Домати за зимата - проста рецепта онлайн. Домати за зимата в буркани. Как да запечатате мариновани домати в сок за зимата

Приготвянето на домати е основен компонент на зимнината, без който не може почти нито едно семейство. е уникален продукт, на чийто вкус можете да се насладите през цялата година. С тях се приготвят много предястия, сосове и дори десерти. Домати в собствен сок, мариновани домати, мариновани, осолени, доматен сок, сушени домати, конфитюр от домати - това е, което може лесно да се направи от домати за зимата, следвайки рецептите, които ще разгледаме по-долу.

Как да сушите домати за зимата

Сушените домати са традиционна съставка в италианската кухня, незаменима за приготвяне на пица, различни видове брускети, пайове, супи, сосове и дресинги. Този тип заготовки не са много разпространени у нас и тепърва започват да набират популярност. Сушените домати запазват естествения си жив вкус, особено ако добавите подправки. Когато се приготвят правилно, сушените домати могат да се съхраняват до една година.

За да направите заготовка от сушени домати за зимата, трябва да изберете малки, добре узрели, сочни плодове, без петна или гниене. Най-подходящи за сушене не са, но. За сушене е по-добре да вземете червени сливи домати, тъй като те запазват най-голямо количество пулп. Преди сушене измийте доматите, отстранете дръжките и ги разрежете на две, като с лъжица премахнете семките.
Не отрязвайте кората - тя съдържа всички полезни вещества, които придават характерния вкус на доматите.Поръсете доматите със сол и смес от билки и поставете върху пергамент за печене.
Можете да го изсушите на открито слънце или във фурната. Първият вариант се използва главно от италианците, той е по-удобен за тези, които живеят в частни къщи.
Това е най-добрият начин за сушене, така че доматите запазват естествения си богат вкус и аромат. Може да се суши във фурна - 3-3,5 часа, на 120-150 градуса. След изсушаване поставете заготовките в стерилни буркани и ги напълнете с любимото си растително масло - зехтин, слънчоглед и др.
Можете да добавите нарязани сушени домати за вкус и пикантен аромат.

Всичко за замразяването на домати за зимата

Замразяването е един от най-удобните начини за приготвяне на домати за зимата. , В края на краищата във всеки един момент има под ръка зеленчуци, които са запазили целия си набор от хранителни вещества и цялостна форма. Освен това не е нужно да харчите пари и да купувате зимни оранжерийни домати, които нямат толкова ярък, сочен вкус като тези, отглеждани през лятото под открито слънце.
Замразените домати запазват свежия си вкус и в салата не можете да ги различите от летните домати.Има два варианта за замразяване на домати: цели плодове и таблетки. Предимствата на първия метод са, че целите замразени домати се съхраняват по-дълго и могат да се добавят към салати или да се сервират нарязани. За замразяване трябва да изберете твърди и зрели плодове, без повреди, със среден размер.
Всеки от тях трябва да бъде добре измит, подсушен, подреден на един слой върху дъска и поставен във фризера. След няколко часа, когато доматите са добре замразени, ги прехвърлете в торбичка за съхранение на замразени храни и ги поставете отново във фризера. Тези домати могат да се съхраняват една година.

Замразяването на доматени таблетки е по-отнемащ време метод. Въпреки това, с този препарат няма да се налага да мислите какво да готвите от домати за зимата, това е идеална добавка за борш, паста или сос, който не изисква размразяване и нарязване. Не е необходимо да се белят домати преди замразяване, а също така не е необходимо да се използват само цели плодове.
Измийте доматите, нарежете на кубчета, добавете зелени и червени и смелете в месомелачка или блендер. Няма нужда да добавяте сол. Изсипете доматеното пюре във формички за фризер (подходящи са формички за лед, мъфини и др.) и поставете във фризера.
След като доматената смес е добре замразена, извадете я от рамекините и я поставете в замразени торби за съхранение. Могат да се съхраняват и една година.

– традиционно предястие за всяка зимна трапеза, ежедневна или празнична. Навиването на домати за зимата не е трудно, почти всяко семейство има своя специална рецепта за марината, която се предава по женска линия.

Готовите домати, старателно измити, трябва да бъдат убодени по стъблото с клечка за зъби, за да не се напукат след изливане с вряла вода. Стерилизирайте бурканите (залейте ги с вряща вода), на дъното им наредете подготвени и измити листа, а отгоре домати. Налейте вряща вода, покрийте с капаци и оставете за половин час. След това изсипете водата от кутиите в тигана, добавете захар и кипете отново. В буркани се насипва по 1 лъжица. оцет, след това вряща марината и затегнете капаците с гаечен ключ. Обърнете бурканите, увийте ги в топло одеяло и оставете да изстинат.

Знаеше ли? За красота можете да добавите тънко нарязани зелени чушки, лук или кръгчета моркови в буркана.

Как да мариновате домати

Можете да направите кисели краставички от домати за зимата. Това не изисква специални умения, нито голямо място за съхранение, защото можете да мариновате доматите не само в буркани, но и в големи кофи или вани. За да приготвите тези домати, поставете в избрания съд повече билки, предварително измити: с чадъри, листа,.
След това се нареждат измитите домати (2 кг) и се надупчват няколко пъти при стъблото с клечка за зъби.
По-добре е да вземете смлени домати, твърди като "сметана".Сложете обеления и наситнен чесън, около половин голяма глава, покрийте с листа от хрян. Пригответе саламура: добавете 6-7 супени лъжици сол и 3 супени лъжици захар в гореща вода (2 литра) и кипнете.
Доматите се заливат с гореща (не вряща) саламура и се оставят за 3 дни покрити на стайна температура. Когато саламурата стане мътна и шупне, прехвърлете на хладно място. След 7-8 дни можете да опитате.

важно! Тайната на страхотните солени домати е много солена и горчива саламура. Трябва да има абсолютно отвратителен вкус. Не се притеснявайте, това няма да развали доматите, те ще поемат толкова сол, колкото им е необходимо.

Заготовките, приготвени от нарязани зелени домати за зимата, са много вкусни. . Използват се зелени или розови домати от всякакъв сорт, най-добре е "сметана". Трябва да вземете 3 кг домати, да ги измиете, нарежете на парчета.
За дресинга нарежете 2 големи скилидки чесън, лютата чушка на кръгчета (на вкус), едрите връзки копър и магданоз. В голям съд - тава или кофа се нареждат доматите с дресинга и се заливат със 150-200гр. растително масло. Покрийте с капак, който да покрива самите домати, а не съда с тях и отгоре поставете пресата. Можете да ядете тези домати в рамките на три дни.

Приготвяне на домати в паста или кетчуп

Кетчупът е любимият сос на всички, който върви с всички ястия. Може да бъде люто, пикантно, ароматно или просто доматено. Лесно е да приготвите такъв сос у дома и се оказва много по-вкусен и по-здравословен от купения в магазина. Можете да го приготвите с добавяне на парчета други зеленчуци или да го направите люто, пикантно, ароматно, просто като добавите любимите си подправки.

Помислете за рецепта за класически кетчуп без добавки. За да го приготвите, вземете 3 кг домати, узрели, без повреди, половин чаша захар, 1 супена лъжица сол, черен пипер, билки - копър, магданоз и др.
Измийте доматите, нарежете на ситно, поставете в тенджера и гответе 15 - 20 минути на умерен огън.
След това претрийте доматите през сито и продължете да готвите полученото доматено пюре за един час на умерен огън, докато се сгъсти.
Направете торбичка от марля, сложете всички подправки и ги сложете в доматената маса. Добавете сол и захар, след което оставете да къкри още 10-15 минути на тих огън. Кетчупът може да се съхранява за зимата, да се налива в стерилизирани буркани или да се яде веднага след охлаждане.

Толкова съм очарована от темата за зимнината, че продължавам да споделям с вас вкусни рецепти. Вероятно нито една домакиня не пропуска възможността да приготви мариновани домати за зимата, защото такова красиво предястие първо изчезва от масата. Имаме приятели, които особено обичат кисели домати. И така, знаейки тази слабост, се опитвам да поставя това ястие до тях - чинията неизменно се оказва празна. И домакинята е доволна, защото това означава, че работата не е била напразна. Освен това искам да търся нови рецепти и да готвя по тях, за да продължа да удивлявам приятелите и семейството си.

Мариновани домати за оближе пръсти за зимата - рецепта със снимки

Една от любимите ми рецепти, доматите винаги стават вкусни. Ще мариноваме доматите с върхове от моркови, те очевидно добавят сладост и изненадващо приятен вкус на доматите. Давам рецептата за голяма партида, но ако мариновате малко, след това разделете на 10 и вземете количеството съставки на 1 литър вода.

съставки:

• домати – 10 кг
• върхове от моркови - 2 връзки
• чесън - 2 глави
• зърна черен пипер
• вода - 10 литра
• сол - 1 стъкло
• захар - 6 чаши
• оцет 9% - 3 чаши

1. Да започнем с консервите. Измиваме бурканите с топла вода и сода и ги слагаме във фурната да се стерилизират.

2. Тъй като имаме много марината, ще я приготвим първо, за да спестим време. Ние поставяме Поставете голям тиган за марината на огъня, налейте 10 литра вода, добавете захар и сол. След като водата заври, налейте оцет и изключете газта.

3. Докато марината се готви, пригответе зеленчуците. Измийте доматите с топла вода иЗа да не се напукат ги надупчваме с клечка за зъби в областта на дръжката.

4. Измийте върховете на морковите и ги подсушете малко. Нарежете чесъна на малки кръгчета.

5. Поставете върховете от моркови и домати на дъното на горещи буркани, като ги поръсите с чесън и черен пипер.

По-големите домати се нареждат на дъното на бурканите, а най-малките отгоре

6. Залейте доматите с вряща марината до гърлото на буркана.След няколко минути доматите ще поемат част от течността, така че ще трябва да добавите малко марината в бурканите и веднага да навиете сварените капаци.

7. Обърнете бурканите с капачките надолу и ги завийте с топло одеяло, докато изстинат напълно.

Сладки кисели домати за зимата в литрови буркани

Самото име говори за себе си - в рецептата има много повече захар, отколкото сол. Саламурата от тези домати е толкова вкусна, че изпивате до последната капка. За доматите дори не говоря - те просто изчезват веднага.

съставки:

• домати (за 3 литрови буркани около 1 кг 700 гр.)
• зърна черен пипер
• дафинов лист
• вода - 1,5 литра
• сол - 1 с.л. л.
• захар - 1 чаша
• оцет 9% - 100 мл

1. Пригответе буркани и капаци предварително. Стерилизираме бурканите на пара или във фурната и кипваме капаците.
2. Избираме малки и за предпочитане по-твърди домати. Измиваме доматите и ги надупчваме с клечка за зъби близо до дръжката или вилица и ги нареждаме в буркани. И те трябва да бъдат пробити, за да не се спукат при нагряване. Въпреки че признавам честно, не винаги се получава. Но най-важното е, че са вкусни.

3. Залейте доматите с вряла вода или направо от чайника. Отцеждаме горещата вода от бурканите след 10-15 минути. След това изсипете водата от кутиите в тенджера и пригответе марината от нея.

4. В 1,5 литра вода добавете сол, захар, дафинов лист и черен пипер, оставете да заври и накрая добавете оцета. С тази марината се заливат доматите в буркани и се покриват с предварително изварени капаци.

Мариновани домати за зимата без стерилизация - рецепта за буркан от 1 литър

Проста рецепта, предварително стерилизираме бурканите, за да не се налага да готвите доматите по-късно. и кой е най-добрият начин да изберете, писах в една от предишните си статии.

съставки:

• домати (на 1 литър буркан) - 300 гр.
• сладък пипер - 1/2 бр.
• зърна черен пипер - 10 бр.
• дафинов лист
• чесън - 2 скилидки
• зелени - копър, касис и листа от босилек

Приготвяме марината за 1 литър, но има достатъчно за 2 литрови буркани:

• вода - 1 литър
• сол - 1 с.л. л.
• захар - 3 с.л. л.
• оцет 9% - 70 мл

1. На дъното на готовите буркани се слагат чадърчета копър, зърна черен пипер, дафинови листа, листа касис и босилек. Поставете скилидки чесън във всеки буркан.

2. Поставете доматите в буркани, опитайте се да бъдат възможно най-плътни. Спазвайте правилото - на дъното сложете повече домати, а отгоре по-малки. В средата поставете сладък пипер, нарязан наполовина или на ленти. Доматите в бурканите се заливат с вряла вода от казана, покриват се с капак и се оставят за 10 минути.

3. Изсипете водата в тенджера, всеки литров буркан съдържа приблизително 0,5 литра вода. Това означава, че 1 литър марината е достатъчен за два литрови буркана.

Много удобно е да използвате специален пластмасов капак с отвори за източване на гореща вода от буркан със зеленчуци.

4. Оставете водата да заври, добавете сол, захар и оцет. Отново залейте доматите в бурканите с маринатата и затворете с метални капачки.

5. Обърнете бурканите с капачките надолу и ги завийте с топло одеяло. Продължете така до пълното охлаждане на бурканите.

Мариновани чери домати за зимата са за умиране - рецепта със снимки

През лятото засаждам чери домати в саксии и почти винаги получавам добра реколта. Виреят добре както на балкона, така и на открито. Харесва ми да мариновам такива малки домати по три причини: първо, те не се пукат при нагряване, и второ, се оказва лека закуска „с една скилидка“, и трето, изглеждат много по-красиви на празничната трапеза.

съставки:

• чери домати - 3 кг
• сладък пипер - 2 бр.
• чесън - 1 глава
• лук - 2 бр.
• лют червен пипер
• зърна черен пипер
• дафинов лист
• зеленчуци - копър, листа от касис, череши, хрян

Марината за 3-литров буркан (водата ще бъде приблизително 1,5 литра):

• захар - 4 с.л. л.
• сол - 1,5 супени лъжици. л.
• оцет 9% - 4 супени лъжици. л.

1. Подправките (пипер, дафинов лист, чесън) и билките се поставят на дъното на предварително стерилизирани буркани. Нарежете лука на половин пръстени и също го поставете на дъното на бурканите. Добавете лют пипер на вкус.

2. Поставете доматите плътно във всеки буркан. Нарязваме чушката на ивици и се опитваме да ги поставим в буркана отстрани (така е по-красиво).

3. Залейте доматите с вряща вода, покрийте с капаци и оставете да престоят 10 минути. След това изцедете водата и пригответе марината. Посолява се и се захаросва водата, оставя се да заври и с маринатата се заливат доматите в бурканите. Налейте оцета директно в бурканите.

4. Завийте бурканите с метални капаци и ги обърнете с капачките надолу. Покрийте с топло одеяло.

5. Чакаме повод да се насладим на вкусни домати.

Мариновани зелени домати за зимата - рецепта за оближе пръстите

Така се оказа, че доматите нямаха време да узреят това студено лято и останаха зелени. Можете да ги съберете и да ги държите на перваза на прозореца у дома или да приготвите чудесни заготовки за зимата. Това видео показва 3 прекрасни рецепти за мариноване на зелени домати.

Домати в сняг с чесън за зимата

Тази рецепта е за любителите на оригинални и нови рецепти. Поради факта, че тук слагаме много чесън, доматите изглеждат като покрити с бял сняг. И в тази рецепта използваме чери домати.

съставки:

• чери домати (за 1 литър буркан) - 500 гр.
• ситно нарязан чесън - 1,5 ч.л.
• бахар
• синапено семе - 0,5 ч.л.

Марината за 1 литър вода (2 литрови буркани):

Моля, имайте предвид, че от 1 литър марината получавате два литра буркана с домати

• сол - 1 с.л. л.
• захар - 3 с.л. л.
• оцет 9% - 4 ч.л. (ако имате оцетна есенция 70% - 1/2 ч.л.)

1. Измиваме доматите и ги надупчваме с клечка за зъби на мястото на дръжката. Сложете подправките и доматите в стерилизирани буркани.

2. Чесънът се нарязва на ситно. Най-удобният начин за нарязване на чесън е с помощта на блендер.

3. Изсипете вряща вода в бурканите, след 10 минути източете водата. Поставете чесън и синапено семе върху доматите в буркана.

4. Пригответе отделно марината - добавете сол и захар във водата и я оставете да заври. Доматите се заливат с маринатата, а оцетът се налива директно в буркана отгоре.

5. Затворете с капачки, обърнете и покрийте с топло одеяло.

Мариновани домати за зимата с лимонена киселина - рецепта за 1 литър

Не винаги искаме да добавяме оцет за ецване. Но за надеждно съхранение в буркани е необходима киселина. Можете да замените оцета с лимонена киселина или аспирин. Тази рецепта предполага използването на лимонена киселина.

Мариновани домати, приготвени по тези рецепти, ще украсят вашата маса, а гостите определено ще поискат повече. Има още много вкусни рецепти за мариновани домати, мариновани домати, салати и различни сосове. В крайна сметка доматът е универсален зеленчук, който е подходящ за почти всички препарати. Бих искал да продължа тази тема.

И от вас, скъпи читатели, очаквам вашите коментари и коментари. пиша, защото обратната връзка е много важна за подобряване на съдържанието на моя блог. И благодаря, че прочетохте до края.

Доматът за зимата е универсален препарат, който е подходящ за голям брой ястия. придобива съвсем различен вкус, ако използвате домашен домат вместо доматено пюре за пържене. Гответе или изсипете домати и това е! Вече не са необходими допълнителни подправки или магически съставки.

Рецептата е много проста, това което ми харесва е че няма точни пропорции. Добавете сол и захар по ваш вкус. И най-важното, без оцет!

Как да затворите домат за зимата

Продукти:

• домати
• захар
• Подправки по желание

Приготвяне:

Взимаме зрели домати, неузрелите тук не са подходящи. Количеството, както се казва, е „на око“. Дали имате 5 или 10 кг домати, няма значение.

Измиваме добре доматите, ако някъде има развалени места, ги отрязваме и също премахваме дръжката. Прекарваме го през месомелачка или блендер, изсипваме всичко в голяма тенджера и слагаме на котлона.

Гответе 20 минути, като периодично отстранявате пяната. 5 минути преди края добавете сол и захар. Не слагам подправки и без тях се получава вкусен домат.

Ще стерилизираме бурканите с пара, 10 минути ще са достатъчни за литров буркан, 15 минути за трилитров буркан. Залейте капаците с вряща вода.

Изсипете домата в буркани и навийте. Обърнете бурканите и покрийте с одеяло. Оставете ги да престоят, докато изстинат. Е, след това го сложихме в килера.

Няколко полезни съвета. Ако не сте доволни от дебелината на доматите след 20 минути готвене, увеличете времето. Вместо 20 минути, 30 или 40.

Друг начин. Махнете домата от котлона и го оставете да престои, внимателно отстранете течността и оставете да поври още 10 минути.

Няма нищо трудно в приготвянето на домашни домати, но те ще ви бъдат полезни през зимата повече от веднъж. И ястията се оказват много по-вкусни и богати.

Има много рецепти, които могат да се използват за приготвяне на вкусни домати за зимата.

Вече споменах, че този прекрасен зеленчук, както всеки друг, съдържа много полезни вещества и че те могат да се консумират не само пресни, но перфектно запазват всички витамини след топлинна обработка и осоляване. Можете да наберете цялото нещо, да го направите не само от зрели, но и от неузрели плодове и ще си оближете пръстите колко вкусни са

Доматените препарати на нашата зимна маса ще добавят още един ярък цвят и вкусно ястие, което просто ще оближете пръстите си.

Домати за зимата с върхове от моркови, рецепта за буркан от 1 литър

Ще ни трябва:

• Червени домати колко ще влязат
• Пресни върхове от моркови
• За марината на 1 литър вода:
• 1 препълнена супена лъжица сол
• 4 препълнени супени лъжици захар
• 0,5 чаена лъжичка оцетна киселина 70%

Приготвяне:

Измийте добре доматите и върховете на морковите и ги подсушете

Поставете върховете на дъното на стерилизиран буркан от 1 литър.

С клечка за зъби направете няколко дупки в стъблото на домата.

Слагаме ги толкова, колкото се побират в буркана.

Сложете вода да заври в тенджера и изсипете сместа

Покрийте със стерилизирани капаци и оставете за 8-10 минути.

Пригответе марината, за това слагаме тиган с вода на огъня, добавяме сол, захар и оставяме да заври

Отцедете водата от бурканите през марля или специален капак.

Залейте бурканите с вряща марината

Завийте капачките и разклатете малко, обърнете, увийте в топла кърпа и оставете, докато изстинат напълно.

Мариновани домати за зимата с малинови листа без стерилизация

Съставки за 3 литров буркан:

• 2 кг средни домати
• 3 листа от малина
• 4 скилидки чесън
• 2 супени лъжици сол
• 5 супени лъжици захар
• 1,5 супени лъжици оцет 9%

Приготвяне:

На дъното на стерилизиран буркан се поставят добре измити и подсушени малинови листа.

Добавете чесъна, предварително обелен

Поставете домати

Напълнете бурканите с вряща вода, покрийте със стерилизиран капак и го изсипете обратно в тигана след 20 минути.

Добавете сол, захар и сложете на огън, оставете да заври и налейте оцет

Внимателно налейте маринатата в буркани

Веднага навийте капаците, обърнете и увийте, оставете да изстинат

Мариновани домати за зимата, рецепта с лимонена киселина

Съставки за два 3-литрови буркана:

• 4 кг домат
• 200 гр. Сахара
• 100 гр. сол
• 2 супени лъжици лимонена киселина, 1 лъжица на буркан
• 6 дафинови листа
• 10 зърна бахар
• 4 скилидки чесън
• Магданоз
• Зелените копър
• 2 сладки чушки

Приготвяне:

Поставете дафинов лист, нарязан чесън и черен пипер в стерилизирани буркани.

Сложете доматите, като започнете от по-големите.

След като ги наредите до средата на буркана, добавете стрък копър и 3 стръка магданоз

Отстранете семките от пипера и го нарежете на четири части

Добавете го в самия връх на буркана

Напълнете с вряща вода и покрийте със стерилизирани капаци и оставете да престои 20 минути.

Изсипете водата от кутиите в тенджера и я поставете на огън.

Добавете захар, сол, оставете да заври, като разбърквате

Изсипете лимонена киселина

Изсипете вряща марината

Навийте капачките, обърнете ги, покрийте с топла кърпа и оставете, докато изстинат напълно.

Домати за зимата „Резени“ - рецепта на майката

Необходимо за 3 литра вода:

• 1 чаша захар
• 3 супени лъжици сол
• Карамфил на вкус
• Черен пипер на зърна на вкус
• Дафинов лист на вкус
• 1 супена лъжица оцет 70%

Приготвяне:

Измийте доматите, нарежете на филийки

Налейте вода в тенджера, оставете да заври

Добавете сол, захар, карамфил, черен пипер, дафинов лист, оцет

Поставете резените домати в стерилизирани буркани

Изсипете вряща саламура, покрийте със стерилизирани капаци

Постелете дъното на голям съд с кърпа и поставете бурканите

Налейте вода и поставете на огъня, стерилизирайте 1 литър буркан - 15 минути

Завийте бурканите, обърнете ги, завийте ги с топла кърпа и оставете, докато изстинат напълно.

Рецепта за приготвяне на домати почти без сол и стерилизация

Необходимо:

• 5 литра кофа червени домати (добив 3 литра)
• 0,5 чаена лъжичка сол
• Щипка лют червен пипер
• 2 дафинови листа
• 7 зърна бахар
• 100 гр. Сахара

Приготвяне:

Измийте доматите, подсушете ги, нарежете ги на едро, поставете ги в емайлирана купа

Добавете сол, захар, чушки, дафинов лист

Поставете на огъня, оставете да заври, като разбърквате

Поставете в стерилизирани буркани и затворете със стерилизирани капачки

Поставете бурканите настрани и оставете докато изстинат напълно.

Вкусни домати за зимата, рецепта с чесън за буркан от 1 литър

На базата на буркан от 1 литър:

• Червени домати
• Шепа скилидки чесън
• За да напълните 1 литър вода:
• 3 супени лъжици захар
• 1 супена лъжица сол
• 1 супена лъжица оцет 9%

Приготвяне:

Измийте доматите, подсушете ги, нарежете на четири части

Нареждат се плътно в стерилизирани буркани, поръсват се със скилидки чесън

Сложете вода на огън, добавете сол, захар, оцет, оставете да заври

Напълнете бурканите с вряща прецедена заливка и покрийте със стерилизирани капаци.

В голям съд с вряща вода първо постелете дъното с кърпа, поставете бурканите

Стерилизирайте 10 минути, навийте на руло, увийте в топла кърпа, обърнете и оставете да изстине

Рецепта за зимни домати в желе

Приготвяне:

Измийте доматите и ги нарежете на две части

Нарежете лука на тънки кръгчета

Поставете две стръка копър и две зърна черен пипер на дъното на стерилизиран буркан

Добавете слой лук

Поставете слой домати, с разреза надолу, редувайки се с лук, докато целият буркан се напълни.

Залейте желатина с малко вода, разбъркайте и оставете да набъбне.

Изсипете вода в тигана, добавете захар, сол, разбъркайте

Поставете тигана на огъня и го оставете да заври

Добавете желатина към маринатата, разбъркайте, докато се разтвори напълно

Добавете оцет и отстранете от огъня

Изсипете гореща марината в препаратите

Поставете бурканите в голям съд, покрийте дъното с кърпа и покрийте със стерилизирани капаци.

Налейте вода в съд и поставете на огън, оставете да заври, от момента на кипене, стерилизирайте за 10 минути

Завийте плътно капаците, обърнете ги и оставете, докато изстинат напълно.

Преди употреба поставете буркана с домати в хладилника за 30 минути.

Домати за зимата в собствен сок без стерилизация, рецептата е за умиране

Приготвяне:

Големите домати минават през сокоизстисквачка

Поставете доматения сок на огъня и го оставете да заври

Поставете средно големи домати в стерилизиран буркан.

Добавете карамфил, кориандър, 1 дафинов лист на вкус

Напълнете с вряща вода, покрийте със стерилизиран капак и изцедете след 20 минути.

Добавете солта и захарта към сока и разбъркайте, докато се разтвори напълно.

Напълнете буркана с врящ доматен сок

Завийте капака, обърнете го, увийте го в топла кърпа и оставете, докато изстине напълно.

Домати за зимата на корейски

Приготвяне:

Зелените измийте и нарежете на ситно

Измийте чушките, почистете ги от семките, обелете чесъна и смелете всичко в блендер

Смесете всичко

Добавете сол, оцет, олио, захар

Измийте доматите, нарежете наполовина

Поставете слой домати в стерилизиран буркан

Поставете слой дресинг върху тях.

Така редуваме домати с дресинг, докато се напълни бурканът

Покрийте със стерилизиран капак, обърнете и оставете в хладилника за 8 часа, до 1 ден

Съхранявайте такива препарати само в хладилника

Вкусни зимни домати с горчица

Приготвяне:

Измийте зелените и изсушете

Отстранете семките от лютите чушки и ги нарежете на две части

Поставете чушките, дафиновите листа, чесъна и билките в стерилизиран буркан.

След това наредете доматите по-плътно, като не достигате до шията 2 см

Оставете водата да заври, добавете сол, захар, варете 3 минути и оставете да изстине

Изсипете горчица на прах и налейте марината не до ръба

Поставете буркана в съд с вода на огъня и добавете оцет

Покрийте шията изцяло със стерилна марля.

Марлята ще се намокри под въздействието на пара, спуснете ръбовете на марлята в буркан и поръсете с горчица

Поставете останалата част от саламурата в хладилника

Доматите се вливат в продължение на 7-10 дни, след което леко отворете марлята и изсипете останалата саламура

Отстранете марлята, покрийте буркана с полиетилен и затворете със стерилизиран капак

Поставете буркана на хладно място за 30-40 дни

Сладки кисели домати за зимата видео рецепта

Споделете любимите си рецепти с вашите близки и приятели. Ако имате интересни рецепти за приготвяне на домати, можете да ги споделите с читателите в коментарите

Дойде щедрото време със зеленчуковите дарове на майката природа - не само, че сочните, зрели и зрели домати узряват в градинските лехи, те се продават буквално на всяка крачка. Е, тъй като е сезонът, цените за тях са много хуманни, което означава, че е време да се погрижим за подготовката на този зеленчук за зимата. И тогава, в студена, влажна вечер, можете да приготвите вкусно топло ястие, да отворите домашните си заготовки и да се насладите на вкусния вкус на топлата есен. Маринованите домати са един от най-вкусните видове домашно приготвени заготовки за зимата, сравними само с. Много вкусно и популярно, това предястие ще е добре дошло на трапезата ви през цялата зима.

Разбира се, вкусът на истински домашен продукт, направен със собствените си ръце, не може да се сравни с нито един купен от магазина буркан с готов продукт. Нека да разгледаме вариантите и методите за приготвяне на мариновани домати.

Как да мариновате вкусно домати за зимата?

Маринованите домати, консервирани за зимата, са класика у дома. Има огромен брой различни рецепти, така че домакинята може да избере само рецептата, която е привлякла вниманието й, и да започне да готви.

Сладки мариновани домати с чушка

Как да мариновате домати, за да станат вкусни? Достатъчно е да добавите малко захар към саламурата и тогава обичайната добавка към основни ястия или предястие ще блести с нови вкусове и аромати.

• Малки домати - колко ще се поберат в литров буркан;
• 100 гр. фина гранулирана захар;
• 50 гр. сол;
• 2-3 с.л. лъжици ябълков оцет;
• 2 сладки червени чушки.

Как да покрием сладки кисели домати за зимата?

1. Подгответе литров буркан с капак за консервиране.

2. Измийте зрелите домати и ги нарежете на четири части. Сладките чушки се обелват и се смесват с доматите, слагат се в буркан и се заливат с вряла вода до нивото на плешките.

3. След 20 минути внимателно изсипете водата в тенджера, добавете всички подправки и оставете да заври. Намалете топлината и оставете да поври няколко минути, след което изсипете саламурата с подправките обратно в доматите.

4. Затворете с плътен капак и навийте на руло. Не е необходимо да стерилизирате бурканите, просто обърнете контейнера.

Мариновани домати в доматен сок без стерилизация

Проста и много вкусна рецепта за мариноване, с която може да се справи дори начинаеща домакиня. Тези домати не само ще бъдат вкусно допълнение към вашата ежедневна или празнична трапеза през зимата, но и ще послужат като вкусна основа за приготвяне на сос или дресинг за първи ястия.

• 2 кг. презрели домати за приготвяне на сок;
• 1,5-2 кг. малки домати за мариноване;
• 50 гр. сол;
• 2 – 3 супени лъжици фина кристална захар;
• Голяма щипка лют смлян пипер;
• 2 чадъра карамфил.

Как да запечатате мариновани домати в сок за зимата?

1. Сортирайте и измийте доматите, за да направите сок, и изцедете сока или в сокоизстисквачка, или го смелете в блендер, или можете да нарежете доматите наполовина и да ги настържете на обикновено ренде, след което да ги изстискате през тензух или сито.

2. Изсипете сока в тенджера, оставете да заври, намалете котлона и оставете да къкри 5-7 минути. Добавете подправки и подправки към соса, разбъркайте, опитайте след 2-3 минути, за да сте сигурни, че има достатъчно сол, захар и подправки.

3. Сосът се вари 12-15 минути на тих огън. Междувременно можете да направите самите домати.

4. Пригответе удобен по размер съд за мариноване, като по желание можете да премахнете кожата от доматите, като потопите плодовете във вряща вода за минута, след като направите дупка или разрез в кожата.

5. Поставете доматите в буркани и ги залейте с вряща вода от тенджерата, оставете, докато сосът изври. Отцедете водата и веднага залейте с лютия сос.

6. Затворете бурканите с подготвени чисти капачки, навийте ги при необходимост и ги обърнете с капачките надолу. Маринованите домати трябва да се съхраняват на хладно и тъмно място.

Мариновани чери домати с оцет и чесън

Вкусен деликатес за ежедневна или празнична трапеза не е трудно да се приготви у дома и ще ви трябват най-простите продукти, които могат да бъдат намерени във всеки дом или закупени в най-близкия голям магазин или супермаркет.

• 650 гр. Чери домати;
• 1-2 сладки чушки;
• Малък куп зелени - копър и магданоз;
• 4-5 скилидки чесън;
• 2 дафинови листа;
• 1-2 чадърчета карамфил;
• 50 гр. каменна сол;
• 2 супени лъжици фина захар;
• 30 мл. 9% ябълков или винен оцет.

Как да запечатате мариновани домати с чесън за зимата?

1. Измийте и подсушете зелените, нарежете ги на едри парчета. Пресният чесън се обелва и разполовява, за да пусне по-добре аромата си.

2. Поставете билките, чесъна и зърната бахар и черен пипер в буркан.

3. Всеки домат трябва да се набожда, като доматите се поставят в буркан, като е препоръчително на дъното да се поставят големи плодове, а отгоре по-малки.

4. Пригответе марината чрез кипене на вода с добавяне на сол и захар, оцет и останалите подправки. Залейте доматите с вряща марината, оставете за 12-15 минути, след това внимателно ги отцедете обратно, оставете да заври отново и изсипете обратно в бурканите.

5. Завийте капачките, навийте на руло и обърнете, след което съхранявайте на хладно и тъмно място.

Кисели кисели домати

Почти никое семейство не може без да запази малко запаси от мариновани домати за зимата по семейна рецепта, която е записана в стар, износен тефтер. А най-вкусното, както знаете, се приготвя доста лесно и бързо и тази рецепта не беше изключение.

• 3 литра чиста вода;
• 250 гр. 6% ябълков (или винен) оцет;
• 50 гр. сол;
• 2-3 с.л. лъжици гранулирана захар;
• 50 мл. растително масло;
• 2 кг. средно големи домати;
• 1-2 глави сладък лук;
• 6-7 скилидки чесън;
• 2-3 дафинови листа;
• Пикантни пресни (или сушени) билки - по желание.

Как да запечатате кисели кисели домати за зимата?

1. Как правилно да приготвите кисели домати, рецепта, която всяка домакиня трябва да знае? За да не се спукат доматите, те трябва да бъдат измити и изсушени и набодени с обикновена клечка за зъби близо до дръжката.

2. На дъното на буркана поставете обелен и нарязан чесън, едро нарязани билки, лук, нарязан на половин пръстени, и малко растително масло.

3. Поставете доматите в бурканите доста плътно, като се стараете по-едрите плодове да са надолу.

4. Смесете всички подправки и подправки, сол и захар, добавете към водата и оставете маринатата да заври. Намалете котлона и оставете да къкри 5-7 минути без добавяне на оцет.

5. Преди да свалите тенджерата от котлона, налейте оцета, разбъркайте, изсипете доматите в бурканите, завийте капака, навийте и обърнете.

Мариновани домати за зимата с добавена горчица

Любителите на пикантни ястия ще се насладят на сочни мариновани домати с добавка на горчица и пикантен, пикантен вкус и аромат.

• 2 кг. средно големи домати;
• 6 дафинови листа;
• 4-5 черешови листа;
• 2-3 чадърчета копър;
• 4-5 листа от касис;
• 30 гр. суха горчица (на прах);
• 55 гр. сол;
• 5 с.л. лъжици захар;
• 2 литра чиста вода.

Как да запечатате домати с горчица за зимата?

1. Изберете домати с приблизително еднакъв размер за мариноване, които са леко недоузрели. Всеки домат трябва да е цял, без повреди или разваляне и да не е набръчкан.

2. Изплакнете добре доматите в течаща вода, подсушете с кухненска хартия и поставете в чисти, предварително подготвени стъклени буркани.

3. Всеки слой домати трябва да бъде покрит с пикантни листа, пресни билки, чадъри от копър и черен пипер.

4. Сварете вода, добавете към нея сол и захар, изчакайте зърната да се разтворят, добавете горчица на прах. Оставете отново да заври, оставете да къкри за минута, изключете котлона и охладете.

5. Изсипете готовите домати с хладна саламура, за да се мариноват по-бързо, плодовете могат да бъдат набодени с клечка за зъби и, покривайки с обикновен мек (найлонов) капак, поставете доматите в хладилника за 4-5 дни.

6. Може да сервирате мариновани домати, те са толкова вкусни, че скоро ще трябва да приготвите нова порция.

• Зелените домати стават много вкусни, ако ги мариновате с малко канела. За да не се спука бурканът по време на съхранение, добавете към всеки по 1 таблетка обикновен аспирин;
• Мариновани домати за зимните рецепти, които са представени по-горе, се препоръчва използването на няколко сорта домати според различни рецепти. Така през дългата зима винаги ще има разнообразие от вкусове на празничната или ежедневна трапеза;
• За да гарантирате, че продуктът ще се запази възможно най-дълго, не трябва да увеличавате пропорциите на оцета - доматите са деликатен зеленчук и ако не следвате рецептата, те могат да вкиснат. Разбира се, те могат да се използват за приготвяне на първи и втори ястия, но в чистата си форма няма да бъдат вкусни;
• Много е важно да обърнете буркана, след като затворите съда, така че маринатата да насити равномерно всички зеленчуци. В края на краищата, по-голямата част от времето, определено за съхранение, ще бъде с главата надолу, така че е необходимо всеки домат да има достатъчно време, за да абсорбира вкусовете и ароматите от маринатата;