Сос за пица: Най-добрите рецепти за домашен сос за пица. Сосове за пица като в пицария Какъв сос се добавя към пицата

Пицата, както знаете, е италианско ястие. Знаете ли, че италианците са много ревностни към ястията, принадлежащи към националната им кухня и са много „притеснени“, когато са приготвени в нарушение на оригиналната рецепта. Ако ще се научите да готвите вкусна домашна пица, вие, разбира се, изобщо не е нужно да се придържате към каноничните рецепти - днес има толкова много рецепти за тяхното приготвяне, методи за обработка на тестото и количествени съотношения на съставките, че полето за вкусни експерименти се отваря широко и е грях да не се използва. Въпреки това, някои правила все още трябва да се спазват.

Какво според вас създава невероятния вкус и аромат на пицата? Най-вероятно ще отговорите: пълнежът, който може да бъде почти всичко: месни и рибни продукти, птиче месо, зеленчуци, подправки, извара и др. Единствената постоянна съставка, която не може да бъде изключена от пицата, е сиренето. Без него пицата изобщо не е пица, а обикновена баница с пикантни топинги.

Но тайната на вкусната пица се крие не само в успешната заливка: вкусно тесто и вкусен сос – без които приготвянето на кулинарен шедьовър е обречено на провал. Освен това без последното, тоест соса, с който се сервира това ястие, не можете да приготвите ястие с уникално атрактивен вкус. Разбира се, на пръв поглед може да ви се стори, че преувеличаваме значението му, а приготвянето му е толкова лесно, колкото и черупката на крушите. Това обаче не е съвсем вярно и ще се убедите сами, когато започнете да четете и прилагате на практика нашите рецепти за вкусни сосове, които, заслужава да се отбележи, има огромен брой. Сред най-популярните от тях - бял сос за пица, (класически) прост сос за пица, Италиански, домат, кремообразен сос за пица, сирене, чеснов сос за пица.

По-долу са рецепти за вкусни домашни сосове за пица у дома:

Трябва да кажа, че всяка пица има свой дресинг, който е в състояние да засенчи вкуса на нейния пълнеж възможно най-успешно. Например, кремообразният сос идеално допълва вкуса на пица, пълнена с наденица, зеленчуци или риба. А сосът от сирене обикновено се сервира с гъбена пица. Освен това, соевият сос върви добре с такава пица. Сосът от чесън или заквасена сметана е най-подходящ за пица с подчертан „солен“ вкус. И тук доматен сосизобщо не се вписва, тъй като основата за приготвянето му е един и същ домат.

Вкусна и ароматна пица - традиционно ястие от италианската кухня. Има огромен брой рецепти за това прекрасно ястие. Те могат да се различават по външен вид, размер и пълнеж, но са обединени от определени правила, спазването на които е задължително. Те се състоят не само в приготвянето на специално тесто и пълнежи. Основното изискване е домашен сос за пица. Като се научите как да го готвите правилно, можете да създадете независими рецепти за вкусни ястия.

Техническа и технологична карта (ttk) - основна рецепта, съставена в съответствие с изискванията на общественото хранене. Картата включва изчисления на калории, броя на компонентите, теглото на готовия продукт, загубите при обработка. Познавайки основите на технологичната карта, можете да научите как да приготвяте сос за пица като в пицария или ресторант. Едно просто правило за избор на храна ще ви помогне дори у дома да направите истинско италианско лакомство за всеки вкус.

класически сос

Традиционният класически сос, който се използва в кетъринга, се счита за универсален. Сладко-киселият червен сос за пица се приготвя от консервирани или пресни домати и е подходящ за всяка заливка.

Време за подготовка : 40-50 минути
Порции: 3 литра
Необходими продукти:

Домати - 3 кг
Лук - 600гр
Чесън - 3 глави
Люта чушка (червена) - 3 бр.
Български пипер (червен) - 3 бр.
Прованс билки (сушена смес) - 1 опаковка
Растително масло - 150 мл
Сол на вкус

Метод на готвене :

Зрелите домати трябва да се измият добре и да се обелят. Можете да използвате консервирани домати в собствен сок. Вместо три килограма пресни домати ще ви трябва 2-литрова консерва.
Обелете лука от люспите и го нарежете произволно.
Обелете чесъна и нарежете всяка скилидка на две или три части.
Измийте сладките и горчивите чушки, отрежете дръжката заедно със семките и нарежете на 4-6 части.
Смелете готови зеленчуци с месомелачка или блендер. Изсипете полученото пюре в удобна тенджера и поставете на бавен огън. Оставете сместа да заври, след това намалете котлона и оставете да къкри още 20-25 минути.
В отделна купа смесете растително масло, подправки и сол. За това количество продукти се вземат 2 супени лъжици едра морска сол, но по желание количеството може да се намали или увеличи - на вкус. Вкусен сос за пица се получава чрез добавяне на сушени прованс билки. Можете да вземете готовата смес, а можете да добавите подправки и подправки отделно. Класическият състав на сместа: босилек, копър, риган, магданоз, розмарин.
Когато зеленчуковото пюре стане хомогенно, добавете към него сместа от олио и подправки, разбъркайте добре и оставете да заври на слаб огън. Не е нужно да варите соса за пица дълго време.
Когато сместа се охлади, можете да приготвите вкусна домашна пица.

Готовият доматен сос за пица може да се приготви предварително и да се съхранява в стъклен буркан. Изсипете горещата подправка в чисти стерилни буркани и затворете. Тази рецепта за доматен сос е предназначена за приготвяне на 6 половин литрови буркана.

сос "Цезар"

Много красива и невероятно вкусна пица с бял сос е не по-малко популярна от едноименната средиземноморска салата. Сосът Цезар се приготвя от сурово яйце, така че трябва да се приготви точно преди приготвянето на пицата.

Време за подготовка : 5 минути
Порции : 4
Задължителни продукти :

Зехтин - 100 мл
Аншоа - 20гр
Каперси - 50гр
Чесън - 2 скилидки
Дижонска горчица - 2 ч.л
Яйчен жълтък - 4 бр.
Бял винен оцет - 2 ч.л
сирене пармезан - 50гр
Сол и черен пипер - на вкус

Метод на готвене :

Разбийте внимателно яйцата и отделете жълтъците от белтъците. Преди да подправите, уверете се, че храната е прясна.
Нарежете маринованите каперси и аншоата на малки кубчета.
Обелете и настържете чесъна. Може да се изстиска с чесън. Кремообразният чеснов сос за пица обикновено включва пресен продукт. У дома можете да добавите чесън на прах.
Пармезан се настъргва на ситно ренде.
Комбинирайте всички съставки в удобна купа, като разбърквате внимателно с шпатула или лъжица. Не е необходимо да разбивате подправката с блендер.

Невероятно нежен сос от сирене за пица "Цезар" е готов. Може да се използва за приготвяне на ястия със зеленчукови и месни пълнежи. Мекият кремообразно-сирен вкус, за разлика от традиционната майонеза, прави всяко ястие още по-ароматно и ефирно. Проста рецепта за кремообразен бял сос може да се използва за приготвяне на салатни дресинги.

Прост сос с майонеза

Бърз сос за домашна пица се приготвя за няколко минути. За готвене можете да вземете както домашна, така и закупена майонеза.

Време за подготовка : 5 минути
Порции : 4
Задължителни продукти :

Майонеза - 100 гр
Трапезен оцет - 1 супена лъжица. л.
Трапезна горчица - 1/2 ч.ч.
Сол и бахар - на вкус

Метод на готвене :

Преди да приготвите соса за пица, разбъркайте отделно сол и черен пипер – така дресинга ще стане по-вкусен.
В купа смесете майонезата и горчицата.
Изсипете хапката на тънка струя и разбийте сместа с бъркалка или блендер за 2-3 минути.
Охладете майонезния сос за пица в хладилника, след което го използвайте за намазване на основата на тестото.

За да направите подправката за пица с майонеза по-нежна, за да й придадете кремообразен млечен вкус, можете да добавите лъжица неподсладено кисело мляко или заквасена сметана.

Технологична карта: пица, сос

пица. Сосът за това ястие е основа за приготвяне на деликатеси в пунктовете за хранене. На негова основа се приготвят почти всички видове италианска пица в ресторанти и пицарии. Ако е необходимо, някои компоненти могат да се заменят с други и да се приготви сос за пица пеперони от кетчуп и майонеза. В зависимост от вкусовите предпочитания, кетчупът може да бъде заменен с доматена смес или друга пикантна подправка. Можете да направите обикновен сос от заквасена сметана.

Основният сос за пица, чиято рецепта е взета за основа, е предназначен за приготвяне на готово ястие с тегло 300 грама.

тесто. За приготвянето на една средна пица са необходими 223 грама тесто с мая. След термична обработка масата на основата се намалява с 4-5 грама.
Брашно за разточване на основата - 15гр
Подправка - 65
Кремообразен чеснов сос за пица - 67 гр
Твърдо сирене - 95гр., на изхода на готовото ястие 91гр
Подправки - 0,5 g
Домати - 56 гр. / 48 гр
Пресни зеленчуци - 3,6 g / 3 g

При приготвянето на сос за пилешка пица количеството изходни продукти може да се увеличи с 13-15 грама чрез добавяне на заквасена сметана или майонеза. За да придадете по-ярък пикантен вкус, можете да използвате нарязани пресни билки.

Доматите не се добавят към сос за пица със заквасена сметана, те се заменят с ферментирал млечен продукт. Заквасената сметана не трябва да е много мазна.

Във връзка с

Трудно е да се намери някой, който да не обича пица. Със сигурност ще има пълнеж, който ще спечели сърцето на най-претенциозния гурме. Някой харесва тънка пица, някой - на дебела кора от тесто с мая. Но основната му тайна не е в основата. Той е в соса. Затова днес ще се опитаме да приготвим истински сос за пица - рецепта, като в пицария, определено няма да остави никого безразличен! Няма да говорим дълго, но веднага преминете към практическата част. Отворете хладилника, там със сигурност ще има всичко необходимо.

Можете да приготвите всяка пица, дори "Маргарита", дори "Четири сирена" на базата на различни теста, но сосът винаги играе решаваща роля в това.

То трябва да е сочно, светло, доста наситено, но в същото време да не прекъсва вкуса на самото ястие, а само да го подсилва.

Традиционно е обичайно да се разграничават три вида сосове:

Червеното се приготвя на доматена основа. За целта можете да използвате както пресни, така и консервирани домати. В първия случай е по-добре да изберете кисели сортове, така че вкусът на пълнежа да не е пресен. Ако няма домати под ръка, можете да вземете готовата паста. Ефектът, разбира се, не е същият, но все пак, с известно усилие, резултатът ще излезе доста приличен.
Белият сос не е толкова популярен в пицата, но намира и своите ценители. Обикновено се приготвя на базата на сметана или меко сирене. Случва се кефирът да се добави към състава.
Зеленият сос е рядкост в нашите пицарии и маси. Обикновено това е класическото песто на базата на босилек, което придава на масата своя цвят. Но има и други, по-екзотични опции, които ще обсъдим по-долу.

Първият вид сос обикновено се използва в месни пици. Хармонира идеално с колбаси, свинско месо, бекон, маслини. Кремообразният дресинг по-често се намазва с ястие с морски дарове - сьомга, скариди, миди. Освен това е най-добре да се добавя към пица с гъби и зеленчуци. Но сирената и пилето са "приятелски" и с двата вида сосове. Що се отнася до зеленото, то е много самодостатъчно само по себе си и следователно не се комбинира със сложни пълнежи. Може да се допълни с птиче месо, зеленчуци, риба, маслини.

Билките винаги се добавят като допълнителни съставки към соса. Това са босилек, кориандър, копър и други билки.
Не и без люта чушка. В зависимост от предпочитанията можете да използвате обикновен смлян пипер или парче истински лют червен пипер.
Между другото, като говорим за пипер, не можете да забравите за българския. Нежният му вкус идеално допълва доматените дресинги.
За пикантност, чесънът често се добавя към сосове. Можете да вземете пресни или сушени - без значение кой е под ръка. Но, разбира се, ако има от какво да избирате, дайте предпочитание на младите. По-ароматно е.
Чест гост в дресинга е и лукът. Обикновено се нарязва на най-тънките, почти прозрачни полупръстени. За да се премахне специфичен вкус, лукът понякога се маринова.
Не забравяйте да включите масло в състава на соса. Трябва да е неутрално. По-добре е да вземете маслина или слънчоглед, но рафиниран.
Приготвят се бели сосове със задължителното добавяне на масло и брашно. Тук също могат да бъдат въведени сметана, заквасена сметана, кефир, сирена от всички ивици.
Не забравяйте да добавите сол към сместа, за да не е прясна. Понякога сосът съдържа и щипка захар.

Домакините обичат да добавят майонеза навсякъде. Това не е най-добрата съставка в състава на ястието. Със същия успех можете да намажете пица с готов доматен кетчуп Piquant и да не се заблуждавате.

Рецепти за сосове, които лесно се приготвят у дома

Така че със сигурност в ъглите на хладилника ще бъде сглобен приличен комплект, което е достатъчно за нашите цели.

За да направим сос за пица у дома, ни трябва:

избрани зеленчуци (измити и обелени);
нож и дъска за рязане;
тенджера или малка тенджера;
тиган;
блендер;
шпатула.

Остава да решите вида на пълнежа и можете да продължите.

Нито една от предложените рецепти не е канонична. Можете лесно да ги модифицирате, за да отговарят на вашите вкусове и способности.

Или може би някоя рецепта ще ви вдъхнови да създадете авторски сос.

Класически италиански сос за пица

Тази рецепта е истинска класика. Тя е проста и гъвкава, като черна малка рокля на Chanel.

Съставките, от които се нуждаете, са най-простите:

зрели домати - 5 броя;
чесън - чифт скилидки;
босилек - клон;
олио - лъжица;
люта чушка и малко сол.

Консервираните домати могат да се заменят с пресни домати. Допустимо е също така да добавите доматено пюре към пълнежа, ако самите зеленчуци са сладки, без киселинност. Силните, кисели домати не е необходимо да добавяте паста. И така, как правите сос за пица?

Доматите се поставят обелени. За да се отстрани лесно кожата, хвърлете плода във вряща вода за 15-30 секунди (в зависимост от сорта), след като направите кръстообразен разрез на „дупето“.
Нарежете белените домати на половинки или четвъртинки и оставете временно настрана – оставете излишната течност да си отиде.
Загрейте тиган, налейте олио в него.
Чесънът се нарязва на ситно или се прекарва през преса за чесън и се запържва.
Добавете доматите в тигана и ги намачкайте с вилица до гладкост. Намалете огъня до среден.
Докато доматите се задушават, нарежете на ситно босилека и го добавете в тигана към края на процеса.
Отстранете тигана от котлона, когато количеството доматена маса е намалено с около една трета. Претрийте го през цедка и овкусете със сол и черен пипер.

Традиционният доматен сос за пица е готов - намажете сладките! Може да се постави в хладилник за 3-4 дни и да се остави във фризера до два месеца.

Доматен сос за пица

Ако планирате да използвате сложен многокомпонентен пълнеж, дайте предпочитание на обикновен сос, например от някои домати.

Нарежете доматите наполовина и поставете върху тава за печене. Поръсете ги със сол и черен пипер.
Печете няколко минути до готовност.
Отстранете кожата от доматите (тя вече лесно ще се отстрани), накълцайте ги с блендер и прехвърлете доматената маса в тенджера. Варете само няколко минути - готово!

Кремообразен сос за пица

Най-добрият избор би бил класически италиански дресинг за фетучини.

Съставки:

2 чаши от най-мазната сметана (може да вземете домашно приготвена);
чаша настърган пармезан;
една трета от чаша мляко;
4 супени лъжици масло (предварително разтопено);
2 супени лъжици брашно;
чесън и зелен лук.
сол и черен пипер.

Да започваме!

Запържете наситнения чесън до златисто кафяво в маслото.
Добавете сметаната и млякото, като бъркате бавно, загрейте, но не кипете.
Добавете брашно, за да се сгъсти сместа. В зависимост от маслеността на крема количеството му може да варира, така че сипете по малко. Когато масата се сгъсти, свалете от котлона.
Докато кремообразният сос не е изстинал, изсипете в него настърган пармезан, нарязан лук. Посолява се и се поръсва с черен пипер.

Разбъркайте добре и използвайте върху пица, паста или просто върху хляб.

Бял сос за пица

Това е много проста рецепта, която ще изисква минимално време за готвене. Вкусът на готовия пълнеж е неутрален и затова е подходящ за абсолютно всякакъв пълнеж.

Приготви се:

месен бульон - половин литър;
масло - 40-50 грама;
няколко супени лъжици брашно.

Моля, имайте предвид, че за месни пълнежи бульонът ще се нуждае от месо, а за морски дарове е подходящ рибен бульон.

Разтопете маслото в тенджера и запържете брашното в него, като добавите няколко супени лъжици от бульона.
Бавно добавете бульона към гъстата маса, като бъркате непрекъснато.
Оставете сместа да заври и гответе за 10 минути.
Готовата плънка прецедете и веднага намажете сладкиша.

Сос за пица доматено пюре

Няма домат, навън е снежна буря, а в хладилника има само доматено пюре? Пусни я!

2 лъжици паста;
лъжица риган;
две щипки червен пипер;
малко зехтин.

Можете да добавите чесън, билки към соса и като цяло да замените доматите с тях във всяка от описаните рецепти. Но предложената опция е отлична основа за първия експеримент.

Поставете пастата в купа и разредете с малко вода.
Изсипете сух риган, добавете олиото и червения пипер.
Подправете със сол и разбъркайте добре до гладкост.

Можете да започнете да правите пица. Тъй като сме тръгнали по лесния начин, можем спокойно да добавим заквасена сметана и малко горчица - ще излезе отличен мек сос.

Пица сос от заквасена сметана

Ако планирате да поставите гъби и пиле върху пица, тогава сосът за нея трябва да бъде само заквасена сметана! Това е класическа комбинация от вкусове, печеливша и любима на всички.

заквасена сметана - чаша;
разтопено масло - 1,5 супени лъжици;
брашно - 3 супени лъжици;
две щипки сол, черен пипер.

Това е традиционна рецепта, но можете да я промените, като добавите два твърдо сварени яйчни жълтъка и горчица. Отлично допълнение ще бъдат зелените, чесънът и лъжица обикновена доматена паста.

Изсипете брашно в тигана и запържете. Оставете да изстине.
Сложете маслото в брашното, загрейте отново, за да се разтопи.
Бавно добавете заквасена сметана, бъркайте непрекъснато. Оставете да заври.
Добавете черен пипер и сол. Варете няколко минути и преди употреба прецедете.

чеснов сос за пица (Цезар)

Има много варианти за чеснов сос. Можете просто да избутате чесъна през преса, да го изсипете в буркан със зехтин, посолете и оставете да се запари за 3-5 часа. Елегантен и европейски. Е, ние обичаме по-дебели, но по-зли.

чесън - половин глава;
заквасена сметана - 6 супени лъжици;
зехтин - 2 супени лъжици;
лимонов сок.

Не е нужно да варите или пържите нищо. Просто счукайте чесъна в хаванче, добавете сол, олио и лимонов сок. Разбийте. След това постепенно добавете мазна заквасена сметана и продължете да разбивате, така че сосът да излезе лек и ефирен.

Между другото, френският айоли е подходящ и като отличен чеснов дресинг за пица. Не всички лаври се дават на италианците. Смелете суровия жълтък с чесъна, добавете олиото, като разбивате с бъркалка. Сол, черен пипер, добавете малко оцет и вода. Разбийте добре.

Необичаен зелен сос

Помислете за два варианта - истински европейски и ориенталски, тайландски. И двете са зелени, но напълно различни един от друг.

Хората в Италия много обичат пестото и го използват, наред с други неща, като сос за пица.

Има само пет съставки:

настърган пармезан - 150 грама;
растително (за предпочитане зехтин) масло - 150 ml;
белени кедрови ядки (може да се заменят с орехи) - 4 супени лъжици;
чесън - чифт скилидки;
босилек - много!

Готвенето отнема няколко минути. Настържете сиренето, зелените с чесън и ядките в хаванче на хомогенна каша. Смесете получената маса със сирене и масло - вашето песто е готово за тортата.

Тайландският сос има изумрудено зелен цвят и много необичаен вкус. Съставките също са специфични. Но ако искате наистина да изненадате гостите си, повярвайте ми – това е вашият избор.

Така че пригответе се:

зелен чили - 4 броя;
крушка;
чесън - 2 скилидки;
кориандър, лимонова кора - лъжица;
олио - лъжица;
кимион, куркума, канела - една чаена лъжичка.

Неузрялото чили не е толкова люто като червеното, но ако ви се струва прекалено люто, заменете част от него със зелена чушка.

Отстранете семките на чушките и ги нарежете. Смелете лука и чесъна с билки в блендер.
Сложете всички приготвени съставки в тенджера, налейте олиото и оставете да къкри за няколко минути.
В края добавете подправки и оставете сместа да се влива.

Бърза рецепта

Гости на прага и всяка минута е от значение? Резервирайте бърза рецепта!

Ще имаш нужда:

консерва готови домати;
чесън;
растително масло;
всякакви билки.

Готвене бързо. Нарежете чесъна на филийки и запържете в олио. Сложете доматите и намачкайте с вилица. Докато доматено-чесновата маса "бълбука", нарежете на ситно босилека, кориандъра, копъра или каквото се намери там. Всичко се изсипва в тавата, посолява се, покрива се с капак и се оставя да достигне, докато приготвяме плънката и тестото.

Рецепта за гурме сос от червено вино

Бързото пълнене е страхотно.

Сега нека добавим излишни украшения за истински гурме:

половин килограм домат;
чаша червено вино;
растително масло;
лук, морков, целина;
чесън;
мащерка, босилек, риган, розмарин - по една чаена лъжичка.

За да приготвите този сос, първо нарежете на ситно зеленчуците и смелете билките в хаванче.

Запържете зеленчуците в олио в загрят тиган.
Добавете чесъна и веднага цялата зеленина - оставете ги да напоят добре зеленчуците с аромат.
След няколко минути залейте сместа с виното.
Докато виното се загрява, отстранете кожата от доматите и ги нарежете на ситно. Изсипете в тиган.
Задушете още половин час, посолете и оставете да достигне под капака.

Преди употреба можете да смелите масата в блендер до гладкост.

Гъбен сос за пица

Тази опция за пълнене е идеална за пица с месо или гъби. Деликатен и ароматен, но ненатрапчив.

Компоненти:

¼ кг шампиньони;
250 мл мазнина (35% или повече) сметана;
няколко супени лъжици брашно;
копър и щипка сол.

Ако желаете, добавете чесън или задушен лук към соса.

Нарежете гъбите и ги хвърлете в тигана. Оставете да къкри, докато пусне сока.
Добавете сметаната и оставете сместа да заври.
Добавете малко по малко брашно, за да се сгъсти сместа.
Накрая посолете и поръсете със ситно нарязани билки.

По-добре е цялата маса да се смила в блендер, така че вкусът на гъбите да е някъде в периферията, без да се прекъсват основните компоненти на пицата.

сос "Неаполитания"

Този сос ухае на слънцето на южния бряг на Италия, където се издига един от най-големите градове в страната, Неапол. Пастите и пиците с добавка на класическия доматен сос с лук са невероятно популярни тук. Наричахме го „Неаполитания“ или „Неаполитано“. За готвене ще ви трябва:

половин килограм пресни домати;
голям лук;
скилидка чесън;
4-5 супени лъжици олио;
босилек;
сол, щипка захар и черен пипер.

По традиция започваме готвенето, като обелваме доматите от кожата.

Нарежете лука толкова ситно, колкото можете, той ще трябва напълно да се „разпръсне“ в доматената маса, оставяйки само вкуса си.
Смелете чесъна на каша, за да не попаднат парченцата в готовия сос.
Нарежете доматите.
Нарежете босилека. По желание към него може да добавите и риган (риган според нас).
Загрейте тиган, добавете олио и добавете лука. Пържете до златисто. Добавете чесъна и запържете още една минута.

Пикантна смес от зеленчуци добре ще подчертае вкуса на месния пълнеж.

3 месести домата;
2-3 кисели краставици;
250 грама шампиньони;
чесън, няколко скилидки;
моркови, лук;
една трета чаша заквасена сметана.

Пригответе всички съставки: обелете и нарежете доматите, краставиците, шампиньоните, нарежете на ситно лука и чесъна, натрийте морковите.

Запържете гъбите, добавете лука и морковите към тях.
Когато зеленчуците са наполовина сварени, прехвърлете доматите и краставиците към тях.
Изсипете цялата маса със заквасена сметана, оставете да заври. В самия край добавете чесън, сол и черен пипер.

Можете да оставите соса в тази форма, но е по-добре всичко да смелите добре с вилица, миксер или блендер.

Горещ пикантен доматен сос

И в тази рецепта доматите изобщо не присъстват, но никой няма да забрани да се добавят, ако имате такова желание.

3-4 големи български пипер на зърна;
половин чаша пилешки бульон;
листа от босилек;
щипка чили;
сол.

Готвенето не изисква специални кулинарни умения. Всичко е просто. Изпечете чушките върху тава за печене, докато омекнат, след това отстранете кората от тях и ги накълцайте на каша с вилица или блендер. Прехвърлете масата в тигана, добавете подправки и билки, налейте бульона. Варете плънката на слаб огън, докато се сгъсти.

Всеки от предложените сосове не е труден за приготвяне и ще се поддаде дори на млада домакиня. Затова не се колебайте да започнете кулинарни експерименти и бъдете сигурни - ще се окаже вкусно!

Пицата с бял сос е безумно вкусна. Можете да го поръчате в пицария всеки ден, но не всяка домакиня може да приготви толкова вкусна храна у дома. Ще ви разкрием всички тайни и ще ви научим как да го направите!

Тази основа за пица има уникален вкус, който ще запомните завинаги и няма да можете отново без това вкусно ястие. Ще приготвим гъбен крем сос, който ще придаде на домашната ви кухня специална изтънченост и чар.

Съдържание на калории - 167 kcal.

Съставки:

Масло - 100 гр.;
Кафяви шампиньони - 200 гр.;
Сметана - 200 гр.;
Брашно - 1 ч.л.;
Пресен босилек - няколко листа;
Пресен копър - няколко клона;
Черен пипер, сол - щипка.

Стъпка по стъпка рецепта:

Разтопете маслото в тенджера.
Измийте добре гъбите и ги нарежете на малки парченца.
Запържете гъбите в разтопеното масло на силен огън, като бъркате енергично с шпатула. Трябва да се появи приятен аромат и красива тъмна коричка.
След това посолете гъбите и разтворете брашното в тях и го запържете малко. Разбъркайте с дървена или силиконова шпатула.
Добавете подправките, изсипете сметаната. Докато бъркате, варете сместа за 10 минути на слаб огън.
След това отстранете сместа от котлона, добавете нарязания копър и босилек и пасирайте старателно в блендер.

Получената хомогенна крехка маса използвайте веднага, докато е прясна. Не трябва да се съхранява в хладилник. Но е толкова вкусно, че определено няма да остане за утре, опитайте го сами!

Кремообразен чеснов сос за пица

Ароматният и апетитен чеснов сос за пица е толкова добър, че може да се използва в различни комбинации. Не само намажете тестото, но просто го използвайте като сос, потопете в него бисквити, сервирайте със закуски и дори облечете салати.

Съдържание на калории - 160 kcal.

Съставки:

Мазна сметана - 200 гр.;
Масло - 100 гр.;
Пшенично брашно - 2 супени лъжици;
Пресен чесън - 4 скилидки;
Сушен копър - 1 чаена лъжичка;
Черен пипер, сол - на вкус;
Горчица - 1 ч.л

Стъпка по стъпка рецепта за готвене:

Вземете тиган, сложете върху него олио на стайна температура. За да направите това, предварително го извадете от фризера или хладилника час-два предварително и го задръжте на масата, за да се затопли. Разтопете маслото.
Добавете пшенично брашно към него, направете среден огън. Запържете брашното, като го разтворите в олиото, като бъркате с дървена шпатула.
Изсипете сметаната, те също трябва да са на стайна температура. Разбъркайте, загрейте на слаб огън за 5-7 минути.
След това нарежете чесъна или го прекарайте през трошачка. Добавете към крема.
Сол, хвърлете малко сушен копър и горчица, черен пипер. Ако искате да е пикантно, хвърлете чили или лют червен пипер на върха на ножа.
Задушете сместа още три минути и я изключете.

Можете да го използвате така, но за по-голяма нежност и еднородност е по-добре да разбиете този сос с блендер. И след това незабавно го използвайте по предназначение!

Как да си направим пица със сметанов сос

И накрая, ние ще ви кажем страхотен лесен начин да приготвите вкусна пица у дома с помощта на бял сметанов сос. Ще го направим набързо, без излишни проблеми - на бутер тесто. Ако никога не сте го опитвали, определено трябва да го опитате.

След това просто няма да можете да ядете пица на обикновено тесто, ще видите! Не само, че е много просто и бързо, защото не е нужно да се забърквате с тестото. Така че е и много по-вкусен от обичайния вариант!

Нашата пица ще бъде пиле и гъби, но можете да добавите колбаси, колбаси, ананаси, всякакви съставки по ваш избор. Препоръчваме да не натрупвате повече, а да се съсредоточите върху два или три основни компонента. Така винаги е по-вкусно.

Калоричното съдържание на готовото ястие е 260 kcal.

Съставки:
Бутер тесто, не мая - 500 гр.;
Кремообразен сос с гъби по нашата рецепта, описана по-горе - 1 порция;
Пилешко филе - 1 бр.;
Шампиньони - 150 гр.;
Червен лук - половината;
Рукола - няколко листа;
Пресен копър, босилек и други билки - на вкус;
Черни маслини без костилка - 6-7 бр.;
Смес от "провансалски билки" - няколко щипки.

Стъпка по стъпка рецепта:

Сложете цялото пилешко филе в подсолена вода и сварете. След това изваждаме, охлаждаме, бульонът може да се използва за супа или сос.
Нарязваме филето или го накъсваме с ръце на малки дълги парчета. Можете допълнително да го запържите леко в тиган, за да стане по-ситен и апетитен.
Измийте гъбите и нарежете на филийки. Изберете малки гъби, така че чиниите да запазят формата на всяка гъба. Не правете чиниите тънки, всяко шампиньон може да се нареже на три или четири филийки. След това вземете тиган и леко запържете гъбите на силен огън, буквално 5 минути. Слагали ли сте някога сурови гъби върху пицата си? Опитайте пържено и ще разберете, че е толкова по-вкусно. Ако са твърде мазни, сложете ги в гевгир, за да се отцедят олиото и течността от тях.
Размразете тестото и го разстелете с ръце върху форма или тава за печене. Паунд тесто е достатъчно за голям стандартен лист за печене. Не е нужно да се намазва с нищо, бутер тестото не залепва.
Намазваме тестото с кремообразна гъбена основа, която приготвихме и разбъркахме в блендер. Разстиламе се щедро, но така, че никъде да не тече.
Сега най-простото. Върху тази основа разпределяме всички компоненти: пържени филийки гъби, пиле, половинки маслини. Просто разкъсайте зелените с ръце и ги хвърлете отгоре. Нарежете половината червен лук на тънки полукръгчета и също поръсете отгоре, можете да вземете по-малко. Поръсете с прованс билки.
Сега поставяме листа за печене във фурната на 200 градуса и буквално двадесет минути ще бъдат достатъчни.

Опитайте това ястие и ще ви хареса!

Заключение

Домашната пица е страхотно ястие за вас самите, за вечеря с любимия човек, за деца и гости. Приготвя се лесно, а процесът е толкова интересен, че дори можете да включите цялото семейство в него! Между другото, децата обичат да готвят пица и след това да ядат това, което са направили сами.

Смесете любимите си пресни съставки и добавете билки, подправки, подправки. Гответе с удоволствие и в добро настроение, а любовта и радостта да бъдат основната ви тайна съставка за всички ястия.

Повярвайте ми, тази съставка прави истински чудеса и прави вкуса на домашните ястия невероятно вълшебен и просто незабравим!

За съжаление не мога да илюстрирам всяка стъпка със снимка, така че подробно представяне:

1) Отстранете кожата от доматите. За целта ги залейте с вряла вода за 30-40 секунди, извадете ги, направете кръстообразен разрез (един напречен ми беше достатъчен) и освободете доматите от кожата.

2) Нарежете (произволно), сложете в огнеупорен съд и оставете да къкри на среден огън, докато течността се изпари. 10 минути след началото на задушаването, когато изтече половината течност, добавете сол и подправки.

3) Разтрийте готовата маса през сито. "Защо не и блендер - много пъти по-бързо!" - ти питаш. И след това, за да се отървем от семките и остатъците от кожата, които бихме могли да пропуснем, очаквайки резултата.

4) Ако сосът е воднист, добавете 1-2 ч.л. доматена паста.

5) За да добавите пикантна нотка към нашия сос, овкусете го с бяло вино (имам, поради липса, лимонов сок).

Сосът за пица е готов. Не го съжалявайте, намазвайки щедро върху тесто за пица, резултатът ще ви зарадва!

P.S. Лично аз и моето домакинство толкова харесахме това малко нещо, че го използваме навсякъде, където е възможно (вчера например го използвахме за паста с гъби).