Zrelý melón je chutný a mimoriadne zdravý. Iba tu je k dispozícii iba v auguste-septembri. Sezóna je príliš krátka na to, aby ste si stihli vychutnať jemnú medovú chuť a nasýtili telo vitamínmi a zdravými minerálmi. Urobme si originálnu domácu prípravu a odložme si kúsok letného tepla a vône na zimu! s citrónom je úplná harmónia chutí. Nadmerná sladkosť, rovnomerná zakrpatenosť bobúľ melónu je vyvážená kyslosťou citrusových plodov, ktoré dodávajú dezertu vynikajúcu sviežosť.
Tento džem je ako stvorený na palacinky a palacinky. Môžu nahradiť med. Existujú aj recepty využívajúce melón s iným sladkým ovocím. Obzvlášť harmonicky sa k nemu hodí banán. Melón umyte, prekrojte na polovicu, odstráňte semienka a vlákna, ošúpte. Zvyšnú dužinu je možné nakrájať na kúsky alebo dokonca rozmixovať na pyré v mixéri. Varíme s cukrom (na kilogram melóna berieme 2 kg sladkého piesku). Potom pridajte roztlačené banány a varte na ohni. Pri poslednom varení prehodíme citrón spolu s kôrou cez mlynček na mäso.
Džem vyrobený z melóna a pomarančov je sladší ako džem vyrobený s citrónom. Má aj peknú ružovkastú farbu. Jeden a pol kilogramovú bobuľu očistíme od semienok, žiliek a šupky. Dužinu nakrájajte na malé kúsky a posypte 500 gramami kryštálového cukru. Šťavu necháme dusiť dve hodiny. Pripravte sirup z dvoch kilogramov cukru a troch pohárov vody. Nalejte ju na melón, prikryte nádobu uterákom a nechajte deň stáť. Sirup sceďte, znova prevarte a znova nalejte kúsky melónu. Tentoraz by sa kvapalina mala vylúhovať 10-12 hodín. Ošúpeme dva pomaranče, nakrájame na malé plátky, pričom ich zbavíme jadierok. Pridáme k melónu a necháme uvariť. Keď sa dužina stane priehľadnou, nalejte do sterilizovaných pohárov, uzavrite kovovými viečkami, otočte hore dnom a nechajte vychladnúť pod prikrývkou.
Melónový džem s citrónom sa dá pripraviť na viacero spôsobov. Prvým z nich je nakrájanie dužiny bobúľ na kocky. Pridajte cukor, jemne premiešajte a nechajte prikryté päť hodín. Potom pridajte citrónovú šťavu. Dajte džem na oheň a priveďte do varu, potom držte ďalších päť minút za stáleho miešania. Necháme odležať desať hodín, znova prevaríme a desať minút varíme. Potom opäť necháme osem hodín v pokoji. Pridajte balíček vanilkového cukru a varte ďalších 15 minút. Tento melónový džem s citrónom by mal byť hermeticky uzavretý v sterilizovaných pohároch.
Tu je ďalší recept na lahodný jantárový dezert. Odstráňte kôru z veľkého citróna a nakrájajte ho na tenké prúžky. Do panvice nasypeme 700 g kryštálového cukru. Nalejte ju citrónovou šťavou a štvrť pohára horúcej vody. Pridajte nasekanú kôru a položte na mierny oheň. Sirup varte, kým sa kryštály cukru úplne nerozpustia. Pridajte kúsky melónu. Priveďte do varu, nechajte 10-12 hodín. Tento postup opakujeme trikrát. Potom nalejte melónový džem s citrónom do sterilizovaných pohárov a zviňte viečka.
Melónový džem je výnimočná pochúťka, ktorá má nielen zaujímavú chuť, ale má aj veľké benefity pre organizmus. Nie je prekvapujúce, že v niektorých krajinách je tento sladký dezert cenený na rovnakej úrovni ako prírodný med.
Výhody melónového džemu
Hlavná výhoda melónového džemu spočíva v chemickom zložení hlavnej zložky. Dužina bobúľ obsahuje množstvo minerálov vrátane železa, horčíka, draslíka a sodíka. Rovnako ako vitamíny skupín C, P, B9, A, prírodné cukry, ovocné kyseliny, pektíny a veľa prírodnej vlákniny. Samozrejme, počas procesu varenia sa prospešné vlastnosti produktu trochu znižujú, preto sa odporúča pripraviť džem čo najskôr s minimálnym tepelným spracovaním.
Pri pravidelnej konzumácii aj malého množstva melónového džemu dochádza v tele k niekoľkým prospešným zmenám:
- zlepšuje sa stav pokožky a vlasov;
- metabolické procesy sú normalizované;
- krvný tlak sa stabilizuje;
- regenerácia tkaniva sa zrýchľuje;
- zmierňuje nervové napätie a podráždenosť.
Okrem toho je melónový džem vynikajúcim spôsobom, ako sa vyhnúť sezónnemu nedostatku vitamínov, anémii, nespavosti, kardiovaskulárnym a iným ochoreniam. Lyžica sladkého džemu slnečnej farby vám v zamračenom dni zdvihne náladu a šálka čaju s ním vás zahreje v mrazoch.
Melónový med je veľmi užitočný pre deti a dospelých, ktorého účinok je podobný známemu produktu. Pomáha zbaviť sa únavy, nasýtiť telo vitamínmi a dôležitými prvkami. Navyše ide o absolútne ekologický produkt, pretože na jeho prípravu sa nepoužívajú žiadne prísady vrátane cukru.
Na prípravu výnimočného džemu si treba vybrať melón veľmi aromatický, mierne nedozretý a dosť hustý, aby sa jeho kúsky pri varení nerozpadli. Veľké bobule by sa mali olúpať z vonkajšej šupky, mala by sa odstrániť horná príliš tvrdá vrstva, ako aj semená vo vnútri.
Ak chcete zvýšiť chuť a prospešné vlastnosti sladkého dezertu, môžete k nemu pridať ďalšie ovocie a bobule. A aby džem vyzeral ešte zaujímavejšie a originálnejšie, kúsky melóna sa dajú krájať nožom s tvarovanou čepeľou.
Melónový džem používajte ako každý iný výrobok. Je vhodná ako sladká omáčka na palacinky, palacinky, tvarohové koláče a zmrzlinu. Džem, džem a med možno pridať do domáceho pečiva, dezertov a kokteilov.
Melónový džem - klasický recept + video
Klasická verzia melónového džemu dodá dezertu jemnú vôňu a rafinovanú chuť a s jeho prípravou vám pomôže postupný recept a video.
- 1,5 lyžice. čistá voda;
- 1,2 kg cukru;
- 1 citrón alebo 3 g kyseliny;
- 5 g vanilínu.
Príprava:
- Melónovú dužinu nakrájajte na ľubovoľné (kučeravé) kúsky. Vložte ich do vriacej vody a blanšírujte asi 5 minút.
- Vložte kúsky do cedníka alebo sita, aby ste vypustili prebytočnú tekutinu.
- Uvarte jednoduchý sirup s citrónovou šťavou a vanilkou.
- Kúsky melónu zalejeme aromatickou tekutinou a necháme odležať aspoň 6 hodín.
- Nádobu s džemom položte na mierny oheň a po varení varte 10–15 minút.
- Úplne vychladnite, nalejte do pohárov, pevne uzavrite a uložte na chladné miesto.
Melónový džem v pomalom hrnci - krok za krokom recept s fotografiami
Počas chladného zimného večera je tak príjemné vypiť si šálku čaju s aromatickým melónovým džemom pripraveným v pomalom hrnci. Celý proces nebude trvať dlhšie ako niekoľko hodín.
Na 1 kg melóna pripravte:
- 0,5 kg cukru;
- citrón alebo 1/3 lyžičky. kyselina citrónová;
- 1/8 lyžičky vanilka.
Príprava:
- Pripravenú dužinu melónu nakrájajte na malé kocky rovnakého tvaru.
2. Vložte ich do misky multivarky a zakryte cukrom.
3. Po 3-4 hodinách pridajte kyselinu citrónovú. Pri použití citróna pomelieme umyté ovocie spolu so šupkou na mäsovom mlynčeku na pastu. Dobre premiešajte a varte v režime „Parák“. Vďaka výnimočnej šťavnatosti melónu bude džem celkom tekutý, čo je normálne.
4. Akonáhle tekutina začne vykazovať známky varu, prepnite zariadenie do režimu „Pečenie“ a varte 40 minút s otvoreným vekom, občas zľahka premiešajte.
5. Samotný melónový džem je už úplne hotový, zostáva ho už len naliať do suchých pohárov a pevne uzavrieť. V závislosti od typu hlavnej zložky sa farba sladkej tekutiny môže meniť od jasne žltej až po takmer priehľadnú.
Melónový džem s citrónom
Samotný melónový džem má veľmi jemnú, slabo vyjadrenú chuť, ale s pridaním citróna sa zmení na skutočné kulinárske majstrovské dielo. Podľa receptu uvedeného ako základ je možné pripraviť melónový džem z pomaranča, limetky a grapefruitu.
Na 1 kg melónovej dužiny vezmite:
- 0,7 kg cukru;
- 2 citróny.
Príprava:
- Melón bez šupky a jadierok nakrájajte na rovnaké plátky, bohato posypte cukrom a nechajte niekoľko hodín odstáť, aby pustil šťavu.
- Budúci džem priveďte do varu na miernom plyne a varte 5–10 minút.
- Nechajte lúhovať 6-10 hodín a potom varte ďalších 5-10 minút.
- Po ďalších 6-10 hodinách pridajte citrón nakrájaný na tenké plátky spolu s kôrou. Varte 15 minút.
- Po poslednom úplnom vychladnutí povarte 5-10 minút a za horúca nalejte do čistých sklenených nádob na ďalšie uskladnenie.
Džem z melónu a melónu
Je ťažké nájsť rodinu, ktorej členovia si počas letnej sezóny odopierajú potešenie z konzumácie množstva sladkých melónov a voňavých melónov. Skúsené ženy v domácnosti odporúčajú nevyhadzovať kôry týchto nezvyčajných bobúľ. Veď z nich, presnejšie z bielej tvrdšej časti, sa dá urobiť výborný džem.
- 0,5 kg melónových šupiek;
- rovnaké množstvo kôry vodného melónu;
- 600 ml vody;
- 400 g kryštálového cukru.
Príprava:
- Z bielej časti melóna a vodného melónu odrežeme hrubšiu vonkajšiu šupku a nakrájame na ľubovoľné kocky.
- Ponorte ich na pol hodiny do slanej vody a potom na ďalších 10 minút namočte do vriacej vody.
- Z cukru a vody uvaríme jednoduchý sirup, nalejeme na pripravené kúsky, necháme cez noc nasiaknuť a lekvár uvaríme v 4 dávkach podľa tejto schémy: privedieme do varu, necháme 3 hodiny odstáť.
- Naposledy prevarte a nalejte do pohárov.
Melónový a banánový džem
Melónový džem získava veľmi originálnu chuť v kombinácii s iným ovocím, napríklad s banánmi. Stačí pár dní a hustá hmota podobná džemu je hotová.
Na 1,6 kg melónovej dužiny vezmite:
- 1 kg dobre zrelých banánov;
- 4 citróny;
- 1,6 kg cukru;
- trochu vodky alebo koňaku.
Príprava:
- Vložte kúsky melónu do hrnca a zasypte ich pieskom. Prikryte obrúskom a nechajte cez noc.
- Ráno pridáme šťavu z jedného citróna, premiešame a na miernom ohni dusíme asi pol hodiny.
- Zvyšné citróny, dobre umyté a osušené, nakrájajte na tenké plátky spolu s kôrou. Banány ošúpeme a nakrájame na kolieska.
- Obe ingrediencie pridáme k melónu a na miernom ohni dusíme, kým ovocie nezmäkne a nezačne pyré. Potom ešte trochu povarte, aby hmota trochu zhustla.
- Horúci džem vložte do malých pohárov. Z papiera vystrihnite kruhy, namočte ich do alkoholu a poukladajte na vrch. Zrolujte s kovovými viečkami.
Melónový džem na zimu
V závislosti od požadovaného výsledku sa spôsob prípravy džemu môže mierne líšiť. Napríklad na dlhodobé skladovanie sa bude musieť hmota variť o niečo dlhšie ako zvyčajne, ale hotová sladkosť vydrží celú zimu aj v teplej špajzi.
Na 1 kg melóna vezmite:
- 0,7 kg cukru;
- 1 citrón;
- 3 g vanilky.
Príprava:
- Ako obvykle nakrájajte melón na kúsky, vložte ich do vhodnej misky a posypte cukrom. Premiešame a necháme cez noc odležať.
- Ráno pridajte citrónovú šťavu a budúci džem povarte asi päť minút. Necháme do večera odležať a opäť prevaríme. Opakujte postup ďalšie 2-3 dni.
- Pri poslednom varení pridáme vanilku, zmes dusíme asi 10 minút pri miernom vare, nalejeme do pohárov a uzatvoríme kovovými viečkami.
Hustý melónový džem
Podľa originálneho receptu krok za krokom vo vlastnej kuchyni si môžete pripraviť hustý melónový džem s jemnou chuťou a príjemnou vôňou. A pikantné prísady mu dodajú osobitnú chuť.
Vezmite 2 kg melónu:
- 1 kg cukru;
- 2 citróny;
- 50 g čerstvého koreňa zázvoru;
- štipka škorice alebo vanilky podľa potreby.
Príprava:
- Na hustý džem si vezmite zrelý melón s cukrovou buničinou, vhodná je odroda „Torpédo“. Nakrájajte ho na 1 cm kocky.
- Vložte ich do smaltovanej nádoby, nastrúhajte tam koreň zázvoru na jemnom strúhadle a pridajte šťavu z dobre vytlačených citrónov. Posypte 2-3 polievkové lyžice na všetko. cukor, premiešajte a nechajte niekoľko hodín.
- Na 1 kg cukru vezmite asi 1 liter vody, nádobu postavte na oheň a za stáleho miešania počkajte, kým sa kryštály úplne nerozpustia, ale nevarte.
- Slabým sirupom zalejeme melón a varíme asi 15 minút na miernom plyne. Potom v niekoľkých prídavkoch pridajte zvyšný cukor.
- Varíme, kým zmes nezhustne. Len čo kvapka horúceho džemu prestane „plávať“ na studenom tanieri, je hotový.
- Pridajte škoricový prášok alebo vanilín podľa vlastného výberu, ešte pár minút povarte a horúcu zmes nalejte do pohárov.
- Zrolujte s kovovými viečkami a prirodzene ochlaďte.
Tekutý melónový džem
Každý si môže vybrať dezert podľa vlastnej chuti. Niekto si rád natrie kúsok hrianky hrubou vrstvou džemu, iný dá radšej lyžicu aromatickej sladkosti priamo do pohára. V druhom prípade sa vám bude hodiť nasledujúci recept.
Na 1 kg melónovej dužiny vezmite:
- 1 kg cukru;
- 1 polievková lyžica. voda;
- 1 polievková lyžica. koňak
Príprava:
- Pripravte melón odrezaním kôry, odstránením semien a nakrájaním na rovnaké plátky pomocou kučeravého noža.
- Vložte do vhodnej misky, posypte koňakom a posypte polovicou cukru. Nechajte 2-3 hodiny na chladnom mieste.
- Zo zvyšného piesku a vody pripravte sirup, nalejte na melón a nechajte deň stáť.
- Sirup sceďte, prevarte a znova nalejte späť. Opakujte postup ešte niekoľkokrát.
- Nakoniec džem povaríme asi 5-10 minút, nalejeme do sklenených nádob a uzavrieme viečkami.
Melónový džem pripravený podľa tohto receptu získava veľmi nezvyčajnú arómu. Pikantnú nôtu dodáva prírodný med, kardamón a kúsky mandlí.
Na 1 kg melónu bez semien a šupiek vezmite:
- 300 g cukru;
- 120 g medu;
- 2 balenia špeciálnej želírovacej prísady do džemu;
- 60 g mandlí;
- 2 citróny;
- 12-14 hviezd kardamónu.
Príprava:
- Rozdeľte melónovú dužinu na dve časti, jednu rozsekajte mixérom a druhú nakrájajte na kocky. Premiešame, pridáme čerstvo vytlačenú citrónovú šťavu.
- Kardamónové hviezdy rozdrvte v mlynčeku na kávu na prášok a preosejte cez sitko. Mandle nakrájame na malé kúsky.
- Do melóna pridajte med, ale aj pripravené orechy a koreniny. Nádobu umiestnite na mierny oheň a priveďte do varu.
- Želírovací prípravok vymiešame s cukrom a pridáme k džemu. Pokračujte vo varení ďalších 5-6 minút, pričom odstráňte všetku penu, ktorá sa objaví na povrchu.
- Keď sú horúce, vložte do pohárov a pevne uzavrite viečkami.
Melónový med - džem bez dužiny
Melónový med je obľúbený najmä medzi znalcami sladkých príprav. Ukazuje sa, že je obzvlášť aromatický a nie menej užitočný ako skutočná vec. A môžete si ho pripraviť podľa nasledujúceho receptu a potrebujete na to len samotný melón.
- Vezmite melón s obzvlášť jemnou cukrovou buničinou. Náhodne ho pomelte nožom alebo prejdite na mlynčeku na mäso s nainštalovanou veľkou mriežkou.
- Vložte zmes do gázového vrecka a vytlačte čo najviac šťavy.
- Nalejte do hrnca a priveďte do varu, pričom zbavte peny, ktorá sa objaví na povrchu. Prefiltrujte cez niekoľko vrstiev gázy.
- Položte na mierny oheň a varte, kým sa objem nezníži 5-6 krát. Po kvapkách skontrolujte pripravenosť medu: za tepla môže trochu „plávať“, ale za studena by mal na povrchu taniera „zamrznúť“.
- Uvarenú hmotu opäť preceďte cez viacvrstvovú gázu a nalejte do sterilizovaných pohárov. Zrolujte viečka a ochlaďte bez prevrátenia.
Stredná Ázia je považovaná za rodisko melónovej kultúry. Teraz sa melón pestuje vo všetkých krajinách s teplým podnebím. Melón obsahuje veľa užitočných stopových prvkov, minerálov a vitamínov. Dužina sa konzumuje surová, sušená, sušená, pripravuje sa kandizované ovocie a džem. Melónový džem sa varí rôznymi spôsobmi as pridaním iného ovocia a bobúľ. Takáto konzerva je perfektne skladovaná celú zimu a prináša veľa radosti tým, ktorí majú chuť na sladké.
Klasický melónový džem
Veľmi jednoduchý a napriek tomu chutný recept, ktorý má niekoľko jemností. Príprava melónového džemu na zimu je veľmi jednoduchá.
Ingrediencie:
- melónová dužina – 2 kg;
- voda - 800 ml;
- cukor - 2,2 kg;
- citrón - 1 ks. ;
- vanilín.
Príprava:
- Pripravte dužinu, odstráňte semená a kôru a nakrájajte na malé kocky.
- Vložte melón do vriacej vody a varte niekoľko minút.
- Kúsky vyberte dierovanou lyžicou a vložte do vhodnej nádoby.
- Do tekutiny nalejte cukor a vanilín, nechajte kryštály rozpustiť. Pridáme šťavu vytlačenú z citróna.
- Vypnite oheň a preneste kúsky melónu do sirupu.
- Melón sa musí lúhovať aspoň 10 hodín.
- Džem znovu prevaríme a na miernom ohni dusíme asi pol hodiny.
- Horúce nalejte do pohárov a po úplnom vychladnutí uložte na chladné miesto.
Voňavé kúsky melóna s čerstvo uvareným čajom sú skvelou pochúťkou pre tých, ktorí majú chuť na sladké.
Tento aromatický a jednoduchý melónový džem zvládne aj neskúsená mladá gazdinka. A výsledok sa bude páčiť každému, koho týmto nezvyčajným dezertom pohostíte.
Ingrediencie:
- melónová dužina – 2 kg;
- voda - 1 l;
- cukor - 2,2 kg;
- oranžová - 1 ks. ;
- zázvor - 50 g;
- škorica;
- vanilka.
Príprava:
- Pripravte olúpanú dužinu z melónu. Rozdrvte ho na malé kúsky a pridajte pohár kryštálového cukru.
- Do rovnakej nádoby nastrúhame kúsok zázvoru a vytlačíme šťavu z veľkého pomaranča.
- Nechajte vylúhovať niekoľko hodín.
- Zalejeme vodou a pridáme zvyšný cukor.
- Varte na miernom ohni asi pol hodiny. Tesne pred dokončením pridáme vanilku a mletú škoricu.
- Hotový džem vložte do pohárov a uzavrite viečkami.
Ingrediencie:
- melónová dužina – 1 kg;
- voda - 200 ml;
- cukor - 0,7 kg;
- citrón - 2 ks. ;
- vanilín.
Príprava:
- Pripravte kúsky melónu a posypte ich cukrom. Nechajte lúhovať, kým sa neobjaví šťava.
- Pár minút povarte, zbavte peny a nechajte cez noc vychladnúť. Ak v hrnci nie je dostatok tekutiny, pridajte pohár vody.
- Džem opäť prevaríme a pridáme citrón nakrájaný na tenké plátky aj s kôrou.
- Vypnite plyn a nechajte ešte niekoľko hodín.
- Potom naposledy povarte asi 15 minút a horúce nalejte do pohárov.
V prípade potreby je možné plátky citróna nahradiť akýmkoľvek kyslým citrusovým ovocím. Džemu dodávajú miernu kyslosť a vo váze s dezertom vyzerajú veľmi krásne.
Džem z melónu a kôry z melónu
Vynikajúci džem sa robí aj z bielej časti melónu a šupiek z melónu.
Ingrediencie:
- melónové šupky – 0,5 kg;
- kôra z melónu - 0,5 kg. ;
- voda - 600 ml;
- cukor - 0,5 kg;
Melónový džem je originálna a neskutočne chutná pochúťka. Ešte ste nikdy nerobili melónové prípravky na zimu, alebo sa jednoducho bojíte, že by ste ovocie tepelnou úpravou pokazili? Pozývame vás, aby ste venovali pozornosť tomuto jednoduchému receptu na melónový džem s citrónom, ktorý vás spolu so šálkou aromatického silného čaju určite zahreje počas chladných zimných večerov. Príprava melónového džemu je veľmi jednoduchá. A ak nie je citrón, môžete do melónového džemu pridať kyselinu citrónovú.
Ingrediencie na melónový džem:
- melón - 1 ks. (1,5-2 kg);
- granulovaný cukor - 1,5 kg;
- kyselina citrónová - 20-30 g. alebo jeden stredný citrón
Recept na melónový džem na zimu:
Pripravíme si ovocie na džem
Melón dôkladne umyte, vyrežte jadro so semienkami, ošúpte a nakrájajte na stredné kocky.
Nasekané kúsky vložte do hlbokej misky (panvice), nalejte všetok cukor na vrch. Odložte na 1-2 hodiny.
V krátkom čase by sa mala vytvoriť šťava a zrnká cukru by sa mali úplne rozpustiť. Počas tejto doby vytlačte šťavu z citróna.
Pripravte si lahodný melónový džem s citrónom
Položte zmes melónu a cukru na sporák, zapnite stredný oheň a za občasného miešania drevenou vareškou priveďte do varu, aby sa kúsky melónu neprilepili na dno.
Znížte teplotu na minimum, varte asi 10-15 minút, nezabudnite miešať.
Po uplynutí uvedenej doby odstavíme zo sporáka, prikryjeme vhodnou pokrievkou a necháme 5-6 hodín lúhovať.
Vyskúšajte melónový džem, pridajte citrónovú šťavu alebo 20-30 gramov kyseliny citrónovej. Dajte to späť na sporák.
Varte asi 5-7 minút na strednom plameni za stáleho miešania, aby sa džem neprilepil ku dnu, alebo ešte horšie nepripálil.
Uchovávanie melónového džemu s citrónom na zimu
Je lepšie pripraviť nádoby na šitie vopred. Poháre umyte saponátom na riad, sterilizujte a utrite dosucha. Viečka dobre opláchnite a nechajte 10 minút vo vriacej vode.
Rozložte horúci melónový džem s citrónom do sklenených nádob, pevne uzavrite čistými viečkami, otočte, zabaľte do teplej prikrývky a nechajte v tejto forme 2 dni.
Potom ho pošlite do pivnice alebo špajze až do zimných večerov. Uisťujeme vás, že v tomto chladnom období roka si spolu s rodinou zároveň vychutnáte chutné jedlo a s úsmevom spomínate na nádherné leto.
Poradenstvo pre hostiteľku
Recepty na melónový džem sú pomerne rozmanité kvôli možnosti pridania ďalších produktov.Napríklad aj vo vyššie uvedenej verzii výroby melónového džemu môžete pridať pomaranč alebo jablká. Dodajú hotovému jedlu mierne kyslosť. Ovocie stačí nasekať, pridať do horúcej sladkej hmoty, dobre premiešať a nechať na sporáku 2 minúty.
Pozrite si video o tom, ako pripraviť lahodný melónový džem. Najchutnejší a aromatický melónový džem.
Rozmanitosť plodín pestovaných na mieste umožňuje letným obyvateľom vyrábať džem zo všetkého, čo rastie. Jeho výhody sú nepopierateľné, dôležité je len správne pripraviť a skladovať výrobok, aby ste s ním neskôr v zime mohli piť čaj alebo ho použiť na plnky do koláčov a ozdoby dezertov.
Nie všetky gazdinky robia melónový džem, ale tie, ktoré ho raz skúsili urobiť, ho už nikdy neodmietnu. Ak chcete svojich hostí prekvapiť nezvyčajnou pochúťkou, oplatí sa venovať príprave.
Základné pravidlá pre výrobu melónového džemu
Ak chcete pripraviť lahodný melónový džem, mali by ste prísne dodržiavať pokyny receptúry. Je nežiaduce zanedbávať akékoľvek body, čo výrazne ovplyvňuje hotový výrobok. Výsledkom je nezvyčajný dezert, ktorý je zdravý, aromatický a chutný:
- Melón na varenie nie je prezretý. Ak je štruktúra ovocia príliš mäkká, pri varení bude kašovitá. Vyberajú jemne zelenkasté, prípadne používajú dužinu z melónu, ktorá je čo najbližšie k šupke.
- Nádoby na prípravu lahôdok by mali byť široké, hliníkové alebo nerezové. Najlepšie bez poškodenia povrchu.
- Melónový džem by nemal horieť. Rovnako ako u všetkých ostatných druhov dezertov.
- Nestrávený džem má krásnu farbu a príjemnú vôňu.
- Na zlepšenie chuti sa do melóna pridáva citrónová šťava alebo iné prísady, ktoré môžu chuť spestriť. Napríklad citrusové plody, koreniny či zeleninu.
- Táto pochúťka sa zvyčajne pripravuje počas niekoľkých dní. Takto si dužina zachová svoju štruktúru a nasýti sa sirupom.
Varenie 2 rovnakých receptov v rôznom čase nezdvojí chuť. Zakaždým to dopadne inak. Na to sa treba pripraviť. To nezávisí od trpezlivosti a usilovnosti gazdinky. Chuť ovplyvňuje melón, ktorý je hlavnou ingredienciou. Jeho chuť, vôňa a stupeň zrelosti.
Čím menej času je ovocie varené, tým užitočnejšie zostane.
Na príprave melónového džemu nie je nič ťažké. Napriek mnohým negatívnym vyjadreniam na jeho adresu sa stále oplatí vyskúšať varenie. Možno sa tento konkrétny dezert stane obľúbenou pochúťkou celej rodiny.
Výhody melónového džemu
Rozmanité chemické zloženie preslávilo džem nielen ako dezert k čaju, ale aj ako produkt užitočný pre ľudské telo. Vo varenom melóne je množstvo užitočných prvkov mierne znížené. Ale napriek tomu, pokiaľ ide o užitočnosť, táto pochúťka sa rovná medu.
Melónový džem obsahuje:
- vitamíny skupiny B;
- kyselina askorbová;
- vitamín A;
- vitamín E;
- vitamín PP;
- vlákno;
- organické kyseliny;
- pektíny;
- kyselina listová;
- chlór;
- zinok;
- síra;
- fluór;
- fosfor;
- sodík;
- kremík;
- horčík;
- vápnik;
- meď;
- kobalt;
- železo;
- polynenasýtené mastné kyseliny;
- aminokyseliny.
Výhody melónového džemu pre telo sú také široké, že nie je možné pokryť všetky oblasti, ktoré sú touto kultúrou priaznivo ovplyvnené.
Ovocie prispieva k:
- posilnenie imunitného systému;
- zlepšenie videnia;
- stabilizácia krvného tlaku;
- obnovenie tkaniva;
- zlepšenie štruktúry vlasov;
- zlepšenie stavu dermis;
- normalizácia metabolizmu;
- zmiernenie napätia a podráždenosti;
- odporúča sa ako prevencia aterosklerózy;
- má diuretický účinok a mnoho ďalších.
Priaznivé účinky na ľudský organizmus je ťažké preceňovať. Mnohí by mali premýšľať o príprave melónového džemu na zimu výlučne na liečebné účely.
Jediným negatívom je vysoký obsah kalórií v produkte a sladkosť. Diabetici by mali používať túto plodinu opatrne.
Ako si vybrať melón na džem
Výber ovocia na varenie sa vykonáva podľa niekoľkých kritérií. Najprv sa odporúča kúpiť melóny, ktoré sú mierne nazelenalé. Ich štruktúra sa počas varenia nezrúti. Vyberajú si aj špecifickú odrodu melónu. Niektoré gazdinky nepoužívajú samotnú dužinu, ale šupky. Menej sa varia a zachovávajú celistvosť štruktúry.
Pri výbere melónov na džem je dôležité vychádzať z výsledku, mäkké ovocie sa hodí skôr na pyré a džemy. A ak ich použijete na džem, dostanete kašu. Zelenkasté ovocie je rezané kučeravými nožmi, takže hotový dezert vyzerá nezvyčajne a krásne.
Zrelosť plodov je určená stopkou, mäkké sú vhodné na čerstvú konzumáciu. Takýto melón bude zrelý, aromatický a chutný. Hustá a mierne nazelenalá stopka naznačuje, že ovocie je celkom vhodné na džem.
Neignorujte vôňu čerstvého melóna, čím silnejšie vonia, tým aromatickejší bude džem.
Ak je ovocie veľké, ale ľahké, je lepšie ho nekupovať. S najväčšou pravdepodobnosťou sa to scvrklo. A pri varení neprinesie požadovaný účinok.
Jednoduchý recept na zimu
Aby sa melónový džem skladoval dlho, mal by sa variť dlhšie. Ale hotový džem má tú zvláštnosť, že sa nekazí ani pri vysoko pozitívnych podmienkach skladovania.
Dokonca aj začiatočník v tejto veci môže pripraviť najjednoduchší recept na výrobu džemu. Najprv musíte pripraviť melón na zber. Za týmto účelom odstráňte kožu, semená a nakrájajte melón na kúsky. Na 1 kg pripravených kociek pridajte 500-600 g cukru. Požadované množstvo kryštálového cukru sa vypočíta s prihliadnutím na sladkosť ovocia a individuálne preferencie.
Pripravená melónová buničina a cukor sa spoja a nechajú sa stáť, je to potrebné, aby sa objavila kvapalina. Potom sa obrobok umiestni na oheň a nechá sa variť. Odstráňte a nechajte úplne vychladnúť. Takto sladký sirup vsiakne do nakrájanej dužiny.
Potom ho dajte späť na mierny oheň, priveďte do varu, povarte 5-10 minút a zrolujte do pohárov. Pri príprave nezanedbávajte konzistenciu. Ak dodržíte tieto kroky, získate chutný, aromatický a zdravý melónový džem.
Poháre vopred sterilizujte.
Päťminútový recept
Tento recept je určený na okamžitú spotrebu, nie je vhodný na dlhodobé skladovanie. Prípravok sa tak nazýva, pretože je pripravený veľmi rýchlo.
Príprava
Príprava melónu sa vykonáva nasledovne: umyje sa a potom sa utrie dosucha. Nakrájajte na malé kocky. Cukor sa pridáva v pomere 1:2. Vytlačte do nej citrónovú šťavu, stačí polovica. Priveďte do varu, varte 10 minút. a môže sa podávať.
Ak džem balíte do pohárov podľa tohto receptu, nemali by ste ich skladovať dlhšie ako 3 mesiace.
Melónový džem so zázvorom
Pre pikantnosť mnohé gazdinky pridávajú do džemu rôzne prísady, ktoré obohacujú chuť a zvyšujú benefity prípravy.
Na prípravu lahodného džemu podľa tohto receptu budete potrebovať melón, vanilku a cukor, pomaranč, škoricu, zázvor.
Ovocie s hmotnosťou 1,9 kg nakrájame na kocky, vložíme do hrnca na varenie, nastrúhame 55 g zázvoru, pridáme šťavu z 1 pomaranča, pridáme 150 g cukru. Všetky ingrediencie zmiešame a necháme 2-3 hodiny odstáť.
Keď je melón vylúhovaný, pridajte 1,5 litra vody a pridajte ďalších 1,150 kg cukru. Položte na oheň a zahrievajte, kým sa zrná úplne nerozpustia. Pokračujte vo varení na miernom ohni 20 minút, ak je to možné, viac.
Pred dokončením varenia džemu pridáme 4 g škorice a 2 g vanilky. Dezert rozdelíme do pripravených nádob, ochladíme a uložíme. Príprava džemu podľa tohto receptu nie je náročná, ale chuť hotovej pochúťky ohromí všetkých členov domácnosti a hostí pri stole.
Melónový džem v pomalom hrnci
Ak máte doma multivarku, môžete si s ňou pripraviť úžasný dezert z tohto ovocia. Stačí doň pridať pomaranč a sezam. Hotová pochúťka sa používa ako plnka do koláča, pridáva sa do kaše a podáva sa s čajom.
Najskôr si pripravte dužinu z 1 pomaranča, odstráňte kôru a odstráňte biele filmy. Sústreďuje sa v nich všetka horkosť citrusov, ich odstránením sa zbavíte horkej pachute. Hotové plátky sa akýmkoľvek spôsobom nakrájajú na malé kúsky. 700 g melónovej dužiny nakrájame na malé kocky.
Prvá vrstva je melón, druhá je pomaranč, všetko pokryté 400 g cukru. Nalejte vanilku a 30 g sezamových semienok.
Nastavte režim, v ktorom sa pochúťka pripravuje, najlepšou možnosťou je dusenie. Čas varenia - hodina. Každých 10 min. Džem je potrebné premiešať a po dokončení rozložiť do pripravených nádob. Potom sa prikryjú viečkami a zabalia do prikrývok. Po úplnom vychladnutí odložte na uskladnenie.
Melónový džem v pekárni na chlieb
Možností na prípravu zdravých maškŕt je veľa. Jedným z takýchto receptov je varenie dezertu v pekárni. Na výrobu tejto pochúťky si treba kúpiť melón, cukor a 1 balíček vanilky, quittin, kyselinu citrónovú.
Nakrájajte hlavnú zložku na tenké malé kocky, hmotnosť obrobku by mala byť 1 kg. Melón zasypeme kryštálovým cukrom v pomere 1:1. Dôkladne premiešame s cukrom a necháme 1 hodinu pri izbovej teplote.
Vzniknutú melónovú hmotu vylejeme do formy na pečenie, zalejeme 1 ČL prevarenej vody, prípadne urobíme med. Aby ste to urobili, vezmite 1/3 medu a 2/3 vody. Pridajte tam 3 g kyseliny citrónovej. Tí, ktorí chcú, môžu nahradiť citrónovou šťavou.
Posledným dotykom je zavedenie Quittinu, vďaka ktorému bude hmota rôsolovitá. Rúru nastavte na hodinu do režimu džemu. Hotový dezert sa umiestni do pohárov a chladnutím sa stáva hustejším.
Melónový džem s banánom a citrónom
Aby bola chuť džemu pestrejšia, pridávajú sa do melóna rôzne druhy ovocia, citrusy a iné. Možnosť dezertu s banánom a citrónom osloví veľa ľudí so sladkým zubom. Nižšie je uvedený podrobný recept na jeho prípravu:
- Krok 1. Citrón musí byť nakrájaný na 2 časti, budete potrebovať citrusovú šťavu a nakrájané časti ovocia.
- Krok 2. Umyte melón v studenej vode, odstráňte kôru a semená, nakrájajte na tenké plátky, hmotnosť obrobku by mala byť 700 g Nalejte do nej 500 g granulovaného cukru a pridajte 60 ml vody. Nechajte niekoľko hodín pri izbovej teplote.
Predpokladom na prípravu akéhokoľvek receptu na melónový džem je dať ovociu čas odležať s cukrom. To umožní, aby sa objavilo viac tekutiny a obrobok po dokončení získa krásny zlatý odtieň. Z tohto dôvodu dostala pochúťka názov „slnečný džem“.
- Krok 3. Nalejte citrónovú šťavu vytlačenú z 1 polovice citrusov. Varte pol hodiny. Kým sa dezert varí, mali by ste neustále miešať, pretože džem sa pripáli.
- Krok 4. Po čase pridajte 2 banány nakrájané na plátky a plátky nakrájanej druhej polovice citróna.
- Krok 5. Varte dezert na miernom ohni, kým banány nezmäknú. Potom zvýšte oheň a varte do požadovanej hustoty, pretože tento spôsob prípravy džemu obsahuje veľké množstvo tekutiny. Približný čas 20-30 minút.
- Krok 6. Hotová pochúťka sa naleje do sterilizovaných pohárov, zvinie sa a skladuje sa pod krycím materiálom až do úplného ochladenia. Ochladené nádoby sa odoberú na uskladnenie.
Hotový dezert sa podáva s čajom alebo sa používa podľa vlastného uváženia.
Melónový džem s grapefruitom
Džem s týmto ovocím nie je u žien v domácnosti o nič menej obľúbený ako ktorýkoľvek iný. Budete potrebovať 1 kg melóna, 750 g kryštálového cukru, 1 grapefruit.
Buničina sa nakrája na kocky, zakryje sa cukrom a nechá sa 10-12 hodín. Po uplynutí času ho musíte dať na mierny oheň, priviesť do varu a variť 8 minút.
Potom odstráňte z tepla a nechajte prípravok jeden deň. Dáme späť na oheň a dusíme 15 minút. Vypnite a nechajte 7 hodín.
Ďalej si pripravíme grapefruit, nakrájame ho na malé kúsky a pridáme k uvarenému melónu. Nechajte na miernom ohni za stáleho miešania 20 minút. Ďalej je postup rovnaký pre všetky recepty na dezerty. Zatočte a vložte pod prikrývku, kým nevychladne.
Recept na škoricu
Škorica v akejkoľvek forme dodáva hotovému jedlu pikantnosť. Melónový džem nie je výnimkou. Tento recept používa mleté korenie. Okrem toho si musíte kúpiť 2 citróny a melón s hmotnosťou najmenej 2,5-3 kg. Granulovaný cukor pre túto pochúťku bude potrebný v množstve 950 g.
Príprava dužiny je podobná ako v iných receptoch. Nakrája sa na kocky alebo plátky, pridá sa vytlačená citrónová šťava a 0,3 kg cukru. Dajte mu čas na vylúhovanie a pustite šťavu.
Medzitým musíte zo zvyšného kryštálového cukru a 1 litra vody uvariť cukrový sirup. Vylúhovanú dužinu melónu zalejeme horúcim sirupom. Dobre premiešajte a položte na mierny oheň. Varte na požadovaný stupeň hrúbky. Keď je džem pripravený, musíte ho odstrániť z ohňa a pridať škoricu. Hotová pochúťka sa vloží do pohárov a uskladní sa v miestnosti pri vhodnej teplote.
Melón a jahoda
Kombinácia týchto ingrediencií dáva úžasnú chuť. Každá žena v domácnosti môže prekvapiť hostí nezvyčajným dezertom na čaj. Na prípravu budete potrebovať 1 kg hlavnej zložky, 0,6 kg jahôd, med (voliteľné) 200-300 g, vodu.
Ovocie nakrájame na kúsky, zalejeme medom a vodným sirupom. Za stáleho miešania varíme pol hodiny a zbierame penu. Hotový výrobok nalejeme do pohárov a necháme odstáť, kým nevychladne. Potom ho odložte na uskladnenie.
Melónový džem s hruškou
Obyčajná hruška pomôže spestriť chuť tejto slnečnej pochúťky. Na jeho prípravu budete potrebovať 1 kg zrelých plodov, dužinu z melónu s hmotnosťou 0,85 kg, 0,9 kg cukru, pol litra vody, 25 zrniek ružového korenia, 110 ml grapefruitovej esencie.
Hrušky je potrebné umyť, utrieť dosucha a odstrániť jadro. Nakrájajte na plátky aj so šupkou. Súčasne uvarte cukrový sirup, po spriehľadnení pridajte nasekané hrušky.
Priveďte do varu, varte 5-7 minút, nechajte vychladnúť a opakujte. A tak ďalej celkom 3 krát. Zároveň pripravte dužinu melónu nakrájanú na ľubovoľné kúsky. Pridajte ju do sirupu spolu s celým alebo nakrájaným korením. Opakujte rovnaké kroky ako pri príprave hruškového sirupu. 2 minúty pred pripravenosťou nalejte grapefruitovú esenciu. Vložte do pohárov a skladujte.
S jablkami
Existuje veľa možností na výrobu melónového džemu s pridaním tohto ovocia, ale existuje ten najobľúbenejší. Na to budete potrebovať 1,5 kg melóna, 0,5 kg kryštálového cukru, 1 citrón, 0,35 kg jabĺk. Ich dužina by mala byť dosť hustá.
Najprv si pripravte citrónovú kôru, približne 1 lyžičku. pre celý objem použitých produktov. Je potrebné ho nastrúhať na jemnom strúhadle bez toho, aby ste sa dotkli citrusovej dužiny.
Melón sa nakrája na náhodné kúsky a rozdrví v mlynčeku na mäso alebo v mixéri. Jablká sa umyjú a zbavia jadierok a výsledné kúsky sa nakrájajú na kocky s priemerom nie väčším ako 3 cm.
Melón sa zmieša s cukrom v samostatnej nádobe. Na miernom ohni privedieme do varu. Po uvarení znížte oheň na minimum za stáleho miešania. Potom sa hmota uvedie do stavu priehľadnej ťažnosti.
Penu, ktorá sa tvorí na povrchu, treba odstrániť.
Pridajte jablká s kôrou, po uvarení povarte 5 minút. Hotová pochúťka sa vloží do pohárov a umiestni sa pod prikrývku alebo teplú prikrývku, kým nevychladne. Podmienky skladovania sú štandardné, neexistujú žiadne rozdiely.
Melónový džem s kôrou z melónu
Dobrá gazdinka nikdy nemá príliš veľa. Keď sa ukáže, že kúpený melón má hrubú kožu, použije sa v prospech rodiny. Kôrky sa nevyhadzujú, ale pripravuje sa z nich výborná pochúťka, ktorá osloví všetkých maškrtníkov.
Gazdinkám sa odporúča nechať na krustách trochu ružovej dužiny, čo v konečnom dôsledku dodá hotovému dezertu krásny vzhľad. Na prípravu potrebujete 0,5 kg melónu a kôry z melónu, 0,4 kg cukru a 0,6 litra vody. Podľa potreby pridajte vodu, chuť hotového džemu sa nezmení. Z kôrok odrežte kožu a všetko nakrájajte na kocky.
Na udržanie tvaru pri varení dávajú rady gazdinky. Potrebujete 30 min. nasekanú dužinu ponechajte v osolenej vode, potom 10 minút. vo vriacej vode.
Zmes posypte cukrom alebo zalejte samostatne uvareným sirupom. Nechajte stáť 10-12 hodín, potom varte. Ak nechcete čakať tak dlho, dezert si pripravíte nasledovne. Nakrájané ovocie položte na oheň, priveďte do varu, povarte 5-10 minút a vyberte. Nechajte to stáť 3 hodiny a všetko zopakujte znova a tak ďalej 4 krát. Na konci varenia nalejte do pohárov, nechajte vychladnúť a uskladnite.
Melónový džem s pomarančom
Citrusové plody v kombinácii s hlavnou zložkou dodávajú dezertu výhody a nezvyčajnú chuť a vzhľad. Na prípravu budete potrebovať 2-3 pomaranče, 1500 g dužiny hlavnej zložky, 700 mg vody a 2 kg cukru.
Melón nakrájajte na ľubovoľné kúsky a pridajte 500 g cukru, dôkladne premiešajte a nechajte lúhovať pri izbovej teplote 3 hodiny.
Medzitým sa zo zvyšného cukru a vody pripraví sirup. Nechajte mierne vychladnúť a potom vlejte do melónovej zmesi. Zakryte hustým materiálom a nechajte jeden deň.
Sirup treba scediť, prevariť a opäť pridať do melóna. Nechajte lúhovať 8-10 hodín.
Pomaranče nakrájajte spolu s kôrou. Skombinujte s týmto prípravkom. Varte, kým konzistencia nezhustne. Vložte do pohárov a skladujte.
Melónový džem bez cukru
Tento dezert sa varí s prídavkom medu. Chuť sa tým len zlepšuje. Budete potrebovať 1 kg dužiny, 0,5 kg medu, 1 citrón a 3 g vanilky.
Melón nakrájaný na ľubovoľné kúsky sa naleje s medom, dobre sa premieša a nechá sa 5 hodín. Pred začatím varenia pridajte citrónovú šťavu. Priveďte do varu a za stáleho miešania varte 5 minút. Odstráňte z tepla a nechajte lúhovať ďalších 10 hodín. Pred druhým varením obrobku nalejte vanilku. Varte 10-15 minút. Dezert je pripravený. Ak chcete dosiahnuť hustejšiu konzistenciu, musíte proces lúhovania zopakovať znova. Po dokončení nalejte do vopred pripravených pohárov.
Pravidlá skladovania džemu
V mnohých ohľadoch závisí výsledok práce žien v domácnosti od správneho skladovania obrobkov. Ak dôjde k porušeniu akýchkoľvek podmienok, zaseknutie sa stratí a s ním aj všetka práca.
Základom priaznivej konzervácie je správne šitie. Vezmite malé poháre, sterilizujte ich a nezabudnite ich vysušiť. Urobte to prirodzene alebo v teplej rúre. Viečka musia byť nepoškodené, neporušené a rovnomerne pokryté ochrannou vrstvou.
Najlepšie je skladovať džem, ktorý obsahuje kyselinu. Čo sa týka konzistencie, hustý džem je lepší ako riedky.
Skladovacia teplota hotových výrobkov je +10…+17 ⁰С. Slnečné lúče by nemali prenikať do miestnosti.
Ak sú poháre uzavreté papierovými viečkami, miestnosť musí byť suchá, inak vrchná vrstva prípravkov navlhne a výrobok sa stane škodlivým pre konzumáciu.
Zaváracie poháre, ktoré sú zrolované s plechovými viečkami, sa skladujú pri vysokej vlhkosti a pri nižších a vyšších teplotách. Len viečka sú mazané vazelínou, aby sa zabránilo oxidačnému procesu.
Džem nemôžete skladovať pri teplotách pod nulou. Môže zamrznúť.
Vhodné skladovacie podmienky sú v chladničke. Niektoré ženy v domácnosti však robia veľa polotovarov a jednoducho sa nezmestia, pretože zaberajú všetok voľný priestor.
Melónovú pochúťku môžete skladovať vo svojom byte, ale iba za predpokladu, že teplota vzduchu nestúpne nad +20 ⁰C. Miesto, na ktorom budú poháre umiestnené, je zvolené tmavé a pokiaľ možno chladné. Dodržiavanie jednoduchých pravidiel zabezpečí záchranu celej úrody. A práca ženy v domácnosti nebude márna.
Ako dlho sa dá džem skladovať?
Melónový džem vyrobený v súlade so všetkými pravidlami a požiadavkami sa môže skladovať niekoľko rokov. Jedinou výnimkou sú tie bobule, ktoré boli zozbierané so semenami. Je potrebné prísne sledovať vonkajší stav krytov. Najmenšie zmeny naznačujú, že produkt sa začína zhoršovať. Tento džem nie je možné skladovať dlhší čas.
Osobitná pozornosť sa vyžaduje tým typom prípravkov, ktorých bobule boli zvinuté so semenami. Toxicita, ktorá sa z nich v určitom bode uvoľňuje, dosahuje úroveň, ktorá je pre ľudský organizmus nebezpečná. Takéto prípravky sa uchovávajú 6 mesiacov.
Málokedy sa gazdinka chopí úlohy prípravy melónového džemu. Ale jeho chuť a výhody sú tak cenené, že je potrebné ho pripraviť. Nemali by existovať žiadne ťažkosti, všetky recepty sú podrobne popísané. Na ich prípravu je potrebné prísne dodržiavať pokyny. A slnečný dezert poteší vašu domácnosť v hĺbke zimy.
