Как да приготвите ястия от ерусалимски артишок и как ще помогне при диабет? Възможно ли е лечение на диабет с ерусалимски артишок (земна круша)

Ерусалимският артишок е многогодишно растение, което расте в изобилие по краищата на обработваеми земи, дерета и пустеещи земи. Смляната круша се счита за злонамерен плевел, но също така е ефективно средство за понижаване на нивата на глюкозата в кръвната плазма.

Както високите стъбла и грубите листа на растението, така и малките грудки, образувани върху корените, имат свойства за понижаване на захарта.

Полезни свойства

Ефективността на ерусалимския артишок при лечението на заболявания се обяснява със съдържанието на такъв компонент като инулин в състава му. Има благоприятен ефект върху нивата на кръвната захар.

В допълнение към инулина, химическият състав на растението включва следните полезни вещества:

Инулинова формула

• захариди и пектин;
• нишесте и протеини;
• витамини от група В и аскорбинова киселина;
• аминокиселини
• витамин РР и каротин;
• ябълчна, лимонена, фумарова, малинова и янтарна киселина;
• пепел и влакна;
• микро- и макроелементи (желязо, фосфор, магнезий, калций, цинк, калий).

Лечебните качества на ерусалимския артишок включват:

• премахва токсичните вещества и отпадъците от тялото;
• почиства съдовите стени от холестеролни отлагания и премахва съдовите спазми;
• омекотява и извежда камъните от пикочната и храносмилателната система;
• намалява нивото на кръвната захар;
• повишава нивото на хемоглобина и предотвратява развитието на желязодефицитна анемия;
• понижава кръвното налягане;
• стимулира разграждането на мастните клетки;
• ускорява регенеративната способност на меките тъкани;
• нормализира стомашната киселинност и подобрява храносмилането.

Ерусалимският артишок помага ли при диабет?

Яденето на ястия от йерусалимски артишок ще бъде полезно за пациенти 1 и . Веднъж попаднал в тялото, инулинът, съдържащ се в растението, се разгражда, за да се освободи фруктоза. Фруктозата прониква в клетките, осигурявайки на тялото енергия. Останалата част от инулина свързва и отстранява захарните молекули, което намалява концентрацията на глюкоза в плазмата.

В допълнение, ерусалимският артишок има благоприятен ефект върху функцията на панкреаса, премахва излишната вода, което помага за премахване на отока.

Ежедневната консумация на растението предотвратява отлагането на атеросклеротични плаки по съдовите стени и възстановява кръвообращението. Това от своя страна подобрява работата на сърдечния мускул и нормализира кръвното налягане.

В допълнение, ерусалимският артишок спомага за подобряване на чувствителността на клетъчните рецептори към инсулин.

Клубените могат да се използват не само за медицински цели, но и като превантивни мерки за предотвратяване на развитието на хипертония, сърдечни заболявания, диабет и патологии на храносмилателната система, за борба с атеросклерозата и наднорменото тегло.

С помощта на лечебно растение можете да предотвратите появата на инфаркт и инсулт, развитието на исхемия и образуването на камъни в храносмилателната и пикочната система.

Редовната консумация на ястия, приготвени от земна круша и препарати, базирани на нея, може да намали проявата на диабет тип 2 и да намали дозата на използвания хормон.

Както се вижда от прегледите на хора, страдащи от диабет, въвеждането на йерусалимски артишок в диетата донесе положителни резултати в рамките на две до три седмици след началото на употребата.

Пациентите отбелязват, че приемането на инфузия и чай от грудките на растението значително помага за контролиране на нивата на захарта дори в случаите, когато лекарствата са неефективни.

За кого е противопоказано?

Ползите и вредите за здравето от земляните круши са добре проучени. Ерусалимският артишок няма противопоказания и е безопасен за консумация във всяка възраст. Това прави растението достъпно за лечение на бременни и кърмещи жени, деца и възрастни хора.

Не е желателно да се използва само за хора, които са свръхчувствителни към компонентите на състава. В този случай консумацията на растението може да предизвика алергична реакция.

Когато използвате ерусалимски артишок в готвенето, не трябва да добавяте градински чай и маточина към вашите ястия.

Също така не трябва да прекалявате с грудките сурови, в противен случай може да се появи повишено образуване на газове в червата и подуване на корема.

Лечебни средства

Лечебните качества на земната круша се използват не само в народната медицина, но и във фармацевтиката. В аптечните вериги можете да закупите ерусалимски артишок под формата на сироп или таблетки.

Таблетките Топинат са предназначени за повишаване на работоспособността и укрепване на защитните сили на организма. Те се приемат като средство за понижаване на захарта и лекарство за подобряване на храносмилането. Таблетките ще помогнат при лечението на чревна дисбиоза и при възстановяване на нарушенията на перисталтиката.

Как да използвате ерусалимския артишок за медицински цели? В народната медицина се използва сок от пресни грудки. Грудките и билките се използват пресни и изсушени за приготвяне на запарки, витаминозни чайове и лечебни сиропи. Приготвен на базата на растението и алкохолна тинктура.

Освен това грудките имат приятен вкус и могат да се използват за приготвяне на различни ястия. Използват се за приготвяне на палачинки, гарнитури, супи и гювечи, пресни закуски и салати.

Лечебен сок

Лечебният сок се изцежда от обелени и измити сурови грудки. За да намалите нивата на кръвната плазмена захар, трябва да пиете 100 ml сок дневно 30 минути преди закуска, обяд и вечеря.

Продължителността на лечението с ерусалимски артишок е две седмици, след което трябва да се почине 10 дни и да се повтори дозата. Сокът може да се съхранява не повече от 12 часа, но е по-добре да приготвяте прясна порция преди всяка употреба.

Сокът не само намалява концентрацията на глюкоза, но и подобрява зрението, помага за премахването на токсините и токсичните вещества от тялото, нормализира кръвното налягане и почиства кръвоносните съдове от холестерола.

Комбинацията от сок от грудки от ерусалимски артишок и ябълков сок в равни части ще предотврати развитието на анемия, а ако ябълковият сок се замени със сок от морски зърнастец, напитката ще помогне за нормализиране на кръвното налягане.

Запарка от листа

Стръковете и листата на растението успешно се използват под формата на инфузия за поддържане на приемливи концентрации на глюкоза при диабет тип 2.

Те могат да се използват пресни, но е по-добре да нарежете зелените и да ги изсушите далеч от светлина и влага. Такива суровини се съхраняват идеално на сухо място за една година.

За да приготвите запарката, трябва да кипнете две чаши вода и да добавите 20 г сухи билки.

Оставя се 3 часа и се пие по 100 мл преди закуска, обяд и вечеря. Инфузията трябва да се приема в натурален вид, без добавяне на захар или мед.

Спиртна инфузия

Изсипете бутилка водка в стъклен съд и добавете половин килограм изсушени стъбла и листа от ерусалимски артишок.

Поставете в хладилника за няколко седмици. В 250 мл вода се разбърква 1 с.л. л. спиртна настойка и се приема преди закуска, обяд и вечеря.

Лекарството премахва подуването и възстановява увредените чернодробни клетки. Тинктурата ще помогне за пречистване на кръвоносните съдове от холестерола и премахване на токсичните вещества и продуктите на разпадане от тялото.

сироп

Сироп от смлени круши можете да закупите готов, но е напълно възможно да го направите сами.

Изстискайте сока от обелените възли и го загрейте до 50°C. Оставете да къкри 10 минути на слаб огън и охладете.

Повторете нагряването пет пъти и добавете лимонов сок. След като изстине, разсипете гъстия сироп в стъклени съдове, затворете и съхранявайте на хладно.

Сиропът перфектно замества захарта, която е забранена за диабетици, така че трябва да се добавя към ястия и напитки. Но предимствата на лекарството не свършват дотук.

Сиропът ще бъде полезен в този случай:

• подобрява храносмилането;
• премахва подуването;
• почиства тялото от отпадъци, токсини и излишния холестерол;
• ще помогне за намаляване на наднорменото тегло;
• премахва киселини в стомаха;
• ще намали концентрацията на захар и ще увеличи съдържанието на инсулин.

За да направите това, вземете 1 супена лъжица след всяко хранене в продължение на две седмици. л. сироп.

чай

Чаят от корените на растението е добър за предотвратяване на дехидратация. Може да се приготви по всяко време на годината, като се използват пресни грудки през лятото и сушени суровини през есента и зимата.

За да подготвите земната круша за бъдеща употреба, нарежете обелените грудки на филийки и ги изсушете на място, защитено от светлина и влага, докато станат крехки, натрошете на прах и съхранявайте в стъклен или пластмасов съд.

Налейте 500 мл преварена вода в термос и добавете 3-4 нарязани пресни грудки. Престоява 12 часа, прецежда се и се пие през целия ден.

Чай от сухи суровини се приготвя в размер на 250 ml преварена вода и 10 g прах. Оставете чая да престои половин час и пийте без ограничения.

Рецепти за ястия

Грудките от ерусалимски артишок са универсален продукт, който се използва широко за приготвяне на различни ястия. Те могат да бъдат пържени, изпечени във фурната, на пара, консервирани и, разбира се, използвани пресни, като се добавят към витаминозни салати.

Можете да намерите рецепти за приготвяне на ястия за всеки вкус и да разнообразите менюто си със здравословни и вкусни ястия:

1. Гювеч от ерусалимски артишок. Ще ви трябва: 3 грудки, няколко лъжици мляко, 70 г брашно, 1 супена лъжица. л. растително масло, яйце, 70 г грис. Смелете обелените грудки на паста и смесете с яйцето, млякото, гриса и брашното. Намажете леко формата с масло и поръсете с брашно. Изсипете сместа във форма и поставете във фурната, предварително загрята на 180°C, за 40-50 минути.
2. Салата със зеленчуци. Ще ви трябват: 2 малки грудки, 4 репички, 1 малка прясна краставица, копър и магданоз, 1 с.л. л. зехтин, сол и подправки. Нарежете зеленчуците на кубчета или настържете на лентички. Смесват се с нарязани билки, добавят се подправките, щипка сол и се овкусява с олио.
3. Палачинки. Ще ви трябват: 500 г грудки от ерусалимски артишок, 400 г моркови, 2 яйца, 50 г брашно, щипка сол, билки. Смелете зеленчуците на паста, добавете яйцата, брашното, солта и наситнените билки. Разбъркайте сместа и изпържете палачинките.
4. Гювеч от ерусалимски артишок с гъби. Необходими са ви: 600 г грудки от ерусалимски артишок, глава лук, яйце, 60 г сирене, 200 г пресни и също толкова солени гъби, галета, 2 с.л. л. растително масло, сол, малко подправки. Сварете обелените грудки в подсолена вода и смелете на пюре. Чукнете яйцето и разбъркайте добре. Нарежете гъбите, запържете и, като добавите няколко супени лъжици вода, оставете да къкри, докато омекнат. Нарежете лука на половин пръстени или кубчета, запържете до омекване и комбинирайте с гъбите. Смесете масите от пържени гъби и варени грудки, поставете в тава, намазана с масло и поръсена с галета. Отгоре се разпределя слой настърган кашкавал. Сложете в предварително загрята на 180°C фурна и печете половин час.
5. Десертна витаминозна салата. Ще ви трябват: 3 обелени грудки, големи моркови, 3 ябълки, половин лимон, лъжица растително масло. Грудките, ябълките и морковите се настъргват на ивици, заливат се с лимонов сок и се подправят с олио.

Вместо олио свежите салати може да се подправят с извара, нискомаслен кефир или кисело мляко. Можете да комбинирате ерусалимски артишок с дайкон, круша, ягоди и парчета цитрусови плодове.

Още няколко видео рецепти:

Оказва се, че такова полезно растение трябва да присъства в диетата на пациенти с диабет, които искат да поддържат добро здраве и да намалят приема на лекарства, понижаващи захарта.

Това е естествен билков лек, който може да контролира нивата на глюкозата и да ги поддържа на приемливо ниво. В допълнение, растението няма противопоказания и може да се използва по време на бременност и кърмене, както и за лечение на диабет при деца.

Не трябва да разчитате само на лечебно растение. Диабетът може да бъде облекчен само с интегриран подход. Наличието на земна круша в менюто, ежедневният прием на пресен растителен сок, спазването на диетичното хранене и спазването на препоръките на лекуващия лекар ще помогнат да се контролира болестта, да се води активен начин на живот и да се предотврати развитието на усложнения.

Темата на днешната статия е ерусалимският артишок за диабет. В народната медицина употребата на този зеленчук (наричан още „земна круша“) е често срещана - но колко ефективен е продуктът от медицинска гледна точка? Как е полезен ерусалимският артишок, как трябва да се използва, какви рецепти най-добре помагат за понижаване на нивата на кръвната захар?

Обща информация за продукта

У нас употребата на ерусалимски артишок не е много разпространена. Не винаги е възможно да го намерите в магазините. Но в Европа и Америка го обичат. Със САЩ всичко е ясно - тази страна е историческата родина на земната круша. Всъщност плодът е получил името си в чест на северноамериканското индианско племе топинамбо. През 17 век грудките са пренесени във Франция. Но в Русия употребата на зеленчуци започва да се практикува едва в края на 19 век.

Някога цели ниви са били засявани с ерусалимски артишок. Уви, този плод не е напълно подходящ за нашия климат - по-изгодно е да отглеждате картофи или ряпа. Ето защо тук не е станало много търсено. Но напразно, тъй като суровите плодове и ястията, приготвени от тях (било то сироп от йерусалимски артишок или салата) са невероятно здравословни и помагат при профилактиката и лечението на голям брой заболявания, включително диабет.

Описание на свойствата на продукта

Съмненията относно „ползите или вредите от йерусалимския артишок“ възникват само сред хора, които са малко запознати с него. Хората, които ядат редовно този плод, са добре запознати с полезните свойства на този продукт.

Плодовете на земната круша са богати на различни витамини, микро- и макроелементи. Според експерти грудките на този зеленчук съдържат няколко пъти повече вещества, необходими за здравето, отколкото морковите, цвеклото, ряпата, боба, целината, аспержите и картофите. Ето важна информация за употребата на ерусалимски артишок:

Хранителна стойност на 100 грама продукт:

• Калории - 61 kcal.
• Белтъчини – 2,1 g.
• Мазнини - 0,1 g.
• Въглехидрати – 12,8 g.
• Органични киселини - 0,1 g.
• Монозахариди, дизахариди – 3,2 g.
• Нишесте – 9,6 g.

Витамини:

• RR – 1,3 mg.
• А – 2 мкг.
• В1 – 0,07 мг.
• В2 – 0,06 мг.
• В6 – 0,2 мг.
• С – 6 мг.
• Е – 0,2 мг.

Ерусалимският артишок съдържа голямо количество витамини

Макронутриенти:

• Калций - 20 mg.
• Магнезий – 12 mg.
• Натрий - 3 mg.
• Фосфор – 78 mg.
• Хлор – 47 мг.
• Сяра - 15 mg.

Микроелементи:

• Жлези – 0,4 мг.
• Цинк - 0,29 мг.
• Йод - 2 мкг.
• Мед – 132 мкг.
• Манган – 0,21 мкг.
• Флуорид – 14 мкг.
• Кобалт - 1 мкг.

Помощ за диабетици

Време е да поговорим защо яденето на йерусалимски артишок е полезно при диабет. Факт е, че грудките съдържат специален полизахарид - инулин. Този продукт е лидер по съдържание на инулин (на второ място е използването на глухарче, на трето и четвърто място е използването на цикория и ястия с чесън). Попадайки в стомаха, веществото реагира с фруктозата, образува гликоген и след това прониква в кръвта. Фруктозата от кръвта навлиза в клетъчните мембрани на различни тъкани, насища клетките с необходимата енергия и жаждата за сладко изчезва.

Тази способност на зеленчука е особено полезна при диабет тип 1 и диабет тип 2, когато се наблюдава инсулинов дефицит и метаболитни и енергийни процеси са нарушени.

Обърнете внимание: Ерусалимският артишок принадлежи към групата на храните с нисък гликемичен индекс. Тоест, не е подходящ за възстановяване на гликемичния индекс веднага след инжектиране на инсулин. Трябва да се яде само за намаляване на абсорбцията на глюкоза в червата и намаляване на концентрацията на захар в кръвта. Ако имате гликемичен дефицит, яденето на йерусалимски артишок няма да помогне.

Опции за хранене

Как да използвате ерусалимски артишок при диабет? Диабетиците могат да ядат плодовете без термична обработка (вкусът им прилича на репичка) или можете да приготвите ястия за диабетици. Само не забравяйте, че при готвене свойствата на зеленчука спадат с около 29%. Така че е по-добре да се мине без термична обработка - ще бъде по-здравословно да ядете салата, да пиете сок, тинктура или отвара (с вода или водка) или сироп от йерусалимски артишок. Ние изброяваме някои рецепти, които са полезни и безопасни за диабет тип 2 и тип 1.

При топлинна обработка зеленчукът губи една трета от полезните си свойства.

Най-здравословното ястие за човек, диагностициран с диабет тип 1 или тип 2, ще бъде салата с ерусалимски артишок - тази храна е по-вкусна, отколкото яденето на зеленчук самостоятелно. Ето няколко рецепти за салата:

• Витаминна салата със зеленчуци: трябва да нарежете на филийки няколко грудки от ерусалимски артишок, една прясна краставица, три репички, накълцайте малко копър, добавете няколко капки лимонов сок, залейте всичко с растително масло.
• Салата с кисело зеле: обелете няколко грудки от ерусалимски артишок, настържете ги на едро ренде, нарежете една кисела ябълка, добавете 250 грама кисело зеле, залейте всичко със зехтин. Това ястие трябва да се използва не само при диабет - салатата е полезна при чревни проблеми, анемия, отслабен имунитет, инфекциозни заболявания и възпаления.
• Здравословна салата: нарежете на ситно две грудки от ерусалимски артишок и един морков, добавете кръгчета краставица и билки на вкус. Овкусете със зехтин и добавете малко боровинки. Салатата е готова за консумация. Яжте го веднъж седмично - полезно е при диабет, а също така помага за предотвратяване на заболяването.

Надяваме се, че след като прочетете информацията, че консумацията на йерусалимски артишок помага при лечението на много заболявания, определено ще го добавите към вашата диета. Само не забравяйте, че няма да има полза от една или две грудки - трябва да ги ядете редовно. И в същото време си струва да разберете, че зеленчукът не е лекарство - това растение, разбира се, помага, но все пак ще трябва да приемате лекарства, тъй като продуктът не замества лекарствата, предписани от лекар.

Това растение е доста непретенциозно и може да се отглежда в руския климат. Ерусалимският артишок понася добре излишната влага, а развитата му коренова система му помага да расте свободно дори в сухи сезони.

Грудките и листата могат да се консумират през цялата година, но първо трябва да ги подготвите за зимата. Плодовете могат да се съхраняват в мазето дълго време, докато техните лечебни свойства не намаляват по никакъв начин. И ако изкопаете грудките през пролетта, след като са прекарали цялата зима в снега, тогава ползите от йерусалимския артишок при диабет ще се увеличат значително.

Лице с индикации за диабет трябва да се придържа към определена диета, изключвайки храни, които повишават нивото на глюкозата в кръвта. Почти без изключение лекарите препоръчват на своите пациенти, страдащи от захарен диабет, да включват в диетата си ерусалимски артишок (земна круша) за лечение.

Ерусалимският артишок съдържа богат комплекс от витамини и минерали, който не е характерен за всеки продукт. Богат е на желязо, калий, калций, магнезий, силиций, флуор, а също така съдържа фибри, протеини, мазнини, органични киселини, които са незаменими за пълноценното функциониране на човешкия организъм. За диабетиците се цени преди всичко заради съдържанието на инулин - висококачествен естествен заместител на инсулина. Поради това се счита за първи помощник при лечението на диабет.

За хората с диабет тип 1, които се считат за зависими от инсулин, консумацията на ерусалимски артишок ефективно понижава нивата на кръвната захар. Това се дължи на свойствата на фруктозата да прониква в клетките на човешкото тяло без действието на инсулина. В крайна сметка фруктозата не е нищо повече от естествен инулин, който може напълно да замени глюкозата. Ерусалимският артишок има малко по-различен ефект върху тялото на инсулинонезависимите диабетици: той намалява и нормализира нивата на кръвната захар. Това се постига чрез забавяне на усвояването на глюкозата от червата в кръвта, което се влияе от ежедневната консумация на този зеленчук. Освен това консумацията му насърчава производството на собствен инсулин.

Лечение с ерусалимски артишок при диабет, рецепти за диабетици

В народната медицина един от най-ефективните методи за лечение на диабет е използването на йерусалимски артишок. За да се намалят нивата на кръвната захар, на пациентите се препоръчва да пият сок от йерусалимски артишок няколко пъти на ден, разреден наполовина с вода. Доста често се използва не само за медицински цели, но и за превенция. За да направите това, пригответе инфузия от кореноплодните зеленчуци на това растение - трябва да вземете 3-4 супени лъжици натрошени кореноплодни зеленчуци и да ги залеете с литър вряща вода, след което да се влива в продължение на 3 часа и да се пие охладено заедно с чай или вода през целия ден. Също така, при захарен диабет е полезно всеки ден да се ядат няколко пресни или варени грудки от ерусалимски артишок.

Ерусалимският артишок, или земната круша, както често се нарича това растение от хората, отдавна се е доказал като ефективно средство за нормализиране и намаляване на нивата на кръвната захар, поради което е неизменно популярен сред диабетиците.

Използването на ерусалимски артишок при захарен диабет тип 1 и 2

Има много възможности, когато използването на ерусалимски артишок при захарен диабет става не само полезно, но и вкусно. Растението се вари, пече на фурна, пържи, дори консервира, като това изобщо не намалява стойността му. Единствената причина, поради която не може да се използва здрав, неувреден плод, е индивидуалната непоносимост към листата или плода на самото растение.

Например, пресните плодове се измиват старателно и се нарязват за салата (кората не се отрязва). Препоръчва се това ястие да се консумира по 50-70 грама до три пъти на ден. Салатата може да се направи и от други части на растението - листата на ерусалимския артишок помагат при диабет не по-малко ефективно от грудките. Младите листа трябва да бъдат измити, нарязани на ситно или настъргани, след което добавете краставица и всякакви зеленчуци на вкус. Можете да подправите ястието със супена лъжица зехтин.

Сок и чай от ерусалимски артишок

Растението може да се консумира и в течна форма. За да направите това, плодовете се измиват и, без да се отстранява кората, се нарязват на малки филийки с помощта на ренде. След това с помощта на марля се изцежда сокът, който е много полезен при най-различни заболявания - освен при диабет, облекчава симптомите на стомашно-чревни заболявания. За да помогне сокът от йерусалимски артишок при диабет, той трябва да се приема пресен преди хранене 2-3 пъти на ден в продължение на две седмици. След това трябва да направите почивка от 10 дни и да започнете курса отново.

Но не само сокът от ерусалимски артишок може да бъде полезен при диабет. Много хора предпочитат да пият чай от цветове или листа. Първо се счукват, заливат се с чаша вряла вода (една чаша за една пълна чаена лъжичка) и се запарват около 10 минути в затворена отгоре чаша. Можете да приемате този чай 3 пъти на ден.

Грудките на растението също могат да се запарват. Ситно нарязаните плодове се заливат с вряща вода и се оставят за около час, след което се прецеждат и се пият по половин чаша. Препоръчва да използвате тази отвара преди хранене, не повече от три пъти на ден.

Таблетки от йерусалимски артишок за диабет

За тези, които нямат желание или просто не могат сами да преработят растението, фармацевтичните компании пуснаха специални препарати. Под формата на капсули земната круша помага доста ефективно при диабет, но лекарството трябва да се приема постоянно. Максималната доза може да бъде до четири таблетки (около два грама). Трябва да се приема половин час преди първия утре, заедно с вода или друга течност.

Ерусалимският артишок, от чиито грудки се правят таблетки, може значително да намали общото ниво на захар в кръвта на пациент с диабет, поради съдържанието на много полезни и най-важното - ефективни компоненти. Тук ще намерите почти всичко, от което има нужда всеки организъм, не само човек с диабет. Високото съдържание на фруктоза в ерусалимския артишок има благоприятен ефект върху организма. Като производно на инулина, той замества глюкозата в организма и при разграждането му в тялото се освобождава колосално количество енергия, от която се нуждае.

Благодарение на същата фруктоза, както и на различни антиоксиданти, процесът на обмен на материали между клетките протича много по-ефективно и в същото време по-бавно, поради което вероятността от рязък скок на кръвната захар намалява значително.

Аминокиселини и протеинови съединения, желязо, витамин В и каротин, които се намират в приемливо съотношение в цветната леха на ерусалимския артишок, също могат да намалят риска от прогресия на диабета и да подобрят имунологичните свойства на кръвта, като по този начин минимизират риска от инфекциозни заболявания. заболявания.

Отзиви и коментари

Имам диабет тип 2 - инсулинонезависим. Един приятел ме посъветва да намаля нивата на кръвната си захар с

Смята се, че ерусалимският артишок за диабет тип 2 е просто необходим за укрепване на тялото. В допълнение, привържениците на това мнение твърдят, че кореноплодът на „глинената круша“ (както се нарича ерусалимският артишок от стотици години) е прекрасен продукт за ежедневна употреба, поради своя химичен състав и вкус. Нека да разгледаме по-отблизо ползите Ерусалимски артишок при захарен диабет тип 2…

Днес за профилактика и лечение на диабет е обичайно да се използва не само официалната медицина, но и народната медицина. В крайна сметка диабетът се счита за една от най-старите болести. Естествено, във време, когато науката като такава не е съществувала, хората са се опитвали да провеждат терапия с плодове, зеленчуци и горски плодове с лечебни билки. Именно на тях дължим откриването на невероятните свойства на земната круша.

Ползите от йерусалимския артишок за тялото

Днес този кореноплоден зеленчук се използва широко в кулинарията, селското стопанство и производството на хартия. Но основното полезно свойство на ерусалимския артишок за диабетици е, че съдържа вещества, от които се произвежда инсулин!

В статията за ползите има още по-полезни свойства на храните за диабетици.

Състав от земна круша

По своя химичен състав този продукт се различава малко от обикновените картофи, но за разлика от картофите, ерусалимският артишок не може да се съхранява толкова дълго. Дори официалната медицина признава неговите лечебни свойства.

В кореновата култура на ерусалимския артишок можете да намерите:

1. инулин;
2. протеин;
3. минерални соли;
4. микроелементи;
5. витамини от групи С и В;
6. аминокиселини, необходими за организма на диабета.

Именно съдържащият се в ерусалимския артишок инулин има положителен ефект върху организма при захарен диабет тип 2 и тип 1, като стабилизира и регулира кръвната захар. Този продукт съдържа повече от петнадесет процента от това вещество.

ВАЖНО: От десетилетия официалната медицина препоръчва както на диабетици, така и на здрави хора да консумират плодовете на крушата като превантивна мярка!

Когато инулинът попадне в стомаха, той се абсорбира в кръвта едва след като се разгради до фруктоза. Така продуктът естествено подхранва със сила и енергия всяка клетка на тялото!

Начини за използване на ерусалимски артишок при захарен диабет тип 2

Диетолози и лекари препоръчват обеленият йерусалимски артишок да се консумира както варен, така и суров. Въпреки това, за да приготвите този продукт, трябва да го почистите, без да използвате метални кухненски прибори. За това са по-подходящи дървени или керамични ножове. Например, преди да купя такъв нож, почистих ръбовете на чинийката или просто измих кореноплода много старателно, като премахнах цялата мръсотия със синтетична четка.

Сок от ерусалимски артишок

Според най-нови изследвания на лекари, пресният хладен сок от йерусалимски артишок, приеман половин час преди хранене, осигурява дълготрайно облекчение на диабетиците. Достатъчно е да пиете по половин чаша три пъти на ден. Ако нямате възможност да приготвите сок, просто сдъвчете две малки резенчета преди ядене.

Салата от ерусалимски артишок

Салата от йерусалимски артишок за диабет тип 2 се приготвя от следните прости продукти:

• пресни билки;
• една зелена ябълка;
• една прясна краставица;
• малък лук;
• едно варено яйце;
• Йерусалимски артишок.

Взимаме няколко кореноплодни зеленчуци, измиваме ги под топла течаща вода и ги изсушаваме. Сега ги обелете и нарежете на малки кубчета, като към тях добавите останалите нарязани съставки. Овкусете ястието със зехтин и добавете малко подправки.

Палачинки от ерусалимски артишок и моркови

Ще ни трябва:

• пресни нарязани билки;
• подправки на вкус;
• растително масло за пържене;
• шест супени лъжици брашно;
• две яйца;
• четиристотин грама пресни моркови;
• половин килограм ерусалимски артишок.

Нарежете всички зеленчуци, смесете ги с брашно и яйца и запържете до появата на апетитна златиста коричка.

Гювеч от смлени круши

За приготвяне на следващия Ястия от йерусалимски артишок за диабет тип 2Закупете предварително следните продукти:

• три супени лъжици зехтин;
• осем супени лъжици мляко;
• четири супени лъжици грис (зърнени култури);
• три супени лъжици брашно;
• две сурови яйца;
• три средни грудки от ерусалимски артишок.

Не е тайна, че при лечението на диабет е важно не само да се приемат лекарства, но и да се спазва диета. В същото време народните рецепти и методи, които помагат за нормализиране на нивото на кръвната захар, са добре дошли при лечението на диабет. Днес искаме да ви кажем каква роля играе ерусалимският артишок или земната круша при лечението на това заболяване. Трябва ли да говорим?

Полезни свойства и състав на ерусалимския артишок

Този корен зеленчук е една от малкото растителни храни, които съдържат вещества, които произвеждат инсулин. По химичен състав той може да бъде приравнен към обикновените картофи, но за разлика от последния, ерусалимският артишок не може да се съхранява дълго време.

Този диетичен и лечебен плод съдържа аминокиселини, групи В и С, микроелементи, минерални соли, протеини и основното вещество за диабетици - инулин. Именно той има положителен ефект върху тялото на пациента, като регулира и стабилизира нивата на кръвната захар. Ерусалимският артишок съдържа около 15% инулин.

Ерусалимски артишок за диабет тип 2

Имайте предвид, че дори официалната медицина препоръчва включването на този корен зеленчук в диетата не само за лечение на диабет тип 1 и 2, но и като превантивна мярка за развитието на заболяването. Когато инулинът попадне в стомаха на човека, той се разгражда до фруктоза и едва след това се абсорбира в кръвта, след което навлиза в клетките на всички тъкани, като ги изпълва с необходимата енергия.

Особено важно е пациентите с диабет тип 2 да консумират ерусалимски артишок ежедневно, тъй като този корен зеленчук може лесно да замести инсулиновата терапия. Тоест можете да стабилизирате и намалите нивата на кръвната захар без инжекции, а просто като включите кореноплодни зеленчуци в диетата си. Редовната консумация на земна круша при диабет тип 2 постепенно, но много ефективно ще възстанови чувствителността на клетките към инсулин и ще увеличи способността на панкреаса да синтезира този хормон.

Рецепти с ерусалимски артишок при диабет

Важно е да знаете, че в процеса на почистване на този корен зеленчук не можете да използвате метални предмети, тъй като земната круша губи някои от полезните си свойства, когато влезе в контакт с тях. Затова при готвене ви препоръчваме да използвате керамични и дървени ножове. Можете да приготвите много здравословни ястия за диабетици от йерусалимски артишок. Ще представим някои от тях в нашата статия.

Сок от ерусалимски артишок

Приготвяне и употреба: кореноплодът се обелва, нарязва на ситно и се смила в сокоизстисквачка. Пиенето на 200 ml сок от йерусалимски артишок 30 минути преди хранене ще помогне за стабилизиране на нивата на кръвната захар при диабет. Ако не е възможно да направите сок, можете просто да изядете 2-3 резена сурови кореноплодни зеленчуци.

Салата от ерусалимски артишок

Начин на приготвяне: вземете няколко плода ерусалимски артишок, изплакнете ги обилно под течаща вода, подсушете с кърпа, обелете и нарежете на кубчета. Добавете пресни или кисели краставици, варено яйце, лук, билки и подправете всичко със зехтин.

Палачинки с ерусалимски артишок

Начин на приготвяне: нарежете моркови (400 г) и ерусалимски артишок (600 г), смесете с яйца (2 бр.) и брашно (2 супени лъжици), билки, запържете в масло до златисто кафяво.

Гювеч от ерусалимски артишок

Начин на приготвяне: измийте няколко клубена земни круши под течаща вода и ги обелете. Смелете в блендер или просто настържете, смесете с яйца (2 бр.), брашно (4 супени лъжици), (2 супени лъжици) и грис (4 супени лъжици). Намажете форма за печене със зехтин, поръсете с брашно и изсипете сместа. Пече се 30-40 минути при температура 180 градуса.

Печен ерусалимски артишок със сирене

Начин на приготвяне: кореноплодът (500 г) се обелва, нарязва се на кубчета и се сварява в подсолена вода за 15 минути. С решетъчна лъжица извадете плодовете от водата, оставете водата да се отцеди и сложете в тиган със загрято олио. Поръсете ерусалимския артишок с настъргано сирене, сол и черен пипер, поръсете с билки и изсипете заквасена сметана отгоре. Печете във фурната за 10-15 минути на 180 градуса.

Супа от пюре от ерусалимски артишок

Начин на приготвяне: зеленчуковият бульон (700 мл) се поставя в тенджера във фурната, предварително загрята на 220 градуса. Ерусалимският артишок (7 бр.), целината и лукът (2 бр.) се нарязват на кубчета и се запържват в растително масло за 10-15 минути. След това изсипете пържените зеленчуци и другите съставки в бульона, покрийте тигана с капак и оставете да къкри във фурната за 10 минути. Добавете сол и черен пипер на вкус. Готовата супа смелете с помощта на блендер. Поръсете с билки преди сервиране. Може да се сервира с крекери.

Както можете да видите, този кореноплоден зеленчук може да се консумира пържен, на пара, задушен и като част от здравословни напитки. В същото време ерусалимският артишок няма противопоказания за употреба при пациенти със захарен диабет тип 1 и тип 2, с изключение на индивидуалната непоносимост към плода.