Как красиво да сервирате червена риба. Оригинален рибен резен. Украса с резени риба

В тази статия ще намерите много съвети за декориране на рибни ястия. Благодарение на този дизайн празничната маса ще изглежда страхотно.

Има много варианти за рибни ястия. Със сигурност всяка домакиня има любима рецепта за приготвяне на рибни мезета. Създаването на кулинарен шедьовър обаче е половината от битката. Също така е важно да можете красиво да украсите и сервирате ястие.

Много по-приятно е да изядете порцията си риба, ако изглежда естетически. А за гастрономите това е един от най-важните аргументи. Не е за нищо, че професионалните готвачи обръщат голямо внимание на дизайна на ястието.

Дизайн на нарязана риба, снимка

Хубаво е да погледнете празничната трапеза, когато тя вече е подредена и все още „очаква“ гости. По правило първо се сервират студени мезета и след като гостите седнат, започват да сервират топла храна.

Но сега ще поговорим за сервиранемного вкусен закуски, по-специално: o нарязана риба. Вижте как можете да сервирате обикновена херинга на празник, като използвате комбинирани декорации от различни продукти (яйца, черен и червен хайвер, скариди, лимон, кримски лук).

Когато приготвяте рибни филийки, имайте предвид: Какво:

• Ястието не трябва да се претоварва с много различни елементи за декорация. Колкото по-простонеговия дизайн, толкова по-апетитноще изглежда.
• Комбинирайте разнообразни дизайнивярно Например, рибата има способността да хармонизира с определени храни (лук, билки, лимон и др.).
• Когато подреждате масата, помислете подреждане на рибни разфасовки. Ако има голям брой поканени на партито, ще трябва да поставите няколко чинии със студени мезета, така че всеки да може да стигне до тях.
• Обмисли цветова схема. Красиво е, когато рязането има няколко ярки нюанса, което може да се постигне с декорации от билки, зеленчуци и плодове.

Ето още един пример за сервиране на сьомга със скумрия. За украса са използвани маслини, скариди, ароматни резенчета лимон и зелени листа от маруля.

Приготвяне на студени рибни предястия

Студени мезета, ако изглеждат апетитни се изяждат от гостите моментално. Можете да комбинирате почти всякакви зеленчуци и някои плодове и плодове с риба. Просто не използвайте месо за такива ястия. Месото не е подходящо за приготвяне на студени предястия и салати с риба.

Студено предястие - рибно плато

Вашите гости определено ще го харесат разнообразно предястие от червена солена риба и скумрия. Ако добавите към него палачинки от брашно с червен хайвер, маслини, копър, броколи. А зеленият сос (направен от магданоз, копър, чесън, растително масло, лимонов сок) ще добави специален вкус към такова студено предястие.

Украса на рибни ястия: снимка

Вижте колко лесно е да украсите ястие от печен шаран. Достатъчно е да нарежете две пресни краставици на колелца и да ги украсите с кетчуп. За приятен аромат добавете резенчета лимон и къдрави листа магданоз непосредствено до рибата.

Щука, Печенв микровълновата фурна може да се превърне в украса на масата, ще ви трябват лимон, лайм, майонеза, билки, боровинки или офика.

ВАЖНО: Изберете правилния съд, в който ще сервирате рибата. Отличен вариант ще бъде голяма чиния или специално овално ястие за риба.

Сервиране на червена риба

Семейство сьомга- отнася се за т.нар червена риба. Тази риба може да се използва за приготвяне на студени предястия, сандвичи и различни ястия. Приготвянето на апетитна риба обаче е само първият етап;

Печена, пържена пъстърва или сьомгасервирайте с кръгчета лук, лимон, чери домати. Можете също така да се отклоните от тази препоръка и да измислите свой собствен уникален дизайн на ястие. Ако имате картофи, зелен грах или листа от спанак с червена риба, ще бъде не само вкусно, но и красиво.

Леко осолена сьомгаможе да се направи канапета. Канапетата на шишчета или клечки за зъби с твърдо сирене Parmental ще изглеждат много апетитни и впечатляващи.

Сандвичи с риба - украса

Сандвичите винаги са хит сред гостите. Толкова е удобно да вземете този деликатес и да го изядете с апетит. В крайна сметка тази закуска има няколко компонента, които са в перфектна хармония помежду си.

Вижте изображението по-долу. Тарталети със сьомгаще може да задоволи глада и да напълни тялото с полезно съдържание. В крайна сметка има продукти от брашно, риба, билки, сос от заквасена сметана (съставки: гъста заквасена сметана, малко брашно, сол, черен пипер, чесън).

Тарталети с леко осолена сьомга, билки, бял сос

Херингата е популярен рибен деликатес. Много хора я обичат. В крайна сметка можете да направите вкусни, несравними на вид шедьоври от херинга. Нито един празник за повечето наши сънародници не минава без кожено палто и сандвичи с тази риба.

Класическа рецепта за сандвич с черен хляб и херинга. Това ястие може да се подобри и чрез приготвяне канапе с яйце, масло, херинга, копър.

Също така е невъзможно да не споменем сандвичи с маслена цаца. Домакините ги приготвят по различни начини. По-долу вижте една от опциите за сервиране на такава закуска за ястие с билки и пресни краставици.

Видео: Сандвичи с риба - украса

Украса от пържена риба

За пържена рибаИзползвайте съдове от порцелан, фаянс, стъкло. Отлична украса за такова ястие биха били зеленчуците и билките. Вашето въображение ще ви помогне да украсите шедьовър на кулинарното изкуство.

Голяма рибатрябва да се нареже на равни парчета и да се готви, за да не стане на парчета. Добре е да украсите готовото ястие с резени лайм или лимон, билки и салата.

Украса от пълнена риба, снимка

Ако печена щукапросто го сервирайте на масата - може да изглежда непривлекателно. Но като използвате плодове, зеленчуци, билки и майонеза за украса на рибата, ще получите ярко, празнично, ароматно ястие. Освен това всяка домакиня може да нареже на различни форми моркови, краставици, чушки, лимони, репички.

За подобряване на външния вид пълнена рибаИзползвайте цветни зеленчуци и плодове, за да добавите пикантен вкус.

Сервиране на горещо пушена риба

Всички разновидности горещо пушена рибаимат деликатен, мек вкус. Не може да се съхранява дълго време, така че е най-добре да сервирате продукта непосредствено преди хранене. Хармонизира с гарнитури от картофи, домати, пресни краставици и грах. Сервирайте рибата върху порцеланова чиния.

Горещо пушена риба - сервиране на маса

Лимонът придава особен вкус на крехкото рибено месо. Кулинарните експерти също препоръчват да добавите към това ястие бял сос или домашна майонеза с билки.

Горещо пушена скумрия - как да сервирате ястието?

ВАЖНО: За сервиране на рибни ястия се използват съдове от порцелан, фаянс, дърво, глина, мелхиор, дебело стъкло и кристал. Студените предястия и салати се сервират в купи за салата и големи чинии. Пържената риба най-често се представя на масата в овални съдове. Печена риба може да се сервира на гостите в специални подноси или върху красиви чаршафи.

Видео: Опции за сервиране на рибна маса

Днес няма да изненадате никого с червена риба, но тази кулинарна наслада трябва да присъства като предястие на „рибната чиния“.

За да сервирате на празнична трапеза, нарязаната червена риба трябва да бъде украсена с целия наличен артистичен вкус, защото деликатесите трябва да се сервират по особено красив начин. И какви оригинални композиции могат да бъдат изпълнени на поднос - нашите съвети и примери със снимки ще ви кажат, с които вашият празник ще бъде шикозен.

Ако организирате бюфет, тогава нашите съвети за декориране на селекции от зеленчуци, месо, риба, сирене и плодове ще ви бъдат много полезни.

Тънко нарязване на риба и нейната украса

За да украсите нарязването, най-добре е да вземете филе, което вече е нарязано на тънки филийки. Не винаги е възможно да създадете такъв равномерен и наистина тънък разрез, който се нарича карпачо, със собствените си ръце у дома.

Има обаче няколко правила за рязане на цели филета на филийки по този начин:

• Преди нарязване, парче риба може да бъде леко замразено.
• Ножът за рязане трябва да е много остър с дълго острие.
• Филийката трябва да се отреже под ъгъл и с едно движение, насочено към вас и надолу.

• За да обогатите вкуса на рибата, дъното на съда (преди нареждане на филийките) може да се поръси с лимонов сок и зехтин.

Нашият уебсайт представя огромен избор от майсторски класове по класическо и оригинално рязане на различни продукти за празника, както и огромен избор от образователни фотоинструкции за дърворезба.

Рязането на карпачо от червена риба е най-популярно и от него могат да се направят наистина великолепни композиции.

Дори ако просто сложите филийките в кръг в чиния и украсете с резени лимон и стръкове копър или розмарин, ястието ще изглежда пълно, ярко и красиво.

Всяка филийка прегъваме напречно и наполовина, след което ги нареждаме в чиния в един ред една до друга и застъпваме първия ред с втория ред. Резултатът е много красива "ефирна" композиция.

Този метод на полагане на разфасовки може да се използва и в асорти от риба, редувайки червено филе с балик, херинга, пушена риба и морски дарове.

Можете също така да направите оригинални „пъпки“ от такива тънки филийки, като ги поставите върху чиния под формата на букет и ги украсите със зеленина. „Пъпките“ се правят много просто.

Навиваме всяка филийка във фуния - и „цветето“ е готово. Нека добавим зърно хайвер към дизайна и „картината“ ще блести с нови цветове.

„Розите“ от сьомга често се използват за украса на салати и предястия с риба, включително за украса на „рибни чинии“ и тарталети.

Направата на „роза“ е много проста:

• Вземете един дълъг тънък резен риба или няколко филийки и ги наредете застъпващи се по дължина в един ред.

• Навийте целия ред (или един дълъг резен) риба на руло.

• Фиксираме „розата“ с клечки за зъби и изправяме „венчелистчетата“ отгоре, придавайки й по-естествен вид.

На нашия уебсайт можете да научите майсторски клас за правене на „рози“ от сьомга и херинга.

Нарязване на сьомга за празничната трапеза

За да създадете „рибни чинии“, можете да използвате не само различни видове риба, но и всякакви морски дарове, „морски закуски“ и зеленчуци.

И дори ако не можете да си позволите такъв скъп продукт, тогава аналог на хайвер от водорасли ще се побере дори в най-скромния бюджет.

Отличен вариант за сервиране на нарязана риба е на сегменти. Върху ястие всеки вид риба или морски дарове трябва да бъде подреден в припокриващи се „везни“, като отделя определена част от чинията за всеки елемент.

Този асортимент може да включва и бисквити или крутони, канапе или мини-тарталети, зеленчуци, сосове и хайвер.

Нарязването на червена риба за празнична маса, дори и с прост дизайн, ще изглежда празнично и елегантно. И с нашите съвети едно рибно ястие ще се превърне в истинско произведение на кулинарното изкуство.

Трудно е да си представим празнична трапеза без рибни резени, които вървят добре с повечето основни ястия.

Важна роля при сервирането на рибно асорти играе неговият дизайн. В крайна сметка малко хора биха искали да опитат ястие, което изглежда неподходящо.

За да сервирате правилно рибата, трябва да се придържате към няколко правила, които ще ви помогнат приятно да зарадвате гостите си.

Как красиво да сервирате риба на празнична маса: сервиране

В допълнение към основните прибори за хранене, когато сервирате нарязана риба, трябва да добавите допълнителни:

• Нож с тъпо острие, оформен като шпатула
• Вилица с три зъба
• Рибно плато

Списъкът с ястия, които ще украсят празничната трапеза, може да бъде много разнообразен. Всичко зависи само от кулинарните умения на домакинята и вкусовите предпочитания на гостите.
Все пак трябва да се има предвид, че е обичайно празничната маса да се отваря с леки ястия - закуски.

Предястията, чиято основна съставка е риба, включват:

• Рибна салата
• Топли рибни закуски
• Хайвер от различни видове риби
• Рибно плато

Важна роля играе успешното сервиране на предястия преди сервиране на основни ястия. Изненадвайки приятно гостите си в началния етап на празника, вие си гарантирате недвусмислен успех при сервирането на останалите ястия.

Липсата на правилно декорирана маса може да съсипе всеки празничен празник. Само едно оригинално рибно ястие трябва да накара посетителите ви бързо да опитат останалите.

цаца

Преди сервиране цацата се почиства старателно и се отстранява главата. След това се поставят красиво в чиния и се украсяват с яйца, билки, краставици, лук (по желание) и се покриват с тънък слой майонеза отгоре.

Рибни консерви

Този вид морски дарове се изваждат от буркана, отстранява се излишната мазнина и се прехвърлят в порцеланови чинии или тави. Украсата може да бъде зелена маруля, поставена под рибата.

Желирана риба

Готвенето на вкусна желирана риба без подходящ опит може да бъде трудна задача за всяка домакиня. Важен компонент на това ястие е бульонът. Правилно приготвеният бульон е ключът към отличния аспик.

Следвайки добра рецепта, можете да приготвите наистина вкусна желирана риба и да направите незабравимо впечатление на гостите си.
Готовото ястие е украсено със зеленчуци (зелен грах, чушки, домати, каперси) и билки.

Виното е честа гарнитура към рибата на масата. Съчетава се добре с морски дарове и помага да се развие напълно и да се насладите на вкуса на ястието.

По правило бялото вино се сервира към рибни ястия. Но в зависимост от вкусовите предпочитания на собственика и гостите може да бъде и сухо червено или розово вино.

Декорация на рибни ястия: опции, снимки

Първо хранене

Течно рибно ястие почти винаги се украсява с билки и се сервира в загрята купа.

Втори курсове

• Сервирането обикновено се извършва в същия съд, в който е приготвено рибното ястие.
• Преди сервиране готовото ястие се съхранява на мястото, където е приготвено (във фурна или тиган).
• Препоръчително е да сервирате ястията, приготвени във фурната, веднага, за да не изстинат.

Пълнената риба може да се сервира цяла, така че гостите да могат да оценят външния й вид и след това да започнат да я опитват.

Готовото ястие, в зависимост от големината му, се сервира цяло или на отделни порции, гарнирано с резени лимон, билки и маслини. Можете да допълните ястието с малко количество гарнитура.

• Препоръчително е рибата да се нарязва и приготвя непосредствено преди сервиране. Ако направите това няколко часа преди сервиране, ще направите голяма грешка, тъй като ястието ще загуби своята свежест и вкус.
• Оптималната температура за студени мезета е 10-15°C.
• Броят на порциите на едно ястие трябва да бъде не повече от 10 броя.

Няма специфични правила за декориране на рибно асорти. За да постигнете успех, просто трябва да използвате вашето въображение и креативност.

Няколко съвета за добро представяне на рибни резени:

• За внимателно нарязване на рибата използвайте остър нож.
• Отделните резени трябва да са малки и горе-долу с еднакъв размер.
• Опитайте се да поставите възможно най-много различни видове риба в отделна чиния. Ефектно се комбинират сортовете бяла и червена риба.
• Когато поставяте риба, използвайте класически зеленчуци за риба: маслини, резени лимон.

Декорирането на празнична рибна маса е доста продължителна процедура, която изисква търпение и оригиналност. Влагайки малко любов и въображение в този въпрос, можете да създадете истински шедьовър. Основното нещо е да не прекалявате и определено ще чуете възторжени отзиви от гостите си.

Видео: Нарязана риба за празничната трапеза. Как красиво да подредите нарязана риба?

Сандвичите са един от видовете закуски за всяка празнична трапеза. Въпреки лекотата на приготвяне, те могат да бъдат сервирани и приготвени по различни начини. Няма значение с какво идва вашият сандвич, важното е как е декориран. Съгласете се, че външният вид на едно ястие влияе много. Сандвичът първоначално включва голямо разнообразие от продукти в името си. Това са плодове, зеленчуци, риба, месо и деликатеси.

Основата на класическия сандвич е хляб. Различава се в разнообразието си в няколко разновидности. Тъй като днес говорим за сандвичи с червена риба, видът хляб тук може да бъде различен от бял класически до черен пълнозърнест. Разбира се, това зависи от избора на готвача.

Спомняме си, че пълнежът е в основата на всеки сандвич. Съгласете се, парче риба не може да лежи върху обикновено парче хляб, което не е намазано с нищо. Да, и тук изборът е много разнообразен, от класическото масло до безкрайността на вашето въображение. Може да е смес от крема сирене, майонеза или оригинален сос.

И колко полезни са правилно приготвените сандвичи за нашето тяло. Е, например, нека вземем същата червена риба. Това е пълноценен протеин, полезни витамини A, B, D, E. Също така не забравяме за зеленчуците и плодовете, които не само няма да навредят на нашата фигура, но ще я направят още по-тънка. Маслините, маслините, каперсите не само придават приятен пикантен вкус на нашите сандвичи, но и насищат тялото ни със здравословни мастни киселини като омега-6 и омега-9.

Приятна комбинация от извара с леко осолена или пушена сьомга винаги пленява с вкуса си. Нежността на листата от маруля ще добави свежест и сочност. Освен това приготвянето на такъв сандвич няма да отнеме много време и усилия.

Ще ни трябва (за 3 броя):

• 3 малки кифлички
• 3 листа маруля
• 50-100 г сьомга
• 6 резена краставица
• 50 грама извара
• зеленина на вкус

Приготвяне:

1. Кифлата се разполовява и се подсушава леко от едната страна в загрят тиган. Можете също да използвате фурната за сушене. Особено ако броят на парчетата надвишава размера на тигана.

2. Върху подсушените кифлички наредете изварата и разпределете по цялата повърхност. Ако по някаква причина не сте успели да закупите извара, можете да я замените с мека извара. По-добре е да е прясно и леко осолено.

3. Измийте листата от маруля. Подсушете с хартиени кърпи. След това ги наредете върху изварата и притиснете леко към нея.

Вероятно всеки знае, че листата от маруля са богати на витамини и трябва да се консумират възможно най-често.

А в комбинация с риба и сирене е не само здравословно, но и вкусно!

4. Първо обелете сьомгата с помощта на нож. След това опитайте да го нарежете на много тънки парчета. Колкото по-тънък, толкова по-добре. Можете просто да ги поставите върху кифличка, не само една чиния наведнъж, а по-големи. Така сандвичът ще изглежда много по-интересно. Нарязаните парчета се поставят върху листа от маруля и се притискат леко.

Вместо сьомга можете да използвате всяка червена риба.

5. Измийте една малка краставица и нарежете на тънки филийки. Поставете върху сьомгата и поръсете с нарязани билки отгоре. Зелените могат да бъдат всякакви. Всичко зависи от вашия вкус. Може да е магданоз или копър, зелен лук. Ако обаче предпочитате да направите сандвич без зеленчуци, тогава не е нужно да ги добавяте.

6. Покрийте долната част на кифличката с другата половина.

Сандвичите са готови и можете да ги наредите върху красива чиния или плоска чиния.

Същите сандвичи могат да бъдат направени в по-малки размери, където вместо кифлички могат да се използват бисквити. Или използвайте форма за сладки, за да изрежете различни форми на звезди или сърца и да ги украсите.

Ще изглежда много красиво и празнично!

Рецепта за сандвич с червена риба и крема сирене

Този сандвич носи красивото име кростини, а особеността му е, че питката е предварително запържена в зеленчуци или масло.

Ще ни трябва:

• сьомга - 250-300 гр
• крема сирене - 150 гр
• заквасена сметана - 100 г (вместо крема сирене)
• Гръцко кисело мляко - 100 г (вместо крема сирене)
• питка
• зеленина на вкус
• растително масло за пържене (масло е добре)

Приготвяне:

Този сандвич се оказва много красив в дизайна, въпреки че е много лесен за приготвяне.

1. Нарежете питката на тънки парчета.

2. Загрейте олио или масло в тиган и запържете парчетата от двете страни. Поставете върху слой хартиени кърпи, за да се отцеди цялото масло. Също така трябва да оставите парчетата да се охладят.

3. През това време пригответе крема сиренето. И също обелете и нарежете сьомгата.

4. Върху охладените парчета блат се слага малко сирене и се подреждат красиво нарязаните парчета червена риба.

5. Сега остава само да украсите сандвичите и да сервирате такава красота на празничната маса.

Вкусна рецепта със сьомга и червен хайвер

Днес ще приготвим празнични сандвичи със сьомга и червен хайвер. Комбинацията от тези две съставки ще направи нашите сандвичи много вкусни.

А в комбинация с крема сирене те ще бъдат не само вкусни, но и нежни. Можете да използвате повече от сьомга в този сандвич. Но все пак е препоръчително да използвате риба сьомга.

Съгласете се, че ако го приготвите от херинга и хайвер, първото не само ще развали вкуса на ястието, но и ще намали качеството.

Ще ни трябва:

• 2 филийки черен хляб
• 50 г крема сирене
• 100-120 г осолена сьомга
• 2 супени лъжици червен хайвер
• 1 лимон
• зеленина на вкус

Вместо сьомга можете да използвате пъстърва, розова сьомга или кохо сьомга.

Приготвяне:

1. Обелете рибата. Нарежете на дълги тънки филийки. И след това ги разделете на две половини.

2. Зелените измийте добре и подсушете, след което нарежете на ситно. Смесете го с крема сиренето и разбъркайте добре.

3. Измийте лимона, подсушете го и го нарежете. Първо нарежете на пръстени, а след това нарежете всеки пръстен на още четири части.

4. Парчетата черен хляб също нарежете на 4 части, така че да се получат 4 еднакви квадрата.

5. Намажете питката със сместа от крема сирене и копър.

6. Поставете нарязаната сьомга така, че повърхността на крема сиренето да е напълно покрита.

7. Покрийте сьомгата отново със смес от крема сирене и копър и повторете слоя. Подреждаме рибните резени така, че краищата да не висят над ръбовете, а да съответстват на големината на хляба.

8. Върху рибата се нареждат резени лимон, като се притискат леко.

9. Поставете червения хайвер върху всичко с помощта на малка лъжица. Няма нужда да натискате, а по-скоро да придадете ефирност.

10. Горната част на сандвича може да бъде украсена с клонче копър. И можете да ги поставите на голяма плоска чиния, която в бъдеще ще се похвали на нашата празнична трапеза.

Проста рецепта с червена риба и краставица

Това е толкова проста опция, че дори е трудно да се опише. Слагам всички съставки и сандвичът е готов.

Ще ни трябва:

• червена риба
• краставица
• черен хляб

Приготвяне:

1. Нарежете хляба на парчета.

2. Намажете го с всяко меко сирене. Кремът и изварата ще свършат работа. Можете също така да използвате сортове като фета, адиге, сулугуни и всякакви други кисели сирена.

3. Нарежете произволна червена риба на дълги тънки ивици и сложете върху хляба.

4. Нарежете краставицата по-тънко и наредете резените върху рибата.

5. Поръсете с пресен, ситно нарязан копър.

Това е цялата рецепта.

Оригинален сандвич със сьомга и авокадо

Понякога искате нещо ново и различно от всичко друго. И тогава идва идеята да комбинирате две невероятни съставки в едно ястие.

Тази версия на сандвича е просто божи дар за ценителите на кулинарни шедьоври. Предлагам ви да се насладите на семпъл, но много вкусен сандвич със сьомга и авокадо. Няма да говоря за полезните свойства на авокадото, вероятно всеки е чувал за тях. По-добре е да започнете да готвите веднага.

Ще ни трябва:

• сьомга - 200 гр
• франзела - 1 бр
• репички - 1 връзка или 150гр
• зряло авокадо - 1 бр
• крема сирене - 50 гр
• пармезан - 50 гр
• рукола – 30 гр
• зехтин – 50 гр
• сол, черен пипер, билки на вкус

Приготвяне:

1. Първо нарежете франзелата на половинки, а след това отново разделете всяка половина на две части. Леко се подсушават във фурната. Препеченият хляб е много по-вкусен във всеки сандвич.

2. Измийте и обелете авокадото. Освобождаваме го от костта. Когато купувате този екзотичен плод в магазин, обърнете внимание на външния му вид. Трябва да е напълно зелено, без никакви черни петна, меко и свежо. Нарежете обеленото авокадо на парчета и разбийте с блендер.

3. Към разбитото пюре добавете сол и черен пипер на вкус и крема сиренето. Всичко се разбърква старателно.

4. Измийте репичките и отстранете излишните опашки. Нарежете на тънки филийки.

5. Измийте руколата, нарежете я на ситно и смесете с репичките, леко подправете със зехтин.

6. Намажете подсушената багета със смес от авокадо и крема сирене.

7. Поставете произволно нарязана сьомга върху сместа от авокадо и крема сирене, а върху нея салата от репички и рукола. Поръсете всичко с настърган пармезан.

Сандвичът се оказва красив, вкусен и много нежен. Пюрето от авокадо му придава оригинален вкус. И благодарение на него всички съставки залепват идеално за повърхността на багетата.

Най-вкусните и красиви сандвичи за празничната трапеза

Какво разнообразие съществува в приготвянето на сандвичи. Можете да комбинирате риба с всичко, има много примери. Има варианти, когато любимата ви салата е поставена върху парче хляб и изглежда страхотно там. Вземете същия. Може да се постави в тарталетка или просто върху парче черен хляб. Има много опции, най-важното е да не забравяте да фантазирате.

Нека и ние да помечтаем малко заедно. Предлагам да направите обикновен сандвич, но той ще бъде украсен с не съвсем проста калинка. В тази версия ще комбинираме зеленчуци и риба, както и ще добавим консервирани маслини и билки за украса.

Ще ни трябва:

• франзела - 1 бр
• чери домати - 150-200 гр
• обезкостени маслини - 70 гр
• сьомга – 100 – 150 гр
• масло - 70 гр

Приготвяне:

1. Нарежете багетата на малки парчета. Изсушете ги във фурната. Охладете парчетата и намажете с масло.

2. Нарежете сьомгата на тънки филийки и наредете върху парчета багет, намазани с масло.

3. Измийте чери доматите, нарежете на две, наредете върху сьомгата и гарнирайте с маслини. Първо ги нарежете на малки парченца.

4. Украсете готовия сандвич със зеленчуци, след като ги измиете и изсушите.

Ето как лесно и красиво можете да приготвите вкусно предястие за вашата празнична трапеза. Ето още една проста опция.

Лесна рецепта със сирене фета

Ще ви разкажа за друга версия на не сложен, но много интересен сандвич. Което ще включва сьомга. За празника може да се замени с червен хайвер.

Ще ни трябва:

• франзела - 1 бр
• сирене фета - 100 гр
• леко осолена сьомга - 100 гр
• зеленина
• маслини, краставица за гарнитура

Приготвяне:

1. Нарежете парчетата багета и ги изсушете във фурната, докато леко хрупкат.

2. Нарежете сиренето фета на тънки филийки и без да го намазвате, просто го наредете върху парчета хляб.

3. Отгоре поставете риба, нарязана на дълги тънки филийки и навита на тръба.

4. Отгоре украсете с връзка магданоз.

Поставете в чиния и гарнирайте с резенчета краставица и маслини.

Или го гответе в тази форма. Украсата за празничната маса е просто страхотна!

Има много начини за проектиране. Така че, вдъхновете се, използвайте въображението си и гответе красиво и вкусно!

Приготвяне на сандвичи с червена риба и лимон

Класическите сандвичи са винаги под ръка, независимо за какъв празник са приготвени. Те ще украсят вашата маса и ще повдигнат настроението на вашите гости с уникалната си форма.

Кажете ми, имате ли формички за сладки? Освен това, как ги използвате? Или предпочитате да ги използвате само по предназначение. Предлагам ви нов случай на употреба. Да, да, точно за правене на сандвичи.

Ще ни трябва:

• Питка – 1 бр
• лимон - 1/2 част
• сьомга - 100-150 гр.
• масло - 70 гр.
• зеленина
• формички за сладки

Приготвяне:

1. Нарежете питката на тънки парчета както обикновено. И с помощта на формата изрежете дадените фигури, като натиснете върху хляба. Правим го внимателно, без да бързаме.

2. Намажете готовия хляб с масло, върху него наредете нарязан на тънки резенчета лимон (първо изплакнете). Поставете роза, направена от тънко нарязани парчета сьомга върху лимона. Внимателно го поставете върху детайла.

3. Сложете готовите продукти в чиния и украсете със стрък магданоз.

Ето една проста, но много оригинална рецепта за вкусна закуска за празничната трапеза.

Сандвич с червена риба и киви

Оригинална комбинация от риба и киви. Предлагам ви да опитате, няма да останете безразлични. Комбинация от екзотичен плод и морска риба.

Ще ни трябва:

• киви - 1 бр
• листа пекинска сол - 100 гр
• пушена сьомга - 70 гр
• хляб - 1 парче (можете да използвате черен хляб)
• зелени и маслини за украса

Приготвяне:

1. Нарежете питката на парчета. Можете да използвате форми за бисквити, за да придадете на детайла по-оригинална форма. Изсушете парчетата в тиган.

2. Нарежете листата на пекинската маруля на парчета, така че размерът им да съответства приблизително на размера на парче хляб.

3. Измийте кивито, обелете и нарежете първо на кръгли парчета, а след това ги нарежете на още две части.

4. Ако е необходимо, обелете рибата и нарежете на малки парченца.

5. Поставете зелев лист върху всяко парче хляб, а след това върху него парчета риба и киви.

5. Готовият сандвич може да бъде украсен с клонки копър или магданоз. И също така подредете маслини или маслини.

Прост и вкусен сандвич е готов. На масата ще изглежда ярко и цветно и със сигурност няма да остави вашите гости безразлични.

Но следната рецепта може да не се класифицира като сандвичи, но е толкова вкусна, че е просто невъзможно да я пренебрегнете.

Снек сандвич на базата на палачинки със сьомга

Ако знаете как да печете палачинки, тогава тази рецепта определено е за вас.

Има просто огромен брой рецепти за приготвяне на палачинки. Можете да вземете един от тях. Но единственото нещо, на което искам да ви обърна внимание е, че не се пекат сладки.

Ще ни трябва:

• сьомга - 300 гр
• краставица - 1 бр.
• Холандско сирене - 8 бр.
• майонеза - 50 гр
• зеленина - 1 връзка

Приготвяне:

1. Изпечете палачинки. След това поставете един от тях върху чиния и намажете с майонеза, поръсете с нарязани билки (предварително измити и обработени).

2. Поставете холандското сирене на плочи върху зеленината и притиснете леко.

3. Обелете сьомгата. И нарежете на тънки филийки с помощта на остър нож.

4. Поставете готовите резени сьомга върху холандското сирене и внимателно завийте палачинката, особено без да я натискате при усукване.

5. Готовата пълнена палачинка нарежете леко по диагонал на ситно. Ще изглежда много по-красиво на вашата маса.

Сервирайте и хапнете с удоволствие!

Какво можете да използвате, за да приготвите сандвичи с червена риба за празничната трапеза?

Както вече видяхме днес, използвайки примери за днешните рецепти, сандвичи могат да бъдат приготвени с всяка червена риба. Това може да бъде сьомга, пъстърва, сьомга, както и розова сьомга и кохо сьомга.

Сандвичите с такава риба се оказват ярки и цветни, освен това са засищащи и питателни. И затова те са любима закуска за всеки празник.

Е, ясно е, че всеки сандвич съдържа и хляб. Може да бъде бял или черен. Така например хлябът Бородино може да бъде отличен вариант за готвене.

Хлябът, питката, багетата могат да бъдат както меки, така и хрупкави. За целта се суши в тостер, микровълнова печка, сух тиган и фурна. И специално разгледахме друг вариант, където може да се пържи в тиган в олио.

Следващият компонент са различни сирена. Можете също така да използвате извара, гъста заквасена сметана и гъсто кисело мляко като основа.

Е, можете да използвате листа от маруля и краставица като допълнителни елементи; Срещала съм варианти, където се използват тиквички. Плодовете включват авокадо и киви. Често един от слоевете е лимон или лайм. И разбира се, маслини, маслини и различни зеленчуци се вземат за украса.

И така можете да украсите сандвичи за празничната трапеза.

Особено харесвам този дизайн. Нарича се „Червени макове“. Красиво, жалко е дори да се яде такава красота.

Вместо прясна краставица често се използва осолена краставица. И тази опция за закуска не е по-лоша от прясна. Да, и можете да го украсите възможно най-красиво. Това е просто празник за очите!

Но какво цвете може да се направи от червена риба. И подредете листата под формата на нарязана краставица и листа зелена салата.

Ето колко рецепти и идеи измислихме днес. Можете да изберете един от тях и да го повторите изцяло. Или изберете идеи от различни рецепти и ги комбинирайте в своя собствена версия.

Основното е да разберем с какво върви червената риба. И сега можем лесно да подготвим всякакви опции. В края на краищата Нова година идва скоро. И после февруари, март с техните празници. И дори рождени дни. На всички тези празници тези закусвални ще бъдат много подходящи.

Пожелавам ви страхотни празници през всеки месец от годината.

И добър апетит!

• — Лакс, гравлакс и пушене —

  Като начало си струва да разберем какви характеристики има всеки от методите за приготвяне на рибни филета, които сме избрали, тъй като всеки от тях има свое име. Всичко не е толкова сложно.

  Така нареченият laks (lox) не е нищо повече от името на червена риба, буквално преведено от идиш, чиито филета обикновено се приготвят чрез просто накисване в обикновена саламура за няколко дни. Вторият метод, гравлакс, има думата „слаб“ в името си с причина, защото цялата му разлика от първия се свежда до по-сложния състав на саламурата, в която можете да намерите копър, хрян, а понякога и плодове от хвойна с водка. Пушената сьомга, в допълнение към очевидното добавяне на самия процес на опушване към рецептата, се отличава с по-широко използване на рибно месо, а не само филе от коремната област.

• – Лакс в тридневна саламура от Матю Дилън –

  съставки:
  Сьомга или камбала - 700 гр
  Студена вода - 3 чаши
  Кошерна сол - 0,3 чаши
  Копър - 1 ч.л.
  Семена от анасон - 1 ч.л.
  Семена от кориандър - 1 ч.л.
  Копър - 6 стръка
  Магданоз - 6 стръка
  Кориандър - 6 стръка
  Чесън, нарязан - 4 скилидки
  Шалот, нарязан - 1 бр

  За соса:
  Пресен лимонов сок - 0,5 чаши
  Чесън, нарязан на ситно - 3 скилидки
  Шалот, нарязан - 2 бр.
  Нарязан магданоз - 0,5 чаша
  Нарязана мента - 0,5 чаша
  Нарязан копър - 0,5 чаши
  Нарязан кервиз - 0,25 чаша
  Лимонова кора, настъргана - 1,5 ч.л.
  Семена от анасон, счукани - 1 ч.л.
  Червен пипер - 1 ч.л.
  Масло от гроздови семки - 1 чаша
  Сол, черен пипер - на вкус
  

  Приготвяне:
  1. Изплакнете и подсушете рибата. Поставете филетата в дълбок съд за печене. В голяма купа смесете вода и сол, след това добавете семена от копър, семена от анасон, семена от кориандър, билки, чесън и шалот. Изсипете саламурата във формата и покрийте рибата с чиста кърпа отгоре, така че да е леко навлажнена. Увийте тигана в найлоново фолио и охладете за 3 дни, като обърнете рибата и сменете кърпата след първите 36 часа.
  2. Изцедете саламурата и почистете повърхността на рибата от полепнали частици. Поставете рибата с кожата надолу върху лист за печене и поставете в хладилника да изсъхне за още 2 часа.
  3. Смесете лимонов сок с чесън и шалот в купа и оставете да престои 20 минути. Добавете магданоз, копър, джоджен, кервиз, лимонова кора, семена от анасон, черен пипер, добавете олио, сол, черен пипер и разбъркайте.
  4. Издълбайте филето върху работен плот, като отделяте малки парчета от месото и кожата. Поднесете ги със соса, като по желание добавите заквасена сметана, корнишони, черен хляб и горчица.

• — Gravlax от Андрю Цимерн —

  съставки:
  Филе от сьомга с кожа без кост - 700 гр
  Семена от кимион - 1 с.л.
  Бял пипер - 2 с.л.
  Кошерна сол - 0,5 чаша
  Захар - 0,5 чаши
  Кафява захар - 0,25 чаши
  Нарязан копър - 2 чаши
  Нарязан магданоз - 2 чаши
  Червен пипер - 1 ч.л.
  Лимонова кора - 1 с.л.
  Скандинавска алкохолна напитка "аквавит" - 3 супени лъжици.
  Франзела, крема сирене/палачинки/бъркано яйце за сервиране

  Приготвяне:
  1. Смесете натрошените подправки в купа със солта, захарта, копъра, магданоза, кората и алкохола.
  2. Поставете филето в стъклен или керамичен съд с кожата надолу и разпределете равномерно пикантната смес по повърхността му. Увийте съда в найлон и го поставете в хладилника за 2-3 дни. Ястието може да се сервира веднага щом рибата се насити с вкус и краищата на филето леко изсъхнат.

• — Пушена сьомга с портокалова кора от Jason Alley —

  съставки:
  Обработено филе от сьомга - 800 гр
  Кафява захар - 2 с.л.
  Млян кориандър - 1 ч.л.
  Настъргана кора от 1 голям портокал
  Водка - 2 супени лъжици.
  Кашерна сол - 2,5 супени лъжици.

  Приготвяне:
  1. Поставете половин чаша малки стърготини от твърда дървесина в дълбок тиган (за предпочитане уок). Поставете слой фолио отгоре и се уверете, че капакът затваря тигана достатъчно плътно, в противен случай пригответе още няколко слоя фолио вместо капак.
  2. Поставете тигана на огъня в добре проветриво помещение и веднага щом започне да се издига дим от дървения чипс, поставете филето от сьомга с кожата надолу върху фолиото и след това покрийте плътно с капак или няколко слоя фолио. Дръжте съда затворен на огъня за 30 секунди и след това извадете от него за също толкова време.
  3. Поставете филето в стъклен съд с кожата нагоре. Смесете сол, захар, кориандър, портокалова кора, подправки и водка в отделна купа и след това натрийте рибата с получената смес. Покрийте съда и го охладете за 3 дни.
  3. Изплакнете филето и го подсушете с хартиена кърпа. С остър нож нарежете сьомгата под ъгъл на тънки парчета. Може да се сервира.