Черно море Сандгане - риба, "блестящ в тъмното", какво да готви от него. Пълно описание на Sea Fish Sargan Photo Video Sargan варено

Сандга е уникална риба, която е деликатес днес. Неговата функция е наличието на зелени кости, поради което някои просто се страхуват да ядат. Във форма това е удължена риба и има челюст, подобен на клюна. Неопитни рибари често са объркани от нейната Патекс щука поради външни прилики. Познаването на местообитанието и характеристиките на Саргана могат да бъдат върнати у дома с богат улов.

Описание на типа

Отличителната черта на Sargan Fish е тялото му на игла, което му придава отлични аеродинамични свойства. Благодарение на тях тя може да развие огромна скорост, която значително улеснява лова си върху други водни обитатели. Сарган яде, като правило, хамса или малка скумрия. Някои рибари наричат \u200b\u200bSargan arrow (поради форма на тялото).

И все пак основната характеристика е нейните зелени кости, които са станали такива поради наличието на специално вещество в рибата - BiliVerdin. Дори супата от този подводен жител ще получи зеленикав нюанс. Също така се говори, че тази риба свети в тъмното, но това е по-скоро мит от факт.

Сортове

Сандга има доста разновидности, но най-често срещаните са тихоокеанския и черноморския оракул. На практика няма външни различия във външните различия, но те се отличават с местообитанието. Черно море Сардган главно живее в Черно море (което е видимо от името на вида). Може да се намери и на бреговете на Азов и Бялото море, но много по-рядко. Тихоокеанският жител - рибата е по-темализирана и предпочита водата на Япония и Корея. Разграничи тихоокеанския сандга от Черно море е съвсем прост. Тихият океан има дълга синкава ивица на тялото му, която се простира от главата до опашката.

Черноморски Сарган - риба (За разлика от Тихия океан), което е подвид на европейското семейство. Жителят на Черно море има доста интересно оцветяване. Цялата част от тялото му, с изключение на опашката и дъното на корема, е боядисана в светлокафяв или кафеникав цвят. Долната част на корема е покрита с плитки везни, които надхвърлят главата.

Характеристики на развъждане

Сексуалната зрялост на Сандга възлиза на 6 до 7 години живот. Нейното хвърляне на хайвера, размириците, започва в края на лятото и завършва в средата на есента. Един човек може да отложи от 12 000 до 30 000 яйца. Техният брой варира от редица фактори, като времето, възрастта на индивида и местообитанието.

В момента на хвърляне на хайвери рибата е подходяща много близо до брега и започва да хвърля хайвер с малки порции. SARGAN IKRINKA се постига в диаметър от 3 до 3,5 милиметра. Те също имат тънки нишки, благодарение на които те твърдо се прикрепят към подводни растения и са върху тях до появата на запържване.

Стада, след външния им вид, опитайте се да бъдете на брега в горните слоеве вода. Те се различават от старшия си човек, тъй като те нямат удължена глава. Когато възрастта на пържата достига годината, те се отклоняват от бреговете и започват целия живот на възрастни.

Възползващи се функции

Сандган съдържа море от витамини, като омега-3, фосфор и желязо. Въпреки това, тази риба има собствени професионалисти.

Разпространение. Въпреки доста тесното местообитание, уловът на тази риба е значителен, поради което има малка цена. Ако други са богати на витаминни гледки, като сьомга и сьомга, имат висока цена, тогава SARGAN хората могат да се наслаждават всеки ден.
Малък брой кости. Рибите имат много малко кости, което улеснява използването. Също така, въпреки ниската цена, тя е доста мастна поради наличието на омега-3 в мазнини.

Методи за готвене

Има много ястия, които се подготвят от Сандгане. Сега ще бъдат разгледани най-популярните и вкусни от тях.

Крим

Кримско - ястие, състоящо се от яхния и Сандгане. В ястието се намира между двата слоя на лука, която я импрегнира със сока си и му дава изключителен вкус. Неговата функция е, че тя е популярна с рибарите, които изобретяват това ястие.

Първо, е необходимо да се разтоварват рибата и да го отрежете на малки парчета. Освен това на тигана са разположени по-нататък лук и Сандгън. След това той е наситен с подправки, който обикновено се сервира: сол, пипер и розмарин. След това слоят на Лука също е поставен върху него. Последната стъпка в тигана за пържене трябва да добави малко вода и да остави да открадне за 20 до 25 минути.

Закуска

Има много закуски от тази риба: изсушени, пушени, изсушени и т.н. Най-често срещаната ще се появи:

Изсушена риба. Ако говорим за хранене на риба до бира, тогава първото нещо, което трябва да бъде осолено и да изчака 20 минути, така че да е напоена със сол. Тогава те висят по главата й и си тръгват от 12 до 16 часа. Поради причината, че тази риба има малка люспеста, не е необходимо да се почиства и червата.

Сблъсъци. Също често от тази риба приготвят копърс. За тази цел е необходимо да се спазвате, след това го отрежете с малки ивици с дължина до 5 см. След това всички парчета се поставят в дълбок съд. Там солта, пипер и листа за залив се добавят веднага. След това парчетата са наводнени с растително масло с приблизително 1 cm. Тенджерата е поставена на минималния огън и се намира там за 3-4 часа. В края, чинията трябва да се охладят, след което е готов за фуража.

Горещи ястия

Всички вкусове на тази риба не са разкрити и до днес. Най-вкусната и достъпна възможност за готвене SARGIN HOT е готвене под марината. За подготовката на марината в дълбок тиган е необходимо да заспите 3 лъжици брашно и да го изпържат. След като започне да придобива кремав цвят, всички подправки се добавят към него, който ще има ястие. Най-често е вино, пипер и сол. Всички съставки трябва да бъдат варени на сгъстяване. След като сосът е готов, рибата краде. Полученото ястие се сервира с всякакви странични ленти.

Саргана риба, снимката на която сама по себе си изглежда доста екзотична, невероятни жители на моретата. Челюстта е толкова удължена, че приличат на клюн за птици. И тъй като е пълна с малки и остри зъби в устата си, тогава много рибари сравняват санджан с известен подслон щука и дори с птеродактил. Наистина напомням на челюстта му на клюна на изчезнал гущер. Тялото е удължено, като игла с риба. Характерна особеност на Сандга е нейните зелени кости. И дори бульонът, приготвен от тази риба, придобива пастилен нюанс. Много хора смятат, че това се дължи на голямото съдържание в тялото на фосфор. Деликатни езици Чат, сякаш Сандгън дори свети в тъмното. Но невероятното свойство на рибата не придава фосфор, но BiliVerdin е специален жлъчен пигмент, който оцветява костите и вътрешните органи в зелено.

Има Сандгане абсолютно безвреден. Не само: тази риба е много вкусна. По-долу даваме няколко рецепти за ястия от нея.

Къде се намира Сандгане

Често е установено, че има тази купа риба в топлите морета на източната част на Атлантическия океан. По-малко вероятно е да го хване в Бялото море, край бреговете на Исландия, Норвегия, полуостров Кола. През лятото, в южната Приморие и Петър Великия влязъл в мрежата на рибарите Strongyiura Anastomella или Pacific Fish Sargan. Снимката показва, че тя се различава от Черно море и азовите учени със сребърна синкава ивица, която надлъжно върви от двете страни. Въпреки това, присъстват челюстите, заемащи три четвърти по дължината на главата.

Тихият Сандга е топло, главно край бреговете на Япония и Корея. Рибата предпочита средната дебелина на водата и само в спокойни нощи се приближава към повърхността. И двата вида Сарганов имат идеална аеродинамична форма. Дълго иглоподобно тяло може да развие луда скорост. В лов на Угаган Сандган изскочи от водата като летяща риба. Храни се с главната хама и малка скумрия, последвана от дълга миграция.

Саргана риба: полезни свойства

Омега-3 мастни киселини, йод, фосфор, желязо ... Необходимо ли е да продължи този списък, за да докаже ползите от рибите като такива? И гледната точка на Сарганов също има свои лични предимства. Първо, разпространение. Въпреки ограниченото място за местообитание у нас (промишленото минно дело се провежда в Азов и Черно море), уловът на Sargan Fish доставя значителен. И следователно ниската цена на този вид. Ако сьомгата и сьомгата можем да си позволим само на празници, тогава ще се насладите на Сандгане всеки ден ще си позволи.

Вторият плюс на тази риба е няколко кости в нея. Въпреки ниската цена, тя е доста смела. Месото риба не само се насища перфектно. Съдържа полезни омега-3 съединения, които овлажняват кожната епидермис и по този начин гладки бръчки. Линията на витамините на групата Б подобрява кръвоснабдяването. Той предпазва корабите от блокиране, помага да се запази здраво сърце и дори предотвратява онкологията.

Риболов на Саргана

Това е търговска гледка. Той е хванат от април до ноември в мрежата недалеч от брега. Рибарците частни търговци с изглед към морето на лодка или лодка и го зареждат с въртене. Той е хвърлящ хайвер до този вид пружина, яйцата узряват, в зависимост от температурата на водата, на 10-30-ия ден. Falls не са абсолютно като възрастни. Характерният "клюн" расте в тях само до края на първата година от живота. Сарганската риба достига 94 сантиметра, но случаите обикновено попадат в мрежата със седемдесет и пет сантиметра. Жена, която става на петата година от живота. И Сандган живее средно за около тринадесет години. Рибарите на Черно море често се отнасят до "морската путка" и много ценят този вид необикновен вкус. Тя е плетена, осолена, печене, погасена и замразяваща.

Сандга като закуска

Тази риба има малка, слизаща от тялото на скалите. Но да го служим на бира, не можете да го почистите, а не червата. Просто рязане на труп в сол и оставете за двадесет минути. След това ги закачете надолу по главите и ви дайте да докоснете около половин ден. Но най-вкусната закуска от Сандга е "Сблъсква". Балтийската консервирана храна е по-ниска от това ястие по вкус. Това не е хамсия, а сарка риба!

Как да готвя такова "копърс"? Ние вземаме среден клас труп, разработих, извадете главата ви, перките и опашката. Нарежете сандга с пръчици (дълги пет сантиметра). Поставете рибата по колони (която е вертикално) в тясна дълбока тенджера. Добавете няколко граха пипер, лаврови листа, щипка сол. След това изпълняваме всичко с растително масло, така че да покрие рибата за един сантиметър. Слагаме ястията на най-малкия огън и труп под капака около три часа. Такива "коспки" са най-добре сервирани охладени, с хляб Бородино, под водка.

Sargan Fish: Рецепти за горещи ястия

Но вкусовите качества на този обитател на Черно море са напълно разкрити в леки закуски. Южни рибни пазари се продават и изсушават и пушат Сандгане. Но това е аматьор. Но Сандга, приготвен в марината, няма да остави никого безразличен. Килос риба чист, увит, успяваме и се запържваме в растително масло. Премахваме на плочата. В един дълбок тиган, запържете до кремаво цветове три лъжици брашно. Изсипваме половин чаша бяло сухо вино, подкисляваме с лимонов сок или оцет. Добавете розмарин, пипер, сол. Все още изсипваме чаша вода и се свари сос, докато не се сгъсти. В него рибата на Сандга трябва да открадне най-малко десет минути. Ние обслужваме това ястие с всеки гарнинен и лимонов кръг.

Сандган пече и печен

Тази риба, както вече споменахме, странно удължено лице, наподобяващо хищнически клюн на някакво праисторическо създание. Можете да го използвате и да го изпратите изцяло, с главата си. Кажете, че не е риба Сандгане, а последният повтарящ се на птеродактил. Печ лист като много пекарна хартия, смазвайте растително масло. Боядисани и планираха Сандган обърни пръстена, като постави опашката в удължените челюсти. Сладкиши, поръсени с подправки за риба. Скумс с растително масло. Поставете листа за печене в нагрятата фурна. Ще печем на 180 градуса двадесет минути.

Бар от Саргана

Това ястие е особено обичано от рибарите на Крим. Колелото е два слоя от задушени лук, между които има морска риба. Сандга е идеален кандидат за това ястие. Нека се опитаме да готвим "Ресторант". За него Сандга е заснет, лентите са сгънати с ролка, верига клечка, и печени на маслиновото масло буквално 20 секунди, за да грабнат. След това се вземат дървените пръчки и в средата на всяка ролка постави маслината с лимон пълнени. В обичайната "рибарска" версия на ястието, този етап може да бъде пропуснат и просто да се почисти и да я превърнат, като го нарязате на парчета. След това изрежете пръстени лук. Трябва да е много. Дъното на тигана с флорално масло, усилието на лук пръстени. Те ще бъдат поставени върху тях (в ресторантьорската версия - внимателно поставяйте ролките маслини). Солам и поръсете с пипер и трева (розмарин и кмет). От над три чипа, много студено масло - не прекалено много. И покрийте пръстените на лук. За да помогнете на процеса на гасене, налейте малко вода в тигана. Колелото трябва да се залепи под капака от 20 минути.

Вече прочетете: 34873 пъти

Ценителите на морски риболов със сигурност са сигурни, че Сандга е една от най-вкусните и желани риби на масата на рибаря. И сол до бира и можете просто да се запържвате. И коя стая от нея отива - просто песен!

Така че, скъпа домакиня, ако човекът ви донесе от риболов чудо риба Сандга, тогава моята статия ще ви помогне да направите нещо вкусно от него.

Какво да готвя от Сандгане, както и видео рецепта пълнена щука Прочетете още.

Сандга или морски щука

Защо Сандган се обади на морска пай? Погледнете самата риба и веднага разберете всичко. Дори най-малките копия на този вид риба имат зъби. Да, да, това са зъбите. Устата на Сандга прилича на клюн за птици, покрит с няколко редове, доста остри зъби.

Тези зъби на Сандга са достатъчно малки риби и рибари. И рибатата на Сарган е трудна. Формата на тялото е удължена, подобна на иглата, цветово сребро. Ето защо, дори и в прозрачна вода, Сандга е почти невъзможен. Така той се крие, чакайки плячката си.

Месото в Сандга е доста невинно. Пушеният Сарган е популярен в морските пазари и базари. Препоръчвам да опитате, но предупреждавам, че вкусът на пушенето на Сандгане на аматьор. Той напомня нещо пушено измиване.

Оценете вкусовите качества на SARGIN в достойнството може да бъде само в горещи ястия. Наистина вкусът и аромата на Сарган се разкриват в комбинация със зеленчуци и корени.

Какво да готвя от Сарган, т.е. Морската щука?

Колкото и да е странно, но много малко рецепти от Сандгане. В моите готварски книги и записи, намерени от сила с дузина рецепти, и в интернет и е по-малко.

Запазете тази статия или напишете това, което може да бъде приготвено със Сандгане.

Сандган изсъхна до бира

Малките трупове на Сандга, можете да бъдете некомпресирани, нарязани в сол и да оставите за 20 минути. След това няколко опции:

1. Рибите висят на 12 часа надолу. Тогава можете да опитате.

2. Сандга се разлага на вестниците, нека бъде докоснат от всяка страна от 10-30 минути, след това извадете в хладилника в продължение на 2 дни. Можете да опитате.

3. Исках Сандгън в платнена кърпа и да се отстрани в хладилника за един ден. След това извадете от хладилника, разгръщате тъканта и разлагате във вестника. Оставете на масата, докато бирата се охлажда в хладилника, но не повече от 2 часа.

Сандга като цаца

Проучване на кланични трупове на средната обвивка, отстранете главата и опашката. Нарежете рибата на парчета-пръчки на 5-6 см. За да се постави дълбоко тесен тенджер, колоните са много стегнати.

Добавете пипер грах и двойка лаврови листове. От горната щипка сол и се налива рибни колони с растително масло, така че те да са покрити с 1 cm.

Опитайте се да поставите рибата възможно най-близо, след това маслото ще остане по-малко.

Сложете тенджера на най-малкия огън и стена 2,5-3 часа.

Изказва ястие, подобно на изворите, но балтийската консервирана храна е силно по-ниска по вкус.

Бакшиш: Сервирайте "SARGIN като копърс" като закуска до силни алкохолни напитки с ръжен хляб, но по-добре с Бородино.

Сандгане в Маринада

Съставки:

1 кг. Саргана
2 супени лъжици. л. Винен оцет
0.5 Чл. Бяло сухо вино
1 супена лъжица. Растително масло
1 супена лъжица. вода
3 супени лъжици. л. Брашно
пипер
розмарин

Метод на готвене:

SARGAN почистена, сол и запържете растително масло.
Изсипете останалото масло в тенджера, фрит брашно, изливайте вино и оцет.
Добавете смлян пипер, розмарин и малко сол.
Изсипете вода и спазвайте соса до сгъстяване.
След това поставете риба в соса и стена 5-10 минути. Сервирайте с парче лимон.

Бар от Саргана

От кланичните трупове на свеж Сандгане, за да направят филета. Да се \u200b\u200bналива зехтин на дълбок тиган и да се раздели. Филето на Сарган в ролки (можете да се придържате към клечката за зъби) и да го сложите в горещо масло, така че ролките да вземат и да запазят формата. Буквално за 10 секунди.

За да поставите лук лук на другия чист тиган лук пръстени, от горната гледка санджан ролки без клечки за зъби. В средата на всяка рибна рутинна работа с маслина, пълнена с лимон. Между ролките разлагат чипове на масло. Добавете сол и пипер на вкус.

Отгоре на ролките постави друг слой на лука. Налейте малко вода, така че ролките да бъдат покрити, и няма топ слой лук.

Затворете капака и поставете средния огън за 20-25 минути.

ИнтересноВсички, които са опитвали колата от Сандгане бързо, стават нейните посветени фенове и дори отлични рибари. Опитвам!

И сега обещаната видео рецепта за готвене пълнена щука.

Видео рецепта пълнени щука в стил Fusion

Риба игла, риба-бустер, сферична, сребърна игла, морска путка - всички тези тривиални имена принадлежат към един от най-интересните представители на класа земноводни риби. В научния свят той е известен като Сандгане.

Необичайният външен вид и висока хранителна стойност на месото направиха крайбрежна риба с активен рибен обект. Санджанските ястия се отличават с необичаен изглед и отличен вкус.

Външен вид, характеристики на храненето, поведението и възпроизвеждането

Името "arrow" Сандга не случайно не е случайно. Хищна риба е способна да преследва плячката, за да направи мълния, да изскочи от водата и да развие висока скорост. Това допринася за идеала от гледна точка на аеродинамиката. Структура на рибите: тялото е дълга, леко компресирана от страните, покрити с много фини циклоидни везни. В спокойното състояние, SARGAN се движи, кацилеловър, като змия (следователно друг псевдоним - смърч).

Интересен факт! Сандгън скача от водата, за да преодолее бариерата. Тя може да бъде плаващ по повърхността на водните предмети, включително риболовни лодки. Има случаи, когато рибите ранени хора.

Когато копаят, SARGAN прави високи скокове и свещи и може да се реже няколко пъти с риболовна линия

Улавяне и задържане на тънки удължени от жертвата, подобно на клюна на праисторически птеродактил, челюсти с много малки остри зъби. Най-горните рибни игли за челюст.

Колкото по-млад от индивида, най-дългата й долна челюст. Тя може да бъде 3/4 от дължината на цялата глава.

Зелено със синя гръб и сребърна Сарган Бока хармонизират с общия цвят на морската вода

В допълнение към гърба, сандганецът в зелените боядисани кости. Нестандартният нюанс се дължи на присъствието на боядисване на жлъчния пигмент - биливерсин, присъстващ както в човешкото тяло. Снимката показва как гръбнакът изглежда като риба.

Пигментът за боядисване не е опасен за човешкото здраве

Типична морска пелагична риба, SARGIN в светло време се съхранява в по-дълбоки слоеве, което се издига до повърхността на резервоара.

Основата на диетата на Сандга прави малка риба: Хамса, лъжица, Салака, млада скумрия и херинга. В търсене на фуражи, хищникът мигрира на значителни разстояния. Например, след Хамса, тя може да се движи от черно до Азовско море и Sivash.

Сексуалната зрялост на иглата на рибата достига 3-6 години живот. Хайверът на жените напускат в малки порции, така че хайверът продължава няколко месеца (обикновено от началото на май до средата на август, в Черно море - от края на април до средата на октомври). В този период няма забрана за риболов.

SARGAN и FISH игла - клас едно, семейства, различни

Има общо погрешно схващане, че Сандга и иглата са синонимни имена на една риба. Всъщност не е така. Риба иглата е говорител на морската риба от семейството на Хамъло (отрязване на катерица). Нейният близък роднина - морски кон.

Род включва повече от 50 вида:

обикновена морска игла;
италианска игла риба (други имена: черноморска игла, малка игла);
игла с апетит;
северна морска игла;
малонова риба-игла;
дълготрайна риба;
риба с резба и други.

Привличане на малка риба (максимална дължина 30 см), за разлика от хищническия сандгане, доста мира. Тя дори няма зъби: основата на храненето на необходимостта е планктон, фини кърпички, ларви на насекоми. По-голямата част от деня, рибите се движат, или бавно се движат около дъното, или е почти вертикално в гъбеците от морски растения, наклонени на опашката.

Цветът на очите зависи от местообитанието: обикновено е жълто, зелено, червеникаво тонове

Иглата риба има удължена уста (плитка) с характерно разширение в края.

Интересен факт! Рибите, като хамелеон, може да промени цвета си според околната среда.

Членовете знания в черно, Азов, Каспийско, Балтийско море, влизат в асоциираните реки и езера. Sea Long-tag-игла - туристически ловен обект. Той е хванат ръце в крайбрежните зони, изсушават се и изчезват като сувенир.

Някои видове са сладководни. Речната риба-игла се намира в Волга, долната Дон, някои резервоари (Куийсшев, Волгоград, Рybinsky, Tsimlyansky).

За разлика от SARGAN, иглата няма търговска стойност. Поради приятелското съоръжение, атрактивен външен вид и непретенциозност е обичан да се съхранява в аквариума. Обикновено като домашен любимец се урежда трептяща риба-игла.

Името на получената риба поради силно изпъкнали хрилни покрития

Сладководната риба изглежда красива: тялото е зелено или кафяво с контрастни напречни ивици, коремът е лек с черен кил. Растежът не надвишава 20 cm, тегло 5 g

Роднините и иглата на Сандга и иглата са само едно: и двете принадлежат към класа на рибата амфибия.

Sargana Видове и местообитания

Семейството Сарган съчетава 25 вида. Риба за класифициране главно в зоната, в която са намерени.

Рибарството е най-интересно:

sargan European. (Други имена: Атлантически, обикновени). Най-често срещаните видове избраха умерено топлата вода на Атлантическия океан, Средиземно море, мрамор, Черно, Азов морета (западната му, по-солена водна зона). Понякога обикновен Сандга е хванат в белите и барренските морета. Ръстът на възрастните индивиди рядко надвишава 90 cm. Разпределени на отделни подвидове. Тя се различава от европейските, по-скромни размери (до 60 см);
сандга крокодил (Други имена са тилозурски крокодил, Sargan Giant), най-големият представител на семейството нараства до 1,5 метра. Теглото на трофеите е 6.5-7,5 кг. Той живее в тропическите води на тихия и атлантически океани. Името, получено за твърди скали и особен цвят, наподобяващ кожата на крокодила;
sargan Far Easter или Pacific: Характеризира се с тесен синкав със сребърен оттенък с надлъжна ивица и липса на хрилни тичинки; Термичният вид е най-често срещан в южната водна площ на японското море, край бреговете на Корея и Китай (до Южнокитайско море), в Тихия океан на юг от Хокайдо. В Русия рибата е уловена в Primorye. SARGAN като сезонен мигрант през лятото влиза в залива Петър Велики и в каналите на осолени езера в южната част на региона. При улова обикновено е установено, че е индивидуален с тегло до 1 kg и дължина до 1 m. С намаление на температурата на водата до 15 ° C се намира на юг;
сандга Черникхвоста: Жителят на крайбрежните води на Южна Азия беше наречен за големи черни петна на опашката. По време на връзките рибите често остават в източната зона, изгаряйки се в IL или пясъка до дълбочина до 50 cm.

Повечето видове предпочитат да останат близо до брега, някои (например тропически колан-сандгане) отиват на открития океан.

Има 5 вида Саргановско семейство, живеещи в пресни резервоари. Те се срещат в реките на Южна Америка, Югоизточна Азия, Северна Австралия.

Хранителна стойност, рецепти за подготовка

Риба-игла, особено уловена през есен, вкусна и мастна. Липсата на малки кости го прави добре дошъл продукт в кухнята. Месото има много полезни свойства. В него големи количества съдържат полиненаситени алифатни киселини на омега групата. Те са необходими за увеличаване на имунитета, нормализиране на работата на всички жизнени системи, подравняване на хормоналния фон. Благодарение на мастните киселини има общо подмладяване на тялото.

Санджанските ястия са полезни за здравето на щитовидната жлеза: много йод в рибата.
Рибеното месо е богато на фосфор. Макроелемент е необходим за поддържане на мускулната активност, мозъчна активност, растеж на костите.

Има много рецепти за създаване на морски хищник. Менюто на риба включва кисели, варени, пържени, печени санджан. Пушена игла риба има отличен вкус.

SARGAN HOT пушено

Подгответе риба в специална диманица (може да бъде заменена с масивна пан или кофа с гъст капак).

Работна процедура:

налейте на дъното на Smokehhouse chop (идеално aspen или Juniper), облечете се;
подгответе риба: малка саргана не може да бъде оцветена, е необходимо да се почисти много от вътрешността, да поставите всички зелени в корема (копър, магданоз);
при оградете рибата със сол, сложете дима на решетката.

SARGAN в Smokehouse се съхранява до готовност, обикновено процесът отнема около 40 минути

Така че издържат на Сандгане в дим, докато е готов, обикновено процесът отнема около 40 минути. В пещта може да се приготви някакво подобие на горещите пушещи риби. За този пречистен санджан, те завършват при първата сол, след това се заблуждават от "течния дим", са поставени в опаковка за печене и саркат за 50 минути.

Студена пушена игла

Процесът на студено пушене е дълъг и отнемащ много време, но сандгарът, приготвен по този начин, може да се съхранява до годината, без да губи вкус.

Рецепта стъпка по стъпка:

риба за почистване, поставена на канапа (удобно е да се прави през очите), сън, оставете да издържите 3-5 дни;
отстранете излишните соли: да направите това, поставете рибата в продължение на 1-2 часа в студена вода, след това изплакнете;
санат Сарган на открито за 2-3 дни. За по-добър резултат в коремните дървени пръчки са предварително поставени;
поставете рибата в окачена форма във висока димна къща (например от бъчви) с дървени стърготини от елша или хвойна: те дават ароматен студен дим. Температурата на дим не трябва да надвишава 25 ° C.

Процесът на пушене отнема от 1 до 6 дни в зависимост от размера на рибата. Готовността се определя от появата на Сандгане: тя става суха, повърхността придобива златен кафяв нюанс.

Рецепти за получаване на древно ястие се отличават с разнообразие. Като цяло, скалата е риба, задушена в собствен сок.

За 5-7 парчета Сандгане, ще ни трябва:

3-4 парчета лук (колкото повече, толкова по-вкусно);
банката на маслините (без кости и без пълнители);
2 лимон;
масло;
растително масло (по-добра маслина);
сол, пипер, лист за залив (на вкус).

В допълнение към продуктите, е необходимо предварително да се подготви: 2 тиган (основен и спомагателен), клечки за зъби по броя на рибата.

Рибите трябва да бъдат толкова много за развълнувани пръстени, тя се бореше здраво за пълнене на тигана

Рецепта стъпка по стъпка:

Нарежете част от лимона заедно с жар на малки парченца, напълнете с маслини.
На главния съд се разтопете парче масло на бавна топлина, след това поставете няколко парчета лаврови лист.
Колапс рибни пръстени, закрепени по коремните клечки за зъби; Запържете се на спомагателния тиган за 10 секунди от всяка страна в добре загрято растително масло, след което се отстраняват клечки за зъби.
Лукът се нарязва на пръстени, поставете плътна слой на дъното на тигана, преди да извадите листата от там.
Поставете възглавницата на лук плътно един на друг. Поставете пръстените на рибата в корема надолу, сол, пипер.
Във всеки пръстен, поставен с лимонови маслини и на малко парче масло.
Отгоре риба, покрита с плътна слой лук пръстена и щедро изливане на лимонов сок.
Зачертайте малко вода, така че да покрива рибата.
Затворете капака, задушете се на бавна топлина за 20 минути.

Бакшиш! Преди края на процеса на гасене, капакът не трябва да бъде отстранен: така че ястието напълно ще запази аромата.

Сблъсъци

За приготвянето на sprotypes ще има грабъл сандгански каркас без глава и опашка, растително масло, черен пипер (или смес от чушки), залив лист, сол.

Готвене:

нарежете рибата с парчета от около 5 см, плътно поставени в тенджера във вертикално положение;
добавете към вкус сол, пипер, лист за залива;
налейте растително масло, така че рибата да е напълно покрита;
задушени под капака на бавна топлина за около 3 часа.

Такива копчета могат да се съхраняват в хладилника в стъклени буркани.

Красивият бърз хищник е обект на търговски риболов. Минно дело се извършва главно от брега на Крим, в Керч пролива. Аматьорският риболов (с дългосрочна предавка) е възможна през пролетта и есента, когато рибата на иглата се доближава до брега. По това време рибата имаше време да нахрани мазнините, месото й става нежно и сочно. Куката е засадена това, което Сандган обикновено се храни: Хамсу, херински парчета, мило месо и скариди. Добро реагира хищник на пилешко месо. Възможно е да се използва изкуствена стръв: плаващ везлор и блестящ малък размер.

И днес ще видим друга риба с крокодилските зъби.

Sargan Crocodile или Hound Headfish (Tylosurus crocodilus) Най-големият представител на Саргангов, понякога го наричал - санджан гигант. Достига дължина малко по-малка от 2 m и тегло над 6 кг. Направени предимно близо до бреговете и близо до коралови рифове. Предпочитат малки стада или сами. Тази риба се страхува от рибарите, тъй като през нощта, бързайки на светлината, тя скача от водата и може да нарани рибаря с остри зъби.

Снимка 2.

Сарган - пелагична риба, т.е. Той се намира в отворени води по-близо до повърхността на водата. Храна с друга плитка риба: Хамса, спрей, млада скумрия и др. Тялото на стрелките на риба е много успешно от аеродинамична гледна точка. Тя може да набира висока скорост, като направи светкавица краткотрайни дръжки. По време на лова Сандган може да влезе в такова вълнение, което скача от водата за насърчаване на плячката. Той също така прави високи свещи, когато се появява в кука на рибарите.

Снимка 3.

Сандгане - ценен риболов на риба. В индустриален мащаб той е уловен в плитки води в мрежата. Също така популярен риболов с въртене от лодка или лодка. Най-често SARGAN се сервира на масата в пържени или печени. Кости на зелена риба, дължаща се на биливердин (зелен пигмент), който плаши някои от използването на рибни стрелки в храната, но рибата е абсолютно безопасна.

Снимка 4.

Семейството Sargana е Belonidae - има дълго и тънко тяло, покрито с много фини люспи, а мощните удължени челюсти, оборудвани с остри зъби, са добре разграничени от тях от свързани семейства - полу-конец, прилеп риба, скумрия. В хода на индивидуалното развитие, престъпленията на някои сарганов се държат от "отопляемия етап", който безспорно свидетелства за системната близост на тези риби.

Снимка 5.

Семейството на Сарганов има 9 кланове и около 25 вида. Те обитават предимно море, но също така месинг и прясна вода, най-вече в тропическите и субтропичните зони. Някои гледки към морето обаче обитават, в умерено топла водна зона, докато сладководните салбани, които са общо 5 вида, се намират само в тропиците: те са известни от реките на Южна Америка (Еквадор, Гвиана, Бразилия), \\ t Югоизточна Азия (от Индия и Цейлон до Индонезия) и Северна Австралия. Два вида сладководна сарганов принадлежат към широкоразпространения род на силня (синдюра), други представители, които живеят в морски крайбрежни води и понякога влизат в устата на реките; Останалите се отнасят до независим, но много близо до труда.

Снимка 6.

Sea Sarganianians се срещат главно близо до бреговете и сред тях има дори онези, които живеят само в коралови рифове. Силхулнура синдюра (синдюра синдюра), обичайното в залите и залите от брега на Южна Азия, по време на придаването на прилив може да остане в изцедената зона, счупване в меко пътуване до дълбочина около половин метър. В същото време има такива видове, които вървят далеч в отворения океан. Те принадлежат към тях, по-специално, лъжливостта Сандга (Allennes Hians), доста обикновен в тропически пелагиален

Снимка 7.

Sargana е най-големият представител на отделянето на саргано-форма на риба. Гигантският крокодил Саргабус (Tylosurus crocodilus), общ в тропическите води на всички океани, достига, например, 150-180 см дълъг. Вярно е, че и по-малките видове, размерите, които не надвишават 30-40 cm. Sargana обикновено плава с помощта на вълнообразно огъване на тялото, но са способни на сурови снимки, извършвани при висока скорост. С ужас или в преследване на плячка (всички саргана - хищници, които се хранят с риба предимно) те скачат от водата, като правят големи скокове. Саргана често е изхвърлена от водата и за да изскочи препятствията, плаващи по повърхността, които могат да включват изкуствени смущения, като лодки или салове. В този случай големите сърганици могат да представляват значителна опасност за пътниците. Всъщност има случаи, когато такива скокове са довели до опасни наранявания на рибарите.

Снимка 8.

Всички саргани принадлежат към броя на ядливите риби, въпреки че в някои страни има добре познати предразсъдъци във връзка с странния зелен цвят на костите им. По-голямата част от Сарганов се добива само за местно потребление в свежата форма и само няколко служи като специално съоръжение за риболов.

В съветските води има два вида Сарганов - обикновен SARGAN (Llone Belone) и далечната източна саргала (Sillyylura Anastomella). Обикновените или Атлантическия океан, SARGAN е често срещан в умерено топли води от западния и южното крайбрежие на Европа и Северна Африка от Зелен нос до Исландия и Норвегия (отделните екземпляри са хванати и север - до Източен Мурман и Бялото море). Този Сандга се намира и в Балтийско море, Северна, Средиземно море и Черно море. Достига дължина от около 90 cm; Черноморската форма обаче не нараства до такива размери (дължина до 66 см, тегло до 300 g). Това е мустак хищническа риба, основната храна, която в Черно море съставлява различни малки риби, предимно шунки, последвани от Саргана през пролетта в морето на Азов. Размножаването на обикновения санджа се случва в крайбрежната ивица, а яйцата, оборудвани с лепкави нишки, са прикрепени към водорасли и морска трева. В Азов-Черноморския басейн Сандган, наречен местните жители на "иглата", има известно икономическо значение и наскоро дори предложи предложение за желание за създаването на тази риба до Каспийско море.

Снимка 9.

Далечният изток Сандган е обичайно в моретата, измивайки брега на Япония, Корея и Северен Китай. В нашите води се намира само през лятото край бреговете на Южна Примори. Този Сандга, с дължина до 90 см, понякога се среща в подводницата в залива Петър Велики, но няма риболовна стойност за малък брой.

Снимка 10.