Рецепта за сладко от ирги. Сладко от ирга за зимата. Сладко от ирга "пет минути"

Ирга (юрга) се отнася до ябълкови дървета, въпреки че размерът на плодовете му напомня повече на черна арония или касис. Сред многото сортове ирги има храсти и маломерни дървета и плодовете им са малко по -различни един от друг, но въпреки това всички те са много вкусни, здравословни и чудесни за приготвяне на сладко.

Сладкото Ирги е добро за тези, които искат да ограничат приема на захар. В края на краищата, плодовете са толкова сладки, че за приготвяне на сладко можете да вземете наполовина по -малко захар от самите плодове или дори по -малко.

За 1 кг юрга (ирги):

0,6 кг захар;
250 гр вода:
2 гр. лимонена киселина.

Измийте ги в гевгир или цедка. Не е необходимо да ги изсушавате нарочно, достатъчно е водата да се отцеди сама.

Докато плодовете почиват, сварете сиропа. След като захарта се разтопи, изсипете плодовете във врящия сироп.

Изчакайте сиропът да заври отново и свалете от котлона. Покрийте тенджерата с капак и оставете сладкото да почине за 6-10 часа.

Добавете лимонена киселина към сладкото и отново поставете тигана на огъня. От момента, в който заври, варете сладкото за 5-10 минути, след което сладкото може да се счита за готово. Разстелете детайла в буркани, навийте ги и ги завийте, докато изстинат напълно.

Можете да съхранявате сладкото от ирги при стайна температура до 8 месеца.

Това вкусно сладко има много вкусове и всеки сорт има свои собствени нюанси. Само неговите лечебни свойства са непроменени, което ще спаси тялото ви от зимни болести.

Оказва се още по -полезно, ако правите сладко от ирги без готвене.

Сладко от ирга без готвене

Трябва да се помни, че макар външно иргата да прилича на касис, тя все още е ябълка и пулпът й е доста плътен. За да се приготви "суров" конфитюр, ябълките трябва да бъдат преработени.

За да ги омекотите, бланширайте irgu за 1-2 минути във вряща вода, след което смилайте с блендер или през месомелачка.

За 1 кг плодове irgi са ви необходими:

1 кг захар;
Лимонена киселина на вкус.

Смесете плодовете със захар и лимонена киселина. Вкусът на пресните плодове е сладко-кисело-тръпчив и е идеален както за десерти, така и за пълнене на пай.

Можете да съхранявате такова сладко само в хладилника.

Как да направите сладко от irgi, вижте видеото:

Ирга е едно от най -сладките плодове, но захарта в състава му заема само една десета. Плодовете са богати на витамини А и С, други ценни елементи. Те укрепват имунната система, удължават младостта и помагат за предотвратяване на рак. Не всички вещества, съдържащи се в иргата, могат да оцелеят по време на термична обработка, но дори и в сладкото, ирга запазва повечето от полезните си свойства. Ако искате да поглезите себе си и домакинството си със здравословен, вкусен и необичаен десерт, трябва да се научите как да правите сладко от ирги за зимата. Предлагаме 5 рецепти, от класически до необикновени.

Кулинарни тайни

Ирга не е обикновено зрънце, а процесът на приготвяне на сладко от него има няколко нюанса.

Ирга бързо се влошава. Направете сладко от него в деня на прибиране на реколтата. Можете да отложите този процес за максимум един ден.
Трудно е да се намери зрънце с кора, плътна като ирга. Преди да направите сладкото, трябва да го омекотите. За да направите това, измитите плодове се поставят в гевгир и се потапят във вряща вода за 3-5 минути. Това ще помогне на зърното да се накисне в сиропа по време на готвене.
Ирга съдържа много захари, така че не се препоръчва да добавяте много гранулирана захар към сладкото от нея. Обикновено чаша от този продукт е достатъчна за килограм плодове.
Има много рецепти за сладко от йерги, които съдържат само плодове, захар и вода, но лимонената киселина или сокът, киселите плодове и плодовете няма да бъдат излишно допълнение. Те не само ще повишат безопасността на препарата за зимата, но и ще придадат на деликатеса киселинността, която му липсва.
Не забравяйте да стерилизирате бурканите, в които планирате да съхранявате сладкото ирги, и капачките, с които ще ги затегнете. Подходящи са метални капаци, винт или до ключ. Ако конфитюрът ще се съхранява в хладилник, е допустимо да се използват пластмасови капаци.
Колкото по -дълго готвите irgu, толкова по -малко полезен ще стане той. Но готвенето прави деликатеса по -дебел и по -вкусен и ви позволява да го съхранявате при стайна температура.
Сладкото от ирга може да причини лошо храносмилане и понижаване на кръвното налягане. За хора, страдащи от хипотония или със слаби черва, е препоръчително да се въздържат от употребата на сладко от ирги или да го ядат умерено.

Ето една класическа рецепта за сладко сладко и неговата версия с лимон. Ще научите как да направите деликатес от ирги за зимата без готвене. Също така в нашия материал ще намерите рецепта за изключително популярното сред хората сладко от ирги и касис и експериментален вариант на конфитюр от техните ирги и орлови нокти, създаден от учени от Мичурин.

Класическо сладко от ирги

Какво ви трябва (за 1 литър):

плодове ирги - 1 кг;
захар - 1 чаша;
вода - 1 чаша;
лимонена киселина - 1 g

Как да готвя:

Подредете, изплакнете добре плодовете на зрънцето. Бланширайте ги за 5 минути във вряща вода, изхвърлете в гевгир. Оставете зрънцето да изсъхне.
Изсипете чаша вода в емайлиран съд, загрейте го, добавете захар. Варете няколко минути, като отстраните пяната. Захарта трябва да се разтвори до последното зърно. Продължете да готвите до желаната дебелина.
Добавете основната съставка. Гответе 5 минути. Свалете от котлона.
След 4-5 часа варете зрънцето още 5 минути. Свалете от котлона. Покрийте с марля и оставете за една нощ или докато изстине.
Добавете лимонена киселина. След като готвите за 5 минути, подредете в предварително стерилизирани буркани. Запечатайте плътно.

Когато класическото сладко от ягоди се охлади, скрийте го в килера за зимата - стои добре при стайна температура. Дадената рецепта често се нарича "Пет минути", въпреки че зрънцето се вари над нея не за 5 минути, а три пъти за 5 минути.

Вариант с лимон

Какво ви трябва (за 1,5-1,75 литра):

ирга - 1 кг;
лимон - 1 бр .;
вода - 0,25 л;
захар - 0,75 кг.

Как да готвя:

Измийте добре лимона. Нарежете на клинове, като премахнете семената. Завъртете през месомелачка или нарежете с пасатор.
Пригответе иргу.
Сварете сиропа от вода и захар. Изсипете го над зрънцето.
Варете 10 минути на умерен огън, като отстраните пяната.
Добавете лимона заедно със сока, отделен от него, разбъркайте.
Гответе 5-10 минути, в зависимост от това колко дебел искате конфитюра.
Разстелете десерта в стерилизирани буркани, навийте ги на руло. Оставете го да се охлади в кухнята, след което го приберете в килера с други консерви, приготвени за зимата.

Сладкото, направено от ирги по дадената рецепта, се оказва гъсто и ароматно, има балансиран вкус.

Здравословно сладко от ирги (без готвене)

Какво ви трябва (за 2 литра):

ирга - 1 кг;
захар - 1 кг;
лимонена киселина - 2 g.

Метод на готвене:

Ирга, измита и изсушена, се превръща в пюре с помощта на блендер или месомелачка.
Смесете с три чаши гранулирана захар. Добавете лимонена киселина. Смесете добре.
Разстелете иргата, настъргана със захар, върху подготвените буркани, отстъпвайки от ръба около 1,5 см.
Напълнете със захар, затворете с метални или найлонови капаци, поставете в хладилник.

Всички витамини, съдържащи се в това зрънце, се съхраняват в сладкото, приготвено от мръсотия, намачкано със захар. Този десерт е изключително здравословен. Той има един недостатък - трябва да го държите в хладилника, дори през зимата.

Сладка от ирга и касис

Какво ти е необходимо:

бяло или червено френско грозде - 1 част;
ирга - 1 част;
захар - 1 част.

Как да готвя:

Смесете чисти и изсушени плодове, изсипете в леген, добавете захар. Оставете го да действа няколко часа, докато плодовете се изцедят.
Загрейте и оставете да къкри за 5 минути на умерен огън, като отстраните пяната.
Разклатете, намалете огъня, гответе още четвърт час.
Покрийте леген с марля, оставете за 6-8 часа.
Оставете да заври, гответе 5 минути, поставете в подготвени буркани.
Навийте кутиите, изчакайте да изстинат, съхранявайте ги в килер или друго неотопляемо помещение.

Сладкото от сироп с касис наподобява желе по консистенция и изглежда много апетитно.

Сладко ирги в стил мичурин (с орлови нокти)

Какво ти е необходимо:

ирга - 1 част (по тегло);
замразена орлови нокти - 1 част;
захар - 2 части.

Как да готвя:

Отидете, измийте иргата. Разстелете върху кърпа, за да изсъхне по -бързо.
Размразете орлови нокти. Замразеното зрънце се използва само защото узрява много по -рано от зрънцето.
Разбъркайте плодовете, покрийте със захар, оставете за около 5 часа.
Оставете да заври на среден огън и свалете от котлона почти веднага.
Напълнете готовите кутии, навийте ги.

Трябва да съхранявате тази версия на сладкото в хладилника. Рецептата е измислена от служители на Мичуринския изследователски институт (днес тя има статут на федерален изследователски център). Комисията му даде 4,9 от 5 точки. Десертът получи толкова висока оценка за отличните си органолептични качества и за набор от полезни свойства.

Дори неопитна домакиня ще може да направи сладко от ирги за зимата, като използва доказани рецепти и препоръки на опитни готвачи. Ако искате да получите необичайна версия на десерта, обърнете внимание на смесите.

Здравото зрънце зрънце има сладък меден вкус с фина киселост. Съдържа голямо количество витамин С, кератин, танини, има седативни свойства, укрепва имунната система и понижава кръвното налягане. Сладкото Ирги, приготвено за зимата, ще помогне за справяне със сезонната липса на витамини и ще бъде отлично профилактично средство срещу настинки.

Оригиналният тръпчив вкус и желеобразна консистенция на сладостта ще помогнат за разнообразяване на диетата и ще изненадат семейството и гостите. А сладостта на зрънцето ще ви позволи да използвате по -малко захар, което ще бъде от полза за разграничаване на сладкото от други сладки препарати.

Приготвяне на храна

Приготвянето на плодове има свои собствени характеристики, които трябва да се вземат предвид:

Плодовете на ирги се влошават бързо, така че трябва да започнете да готвите възможно най -скоро, след като са били събрани;
за сладко се избират зрели или леко неузрели плодове;
плодовете трябва да бъдат сортирани и да се отървете от развалени, смачкани, изгнили и повредени екземпляри и отломки;
отстранете дръжките и изплакнете;
ако рецептата не предполага дългосрочна термична обработка на irgi, тогава първо трябва да се бланшира за 2 минути, тъй като кожата на зрънцето е много плътна;
след това сложете бланшираните плодове в гевгир и изсушете.

В сладкото от ирги често се добавят други плодове и плодове, което прави възможно разнообразяването на вкуса и свойствата на деликатеса. Например праскови, грозде, сладки сортове ябълки ще направят сладкото по -сладко, а касис, малини, цариградско грозде, други плодове и цитрусови плодове ще добавят киселинност към десерта. Допълнителни съставки също трябва да бъдат подготвени за готвене - сортирайте, изплакнете, подсушете, ако е необходимо, премахнете костилките, дръжките, корите или семената и ги нарежете на парчета.

Бурканите, в които ще се съхранява сладкото, трябва да се изплакнат с разтвор на сода и да се обработят на пара или във фурната. Процедурата за стерилизация може да се извърши и в микровълнова фурна.

Капаците, с които ще се навиват кутиите, трябва да се стерилизират, като се потапят във вряща вода за 5 минути.

Методи за готвене

Има много начини за приготвяне на сладко от ирги за зимата: той се вари на котлона и в бавна печка, плодовете се смилат или оставят цели, количеството захар се променя и се добавят различни подправки. Пригответе чисто сладко от горски плодове или гответе асорти с добавяне на различни плодове и плодове. Невъзможно е да се изброят всички рецепти, ще подчертаем само основните.

Класическа рецепта (с добавена лимонена киселина)

Тази проста рецепта спечели признанието на много домакини заради своята простота, неизменно отличен резултат и продължителност на съхранение на готовия детайл. Лимонената киселина в рецептата може да бъде заменена с лимонов сок (1 грам = 10 мл сок). Броят на продуктите е посочен за литров буркан:

1 кг ирги;
240 грама захар;
чаша вода;
1 грам лимонена киселина.

Как се прави сладко:

Разтворете захарта във вода и пригответе гъст сироп.
Изсипете ирга в него и гответе 7-8 минути.
Свалете от огъня и оставете контейнера със сладко да се влива в продължение на 8-10 часа.
Сложете отново сладката маса на огъня и гответе, докато се сгъсти, поне 5 минути.
Изсипете лимона и сложете сладкото в бурканите.
Завийте капаците.

Дебело сладко

Такъв десерт ще наподобява сладко по консистенция, може да се яде с лъжици, да се намазва върху хляб или да се сервира с палачинки и палачинки.

За литров буркан ще ви трябва:

1 кг плодове ирги;
300 грама захар;
150 мл вода.

Подготовка:

Залейте плодовете с вода и оставете да заври.
Намалете огъня и гответе за половин час, като разбърквате всяка минута.
Добавете захар и гответе още 25-30 минути, като не забравяте да разбъркате плодовете и да премахнете пяната от повърхността. Можете да готвите по -дълго, ако искате да получите възможно най -дебелото сладко.
Охладете масата и след това я обработете в блендер.
Разпределете в банките и навийте.
Ако бурканите със сладко се пастьоризират за 15-20 минути, тогава детайлът може да се съхранява при стайна температура.

С желатин (конфитюр от мармалад)

Сладкото Irgi, приготвено с добавка на желатин, изглежда много цветно и необичайно. Обикновено се навива на малки буркани, които дори могат да се поставят на празнична маса. Друг вариант е да изсипете лакомството в силиконови формички за кубчета лед и да послужите като здравословен бонбон за чай.

За да направите такова сладко, се нуждаете от:

1 кг плодове ирги;
800 грама гранулирана захар;
1 лимон;
250 мл вода;
15 грама желатин.

Подготовка:

Разтворете желатина в 120 мл вода.
Смелете плодовете на иргите в месомелачка.
Изстискайте сока от цитрусовите плодове и изсипете плодовете, добавете захар и останалата вода.
Изчакайте да заври, намалете котлона и гответе още 5 минути, като разбърквате масата.
Осъдете малко и изсипете желатин, разбъркайте много добре.
Прехвърлете масата в малки стъклени буркани или силиконови форми.
Съхранявайте в хладилник.

В мултикукър

Невероятно лесен начин да приготвите вкусно, богато и здравословно сладко от ирги без караница и дълго стоене на печката.

Ще имаш нужда:

1 кг ирги;
1 кг гранулирана захар;
100 мл вода.

Подготовка:

Изплакнете иргата, смилайте с пасатор или прецедете през ситно сито в месомелачка.
Прехвърлете масата в купата за мултиварка, добавете захар и вода.
Разбъркайте и задайте режим "Каша".
След 15 минути, когато масата започне да кипи, разбъркайте сладкото и гответе още 45 минути под капака.
Подредете в банките и навийте.

Ирга петминутно сладко

Сладкото е получило името си, защото се приготвя по тройния метод на обработка: вари се 5 минути, охлажда се и процедурата се повтаря още два пъти. Така приготвеното лакомство може да се съхранява дори при стайна температура.

Петминутна рецепта за 1 литрова кутия:

1 кг ирги;
220 грама захар.

Подготовка:

Доведете водата до кипене и добавете горските плодове, които се готвят 2 минути.
Поставете плодовете върху сито и изчакайте да изсъхнат.
Изсипете иргата в широка купа и поръсете със захар.
Оставете за 60-120 минути, през това време плодовете ще изпуснат сока и напълно ще се потопят в получения сироп.
Сложете сладкото на котлона, изчакайте да заври и гответе 5 минути, като премахнете пяната.
Свалете от котлона и оставете плодовете да се накиснат в сиропа за 120 минути.
След това кипете отново за 5 минути и охладете, повторете отново.
Готовото сладко от ирги изсипете в буркани и навийте плътно със стерилен капак.

Тайни за готвене

За да може сладкото от ирги да се окаже наистина вкусно и оригинално, трябва да изучите всички тънкости на приготвянето му:

Плодовете трябва да се варят в емайлирана купа, да се разбъркват с дървена лъжица или шпатула, така че органичните киселини, които присъстват в състава на иргите, да не започнат да реагират с метала.
За да направите сладко, съотношението захар към плодове трябва да бъде 1: 1, но за тези, които не обичат сладки конфитюри, количеството захар може да бъде намалено с 1,5-2 пъти.
Сладкото Ирги се приготвя с добавяне на други плодове и плодове, което не само разнообразява вкуса, но и увеличава полезните свойства на десерта.
Затварящите се капачки може да не се стерилизират, но да се третират със спирт или водка непосредствено преди завинтване.
Готовото сладко се прехвърля в стерилизирани буркани и се поставя върху капаците, докато се охладят, за да се уверите, че капаците са запечатани и конфитюрът не изтича.
Заготовките се съхраняват в килери или мазета в слабо осветени помещения за 1-2 години.
За да се удължи срокът на годност, по време на готвене в сладкото се добавя лимонена киселина.

Предлагам ви да направите много вкусно сладко от ирги. Ирга е невероятно зрънце, съдържа много витамини и микроелементи. Ирга има благоприятен ефект върху сърдечно -съдовата система, насърчава храносмилането, незаменим е при респираторни заболявания, тонзилит и настинки. В същото време плодовете на иргите са много вкусни, сладки и нежни. Ирга може да се използва в печени изделия, сервирана за десерт със сладолед. Е, днес ще готвим сладко от ирги за зимата.

За готвене се нуждаем от ирги плодове и захар. Това е основна рецепта, ако желаете, можете да добавите лимонов сок или да готвите с други плодове.

Пълним иргата със захар и я оставяме да престои известно време, така че зрънцето да даде сок. Можете да смачкате някои плодове с дървен пестик.

Когато сирга даде сок, сложете на бавен огън, гответе, като разбърквате от време на време, докато захарта се разтвори напълно. След това оставете да заври и махнете тигана от котлона.

Оставете да изстине. Оставете отново да заври и прехвърлете сладкото в чисти, сухи буркани. Съхранявайте сладкото на хладно място. Сладкото от ирга е готово! Приятен апетит и си помогнете!

Традиционните рецепти за сладко от градински плодове и плодове са познати на всяка домакиня. Но не забравяйте за горските плодове, които са се вкоренили в градините на градинарите и се използват за опазване. Един от тях е ароматната ирга. Деликатесът от него се оказва вкусен, с тръпчиви нотки.

Плодовете са полезни и през зимата. Заедно с малините, те помагат за укрепване на имунната система и се борят с настинки. Те съдържат много витамини С и А.

Прочетете повече за ползите от irgi в.

Мултикукърът е помощник в кухнята. В него се приготвят различни ястия и конфитюри. Лесна рецепта за лакомство ще отнеме 1,5 часа.

Съставки:

0,5 много чаши вода;
1 кг. горски плодове;
200 гр. Сахара.

Подготовка:

Смелете измитите плодове с пасатор или използвайте месомелачка.
Готовото пюре от плодове сложете в купа за мултиварка, добавете захар и налейте вода, разбъркайте.
Варете сладкото в бавна готварска печка за 1 час в режим "Каша" или "Печене".
Изсипете готовия деликатес в буркани и навийте на руло.

"Петминутно" сладко от irgi

Ако времето изтече, но конфитюрът трябва да се направи, използвайте проста петминутна рецепта, която ще отнеме минимум време. Сладкото Yirgi е подходящо като сос за палачинки и пълнеж за ароматни домашни баници.

Времето за готвене е 15 минути.

Съставки:

2 кг. горски плодове;
0,5 кг. Сахара;
500 мл вода.

Подготовка:

Изплакнете плодовете в студена вода и ги подсушете, като ги изхвърлите в гевгир.
Направете сироп от вода и захар. Когато започне да кипи, добавете плодовете и варете 15 минути на тих огън. Разбъркайте сладкото.
Завийте готовото охладено сладко.

По време на готвенето се уверете, че сладкото от ирги не изгаря за зимата, в противен случай вкусът ще се развали. Използвайте всякакви прибори и лъжица за разбъркване, с изключение на метал.

Комбинация от вкусове и източници на витамини - ето как можете да характеризирате сладкото от сърги с портокал. Цитрусовите добавят специален вкус към лакомството и го правят по -здравословен.

Съставки:

2 портокала;
200 мл. вода;
1 кг. Сахара;
2 кг. горски плодове.

Подготовка:

Обелете портокалите, нарязайте месото в блендер.
Отстранете бялата част от кората, нарежете, добавете към пулпата.
Комбинирайте irgu със захар, разбъркайте и оставете за 2 часа.
Добавете сместа от портокалова кора и пулп към плодовете, заедно със сока.
Оставете да къкри на силен огън, докато заври, намалете котлона и гответе още един час.

Успешна комбинация от ирги плодове и касис - ароматно сладко с приятен вкус. Такъв деликатес се приготвя за 2,5 часа.

Съставки:

1 кг. касис;
0,5 кг. irgi;
0,5 супени лъжици. вода;
500 гр. Сахара.

Подготовка:

Изсушете измитите плодове, пригответе сиропа: добавете захар във вряща вода.
Когато пясъкът се разтвори напълно, добавете плодовете, намалете топлината след кипене.
Гответе 20 минути, като разбърквате от време на време. Оставете готовия деликатес за 2 часа, след което гответе още 20 минути.

Това сладко е истински лек за настинки - пригответе го за зимата за цялото семейство. Общото време за готвене е 20 минути.

Съставки:

500 гр. малини и ирги;
1 кг. Сахара.

Подготовка:

Покрийте плодовете със захар и оставете за 10 часа.
Сварете сместа до кипене, увеличете котлона и варете още 5 минути. Не забравяйте да премахнете пяната.
Завийте лакомството, охладете и съхранявайте на студено.

Добър апетит!