Čo variť pre pacienta s obličkovými kameňmi. Diéta pri ochorení obličiek, zakázané a povolené potraviny, jedálny lístok. Zeleninová polievka s perličkovým jačmeňom, prísady

Renálne zlyhanie je patologický stav, pri ktorom sa čiastočne alebo úplne stráca schopnosť obličiek tvoriť alebo vylučovať moč, v dôsledku čoho sa vyvinú poruchy vodno-soľnej, acidobázickej a osmotickej homeostázy organizmu, ktoré vedú k poškodenie všetkých systémov tela.

Ochorenie obličiek vedie k poruchám metabolizmu. Telu môže pomôcť špeciálna šetriaca diéta, ktorú lekári nazývajú „tabuľka číslo 7“. Tento výživový systém obnoví rovnováhu voda-soľ a umožní vám vyrovnať sa s neustálymi opuchmi nôh, ktoré sú často stálym „spoločníkom“ ochorení obličiek.

Indikácie

Indikácie pre vymenovanie diéty číslo sedem - akútna nefritída počas obdobia zotavenia, chronická nefritída bez exacerbácie, zlyhanie obličiek, metabolické poruchy, tendencia k edému.

Jemnosti stravy "obličky".

Jedlá z mäsa a rýb sú najlepšie varené vo varenej forme a potom pečené alebo vyprážané.

Obsah kalórií v strave by mal byť aspoň 3500 kcal za deň.

Je vhodné prijímať potravu 4-6 krát denne.

Všetky jedlá sa pripravujú prakticky bez kuchynskej soli. Pri zlyhaní obličiek sa neodporúča viac ako 2-3 g soli denne, ale pacienti s vysokým krvným tlakom by mali jedlo variť úplne bez soli.

Objem tekutiny za deň by nemal presiahnuť 0,8-1 litra.

čo je nemožné?

Diéta pri zlyhaní obličiek zahŕňa nielen obvyklé obmedzenia na korenené jedlá, koreniny a alkohol, ale aj obmedzenie množstva bielkovín v potravinách, pretože sa z nich tvoria toxíny, ktoré by mali obličky neutralizovať. Zníženie bielkovín v strave vedie k zlepšeniu pohody.

Zároveň sú v „obličkovej“ diéte povolené niektoré zdroje bielkovín, napríklad vajcia, chudé mäso, hydina, ryby, ale množstvo týchto potravín v strave predpisuje ošetrujúci lekár.

Tiež tí, ktorí dodržiavajú terapeutickú diétu číslo 7, by mali byť úplne vylúčení zo stravy.:

• mäsové, rybie a hubové bujóny, fazuľové bujóny;
• tučné mäso a hydina, vyprážané a dusené jedlá bez varu, klobásy, klobásy, údeniny, konzervy;
• mastné ryby, solené a údené ryby, kaviár, konzervy;
• syry, strukoviny v akejkoľvek forme a čokoláda;
• zo zeleniny je zakázaná cibuľa, cesnak, reďkovky, reďkovky, šťavel, špenát, solená, nakladaná a nakladaná zelenina, huby;
• korenené a mastné občerstvenie, konzervy, údené mäso, kaviár, mäsové, rybie a hubové omáčky, korenie, horčica a chren sú zakázané;
• silná káva, kakao a minerálne vody bohaté na sodík sú z nápojov kontraindikované.

Zoznam povolených produktov

• Chlieb bez soli, palacinky, palacinky s kváskom a bez soli.
• Vegetariánske polievky so zeleninou, obilninami, zemiakmi, ovocné polievky a obmedzené mliečne výrobky. Polievky môžeme po uvarení a orestovaní dochutiť maslom, kyslou smotanou, kôprom, petržlenovou vňaťou, kyselinou citrónovou, octom, cibuľou.
• Mäso môže byť chudé hovädzie, teľacie, bravčové, jahňacie, králičie, kuracie, morčacie, varený jazyk. Mäso sa varí alebo pečie, podáva sa v kuse alebo nasekané.
• Nízkotučné druhy rýb sú povolené vo varenej forme, po ktorých nasleduje ľahké vyprážanie alebo pečenie, na kúsky a po uvarení nakrájané, plnené alebo aspikované.
• Z mliečnych výrobkov môžete mlieko, smotanu, kyslú smotanu, kyslomliečne nápoje, tvarohové a tvarohové jedlá s mrkvou, jablkami, ryžou.
• Vajcia nie sú zakázané, preto sú povolené žĺtky, pridané do jedál, prípadne môžete zjesť až 2 vajcia denne, varené namäkko alebo vo forme omelety, ale len v prípade, že množstvo mäsa, rýb alebo tvarohu v denná strava je znížená.
• V akejkoľvek úprave môžete použiť rôzne obilniny (ryža, kukurica, jačmeň) a cestoviny.
• Zemiaky a zelenina sú povolené v akejkoľvek kulinárskej úprave, vinaigretty bez kyslých uhoriek, šaláty z čerstvej zeleniny a ovocia.
• Môžete použiť ovocie a bobule, surové aj varené.
• Zo sladkostí sú povolené želé, želé, med, džem, sladkosti, ovocná zmrzlina. Pri varení môžete použiť vanilín, škoricu, kyselinu citrónovú, ocot.
• Povolené sú paradajkové, mliečne, kyslé smotanové omáčky, ovocné a zeleninové sladkokyslé omáčky.
• Môžete piť čaj, slabú kávu, ovocné a zeleninové šťavy, šípkový vývar.

Ako prežiť bez soli

Niektoré produkty spočiatku obsahujú kvapku soli, napríklad mäso - nemôžete ho vôbec osoliť.

Ak chcete trochu vyrovnať nedostatok soli, môžete použiť korenie: koriander, zmes papriky (trochu), bylinky, rasca atď.

Soľ sa dá nahradiť aj nasekanou morskou riasou, sama o sebe je brakická. Mletý morský kel sa dá kúpiť v lekárni. Nemleté, vyžadujúce namáčanie, sa predávajú v obchodoch s potravinami.

Dôležité!

Všetky jedlá pripravené so soľou sú vylúčené. Počítajúc do toho:

• Obyčajný chlieb a všetko kupované pečivo (všetko priemyselne pripravené cesto je solené). Chlieb bez soli sa nachádza v diétnych oddeleniach.
• V cestovinách je často soľ.
• Takmer všetky syry obsahujú soľ, bohužiaľ, sú tiež vylúčené.

Vzorové menu na deň

Raňajky: vinaigrette s kyslou smotanou, čaj s mliekom, chlieb bez soli s maslom, tvaroh.

obed: praženica, pohánka v mlieku, šípkový nálev.

večera: vegetariánska polievka s kyslou smotanou, vyprážané zemiaky, vyprážané mäso, pečené ovocie.

večera: proso kastról, vyprážané zeleninové rezne, dusené sušené ovocie s cukrom.

Na noc: žemľa s mliekom.

Foto: Shutterstock.com

Krevetový šalát

• 400 g varených kreviet
• 1 jablko
• 3 uvarené zemiaky
• 2 čerstvé uhorky
• 1 st. l. zeleninový olej
• korenie podľa chuti

Krok 1. Krevety rozmrazte a zohrejte. Odrežte, ak sú veľké.

Krok 2. Jablko ošúpeme a nakrájame na malé kocky.

Krok 3. Zemiaky uvaríme, ošúpeme a nakrájame na malé kúsky.

Krok 4. Uhorky nakrájame nadrobno.

Krok 5. Všetko premiešame, dochutíme olejom, posypeme korením.

Foto: Jeden milión jedálnych lístkov

Zeleninová polievka s prosom

• 2 polievkové lyžice. l. proso
• 700 g zeleninových výliskov
• 1 st. l. maslo
• ½ mrkvy
• 1 koreň petržlenu
• 2 zemiaky
• kyslá smotana na podávanie
• zeleň

Krok 1. Koreň mrkvy a petržlenu nakrájame na kocky, zľahka opražíme na oleji, podlejeme trochou vody a dusíme do mäkka.

Krok 2. Do opraženej zeleniny pridáme prevarenú vodu, proso a na kocky nakrájané zemiaky.

Krok 3. Varte 20 minút.

Krok 4. Pri podávaní pridáme do polievky kyslú smotanu a nasekané bylinky.

Foto: Jeden milión jedálnych lístkov

Mäsové guľky z prosa

• 1 pohár prosa
• 1 st. l. Sahara
• 2 polievkové lyžice. l. kyslá smotana
• 2 polievkové lyžice. l. zeleninový olej
• 1 vajce
• 1 pohár mlieka
• 1,5 šálky vody
• kardamóm

Krok 1. Proso opláchneme, oparíme vriacou vodou, zalejeme 1,5 šálky vriacej vody. Varte 20 minút.

Krok 2. Do pšen nalejeme horúce mlieko a varíme ďalších 40 minút. Pridajte cukor.

Krok 3. Mierne ochlaďte, pridajte vajíčko a premiešajte. Pridajte mletý kardamón.

Krok 4. Formujte fašírky, opečte ich v strúhanke alebo sezamových semienkach, opečte na oleji.

Krok 5. Podávame s kyslou smotanou.

Foto: Jeden milión jedálnych lístkov

Zemiakový kastról so zeleninou

• 4 varené zemiaky
• 1 mrkva
• 100 g bielej kapusty
• 1 st. l. maslo
• 1 st. l. múky
• drvený koriander a čierne korenie

Krok 1. Zemiaky uvaríme, ošúpeme a nakrájame na veľké plátky.

Krok 2. Kapustu nastrúhame najemno. Mrkvu očistíme a nakrájame na pásiky.

Krok 3. Kapustu a mrkvu udusíme oddelene v malom množstve vody s kúskom masla.

Krok 4. V pekáči, vymastenom olejom, položte zemiaky, mrkvu, kapustu vo vrstvách a každú vrstvu namažte kyslou smotanou zmiešanou s múkou a rastlinným olejom.

Krok 5. Zakončíme zemiakmi potretými kyslou smotanou.

Krok 6. Pečieme pri teplote 180 stupňov 20-30 minút.

Foto: Jeden milión jedálnych lístkov

Hovädzí guláš s cuketou

• 500 g hovädzieho mäsa
• 1 malá cuketa
• 1 koreň petržlenu
• 2 mrkvy
• 3 čl. l. maslo
• sušený kôpor, korenie

Krok 1. Hovädzie mäso nakrájajte na veľké kusy. Vyprážame na troche oleja.

Krok 2. Koreň mrkvy a petržlenu nakrájajte na kocky a pridajte k mäsu. Pridajte trochu vody a varte, kým nie je hotová.

Krok 3. Cuketu nakrájame na kocky a orestujeme na zvyšnom oleji. Dochutíme kôprom a korením.

Krok 4. Mäso a cuketu podávajte posypané čerstvými bylinkami.

Foto: Jeden milión jedálnych lístkov

Kyjevské jablká

• 4 jablká
• 100 g kyslej smotany s nízkym obsahom tuku
• 2 polievkové lyžice. l. cukrovinka alebo džem
• 2 polievkové lyžice. l. Sahara
• 2 polievkové lyžice. l. múky
• 1 vajce
• 1 lyžička citrónová šťava

Krok 1. Jablká, bez krájania na kúsky, ošúpte a odstráňte jadro a časť dužiny.

Krok 2. Jablká varte do polovice varenia a do vody pridajte citrónovú šťavu.

Krok 3. Žĺtka pomelieme s cukrom, pridáme múku a všetko opäť pomelieme.

Krok 4. Zvlášť vyšľaháme vaječný bielok a kyslú smotanu. Pridajte k rozdrvenému žĺtku.

Krok 5. Jablká naplníme džemom. Polejeme omáčkou.

Krok 6. Pečte jablká, kým nie sú hotové.

Diéta pre ochorenie pečene

V pečeni nie sú prakticky žiadne nervové zakončenia, takže začne bolieť, ak je postihnutý žlčník alebo počet chorých buniek presiahne 50%. Nasledujúce príznaky môžu naznačovať, že s týmto orgánom nie je niečo v poriadku:

• Časté kožné vyrážky.
• Alergické reakcie.
• Podozrivo svetlé výkaly a tmavý moč.
• Častý pocit horkosti v ústach.
• Kŕče, hojné potenie počas spánku.
• Zmena chuťových preferencií.
• Puffiness.
• Žltkastá pleť.
• Zväčšené brucho.
• Bolesť v pravom hypochondriu.

Ak sa tieto príznaky vyskytnú, neodkladajte návštevu lekára. Nevykonávajte samoliečbu bez znalosti diagnózy: aj neškodný ostropestrec môže byť silným alergénom a škodiť. V ideálnom prípade by mal ošetrujúci lekár predpísať diétu na ochorenie pečene a obličiek, ale existuje niekoľko všeobecných odporúčaní, ktoré je potrebné dodržiavať:

• Pri ochorení pečene je množstvo tučných jedál výrazne obmedzené. To platí najmä pre rastlinné tuky (ich množstvo by nemalo byť vyššie ako 30% dennej normy mastných kyselín).
• Všetky jedlá sú pripravené diétnym spôsobom: dusené, varené, pečené, niekedy dusené.
• Teplota riadu by nemala byť príliš nízka alebo vysoká, ideálna možnosť je 50-55 stupňov.
• Pacient by mal denne prijať aspoň 80 g bielkovín, 300 g sacharidov, 70 g tukov.
• Nezabúdajte na dodržiavanie pitného režimu (aspoň 2 litre tekutín denne).
• Energetická hodnota v rozmedzí 2400 - 2899 kcal za deň.

• Zeleninové polievky a bujóny, polievky s cestovinami, cereálie, mliečne výrobky.
• Nápoje: slabý čaj s mliekom, šípkový vývar (1 polievková lyžica bobúľ na pohár vriacej vody), kompóty, čerstvo vylisované šťavy bez cukru.
• Obilniny - ovsené vločky, krupica, pohánka, ryža.
• Chudé mäso bez kostí a kože (kuracie, králičie, morčacie, teľacie).
• Nízkotučné odrody rýb, morské plody (chobotnice, mušle, ustrice).
• Nízkotučný kefír, jogurt, mlieko, kyslá smotana, jemný syr.
• Včerajší ražný chlieb, sušienky, sušienky.
• Zelenina (mrkva, zemiaky, tekvica, cuketa, karfiol a pekingská kapusta, paradajky, paprika, niekedy zelený hrášok).
• Bobule a ovocie (okrem kyslých odrôd).
• Vajcia (nie viac ako 2 denne).
• Maslo (do 30 g) a rastlinný (do 10 g) olej.

Diéta pre ochorenie obličiek

Pri chorých obličkách sú metabolické procesy narušené, tekutina v tele stagnuje, produkty rozpadu sa nevylučujú. Zlyhanie obličiek vedie k rozvoju chronického alebo akútneho ochorenia pečene.

Pri poškodení obličiek (kolitída obličiek, chronická insuficiencia, nefrotický syndróm atď.) sa najčastejšie predpisuje tabuľka liečby č.7. Diéta pre ochorenie obličiek má svoje vlastné charakteristiky:

• Obmedzenie množstva bielkovín (do 40g denne) – takúto diétu treba dodržiavať aspoň 2 týždne po exacerbácii. V dôsledku rozkladu bielkovín vznikajú dusíkaté trosky, ktoré choré obličky nie sú schopné vylučovať, čím sa dostávajú do krvného obehu.
• Obsah kalórií - najmenej 3500 kcal denne, dôraz by sa mal klásť na sacharidy a tuky.
• Obmedzenie soli - vyvoláva stagnáciu tekutín, čo znamená, že sa objavuje edém, stúpa krvný tlak.
• Zo stravy sú dočasne vylúčené potraviny bohaté na draslík a fosfor: banány, tvaroh, vnútornosti, orechy, sušené ovocie.
• Pri ochoreniach obličiek sú užitočné dni pôstu: melón, šťava, zelenina, ovocie.
• V prítomnosti obličkových kameňov sa strava vyberá individuálne. Ak sa zistia oxaláty, mala by sa vylúčiť kyselina šťaveľová - šalát, šťavel, kyslé odrody bobúľ a ovocia. Ak sa nájdu uráty, obmedzte konzumáciu vnútorností, mäsa, rýb. S fosfátovými kameňmi sa naopak odporúčajú jedlá z mäsa a rýb, ale mlieko, bobule, kyslomliečne výrobky sa budú musieť vzdať.

Pri obličkových kameňoch by diéta nemala trvať dlhšie ako 3-4 týždne. Existuje vysoké riziko kameňov opačného zloženia.

Pri ochoreniach obličiek a pečene diéta vylučuje:

• Mastné a ťažko stráviteľné jedlo.
• Nakladané uhorky, marinády, konzervy, klobásy.
• Kupované omáčky vrátane majonézy.
• Mastné mäso a ryby.
• Fazuľa, zelenina.
• Čokoláda, kakao, káva.
• Sladké pečivo, čerstvý chlieb, sladkosti.
• Alkoholické, sýtené nápoje.

orientačné menu

Ak je človek chorý, musí dodržiavať určitý spôsob života. A zároveň je veľmi dôležitá správna výživa. To je dôvod, prečo v tomto článku chcem hovoriť o tom, čo môže byť diéta pre ochorenie obličiek.

Pár slov o obličkách

Hneď na začiatku treba povedať, že obličky v ľudskom tele vykonávajú tieto najdôležitejšie funkcie:

1. Regulácia rovnováhy voda-soľ.
2. Regulácia endokrinného systému.
3. Metabolizmus väčšiny živín.

Čo je dôležité vedieť, ak má pacient bolesť obličiek? Príznaky ochorenia, liečba, strava – na to si treba dať obzvlášť pozor. Aké sú príznaky ochorenia tohto orgánu u človeka?

1. Porucha močenia. V tomto prípade sa množstvo dennej dávky vylúčeného moču môže znižovať aj zvyšovať.
2. Rezanie pri močení (dyzúria).
3. Môže sa vyskytnúť aj bolesť v bedrovej oblasti.
4. Pacient môže mať zvýšenú telesnú teplotu.
5. Pomerne často existujú hypostázy.
6. Ďalšie príznaky: zvýšený krvný tlak, slabosť, bledosť kože.

Tabuľka číslo 7

Okrem toho, že lekár pacientovi s ochoreniami obličiek predpíše rôzne lieky, je veľmi dôležité dodržiavať aj správnu diétu. Len s integrovaným prístupom sa môžete s chorobou vyrovnať v krátkom čase. Aká by mala byť tabuľka číslo 7. Čo to znamená? Takže táto strava je predpísaná pre zápalové procesy, ktoré sa vyskytujú v tomto orgáne. V tomto prípade strava vykonáva tieto funkcie:

1. Šetrí prácu obličiek bez toho, aby ich zaťažoval.
2. Znižuje krvný tlak.
3. Obnovuje rovnováhu vody a elektrolytov v tele pacienta.
4. Odstraňuje opuchy.

Táto diéta je predpísaná pri ochoreniach obličiek a močových ciest. Takáto strava môže mať aj rôzne poddruhy: tabuľka 7a, 7b, 7c, 7d, 7p.

Všeobecné nutričné ​​charakteristiky

Aká presne bude diéta pri ochorení obličiek?

1. Bielkoviny by mali byť v strave prítomné v malých množstvách.
2. Sacharidy a tuky vstupujú do tela podľa normy.
3. Soľ by sa mala zo stravy takmer úplne vylúčiť.
4. Obmedzený je aj príjem tekutín (najlepšie do 0,8 litra denne).
5. Jedlo by malo byť čo najviac vitaminizované.
6. Teplota riadu môže byť normálna, prípustná je aj akákoľvek tepelná úprava.
7. Frakčná výživa - 5-6 krát denne.

Chemické zloženie stravy č.7

Nezabudnite zvážiť aj chemické zloženie tejto stravy:

1. Bielkoviny: 80 gramov. Z nich by živočíšne bielkoviny nemali byť viac ako 50 %.
2. Sacharidy: 400-450 gramov. Cukor by sa nemal skonzumovať za deň viac ako 90 g.
3. Tuky: približne 100 gramov. 25 % z nich je rastlinných.
4. V tomto prípade by pacient nemal vypiť viac ako 1 liter tekutiny.

Potraviny, ktoré môže pacient zjesť

Aké potraviny sú povolené pacientovi, ak má predpísanú diétu na ochorenie obličiek?

1. Chlieb môže byť bez bielkovín, pšeničný s otrubami. Pripravené bez soli.
2. Vegetariánske polievky.
3. Počas prvých pár týždňov liečby by sa malo zo stravy vylúčiť mäso. Potom môžete jesť chudé mäso. Môže to byť kura, králik, morka.
4. Ryby s nízkym obsahom tuku môžete jesť vo varenej a pečenej forme.
5. Vajcia. 1-2 kusy denne vo forme omeliet.
6. Mlieko a mliečne výrobky by sa mali konzumovať v obmedzenom množstve.
7. Všetku zeleninu môžete jesť v prírodnej a varenej forme.
8. Môžete tiež jesť akékoľvek ovocie. Zvlášť dobré pre ochorenie obličiek je vodný melón a melón.
9. Cestoviny treba obmedziť na maximum. Obilná kaša je povolená.
10. Nápoje: kompóty, odvary, čaj s mliekom.

Potraviny, ktorým sa treba vyhnúť

Diéta pre ochorenie obličiek tiež zabezpečiť odmietnutie niektorých potravín. Na čo by sa teda malo zabudnúť?

1. Čierny chlieb. Tabu - pekárenské výrobky bežného pečenia.
2. Slané jedlá.
3. Rybí, mäsový a hubový vývar.
4. Je potrebné odmietnuť mastné odrody rýb a mäsa. Aj z údenín, konzerv.
5. Zelenina, ktorá by sa nemala konzumovať: strukoviny, šťavel, huby, cesnak, cibuľa. Musíte sa tiež vzdať kyslých uhoriek a marinád.
6. Kakao, čokoláda, sladkosti.
7. Káva a všetky alkoholické nápoje.
8. Taktiež nemôžete piť minerálne vody obohatené o sodík.

ukážkové menu

Čo ešte možno povedať, ak sa uvažuje o diéte pre ochorenie obličiek? Ukážka jedálneho lístka - to je to, čo môžete tiež zastaviť svoju pozornosť. Ako si môžete zorganizovať jedlo s týmto problémom?

Raňajky. Musí byť výživný. Takže môžete jesť omeletu z dvoch vajec, krajec ražného chleba, šalát z čerstvej zeleniny. Pohár čerstvo vylisovanej šťavy.

obed. Môžete vypiť pohár fermentovaného pečeného mlieka alebo jogurtu. Prípadne môžete jesť svoje obľúbené ovocie.

večera. Polievka so zeleninovým vývarom. Chudé mäso alebo rybie filé. Obloha – drvené zemiaky alebo uvarená šošovica. Čerstvý zeleninový šalát. Chlieb. Šípkový odvar.

poobedňajší čaj. Ovocný šalát alebo tekvicový dezert.

večera. Varená zelenina, pečené ryby, čaj s mliekom.

Pred spaním si môžete vypiť pohár kefíru.

Po zvážení, ktorú diétu na ochorenie obličiek možno predpísať pacientovi, stojí za to pripomenúť, že toto jedlo by malo mať veľmi vysoký obsah kalórií. Pacient by teda mal dostať aspoň 3000 kcal denne.

náhrady soli

Ako už bolo zrejmé z vyššie uvedeného textu, diéta pre ochorenie obličiek zahŕňa úplné odmietnutie príjmu soli. To však môže byť niekedy veľmi ťažké. Preto chcem teraz hovoriť o rôznych náhradách kuchynskej soli.

1. Živá organická soľ z morských rias. Sami sa k tomu nedostanete. Ak si ale riasu pomeliete na mlynčeku na kávu a dosolíte pokrmy týmto spôsobom, môžete zlepšiť chuť.
2. Živá organická soľ zo zeleru. Aby ste to dosiahli, stonky zeleru sa musia pred pridaním do riadu nakrájať na kúsky, vysušiť a pomlieť v mlynčeku na kávu.

Od korenia a cesnaku v tejto strave by sa malo úplne opustiť.

Zdravé recepty

Takže už je jasné, aká by mala byť strava pre ochorenie obličiek. Recepty na varenie - o tom chcem tiež hovoriť.

Recept 1. Želé na infúziu šípok. Najprv musíte pripraviť infúziu. Za týmto účelom by sa dve polievkové lyžice rozdrvených šípok mali naliať s dvoma pohármi vody, všetko variť na miernom ohni asi 5 minút a nechať 8 hodín. Ďalej v polovici pohára nálevu rozpustite dve polievkové lyžice cukru, potom všetko priveďte do varu a zmiešajte so zvyškom tekutiny. Samostatne musíte pripraviť želatínu naliatím 1 čajovej lyžičky chladenej prevarenej vody. O pol hodiny neskôr sa do šípkového vývaru pridá polotovar želatíny, trochu sa zahreje a privedie do varu. Potom sa všetko umiestni na chladné miesto. Po chvíli je pripravený najužitočnejší dezert.

Recept 2. Polievka z čerstvého ovocia. Nebola taká hrozná strava pre ochorenie obličiek. U žien by tento recept mal spôsobiť potešenie. Koniec koncov, toto jedlo je veľmi chutné, ale zároveň nízkokalorické. Na jeho prípravu je potrebné umyť, olúpať a nakrájať na malé kocky nasledujúce ovocie: broskyňa, melón, hruška, jablká (každá po 20 g). Zvyšná kôra a semená sa nalejú horúcou vodou, varia sa na ohni asi 15 minút, potom sa to všetko vylúhuje 25 minút. V tomto ovocnom odvare musíte pridať trochu vody, ako aj cukor (alebo fruktózu). Potom sa prefiltruje a všetko nakrájané ovocie sa umiestni do kvapaliny. Zmes sa privedie do varu a varí sa najviac 7 minút. Polievka sa naleje do misiek. Zároveň by sa do nej mala vložiť predtým uvarená ryža. Všetko je poliate kyslou smotanou.

Stojí za to povedať, že môže existovať obrovské množstvo receptov. Hlavná vec je používať iba povolené produkty, ako aj dodržiavať pravidlá prípravy (hlavne nepoužívajte soľ). Zároveň nebude mučený hlad pacienta, pretože jedlo je veľmi kalorické a uspokojujúce.

Diéta pri ochorení obličiek je vždy založená na rovnakom pravidle: sacharidy sa stávajú základom výživy a bielkoviny a tuky podliehajú obmedzeniam. Najdôležitejšie je obmedziť soľ a všetky produkty, ktoré sa s jej užívaním vyrábajú, keďže soľ zadržiava tekutiny v tele a zaťažuje obličky.

Diéta pre ochorenie obličiek: všeobecné pravidlá

Pri ochorení obličiek je veľmi dôležité nielen kontrolovať produkty, ale aj spôsob stravovania. Iba takýto integrovaný prístup vám pomôže vyhnúť sa chybám. Takže vo vašom prípade musíte dodržiavať nasledujúce pravidlá:

1. Jedzte po častiach - 5-6 krát denne v malých porciách.
2. Celkový príjem tekutín za deň by nemal prekročiť normu 1,5 litra. Toto číslo zahŕňa polievky, čaje atď.
3. Jedlo nemôžete soliť (aspoň viac ako jednu malú štipku denne). Soľ môžete nahradiť citrónovou šťavou, octom a inými kyslými prísadami.
4. Snažte sa jesť každý deň približne v rovnakom čase.
5. V strave by mala prevládať zelenina, ale nie bielkovinové potraviny ako mäso.
6. Nezabudnite na úplné odmietnutie alkoholu vo všetkých prejavoch.

Dodržiavaním takýchto jednoduchých stravovacích noriem môžete ľahko prekonať akúkoľvek chorobu! Je dôležité, aby to bolo pravidelné a nie príležitostné.

Diéta pre choré obličky: prísny zákaz

Najprv zvážte zoznam tých produktov, ktoré je potrebné vylúčiť z vašej stravy. Nezáleží na tom, či potrebujete diétu pri zápaloch, polycystickej chorobe obličiek alebo iných ochoreniach – v žiadnom prípade by ste nemali jesť tieto potraviny:

• rybie, mäsové a hubové vývary;
• polievky na bujónoch, vrátane ucha;
• akékoľvek tučné mäso vrátane kačacieho mäsa;
• všetky morské ryby;
• huby vo všetkých formách;
• akékoľvek údené mäso;
• mäsové pochúťky: klobásy, klobásy, slanina atď.;
• akékoľvek uhorky;
• všetky strukoviny (fazuľa, hrach, fazuľa, sója);
• všetko pikantné, akékoľvek korenie a koreniny;
• zelenina, ako je šťavel, reďkovka, špenát, špargľa, petržlen;
• cibuľa a cesnak;
• omáčky: horčica a korenie;
• prírodná káva, akákoľvek čokoláda a kakao.

Diéta pri prolapse obličiek si tiež vyžaduje dodržiavanie týchto dosť prísnych pravidiel. Teraz sa vám môže zdať, že všetko je vo všeobecnosti zakázané, ale nie je to tak. Zoznam povolených a odporúčaných produktov nie je o nič menej rozsiahly.

Diéta pri bolestiach obličiek: povolené potraviny

Ak máte vážne ochorenie, ako je cysta obličiek, strava by mala prísne pozostávať z potravín uvedených v zozname:

Mnohé ochorenia, vrátane pyelonefritídy obličiek, si vyžadujú mäkkú diétu s prísnym dodržiavaním predpísanej diéty. Aj keď sa už cítite celkom dobre, v záujme vlastného zdravia by ste sa nemali odchýliť od zamýšľaného kurzu. Samozrejme, len ťažko by ste našli kaviareň, ktorá vám ponúkne jedlá, ktoré potrebujete, preto si snažte všetko uvariť doma a vezmite si občerstvenie so sebou, kamkoľvek pôjdete, aby vás nelákalo porušiť diétu.

Výživa pre ochorenie obličiek je založená na prísnych obmedzeniach. Prioritou sú nepochybne potraviny rastlinného pôvodu. Pokiaľ ide o proteínové produkty, existuje veľa kontroverzných bodov. Bezproteínová strava pre takéto ochorenia môže poskytnúť hmatateľný účinok. Ale bielkoviny sú potrebné pre plné fungovanie tela. Odborníci preto radia obmedziť používanie bielkovinových potravín, no nie ich úplne vylúčiť z jedálnička, pretože tento krok môže viesť k nepredvídateľným následkom. Diéta pre ochorenie obličiek by mala byť založená na potravinách obsahujúcich sacharidy, mali by byť základom výživy. Vyprážané, údené, pikantné pre akékoľvek ochorenie obličiek je prísne zakázané.

Odborníci na výživu odporúčajú dennú kalorickú diétu pri ochorení obličiek do 3000 kcal. Zloženie stravy by zároveň malo byť čo najbohatšie na sacharidy, približne 450 – 500 gramov. Proteíny sú povolené maximálne nie viac ako 80-90 gramov. Obsah tuku v diétnych jedlách by nemal presiahnuť 70 gramov. Diéta pri ochorení obličiek zahŕňa minimálny príjem tukov a bielkovín a sacharidy v maximálnom množstve prispievajú k efektívnej liečbe a dobrým výsledkom.

Po prvé, strava pre ochorenie obličiek by mala maximalizovať korekciu metabolických procesov v tele pacienta. Stupeň renálnej dysfunkcie a závažnosť patologického procesu sú hlavnými kritériami pre vymenovanie diétnej výživy. Dôležité sú aj ďalšie nemenej dôležité ukazovatele stavu pacienta. Napríklad prítomnosť edému a pacienta, zvýšený krvný tlak, hladina bielkovín v moči pacienta, schopnosť obličiek vylučovať produkty metabolizmu bielkovín. Pri zvýšenom množstve bielkovín v moči pacienta je potrebné zvýšiť množstvo príjmu bielkovín. Zvýšený opuch pacienta vyžaduje vylúčenie zo stravy soli. Príjem tekutín je zvyčajne obmedzený.

Diéta pre ochorenie obličiek má niektoré funkcie, ktoré je potrebné zvážiť v každom jednotlivom prípade. Samozrejme, vymenovanie diétneho jedla vykonáva špecialista.

Diéta číslo 7

Diéta 7 pri ochoreniach obličiek spočíva v prudkom obmedzení používania extraktívnych látok, aby sa minimalizoval dráždivý účinok na obličky a zvýšilo sa vylučovanie produktov látkovej premeny, pričom sa súčasne poskytuje protizápalový účinok. Diéta 7 pri ochorení obličiek v jej strave je vyvážená, kompletná, s pomerným obsahom bielkovín, sacharidov, vitamínov a tukov. Zároveň je do istej miery obmedzená konzumácia bielkovín a miera spotreby sacharidov a tukov je približne v rámci fyziologických potrieb pacienta. Technológia prípravy diétnych jedál neumožňuje použitie soli. Pacient dostáva soľ v množstve nie väčšom ako 5 gramov oddelene a konzumuje ju bez miešania s inými jedlami. Pri diétnej výžive je prípustný príjem tekutín v rozmedzí do jedného litra. Používanie sladkých sýtených nápojov je vylúčené. Používanie produktov, ktoré obsahujú éterické oleje a kyselinu šťaveľovú, je vylúčené. Jedlá pre diétne jedlá sú najlepšie varené v dvojitom kotli alebo jednoducho varené. Chemické zloženie terapeutickej diéty 7 pri ochorení obličiek na jeden deň je 70 gramov bielkovín, z toho 60 % živočíšnych, 85 gramov tukov, 25 % z nich je rastlinných, 350 gramov sacharidov, z toho asi 85 gramov cukry. Energetická hodnota Diéty 7 pre ochorenie obličiek je približne 2550-2600 kalórií. Pitný režim je jeden liter tekutín.

Čo môže pacient konzumovať, keď je pri ochorení obličiek predpísaná diéta 7? Z pekárenských výrobkov sa odporúča používať chlieb bez bielkovín, otruby, pšeničný chlieb za predpokladu pečenia bez soli. Z prvých chodov môžete použiť iba tie, ktoré sú varené bez vývarov, na báze zeleniny, cestovín alebo obilnín, ochutené maslom a bylinkami. Na začiatku liečby by sa mala obmedziť konzumácia mäsa a hydiny. O niečo neskôr môžete jesť varené chudé mäso, celý kus alebo nakrájané. Ryby sa môžu konzumovať chudé, varené alebo pečené. Odporúčaný počet vajec je obmedzený na 2 kusy vo forme bielkových omeliet alebo vajec namäkko. Použitie mlieka a mliečnych výrobkov je možné v obmedzenom množstve. Zo zeleniny môžete jesť paradajky, uhorky, zemiaky, cviklu, karfiol, petržlen, kôpor, mrkvu. Okrem toho sa zelenina a bylinky môžu konzumovať varené aj čerstvé. Pri diéte sa odporúča používať ovocie a jedlá z nich, napríklad vodné melóny, melóny, džemy, džemy, ovocné pyré a peny. Pitný režim pacienta je možné spestriť slabým čajom s mliekom, nesýteným vývarom z čiernych ríbezlí alebo divokej ruže, zeleninovými alebo ovocnými šťavami zriedenými čistou vodou v pomere 1:1.

Diéta 7 pri ochorení obličiek s povinnou a prísnou implementáciou počas liečebného kurzu prispeje k maximálnemu účinku liečby.

Diéta bez bielkovín

Bezproteínová diéta pri ochoreniach obličiek výrazne zlepší účinnosť liečebnej kúry pri akútnych a chronických ochoreniach. Nízkokalorická strava tejto diéty tiež prispieva k zníženiu celkovej telesnej hmotnosti. Ale použitie bezbielkovinovej diéty ako techniky chudnutia nemožno nazvať správnym. K úbytku hmotnosti dochádza vo väčšej miere v dôsledku zníženia hladiny tekutín v tele. Dlhodobé diéty s obmedzením bielkovín alebo kombinácia bezbielkovinovej diéty s aktívnou fyzickou aktivitou môžu viesť k vážnemu úbytku svalového tkaniva, ktoré sa použije na kompenzáciu nedostatku bielkovín.

Bezproteínová diéta pri ochorení obličiek z hľadiska nutričnej hodnoty nepresahuje dennú dávku 2200 kalórií. Energetická hodnota nutričnej diéty pre každú kategóriu pacientov je individuálna. Takže pre ležiacich pacientov je možné znížiť energetickú hodnotu na 1800 kalórií. Bezproteínová diéta zahŕňa zníženie bielkovín na minimálnu úroveň, konkrétne až 20 gramov denne. Hlavným zdrojom proteínových bielkovín sú zároveň produkty rastlinného pôvodu. Mäso, hydina a ryby by sa mali konzumovať vo veľmi obmedzenom množstve, ale je lepšie ich úplne vylúčiť. Mliečne výrobky a vajcia tiež podliehajú úplnému vylúčeniu zo stravy pacienta. Sacharidová časť bezbielkovinového jedálneho lístka je približne 350 gramov denne. Tuky sa odporúčajú v množstve nie viac ako 80 gramov denne.

Aby sa predišlo preťaženiu obličiek, pitný režim bezbielkovinovej diéty je obmedzený na 450 – 500 gramov tekutín denne.

Pôstne dni

Pri patológii obličiek sú užitočné pravidelné dni pôstu, počas ktorých sa môže konzumovať iba určitý produkt. Pozornosť si zaslúžia tieto typy dní pôstu:

Diéta

Pri liečbe obličiek a prevencii ochorení obličiek je dôležité kontrolovať nielen kvalitu prijímanej stravy, ale aj stravu, ktorá musí byť nevyhnutne zlomková. Toto pravidlo sa musí dodržiavať bez ohľadu na to, či je ochorením postihnutá jedna oblička alebo obe. Čo sa myslí pod pojmom „frakčná výživa“? Mnoho ľudí to považuje za tri alebo štyri jedlá denne. Toto je absolútne nepravdivé. Frakčná výživa pre choroby vnútorných orgánov zahŕňa jedenie 5-6 krát denne, ale porcie by mali byť malé.

Zamerajte sa na kvapalinu

Dôležitou položkou v ponuke je správne použitie tekutiny. Človek by ho mal denne vypiť v priemere 1,5 litra. Pri chorých obličkách je prebytok vody v tele veľmi nebezpečný. A malo by sa tiež vziať do úvahy: uvedený objem zahŕňa nielen slabý čaj, ovocné a zeleninové šťavy, pitnú vodu, ale aj polievky, bujóny a iné tekuté jedlá. Ak sa toto pravidlo poruší, zvyšuje sa zaťaženie chorých tkanív obličiek, a preto sa zhoršuje fungovanie obličiek. Soľ má podobný účinok. Spomaľuje odstraňovanie tekutín z tela. Mnohé diéty na zápal obličiek zabezpečujú úplné odmietnutie soli a ako náhradu odporúčajú použiť malé množstvo octu alebo citrónovej šťavy, ktoré majú protizápalový účinok.

Čoho sa vzdať

Ďalšou dôležitou otázkou je použitie soli. Pri akýchkoľvek ochoreniach obličiek a pečene by to malo byť čo najviac obmedzené a v niektorých prípadoch úplne vylúčené.

U ľudí s chorými obličkami diéta znamená úplné a bezpodmienečné odmietnutie alkoholu.

Je neprijateľné aj v minimálnom množstve. Keď obličky bolia, je prísne zakázané používať:

• prírodná káva;
• kakao;
• čokoláda.

Milovníkom kávy ponúkajú odborníci ako alternatívu nápoj z čakanky, no jeho užívanie si treba dohodnúť aj s lekárom, pretože čakanka pôsobí silne močopudne. V niektorých prípadoch, keď bolí obličky, sa nedá použiť. Pokiaľ ide o bujóny, v strave sú povolené iba zeleninové bujóny a je potrebné vylúčiť vývary z húb a rýb, pretože obsahujú značné množstvo bielkovín a cholesterolu, ktoré sú škodlivé pre fungovanie vnútorných orgánov. Toto pravidlo platí aj pre polievky pripravené na báze vývaru.

Diéta jednoznačne vylučuje zo stravy:

• morské ryby;
• mäsové pochúťky;
• solená konzervovaná zelenina;
• akýkoľvek druh strukovín;
• horké a nové korenie;
• korenie;
• horčica a iné koreniny.

Jedlá sa pripravujú bez cesnaku a cibule, ktoré sú prísne zakázané pri ochoreniach obličiek. Špargľa, špenát, reďkovka, šťavel, petržlen by nemali byť zahrnuté do stravy, pretože len zhoršia narušenie metabolizmu voda-soľ. Mliečne výrobky na ochorenie obličiek sa môžu konzumovať za predpokladu, že sú nízkotučné. Vyššie uvedené zákazy sa vzťahujú aj na diéty pre pacientov, ktorí majú zníženú obličku, a to aj pri absencii porúch v ich fungovaní.

Vzorové menu pre ľudí s problémami s obličkami

Diétny jedálny lístok pri ochoreniach obličiek zostavuje dietológ, podľa odporúčaní ošetrujúceho lekára a v závislosti od celkového stavu pacienta. Diétne menu pri ochoreniach obličiek pozostáva spravidla z ľahkých jedál, ktoré prispievajú k minimálnej záťaži chorých obličiek a tráviaceho systému. Ide najmä o zeleninové jedlá a jedlá z rôznych obilnín.

Diétne menu pre ochorenia obličiek na týždeň pozostáva približne z týchto jedál:

• Na raňajky - ryžová mliečna kaša, syr s hrozienkami, čaj s medom;
• Na druhé raňajky - tvarohový puding, šípkový vývar;
• Na obed - zeleninová pyré polievka, varené mäso, kompót;
• Na večeru - parné rybie koláče, tvarohový kastról s cestovinami, pohár nízkotučného mlieka;
• Pred spaním - pohár kefíru;

• Na raňajky - pohánková kaša s mliekom, mrkvové kotlety, čaj s medom;
• Na druhé raňajky - varené ryby a zemiaková kaša;
• Na obed - vegetariánsky boršč, varené hydinové mäso, jablkový kompót;
• Na večeru - mäsový kastról, tvaroh s cukrom, čaj s mliekom;

• Na raňajky - vinaigrette, varené ryby, tvaroh s kyslou smotanou, pohár paradajkovej šťavy;
• Na obed - mliečna polievka s vermicelli, ryža s vareným teľacím mäsom, čerešňový kompót;
• Na večeru - zemiakový kastról, ovsené vločky s ovocím;
• Pred spaním - pohár zrazeného mlieka;

• Na raňajky - ryžová mliečna kaša, syr s hrozienkami, čaj;
• Na druhé raňajky - tvarohový kastról;
• Na obed - zeleninová polievka, varené mäso s pohánkovou kašou, jablkový kompót;
• Na večeru - parné rybie kotlety, kastról na cestoviny, pohár mlieka;
• Pred spaním - pohár kefíru;

5. deň

• Na raňajky - zeleninový pilaf, tvaroh s kyslou smotanou, ovocná šťava;
• Na druhé raňajky - tvaroh, kefír s cukrom;
• Na obed - zeleninová polievka s kuracím mäsom, varené teľacie mäso, jablkový kompót;
• Na večeru - tvarohový kastról s ryžou, šípkový vývar;
• Pred spaním - sušené slivky, sušené marhule, hrozienka;

• Na raňajky - pohánková mliečna kaša, varená repa, šípkový vývar;
• Na druhé raňajky - zemiaková kaša s varenými rybami;
• Na obed - vegetariánsky boršč, varené mäso, ovocná šťava;
• Na večeru - mäsová kastról, čaj s medom;
• Pred spaním - pohár kefíru;

• Na raňajky - mliečna kaša z krupice, čaj;
• Na druhé raňajky - vinaigrette, ovsená kaša s ovocím, mlieko;
• Na obed - zemiaková polievka, varené mäso, ovocné želé;
• Na večeru - tvarohový kastról, jablkové palacinky, kompót;
• Pred spaním - pohár kefíru.

Toto diétne menu pri ochoreniach obličiek má poradný charakter a môže ho zmeniť alebo doplniť dietológ.