Най-добрият сорт ябълки за приготвяне на сладко. Сортът ябълки е най-подходящ за сладко. прекрасни десерти с горски плодове

Сладкото от ябълки винаги е много вкусно, много ароматно и много просто. Приготвянето на сладко от ябълки не изисква много време и специални кулинарни умения, но колко много полза има и колко удоволствие е да ядете! Наситеният вкус и неповторимият аромат на сладкото от ябълки сякаш ни връщат в детството, а "Кулинарен рай" ви кани да почерпите себе си и любимите си хора с този прекрасен деликатес.

Късните сладки и кисели сортове ябълки, като Антоновка, Симиренко, Анис, Пепин, Ранет и Стрифел, са много подходящи за приготвяне на сладко от ябълки. За сладко е най-добре да използвате зрели и дори презрели ябълки (освен когато готвите сладко на резени) - такива плодове съдържат много пектин и се варят по-добре при варене. За приготвяне на сладко с резени са подходящи само неузрели ябълки с гъста сочна каша, наскоро взети от дървото. Ако искате да получите сладко от ябълкис подчертана киселинност изберете Антоновка.

Преди готвене ябълките трябва да се подготвят - плодовете се измиват добре, обелват се от сърцевината и се нарязват на парчета. След това ябълките се покриват със захар или се потапят в готов захарен сироп. За да разнообразите вкуса на сладкото и да му придадете уникален аромат, можете да добавите портокалова кора или парчета, както и лимонова кора. Ванилия, кардамон, канела и карамфил също са страхотни добавки към сладкото.

Най-добрите съдове за приготвяне на сладко от ябълки са съдовете от неръждаема стомана. Подходящи са и емайлирани съдове, докато използването на алуминиеви съдове ще трябва да бъде изоставено - високата киселинност на ябълките може да повреди оксидния филм на повърхността на такива съдове. Конфитюрът от ябълки може да се готви не само на печката, но и в бавна готварска печка, което е особено удобно, когато сте ограничени във времето.

За да определите готовността на сладкото, сложете капка в чиния и оставете да изстине. Ако при обръщане на чинията капката се сгъсти и не се разтече, сладкото е готово. Равномерното разпределение на парчетата ябълка в сиропа и прозрачният сироп с еднаква консистенция също показват готовността на сладкото. За да запазите повече витамини в сладкото от ябълки, не белете ябълките и ги гответе за минимално време, като веднага затворите с капаци. Времето за варене може да се съкрати, като се намали количеството на плодовете повече ябълкиварени, толкова по-дълго трябва да изчакате момента на кипене. Малък съвет: за да избегнете появата на мухъл по повърхността на конфитюра по време на съхранение, навийте бурканите, когато конфитюрът се охлади, като го поръсите леко. голямо количествоСахара.

Използвайте сладко от ябълки като пълнеж за пайове, пайове, палачинки, гювечи и палачинки или просто се насладете на ароматизираното сладко с чай. Освен това сладкото от ябълки е идеално за препечени филийки и бисквити. Сладкото от ябълки е чудесно лакомство, което може да се превърне в един от любимите ви десерти, ако го приготвите според нашите съвети и рецепти.

Конфитюр от ябълки "Традиционен"

съставки:
1 кг ябълки
500 г захар.

готвене:
Измийте ябълките, обелете ги и ги нарежете на малки парченца. Можете също да настържете плодове с помощта на средно ренде. Поставете ябълките в купа и ги поръсете със захар. Оставете да къкри на тих огън около 30-40 минути или докато омекнат. Ако сладкото започне да се карамелизира, добавете малко вода. Когато обемът на ябълковата маса намалее до половината от първоначалното количество, проверете готовността на сладкото.

Слайс от ябълки

съставки:
2 кг ябълки,
2 кг захар.

готвене:
Нарежете ябълките на тънки филийки с дебелина от 7 до 12 мм. Наредете резените ябълка последователно със захарта в голяма тенджера или леген и оставете за една нощ. На следващия ден поставете тигана на огъня и гответе, докато на повърхността се появи пяна, но не повече от 5 минути. Оставете конфитюра да изстине напълно, след което отново варете 5 минути, като разбърквате внимателно. Още веднъж охладете сладкото и оставете да ври още 10-15 минути до пълна готовност. Разпределете горещо сладко в стерилизирани буркани и завийте капачките.

Бързо сладко от ябълки

съставки:
2 кг ябълки,
500 г захар
подправки на вкус.

готвене:
Почистените ябълки се настъргват на едро ренде, слагат се в съд, поръсват се със захар и се оставят за 2 часа, за да пуснат сока. След това поставете съда на котлона и гответе до кипене. Варете 5 минути, след това сложете сладкото в буркани и навийте капаците. Обърнете бурканите с главата надолу, покрийте с одеяло и оставете да изстинат.

Сладко от ябълки в бавна готварска печка

съставки:
1 кг ябълки
600 г захар
1 пръчка канела.

готвене:
Готовите ябълки се нарязват на парчета, поставят се в купа за мултикукър и се изсипват със захар. Първо трябва да поставите ябълките и след това да добавите захар, тъй като може да изгори. Задайте режим "Печене" или "Задушаване" за 40-45 минути. След 10-15 минути сладкото може да се разбърка, като се внимава да не загори. От готовото сладко извадете пръчката канела и го наредете в буркани.

Сладко от ябълки с портокалови кори

съставки:
1,5 кг ябълки,
1,7 кг захар,
500 г портокалова кора,
500 мл вода
ванилия и смляна канела на вкус.

готвене:
Почистените и почистени ябълки се нарязват на парчета. Измийте обилно портокаловата кора и я нарежете на ситно. Докато приготвяте захарния сироп, можете да потопите ябълките в разтвор на лимонена киселина, за да не потъмняват. За да направите сироп, разтворете захарта във вода и я оставете да заври. Добавете ябълки и портокалови кори. Оставете сладкото да заври 3-4 пъти, като непрекъснато охлаждате. За последно добавете ванилия и канела към сладкото. Наредете сладкото в буркани и завийте капачките.

Сладко от ябълки с канела, карамфил и ванилия

съставки:
1 кг ябълки
2-3 чаши захар
150 мл вода
100 мл лимонов сок,
1/2 супена лъжица смляна канела
4-6 скилидки,
ванилин на вкус.

готвене:
В голяма тенджера сложете вода и захар да заври на среден огън, като разбърквате от време на време. Добавете обелените, почистени от сърцевината и нарязаните ябълки и разбъркайте, докато ябълките се покрият равномерно с ябълковата смес. Добавете подправките и гответе на умерен огън около 30 минути, като разбърквате от време на време, докато по-голямата част от водата се изпари. Сладкото е готово, когато ябълките са меки и прозрачни. След това добавете лимонов сок и разбъркайте. Сладкото може да се съхранява в стъклен буркан в хладилник до един месец.

Сладко от печени ябълки

съставки:
2 кг ябълки,
1,5 кг захар.

готвене:
Загрейте фурната на 200°C. Почистете ябълките от кожата и отстранете сърцевината, като ги нарежете на големи парчета. Поставете ябълките върху тава, покрита с фолио, и печете около 20-25 минути, докато омекнат. Поставете получената маса в голяма тенджера, добавете захарта и гответе на силен огън, като разбърквате често. Когато сладкото стане гъсто и не капе лесно от лъжицата, значи е готово. Наредете сладкото в буркани и съхранявайте на сухо и тъмно място.

Опитайте нашите рецепти за сладко от ябълки и се насладете на узрели ябълки в една от нашите рецепти. най-добрите гледки! Успех с приготовленията!

Има много рецепти с ябълки и в много отношения успехът на ястията зависи от правилния избор на плодове. Кои ябълки е по-добре да използвате при печене, кои да готвите сладко и компоти и кои да изсушите или да поставите в сок?

Кои ябълки са най-добри за сушене

За сушене са най-подходящи зрели кисели и кисело-сладки ябълки с гъста каша от летни и ранни есенни сортове, с тънка кожа и малки семена. Плодовете могат да бъдат и паднали от дървото, леко вдлъбнати, най-важното без гниене и дупки. Много вкусни, когато се изсушат, се получават сортове ябълки. "Пепин", "Апорт", "Канела" и "Антоновка", последният в изсушен вид също е много ароматен. По-добре е да нарежете плодовете на филийки, а не на кръгчета: така те изсъхват по-бързо.

Какви ябълки са най-добри за приготвяне на сладко

За сладко е най-добре да поставите кисели ябълки от летни сортове, които не се съхраняват дълго време, като "Бял пълнеж", "Славянка"или някои видове "Круши". Плодовете могат да се приемат както узрели и дори леко презрели, така и неузрели. "Бял пълнеж" и други меки сортове могат да се варят меки, добре е да правите конфитюри и мармалади от тях. Ако трябва да запазите целите парчета ябълки в сладкото, по-късните есенни сортове ще свършат работа ( Шампион, Глостър, Антоновка, Спартаки т.н.), те са по-малко меки и по-малко разварени. Също така малките плодове от диви ябълкови дървета са много подходящи за сладко и "Китайски"- малките му ябълки не се разваряват и се получават добре цели в сладко.

Кои ябълки са най-добри за шарлота

Смята се, че за печене, включително любимата на всички шарлота, можете да вземете всякакви ябълки. Най-вкусни обаче са пайовете с кисели ябълки, които запазват добре формата си при печене, като " Антоновка, Семеренко, Джонатан, Ренет, Джонаголди т.н. Плодовете не трябва да са много сочни, поради голямото количество ябълков сок, тестото може да изгори или да се изпече лошо, това е особено важно, когато трябва да печете шарлота. Ако има само сочни ябълки, по-добре е да ги вземете малко по-малко, така че тестото да не се „удави“ в сока.

Най-добрите ябълки за сок

Силните, сочни ябълки са най-добри за сок. "Круши", в идеалния случай - наскоро събрани. Вкусен сок се получава от ябълки, които хрускат, когато ги отхапете, но могат да изглеждат напълно грозни, да имат счупени бъчви и т.н. Ако вземете неузрели ябълки, сокът ще бъде твърде кисел и ще стане мътен от презрели ябълки. Като вино ябълков сокможе да се смеси чрез смесване на сладки и кисели сортове.

важно! Много късни сортове като "Есенно райе", след като лежат няколко дни, те стават "памучни" - такива плодове дават малко сок и ще има много по-малко витамини в напитка, направена от ябълки, които са лежали дълго време.

Най-добрите ябълки за компот

Много подходящ за компоти "Антоновка"и други твърди ябълки от кисели сортове. Можете също да използвате леко незрели, но съвсем малко: компотът от незрели плодове ще се окаже безвкусен. Най-красивите напитки се получават от червени и розови ябълки (можете просто да добавите няколко парчета към зелените плодове). Много меки ябълки като "Аниса", както и презрели, могат да се варят в компот.

Ключови думи плодове ябълки сладкиши компот шарлотрецепти сезонни продукти как да изберем ябълков компот конфитюр от ябълки

Ако забележите грешка или неточност, моля, напишете коментар, ние определено ще отговорим.

Илюстрации към материала: shutterstock

ПРОЧЕТЕТЕ СЪЩО СВЪРЗАНИ МАТЕРИАЛИ

Пет мита за яйцата

Трябва ли да се мие кокоши яйца? Колко трябва да тежи едно яйце и какъв цвят жълтък е по-здравословен? Човечеството…

Откровен разговор с Яник Алено: защо парижкият готвач не се страхува да бъде немодерен

И риба, и месо: 5 рецепти за барбекю и кебап от готвачи на московски ресторанти

Забавно пътуване извън града за барбекю е един от хубавите бонуси на топлия сезон. Дори и да не си голям...

5 прекрасни десерта с горски плодове

Малините, ягодите, къпините, червеното и касисът са толкова обичани от нас, че можем да се откъснем от тях ...

Пестелива домакиня: 5 любими ястия със зеле

Младо зеле - евтино, но много правилен продуктот които можете да изградите много ...

Силната музика в ресторантите ни кара да ядем повече

Американски учени установиха - колкото по-силна е музиката, толкова повече ви се прииска мазна храна.

Тенденции 2018: космическа глазура, червен шоколад и царевично мляко

Най-новите кулинарни тенденции на лятото

Тези освежаващи, тонизиращи, питателни и изключително полезни смутита могат да заменят пълноценната закуска за възрастни и деца.

Как се готви тютюнево пиле

Знаете ли как да готвите тютюнево пиле: ароматно, сочно, хрупкаво и ...

Сладкото, почти прозрачно сладко от ябълки е един от най-здравословните десерти. Може да се яде с хляб и само на хапка с чай, използва се за печене, сладкиши, сладки ястия.

Конфитюрът от ябълки е особено актуален в диетичните дни, тъй като 100 g от готовия продукт съдържа не повече от 50 kcal, въпреки факта, че за приготвянето му се използва захар. Естествената сладост на самите плодове, наличието на фибри, витамини и множество микроелементи в тях прави сладкото от ябълки изключително здравословно и вкусно ястие.

В далечните години на побелялата древност те не са започнали да ядат ябълки от текущия сезон и още повече, да готвят сладко от ябълки не по-рано от края на лятото. Едва след 19 август, когато се пада езическият Ябълков спас и християнското Преображение Господне, стопанките започват да приготвят ябълки. Днес изобщо не е необходимо да се придържате към такава категорична рамка и можете да готвите домашно сладко по всяко време.

В този случай можете да използвате почти всеки сорт ябълки, но не и строго чужди, закупени в магазин. В зависимост от първоначалната плътност, сочност и сладост на плодовете можете да получите гъсто сладко или течно сладко с прозрачни резени.

Времето за готвене зависи изцяло от желания резултат. Следователно можете да готвите сладко за няколко минути или няколко дни. Основното нещо е да използвате изпитана от времето рецепта.

конфитюр от ябълки - стъпка по стъпка рецептаготвене + видео

Една проста рецепта и видео ще ви разкажат подробно как да направите сладко от ябълки, ако нямате много опит.

Ябълки - 1,5 кг;
канелена пръчица;
Захар - 0,8 кг;
Вода - 50 мл.

готвене:

Изрежете кутията със семена от плодовете, ако желаете, ги обелете от кожата. Нарежете на произволни малки парченца.
Сложете в подходяща тенджера, залейте с вода, добавете по-голямата част от захарта и пръчката канела.
Варете на силен огън при непрекъснато бъркане около 5 минути. Намалете огъня и гответе още 5 минути.
Свалете от котлона, оставете да изстине напълно.
Добавете останалата захар и варете до пълна готовност на слаб огън.

Сладко от ябълки в бавна готварска печка - рецепта със снимка

Благодарение на своята гъвкавост, уредът за бавно готвене е чудесен за приготвяне на вкусно сладко от ябълки в него. Освен това самият процес ще отнеме няколко часа.

Ябълки - 2 кг;
Захар - 500гр.

готвене:

Почистете ябълките от кожата и сърцевината. Нарежете ги на произволни кубчета и ги сложете в купа. Ябълките винаги трябва да се слагат първо, в противен случай захарта ще изгори със сигурност, докато пуснат правилния сок.

2. Поръсете със захар. Ако плодовете са твърде кисели, тогава има смисъл леко да увеличите частта от последните.

3. Поставете уреда на режим "печене" за около 40 минути. След като сладкото започне да кипи бавно, трябва периодично да се разбърква, за да се разпредели равномерно сладкият сироп.

4. Сварете метални капаци, стерилизирайте бурканите по удобен начин. Разпределете готовото сладко в тях и навийте на руло.

Сладко от ябълки на фурна

Ако стоите до печката и готвите сладко от ябълки на няколко етапа, няма нито време, нито желание, тогава друга оригинална рецепта ще свърши работа. Той ще ви разкаже подробно как да готвите сладко от ябълки в обикновена фурна. Основното е да научите няколко трика предварително. Например, трябва да го готвите в топлоустойчива купа с дебели стени и определено няма да изгори. И за да не "избяга" масата, контейнерът трябва да се напълни само с 2/3 от обема му.

Ябълки - 1 кг;
Захар 0,5 кг.

готвене:

Нарежете плодовете на големи филийки, след като отстраните сърцевината. Ако кожата е доста тънка, не е необходимо да я белите.
Поръсете захар отгоре, като увеличите, ако е необходимо.
Загрейте фурната на 250°C. Поставете купа с ябълки вътре за 25 минути.
Извадете, разбъркайте добре и върнете обратно, като предварително сте намалили котлона до 220 ° C.
След още 10 минути повторете процедурата. Този път опитайте сиропа и добавете още малко захар, ако е необходимо.
Гответе сладкото във фурната още известно време, в зависимост от желаната консистенция. Основното е да се предотврати карамелизирането на захарта, в противен случай масата ще се окаже твърде гъста и вискозна. Веднага след като сиропът придобие средна плътност и повърхността се покрие с лека пяна, той може да бъде изваден от фурната и опакован в буркани.

Сладко от ябълки за зимата - как да готвя, как да навивам?

За да може ябълковото сладко да стои цяла зима и винаги да е вкусно, то трябва да се готви по специална рецепта. Освен това трябва да вземете малко повече захар от обикновено, а самите плодове да приготвите по специален начин.

Захар - 1,5 кг;
Ябълки - 1 кг;
Лимон.

готвене:

Обелете ябълките много тънко, отстранете кутията със семената и нарежете на средни филийки. Залейте с вряща вода и бланширайте за 10 минути, след което веднага охладете в много студена вода.
Не изливайте водата, в която са бланширани ябълковите резени, а я използвайте частично за направата на сироп. За да направите това, разтворете 500 g захар в 1,5 литра течност.
Прехвърлете охладените ябълки в голям леген, залейте с получения строго горещ сироп и оставете да вари около 5-6 часа.
След това отцедете сиропа през гевгир в празна тенджера, добавете малко (250 g) от останалата захар и гответе 8-10 минути, докато се разтвори напълно.
Повтаряйте процедурата, докато въведете желаното количество пясък. Оставете ябълките в сироп за поне 8-10 часа между варенето.
След предпоследното кипене нарежете лимона на тънки четвъртинки, добавете ги в тигана с ябълките и залейте всички заедно с врящ сироп.
Не източвайте сиропа при последното готвене, а гответе заедно с ябълките за 10-15 минути до пълна готовност.
В същото време резените ябълка трябва да станат абсолютно прозрачни и капка горещ сироп не трябва да се размазва върху студена чиния. След това, докато е горещ, разпределете продукта в стерилизирани буркани.
Веднага навийте с метални капаци, които трябва да се варят пет минути. Оставете да изстине добре по естествен път и приберете в килер или мазе.

Как да готвя сладко от ябълки на резени?

За да направите сладко от ябълки с цели резени, трябва да изберете сортове с особено гъста, но сочна каша. Предпоставка: те трябва да са наскоро отстранени от дървото.

Ябълки - 2 кг;
Захар - 2 кг.

готвене:

Нарежете ябълките, които не са презрели и не са застояли, на филийки с дебелина 7–12 мм.
Претеглете ги и измерете точно същото количество захар. Сгънете на слоеве в голям съд, като ги поръсите с пясък и оставете до сутринта.
На следващия ден поставете на среден огън и гответе след появата на пяна, което означава кипене на сироп, не повече от пет минути. В процеса много внимателно удавете горния слой ябълки.
Вечерта повторете процедурата отново, като накрая разбъркайте много внимателно.
На следващия ден сутринта се варят 5 минути, а вечерта още 10-15 минути до пълна готовност.
Като се сгорещи се поставят в стъклени, предварително пастьоризирани буркани и се затварят.

Рецепта за гъсто сладко от ябълки

Плътността на сладкото в повечето случаи зависи от първоначалната ронливост на ябълките. Ако вземете плодове, които са твърде твърди и гъсти, те ще трябва да се варят много дълго време и в резултат на това сладкото няма да се окаже толкова гъсто, колкото бихме искали. Освен това плодовете трябва да са напълно узрели, да лежат за един ден на сянка.

Нарязани филийки - 3 кг;
Захар - 3 кг;
Мляна канела - 1-2 с.л.

готвене:

Отстранете повредените части, сърцевината и, ако е необходимо, кожата от плода. Нарежете на произволни кубчета, сложете в леген, поръсете със захар, смесена с канела. Оставете да изцеди сок за една нощ.
Сложете на среден газ, оставете да заври, като не забравяте да разбърквате. Щом сиропът заври, намалете малко газта и гответе около 5-8 минути. Свалете от котлона и оставете за поне няколко часа, максимум за един ден.
Повторете процедурата още два пъти със същата честота.
Сварете сладкото за последен път около 7-10 минути, насипете го горещо в буркани и го съхранявайте затворено след пълно изстиване в килера или мазето.

Как да готвя сладко от ябълки от Антоновка?

Сортът ябълка Антоновка е най-подходящ за приготвяне на сладко или мармалад, тъй като доста рохкавата каша се вари много бързо. Но това изобщо не означава, че е невъзможно да се получи сладко с резени от него. Просто трябва да следвате рецептата, която описва всички стъпки по стъпки.

Ябълки - 1 кг;
Захар - 1 кг;
Малко сол и сода за предварително накисване.

готвене:

Плодовете с еднакъв размер нарежете на четвъртинки и отстранете средата. След това нарежете на филийки с желаната дебелина.
В литър вода се разрежда 1 ч.л. сол и залейте готовите ябълки с подсолена течност. Може да се използва вместо сол лимонена киселинав същото съотношение.
След 10-15 минути изцедете разтвора, изплакнете резенчетата ябълка и ги потопете в разтвор на сода (2 ч.л. сода на 1 литър вода).
Накиснете за не повече от 5 минути, отцедете и изплакнете отново в течаща вода. Тази процедура ще държи пулпата малко заедно и няма да я остави да заври.
Сложете готовите ябълки в тенджера, като ги поръсите със захар. Дръжте няколко часа, докато се образува сок.
Слага се на огън и се вари на силен газ. Свалете от котлона и оставете да вари 5-6 часа.
Повторете процеса още 2 пъти, като последния път сварете сладкото до желаната консистенция. Насипва се в буркани без да се охлажда и се затваря плътно.

Сладко от ябълки - стъпка по стъпка рецепта със снимки и видеоклипове

За да влезете студен сезонпечене на вкусни пайове в края на лятото, определено трябва да направите гъсто и вкусно сладко от ябълки. И следната рецепта ще ви помогне в това. Ябълките са по-добре да избират със сочна, рохкава каша. Подходящи са добре узрели плодове, може би дори малко сплеснати. Основното нещо преди готвене е да отрежете всичко от плодовете, което може да развали вкуса на готовото сладко.

Ябълки - 1 кг;
Захар - 0,7 кг;
Вода за пиене - 150 мл.

готвене:

Нарежете ябълките, предварително изрязани от синини, заедно с кожата на произволни парчета.
Поставете в тенджера, напълнете с вода. Сложете на умерен огън и оставете да къкри за 15-20 минути, докато започнат да се пюрират.
Претрийте леко охладената маса през сито няколко пъти, прехвърлете пюрето в тенджера и оставете да заври.
Добавете захарта и при редовно разбъркване гответе около 20 минути на много слаб огън.
Изчакайте готовото сладко да изстине напълно и го опаковайте в подходящ стъклен съд.

Сладко от ябълки - рецепта за готвене

Можете да готвите сладко от ябълки, както се казва, на око. В крайна сметка крайната консистенция зависи изцяло от използваните ябълки и желания резултат. Можете да добавите малко лимон, портокал, канела или ванилин, за да направите сладкото по-пикантно.

Ябълки обелени - 1 кг;
Захар - 0,75 g;
Преварена вода - ½ супена лъжица.

готвене:

Измийте ябълките, обелете семенната кутия и обелете. Настържете на едро ренде.
От посоченото количество захар и вода сварете сиропа и го изсипете в настърганите плодове.
Поставете на огъня и след като масата заври, гответе около час, като намалите топлината до минимум.
Докато се вари, не забравяйте да разбърквате ябълковото пюре от време на време.
Веднага след като ябълковият чипс се свари добре и конфитюрът придобие желаната консистенция, охладете естествено.
Нареждат се в буркани и се съхраняват под пластмасови капаци в хладилник или под метални капаци в мазето.

Вкусно сладко от ябълки

Правилно приготвеното сладко от ябълки ви позволява да спестите повечето от полезни свойстваоригинален продукт. А по следната рецепта сладкото също е необикновено вкусно.

Белени плодове - 1 кг;
Портокали без кора - 0,5 кг;
Захар - 0,5 кг.

готвене:

Изберете строго цели ябълки без гниене и дупки. Изрежете центъра на всеки плод. Нарежете на еднакви средно големи кубчета.
Обелете портокалите от кората, отстранете колкото е възможно повече от белите филми. Всяка разделете на филийки и ги нарежете на филийки, отговарящи на големината на ябълка. Най-добре е да направите това точно над съда, в който ще се готви вкусно сладко от ябълки.
Парченцата портокали и ябълки се слагат заедно, поръсват се със захар и се разбъркват. Оставете около 2-3 часа да си пуснат сока.
Сложете на бавен газ и след като сиропът заври, варете 10 минути.
След това го оставете настрана и оставете за още няколко часа, така че всички плодове да са наситени със сладки сокове.
Гответе около 40 минути на много слаб газ, докато масата придобие златист цвят. За да се вари сладкото равномерно, не забравяйте да го разбърквате от време на време с шпатула.
Поставете готовото вкусно сладко в охладена форма в буркани. За дългосрочно съхранение те могат да бъдат навити с метални капаци.

Най-лесното сладко от ябълки - рецепта

Сладкото, приготвено по тази рецепта, не само се приготвя възможно най-бързо и лесно, но и запазва почти всички предимства на пресните плодове. Нарича се „петте минути“ с причина.

Захар - 300 г;
Ябълки - 1 кг.

готвене:

Обелете висококачествените плодове от сърцевината, нарежете на тънки ивици или настържете.
Поръсете със захар, разбъркайте, веднага щом сокът се отдели, поставете на печката.
Оставете да заври на средна газ, намалете и варете не повече от 10-15 минути.
През това време стерилизирайте бурканите на пара, а капачките във вряща вода. Веднага след като сладкото се свари, разпределете горещата маса в подготвения съд и затворете.

Сладко от ябълки с канела

Известно е, че канелата върви добре с ябълки. Придава им пикантен и много интересен вкус. Ето защо сладкото от ябълки с канела е още по-вкусно и оригинално. И ако добавите още няколко необичайни съставки към него, той напълно се превръща в кулинарен шедьовър.

Ябълки - 400 г;
Канелени пръчици - 2 бр.;
Вода - 400 г;
Червени боровинки - 125 г;
Ябълков сок 200 ml;
Лимонов сок - 15 ml;
Захар - 250 г;
Портокалова кора - ½ супена лъжица;
Пресен сок от джинджифил - ½ с.л.

готвене:

Изсипете вода, лимонов сок, джинджифил и ябълков сок в тигана (можете да използвате сайдер). Поставете пръчиците канела. Сварете течността на силен огън.
Сложете червените боровинки и щом плодовете започнат да се пукат, добавете ябълките, нарязани на парчета, захарта и портокаловата кора.
Като разбърквате от време на време, варете сладкото около час и половина на слаб огън.
Когато ябълките омекнат добре и сиропът се сгъсти, извадете пръчиците канела и готовото сладко се насипва в буркани.

Сладко от цели ябълки

Сладко с малки цели ябълки, плуващи в кехлибарен сироп, напомнящ на мед, дори изглежда вкусно и апетитно. Но най-удивителното е, че е много просто и лесно да го приготвите.

Много малки ябълки с опашки - 1 кг;
Захар-пясък - 1,2 кг;
Питейна вода - 1,5 супени лъжици.

готвене:

Плодовете, без да отчупвате опашките, сортирайте, измийте и изсушете. За да не се спукат при готвене, набодете всяко с клечка за зъби (обикновена вилица) на няколко места.
От посочените съставки се приготвя сироп, като се вари 2-3 минути на силен огън.
Наредените в тенджера ябълки се заливат със сладката течност.
След като изстине напълно, поставете на огън и оставете да заври. Намалете котлона и гответе не повече от 5 минути.
Изцедете сиропа в отделен съд и го варете малко на среден газ за 15 минути.
Стерилизирайте бурканите, напълнете ги хлабаво с варени ябълки, изсипете горещ сироп отгоре.
Веднага завийте капачките. Обърнете с главата надолу и охладете бавно, увити в топло одеяло. Можете да съхранявате в мазето, килера или просто в стаята.

Сладко от ябълки и круши

За да получите оригиналното сладко, трябва да изберете плодове, които са подобни по структура на пулпата. Запомнете: ако вземете меки круши и твърди ябълки или обратното, тогава първите ще се сварят меки, а вторите ще останат жилави. Въпреки че в тази версия можете да получите доста необичайно сладко от круши и ябълки.

Круши - 0,5 кг;
Ябълки - 0,5 кг;
Захар - 1 кг;
Натурален мед - 2 супени лъжици;
Шепа канела на прах;
Питейна вода - 1 супена лъжица.

готвене:

Отстранете сърцевината от плода, нарежете на парчета със същата форма и размер. Напълнете с вряла вода и след 5 минути потопете в доста студена вода.
След няколко минути го отцедете и изсушете парчетата плодове малко върху кърпа.
Смесете захарта с вода, добавете меда, канелата и кипнете сиропа в голяма тенджера. Поставете плодовете в него и гответе около 40 минути, докато станат прозрачни.
Наредете сладкото в буркани и ги стерилизирайте за 10-15 минути във вряща вода. Завийте на руло и приберете да се охлади на хладно.

Сладко от ябълки с ядки

Обикновеното сладко от ябълки става наистина оригинално, ако добавите няколко ядки към него. По желание можете да вземете орехи, бадеми, лешници или дори кашу.

Ябълки - 1 кг;
Орехови ядки - 150 г;
среден лимон;
Захар - 200 г;
Няколко дафинови листа;
Черен пипер - 3 грах.

готвене:

Чисто измитите и подсушени ябълки се нарязват на кубчета, като се отстранява кутията със семената.
За да не потъмнеят, потопете ги за няколко минути във вода с добавка на лимонена киселина.
Отцедете течността, сложете кубчетата ябълка в тенджера, поръсете със захар.
Нарежете лимона с кората на едри парчета, добавете към ябълките. Поставете дафинови листа по ръба и, без да разбърквате, поставете тигана на малък огън.
През това време нарежете ядките на малки парченца.
След като заври ябълковата маса, намалете топлината и гответе за около 10 минути. Извадете магданоза и лимоните, а напротив добавете ядките.
Разбъркайте леко и гответе, докато ябълките станат прозрачни и сиропът се редуцира. Няколко минути преди края добавете черен пипер.
Охладете малко, извадете чушката и наредете в буркани.

много здравословни зеленчуци и плодовеобработени за дългосрочно съхранение. Ябълките не са изключение. добре сладко от ябълкипо-добре е да готвите от сладки и кисели сортове.

Ябълкиса сред най-разпространените плодове. Средно аритметично химичен състав: вода - 84%, протеин - 0,4%, захар - 8-15%, ябълчена киселина - 0,50%, танини - 0,10%, пепел - 0,50%.

Ябълкимного разнообразни по състав, по-специално по съдържание на витамини и минерали. Съдържанието на последните в ябълките е ниско, но когато ябълките се консумират в големи количества, те могат да обогатят диетите с тези вещества. Освен че ядете пресни ябълки, ябълките са много полезни, сготвени под формата на компот, картофено пюре, мармалад и др.

Ябълките могат да се съхраняват пресни или сушени през зимата. Ябълките остават свежи за много дълго време, ако нямат порязвания, вдлъбнатини, които допринасят за гниене. В суха, добре проветрива изба ябълките се подреждат върху дървени рафтове с дръжките надолу, така че ябълките да не се допират една до друга. След 3-4 дни плодовете трябва да се прегледат и да се отстранят тези, които са започнали да гният.

Ябълките се запазват много добре, ако всяка внимателно се увие в тънка хартия и се постави в кутия от дървени стърготини или слама. Този метод на съхранение е най-ефективният и дава добри резултати.

сладко от ябълки
Във всяко населено място има много сортове ябълки. Плодовете на различните сортове често са много различни един от друг и не всички сортове могат да направят добро сладко. Следните сортове са най-подходящи за готвене на сладко: Антоновка, Анис, Белфльор-китайски, Канела, Пепин шафран, зимен златен пармен, Ренет Симиренко и др. Ако сортът не е известен или тестван, първо се препоръчва да направите малко сладко (един или два буркана) от него за тестване.

Избраните ябълки се измиват, обелват и се отстранява сърцевината със семките с помощта на заострена метална тръба. След това плодовете се нарязват на филийки с дебелина около 2 см. Ако ябълките са малки, може да се нарежат на четвъртинки или половинки.

За да не потъмнеят нарязаните ябълки, те трябва незабавно да се бланшират във вряща вода за 3-8 минути. След бланширане плодовете се охлаждат с вода, тъй като може да са прекалено меки.

Водата, в която са бланширани ябълките, съдържа ценни хранителни вещества (кисела захар и др.), които са преминали в нея, затова се използва за приготвяне на сироп. Тъй като бланширането не винаги се извършва веднага след нарязване и ябълките потъмняват много бързо, нарязаните ябълки трябва незабавно да се потопят в тенджера с подсолена вода (10-20 г сол на 1 литър вода). Нарязаните ябълки могат да се съхраняват в такава вода за не повече от 1 час.

Някои сортове ябълки, като Антоновка, имат рехава плът. При готвене на сладко от такива ябълки, нарязаните резени за уплътняване на пулпата се държат 5 минути в наситен разтвор на сода за хляб преди бланширане. Охладените парчета ябълки след бланширане се проверяват и всички преварени се отделят, а нормалните (т.е. тези, които са загубили еластичността си, но не са разтеглени) се оставят за варене.

За 1 кг готови ябълки - 1,2-1,3 кг захар. Първо вземете половината от това количество (600-700 г) и към него добавете 1,5 чаши вода, останала след бланширането на ябълките.

Ако ябълките са повече, съответно количеството захар и вода се увеличава. Ябълковите резени се заливат с горещ сироп и се държат за 3-4 часа.

След това тенджерата или легенът с плодовете и сиропа се довежда до кипене на слаб огън, вари се 5-7 минути, охлажда се отново и се оставя за 6-8 часа. Второто готвене също продължава 5-7 минути (от момента на завиране).

При отлежаването след второто варене към ябълките се добавя сироп, приготвен от останалата захар. За втората заливка сиропът се приготвя малко по-силен (на 600 г захар 1 чаша вода). Всички операции се повтарят още един или два пъти. Подобно многократно готвене позволява да се получи сладко с добро качество дори от сравнително лесни за смилане сортове ябълки, с красиви полупрозрачни парчета плодове, ненабръчкани и без излишно количество сироп.

Ако ябълките не са кисели, препоръчително е да добавите малко лимонена или винена киселина към сиропа по време на варенето. Това не само подобрява вкуса на сладкото, но и го предпазва от захаросване. Освен това, за да подобрите аромата на конфитюра, преди края на последното варене се добавя малко ванилия или ванилин, а за подобряване на цвета се добавя малко сироп от конфитюр от череши, ягоди или други ярко оцветени плодове и плодове.

Взимаме 1 кг обелени ябълки и сърцевината, 1 кг захар, 2 чаши вода, няколко ядки (лешник), парче лимонена киселина и ванилов прах. Приготвяме сиропа, докато се образуват плътни капки. Ябълките се нарязват на кубчета и се слагат в сиропа. Готвим половин час. Отстраняваме пяната. Слагаме лимонена киселина и ванилия. Колкото по-гъсто е сладкото, толкова по-хубаво е, щом изстине се налива в буркани. Добре свареното сладко ще бъде напълно леко.

сладко от ябълки с ром

Ябълки - 1 кг
Захар - 2 1/4 чаши
Лимон среден - 1/2 бр.
Ром или коняк - 50 мл

Почистете ябълките от сърцевината със семената. Нарежете на кубчета и поръсете с лимонов сок, за да не покафенее месото. В тенджера се разтваря половин чаша захар в половин чаша вода и се вари до пожълтяване на захарта. Свалете от огъня, добавете ябълките и разбъркайте.

Изсипете останалата захар, разбъркайте и сложете на слаб огън. Варете 40 минути след завиране. Преди да свалите от огъня, налейте рома и разбъркайте. Наредете сладкото в стерилизирани буркани и затворете капаците.

Сладко от ябълка и лимон

Ябълки - 700гр
Лимон - 2 бр.
Вода - 1/2 чаша
Захар -3 чаши
Прясна мента - 3 стръка

Нарежете лимоните на филийки, отстранете семките. Напълнете с вода и оставете за 8 часа. След това оставете да заври и гответе 10 минути на умерен огън, докато омекнат. Почистете ябълките от сърцевината, нарежете на тънки филийки. Смесват се с лимоните и течността, в която са се варили.

Добавете захарта и стръкчетата мента. Оставете да заври при непрекъснато бъркане и гответе 30 минути, докато се сгъсти. Отстранете клончетата мента, изсипете сладкото в стерилизирани буркани и навийте.

сладко от ябълки

Ябълки - 1 кг
Вода - 1л
Захар - 1 кг
Лимонена киселина - 1 чаена лъжичка

Почистете ябълките от кожата и сърцевината. Настържете, залейте с вода, поръсете със захар и лимонена киселина.

Оставете сладкото да заври, като разбърквате от време на време. Варете на тих огън 40 минути. Нареждат се в буркани и се затварят.

сладко от ябълки
Избираме зрели сладки ябълки, измиваме ги, отстраняваме резниците, нарязваме на парчета и варим в малко количество вода, като бъркаме непрекъснато, за да не изгори.

Веднага след като ябълките омекнат, прецедете и претрийте през тензух. Получената маса се готви на силен огън, докато се сгъсти.

сладко от ябълки с карамел

2,3 ябълки
Сок от 1 лимон
1 кг гранулирана захар

Обелете ябълките, разрежете всяка наполовина, отстранете сърцевината, със семките и нарежете на филийки. Сложете в голяма тенджера, налейте лимонов сок и 50 мл вода, оставете да заври и варете на тих огън 15 минути.

След това направете пюре от масата. В тенджера се изсипват 300 г захар, наливат се 50 мл вода и се варят при бъркане до получаване на светлокафяв карамел.

Добавете го заедно с останалата захар в пюрето, оставете да заври и варете при непрекъснато бъркане на силен огън 5 минути. Веднага изсипете конфитюра в подготвени буркани, затворете добре капаците и поставете с главата надолу за 5 минути.

Приятен апетит!

В продължение на темата за прибиране на реколтата за зимата, днес ще ви разкажа рецепти за приготвяне на сладко от ябълки.

Вече ви разказах рецепти за сладко от ягоди и малини, как да приготвите сладко от череши, както и за здравословни и лечебни цветя от глухарче, но ябълките скоро ще узреят и по това време си струва да решите какво вкусно и сладко да приготвите от тях.

Има много сортове ябълки, те растат в различни климатични условия.

Ябълките се консумират пресни, накиснати, печени, сушени, правят различни напитки, конфитюри, мусове, консерви, използват се като суровина за приготвяне на мармалад, блат, мармалад, при приготвянето на месни и рибни ястия, а рецептата за шарлота е смятан за популярен хит.

Сладко от ябълки прозрачно

Ще ни трябва:

2 кг ябълки
2 кг захар

готвене:

Измийте ябълките, обелете и отстранете сърцевината

2. Нарежете на филийки

3. Пълним ги със захар и ги оставяме за 1 ден, за да си пуснат сока и да се напоят със захар

4. Сложете на малък огън, като разбърквате, след като заври, гответе 15 минути, отстранете от огъня и оставете за 1 ден

5. Поставете отново на бавен огън и след като заври, гответе 15 минути, като разбърквате

6. Разсипете готовото сладко веднага в стерилизирани буркани

Бурканите се затварят плътно и се обръщат с капачките надолу и се оставят да изстинат напълно.

Сладко от ябълки с портокал

съставки:

1 кг твърди ябълки
1 портокал
0,5 кг захар

готвене:

Обелете ябълките и отстранете сърцевината

Нарежете ги на средни кубчета

Портокал с кора, премахване на семките, нарязани на средни филийки и преминават през месомелачка

Заедно комбинираме портокал, ябълки, захар

Слагаме на бавен огън и варим 50 минути, като разбъркваме, ябълките трябва да станат прозрачни, сиропът трудно се отцежда от лъжица

Сладко от ябълки с лимон

съставки:

готвене:

Изсипете захарта във вода и оставете, като разбърквате на слаб огън, докато цялата захар се разтвори

Лимонът се нарязва на тънки половинки, след отстраняване на семките

Добавете лимон към врящ сироп и гответе 5-7 минути

Отстраняваме сърцевината на ябълките и заедно с кожата ги нарязваме на тънки филийки.

Изсипете ябълките в сироп и гответе за 5-7 минути

Махнете сладкото от котлона и оставете за една нощ, така че плодовете да се напоят със сироп.

Слагаме сладкото на бавен огън и варим след кипене 30 минути, докато се сгъсти.

Сладко от ябълки - пет минути

Необходимо:

5 кг ябълки
5 кг захар

готвене:

Отстранете сърцевината на ябълките и ги нарежете на тънки филийки заедно с кората
Поръсете със захар, разбъркайте и оставете за една нощ
Слага се на огън и се вари 10 минути, оставя се да изстине
Вари се още 10 минути
Отстранете отново от огъня и отново оставете да поври 5-10 минути.

Сладко от ябълки Китайка

В обикновените хора сортовете различни малки ябълки се наричат китайски.

съставки:

1 кг китайски ябълки
1 кг захар
3/4 чаша вода

готвене:

Моите ябълки, отрежете дръжките с игла, направете дупки, така че кожата да не се спука по време на готвене
Налейте студена вода в тенджера и добавете ябълки
Поставете на огъня, оставете да заври и гответе 5 минути
Отцедете водата и добавете към нея захарта.
Слагаме сиропа на малък огън, довеждаме до кипене и варим 5 минути
Махнете сиропа от котлона, залейте ябълките и оставете за 6-8 часа

Сладко от ябълки Амбър

Необходимо:

1 кг твърди ябълки
700 гр. Сахара
100 мл вода
Кора от половин лимон

готвене:

Моите ябълки, отстранете сърцевината и нарежете на тънки филийки

Залейте захарта с вода, поставете на среден огън, заври, като разбърквате, докато захарта се разтвори напълно.

Добавете лимонова кора към сиропа

Изсипете ябълките, разбъркайте добре, изключете котлона и оставете за 6-8 часа

Слагаме конфитюра на огъня и го довеждаме до кипене и варим още 5 минути

Свалете от огъня и оставете да изстине напълно

Слагаме на малък огън и след като заври, варим 10-12 минути, оставяме да изстине напълно

Гответе отново на слаб огън за 15 минути след завиране

По желание можете да увеличите времето за варене, ако искате да получите по-гъсто и тъмно сладко.

Конфитюр "Райска ябълка"

Райските ябълки се наричат ранетки и се варят заедно с дръжките. Получават се сладки и кисели, ароматни ябълки с кехлибарен цвят.

Трябва:

Ранетки - 1 кг.
Захар - 1 кг.
Вода 1 с.л.

готвене:

Сортирайте и измийте ranetki
С клечка за зъби направете 5 - 7 пробиви на кожата, след което те ще бъдат добре наситени със сироп и няма да се напукат
Налейте вода (5 л.) в голяма тенджера, кипнете, изсипете ябълките в нея и оставете да заври.
Свалете от котлона, източете врящата вода, налейте студена вода и оставете да престои няколко часа
Изсипете чаша вода в захарта и кипнете сиропа
Отцедете водата от тавата, залейте с горещия сироп и оставете да изстине.
Охладеното сладко се поставя на огъня и се вари 15-20 минути, оставя се да изстине за един ден
След един ден отново се вари 15 - 20 минути, изсипва се в буркани и се завиват с капаци.
Наредете бурканите с капачките надолу, покрийте с одеяло и оставете да изстинат
Съхранявайте сладкото на хладно място

Видео рецепта за приготвяне на сладко от ябълки с джинджифил в бавна готварска печка

Направете сами сладко от ябълки, нека зарадва вас и вашето семейство с невероятния си вкус и кехлибарен цвят. Когато готвите сладко, можете да добавите различни плодове - боровинки, червени боровинки и др., Които ще придадат на сладкото необичайна киселинност.

Очаквам вашите отзиви, споделете рецепти с приятели

Сладкото от ябълки е едно от най-популярните сладка. Има приятен аромат на ябълка, самите ябълки стават прозрачни по време на готвене и придобиват кехлибарен цвят. Към такова сладко могат да се добавят и различни подправки, например канела, карамфил, шафран или джинджифил. Също така се оказва вкусна комбинация от ябълки с портокали и лимон или с тяхната кора. Днес ще напиша 7 рецепти за различни конфитюри от ябълки наведнъж. А вие пишете в коментарите коя рецепта ви е харесала най-много.

Знаете ли разликата между сладко, конфитюр и мармалад? Сладкото трябва да съдържа цели парчета плодове или цели плодове в бистър сироп. Затова сладкото се вари за кратко, често на няколко етапа, за да запази формата си. Вари се сладко и от парчета, но те не се запазват цели. Тоест в сладкото ще има малки парченца плодове. Сладкото се прави от плодово пюре. Трябва да е еднородна и гъста.

В тази статия ще напиша как да готвя сладко от ябълки, така че да останат цели резени в него. Ще ви кажа и тайните на приготвянето на гъсто сладко от ябълки.

Сладкото от ябълки не може да се вари в емайлиран съд, защото ще залепне и загори. Също така, от всяко сладко, не забравяйте да премахнете пяната по време на готвене. Ако това не се направи, сладкото може да ферментира по време на съхранение.

Сладкото от ябълки трябва да се изсипва горещо в стерилизирани буркани. Банките могат да бъдат стерилизирани над пара. Например, напълнете широка тенджера с вода, поставете решетка върху нея. Поставете чисти кутии, измити с нова гъба и сода, обърнати на решетката. Варете бурканите на пара за 15 минути, докато стъклото стане бистро. Също така бурканите могат да се стерилизират във фурната за 15 минути при температура 140-150 градуса. Но трябва да сложите бурканите в студена фурна, за да не се пръснат. Сварете капаците за 5 минути.

Банките, които не са на повече от 5 години, са подходящи за консервиране. Вижте годината на издаване на дъното на кутията.

С филийки сладко трябва да се занимавате повече, отколкото със сладко. Това се дължи на факта, че ще се изразходва много време за рязане на плодове. Но от друга страна, в сладкото, където се запазват цели парчета, ще има повече полезни вещества, които са били в пресните плодове. В добро сладко от ябълки резените плодове и сиропът трябва да са прозрачни, красив кехлибарен цвят. В допълнение към лакомствата за чай, такъв деликатес може да се използва като пълнеж за пайове и други сладкиши.

Състав (нето тегло):

тиква - 500 гр.
ябълки - 500 гр.
захар - 1 кг
лимонена киселина - 0,5 ч.л или лимонов сок - 1 с.л. (за накисване)

Метод на готвене:

1. Направете подкислена вода, като разтворите половин чаена лъжичка лимонена киселина в литър вода. Киселината може да бъде заменена с натурален лимонов сок. Измитите ябълки се нарязват на кубчета или сламки и се слагат в подкислена вода. Така плодовете няма да потъмнеят и сладкото ще бъде с красив цвят.

2. Нарежете тиквата на кубчета. Отцедете ябълките и добавете плодовете към тиквата. Изсипете захарта, разбъркайте и оставете за 1-2 часа, за да пуснете сок.

3. Сега можете да започнете да правите сладко. Сложете на котлона, оставете да заври и варете 20 минути, като разбърквате от време на време. Сложете сладкото от огъня и го оставете да вари няколко часа, може и денонощие. На следващия ден сложете сладкото да се вари втори път. След като заври, гответе отново за 20 минути и веднага разпределете горещо в стерилизирани буркани и навийте.

Такова сладко може да се затвори с найлонови капаци. В този случай можете да го съхранявате не повече от 2 месеца.

4. Не е необходимо сладкото да се завива с одеяло, просто го оставете да изстине на стайна температура. Оказва се вкусно и ярко!

Бистро сладко от цели ябълки

Преди това написах рецепти за сладко от ябълки на резени. Но можете да направите сладко от цели ябълки. При това не използвайте райски (малки) ябълки, а обикновени. Това сладко ще изглежда необичайно в чиния. Въпреки че ябълките ще бъдат цели, но меки. Следователно, яденето им не е трудно. Разбира се, такова сладко не е подходящо за пълнене на сладкиши, но ще бъде точно за чай.

По същия начин можете да приготвите сладко, като нарежете ябълки на филийки.

съставки:

зелени ябълки - 2 кг
захар - 2 кг

Как се готви сладко от ябълки:

1. Ябълките приемат трудно, но узрели. Измийте ги и отстранете сърцевината. Удобно е да използвате специално кухненско устройство за ябълки. Сложете ябълките в тенджера и ги поръсете със захар. Оставете в тази форма за една нощ или за 12 часа, така че ябълките да пуснат сок.

2. Ако ябълките не са сочни и има малко сок за 12 часа, добавете 100 ml вода, за да не загорят ябълките при варенето.

3. Сложете сладкото на бавен огън. Постепенно захарта ще се разтвори, ябълките ще дадат още повече сок. Оставете сиропа да заври и изключете котлона. Докато сладкото къкри, ябълките се обръщат от време на време. Страната, която ще бъде в сиропа, ще се свари по-бързо. Следователно плодовете трябва да се обърнат. При нагряване ябълките променят цвета си, стават златисти.

4. След като заври, покрийте сладкото с чиния и поставете потисничество, тежащо около 1-1,5 кг. Необходимо е потискане, така че всички ябълки да са потопени в сироп, а не да плават отгоре. Сега свалете съда от котлона и оставете сладкото да се охлади напълно.

5. Сложете ябълките да се варят втори път. По същия начин оставете сиропа да заври на слаб огън. Отстранете пяната. Вари се 2-3 минути и се отстранява от огъня. Поставете налягането и го оставете да се охлади отново.

6. За трети път гответе конфитюра след кипене за 10-12 минути. Разпределете горещ в стерилни буркани, залейте ябълките със сироп. Завийте капачките и оставете консервацията да изстине. Получава се много красиво и вкусно сладко от ябълки. Сиропът ще бъде доста гъст, така че не е необходимо да готвите сладкото твърде дълго, намалявайки го.

Готвене на сладко с ябълки и портокали

Това е много вкусно сладко, хомогенна структура, с вкус на портокал. За него определено трябва да вземете само зелени кисели ябълки, като Семеренко.

Съставки (тегло на необелени плодове):

Ябълки Семеренко - 1 кг
портокали - 1 кг
лимон - 0,5 бр.
захар - 800 гр.
пръчка канела - 1 бр.

Сладко от ябълки и портокали - как да готвя:

1. Измийте, обелете, нарежете ябълките на 4 части, изрежете сърцевината. Нарежете ябълките на произволни средни парчета. Нарязването няма значение, тъй като сладкото ще се натроши малко по-късно.

2. Измийте добре с четка един лимон и един портокал. От един портокал и половин лимон настържете кората на ситно ренде. Важно е да измиете само горния светъл слой, не стигайте до белия слой на плода (бялата част на кората ще горчи). Изстискайте сока от половин лимон в ябълките и разбъркайте. Киселинният сок ще ви помогне да запазите цвета. Семките на лимона не трябва да попадат в сладкото.

3. По желание можете да добавите 1 чаена лъжичка имеретински шафран към кората от лимон и портокал, ако има такава. Шафранът ще придаде цвят на сладкото, но можете и без него. Изсипете кората върху ябълките.

4. Обелете всички портокали, като отстраните всички бели остатъци. Нарежете пулпата на парчета и я сложете в ябълките. Поръсете всичко със захар и разбъркайте. Оставете плодовете в захарта за няколко часа, за да си пуснат сока. Когато се появи сок, можете да започнете да правите сладко.

5. Оставете сладкото да заври и гответе 3-4 минути, като разбърквате от време на време. Изключете котлона и оставете да изстине напълно. След това сложете сладкото да заври за втори път. Оставете отново да заври и оставете да къкри 3 минути. Оставете да изстине.

6. Охладеното сладко смелете с блендер. Допустимо е малки парченца плодове да останат в сладкото. Сложете сладкото да се готви вече натрошено. Добавете пръчица канела към пюрето, което ще придаде специален вкус. Оставете сместа да заври на слаб огън, като разбърквате и гответе още 5 минути. Извадете пръчката канела, тя вече е предала миризмата си.

7. Изсипете горещо сладко в стерилизирани буркани и навийте. Такъв деликатес ще мирише много вкусно на портокал и канела. Приятно пиене на чай!

Сладко от ябълки с джинджифил в микровълнова фурна - проста рецепта

Към това сладко се добавя джинджифил, което прави вкуса на обичайното сладко не съвсем обикновен. Това сладко се приготвя в микровълнова фурна.

съставки:

ябълки - 500 гр.
захар - 500 гр.
пресен корен от джинджифил - 20 гр.
канела - 10 гр.
лимонена киселина - 3 гр.

Как се готви сладко от ябълки с джинджифил:

1. Измийте ябълките и обелете. В тази рецепта кората не се използва, можете да готвите компот от нея. Нарежете ябълките на малки кубчета или тънки филийки. Претеглете го вече нарязано и вземете същото количество захар.

2. Обелете и нарежете джинджифила на ситно и тънко. Първо можете да го нарежете на тънки филийки с белачка за зеленчуци, а след това да ги накълцате още повече.

3. Добавете джинджифил към ябълките, поръсете всичко със захар и разбъркайте.

4. Сложете ябълките в захар в микровълновата за 9 минути. Задайте мощността на 700 вата. Не е необходимо да задавате максимална мощност, за да не ври много сладкото и да не пръска. Извадете сладкото след определеното време. Захарта трябва да се разтвори и ябълките да плуват в сиропа.

5. Добавете канела към сладкото, разбъркайте. И сложете в микровълновата за още 9 минути. Добавете лимонена киселина към готовото сладко, разбъркайте, поставете в микровълновата за още 30 секунди. След това сладкото трябва да се изсипе в стерилизирани буркани и да се навие. Това е всичко.

Могат да се варят различни сортове ябълки различно време. Погледнете ябълките си - те трябва да станат прозрачни.

Гъсто сладко от ябълки: тайни за готвене

Има някои грешки, които домакините правят при приготвянето на сладко. Поради тези грешки сладкото може да изгори, да не е достатъчно гъсто. Ще ви кажа как да приготвите вкусно и гъсто сладко от ябълки.

За сладкото е важно да изберете подходящи ябълки. Вземете кисели сортове (те имат повече пектин, което означава, че сладкото ще се сгъсти по-бързо) - Антоновка, Семеренко, Грени Смит, Глостър. Ако има само сладки ябълки, ще трябва да добавите към тях нещо с много пектин - дюля, праскови, сливи, цитрусови кори, тиква.

съставки:

зелени кисели ябълки - 2 кг
захар - 1,2 кг
вода - 300 мл
лимонов сок - 4 супени лъжици

Метод на готвене:

1. Измийте ябълките и обелете. Не изхвърляйте кожите, те пак ще ви бъдат полезни. Именно в кората има два пъти повече пектин, отколкото в пулпата на ябълката. Затова тези почиствания ще се варят заедно със сладкото, за да се сгъсти по-бързо. Поставете корите в тензух и завържете на възел, оставяйки дълги опашки от тензух. За тези краища тогава ще получите кората от тигана.

2. Нарежете обелените ябълки на 4 части и изрежете сърцевината. Претеглете обелените ябълки. За 1 кг обелени ябълки вземете 150 мл вода. Налейте вода в тенджера от неръждаема стомана. Ябълковите обелки се слагат на дъното във водата, отгоре се изсипват четвъртинките ябълки.

3. Поставете тенджера на силен огън и оставете да заври под затворен капак. След като заври, направете умерен огън и гответе ябълките за 15-20 минути.

Не пълнете тенджерата повече от 3/4. В противен случай пяната ще се изкачи през върха.

4. Проверете ябълките с шишче - трябва да са меки. Ако случаят е такъв, отстранете тензуха с почистващите препарати и изцедете съда. Няма нужда от повече кожи. Сварените ябълки трябва да се пасират. Първо ги сложете върху цедка, за да се отцеди излишната течност. Не е необходимо да се добавя към сладкото. След това смилайте резенчетата ябълка през сито или използвайте потапящ се блендер.

5. Добавете захарта и лимоновия сок към ябълковото пюре. За перфектното сладко се вземат 600 грама захар на 1 кг обелени ябълки. Такова количество ще помогне на конфитюра да стои дълго време и да не ферментира, но в същото време конфитюрът няма да бъде приятен. Лимонов сокпазете ябълките да не станат прекалено тъмни. Смесете пюрето със захарта и сока.

6. За да стане сладкото гъсто, може да се вари на слаб огън. Но това ще отнеме много време. За да намалите времето наполовина, сладкото трябва да се изпече! За да направите това, загрейте фурната на 200 градуса. Изсипете ябълково пюре със захар върху тава за печене и загладете слоя. Дебелината на слоя трябва да бъде не повече от 3 см. Колкото по-тънък е, толкова по-бързо ще се изпари течността. Листът за печене не е необходимо да се покрива с нищо и да се смазва.

7. Когато сложите сладкото в предварително загрята на 200 градуса фурна, намалете котлона на 150 градуса и печете 1 час. През това време стерилизирайте бурканите и капаците.

8. Проверете готовността на конфитюра. Трябва да намали обема си наполовина. Сложете малко сладко върху чинийка и обърнете. Ако не падне (като ), значи е готово.

9. Горещото сладко трябва бързо да се разложи в горещи стерилизирани буркани. Над парата бурканите се стерилизират около 15 минути, докато станат прозрачни. Затова 15 минути преди готовността на конфитюра поставете бурканите за стерилизация, 5 минути преди готовността - сварете капаците. Конфитюрът трябва да се постави върху „колан марусин“ - това е мястото на консервата, където започва да се стеснява (рамене).

Не забравяйте да изплакнете черпака във вряща вода, с която ще заливате сладкото.

10. За да не мухляса сладкото, изсипете захар отгоре. Слоят захар трябва да е около 5-10 мм. Това е така наречената захарна ключалка или захарен корк. Кондензатът от капака ще попадне не върху сладкото, а върху захарта. И веднага навийте горещия капак, който трябва да извадите от вряща вода и да изтръскате цялата вода. Обърнете буркана и проверете дали капакът е стегнат, дали има изтичане.

11. Това сладко е готово. След охлаждане го съхранявайте на тъмно и сухо място, където може да се съхранява до 3 години. Когато сладкото престои известно време, ще стане още по-гъсто, почти като мармалад. Използвайте го като пълнеж за гевреци, пайове и просто за чай.

Мисля, че от тези 7 рецепти ще можете да изберете рецепта, която ще стане любима в семейството ви. Вижте рецептите за други сладка в раздела.

Но скоро ябълките ще узреят и до този момент си струва да решите какви вкусни и сладки неща да приготвите от тях.

Има много сортове ябълки, те растат в различни климатични условия.

Ябълките се консумират пресни, накиснати, печени, сушени, от тях се правят различни напитки, конфитюри, мусове, консерви, използват се като суровина за приготвяне на мармалад, блат, мармалад, при приготвянето на месни и рибни ястия и се счита за популярен хит.

Сладко от ябълки прозрачно

Ще ни трябва:

2 кг ябълки
2 кг захар

готвене:

Измийте ябълките, обелете и отстранете сърцевината

2. Нарежете на филийки

3. Пълним ги със захар и ги оставяме за 1 ден, за да си пуснат сока и да се напоят със захар

5. Поставете отново на бавен огън и след като заври, гответе 15 минути, като разбърквате

6. Разсипете готовото сладко веднага в стерилизирани буркани

Бурканите се затварят плътно и се обръщат с капачките надолу и се оставят да изстинат напълно.

съставки:

1 кг твърди ябълки
1 портокал
0,5 кг захар

готвене:

Обелете ябълките и отстранете сърцевината

Нарежете ги на средни кубчета

Портокал с кора, премахване на семките, нарязани на средни филийки и преминават през месомелачка

Заедно комбинираме портокал, ябълки, захар

съставки:

готвене:

Изсипете захарта във вода и оставете, като разбърквате на слаб огън, докато цялата захар се разтвори

Лимонът се нарязва на тънки половинки, след отстраняване на семките

Добавете лимон към врящ сироп и гответе 5-7 минути

Отстраняваме сърцевината на ябълките и заедно с кожата ги нарязваме на тънки филийки.

Изсипете ябълките в сироп и гответе за 5-7 минути

Махнете сладкото от котлона и оставете за една нощ, така че плодовете да се напоят със сироп.

Слагаме сладкото на бавен огън и варим след кипене 30 минути, докато се сгъсти.

Сладко от ябълки - пет минути

Необходимо:

5 кг ябълки
5 кг захар

готвене:

Отстранете сърцевината на ябълките и ги нарежете на тънки филийки заедно с кората
Поръсете със захар, разбъркайте и оставете за една нощ
Слага се на огън и се вари 10 минути, оставя се да изстине
Вари се още 10 минути
Отстранете отново от огъня и отново оставете да поври 5-10 минути.

Сладко от ябълки Китайка

В обикновените хора сортовете различни малки ябълки се наричат китайски.

съставки:

1 кг китайски ябълки
1 кг захар
3/4 чаша вода

готвене:

Моите ябълки, отрежете дръжките с игла, направете дупки, така че кожата да не се спука по време на готвене
Налейте студена вода в тенджера и добавете ябълки
Поставете на огъня, оставете да заври и гответе 5 минути
Отцедете водата и добавете към нея захарта.
Слагаме сиропа на малък огън, довеждаме до кипене и варим 5 минути
Махнете сиропа от котлона, залейте ябълките и оставете за 6-8 часа

Сладко от ябълки Амбър

Необходимо:

1 кг твърди ябълки
700 гр. Сахара
100 мл вода
Кора от половин лимон

готвене:

Моите ябълки, отстранете сърцевината и нарежете на тънки филийки

Добавете лимонова кора към сиропа

Изсипете ябълките, разбъркайте добре, изключете котлона и оставете за 6-8 часа

Слагаме конфитюра на огъня и го довеждаме до кипене и варим още 5 минути

Свалете от огъня и оставете да изстине напълно

Слагаме на малък огън и след като заври, варим 10-12 минути, оставяме да изстине напълно

Гответе отново на слаб огън за 15 минути след завиране

По желание можете да увеличите времето за варене, ако искате да получите по-гъсто и тъмно сладко.

Конфитюр "Райска ябълка"

Трябва:

Ранетки - 1 кг.
Захар - 1 кг.
Вода 1 с.л.

готвене:

Сортирайте и измийте ranetki
С клечка за зъби направете 5 - 7 пробиви на кожата, след което те ще бъдат добре наситени със сироп и няма да се напукат
Налейте вода (5 л.) в голяма тенджера, кипнете, изсипете ябълките в нея и оставете да заври.
Свалете от котлона, източете врящата вода, налейте студена вода и оставете да престои няколко часа
Изсипете чаша вода в захарта и кипнете сиропа
Отцедете водата от тавата, залейте с горещия сироп и оставете да изстине.
Охладеното сладко се поставя на огъня и се вари 15-20 минути, оставя се да изстине за един ден
След един ден отново се вари 15 - 20 минути, изсипва се в буркани и се завиват с капаци.
Наредете бурканите с капачките надолу, покрийте с одеяло и оставете да изстинат
Съхранявайте сладкото на хладно място

Видео рецепта за приготвяне на сладко от ябълки с джинджифил в бавна готварска печка

Очаквам вашите отзиви, споделете рецепти с приятели

В Русия ябълките се считат за един от най-популярните плодове. Можете да ги намерите както през зимата, така и през лятото, а полезността им е безспорна. Съдете сами, като ядете ябълка, вие получавате такива полезни вещества като:

пектин, който подобрява дейността на червата и помага за почистването му от токсини; антиоксидантите забавят окислителните процеси в човешкото тяло;
танини, които имат противовъзпалителен ефект при заболявания на сърдечно-съдовата и пикочно-половата система, както при жените, така и при мъжете;
танини, способни да предотвратят утаяването на соли, което
е добра профилактика на уролитиаза;
витамини А, С, В1, В2, Е, Р;
желязо, което подобрява качеството на кръвта;
калций, необходим за опорно-двигателния апарат и сърдечно-съдовата система;
минерали: магнезий, калий, цинк, мед, хлор.

Една ябълка е отлична закуска и с използването на този плод всяка домакиня знае огромно количество. интересни рецепти. Днес искаме да поговорим кои ябълки са по-добри.

Когато избирате ябълки за отслабване, най-добре е да обърнете внимание на зелените сортове. Зелените ябълки са с по-ниско съдържание на калории (35 калории, докато червените съдържат около 47 калории), имат приятна киселинност, поради което апетитът леко намалява.

Какви ябълки са най-добри за приготвяне на сладко?

Има няколко сорта ябълки, от които е по-добре да направите сладко и да направите конфитюр. Това са сортовете, които узряват през есента и се наричат късно: "Антоновка", "Анис", "Боровинка", "Златен делишес", "Джонатан", "Ренет Симиренко" и някои други. Плътната и сочна каша не кипи много и не превръща конфитюра в хомогенно желе. Кисели и ароматни ябълки от сортовете Антоновка и Симиренко ще добавят към сладкото. А можете да разнообразите вкуса на сладкото от ябълки, като добавите малко канела по време на готвене.

Какви ябълки е по-добре да се пекат и сушат?

Печете във фурната ябълките са по-добрисъщо с плътна структура. Ябълките от сортовете Антоновка, Златни, Гранд, Грени Смит и Симиренко са идеални за печене. За печене е по-добре да изберете големи зелени плодове със сладък и кисел вкус, но в този случай е по-добре да откажете червени и жълти ябълки. Що се отнася до най-добрите ябълки за шарлота, Антоновката е единодушно предпочитана сред домакините. То е кисело и сочно и върви добре със сладка бисквита.

Но е по-добре да изсушите червени ябълки от сладки есенни сортове („Мекинтош“, „Джонаголд Декоста“, „Делисия“, „Титания“) за зимата, а „Бялото изливане“ е идеално за лятото.

домашен ябълков сок

За приготвяне на сок е по-добре да изберете ябълки от есенни и зимни сортове: те имат много повече полезни елементи, имат сочност и ярък вкус и аромат. За да направите прясно изцеден сок, по-добре е да изберете сладки и кисели сортове, които имат сочна и гъста каша. Най-добрите сортовеябълки за сок:

Антей;
ануксис;
Синап Орловски;
Космонавт Титов;
Спомен за Коваленко;
Свободата.

Освен това не е необходимо да добавяте много захар към такъв сок, просто го разредете малко с вода и можете да го пиете.

Но за приготвяне на сок за дълъг срок на годност е по-добре да използвате киселинни сортове с високо съдържание на танини (Антоновка, Ануксис, Вербное, Нижегородка и други).

Рецептата е доста проста: за 10 кг ябълки трябва да вземете 2 кг захар и 3 литра вода. Изстискайте сока от ябълките, загрейте водата и разтворете захарта в нея, доведете получената смес до кипене и смесете със сока. Такъв сок трябва да се навие в стерилни буркани и може да се съхранява през цялата зима.

Какви сортове ябълки са най-добре засадени в предградията

В района на Москва е по-добре да се засаждат такива сортове ябълки, които ще осигурят целогодишно снабдяване с този здравословен плод. За да направите това, трябва да засадите около половината от зимните сортове, една трета от есента и около 20% от лятото. Подходящ за района на Москва и средна лентатакива сортове:

Лятно ранно узряване: Бял пълнеж, Сладка ябълка, Московска круша;
Есен в средата на сезона: Щрифел, Жигулевское, канелено райе;
Зима късно: Антоновка, Алеся, Москва по-късно, март и някои други.

Какви ябълки се съхраняват най-добре през зимата?

Зимните сортове ябълки обаче се съхраняват най-добре през зимата и се различават по отношение на съхранението:

ранна зима (Антоновка обикновена, Победител, Пепин шафран, Пармен зимно злато, Уелси) се съхраняват до януари-февруари;
зимата (Анасон червен, Анасон сив, Антоновка десерт, Апорт, Кортланд, Лобо, Мирное, Ранет бергамот, Северен Синап, Синап Орловски) лежат до март-април;
късна зима (Mantua, Sary sinap, Renet d'Orleans, Renet champagne, Northern synapse и др.) могат да се съхраняват до май-юни.