Лари рецепта. Dark Larry Andy Chef рецепта. Разбийте на ниска скорост и добавете останалите сухи съставки.

Перфектната шоколадова торта

Много пъти съм признавала любовта си към шоколада и за собствения си рожден ден реших да направя перфектната шоколадова торта. По моя идея трябваше да е направена основата (тортите), мислех да направя пласт ганаш на база млечен шоколад, а тортата да покрия с ганаш на основата на черен шоколад. В резултат на това всичко, което беше планирано, беше ганаш на основата на черен шоколад. Но не се отказвам от идеята за тортата на мечтите си и рано или късно ще й дойде времето.

А сега ще разкажа и покажа какво ми се случи този път.

Точно когато търсех перфектната рецепта за шоколадови бисквити, известният кулинарен блогър AndyChef публикува рецептата за новата торта от Dark Larry Chocolate Cake. Според описанието по принцип ми отиваше и беше в основата на моята „почти перфектна шоколадова торта“.

Съставки:

Брашно - 375 гр

Какао - 90гр

Бакпулвер - 10 гр

Растително масло - 150 g

Захар - 450 гр

Яйца - 3 бр

Екстракт от ванилия - 5гр

Мляко - 150гр

Горещо кафе - 340гр

Алкохол - 75 гр

1. Пресейте и разбъркайте добре сухите съставки с бъркалка – брашно, какао, бакпулвер и сода. Той препоръчва използването на какао от най-високо качество, но в Якутск имаме трудности с това. Поръчвам какао в онлайн магазин nevkusno.ru Barry Callebaut Белгийско алкализирано. В магазина има абсолютно всичко за готвачи и сладкари. Единственото, че сега промениха правилата за доставка на течни съставки, молят ви да напишете изявление, че няма да имате претенции, ако поръчката ви пристигне разлята и т.н.

2. Разбъркайте в друга купа растително масло(използвах зехтин със слънчоглед без аромат 50/50) и захар. Разбийте с миксер.

3. Сега тук въвеждаме половината от сухата смес и разбиваме.

4. Налейте мляко, горещо кафе и алкохол. Можете да използвате инстантни, ако няма варени. Основното тук е кафето да е горещо. Замених алкохола с вода, за съжаление целият коняк отиде за други сладкиши. Можете да използвате всяка силна напитка, която има тръпчив вкус.

6. Изпекох 5 сладки, като разделих тестото на 5 равни части. Използвах пружинна форма 20 см. Този път не направих френска риза, само пергамент отдолу и това е всичко. Четох някъде, че олиото при сгъване на формата не позволява на тестото да полепне и да втаса. Температура на фурната 180 градуса, печете 25-30 минути. Проверете с клечка за зъби.

7. Охлаждам сладките на решетка, завивам ги във фолио и ги прибирам в хладилник за една нощ.

Тортите се оказаха много меки и влажни като текстура и влага, напомнящи Червено кадифе.

Взех сирене крем. Ако искате да постигнете наситен шоколадов цвят, добавете какао и капка червена боя, аз прекалих с боята и кремът се получи с червен оттенък, ще видите по-долу.

Кремът ми отиде на слой от торти, а тортата беше покрита с ганаш на основата на черен шоколад.

ганаш

1. Нарежете на ситно 250 грама шоколад.

2. Загряваме сметана 33% 250 мес. на котлона, но не кипваме и ги заливаме с шоколад.

Време за готвене: 2 часа

Как да направите торта Dark Larry, стъпка по стъпка рецепта със снимки:

Стъпка 1. Пресейте всички сухи съставки в съд: брашно, какаова захар, сода и бакпулвер. Разбъркваме добре масата, така че всички компоненти да се разпределят равномерно.

Стъпка 2. В друг контейнер комбинирайте растително масло и захар. Разбийте маслената смес.

Стъпка 3. Добавете яйцата и ванилията към захарната маса, разбийте отново до пухкавост за 2-3 минути.

Стъпка 4. Добавете половината от сухите съставки и на ниска скорост на миксера ги разбъркайте в маслената маса.

Стъпка 5. Добавете млякото и останалите насипни продукти. Разбийте сместа отново до гладкост.

Стъпка 6. Изсипете горещо (!!!) кафе и алкохол в масата. Разбъркайте с бъркалка или миксер до гладкост.

За активиране на бакпулвера е необходимо горещо кафе, така че насищаме тестото с кислород преди печене. А алкохолът (имам коняк) ще добави вкус към тортата.

Стъпка 7. Изпечете сладките в предварително загрята на 160 градуса фурна за 1-1,5 часа.

За по-равномерно изпичане е по-добре да разделите тестото на 2 или 3 равни части и да ги изпечете поотделно.

Стъпка 8. Увийте топлите сладки с домакинско фолио и поставете в хладилника за 3-4 часа или във фризера за 20-30 минути. През това време влагата от средата на тортата ще се разпредели равномерно и ще бъде по-лесно да се разреже.

Запознайте се с "Dark Larry", торта за откриване за всички шоколадохолици на планетата. Пропорциите и съставките на тестото ни дават неприлично лепкави сладкиши, които са толкова порести, че не тежат нищо, като същевременно са невероятно меки и сочни. Силният шоколадов вкус ще постави на лопатките дори сензационната „Торта за един-два-трима“, а това е сериозна заявка, съгласни ли сте? Истинска революция в съставките, техните пропорции и технологията на готвене. И ако обещаете да следвате точно всички стъпки, тази торта ще стане ваша любима. Той пое най-доброто от света на браунитата, шоколадовите торти и ефирните мусове, като по този начин се превърна в еталон на шоколадовата торта. Дори признавам, че една трета от читателите дори няма да имат време да направят крем за торти, защото вече няма да има. Като цяло, най-добре е да не опитвате готовите торти или парчета, преди да сглобите тортата, в противен случай ще трябва да измисляте истории защо тортата е изчезнала. И в същото време давам дългоочаквано ръководство стъпка по стъпка за шоколадовата глазура, красивите петна и модния кандурин днес.

Ще имаш нужда:

За теста ще ви трябва:
Брашно - 375 гр
Какао - 90гр
Бакпулвер - 10 гр
Сода - 7 гр
Растително масло - 150 g
Захар - 450 гр
Яйца - 3 бр
Екстракт от ванилия - 5гр
Мляко - 150гр
Горещо кафе - 340гр
Алкохол - 75 гр

за крем:
Сметана 33% - 100гр
Крема сирене - 500 гр
пудра захар - 70 гр

Торта за 16-18 см,

Как се готви:

1. Пресейте сухите съставки в голяма купа: брашно (375 g), какао (90 g), бакпулвер (10 g), сода (7 g). Моля, използвайте какао с най-добро качество. Без зелени опаковки. Нуждаем се от вкус, цвят и липса на частици, които скърцат по зъбите. Препоръчвам Barry Callebaut Belgian alkalized на всеки.
Многократно е казано, че трябва да разбъркате всичко внимателно, с бъркалка. Особено смеси, където има сода или бакпулвер. В противен случай може да имате различни части от тортата по състав, в едната има повече от тези агенти и тортите ще отидат на мехурчета. Отнемаме го настрана.

2. И в купата на миксера комбинираме всяко растително масло (150 г) и захар (450 г). Разбийте добре с миксер. Ясно е, че такова масло няма да се разбие на пяна, като маслото, така че просто чакаме еднородността на масата.

3. След това намалете скоростта до ниска и добавете всички яйца (3 бр.) и екстракт от ванилия (5 g). За ванилията всичко е както обикновено, не заменяме ванилия или химически аромати, по-добре е да не добавяме нищо. Разбийте масата за 2 минути.

4. Въвеждаме половината от сухата смес. Ние бихме.

5. Налейте мляко (150 гр.), температурата тук не е важна.

6. И сега най-интересното е горещо кафе (340 гр.). Още веднъж обръщам внимание - да, грамове. Защото купата е на кантара и е по-лесно от измерването с чаши. Можете да вземете разтворимо кафе, да го приготвите сами или да използвате кафемашина. Основното нещо е вряща вода. Между другото, ако по някаква причина се страхувате от кафе - просто добавете вода. Какво се случва в този момент? Врящата вода активира бакпулвера и въпреки че сме свикнали да го виждаме да работи вече във фурната, в този случай имаме нужда от въздух в тестото веднага. Тогава ще видите разликата. Вторият момент се запарва какаото. Буквално се превръща в горещ шоколад (имаме какао, мазнини и температура за загряване), така че сладките ще бъдат изненадващо по-тъмни. Там трябва да се изпрати и алкохол (75 g). Взех Марсала, можете да уиски, коняк, ликьори, накратко, всичко, което има приятен тръпчив вкус (не вино, разбира се). Отново специални домакини могат да заменят това с вода или сок.

7. Разбийте на ниска скорост и изсипете останалите сухи съставки.
Вижте, получаваме доста тесто. Сега е моментът да решим как ще печем. Намирам за по-удобно да пека една торта наведнъж, затова направих френска риза за моя 16-ти клас и ще изпека ШЕСТ торти. Теглото на всяко тесто е около 300 грама. По принцип, ако бързате, можете да направите три дубъла (след това просто отсечете). Ако сте уверени в способностите си, можете да направите две обаждания (във всяка форма, тогава ще имате три торти). Тестото ще бъде течно, това може да ви обърка. Не се притеснявайте, ако всичко е направено с тежести - това означава, че имате правилното тесто и въпреки че изглежда, че върви направо - това е нормално.

8. Печете на 180 градуса, загрейте фурната, отгоре и отдолу.
Печем една торта за около 25 минути, ако има повече порции във формата, времето ще се увеличи. Тук има един тънък момент - тестото е много тъмно и в процеса на печене ще стане напълно черно, така че може да не хванете момента, в който сладкишът е изгорял. Проверете с шиш, щом излезе сухо - извадете го. Можете просто да натиснете центъра на тортата с пръст, както правят професионалистите, ако сладкишът пружинира, се вижда, че е напълно изпечен. Останалите торти могат безопасно да се пекат за точно същото време. И не се притеснявайте за тестото, то ще почака. Отгоре ще има подутина, всички знаем, че ще трябва да се подстриже.

9. Веднага го извадиха от формата, сложиха го на решетка и махнаха пергамента. Използваме го отново за следващите игри. Винаги обръщам тортата, за да не деформирам долния важен ръб.
Така на свой ред печем всички сладкиши. Всеки път повтаряме френската риза. За силикон само пергамент отдолу, но аз бих направила тези сладки от метал.
Когато сладките се охладят напълно, увийте в стреч фолио и приберете в хладилник за няколко часа (по-добре през нощта). През това време влагата от центъра на тортата се разпределя към краищата и филмът не й позволява да напусне тортите. Вижте, тортата изглежда е лепкава. Получава се толкова сочно, че не е за вярване.

10. Нарежете питките на една дебелина. Тъй като сладките са много мокри, постелям всяка с пергамент, за да не слепнат.

11. Следващ крем. Взех си стандарта. Кой крем да вземете, преценете сами. Също така на порции - това винаги е индивидуален параметър. Ясно е, че го оцветяваме с боя, аз вземам тези - Americolor.
Първо разбийте сметаната (100 гр.) в купа. Взимаме стриктно от 33% съдържание на мазнини, не по-малко мастните са подходящи. Тайната на бързото разбиване: студена купа, студени бъркалки и студена сметана. Готвачите се шегуват, че можете да сложите бъркалки, пакет сметана в купа и да поставите всичко във фризера за 10 минути.
След това с миксер на максимална скорост разбийте сметаната. В началото ще изглежда, че нищо не се случва, но на 5-ата минута масата ще започне да се сгъстява. Вижте, щом масата задържи формата си (стабилни върхове), спрете да биете. За да не се разбива сметаната, получаване на масло.
Сега добавете крема сирене(500 гр.) и пудра захар (70-90 гр.). И накрая победи.
Масата е станала хомогенна, изваждаме я в хладилника. Оставете го да лежи за един час, наберете сила. Това, което харесвам в този крем е, че няма никак мазен вкус, кремът е по-лек. Освен това се оказва снежнобял. Запазва формата си много добре. Пропорциите на сирене и прах могат да се променят, всичко зависи от вашия вкус.

Има и много въпроси относно изварата. На първо място, не бъркайте крема сирене и извара – първото е по-скоро топено сирене, второто е като фино смляна извара. Ако го опитате от опаковката, ще бъде малко солено, не се притеснявайте - солта подсилва сладките съставки и леко ги засенчва (за да не стане кисел крем).
Можете дори да използвате мека рикота или други сирена като маскарпоне и филаделфия - но основната рецепта ще остане същата, както написах по-горе.

12. Изграждане на торта. Следваме геометрията. Не забравяйте за грубото покритие.

13. Сега за глазурата. Първото нещо, от което се нуждаем, е добре охладена торта. Страхотно е, ако вечерта го покриете с крем, а сутринта го полеете с глазура. Студената торта ще помогне за бързото охлаждане на глазурата и тя ще се втвърди на красиви петна.
Как да направя глазура? Черен шоколад и масло. Може да използвате и ганаш, но все пак ви трябва крем.

За такава торта ще ви трябват около 80 грама шоколад, аз го взех с марж. Ако вземете плочки, ги нарежете на ситно, имаме нужда от хомогенна паста, а ако има големи парчета, те се топят за дълго време и процесът се разтяга.
Разтопете по любимия ми начин - сладкарски плик във вряща вода. Така НИКОГА няма да прегреете шоколада. След като шоколадът се разтопи, го изсипете в широка купа.
Добавете нарязани парченца студено масло. Изчислението е - за 100 грама шоколад - 60-80 грама масло. Защо е така? Първо, шоколадът ще блести, и второ, глазурата ще бъде по-мека върху тортата, а не ще стане твърда кора, която не може да се нареже и изяде.

Разбъркайте масата със силиконова шпатула до гладкост. Ако шоколадът не се справи с маслото, можете да го поставите в микровълновата. 15 секунди, отстранява се, разбърква се всичко, още 15 секунди. Трябва да получите емулсия - тоест напълно хомогенна маса без бучки.

Оставете шоколадовата глазура да изстине малко. Отначало ще тече от лопатката като вода, постепенно ще стане по-гъст, като кефир, това е състоянието, от което се нуждаем.

14. Междувременно нека направим декора. Мнозина поискаха да разкажат за кандурин. Това е безвреден прах със златен или сребърен цвят. Използва се за оцветяване и декорация.
С него например можем да покрием къпините. Изсипете частта в чиния, потопете мека четка в нея и внимателно намажете плодовете. Ясно е, че ще работим нежно с малините, но изобщо няма да се тържествуваме с ягодите. Можете да покриете плодовете изцяло или леко да поръсите прах.

А ето как се покриват тортите. Вземете кандурина върху четка, изнесете го на повърхността на тортата с 4 см и ударете силно отстрани на тортата. Отстрани на тортата се нанася златен прах. Не можете да нанесете само с четка. Ще се виждат ивици и златният слой ще бъде твърде дебел. И по този начин много ясно регулирате плътността на нанасяне. Минах през долната трета на тортата така, създавайки лек градиент. В началото може да не ви свърши работа, но постепенно ще разберете същността. Нанасяме прах отново и отново, до желания нюанс. Ясно е, че колкото по-тъмен е кремът, толкова по-красиво и очевидно ще бъде златното покритие.

15. А сега за глазурата. И сега обобщавам всичко за вас. Първо - тортата е студена, чака се в хладилника. Второ, шоколадовата глазура е течна, без бучки, подобна по текстура на кефира, стича се от шпатула като панделка.
Пригответе малка шпатула или шпатула. Ще „начертаем“ нашите петна с него. Изсипете глазурата върху центъра на тортата. Необходимо е да се излее толкова, че от краищата да останат 1,5-2 см. И внимателно, бавно разпределете глазурата с шпатула от центъра към краищата. За да получите петно, просто трябва да „бутнете“ глазурата надолу с шпатула, това е всичко, гравитацията и студените страни на тортата ще свършат останалото. Ако искате по-дебели петна, охладете глазурата още малко. Но ми се струва, че не всеки обича дебела шоколадова шапка, така че имаме сладки петна. Забелязахте ли, че са с различна височина? Това се постига и с това, че с шпатула донасяме повече или по-малко глазура на ръба на тортата. Практикувайте, мисля, че втората ви торта ще се получи перфектна.

Когато глазурата се охлади, може да я покриете и с кандурин, ще придаде приятен блясък и блясък.

Добър апетит!

Време за готвене: 100 минути + охлаждане
Порции: 8-10
Сложност на ястието: #m3_of_5
Подобни рецепти: #приготвяне на_торти #от_шоколад

Ще имаш нужда:

за крем:
Сметана 33% - 100гр
Крема сирене - 500 гр
пудра захар - 70 гр

Торта за 16-18 см,

Как се готви:

4. Въвеждаме половината от сухата смес. Ние бихме.

5. Налейте мляко (150 гр.), температурата тук не е важна.

11. Следващ крем. Взех си стандарта. Кой крем да вземете, преценете сами. Също така на порции - това винаги е индивидуален параметър. Ясно е, че го оцветяваме с боя, аз вземам тези - Americolor.
Първо разбийте сметаната (100 гр.) в купа. Взимаме стриктно от 33% съдържание на мазнини, не по-малко мастните са подходящи. Тайната на бързото разбиване: студена купа, студени бъркалки и студена сметана. Готвачите се шегуват, че можете да сложите бъркалки, пакет сметана в купа и да поставите всичко във фризера за 10 минути.
След това с миксер на максимална скорост разбийте сметаната. В началото ще изглежда, че нищо не се случва, но на 5-ата минута масата ще започне да се сгъстява. Вижте, щом масата задържи формата си (стабилни върхове), спрете да биете. За да не се разбива сметаната, получаване на масло.
Сега добавете крема сирене (500 гр) и пудра захар (70-90 гр). И накрая победи.
Масата е станала хомогенна, изваждаме я в хладилника. Оставете го да лежи за един час, наберете сила. Това, което харесвам в този крем е, че няма никак мазен вкус, кремът е по-лек. Освен това се оказва снежнобял. Запазва формата си много добре. Пропорциите на сирене и прах могат да се променят, всичко зависи от вашия вкус.

12. Изграждане на торта. Следваме геометрията. Не забравяйте за грубото покритие.

Когато глазурата се охлади, може да я покриете и с кандурин, ще придаде приятен блясък и блясък.

Добър апетит!

Чували ли сте някога за Dark Larry? Ако не, тогава се запознайте! Тъмната торта Лари е скорошно откритие в света на сладкарството. Това е напълно уникално произведение на сладко изкуство.

Чудодейски десерт

Любителите на шоколада ще оценят тортата Dark Larry. Пропорциите на рецептата са такива, че сладките са невероятно лепкави и в същото време порести, почти безтегловни, но в същото време много меки и сочни.

Шоколадовият вкус на този десерт изтласква всички известни шоколадови лакомства на заден план. Колкото и жалко да звучи, но шоколадовата торта Лари претендира за първото място в тази номинация. Това е нещо напълно ново и ненадминато. Рецептата за тази торта революционизира технологията и пропорциите на сладкарските изделия. Ако можете точно да следвате всички препоръки стъпка по стъпка, тогава ще станете истински гуру в подготовката на този шедьовър.

Ценителите на шоколадовия свят твърдят, че в момента "Шоколад Лари", който е взел всичко най-добро от леките мусове и сладките торти, се е превърнал в еталон на кулинарното изкуство.

Трябва да кажа, че е трудно да устоиш на изкушението да опиташ готови сладки, още преди да са сглобени в торта. Сами по себе си са много вкусни. Ако отхапете поне парче, тогава няма да видите готовия десерт. Просто няма от какво да се събира.

И така, как да приготвите такъв необичаен и прекрасен десерт?

Анди готвачът Андрей Рудков предлага своята рецепта. За да го оживите, ще ви трябват следните съставки:

Съставки

Какао - 90гр.
Брашно - 375 гр.
Сода - 7 гр.
Бакпулвер - 10 гр.
Олио (растително) - 150 гр.
Яйца - 3 бр.
Захар - 450 гр.
Мляко - 150гр.
Екстракт от ванилия - 5гр.
Кафе (горещо) - 340гр.
Алкохол - 75 гр.

Торта "Dark Larry": рецепта

И така, нека да преминем към готвенето. В голяма купа пресейте сухите съставки: какао, брашно, сода и бакпулвер. Какао за вземане Високо качество. Това е много важен моментв готвенето.
Разбъркваме всичко с бъркалка, и то много упорито. Тогава вашето бъдещо тесто ще се окаже хомогенно.
След това в миксер смесете захарта и всяко растително масло. Разбийте до гладкост. Естествено, няма да получим същата консистенция, както при използване на масло.
След като сместа стане повече или по-малко хомогенна, намалете скоростта и добавете едно по едно и трите яйца заедно с екстракта от ванилия. Разбийте няколко минути.
След това заспиваме половината от приготвената от нас суха смес. Разбийте отново. Добавете мляко. И след това горещо кафе.
Между другото, кафето може да се приема както разтворимо, така и приготвено в кафемашина. Задължително условие е да е много горещо. Факт е, че врящата вода активира бакпулвера, той трябва да започне да работи още преди фурната. След това трябва да сварите какао. Трябва да е като горещ шоколад. Благодарение на него шоколадовата торта се оказва изненадващо тъмна. Добавя се и алкохол. Можете да вземете алкохол, коняк, уиски. Алкохолът придава тръпчив приятен аромат.
Всичко това се разбива на ниска скорост на миксера. Добавете последната партида сухи съставки. Получава се доста прилично количество тесто.

Печене на торта

Сега можете да започнете да печете сладкиши. Рецептата предлага използването на шестнадесетия диаметър на формата. След това от това количество съставки се получават шест сладкиши. Разбира се, можете да използвате всякаква форма, само не много голяма.
Средно всяка готова торта тежи около триста грама. Всяка шоколадова торта се пече отделно. Можете да направите по-дебели торти, тогава всяка от тях ще трябва да бъде разрязана наполовина, въпреки че това не е много удобно и трудно да се направи равномерно и красиво.
Искаме да подчертаем, че тестото е течно. Не се плашете, така трябва да бъде.
Трябва предварително да загреем фурната при температура от сто и осемдесет градуса (и горната, и долната част трябва да се загреят). Всяка торта се пече около двадесет и пет минути. Искаме да предупредим за един важен нюанс. Самото тесто е тъмно. В процеса на готвене той ще стане още по-тъмен, почти черен. Следователно може просто да не хванете момента, в който печенето е готово. За да не загорят сладкишите, непрекъснато проверявайте степента на готовност с шиш.
Като цяло професионалистите проверяват готовността малко по-различно. Натискат пръста си върху центъра на тортата, ако извира, това показва готовността му. Но можете да се изгорите.
След като извадите формата от фурната, веднага извадете тортата и я прехвърлете върху пергамент или решетка. И така, изпечете последователно всичките шест сладкиши.
Оставете ги да изстинат малко, след това увийте всичко заедно в полиетилен, приберете в хладилника за една нощ. Това се прави, така че влагата да се разпредели равномерно от центъра на тортата по целия обем, торбата няма да я остави да излезе навън. В резултат на това сладките са невероятно лепкави и сочни.
След това трябва да подравните всички торти, като ги направите с еднаква дебелина. Тъй като са много лепкави, засега можете да поставите пергамент между тях.

Сглобяване на тортата

С какво ще намажем домашната шоколадова торта? Разбира се, сметана. Но кой предпочитате, зависи от вас. Не е необходимо да използвате конкретна рецепта. Изберете крема, който намирате за вкусен.
Единственото нещо, което трябва да имате предвид, е, че ще трябва да бъде оцветен с боя. В готов вид кремът може да е оранжев на цвят.
След това го сложете в сладкарски плик и започнете да намазвате тортите. Трябва да се направи по специален начин. Върху тортата се нанася своеобразна спирала от крем (като усукан охлюв). Така че покриваме слой по слой. След това със същия крем трябва да обработите външната част на тортата.

Приготвяне на глазурата за Dark Larry

Сега нашата торта Dark Larry може да бъде охладена за една нощ. На сутринта започваме да приготвяме глазурата. Ще се втвърди много бързо и красиво на студена торта. Трябва да получите страхотни петна.
За да приготвите глазурата, ще ви трябват масло и шоколад (осемдесет грама). Ако вземете плочка, тогава тя трябва да бъде смачкана. Трябва да получим хомогенна паста. И големите парчета ще се стопят за дълго време, забавяйки процеса.
За да се разтопи бързо шоколадът, сложете го в сладкарски плик и го потопете в гореща вода. Веднага след като се разтопи, го изстискайте в купа. Там също добавяме масло в пропорция: на всеки сто грама шоколад, 80 грама масло. Това се прави, за да се придаде блясък на глазурата. Ще стане по-мек на тортата и ще се превърне във вкусна коричка.
Разбъркайте до гладкост със силиконова шпатула. Ако маслото не се разтопи, тогава можете да поставите купата в микровълновата за петнадесет минути. Разбъркайте всичко отново. Получава се шоколадова хомогенна емулсия. Глазурата трябва да е студена. Можете да започнете да го използвате, когато придобие консистенцията на кефир.
Междувременно украсяваме нашата торта с кандурин. Това е толкова безвредна хранителна боя. Така че, нашата задача е да покрием страничната повърхност на продукта с него. Как ще го направим? Да, много лесно! Ще вземем златния прах с четка и, като го донесем до тортата, ще духаме силно върху него. Кандурин под формата на прах ще се утаи на повърхността със златист слой, чиято дебелина сами регулирате. Само нанасянето му с четка няма да работи, по повърхността ще останат грозни петна. Прахът се нанася слой по слой, докато се получи желаният нюанс.

Как да си направим ефектни шоколадови петна?

Веднага след като глазурата изстине малко, започваме да я нанасяме върху тортата. За целта го изсипете върху центъра на горната торта. След това с шпатула (силикон) започваме да го размазваме по повърхността, като избутваме глазурата до краищата. Така тя ще започне да тече неравномерно надолу. Тя няма да избяга далеч от нас, защото бързо ще се втвърди върху студената повърхност на тортата. За красота глазурата може да се напудри с кандурин, придавайки богат златист оттенък.