Уха с крема сирене. Рецепта стъпка по стъпка за приготвяне на финландска рибена супа със сметана. Финландска рибна супа със сметана - рецепта

Супата от сьомга със сметана на финландски се нарича "lohikeytto" в родината. Това е празнична вариация на финландската супа от калакеито, приготвена от риба с бели филета без кости: бяла риба или треска.

Финландската кухня не е много известна и популярна у нас. Но сьомговата супа със сметана е истински шедьовър, визитна картичка на страната. Финландските жители са доказали, че дори оскъдните дарове на суровата природа могат да се използват за приготвяне на вкусно и апетитно ястие.

Финландската супа е уникална, тъй като бульонът от сьомга рядко се готви в други страни, като правило за това се използва по -малко мазна риба. Но всеки човек, след като веднъж е опитал финландска супа със сьомга и сметана, записва рецептата в готварската си книга.

Добрата новина е, че можете да направите както класическата супа лохикеито от скъпа сьомга, така и еднакво вкусната, но бюджетна опция от главата и опашката на сьомгата, или от комплект супи.

Сърдечна, нежна, вкусна, с приятен кремообразен вкус, финландската супа може да се приготви не само за празник, но и в делнични дни, събирайки цялото семейство на масата за вечеря.

Важна съставка в супата от сьомга са подправките. Когато ги избирате, най -важното е да не прекалявате, за да не запушите вкуса на рибата. Спазвайте златната среда.

Как да си направим финландска кремообразна супа от сьомга - 15 сорта

Финландска супа от сьомга със сметана от Ville Haapasalo

Известният финландски актьор, любимец на руската публика, сподели рецепта за традиционно дебело, богато национално ястие.

Съставки:

• филе от сьомга - 300 g
• лук - 1 бр.
• моркови - 1 бр.
• сладък пипер - 1 бр.
• картофи - 3 бр.
• сметана - 250 гр
• мляко -250 гр
• растително масло
• чесън
• сол.

Подготовка:

Лукът и чесънът се нарязват на ситно. Настържете морковите.

Пиперът и картофите се нарязват на кубчета.

В тенджера с дебело дъно запържете лука и чесъна в растително масло. Добавете моркови и чушки. Изсипете малко вода и оставете да къкри 15 минути.

Изсипете картофите, сварете ги до омекване и започнете сьомгата, нарязана на парчета. Сол на вкус.

Смесете млякото със сметаната и подправете супата.

Супата ще бъде по -мазна, ако я напълните само със сметана, без да добавяте мляко.

Не забравяйте да добавите рецепта за лесна, без мазнина, лесна за готвене, финландска супа за пет души във вашата готварска книга.

Съставки:

• филе от сьомга - 300 g
• картофи - 5 бр.
• моркови - 2 бр.
• праз праз
• сметана - 300 мл
• дафинов лист
• зърна черен пипер - 1 ч.л. л.
• Копър
• сол.

Подготовка:

Нарежете картофите на кубчета. Моркови и праз - на пръстени. Нарежете сьомгата на парчета.

Изсипете 1,2 литра вода в тенджера, добавете дафинови листа, сол и черен пипер.

Оставете да заври и добавете всички зеленчуци. Гответе под капак 15 минути.

Сложете сьомгата в бульона и залейте със сметаната. Оставете да заври и свалете от котлона. Настоявайте 10 минути.

Сервирайте поръсени с копър билки.

Финландска крем супа от сьомга с джинджифил

Супа с леко кремообразен, богат вкус на джинджифил, идеална комбинация от зеленчуци и билки ще се хареса на абсолютно всеки.

Съставки:

• филе от сьомга - 500 g
• лук - 2 бр.
• масло - 70 g
• джинджифил - 1 супена лъжица. л.
• моркови - 2 бр.
• чесън - 3 скилидки
• картофи - 5 бр.
• сметана - 500 g
• зелени
• пипер
• сол.

Подготовка:

Нарежете лука на тънки половин пръстени. Моркови на кръгчета. Настържете чесъна. Нарежете картофите на кубчета.

Сложете масло на дъното на тенджера и разтопете. Добавете лука, чесъна, морковите и джинджифила. Оставете да къкри за 15 минути.

Изпратете нарязаните картофи към зеленчуците и добавете малко вода.

Изсипете част от зелените, сол и черен пипер, оставете да къкри за 10 минути.

След като картофите са готови, сложете рибата отгоре и оставете да къкри още 10 минути.

Изсипете сметаната, разбъркайте и оставете да заври.

Изсипете в купички и поръсете с билки. Сервирайте горещо.

Сьомга супа със сметана на финландски „Бюджет“

Супа с минимално количество съставки може да се направи от опашки или глави от сьомга.

Съставки:

• опашки от сьомга - 2 бр.
• картофи - 8 бр.
• лук - 1 бр.
• сметана - 350 g
• зелени
• сол.

Подготовка:

Поставете рибата и лука в студена вода, варете 15 минути, като не забравяте да съберете пяната. Извадете сьомгата от бульона.

Обелете картофите, сложете в бульона цели клубени. Гответе до омекване. Извадете лука.

Смелете картофите.

Освободете рибата от кости и я нарежете на парчета. Добавете в тенджерата с нарязани картофи. Сол.

Варете три минути. Изсипете сметаната.

Изсипете в купички и поръсете с билки. Сервирайте супата заедно с домашен хляб и извара.

Съставки:

• филе от сьомга - 500 g
• шампиньони - 200 гр
• картофи - 5 бр.
• червен лук - 1 бр.
• чесън - 2 скилидки
• сметана - 400 мл
• пшенично брашно - 1 супена лъжица. л.
• лимонов сок
• бял пипер
• сол.

Подготовка:

Нарежете картофите на големи кубчета, лука на половин пръстени. Нарежете чесъна.

Поставете картофите в тенджера с гореща вода и гответе до полуготовност.

Запържете зеленчуците и гъбите в тиган. Добавете към картофите.

Нарежете сьомгата на големи парчета, поръсете лимонов соки добавете към тенджерата. Гответе още 10 минути.

Добавете брашно към сметаната, разбъркайте и изсипете сместа в тенджера. Оставете да заври и изключете.

Оставете за 10 минути и сервирайте с пресни билки.

Професионално, ясно и достъпно представяне на рецепта. Готвенето е лесно, а вкусът е невероятен. Нищо допълнително!

Съставки:

• сьомга - 500 g
• картофи - 5 бр.
• лук - 1 бр.
• сметана - 500 мл
• дафинов лист
• бахар
• сол.

Подготовка:

Обелете и нарежете картофите на кубчета.

Сложете маслото в тенджера, разтопете, добавете картофи и лук. Пържете до златисто кафяво. Добавете черен пипер и дафинови листа.

Изсипете бульон. Гответе, докато картофите омекнат.

Подправете със сметана.

Нарежете рибата на парчета. Сол.

Добавете сьомгата в тенджерата. Гответе не повече от 5 минути.

Нарежете копъра. Изсипете в купички, поръсете с копър и сервирайте.

Изискан, пикантен вкус на черни лисички и сьомга. Какво може да бъде по -вкусно?

Съставки:

• филе от сьомга - 400 g
• лук - 1 бр.
• черни лисички - 100 g
• сметана - 300 мл
• мляко - 300 мл
• рибен бульон - 300 мл
• чесън
• Копър
• сол.

Подготовка:

Нарежете лука и запържете в тенджера в растително масло.

Изсипете сметана, мляко и бульон. Оставете да къкри за 15 минути. Прецедете през сито.

Запържете лисичките с добавяне на чесън и копър.

Нарежете филето от сьомга на филийки.

Добавете лисички и сьомга към бульона. Гответе 10 минути.

Напълнете чиниите със супа, украсете с билки.

Рибният бульон може да бъде заменен със зеленчуков бульон.

Тази супа е истински шедьовър. Съветите на опитен готвач ще ви помогнат да го приготвите без грешки.

Съставки:

• филе от сьомга - 200 g
• картофи - 2 бр.
• лук - 1 бр.
• рибен бульон - 150 g
• сметана - 150 гр
• зехтин
• сухо бяло вино
• масло
• пипер
• сушен босилек.

Подготовка:

Сварете картофите в корите, охладете и обелете.

Лукът се нарязва на едро.

Сложете зехтина и маслото в тенджера, сложете лука и пържете до полуготовност.

Добавете картофи към лука.

Нарежете сьомгата на големи парчета. Добавете в тигана. Запържете за няколко минути, добавете сухо бяло вино и рибен бульон.

Гответе 5 минути на слаб огън. Изсипете сметаната.

Изсипете в купички и поръсете със сух босилек.

Необичайно деликатен вкус, здравословна сьомга и сметана правят супата богата и ароматна.

Съставки:

• филе от сьомга - 300 g
• топено сирене - 100 g
• картофи - 300 гр
• моркови - 1 бр.
• лук - 1 бр.
• черен пипер - 1 бр.
• сметана - 350 мл.
• растително масло
• Копър
• пипер
• сол.

Подготовка:

Нарежете чушките и картофите на кубчета. Нарежете лука. Настържете морковите и топеното сирене.

Нарежете сьомгата на парчета.

Добавете картофи в тенджера с вряла вода.

Запържете лука и морковите в растително масло. След 3 минути добавете чушката. Оставете да къкри още две минути.

Сложете задушени зеленчуци, сметана и топено сирене в тенджера с врящи картофи.

Разбъркайте, оставете да заври и добавете сьомга. Гответе още пет минути.

Подправете със сол и черен пипер на вкус. Оставете да ври 15 минути.

Украсете с билки.

Не съвсем обичайната комбинация от съставки. Но се оказва интересно и не е много скъпо.

Съставки:

• глави и опашки от сьомга - 400 g
• картофи - 5 бр.
• моркови - 1 бр.
• лук - 1 бр.
• стрък целина
• домати - 2 бр.
• масло
• сметана - 200 мл
• дафинов лист
• зърна черен пипер
• Копър
• магданоз
• сол.

Подготовка:

Нарежете лука, морковите, целина и домати на кубчета.

Лукът и морковите се задушават в маслото. Добавете домати.

Сварете рибата, извадете я от бульона и отделете костите.

Прецедете бульона. Към него добавете всички приготвени съставки. Гответе 15 минути.

Изсипете сметаната и свалете от котлона.

Оставете да ври 10 минути преди сервиране.

Пушена сьомга придава на супата невероятен вкус и аромат. Вкусът е по -добър от обичайната традиционна финландска супа.

Съставки:

• пушена сьомга - 200 g
• сметана - 400 мл
• прясна сьомга - 500 g
• картофи - 5 бр.
• моркови - 1 бр.
• корен от целина
• копър
• праз - 2 стръка
• брашно - 1 супена лъжица. л.
• Копър
• сол.

Подготовка:

Сварете прясна риба. Прецедете готовия бульон. Нарежете рибата на големи парчета.

Нарежете пушената сьомга на тънки ивици.

Нарежете морковите и целината на ивици. Нарежете картофите на четвъртинки.

Нарежете пулпата от копър на филийки.

Нарежете бялата част на праза на пръстени.

Оставете бульона да заври и сложете в него морковите и целината. Гответе 10 минути.

Добавете копър и картофи и гответе още 5 минути.

Сложете в супа сурово филеи ленти пушена сьомга. Гответе 5 минути.

Смесете сметаната с брашното и копъра. Добавете в тигана. Подправете със сол и оставете да заври.

Оставете да ври 10 минути.

Сложете парче риба в чиния, залейте супата със зеленчуци и сервирайте веднага.

Много ценни съвети от Lazerson. Основните правила: гответе супа с любов, не се страхувайте да експериментирате. Всички съставки се подбират според вашия вкус и вкус.

Съставки:

• сьомга
• картоф
• праз праз
• целина
• крем
• масло
• морков
• сол.

Подготовка:

Отделете месото от костите. Сварете бульона от перките, главата и костите. Прецедете бульона.

Накиснете филето от сьомга в купа с вода с добавена сол и захар. Оставете поне 20 минути.

Нарежете праза и добавете към бульона.

Нарежете морковите и целината и изпратете в тигана.

След това в тигана се добавят цели белени картофи.

Разтопете маслото в тиган и запържете брашното.

Пасирайте картофите в тенджера.

Изсипете сметаната и добавете препеченото брашно, дафиновите листа и зърната пипер.

Извадете рибата от маринатата, нарежете я на парчета, сложете в купа, попарете с вряла вода и изпратете в бульона.

Оставете да заври и свалете от котлона.

Сервирайте веднага.

Съставки:

• филе от сьомга - 300 g
• топено сирене - 400 g
• картофи - 4 бр.
• лук - 1 бр.
• моркови - 1 бр.
• зехтин
• сметана - 400 гр
• кедрови ядки - 3 супени лъжици л.
• Копър
• пипер
• сол.

Подготовка:

В тенджера с вряла вода, натрошете топеното сирене и разбъркайте.

Нарежете картофите на кубчета, добавете в тенджера и гответе до полуготовност.

Нарежете лука и моркова.

Задушете лука и морковите в зехтин с добавяне на обелени кедрови ядки. Изпратете всичко в тенджерата.

Нарежете филето от сьомга на парчета и сложете в супата. Гответе пет минути. Изсипете сметаната и свалете от котлона.

Налейте супата за пет минути, изсипете в купички, поръсете с нарязан копър и сервирайте.

Доказана, сложна рецепта с минимум съставки: риба, лук и картофи. Истинска кулинарна рецепта за финландска супа.

Съставки:

• сьомга - 1 бр.
• лук - 2 бр.
• картофи - 5 бр.
• саксия с черен пипер
• дафинов лист
• масло
• сметана - 300 гр
• брашно - 1 супена лъжица. л.
• Копър
• сол.

Подготовка:

Сварете бульон с лук и дафинов лист от главата, опашката и костите. Прецедете бульона.

Нарежете филето от сьомга на парчета.

Поставете цели картофи в бульона. Добавете ситно нарязания лук.

Смелете картофите след 15 минути. Добавете филето от сьомга. След пет минути изсипете сметаната.

Оставете да заври, сложете парче масло, черен пипер и сол.

Добавете нарязан копър и свалете от котлона.

Сервирайте горещо.

За по -гъста супа смесете сметаната с брашното и изсипете сместа в бульона. Уверете се, че в крема няма бучки.

Красотата на тази супа е в необичайния състав на продуктите и лекотата на приготвяне. Разнообразете менюто си и се насладете на вкуса на супата от пюре от броколи и сьомга.

Съставки:

• сьомга - 500 g
• броколи - 500 гр
• сметана - 200 гр
• пипер
• сол.

Подготовка:

Сварете броколи с риба. Извадете от бульона и смелете броколи и риба с пасатор.

Върнете всичко в тенджерата, сложете на огън, подправете със сол, черен пипер, добавете сметана и оставете да заври.

Украсете с билки и сервирайте.

Ако искате още по -пикантен вкус, заменете прясна сьомга с пушена.

Приятен апетит на всички!

Финландската уха е изкушаващо и много апетитно първо ястие от червена риба. Тази супа се различава от обичайната с добавянето на сметана, която придава на бульона приятен нюанс, както и невероятен деликатен вкус.

Вместо отломки от риба, от които сме свикнали да готвим обикновена, в този случай се използва филе от сьомга; има и някои особености в технологията за готвене. Така че, без да излизаме от вкъщи, приготвяме истинска финландска рибена чорба със сметана и зарадваме близките си с обилна вечеря.

Съставки:

• филе от сьомга (пъстърва) - 300 г;
• картофи - 2-3 бр .;
• моркови (средни) - 1 бр .;
• лук - ½ бр .;
• масло - около 30 г;
• сметана 10% - 200 мл;
• сол на вкус;
• копър - ½ китка

1. Първо почистваме и нарязваме картофените клубени на равни кубчета, заливаме с литър вода и готвим до полуготовност, тоест 5-7 минути след като течността заври.
   
2. Междувременно се занимаваме с риба. Отстранете кожата и нарежете филето на равни средни парчета. Когато е възможно, ние се опитваме да избираме кости от сьомга (или пъстърва).
   
3. Потопяваме червената риба в бульона с полуварени картофи. Оставете течността да заври отново, продължете да готвите за следващите 5-7 минути.
   
4. В същото време нарязваме лука с най -тънките сламки, задушаваме в масло.
   
5. След няколко минути добавете обелените и настъргани моркови със средни стърготини. Варете зеленчукова чиния на слаб огън, разбърквайте от време на време.
   
6. Преместваме омекотеното пържене в тенджера с почти готова супа. Забележка: за да направите ухото на финландски по -малко калорично, можете да използвате праз вместо лук - не е необходимо да се пържи, преди да бъде изпратен в бульона, така че ухото ще се окаже по -малко мазно. В този случай пръстените праз и фино нарязаните моркови се поставят в бульона едновременно с картофите, но в противен случай технологията на готвене остава същата.
   
7. Следвайки зеленчуците, изсипете сметаната в супата. Оставете побелелия бульон да заври, проверете картофите за мекота, подправете рибната супа с финландска сол и свалете от котлона.
   
8. Изсипете нежната супа в купички и поръсете всяка порция с нарязан пресен копър, сервирайте.
   

Финландската супа със сметана е готова! Приятен апетит!

НАМАЛЯВАНЕ

Изненадващи членове на домакинството или гости с необичайно и вкусно рибно ястие е доста трудно. Не всеки обича риба, не всеки обича крем супи, но невероятната комбинация от сьомга с фин кремообразен вкус привлича всички. Сьомговата супа със сметана не изисква професионални кулинарни умения или наличие на редки продукти у дома.

Основата за готвене рибена супасьомгата е, но не бива да я смятате за скъпо ястие: комплект рибен бульон е достъпен за повечето потребители.Процесът на готвене на супа от сьомга няма да отнеме много време, а полученият продукт ще зарадва както домакинята, така и благодарните роднини, които ще оценят обилната и питателна супа.

Калоричното съдържание на рибената чорба от сьомга я прави не само ежедневно хранене, но и една от възможностите за диетично меню. 100 грама ястие съдържа 95 ккал, 5 грама протеини и мазнини, 7 грама въглехидрати.Безспорната полезност и оптималната комбинация от протеини и въглехидрати превръщат рибената супа в препоръчително ястие за храненето на хората, които са здрави.

В допълнение към следните класически рецепти за приготвяне на супа от сьомга със сметана, нашите домакини добавят разнообразие и допълват традиционния вкус на това рибно ястие с оригинални съставки. Някои рецепти включват пържени тиквички, чушки, скариди и миди.

Норвежка версия на кремообразна рибена супа

Истинско ухо от норвежка сьомга със сметана е традиционно ястие за тази северна страна: дебело, богато и питателно. Дълго време викингите са яли такива прости, но здравословни ястия, които дават сила и повишават издръжливостта.

За да направите правилната супа от норвежка сьомга, ще ви трябва:

• цяла сьомга с тегло най -малко 2 кг;
• 200 грама лук и моркови, 300 грама картофи;
• 300 мл 20-30% сметана и 20 грама зеленчук и масло;
• брашно или нишесте - 10 грама;
• подправки - сол, черен пипер, дафинов лист, копър.
• някои рецепти включват целина, но дали си струва да се използва, домакинята трябва да реши, тъй като тя придава на ухото от сьомга със сметана специфичен вкус;
• За фин вкус на домати в супата понякога се добавят няколко белени и пасирани домати или доматено пюре.

За плътността и богатството на бульона е необходимо да се използват неликвидни части от рибата: глава, опашка и хребет. За да подобрите вкуса, добавете един лук, цял морков и дафинов лист към водата. Бульонът ще бъде прозрачен само ако е сварен правилно: поставете рибата в студена вода, след като заври, не забравяйте да отстраните пяната.

Отделно, ситно нарязаният лук и ситно настърганите моркови се запържват в растително масло. На този етап от приготвянето на супа от сьомга се добавят прясно доматено пюре и доматено пюре.

Нарязаните на кубчета картофи се слагат в осолен златен бульон. В същото време брашното или нишестето се пържи в малко количество масло, разрежда се с бульон и се добавя в тигана.

Добавете морковите и лука и брашнената смес малко преди сваряването на картофите. Заедно с тях се полагат кубчета филе от сьомга. На последен етапсметана се изсипва в ухото, по желание се добавя копър или магданоз и се настоява поне половин час.

Финландско ухо - lohikeitto

Както всяко ястие от скандинавската кухня, финландската рибена чорба изненадва с прекрасен вкус, когато минимален набордостатъчно прости продукти. За финландците лохикеито е ястие за празнична трапеза, който се предлага на скъпи гости. Готвене на рибена супа от сьомгане отнема много време, а резултатът ще надмине всички очаквания: има възможност да изненадате другите с истинско финландско ястие.

За да приготвите автентично ястие, трябва:

• сьомга - рибен комплект (1 кг.) и филе (300 грама);
• зеленчуци - праз и 1 глава лук, картофи, моркови;
• 200 грама 10% сметана;
• 100 грама сухо бяло вино;
• 2 супени лъжици нишесте;
• сол, черен пипер - на вкус.

От рибния комплект и лука с подправки сварете гъст бульон, прецедете. Не забравяйте да свалите пяната преди кипене, за да запазите бульона бистър. Рибата, извадена от супата, трябва да се разглоби, като се изхвърлят костите и се оставя пулпата в бульона.

След това добавете малки тикви картофи и ситно нарязан праз в тигана. След 15 минути, когато картофите се сварят достатъчно, те трябва да бъдат извадени и леко нарязани на картофено пюре, като постепенно се добавят към супата. Тази процедура ще направи супата по -гъста и по -богата.

Няколко минути преди картофите да са готови, добавете филе от сьомга на кубчета, бяло вино, сметана и останалата част от разглобената риба.

ВАЖНО! Понякога се добавят ивици пушена сьомга заедно с кубчетата филе, за да придадат на ухото по -пикантен вкус на този етап.

Ако бульонът не е достатъчно гъст, тогава можете да разбъркате нишестето предварително в сметаната или виното. Полученият състав се довежда до кипене и се загрява на слаб огън за не повече от 3 минути.

Вливат се 5 минути сьомга ухо със сметанаготови за ядене. Ако желаете, можете да добавите копър или магданоз към него. Препоръчва се ястието да се сервира с пресен ароматен хляб с билки.

Финландското уху със сметана се приготвя по различни начини, няма две или пет рецепти - има повече. Рибената супа се приготвя в богат рибен бульон, приготвена като супа във вода. Прясна цяла сьомга, само от филе, от пушени и осолени рибни трупове, под формата на концентриран чист бульон, с задушаване на зеленчуци, с варени зеленчуци (без предварителна обработка) и ароматни корени. Всеки финландски ресторант и всяка финландска домакиня има свои собствени тайни и прорези на традицията, но едно нещо е неизменно - наличието на сметана или мляко в супата. Това е основната характеристика на рецептата за финландска рибна супа: кремът превръща богата, богата яхния в деликатна, изискана супа.

Ухото, което ще сготвим днес, е просто. Ще готвим в бульон, със стандартен набор от зеленчуци: картофи, моркови, лук. В края поставете частите от филето в тавата. Обикновено те се опитват да изберат не много мазна риба за бульона (без "мастни джобове"), от друга страна, защо да се отказвате от най-полезната омега-3? Но сметаната е по -добре да се приема с по -ниско съдържание на мазнини, тогава супата ще се окаже лека.

Време за готвене 45 минути \ Порции 6 \ Гювеч 2 литра, тиган, тенджера

Съставки

• сьомга (филе) 200 g
• сьомга (глава, опашка, кости) за бульон
• картофи 3 бр.
• моркови 1 бр.
• бял лук 1 бр.
• дафинов лист 2 бр.
• зърна черен пипер 5 бр.
• сметана 10% 200 g
• зехтин 2 супени лъжици
• копър 0,5 китка

Подготовка

Започнах да готвя рибена супа с рибен бульон. Бульонът се приготвя от главата, опашката и костите - само така може да стане богат, с дълбок вкус и аромат. Затова отрязах главата (премахнах хрилете) и опашката, отрязах филетата от костите и кожата и сложих всички тези парчета в 2-литрова тенджера.



Напълних го с вода, хвърлих лаврушка и зърна черен пипер и го сложих на котлона на тих огън. Ще готвя 15 минути след кипене, като премахвам пяната от рибения бульон.



Докато бульонът се готви, изсипах зехтин в тенджера с дебело дъно, добавих ситно нарязан лук и моркови. Сега ще запазя зеленчуковия дресинг, тоест ще запържа леко. Важно е да не преекспонирате зеленчуците на огъня, за да не изгорят, достатъчно е да ги доведете до златист цвят.



Прецедих готовия бульон и го изсипах в тенджера с задушаване на зеленчуци.

Обърнете внимание, че може да се наложи допълнителна вода, така че трябва да имате готов чайник с преварена вода. Тя добави гореща вода към бульона и веднага последва, като постави нарязаните на кубчета картофи в тенджера. Когато картофите се сварят (15-20 минути след варенето), половината от количеството им може да се намачка с вилица, тогава ухото ще бъде по-дебело.



След това изпратих филе от сьомга на кубчета. Не си струва да го готвите повече от 5 минути: ще бъде преварено, ще бъде безвкусно. Огънят е тих. (Опитайте обаче сами да определите готовността).



Изсипва се в сметана, сол и черен пипер на вкус. Веднага след като ухото завря, веднага изключих котлона, добавих нарязан копър, покрих го с капак и оставих супата да се вари 5-7 минути. Искам да подчертая копъра: той върви невероятно с кремообразния си вкус на риба!

На бележка... Помните ли, че сгъстихме супата с картофи, като превърнахме част в картофено пюре? Удебеляват го по различен начин, в рецептите за финландска рибена чорба има такъв метод: 2 супени лъжици брашно се запържват в тиган до бежово, наливат се сметана, разтварят се бучките и се пълни супата с тази смес.

Сервирах финландска рибна супа с пресен копър.

Ако обичате рибни ястия, финландското ухо ще стане най -добрият вариантгорещо за сервиране за вечеря в рибен ден. Наситеността, отличният вкус и хранителните характеристики на храната я правят една от най -популярните сред такива състави.

Как да готвя финландска рибна супа?

Финландската рибена супа, както всяка друга, има много вариации, всяка от които се приготвя според специфични изисквания. Без да се спазват нюансите, ястието губи характерната си пикантност и губи правото да се счита за вариация на оригиналната рецепта.

1. Уха на финландски се приготвя изключително от червена риба: сьомга, пъстърва, розова сьомга, сьомга чум и др.
2. Задължителен постоянен компонент на супата е сметаната, която придава на бульона мека, кремообразна, леко кадифена текстура.
3. Разрешено е да се добавят различни зеленчуци, билки, подправки и подправки към супата по ваш избор.
4. Растителните компоненти се задушават в масло.
5. Сервирайте горещо с резен лимон и пресни билки.

Финландско ухо със сметана - рецепта

Класическата финландска уха със сметана се различава от традиционната рибна супа според технологията на готвене. В този случай не е необходимо първо да готвите рибения бульон. Просто трябва да закупите прясно филе от червена риба, да го нарежете на средни кубчета и да приготвите всички необходими зеленчукови компоненти.

Съставки:

• филе от червена риба - 350 г;
• картофи - 3 бр .;
• лук и моркови - 1 бр .;
• масло - 30 г;
• сметана - 1 чаша;
• копър зелени - 1 китка;
• вода - 1 л;
• сол, черен пипер, подправки.

Подготовка

1. Картофите се обелват, нарязват се на кубчета, заливат се с вода и се варят 5-7 минути.
2. Добавете спасен лук с моркови, нарязани рибни филета, подправете бульона на вкус, варете 10 минути, изсипете сметаната и оставете да заври отново.
3. След 10 минути кремообразното финландско ухо ще се влее и ще бъде готово. Остава само да го подправите с копър и да сервирате.

Финландска рибна супа от пъстърва

Финландската рибна супа от пъстърва със сметана се приготвя по класическата технология с малки модификации. Ако имате на разположение рибни пържоли или цял труп, не бъдете мързеливи и отделете филетата от костите. Така ястието ще се готви по -бързо, ще има ефектно външен види ще стане по -удобен за консумация.

Съставки:

• пъстърва - 600 г;
• картофи - 4 бр .;
• лук и моркови - 1 бр .;
• масло - 30 г;
• сметана - 1 чаша;
• копър - 1 китка;
• вода - 1,5 л;
• дафинов лист - 1-2 бр .;
• кориандър, мащерка, босилек - щипка всеки;
• сол, бял пипер.

Подготовка

1. Сварете картофените кубчета във вода.
2. Добавете приготвената пъстърва, гответе още 5 минути.
3. Поставете пържения лук с моркови, добавете сол, лавр, черен пипер, билки, изсипете сметана, оставете да заври и свалете от котлона.
4. Оставете горещата вара под капака за 10 минути, поднесена с копър.

Финландска рибна супа с мляко

Ако кремът не е наличен в точното време, можете да приготвите финландски. Основното е, че млечният продукт има висок процент мазнини и тогава никой няма да забележи промяната. Коренът от магданоз ще добави специална пикантност към горещото, а щипка смлян чили ще осигури липсващата пикантност.

Съставки:

• пъстърва или сьомга - 500 г;
• картофи - 4 бр .;
• лук - 1 бр .;
• корен от магданоз - ½ бр .;
• мляко - 1 чаша;
• копър - 1 китка;
• вода - 1 л;
• лавр - 1-2 бр .;
• смлян чили - щипка;
• сол, черен пипер, олио.

Подготовка

1. Костите на рибата се заливат с вода, добавят се нарязания лук, варят се 15 минути, филтрират се.
2. Поставете картофени кубчета, настърган корен от магданоз, гответе 15 минути.
3. Изсипете мляко, сложете нарязаното рибно филе, лавра, нарязания копър, варете 5 минути.
4. След още 10 минути ухото с финландско мляко ще се влее и ще бъде готово.

Финландска рибена супа от сьомга

Друг вариант на супата е финландската, която може да бъде украсена въз основа на препоръките по -долу. Ако има възможност първоначално да се приготви бульон от рибни отпадъци: глава, опашка, перки и кости, не забравяйте да го използвате. Полученият бульон ще бъде отлична основа за декориране на горещо.

Съставки:

• сьомга - 600 г;
• картофи - 4 бр .;
• лук - 1 бр .;
• моркови - 1 бр .;
• корен от целина - 50-70 g;
• зелен лук - 1 китка;
• масло - 30 г;
• сметана - 1 чаша;
• копър - 1 китка;
• вода или бульон - 1 литър;
• лавр - 1-2 бр .;
• сол пипер.

Подготовка

1. Сварете картофите във вода или бульон до омекване.
2. Добавете задушени зеленчуци, нарязани рибни филета, сметана, подправки, загрейте до кипене, хвърлете копър и зелен лук.
3. След 10 минути инфузия под капака на ухото, финландският стил ще бъде готов за сервиране.

Финландска рибена супа от сьомга

Финландското със сметана ще бъде още по -вкусно, ако го сварите с тайландски рибен сос. Последното обогатява ароматната палитра на бульона и го прави по -изразителен. За да приготвите четири порции апетитни, ароматни горещи за вечеря, трябва да отделите четиридесет минути от времето си.

Съставки:

• сьомга - 500 г;
• картофи - 4-5 бр .;
• лук - 1 бр .;
• моркови - 1 бр .;
• Тайландски рибен сос - 2 супени лъжици. лъжици;
• масло - 30 г;
• сметана - 1 чаша;
• копър - 1 китка;
• бульон - 1-1,2 л;
• лавр - 2 бр .;
• сол пипер.

Подготовка

1. Бульонът се приготвя от парчета риба, прецежда се и в него се сваряват картофените кубчета.
2. Добавете сотиране на зеленчуци, нарязано филе от сьомга, подправки и подправки, кипете 5 минути, изсипете сметана, оставете да заври.
3. Хвърлете нарязан копър, изсипете рибен сос, оставете да се вари горещо за 10 минути.

Финландска рибна супа с праз

Финландският често се приготвя с праз, които придават на ястието характерен вкус и аромат. По правило такава гореща вариация се прави без сотиране с лук и морков, а празът, нарязан с пръстени, се поставя в тигана заедно с обелените и нарязани на кубчета картофи.

Съставки:

• сьомга - 500 г;
• картофи - 4-5 бр .;
• праз праз - 2 бр .;
• сметана - 1 л;
• копър - 1 китка;
• лавр - 2 бр .;
• сол пипер.

Подготовка

1. Картофите с нарязан праз се заливат с вода, така че да покрие съдържанието с 1 см и се варят 10 минути.
2. Поставете нарязаната риба, хвърлете лавра, черен пипер, сол, оставете да ври 5 минути.
3. Изсипете сметана, хвърлете копър, загрейте съдържанието до кипене.

Финландска уха със сирене

Уха с финландско сирене по своите вкусови характеристики не отстъпва на лютото, варено според класическа рецепта... Чесънът придава особена пикантност в случая, и то български чушкаобогатява вкусовите и хранителни характеристики и прави храната по -ярка и привлекателна на външен вид.

Съставки:

• сьомга - 500 г;
• картофи - 4 бр .;
• лук и моркови - 1 бр .;
• топено сирене - 200 г;
• чушка - 1 бр .;
• чесън - 1 зъб;
• копър - 1 китка;
• лавр - 2 бр .;
• сол, черен пипер, олио.

Подготовка

1. Сварете картофите във вода или бульон.
2. Добавете лук с моркови, задушени в масло, чушка, риба, чесън, подправки, добавете преработено сирене, гответе 5 минути, хвърлете копър.
3. След още 10 минути финландската супа с топено сирене ще се влее и ще бъде готова за сервиране.

Финландска рибна супа с домати

Финландската рибна супа със сметана и домати е оригинална и изискана. Последните освежават палитрата на вкуса, придавайки му пикантна киселост и характерна свежест. Преди употреба плодовете от домати трябва да се потапят последователно за няколко минути във вряща вода, а след това в студена вода и да се обелят.

Съставки:

• сьомга - 500 г;
• картофи - 4 бр .;
• лук и моркови - 1 бр .;
• сметана - 500 мл;
• домати - 300 г;
• зелен лук - на вкус;
• копър - 1 китка;
• лавр - 2 бр .;
• сол, черен пипер, олио.

Подготовка

1. Изсипете картофените кубчета с вода и гответе до омекване.
2. Добавете лука, запържен в олио с моркови и домати, подправете ястието на вкус, добавете рибата и гответе за 5 минути.
3. Изсипете сметана в тенджера, загрейте до кипене, добавете билките, оставете да се запари.

Финландско ухо в бавна готварска печка

Следващата рецепта за финландска рибна супа включва готвене горещо с мултикукър. Предимството на метода е в непретенциозна технология, според която компонентите просто се добавят към купата на устройството, а интелигентната притурка контролира всичко останало, спасявайки домакинята от ненужни неприятности.