Sladké rolky: chutné recepty. Ako si vyrobiť sladké ovocné rolky vlastnými rukami Sladké sushi

Všetci milujeme dezerty, ale často chceme nielen niečo sladké, ale niečo zaujímavé, chutné a čo je najdôležitejšie, niečo, čo neovplyvní vašu postavu. Ponúkame vám recept na sladké sushi, ktoré je nenáročné na prípravu a hlavne diétne.

Ako všetky rolky, aj sladké sushi prichádza v rôznych variantoch a má rôzne recepty. Ponúkame vám sladké rolky vyrobené zo sladkej ryže, vďaka čomu bude dezert chutný, diétny a výživný. Sú jednoduché na prípravu a pripravujú sa ako bežné sushi.

Ryžu položíme na list špeciálneho papiera, naplníme plnkou, zvinieme do roliek a nakrájame.

Na tieto rolády budeme potrebovať ryžový papier, ktorý je vyrobený z ryžovej múky a vody. Ide o tenko vyvaľkané ryžové cesto, ktoré je v suchom stave veľmi krehké a krehké. Keďže sa tento papier vyrába hlavne z ryže, ide aj o diétny produkt.

Na prípravu budeme potrebovať:

• hrubozrnná ryža - 2-3 lyžice
• krém - ½ šálky
• mlieko - ½ šálky
• vanilín - 1 lyžička.
• cukor - 1 polievková lyžica. (možno nahradiť medom)
• ryžový papier - 1 list

Ovocie:

• mango - 1 kus
• jahody - 2 bobule
• kiwi - 1 kus
• kokosové vločky - 2 lyžice. l.

Môžete si vziať ovocie, ktoré máte radi alebo ktoré máte doma, môžete experimentovať s prísadami.

Prvé štádium
Varenie ryže. Do jednej panvice nalejte mlieko a smotanu a priveďte do varu. Do vriacej mliečnej hmoty vložte predtým namočenú ryžu vo vode. Varte, kým nebude hotový 10-15 minút. Ryža by mala byť mäkká a nemala by mať žiadne voľné zrná, konzistencia by mala byť podobná ryžovej kaši. Minútu pred pripravenosťou pridajte lyžicu cukru a keď je ryža hotová, pridajte vanilín a dôkladne premiešajte. Nechajte ryžu vychladnúť.

Druhá fáza
Kým ryža chladne, nakrájame si ovocie. Mango je potrebné ošúpať, odkôstkovať a nakrájať na pásiky. Kiwi tiež musíte ošúpať a nakrájať, ako jahody.

Tretia etapa
Pred položením ryže na papier ju musíte navlhčiť vodou, aby sa stala elastickou. V opačnom prípade sa papier pri krútení kotúčov jednoducho zlomí. Ak chcete ryžovému papieru dodať farbu, namočte ho do teplej vody a čerešňového sirupu. Ďalej na bambusovú podložku - makisu položíme plát ryžového papiera, na ktorý v tenkej vrstve na celý plát natrieme studenú ryžu, na spodku necháme len pás široký 1-1,5 cm na rolovanie rolky. Do stredu položíme ovocie nakrájané na pásiky a sushi zabalíme. Pred krájaním sushi ho musíte obaliť v kokosových lupienkoch. Potom namočte nôž do vody a nakrájajte sushi.

Dobrú chuť!

Sladké rolky, domáci, so smotanovým syrom a ovocím - lahodný a trendový dezert, ktorého chuť môžete obmeniť použitím rôzneho čerstvého alebo zaváraného ovocia či bobúľ.

Tieto krémové rolky milujú deti aj dospelí. Viac či menej sladké ich spravíte zmenou množstva práškového cukru alebo do plnky použijete ovocie s výraznou kyslastou chuťou. Fotky pre tento recept sme fotili v zime a mali sme banány a zavárané broskyne. V rôznych časoch sme doma skúšali robiť rolády s jahodami, kiwi, malinami, odkôstkovanými čerešňami v rôznych kombináciách. Dezert vždy vyrazil s ranou. Smotanový syr možno nahradiť mäkkým tvarohom. Na výrobu ovocných roliek budete potrebovať podložku na rolky a potravinovú fóliu. Z uvedeného množstva produktov získame 3-4 rolky (v závislosti od priemeru).

Potrebovať:

• Ryžový papier na jarné závitky
• Smotanový syr - 400 gramov
• práškový cukor - 120-130 gramov (asi 0,75 šálky)
• Ovocie a bobule podľa vlastného výberu (najlepšie 2-3 druhy)
• Studená prevarená voda – len trochu na navlhčenie ryžového papiera
• Dezertná omáčka (voliteľné)

Príprava:

Podložku na prípravu roliek obalíme potravinovou fóliou.

Ovocie a bobule je potrebné umyť a vysušiť. Veľké ovocie nakrájajte na kocky alebo dlhé plátky (to platí aj pre jahody), nekrájajte len drobné bobuľové ovocie, ako sú maliny.

Povedzme to znova: môžete použiť nielen čerstvé, ale aj konzervované ovocie, môžete použiť bobule, je lepšie použiť 2-3 druhy ovocia alebo bobúľ v jednom kotúči.

Smotanový syr vymiešame s práškovým cukrom.

Dôkladne vymiešame do hladka.

Položte 1 list ryžového papiera na podložku zabalenú v potravinovej fólii (ak niekto nevie, je to JEDLÝ papier). Navlhčite papier vodou: pokvapkajte pár kvapkami a dlaňou rozotrite po celom hárku ( pozrite si náš videorecept!). Pri skladaní by sa papier nemal lámať, ale ani by sa nemal rozmočiť.

Smotanovú zmes položíme do stredu ryžového papiera a rozvaľkáme do tvaru obdĺžnika.

Na smotanový syr položte ovocie a bobule.

Roládu pomocou podložky zvinieme, zľahka zatlačíme prstami, pred posledným „otočením“ môžeme na okraj ryžového papiera pridať ďalšiu kvapku vody. Rolku môžete nechať okrúhlu, alebo môžete použiť rovnakú podložku a dať jej trojuholníkový alebo štvorcový tvar v priereze ( pozrite si náš videorecept!). Operáciu zopakujeme a zvyšné rolky zrolujeme. Hotové rolky je dobré dať na 15 minút do mrazničky, aby sa neskôr dali ľahšie krájať na kúsky.

Základom tohto nezvyčajného dezertu sú tenké sladké palacinky. Výborne sa hodia k tvarohu a ovociu a navyše sú veľmi rýchle na prípravu. Navrhujem urobiť dva druhy palacinkového cesta - bežné a s pridaním kakaa. Plnka je čerstvé alebo zavárané ovocie, jemný tvaroh a hustá kyslá smotana. Poďme si teda pripraviť sladké palacinky s ovocím a tvarohom.

Informácie o recepte

Spôsob varenia: vyprážanie a rolovanie.

Ingrediencie:

• pšeničná múka - 1,5 šálky
• kakaový prášok - 3 lyžice. l.
• cukor - 0,5 šálky
• mlieko - 2 šálky
• vajcia - 2 ks.
• rastlinný olej - 3 lyžice. l. na cesto + trochu oleja na vyprážanie palaciniek
• soľ - štipka

Na plnenie:

• oranžová - 1 ks.
• banány - 2-3 ks.
• kiwi - 2 ks.
• tvaroh (pastovitý) - 200 g
• hustá kyslá smotana - 2-3 lyžice. l
• cukor alebo práškový cukor podľa chuti.

Príprava

1. Oddeľte žĺtky od bielkov. Žĺtky s cukrom dajte do priestrannej misy, v ktorej budete pripravovať palacinkové cesto.
   
   
2. Z bielkov so štipkou soli vyšľaháme mixérom tuhý sneh (do maxima). Až do vrcholov - to znamená, že keď zdvihnete mixéry, na povrchu proteínovej hmoty zostanú hľuzy - vrcholy, ktoré nespadnú. Ak bielka spadli, pokračujte v šľahaní pri vysokej rýchlosti až do zhustnutia.
   
   
3. Vaječné žĺtky pomelieme s cukrom. Nalejte rastlinný olej. Je lepšie brať olej bez príchutí, rafinovaný, aby nedošlo k prerušeniu chuti palaciniek.
   
   
4. Do vaječnej zmesi nalejte teplé mlieko. Miešame, kým sa cukor nerozpustí.
   
   
5. Pridáme múku a mixérom vyšľaháme cesto. Konzistencia by mala byť ako tekutá kyslá smotana. Cesto rozdeľte na dve časti (do jednej budete musieť pridať kakao).
   
   
6. Do jednej časti cesta pridáme polovicu vyšľahaných bielkov. Opatrne premiešajte.
   
   
7. Cesto trochu zhustne a na povrchu sa objavia vzduchové bubliny.
   
   
8. Zmiešajte kakao a 2 polievkové lyžice. l. Sahara. Pridáme do druhej časti cesta. Šľaháme mixérom, kým sa ingrediencie úplne nespoja. Cesto získa farbu tmavej čokolády. Vložte do nej zvyšné vyšľahané bielky a premiešajte.
   
   
9. Cesto by malo chvíľu postáť, aby sa všetky malé hrudky rozptýlili a rozpustili.
   V tomto čase si môžete pripraviť ovocnú náplň na palacinky. Ošúpané pomaranče oddeľte na plátky. Kiwi a banány ošúpeme a nakrájame na dlhé plátky.
10. 
    
    Tvaroh zmiešame s kyslou smotanou. Či pridať cukor alebo nie, je vecou vkusu. Venujte pozornosť tomuto bodu: ak do tvarohu pridáte cukor, tvarohová hmota sa stane tekutou a pri krájaní nebudú rolky vyzerať veľmi úhľadne. Buď budete musieť začistiť stopy po tvarohu, alebo nechať tvaroh nesladený, ale rolky podávajte so sladkou omáčkou (môžete posypať práškovým cukrom).
    
    
11. Rozohrejte panvicu. Na prvú palacinku ju pomastíme olejom, nalejeme cesto a potrasieme panvicou zo strany na stranu, aby sa cesto roztiahlo po celom dne. Na strednom ohni opečte palacinku z oboch strán.
    
    
    Rovnakým spôsobom upečieme palacinky z čokoládového cesta. Znakom upečenej čokoládovej palacinky budú charakteristické škvrny svetlejšieho odtieňa.
12. 
    
    Položte palacinku na reznú dosku. Namažte ju tvarohovou hmotou. Do stredu dáme ovocnú plnku (na čokoládovú palacinku je lepšie použiť svetlé ovocie).
    
    
13. Pre palacinky vyrobené z bežného cesta vyberte svetlé náplne - pomaranče, mandarínky, kiwi.
    
    
14. Palacinky zvinieme do pevných roliek. Odrežte okraje.
    
    
15. Ostrým nožom nakrájame na rovnaké kúsky. Sladké rolky ukladáme na taniere, striedavo čokoládové a svetlé. Dezert môžete podávať s akoukoľvek sladkou omáčkou, džemom alebo medom.
    
    

Akékoľvek jedlo sa časom stane nudným. To je dôvod, prečo sa ľudia snažia upravovať jedlá alebo sa obracajú na iné kultúry pre nové veci. Do našich životov sa tak dostali na východe obľúbené rožky. Krása je v tom, že ich je obrovské množstvo. Sú však ponúkané hlavne ako druhý chod pri dodržaní všetkých pravidiel podávania. Ale čo keď ich premeníte na dezert?

Zdá sa to zvláštne, ale v skutočnosti sa ukazuje ako veľmi chutné a nezvyčajné jedlo, ktoré majú radi dospelí aj deti. Ak sa to vo vlasti roliek považuje za nezvyčajné, potom tu používame nový produkt zo všetkých síl. Mimochodom, nemusíte ísť do reštaurácie, aby ste si tento dezert mohli vychutnať, pretože sladké ovocné rolky si môžete pripraviť vlastnými rukami.

Aký je základ?

Najprv musíte pochopiť štruktúru rolky. Koniec koncov, samotné slovo znamená „zabaliť“, čo znamená, že náplň je držaná pohromade v špeciálnej škrupine. V bežných rolkách túto úlohu zohráva riasa nori, ktorá je narezaná na špeciálnu dĺžku. Čo nahradiť v sladkej verzii? Na to sa najčastejšie používa pita chlieb alebo obyčajné tenké palacinky.

Ak si vyberiete prvú možnosť, môžete si kúpiť lavash listy v najbližšom obchode alebo pekárni a môžete začať variť. Ak sú to palacinky, musíte ich najskôr vyprážať. Za týmto účelom pripravte cesto. Zmiešajte vajcia s rastlinným olejom, pridajte soľ, cukor a mlieko. Potom postupne pridávame múku na zahustenie. Ak si chcete rolády nejako spestriť, môžete cesto rozdeliť do dvoch misiek a do jednej pridať kakao. Takto získate palacinky dvoch farieb.

Ďalšou možnosťou je sušienková hmota. Samozrejme, v porovnaní s prvými je oveľa chutnejšie. Na toto cesto musíte sušienku rozdrviť do kuchynského robota, pridať sladké sušienky, ako aj čokoládu alebo kakao. Na konci rozpustite maslo (len aby nebolo tekuté), vylejte ho a vymiešajte do hladka.

Snáď najťažšou a nezvyčajnou vecou je výber vlastných sladkých roliek na báze ovocného želé. Faktom je, že samotný produkt je dosť rozmarný. Želé sa často trasie alebo jeho konzistencia nie je vhodná do jedla. Okrem toho budete musieť vytvoriť celú vrstvu. Za týmto účelom môžete šťavu (napríklad pomarančovú) zohriať na miernom ohni a postupne do nej pridávať cukor, kým sa nerozpustí. Želatína namočená vo vodnom kúpeli sa prefiltruje a pridá sa do šťavy. Táto zmes sa niekoľko minút varí na ohni a potom sa naleje do dlhej rovnej misky s hrúbkou nie väčšou ako 5 mm a stuhne v chladničke. Môže sa stať, že želé sa prilepí na riad. Potom musíte na pár sekúnd ponoriť studené dno do horúcej vody a rýchlo ho prevrátiť na film.

Pridajte plnku.

Tým, že si pripravíte sladké ovocné rolky vlastnými rukami, môžete určiť, ktoré ovocie pôjde do vášho jedla. Musíte však pamätať na ďalšie zložky. Hovoríme o syre Mascarpone. Samozrejme, je to úplne voliteľné, ale jeho príchuť dodá vašim rolkám mimoriadnu jemnosť. Navyše si ho môžete kúpiť v každom obchode. Ak je ho nedostatok, môžete ho nahradiť syrom Ricotta alebo Philadelphia. Nebudete potrebovať viac ako 300 gramov.

Ak si vezmete palacinku, môžete ihneď položiť syr a náplň. Ak je to pita chlieb, musíte si ho pripraviť. Najprv ho navlhčite vodou a vložte do mikrovlnky, aby vysušil. Potom budete potrebovať lepiacu fóliu alebo špeciálnu podložku. Položte tam jednu vrstvu. Potom môžete svoj syr zmiešať so strúhanými vlašskými orechmi a čokoládou. Celú túto hmotu rozotrite v tenkej vrstve na škrupinu.

Ďalej prichádza na rad ovocie. Tu máte obrovský výber. Hodia sa jablká, banány, mango. Vo všeobecnosti, čokoľvek si vaše srdce želá: čerstvé aj konzervované. Je len jeden moment. Ak si vezmete ovocie, ktoré pustí príliš veľa šťavy (napríklad jahody), potom ho musíte nakrájať tesne pred položením na cesto, inak vám roláda jednoducho zmäkne. Na syr teda poukladajte ovocie nakrájané na malé plátky a rolku začnite rolovať. Keď dostanete trubicu, opatrne ju nakrájajte nožom na rovnaké časti. Vaše sladké ovocné rolky sú pripravené.

Rôzne prísady.

Princíp varenia sladkých roliek je rovnaký. Ale rôzne prísady vám umožňujú variť ich rôznymi spôsobmi po celú dobu, a preto dezert nikdy neomrzí. Čo môžeme dodať? Čokoľvek vaše srdce túži. Do tvarohovej zmesi môžete pridať hrozienka, pridať rôzne druhy čokolády, prípadne oriešky. Všetko závisí od vašej fantázie.
Po položení roliek na tanier môžete začať zdobiť. K tomu použite farebné kokosové lupienky, ako aj práškový cukor. Okrem atraktívneho vzhľadu zvýrazníte chuť dezertu. Môžete posypať bobuľami a tiež pridať jahody nielen dovnútra, ale aj ako ozdobu na vrch.

Video o tom, ako pripraviť sladké ovocné rolky:

Naši návštevníci majú záujem.

Sladké rožky doma sú vynikajúcou možnosťou dezertu, a čo je najdôležitejšie, originálne a nezvyčajné. Sladké rolky dotvoria každú špeciálnu udalosť alebo čajový večierok s vašou rodinou.

Existuje pomerne veľa možností varenia, takže je čas zvážiť aspoň niektoré z nich. Tak poďme na to.

Čokoládové palacinky s ovocím

Najprv sa navrhuje zvážiť, ako pripraviť sladké rolky vo forme palaciniek. Toto je možnosť pre nie príliš sladký dezert. Pri príprave týchto roliek sa používa jemný tvaroh, mierne sladké ovocie a biela čokoláda.

Krok 1. Recept na palacinky

Požadované ingrediencie:

• kakaový prášok - 190 ml;
• granulovaný cukor - 1 polievková lyžica. l.;
• mlieko (nezáleží na obsahu tuku) – 190 ml;
• pšeničná múka - 1 polievková lyžica;
• kuracie vajce - 2 kusy;
• svetlé pivo - 2 lyžice. l.;
• maslo - 20 g;
• zeleninový olej;
• pistácie - 200 g.

Príprava roliek začína pečením palaciniek. Cesto pripravíme nasledovne: zmiešame kakaový prášok, kryštálový cukor, mlieko, vajcia, pivo, maslo (používame nie studené, ale vopred rozpustené), múku, drvené pistácie čo najviac. V recepte je uvedené, že na vymastenie panvice sa používa rastlinný olej.

Krok 2. Príprava náplne

Čo budete potrebovať:

• Syr Buko (vhodné sú aj Mascarpone a Philadelphia) – 260 gr.;
• vanilkový cukor - stačí 2 polievkové lyžice. l.;
• cukor - 200 - 210 g;
• jogurt - jedna tretina čajovej lyžičky;
• želatína - 10 g;
• kvetový med (tekutý) - 1 polievková lyžica. l.;
• ovocie - podľa chuti.

Zmiešame syr (Philadelphia, Buko, Mascarpone), jogurt a cukor. Med a želatínu je potrebné mierne zahriať. Odporúča sa to urobiť pomocou mikrovlnnej rúry (nie dlho 15-20 sekúnd). Výsledná hmota sa pridá k tvarohu a pridá sa vanilkový cukor. Náplň by sa mala vložiť do chladničky približne na tri hodiny.

Krok 3. Recept na omáčku

Na prípravu omáčky potrebujete len:

• krém – 150-160 ml;
• biela čokoláda - 300 g.

Omáčku treba urobiť takto: zohrejte smotanu, takmer ju priveďte do varu a potom do smotany postupne pridajte bielu čokoládu. Krém sa musí miešať, kým sa čokoláda úplne neroztopí. Po rozpustení čokolády je potrebné omáčku ochladiť. Aby sme to urobili, vložíme ho do chladničky. Rolky tam nechajte 2-2,5 hodiny.

Krok 4. Sladké rolky – kombinujte palacinky, plnku a omáčku

Ako teda pripraviť sladké rolky:

1. namažte upečené palacinky pripravenou omáčkou;
2. Na vrch palacinky položte náplň (krok 2) a nakrájané ovocie;
3. Každú palacinku zabalíme do rolády;
4. Všetky kotúče by mali byť ochladené;
5. Potom každý valček nakrájajte na 6-8 rovnakých častí, každý sladký valček môžeme posypať pistáciami, ak vám po príprave palaciniek nejaké ostali.

Čierny samuraj

Ďalej sa navrhuje pripraviť sladké rolky pod zvučným názvom „Black Samurai“. Tento recept má určité podobnosti s tým, o ktorom sme už hovorili: je tiež založený na palacinkách. Čierne samurajské rolky sú však menej sladké, dokonca ich môžete nazvať neutrálne.

Na prípravu sladkých roliek potrebujete:

palacinky:

• kakaový prášok - 3 polievkové lyžice (lyžice);
• mlieko - 260 ml;
• pšeničná múka - pol pohára;
• granulovaný cukor - 2 polievkové lyžice;
• kuracie vajce - 1 kus;
• maslo - 50 g;
• rastlinný olej (na pečenie palaciniek).

• jablko - polovica;
• oranžová - 1 kus;
• syr Philadelphia - 200 g.

• čokoláda - 50-55 g.

Sladké lahodné rolky musíte pripraviť takto (recept):

1. musíte vypracovať cesto, na ktoré je potrebné zmiešať zohriate mlieko, vajce, cukor, kakaový prášok, múku. Cesto by malo byť tmavo hnedé;
2. Ďalej sa pečú nie príliš sladké palacinky;
3. každá palacinka musí byť z oboch strán namazaná maslom;
4. Ďalej musíte pripraviť náplň: zmiešajte pomaranč a jablká nakrájané na plátky;
5. Položte každú palacinku na rovný povrch, namažte ju syrom, navrch položte zmes ovocia (jablko a pomaranč);
6. palacinky sú zabalené v kotúči a odoslané do chladničky na 2-2,5 hodiny;
7. Rozdeľte sladké ovocné rolky na 6-8 rovnakých častí;
8. Rolky poukladáme na tanier a potom ich polejeme rozpustenou čokoládou.

Detské rolky

Rolky pripravíte najmä pre najmenších milovníkov japonskej kuchyne – pre deti. Recept pre najmenších a nie až tak malých.

Čo budete potrebovať:

palacinky:

• pol pohára pšeničnej múky;
• mlieko - 260 ml;
• cukor - 3 polievkové lyžice (lyžice);
• 1 vajce;
• kakaový prášok - 2 polievkové lyžice (lyžice);
• maslo - 25 g;
• zeleninový olej.

• banány - 1 kus (malý);
• jahody - 150 g;
• mandle - 50 g.

Ako variť rolky (recept):

1. prísady: mlieko, múka, vajce, maslo (roztopené), kakaový prášok, cukor - dobre premiešame. To sa dá urobiť aj pomocou mixéra alebo mixéra;
2. Cesto je hotové - je čas uvariť palacinky. Pečieme ich na panvici na rastlinnom oleji;
3. pruhy banánového režimu, rozdeľte jahody na 2-4 časti;
4. Placku položíme na rovnú plochu a na jej okraj rozotrieme plnku. Potom palacinku zvinieme do rolády. Pred pridaním ovocia môžete palacinku namazať smotanovým syrom;
5. Závitky posypeme mandľovými lupienkami. Ďalším krokom je umiestnenie takmer hotového jedla do chladničky na 15 minút;
6. Položte misku na tanier, rolky môžete poliať sirupom alebo džemom. Dokončili sme varenie.

Sladké ovocné rolky sú skvelým doplnkom k čaju, džúsu alebo iným nápojom. Týmto pokrmom môžete potešiť svojich blízkych alebo hostí. Teraz poznáte recept na lahodnú sladkú rolku. A nie sám. Prajeme vám veľa šťastia s prípravou!

Nič k téme