Na 2 litre paradajkového pretlaku. Paradajková šťava z paradajkovej pasty doma. Príprava paradajkovej šťavy v odšťavovači

Paradajka je nezvyčajne zdravá a chutná zelenina, ktorá má široké využitie pri varení. Obsahuje všetky pre telo potrebné minerály a má aj také nedostatky ako horčík a železo. Paradajky sú jedným z hlavných zdrojov kyseliny listovej, ktorú telo potrebuje pre imunitný a obehový systém. Okrem toho paradajka obsahuje veľa užitočných vitamínov, najmä kyselinu askorbovú a časť vitamínov B. Obsahuje aj vlákninu, ktorá povzbudzuje trávenie.

Preto v mnohých stavoch, ktoré si vyžadujú stimuláciu imunitného systému, sprevádzanú najmä rozpadom, môžu paradajky slúžiť nielen ako potrava, ale aj ako liek. Pomôžu pri ochoreniach krvných ciev, pri určitých typoch toxikózy u tehotných žien. A môžete použiť nielen čerstvé paradajky, ale aj samotnú šťavu. Táto šťava je chutná a zdravá aj pre zdravých ľudí, je to jeden z mála nápojov, ktoré nie sú sladké, ale chutia príjemne. A pripraviť paradajkovú šťavu, ak je to žiaduce, doma nie je vôbec ťažké.

Vo všeobecnosti platí, že najlepšia šťava je prírodná, vytlačená zo zrelého ovocia alebo zeleniny tesne pred pitím. Dá sa získať pomocou odšťavovača alebo pomocou mixéra. Takáto šťava je však k dispozícii iba počas obdobia zberu. A takto pripravenú šťavu treba hneď vypiť.

Pre uchovanie šťavy do budúcnosti sa to bez tepelnej úpravy nezaobíde, napriek tomu konzervovanie zničí časť prospešných látok. Existuje veľa receptov na výrobu paradajkovej šťavy. A vybrať si ten, ktorý sa vám páči, nebude ťažké.

Ako pripraviť paradajkovú šťavu?

Ak chcete získať dostatočne vysoký výťažok hotového výrobku, musíte si vybrať mäsité odrody paradajok, ktoré majú málo semien na destiláciu šťavy: Alekseevna F1, Minion, Sumo wrestler, pretože šťavnatejšie paradajky dávajú viac šťavy na kilogram. Vynikajúce výsledky pri výrobe šťavy dávajú ružové paradajky: "Korneevsky", "Fatima", "Pink Flamingo".

Odšťavovanie by sa malo začať prípravou paradajok. Aby ste to urobili, odstráňte z nich semená a kožu, priveďte dužinu do stavu pasty. Existujú rôzne spôsoby, ako to dosiahnuť.

Odšťavovač je jednou z najjednoduchších a najdostupnejších možností. Zachováva kúsky šupky a semien, no pri jeho použití sa stráca značné množstvo dužiny. Preto je pre mnohých vhodnejšie použiť mlynček na mäso. Ale v tomto prípade je potrebné odstrániť šupku z paradajky. Na tento účel zasaďte paradajku na vidličku, ponorte ju na niekoľko sekúnd do vriacej vody a potom ju zalejte studenou vodou. Pri tomto ošetrení sa pokožka ľahko odstráni. Ale pri tejto metóde semená stále zostávajú.

Na dosiahnutie jednotnejšej konzistencie sa paradajky niekedy pretierajú cez sito, zvyčajne kovové. Táto metóda vyžaduje dodatočnú prípravu ovocia, pretože nebude fungovať s čerstvými paradajkami. Najprv uvaríme paradajky do mäkka. Niektorí odporúčajú pre túto možnosť zohrievať nakrájané paradajky priamo na panvici bez pridania vody. Iní odporúčajú najprv vytlačiť trochu šťavy ručne, priviesť ju do varu a potom na nej podržať plátky paradajok na gáze asi 5 minút.

Po získaní dostatočne homogénnej tekutej hmoty začína proces prípravy paradajkovej šťavy na dlhodobé skladovanie.

Najjednoduchší recept vôbec.

Zrelé čerstvé paradajky pomelieme, preložíme do smaltovanej panvice a privedieme do varu. Pokračujte vo varení bez soli a korenia a miešajte výrobok, kým nezmizne pena (približne 15-20 minút).

Upozorňujeme, že čím rýchlejšie sa počiatočná hmota zahreje do varu, tým bude jej konzistencia homogénnejšia.

Hotová šťava by sa mala okamžite naliať do sterilizovaných nádob - na tento účel sú najvhodnejšie sklenené nádoby alebo fľaše - a tesne uzavrieť. Najlepšie je skladovať takúto šťavu v chladnej miestnosti (s teplotou pod 12 stupňov) alebo v chladničke.

Najčerstvejší recept.

Aby paradajková šťava čo najviac pripomínala čerstvo vylisovanú paradajku, musíte nasekané čerstvé paradajky priviesť do varu, potom ihneď naliať do sklenených fliaš, uzavrieť a sterilizovať 20-25 minút. Takáto šťava zachová všetky vitamíny a živiny v maximálnej možnej miere.

Najúžasnejší recept.

Obyčajná prírodná šťava bez pridania soli a korenia môže niekedy pôsobiť až príliš fádne. Aby bola šťava chutnejšia, je potrebné počas varenia pridať soľ a cukor podľa chuti (asi 10 minút pred pripravenosťou) a po niekoľkých minútach korenie (paprika, ocot, škorica, cesnak atď.), podľa chuti a výber). Tu je jedna z navrhovaných kombinácií: na 2 litre paradajkovej šťavy - jedna lyžička octovej esencie, 350 g cukru, ¼ lyžičky mletej červenej papriky, 3-5 klinčekov, 15 zrniek čierneho korenia.

Paradajková šťava z paradajkovej pasty.

Chcel by som poznamenať recept, ktorý zvyčajne spôsobuje veľa kontroverzií.

Najjednoduchší spôsob, ako si vyrobiť paradajkovú šťavu doma, je rozriediť paradajkový pretlak z obchodu s vodou (asi 2 čajové lyžičky na pohár vody). A zároveň získate nápoj, ktorý sa veľmi podobá kúpenému džúsu (ale bude vás stáť oveľa menej).

Niektorí sa však domnievajú, že takúto paradajkovú šťavu získanú z paradajkovej pasty nemožno vôbec nazvať šťavou a všetky užitočné látky v takomto produkte sú zabité technológiou varenia (čo znamená predĺžené zahrievanie). Je to klam. Odparovanie sa nepoužíva pri výrobe paradajkového pretlaku. Ovocná dužina sa oddeľuje od šťavy pomocou špeciálnej odstredivky.

Navyše, nehorázne klamanie spotrebiteľov je umocnené zavedením pojmu „nektár“, prostredníctvom ktorého sa niektorí výrobcovia snažia legálne znížiť (niekedy až o 40 percent) obsah šťavy v nápoji, pričom sa vôbec neobťažujú znížiť cenu.

Áno, niektoré šťavy, napríklad čerešňové, nie je potešením piť v čistej, 100% forme a skutočne, na zlepšenie chuti sa z takýchto štiav musí vyrábať nektár, ale keď je na obale napísané „jablkový nektár“, resp. "oranžový nektár" - to je len trik výrobcu, ktorý sa snaží manipulovať s kvalitou a cenou a to legálne. Odporúčame, ktorý sa líši tým, že neobsahuje zahusťovadlá a arómy.

Teraz prejdime k paradajkovej šťave. Ak ho výrobcovia vyrábajú z paradajkového pretlaku, prečo by sme si ho nemohli vyrobiť my doma a aká je cena otázky? Prirodzene, príprava paradajkovej šťavy doma je veľmi jednoduchá! Pokiaľ ide o cenovú zložku, všetko je tu veľmi jednoduché. 1 liter paradajkovej šťavy, v závislosti od výrobcu, stojí od 40 do 60 alebo viac rubľov. Napríklad maloobchodná cena šťavy Dobry s objemom 1 liter v jednom z populárnych reťazcov supermarketov je asi 50 rubľov. Litrová nádoba paradajkovej pasty "Kukhmaster" zobrazená na fotografii stála 54 rubľov.

Empiricky sa zistilo, že na získanie vysoko kvalitnej šťavy je potrebné pastu zriediť prevarenou vodou v pomere 1:5 alebo 1:6 (závisí to od kvality pôvodného produktu a osobných preferencií) . Je ľahké vypočítať, že náklady na takúto šťavu budú asi 10 rubľov za liter!

Preto je výrobná technológia veľmi jednoduchá: paradajkový pretlak vložte do pohára alebo pohára, zalejte vychladenou prevarenou alebo minerálnou vodou v objeme šesťkrát väčšom ako odobratá pasta, pridajte soľ podľa chuti, ak chcete cukor alebo korenie, dôkladne premiešajte , a šťava je hotová! Hlavným pravidlom je, že šťava by nemala byť príliš hustá alebo priesvitná.

Presnejšie: na 200-gramový pohár sa odoberajú 2-3 čajové lyžičky cestovín s veľmi veľkým vrchom a 1/4 čajovej lyžičky soli bez vrchnej časti. Zvyšok závisí od osobných preferencií.

Počiatočným produktom je paradajkový pretlak. Na 200-gramový pohár stačia 3 lyžičky s veľkým vrchom.

Pripravená paradajková šťava v pohári! Soľ sa pridáva podľa chuti, približne 1/4 - 1/3 čajovej lyžičky bez vrchnej časti na 200 gramový pohár.

Na záver pár slov o paradajkovom pretlaku. V závislosti od výrobcu môže byť lepší alebo horší, drahší alebo lacnejší. Nie vždy to, čo je drahšie, je lepšie. Ani prítomnosť škrobu ako zahusťovadla nie je indikátorom toho, že pasta je zlá, škrob je prírodný produkt a zvyčajne jeho obsah na liter hotového paradajkového pretlaku nepresahuje niekoľko gramov. Pamätajte, že zdôrazňujúc "prirodzenosť" produktu výrobcovia často úmyselne navyšujú cenu. Nepodliehajte tomuto triku, buďte opatrní!

Vo všeobecnosti bola iránska paradajková pasta veľmi dobrá. Skvelá kvalita a skvelá cena! Ten však už dávno nie je v predaji!

Paradajková šťava nie je len chutným potravinovým výrobkom, ale má aj množstvo užitočných a liečivých vlastností. Paradajky sú jednou z najobľúbenejších potravín. Pripravujú nielen šaláty, ale aj paradajkovú šťavu. Ale veľmi často tento produkt nie je po ruke. To je dôvod, prečo sa veľa ľudí pýta: ako vyrobiť paradajkovú šťavu z paradajkovej pasty? Na tento účel stačí dodržiavať niekoľko jednoduchých pravidiel varenia.

Vzhľadom na veľké množstvo vitamínov a stopových prvkov v paradajkovej šťave má priaznivý vplyv na. Preto je veľmi často kategorizovaný ako prírodné antidepresívum. Tento nápoj priaznivo pôsobí na odstránenie úzkosti a zlepšenie nálady.

Napriek obrovskému množstvu pozitívnych vlastností môže paradajková šťava v niektorých prípadoch poškodiť ľudské telo.

Môže to byť škodlivé iba vtedy, ak sa jeho použitie vykonáva za prítomnosti kontraindikácií. Ak má človek alergickú reakciu na červené potraviny, potom je pre neho lepšie odmietnuť paradajkovú šťavu.

Najprv musíte vziať jablko a mrkvu, olúpať ich a nastrúhať. Výsledná hmota sa pridá do misky mixéra. Sem je potrebné dať aj prelisované paradajky, ľanové semienka a olivový olej. Jeho pravidelným používaním môžete zlepšiť stav takmer všetkých orgánov a systémov. Varenie lahodnej paradajkovej šťavy sa dá urobiť z cestovín. Toto je veľmi rýchly a jednoduchý recept. Smoothie môžete pripraviť aj bez rozvarených paradajok.

Pri absencii domácich spotrebičov môžete paradajkovú šťavu pripraviť pretretím cez sito. Existuje mnoho spôsobov, ako pripraviť nápoj. Výber konkrétneho priamo závisí od želaní a možností používateľa.

Príprava paradajkovej šťavy doma nie je taká náročná, ako sa zdá. Takéto prípravky na zimu sú nielen veľmi chutné, ale majú aj významné výhody pre telo. Tento nápoj pomôže ľuďom s črevnými poruchami, chorobami nervového systému, srdcovými chorobami, ako aj tým, ktorí chcú schudnúť. Ukazuje sa, že tento produkt riadi metabolické procesy v tele, čo znamená, že podporuje chudnutie.

Je to vlastnoručne vyrobená paradajková šťava na zimu bez sterilizácie, ktorá si zachová všetky užitočné vlastnosti tejto zeleniny a jej jedinečnú chuť.

Výhody nápoja

Výhodou tohto nápoja je, že obsahuje veľa vitamínov (A, C, PP) a minerálov (vápnik, chlór, jód atď.). Súbor takýchto užitočných prvkov zabezpečuje normálne fungovanie všetkých vnútorných orgánov, urýchľuje metabolické procesy v tele a prispieva k rýchlemu odstraňovaniu toxínov.

Paradajková šťava je profylaktická prevencia rozvoja kardiovaskulárnych ochorení.

Má aj ďalšie pozitívne aspekty:

1. Obsahuje zložky, ktoré priaznivo ovplyvňujú tvorbu serotonínu. Táto látka je schopná obnoviť nervový systém, najmä po stresových situáciách.
2. Nápoj bojuje proti črevným mikroorganizmom, spomaľuje rozkladné procesy v tráviacom trakte a prečisťuje organizmus. Paradajky sa dobre trávia a vstrebávajú a navyše sa rýchlo vylučujú z tela von.
3. Odstraňuje zápchu a iné poruchy čriev. Má choleretické a diuretické vlastnosti.
4. Odporúča sa pri urolitiáze, anémii, nadváhe.
5. Paradajka znižuje hladinu cukru v krvi, preto sa odporúča ľuďom s cukrovkou.
6. Tento produkt sa odporúča používať pri trombóze.
7. Môže sa opiť počas laktácie, ale v tomto prípade stojí za to uistiť sa, že dieťa nie je alergické.
8. Čerstvo vylisovaná paradajková šťava je veľmi užitočná, pôsobí ako prírodný antioxidant.

Nevýhody nápoja

Tento produkt má niekoľko negatívnych aspektov:

1. Stojí za to pamätať, že ak používate paradajkový nápoj s mierou, potom to nepoškodí človeka. Jeho negatívny vplyv na telo bude, ak sa tento produkt zmieša so škrobom.
2. Nápoj stratí takmer všetky svoje prospešné vlastnosti, ak sa zmieša s kuchynskou soľou. Soľ je lepšie nahradiť rastlinným olejom, najmä olivovým.
3. Pikantná paradajková šťava môže poškodiť zdravie, najmä ak sú problémy s obličkami, pečeňou alebo žalúdkom.

Štandardný paradajkový nápoj na zimu

Na varenie lahodnej paradajkovej šťavy na zimu doma nie je potrebné svietiť kulinárskymi talentmi. Ťažkosti môžu nastať len pri príprave paradajok. Pred brúsením ich treba odlúpnuť. Na to je potrebné 2-3 minúty blanšírovať ovocie vo vriacej vode.

Na prípravu nápoja je vhodná akákoľvek odroda paradajok, najdôležitejšou podmienkou je, aby boli čerstvé, bez hniloby a iných nedostatkov. V opačnom prípade bude nápoj mať nepríjemnú pachuť a jeho trvanlivosť bude krátka.

Ak chcete získať viac nápoja, vyberte si šťavnaté ovocie. Mäsové paradajky dodajú nápoju hustú konzistenciu a bude to skôr ako omáčka.

Ak chcete pripraviť paradajkovú šťavu na zimu, nakrájajte paradajky, pridajte trochu soli a položte ich na sporák na 15-20 minút. Potom nápoj nalejte do sterilizovaných nádob, ktoré sú hermeticky uzavreté.

Na varenie paradajkovej šťavy podľa GOST je potrebné pripraviť nasledujúce produkty:

• 1 kg paradajok;
• 0,5 lyžičky soľ.

Ak chcete pripraviť lahodný nápoj, musíte vykonať nasledujúce kroky na uchovanie paradajkovej šťavy:

1. Paradajky dôkladne opláchnite. Ostrým nožom urobte na každej paradajke plytký rez. Potom sa zložia do samostatnej misky a naplnia sa horúcou vodou.
2. Po 2-3 minútach sa voda vypustí a z paradajok sa odstráni šupka. Miesto, kde je stopka pripevnená, je odrezané, tu sa hromadia všetky škodlivé dusičnany. Potom sa paradajky nakrájajú na plátky a nasekajú spôsobom vhodným pre každú gazdinku.
3. Kvapalina sa vypustí do panvice, pridá sa soľ. Hmota sa varí 15-20 minút.
4. Nezabudnite odstrániť penu, ktorá sa vytvorí počas procesu varenia.
5. Potom sa kvapalina naleje do vopred sterilizovaných sklenených nádob a skrúti sa. Potom by sa mali nádoby obrátiť hore dnom a počkať, kým úplne nevychladnú. Ak nedochádza k žiadnym únikom, môžu sa premiestniť do špajze alebo na iné miesto na uskladnenie.

Paradajkovú šťavu môžete pripraviť aj bez soli, no chuť nebude veľmi výrazná.

Príprava pohárov

Je veľmi dôležité správne pripraviť poháre na výrobu paradajkovej šťavy doma. Pred ich umytím a sterilizáciou dôkladne skontrolujte každú nádobu. Nemalo by mať praskliny ani triesky.

Banky sa sterilizujú nasledujúcimi spôsobmi:

• použite hliníkový kruh na nádobu s vriacou vodou;
• použite gril zo zariadenia na varenie manti;
• vložíme do rúry predhriatej na +150°C.

Banky s objemom 1 liter sa sterilizujú v priemere 15 minút, dvojlitrové nádoby - 20 minút.

Keď je paradajkový nápoj zatvorený a poháre sú úhľadne zložené vekom nadol, prikryjú sa teplou prikrývkou alebo prikrývkou, kým úplne nevychladnú. Ak tekutina vytečie aj v malom množstve, určite by ste mali vymeniť veko na nádobe.

Po úplnom vychladnutí konzervovaného výrobku sa musí odstrániť na chladné miesto.

Výber paradajok na šťavu

Na otázku, ako vyrobiť kvalitnú paradajkovú šťavu doma, možno odpovedať jednoznačne: vyberte si tie najzrelšie, šťavnaté a červené paradajky. Mali by chutiť sladko. Žlté a zelené paradajky nerobia dobrý nápoj. Nezrelé a prezreté ovocie nebude fungovať. Ak sú konzervované paradajky nezrelé, potom nápoj získa horkú chuť, s prezretým ovocím bude šťava bez chuti. Ak pripravujete šťavu ako korenie do jedál, nemusíte ju robiť tekutou. Je pohodlnejšie pripraviť paradajkovú šťavu na zimu cez odšťavovač. Je to oveľa rýchlejšie ako vlastná príprava nápoja.

Na 1 liter hotovej šťavy sa spotrebuje približne 1,5 kg paradajok. Podľa normy sa paradajková šťava pripravuje pomocou odšťavovača s pridaním malého množstva soli, ale ak si vaša rodina už vytvorila určité preferencie na výrobu nápoja, môžete pridať cukor, korenie alebo kombinovať paradajky s inými zelenina podľa chuti.

V poslednej dobe stále viac a viac žien v domácnosti uprednostňuje varenie paradajkovej šťavy v odšťavovači na zimu. Paradajky v ňom sú spracované parou, vďaka čomu sa zachová väčšina živín. Koľko variť paradajkovú šťavu týmto spôsobom, najmä z paradajkovej pasty, závisí od konkrétneho receptu.

Príprava paradajkovej šťavy na zimu s octom

Tento recept na paradajkovú šťavu na zimu umožní skladovanie nápoja po dlhú dobu.

Pri príprave nápoja dodržiavajte nasledujúce proporcie:

• 1 liter vopred pripravenej domácej šťavy;
• 1 polievková lyžica ocot;
• 1 lyžička soľ;
• 1 polievková lyžica Sahara.

Nápoj pripravujeme nasledovne:

• všetky zložky sa zmiešajú;
• hmotnosť by mala vrieť;
• kým sa šťava varí, sterilizujem poháre 10 minút;
• šťava sa naleje do pohárov, viečka sa skrútia a nádoby sa nechajú pod teplou prikrývkou, kým úplne nevychladnú.

Ak varíte paradajkovú šťavu bez odšťavovača, potom sa ovocie vopred oparí. Potom sa z nich zbaví šupky, potom sa rozdrví mlynčekom na mäso a z dužiny paradajok sa cez sito vytlačí šťava.

Paradajková šťava s pridaním nového korenia

Pre tento recept budete potrebovať nasledujúce produkty:

• 1,5 kg paradajok;
• 4-5 zrniek nového korenia;
• soľ podľa chuti;
• 5 bobkových listov.

Ako pripraviť paradajkovú šťavu:

1. Plody paradajok sú dobre umyté.
2. Nakrájajte na kúsky, odrežte nepotrebné chvosty.
3. Obrobok je brúsený pomocou mixéra.
4. Výsledná hmota sa naleje do hrnca.
5. Potom sa všetka dužina rozomelie cez kovové sito.
6. Kvapalina sa umiestni na sporák.
7. Pridávajú sa tam ďalšie produkty.
8. Po varení zostáva hmota v ohni ďalších 10 minút.
9. Nádoba je sterilizovaná parou.
10. Potom sa do nej naleje uvarený horúci nápoj.
11. Všetky nádoby so šťavou sú zabalené do prikrývky, kým úplne nevychladnú.

Takýto ručne vyrobený nápoj sa nedá porovnať s tým, čo sa vyrába v továrni.

Paradajková šťava s cesnakom

Táto šťava sa vyrába z veľkého množstva paradajok. Okamžite sa odoberie 11 kg paradajok. Postupnosť prác je rovnaká, t.j. najprv sa plody umyjú, zbavia sa stopiek a potom sa paradajky nakrájajú na plátky.

Potom sa všetky ingrediencie umiestnia do odšťavovača, vďaka čomu sa získa šťava bez dužiny. Potom postavte hrniec s nápojom na oheň. Je potrebné starostlivo sledovať, koľko takejto šťavy je strávené. Keď hmota vrie, treba znížiť teplo.

Do šťavy sa pridá 7 polievkových lyžíc. soľ (asi 175 g) a trochu cukru. Pre príjemnú chuť stačí 400-700 g tohto produktu. Šťava sa varí ďalších 5-10 minút. Potom sa tam pridá nasekaný cesnak (3-4 strúčiky).

Potom potrebujete ocot (9%), odoberiete ho v množstve 275 g. Teraz je to na dochucovadle. Na 11 kg paradajok budete potrebovať:

• 30 zŕn nového korenia;
• 10 klinčekov;
• trochu červenej papriky;
• škorica podľa chuti;
• trochu muškátového orieška (na špičke noža).

Po pridaní korenín sa šťava varí doma ďalších 15 minút. Potom sa plní do sterilizovaných pohárov.

Recept na paradajkovú šťavu cez mlynček na mäso so sladkou paprikou

Lahodné paradajky sa hodia k paprike. Preto je tento produkt tiež prítomný v receptoch mnohých jedál s paradajkami.

Na výrobu nápoja budete potrebovať nasledujúce zložky:

1. 1 vedro s paradajkami.
2. 3 kusy sladkej papriky.
3. Cesnak - 3-5 strúčikov.
4. 1 žiarovka.

Postupnosť otáčania:

1. Zelenina sa umyje a očistí od nepotrebných komponentov.
2. Paradajky odrezané od stopiek sa zalejú vriacou vodou a hneď sa ponoria do studenej vody, aby sa tak dobre odstránila šupka. Všetky paradajky sú olúpané.
3. Bulharské korenie sa nakrája, semená sa z neho očistia.
4. Cibuľa je nakrájaná na malé kúsky.
5. Všetky pripravené ingrediencie prechádzajú cez mlynček na mäso.
6. Hmota sa prefiltruje cez kovové sito alebo sa vytlačí gázou.
7. Výsledná kvapalina sa zapáli a privedie do varu. Ak sú plody trávené, potom bude nápoj menej.
8. Potom sa paradajkový nápoj naleje do nádob sterilizovaných parou alebo v rúre, zakrúti sa kovovými viečkami a nechá sa vychladnúť pod teplou prikrývkou.

Paradajková šťava s bazalkou

Ak do paradajkovej šťavy pridáte bazalku, nápoj bude veľmi voňavý a získa nezvyčajnú chuť zelene. Konzervovanie zahŕňa použitie prezretého ovocia. Ale uistite sa, že nemajú hnilobu. Bazalka sa používa čerstvá aj sušená.

Čo potrebujete na prípravu paradajkového nápoja:

• 4-5 kg ​​čerstvých paradajok;
• 1 zväzok bazalky;
• 50-100 g stolovej soli;
• 100 g cukru.

Podrobné pokyny, ako uvariť paradajkovú šťavu s bazalkou doma:

1. Na začiatku prípravy sa vykonajú rovnaké činnosti ako pri iných druhoch paradajkovej šťavy. Paradajky sa umyjú a nakrájajú, stopky sa musia odstrániť.
2. Najprv zeleninu pretlačte cez mlynček na mäso, potom použite mixér alebo odšťavovač, aby ste získali čistú šťavu.
3. Ak zostanú semená a kôra, oplatí sa tekutinu rozdrviť cez sito. Ale ak ti to nevadí, nechaj to tak.
4. Potom sa vyrobená hmota umiestni na oheň na 20 minút. Dá sa stráviť, preto treba pozorne sledovať čas.
5. Počas tejto doby sa poháre a viečka pripravujú na krútenie. Poháre sa sterilizujú parou alebo v rúre a viečka sa niekoľko minút varia vo vode.
6. Niekoľko minút pred odstránením šťavy z ohňa sa do nej pridá soľ, cukor a bazalka. Ak vezmete túto bylinku v sušenej forme, potom jej budete potrebovať trochu, pretože. Sušená bazalka má silnejšiu vôňu ako čerstvá bazalka.
7. Potom sa nápoj naleje do plechoviek a skrúti sa kovovými viečkami.
8. V záverečnej fáze, ako v iných receptoch, sa poháre otočia a zabalia, kým úplne nevychladnú.

Paradajková šťava s kôprom

Kôpor tiež dodáva paradajkovému nápoju osobitnú chuť a vôňu.

Tu je návod, ako vyrobiť paradajkovú šťavu na zimu vlastnými rukami s pridaním kôpru:

• 2,5 kg zrelých paradajok;
• 1,5-2 zväzky kôpru;
• 120 ml stolového octu (6-9%);
• 30 g cukru;
• 15 g jemnej soli;
• 5 bobkových listov.

Ako variť nápoj:

1. Plody sa umyjú a odstránia sa všetky nejedlé časti. Ak chcete získať čistú šťavu, ovocie sa najskôr preleje v mlynčeku na mäso, potom sa pretrie cez sito a nakoniec sa nápoj pretlačí cez gázu.
2. Teraz nalejte šťavu z paradajok do hrnca so silným dnom a ihneď pridajte soľ a cukor.
3. Keď sa úplne rozpustia v tekutine, pridá sa tam ocot a nápoj sa zapáli na malý oheň, aby štvrť hodiny chradol.
4. Počas tejto doby sa kôpor pripraví, umyje sa a nepotrebné časti sa odrežú. Potom sa zväzok rozdrví a spolu s bobkovým listom sa spustí do vriacej šťavy.
5. Potom sa šťava naleje do sterilných pohárov, ešte teplých. Sú skrútené podľa štandardnej schémy.
6. V rovnakom poradí si môžete doma pripraviť paradajkovú šťavu na zimu s pridaním zeleru namiesto kôpru, získate aj veľmi zaujímavú chuť. Zeler je navyše bohatý na vitamíny, povzbudí a nabije pozitívnou energiou na celý deň.

Pridanie repnej a jablkovej šťavy do paradajkového nápoja

Na 2 kg paradajok pripravte 1 liter jablkovej šťavy a 200 ml repnej šťavy.

Postupnosť práce začína umývaním paradajok a ich nasekaním. Na prípravu šťavy z paradajok použite odšťavovač.

Šťava z jabĺk a repy sa pridá do hrnca s paradajkovou šťavou. Keď hmota vrie, nalejte tekutinu do pohárov. V zime budete s týmto nápojom spokojní, pretože. má veľa užitočných prvkov, minerálov a vitamínov. A robí sa to bez problémov.

Paradajková šťava z paradajkovej pasty: recept.

Sú chvíle, keď nie je čas na prípravu paradajkového nápoja na zimu. Môžete však použiť kvalitnú paradajkovú pastu. Nápoj z neho, samozrejme, nebude taký užitočný ako nápoj vyrobený z čerstvých paradajok. Ale pokiaľ ide o chuť, nepodľahne konzerve a za cenu to bude lacnejšie ako hotový obchod.

Aby ste sa mohli rozhodnúť, ako vyrobiť paradajkovú šťavu z paradajkovej pasty, musí byť splnená jedna podmienka: pripraviť paradajkový nápoj z hotovej pasty musí byť vysoko kvalitný a pozostávať iba z paradajok bez pridania ďalších prísad.

Nie je ťažké pripraviť paradajkovú šťavu z paradajkového pretlaku, stačí rozriediť 1-2 lyžičky v pohári vody. koncentrovaná hmota.

Záver

Príprava paradajkovej šťavy doma je teda celkom jednoduchá. Ale ak chcete piť lahodný obohatený paradajkový nápoj v chladných zimných dňoch, budete musieť v lete tvrdo pracovať.

Ako vyrobiť paradajkovú šťavu z paradajkovej pasty? Výrobca vyrába paradajkovú šťavu z paradajkového pretlaku, prečo si ju nemôžeme vyrobiť sami doma? Výroba paradajkovej šťavy z paradajkového pretlaku je jednoduchá, potrebujete len kvalitný paradajkový pretlak, vodu a soľ. Odporúčame vám nešetriť na paradajkovom pretlaku. Je nepravdepodobné, že budete môcť získať chutnú, vysokokvalitnú paradajkovú šťavu z lacnej paradajkovej pasty.

O výhodách zeleninových štiav nikto nepochybuje: paradajková šťava obsahuje veľké množstvo vitamínov a minerálov, ktoré posilňujú ľudské zdravie. Čerstvé paradajky, prechádzajúce odšťavovačom, dokonale uhasia váš smäd v horúčave.

Okrem toho je možné takýto výrobok skladovať na zimu. Nie všetci však máme čas na prípravu a konzervovanie paradajkovej šťavy. Najjednoduchším spôsobom je pripraviť paradajkovú šťavu z paradajkovej pasty. Je však takýto produkt užitočný?

Výroba šťavy z paradajkového pretlaku je pomerne jednoduchá, potrebujete iba vodu, soľ, paradajkový pretlak. Len vy si musíte vybrať kvalitný paradajkový pretlak, dbať na to, aby v ňom bolo čo najmenej konzervačných látok, napríklad naša lacná domáca paradajková pasta „Tomato“ (Maikop, Rusko) sa osvedčila,

Máte radi paradajkovú šťavu? Dá sa piť ako v pôvodnej forme, tak aj použiť na prípravu polievok, prívarkov, dusenie mäsa a zeleniny, pridávanie do koktailov atď. Je pravda, že cena paradajkovej šťavy v obchodoch je alarmujúca. Ak ho použijete v požadovanom rozsahu, pre rodinný rozpočet to nebude viditeľné k lepšiemu. Výrobou šťavy z paradajkovej pasty môžete ušetriť 3-4 krát na nákupe paradajkovej šťavy. Z čoho vyrábajú výrobcovia šťavy paradajkovú šťavu? V skutočnosti sa spotrebiteľovi ponúka rovnaká paradajková pasta, len s pridaním vody, štipky soli a krásneho balenia. A cena za všetky tieto „služby“ je niekoľkonásobná.

Dôležité: Na paradajkovú šťavu je vhodný iba paradajkový pretlak. Nie kečup, nie paradajková omáčka, ale cestoviny. Podľa GOST 3343-89 by obsah sušiny v ňom mal byť najmenej 25% (od 25% do 40%). A nie je dovolené pridávať žiadne iné prísady okrem vody a soli. V obchode môžete skontrolovať nasledovne - pretrepte nádobu, ak je paradajková pasta príliš tekutá, nemusíte ju brať. Pri hustote 23 % konzistenciou pripomína krasnodarskú omáčku alebo obyčajný lacný kečup.

Cena paradajkovej šťavy z pasty je takmer 3-4 krát nižšia ako tá istá, ale z balenia. A ak nie je rozdiel, tak prečo platiť viac?

recept na paradajkovú šťavu

Pastu zrieďte studenou čistenou pitnou vodou v pomere 1:3.

Tekutá paradajková šťava: 1 polievková lyžica na pohár vody

Hustá paradajková šťava: 2-3 polievkové lyžice na pohár vody

Podľa chuti osolíme hrubozrnnou kuchynskou soľou.

Gurmáni pridávajú do paradajkovej šťavy okrem soli - cukor a korenie podľa chuti.

Užitočné vlastnosti paradajkovej pasty

Paradajkový pretlak je produkt vyrobený z roztlačených a tepelne spracovaných zrelých paradajok. Počas spracovania ovocia sa vlhkosť odparuje a zvyšuje sa koncentrácia sušiny. Paradajkový pretlak sa používa v mnohých jedlách: pri príprave polievok a prívarkov, na dusenie zeleniny a mäsa atď.

Ak je paradajkový pretlak úplne prírodný produkt, neobsahuje nič navyše, okrem paradajok, potom je užitočnosť šťavy z paradajkového pretlaku vhodná. Paradajkový pretlak obsahuje veľa horčíka, draslíka, železa a vápnika a vďaka vysokému obsahu kyselín (jablčnej a citrónovej) táto šťava zlepšuje metabolizmus. Vitamíny skupiny C a B obsiahnuté v paradajkách zlepšujú fungovanie nervového systému, zlepšujú stav vlasov a nechtov. Nízky obsah kalórií (iba 23 kcal na 100 gramov) a absencia cukru robia tento produkt vhodný pre tých, ktorí chudnú a trpia cukrovkou.

Mimochodom, ešte ekonomickejšie je pripraviť si paradajkovú šťavu sami z čerstvých paradajok v odšťavovači. Na to však potrebujete aspoň prístup k lacným surovinám (paradajkám).

Mýty a fakty o paradajkovej šťave

Paradajkový džús. Chudnú alebo priberajú? Je to prospešné alebo škodlivé. Ako ho piť: so soľou alebo bez nej? Môže postihnúť aj srdce. Ako sa paradajková šťava líši od paradajkovej? V čerstvo vylisovanej šťave je viac vitamínov ako v balenej šťave. Balená šťava obsahuje veľa soli, konzervačných látok a dochucovadiel. Vyrába sa z paradajkového pretlaku alebo prášku. Ktorú šťavu je lepšie zvoliť?

Paradajkovú šťavu si môžete pripraviť pridaním zeleru. Paradajky obsahujú veľa draslíka, ktorý odvádza vodu z tela. Paradajkovú šťavu je lepšie nesoliť. Zeler nahradí soľ. Prečo nemôžete piť veľa paradajkovej šťavy? Hrozí ochorenie srdca. 100 gramov paradajkovej šťavy obsahuje dennú dávku vitamínu K. Tento vitamín je zodpovedný za zrážanlivosť krvi. Veľká konzumácia šťavy môže viesť k rozvoju trombózy.

Dá sa z paradajkového pretlaku vyrobiť plnohodnotná paradajková šťava? nie Stráca sa tam veľa vitamínov.

Môžu paradajky spôsobiť exacerbáciu urolitiázy? nie Je to mýtus. Paradajky, naopak, možno použiť ako prevenciu urolitiázy.

Pomáha vám paradajková šťava schudnúť? nie Človek z neho neschudne.

Používa sa paradajková šťava na prevenciu rakoviny?Áno. Paradajky obsahujú lykopén, čo je silný antioxidant.

Každý sovietsky obchod s potravinami mal oddelenie s nápojmi. Na pulte zo sklenených kornútkov na stojane nalievala predavačka džús do pohárov. Osobitné miesto obsadila paradajková šťava. Pre každého bol pohár soli a čajová lyžička. Zakúpením pohára paradajkovej šťavy sa do nej mohla pridať soľ, vďaka čomu bol tento nápoj ešte chutnejší.

Bagel kúpený v oddelení chleba zmenil obyčajný džús na ľahké občerstvenie. Paradajková šťava zo zrelých astrachánskych, volgogradských, krymských či ukrajinských paradajok bola skvelá! Nič extra sa do nej nepridávalo, dokonca ani soľ. Vtedy ešte ani neuvažovali o jeho výhodách, nerozmýšľali nad tým, ako ho správne piť, s čím sa dá a s čím nie.

Odborníci na výživu teraz tento produkt podrobnejšie študujú a radia o správnom používaní tohto prírodného produktu.

Aký je prínos paradajkovej šťavy?

Paradajková šťava - sklad vitamínov

1. Prírodná, bez prísad, paradajková šťava je dva v jednom: jedlo a pitie súčasne. Organické kyseliny, vláknina, uhľohydráty a všetky druhy mikroelementov obsiahnuté v paradajkovej dužine môžu nielen uhasiť smäd, ale aj otupiť pocit hladu, dodať energiu.
2. Čerstvo vylisovaná paradajková šťava je nevyčerpateľným zdrojom vitamínov A, C, P, H, B, PP. Dužina dobre vyzretých paradajok doplní telu mikro a makro prvky ako draslík, vápnik, horčík, železo, fosfor, chróm, kobalt, zinok, ktoré sú potrebné pre stabilné fungovanie celého organizmu.
3. Pektín a rutín obsiahnuté v plodoch paradajok pomáhajú znižovať hladinu cholesterolu v krvi, posilňujú steny ciev a znižujú pravdepodobnosť takých ochorení, ako sú kŕčové žily, tromboflebitída a glaukóm.
4. Špeciálna hodnota paradajkovej šťavy je daná obsahom v nej obsiahnutým. lykopén. Vďaka tejto látke, ktorá pôsobí antioxidačne, sa zvyšuje schopnosť organizmu brániť sa množeniu rakovinových buniek.Experimenty potvrdili zlepšenie stavu onkologických pacientov, ktorých strava bola doplnená paradajkovou šťavou a lykopénom izolovaným z dužiny paradajok . V niektorých prípadoch bola dokonca pozorovaná premena malígneho nádoru na nezhubný. Výskum v tomto smere môže pomôcť získať účinný a cenovo dostupný nástroj na prevenciu a kontrolu rakoviny.
5. Prírodná paradajková šťava vám umožňuje urýchliť metabolické procesy, pomáha odstraňovať toxíny, toxíny, rádionuklidy z tela.
6. Denný príjem paradajkovej šťavy pomáha zvyšovať odolnosť organizmu voči stresu, predchádza sezónnym depresiám, znižuje nervové napätie a to všetko vďaka tomu, že šťava obsahuje látky stimulujúce tvorbu serotonínu.
7. Zloženie paradajok obsahuje železo, horčík a draslík, ktoré sú biologicky dostupné na asimiláciu. Mierny príjem paradajkovej šťavy zvyšuje hemoglobín, odstraňuje cholesterol a pomáha pri regenerácii organizmu po infarkte a hypertenzii.
8. Pre ľudí, ktorí vedú sedavý životný štýl, bude pohár čerstvo vylisovanej paradajkovej šťavy dobrou prevenciou krvných zrazenín.
9. Na zlepšenie stavu pacienta trpiaceho zvýšeným vnútroočným tlakom alebo glaukómom môže pravidelný príjem paradajkovej šťavy.
10. Požitie lisovaných paradajok pomáha eliminovať procesy hniloby a fermentácie v žalúdku a črevách, pomáha odstraňovať nadúvanie a zvýšenú tvorbu plynov.
11. Paradajková šťava pomôže vyriešiť problémy s nízkou kyslosťou, ale neodporúča sa ju užívať počas obdobia exacerbácie gastrointestinálnych ochorení.
12. Šťava z vylisovaných plodov paradajok obnovuje narušený metabolizmus vody, soli a tukov, zlepšuje pohyblivosť kĺbov a znižuje ukladanie solí.
13. V prípade cukrovky sa paradajková šťava odporúča užívať bez strachu z negatívnych následkov.

Aký je správny spôsob pitia paradajkovej šťavy, aby ste získali čo najväčší úžitok?

• Šťava sa má užívať ako samostatné jedlo. Neodporúča sa piť žiadne jedlo. Je lepšie to urobiť 30 minút pred hlavným jedlom. Paradajková šťava je obzvlášť nekompatibilná s bielkovinami a škrobom (zemiaky, obilniny, chlieb, mäso, tvaroh). Užitočné vlastnosti paradajkovej šťavy zvyšujú: akékoľvek zelené, cukety, kapusta, cibuľa, cesnak, syr, orechy, rastlinné oleje.
• Najužitočnejšia šťava sa získava z plodov dozrievajúcich pod letným slnkom, na čerstvom vzduchu, v horúcej stepi. Zo skleníkových paradajok dobrá šťava nebude fungovať.
• Soľ pridaná do šťavy znižuje vstrebávanie živín.
• Ako liečivo nemožno použiť šťavu, priemyselnú výrobu, ktorá okrem vody a paradajok obsahuje farbivá, zahusťovadlá, konzervanty.

Paradajková šťava – nápoj aj jedlo súčasne

Paradajková šťava a jej vplyv na pečeň

Zdravá pečeň je pre človeka životne dôležitá, pretože čistí telo od choroboplodných zárodkov, toxínov, jedov a odpadových látok. V polovici života sa upchá aj taký výkonný filter, akým je pečeň, čistiaca funkcia sa oslabí. Je potrebné vyčistiť filter a obnoviť ochranné funkcie tela.

Bylinkári v tomto prípade odporúčajú piť paradajkovú šťavu, jej zložky priaznivo pôsobia na fungovanie organizmu. Jediné, čo si treba zapamätať, je, že paradajková šťava je prostriedkom prevencie, piť šťavu je neskoro, keď pečeň odpadne.

Ak sa vyskytnú problémy so zdravím pečene, šťava len zvýši zaťaženie pečene poškodenej chorobami, najmä hepatitídou. V tomto prípade je šťava kontraindikovaná.

Výhody pre chudnutie

Zrýchlenie metabolických procesov pri užívaní paradajkovej šťavy, prítomnosť vlákniny v jej zložení, nízky obsah kalórií, kombinácia užitočných látok, ktoré sa nenachádzajú v iných produktoch, umožňujú jej použitie v diétnej výžive pri znížení hmotnosti bez poškodenia. zdravie.

Pomáha pri chudnutí – zrýchľuje metabolizmus

Paradajková šťava počas tehotenstva

Počas tehotenstva sú ženy obzvlášť pozorné na svoje zdravie. Strach z poškodenia dieťaťa v tomto období vedie k tomu, že budúce matky sa neodvážia jesť ani piť nič neobvyklé. Ale to neplatí pre paradajkovú šťavu. Príjem paradajkovej šťavy v tomto období života ženy v miernych dávkach treba len privítať. Táto šťava pomôže prekonať také nepríjemné momenty a javy, ako je zápcha, zvýšená tvorba plynu, toxikóza, kŕčové žily, tromboflebitída.

Jeden pohár šťavy denne stačí na uspokojenie zvýšenej potreby vitamínov a minerálov.

Ďalším častým problémom tehotných žien je nadmerný prírastok hmotnosti. Paradajková šťava opäť pomôže vyrovnať sa s týmto problémom. Diétna vláknina, nízky obsah kalórií, prítomnosť dužiny v šťave umožňujú jej použitie ako zdravé občerstvenie, čím sa znižuje množstvo skonzumovaného jedla.

Paradajková šťava dojčiacim ženám neublíži, ale šťavu treba začať užívať s minimálnym množstvom a pozorne sledovať reakciu dieťaťa na tento doplnok – červené ovocie a zelenina môžu vyvolať alergickú reakciu alebo ovplyvniť trávenie.

Zdravotné prínosy šťavy z červenej repy

Video o výhodách paradajkovej šťavy

Domáca šťava - ako urobiť

Prírodná, a pokiaľ možno čerstvo vylisovaná paradajková šťava, pri správnom a miernom použití má nepochybné prospešné vlastnosti:

• mierne choleretikum;
• prírodné diuretikum;
• účinné protizápalové a antimikrobiálne činidlo;
• silný liek na posilnenie krvných ciev a kapilár.

Na predĺženie doby konzumácie paradajok dozretých pod holým nebom pod horúcim slnkom ich môžete uchovávať iba vo vzduchotesnej nádobe. Najkvalitnejšie konzervy sa získavajú doma. Na prípravu domácich prípravkov si gazdinky vyberajú tie najkvalitnejšie a zrelé plody, v procese prípravy sa používajú iba prírodné koreniny.

Domáca šťava sa dá piť, možno z nej pripraviť dresingy do polievok, mäsových, rybích či zeleninových jedál.

Pre získanie kvalitnej šťavy je lepšie nepoužívať odšťavovač, väčšina dužiny sa v ňom stratí.

Chutná a hustá paradajková šťava sa získa, keď sa paradajky, rozdrvené na kašu, zohrejú a pretrejú za horúca cez cedník. V dôsledku toho sa hmota rozdelí na paradajkovú hmotu a kôru so semenami. Šťava si zachová väčšinu vitamínov, stopových prvkov a živín, ako je rutín, lykopén.

Na získanie sladkej šťavy sa používajú prezreté veľké mäsité plody. Takáto šťava sa môže piť neriedená, prípadne sa môže zriediť trochou vody. Z drobného ovocia vzniká kyslejší produkt, ktorý možno použiť ako prírodný konzervant. Je vhodný na varenie zeleniny v paradajkovej omáčke.

Uchovanie vitamínov na zimu

Šťava z paradajkového pretlaku

Domáca paradajková šťava je veľmi chutná a zdravá, má však jednu podstatnú nevýhodu – zaberá veľa miesta na uskladnenie šťavy. Ak šťavu zbavíte prebytočnej tekutiny, napríklad precedíte paradajkovú hmotu cez niekoľko vrstiev gázy, získate koncentrovaný produkt, ktorý bude vyžadovať oveľa menej skladovacieho priestoru.

V zime sa na získanie šťavy koncentrát zriedi vodou na požadovanú hustotu.

Ďalším spôsobom, ako získať paradajkovú šťavu v zime, je zriedenie paradajkovej pasty vodou. Pri výbere základu na výrobu šťavy si musíte preštudovať zloženie paradajkovej pasty. Zloženie kvalitných cestovín by malo byť čo najkratšie: paradajky. Veľmi dôležitým ukazovateľom je obsah sušiny. Ich podiel musí byť najmenej 25 %. Bez farbív, konzervačných látok, zahusťovadiel a korenín.

Na prípravu šťavy zrieďte paradajkovú pastu vodou. Sú to cestoviny, nie omáčka a nie kečup. Paradajková pasta sa zriedi v studenej čistenej vode v pomere 3: 1. S týmto pomerom získate hustú paradajkovú šťavu. Pre redšiu šťavu sa lyžica pasty zriedi v pohári vody. Na zlepšenie chuti sa do šťavy podľa chuti pridáva soľ, korenie a cukor.

Výhody a poškodenia prírodnej brezovej šťavy

Zabalené, zrenovované

Pri nákupe šťavy v obchode si musíte pozorne prečítať, čo píše výrobca.

Ak je na obale napísané, že vo vnútri je prírodná šťava, rekonštituovaná alebo priama extrakcia, znamená to, že obsah balenia prešiel minimálnym spracovaním, neobsahuje umelé prísady: arómy, farbivá a zvýrazňovače chuti. Užitočné sú najmä nevyčírené šťavy s dužinou.

Balenie nektáru obsahuje cca 25-50% ovocnej šťavy, zvyšok tvorí voda, cukor, kyselina citrónová.

Nápis ovocný nápoj na obale znamená, že neobsahuje viac ako 15% šťavy a zvyšok tvorí voda, farbivá a umelé prísady. Morse priemyselnej výroby nemožno nazvať džúsom, je to nápoj obsahujúci šťavu, s minimálnymi zdravotnými benefitmi.

Šťava "Dobrá" - je naozaj užitočná?

Škodlivosť šťavy z balenia

Hlavná škoda konzervovanej šťavy, dokonca aj tej najprirodzenejšej, spočíva v obrovskom množstve cukru obsiahnutom v balení. V tomto prípade sa ako konzervačná látka používa cukor. Napríklad pohár rekonštituovaného jablkového alebo pomarančového džúsu ich obsahuje 6! lyžičky cukru, čo je porovnateľné so sladkými sýtenými nápojmi. Časté používanie takéhoto prípravku mnohonásobne zvyšuje pravdepodobnosť vzniku cukrovky.

Konzervačné látky obzvlášť poškodzujú telo dieťaťa, v ktorom sa väčšina systémov práve vytvára.

To je zaujímavé: Tomel - výhody a škody

Škodlivosť paradajkovej šťavy - kontraindikácie

Neprimerané a nekontrolované používanie paradajkovej šťavy môže spôsobiť značné škody.

Hlavnou kontraindikáciou používania paradajkovej šťavy je individuálna intolerancia.

Posilnenie práce všetkých orgánov gastrointestinálneho traktu, šťava môže zhoršiť existujúce problémy. Paradajkovú šťavu nemôžete piť počas exacerbácie chorôb, ako sú:

• zápal žalúdka;
• peptický vred;
• pankreatitída;
• cholecystitída;
• zvýšená kyslosť žalúdočnej šťavy.

V prípade otravy nepite paradajkovú šťavu.

Pri cholelitiáze treba paradajkovú šťavu piť veľmi opatrne – môže spôsobiť vypadnutie kameňov a vtedy je nevyhnutný chirurgický zákrok.

Paradajková šťava je produkt, ktorý je jedinečne užitočný a zdravý, ak sa používa s mierou a zohľadňuje vlastnosti tela.

Každý vie, prečo potrebujete piť čerstvé zeleninové šťavy. Pre telo znamenajú oveľa viac ako ovocné nektáre. Paradajková šťava z cestovín je jednou z najobľúbenejších zeleninových štiav.

Takáto šťava je schopná zachovať vitamíny a posilniť telo, chrániť človeka pred rôznymi chorobami, čo je obzvlášť dôležité v chladnom období. A v letnej sezóne vám tento druh nápoja pomôže uspokojiť váš smäd. Existujú rôzne recepty na výrobu čerstvej paradajkovej šťavy. Je oveľa jednoduchšie to urobiť nie z čerstvej zeleniny, ale z paradajkovej pasty. V tejto verzii nebude pitie o nič menej užitočné a chutné. Paradajky môžete variť aj vo vlastnej šťave s paradajkovým pretlakom.

Ako si vybrať správnu paradajkovú pastu

Výroba nektáru z paradajkového pretlaku nie je taká zložitá, okrem toho potrebujete len vodu a soľ. Zároveň však musí nevyhnutne spĺňať tieto jednoduché podmienky:

• byť najvyššej kvality;
• nie lacné.

Vlastnoručne pripravený nektár z paradajkovej pasty sa môže konzumovať v čistej forme. Odporúča sa používať ako také na:

• koktaily
• polievky;
• jedlá z hovädzieho mäsa a zeleniny;
• omáčky.

Paradajková šťava vyrobená z paradajkovej pasty, ktorej recept je uvedený nižšie, sa ukáže byť ekonomickejšia a užitočnejšia ako továrenský nektár, ktorý pozostáva z rovnakých komponentov. Navyše pri použití zakúpenej šťavy si budete musieť priplatiť za značku, náklady na balenie atď.

A nezabudnite, že na výrobu paradajkovej šťavy z cestovín stačí použiť pastu, ale paradajková omáčka alebo kečup na to nie sú vhodné. Suché časti by mali byť aspoň 25%.

recept na cestovinovú šťavu

Rozhodli ste sa vyrobiť paradajkovú šťavu z paradajkového pretlaku? Teraz si predstavíme klasický a tradičný recept. V súlade s jeho pravidlami sa zeleninové pyré riedi studenou prevarenou vodou v pomere jedna až tri. Na získanie viskózneho nápoja sa na pohár vody odoberú dve alebo tri polievkové lyžice surovín. Ak chcete získať nápoj tekutejšej konzistencie, podobnej hustote ako voda, potom sa lyžica produktu zriedi v pohári vody. Nektár osolíme hrubozrnnou soľou. Ak chcete, môžete pridať trochu glukózy alebo korenia. Niektorí spotrebitelia majú radi nektár s korením. Je lepšie brať to studené.

Paradajky vo vlastnej šťave s prídavkom paradajkového pretlaku

Paradajky vo vlastnej šťave s paradajkovým pretlakom si pripravíte rýchlo a ekonomicky. Zeleninu sa odporúča naliať nielen paradajkovou šťavou, ale aj omáčkou z cestovín. Tento druh možnosti je najhospodárnejší, ale to vážne neovplyvňuje chuť. To všetko sa pripravuje jednoducho, proces vám nezaberie veľa času. A paradajky vo vlastnej šťave s paradajkovým pretlakom si budete užívať celú zimu.

Pripravte si tieto potraviny: 0,5 kilogramu paradajkového pretlaku, sto gramov glukózy a šesťdesiat gramov soli. Varte, ale zároveň postupujte podľa nasledujúcich pokynov: ovocie umyte a potom ich na pol minúty ponorte do vody. Tento postup z nich umožní ľahko a bez námahy odstrániť šupku. Zeleninu rozdeľte do sterilizovaných pohárov. Mala by sa zriediť 0,5 vodou s cestovinami a potom pridať soľ, glukózu a korenie. Dôkladne premiešajte a dajte na sporák do varu; ešte zohriatu omáčku nalejeme do pohárov a potom ich ponoríme do vriacej vody na sterilizáciu. Zmes sa musí zahriať na 85 stupňov. Ak používate poháre s objemom pol litra, postup musí trvať 20 minút a ak 1 liter - 30 minút. Zostáva len zrolovať a nainštalovať poháre s viečkami nadol a prikryť čistým uterákom. Paradajky vo vlastnej šťave s paradajkovým pretlakom - skvelé občerstvenie na dovolenku aj na každý deň.

Aplikácia

Ako vyrobiť paradajkovú šťavu z paradajkovej pasty? V prvom rade by ste si mali premyslieť, ako a na čo výslednú chutnú zmes využijete. Paradajková šťava z cestovín sa môže konzumovať v najčistejšej forme. Okrem toho sa dá naliať do rôznych jedál. Výrobky vyrobené z prírodných paradajok sa veľmi líšia kvalitou a stupňom užitočnosti od toho, čo sa predáva v obchodoch. Nezabudnite, že bez ohľadu na to, aká farebná alebo nenáročná je nádoba, vo vnútri sa spravidla nachádza zmes pasty, síranu a vody. Kupujúci však nemôžu vedieť, z ktorých paradajok bol tento výrobok vyrobený a či bol dodržaný spôsob výroby. Z tohto dôvodu má zmysel vyrábať pastu doma a premeniť ju na paradajkovú šťavu z pasty.

Prečo je výhodné vyrábať nektár z cestovín doma

Jednoduchým výpočtom sa zistilo, že z jednej plechovky hotového paradajkového pretlaku vyjdú 3 litre paradajkovej šťavy (v pomere jedna ku šiestim). Po osolení nápoja nebude kupujúci cítiť rozdiel v chuti a samozrejme bude chcieť kúpiť potrebné produkty. Cena pollitrovej plechovky cestovín je päťdesiat až šesťdesiat rubľov. Počiatočné náklady na 1 liter šťavy stoja mizivé množstvo - šestnásť až dvadsaťpäť rubľov. Na prípravu zeleninového nápoja je však potrebná priamo paradajková hmota. Na tento účel nie sú vhodné kečupy a omáčky. Časť sušených prvkov v zložení produktu musí kolísať medzi dvadsiatimi piatimi až štyridsiatimi percentami. Obsah prísad, ako sú regulátory kyslosti a glukózy, nie je v kompozícii vítaný, je povolený iba síran a voda.

Ako kontrolovať vlastnosti produktu

Nádobu pretrepte a vyhodnoťte hustotu obsahu. Ak je v kompozícii veľa vody a hustota pasty je podobná omáčke alebo kečupu, máte všetky dôvody nedôverovať kvalite navrhovaného produktu. Správna technológia zahŕňa nasledujúci proces: paradajky sa tretia a podrobia sa tepelnému spracovaniu. Potom sa suroviny varia, aby sa znížila vlhkosť a zvýšila sa časť sušených prvkov. Ak v zložení zeleninového pyré nie sú žiadne koncentráty, naplno prejaví svoje prospešné vlastnosti vo vašom tele. Starostlivý výber paradajkovej šťavy sa považuje za kľúč k obohateniu tela o užitočné a dôležité prvky. Obchodný nektár sa predáva za 30-40 rubľov. na 1 liter V jeho zložení sú prísady a cena je štyrikrát vyššia ako cena šťavy vyrobenej z pasty. To vyvoláva otázku, prečo preplatiť, ak môžete paradajku zriediť vodou, osoliť ju a vypiť bez obáv, že telo dostane nie príliš užitočné prvky.

Premýšľali ste niekedy nad tým, aké sú výhody a poškodenia paradajkovej šťavy? Chutné, výživné. Čo ešte treba? Vedci zistili, že paradajky obsahujú obrovské množstvo vitamínov, minerálov a iných užitočných látok.

Navyše pri tepelnom spracovaní jeho hodnota neklesá. Svoje zdravie môžete zlepšiť kečupom a paradajkovým pretlakom. Poďme sa na túto zázračnú zeleninu pozrieť bližšie a zistiť, aké sú jej benefity.

Zlúčenina

Zloženie paradajkovej šťavy je pôsobivé. Je málo zeleniny, ktorá obsahuje toľko zdraviu prospešných látok. Obsahuje minerály, vitamíny, organické kyseliny, cukry a ďalšie látky potrebné pre zdravie.

Chemické zloženie:

• vitamíny - C, A, H, PP, E, B;
• stopové prvky - železo, jód, kobalt, mangán, bór, meď, fluór, chróm, rubídium, nikel, molybdén, zinok, selén;
• makroprvky - fosfor, sodík, chlór, draslík, horčík, síra, vápnik;
• organické kyseliny - citrónová, jablčná, šťaveľová, vínna, jantárová, lyzín;
• cukry - fruktóza, glukóza;
• pigmenty - lykopén;
• potravinová vláknina;
• pektín.

Bohaté chemické zloženie vysvetľuje prospešné vlastnosti paradajkovej šťavy. Minerály a vitamíny zohrávajú v živote človeka dôležitú úlohu. Ich nedostatok vedie k zdravotným problémom. Cukry kompenzujú náklady na energiu. Diétna vláknina podporuje pocit sýtosti. S tým všetkým má paradajková šťava nízky obsah kalórií. Má len 18 kcal. Táto vlastnosť ho robí jedným z produktov, ktoré tvoria diéty na chudnutie.

Užitočné vlastnosti

Aké sú zdravotné výhody paradajkovej šťavy? V prvom rade je zdrojom látok potrebných pre zdravie, ako sú vitamíny a stopové prvky. Výhody paradajkovej šťavy spočívajú aj v jej schopnosti pôsobiť antioxidačne na organizmus, spomaľovať proces starnutia. Vďačí za to lykopénu.

Organické kyseliny sa podieľajú na regulácii acidobázickej rovnováhy, znižujú riziko vzniku onkológie a spomaľujú proces starnutia. Pektín čistí cievy od cholesterolu, toxínov, podporuje trávenie.

Paradajková šťava tonizuje, zlepšuje náladu, podporuje tvorbu serotonínu, čo je, ako viete, hormón „šťastia“.

Výhody paradajkovej šťavy pre ženy boli preukázané. Zmierňuje príznaky PMS, pomáha prežiť ťažkú ​​menopauzu, tonizuje. Veľké množstvo vitamínov a minerálov prispieva k udržaniu krásy pokožky, nechtov, vlasov. Nápoj tiež spomaľuje proces starnutia, pomáha zbaviť sa ďalších kilogramov.

Výhody paradajkovej šťavy na chudnutie sa vysvetľujú jej chemickým zložením a nízkym obsahom kalórií. Diétna vláknina a pektín pomáhajú prečistiť, zrýchliť metabolizmus a zasýtiť. Vitamíny a minerály pomáhajú udržiavať zdravie a podporujú spaľovanie tukov.

Užitočná paradajková šťava pre mužov. Chráni prostatu, pomáha obnoviť sexuálne funkcie.

Zaujímavý fakt! Varené paradajky sú zdravšie ako surové! Pri zahrievaní zvyšujú množstvo lykopénu.

Paradajky vám pomôžu schudnúť

Aplikácia

Výhody a poškodenie paradajkovej šťavy do značnej miery závisia od spôsobu jej použitia. Nemali by sa zneužívať. Nadbytok nikdy neprispel k zdraviu. Tiež by ste nemali piť šťavu pri určitých chorobách a určitých kategóriách ľudí.

Pravidlá aplikácie

Aby nápoj prospel a nepoškodil, musia sa pri jeho používaní dodržiavať tieto pravidlá:

1. Nemal by sa piť nalačno. Kyseliny v ňom obsiahnuté budú korodovať stenu žalúdka a môžu prispieť k rozvoju gastritídy.
2. Je nežiaduce kombinovať paradajky s bielkovinami a škrobmi. To prispeje k rozvoju urolitiázy.
3. Je lepšie piť pol hodiny pred jedlom. Bude sa teda lepšie vstrebávať, no žalúdku to neublíži.
4. Nezneužívajte nápoj. Normou je pár pohárikov denne.
5. Je lepšie piť nesolenú šťavu, takže prinesie viac výhod.
6. V prítomnosti chronických ochorení pred použitím je vhodné poradiť sa s lekárom.
7. Paradajková šťava na chudnutie sa pije medzi jedlami alebo namiesto nich. Soľ počas diéty by sa mala zlikvidovať.

Poradte! Paradajková šťava by sa nemala piť pri bolestivých stavoch. Môže zvýšiť citlivosť na bolesť.

Kontraindikácie

Nie každý môže piť paradajkovú šťavu. Pri exacerbáciách chronických ochorení by sa malo opustiť alebo výrazne znížiť množstvo.

Nemôžete piť paradajkovú šťavu s pankreatitídou, cholecystitídou, peptickým vredom. Gastritída a dna sú tiež kontraindikáciou použitia.

Paradajky sú jedinou zeleninou, ktorá pri zahrievaní len zvyšuje svoju užitočnosť.

recepty na varenie

Paradajková šťava sa dá kúpiť hotová v obchode, ale nápoj vyrobený sám prinesie veľké výhody.

Paradajkový džús

Príprava paradajkovej šťavy je pomerne jednoduchá pomocou odšťavovača alebo mixéra. Za týmto účelom sa plody oparia vriacou vodou a odstráni sa z nich koža. Potom nakrájajte na malé kúsky a vložte do odšťavovača. Najlepšie je piť čerstvý, bez soli, ale môžete ho dať na chvíľu do chladničky. Pred použitím pretrepte. Zdravý nápoj sa dá pripraviť do budúcnosti na zimu. Za týmto účelom sa privedie do varu a horúce sa naleje do pohárov. Zrolované strojom.

Paradajka so zelerom

Zdraviu prospešná je najmä paradajková šťava so zelerom. Na jeho prípravu budete potrebovať nasledujúce produkty:

• paradajky - 3 kg;
• zeler - 1 kg.

Najprv by ste si mali pripraviť zeleninu – odstráňte šupku z paradajok, ošúpte a nakrájajte zeler. Potom vytlačte šťavu z paradajok odšťavovačom, nalejte do hrnca, na to isté miesto dajte zeler a priveďte do varu. Potom vychladnú, pretrieme cez sitko a opäť necháme zovrieť.

Recept na výrobu paradajkovej šťavy krok za krokom nájdete v tomto videu:

Ste jednou z miliónov žien, ktoré bojujú s nadváhou?

Všetky vaše pokusy schudnúť zlyhali? A rozmýšľali ste už nad drastickými opatreniami? Je to pochopiteľné, veď štíhla postava je ukazovateľom zdravia a dôvodom na hrdosť. Navyše ide aspoň o dlhovekosť človeka. A skutočnosť, že človek, ktorý schudne „kilá navyše“, vyzerá mladšie, je axióma, ktorá nevyžaduje dôkaz. Preto odporúčame prečítať si príbeh ženy, ktorej sa podarilo schudnúť rýchlo, efektívne a bez drahých procedúr ... Prečítajte si článok >>