В нашата градина имаме череша от неизвестен сорт, която всяка година дава добра реколта. Ние не приготвяме компоти в големи количества и единственият начин да подобрим реколтата е да направим гъсто, вкусно сладко от череши за зимата, с цели плодове в ароматен рубинен сироп. С него има минимум караница: сортираха черешите, измиха ги, заляха ги със сироп и ги свариха на три етапа. Първо черешите ще предадат сока и цвета си на сиропа, а при последното варене, напротив, ще поемат сладкия сироп и ще станат отново сочни и месести. Оказва се много вкусно, чудесно лакомство за чай!
Рецепта за сладко от череши с костилки за зимата
съставки:
- Зрели сочни череши - 1 кг;
- захар - 1 кг;
- вода – 150 мл.
Как се готви гъсто сладко от череши с костилки
За готвене на консерви и конфитюри е удобно да използвате съдове с дебели стени и тежко дъно. Налейте вода в него и добавете захарта. Разтваря се на тих огън. След като се появят мехурчета и започне да кипи, гответе за една минута.
Преди готвене сортираме черешите и изхвърляме развалените, сухи, смачкани плодове. Залейте със студена вода и както обикновено оставете за 10-15 минути. Ако има остатъци, те ще изплуват или ще се утаят на дъното. След определеното време извадете черешите от купата и ги изплакнете в гевгир. Прехвърлете в горещ сироп. Разклатете внимателно, покрийте и оставете за 10-12 часа.
След като плодовете са в горещия сироп, те ще започнат интензивно да отделят сок и сладкото вече ще придобие лек рубинен цвят при второто готвене. Поставете съдовете на слаб огън, оставете да заври и гответе бъдещото сладко точно пет минути. След второто готвене ще трябва да го охладите до стайна температура и да го оставите да вари 10-12 часа. По време на готвенето не забравяйте да съберете надигащата се белезникаво-розова пяна, така че сиропът да е прозрачен.
Третият път ще бъде окончателното варене, след което ще разсипем врящото сладко от череши в буркани. Избираме малки бурканчета до половин литър обем, измиваме ги с гореща вода и сода, загряваме на пара или ги слагаме във фурна или микровълнова. Задължително сварете капаците. Когато сладкото от череши с костилки започне да кипи, може отново да се появи пяна;
Най-лесният начин да премахнете цялата пяна е да я избутате от стените към центъра и внимателно да я повдигнете върху лъжица или решетъчна лъжица. Поставете плодовете, които попаднат в лъжицата, заедно с пяната обратно в тигана.
Гответе черешите на слаб огън за пет минути. Бурканите се поставят в чинийка или чиния, с малък черпак се гребва от сладкото от череши и се изсипва в буркана. Веднага го завийте и го обърнете върху капака.
Оставяме бурканите в това състояние до сутринта, като ги покриваме с нещо топло за допълнително затопляне. Когато изстинат, ги преместваме на склад, обикновено в килера, кухненски шкафове или рафтове на балкона или лоджията. Уверете се, че бурканите не са изложени на ярка светлина, тъй като това ще направи черешите по-светли и сиропът ще помътнее.
При правилно приготвяне и съхранение гъстото сладко от череши с костилки се оказва вкусно и ароматно, черешите остават цели, не губят формата си и наситения черешов цвят. Не забравяйте, че поради наличието на семена, срокът на годност на този препарат е ограничен до една година. Едва ли обаче трябва да се притеснявате за това - вкусното сладко от череши с костилки изчезва от рафтовете много бързо! Късмет!
Малко вероятно е някой от нас да е опитвал сладко - домашно, направено от грижовна майка или баба или закупено в магазин. Това е най-популярният метод за консервиране на плодове, защото просто искате да запазите лятното разнообразие от пресни растителни продукти до зимата и често се случва просто да няма къде да поставите изобилната реколта от дачата. със семена с право се счита за един от най-вкусните, особено ако не отстраните семената. Казват, че в този случай препаратът става по-ароматен. Но имайте предвид, че ако сварите зрънце със семена, можете да съхранявате такова сладко или конфитюр за не повече от година, тъй като някои вещества в семената започват да се превръщат в отрова. Трябва да обърнете внимание и на избора на плодове - черешите трябва да са много узрели с красив и наситен цвят. Не се нуждаете от специално оборудване, за да готвите. Въпреки факта, че целият процес продължава приблизително 5 часа и половина, по-голямата част от това време детайлът просто ще се влива. Между другото, най-добрите сортове плодове за приготвяне на деликатеси с право се считат за Захариевски, Шубинка, Тургеневка, както и Подбелски и Анадолски.
Готвене с кости
И така, вече разбрахме кое зрънце да изберем Зрелите тъмни череши ще направят най-добрия деликатес. За 1 килограм плодове ще ви трябват 1300 г захар и около 300 мл вода. Плодовете първо трябва да се почистят от дръжките (клонките) и да се измият старателно. След като разтворите захарта във вода в подходяща по големина тенджера, сложете на котлона, оставете течността да заври и при непрекъснато бъркане варете още малко. Добавете плодовете и оставете да къкри за не повече от 5 минути, като отстранявате образувалата се пяна. След това извадете тигана от котлона и оставете сладката маса да престои 5 часа. След това съдът с препарата се поставя отново на огъня и сместа се вари около 5 минути. Сладкото от череши с костилки е готово, когато капка от него не се разтече по чинийката. На последния етап трябва да се охлади, да се опакова в буркани и да се изпрати на тъмно място до зимния студ. Както вече беше споменато в статията, не се препоръчва такъв препарат да се съхранява повече от една година, тъй като семената съдържат веществото амигдалин в малки количества, което при разлагане се превръща в смъртоносна отрова.
Приготвяне на сладко от череши с костилки "Пет минути"
За да приготвите този деликатес, можете да вземете плодове със или без семена. За 1 кг. Черешите изискват около 500 г захар. Първо изплакнете добре плодовете и отстранете стъблата. Поставете половината плодове в тенджера, добавете 250 г захар. След това покрийте с останалите плодове и отново поръсете с пясък. След това приготвеното сладко трябва да се остави за 3 часа, така че черешите да пуснат сок. След като изтече определеното време, поставете съда за готвене на среден огън и оставете ягодоплодната маса да заври, оставете на котлона за 5-7 минути. Готов. Сладко от череши с костилки, чиято рецепта е малко по-различна от предишната (както можете да видите, приготвянето му изисква половината от количеството захар, а плодовете се варят в собствения си сок), трябва да ги поставите в стерилизирани буркани и навийте капачките. Отново, срокът му на годност трябва да бъде не повече от година.
Прекрасно зрънце
Всеки плод е добър по свой начин. Но ако говорим за горски плодове, тогава черешите могат да се считат за едни от най-обичаните и търсени. Мнозина ще се съгласят с това твърдение. Но преди да поговорим за това как да си направим сладко от череши, нека поговорим за това зрънце. Малките й кръгли плодове съдържат богати запаси от витамини А, В, С, РР и Е. Черешата е склад на голямо разнообразие от макро- и микроелементи, безценни за човешкия организъм. Имайки характерен сладникав вкус с приятен и леко кисел оттенък, той перфектно утолява жаждата и дори може да се счита за домашен лек за някои заболявания. Но най-често черешите се използват в готвенето. Произвежда несравними сокове, плодови напитки, компоти, желета, сиропи и конфитюри. От тези плодове се правят различни тинктури, екстракти, ликьори и ликьори. И ако знаете как да направите сладко от череши, можете да приготвите прекрасен деликатес за бъдеща употреба. Той ще служи като отлична украса за сладкиши и различни десерти.
Подготовка за работа
Какво ни трябва:
- Контейнер за готвене. Конфитюрът се приготвя най-добре в емайлирани, месингови или медни съдове. За тези цели обикновено се използва широк тиган с ниски стени или леген, така че продуктът да не се поставя в твърде дебел слой. Контейнерът не трябва да има стружки или други механични повреди. Такива дефекти могат да доведат до изгаряне на продукта.
- За да разбъркате масата, трябва да подготвите дървена лъжица или шпатула, за да не разваляте цвета на крайния продукт. А за да премахнете пяната, по-добре вземете решетъчна лъжица от неръждаема стомана.
- Готовият продукт обикновено се налива в стъклени буркани или бутилки и след това се затваря с метални капаци. За запечатване се използва машина за зашиване. Контейнерът трябва да бъде предварително обработен с препарат, изплакнат добре и след това термично обработен. Най-лесният вариант е да загреете бурканите във фурната при температура 180-200 градуса.
Варианти за готвене
Има няколко варианта за приготвяне на сладко от череши:
- Може да се приготви със или без семена. Всичко зависи от вкусовите предпочитания и срока на годност. Наличието на семе значително влияе върху вкуса на крайния продукт. Придобива уникален аромат, който много хора наистина харесват. Сладкото без семки има своите предимства: удобно е за ядене и може да се дава на деца без страх. Този продукт може да се използва както за украса на торти, така и като пълнеж за пайове или други кулинарни изделия. Сладкото със семена има ограничен срок на годност. Продуктът е най-добре да се консумира в рамките на една година. По-късно в него започва да се натрупва циановодородна киселина, която е силна отрова и може да доведе до нежелани последствия.
- Сладкото може да се направи гъсто или течно. Всичко ще зависи от количеството плодове, концентрацията на вода и захар. Гъстият продукт може да се съхранява дълго време дори при стайна температура, но течният продукт винаги трябва да се съхранява на хладно място (например в хладилника).
Лекувайте с кост
Най-лесният начин да направите сладко от череши е с костилки. За да направите това, ще ви трябва следният набор от продукти: 1 килограм захар и череши, както и 150 милилитра студена вода.
Процесът на готвене е много прост:
- Внимателно сортирайте пресните плодове, като изхвърлите развалените, неузрелите и хилави.
- Сварете сиропа. За да направите това, изсипете захарта в тенджера, добавете вода и поставете на огън. Загрейте сместа до кипене, намалете топлината и гответе сиропа, докато захарта се разтвори напълно.
- Поставете черешите в съд със сироп и оставете за 7-8 часа. По-добре е да правите това през нощта.
- След като изтече времето, поставете сместа на котлона, оставете да заври и гответе на слаб огън за 10 минути, след което свалете съда от котлона и оставете отново за 8 часа.
- След определеното време повторете процедурата.
- Изсипете горещия продукт в буркани, навийте, обърнете с главата надолу и оставете в това положение, докато изстине напълно. По-късно студените буркани могат да се обърнат и приберат.
Характеристики на готвене
Всяка домакиня приготвя сладко от череши по свой начин. Колко да готви, в каква последователност, на каква температура - само тя си знае. Стандартизираната рецепта обикновено дава само основни инструкции. Трябва сами да изработите детайлите на практика. Например, можете да смесите горски плодове с горещ сироп. Или поръсете пресни плодове със захар и изчакайте, докато пулпата пусне сок. От това зависи появата на бъдещото сладко. Ако говорим за време, тогава продължителната температурна обработка ще ви позволи да постигнете по-плътна консистенция, но ще превърне плодовете в безформена каша. Температурата също не трябва да е много висока. Масата ще изгори и няма да има време да се готви правилно. Това ще повлияе на качеството. Продуктът ще има неприятен вкус на изгоряла захар и това не е най-добрият аромат за сладко. Като алтернатива плодовете могат да се варят заедно с течността или само сиропът да се загрее, като преди това са извадени плодовете от него.
Време за готвене
Често начинаещите домакини, след като прочетат куп различни рецепти, задават един и същ въпрос. Интересуват се колко време се готви сладко от череши? Като начало е необходимо да се отбележи защо са необходими паузи между готвенето. Наистина сладкото от череши се приготвя на няколко етапа. След всяко нагряване масата трябва да се влива. По това време пулпата на плодовете се накисва в сладък сироп, за да не губи влага и да поддържа формата си. Процесът на нагряване трябва да се повтори два до пет пъти. Температурата на нагряване на масата зависи от това количество. Ако сместа се вари само два пъти, тогава продължителността на всяко готвене трябва да бъде приблизително 10 минути. Ако междинното кипене се извършва на 5 етапа, тогава времето на всяко третиране не трябва да бъде повече от 5 минути. Във всеки случай готовността на крайния продукт и неговите органолептични свойства винаги се оценяват визуално. Необходимо е постоянно да тествате масата, за да не пропуснете подходящия момент.
Дебело лечение
По-често практичните домакини избират опция, която осигурява дългосрочно съхранение. Ето защо те се интересуват от въпроса как да готвят гъсто сладко от череши. В този случай няма никакво значение дали има семена или не. И в двата случая рецептата ще бъде една и съща. За това сладко са ви необходими: за 1 килограм пресни череши - 1,5 килограма захар и 1 чаша вода.
Това сладко трябва да се приготви, както следва:
- Поставете готовите плодове в купа и покрийте със слой захар отгоре. Оставете продуктите в това положение за 3 часа.
- След това поставете съда на огъня и загрейте, като бъркате непрекъснато, докато захарта се разтвори напълно. След това увеличете температурата и бавно оставете сместа да заври. Процедурата трябва да се повтори три пъти.
- На последния етап от готвенето сладкото трябва да е достатъчно гъсто, така че след охлаждане, както се казва, „лъжица може да стои в него“.
- Поставете горещия продукт в буркани и навийте.
Запас от витамини за зимата
Ако искате да приготвите не само вкусен, но и здравословен деликатес, тогава трябва ясно да запомните как да готвите петминутно сладко от череши. Тайната на приготвянето му се крие в самото име. За такова сладко ще ви трябват 0,5 килограма захар и 1 килограм готови череши.
Метод на готвене
- Приготвяне на храна и необходимите прибори както обикновено. Първо трябва да премахнете семките от плодовете. Това може да стане с помощта на специално устройство или с помощта на обикновен щифт.
- Поставете ягодоплодната маса в съд, покрийте със захар и оставете за 4-5 часа. През това време черешите трябва да пуснат сок.
- След това поставете съда на котлона, оставете да заври и оставете да къкри на слаб огън за пет минути. В процеса на готвене ще се образува голямо количество пяна. Определено трябва да се премахне. В противен случай сладкото скоро ще вкисне.
- Поставете готовия продукт, докато е горещ, в подготвен съд, навийте го и го изпратете на хладно и тъмно място.
Това сладко съдържа огромно количество витамини и всички полезни свойства на зрънцето се запазват перфектно благодарение на краткосрочната температурна обработка.
Сладко от череши с костилки– това е наистина народна рецепта. В сравнение с препаратите без семена, това е по-малко обезпокоително, но когато се използва за печене, не е толкова удобно. Освен това е по-богат и ароматен. Приготвя се на няколко порции, след което се пакетира в подготвени съдове и се скрива за съхранение. Не трябва да се съхранява повече от една година, тъй като нуклеолите съдържат циановодородна киселина. Ако при приготвянето на плодовете откриете натъртени плодове, направете сладко от тях.
Сладко от череши с костилки: рецепти
Опция 1.съставки:
Вода – ? очила
- захар, череши - по 1 кг
Приготвяне:
Изплакнете предварително бурканите със сода за хляб и ги стерилизирайте заедно с капачките. Изплакнете плодовете, обелете дръжките, изсипете в купа, добавете гранулирана захар, така че плодовете да пуснат сок, оставете да вари 3 часа, направете дупка в средата, изсипете вода в нея. Водата е необходима, за да не загорят черешите. Поставете съда със сместа на слаб огън, разбъркайте, заври и оставете да къкри 3 минути. Отстранете пяната, изключете печката, охладете детайла за 5 часа. След определеното време отново го поставете на огъня, гответе 20 минути при редовно разбъркване. Огънят в този случай също трябва да е слаб. Разсипете готовото лакомство в буркани и затворете.
Вариант #2.
съставки:
Гранулирана захар, черешови плодове - по 1 килограм всяка
- вода - половин чаша
- лимонов сок
Приготвяне:
1. Подгответе плодовете: измийте ги, изсипете ги в медна или емайлирана купа, покрийте с гранулирана захар, оставете да престои 3 часа. Можете да оставите за една нощ.
2. След определеното време направете дупка в черешите, за да абсорбират по-добре водата, поставете легена на котлона, намалете котлона, оставете да заври, варете 3 минути, отстранете пяната, изключете загрейте, охладете сладкото.
3. Веднага след като черешовата смес се охлади, поставете отново на огъня и варете до готовност, като разбърквате редовно. Накрая се добавя лимонов сок на вкус и се налива в попарени с вряща вода буркани.
Сладко от череши с костилки: майсторски клас
Ще имаш нужда:Захар - 2,5 кг
- студена вода – 220 мл
- череша – 2 кг
Как да си направим сладко от череши с костилки:
1. Подгответе необходимите съставки: сортирайте черешите, измийте ги със студена вода, поставете ги в дълбока емайлирана купа, така че плодовете да пуснат сока си по-бързо. Плодовете може да се надупчат с карфица, за да пуснат черешите максимално бързо сока си.
2. Добавете захар и чаша вода. Количеството гранулирана захар може да варира в зависимост от вашите вкусови предпочитания и сладостта на плодовете.
3. Съдовете се слагат на котлона, разбъркват се от време на време, кипват се и се отстранява пяната. Свалете съдовете от котлона и оставете захлупени за 12 часа.
4. След това отново се кипва и отново се оставя за 12 часа.
5. Кипнете сместа за трети път, отстранете пяната и насипете в буркани. Стерилизирайте и изсушете капаците с буркани предварително. Завийте горещите буркани и оставете да изстинат напълно.
6. Ако използвате пластмасови капачки за запечатване, съхранявайте продукта на хладно място, за да не вкисне. готов!
Оказва се много вкусно и
Сладко от череши с костилки: рецепти стъпка по стъпка
Необходими продукти:Вода - един литър
- захар - 3 кг
- череша - 4 литра
Стъпки на готвене:
Черешите са доста плътни, така че по време на топлинна обработка те могат да станат жилави и да изглеждат като спаружени стафиди. Това се случва, защото черешите нямат време да се напоят добре със сиропа. За да избегнете това, използвайте следните препоръки. Подредете черешите и надупчете всяка с клечка за зъби. Поставете плодовете в дълбок леген и напълнете с литър вода. Оставете бързо да заври, изключете, оставете за една нощ, така че плодовете да станат меки и наситени с вода. На сутринта течността се отцежда, плодовете се хващат и се прехвърлят в друга купа. Към останалия бульон добавете захарта. Вари се 15 минути. Отстранявайте пяната на всеки 5 минути. Изсипете сиропа в купа, разбъркайте внимателно, сложете на котлона да къкри около 5 минути. Накрая изсипете сладкото от череши в подготвения съд.
Какво мислиш?
Ако искате да използвате сладко за печене, използвайте следната рецепта.
Необходими продукти:
Захар - 520 гр
- череши – 1 кг
Приготвяне:
1. Сортирайте плодовете, измийте, обелете, смилайте с блендер или месомелачка.
2. Прехвърлете сместа в купа, добавете захарта и сложете на огъня. Не добавяйте вода, оставете да къкри за 5 минути, изключете.
Конфитюр от череши
Конфитюрът се различава от сладкото по своята плътност и лекота. Децата го обичат много заради тези качества. Изглежда страхотно на десерти, може да се добави към каша, да се намаже на хляб или да се сервира с чай. За да приготвите конфитюр, сварете обикновено сладко без костилки, оставете го да изстине и смелете през сито или тензух. Сварете получената маса, добавете разтворения желатин. Разбъркайте добре, за да не се образуват бучки. След като се разтвори, изключете котлона, оставете да престои 30 минути и след това го прехвърлете в буркани. Не го оставяйте да изстине напълно, защото просто ще придобие формата на леген. По-късно ще трябва да го разбиете на парчета. След филтриране изсипете загрятата торта в компот или желе.
Вие също ще харесате
Приготвяне на череши и шоколад
съставки:
Череши без костилки – 520 гр
- вода - 50 мл
- коняк или черен ром - 120 мл
- тъмен тъмен шоколад - 1 бар
- захар - една чаша
Стъпки на готвене:
1. Изсипете череши без костилки в тенджера, добавете лимонов сок, вода, добавете захар, разбъркайте, заври, поставете на слаб огън, налейте коняк или ром, продължете да готвите 20 минути с внимателно редовно разбъркване.
2. Махнете сместа от котлона, начупете блокчето шоколад и разбъркайте, докато се разтвори.
3. Шоколадовото лакомство е готово. Може да се използва като десерт или като добавка към печива.
Ето още една възможност за готвене сладко със семена
Пригответе един килограм захар и череши. Отстранете семената от плодовете с помощта на специални инструменти. Това може да е телена игла или безопасна игла. Поставете плодовете в емайлирана купа, поръсете с гранулирана захар и оставете за 3 часа. След това поставете в тенджера, поставете на слаб огън при непрекъснато бъркане, докато захарта се разтвори напълно в черешовия сок. След като това стане, увеличете котлона и оставете да заври. Внимавайте сместа да не загори. Разсипете готовия продукт в буркани и затворете.
Рецепти за сладко от череши с костилки
За 1 килограм череши вземете същото количество гранулирана захар и 1,5 чаши вода. Измийте плодовете, отстранете дръжките. Надупчете всяка от тях на няколко места. Най-лесният начин да направите това е с дървена клечка за зъби. Сварете вода в леген или тенджера, отстранете от огъня и поставете черешите така, че да ги покрие напълно. След няколко минути изхвърлете плодовете в гевгир, за да не се набръчкат. Залейте черешите с горещ сироп, оставете да вари 4 часа, гответе сместа на умерен огън, като я доведете до кипене.Изсипете останалата захар в съда и оставете сместа да поври още 10 минути. Разбъркайте и не забравяйте да отстраните пяната. Готовата смес отстранете от котлона, кипнете, похлупете и оставете за 6 часа. След това поставете сместа на огъня, заври, намалете котлона и оставете да къкри 10 минути. Уверете се, че сместа не е преварена, тъй като в този случай плодовете просто ще потъмнеят. Без сироп, прехвърлете плодовете в стерилни буркани. Самият сироп се вари още четвърт час. След като се свари се изсипва, затваря се плътно и се съхранява на хладно място за съхранение.
И още една вкусна опция за десерт за семейна закуска:
Сладко с шоколад
съставки:
Череша – 0,5 кг
- гранулирана захар - една чаша
- черен шоколад – 120гр
- лимонов сок - супена лъжица
- вода - 50 мл
- коняк - 120 мл
Как се готви:
Изсипете черешата в тенджера, добавете вода, добавете захар, лимонов сок и поставете на слаб огън. Ако е необходимо, сложете сладкото от череши да заври. Оставете да къкри 10 минути, налейте коняк, оставете за още 15 минути. Извадете съда, добавете парченцата шоколад и разбъркайте. Можете да ядете това шоколадово лакомство веднага с палачинки и палачинки.
Както можете да видите, има много възможности за приготвяне на вкусно сладко от череши. Основното нещо е да запомните важното правило - не съхранявайте този препарат повече от година, в противен случай можете да се отровите от него, защото семената ще започнат да отделят вредни вещества. За тези, които предпочитат традиционното сладко, сме подготвили няколко рецепти за деликатеси без костилки. Но любителите на оригинални десерти с удоволствие ще опитат сладко с шоколад.
Днес ще споделя най-сполучливите рецепти за сладко от череши. Сладкото от череши е едно от любимите на семейството ми.
Сладкото от череши е търсено в почти всяко семейство. Вкусът му е толкова прекрасен, че започва да се нарича "кралско" сладко. И ако добавите към него канела и няколко капки коняк, ароматът ще стане по-изискан.
За да направите сладко, имате нужда от следните съставки:
- един килограм череши
- половин килограм захар
- чаена лъжичка коняк
- ароматна канела
Как се прави сладко от череши?
Първо, черешите трябва да бъдат старателно измити, за да се отстранят замърсяванията и развалените плодове. Препоръчвам да използвате ръкавици преди ядене. 
- Вземете клечка за зъби и внимателно отстранете семките, за да запазите максимално формата на зрънцето. За да направите това, бавно пробийте центъра с клечка за зъби. Поставете извадените кости в сито, под което трябва да поставите чаша. Събраният сок е полезен и в процеса на готвене.
- След това сложете всички череши в голяма чаша. Изсипете получения сок там и поръсете захар отгоре. Оставете черешите в това състояние за 5-6 часа, докато се образува сок.
- Смесете добре плодовете със захарта и оставете за няколко часа, за да се появи рубинен сок. Ако зрънцето е сладко и узряло, тогава обемът на сока трябва да достигне 50% от общото количество.
- Всичко се разбърква добре с получения сироп и се кипва на котлона.
- След като заври сместа се вари на умерен огън около 10-15 минути.
- Веднага щом всичко се сгъсти, изключете го и забравете за известно време.
- На следващия ден също е необходимо да се вари и да се остави за още една нощ.
- След това кипнете, добавете коняк и пръчка канела. Веднага изсипете всичко в буркани, които първо трябва да бъдат стерилизирани.
Не бива да варите сладкото с коняк повече от три минути!
Този многоетапен метод на готвене ви позволява да запазите цвета на конфитюра от череши, придавайки му невероятен вкус и примамлив аромат. Вашето семейство ще оцени ястието, което е идеално за палачинки, за пълнеж на пай или като сладкиш за чай. Добър апетит!
Сладко от череши с костилки
В много семейства сладкото от череши е предпочитано за сладкиши. Вариантите за приготвяне на деликатеса са много. Едно от популярните е сладкото от череши с костилки, което е невероятно вкусно и лесно за приготвяне. Ето защо дори начинаещи готвачи могат да приготвят това ястие.
Необходими съставки:
- Череша - 1 килограм
- Захар - 1 килограм
Процесът на приготвяне на сладко от череши:
- На първо място, черешите трябва да бъдат почистени от мръсотия, гнилите и болни плодове трябва да бъдат отстранени, за да не развалят сладкото.
- Внимателно отстранете дръжките, за да не повредите плодовете.
- След почистването изсипете черешите в голяма чаша или леген и ги поръсете със захар. Струва си да се отбележи, че ако имате твърде много череши, тогава на първия ден трябва да добавите половината част от захарта и едва след това, по време на процеса на готвене, добавете останалата част.
- Забравяме за много часове за 6-7, така че нашите плодове да дадат сок. Винаги го оставям за една нощ.
- На следващия ден също трябва да сварите сладкото и да го оставите да изстине. Този процес стъпка по стъпка ще ви помогне да приготвите лакомство с божествен вкус.
- Вечерта отново слагаме да заври. Ако не харесвате особено гъсти деликатеси, тогава вече можете да го изсипете в буркани на този етап.
Ако искате да е по-дебело, трябва да го оставите за още един ден и да повторите същите манипулации. - Слагаме всичко в буркани и ги завиваме стегнати.
Струва си да се отбележи, че бурканите трябва да се обърнат с главата надолу и едва след охлаждане могат да бъдат прибрани в мазето или килера преди настъпването на зимата. По-добре е да приберете шевовете, защото ако ви хване окото, може да се изяде за минути.
По този лесен начин можете да приготвите сладко от череши, което не само ще украси масата, но и ще се хареса на всички любители на сладкото. Малко вероятно е да остане сладост за пълнеж на пая, тъй като не само децата, но и възрастните ще го похапват с двете бузи.
Рецепта за сладко от череши с ром в сироп
В моето семейство сладкото от череши е едно от най-вкусните лакомства през зимния сезон. Малко домакини обаче знаят, че от череши могат да се приготвят по-оригинални десерти, които не изискват много време. Тази рецепта за сладко от череши е само една от тях.
За да се подготвите, вземете:
- голяма лъжица коняк или ром,
- четири големи лъжици ванилова захар,
- един килограм захар,
- три килограма плодове.
Как да приготвите сладко от череши в ароматен сироп с коняк или ром?
- Уверете се, че няма да попаднете на болни или гнили плодове, които могат да развалят вкуса на деликатеса.
- Смесете ванилията и обикновената захар, след което внимателно и внимателно отстранете костилките на измитите череши и стерилизирайте малките бурканчета.
- Поставете съставките в тях: добавете няколко супени лъжици захар на дъното, след това добавете малък слой череши и повторете, докато съдът се напълни до ръба. Последният, последен слой трябва да е захар.
- Притиснете леко всеки слой с дървена шпатула, но не прекалявайте. Изчакайте и скоро черешите ще дадат кехлибарен сок, който ще покрие горния слой на плодовете.
- Поставете малка кърпа на дъното на голяма тенджера, поставете върху нея буркан с горски плодове и го покрийте със стерилизиран капак.
- Напълнете тенджера с топла вода до рамената на буркана и загрейте на среден огън.
- След като сместа заври, намалете котлона и продължете да стерилизирате буркана поне 15-20 минути.
- Внимателно извадете горещия буркан от тигана, за да не се изгорите, изсипете ром в него и веднага го навийте, така че миризмата да няма време да се разсее.
Обърнете буркана и оставете така поне един ден. Съхранявайте консервите на тъмно място в кухненски шкаф или килер. Приготвянето на десерта без изчакване ще отнеме не повече от час.
Тази рецепта за сладко от череши ще бъде божи дар за много готвачи, които искат да добавят жар към ястието си и да изненадат гостите си.
Рецепта за черешов конфитюр с бадеми
Невероятният вкус, цвят и аромат на конфитюра от череши ще Ви зареди с настроение за целия ден. Идеален за закуска с хлебче или сирене. Препоръчвам да добавите конфитюр от череши към ястия от дивеч или домашни птици.
За да приготвите сладко от череши, вземете:
- малка лъжица лимонена киселина,
- две големи лъжици коняк,
- две малки лъжици ванилин,
- щипка смляна канела,
- голяма лъжица gelfix,
- 80 грама непечени белени бадеми,
- килограм захар
- килограм череши.
Как се приготвя сладко от череши?
- Малко хора знаят как да приготвят конфитюр от череши. Но тези, които са го опитали поне веднъж, вече няма да могат да устоят. Подготовката е доста проста, така че дори начинаещ в кулинарията ще се справи с нея.
- Първо отстранете семките от измитите и избрани плодове, разбийте старателно с блендер до консистенция, напомняща на пюре, след което смесете желфикса с две супени лъжици захар. Обикновено се използва специално за по-плътно сладко; за разлика от желатина, желатинът не придава месен вкус на храната. Също така е идеален за тези, които ценят здравословната храна.
- Добавете го към пюрето и отново леко разбийте.
- Оставете черешовото пюре да заври на слаб огън, добавете останалата захар, канелата, ванилина и лимонената киселина.
- Леко накълцайте бадемите и също добавете към полученото пюре.
- Варете десет до петнадесет минути при непрекъснато бъркане, изсипете коняк в сместа, увеличете котлона и гответе точно три минути.
- След това прехвърлете в стерилизирани малки буркани, навийте, обърнете ги с капачките надолу и оставете за 24 часа.
Съхранявайте готовия конфитюр на тъмно място. Приготвянето на десерта без изчакване ще отнеме не повече от четиридесет минути.
Възрастни и деца ще харесат това ястие, а вашите гости ще бъдат приятно изненадани, че можете да приготвите истинско кулинарно чудо от прости плодове.
Рецепта за сладко от череши с орехи
Много хора помнят вкуса на домашното сладко от череши от детството. В днешно време някои хора предпочитат да купят готов продукт в магазина, докато други, напротив, искат да експериментират и да приготвят нещо уникално. Орехите, добавени към ястието, изобщо няма да го развалят, а само ще добавят специална пикантност и вкус. Тази рецепта е предназначена за дългосрочно съхранение на продукта, така че можете да навиете сладко в големи количества.
За приготвяне вземете следните продукти:
- две малки лъжици ванилин,
- голяма лъжица gelfix,
- 300 грама обелени орехи,
- 800 грама захар,
- килограм череши.
Как да си направим сладко от череши с орехи:
- Отстранете костилките от измитите череши с помощта на клечка за зъби или карфица, поставете в тенджера и гответе десет до петнадесет минути.
- Смесете три супени лъжици захар с желефикс.
- Изсипете получената смес в горещите череши и продължете да готвите пет минути, като бъркате непрекъснато, за да не загори.
- Натрошете обелените орехи на малки парченца, добавете ги заедно с ванилията към черешовата маса, оставете да къкри на слаб огън още три минути.
- Прехвърлете готовото сладко в малки, предварително стерилизирани буркани, навийте и след това оставете с главата надолу за един ден, за да изстине.
Съхранявайте сладкото на тъмно място в килера или шкафа. Приготвянето на черешовия десерт ще отнеме тридесет минути, без да чакате.
Вашето семейство и приятели няма да могат да се откъснат от този деликатес, който може да се насладите просто с чай или хлебче. Дори ученик, който току-що учи кулинарното изкуство, може да направи сладко от череши толкова бързо.
Не забравяйте да се подготвите за зимата.
Ще се радваме да отговорим на всеки ваш въпрос в коментарите.
