Сос от пилешко сърце: снимки и рецепти. Рецепта за пилешки сърца със сос

Пилешките сърца са вид карантии, които са много популярни при приготвянето на различни ястия. Какво можете да направите от пилешки сърца? Те се задушават, пържат, варят, използват за първи ястия и се включват в салати. По-долу ще ви разкажем как да готвите пилешки сърца, като използвате примера на няколко вкусни рецепти.

Пилешките сърца се оказват много нежни в сметанов сос. Тази рецепта може да се нарече една от най-простите и популярни, използвани за приготвяне на тази карантия.

лук - 1;
морков - 1;
заквасена сметана 10-15% - 2 супени лъжици. л.;
пера от лук - 20 г;
зехтин - 1 маса. л.;
сол, черен пипер, куркума;
пилешки сърца - 500 гр.

Ние старателно измиваме сърцата, можете да отрежете излишната мазнина и кръвоносните съдове. Обелваме лука и го нарязваме на малки кубчета/четвъртинки колелца, както желаете. Загрейте олиото в тенджера, сложете лука в него и запържете за няколко минути. Когато парчетата станат леко прозрачни, добавете сърца към тях. Смесва се с лука и се оставя да къкри за четвърт час.

Междувременно почистваме и измиваме морковите, нарязваме ги на тънки парчета с дължина не повече от 3 см и след определеното време ги поставяме върху сърцата. Разбъркайте и оставете да къкри още няколко минути. Междувременно смесете заквасената сметана с подправките и солта. Ако обичате сосът да е рядък, можете да добавите малко вода, за да постигнете желаната консистенция. Изсипете соса върху съдържанието на тенджерата, разбъркайте и оставете да къкри на слаб огън за 5-7 минути. Преди сервиране ястието се поръсва с наситнен лук.

Пилешките сърца със заквасена сметана най-често се сервират с картофено пюре или паста.

На бележка. Преди да закупите, не забравяйте да проверите срока на годност на продукта.

В кремообразен сос

Кремообразният сос прави ястието още по-нежно, отколкото в рецептата със заквасена сметана.

Принципът на готвене е почти същият:

сърца - 600 гр;
крушка;
морков;
сол;
сметана 10-15% - 200 г;
след масло;
вода - ½ чаша.

Измийте сърцата под течаща вода и ги оставете да се отцедят в гевгир. През това време обелете зеленчуците и нарежете на тънки ивици. Морковът може да се настърже.

Загрейте олиото и запържете сърцата до пълното изпаряване на течността. Те трябва да се разбъркват периодично за еднаква топлинна обработка - приблизително 20-25 минути. Посолете и подправете, разбъркайте добре всичко, добавете зеленчуците и запържете още пет минути.

В чаша смесете сметаната със сол, изсипете сместа върху сърцата и оставете да къкри под капак за около 10 мин. Оставете да вари няколко минути, след което сервирайте с гарнитура от зеленчуци или картофено пюре.

Меки пилешки сърца с лук на тиган

Крехките и меки пилешки сърца в тиган могат да бъдат приготвени само за половин час и сервирани с всякакви гарнитури.

За 2-3 порции са ви необходими следното количество продукти:

сърца - 500 г;
лук - 1 голям;
бърз. масло;
подправки „За пиле“ или „Универсален“;
няколко стръка пресен копър.

По правило останалите кръвоносни съдове и мазнини се отрязват от пилешките сърца. Може да оставите малко мазнина, за да стане ястието по-сочно. Някои домакини разрязват сърцата по дължина и измиват останалата кръв. Оставете да се отцеди малко в гевгир.

Обелете лука и го нарежете на тънки полукръгчета.

Налейте малко олио в тигана, добавете сърцата и лука, поръсете равномерно с подправки и сол, разбъркайте. Покрийте с капак и оставете за една трета от час, след това разбъркайте добре и оставете още 15-20 минути под капак.

Преди сервиране поръсете с нарязан пресен копър. Сърцата се сервират като предястие с бира (ако използвате люти подправки при приготвянето), а също така се съчетават добре с гарнитури от картофи и ориз.

На бележка. За да получите най-меките и нежни сърца, преди пържене ги сварете в леко подсолена вода за 10 минути, след като водата започне да завира.

Печени сърца с гъби

сърца - 1 кг;
картофи
лук - 1 среден;
моркови - 1-2;
чесън - 1 глава;
сини сливи - 7-9 единици;
червен пипер - 1 ч.л.;
сушен копър - 1-2 ч.л.;
сол - 2 ч.л.

Измийте и почистете сърцата (по желание).

Почистваме и измиваме зеленчуците. Нарежете лука на половин пръстени, морковите на четвърт пръстени. Скилидките чесън нарязваме на филийки, а сините сливи на малки кубчета. Смесете всичко със сърцата, подправете и посолете. Всичко се разбърква старателно.

Отделно нарежете картофите на кубчета и ги наредете в порционирани гювечета. Кубчетата могат да бъдат нарязани на големи парчета.

Слагаме фурната да се загрее на 180 градуса.

Поставете сместа от зеленчуци и сърца върху картофите. Изсипете една трета от чаша вряща вода във всяка, покрийте с капаци и поставете във фурната за един час.

В бавна готварска печка

Готвенето на пилешки сърца в бавна готварска печка малко опростява целия процес - не е нужно постоянно да стоите близо до ястието, да разбърквате или да наблюдавате подготовката му.

Процесът на приготвяне на продуктите се различава малко от обичайния:

Измийте сърцата старателно.
Зеленчуците почистваме, лука нарязваме на ситно, а морковите настъргваме на едро ренде.
Поставете всичко в купа за мултикукър, посолете, добавете някои от любимите си подправки и разбъркайте.
Изберете програма „Яхния“ или „Супа“ и настройте таймера за 45 минути.

След като готвенето приключи, можете да сервирате веднага.

Салата с пилешки сърца

Много проста и невероятно вкусна салата може да се приготви с помощта на сърца.

За това ще ви трябва:

сърца - 500 г;
яйца - 3-4 единици;
краставици (пресни или мариновани по ваше желание) - 2 бр.;
консервирана царевица — 1 банка;
куп зеленина;
майонеза - 250 гр;
сол пипер.

Измийте сърцата, отстранете мазнината и ги сварете в подсолена вода. Можете да добавите дафинов лист за аромат. След като заври, варете 20 минути. След това го слагаме в гевгир.

Докато сърцата се пекат, оставете яйцата да се сварят. Измийте краставиците и ги нарежете на малки кубчета. Същото правим и със сварените яйца. Оставете сърцата да изстинат малко и нарежете на колелца или кубчета - както ви харесва. Комбинирайте всичко в купа за салата, добавете царевица, майонеза, сол и черен пипер. Разбъркайте. Измийте зеленчуците, нарежете ги, поръсете отгоре преди сервиране.

Задушете в доматен сос

Ще ви е необходим следният списък с продукти:

сърца - 1 кг;
сол пипер;
соев сос - 6 маса. л.;
мед - 2 маса. л.;
балсамов/трапезен оцет - 3 супени лъжици. л.

Измиваме сърцата, почистваме ги, ако е необходимо, и ги поставяме в един дълбок съд, в който ще бъде удобно да мариноваме продукта. Добавете меда и подправките, както и останалите съставки от рецептата и разбъркайте добре с ръце. Оставете да се маринова за 1-1,5 часа.

Нанизваме маринованите сърца на дървени шишчета, като ги набождаме перпендикулярно, като редуваме широката и тясната част на сърцата така, че да седят плътно. Нареждаме ги върху тава за печене, в която наливаме останалата марината и 2-3 чаши вода. Загрейте фурната на 180 градуса. и печете сърцата за 10-15 минути, след това обърнете шишчетата и продължете да готвите още четвърт час.

Предлагаме следната рецепта за приготвяне на този продукт:

сърца - 500 г;
соев сос - 5 маса. л.;
чесън - 1 голяма глава;
домат. паста - 2 маса. л.;
заквасена сметана - 5 маса. л.;
сол;
подправки;
малка глава лук.

Пригответе марината: прекарайте чесъна през преса, смесете със соса и подправките.

Измийте, обелете и мариновайте сърцата в маринатата за половин час. Препоръчително е да поставите натиск отгоре, така че всички сърца да са напълно покрити с марината.

Докато вътрешностите се мариноват, нарежете лука и го запържете за няколко минути. След това добавете сърцата към лука заедно с маринатата и оставете да къкри около 15 мин. След това добавете сместа от заквасена сметана и паста, разбъркайте добре и оставете да къкри под капак още четвърт час.

Топлите ястия с карантия са отлично решение за пестеливата домакиня. Освен това е евтино и вкусно, а приготвянето на ястия няма да ви отнеме много време и ще бъде разнообразно. Като цяло рецептите за сос от пилешки сърца могат да бъдат различни в техните вариации. Но почти винаги се оказва вкусно, което не би било срамно да се сервира дори на празнична маса, да не говорим за ежедневната диета!

пилешки сърца - седемстотин грама;
няколко моркови;
крушка;
дафинов лист;
смес от чушки;
малко сол по ваш вкус.

Подготовка

Измиваме сърцата и ги подсушаваме, за да отстраним излишната влага. След това се запържва в растително масло до златисто кафяво.
Сърцата се нареждат в тавата, като се смесват с лука. Залейте с вода (около литър) и оставете да къкри половин час на най-слабия огън. Накрая добавете в тигана смес от заквасена сметана и подправки. Оставете да къкри още десет минути, като разбърквате. Изключете котлона и покрийте съда с капак - оставете да се запари малко. След това можете да сервирате на масата.

fb.ru

Лек сос с пилешки сърца

Пилето днес е един от почти универсалните продукти. Месото е много по-ниско от него поради високата си цена, а освен това пилешкото филе се готви много по-бързо от говеждото или свинското. Използва се не само основната част от птицата, но и нейните странични продукти, включително сърца. Тази карантия е подходяща за приготвяне на вкусни ястия, включително сосове. Сосът от пилешки сърца е подходящ за всяка вечеря, както семейна, така и официална. Това месо има приятна, еластична структура, питателно, здравословно и лесно за приготвяне.

Дори неопитна домакиня може лесно да приготви сос със сърца, особено ако има под ръка проста и разбираема рецепта. Други компоненти на дресинга могат да бъдат закупени във всеки магазин, а някои от тях могат да бъдат намерени в повечето хладилници.

Пилешки сърца – 500 гр
Лук – 1 средна глава лук
Доматено пюре - 1 супена лъжица
Заквасена сметана - 2 супени лъжици
Пшенично брашно - 1 супена лъжица
Растително масло - 2 супени лъжици
Вода – 200 мл
Смлян черен пипер - на вкус
Сол на вкус

Брой порции – 4

Време за готвене - 45 минути

Най-крехката карантия

Пилешките сърца са най-малката карантия, използвана в кулинарията. Едно от основните му предимства е ниското му съдържание на калории, което е съчетано с висока хранителна стойност. Това свойство прави сърцата отличен продукт за диетични ястия. Те съдържат огромно количество витамини: витамини от група В, витамин А, както и калий, фосфор и много желязо. Рецептата за сос може безопасно да бъде включена в детската диета, особено след като децата често обичат да ядат ястия със сърца.

Първата стъпка в приготвянето на сос е всъщност да подготвите месото. Сърцата се измиват със студена вода и се оставят за малко в гевгир да се отцедят. След това трябва да премахнете мазнината от сърцата и да направите кръстовидни разрези от острия ръб. Ще получите един вид „цвете“.
Лукът се обелва и нарязва на много ситно. За този сос рецептата препоръчва използването на лилав лук, тъй като не е много пикантен и има приятен сладникав вкус. В тигана се изсипва растително масло; когато се затопли добре, изсипете в него наситнения лук. Пържи се 2-3 минути, след което в него се нареждат готовите пилешки сърца. Сместа се вари под затворен капак за 10-15 минути.
По това време се приготвя рецептата за основата на течния сос. За да направите това, добавете заквасена сметана, доматено пюре и брашно към чаша топла вода. Съставките се смесват старателно, така че да няма бучки, след което сместа може да бъде осолена или поръсена с черен пипер на вкус. Готовата плънка влиза в тигана със сърцата. Сосът се вари 15 минути на слаб огън и при затворен капак. След това свалете тигана от котлона и оставете да престои 5-10 минути.

Майките на малки деца обичат да готвят този деликатен и много вкусен сос. В крайна сметка е много трудно да накарате децата да се хранят нормално. Сосът може да се сервира с всякакви гарнитури от месо, птици, зеленчуци и зърнени храни.

Сосът върви идеално с паста. Ако разрежете сърцата на две или три части преди готвене, можете да приготвите оригинална паста.
Сосът от пилешко сърце е добър за ронлив сварен ориз и елда.
Този сос и картофеното пюре правят прекрасен дует. Въпреки това, картофите под всякаква форма могат да се сервират със сос - ще се окаже много вкусно.
Зеленчуковите гарнитури от боб, тиквички или зеле, поднесени със сърца в сос, ще бъдат много по-вкусни и питателни.

Една проста рецепта за сос от сърца, която не изисква скъпи продукти и много време, ще зарадва всички домакини. А като експериментирате с подправки и билки, всеки път можете да получавате нови интересни варианти за сос!

edimsup.ru

Пилешки сърца със сос

Здравословен и вкусен продукт с деликатен сос е идеален за обяд както за възрастни, така и за деца. Лесно и лесно за приготвяне!

СЪСТАВКИ

Пилешки сърца 500 грама
Лук 1 бр
Чесън 1-2 скилидки
Доматено пюре 1-2 с.л. лъжици
Крем 100 милилитра
Сол 1ч.л
Вода 1 чаша
Растително масло 1-2 с.л. лъжици

Измийте старателно пилешките сърца.

Изрязваме излишната мазнина, филми и съдове. Ако сърцата са големи, можете да ги разполовете.

Можете да вземете червен или обикновен лук. Обелете и нарежете лука на ситно.

В загрят с растително масло тиган запържете леко лука. Буквално 3 минути.

Добавете сърцата към лука в тигана, покрийте с капак и оставете да къкри на слаб огън за 15-20 минути. Не забравяйте да разбърквате периодично.

Сега нека приготвим соса за сърцата. Смесете доматено пюре, сметана, сол.

Изсипете соса в тигана върху сърцата.

Добавете чаша топла вода и разбъркайте всичко добре. Можете да добавите любимите си подправки.

Задушете сърцата в соса за около половин час. Около 5 минути преди края на готвенето добавете наситнения чесън. Ако смятате, че няма достатъчно сос, можете да добавите малко вода.

povar.ru

Прости рецепти за сос от пилешки сърца

Има рецепти за сос от пилешко сърце, като се използват съставки като доматено пюре или заквасена сметана. Освен това тук можете успешно да комбинирате гъби и други съставки. Така че да започваме.

Сос за пилешки сърца с доматено пюре

За да приготвим вкусно ястие, ще ни трябва:

пилешки сърца - седемстотин грама;
няколко моркови;
крушка;
дафинов лист;
смес от чушки;
няколко супени лъжици доматено пюре (25%);
малко растително масло за пържене на храна;
малко сол по ваш вкус.

Обелете лука и морковите. Настържете корена, а лука нарежете на кубчета. Запържете двете съставки в растително масло в добре загрят тиган. И след като се изпържи се слага в тава.
Измиваме пилешките сърца (по-добре е да вземете пресни, а не замразени) и ги изхвърляме в гевгир. Когато излишната влага се отцеди, ги запържете в тиган за 10-15 минути. При пържене бульонът ще изтече, но не е нужно да го изпарявате на сухо, за да не стане ястието много жилаво.
Карантиите заедно с образувалата се при пърженето течност се поставят в тенджера заедно с готовите вече лук и моркови.
Добавете смес от чушки и подправки с дафиновите листа.
Налива се вода (или пилешки бульон) да покрие сърцата. Поставете тенджерата на слаб огън да къкри.
Веднага щом заври, добавете доматеното пюре, като разбърквате внимателно. Оставете да къкри 15 минути.
Този най-вкусен сос от пилешки сърца може да се сервира с всякакви гарнитури. Например с картофено пюре или варен ориз.

Как да си направим сос от пилешки сърца със заквасена сметана

Не всеки харесва доматено пюре. Може би не трябва да го използвате според препоръките на лекарите (и това се случва)? В този случай не трябва да се разстройвате, но просто в рецепти за сос от пилешки сърца, доматеното пюре може да бъде заменено със заквасена сметана или сметана с голям успех.

В този вариант за готвене ще ни трябват: половин килограм пилешки сърца, чаша заквасена сметана, голяма глава лук или няколко малки, смес от чушки и подправки на вкус, олио, сол и дафинов лист.

Подготовка

Почистваме и нарязваме лука на ситно. Леко се запържват.
Измиваме сърцата и ги подсушаваме, за да отстраним излишната влага. След това се запържва в растително масло до златисто кафяво.
Сърцата се нареждат в тавата, като се смесват с лука. Залейте с вода (около литър) и оставете да къкри половин час на най-слабия огън. Накрая добавете в тигана смес от заквасена сметана и подправки. Оставете да къкри още десет минути, като разбърквате. Изключете котлона и покрийте съда с капак - оставете да се запари малко. След това можете да сервирате на масата.

Различни видове сос от пилешко сърце са подходящи за втори ястия от ежедневните ястия. Но можете да ги приготвите и за празник. А меките вътрешности със сос са идеално допълнени с картофи или паста, ориз или пшенична каша. Приятен апетит на всички!

За да приготвим вкусно ястие, ще ни трябва:

пилешки сърца - седемстотин грама;
няколко моркови;
крушка;
дафинов лист;
смес от чушки;
няколко супени лъжици доматено пюре (25%);
малко растително масло за пържене на храна;
малко сол по ваш вкус.

Да започнем да готвим:

Обелете лука и морковите. Настържете корена, а лука нарежете на кубчета. Запържете двете съставки в растително масло в добре загрят тиган. И след като се изпържи се слага в тава.
Измиваме пилешките сърца (по-добре е да вземете пресни, а не замразени) и ги изхвърляме в гевгир. Когато излишната влага се отцеди, ги запържете в тиган за 10-15 минути. При пържене бульонът ще изтече, но не е нужно да го изпарявате на сухо, за да не стане ястието много жилаво.
Карантиите заедно с образувалата се при пърженето течност се поставят в тенджера заедно с готовите вече лук и моркови.
Добавете смес от чушки и подправки с дафиновите листа.
Налива се вода (или пилешки бульон) да покрие сърцата. Поставете тенджерата на слаб огън да къкри.
Веднага щом заври, добавете доматеното пюре, като разбърквате внимателно. Оставете да къкри 15 минути.
Този най-вкусен сос от пилешки сърца може да се сервира с всякакви гарнитури. Например с картофено пюре или варен ориз.

Как да си направим сос от пилешки сърца със заквасена сметана

Подготовка

Почистваме и нарязваме лука на ситно. Леко се запържват.
Измиваме сърцата и ги подсушаваме, за да отстраним излишната влага. След това се запържва в растително масло до златисто кафяво.
Сърцата се нареждат в тавата, като се смесват с лука. Залейте с вода (около литър) и оставете да къкри половин час на най-слабия огън. Накрая добавете в тигана смес от заквасена сметана и подправки. Оставете да къкри още десет минути, като разбърквате. Изключете котлона и покрийте съда с капак - оставете да се запари малко. След това можете да сервирате на масата.

Много хора подценяват вкуса и ползите от вътрешностите. Освен че сърцата са вкусен и нежен продукт, те са богати и на протеини, микро- и макроелементи.

Пилешки сърца в сос - основни принципи на готвене

Пилешките сърца се измиват и се отрязват излишната мазнина и ципите. В допълнение към вътрешностите ще ни трябва лук и моркови. Някои рецепти използват гъби. Зеленчуците се обелват и нарязват: лукът на ситно, морковът на ренде.

В чугунен тиган или малко казана се загрява мазнина или олио и в тях се запържва лукът до прозрачност. След това добавете морковите и продължете да готвите, докато омекнат.

Добавете пилешките сърца към зеленчуците, добавете вода и оставете всичко да къкри на умерен огън за около четиридесет минути.

В зависимост от това какъв сос искате, добавете заквасена сметана, доматено пюре, сметана или сирене в тигана.

Слагат се в тиган, разбъркват се и се готвят още четвърт час.

Подправки, чесън и билки се добавят към ястието за вкус.

Ястието се сервира с гарнитура от зеленчуци, тестени изделия или зърнени храни.

Рецепта 1. Пилешки сърца в доматен сос

съставки

стек филтрирана вода;

60 г доматен сос;

крушка;

смлян пипер;

морков;

60 ml рафинирано слънчогледово масло;

сол;

400 г пилешки сърца.

Метод на готвене

1. Обелете лука и моркова. Измийте зеленчуците. Лукът се нарязва на ситно, а морковите се нарязват на ренде с големи дупки. Поставете зеленчуците в тиган, като сте налели олио. Запържете, като разбърквате, пет минути.

2. Измийте пилешките сърца и отстранете филмите и излишната мазнина. Поставете готовите субпродукти в тава за печене със зеленчуци. Налейте чаша филтрирана вода и добавете сол. Оставете да заври и гответе под капак за около час.

3. Добавете доматено пюре, разбъркайте и гответе още около четвърт час. Ако няма достатъчно течност, добавете още малко преварена вода.

Рецепта 2. Пилешки сърца в сос с домати и сметана

съставки

половин килограм пилешки сърца;

кухненска сол;

глава лук;

брашно - 30 г;

заквасена сметана - 90 г;

стек сварена вода;

доматено пюре - 30 гр.

Метод на готвене

1. Поставете сърцата върху цедка и изплакнете. Оставете цялата вода да изтече. Изрязваме мазнината и кръвоносните съдове от всяка. От острия ръб правим кръстовидни разрези.

2. Обелете лука, изплакнете и нарежете възможно най-ситно.

3. Загрейте олиото в тиган и запържете в него лука до прозрачност.

4. Поставете готовите сърца в тавата за печене, разбъркайте и покрийте с капак. Задушете сърцата и лука за десетина минути, без да добавяте вода.

5. Комбинирайте преварена вода с доматено пюре, брашно и заквасена сметана. Разклатете добре, за да не останат бучки. Сърцата се заливат със сместа, покриват се с капак и се оставят да къкри още четвърт час.

Рецепта 3. Пилешки сърца в сметанов сос

съставки

50 мл постно олио;

половин килограм пилешки сърца;

четири скилидки чесън;

200 ml 20% сметана;

морков;

крушка;

готварска сол.

Метод на готвене

1. Поставете ситно нарязан лук на полукръгчета в тиган с олио, след като го загреете. Запържват се няколко минути при непрекъснато бъркане.

2. Обелете морковите и ги нарежете на ренде с малки дупки. Добавете го към лука и запържете за около пет минути, като разбърквате редовно.

3. Обелете скилидките чесън и ги прекарайте през преса директно в тигана. Разбъркайте добре и запържете, докато се появи характерната миризма на чесън.

4. Измийте пилешките сърца, отрежете мазнината и кръвоносните съдове. Слагат се в тиган, разбъркват се, посоляват се и всичко се залива със сметана. Варете ястието 20 минути. Добавете ситно нарязан копър и оставете да къкри на тих огън пет минути.

Рецепта 4. Пилешки сърца в сос със сирене

съставки

700 г пилешки сърца;

растително масло;

100 ml 20% заквасена сметана;

10 g нишесте;

100 г топено сирене;

черен пипер;

две скилидки чесън;

сол;

крушка;

куп пресни зеленчуци.

Метод на готвене

1. Измиваме сърцата, отрязваме съдовете и излишната мазнина. Налейте олио в тигана и го поставете на силен огън. Загрейте добре. Поставете сърцата в тиган, черен пипер и сол. Запържете при непрекъснато бъркане за три минути. След това изключете котлона и оставете карантията да къкри в собствения си сок за още около четвърт час.

2. Обелете лука и го нарежете на ситно. Запържете го в олио в отделен тиган до златисто кафяво. Прехвърлете запържения лук върху сърцата, разбъркайте и оставете да къкри още 15 мин. Зелените изплакнете, подсушете и нарежете на ситно. Прекарайте обелените скилидки чесън през преса за чесън. Сиренето се смила на едро ренде.

3. Поставете заквасена сметана и стърготини от сирене в тиган със сърца и разбъркайте. Добавете нишесте, билки и чесън. Оставете съдържанието да заври, покрийте с капак и отстранете от котлона. Сервирайте с произволна гарнитура.

Рецепта 5. Пикантни пилешки сърца в сос на шишчета

съставки

5 г настърган джинджифил;

500 г пилешки сърца;

фина сол;

120 ml соев сос;

четири скилидки чесън;

15 мл лимонов сок.

Метод на готвене

1. Преди да нанижете сърцата на шишчета, ги накиснете в студена вода за 20 минути.

2. Измиваме сърцата, отрязваме съдовете и излишната мазнина. Поставете вътрешностите в торба.

3. Обелете джинджифила и чесъна и настържете на най-ситното ренде. Комбинирайте соев сос с джинджифил и чесън. Посолете леко и добавете лимонов сок. Разбъркайте добре.

4. Залейте сърцата със соса, затворете плика и ги мариновайте за три часа в хладилника.

5. Нанижете маринованите сърца на шишчета и ги изпържете в сгорещено олио. След това го обърнете, покрийте го с капак и гответе още четвърт час.

Рецепта 6. Пилешки сърца в корейски сос

съставки

700 г пилешки сърца;

60 ml растително масло;

стек доматен сок;

Подправка за корейски моркови.

Метод на готвене

1. Изплакнете сърцата, отрежете съдовете, мазнината и ципите.

2. Запържете карантията в загрято растително масло.

3. Добавете доматен сок, леко посолете и подправете с подправка за корейски моркови.

4. Оставете да къкри на слаб огън за 20 минути, докато цялата течност се изпари. Прехвърлете в чиния и сервирайте с гарнитура от зеленчуци или зърнени храни.

Рецепта 7. Пилешки сърца в сос със заквасена сметана и горчица

съставки

100 ml филтрирана вода;

700 г пилешки сърца;

30 г масло;

90 г горчица;

20 ml зехтин;

300 г шампиньони;

100 мл сметана.

Метод на готвене

1. Изплакнете пилешките сърца, отрежете съдовете и излишната мазнина. Карантията се поставя в дълбока чаша, залива се със зехтин, добавя се горчица, черен пипер и сол. Разбъркайте добре и оставете да се маринова за няколко часа.

2. Разтопете маслото в тиган. В него се поставят сърцата и се запържват леко.

3. Избършете шампиньоните с влажна гъба и отстранете кожата от шапките. Нарежете гъбите на тънки филийки и добавете към сърцата.

4. Залейте с малко филтрирана вода и оставете да къкри, като разбърквате от време на време, половин час.

5. Добавете заквасена сметана, разбъркайте и оставете да къкри още десет минути.

Рецепта 8. Пилешки сърца в сос със зеленчуци

съставки

кг пилешки сърца;

фина сол;

морков;

доматен сос - 100 г;

крушка;

пипер с вкус на лимон;

два стръка целина;

растително масло - 30 ml;

шушулка зелен пипер;

малка връзка босилек.

Метод на готвене

1. Измийте добре зеленчуците. Обелете лука и морковите. Стръковете целина се нарязват на ситно, лука на кубчета, а морковите се нарязват на ренде с големи дупки.

2. Зеленчуците се слагат в загрят тиган с олио и се запържват до омекване.

3. Измиваме сърцата, отрязваме съдовете и излишната мазнина отгоре. Поставете в тиган със зеленчуци.

4. Отстранете шушулката зелена чушка от дръжката, почистете я от семките и я нарежете на малки кубчета. Поставят се в тиган. Залейте всички съставки с вода и оставете да къкри от момента на завиране на слаб огън около 15 мин. След това добавете доматения сос, сол и разбъркайте. Варим ястието още час и половина.

5. Изплакнете босилека, подсушете го и го накъсайте на малки парчета с ръце. Сложете го в тиган. Сервирайте с варени картофи или спагети.

Рецепта 9. Пилешки сърца в соево-винен сос

съставки

бахар;

150 г пилешки сърца;

25 ml растително масло;

крушка;

30 г кетчуп;

морков;

100 ml сухо червено вино;

Две скилидки чесън;

60 мл соев сос.

Метод на готвене

1. Измийте пилешките сърца, отрежете мазнината и съдовете отгоре.

2. В тигана се налива половината олио и в него при непрекъснато бъркане на слаб огън се запържват сърцата.

3. В друг тиган се налива втората половина от олиото и в него се запържват обелените и нарязани лук и моркови.

4. Обелете скилидките чесън и ги нарежете на тънки филийки. Комбинирайте соев сос и вино в купа. Добавете чесъна, кетчупа и разбъркайте. Залейте сърцата със соса, разбъркайте и оставете да къкри пет минути. Поставете запържените зеленчуци върху сърцата, намалете котлона, покрийте с капак и оставете да къкри, докато сърцата омекнат.

За да се сварят пилешките сърца по-бързо, направете кръстосан разрез откъм заострената страна.

Сърцата в крем или заквасена сметана ще се окажат особено нежни.

Можете да използвате сок или сос вместо доматено пюре.

Когато използвате соев сос, овкусете ястието и едва тогава посолете, за да не пресолите.

Сос за пилешки сърца с доматено пюре

За да приготвим вкусно ястие, ще ни трябва:

пилешки сърца - седемстотин грама;
няколко моркови;
крушка;
дафинов лист;
смес от чушки;
няколко супени лъжици доматено пюре (25%);
малко растително масло за пържене на храна;
малко сол по ваш вкус.

Да започнем да готвим:

Обелете лука и морковите. Настържете корена, а лука нарежете на кубчета. Запържете двете съставки в растително масло в добре загрят тиган. И след като се изпържи се слага в тава.
Измиваме пилешките сърца (по-добре е да вземете пресни, а не замразени) и ги изхвърляме в гевгир. Когато излишната влага се отцеди, ги запържете в тиган за 10-15 минути. При пържене бульонът ще изтече, но не е нужно да го изпарявате на сухо, за да не стане ястието много жилаво.
Карантиите заедно с образувалата се при пърженето течност се поставят в тенджера заедно с готовите вече лук и моркови.
Добавете смес от чушки и подправки с дафиновите листа.
Налива се вода (или пилешки бульон) да покрие сърцата. Поставете тенджерата на слаб огън да къкри.
Веднага щом заври, добавете доматеното пюре, като разбърквате внимателно. Оставете да къкри 15 минути.
Това най-вкусно от всички може да се сервира с всякакви гарнитури. Например с картофено пюре или варен ориз.

Как да си направим сос от пилешки сърца със заквасена сметана

Подготовка

Почистваме и нарязваме лука на ситно. Леко се запържват.
Измиваме сърцата и ги подсушаваме, за да отстраним излишната влага. След това се запържва в растително масло до златисто кафяво.
Сърцата се нареждат в тавата, като се смесват с лука. Залейте с вода (около литър) и оставете да къкри половин час на най-слабия огън. Накрая добавете в тигана смес от заквасена сметана и подправки. Оставете да къкри още десет минути, като разбърквате. Изключете котлона и покрийте съда с капак - оставете да се запари малко. След това можете да сервирате на масата.