuje škodlivé a veľmi páchnuce nečistoty. Chvosty sú tiež odrezané. Ich množstvo je približne 100 ml na 1 kg cukru použitého na výrobu rmutu.
Proces destilácie je podrobnejšie opísaný v odkaze nižšie.
Každý z nás, kto aspoň raz v živote vyskúšal kvalitný alkohol vyrobený v kuchyni, by rád urobil niečo podobné - veď aj domáci mesiačik ešte na doma umožňuje vyrobiť aromatickú whisky, lahodný rum, ušľachtilý koňak, alebo obyčajná vodka. Sú prípady, keď sa destilát jednoducho objednáva, pýta sa technológia, hľadá sa kresba mesačného svitu a mnohé ďalšie. Mladší segment spoločnosti trávi dni hľadaním spôsobov, ako získať alkohol na internete, ale keď sa pýtate, ako si vyrobiť mesačný svit vlastnými rukami, vyhľadávač vráti stovky alebo tisíce stránok s rôznymi zdrojmi. Poďme na to: ako zostaviť mesačný svit, čo to je, z čoho pozostáva, alebo možno je jednoduchšie si ho kúpiť?
Kúpiť alebo vymyslieť?
Domáce mesiačiky stále nie sú najkomplexnejším zariadením, ale ak ste ešte úplný začiatočník a nedržali ste nástroje v rukách, je lepšie nájsť hotovú možnosť. Dnešný internet ponúka stovky internetových obchodov, kde si spomedzi nepreberného množstva modelov môžete vybrať vhodné vybavenie, napríklad z nerezovej ocele alebo medi. Ale hotové zariadenie bude nepomerne drahšie ako domáce.
V tomto článku sa dozviete, že najlepšou možnosťou je vyrobiť si mesačný svit doma zo šrotu s minimálnymi nákladmi. Zároveň ste tu vynálezca, technológ a tvorca. Z našej strany podrobne vysvetlíme, ako a čo robiť, pričom uvedieme veľa príkladov.
Vo svojom jadre je varenie mesačného svitu privádzaním rmutu do bodu varu, pri ktorom sa látky obsahujúce alkohol odparujú a kondenzujú v čistej forme v chladničke. Nie, v kuchyni nepotrebujete veľkú chladničku, všetko je oveľa jednoduchšie!
Stále dizajn Moonshine
Najjednoduchší moonshine stále pozostáva z troch alebo štyroch prvkov: destilačnej kocky, chladničky a hadíc medzi nimi. Na premenu alkoholových pár na destilát je potrebná aj studená voda.
1. Destilačná kocka. Toto zariadenie je určené na zápar, z ktorého je možné destilovať mesačný svit. V skutočnosti je pre kocku vhodná akákoľvek nádoba s objemom 10-30 litrov. Jedinou požiadavkou je, že dobrá kocka musí byť hermeticky uzavretá. Ako nádoby sa používajú všetky druhy destilácií, sovietske hliníkové plechovky, tlakové hrnce a dokonca aj smaltované panvice - vyrobiť si destilačnú kocku sami nie je ťažké. Je pravda, že tlakový hrniec, napriek tomu, že je to najjednoduchšia možnosť, nezmestí do takejto nádoby veľa kaše, hoci je takáto jednotka dobre utesnená.
Smaltovaná panvica je vhodná pre svoju všestrannosť - je ľahké naliať do nádoby rmut, destilovať a zvyšok vyliať, alebo v nej najskôr pripraviť suroviny na destilát. Smaltovaná panvica je veľká, ale je lepšie to nerobiť, pretože škodlivý sediment sa tiež zmení na plynný stav. Negatívnou stránkou zostavenej destilačnej kocky z hrnca je nedostatok tesnosti. Mnoho mesačníkov pokrýva veko cestom alebo plastelínou.
Stará dobrá plechovka na mlieko z hliníka alebo nehrdzavejúcej ocele je pre svoju praktickosť tou najsprávnejšou možnosťou. Jediná vec, ktorú je potrebné zmeniť, je odstrániť gumu z krytu a vyrobiť podobné tesnenie z tmelu alebo silikónu. Dôvodom je absorpcia kaučukových látok alkoholovými parami, ktoré výrazne znehodnotia konečný produkt. Ale mesačný svit z nehrdzavejúcej ocele je stále ideálnym riešením.
Výroba mesačného svitu z plechovky vlastnými rukami
Destilačná kocka musí mať úzky otvor a vzduchotesné veko. Poďme prísť na to, ako vyrobiť jednoduchý mesačný svit na základe starej plechovky od mlieka vo forme destilačnej kocky. Okrem toho je táto metóda použiteľná aj pre iné nádoby.
1. Najprv vyrobíme vrchnák plechovky - na to odstránime starú gumu pomocou noža a iných dostupných prostriedkov.
2. Očistite oblasť od zvyškov gumy a opatrne naneste silikónový tmel používaný pre akváriá. Počkáme, kým úplne nevyschne, pričom postup zopakujeme raz alebo dvakrát. Prečo je tento tmel potrebný? Faktom je, že akvarijný silikón je absolútne neškodný pre životné prostredie.
4. Ak je pre vás tento domáci proces náročný, môžete gumu obaliť dymovou páskou v niekoľkých vrstvách a potom ju nechať jednu hodinu vo vriacej vode.
5. Zostáva len vyvŕtať malý otvor na veku, aby ste naň mohli nasadiť hadičku, ktorá vedie do parnej nádrže alebo chladničky. Vŕtačka je potrebné vybrať o niečo širšiu ako cievka - ak je priemer parnej trubice 15 mm, musíte vyvŕtať všetkých 25. Všetky potrebné adaptéry je možné zakúpiť na predajných miestach inštalatérskych zariadení.
6. Ak vás zaujíma maximálna životnosť destilačnej kocky, skúste po každom procese destilácie vyprať jednoduchý mesačný svit.
Čo je to suchý parný hrniec a prečo je potrebný?
Diagram mesačného svitu stále naznačuje prítomnosť parnej komory - to nie je povinný prvok, ale nevyhnutný. Zariadenie je akákoľvek prázdna, ale zapečatená nádoba, do ktorej vstupujú a vystupujú alkoholové výpary. Faktom je, že pri zahrievaní rmutu sa etylové látky varia pri teplote najmenej 95 stupňov Celzia. Živice, fuselové oleje, metylalkohol a ďalšie prvky škodlivé pre ľudské zdravie sa varia pri nižšej teplote - od 65 do 90 stupňov. V súlade s tým je poistka prvá, ktorá ide do chladničky.
Naparovač bol vynájdený, aby zabránil týmto výparom dostať sa do chladničky, pretože aj tieto výpary sa ochladzujú pri nižšej teplote. Ukazuje sa teda, že etylové výpary dosiahnu svoje konečné miesto určenia a škoda zostane v parnej nádrži. Týmto spôsobom môžete dosiahnuť dobrý čistiaci účinok. Skúsení mesiačikovia zároveň vyrábajú tri aj štyri parníky. Vyskytli sa prípady, keď ľudia zostavili mesačný svit z improvizovaných materiálov pomocou všetkých fliaš v dome - získalo sa až dvadsať parníkov. Dokonca aj slávna technológia Jack Daniels zahŕňa medené alebo nerezové parníky na nevyhnutné čistenie destilátu. Hlavnou vecou nie je obávať sa, že všetka para zostane v parnom hrnci a nedostanete požadovaný produkt. Nie je to pravda - etylalkohol pred chladničkou nekondenzuje.
Okrem toho prítomnosť parného hrnca robí konečný produkt silnejším. Ak existuje viac ako jeden suchý parník, potom opätovná destilácia nie je vôbec potrebná. Neodporúča sa však používať viac ako tri - na výrobu jednoduchého mesačného svitu, ktorý poskytne vynikajúce výsledky, najlepšie s dvoma alebo tromi čistiacimi zariadeniami. Ak urobíte viac, proces varenia mesačného svitu sa bude dlho ťahať a účinnosť každého nasledujúceho parníka sa bude blížiť k nule.
Prvý parný hrniec má najväčší význam pre vlastnoručne vyrobený destilačný prístroj. Skvele túto úlohu zastane sklenená dóza s utesneným viečkom, do ktorej budú umiestnené dve hadičky – jedna prepúšťa paru, druhá ďalej. Objem čistiacej nádoby je úmerný destilačnej kocke. Ak sa ako kocka použije smaltované vedro, bude stačiť litrová nádoba. Ak je destilačná kocka tridsaťlitrová plechovka, postačí aj väčšia fľaša. Hlavná vec je vytvoriť armatúry vo veku, ktoré majú rovnaký priemer ako parná trubica, aby sa zabezpečila maximálna tesnosť. Výkresy ukazujú, že nie je možné umožniť únik výparov, čo povedie k zníženiu získaného výsledku a zhoršeniu jeho kvality. Na nasýtenie mesačného svitu špeciálnou chuťou a vôňou sa do parného hrnca pridávajú rôzne druhy ovocia a korenín:
- Plátky pomaranča, citróna.
- Sušené ovocie, jablká, kúsky ananásu a mnoho ďalšieho.
Voňavá bylinka v podobe mäty, šalvie, ľubovníka a pod.
Pikantné korenie - bobkový list, rasca, paprika.
Práve tieto prísady budú dôkazom, že dodávame dobrý produkt.
Chladnička
Chladnička je nevyhnutnou jednotkou v každom procese varenia mesačného svitu, pretože chladnička je nádoba, kde para kondenzuje a stáva sa mesačným svitom. Toto zariadenie môže byť dvoch typov – prietokové a neprietočné, alebo kapacitné.
Prietoková chladnička je konštrukcia ľubovoľného tvaru, vo vnútri ktorej je špirála rúrky nazývaná cievka. Nádoba sa naplní studenou vodou pripojením jednej hadice k vodovodnému kohútiku a druhej nasmerovanej do odtoku. Pary obsahujúce alkohol sa teda maximálne ochladzujú, v dôsledku čoho kondenzujú a premieňajú sa na kvapalnú formu. Takáto chladnička nemá veľké rozmery, pretože je kompaktným zariadením.
Vyrábame prietokovú chladničku
Na plnenie funkcie chladničky je vhodná akákoľvek kovová zapečatená nádoba, dokonca aj veľká plechovka alebo starý tlmič výfuku do auta.
1. Do budúcej chladničky umiestnite dlhý kus medenej alebo nerezovej rúrky. Vo vnútri nádoby sa odporúča urobiť špirálu, aby sa para mohla dobre ochladiť.
3. Zostáva urobiť dva otvory pre prívod a odvod tečúcej vody a pripojiť k nim hadice.
Netečúca chladnička
Statická chladnička je o niečo jednoduchšia na výrobu - bude stačiť pretiahnuť parnú trubicu cez starú nádrž, vedro alebo nádobu. Počas procesu destilácie bude stačiť naplniť nádobu studenou vodou a pri jej zahrievaní vymeniť 20% kvapaliny. Táto činnosť môže spôsobiť nepríjemnosti, ale spotreba vody sa tiež zníži na minimum.
1. Statická chladnička môže byť vyrobená z odpadových materiálov v krátkom čase.
2. V zime môžete nádobu naplniť snehom alebo zamrznutou vodou v plastovej nádobe.
3. Ak v miestnosti netečie voda, potom je jediným východiskom statická chladnička.
Parné potrubie
Ako bolo uvedené vyššie, destilačná kocka, parný hrniec a chladnička musia byť spojené parnou trubicou. Ideálny moonshine stále nemá žiadne konektory, ale túto možnosť nájdete iba v obchode. Ak sa však rozhodnete vyrobiť mesačný svit z medi vlastnými rukami, ako aj z akéhokoľvek iného kovu, je nepravdepodobné, že viete, ako zvárať kov. Samozrejme, môžete si nájsť zvárača alebo kohokoľvek iného, ale nikto nebude pracovať zadarmo.
Preto by ste sa mali poobzerať po silikónových hadičkách, ktoré túto úlohu dokonale zvládnu. Pomocou svoriek a matíc získate nádherný mesačný svit. Hlavná vec je nepoužívať gumu a PVC materiály, pokiaľ nepotrebujete destilát, ktorý chutí ako guma a iné chemikálie. Silikónová hadica je dostupná na akomkoľvek trhu, v inštalatérskych predajniach alebo na internete.
Ako zistíte, či je hadica vyrobená zo silikónu? Pri vysokých teplotách sa trubica stáva mäkšou a pružnejšou. A ak zapálite kus, na rozdiel od gumy a PVC, silikón nezanechá sadze a zanechá rozmazaný biely popol alebo úplne priehľadný.
Z akého kovu je ešte mesačný svit vyrobený?
Meď a nehrdzavejúca oceľ a smaltovaný kov sú najbežnejšie materiály používané v mesačných destilačných prístrojoch. Priaznivé vlastnosti medi sú známe už mnoho rokov, ale diskusia na tému tohto kovu neutícha. Je známe, že predtým jednoducho neexistovali žiadne iné dostupné kovy, po ktorých sa destilát dostal do suda, kde dub obdaril nápoj prospešnými vlastnosťami, neutralizujúcimi aldehydy a iné škodlivé látky. Je tiež známe, že na medi sa vytvára film oxidov, ktorý nie je bezpečný pre ľudské zdravie. Preto je stále potrebné meď pravidelne dôkladne umývať.
Z hliníka, ktorý reaguje s kyselinou octovou uvoľnenou rmutom počas procesu varu, vzniká kamenec – nie práve najzdravšia soľ. Nerezová oceľ je možno najlepšou voľbou, ak sa nádoba predtým nepoužívala v technickom priemysle.
Len málo ľudí sa zaviaže vyrobiť si mesačný svit od nuly na vlastnú päsť - je oveľa jednoduchšie kúpiť hotový zostavený model a viem to z vlastnej skúsenosti, ale tento materiál bude zaujímať práve tých, ktorí nehľadajú na jednoduché spôsoby, ale chcú byť vo všetkom nezávislí. Ešte priložím kresby mesačného svitu, ale môžete sa bez nich úplne zaobísť. Začnime tým, že nezávislú výrobu destilačnej kocky má zmysel iba špecialista v oblasti zvárania argónom s vlastným zariadením, pretože to je metóda používaná na varenie potravinárskej nehrdzavejúcej ocele alebo medi. Je to dosť komplikované, ale pre všeobecný vývoj pripojíme tieto výkresy nižšie. Teraz k veci.
DIY mesačný svit - kresby „komponentov“
Mesačný svit sa teda stále skladá len z dvoch hlavných častí – destilačnej kocky a chladničky. Parníky a prebublávače sa používajú ako doplnkové príslušenstvo. Pozrime sa postupne na schematické nákresy, na ktorých som sa podľa svojho najlepšieho talentu a nadania snažil jasne znázorniť komponenty mesačného svitu a ukázať ich princíp fungovania.
Alembic
Na tomto neporovnateľnom obrázku vidíme klasickú hliníkovú banku, ktorá sa skladá z nasledujúcich častí:
- Vlastne - hliníková banka
- Hermetické veko s tesnením z potravinárskej gumy alebo silikónu
- Výstupná rúrka - do veka jednoducho vyvŕtate otvor a použijete závitovú rúrku vhodného priemeru, ktorá je na oboch stranách zaistená maticami. Matice sú naskrutkované na gumené tesnenie
- Teplomer ukazujúci teplotu výparov - môže byť postavený presne rovnakým spôsobom ako výstupné potrubie
- Vykvasené a pripravené na destiláciu rmutu
- Pary vznikajúce pri zahrievaní
Absolútne nič zložité - primitívne a spoľahlivé zariadenie pre všetky časy.
Chladnička alebo cievka
Druhým dôležitým prvkom zariadenia je cievka alebo chladnička. Nižšie vidíte jedinečnú ilustráciu chladničky statického typu.
Pozostáva z nasledujúcich prvkov:
- Vstupný koniec medenej rúrky
- Špirálovo skrútená cievka
- Výstupný koniec trubice je miestom, odkiaľ bude prúdiť kondenzovaný mesačný svit
- Akákoľvek plastová alebo kovová nádoba
- Studená voda
Cievka prietokového typu sa líši iba tým, že voda je tlačená do chladiaceho priestoru, čo umožňuje výrazne znížiť jeho veľkosť.
Teraz sa pozrime na ďalšie príslušenstvo, ktoré si môžete bez problémov vyrobiť sami. Parný hrniec na mesiačik urobíte stále za 3 minúty.
Suchopárnik
Toto nádherné zariadenie nie je nič iné ako obyčajná sklenená nádoba s konzervovaným hráškom. Myslím, že ak si zospodu vezmete kyslé uhorky alebo hríby, tak sa tiež nič zlé nestane. Komponenty tohto zariadenia:
- Samotná sklenená nádoba
- Výstupné potrubie
- Vstupné potrubie
- Horúce alkoholové výpary
- Fuelové oleje a voda
Pokiaľ ide o rúry, nemusíte ich vôbec inštalovať, ale jednoducho vyvŕtajte dva otvory do veka - osobne som to urobil. Z banky, na ktorej výstupe mám špeciálnu trysku na hadicu, spustím malý kúsok silikónovej hadičky do naparovača a vstup zalepím strúhankou. Do druhého otvoru naparovača ide aj silikónová hadička malého priemeru, ktorej druhý koniec navlečiem na medenú rúrku chladničky. Príprava na záťah trvá aj 1,5 minúty a výroba takéhoto parníka 30 sekúnd.
Funkciou, ktorú toto zariadenie vykonáva, je dodatočné čistenie výsledného produktu z fuselových olejov. V priestore medzi destilačnou kockou a chladničkou je inštalovaná parná komora.
Bubbler
Ako vidíte, prebublávačka sa štrukturálne príliš nelíši od parného parníka a skladá sa z nasledujúcich prvkov:
- Hermeticky uzavreté veko
- Sklenená nádoba
- Výstupné potrubie
- Vstupné potrubie
- Fusel oleje stúpajúce bližšie k povrchu
- Voda s alkoholom
- Horúca para prechádzajúca kvapalinou
- Vyčistené a nasýtené alkoholové výpary prúdiace do špirály chladničky
Hlavným konštrukčným rozdielom je povinná inštalácia rúrok do veka a jedna z nich musí siahať až takmer na dno plechovky. Ide o to, že nádoba sa postupne naplní kondenzátom, začnú cez ňu prechádzať výpary, ktoré rozdávajú zápalné a škodlivé nečistoty, odvádzajú etyl. V dôsledku toho sa výrazne zvýši pevnosť a čistota konečného produktu.
To je vlastne všetko. V zásade nepotrebujete kresbu mesačného svitu s rozmermi. Jediné, čo treba ešte spomenúť, je optimálna dĺžka cievky, ktorá by mala byť cca 1,5 - 2 metre pri domácich spotrebičoch za predpokladu, že sa použije medená rúrka s priemerom cca 3-4 mm.
Po zlom mesačnom svitu 90. rokov sa mnoho ľudí od tohto nápoja na dlhú dobu odvrátilo, no v poslednej dobe sa tradície začali obnovovať. Ľudia začali chápať, že zlý mesačný svit sa vyrába iba zo zlých surovín a z dobrých a kvalitných surovín sa získava vynikajúci alkohol, ktorý je v kvalite lepší ako tá istá vodka.
Je však veľmi ťažké pripraviť kvalitný mesačný svit bez špeciálneho prístroja a nie vždy je možné ho kúpiť. Povedzme to takto: stojí to veľa a je ťažké nájsť normálnu.
Preto sa mnohí milovníci domáceho alkoholu prikláňajú k názoru, že si musia vyrobiť mesačný svit vlastnými rukami. Čo je k tomu potrebné?
Po prvé, pochopte podstatu technológie varenia mesačného svitu a po druhé, pochopte, ktoré fragmenty musia byť prítomné v zariadení.
Princíp technológie moonshine
Napriek rôznorodosti všetkých dostupných metód výroby mesačného svitu podstata procesu spočíva v tom, že surovina sa zahrieva v uzavretej nádobe a jej pary obsahujúce alkohol sa pri prechode potrubím ochladzujú. Vo forme kondenzácie stekajú do inej nádoby. Výsledný destilát je mesačný svit, ktorý potrebujeme.
Tento proces je jasne znázornený na obrázku:
Jasne teda vidíme, že mesiačik stále musí mať nádobu, do ktorej sa sype surovina (rmut) - destilačná kocka alebo odparka, potrubie, ktorým bude prechádzať para, chladič a nádobu na zachytávanie destilátu.
Napriek svojej jednoduchosti, kombinácia týchto prvkov dala vzniknúť mnohým dizajnom mesačných fotografií. Remeselníci už dlho prišli na to, ako vyrobiť mesačný svit stále pomocou šrotu.
Moonshine stále navrhuje
Akýkoľvek dizajn má svoje klady a zápory, ako aj časti, ktoré sa ako dizajnér poskladajú do konkrétneho modelu zariadenia. Mimochodom, kvalita mesačného svitu závisí viac od presnosti jeho prípravy ako od zložitosti samotného prístroja.
Model 1. Izotermický destilačný prístroj
Na obrázku nižšie môžete vidieť dve takmer rovnaké mesačné snímky. Toto sú najjednoduchšie schémy, ktoré nevyžadujú žiadne špeciálne zručnosti na ich vytvorenie.
Budete potrebovať: plynový alebo elektrický sporák slúžiaci ako zdroj tepla (5), veľký kastról alebo nerezový hrniec (výparník) (3), kašu (4), misku (hlbokú misku) na zber mesiačika a stojan na to (2), umývadlo , veľkosť zodpovedajúca šírke panvice (vstup do stredu) (1).
Podstata práce s takýmto zariadením je jednoduchá: rmut nalejete do výparníka, nainštalujete stojan na zbernú nádobu moonshine a položíte na ňu prázdnu nádobu. Ďalej nainštalujete umývadlo, ktoré by malo čiastočne zapadnúť do výparníka, ale nemalo by sa dotýkať misky na mesačný svit. Ľadová voda sa naleje do nádrže a celá konštrukcia sa inštaluje na zdroj tepla (sporák). Aby sa zabezpečil tesný kontakt, miesto, kde panva vstupuje do panvice, môže byť zviazané uterákom namočeným v studenej vode alebo vrstvou čerstvého cesta. Pri zahriatí sa para rmutu dostane do kontaktu so studenou nádržou a v dôsledku kondenzácie spadne do nádoby na zber mesačného svitu.
Táto metóda má veľa nevýhod:
- existuje možnosť, že sa kaša dostane do zbernej nádoby mesačného svitu
- nemôžete určiť silu mesačného svitu, ktorý sa tvorí, kým zariadenie nerozoberiete
Toto zariadenie je však možné vylepšiť pomocou lievika a výstupnej trubice (2), ktoré v prevedení nahrádzajú nádobu na zber mesačného svitu: 
Takéto zariadenie vám umožňuje zbierať mesačný svit mimo výparníka, čo znižuje počet nevýhod takéhoto zariadenia a zlepšuje kvalitu samotného alkoholu.
Lievik, podobne ako nádoba na zber mesačného svitu v predchádzajúcom modeli, musí byť umiestnený na stojane. Tento stojan môže byť statív alebo drôtený kôš.
Model 2. Moonshine z tlakového hrnca
Pamätáte si sovietske tlakové hrnce? Dnes sa v nich varia len zriedka, ale každý mesiačik, ktorý tento poklad vlastní, vie, že vyrobiť z neho plnohodnotný mesiačik nie je príliš ťažké.
Ako vyrobiť mesačný svit z tlakového hrnca je znázornené na obrázku:
Budete potrebovať: plynový sporák a tlakový hrniec.
Technológia montáže prístroja spočíva v tom, že dva ventily na kryte (1) sú nahradené gumovými zátkami, z ktorých do jedného je vložený teplomer (2) a do druhého pomerne dlhá hadička (3).
Na rúrke je nainštalovaný kohútik (4) a zariadenie na chladenie pary ľadovou vodou (5). Vstup a výstup vody je znázornený na obrázku pomocou šípok.
Niekedy sa do zariadenia na chladenie pár (5) vloží cievka (ako fragment rúrky (3)). Ako to urobiť, je podrobne popísané nižšie a teraz vám povieme, ako vyrobiť rúrku - chladič (ako na fotografii).
Cievku alebo rúrku (3) vložíme do kusu plastovej alebo kovovej rúrky:
Pripravujeme armatúry pre prívod a odvod vody:
Budú musieť byť prilepené k chladiču, preto ich budete musieť zahriať a pritlačiť k potrubiu.
Vo vnútri potrubia, kde sa vrták vkladá, sa môžu vytvárať nezrovnalosti. Je potrebné ich vyčistiť nožom alebo brúsnym papierom.
Výsledkom je takýto dizajn:
Na zatvorenie potrubia po stranách je potrebné vyrezať viečka z plechovky od piva alebo lemovacích viečok. Musíte v nich vytvoriť štrbiny pre cievkové rúrky a prilepiť ich dovnútra pomocou superglue.
Na úplné utesnenie švov môžete použiť horúcu lepiacu pištoľ, najskôr vytvorte okraj okolo švu pomocou jednoduchej sódy bikarbóny. Skončíte s pomerne spoľahlivým dizajnom.
Ďalej budete musieť cievku pevne utesniť. To sa vykonáva pomocou epoxidového lepidla, ktoré sa používa na vyplnenie vstupných a výstupných bodov cievky. Niekedy, aby sa ušetrilo lepidlo a aby štruktúra vyzerala vznešene, epoxid sa zmieša so striebrom.
Pozor! Druhý okraj cievky je utesnený až po úplnom vyschnutí prvého. Len usilovnosť a trpezlivosť vám umožní vytvoriť kvalitný chladič.
Na výstupnom konci trubice (3) alebo cievky je umiestnený sklenený hrot (7), cez ktorý mesačný svit vstupuje do zbernej nádoby (6) mesačného svitu. Musí byť inštalovaný tak, aby destilát padal do nádoby, ale samotný hrot v nej neležal.
Zbernou nádobou (6) môže byť sklenená nádoba so skrutkovacím uzáverom, v ktorej je vytvorený otvor na vloženie hrotu. Táto nádoba (6) sa musí vložiť do hrnca so studenou vodou (8).
Podstata práce so zariadením: po naliatí rmutu do tlakového hrnca sa zapáli a chladič (5) sa pripojí k tečúcej vode. Po uvarení by mala kaša na miernom ohni bublať. Alkoholové výpary stúpajúce trubicou sa ochladzujú tlakom tečúcej vody v chladiči a prúdia do dodatočne chladeného prijímača.
Výhody dizajnu:
- minimálne úpravy
- Vďaka dvojitému chladeniu sa zachováva vyšší stupeň alkoholu
- nie je šanca, že sa kaša dostane do zbernej nádoby mesačného svitu
Nevýhody dizajnu:
- pri výrobe veľkého množstva mesačného svitu budete musieť štruktúru mnohokrát rozobrať a znova zložiť
- nemôžete oddeliť „hlavy“ a „chvosty“ mesačného svitu, čo znižuje jeho kvalitu a vyžaduje dodatočné čistenie produktu
Model 3. Alembic s cievkou
Toto je najbežnejší model. Pomocou neho môžete získať 0,6-0,8 litra mesačného svitu za hodinu.
Budete potrebovať: plynový varič, veľkú nádobu na rmut (1) s tesne priliehajúcim vekom (2), teplomer, ktorý určuje teplotu rmutu (3), hadičku na odstraňovanie alkoholových pár (4), ventil (kohútik) (5), špirála (6), priestranná nádoba s prívodom a odtokom (miesta označené šípkami) studenej vody (7). Okrem toho budete potrebovať nádobu na zber výsledného alkoholu.
Podstata práce s prístrojom: naplňte ním rmutový zásobník do 2/3 a počkajte, kým sa uvarí (78°C). Mal by postupne a rovnomerne vrieť. To sa dosiahne použitím nízkeho až stredného tepla. Najlepšou možnosťou by bolo znížiť teplotu ohrevu po dosiahnutí rmutu 75 °C. Príliš prudké varenie môže vrhnúť čiastočky kaše do výstupného potrubia a zničiť celý proces mesačného svitu.
Para prechádza cez špirálu a ochladzuje sa a vstupuje do prijímača mesačného svitu ako hotový destilát.
Podobný mesačný svit môže byť vyrobený z banky, v ktorej sa zvyčajne prepravuje mlieko. Zvážme túto možnosť podrobnejšie.
Pri vytváraní aparatúry poslúži 40-litrová banka ako destilačná kocka. Na začiatok z neho odstráňte veko a odpojte tyč, ktorá pritláča veko k banke a páku so svorkou na samotnej banke.
Priliehanie veka k banke môže byť okrem cesta zabezpečené aj „fum“ páskou. Bude to fungovať aj vtedy, ak napríklad začnete používať nie banku, ale veľkú panvicu:
Na chladenie si budete musieť vybrať 30-litrovú nádrž z nehrdzavejúcej ocele, pozinkovaného železa, tvrdého hrubého plastu alebo hliníka. Vnútri bude umiestnená cievka.
Ako vyrobiť cievku.
Doma je cievka vyrobená z medenej rúrky. Jeho priemer by mal byť 10-12 mm a jeho dĺžka by mala byť asi 3 metre.
Na vytvorenie cievky je trubica navinutá okolo potrubia, aby sa vytvorila špirála. Na priemere špirály záleží len v tom zmysle, že by sa mala ľahko zmestiť do nádrže
chladenie.
Počet otočení môže byť ľubovoľný - niekedy stačí urobiť len 2 alebo 3 otáčky.
Cievka sa musí opatrne ohýbať, aby sa nezlomila. Za týmto účelom je medená rúrka pred ohnutím tesne naplnená pieskom, pričom jej konce sú sploštené.
Hotová cievka sa vloží do nádrže vertikálne a jej spodný koniec musí mať výstup z nádrže. V tomto prípade môže byť tesnosť výstupu zaistená rôznymi spôsobmi, napríklad pomocou mosadzného puzdra so závitom pozdĺž vonkajšieho priemeru, matice a paronitového tesnenia.
Zhora je cievka pripevnená k nádrži pomocou svorky.
Okrem toho musí mať nádrž 2 vyvŕtané otvory, do ktorých sú prispájkované kúsky trubice na prívod a odvod vody (na tento účel sa na trubice nasadzujú hadice).
Je veľmi dobré, keď je prívod vody do nádrže regulovaný kohútikom.
Model 4. Moonshine stále s parníkom
Konštrukcia tohto modelu takmer úplne kopíruje predchádzajúci, s jednou výnimkou - medzi nádobou na rmut a chladičom je v ňom nainštalovaná parná nádrž (utesnená nádoba, ktorá oddeľuje fuselové oleje od výparov alkoholu).
Na obrázku toto zariadenie vyzerá takto:
Podstata činnosti parného parného hrnca spočíva v tom, že pri vstupe pary do neho klesne tlak vo vnútri nádoby väčšej ako je potrubie, teplota sa zníži a pribudnú silice s malou časťou destilátu sa vyzrážajú. Typicky z 10 litrov kaše tvorí tento sediment asi 200 ml.
Činnosť parníka je dobre znázornená na obrázku:
Vytvorenie destilačného prístroja s parným hrncom alebo bez neho závisí od osobných preferencií, mali by ste však vedieť, že pri zostavovaní mesačného hrnca vlastnými rukami nebude pre vás ťažké postaviť parný hrniec.
Vyrába sa z bežnej 1-3 litrovej dózy so skrutkovacím uzáverom. Vo veku sú vytvorené dva otvory, do ktorých sa vkladajú armatúry. Sú zaistené maticami a dodatočne ošetrené (zvonka) tavným lepidlom.
Po pripravenosti konštrukcie sa hadicami pripojí k nádobe na rmut a chladiču. Zároveň sa pokúste (ak je to možné) zabezpečiť, aby vstupná trubica parnej nádrže bola o niečo nižšia ako výstupná trubica (o 1-1,5 cm).
Existuje ďalší dizajn pre domáci parník. Všetko na ňom je tiež jednoduché: vo veku dózy je vytvorený jeden široký otvor, do ktorého sa vkladá spojka. Musí byť zaistený maticou a vnútri musia byť umiestnené rúrky z cievok a nádob na kašu. Pred umiestnením do spojky sa očistia a zviažu niťami.
Vo vnútri veka musíte do medzier napchať vatu a na vrchu ju vyplniť epoxidovým lepidlom. Keď zaschne, vata sa odstráni.
Pri montáži mesačného svitu vlastnými rukami môžete nainštalovať parník na takmer každý model (okrem prvého, najjednoduchšieho).
Stále existuje podobný model mesačného svitu, ale stále sa líši od predchádzajúcej verzie.
Model 5. Zariadenie s dvoma nádobami
Aby bol tento mesačný svit stále vlastnými rukami, budete musieť podrobne študovať štruktúru predchádzajúcich modelov.
Nevýhodou tejto možnosti je jej zložitosť a nižšia výťažnosť alkoholu, no veľkou výhodou je vysoká kvalita výsledného mesačného svitu.
Budete potrebovať:
- plynový sporák s dvoma paralelnými horákmi
- veľká nádoba na kašu (1) s tesne priliehajúcim vekom
- dva teplomery (2) - na určenie teploty rmutu a vody,
- trubica na ochranu zariadenia pred tlakovými rázmi (3)
- ventil (4)
- trubica na odstraňovanie alkoholových pár (5)
- nádoba na vodu (6)
- rúrka – chladič s cievkou (7)
- nádoba na zachytávanie vzniknutého alkoholu, inštalovaná v nádobe so studenou vodou (8)
Podstata práce so zariadením:
- Vodu v nádobe (6) zohrejeme na 80-82°C a teplomerom ju neustále udržiavame.
- Zápar zohrejeme na 78°C. Pri tejto teplote vrie a začína sa uvoľňovať alkoholové výpary.
- Pary opúšťajúce ohrievaciu nádobu (1) vstupujú do nádoby s vodou (6), kde sa usadzuje časť vody a tavných olejov, zatiaľ čo liehové pary pokračujú v ceste cez chladič do zbernej nádoby na destilát.
Model 6. Zariadenie vytvorené z multivarky
Tento model je diktovaný modernosťou, no nie každému sa páči. Jeho hlavnou nevýhodou je, že moonshine v ňom možno pripraviť len z cukrovej kaše, t.j. absolútne čistá kvapalina.
Konštrukcia prístroja je jednoduchá, obsahuje len 3 prvky: samotný multivarič, sklenená destilačná trubica z laboratória, 3 lekárske trubičky (ale lepšie ako silikónové) po 1 meter. Okrem toho budete potrebovať zásuvku a kohútik s tečúcou vodou.
Zostavené zariadenie vyzerá takto: 
Zariadenie musíte používať takto: po inštalácii a zaistení hadíc (na základe fotografie) musíte na multivarke nastaviť režim „multi-cook“ alebo „varenie“. Počiatočná teplota ohrevu by mala byť 120 °C, ale keď sa začne vytvárať para, bude potrebné ju znížiť na 100 °C.
Mesačný svit získaný v dôsledku tohto experimentu je celkom priehľadný, ale mnohí sa sťažujú na jeho nízku pevnosť.
P.S. Modely mesačných snímok prezentované v článku sú uvedené ako príklady ich možných možností.
Pri výrobe domáceho varného zariadenia odporúčame ako materiály pre jeho prvky použiť iba nehrdzavejúcu oceľ, sklo a silikón.
Ak použijete iné materiály, nezaručujeme vám úplnú absenciu škodlivých zlúčenín v mesačnom svite vyrobenom pomocou týchto strojov.
Chemické zloženie destilátu získaného doma je možné skontrolovať v akomkoľvek chemickom laboratóriu.
Bohužiaľ, pre mnohých milovníkov silných alkoholických nápojov je v dnešnej dobe dosť ťažké kúpiť si kvalitný alkohol, najmä pokiaľ ide o vodku. Podľa štatistík je až 40 % alkoholu v obchode falošných. A tieto čísla sú celkom reálne. Mnohí preto premýšľajú a niektorí si už zaobstarali domáce minipálenice. Pre tých, ktorí sú stále vo fáze plánovania, bude dôležitá otázka, ako si vyrobiť mesačný svit vlastnými rukami.
Toto je prvá otázka, ktorá stojí za to, aby ste sa sami rozhodli. A nájsť na to jednoznačnú odpoveď je nemožné. Každý prípad bude mať svoje pre a proti. Samozrejme, pre začiatočníka bude oveľa jednoduchšie kúpiť si hotové zariadenie, pretože nie je potrebné tráviť veľa času a úsilia a okamžite môžete získať hotový chutný nápoj.
Do-it-yourself moonshine ešte zo súdka
Na druhej strane, ceny hotových mesačných žiaroviek sú vysoké a nájsť presne to, čo potrebujete, je ťažké. Väčšina z nich má nepotrebné diely alebo potrebuje prepracovanie. Ale potreba určiť presné parametre zariadenia prichádza so skúsenosťami.
Ak zostavíte jednoduchý mesačný svit vlastnými rukami, zjavnou výhodou je možnosť vyrobiť si zariadenie „pre seba“. Aj tu však existujú úskalia – dokonalosti sa medze nekladú. Vo fáze výroby zariadenia môžete uviaznuť na dlhú dobu a nikdy sa nedostanete k výrobe produktu.
Po prvé, stojí za to pochopiť, aké typy mesačných snímok existujú. Existujú dva hlavné typy zariadení na výrobu alkoholu doma: destilátory a usmerňovače. Destilátory sú obyčajné destilačné prístroje s mesačným svitom, v ktorých sa čistý produkt získava zo rmutu odparovaním a rozdelením mesačného svitu na frakcie.
Treba povedať, že separácia je veľmi podmienená, pri prvej destilácii, aj keď oddelíte prvú a poslednú frakciu (sú naplnené škodlivými nečistotami), mesačný svit stále nie je veľmi čistý. Opakované destilácie ho robia čistejším. Najčastejšie sú potrebné aspoň dve. Niektorí remeselníci to však robia mnohokrát.
Náprava je zásadne odlišná. V destilačnej kolóne sa neustále vymieňajú frakcie medzi plynnou a kvapalnou fázou, potom sa produkt rozdelí na frakcie. Nápoj pripravený pomocou destilačnej kolóny bude oveľa čistejší, presne tak sa vyrába vodka pri výrobe v továrni.
Ale stojí za zmienku, že cez túto kolónu sa nedá preháňať rmut, iba surový alkohol, teda ten, ktorý sa predtým destiloval v mesačnom svite. Okrem toho mnohí lekári dokázali, že vysoko čistý alkohol má nielen pozitívne, ale aj negatívne účinky, pretože sa rýchlo vstrebáva do tela a spôsobuje intoxikáciu oveľa skôr ako mesačný svit.
Ako príklad teda zvážime proces vytvárania mesačného svitu stále pomocou liehovaru, pretože stačí získať celkom slušný produkt. Na zostavenie jednoduchého mesačného svitu budete potrebovať nasledujúce diely:
- Destilačná kocka je zariadenie, kde sa rmut zahrieva na bod varu.
- Chladnička - nádoba so studenou vodou, kde sa chladí špirála. Je vhodné, aby voda tiekla.
- Cievka je medená rúrka vo forme špirály, menej obyčajne vyrobená zo skla alebo nehrdzavejúcej ocele, cez ktorú sa produkt pohybuje a kondenzuje.
- Nádrž na suchú paru je nádoba na zachytávanie fuselových olejov a zvyškov surovín. Voliteľná časť.
- Prijímací kontajner je miesto, kde končí hotový výrobok.
- Spojenia.
Alembic
Výroba mesačného svitu vlastnými rukami začína destilačnou kockou. Táto kocka je v podstate srdcom liehovaru. Zápar v ňom vrie a vyparuje sa. Najjednoduchšie je vziať si to hotové.
Najprv sa musíte rozhodnúť o objeme kocky. Pre domácu výrobu bude stačiť 10 litrov. S 20 litrami môžete potešiť seba aj svojich hostí, no na predaj berú viac, čo zákon zakazuje.
Okrem toho stojí za to rozhodnúť o materiáli zariadenia. Z čoho je vyrobená destilačná kocka?
- Hliník sa dobre hodí ako kov pre mesačný svit. Nie je zdeformovaný, nepoškodený a vydrží mnoho rokov. Hlavnou vecou nie je trieť pri čistení, aby sa neodstránil ochranný oxidový film.
- Smaltované nádoby používané ako kocky sú bežné, ale nie príliš vhodné. Náraz a teplota odstraňujú smalt a hrdza koroduje nádobu.
- Nerezová oceľ je najlepší materiál pre kocku, odolný a spoľahlivý. Hlavná vec je, že je nehrdzavejúca oceľ a nie je pozinkovaná.
- Sklenený kotlík je estetický, ale nie praktický, preto sa používa len zriedka.
Najčastejšie sa používa ako hotový destilačný prístroj:
- Plechovka na mlieko je dobrá osvedčená nádoba. Hlavnou úlohou je vyhodiť gumené tesnenia a nahradiť ich potravinárskym silikónom.
- Tlakový hrniec je najjednoduchší typ nádoby na použitie v mestskom prostredí. Hlavnou nevýhodou je nízky výkon.
- Smaltovaná panvica - ak nemôžete nájsť nič iné, bude to stačiť, ale vôbec sa to neodporúča.
- Nerezová kocka - môže to byť hotová kocka alebo nádoba, ktorá mala iné využitie, napríklad pivný sud. Hlavná vec je venovať pozornosť tomu, aby bol krk široký.
Ďalším bodom je proces zahrievania rmutu. Ak nie ste veľmi zbehlí v tom, ako nainštalovať vykurovacie telesá do mesačného svitu ešte doma, potom by bolo najlepšie zohriať nádobu na elektrickom sporáku. Neodporúča sa používať plynový, pretože otvorený plameň môže spôsobiť vznietenie alkoholu. Indukčné pece sú tiež dobrou možnosťou, ale v praxi sú zle použiteľné, pretože bude potrebné, aby destilačná kocka mala ploché dno z magnetického kovu.
Stále chladnička Moonshine
Na správnu výrobu chladničky je potrebné vziať do úvahy niekoľko parametrov:
- Materiál. Prvou požiadavkou, ktorá sa vzťahuje na materiál cievky, je absencia reakcií s alkoholom. Okrem toho by mala bez problémov odolávať teplotám do 100 stupňov a mať vysokú tepelnú vodivosť. Meď spĺňa všetky tieto vlastnosti lepšie ako ostatné. Nerezová oceľ je tiež vhodná, ale jej tepelná vodivosť je oveľa nižšia. Meď má zmysel aj preto, že sa dá ľahko ohnúť do špirály. V mnohých krajinách je meď považovaná za najlepší materiál na výrobu liehovarov. Nevýhodou medi je, že vyžaduje neustále čistenie.
- Rozmery a hrúbka trubice. Čím dlhšia je trubica, tým viac sa mesačný svit ochladzuje na ceste do prijímacej nádoby. Existuje však aj vedľajší účinok: čím je kvapalina chladnejšia, tým pomalšie sa pohybuje. Opäť platí, že s veľkým vnútorným priemerom sa alkohol rýchlejšie ochladzuje, ale pohybuje sa pomalšie, malý sa ťažko spracováva. Optimálne teda budú nasledujúce parametre: dĺžka - 1,5–2 metre, vnútorný priemer - 8–12 mm, hrúbka - 0,9–1,1 mm. Na niektorých snímkach mesačného svitu je cievka horizontálna - to vôbec nedáva zmysel. Vertikálne je najlepšou možnosťou.
Parametre samotnej chladničky:
- Látka: Zvyčajne sa používa vzduch, voda alebo ľad. Ako najpraktickejší prostriedok je vhodnejšie použiť vodu.
- Schéma odvodu tepla: otvorená a zatvorená. V otvorených okruhoch voda cirkuluje. Táto štruktúra zariadenia je najvýhodnejšia.
- Smer prívodu vody. Správne je privádzať vodu zdola a odoberať ju zhora. Potom sa voda bude pohybovať smerom k pare a účinnosť chladenia bude čo najvyššia.
- Na výrobu chladničky budete potrebovať rúrku na cievku a rúrku s priemerom 75–80 mm. Najprv sa do cievky naleje piesok, aby sa kov pri zvlnení nesploštil. Konce musia byť zatĺkané, aby sa piesok nevysypal, na jeden z nich môžete ihneď privariť maticu.
Rúrku naviňte na hladký valec s priemerom približne 35–40 mm, rozstup medzi závitmi by mal byť asi centimeter. Ďalej sa konce cievky uvoľnia, umyjú sa a nainštalujú do chladničky. Prevádzková rýchlosť takejto chladničky pomocou medenej rúrky a tečúcej vody bude približne tri litre za hodinu.
Suchopárnik
Uvažujme o možnosti výroby ďalšieho prvku mesačného svitu - parníka. To, ako už bolo spomenuté, nie je potrebné, ale môže to zlepšiť kvalitu produktu. Parný hrniec je umiestnený medzi chladničkou a destilačnou kockou. Ako funguje nádrž na suchú paru? Princíp jeho činnosti je nasledovný: pri varení liehu sa čiastočne zachytávajú fuselové oleje, ktorých bod varu je vyšší. V procese prípravy mesačného svitu je potrebné sa ich zbaviť, pretože tieto nečistoty nielenže spôsobujú nepríjemný zápach, ale sú tiež veľmi škodlivé.
Horúca para vstupuje do parnej nádrže a kondenzuje; ako dôjde k ďalšiemu vniknutiu pár, voda sa znovu varí. Proces sekundárneho odparovania prebieha jemnejšie, takže väčšina fuselových olejov kondenzuje v parnej nádrži. Niekoľko z nich sa dá použiť na ešte lepšiu očistu. Okrem toho je vhodné mať skladací naparovač alebo aspoň s vypúšťacím ventilom. Veľkosť parného hrnca sa volí s ohľadom na kapacitu destilačnej kocky, aby sa nepreplňovala a zároveň veľmi nespomalila destilačný proces.
Napríklad, ak je veľkosť destilačnej kocky 30–40 litrov, potom by mal byť suchý parník vyrobený na tri litre, pre menšiu kocku napríklad 10 litrov - liter atď.
Je to nádoba vyrobená z rovnakej látky ako zvyšok mesačného svitu. Do veka takejto nádoby sú narezané armatúry, aby sa spojili rúrky na prívod a odvod pary.
Ak urobíte parník demontovateľný, potom počas druhej alebo tretej destilácie môžete do neho vložiť sušené ovocie alebo iné produkty, aby bol mesačný svit nasýtený príjemnou vôňou a chuťou.
Dôležité: objem parnej nádržky musí byť dostatočný, aby sa nepreplnil, čo by mohlo viesť k nehode.
Odporúča sa predĺžiť hadicu na odvod pary až na dno nádoby, aby sa eliminoval možný prechod skondenzovanej pary do chladničky.
Rúry a hadice
Ako zostaviť mesačný svit, alebo skôr jeho časti, do jedného zariadenia? Potom, čo ste pripravili chladničku a destilačnú kocku a tiež, ak je to potrebné, vyrobili parný hrniec, je potrebné toto všetko spojiť.
To sa vykonáva pomocou rúrok. Na trhu vám ponúknu nákup gumových, medených, PVC alebo silikónových rúrok. Posledne menované sú najvhodnejšie, pretože sa nebojí vystavenia teplote, nedeformujú sa, neohýbajú sa a ľahko sa vymieňajú a umývajú.
Použitie gumy a PVC je nežiaduce. Oba materiály dobre neznášajú teplotu a dodajú mesačnému svitu nepríjemný zápach a chuť. Môžu sa použiť aj medené rúrky, ale potom sa konštrukcia nebude dať zložiť a bude sa ťažko čistiť.
Medené rúrky majú ďalšiu nevýhodu. Aby ste s nimi mohli spojiť všetky časti zariadenia, musíte mať zváracie zručnosti. Okrem toho musí byť takéto zváranie vysoko kvalitné, pretože sa vyžaduje tesnosť.
Aby bola montáž konštrukcie jednoduchá, musíte použiť silikónové hadice. V miestach pripojenia budú musieť byť vybavené skrutkovými svorkami. Ďalšou možnosťou je vlnitá nehrdzavejúca oceľ, ale tesnenia v takýchto rúrach musia byť nahradené silikónovými.
Vo všeobecnosti sa ako všetky hadice neodporúčajú ani gumové tesnenia. Roztopia sa a do mesačného svitu sa môžu dostať škodlivé látky. Okrem toho bude vydávať pretrvávajúci zápach horiacej gumy.
Urobiť si domáci mesačný svit teda nie je také ťažké. V jednoduchej verzii to budú jednoducho hotové kontajnery navzájom spojené. Ak pracujete trochu viac, môžete si destilačnú kocku zostaviť sami, ale vo väčšine prípadov to nie je potrebné. Takýto liehovar na mesačný svit bude spoľahlivý, odolný a hodnotný, pretože je vyrobený vlastnými rukami. Navyše uspokojí všetky požiadavky autora.
