Recepty s mandľami. Recepty s mandľami Jedlá s mandľami

Naďalej vám hovoríme, čo robiť so zdravými potravinami, ak sa rozhodnete zlepšiť svoj jedálniček. V minulej časti sme sa podelili o jednoduché a zdravé recepty z a dnes je reč o mandľových lupienkoch a samotných mandľových jadierkach. Všetky produkty sú stále vyrábané lokálne LARO Migdale.

Okvetné lístky mandlí

Mandľové lupienky nie sú nič iné ako mandľové oriešky nakrájané na tenké plátky. Pre svoju úhľadnosť sa stali obľúbenou ozdobou cukroviniek. Okrem iného si okvetné lístky mandlí zachovávajú väčšinu prospešných zlúčenín, ktoré boli obsiahnuté v pôvodnom prírodnom materiáli.

Tartaletka s jablkami

ČO POTREBUJEŠ?

• Pšeničná múka - 250 g
• Mandľová múka - 250 g
• Maslo - 350 g
• práškový cukor - 225 g
• jablká - 4 kusy
• Mandľový prášok - 90 g
• Hnedý cukor - 125 g
• Mandľové okvetné lístky - 25 g
• Vanilín - 5 g
• Soľ - podľa chuti

AKO VARIŤ?

1. Do misy dáme 300 gramov teplého masla, múku, mandľový prášok a 190 gramov cukru, vanilínu a soľ, zalejeme vajcami a mixérom vymiesime cesto. Hotové krehké cesto zložte do gule, zabaľte do fólie a vložte na hodinu do chladničky.
2. Jablká ošúpte, odstráňte semená a iné nepotrebné predmety, nakrájajte na veľké kocky. Na panvici rozohrejeme lyžicu oleja, pridáme štyri rovnaké lyžice hnedého cukru a hneď pridáme jablká. Za občasného miešania varte na strednom ohni asi päť minút, kým jablká nepustia šťavu a nezozlatnú.
3. Na prípravu crumble musíte v miske zmiešať 25 gramov masla nakrájaného na kocky, hnedého cukru, mandlí a práškového cukru. Jemne premiešajte rukami, kým nezískate drobivú hmotu veľkých omrviniek.
4. Vymiesime krehké cesto a vyvaľkáme s malým množstvom múky na hrúbku 3 mm. Pomocou plechu s priemerom 20 cm vykrojíme štyri kruhy a naplníme ich studenými (aby cesto nekvapkalo) varnými krúžkami, pričom cesto pevne pritlačíme k stenám. Výsledné koláče vložte na 15 minút do chladničky.
5. Koláčiky naplňte jablkami, rovnomerne na ne rozotrite strúhanku a vložte do rúry predhriatej na 180 stupňov na 30-40 minút: tartaletky by mali byť hnedé. Potom ich vyberte z krúžkov a nechajte aspoň pol hodiny vychladnúť. Pred podávaním posypeme tartaletky práškovým cukrom.

Mandľové jadrá

Vo všeobecnosti sa mandle môžu jesť ako samostatné jedlo - so soľou alebo cukrom (medom). Skvele sa hodí na zdobenie dezertov, dodanie pikantnej chuti šalátom, varenej alebo vyprážanej zelenine. Mandle sa tradične pridávajú do marcipánu a nugátu. Mandle sú tiež skvelým doplnkom ku granole.

Mandľová granola

ČO POTREBUJEŠ?

• Mandle - 100 g
• Arašidy - 50 g
• Ovsené vločky - 200 g
• Sezamové semienka - 2 polievkové lyžice
• Med - 2 polievkové lyžice
• Voda - 100 g
• Hrozienka - 100 g

AKO VARIŤ?

1. Nasekajte orechy a sušené ovocie, pridajte semienka a ovsené vločky.
2. Med rozpustíme v 100 ml vody, zohrejeme (neprivedieme do varu).
3. Nalejte vodu a med do zmesi orechov a obilnín, dobre premiešajte.
4. Plech prikryte pergamenom, rovnomerne posypte granolou a pečte pri teplote 150 stupňov asi 20 minút.
5. Každých 3-5 minút je potrebné krúpy premiešať, najmä po okrajoch, aby sa nepripálili.

Blanšírované mandle

Blanšírované mandle sú len vymyslený názov pre surové mandle bez šupky. Mnohé recepty vyžadujú blanšírované mandle, vrátane receptov na mandľovú pastu, marcipán a ďalšie recepty na talianske jedlá. Napríklad suché biscotti cookies.

Sušienky s mandľami a sušeným ovocím

ČO POTREBUJEŠ?

• Pšeničná múka - 250 g
• Cukor - 200 g
• Vajcia - 3 kusy
• Prášok do pečiva - ½ lyžičky
• Sušené marhule - 50 g
• Datle – 50 g
• Blanšírované mandle - 100 g
• Kôra z jedného citróna

AKO VARIŤ?

1. Preosiatu múku zmiešame s cukrom a práškom do pečiva. Do múky postupne pridávame zľahka rozšľahané vajcia. Vymiesime na elastické, elastické cesto, pridáme nasekané sušené marhule, datle, mandle a kôru.
2. Z cesta vytvarujeme dva rovnaké, mierne sploštené bochníky dlhé asi 20 cm, uložíme na vymastený plech a pečieme v rúre pri teplote 180 stupňov 20–25 minút.
3. Ochlaďte bez vyberania z panvice.
4. Vychladnuté bochníky nakrájajte šikmo na asi 10 kúskov s hrúbkou 1 cm, preložte ich na plechy a vložte ich späť do rúry na 10-15 minút, pričom počas pečenia raz otočte.
5. Hotové sušienky necháme vychladnúť na plechu.

Mandľové recepty sú obľúbené medzi milovníkmi sladkých jedál. V receptoch na pečenie sa odporúča predsušiť mandle v rúre, potom bude orechová aróma v hotovom pokrme jasnejšia. Príklady takýchto mandľových receptov s fotografiami sú na webovej stránke. Horké a sladké mandle sa používajú na prípravu mandľových jedál. V ázijskej kuchyni sa mandle pridávajú do veľkého množstva jedál, najmä do ryže, vyprážanej hydiny, rôznych druhov mäsa atď.

Bez ohľadu na to, koľko poviete „halva“, vo vašich ústach to nebude sladšie. Skúste si preto pripraviť domácu chalvu, ktorá obsahuje samé zdravé suroviny. A v recepte halvy je krátky zoznam tých, ktoré sú: ovsené vločky, prírodný med a slnečnicový olej, bez zápachu

kapitola: Halva

Stollenki sú malé koláčiky, ktoré sa tvarom a obsahom podobajú vianočnému štólovému koláču. Obsahujú aj veľa orechov a sušeného ovocia, vopred namočené v rume. Ak chcete, primiešajte do cesta akékoľvek kandizované ovocie. B zatvorené

kapitola: Stollen

Klasický švédsky jablkový koláč (alebo skôr cupcake) podávaný s Fika, so šľahačkou, vanilkovou omáčkou alebo kopčekmi zmrzliny so šálkou čerstvo uvarenej kávy. Fika je krátka prestávka na kávu. Ak je to žiaduce, v recepte koláčového zrna

kapitola: Jablkové koláče

Jednoduchý recept na čerešňový šalát so syrom brie a mandľami. Môžete si vziať akékoľvek mandle - pražené alebo nie. Namiesto hlávkového šalátu by bol skvelý šalát alebo ľadovec. Šalátový dresing sa pripravuje pomocou olivového oleja. Šalát je vhodný pre tých, ktorí si nechávajú

kapitola: Ovocné šaláty

Recept na nezvyčajný bobuľový dezert s tvarohovou vrstvou na želatíne a chrumkavými mandľami v cukre. Ingrediencie v recepte sú určené do formy s priemerom 28 cm.Vhodnejšie je pripraviť jahodový dezert na jarnej panvici. Mlieko v recepte je možné nahradiť smotanou

kapitola: Tvarohové dezerty

Recept na cruffinové lístkové cesto (kruffin) z falošného lístkového cesta. Tie. Koláč je naozaj vzdušný a šupinatý, hoci ho nepečieme zo správne vymieseného lístkového cesta. Ukazuje sa, že sa dosiahne rovnaký účinok (alebo približne rovnaký).

kapitola: Kulichi

Cheesecake z bielej čokolády a manga je kríženec medzi tortou a tvarohovým koláčom. Zdá sa, že tento recept obsahuje veľa krokov, ale v skutočnosti je to skutočne jednoduchý dezert. Prípravu možno rozdeliť do niekoľkých dní: prípravný deň

kapitola: Americká kuchyňa

Krakovský koláč je originálny dezert s veľmi bohatou históriou. Tento jemný koláč sa môže podávať samostatne alebo ako základ na koláč. Skladá sa z dvoch vrstiev – chrumkavého krehkého cesta a vzdušných mandlí.

kapitola: Poľská kuchyňa

Šalát z repy a repy sa napriek svojej jednoduchosti ukazuje ako nečakane chutný. Je to všetko o kombinácii sladkej pečenej repy s kyslou repou a pikantnou, jemne pikantnou omáčkou. Cviklu som podľa receptu upiekla v rúre, ale stačila ošúpaná repa

kapitola: Zeleninové šaláty

Špecifická odroda rastlín je vhodná na výrobu sušienok s pelargoniovými listami a okvetnými lístkami. Tento recept používa starodávnu odrodu "Doctor Westerlund". Už viac ako sto rokov je toto pelargonium vo Švédsku považované za liečivú rastlinu a Dr.

kapitola: Cookie

Lososový kastról s pórom a zemiakovou kašou je skvelý nápad na nedeľný obed. Budete sa musieť trochu posnažiť, ale výsledok stojí za to! Veľmi formálne vyzerajúce jedlo. Šťavnaté, uspokojujúce a nezvyčajné. Ak existuje ohňovzdorná miska, potom je to toto

kapitola: Zemiakové kastróly

Pri pohľade na falošný cuketový kastról už len podľa zelených škvŕn v ceste uhádnete, že ide o zeleninový kastról. Inak je na nerozoznanie od tvarohového kastróla. A podávanie nie je celkom obyčajné: podávam s plátkom cukety

kapitola: Zeleninové kastróly

Bravčová panenka s omáčkou romesco pre tých, ktorých už omrzelo obyčajné pečené bravčové mäso. Blíži sa sviatok? Potom doprajte svojej rodine sviatočné jedlo bohaté na korenie a bohaté na chuť španielskej omáčky romesco. Kúp si za to fľašu ružovej,

kapitola: Bravčové recepty

Katalánci ako prví pripravili omáčku romesco. Teraz je tento recept v rôznych verziách známy všetkým kuchárom na svete. Omáčka je veľmi jednoduchá na prípravu. Na jeho prípravu budete potrebovať pečenú alebo grilovanú sladkú papriku (kúpenú alebo pripravenú).

kapitola: španielska kuchyňa

Pre tento recept si vyberte mäsité filety z tresky (alebo niečo podobné). Na prípravu omáčky na tresku sa používa rybí vývar. Ak nemáte v mrazničke rybí vývar, použite kocku. Na obaľovanie je vhodné mandle olúpať.

kapitola: Pečená ryba

Tvarohová Veľká noc s mandľami sa pripravuje zo surových vajec, ale varí sa vo vodnom kúpeli. Preto sa Veľká noc ukáže ako puding, ktorý sa vôbec nepodobá tvarohovej hmote a pripomína nezvyčajný tvarohový dezert, ktorý patrí na sviatočný veľkonočný stôl. Dl

kapitola: ruská kuchyňa

Mandľový pomarančový koláč bez múky je nadýchaný, vlhký a ľahko sa pripravuje, špeciálne upečený pre ľudí s alergiou na lepok. Koláč neobsahuje múku. Pred podávaním sa horúci koláč poleje medom a ozdobí vločkami soli a pomarančovou kôrou.

kapitola: Košíčky

Khreshchaty Yar Cake sa pripravuje z niekoľkých druhov cesta naraz - čokoládová piškóta a sekané cesto a je poliata dvoma krémami - maslom s kondenzovaným mliekom a kyslou smotanou. Nechýba ani vrstva pusiniek s orechmi. Vo všeobecnosti môžete zavolať „Khreshchaty Yar“ „Tor“

kapitola: Piškóty

Mandľová piškóta s malinovou penou a želé sa dá vyrobiť v niekoľkých fázach. Napríklad mandľová piškóta sa pečie vopred a mrazí. V deň zostavenia piškóty sa pripraví malinový tvaroh, želé a pena. Hotovú tortu ozdobíme polevou.

kapitola: Sušienky

Pripraviť piškótu s banánmi podľa receptu s fotkou zvládne aj začiatočník. Výrobky na sušienky sú najbežnejšie. Krém na koláč je vyrobený z kyslej smotany a kondenzovaného mlieka. Ak chcete tortu navrstviť krémom, jednoducho ju rozrežte pozdĺžne na polovicu a položte

Mandle sú vo viacerých druhoch. Existujú horké (používané len na technické účely) a sladké orechy. Druhý typ používajú kuchári po celom svete: pridáva sa do šalátov, zeleninových jedál, polievok, omáčok a pečiva. Milovníci piva neodmietnu chrumkať lahodné oriešky s pridanou soľou, ktoré budú výborným občerstvením k alkoholickému nápoju.

Ak je orech vyprážaný, získa špeciálnu chuť. Môžete to urobiť sami doma. Mandle sa vyprážajú na panvici, v rúre a v mikrovlnnej rúre. Orech je prirodzene pokrytý odolným hnedým filmom, ktorý je potrebné pred varením odstrániť. Dobre na to poslúži horúca voda: orechy treba zaliať vriacou vodou a nechať postáť, kým trochu nevychladnú, potom zaliať studenou a podľa potreby ešte raz zaliať vriacou vodou. Potom sa kôra z orechov celkom ľahko odstráni. Olúpané mandle sa sušia a potom uvaria.

Pri smažení na sporáku mandle v tenkej vrstve nasypte na suchú panvicu a za stáleho miešania zahrievajte, kým sa farba orecha nezmení (zo zlatej na béžovú). Je potrebné počítať s tým, že po odstavení z ohňa orech predsa len dosiahne a stmavne.

V rúre sa orechy pečú pri 250 ° C asi 15 minút: musia sa naliať na suchý plech na pečenie v jednej vrstve a počas vyprážania niekoľkokrát dobre premiešať.

Na vyprážanie v mikrovlnnej rúre bude stačiť 4-5 minút a orechy by sa mali pravidelne miešať, aby sa rovnomerne vyprážali.

Nepražte príliš veľa orechov naraz, urobte to v niekoľkých dávkach. Orechy by mali byť rozložené v tenkej vrstve na panvici alebo plechu na pečenie. Až potom môžete získať úplne vyprážaný produkt.

Recept na sušienky z mandlí a ovsených vločiek Pozrite si video!...

Mandle sa konzumujú na slano aj na sladko.

Pre solené orechy ktoré sa perfektne hodia k pivu, budete potrebovať:

300 g surových mandlí,

2 lyžičky. soľ,

100 g olivového oleja.

Ako variť:

Nalejte maticu do hlbokej šálky a úplne ju naplňte vriacou vodou po dobu 3-5 minút.

Po uplynutí času scedíme vodu a ošúpeme šupky z mandlí. Mala by dobre vyschnúť.

Do panvice nalejeme olivový olej, pridáme orechy a opekáme ich za stáleho miešania asi 4 minúty (do zlatista).

Keď sú mandle hotové, sceďte ich v cedníku, aby ste odstránili prebytočný olej. Na ten istý účel môžete občerstvenie položiť na papierový obrúsok.

Kým sú orechy horúce, posypte ich soľou a premiešajte.

Orechy by sa mali konzumovať chladené.

Pripraviť sladké mandle, budete potrebovať:

300 g orechov,

100 g cukru,

1 lyžička. škorica,

2 polievkové lyžice. l. voda,

0,5 lyžičky. soľ.

Ako variť:

Na panvici zmiešajte všetky ingrediencie okrem mandlí a zohrejte ich na strednom ohni, kým sa cukor úplne nerozpustí.

Potom do sladkého sirupu pridajte orechy.

Sladkú misku smažte asi 5 minút a pravidelne miešajte.

Hotové skaramelizované mandle poukladáme na pergamenový papier a oriešky necháme vychladnúť.

Mnoho ľudí spája mandle pri varení výlučne s dezertmi. Mandľové sušienky, marcipán, makrónky, pralinky, nugát - všetky tieto sladkosti, ktoré milujeme, sú vyrobené z mandlí. Tento orech sa však hodí aj k serióznym ingredienciám, dokonale dopĺňa mäso, hydinu, ryby, zeleninu a bylinky. Porozprávali sme sa s kuchármi a predstavujeme vám 5 receptov pre každú chuť s mandľami – a vôbec nie sladkými.