Как да оваляте цели череши в литрови буркани. Консервирани череши. Череши без семки за зимата

Богатата реколта от череши просто иска буркани. В допълнение към запазването на сладко, компот, конфитюр, череши в собствен сок за зимата ще бъдат отлично разнообразие в този списък. За такава подготовка сладката череша трябва да бъде внимателно подредена, така че да няма гнили плодове. Дори едно парче може да съсипе целия детайл. Само зрели и пресни плодове са подходящи за съхранение в собствен сок. Сладките череши са с по-плътна структура от черешите и няма да загубят формата си, когато са изложени на високи температури. Затова не е необходимо да се държи в студена вода за кратко преди консервиране като череши.

Черешата в собствен сок, затворена за зимата, е идеална като пълнеж за вкусни пайове или пайове. За целта е желателно плодовете да се съхраняват без захар. Бели, розови, червени череши се вземат за готвене, набиват се до ръба в буркани и се стерилизират в тенджера за 10-15 минути. След това те се затварят херметически и се изпращат за съхранение.

Бели череши в собствен сок с костилки

За рецепта за череши в собствен сок за зимата от бял сорт ще ви трябват литрови буркани. В един такъв контейнер ще отидат около 700 грама средно големи череши. Захарта трябва да се вземе така, че да заема ¼ от обема на контейнера (около 200 грама). Тази рецепта предвижда процедурата за стерилизиране на буркани с череши вътре.

готвене:

Ако след стерилизиране на бурканите с череши те не изпуснаха достатъчно сока и имаше празно пространство до ръба, то трябва да се напълни с вряща вода. Едва след това можете да запушите с капаци.

Череши от розови, черни сортове в собствен сок със стерилизация

Заготовки от череши за зимата, чиито рецепти не са много разнообразни, но въпреки това изискват спазване на определен ред при консервирането им. За готвене ще ви трябват 700 грама средно големи череши, които трябва да се поберат в литров буркан или два половин литра буркана. 100 грама захар ще направят детайла недостатъчно сладък, което в бъдеще ще позволи използването на плодове за печене. 0,5 литра вода ще отиде за сиропа.

готвене:

Дъното на тигана преди стерилизация трябва да бъде покрито с тънка кърпа, за да се избегне напукване на стъкления съд под въздействието на гореща температура.

Череши в собствен сок без стерилизация

В собствен сок за зимата без стерилизация, предвижда съхранението му без костилка. Рецептата ще изисква 2 чаши череши и 1 чаша захар. Консервацията ще осигури 1 чаена лъжичка лимонена киселина. Плодовете на такива провизии през зимата могат да се ядат, без да се притеснявате за костите.

готвене:

Твърде концентрираният сок от горски плодове трябва да се разреди с преварена вода според пропорциите, съответстващи на вашия вкус.

Класическите рецепти за консервиране на череши могат да бъдат разнообразени чрез добавяне на други горски плодове или плодове. Можете да добавите и различни подправки, за да наситете вкуса с определени нотки. Вкусни заготовки от горски плодове за вас!

консервирани черешив същото време това е готово за консумация плодово лакомство и прекрасен продукт, който има много начини за употреба. След консервиране този плод става невероятно вкусен, сочен и апетитен. Цветът на такива десертни плодове може да варира в зависимост от сорта череша, използван при консервирането: червен или жълт (виж снимката). Този продукт от горски плодове също има безумно приятен аромат с леки нотки на свежест.

Към днешна дата консервирането на череши се занимава активно както у дома, така и в промишлен мащаб. В последния случай десертът обикновено се приготвя по един начин - с помощта на захарен сироп, поради което плодовете се отличават с богат сладък послевкус, както и факта, че с тях е разрешено да се използва и консервирана сладка течност.

В продажба този продукт се намира изключително в херметически затворена форма и като правило в половин литър или литър стъклени буркани. Такова съхранение е удобно, тъй като след закупуване остава само да се отвори и използва по предназначение. Такива череши не изискват допълнителна обработка.

Luciano се счита за популярна компания, произвеждаща консервирани плодове от череши. Черешите, направени в това заведение, много напомнят на известната коктейлна череша. Тя е също толкова ярка, плътна и красива.

Използвайте при готвене

Въпреки факта, че консервираните череши не принадлежат към категорията на редките, да не говорим за гурме продукти, те могат да се използват за създаване на много необичайни ястия, не само сладки, както може да изглежда на пръв поглед, но и месо и зеленчуци съдове. На първо място, заслужава да се отбележи, че такова консервиране има уникални вкусови качества, поради което се хармонира перфектно с много съставки.

Подобно на много други горски плодове, черешите най-често се използват за приготвяне на различни сладкиши. Пекат с него:

пайове;
ролки;
пайове;
бисквити;
кексчета;
пуфове и др.

По-рядко такива плодове стават компоненти на месни сосове и салатни сосове. Понякога този продукт може да се намери дори като част от студени закуски, например в канапе.

Най-популярното използване на консервирани череши е като декорация.Като правило е обичайно да се украсяват с него готови сладкарски изделия: различни торти, сладкиши и други вкусни десерти.

В хода на кулинарните експерименти беше доказано, че използването на такова консервиране няма граници. Опитни готвачи са намерили достойна употреба в готвенето дори за сироп, с който се запазват плодовете от череша. Може да се използва за импрегниране на сладкиши, както и за поливане на палачинки, пържени пържоли и други подобни продукти.

Как да запазим черешите у дома?

Със сигурност всяка домакиня знае, че има много начини за запазване на черешите у дома. От него е разрешено да се готви сладко, компот, конфитюр, конфитюр и др. Въпреки това, най-популярно е тези плодове да се съхраняват в захарен сироп, тъй като в тази форма те запазват максимално своята апетитна текстура. Този метод ви позволява да берете плодове със или без семена. Препоръчваме ви да използвате следната рецепта за приготвяне на вкусни домашни консервирани череши.

Преди всичко изплакнете добре под чешмата един килограм череши, за предпочитане леко недоузрели. След това подсушете мокрите плодове с хартиени кърпи и ги обелете, но това не е задължително. След това старателно измийте и стерилизирайте стъклените буркани, които след това се пълнят до раменете с подготвени плодове. За да направите сладък сироп, смесете пречистена вода (1 л) и гранулирана захар (7 супени лъжици) в една купа. Смесете получения състав и поставете на бавен огън. Когато захарните кристали се разтворят напълно, добавете пръчка канела към сместа, както и звездовиден анасон и карамфил (съответно 2 бр. и 5 бр.). След това отстранете сиропа от котлона, охладете леко и добавете лимонена киселина (0,5 ч.ч.). С получената течност залейте натъпканите в буркан череши, след което покрийте с капаци и навийте на руло. Внимание! Ако плодовете в сироп трябва да се приготвят за зимата, тогава преди овалването не забравяйте да ги стерилизирате отново във вряща вода за десет минути. При консервиране на плодовете за текущите дни, стерилизацията може да се откаже. По един или друг начин обърнете валцуваните заготовки от горски плодове с главата надолу и покрийте с нещо топло. След охлаждане вкусните череши трябва да бъдат прехвърлени на хладно място за по-нататъшно съхранение.Добър апетит!

Рецептата, описана по-горе, е удобна с това, че е позволено да се консервират плодове с всякакви добавки. Например, вместо звезден анасон, канела и карамфил, към лакомството може да се добави ванилия.Десертът ще излезе не по-малко вкусен и ароматен.

Консервираните череши са вкусен десертен продукт, който може да се консумира както самостоятелно, така и като част от много оригинални ястия.

Лятото е времето за подготовка за зимата. Така че искате да спестите повече витамини и ярки плодови и горски вкусове. Черешата за зимата е чудесен начин да запазите вкуса и аромата на това сладко зрънце.

Има много варианти за приготвяне - можете да направите сладко от череши за зимата, да замразите череши за зимата, да направите сладко или да оваляте горски плодове в собствен сок в буркани.

За да не се захаросат черешите, по време на варенето се добавя малко лимонена киселина.

Изберете най-подходящата рецепта за вас или можете да готвите няколко разновидности на заготовки наведнъж и да се наслаждавате на сочното зрънце през цялата година.

Череши в сироп

Сварете зрънцето в сладък сироп. Можете да сервирате такава заготовка на масата като сладка закуска за чай или да добавите сироп към коктейли и сладкиши.

Съставки:

1 кг. черешови плодове;
0,5 кг. гранулирана захар.

готвене:

Изплакнете черешата.
Подсушете плодовете и ги подредете в буркани.
Сварете вода - трябва да е достатъчно, за да запълни напълно бурканите.
Налейте вода в буркани и изчакайте няколко минути.
Отцедете водата и отново заври. Изсипете захарта.
Намалете мощността на котлона на средна и гответе сиропа до пълното разтваряне на захарта, като бъркате непрекъснато.
Изсипете сиропа в буркани. Завийте капаците.

Череши в собствен сок

Тази рецепта ще ви хареса, ако не харесвате сладки десерти - добавя се малко захар, а самият детайл се оказва много богат на вкус на череша. С такова зрънце можете да печете пайове или да готвите компот.

Съставки:

1 кг. черешови плодове;
150 гр. гранулирана захар.

готвене:

Изплакнете плодовете.
Подредете черешите в буркани – черешите трябва да ги напълнят напълно.
Отгоре поръсете захар.
Навийте капаците.
Трябва да съхранявате такъв детайл само на хладно място.

Череши без костилка за зимата

Това е много проста рецепта за сладко - не е нужно да варите плодовете или да правите сиропа. Всичко е изключително лесно и ще получите ароматно сладко, дори ако направите първите стъпки в заготовките.

Съставки:

1 кг. черешови плодове;
1 чаша кристална захар;
щипка лимон.

готвене:

Изплакнете плодовете, отстранете опашките. Суха.
Подредете върху банки на няколко слоя. Върху всяка поръсете захар.
Отгоре добавете щипка лимони.
Без да завивате капаците, потопете бурканите във вряща вода за 5-7 минути.
Завийте капаците.

Череши без семки за зимата

Отделете малко време, за да извадите семките и резултатът от труда ви ще бъде меко нежно сладко, което без страх може да се дава дори на деца.

Съставки:

1 кг. черешови плодове;
200 гр. гранулирана захар;
щипка лимон;
½ чаена лъжичка канела;
½ лимон;
2 скилидки.

готвене:

Изплакнете плодовете.
Отстранете костилките от черешите.
Гответе плодовете на ниска мощност, докато обемът се намали наполовина.
Обелете кората от лимона. Добавете го към горските плодове, изстискайте сока от цитрусите на същото място.
Изсипете захарта. Изсипете канелата и сложете карамфила, гответе още 10 минути.
Добавете лимоновия сок точно преди края на готвенето.
Подредете готовите череши в стъклени съдове. Навийте капаците.

Сладко от череши без семки

Още една проста рецепта, която ще ви помогне да приготвите вкусно лакомство за зимата. Всичко, от което се нуждаете, за да запазите яркия вкус на черешите, са горски плодове и захар.

Съставки:

1 кг. черешови плодове;
1,5 супени лъжици кристална захар;
щипка лимон

готвене:

Изплакнете плодовете. Отстранете костите.
Оставете черешата да изсъхне.
Подредете плодовете в буркани, добавете захар.
Разредете лимонената киселина в малко количество топла вода. Разбъркайте го до пълното му разтваряне и изсипете в буркани.
Потопете бурканите във вряща вода за 5-7 минути.
Завийте капаците.

Череши във ванилов сироп

Можете да мечтаете малко и да придадете на плодовете лек ванилов нюанс. Отстранете костите, за да се насладите напълно на уникалния десерт.

Съставки:

1 кг. черешови плодове;
2 супени лъжици кристална захар;
½ чаена лъжичка лимон;
½ чаена лъжичка ванилин;
200 мл. ябълков сок.

готвене:

Изплакнете черешата.
Отстранете костилките от плодовете.
Изсипете 2 чаши вода в тенджера, добавете захар към нея.
Гответе на среден огън, като бъркате непрекъснато. След като захарта се разтвори напълно, добавете плодовете.
Налейте ябълков сок. Варете за четвърт час.
В края на готвенето добавете лимон и ванилия.
Изсипете в контейнери. Завийте капаците.

Сладко от череши без костилка

Гъсто ароматно сладко ще разведри зимната вечер. Сервирайте го с чай, за да създадете атмосфера на топлина и уют във вашия дом.

Съставки:

1 кг. черешови плодове;
700 гр. гранулирана захар;
½ ч.л лимони;
1 ч.л ванилин.

готвене:

Измийте плодовете.
Сварете вода и потопете черешите в нея за около три минути.
Пригответе сиропа: разтворете захарта в литър вода и гответе на умерен огън до пълното й разтваряне.
Залейте черешите със сироп. Оставете за 4 часа.
Заедно с горските плодове отново заври сиропа. Варете 10-12 минути. Успокой се. Оставете да вари още 4 часа.
Сварете отново черешите със сиропа. Варете 10 минути. В края на готвенето добавете лимон и ванилия.
Подреждат се в стъклени съдове, завиват се капаците.

сладко от череши

Ако искате по-сладка консистенция от сладкото, направете сладко. Не отстъпва на вкус, но се оказва по-вискозен.

Съставки:

1 кг. черешови плодове;
0,5 кг. гранулирана захар;
½ ч.л лимони;
200 мл. бяло вино;
1 ч.л канела.

готвене:

Изплакнете плодовете, отстранете семките.
Добавете 2 чаши вода към черешите. Гответе на среден огън, докато плодовете намалят обема си 2 пъти.
Добавете захарта и канелата. Гответе още 20 минути, като бъркате непрекъснато.
Преди да завършите процеса, налейте виното.
В края на готвенето добавете и лимон.
Разпределете в стъклени съдове. Навийте капаците.

Зряла замразена сладка череша в близък план.

Съставки:

черешови плодове.

готвене:

Изплакнете плодовете, сортирайте.
Изсушете добре.
Подредете плодовете на един слой на дъното на пластмасов съд. Изпратете във фризера за няколко дни.
Можете да приготвите няколко от тези контейнери или да замразите плодовете на палет.
След това изсипете черешите в плик за по-лесно съхранение.

Изберете удобен за вас начин за прибиране на череши за зимата, за да можете да се наслаждавате на апетитно и ароматно зрънце през цялата зима.

Зрънцето е полезно за сърцето и кръвоносните съдове, може да нормализира храносмилането и да подобри паметта. Разбира се, мнозина са загрижени за въпроса за дългосрочното съхранение, защото това ще ви бъде полезно през дългите зимни месеци. Тези, които желаят да осигурят на семейството запас от витамини през студения сезон, ще намерят рецептите с череши за зимата много полезни. Разбира се, първият вариант, който идва на ум, е опазването. От сочно зрънце можете да приготвите вкусно сладко, което в бъдеще е идеално за пиене на чай. Освен това можете да направите невероятен компот от плодове: сладък и здравословен.

Пет от най-бързите рецепти:

Някои методи изобщо не включват стерилизация: плодовете се навиват в буркан без добавяне на захар. За да се запазят максимално съдържащите се в него вещества, той изобщо не може да се подлага на топлинна обработка. За да направите това, достатъчно е правилно да замразите продукта и да го съхранявате до необходимост. Какъвто и начин да реши човек да използва, предварително подготвените запаси от хранителни вещества ще го радват дълго време в мразовитите зимни вечери.

Сладките домашни рецепти от череши за зимата ще помогнат за преодоляване на дефицита на витамини, ще увеличат защитната сила на имунната система и ще направят възможно просто да се насладите на отличен деликатес. За съжаление, черешите, както повечето сезонни плодове, дават само 3-4 седмици. Така че, време е да побързате, запазвайки този ценен склад от витамини за цялата година в празни места.

Как да подготвим горски плодове за прибиране на реколтата

Когато берете плодове за прибиране на реколтата за зимата, трябва да внимавате, тъй като след пълно узряване плодовете започват да гният. Реколтата се използва веднага, на следващия ден половината от плодовете може да загубят своята сочност. Когато става въпрос за закупуване на череши за зимно консервиране, изберете богати червени плодове.

Подготвените суровини се стерилизират преди прибиране на реколтата. За 10 литра вода разредете една чаена лъжичка готварска сол. С тази смес се залива цялата реколта и се оставя за 2–2,5 часа, като по този начин се отърват от бактериите и червеите. След това реколтата се измива отново със студена вода, филтрира се и се оставя да изсъхне.

Възможно ли е замразяване на череши

- най-бързият и лесен начин за прибиране на продукта за зимата. Съхранението при ниска температура запазва по-голямата част от витаминния състав. Преди да започнете процеса, плодовете се изсушават, така че излишната влага да не причини залепване. За да могат ледените плодове да се вземат едно по едно, те се полагат на етапи. Плодовете се подреждат върху лист за печене, тава или дъска за рязане на един слой. След пълно замразяване суровините се опаковат в торби или контейнер. Процедурата за подготовка се повтаря.

Съвет! Сладките череши не понасят чести температурни промени, така че е по-добре да ги опаковате на порции. В този случай контейнерът или чантата са плътно запечатани, в противен случай ще бъдат наситени с миризмата на други продукти.

Черешови заготовки за зимата

След като изучавате основите на замразяването на череши за зимата в хладилника, трябва да се запознаете и със следните правила за опазване:

Стерилизация. Всички инструменти за работа трябва да бъдат добре стерилизирани; измиването им в гореща вода с горчица на прах или сода ще бъде ефективно решение на този проблем. Банките се дезинфекцират старателно, за да не избухне зимната реколта.
Плодова свежест.Мудните или гнили плодове могат да причинят неприятен вкус и мирис дори когато са прясно консервирани.
Правилни материали.Ако трябва да режете череши, по-добре е да изберете нож от неръждаема стомана, защото желязото унищожава витамин С.
Средна кройка.Плодовете, натрошени на малки парченца след термична обработка, ще се превърнат в картофено пюре.
Правилният край на процеса.След затваряне бурканите се обръщат с главата надолу, увиват се в одеяло и се прехвърлят на съхранение на хладно място само след един ден. Горещи детайли не се поставят на студен под.

Въоръжени с такива познания, можете спокойно да продължите към избора на любимата си рецепта за прибиране на реколтата през зимата.

Череши в сироп за зимата

Можете да приготвите вкусен препарат с горски плодове, навити в сладко-кисел сироп. За да направите това, подгответе:

1,5 кг череши;
1 литър вода;
400 г захар.

Следните действия:

Плодовете се измиват старателно, семената се отстраняват.
Плодовете се поставят в предварително приготвен буркан.
Водата се загрява до кипене на котлона, в нея се разтваря захарта.
Получената смес се изсипва в буркани и се затваря.

Въпреки своята простота, тази рецепта ви позволява да запазите и дори да подобрите приятния вкус на черешите.

Рецепта за череши в собствен сок

Съставки за рецептата на база 1 литър:

700 г череши;
150 г захар;
500 мл вода.

В началото на работата костите се отстраняват, след това плодовете се изсипват в буркан на слоеве, като се поръсват със захар. Съдържанието се пълни с вода, бурканите са херметически затворени с капаци. След това върху печката се поставя голям съд, на дъното му се поставя кърпа, всички буркани се поставят и съдът се пълни с вода. Консервацията ври 25 минути.

Конфитюр

Тази рецепта за консервиране на череши за зимата ще бъде чудесен лек срещу зимна настинка или добавка към горещ чай. За производството му използвайте:

5 кг череши;
1 кг захар;
60 г ванилова захар;
15 г лимонена киселина.

плодовете се измиват, костите се отстраняват от тях;
суровините се изсипват с обикновена и ванилова захар, разбъркани добре; в тази форма суровината трябва да се влива в продължение на 7-8 часа;
сместа се поставя в голяма тенджера на котлона, бъдещото сладко се вари 10-15 минути;
2-3 минути преди отстраняването се добавя лимонена киселина, благодарение на която конфитюрът няма захар.

Конфитюр

Сладкото сладко може да служи като пълнеж за мъфини или просто да се яде с хляб или кифличка. За да го приготвите, използвайте следните съставки:

2 кг череши;
1 кг захар;
100 мл вода;
1 g винена киселина;
2 бр. листа от пеларгония.

Процес на консервация:

отстранете семената от измити плодове;
всички плодове се натрошават в месомелачка;
сместа се изсипва в тенджера с вода;
когато температурата на сладкото се повиши малко, добавете захар и листа от пеларгония;
оставете да къкри черешите на слаб огън, след около 20 минути излишната течност се изпарява и консистенцията става по-гъста;
2-3 минути преди готовност, винената киселина се смесва в масата.

Почти готовото сладко се изсипва с черпак в буркани за консервиране.

Конфитюр

Сладкото от череши има прекрасен аромат, вкус и цвят. Тази рецепта използва следните съставки:

500 г череши;
200 г захар;
100 мл вода;
2 g лимонена киселина;
15 г ванилова захар.

За консервиране на плодове:

Измийте плодовете, отстранете семките.
Всички компоненти, с изключение на лимонената киселина, се смесват в тенджера.
Съставките се задушават за около 25 минути, след което се добавя лимонена киселина.
Тиганът се отстранява от котлона, сладкото се натрошава старателно. След това сместа се вари още 5 минути.

След това идва любимият момент на всички домакини - готовият продукт се поставя в буркани и се навива.

Компот

Компотът от череши е лесен за приготвяне, икономичен като цена и без съмнение е вкусна напитка. Приготвя се като се приготвя предварително:

1,5 кг череши;
300 г захар;
8 литра вода;
3 g лимонена киселина.

Приготвянето на 9 литра компот е разделено на следните стъпки:

черешите трябва да се измият и изсипят в контейнери от 500 g;
добавете 100 г захар и малко лимонена киселина;
всички буркани се пълнят догоре с вряла вода и се навиват.

Изсушени

Добавка към сладкиши или зърнени храни, отличен заместител на сладкото и истински източник на здравословни витамини - всичко това са сушени череши. За да го приготвите сами, оставете настрана:

1 кг череши;
600 г тръстикова захар;
1 литър вода;
3 чл. л. коняк.

Работата започва:

Измитите и обезкостени череши се изсипват в 3-литров буркан.
Вряща вода, разтворете захарта в нея. След 10 минути кипене налейте коняк и отстранете съда с течността от котлона.
Изсипете сместа върху черешите и ги оставете да се запарят за 30-40 минути.
След като отделите черешите, изсипете сиропа в отделна купа.
Разстелете плодовете върху електрическа сушилня и оставете за 6 часа. Ако е необходимо, времето за сушене се увеличава с 1-2 часа.

Съвет! Отцеденият сироп може да се използва за консервиране или като вкусен подсладител за чай.

Мариновани

Продуктът е в перфектна хармония с месо и телешки черен дроб. Ако искате да мариновате череши, пригответе следните съставки:

2 кг череши;
1 литър вода;
100 г захар;
50 г сол;
5 г синапено семе;
2 бр. дафинов лист;
3 г кориандър;
2 бр. карамфил;
5 броя. бахар.

Целият смисъл на мариноването се крие в правилното производство на марината. За да направите това, солта и захарта се разтварят във вода, тиганът с цялото съдържание се слага на огън. След това там се изсипват горчица, кориандър, карамфил, черен пипер. Сместа се вари не повече от 5 минути. В същото време черешите се поставят плътно в буркани от 2 литра, добавя се дафинов лист и съдържанието се залива с вряща марината.

Натурален черешов сок за зимата

Приготвянето на сок от череши, макар и просто, е доста дълъг процес. При създаването на детайла се използват 5 кг череши и 1 литър вода. Приготвянето на сок за зимата започва с измиване и отстраняване на костилките на плодовете. Следват следните стъпки:

Всички плодове се изсипват в голяма тенджера с вода и се омесват напълно.
Върху празен съд се поставя сито, където на порции се изсипва пюре от горски плодове. Оцелелите плодове се смилат допълнително. Сокът трябва да капе на дъното на тенджерата.
Сокът се вари на тих огън около 3-5 минути. След това е готов за търкаляне.

За съжаление, количеството сок ще бъде малко, около 1,5 литра, но вкусът на напитката си заслужава усилията.

Сушене на череши за зимата

При липса на електрическа сушилня за плодове, черешите се приготвят в конвенционална фурна за зимата. Плодовете, подредени върху тава за печене, се поставят във фурна, предварително загрята до 55-60 градуса. След един час температурата трябва да се повиши до 70 градуса и процесът на сушене трябва да продължи около 15 часа. Когато продуктът изсъхне, повишете температурата до 80 и изсушете още 6 часа. Веднага след като влагата се изпари от сладката череша, тя може да се счита за готова за дългосрочно съхранение.

Захаросани череши

Домашните захаросани плодове могат да бъдат направени от всякакви горски плодове, включително череши. Първо пригответе:

1 кг череши;
1 кг захар;
1 ст. л. пудра захар;
500 мл вода.

Можете да започнете работа:

Захарта се разрежда във вода, след като заври се добавят измити череши с отстранени костилки.
Варете съдържанието на тенджерата за 10 минути. След това изключете огъня, изчакайте 3 часа и започнете отново да готвите плодовете.
Процедурата се повтаря 4 пъти до пълно набръчкване на плодовете.
Прецедете сместа с гевгир, като отделите сиропа и плодовете. Последният трябва да се отцеди 2 часа.
След това захаросаните плодове се полагат върху пергамент, където се сушат в продължение на 3-4 дни.

Достатъчно е готовият продукт да се поръси със захар и отцеденият след варенето сироп може безопасно да се запази.

Конфитюр от череша

Донякъде подобен на сладко, но по-сладък и по-гъст по консистенция, конфитюрът се приготвя доста бързо. През зимата се консумира с палачинки, палачинки, бисквити, различни сладкиши. Използват се следните продукти:

900 г череши;
600 г захар;
1 лимон.

Създаването на конфитюра става така:

обезкостените и измити череши се изпращат в тенджера и се покриват със захар;
в тази форма сместа трябва да се остави да престои 30-40 минути;
след появата на течност в тигана, добавете сока на цял лимон;
сместа се вари на слаб огън 10 минути, след което се раздробява в блендер;
след това кипенето продължава още 10 минути.

Остава само да изсипете конфитюра в буркани.

Череши за зимата без захар

Събирането на череши без захар за зимата ще осигури на семейството не само здравословно, но и диетично лакомство. Използването на тази рецепта изисква няколко съставки:

1,5 кг череши;
500 мл вода;
2 g лимонена киселина.

Пригответе буркани, капаци и започнете да мариновате:

Плодовете (кошилките са по избор) се поставят в пълни буркани.
В отделна тенджера кипнете вода за 3-5 минути и добавете лимонена киселина.
Върху черешите директно се налива вряща вода и бурканите веднага се навиват.

Съвет! Ако такъв препарат изглежда кисел на някои членове на семейството, през зимата винаги могат да разредят готовия продукт със захар.

Сладка череша без стерилизация

Рецептата е полезна за домакини, които предпочитат да спестят време и да приготвят череши без стерилизация. Те ще се нуждаят от:

400 г череши;
2 литра вода;
200 г захар.

За да приготвите 3-литров буркан череши в сироп, изпълнете следните стъпки:

Сваряват вода.
Измитите и обелени плодове се поставят в съд и се покриват със захар.
Залейте буркана с вряла вода и изчакайте 2-3 часа, докато съдът изстине.
Охладената вода отново се излива в тигана и се вари още 5 минути.
След това съдържанието на буркана се пълни отново.

Контейнерът се затваря незабавно. Когато става въпрос за консервиране без стерилизация, по-добре е да изберете капачки на винт.

Пастила от череши

Можете да направите маршмелоу от череши за зимата, за чието производство се нуждаете от същото количество захар, както при производството на сладко или мармалад. Това, което прави пастилата интересна, е нейният необичаен външен вид и концентриран вкус. Ако искате да създадете този деликатес за зимата, трябва да сготвите 1 кг череши и 1 кг захар.

В древни времена маршмелоу се готви почти цял ден, днес отнема 3 часа, но имате нужда от сокоизстисквачка. От плодовете се изстисква сокът, получената торта се поставя в отделна тава, смесва се старателно със захарта. Това ще бъде по-лесно да се направи, ако сместа се загрее леко в микровълновата.

Когато тази стъпка приключи, разстелете пергаментова хартия, намазана с малко количество растително масло, върху тава за печене. Цялата сладка торта се намазва на тънък слой. Блатът се изпраща във фурната и се оставя за 2,5-3 часа при температура 100 градуса. След готовност десертът се нарязва на тънки ивици. Рецептата за готвене в сушилня е във видеото по-долу.

черешов сос

Идеята за такова приготвяне може да изглежда странна, въпреки че черешовият сос се смята за традиционна подправка за месни ястия в необятността на Италия. Една порция от този пикантен продукт може да бъде приготвена със следните съставки:

300 г череши;
1 мека червена чушка;
5 г корен от джинджифил;
100 мл вода;
50 г захар
сол, черен пипер на вкус;
смляна канела на вкус;
25 мл балсамов оцет.

Готвенето се състои от следните стъпки:

Първо пригответе зеленчуци и плодове. Черешите и чушките се почистват от костилките и семките, нарязват се на ситно, слагат се в тенджера и се заливат със захар.
В отделен съд бавно кипете вода с добавка на сол, корен от джинджифил, черен пипер.
След като солта се разтвори, в тигана се изсипват пиперът и черешите, които се варят 10 минути.
Когато сместа стане достатъчно гъста, сипете балсамовия оцет. В тази форма сосът се държи на слаб огън още 5 минути.

След охлаждане детайлът може да се използва веднага или да се остави за зимата. Ако харесвате деликатеса, като увеличите броя на съставките, подправката може да се направи на големи порции.

Заключение

Намирането на подходящи рецепти с череши за зимата е лесно. Дори във време, когато рафтовете на магазините се наслаждават с голям брой фабрични заготовки, домакините все още не изоставят традицията на домашно консервиране. И това е абсолютно вярно, защото домашната храна винаги ще остане напълно естествена и лишена от химикали. Освен това процесът на създаване на заготовки е доста интересен и пристрастяващ.

Подобни публикации

Няма свързани публикации.