Хлябът е безценен в живота на всеки човек. Благодарение на този продукт хората оцеляха, водейки безкрайни войни, чиято основна цел беше завладяването на плодородни земи. Има песни, поговорки и поговорки за хляба. Нищо чудно, че народната мъдрост казва: „Хлябът е главата на всичко“, подчертавайки първостепенното му значение. Как се отглежда хляб? Как да засадите и да се грижите за зърнени култури, прочетете статията.
Кой отглежда културите?
В старите времена това се правеше от селските фермери. Днес човекът, който отглежда хляб, се нарича зърнопроизводител. Но това е обобщено наименование на професия, която всъщност не съществува, както и на университети и колежи, където можете да я получите. За да има полезен продукт на масата, хората от различни професии трябва да работят усилено.
В този случай са важни всички етапи от работата на добре координиран екип от селскостопански работници:
- Селекционери, с чиито усилия се създават нови сортове зърнени култури.
- Агрономи, които следят състоянието на земята, както и семена през зимата. Хората от тази професия контролират разораването на земята. Въз основа на многобройни изчисления те определят датата на тази процедура.
- Шофьорите на трактори, занимаващи се с оран земя, брануване и засяване на семена.
- Комбайнери, без които не може през жътвата. Тези хора със специални машини - комбайни - косят класовете и овършават зърното, което се изсипва в задната част на машината и се извозва да суши.
- Шофьори (шофьори), доставящи зърно до преработвателното предприятие и след това до мелници за брашно.
- Пилоти, работещи в гражданската авиация, които контролират вредителите по културите.
Хлябът е богатството на страната. Фермерите се занимават с отглеждането му, но най-важната фигура в това е земята. Преди зърното да се превърне в един хляб, работят хора от много професии. В момента зърнопроизводителят с плуг и работен кон отдавна не съществува. Много от процесите на отглеждане на хляб се извършват от машини.
Отглеждане на зърнени култури
Тази категория земеделски растения включва овес, ечемик, пшеница и ръж. Как се отглежда хляб? За да има здравословен продукт винаги на трапезата, специалисти от много професии трябва да работят усилено. Отглеждането на зърнени култури трябва да се извършва, като се спазват следните мерки:
- Необходимо е да се извърши основна и предсеитбена подготовка на почвата.
- Внесете необходимите торове.
- Подгответе семената и ги засейте.
- Правилно и редовно се грижи за растенията.
- Съберете реколтата навреме, като избягвате загуби.
Дати на сеитба
В зависимост от времето на сеитба зърнените култури биват зимни и пролетни. Първите се засяват през есента, а пролетните – през пролетта. При отглеждането на зърнени култури е много важно да се определи времето, когато семената могат да бъдат засадени в почвата. Ако това е преди настъпването на зимния студ, върху растенията трябва да се образуват три или четири издънки. Следователно, трябва да сеете семена през първите десет дни на септември, понякога за това се избира края на август. Пролетните култури трябва да се засяват въз основа на почвените условия. Оптималното време е април, средата или края на месеца.
обработка на почвата
Как се отглежда хляб? Преди да засеете култури, трябва да изорете земята. По повърхността му не трябва да са останали растителни остатъци от миналата година. Това е много важна агротехническа мярка, в резултат на която почвата не е подложена на ерозия и в нея се задържа много влага. Едновременно с оран в почвата се внасят торове. Ако на полето се отглеждат пролетни култури, през пролетта се извършва брануване на почвата, ако се отглеждат зимни култури.
Как да сеят семена?
Засаждането на зърнени култури се извършва в подготвена почва. Посадъчният материал трябва да е неповреден и да отговаря на изискванията на стандарта. За да се избегне замърсяване на семената, те се третират. Зимните култури се отглеждат от миналогодишните семена. След сеитбата посадъчният материал трябва да се валира, за да се осигури контакт със земята.
Как да се грижим правилно?
За да получите висок добив, зърнените култури трябва да се грижат редовно. За да направите това, трябва да се извършат следните дейности:
- Защитете растенията от увреждане от болести и вредители. За тази цел полетата със зърнени култури се третират с химикали.
- Отстранете плевелите своевременно, за да не задушат култивираните растения. За това се използват хербициди.
- Хранете зърнени култури със съединения, съдържащи азот.
Методи за прибиране на реколтата
Тази агротехническа мярка за зърнени култури се извършва по два начина:
- Директно комбиниране. Това е най-ефективният метод за почистване. Извършва се при влажност на зърното 14-17%, а също и в случай, че 95% от всички растения са достигнали зрялост.
- Разделен (двуфазен) метод. Така се извършва почистването на запушени зърна, които узряват по различно време.
- Трифазен метод, при който зърната се нарязват на редове, събират се от цялото поле и се транспортират до специално оборудвани помещения за по-нататъшно вършитба. Но този метод се използва рядко поради липсата на машини.
Още през каменната ера хората забелязали, че някои растения имат плътни зърна, които също могат да се съхраняват дълго време. Те бяха зърна като дива ръж и ечемик. Примитивните племена се заселват до такива полета. С течение на времето хората са изобретили инструменти за обработка на земята, прибиране на зърно и преработката му в брашно.
Как се е отглеждал хлябът в старите времена? Първо подготвиха почвата. Тази работа беше много тежка. По-голямата част от територията на Древна Рус е била покрита с мощни, непроходими гори. Селяните първо изкорениха дърветата и разчистиха земята от мощни корени. Уплътнената почва не получава въздуха, необходим за живота на растенията. Единственият начин да се съживи земята беше чрез оран. Селяните извършвали тази работа с рала или сърни, които сами изработвали.
Плугът се появи много по-късно. Предназначен е за рязане на пластове пръст и обръщането им. След оран почвата се бранувала с брана, която представлявала дънер с дълги клони. Всички буци бяха разбити, големите камъни бяха отстранени. Земята беше готова за ползване.
Сеене на зърно в старите времена
Пролетта се смяташе за начало на годината в Русия. От сеитбите зависело дали идната година ще бъде хранителна или гладна. Семената се съхраняват много внимателно, за да не покълнат преди време. Зърното за засаждане не се съхранява повече от една година, в противен случай няма да има достатъчно сила да покълне.
Селяните определят времето за сеитба според народните знаци, наблюдавайки природни явления. Например, ако през периода на пълноводие първото ниво на водата е било високо, пролетните зърна трябвало да бъдат засети рано;
Сеитбата се смятала за най-важният и тържествен ден в годината. Как се отглежда хляб? Определен е първият човек, който ще излезе на полето. Беше бос, облечен в червена или бяла празнична риза, а на гърдите му висеше кутия със семена. Той ги разпръсна равномерно, докато четеше молитва. Засявали предимно ръж, тъй като тя била по-устойчива на климатични промени и студено време.
Селяните също засяват зърнени култури през есента. Такива зърна се наричаха зимни и се засяват преди настъпването на студеното време. Растенията имаха време да покълнат преди зимата. Ако времето беше топло за дълго време, добитъкът беше пуснат в зимното поле, който изяждаше кълновете и растенията се вкореняваха по-бързо. Впоследствие селяните разчитат на големи количества сняг, за да осигурят покритие за своите култури. Можете да видите как е отгледан хлябът на снимките по-долу. Илюстрациите към поемата на Михаил Стелмах "Жътва" изобразяват жътвата.
Жътва
Жътвата на хляба понякога се е смятала за много отговорна. Важно беше да го направим навреме и времето да е хубаво. Селяните определят датата на прибиране на реколтата въз основа на своите наблюдения. Зрелостта на зърното се определяше по зъбите: ако хруска, това означава, че е узряло.
Това изискваше много труд, така че цялото семейство го направи. Не само възрастните излязоха на терена. За децата не беше тайна как се отглежда хлябът. Те са свикнали да работят от ранна детска възраст. Ако семейството не можеше да се справи с работата, викаше съседи на помощ. Прибирането на зърното не беше лесно, но тази работа носеше радост на хората: процесът беше придружен от игриви песни. Цялата работа се извършваше ръчно със сърпове и коси.
Историите ще помогнат на съвременните деца, особено на тези, чиито родители не се занимават със селскостопанска работа, да научат как се отглежда хляб. Има много от тях написани. Например „Три кифлички и една франзела“. Това произведение е написано от Лев Николаевич Толстой.
Как се овършаваше зърното?
Прибирането на реколтата приключи в средата на август. Навързаните на снопи класове се изнасяха от полето да изсъхнат. За това използвахме:
- Хамбарът представлявал стопанска постройка, която побирала до 500 снопа. Конструкцията се състоеше от яма с печка без комин и горен етаж за съхранение на снопи.
- Рига е сграда, по-голяма по размери от плевня. Беше оборудвана с печка. Може да суши пет хиляди снопа наведнъж.
След като зърното изсъхне, снопите се отнасят на гумното (място на земята, оградено с плет). Тук се съхраняваше и вършееше. Това беше най-трудната работа. Сноповете се удряха с вършачка, докато в класовете не остана нито едно зърно. Вършитбата не винаги се извършваше веднага. Тази работа може да се извърши през есента и дори с настъпването на зимата. Овършаното зърно трябваше да се превее. За да направи това, един човек застана на вятъра и го разбърка с лопата. След това зърното беше отнесено в мелницата, за да се смели на брашно, от което домакините изпекоха хляб, който в Русия винаги се е смятал за съкровището на целия народ. Затова у нас към хляба се отнасят с уважение и почит.
1. ОРАНЯВАНЕ
Спомени от миналото
Сега бъркаме все по-малко
И на масата за вечеря
Ние не разделяме хляба, а само го нарязваме,
Освен това, забравяйки за лекия нож,
Мърморим, че хлябът е малко остарял,
И ти самият, може би в този час
Безразлични го много пъти.
Невъзможно е да си представим живота на съвременния човек, който може да приготви много различни ястия за себе си, без хляб. Хлябът е главата на всичко. Как нашите предци са се справяли без хляб? И кога са се научили да го пекат?
Още в каменната ера хората са забелязали, че зърната на някои растения са много засищащи и, за разлика от плодовете и гъбите, не се развалят дълго време. Тези растения са диви зърнени култури: ръж, пшеница, ечемик.
Племена от примитивни събирачи се заселили в близост до полета с диви зърнени култури. Те отрязват зрелите класове с каменни сърпове. Постепенно хората изобретяват различни инструменти, с които обработват земята, жънат зърно и смилат брашно.
Подготовката на земята за сеитба е трудна работа. В древни времена в повечето части на Рус са растели мощни, непроходими гори. Селяните трябваше да изкоренят дърветата и да освободят почвата от корените. Дори равнинните площи в близост до реките не бяха лесни за обработка за сеитба „Земята беше уплътнена: никога не се обърна, тя е мъртва, защото няма достъп до въздух, а растенията не могат да живеят без въздух... всеки има нужда от въздух, за да диша. За да дадете живот на земята, трябва да я обърнете навън, трябва да отворите достъп на въздуха, тоест да я раздробите, смачкате” (С. В. Максимов). За да „оживее“ земята, беше необходимо да се оре повече от веднъж: първо през есента, след това през пролетта преди сеитбата. В онези древни времена са орали с рала или сръндаци. Това са прости инструменти, които всеки селянин може да направи сам.
По-късно се появява плугът, въпреки че не измества напълно ралото. Селянинът решил какво да оре. Зависеше от почвата. Плугът се използва по-често на тежки плодородни почви. За разлика от плуга, плугът не само отрязваше слоя земя, но и го обръщаше.
След като полето е изорано, то трябва да бъде „сресано“. Те направиха това с помощта на този инструмент: "Решето с четири ъгъла, пет пети, петдесет пръта, двадесет и пет стрели." Това е брана. Понякога като брана се използва смърчов труп с голям брой дълги възли. „Модернизираната“ брана е решетка от четири пръта, към които са прикрепени дървени или железни зъби.
При брануване всички буци са разбити и са премахнати камъчетата. Почвата стана рохкава, готова за сеитба.
ГАТАНКИ, ПОСЛОВИЦИ И ПОГОВОРКИ
Баба Яга, крак с вила: тя храни целия свят, тя самата е гладна. (Сокха)
Той ходи от край до край на полето и реже черна питка. (Плуг)
* * *
Ако сееш навреме, ще пожънеш планина от зърна.
По-добре е да гладувате и да посеете добро семе.
Сложете тора гъсто, плевнята няма да е празна.
Стопанин на земята не е този, който се скита по нея, а този, който ходи с рало.
Няма време за лягане, когато е време за жътва.
Боли ме кръстът, но има хляб на масата.
2. СЕВ
В Русия годината започва през пролетта. Животът на селянина до голяма степен зависеше от сеитбата. Годината на реколтата означава комфортен, добре нахранен живот. В слаби години те трябваше да гладуват.
Селяните внимателно съхраняваха семена за бъдеща сеитба на хладно и сухо място, за да не покълнат преди време. Проверяваха повече от веднъж дали семената са добри. Зърната се слагаха във вода - ако не изплуваха, а потънаха на дъното, значи бяха добри. Зърната също не трябва да са застояли, тоест да се съхраняват не повече от една зима, така че да имат достатъчно сила да се справят с плевелите.
В онези дни нямаше прогнози за времето, така че селяните разчитаха на себе си и на народните знаци. Наблюдавахме природни феномени, за да започнем сеитбата навреме.
Те твърдяха, че ако се вслушате по-внимателно, можете да чуете жабата, сякаш произнася: време е да сеете. Ако първата вода при пълноводие е висока, пролетната сеитба е ранна, но ако не е късна.
Засятката е един от най-важните, но и най-тържествените дни в земеделската година. Затова първият сеяч отиваше бос (краката му вече трябваше да са топли) на полето в бяла или червена (празнична) риза, а на гърдите му висеше кошница със семена. Той разпръсна семената равномерно с „тайна, тиха молитва“. След сеитбата зърното трябваше да се бранува. 
В древни времена селяните предпочитаха ръжта: тя е по-надеждна, устойчива на студ и променящо се време. Пшеничният хляб има по-добър вкус, но има повече проблеми с това зърно. Пшеницата е капризна, топлолюбива и може да не даде реколта. И пшеницата също отнема цялата „сила“ от земята. Не може една и съща нива да се засява с жито две години подред.
Селяните засаждат зърнени култури не само през пролетта, но и през есента. Преди настъпването на силен студ се засяват зимни зърна. Тези растения имаха време да покълнат и да се появят на повърхността преди зимата. И когато листата около тях пожълтяха, зимните издънки започнаха да избледняват и да падат. Ако имаше топли есенни дни за дълго време, тогава селяните специално пуснаха добитъка си на зимното поле. Животните изядоха кълновете и след това растението се вкорени по-активно. Сега селяните се надяваха на снежна зима. Снегът е палто за растенията. Върху нивата се поставяли клони от дървета и различни предмети, за да „полепне” снегът по тях и да остане върху нивата.
ГАТАНКИ, ПОСЛОВИЦИ, ПОСЛОВИЦИ
Остава зелен в продължение на две седмици
Развява се от две седмици,
Цъфти две седмици
Излива се две седмици,
Изсъхва две седмици. (ръж)
* * *
Язди в полето на гърба си,
През полето - на крака. (Брана)
* * *
Хлябът е баща, водата е майка.
Хлябът е на масата, значи масата е трон; а не парче хляб - и тронът е дъска.
Появиха се комари - време е да сеете ръж.
Жабата кряка - овесът скача.
3. ХЛЯБЪТ РАСТАЕ
От момента, в който едно зърно удари земята, то се стреми да излезе.
„Земята храни зимата, небето напоява с дъжд, слънцето топли с топлина, а лятото, знаете, отглежда хляб.“ Слънцето грее, сгрява земята и дава топлина на житата. На топло зърното започва да покълва. Но зърното не само се нуждае от топлина, но също така трябва да „пие и яде“. Майката земя може да храни зърното. Съдържа всички необходими хранителни вещества за растежа на зърната. За да растат по-бързо зърната, да е по-голяма реколтата, земята се наторяваше. Торовете в онези дни бяха естествени. Земята е била наторявана с оборски тор, натрупан през годината от отглеждането на добитък.
Урина, урина, дъжд,
На нашата ръж;
За житото на баба,
За ечемика на дядо
Вода цял ден.
Така викаха дъжд. Без дъжд хлябът няма да расте. Но трябва да има умерен дъжд. Ако валеше твърде често и пречеше на узряването на реколтата, тогава децата произнасяха друг призив:
Дъга-дъга,
Победете дъжда
Дай ми малко слънце.
Слънцето дава на растенията не само топлина, но и светлина. Първите листа поникват вертикално нагоре, но следващите растат в обратна посока и след това пускат корени, а от едно зърно се получава цял храст.
В старите времена юни се е наричал още жътва. Селяните дори преброиха колко топли, светли дни са необходими, за да узреят зърната: „Тогава в 137 топли дни узрява зимната ръж и при същия брой градуси топлина узрява зимната пшеница, но узрява по-бавно, не по-рано от 149 дни."
„Синята и камбаната звънят и това е краят на хляба.“ Кои са тези зли „синети и камбани” и с какво са въоръжени, как могат да унищожат хляба? Това са растения, които сами се появяват в зърненото поле, въпреки че никой не ги е засадил там, и започват да отнемат хранителни вещества от зърното - зърното не може да оцелее без помощта на селяните. Селяните се „въоръжават“ с различни приспособления и се борят с плевели – „острица, различни мента, метли или метли и трева за огньове“. Трябваше да работим усилено, но не винаги беше възможно да преодолеем плевелите. Например, ако житната трева се появи на полето, премахването й е много трудно. Необходимо е да се съберат всички парчета корени от метличина, в противен случай от малко парче може да порасне нова житна трева.
Мишките полевки нанесоха големи щети на зърнените ниви, гнездят в ръжта и изяждат корените. Истинско бедствие за зърнените култури беше скакалецът, чиито рояци не можеха да оставят нищо на растенията. Птиците - врабчетата и особено ливадните дърдавци - помагаха на селяните да се борят с насекомите.
МИСТЕРИЯ
Едната се налива
Другият пие
Третата става зелена
Да расте. (Дъжд, земя, хляб)
Галина Юркина
Галина Юркина, учител в MBDOU детска градина "Ромашка"
Програмни задачи:
За консолидиране на знанията на по-големите деца в предучилищна възраст за хляб, като един от ценните продукти и най-големите богатства на земята; познаване на професии, производители на хляб.
Обогатете знанията си за това как се появява на масата хлябколко далеч стига преди да го изядем?
Затвърдете знанията за пословици и поговорки за хляб.
Упражняване на броене, познаване на геометрични фигури и числа, умения изразителночетете поезия и драматизирате.
- Активиране на речника: клас, ръж, пшеница, косят, жънат, вършеят, асансьор, тракторист, комбайнер, мелничар, хлебар.
Развийте вниманието, съгласуваната реч, паметта, активността и фините мускули на пръстите.
Култивирайте грижовно отношение към хляб, уважение към труда на хората.
Методическа подкрепа: проектор, лаптоп, слайд шоу "Където хлябът пристигна?» , образователна игра "Логическа верига", пословици и поговорки за хляб, геометрична мозайка "колоче", изображение на класчета, трактори, калпак, атрибути на воденичар, хлебар, тракторист и комбайнер.
Предварителна работа: разглеждам албум « Хлябът е главата на всичко» , екскурзии до полето и житния поток, наизустяване на стихове, пословици и поговорки за хляб, ролева игра "Жътва", разговори за работата на възрастните.
Ход класове: (Учителят внася питка от хляба) . Хляб! Колко често говорим и слушаме за него! Те се събуждат в къщата сутрин и някой от семейството бърза да купи прясна храна за закуска. хляб.
"Ето го ароматен хляб, с хрупкава вита коричка;
Тук е топло, златисто, сякаш обляно от слънце!
Той идваше във всяка къща, на всяка маса.
В него е нашето здраве, сила и прекрасна топлина.
Колко ръце го отгледаха, закриляха, грижеха се за него!
В него има роден сок на земята, в него е весела светлина на слънцето...
Хванете двете бузи порасни и станеш герой! (С. Погореловски).
Как става хляб, същата, която всеки ден купуваме в магазина? (Отговорите на децата).
Учителят обобщава отговорите на децата с разказ и слайдшоу "Където хлябът пристигна?» :
1 слайд. Зърнопроизводителиоще през зимата те започват да мислят за бъдещата реколта - те правят снегозадържане, така че да има много влага в почвата и повече да расте от хляба.
2 слайд. Шофьори на трактори транспортират торове до полето за бъдещи разсади. Торовете за растенията са като витамини за деца.
3 слайд. През пролетта тракторите излизат на полето. Трактористите имат много работа: трябва да се оре, да се разрохка почвата - да се подготви меко легло за зърната. Не ечудно Те казват: „Пролетен ден годината храни“.
4 слайд. Сеялките влязоха в разораната нива, сееха на три реда наведнъж. Зърната падат направо в земята. Нивите са огромни и могат бързо да се засят само с помощта на техниката.
5 слайд. След това трактористите бранират засетата нива.
6 слайд. Времето минава, зърната поникват от земята, появяват се издънки и сега цялото поле е покрито със златни класове Житните полета са като морето. Вятърът духа и житните класове се люлеят като вълни.
Слайд 7 Есента идва. Класовете станаха златни, ръжта и житото узряха. Време е за прибиране на реколтата. Забранено е колебайте: класовете могат да паднат и зърната да паднат на земята. Жътварите са на полето, режат класовете и ги вършеят, отделят зърната от класовете. Комбайнерите бързат да жънат, докато времето е хубаво.
8 слайд. Реколтата е прибрана. Колите носят зърно до нов дом - огромен асансьор, където се съхранява зърното.
Слайд 9 След това зърното се изпраща на мелници за брашно, където се смила на брашно с помощта на електрически мелници. Брашното се транспортира със специални автомобили до пекарни и пекарни.
10 слайд. Пекари пекат от брашно хляб, питки, хлебчета.
11 слайд. ХлябТе носят специални машини в магазините. Хората купуват в магазините хляб.
12 слайд. Хлябвсеки човек има нужда. Народна поговорка чете: « Хлябът е главата на всичко» . Много хора работят за хляб пристигна на масата ни. Трябва да бъде защитен хляб. Хлябът е нашето богатство. Никога не се отказвай хляб! Погрижи се за него!
Сега да играем "Логическа верига". (Децата подреждат картинките по ред, по номера, за да направят пътека до хляб, както в слайдшоуто).
Phys. само минутка: Колко класа царевица има в полето?
Ще направим толкова много стъпки. (Върви до 10).
Колко голям е хлябът?
Вдигнете ръцете си по-високо! (Ръцете нагоре и се протегнете).
Сега се наведете по-ниско
Как се люлее житото. (Накланя се на страни).
Колко трактора има на полето?
Нека направим толкова много скокове! (скача до 6).
Хляб- едно от най-великите творения на човешка ръка, резултат от труда на земеделец, отгледал златен клас от ценно зърно. Мъничък хлябЗърното съдържа много здравословни минерали, витамини, въглехидрати и протеини. Наистина, семето на живота! Каква е формата на зърното? Да съберем житен клас от зърната.
Играта се играе „Кой ще събере най-бързо класа?“от геометрична мозайка.
Какви пословици и поговорки знаете хляб?
Слава на миришещите ръце хляб!
И обядът не е на обяд, ако без хляб!
- Питка - дядово руло.
Кашата от елда е нашата майка и хлябръж - скъпи татко!
Златото и среброто са само камъни, а житото е бижу!
Момчета, нека да играем на хляб и да си спомним професиите на хората, които работят, за да ядем вкусна и здравословна храна всеки ден хляб.
Предстои възстановка "Фестивал на реколтата" (поетичен текст Т. Коломиец, руски текст В. Приходко).
Ще имаш нужда
- - трактор;
- - комбинирам;
- - сеялки;
- - хербициди с продължително действие;
- - комплексни минерални торове;
- - семена;
- - химически състав за обработка на семена.
Инструкции
Преди каквото и да е засаждане, независимо дали е зимна или пшеница, дръжте площта незасята поне една година, след това я третирайте с общ хербицид, обработете я предварително и я третирайте отново с хербициди.
Обработете пълнозърнестото зърно с химическо съединение и го пресейте на машина за пресяване.
Засявайте зимната пшеница в края на септември, началото на октомври. Времето зависи от времето и климатичните условия. Сеитбата се извършва със сеялки.
През зимата извършете 2-3 мерки за задържане на сняг. Ако полето се намира в пометена зона, например между горски пояси, тогава снегозадържането не е необходимо.
Жътвата на зимната пшеница веднага щом по-голямата част от класовете достигне етапа на техническа зрялост.
Посейте пролетна пшеница в подготвена почва. Подгответе се да премахнете плевелите. През пролетта нанесете сложни минерални торове, изоравайте и започвайте. Точното засяване зависи и от времето и климатичните условия. За да ги определите, съсредоточете се върху времето, когато цялото оборудване може да излезе на полето и няма да заседне в калта. В големите ферми е най-рентабилно да имате агроном, който да посочи точната реколта, като се фокусира върху сорта пшеница и метеорологичните условия на дадена година.
Овършавайте по време на масовата техническа зрялост на класовете.
Ако култивирането е недостатъчно, ще трябва да се извърши плевене и разрохкване с помощта на машини. При отглеждане от хлябаОт миналия век ръчният труд не се използва.
Видео по темата
Без хляб много хора не могат да си представят обилна закуска, обяд или вечеря. Толкова е многофункционален! Можете да намажете с нещо, било то масло или мед и ще получите вкусна закуска. Не по-малко вкусно е да го ядете с истински украински борш. Освен добър вкус, хлябът има и не по-малко интересна история.
Ядейки хляб, човек получава цялата необходима енергия, която се съдържа в зърнените храни. Първоначално хората не са имали същата идея, както днес. И изглеждаше съвсем различно.
Например евреите пекли хляб на тънки листове, които след това чупели с ръце. Именно от тях идва изразът „разчупи хляб“, което означава „да ям нещо“.
В древността хората са смили зърна на брашно с помощта на два камъка, след което са доливали вода и правели питки, които са били слагани на огнището. Обикновено такова огнище се изграждало в дупки, изкопани в земята. Стените на тези ями са били облицовани с глина. Този хляб беше доста тежък и груб, защото не съдържаше никакви набухватели, които да го направят мек и крехък.
Първият хляб в Египет
Историята на хляба в Египет датира от хиляди години, но е трудно да се определи точната дата. Египтяните са първите, които разбират, че съдържа мая. Научиха се да правят квас и да пекат. Те също така перфектно усвоиха изкуството на разхлабване на тестото чрез ферментация. Хлябът в Древен Египет е имал различни форми: продълговати, кръгли, пирамидални, а също и във формата на сфинксове, риби и плитки. В Египет също беше обичайно да се пекат сладкиши. Към тях се добавят мед, мляко и мазнина. Този вид хляб беше по-ценен от обикновения хляб.Хляб в Гърция и Рим
Гърция и Рим възприели умението за приготвяне на квасен хляб с помощта на ферментирало тесто от египтяните. В тези държави такъв хляб беше достъпен само за богати семейства. За робите е имало само черен хляб – плътен и груб.В Древна Гърция някои суеверия са били свързани с хляба. Един от тях казва, че човек, който яде храна без хляб, е виновен за тежък грях. И за този грях той определено ще бъде наказан от боговете. Рецептите за приготвяне на хляб не се споделят с никого. Беше голяма тайна. Те се предавали само от поколение на поколение от майстори пекари.
Преди това в Древна Гърция хлябът се е считал за самостоятелно ястие и се е консумирал по същия начин като всяко друго отделно ястие.
Хляб в Италия
Италианците се научили да пекат хляб от гърците. Именно те пренасят технологията за правене на хляб в Италия през осми век пр.н.е. Те се отнасят с голямо внимание към приготвянето на хляба. Рецептите се предават от поколение на поколение. Хлябът не се променя с времето, италианците предпочитат и високо ценят традиционния вариант на приготвяне.Първият хляб в Швейцария
Печенето в Швейцария започва да се развива преди няколко хиляди години. Древните жители пекли плосък хляб върху нагорещени камъни и го поръсвали с пепел. Всяко семейство си пече хляба според нуждите си. Едва когато градовете започнаха да се развиват, започнаха да се отварят пекарни. По това време за бедните имаше само черен хляб. Когато в страната настъпват провалени реколти и няма достатъчно запаси от ръж и пшеница, в брашното се смесват счукани кестени и корени от растения.Несъмнено всяка нация пази историята на появата на хляба в своята държава. И би било интересно да опитаме и да сравним хляба в различни части на света.
Видео по темата
източници:
- Кога и как се е появил първият хляб?
От древни времена руският народ има много пословици и поговорки за хляба. „Хлябът е главата на всичко“, „Има ли хляб, ще има и обяд“, „Обядът е горчив без хляб“, „Не е време за обяд, че хляб няма в къщи“, „Без хляб“ с мед няма да се наситиш” - тези и много други поговорки говорят за благоговейно отношение към този продукт. Защо хлябът се смята за толкова важен компонент на диетата?
Какви са ползите от хляба?
Учените по хранене стигнаха до интересно заключение: оказва се, че обикновеният хляб съдържа почти всички полезни вещества, от които човек се нуждае. Това са протеини, въглехидрати; витамини А, Е, витамини от група В; голямо количество соли и минерали - селен, магнезий, манган, силиций, кобалт, цинк, хлор, натрий, калий, желязо, фосфор; и много други микро- и макроелементи и фибри.
Само с помощта на хляба човек задоволява почти 50% от дневната нужда от въглехидрати, 1/3 от протеини, повече от 60% от фосфор, калций, железни соли и витамини от група В дневния прием на калории.
Какъв хляб да изберете?
Всъщност при днешното изобилие от различни разновидности на този продукт е много трудно да се избере само един вид. Разбира се, мнозина вече са развили свой собствен вкус - някои приемат изключително ръжен хляб, други приемат кифлички, а трети приемат само пълнозърнест хляб или хляб.
Но какъвто и сорт да изберете, винаги обръщайте внимание на коричката. Именно това е най-полезният компонент. Със сигурност мнозина от вас, носейки вкъщи прясна, топла питка, не са устояли на изкушението да отхапят хрупкавата коричка. Интуитивно разбрахте неговата полезност, защото именно кората е източник на антиоксиданти и съдържа по-голям брой полезни съединения от трохите. Полезните свойства на кората помагат да се противопоставят на развитието на склероза и много видове рак.
Но не всяка кора е полезна: тези свойства има само добре изпечената, светлокафява кора. Но недостатъчно изпечената или, обратно, прегорялата кора може да има отрицателно въздействие върху здравето, особено при хора със стомашно-чревни проблеми.
Ползите от хляба при различни заболявания
Диетолозите препоръчват хората, страдащи от различни заболявания, да ядат различни видове хляб. Например, тези, които страдат от сърдечно-съдови заболявания, се сервират най-добре с пшеничен хляб от първи и втори клас, както и с трици, йод или лактоза.
За атеросклерозата най-голяма полза ще има хлябът, съдържащ соя или соя - тези елементи помагат за значително намаляване на нивата на холестерола в кръвта. При заболявания на жлъчните пътища и чернодробна дисфункция се препоръчва да се яде хляб с йод или водорасли.
