Бързи пайове с череши на кефир. Пай на кефир с череши. Пай с череши на кефир в бавна готварска печка

калории: Неопределено
Време за готвене: Неопределено

Пайовете са прости, но любимите на всеки домашно приготвени сладкиши. Просто няма опции: мая, богата, сладка, закуски, бутер, със и без пълнеж. Не изброявайте всички. Много хора харесват пайове с добавка на горски плодове или плодове, те са сочни, с ярък вкус и аромат. Днес предлагам един от най-простите и достъпни варианти - пай с череши на кефир. Специално направих майсторски клас със снимка, за да можете лесно да направите всичко. Според рецептата тестото е нежно и влажно, а киселостта на черешата идеално допълва вкуса. Тази опция е по-проста, но не по-малко интересна. Ако желаете, можете да използвате всякакви плодове и плодове, както пресни, така и замразени. Така че, ако не знаете какво да приготвите за десерт за пристигането на гостите или просто за домашно чаено парти, изберете пай с череши, няма да съжалявате.

Съставки:
- яйце - 2 бр.;
- череша (замразена) - 100 г;
- захар - 3 супени лъжици;
- кефир 2,4% - 150 мл;
- грис - 30 г;
- масло (magrarin) - 3 супени лъжици;
- брашно - 1 стек;
- сода бикарбонат - 0,5 ч.л

Как да готвя със снимка стъпка по стъпка

Пригответе всичко необходимо. Ако черешата е замръзнала, извадете я от хладилника 20 минути преди да започнете работа. Теглото на плодовете е посочено без костилки, не трябва да приемате твърде много от тях, в противен случай тортата може да не се изпече и ще бъде твърде кисела.

Разбийте яйцата в суха купа, добавете захар.

Разбийте с миксер или бъркалка, докато масата стане пухкава и ефирна. Също така, той трябва значително да увеличи обема си с 2-3 пъти.

Въведете брашното, след пресяване през цедка. Разбъркайте внимателно не с миксер, а с шпатула или лъжица, като се стараете да задържите колкото се може повече въздух в тестото.
Добавете содата (негасена вар) към кефира и изчакайте 1-2 минути, докато започне да бълбука. Това означава, че содата е угасена.

Изсипете разтопеното масло и разбъркайте енергично.

Комбинирайте кефирната и яйчената маса ">>
Комбинирайте кефирната и яйчната маса, разбъркайте внимателно, но старателно.
Отстранете костилките от леко замразените плодове, а самата череша стиснете добре с ръце. Излишната влага в тортата е абсолютно безполезна. Ако използвате пресни плодове, пропуснете тази стъпка.

Смесете черешите и гриса и добавете към тестото.

Разбъркайте внимателно, докато плодовете се разпределят повече или по-малко равномерно в обема. Намажете формата (в тази рецепта е използван овален размер 27x18 см), намажете я с масло, поръсете малко с грис и го загрейте във фурната. Намажете готовата смес.

Печете на 180 градуса за 40 минути. Повърхността на тортата ще стане кафява. Горната част ще падне малко като изстине, това е нормално.

При сервиране украсете с черешови плодове, листенца мента, може да поръсите с пудра захар.

Опитай пак

Задайте температурата във фурната на 180 градуса и я загрейте.

Този прост пай с череши на кефир може да се приготви с пресни или замразени череши.
Пресните трябва да се измият добре и да се отстранят костите. Може да е специално устройство за премахването им или, като моя, по старомоден начин - щифт.

Черешите без костилка трябва да се поставят в сито или гевгир, те ще дадат малко сок, който трябва да се отцеди, това ще предотврати накисването на тортата.
Размразете замразените череши непременно и също така отстранете получения сок с помощта на сито.

Смесете яйцата и захарта в купа.
Ако разклатите яйцата с вилица, тогава тортата след фурната ще се окаже слаба, а ако дадете на процеса още малко време и разбиете с бъркалка до малки мехурчета, тортата ще бъде по-висока.

И така, след смесване с размахване на яйца и захар, се получава пенеста хомогенна маса.

Добавяме кефир.
Направих такъв пай с кефир с масленост и 2,5%, и 3,2%. Не забелязах голяма разлика в крайния продукт. Мисля, че с 1% кефир тортата ще се получи вкусна, въпреки че няма да кажа 100%.
Смесете кефира и яйчената маса със същата бъркалка.

Смесете брашното и бакпулвера в сито. Пресейте в течна маса.

На този етап има нюанс - количеството брашно ще трябва леко да се коригира.
В рецептата пише 1 чаша, което е 130 грама. Но в края на краищата брашното на всеки е различно и ако вземете предвид и размера на яйцата и плътността на кефира, тогава за получената твърде течна маса ще ви трябва малко повече.

Основният ориентир за плътността на тестото ще бъде способността му да пада от лъжица с широка тежка панделка. Получавате приблизително гъсто тесто за палачинки.

Тоест първо добавяте предписаната 1 чаша брашно, омесвате добре с лъжица, гледате да няма бучки и след това вдигате част от тестото в лъжица и гледате - стича бързо и лентата е тънка , което означава, че добавяте лъжица брашно, месите и така нататък, докато не изглежда като на снимката.

Какво ще получим, ако не постигнем правилната консистенция на тестото? Черешите ще потънат в тесто и след определеното време за печене ще имаме доста влажна торта. И ако тестото е силно намазано с брашно, тортата ще бъде твърде суха.
Затова следвайте горните съвети и ще успеете.

Но веднага искам да отбележа, че 1 чаша брашно винаги ми стигаше и нямаше проблеми с тестото след фурната. За всеки случай ви давам такъв намек, за да няма въпроси при изпълнение на рецептата. В крайна сметка искаме да зарадваме семейството с вкусни сладкиши.

Ако в къщата няма бакпулвер, тогава той може да бъде заменен със сода в количество от 1 ч.л. В този случай не го смесвайте с брашно, а го комбинирайте с кефир. Не е необходимо да гасите содата, в кефира има киселина и при контакт със содата в ферментиралия млечен продукт ще се появят малки мехурчета.

Такъв пенест кефир трябва да се комбинира с разбити яйца и след това да се добави пресятото брашно. Е, това е всичко, тънкостите в приготвянето на тестото се разкриват, да продължим.

Намажете тава за печене с олио и за да не залепне сладкишът за дъното, можете да го покриете с хартия за печене.
Можете да вземете както разглобяема, така и плътна форма. Височината на тортата ще зависи от нейния диаметър. Мисля, че е ясно, че колкото по-малък е, толкова по-високо ще е печенето. Използвам тава за печене с диаметър 18 см., а тортата е висока 7 см.
Изсипете тестото във формата.

Череша (може да се замрази) - 200гр

Кефир - 1 супена лъжица. (200 мл)

Пилешко яйце - 3 бр.

Брашно - 1 супена лъжица. (200 мл)

Бакпулвер - 1,5 ч.л

Захар - 1 супена лъжица. (200 мл)

Пудра захар - по желание

Масло - 1 ч.л за смазване на матрици

Как се готви:

1. Във фурната задайте температурата на 180 градуса и я загрейте.

Черешите без костилка трябва да се поставят в сито или гевгир, те ще дадат малко сок, който трябва да се отцеди, това ще предотврати накисването на тортата.

Размразете замразените череши непременно и също така отстранете получения сок с помощта на сито.

2. Комбинирайте яйцата и захарта в купа. Ако разклатите яйцата с вилица, тогава тортата след фурната ще се окаже слаба, а ако дадете на процеса още малко време и разбиете с бъркалка до малки мехурчета, тортата ще бъде по-висока.

3. И така, след смесване с бъркалка, яйцата и захарта се оказаха пенеста хомогенна маса.

Добавяме кефир.

Направих такъв пай с кефир с масленост и 2,5%, и 3,2%. Не забелязах голяма разлика в крайния продукт. Мисля, че с 1% кефир тортата ще се получи вкусна, въпреки че няма да кажа 100%.

Смесете кефира и яйчената маса със същата бъркалка.

4. Смесете брашното и бакпулвера в цедка. Пресейте в течна маса.

На този етап има нюанс - количеството брашно ще трябва леко да се коригира.

В рецептата пише 1 чаша, което е 130 грама. Но в края на краищата брашното на всеки е различно и ако вземете предвид и размера на яйцата и плътността на кефира, тогава за получената твърде течна маса ще ви трябва малко повече.

Затова следвайте горните съвети и ще успеете.

5. Намажете формата за печене с олио и за да не залепне кекса за дъното, може да се покрие с хартия за печене.

Можете да вземете както разглобяема, така и плътна форма. Височината на тортата ще зависи от нейния диаметър. Мисля, че е ясно, че колкото по-малък е, толкова по-високо ще е печенето. Използвам тава за печене с диаметър 18 см., а тортата е висока 7 см.

Изсипете тестото във формата.

6. Наредете черешите отгоре в кръг или просто произволно. Сладколюбците могат да поръсят череши със захар, 1-2 маса. лъжици.

Докато приготвяхме тестото и белехме черешите, фурната се загрява до желаната температура - 180 градуса.

7. Сложете сладкиша да се пече при плътно затворена врата на фурната за 40-45 минути. Готовност за определяне със суха треска - тя трябва лесно да излиза от средата на пая и в същото време да е суха.

Оставете сладкиша да изстине и го поръсете с пудра захар или оставете сладкиша такъв, какъвто е.

Този бърз пай с череши на кефир заслужава най-висока оценка. Готви се бързо и е много вкусно. Деликатен и мек сладкиш се разтваря в устата, а леката киселиня на череши оставя приятен послевкус. Няма да съжалявате, ако го направите.

Съставки:

яйце - 2 бр.;
сол - 0,5 супени лъжици;
кефир - 1 чаша;
масло - 100 гр.;
бакпулвер - 1 ч.л.;
брашно - 250 гр.;
захар - 100 гр.;
можете да добавите щипка ванилия на вкус;
череша - 450 гр. (ако взимате пресни, добавете захар към черешата, ако не е необходимо сладко тогава).

Пай с череши на кефир. Стъпка по стъпка рецепта

Масло на стайна температура, разбийте със захарта.
Добавете яйца, кефир, сол и ванилия.
Пресейте брашното заедно с бакпулвера.
Смесете с кефирна маса.
Намажете тава за печене с олио и изсипете в нея тестото.
Отгоре поставете черешите без костилка и ги поръсете със захар.
Загрейте фурната до 180°C и печете 30-40 минути.
Не бързайте да изваждате тортата от формата, оставете я да изстине напълно.

По желание баницата на кефир с череши може да се украси с бита сметана, а може и да се сервира така.

Вместо череши могат да се използват всякакви горски плодове. Голямото предимство на този пай е, че можете да го приготвите както през зимата, така и през лятото, и с всякакви горски плодове.

Черешите са вкусни под всякаква форма: пресни, замразени, консервирани и дори под формата на сладко или сладко. Освен това той запазва повечето от витамините си. По кое време на годината искате пай с череши, винаги можете да го направите бързо.

Стъпка по стъпка рецепта

Как да изпечете пай с череши на кефир:

От измитите череши трябва да се отстранят костилките. Можете, разбира се, с тях, но тогава ще бъде неудобно за ядене. След това прехвърлете плодовете в гевгир, така че целият излишен сок да може да се отцеди;
В отделна купа разбийте заедно с миксер яйцата и захарта. Трябва да се появят малки мехурчета;
След това изсипете кефир в яйчената смес и разбъркайте отново;
След това пресейте брашното тук и разбъркайте бакпулвера тук. Вземете тестото, като палачинки;
Намажете формата малко с масло и изсипете тестото в нея;
Отгоре разпределете равномерно черешите, малко ще потънат. За красота можете да ги подредите под формата на спирала или просто в кръг, те задължително трябва да лежат равномерно;
Изпратете във фурната за четиридесет и пет минути, предварително трябва да бъде загрята до 180 градуса по Целзий.

Желиран пай с консервирани череши

130 г захар;
460 г череши;
3 яйца;
90 мл заквасена сметана;
360 г брашно;
7 г бакпулвер;
6 г сол.

Калории - 187.

Последователност:

Бързопластова торта с череши на кефир

700 г брашно;
6 г бакпулвер;
450 г череши;
15 г нишесте;
240 мл кефир;
45 г захар;
1 пакет олио.

Време за готвене - 1 час 10 минути.

Калории - 269.

Приготвяне на пай:

Пресейте солта и бакпулвера заедно с брашното;
След това добавете тук нарязаното меко масло на кубчета и разбъркайте ръчно или с помощта на комбайн;
След това изсипете кефир, омесете тестото на ръка. Ще се окаже доста мека. Може да добавите малко брашно, ако е необходимо;
Разточете тестото на доста тънък слой и го нарежете на ленти. Тези ивици трябва да са три пъти по-широки от зрънцето;
Сложете плодовете в ред по протежение на лентата и ги поръсете със захар и нишесте. Нишестето е необходимо за събиране на сок;
След това защипете краищата на лентите, така че да получите наденица. Направете това с всички ивици;
Прехвърлете тези колбаси в тава за печене. Те трябва да бъдат положени в спирала, за да се направи черупка;
Сложете във фурната на 200 градуса по Целзий. Дръжте го там за около тридесет минути. Сервирайте с пудра захар отгоре.

Черешова шарлотка на кефир във фурната

340 г брашно;
4 яйца;
140 г захар;
470 г череши;
480 мл кефир;
6 г сода;
нишесте.

Време - 50 мин.

Калории - 136.

Стъпки на готвене:

Разбийте всички яйца в купа и изсипете почти цялата захар тук. Разбийте с миксер за около осем минути, така че масата да нарасне в обем;
В друга купа смесете брашното и содата, препоръчително е да ги пресеете заедно;
Изсипете киселото мляко към яйцата и продължете да разбивате, като постепенно добавяте брашнената смес. Тестото ще се окаже малко течно;
Освободете черешите от костилките, отцедете отделения сок. Ако това са замразени плодове, те първо трябва да бъдат размразени;
Смесете плодовете със захар и малко нишесте. Не е нужно да добавяте твърде много, в противен случай ще се усети след изпичане;
Загрейте предварително фурната и намажете формата с масло или покрийте с пергамент;
Изсипете цялото тесто във формата и разпределете черешата отгоре в произволен ред, удавете я малко. Сложете да се пече за четиридесет минути.

Насипен пай с горски плодове в бавна готварска печка

8 г бакпулвер;
190 г захар;
45 мл олио;
2 яйца;
Череша;
420 г брашно;
240 мл кефир.

Време за готвене - 1 час 15 минути.

Калории - 204.

Как се пече:

Първо трябва да измиете всички плодове и след това да премахнете костите им. Поставете в гевгир или тензух, за да премахнете излишния сок;
След това трябва да разбиете яйцата, докато се образува лека пяна. След това добавете захарта на части и продължете да разбивате бързо, докато зърната се разтворят напълно;
След това едновременно изсипете маслото и кефира, разбъркайте до пълна хомогенност;
След това вземете лъжица и добавете брашно на части, като разбърквате добре. Не трябва да има бучки;
Намажете купата за мултикукър с малко количество олио, след което изсипете половината от тестото в нея;
След това разпределете черешата, не е необходимо да я подреждате красиво;
Изсипете втората част от пая и изпратете купата към устройството;
Изберете режима "Мултиповар" или "Печене", като зададете таймера за един час. След сигнала тортата се изважда и по желание се залива с глазура.

Черешов пай-кошничка

5 г ванилин;
120 мл кефир;
6 г суха мая;
10 мл лимонов сок;
70 г захар;
700 г череши в сироп;
30 г олио;
яйце;
25 г нишесте;
340 г брашно.

Време за готвене - 1 час 30 минути.

Калории - 169.

Изпечете баницата:

Първата стъпка е да смесите маята със захарта с пресятото брашно;
Загрейте кефира. В никакъв случай не трябва да е горещо, иначе ще изгори маята и няма да подействат. Изсипете го в сухите съставки;
Карайте яйце тук и омесете обичайното тесто с мая, като добавяте брашно, ако е необходимо;
Покрийте с кърпа и оставете за четиридесет минути на топло, така че да порасне малко;
След това трябва да се разточи на слой и да се премести във форма. Слоят трябва да е по-голям от формата, за да покрие страните. Това, което надхвърля страните, отрежете с нож или точилка, като го разточете около краищата;
Разточете получените филийки отново на топка, а след това на пласт. С нож може да бъде къдрава, нарязана на еднакви ивици, не твърде широки;
Според тестото, което лежи във формата, трябва да ходите с вилица: получените дупки няма да му позволят да набъбне;
Черешите могат да се използват както пресни, така и под формата на сладко. Но е по-добре просто да го сварите в сироп с добавка на лимонов сок. Когато плодовете се охладят, те трябва да бъдат поставени във форма върху тестото и разпределени;
Направете мрежа отгоре на лентите, внимателно пъхнете краищата отстрани или просто ги закрепете заедно с пръсти. По желание отгоре може да се намазне с масло или жълтък;
Изпратете в гореща фурна при 220 градуса по Целзий за двадесет и пет минути. След това изключете фурната и оставете тортата за още петнадесет минути. Сервирайте охладено.

За приготвянето на всякакъв вид тесто е важно да се спазва правилото: всички съставки трябва да имат еднаква температура. Това ще им позволи да се смесят по-бързо и по-добре, да стартират всички процеси, независимо дали са мая или кефир. Особено важно е да запомните това, когато работите с тесто с мая, в противен случай то просто ще втаса много бавно.

Черешите могат да се допълват не само с други плодове или горски плодове, но и с подправки. Използването на канела или индийско орехче ще придаде специален вкус. Като накиснете плодовете в коняк или ром, можете да получите „пияна череша“, но тогава не трябва да давате такъв пай на деца. Или можете просто да смесите какао в тестото и да получите шоколадова торта. Като алтернатива към горските плодове могат да се добавят шоколадови капки, особено ако е черен неподсладен шоколад. Една от най-успешните комбинации в сладкарския бизнес.

Какъвто и да е вашият избор, той ще бъде успешен. Такива пайове са вкусна закуска и сладка вечеря, които харесват не само децата, но и възрастните. Особено с чаша кафе или горещ чай.