Recept na šťavelový koláč
Pre tých, ktorí sú zvyknutí len na šťaveľové polievky, bude určite ťažké predstaviť si sladký šťavelový koláč! Ale verte mi, sladký a kyslý šťavel je len rozprávka!
Ak ste to ešte nikdy neskúšali – máte len šťastie – čaká vás jedinečný objav! Určite vyskúšajte! Toto je obľúbené v našej rodine! Raz odletí! Mierne sladké, s príjemnou kyslosťou, ktoré je vlastné len šťaveľu! Každý si pýta recept
Toto cesto je dokonalé! Vhodné pre úplne všetky koláče: s jablkom, s kapustou, s džemom.
Ingrediencie:
- maslo 200 gr
- voda 125 ml (3/4 šálky)
- suché droždie 1 polievková lyžica
- cukor 2 lyžičky
- soľ (1 ČL)
Náplň:
- šťavel 0,5 kg
- cukor 0,5 šálky (objem pohára 200 ml)
- krupica 3 lyžice
varenie:
Cukor (2 lyžičky) rozpustite v teplej vode (125 ml) a pridajte suché droždie (1-2 lyžičky).
Premiešame a necháme kvások 10-15 minút oživiť.
Medzitým si pripravíme cesto.
Do preosiatej múky vložíme kúsky mäkkého masla a soľ podľa chuti (1 ČL). Maslo s múkou rozotrieme rukami na strúhanku.
Kvások práve dorazil.
V múke urobte jamku a nalejte do nej kvások.
Cesto jemne premiesime, v prípade potreby pridáme viac múky.
Nie je potrebné miesiť dlho, krehké cesto má rado rýchle miesenie. Vytvorte loptu.
Vložte cesto do misy, prikryte Potravinová fólia alebo utierkou a necháme kysnúť 30-40 minút.
Do fólie nezabudnite nožom vypichnúť otvory, aby cesto dýchalo.
Teraz sa postaráme o šťavel. Odrežte chvosty a umyte.
Nakrájajte ho na veľké kusy.
V miske s nasekanou šťavel pridať cukor(0,5 šálky) a jemne premiešajte rukami. Ak chcete, aby bol koláč sladší, môžete pridať 1 šálku cukru. Nalejte 3 polievkové lyžice. krupice. Všetko zmiešame. Plnka je hotová.
Cesto medzitým vykyslo. Vyvaľkáme ako zvyčajne, dáme na papier na pečenie. Dajte šťavel na vrch rukami. Povrch cesta neposýpam krupicou ani škrobom, keďže máme radi šťavnaté pirohy - stačí krupica, ktorú sme už pridali do šťaveľa.
Zvyšné cesto rozvaľkajte a pomocou valčeka prikryte vrch koláča.
Okraje koláča prišpendlite k sebe a po celom koláči vytvorte malé zárezy. Cez ne bude vychádzať para.
Koláč pečieme vo vyhriatej rúre na 180°C 30 minút.
Koláč nebude obzvlášť červený - kvôli malému množstvu cukru v ceste. Ale to to vôbec nekazí!
Cesto je veľmi drobivé, jemné a jemné. Je to jednoducho čarovné!
Vaša skvelá torta je pripravená! Posypeme práškovým cukrom. Veľmi jednoduché a tak chutné!
Nechajte koláč mierne vychladnúť, inak šťava plnka stečie. A môžete zavolať domov, za pár minút zo zázračného koláča nezostane nič!
Dobrú chuť! Vaša Júlia.
- maslo 200 gr
- prémiová pšeničná múka 3 šálky (objem pohára 200 ml)
- voda 125 ml (3/4 šálky)
- suché droždie 1 polievková lyžica
- cukor 2 lyžičky
- soľ (1 ČL)
Kváskové pečenie pozná každý. Z času na čas si pochutnáme na bujných buchtách, koláčoch alebo tvarohových koláčoch. Niekoho babka alebo mama pečie vynikajúco, niekto sa rád pohráva s kysnutým cestom sám, aby potešil svoju rodinu lahodnými výrobkami z kysnutého cesta. A niekto sa bojí variť kysnuté cesto, pretože. považuje tento proces za dosť komplikovaný a myslí si, že to nezvládne. Dnes vám chceme ponúknuť recept na kváskové sušienky, ktoré zvládne aj začínajúca hosteska. Áno, áno, koláčiky....
Ingrediencie
Na test: __NEWL__
- Margarín alebo maslo - 250 g__NEWL__
- Vajcia - 3 ks__NEWL__
- Cukor - 1 šálka__NEWL__
- Soľ - 0,5 lyžičky __NEWL__
- Droždie - 20 g__NEWL__
- Teplá voda - 0,5 šálky__NEWL__
- Mlieko - 0,5 šálky__NEWL__
- Múka - 3 šálky__NEWL__
- Práškový cukor na posypanie__NEWL__
- Vanilkový cukor - 1 vrecúško alebo vanilín - 0,5 lyžičky.__NEWL__
Vďaka použitiu droždia v ceste sú sušienky mäkké a drobivé. A aby sme našej pečeni dodali originalitu, urobíme ju aj nafúknutú. Aby ste to urobili, jednoducho rozvaľkajte naše cesto 2-3 krát. Tieto sušienky zostanú mäkké a čerstvé po dlhú dobu. Určite to schvália vaši príbuzní a určite poteší vašich priateľov na večerný čaj.
recept:
Skontrolujte, či máte všetky ingrediencie, ktoré budete potrebovať na prípravu krehkého pečiva a droždia.
Rozdrvte trochu droždia a nalejte do misky. Potom pridajte 1 polievkovú lyžičku. l. Sahara.
Droždie s cukrom zalejeme vodou a miešame do úplného rozpustenia.
Pridajte trochu múky, aby ste vytvorili cesto, ako nie veľmi hustú kyslú smotanu. Dajte na teplé miesto na 30 minút. Počas tejto doby by cesto malo dobre narásť.
Teraz cesto premiešajte a pridajte doň vajcia.
Do cesta pridáme zmäknutý margarín.
Potom pridajte cukor a všetko dobre premiešajte.
Teraz postupne pridávajte múku a dobre premiešajte.
Keď je cesto husté, začnite miesiť rukami na stole posypanom múkou. Mali by ste dostať mäkké, elastické cesto.
Cesto necháme na teplom mieste kysnúť 25 minút.
Teraz položte cesto na stôl posypaný múkou a rozvaľkajte na vrstvu s hrúbkou 2-3 mm. Potom ho preložte na polovicu a znova rozvaľkajte. A urobte to isté znova.
Teraz pomocou foriem vyrežte figúrky a položte ich na plech na pečenie vymastený slnečnicovým olejom. Po narezaní sušienky ich ihneď vložte do rúry, aby sa vrstvy nezlepili a sušienky sa ukázali byť nafúknuté.
S krehkým kysnutým cestom je radosť pracovať, je poslušné, v rúre sa nedeformuje, výrobky sa drobia. Je tu však jedno ALE: vzhľadom na to, že cesto je stále krehké, nie je potrebné ho miesiť dlho, inak nebude fungovať drobivá štruktúra hotového pečenia.
Pred začatím prípravy cesta vyberte maslo v mrazničke, aby mierne zamrzlo. To uľahčí strúhanie oleja.
Zmiešajte kyslú smotanu, suché droždie a polovicu cukru. Všetko premiešame, prikryjeme a necháme 1 hodinu teplé. Nádoby s kváskovou zmesou som dala na slnko, proces aktivácie kvásku trval asi 45 minút. Počas tejto doby hmota nebude veľmi peniť, no konzistencia sa citeľne zmení - stane sa vzdušnejšou.
Kváskovú zmes, zvyšný cukor a žĺtky dáme do misky na miesenie cesta. Všetko rozmixujte do hladka.
Tu nastrúhame aj mrazené maslo na strúhadle a všetko opäť premiešame.
Nastal čas múky: cesto začneme miesiť s 350 gramami múky, postupne pridávame podľa potreby. Môže to potrebovať viac alebo menej. Výsledkom by malo byť mäkké, nelepivé, veľmi príjemné cesto, ktoré sa ľahko zloží do gule a nedrobí sa. Trvalo mi presne 400 gramov múky.
Cesto krátko miesime, hneď ako sa všetky suroviny zmiešajú, vytvarujeme guľu, cesto prikryjeme a dáme aspoň na 1 hodinu do chladničky.
Krehké-kysnuté cesto je hotové a môžete dať voľný priebeh svojej kulinárskej fantázii.
S vychladnutým cestom sa ľahšie pracuje. S vaľkaním nie sú problémy, ale povrch môžete poprášiť múkou (stačí trošku). Ak potrebujete vyvaľkať cesto na tenšie, napríklad na koláč, potom je vhodnejšie to urobiť medzi dvoma listami pergamenu.
Z výsledného cesta som pripravila koláč s jablkami a čerešňami a tiež malý plech na pečenie bagelov s marmeládou (12 kusov). A na zajtra mi ešte zostal kúsok cesta. čo s tým budem robiť? Možno sušienka so syrovou náplňou. Ale zajtra si to rozmyslím!
Dobrú chuť!
- Do teplej vody pridajte lyžičku cukru, suché droždie, premiešajte a nechajte 10 minút pôsobiť, aby kvások oživil. Mala by sa objaviť charakteristická pena.
- V samostatnej miske rozbite vajcia, pridajte tri polievkové lyžice cukru, soľ a vanilkový cukor. Všetko dobre premiešame a zatiaľ odstavíme.
- Do preosiatej múky (380 g) pridajte vychladené maslo nakrájané na kocky. Rozdrviť na malé strúhanky.
- Vaječnú hmotu zmiešame s oživeným kváskom, vlejeme do maslovo-múčnej strúhanky a vymiesime vláčne cesto, ktoré sa nelepí na ruky. Ak máte pocit, že je múky málo, teda ak sa cesto lepí, môžete pridať trochu múky. Zvyčajne to vždy trvá 380-400 gramov. Cesto nemusíte miesiť dlho, len sa zhromaždilo do hrudky - všetko je dosť, to je dosť.
- Cesto prikryte a nechajte na stole jednu hodinu. Takéto cesto nekysne a nezväčšuje objem ako čisté kysnuté cesto, trochu sa nadýchne a zmäkne.
- Cesto rozdelíme na dva rovnaké kusy, každý vyvaľkáme do kruhu, výška cesta je cca 3 mm, nakrájame na 16 trojuholníkov. Plnku dáme na širokú časť a stočíme do rožka.
- Ak je to žiaduce, každý bagel môže byť ponorený do cukru alebo namazaný rozšľahaným vajcom, alebo nemôžete mazať vôbec nič a po upečení, ešte teplé, posypte práškovým cukrom.
- Bagely rozložíme na plech pokrytý pergamenom a pečieme v predhriatej rúre na 170-180 stupňov asi 20 minút. Pozrite sa na spodok, akonáhle zhnedne, potom sú bagely hotové.
Bagely sú tenké, ľahké, mäkké, také vzdušné a veľmi podobné croissantom. Ak ste takéto bagely ešte nikdy nevarili, dôrazne vám odporúčam, nebudete to ani trochu ľutovať.
Video recept:
Pieskové kvasnicové cesto:
- Teplá voda - 50 ml
- Suché droždie - 1,5 lyžičky
- Cukor - 2 polievkové lyžice. + 1 lyžička do cesta
- Vanilkový cukor - 10 g
- Kuracie vajcia - 2 ks.
- Soľ - štipka
- Múka - 380-400 g
- Chladené maslo - 150 g (môžete použiť margarín)
- Hustý džem alebo podľa chuti
Existuje na svete krajšia vôňa ako vôňa domácich koláčov! V našom veku, keď potrebujete všetko vybaviť rýchlo, sa nákup pečiva v obchode alebo kaviarni zdá atraktívny. Ale dnes vedieť variť, a to aj z cesta, je znakom starostlivosti o svoju rodinu. Kupované produkty sú totiž plné všemožných zbytočných prídavných látok. Toto cesto je jednoducho úžasné svojou jednoduchosťou prípravy, sadou potrebných produktov a všestrannosťou. Ak ste sa nikdy nezaoberali kysnutým cestom, odporúčame začať s týmto receptom. A koľko vecí sa dá uvariť na základe tohto cesta: koláče, koláče, šťavnaté, baklava, rožky ... Tvorte s nami a vychutnajte si jedlo!
Potrebné:
- Maslo (alebo margarín) 200 g
- Múka - 2 šálky (350 g)
- Lisované droždie 10 g (suché 1 ČL bez podložného sklíčka)
- Soľ - ½ lyžičky
- cukor - 2 polievkové lyžice (môže sa meniť podľa potreby)
- Teplá voda - 60 ml
varenie:
Droždie rozriedime v teplej vode a pridáme 1 polievkovú lyžicu cukru. Nechajte pôsobiť 10-15 minút.
Maslo rozotrieme s múkou, soľou a 1 lyžicou cukru na strúhanku.
Vodu s droždím nalejeme do mrveničky a vymiesime cesto. Nemalo by byť tesné, ale plastové. Presné množstvo múky závisí od jej vlastností, takže ak sa vám zdá cesto mäkké, tak ho trochu pridajte, aby sa vám s ním pohodlne pracovalo.
Rozdeľte sa hneď.
Pečenie z tohto cesta je veľmi chutné. Treba ho vyvaľkať na hrúbku do 1 cm, na odšťavovanie 0,5 cm.
Po vykrojení cesto prikryjeme a necháme kysnúť 40-60 minút. Potom potrieme vajíčkom a pečieme do zlatista.
Fantazírujte a dobrú chuť!
Koláč s jablkami. Môže byť použité
