Какво може да замени растително масло. С какво може да се замени маслото? Как да заменим растително масло за пържене

Слънчогледовото масло е много често срещана съставка в голямо разнообразие от ястия от салати до хляб и сладкиши. Ако не беше под ръка, той лесно може да измисли заместител. Има хора, които смятат, че яденето му не е много здравословно, особено ако са на диета. Те също с удоволствие биха го заменили с друг, по-малко мазен продукт.

Има много заместители Слънчогледово олио, които са подходящи както за печене, така и за приготвяне на салати и картофено пюре.

Заместители на слънчогледово масло

1. Комбинирана растителна мазнина. Ако нямате растително масло, можете да използвате блендер за зеленчуци, който има почти същия вкус като маслото. И всичко това, защото е хидрогенирана форма на масло. Количеството на всяка съставна мазнина трябва да се измерва, когато се разтопи.

2. Масло. Може да се използва например при пържене. Има добър вкус, който се предава и на ястията. Количеството му за ястието също трябва да се измерва в разтопено състояние. Може да използвате и маргарин, използва се по същия начин.

3. Масла от рапица, царевица, зехтин и кокос. Всички те се считат за по-здравословни, но при готвене могат да им предадат вкуса. Най-забележимите масла в ястието са кокосовото и маслиновото. Те трябва да се добавят само когато вкусът на основния продукт хармонира с тях. Като заместител на слънчогледовите масла, тези масла трябва да се приемат в същото количество.

4. Заквасена сметана, майонеза или кисело мляко. Заквасената сметана е добра, защото съдържа достатъчнодебел. Майонезата се прави от същото слънчогледово масло и яйца, така че лесно може да бъде заместител. Киселото мляко също се държи добре в ястия, само преди употреба се препоръчва да се отстрани излишната течност от него, ако се е ексфолирала от него.

5. Зеленчуково и плодово пюре. Зеленчуково или плодово пюре може да се използва вместо растително масло при приготвяне на хляб, баници или сладкиши. В същото време ястието ще придобие интересен вкус. Това може да бъде ябълково пюре, банани, намачкани с вилица или сини сливи, намачкани в месомелачка. Такива маси могат да заменят изцяло или частично слънчогледовото масло. Ако полученото зеленчуково или плодово пюре изглежда твърде гъсто, то може да се разреди с мляко.

Растително масло - полезен продукт, който присъства в ежедневната ни диета. Обикновено използваме слънчогледово или зехтин за готвене. Всъщност има много повече видове растителни масла и всички съдържат вещества, които са полезни за тялото ни.

Използвайки различни видовемасла, можем значително да разнообразим ежедневната диета. Не се ограничавайте само до популярния продукт от слънчоглед и зехтин. Какви видове масла можем да намерим по рафтовете на супермаркетите?

Фъстъчено масло

Този продукт не трябва да се бърка с популярното американско фъстъчено масло, което децата обичат да мажат на хляб и което всъщност е паста.

Растителното масло се прави от плода на фъстъците и има червеникаво-кафяв оттенък, когато е нерафинирано. Рафинираното фъстъчено масло трябва да е златисто на цвят. Може да се използва за пържене и като дресинг за салата. Добре е да добавите такова масло към тестото, то ще му придаде много вкусен орехов вкус.

Царевично олио

Суровината за производството му е царевичен зародиш. За предпочитане е да закупите рафиниран продукт за готвене. Съставът и свойствата му наподобяват познатото ни слънчогледово масло. Отличава се с високо съдържание на линолова киселина, която е много полезна за нашия организъм (до 50%).

Може да се използва по същия начин като слънчогледовото масло. За дресинг на салати е допустимо да се използва нерафинирано масло. Въпреки това е крайно нежелателно да се подлага на топлинна обработка. Тя заплашва да загуби полезни свойствамасло, образуването на канцерогени в него под въздействието на високи температури.

сусамово масло

Суровината за производството на този продукт е сусамово семе. Маслото няма изразена миризма, но е много приятно на вкус. Различава се от другите растителни масла по това, че липсва витамин А, а витамин Е се съдържа в малки количества. Това масло е добре да се използва за готвене на ориенталски ястия.

Ленено масло

Извлича се от ленено семе. Това масло съдържа ненаситени мастни киселини, поради което принадлежи към така наречените бързосъхнещи масла. В храната се използва рафиниран продукт. Нерафинираният по време на топлинна обработка става вреден за здравето. Той е по-подходящ за козметични приложения.

Соево масло

Суровината за производството му е соята. Това масло е едно от най-популярните в света. Има приятен златист цвят. Използва се за готвене в рафинирана форма. Използва се и за производството на маргарин. Един от най-ценните елементи, съдържащи се в соевото масло, е лецитинът.

гроздово масло

Произведен от гроздови семки. Маслото има красив зеленикав оттенък, има приятен вкус. Използва се за консервиране, за производство на маргарин, фармацевтични и козметични продукти.

Правенето на промени в установената диета и придаването на нов уникален вкус на познатите ястия е доста лесно, като замените слънчогледовото масло с друго растително масло като фъстъчено или царевично масло. Това е не само вкусно, но и здравословно! Защо не се възползвате от този лесен трик, така че храната да блести с нови вкусови нотки и да бъде обогатена с множество здравословни вещества?

В диетата на всеки човек трябва да се появят нови храни. Ако е доста трудно да се откажете от обичайните ястия, тогава можете да започнете, като замените слънчогледовото масло. Онлайн списание Factinteresсъбра 7 алтернативи на слънчогледовото олио.

Фъстъчено масло

Малко хора са запознати с фъстъченото масло. Въпреки това, той е много питателен и има ярък орехов вкус, който е подходящ за готвене на почти всяко ястие. Фъстъченото масло съдържа различни полезни витамини: A, B1, B2, B3, B4, B5, B8, B9, E. Освен това фъстъченото масло съдържа фосфор, магнезий, йод, мед, калий, желязо и калций. Такова разнообразие от полезни вещества прави това масло отличен заместител на обичайните слънчогледово или зехтин.

Най-често нерафинираното фъстъчено масло се използва в китайската, индийската, корейската и японската кухня. Рафинираното масло се използва в американската и европейската кухня, т.к. вкусът и миризмата на такова масло са по-слабо изразени.

Бадемово масло

Отличен доставчик на витамин Е е бадемовото масло. Това масло се извлича от семената на обикновени сладки бадеми. В допълнение към витамин Е, бадемовото масло съдържа витамини от група В. Що се отнася до вкуса, бадемовото масло е доста приятно, няма ярки остри миризми. Бадемовото масло се съчетава най-добре със свежи салати, паста, пиле, пъстърва и ориз. Заслужава да се отбележи, че бадемовото масло е доста висококалорично - 816 kcal. на 100 мл. продукт.

Конопено масло

Конопеното масло може да се използва за добавяне на пикантен вкус към храните. Извлича се от плодовете на конопа с помощта на горещ джибри. Редица изследвания показват, че конопеното масло има благоприятен ефект върху ендокринната и имунната система на човека. Най-често конопеното масло се добавя към зърнени култури, пресни салатии сладкиши. Съдържание на калории - 899 kcal. на 100 мл. продукт.

палмово масло

Палмовото масло е доста популярно в света на кулинарията. Обикновено се използва за заместване на млечната мазнина. Освен това палмовото масло се усвоява почти напълно от тялото.

Доста често палмовото масло може да се намери в различни продукти. Има мит, че палмовото масло е евтино и вредно, затова производителите го използват. Въпреки това, единствената причина да го използвате е, че ви позволява да запазвате продукти. Освен това Световната здравна организация (СЗО) препоръчва консумацията на палмово масло, тъй като то насърчава здравето на сърцето.

Кокосово масло

Кокосовото масло е мазно растително масло. Извлича се от копра чрез горещо пресоване. AT последно времеметодът на студено пресоване е особено популярен, тъй като при този метод се запазват повече полезни вещества.

Кокосовото масло е доста скъпо, но е и най-безопасното за човешкия организъм. Факт е, че по време на термична обработка кокосовото масло не отделя никакви канцерогени. Освен това кокосовото масло е доста диетично, което ви позволява да го използвате при отслабване.

Слънчогледовото масло е често срещан продукт, който се използва в кулинарията за приготвяне на всякакви ястия. Понякога се случва, че по време на готвене този продукт не е бил под ръка и няма желание да отидете до магазина. В такива ситуации възниква въпросът какво може да замени растителното масло.

Няма да е трудно да се намери заместител на такъв продукт, тъй като има голям брой аналози, които имат характеристики, подобни на слънчогледовото масло.

Ако в кухнята има блендер за зеленчуци, той може безопасно да се използва вместо слънчогледово масло. Такъв продукт практически не се различава по вкус и аромат, тъй като е хидрогенирана форма на масло. Необходимо е да се измери необходимото количество комбинирана мазнина само след като се разтопи.

Масло

Това е чудесен заместител, особено при пържене. Придава на ястието приятен кремообразен вкус. Измерванията на количеството се правят и след като маслото се разтопи. Можете да използвате маргарин вместо масло.

Трябва обаче да запомните - за разлика от маслото, маргаринът принадлежи към трансмазнините, които повишават нивото на вредните на сърдечно-съдовата системахолестерол в кръвта.

Други растителни масла

Вместо слънчогледово масло можете да изберете масло:

• кокосов орех
• маслини;
• лен;
• царевица;
• рапица.

Те се считат за по-полезни от слънчогледа, но при готвене такива масла напълно предават вкуса си на ястието. Най-изразеният вкус се отличава със зехтин и ленено масло.

Те трябва да се използват само в случаите, когато основният продукт ще бъде в хармония с тях. Броят на заместителите за приготвяне на определено ястие се избира същият като при слънчогледа.

Майонеза, натурално кисело мляко, сметана

Това са едни от най-добрите алтернативиза приготвяне на салати, които имат достатъчно количество мазнини в състава си. В допълнение, майонезата се прави на базата на яйца и растително масло, така че се счита за отличен вариант за заместител.

В някои ястия киселото мляко се представя добре, но ако от него се е отделила течност, трябва да се отцеди или е по-добре да се използва пресен продукт. Заквасената сметана може да се използва подобно на майонезата:

• добавете го към салата;
• приготвяне на негова основа за сосове за месо, риба.

Зеленчукови и плодови пюрета

Това е чудесен начин да замените маслото при приготвянето на пайове, хляб и различни десерти. Пюрето ще направи вкуса на ястието по-привлекателен, необичаен. Можете да изберете ябълково пюре, намачкани с вилица банани или настъргани сини сливи.

Такива пюрета могат да станат частичен или пълен заместител на маслото. Ако масата е твърде гъста, е допустимо да се разрежда с мляко. Плодове, зеленчуци, горски плодове са подходящи за пюре - изборът зависи от индивидуалните предпочитания на готвача и ястието, към което ще се добави.

Ако възникне въпросът какво може да замени растителното масло, а именно слънчогледовото масло, проучете представените опции. Всеки аналог има свои собствени характеристики, които е важно да се вземат предвид преди започване на готвенето. За да намерите перфектната алтернатива за себе си, по-добре е да експериментирате с всеки аналог.

Растителното масло е силно канцерогенно и лесно се окислява, освобождавайки свободни радикали. Те от своя страна влияят негативно на храносмилането и общото състояние на организма: холестеролът в кръвта се повишава, има натоварване на сърдечно-съдовата система.

Има няколко варианта за елиминиране на растителното масло и замяната му с полезни за тялото мазнини.

Зехтин

Продуктът се получава от плодовете на маслиновото дърво. Маслините първо се намачкват и след това се изцеждат. Основните производители на зехтин са Гърция, Испания и Италия.

внимание! Най-ценният и скъп вид е нерафинираният екстра върджин зехтин. Съдържа максималното количество хранителни вещества.

Съставът и полезните свойства на зехтина:

1. Поради наличието на мастни киселини в състава, той помага да се установи функцията на стомашно-чревния тракт, насърчава по-доброто усвояване на хранителните вещества;
2. Има антиоксидантни свойства, тъй като съдържа 9 вида полифеноли. Бори се със свободните радикали в организма;
3. Богат на витамини A, E, D и K;
4. Продуктът съдържа уникално вещество – сквален, което предотвратява растежа и развитието на раковите клетки;
5. Стабилизира нивата на кръвната захар благодарение на съдържащите се в зехтина токофероли;
6. Намалява риска от сърдечни заболявания и предпазва от инсулт.

важно. За да запазите полезните свойства на продукта, е необходимо да го съхранявате правилно. Зехтинтрябва да се съхранява при температура от 5 до 25 градуса, в херметически затворен съд.

Кокосово масло

Продуктът е тлъсто растително масло. Извлича се от пулпата на зрели кокосови орехи чрез горещо или студено пресоване. При студения метод се запазват повече полезни вещества. Основните доставчици на кокосово масло са Филипините, Индонезия и Индия.

Кокосовото масло е доста скъпо, но в същото време най-безопасно за хората. При топлинната му обработка не се отделят канцерогени. Кокосовото масло се използва за отслабване, тъй като е доста диетично.

Ползи от кокосовото масло:

1. Не се окислява и не се разваля. При нагряване не образува най-опасните и вредни мазнини – трансмазнините;
2. Защитава клетките на тялото от увреждане и преждевременно стареене благодарение на антиоксидантните свойства;
3. Ускорява метаболизма. Веднага се изразходва за енергия;
4. Не предизвиква повишаване нивата на инсулин в кръвта – подходящо като храна за диабетици;
5. Благодарение на наличието на монолаурин, той се бори с бактериите и вирусите, разрушавайки мембраните на техните клетки;
6. Като ускорява и подобрява обмяната на веществата, нормализира дейността на щитовидната жлеза.

Съхранявайте продукта на тъмно и сухо място при стайна температура. Консистенцията му зависи от температурата на съхранение. При 25 градуса става течен, при по-ниски се втвърдява.

справка. Нерафинираното, недезодорирано студено пресовано кокосово масло от категорията Extra Virgin Coconut Oil се счита за най-висококачествено и здравословно.

Ленено масло

Продуктът е популярен сред привържениците на здравословното и правилното хранене, често използвани за отслабване, лечение на някои заболявания и в козметологията. Произведено от ленено семе, съдържание на холестерол - 0%. богато украсен голямо количествополезни компоненти, сред които се открояват: ненаситени мастни киселини и витамин Е.

важно. При хронични болестиХраносмилателният тракт трябва да приема ленено масло с повишено внимание и само след консултация със специалист.

Какво е полезно лененото масло за хората?

1. Повишава съдържанието на "полезни" липопротеини в кръвта, което намалява риска от инсулт и инфаркт;
2. Високото съдържание на полиненаситени мастни киселини предпазва невроните, улеснява образуването на връзки между тях;
3. Има антионкогенен ефект и противовъзпалителни свойства;
4. Стимулира производството на инсулин, като по този начин намалява съдържанието на глюкоза в кръвта;
5. Ускорява биохимичните реакции, поради което се препоръчва за отслабване;
6. Подобрява мотилитета на стомашно-чревния тракт.

внимание. Лененото масло трябва да се съхранява при температура 5 градуса в хладилник. Контейнерът е херметичен, изработен от тъмно стъкло. Под въздействието на високи температури и светлина се отделят вредни вещества.

Масло

Продукт, произведен от сметана, получена от краве мляко. Съдържа голямо количество "добри" мастни киселини, необходими за човешкия организъм.

Ползи от маслото:

1. Съдържа основните групи витамини A, C, E, D, B, които подпомагат здравето на кожата и косата, мускулите, костите и ноктите, запазват зрението;
2. Има положителен ефект върху стомашно-чревния тракт: помага да се отървете от запек, намалява болката по време на обостряне на гастрит;
3. Помага за синтеза на хормони;
4. Укрепва нервна система, подобрява производителността;
5. Включените в състава антиоксиданти спомагат за възстановяването на клетките на тялото.

Съхранявайте продукта в хладилник или фризер. Отворената опаковка се съхранява до 30 дни. Маслото ще издържи много по-дълго във фризера. Не се препоръчва да държите маслото в близост до силно миришещи храни, тъй като то абсорбира добре миризмите.

важно. За да има полза от продукта, е необходимо да купувате само висококачествено масло, без съдържание на растителни мазнини в състава. Съдържанието на мазнини трябва да бъде най-малко 80%.

растително масло е достатъчно вреден продуктза човешкото тяло. Препоръчително е да го замените с наистина полезни за тялото мазнини: зехтин, кокос, ленено семе или масло. Това ще забави стареенето на организма и ще спре развитието на множество хронични заболявания.
Материалите на сайта са само за информационни цели и не могат да се използват като директно ръководство за действие без задължителна консултация с лекар.