Както казват французите: “Le Beaujolais est arrivé!”, което означава “Божоле пристигна!”
Именно с тази проста фраза те поздравяват нов сезонпросто, но в същото време невероятно популярно младо вино по целия свят. В чест на когото се провежда и празнува истински празник всяка година на третия четвъртък на ноември.
Какво е Божоле Нуво
Beaujolais Nouveau е младо вино, произведено от сорта грозде Gamay. Напитката влиза в продажба точно шест седмици след прибиране на реколтата. Тези срокове са регламентирани на законодателно ниво във Франция.
Божолето има прозрачен червен цвят и много лек, жив и някак остър вкус, който се компенсира от меки нотки на череша, малина и касис. Виното не е предназначено за дългосрочно съхранение и обикновено се консумира най-много до март, след реколтата на годината.
Сомелиерите и истинските ценители на тази напитка препоръчват да се сервира охладена до температура от 13 градуса. Нарязаното месо или сирене е идеално като предястие.
Днес годишно се произвеждат около 45 милиона литра вино. Почти половината се изнася далеч извън Франция. Големи почитатели на тази напитка от младо грозде са японци, германци и американци.
И най-големите производители на Beaujolais Nouveau с право могат да бъдат считани:
- Алберт Бишо
- Луис Жадо
- Жан-Пол Тевенет
- Жорж Дюбюф
- Домейн Ивон Метрас
Къде и кога се провежда Boujolais Nouveau?
Както споменахме по-рано, Beaujolais Nouveau се произвежда в източната част на Франция, в едноименната провинция на територията на историческа Бургундия.
Винопроизводителите от Бургундия за първи път представят напитката си през 19 век. А на 8 септември 1951 г. Франция приема законодателен акт, според който виното текуща годинаВ страната беше възможно да се продава не по-рано от 15 декември. Но винопроизводителите от Божоле поискаха да направят изключение за тях и оттогава младото вино от Божоле се предлага за продажба през ноември, на третия четвъртък от месеца.
Най-голямата си популярност младото вино достига през 80-те години на миналия век, но днес интересът към него постепенно намалява, но ценителите му продължават да чакат новия сезон, за да се насладят отново на вкуса и аромата му.
Интересен факт! Beaujolais Nouveau се появи на американския пазар през 2005 г. и търговците разработиха нов рекламен слоган - “It’s Beaujolais Nouveau Time!”, което в превод означава “Време е за Божоле Нуво!”
Празник и традиции на Божоле
Основната идея на празника е да пиете много и да се забавлявате. В Бургундия точно в полунощ на централния площад на града всички силно скандират „Божоле нуво пристигна!“ и в 00.01 започват продажбите на ново вино.
И не се продава нито в чаши, нито в бутилки, нито в кутии или дори в бъчви, а Божолето се продава на метри. Бутилките се подреждат в редица и ако някой ги свърши, получава още една бутилка като подарък. Ето защо за повечето французи петъкът след празника Божоле става „неработен“. Това е основателна причина да не идвате на работа. И най-често празникът продължава до неделя.
Красотата на този празник се крие в неговата простота и липсата на никакви приготовления. Просто, забавно, достъпно - това са всички традиции на празника Божоле.
Между другото, в Русия започнаха да празнуват този празник през 1999 г., а в Украйна само година по-късно, но не в такъв мащаб, както правят французите. Днес повече от 200 страни по света са под управлението на Божоле.
Открихте грешка или искате да добавите нещо?
Изберете текста и натиснете CTRL + ENTER или.
Благодарим Ви за приноса към развитието на сайта!
По-голямата част от хората по света познават Божоле единствено заради виното. По-точно заради едно много леко червено вино, което се прави предимно от грозде гамаи с тънка кора и ниско съдържание на танини. И празникът на Божоле Нуво, младото вино, в напоследъкстана широко известен и необичайно популярен в цяла Европа. Те разработват специални менюта за него и купуват каси с бутилки от ресторанти дори в страни, които са на стотици километри от най-близкото лозе.
Историческата провинция Божоле се намира на север от Лион и заема част от департамента Рона-Алпи и част от департамента Сона и Лоара в Бургундия. Именно с последното Божоле, административно считано за част от него, се състезаваше от незапомнени времена. Още повече, че в крайна сметка той я изпревари по ред причини. Днес някои лозя на Божоле произвеждат повече вино, отколкото бургундските Шабли, Кот д'Ор, Кот Шалоне и Маконе взети заедно.
Историческата столица на Божоле, която му е дала името, е град Божоле. Модерна и икономическа, която пое тази титла от него през 14 век, е обединената зона на Villefranche-sur-Saône.
Ако изключите виното от сферата на вашите интереси, тогава ще получите същите замъци, имения, тесни улички, селски пасторали и други туристически изкушения в много по-голям обем в редица други региони. Но няма нужда да изключваме виното.
Как да отида там
Villefranche-sur-Saône се намира на около 25 км северно от Лион. Най-лесният начин да стигнете дотук е с кола: Южната магистрала (Autoroutr du Sud), която свързва Париж с южната част на Франция, минава направо през източната част на града, покрай Сона.
Развлечения и атракции на Божоле
Най-популярният начин за разглеждане на Божоле (и най-логичният като цяло) е по Пътя на виното. Първо, забележителностите и интересното селищав Божоле, разбира се, има - но както навсякъде другаде във Франция, не повече. И ако изключите виното от сферата на вашите интереси, тогава ще получите същите замъци, имения, тесни улички, селски пасторали и други туристически изкушения в много по-голям обем в редица други региони. Но няма нужда да изключваме виното. Второ, точно този маршрут обхваща всички основни забележителности на Божоле.
Открийте Божоле (глас на английски)
Винен път на Божоле
Пътешествието на любителите на виното започва в Beaujolais във Villefranche-sur-Saône и завършва в Saint-Amour. По пътя ще откриете най-големите хитове на провинцията, включително буколични гледки, мозайки от неиндустриализирани лозя, красиви имения, винарски изби с атмосфера, красиви каменни села и привлекателни криволичещи пътища по хълмовете.
От Вилфранш се насочете към Во-ен-Божоле, живописен каменен град, заобиколен от море от лозя. След това ще изкачите връх Бруили (485 м), откъдето можете да се насладите на прекрасна панорама на целия регион. Следва Божоле, старата столица и идеалното място да опитате местните сортове Beaujolais Village и Brouilli. На площада, където се намира кметството на Beaujaux, има голяма винарска изба Caveau des Beaujolais-Villages, идеално подходяща за това, където се представят няколко от най-популярните марки.
Ако обичате спокойствието, тишината и тишината, ще харесате Моргон, село близо до Божо, известно с едноименния си сорт вино. Има десетки места, разпръснати из града, където можете да го купите, но не се разпръсквайте: целта ви е дегустация в Caveau de Morgon, който заема грандиозната сграда Chateau de Fontcrennes, построена през 17 век. в сърцето на града.
Най-доброто време за посещение на Божоле е от септември до ноември. Това време е истинска цветна симфония в провинцията; и освен това третата седмица на ноември е времето на същия, основен регионален празник, който продължава пет дни, изпълнени с танци, музика и дегустации.
Изгряващата звезда на Beaujolais е Fleury: червените вина от тук са известни със своите флорални и плодови нотки. Заслужава си да посетите Шато дьо Бург, който предлага обиколки на лозя и дори безплатни дегустации.
И признатият диамант на Beaujolais е невероятното село Moulin-à-Vent, широко известно със своята мелница (оттук и името). Мелницата е включена в списъка на културното наследство, а точно от другата страна на пътя е Caveau du Moulin a Vent, където посетителите на града могат да се насладят на незабравимо изживяване при дегустация.
Ако се интересувате както от храна, така и от вино, потърсете старомодни бистра, които сервират за обяд сосисон божоле, местен деликатес от колбаси, бавно задушени в червено вино.
Специалистите съветват също да не пропускате Жулиен, сгушен в малка долина, обградена с лозя. Тук има очарователен замък от 16-ти век. Шато Жулиен, интересен не толкова като замък, а като място за поклонение за истинските любители на Божоле. Избите му са най-дългите в региона и предлагат наистина интересни вина.
И накрая, Saint-Amour е крайната точка на пътуването. Този град е известен със силните си червени вина. Винарната Domaine des Vignes du Paradis не е за изпускане тук: сега се управлява от пето поколение винопроизводители и тук, в красива изба, си струва както да опитате, така и да купите.
Докато списъкът продължава, изглежда, че е невъзможно да се управлява винения път на Божоле за по-малко от седмица. Всъщност Божоле е малък и лесно можете да го направите за два дни: дължината на маршрута е само по-малко от 100 км.
Южно Божоле
По същество регион Божоле е разделен на две части. Официалният Път на виното включва селища, които са разположени на север. Това е родното място на около дузина известни (и най-скъпи) сортове, носещи имената на селата, в които се произвеждат, и служещи като основна туристическа атракция на Божоле. Но южната част на провинцията, разположена зад планината Бруили, е не по-малко достойна за вниманието на пътника. Тук няма толкова известни вина, но просто има много, много добри, а цените са много по-ниски. Тази местност се нарича La Terre de Pierre Doré, „земята на златните камъни“. Пейзажът тук е спиращ дъха, има повече от 1500 пътеки за туризъм, има евтини пансиони със закуска и има всички възможности да прекарате нощта в бивша (не непременно „бивша“) винарна, а на сутринта да закусите на маса d'hôte със самия винопроизводител и семейството му.
10 ноември 2014 г., 13:49 ч
1. Град Перуж. Отлично запазено средновековно селище.
След като научи за желанието ми да отида във Франция, един приятел каза, че ако не искате да се разочаровате от тази страна, тогава не ходете в Париж. Не, разбира се, Лувърът си стои там на същото място и все още е великолепен, Айфеловата кула с Шанз Елизе и Нотр Дам дьо Пари са си там, но... значителна промяна в националния състав на жителите на Париж остави значим и негативен отпечатък върху духа на този град.
Тъй като основното за мен, когато пътувам, е атмосферата на местата, които посещавам, реших да не поемам рискове и да изследвам Франция чрез нейните винарски региони, за щастие има доста такива в страната. Предполагах, че чрез културата на винопроизводството, традиционна дейност на французите, човек може да усети по-добре духа на Франция - и не съжалявах. Въпреки глобализацията и други негативни процеси, винопроизводството във Франция все още се извършва от етнически французи и в по-голямата си част потомци на стари династии.
Първата област, която посетих, беше винарският регион Божоле. Следва фоторепортаж, всички снимки могат да се кликват и се отварят в нов прозорец с по-висока резолюция.
2. Приятно е да се разхождате по древните улици на Перуж, особено в отсъствието на тълпи от туристи.
3. И това е град Оен ( Oingt), един от трите (плюс Bagnols и Theize) града„златни камъни“, което е едно от най-красивите места в Божоле.
4. Градовете са построени от жълти камъни, затова за тях казват, че са построени от „златни камъни“. Снимката показва улица в Oingt.
5. И това е къщата в Баньолс. Харесаха ми старите бутилки, използвани в украсата на къщата.
6. Хелоуин в Theize...
7. На мястото близо до храма в Оен ( Oingt) много е интересно да гледаш залеза...
8. И това е град Solutré-Poilly в мъглата на зазоряване. Взет от едноименния хълм Солутър. Самият хълм не можеше да се снима поради гъста мъгла.
9. Хълмът предлага зашеметяваща гледка към околните пейзажи на Solutre-Pouilly.
10. Без да знам пътя към хълма, се опитах да го изкача „челно” и... потънах в силна роса... След което беше удоволствие да пия кафе в местен ресторант, дори и такъв, който имаше малко вид признание на Michelin (червени кръгове на стъклото).
11. Срещнах един от най-красивите изгреви в Божоле близо до градчето Во-ен-Божоле... На снимката - половин час преди зазоряване...
12. Но първите лъчи на слънцето се появиха...
13. ... околните хълмове постепенно се насищат със светлина...
14. ...появяват се есенни цветове...
15. ...и накрая слънчевите лъчи огряват изцяло долината...
16. Като цяло е готино да видиш изгрева сред безбройните лозя на Божоле.
17. А това е самият град Во-ен-Божоле...
18. Главната му магистрала. Тук вече е използван съвсем различен камък в строителството на къщи, отколкото в градовете на „златните камъни“.
19. По време на пътуването посетих три града – френския Лион, Анси и швейцарската Женева. Лион беше запомнен с много красивата украса на базиликата Нотр Дам дьо Фурвиер.
20. Базиликата е зашеметяваща в своята украса и освен това е разположена на хълм, предлагащ красива гледка към Лион.
21. В стария Лион ми харесаха дворовете...
22. ... те са много разнообразни, повече от триста от тях са оцелели.
В Лион има и една интересна местна атракция - трабули, това са тесни коридори, които минават през сгради и свързват една улица с друга.
23. Хенри IV веднъж отсяда в тази къща, когато посещава Лион. Днес тук живее контингент от бивши френски колонии и, очевидно от уважение към краля, те украсяват къщата с „надписи на благодарност“.
24. Интересна е съдбата на тази къща. Някога е била построена от лионски съдия, а след време тази къща е закупена от някой си Лоран Мурге, неуспял тъкач, създател на куклен театър от кукли и един от символите на Лион - кукления герой Гиньол. Явно тогава културните дейци не са изкарвали лоши пари...
25. Един от ресторантите в стария Лион с поетично име нещо като „Тънки (мършави) муцуни”, ако се опитате да го преведете буквално, истинското му име е „Гурмета”.
26. А това е град Анси. Той се намира близо до швейцарската граница, в подножието на Алпите на брега на красиво езеро, което е център за спорт и отдих за местните жители и много туристи.
27. Едно от забавленията на езерото в Анси е храненето на чайките...
28. ...или можете просто да седнете и да побъбрите....
29. Зората на брега на езерото.
30. Но основната атракция на Анси, заради която безкрайни потоци от туристи идват в града, е каналът, който се влива в езерото и минава през стария град. Зори.
31. Анси има много очарователни пътеки...
32. ...и пътища...
33. ...залез над канала...
34. ... и още...
35. Най-известната сграда в Анси е бившата сграда на правосъдието и затвора.
36. Женева. Градът, който ме разочарова. Избрах Женева като най-удобната опция за посещение на френския винен регион Божоле и оставих един ден за разглеждане на самия град. Изучавайки снимки в интернет преди да посетя Женева и в преобладаващата си част виждах само снимки на огромен фонтан, бликащ от езеро, заснети от различни ъгли, се чудех защо има толкова малко други снимки с изглед към града? Оказа се, че в него няма нищо особено интересно (според мен естествено). Женева е градът на победоносния „златен телец“, когато в името на статута на финансовата столица на света историческият облик на града беше пожертван. Всъщност всички останали исторически обекти на Женева по периметъра са застроени с по-нови сгради на жилищни сгради и различни финансови и търговски компании.
Например, все още трябва да успеете да стигнете до катедралата Свети Петър (в центъра на кадъра). И площадът Burg de Four, който е съществувал още в епохата Древен Рим, разположена недалеч от катедралата Свети Петър, беше превърната в някаква мрачна механа на открито. Е, по отношение на броя на празните бутилки и хранителните отпадъци, които срещнах в порталите, близо до тази таверна, когато се скитах в тази част на града призори, Женева можеше да се съревновава с пияните руски градове от 90-те.
37. Залез. Яхтата влиза в пристанището на Женева...
38. Женевският фар на разсъмване..
39. Но да наблюдаваш хората в Женева, както и в цяла Европа, е много интересно. Все пак сме малко различни... Семейство. На брега на Женевското езеро.
39. Е, малко за вечното... На брега на Женевското езеро.
Има ли по-френско вино от Божоле? Кое друго име предизвиква така убедително в нашето въображение образа на пасторален, мустакат французин, винаги облечен с барета, тениска на сини и бели райета, безгрижно пиещ с бутилка пенливо червено вино? Всички стереотипни мисли, които чужденците имат за французите, се въртят около това непочтително пръскащо вино от Южна Бургундия.
Разбира се, това не е същата Бургундия - сортовете грозде са различни, почвата и технологиите за производство на вино отдавна са се променили. И хората от Божоле също са се променили. Те са станали по-богати и по-умни сега, отколкото останалият свят дълго пътешествиеприеха местното вино. Те могат да си позволят да седят тихо и да се насладят на красотата на онези хълмове, които са направили този район най-привлекателен и романтичен от всички. Beaujolais имаше изненадващ успех на пазара.
Казвам "имах", защото времената се менят. Beaujolais Nouveau беше първото вино от нова реколта, газирано и забавно. Но след това други части на Европа се изкачиха на пиедестала на Nouveau, с вина novello от Италия и други вина nouveau от останалата част на Франция. Тогава Австралия започна да пуска новите си реколти вина - и сега вече пием първото вино от новата реколта в Nyuna. Междувременно божолето поскъпва.
И изведнъж не стана никак готино да плащаш доста висока цена за вино, което е загубило магическото си излъчване. И останалото Божоле започна да не изглежда особено ценно. Цените растат, но стандартите сякаш стагнират. А всеки, който искаше да опита плодовите тонове на вината Божоле, можеше да ги получи на по-ниска цена във вината на Юга, Средния и дори на Източна Европа. След това отново се насочихме към първокласните вина Beaujolais Cru. Някои от тях може да са по-сериозни, концентрирани, но не толкова сериозни за цените, които искат.
Днес нещата в Божоле се подобряват. Цените все още са твърде високи за това, което по същество е банално, ежедневно вино. И причината за това е също, че не само французите, но и богатите швейцарци пият всичко, което им попадне. Търсенето е голямо, особено за вината Cru. В крайна сметка те започнаха да обръщат малко повече внимание на винопроизводството.
СОРТОВЕ ГРОЗДЕ И СТИЛОВЕ ВИНА
Всъщност има доста добро бяло Божоле със стипчива сухота, което е по-близко до северните вина от Шабли, отколкото до маслените, меки и слънчеви вина от Южна Бургундия. А гроздето също е най-доброто от бургундските бели сортове шардоне.
Най-добрите производители: Charmet и Duboeuf. Можете, разбира се, да направите бяло Божоле от черно грозде Gamay, но то има по-важно предназначение - това е единственото грозде, от което е позволено да се направи "le Beaujolais", което в очите на целия свят е червено, червено, червено!
Gamay произвежда добро, кръгло вино в повечето други области на Франция, но ако се отглежда дори малко на север от Beaujolais, то произвежда непривлекателно тежко и тръпчиво вино. Но въпреки това тези гранитни склонове, простиращи се към централния френски масив от долината на Сона, могат да произведат едни от най-сочните, пивки и бълбукащи вина, които могат да бъдат намерени на този свят.
Тъй като няма оплаквания за „Гама“ като грозде, няма оплаквания и за Божоле като вино. Трябва да се пие младо, на големи глътки и с удоволствие. И докато някои вина от най-висок клас се подобряват с годините, повечето не го правят. И не им се дава възможност да узреят: те се пият веднага на Коледа, като Божоле Нуво.
КЛАСИФИКАЦИЯ
Класификацията е много важна за божолето, което е разделено на три географски категории.
БЖОЛЕ/ BEAUJOLIS SUPERIEUR
Това е името на всички големи вина. Терминът Superieur означава, че виното съдържа по-висок процент алкохол, а това не е гаранция за добро вино. Почти 2/3 от реколтата отива за производството на Nouveau, така че останалата част от Beaujolais е доста тънка и тръстикова.
Най-добрите производители: Cellier des Samsons, Charmet, Drouhin. Дюбьоф и Жафелин.
БОЖОЛЕ-СЕЛА
Това наименование включва 39 села, които произвеждат вина над средното ниво (особено Beaujeu, Lancie, Lantignie, Leynes, Quincie, St-Etienne-des-Ouillieres, St-Jean-d'Ardieres). Вината са добри и обикновено имат силен черешов вкус.
Най-добрите производители: Aucoeur, Descom-bes, Domaine Perrier и Pivot.
БЖОЛЕ КРЮ
Тези Cru или Growth са села от най-висок клас, така че всяко от техните вина трябва да бъде дадено отделна характеристика.
Сейнт Амур.При нападение виното обикновено има свеж аромат на праскова и вкус на зрели плодове. В повечето случаи това е най-надеждното и приятно Cru.
Топ производители: Billards, Patissier, Revillon и Spay
Жулиен.Може да произвежда първокласни вина, но повечето от най-добрите й вина приличат на сместа от пресни червени плодове и меки шоколадови тонове, които се намират в доброто Fleurie. С годините не се влошава, но е по-добре да се пие на младини.
Топ производители: Descombles, Duboeuf и Pctletier.
Ченас.Друго силно, здраво вино. По принцип е толкова добър, колкото Moulin-a-Vent, но когато отлежава, има повече вкус на бургундско.
Топ продуценти: Braillon, Champag-pop, Lapierre и Daniel Robin,
Мулен-а-фент.Отнася се за тежки вина. Тези вина, твърди и силни, трябва да отлежават 3-5 години или дори повече. Имат силен пухкав, отчасти бургундски стил. Те рядко отговарят на типичния възглед за Божоле: той е твърде сериозен за това.
Топ производители: Champagnon, Char-vet, Chauvet, Duboeuf, Janodet, Chateau du Moulin-it-Vent и La Tour du Bief
Фльори.Типично мек и кръгъл, черешов и шоколадов вкус и строго ниски количества танин и киселинност.
Най-добрите производители: Duboeuf, Fessy, кооперация Fleurie и Paul.
Чирнубълс.Лекият, ароматен, черешов тон на виното е идеален за ранно пиене.
Най-добри производители: Duboeuf. Жавернан и Пасо
Моргон.Някои от тези вина заслужават да бъдат сред прочутите божолета. Груби и тъмни, когато са млади, те могат да придобият луксозна сливово-шоколадова дълбочина с възрастта. Повечето обаче са леки и узряват бързо.
Най-добри производители: Charvet, Descombes. Лапиер и Савойе
Регни.В топлите години това най-младо Cru е много привлекателно, но гроздето не узрява в хладните години.
Топ производители: Duboeuf
Бройли.Обикновено най-лесният от всички Crus. Най-добре е да се консумира между девет месеца и една година.
Най-добрите производители: Fessy, Hospices de Deaujeu и Chateau des Tours.
Кот дьо Бруйи.Това са хълмовете в центъра на района Бруили. Вината тук са по-пълни и по-силни, тъй като това са южните склонове.
Топ производители: Conroy, Geoffray, Ravier и Thivin
БОЖОЛЕ НУВО
Nouveau е млада реколта вино Beaujolais, което влиза в продажба през годината на реколтата. Пуска се в продажба в полунощ на третата сряда на ноември, на 2-месечна възраст. Обикновено се подобрява в бутилка за няколко месеца и в добри годинимогат да се съхраняват до следващото лято.
ОРГАНИЗАЦИЯ
Търговските къщи играят важна роля и някои са по-добри от други. Някои лозари сами бутилират виното си. Кооперациите също са важни, като продават по-голямата част от виното си на търговски къщи и туристи.
ЧЕТЕНЕ НА ЕТИКЕТА
Ако виното е от търговска къща, уверете се, че е бутилирано в този регион. Останалите повече се стремят към анонимност. Етикет с името само на едно лозе е добър знак, че Duboeut произвежда повечето от тези вина.
ЗА ВКУСИТЕ
Gamay произвежда силно, ярко червено, мразовито-свежо вино. Ухае на череши, малини и праскови и има една доста рядка характеристика за червените вина - утолява добре жаждата.
ДОБРИ ГОДИНИ
Обикновено най-много последните години- най-доброто за Beaujolais, въпреки че 1996 и 1997 все още са добри за някои Cru. Повечето вина Gamay са ярко червени, свежи и пълни, плодови. Но плодовият вкус може бързо да изчезне и тогава, независимо какво пише на етикета, няма да се почувствате като пиете божоле.
КАК ДА ГИ ПИЕМ?
Можете да го пиете когато и както искате, с когото и каквото искате. Дори не се нуждаете от чаши за вино – хартиени чаши, чаши за чай или стъклени чехли ще свършат работа. Можете да го пиете топъл или студен - все пак бих стигнал до хладилника. Но вероятно за цената, която сте платили, ще искате да го изпиете по-тихо, с жабешки бутчета или сандвич със сирене.
ИНФОРМАЦИЯ ЗА КУПУВАЧА
ЗА КАКВО ПЛАЩАМ?
В продажба има много безполезни божолета и в ръцете на невнимателен търговец тези десет Крю едва ли биха оправдали репутацията си. Всички Crus са изключително скъпи, с изключение на по-малко модерните Julienas и Cote de Brouilly.
НАЛИЧНОСТ
Част от божолето може да се намери в повечето търговски обекти, въпреки че спадът в популярността му предполага, че има много по-малък избор от преди.
ПОЛЕЗНА ИНФОРМАЦИЯ
Morgon Jean Descombes, 1998 (Georges Duboeuf) качество 7*, цена 6*, стойност 7*.
Добри години:Във всяка реколта има прилично вино, въпреки че в дъждовни години основното вино може да е малко слабо. По принцип вината могат да се пият в годината на бутилиране, въпреки че вина най-високо качествоМоже да се съхранява 3-4 години. Най-добър 1999, 1998, 1997, 1996
Бележки за вкуса:Повечето божолета се пият много млади, за да изпитате този прилив на свежи, огнени плодове с черешова нотка. Най-доброто Beaujolai Cru, когато отлежава, може да развие силен вкус на слива, напомнящ на Бургундия, но все още мирише отчетливо на Beaujolais.
Внимание, само ДНЕС!
Има ли по-френско вино от божоле? Това име в нашето въображение така убедително извиква образа на мустакат пасторален французин, със сигурност с барета, раирана бяла и синя тениска, често пиещ с колба червено пенливо вино... Стандартните мисли на чужденците за жителите на Франция се въртят около такова непочтително пръскащо вино, първоначално от южна Бургундия.
Разбира се, това е различна Бургундия - различните сортове грозде, технологиите за производство на вино отдавна са се променили. По същото време хората от Божоле също се променят. Сега те са по-умни и по-богати, а останалият свят след дълъг път е приел националното им вино. Те могат да си позволят да седят абсолютно спокойно, наслаждавайки се на красотата на хълмовете, които са направили тази областнай-романтичният и привлекателен от всички.
Beaujolais Nouveau беше първото вино от новата реколта, забавно и газирано. Но след това други части на Европа успяха да се качат на пиедестала на Nouveau, с вина Novello, идващи от Италия, и други вина Nouveau от други области на Франция. Тогава Австралия започва да произвежда свои собствени нови реколти вина. Междувременно божолето става все по-скъпо.
В един момент стана напълно безинтересно да се плаща и без това високата цена за младото френско вино Божоле, което беше загубило магическото си излъчване. И други видове започнаха да изглеждат не особено ценни. Разходите растат, докато стандартите стагнират. И всеки, който искаше да опита плодовите тонове на тези вина, можеше да ги получи много по-евтино във вината на Централна, Южна или Източна Европа. Да се обърнем отново към премиум напитките Beaujolais. Някои от тях може да са по-концентрирани, сериозни, но не толкова сериозни за цените, които искат.
В момента нещата за Божоле се подобряват. Цените все още са твърде високи за това, което по същество е ежедневно, банално вино. Причината за това е също, че богатите швейцарци консумират всичко, което им попадне. Търсенето е доста голямо, особено за вината Cru. В резултат на това те започнаха да обръщат малко повече внимание на винопроизводството.
Стилове вина и сортове грозде
Всъщност има доста добро бяло Божоле, което има стипчива сухота. По-близо е до северните сортове Шабли, отколкото до слънчевите, меки и маслени вина на Южна Бургундия. Освен това гроздето е най-доброто от белите бургундски сортове Шардоне.
Заслужава да се отбележи веднага, че най-добрите производители на червено божоле са Duboeuf и Charmet. Можете, разбира се, да направите бяло вино от черно "гаме", но то има по-важно предназначение - това е единственият сорт грозде, от който може да се направи "ле Божоле", а в очите на цялата планета е червено !
Добро кръгло сухо вино Beaujolais също се прави от Gamay в огромен брой други региони на страната, но ако е отгледано дори малко на север от Beaujolais, то се оказва непривлекателно тръпчиво и тежко. Но в същото време тези гранитни склонове, които се простират към централния масив на Франция от долината на Сона, могат да произведат едни от най-бълбукащите, пивки и сочни вина, които могат да бъдат намерени в света.
От момента, в който няма оплаквания за „Гама” и гроздето, няма оплаквания и за виното „Божоле”. Трябва да се пие младо, с удоволствие и на големи глътки. Някои напитки от висок клас се подобряват с годините, но повечето не. И те нямат шанс да узреят: те се пият веднага, като Божоле Нуво.
Вино Божоле: видове
Сега нека да разгледаме сортовете вина. Класификацията за Божоле е много важна – то се дели на 3 географски категории.
Божоле Супериор
Името се отнася за всички основни вина. Думата “Superieur” показва, че напитката съдържа висок процент алкохол, което не е гаранция за качествено вино. Почти 2/3 от реколтата отива за производство на Nouveau, следователно останалата част от Beaujolais е тръстикова и доста тънка.
Най-добрите производители: Charmet, Cellier des Samsons, Jaffelin Duboeuf и Drouhin.
Села Божоле
Това наименование включва 39 села, които произвеждат вино Beaujolais над средното (особено Lancie, Beaujeu, Leynes, Lantignie, St-Etienne-des-Ouillieres, Quincie, St-Jean-d’Ardieres). Напитките са добри и обикновено имат силен черешов аромат.
Най-добрите производители: Descom-bes, Aucoeur, Pivot и Domaine Perrier.
Божоле Крю
Тези Growth или Cru са села от най-висок клас, следователно всяко от техните вина трябва да получи отделно описание.
Жулиен. Способен да произвежда първокласни вина Beaujolais, по-голямата част от неговите напитки приличат на сместа от меки шоколадови тонове и пресни червени плодове, открити в качествения Fleurie. С годините не се влошава, просто е по-добре да се пие на младини. Най-добрите производители: Pctletier, Duboeuf и Descombes.
Сейнт Амур. Това вино Beaujolais типично има вкус на зрели плодове и има свеж аромат на праскова, когато е атакуван. По принцип това е най-хубавото и надеждно Cru. Най-добрите производители: Patissier, Billards, Spay и Revillon.
Ченас. Още едно силно, силно вино. При отлежаване има вкус на бургундско. Най-добрите производители: Champag-pop, Braillon, Daniel Robin и Lapierre.
Moulin-a-Vent. Това е тежко вино. Тези напитки, силни и твърди, трябва да отлежават около 3-5 години. Имат много силна слива, донякъде в бургундски стил. Те често не отговарят на обичайния възглед за Божоле: виното е твърде сериозно за това. Най-добрите производители: Char-vet, Champagnon, Duboeuf, Chauvet, Janodet.
Фльори.Като цяло кръгли и меки, шоколадови и черешови вкусове и известна киселинност и танин. Най-добрите производители: Феси, Дюбюф, Фльори и Пол.
Моргон. Някои от тези вина заслужават да бъдат сред прочутите божолета. Груби и тъмни, когато са млади, те могат да придобият сливово-шоколадова, луксозна дълбочина с възрастта. Основното количество обаче узрява бързо и е много леко. Най-добрите производители: Descombes, Charvet, Savoye и Lapierre.
Чирнубълс. Ароматният, лек, черешов тон на това вино е идеален за ранно пиене. Най-добрите производители: Passot, Javernand и Duboeuf.
Вино "Божоле" Рение. Това най-младо Cru е невероятно привлекателно през топлите години, но през хладните години гроздето не узрява. Най-добрите производители: Duboeuf.
Кот дьо Бруйи.Расте по хълмовете в центъра на Бруили. Тук вината са по-силни и по-пълни, тъй като това са южни склонове. Най-добрите производители: Geoffray, Conroy, Thivin и Ravier.
Бройли.По принцип най-лекият от Crus. Най-добре е да се пие преди навършване на една година. Най-добрите производители: Chateau des Tours, Hospices de Deaujeu, Fessy.
Божоле Нуво
Това е реколта младо вино, което се продава в годината на реколтата. Пуска се в продажба на 3-та сряда на ноември в полунощ, на възраст от два месеца. По принцип се подобрява в бутилка няколко месеца, а в добри години може да се съхранява до лятото.
Компании
Търговските къщи играят важна роля в продажбата на напитки. Някои лозари произвеждат и продават собствено вино. Важни са и кооперациите, които продават по-голямата част от собственото си вино на туристите и търговските къщи.
Четене на етикета
Ако виното идва от търговска къща, трябва да се уверите, че е бутилирано в този регион. Но мнозина се стремят към анонимност. В същото време етикетът с името на едно лозе е страхотен знак за Duboeuf, който произвежда по-голямата част от тези напитки.
Относно вкуса
Заслужава да се отбележи, че Gamay произвежда ярко червено, силно, свежо, мразовито вино. Ухае на праскови, малини и череши и има рядка характеристика за червените вина - перфектно утолява жаждата.
Как се пие?
Това вино обаче може да се пие когато и да е и с всеки. Дори нямате нужда от очила – стъклени чехли, чаши за чай или хартиени чаши ще ви свършат работа. Можете да го консумирате студен или топъл, но най-добре го приберете в хладилника. Може да се предположи, че за сумата, която сте платили за бутилка божоле, бихте искали да го изпиете по-тихо, със сандвич със сирене или жабешки бутчета.
Добри години
По принцип последните години са най-добрите години за Beaujolais, но 1996 и 1997 все още са добри за някои Cru. Повечето вина Gamay са свежи, ярко червени и имат плодов, пълен вкус. Но плодовият аромат може да изчезне много бързо и тогава вече няма да усещате, че пиете истинско божоле.
За какво плащам?
Днес има много безполезни божолета в продажба и в ръцете на лош дилър тези 10 крю едва ли ще оправдаят репутацията си. Всички Crus са много скъпи, с изключение на по-малко модерните Cote de Brouilly и Julienas.
Наличност:
Някои вина могат да бъдат намерени в повечето магазини, но спадът в популярността им показва, че има много по-малък избор от преди.
Във всяка реколта има прилично вино, но в дъждовни години може да е доста оскъдно. Вината обикновено могат да се пият веднага в годината на бутилиране; само висококачествените напитки трябва да отлежават най-малко 3 години.
Повечето вина се консумират най-добре много млади, за да изпитате този изблик на огнени свежи плодове с лека черешова нотка. Когато отлежава, най-доброто Beaujolai Cru може да придобие силен вкус на слива, напомнящ повече на Бургундия, като същевременно все още мирише отчетливо на „Божоле“.
Празник на новото божоле
Денят на Beaujolais Nouveau се появява в страната в средата на миналия век и има изключително търговска основа. Виното, произведено от грозде Gamay, което традиционно се отглежда в Beaujolais, е значително по-ниско по качество от продуктите на винопроизводителите в Бордо и Бургундия.
Някои монарси дори наричат „Божоле“ „отвратителна помия“, забранявайки да се сервира. По принцип Beaujolais не е подходящ за дългосрочно съхранение, но узрява много по-бързо от вината от Бургундия или Бордо, а в млада възраст има доста богат ароматен и вкусов букет.
Винопроизводителите, като размислиха, решиха да превърнат недостатъците на своя продукт в полза и обявиха третия четвъртък на ноември за празник на виното Божоле. В резултат на това този рекламен и маркетингов ход се оказа успешен и сега денят на появата на Божоле Нуво в продажба вече се празнува в много страни по света.
"Божоле": рецензии
Съдейки по рецензиите, това не е най-изисканото вино, което можете да си представите. Но мнозина казват, че именно благодарение на празника на младото вино могат да се съберат с група роднини и приятели и да прекарат вечерта весело и безгрижно, както в младостта си. Разбира се, напитката не е толкова благородна, колкото по-редките, по-скъпи и отлежали вина. Но поради невероятната си младост и лекота, изпълва със забавление всеки, който го е пробвал. И затова изобщо не е изненадващо, че почти по цялата планета любителите толкова активно чакат и щастливо празнуват деня на младото вино Beaujolais, и по-специално в Русия.
