Recepty na karfiolový šalát na zimu. Konzervovaný karfiol - prípravy na zimu. Recept na karfiol s paradajkovým nálevom - lahodná príprava

Karfiol na zimu v pohároch je chutná príprava. Pre svoju vysokú nutričnú hodnotu sú oceňované najmä nedostatočne vyvinuté súkvetia (hlavy).

Táto zeleninová plodina sa v posledných rokoch stáva čoraz populárnejšou. Súkvetia sa s radosťou používajú ako príloha k mäsu a hydine.

Na prípravu tejto gurmánskej a diétnej zeleniny na zimu sa často používa proces konzervovania. Dnes sa s vami podelím o málo známe recepty na využitie karfiolu vo vašej strave.

Nakladaný karfiol s cviklou - lahodný a chrumkavý

Teraz sa dozviete, ako pripraviť karfiol na zimu na veľmi chutný recept... Výsledkom je chrumkavé občerstvenie. Čo je prospešné pre zdravie v obsahu živín.

Potrebné pre recept:

Spôsob varenia:

1. Umyte hlávku kapusty a nožom rozoberte na malé súkvetia.

2. Potom kvety vložte do vriacej vody a blanšírujte 4-5 minút a panvicu ihneď sceďte.

3. Cviklu nakrájajte nožom na tenké pásiky.

4. Do každej sterilizovanej nádoby dáme: 1 púčik klinčeka, 1 bobkový list, 2 hrášky z nového korenia, 4 zrnká čierneho korenia, 1 strúčik cesnaku prekrojeného na polovicu, 1 lyžičku soli, 1 lyžičku Sahary.

5. Do pohárov s objemom 0,5 litra začnite ukladať nakrájanú repu a kvetenstvo kapusty vo vrstvách - 1 vrstva.

6. 2 vrstva - repa pripravená so slamkami a na vrchole hláv kvetenstva. Zľahka utlačte lyžičkou.

7. 3. vrstva - opäť prúžky kvetenstva červenej repy a kapusty, navrch položíme ešte pár nakrájaných cvikl. Všetka zeleninová nádoba je vytvorená.

8. Nalejte 2 polievkové lyžice. lyžice octu 9% do každej nádoby a zalejte vriacou vodou až po horné okraje.

9. Poháre prikryjeme viečkami a sterilizujeme 15 minút.

10. Po uplynutí času plechovky vyberieme a zrolujeme vrchnáky.

11. Otočte viečka nadol a zabaľte, kým úplne nevychladnú. Pripravený.

Karfiol na zimu, marinovaný s paprikou - bez sterilizácie pohárov

Všetci vieme, že súkvetia kapusty sa zavárajú oveľa menej často ako tradičné resp. Ak chcete prekvapiť svojich blízkych - osvojte si spôsoby varenia tejto zeleniny na zimu.

Budete potrebovať produkty pre 4 plechovky s objemom 3 litre:

• hlávky karfiolu
• paprika
• strúčiky cesnaku
• feferónka

Príprava:

1. Papriku zbavte semienok a nakrájajte na pásiky. Kapustu rozoberieme na súkvetia.

2. Kvetenstvo vložíme do pohára, striedavo s pásikmi papriky a strúčikmi cesnaku narezanými nožom. Do jedného pohára dajte ešte jeden plod feferónky.

3. Potom naplňte všetky poháre vriacou vodou a nechajte 15 minút odstáť, pričom ich prikryte viečkami.

4. Potom vodu z každej plechovky vylejte. späť do hrnca. Všetky 4 plechovky spotrebujú približne 5 litrov vody.

5. Pripravte marinádu na sekundárne plnenie plechoviek. Do hrnca s 5 litrami naliatej vody dajte 5 polievkových lyžíc. lyžice soli so šmýkačkou a 10 polievkových lyžíc. lyžice cukru. Panvicu položíme na oheň a keď marináda vrie, nalejeme do nej 1 polievkovú lyžičku. lyžice 70% octu a odstráňte z tepla.

6. Naplňte všetky poháre horúcou marinádou a zrolujte železné viečka. Poháre položíme na viečka a zabalíme, kým nevychladnú.

Úspešné prázdne miesta!

Video o tom, ako variť kórejský karfiol v pohároch na zimu

Pozrite sa, ako môžete pripraviť pikantné občerstvenie na rodinný stôl.

Takýto jednoduchý recept dokonale spestrí jedálny lístok počas Veľkého pôstu.

Lahodný karfiol na zimu "Zelenina Parade"

Požadované produkty:

• karfiol - 1 kg
• kukurica - 1 kg
• paradajky - 1,5 kg
• paprika - 500 g
• mrkva - 500 g
• cibuľa - 500 g
• cesnak - 5 strúčikov
• zeleninový olej- 1/4 šálky
• cukor - 2 lyžice. lyžice
• soľ - 1,5 lyžice. lyžice
• ocot 9% - 1 sklo

Spôsob varenia:

1. Kapustu uvarte v osolenej vode do polovice varenia, ochlaďte a rozoberte na kvetenstvo.
2. Kukuricu uvaríme v osolenej vode a rozoberieme na zrnká.
3. Papriky ošúpeme a nasekáme nadrobno.
4. Paradajky a cesnak prejdite cez mlynček na mäso.
5. Mrkvu a cibuľu nakrájame na malé kocky a orestujeme s korením na rastlinnom oleji.
6. Pripravenú zeleninu vložte do smaltovaného hrnca, pridajte soľ, cukor, ocot a varte 30 minút.
7. Horúci šalát rozložíme do pripravených pohárov (0,7 l), prikryjeme viečkami, sterilizujeme 15 minút a zvinieme.
8. Poháre otočte hore dnom a nechajte úplne vychladnúť.

Dobrú chuť!

Recept na karfiol s paradajkovým nálevom - lahodná príprava

Karfiol na zimu v paradajkovom náleve je najchutnejší a aromatický.

Ingrediencie:

• karfiol - 3 kg
• paradajky - 1,5 kg
• paprika - 1 kg
• petržlen - 200 g
• cesnak - 2 veľké hlavy
• rastlinný olej - 200 g
• ocot 9% - 100 g
• cukor - 4 lyžice. lyžice
• soľ - 2 lyžice. lyžice

Akčný plán:

1. Kapustu rozoberieme na súkvetia a povaríme 5 minút. Vodu scedíme cez cedník a počkáme, kým súkvetia vychladnú.

1. Nakrájajte plody paradajok a vložte ich do horúcej vody na 5-10 minút. Potom šupku ľahko odstránime. Paradajky nakrájajte na kúsky a vložte ich do misky mixéra na sekanie.

2. Nakrájané paradajky nasypeme do kastróla, na ktorý si pripravíme nálev na zaliatie súkvetí.

3. V mixéri pomelieme aj kúsky sladkej papriky a nasekané strúčiky cesnaku. Skombinujte všetku nakrájanú zeleninu spolu s nasekanými bylinkami s paradajkovou pastou. Všetko zmiešame.

4. Do skrútenej zmesi pridajte rastlinný olej, ocot, cukor, soľ. Miešajte a dajte panvicu na oheň a počkajte, kým sa uvarí.

5. Keď paradajkový nálev začne vrieť, vložte do neho pripravené súkvetia. Od okamihu varu varte hmotu 20-25 minút.

6. Voňavú horúcu hmotu rozložíme na sterilizované poháre a utiahneme viečka.

7. Poháre otočte a zabaľte, kým úplne nevychladnú. Karfiol na zimu v pohároch je pripravený.

Príjemné jedlo!

Video o tom, ako nakladať karfiol s paradajkami

Naučili ste sa najlepšie recepty na kapustové kvetenstvo. Karfiol na zimu v bankách by určite mal byť vo vašej pivnici medzi ostatnými polotovarmi.

Okrem bežnej kapusty s bielymi hlávkami existuje ešte minimálne 15 druhov tejto zeleniny, ktorá je pri správnom varení chutná. Medzi nimi je taký exotický druh ako Romanesco, s kvetenstvami vo forme pevne skrútenej logaritmickej špirály a výraznou chuťou lieskových orieškov.

Zelená brokolica, biela, oranžová či fialová pena z kvetenstva karfiolu, kalerábové „chobotničky“ či ružičkový kel nazbieraný na klase – to všetko lahodí oku i chuťovým pohárikom a zároveň slúži ako nevyčerpateľný zdroj množstva vitamínov (a jeden z mála dodávatelia vitamínu U, pre telo vzácneho) ).

Vitamíny, minerály a kyseliny, ktoré tento produkt obsahuje, sú užitočné pre bezproblémové fungovanie všetkých systémov ľudského tela. Ako zabezpečiť, aby sme si benefity tejto jedinečnej zeleniny mohli užívať aj v zime?

Karfiol na zimu - lízať prsty recept

Originálny recept, vhodný aj na diétne jedlo(ak znížite počet akútnych zložiek), ako aj na kŕmenie malých detí od 2 rokov.

Keďže sú kvetenstvo kapusty podrobené miernemu tepelnému spracovaniu, takáto nakladaná kapusta nie je celkom vhodná ako studené predjedlo, ale ako príloha k jedlu je jednoducho skvelá!

Ingrediencie:

• Veľká, 800-1000 gramov, karfiolová hlava
• 5 strúčikov cesnaku
• 1 zväzok čerstvej petržlenovej vňate
• 50 ml repkového, bavlníkového alebo kukuričného oleja
• stolový ocot - 3 lyžice. lyžice
• Soľ - 1 polievková lyžica lyžica so "sklíčkom"
• Horúce čierne korenie - 4-5 hrách

Príprava:

1. Hlávkovú kapustu, dobre umytú a očistenú od pokazených miest, nakrájame po odstránení listov (alebo ručne natrháme, ide to ľahko) na rovnaké súkvetia.

2. Oddelené mikrokvety vložíme do nádoby s vriacou osolenou vodou, povaríme 5 minút.

3. Do samostatnej misky nalejte asi 300 ml vývaru, zvyšok môžete zliať a kapustu opláchnuť v studenej vode.

4. 2 až 5 strúčikov cesnaku (podľa stavu trávenia) nakrájame na plátky, pridáme nadrobno nasekanú petržlenovú vňať a všetko podusíme na miernom ohni na oleji 2 minúty. Pridajte 300 ml predtým odliateho vývaru, korenie a soľ, počkajte na intenzívny var a vypnite oheň.

5. Umiestnite kapustu do pohárov na záverečnú fázu varenia, zalejte vriacou soľankou.

6. Počkajte, kým úplne nevychladne. Kapusta je pripravená! Neuveriteľne chutné a celkom jednoduché.

Lahodný nakladaný karfiol

Pri tejto metóde sa urobí určitá tolerancia (blanšírovanie vo vriacej vode), aby boli kvetenstvo trochu mäkké. Účelom varenia tohto druhu kapusty nie je veselo chrumkať hotovú, ale vychutnať si chuť produktu vylúhovaného v marináde.

Potrebné komponenty pre polotovar:

• karfiol - 1 hlávka kapusty s priemerom 15-18 cm;
• stredne veľká mrkva - 2 ks;
• 6 strúčikov cesnaku;
• 100 ml stolového sústa;
• 4 tabuľka. lyžice rafinovaného rastlinného oleja;
• 4 hrášok s ostrým a korením každý.

Proces varenia:

1. Umytú hlávku kapusty rozoberieme na súkvetia.

2. Mrkvu nakrájame na tenké prúžky. Cesnak ošúpeme

3. Skombinujte všetky ingrediencie v jednej šálke vrátane korenia (vopred rozdrvte zrnká korenia). Miešajte bez toho, aby ste vytlačili šťavu.

4. Do vody pridajte rastlinný tuk a priveďte do varu, rozpustite v ňom soľ a cukor, na miernom ohni povarte 2-3 minúty. Na samom konci sa pridáva ocot.

Poradenstvo. Pripravenú kapustovo-mrkvovú zmes treba veľmi rýchlo zaliať soľankou, prakticky vrieť. Najlepší spôsob, ako to urobiť, je použiť lievik so širokým nosom.

5. Zatvorte veko, ochlaďte, vložte do chladničky cez noc. Produkt je pripravený nasledujúci deň.

Chcem tiež dodať, že pridávanie do hotového výrobku sójová omáčka, trocha majonézy, korenia z kórejskej mrkvy, cestovín Wasabi alebo pálivá čili omáčka môžu spestriť chute takto pripravenej kapusty.

A ak sa ujme aj najobľúbenejší biely príbuzný tej zeleniny a jej skutočne farebné odrody sú ružová, žltá, oranžová, potom bude na tom najlepšie aj dekoratívne prevedenie stola.

Najlepší recept na nakladanú kapustu na zimu v pohároch

Táto kapusta nie je zvinutá hermeticky: pred uložením na uskladnenie sa dodatočne ošetrí vriacou vodou a naplní sa vriacou soľankou. Hlavná vec je sterilizovať plechovky a nylonové uzávery.

recept:

• Karfiol - 3 kg
• mrkva - 250 gr.
• cesnak - 4 strúčiky
• horúce čierne korenie (hrášok) - 8 ks.
• soľ - 2 lyžice. lyžice bez vrchnej časti
• cukor - 1 polievková lyžica
• jablčný ocot - 3 lyžičky
• voda - do 1 l
• vavrínový list - jeden na plechovku
• semená kôpru - 1 lyžička bez vrchu

Príprava:

1. Hlávkovú kapustu rozdelíme na časti.

2. Nakrájajte dobre umytú mrkvu na strúhadle na tenké kórejské slamky (najlepšie pozdĺž mrkvy, aby boli slamky dlhšie).

3. V malej miske zmiešame kapustu a mrkvu, pridáme kôprové semienka, zmes zalejeme vriacou vodou, podržíme asi 5 minút, vodu scedíme. Ochladí sa na teplotu okolia.

4. V pohároch pripravených na morenie sa naspodok umiestni cesnak, lavrushka, drvené korenie.

5. Kapustovo-mrkvovú zmes voľne rozložíme na koreniny.

Ako urobiť marinádu?

• Do prevarenej vody pridáme ocot, soľ, cukor.

• Kapustu v pohároch zalejeme uvarenou marinádou, prikryjeme plastovými viečkami zohriatymi vo vriacej vode, niekoľkokrát prevrátime a necháme vychladnúť.

• Vychladnutá kapusta sa môže jesť, je hotová. Navyše chutí lepšie, keď je silne vychladený.

Karfiol v paradajkovej omáčke - recept na zimu

Nezvyčajná marináda, ktorá sa používa ako samostatné studené predjedlo a ako príloha, ktorá sa ohrieva k mäsovým jedlám. Preto má zmysel pripraviť si ho na zimu viac, aspoň 10-15 litrov.

Ingrediencie:

• Karfiol 1,8 - 2,0 kg
• 2 stoly. lyžice cukru
• 3 stoly. Maslové lyžice
• Ocot 9% koncentrácia - 2 polievkové lyžice. lyžice
• Zrelé paradajky - 2 kg
• Sladká paprika (bulharská) - 1 kus
• Zelená petržlenová vňať - ½ zväzku
• 5 strúčikov cesnaku
• Soľ - 1 tabuľka. lyžica paradajkovej omáčky
• Soľ - 1 lyžička na blanšírovanie
• Voda - do 3 litrov

Príprava:

1. Z hlávky kapusty odtrhnite zelené listy, od pňa oddeľte malé súkvetia.

2. Paradajky vložíme do vriacej vody, opäť počkáme na prevarenie, vodu scedíme cez cedník a paradajky krátko namočíme do studenej vody. Tým sa rýchlo odlepia. Paradajky ošúpeme a nakrájame na 4-6 kusov.

3. Papriky očistite od semien, nakrájajte na malé mesiačiky alebo prúžky. Zmiešame s paradajkami

4. Vo veľkom hrnci prevarte 3 litre osolenej vody s jednou lyžičkou soli.

5. V tejto vode blanšírujte karfiol maximálne 5 minút.

6. Vyberte kapustu dierovanou lyžicou, vložte ju do sterilizovaných pohárov a voľne prikryte viečkami.

7. Do kapustového vývaru dáme paradajky, papriku, olej, nadrobno nasekanú petržlenovú vňať, cesnak nakrájaný na plátky, lyžicu soli, cukor. Varte na miernom ohni do hladka.

8. Pridajte ocot, premiešajte, odstráňte z tepla a nalejte blanšírovanú kapustu s výslednou paradajkovou marinádou, ihneď zabaľte viečka celým cestom.

Najvhodnejšou nádobou pre tento typ nakladanej kapusty sú spravidla 0,75 alebo 1,0 litrové plechovky. Priemerná rodina to zje 1-2 krát.

Karfiol na zimu v kórejčine

Pravidlá na morenie a konzervovanie karfiolu:

Tieto pravidlá platia pre polotovary, z ktorých môžete v budúcnosti postaviť čokoľvek, vrátane vyššie popísaných receptúr. Polotovary sú zvinuté do plechoviek rôzne cesty: pod polyetylénovým tvrdým vekom, s "tvrdým" švom, keď je vyrobený pomocou švového kľúča, pod závitovým vekom na Twist-off plechovkách.

Potom, aby ste uvarili to, čo potrebujete, bude stačiť otvoriť pohár so studenou nakladanou zeleninou a vykonať manipuláciu s blanšírovaním, pridaním paradajok alebo papriky atď.

• Kvetenstvo kapusty by sa malo odoberať v plnej zrelosti, bez škvŕn čiernej farby. Štruktúra hlavy je taká, že pri jej rozdelení na časti sa získajú mini-hlávky kapusty, ktoré opakujú tvar veľkého kvetenstva.

• Kvetenstvo sa ukladá do sterilizovaných pohárov. Sterilizujte plechovky počas spracovania prúdom pary alebo pri maximálnom prevádzkovom režime mikrovlnnej rúry po dobu 5 minút. Súkvetia tesne priliehajú, ale nie je potrebné ich pevne stláčať.

• Máte položenú miazgu? Marinádu, na ktorú sa osolí prevarená voda, prevaríme, miešame, kým sa soľ nerozpustí, odstavíme z ohňa a až potom pridáme ocot - inak sa jeho prchavé podiely rýchlo odparia a stratí ostrosť.

• Potom sa výsledná marináda ochladí pod uzavretým vekom - ak podľa podmienok marinovania nie je potrebné ju naliať do vriacej formy. Ak podmienky morenia vyžadujú studenú soľanku, je úplne prijateľné ju ochladiť umiestnením do veľkej nádoby naplnenej studenou vodou.
• Potom sa marináda naleje, prikryje sa viečkami a nechá sa marinovať. Proces prebieha pri teplote 18-20 stupňov počas 2 týždňov. A potom sa všetko odloží na chladné miesto.

Záver

Karfiol je úrodný materiál na zber vo všeobecnosti a najmä na morenie. Je naozaj sfarbený – okrem rozšíreného bieleho existujú aj žlté, oranžové, fialové a červené odrody. Ale okrem toho môže mrkva dať bielej hlávke kapusty oranžový odtieň a repa môže dať fialový odtieň. Je to len otázka kulinárskej fantázie.

Najdôležitejšie je, že pripravený polotovar, takmer nepodliehajúci tepelnému spracovaniu, sa môže uprostred zimy ľahko zmeniť na ďalšie jedlo. V súlade s receptami, ktoré má každá gazdinka. A nie, k jeho službám patrí internet s tisíckami spôsobov, ako diverzifikovať váš stôl.

Teraz sa naučíme, ako zachrániť karfiol.

Napíšem 8 najlepšie recepty zber tejto zeleniny. Vyberte si ktorúkoľvek z nich a vytvorte vo svojej kuchyni lahodné zázraky. Najčastejšie sa paradajky a paprika pri konzervácii pridávajú do kučeravých súkvetí - chuťovo veľmi dobre harmonizujú. A ak sa vám nechce rolovať, stačí zmraziť kúsky kapusty. Ako to urobiť správne, som tiež napísal nižšie.

Aj keď sa tento produkt na našich stoloch často nenachádza, stále vám odporúčam jesť ho pravidelne. Nebudem rozpisovať všetky prednosti karfiolu. Môžem len povedať, že je mega užitočný, obsahuje obrovské množstvo užitočných látok. Tak si zvyknite na dobré veci a naučte sa ich chutne variť!

Tento recept si zaslúžim považovať za jeden z najlepších. V pohári vyzerá takáto nakladaná zelenina veľmi krásne a jasne. Už len pri pohľade na ne chcem túto konzerváciu vyskúšať. Kapusta je chrumkavá a má vyváženú sladkokyslú chuť. Obrobky nie je potrebné sterilizovať, čo šetrí čas varenia.

Ingrediencie:

• karfiol - 2,2 kg
• mrkva - 2 ks.
• paprika - 2 ks.
• cibuľa - 1 ks.
• cesnak - 100 gr.
• horúce čili podľa chuti
• semená kôpru - štipka naraz
• bobkový list - 1 ks.
• nové korenie - 1-2 ks. do banky
• chrenové listy - 1/3 dielu v pohári
• pór - voliteľné
• petržlen, kôpor - každý 1 zväzok

Na marinádu na 1 liter vody:

• soľ - 1 polievková lyžica
• cukor - 2,5 lyžice
• ocot 9% - 4 polievkové lyžice

Spôsob varenia:

1. Zelenina sa musí dôkladne umyť. Ošúpte mrkvu, cibuľu, papriku. Ak sú na povrchu ovocia nejaké poškodenia, musia sa vyrezať (inak sa môžu obrobky znehodnotiť).

2.Mrkva sa nakrája na dlhé prúžky. Ak chcete proces urýchliť, môžete strúhať na kórejskom strúhadle, krásne sa ukáže.

3. Papriku nakrájame na pásiky - dlhé, asi 1 cm široké, cibuľu a pór (stačí jedna stonka) nakrájame na kolieska. Zeleninu nasekajte nadrobno. Kapustu rozoberte na súkvetia, pahýľ nie je potrebný.

4. Chrenové listy natrháme na 2 alebo 3 kusy. Do každej nádoby (umytej sódou a ešte lepšie sterilizovanej) vložte na dno kúsok týchto listov. Na tieto listy sú rozložené zvyšné zložky. Takže do každej nádoby vložte 1-2 hrášok nového korenia, 1 list lavrushky, 2-3 strúčiky cesnaku.

Množstvo a zloženie byliniek a korenín si zvoľte podľa seba. Ak máte radi pikantné, pridajte viac čili. Mám rád vôňu kôpru - dajte viac jeho semien. Nemáte radi petržlenovú vňať – nepoužívajte ju.

6. Zeleninu položte na bylinky a koreniny. Pevne umiestnite kvetenstvo kapusty. Vyplňte dutiny cibuľovými krúžkami, mrkvou a paprikou. Svetlé ovocie bude priaznivo kontrastovať s bielym. Zároveň dajte na sporák zovrieť vodu.

7.Naplnené poháre zalejte vriacou vodou až po vrch. Prikryjeme čistými viečkami a dusíme 15 minút.

Ak chcete, aby boli súkvetia mäkšie, kapusta musí byť predblanšírovaná na 3 minúty.

8. Vypustite vodu z plechoviek do hrnca, odmerajte množstvo. Na každý liter vody dajte 2,5 polievkovej lyžice. cukor, 1 polievková lyžica. soľ. Túto marinádu položte na sporák, aby ste ju uvarili. Po uvarení soľanky do nej nalejte ocot.

9.Vriaci hrniec nalejte cez zaváracie poháre a ihneď zrolujte kovové viečka. Uzávery musia byť sterilizované!

10.Aby sa karfiolový šalát dobre skladoval, treba ho zabaliť do teplej deky, aby proces sterilizácie pokračoval a plody boli hotové. Pred zabalením otočte konzervu hore dnom. A zároveň skontrolujte, či sú dobre utesnené, marináda by nemala vytekať.

11. Za deň môžu byť obrobky prevezené na trvalé miesto, kde počkajú na zimu. Toto predjedlo bude skvelou ozdobou. slávnostný stôl, a pri rodinnej večeri poteší každého svojím príjemným chrumkaním.

Chrumkavý a lahodný karfiol v paradajkovej omáčke

Spolu s nakladaným karfiolom, ktorý je naplnený soľankou, existuje ďalší veľmi populárny recept na varenie tejto zeleniny v paradajkovej šťave. Takáto konzervácia je podobná technológii zberu. A môžem vás ubezpečiť - je to veľmi chutné.

Hľadajte inú možnosť v paradajkovej omáčke.

Ingrediencie:

• karfiol - 2 kg
• paradajky - 1,2 kg
• paprika - 2 ks. veľký
• petržlen - 1 zväzok
• cesnak - 1 hlava
• kyselina citrónová - 1,5 lyžičky
• cukor - 100 gr.
• soľ - 60 gr.
• bobkový list - 3 ks.
• hrášok z nového korenia - 3 ks.
• rastlinný olej - 100 ml
• ocot 9% - 80 ml

Príprava:

1. Z papriky odstráňte semienka a stopky, nakrájajte na široké pásiky. Paradajky umyjeme a podľa veľkosti ovocia nakrájame na polovice alebo štvrtiny. Pridajte tieto potraviny do hrnca a položte na mierny oheň. Je potrebné, aby sa táto zeleninová zmes rozvarila, prevarila a dobre zmäkla.

2. Karfiol rozoberieme na malé súkvetia. Vložte vodu do veľkého hrnca, aby sa zohriala. Do tejto vriacej vody nalejte 1,5 lyžičky. kyselina citrónová a vynechajte všetky pripravené kúsky. Po opätovnom varení tekutiny zeleninu 3 minúty dusíme.

3.Derkovanou lyžicou vyberte súkvetia z horúcej vody, vložte ich do misky a zalejte studenou vodou. Je to potrebné na zastavenie procesu varenia, inak dostanete príliš mäkké občerstvenie. Ale aj tak chcem chrumkať.

4. Keď paradajky s paprikou veľmi zmäknú, pretrieme ich cez sitko, aby sme sa zbavili semienok a šupky. To sa dá urobiť dostatočne rýchlo, ak je k dispozícii veľké sito.

5. Prejdite petržlen a cesnak cez mlynček na mäso. Môžete tiež použiť mixér - ukáže sa to ešte rýchlejšie a potom umyte menej riadu.

6. Do paradajkovej šťavy pridajte prelisované bylinky s cesnakom, bobkový list, nové korenie, soľ a cukor, rastlinný olej a ocot. Všetko premiešame a omáčku dáme na oheň, aby uvarila. Keď sa objavia bubliny, varte 5 minút. Dávajte však pozor, aby plnka neutiekla, lebo paradajka veľmi pení.

7. Banky je potrebné pripraviť vopred - umyte čistou novou špongiou s horčičným práškom alebo sódou. Naplňte sklenenú nádobu karfiolom a uzavrite ju.

8.Výrezy naplníme paradajkovou plnkou až po vrch a prikryjeme obarenými viečkami. Vložte konzerváciu, ktorá sa má sterilizovať. Robí sa to klasickým spôsobom. Na dno panvice sa položí uterák, do skla sa vloží konzervované jedlo. Voda sa naleje cez ramená plechoviek a táto konštrukcia je umiestnená na sporáku.

Po vriacej vode sterilizujte litrové plechovky 20 minút, 0,5 litra - 15 minút.

9. Odstráňte vriacu vodu na zimné občerstvenie a pevne utiahnite viečka. Otočte hore dnom, zabaľte niečím teplým a nechajte úplne vychladnúť. Potom ho dajte do pivnice alebo komory (na miesto, kam nedopadajú slnečné lúče).

Viete, že aj plechovky majú svoj vek? V spodnej časti je vždy napísaný rok vydania. Na konzerváciu si môžete vziať kópiu nie staršiu ako 5 rokov, inak môže sklo prasknúť.

10. Tu je taký jednoduchý a jednoduchý recept. Ale bude to chutné, pikantné kvôli cesnaku. Milovníci pikantných jedál môžu k zelenine pridať feferónky.

Ako zmraziť karfiol - jednoduchý spôsob, ako zmraziť na zimu

Zdalo by sa, čo je ťažké pri mrazení zeleniny? Vložil som to do vrecka alebo nádoby - a poslal do mrazničky. Ale v skutočnosti nie je všetko také jednoduché. Niektoré druhy ovocia, napríklad papriku, možno skutočne umyť, nakrájať, zložiť do nádoby a zmraziť. Ale tento trik nebude fungovať s karfiolom.

Ak ho len zmrazíte, stmavne, príliš stvrdne a chuť sa zhorší. Preto musíte konať inak. Prečítajte si dobrý spôsob.

Budete potrebovať:

• karfiol
• zipsové balíčky

Spôsob varenia:

1. Rozložte kapustu na súkvetia, odstráňte listy a pahýľ. Kúsky dôkladne opláchnite pod tečúcou studenou vodou.

2. Varte vodu. Na 1 kg zeleniny vezmite 4 litre vody, trochu osoľte. Vložte kvetenstvo do vriacej vody, počkajte na druhý var. Potom, načasované 3 minúty, už nie je potrebné.

3.Kapustu dáme do cedníka a prepláchneme studenou vodou, aby sme prestali variť.

4. Oblanšírované kúsky rozložte na čistú utierku a nechajte úplne vyschnúť.

5.Vložte suchú zeleninu do vrecúšok. Pred pevným uzavretím balenia uvoľnite čo najviac vzduchu. Zmrazovanie je najlepšie uchovávať vo vákuu. Kvetenstvo umiestnite do jednej vrstvy.

Žiadne ovocie znovu nezmrazujte. Dajte si preto do jedného vrecúška toľko kapusty, koľko potrebujete na jednu prípravu polievky, prívarku a pod.

6. Naplnené vrecká vložte do mrazničky. Domáce mrazenie sa uchováva 3 mesiace, nič sa navzájom nelepí, nie je tam žiadna prebytočná voda, na rozdiel od kópií obchodu.

Najlepšie video recept na kórejský karfiol v tégliku

Navrhujem urobiť kórejský šalát. Ako všetky ostatné, bude pikantné, pikantné, chrumkavé a šťavnaté. V zime otvorte nádobu s takouto prázdnou a zjedzte všetko naraz, pretože je takmer nemožné zísť.

Navrhujem pozrieť si video, v ktorom je podrobne popísané, ako správne marinovať karfiol, aby výsledok nebol chvályhodný. A pre vaše pohodlie a úsporu času vám napíšem zoznam ingrediencií, ktoré budú na tento recept potrebné.

Ingrediencie na 7-litrové plechovky:

• karfiol - 3 kg rozobraný
• cesnak - 2 hlavy
• feferónky - 3 ks.
• červená paprika - 1 kg
• mrkva - 700 gr.

Pre soľanku:

• voda - 3 l
• cukor - 3 polievkové lyžice
• soľ - 2 polievkové lyžice
• suchá adjika (korenie) - 1 polievková lyžica
• ocot 9% - 1 lyžička každý v každej litrovej nádobe

Karfiol so zeleninou v paradajkovej omáčke (recept bez sterilizácie)

Ide o lahodný sortiment zeleniny marinovanej v paradajkách. Takýto polotovar sa po turecky nazýva - roztriedený. V zime budete mať z farieb na tanieri skutočný pôžitok. Nie je ťažké pripraviť takúto konzervu, nie je potrebné ju sterilizovať.

Ingrediencie (na dve 1,5 l plechovky alebo jednu 3 l):

• uhorky - 10 ks.
• paradajky - 10 ks.
• baklažán - 1 ks. priemer
• paprika - 1 ks.
• cibuľa - 6 ks. malý
• karfiol - 1 kg
• cesnak - 4 strúčiky
• bobkový list - 2 ks.

Na marinádu na 3 l pohár:

• paradajky - 1,7 kg
• soľ - 2 polievkové lyžice
• cukor - 3 polievkové lyžice
• ocot 9% - 2 polievkové lyžice
• klinčeky - 2 ks.
• čierne korenie - 10 ks.
• pálivá čili paprička - 1/4 ks.

Spôsob varenia:

1. Všetka zelenina sa musí umyť. Uhorky a baklažány nakrájame na malé súdky, vysoké asi 2-3 cm, papriku nakrájame na široké pásiky. Bude stačiť nakrájať malú cibuľu na polovicu, stredné - na 4 časti. Karfiol rozoberieme na súkvetia.

2.Nastavte vodu tak, aby sa zohriala hneď, aby ste nemuseli čakať neskôr. Umyte poháre a viečka. Na dno 1,5-litrovej nádoby dáme jeden bobkový list, 2 strúčiky cesnaku. Do trojlitrovej sklenenej nádoby vložte 2 lavrushki, 4 strúčiky cesnaku. Potom začnite ukladať zeleninu.

3. Najprv poukladajte uhorky, ďalšia vrstva je cibuľa, potom celé paradajky (nie veľké). Paradajky treba najskôr špáradlom nasekať blízko stopky, aby ich plnka dobre nasýtila. Potom vložte kúsky korenia a baklažánu. Vrchná vrstva je karfiol.

4.Vzniknuté polotovary zalejte vriacou vodou a prikryte viečkami. Nechajte pôsobiť 5 minút. Medzitým priveďte do varu čerstvú porciu vody.

5. Vypustite prvú vodu z pohárov. Už to nebudete potrebovať. Zeleninu zalejte čerstvou vriacou vodou, prikryte a nechajte 10 minút odstáť.

Spolu s prvým naliatím zmizne horkosť z baklažánov a cibule, odstránia sa všetky nepríjemné pachy.

6. Medzitým sa pustite do prípravy paradajkovej plnky. Paradajky umyte, nakrájajte na ľubovoľné kúsky a prejdite cez mlynček na mäso. Výslednú zmes nalejte do hrnca.

7.Do paradajok pridáme cukor, soľ, klinčeky, zrnká čierneho korenia, kolieska feferónky. Premiešame a zapálime. Po uvarení zahrejeme na strednú teplotu a varíme 10 minút. Pri tom sa vytvorí pena, netreba ju odstraňovať, len energicky miešať. 2 minúty pred koncom varenia prilejeme dve polievkové lyžice octu.

8. Poháre sceďte a nalejte do nich vriacu paradajkovú omáčku. A pevne uzavrite. Ak používate uzávery so závitom Euro, musia byť nové. Dá sa zrolovať staromódnym spôsobom pomocou konzervačného kľúča so železnými jednorazovými viečkami.

9. Položte nádobu na sud a položte ju na stôl, aby sa paradajka rovnomerne rozložila. Potom nádobu postavte hore dnom a teplo zabaľte.

10.Po úplnom vychladnutí vyberte tento chutný karfiolový polotovar do zásoby. Každá zo zeleniny je chutná. A náplň sa dá použiť na výrobu omáčok, dresingov.

Lahodný šalát s karfiolom, paradajkami a paprikou

Karfiol sa veľmi dobre hodí k paprike. A paradajky, presnejšie paradajková marináda, namočia túto zeleninu a urobia ju veľmi chutnou. Navrhujem pripraviť originálny šalát na zimu, ľahko sa pripravuje. Je to skvelé predjedlo a doplnok k zemiakom, mäsovým jedlám.

Ingrediencie:

• karfiol - 1,2 kg
• paradajky - 1,5 kg
• Bulharská paprika - 200 g.
• cesnak - 80 gr.
• petržlen - 200 gr.
• cukor - 100 gr.
• soľ - 2 polievkové lyžice
• rafinované slnečnicový olej- 200 gr.
• kyselina octová 70% - 2 lyžičky

Príprava:

1. Všetka zelenina sa musí umyť. V prípade sladkej papriky odstráňte krabicu so semenami a nakrájajte na prúžky. Karfiol treba rozobrať na súkvetia, cesnak prejsť lisom. Petržlenovú vňať nasekáme nadrobno, paradajky nasekáme.

2.Vodu dáme na zohriatie, trochu osolíme. Po uvarení do nej ponoríme kúsky kapusty a varíme 5 minút. Potom súkvetia preložte na sito a nechajte prebytočnú tekutinu odtiecť.

3. Vo veľkom hrnci zmiešame všetky ingrediencie na šalát. Najprv nalejte skrútené paradajky, potom pridajte korenie, petržlenovú vňať, pretlačený cesnak, cukor, soľ, rastlinný olej. Dobre premiešame a zapálime.

4.Po uvarení paradajkovej hmoty do nej pridáme kapustu. Počkáme, kým opäť prevrie a za občasného miešania všetko spolu varíme 10-15 minút. 2 minúty pred varením vlejte octovú esenciu.

5. Pripravený šalát vložte do sterilizovaných pohárov a zrolujte.

Nezabudnite vyskúšať svoj obrobok na slanom cukre aj počas varenia, aby ste mu v prípade potreby priniesli požadovanú chuť.

Pred sterilizáciou umyte poháre jedlou sódou a potom ich držte nad parou 15 minút, kým sa sklo nestane priehľadným a nezačnú stekať kvapky. Povarte viečka 5 minút.

6. Hotovú konzervu položíme na viečka a zabalíme. Je lepšie skladovať na chladnom mieste, ale v skrini bude šalát dobre stáť tri mesiace. Vyskúšajte toto predjedlo, chutí veľmi dobre.

Recept na výrobu kyslej kapusty bez octu doma

Nakladaná zelenina je jednou z najviac užitočné spôsoby prípravy na zimu. Nepotrebujete žiadny ocot, dobrý konzervant je kyselina mliečna, ktorá sa uvoľňuje pri kvasení. Ale na skladovanie fermentovaných farebných a musí sa uchovávať v chlade. Zároveň nie je potrebné plechovky pevne zrolovať.

Okrem tohto receptu existuje aj iná zelenina. Sada produktov môže byť v prípade potreby ľubovoľná. Uložte si to, čo máte a čo máte radi.

Ingrediencie:

• karfiol - 1,5-2 kg
• mrkva - 1 ks. veľký
• paprika - 2 ks.
• cesnak - 2-3 strúčiky
• cibuľa - 1 ks.
• cherry paradajky - voliteľné
• horúca čili paprička - voliteľné
• uhorky - voliteľné
• zrnká čierneho korenia
• bobkový list
• petržlen alebo kôpor

Pre soľanku:

• voda - 1,5 l
• soľ - 100 gr.
• cukor - 100 gr.

Príprava:

1.Umyte zeleninu a urobte ju jedlú. Kapustu rozoberieme na súkvetia, papriku (najlepšie červenú alebo oranžovú) nakrájame na štvorce, cibuľu na kolieska, mrkvu na plátky, cesnak na plátky. Ak máte radi vzrušenie, môžete pridať feferónku. Nakrájajte ho na krúžky. Zeleninu nemusíte krájať, nechajte malé vetvičky.

Spolu s kapustou môžete kvasiť aj malé uhorky a paradajky. Malé papriky môžete dať aj celé, ale treba ich na niekoľkých miestach napichnúť ihlou.

2. Vezmite si čisté poháre a začnite zbierať pestrofarebnú zeleninu. Na dno litrovej nádoby dáme pár vetvičiek petržlenu, jeden bobkový list, pár zrniek korenia, koliesko chilli, 3-4 kúsky cesnaku, pár plátkov cibule. Vyberte si množstvo korenia podľa vlastného uváženia.

4. Uvarte marinádu. Do vody nasypte cukor a soľ rýchlosťou, priveďte do varu, rozpustite všetky kryštály.

5. Pripravenú zeleninu v pohároch zalejeme horúcou soľankou a voľne prikryjeme viečkami.

6. Každú nádobu (objem nádoby môže byť ľubovoľný: 1 liter a 1,5 a 3 litre) vložte do hlbokého taniera a nechajte 3 dni pri izbovej teplote. Počas tejto doby začne fermentácia, soľanka sa mierne zakalí, to je normálne.

7.Po troch dňoch nádoby pevne uzatvorte viečkami a vložte ich do chladničky na ďalší týždeň. V chlade sa skončí prudké kvasenie a zelenina nebude peroxidovaná.

8. 10 dní po začiatku solenia môžete jesť tento lahodný karfiol, paradajky a papriku. Takto fermentované ovocie môžeme skladovať 3-4 mesiace v chladničke, ak ich predtým nezjete.

Prajem všetkým dobrú chuť, veľa šťastia! Všetky plechovky necháme dobre odstáť a nevybuchnú. Urobte všetko, ako je popísané v mojich receptoch, pozrite sa na fotografiu a všetko bude určite chutné! Napíšte nižšie do komentárov, ako zbierate karfiol. Uvidíme sa v ďalšom článku!

V kontakte s

Karfiol je snáď najelegantnejšia zelenina. Jeho kučeravé súkvetia týmto spôsobom zdobia každé jedlo, najmä v kombinácii so svetlou brokolicou. A o chuti a benefitoch ani nestojí za reč, karfiol a brokolica obsahujú mnohonásobne viac živín ako všetkými obľúbená biela kapusta. Vždy chcete uložiť bohatú úrodu na zimu, pretože iba v tomto prípade ste pevne presvedčení o kvalite produktu. Karfiol sa dá mraziť, sušiť, kvasiť, nakladať, soliť, skrášľovať a chutné šaláty alebo rôzne.

Zmrazovanie. Karfiol pred zmrazením krátko namočte do osolenej vody, aby z neho vyliezli neúmyselné chrobáčiky a červy. Potom dobre opláchnite pod tečúcou vodou, rozoberte na súkvetia a osušte na uteráku. Vložte do tesných plastových vrecúšok, odstráňte vzduch, pevne zaviažte a vložte do mrazničky. Súkvetia kapusty môžeme blanšírovať v okyslenej vode (2-3 ČL kyseliny citrónovej na 3 l vody). Kapustu ponorte na 3-5 minút do vriacej vody, vložte do cedníka, nechajte vodu odtiecť a vložte do vrecúšok. Karfiol je možné zmraziť samostatne alebo zmiešať s inou zeleninou na zeleninovú zmes.

Sušenie. Hlavy karfiolu rozoberte na súkvetia, nohy odrežte na maximum, pričom nezostávajte viac ako 1,5-2 cm.Veľké kvetenstvo je možné nakrájať na kúsky. Kapustu dôkladne opláchneme, blanšírujeme vo vriacej vode 3-4 minúty, necháme vodu odtiecť a rozložíme na plech. Sušíme v rúre pri teplote 60 °C za občasného miešania. Sušenú kapustu vložte do pohárov s pevnými viečkami alebo do vrecúšok. Skladujte na suchom a tmavom mieste. Sušená kapusta sa pripravuje ako obvykle, po namočení.

kyslá kapusta

Ingrediencie:
1,5-2 kg kapusty,
1 repa
1 mrkva,
2-3 strúčiky cesnaku
5-7 hrášku čierneho korenia,
3 hrášok z nového korenia,
Soľanka:
1,5 l vody,
100 g soli
100 g cukru.

Príprava:
Kapustu rozoberieme na súkvetia a opláchneme. Cviklu a mrkvu ošúpeme a nastrúhame. Vložte zeleninu do pohára, pridajte nasekaný cesnak a zalejte horúcou soľankou. Nechajte na teplom mieste kvasiť 3-4 dni. Ak sa kapusta naleje so studenou soľankou, potom sa doba fermentácie zvýši na týždeň. Potom nádobu uzavrite nylonovým viečkom a ochlaďte.

Ingrediencie:
10 kg karfiolu,
5,5 l vody,
400 g soli
400 g stolového octu.

Príprava:
Rozdeľte kapustu na kvetenstvo, opláchnite a pevne vložte do pohárov. Pripravte soľanku a ochlaďte ju. Kapustu zalejeme nálevom a necháme 2 týždne pri izbovej teplote. Potom dajte poháre s kapustou do chladu.

Ingrediencie:
3 kg karfiolu,
500 g mrkvy
1 liter vody
50 g soli
5 zrniek čierneho korenia,
hroznové listy a čierna ríbezľa,
zeler a kôpor.

Príprava:
Kapustu rozoberieme na súkvetia, mrkvu nakrájame na kolieska. Na dno pohárov položte listy ríbezlí a hrozna, naplňte poháre kapustou a mrkvou, navrch položte zeleninu a naplňte soľankou. Hrdlá pohárov zviažte pergamenom, zviažte ich šnúrkou a odložte na chladné miesto.

Ingrediencie:
1 veľká hlávka kapusty,
1 mrkva,
1 červená paprika
5 malých cibuliek.
Marináda:
1 liter vody
2 lyžičky soľ,
1-3 lyžice Sahara.
Korenie pre každú pollitrovú nádobu:
5-7 hrášku čierneho korenia,
3-5 hrášku nového korenia,
3 klinčeky,
1 bobkový list
1 malá feferónka
1 lyžička 70% octu.

Príprava:
Pripravte si kapustu, mrkvu nakrájajte na plátky, papriku na kocky. Na dno pollitrových sterilizovaných pohárov naukladajte korenie, celú cibuľu, papriku a mrkvu. Navrch poukladáme kapustu, zalejeme vriacou vodou a necháme 5 minút odstáť. Vypustite vodu a naplňte nádoby po vrch vriacou soľankou, do každej nádoby nalejte 1 lyžičku. octu, zvinieme, prevrátime, zabalíme a necháme vychladnúť. Na 5 pollitrových plechoviek budete potrebovať asi 1,5 litra marinády.

Ingrediencie:
1 kg kapusty
750 g paradajok
20 g soli
20 g cukru
5 hrášok z nového korenia,
½ lyžičky semená koriandra.

Príprava:
Kapustu rozoberieme na súkvetia a blanšírujeme v okyslenej vode (1 g kyseliny citrónovej na 1 liter vody) 2-3 minúty a ihneď ochladíme v studenej vode. Pripravte si náplň: paradajky nakrájajte, preložte do hrnca, na miernom ohni zohrejte až do varu a pretrite cez sitko. Do výslednej šťavy vložte soľ, cukor, korenie a zapálte. Priveďte do varu a varte 2 minúty. Nalejte vriacu šťavu do pohárov. Nechajte 10-15 minút sterilizovať a zrolujte. Ak do náplne pridáte 1-2 polievkové lyžice. 6% octu, potom je možné sterilizáciu vynechať. Poháre otočte a ochlaďte.

Ingrediencie:
500 g karfiolu
1 citrón
1 mrkva,
3 strúčiky cesnaku
3 zrnká čierneho korenia,
1 lyžička mletá červená paprika
4 polievkové lyžice 9% octu
korenie podľa chuti.

Príprava:
Odstráňte listy z hlavy kapusty, ale nevyhadzujte ich. Rozdeľte na súkvetia. Kapustné listy zalejeme takmer po vrch vodou v hrnci. Do vody pridáme cesnak, slamenú mrkvu, soľ a čierne korenie, citrónovú šťavu a ocot. Priveďte do varu a varte asi 30 minút. Rozdeľte kapustu do sterilizovaných pohárov. Kapustu zalejeme vriacou marinádou, posypeme nasekaným cesnakom, červenou paprikou a ostatnými koreninami. Poháre prikryte viečkami a nechajte sterilizovať 10-15 minút. Vyhrnúť.

Ingrediencie:
700 g karfiolu
200 g cibule
100 g vlašských alebo pekanových orechov (sú mäkšie),
30 g soli
2 polievkové lyžice stolový ocot.

Príprava:
Kvetenstvo kapusty blanšírujte 5 minút, ochlaďte ľadovou vodou. Pridajte cibuľu nakrájanú na pol krúžky, pretlačený cesnak, nasekané orechy a všetky koreniny. Premiešajte, vložte do sterilizovaných pohárov a trochu kondenzujte. Sterilizujte poháre: 0,5 litra - 15 minút, 1 liter - 20 minút. Vyhrnúť.

Karfiol s mrkvou a zelerom

Ingrediencie na nalievanie:
1 polievková lyžica soľ,
1 liter vody.

Príprava:
Kapustu rozdeľte na súkvetia, ponorte ju na 20-30 minút do studenej osolenej vody, potom opláchnite a uvarte do mäkka (môžete dusiť). Stopkový zeler nakrájajte na polcentimetrové malé kúsky, mrkvu nakrájajte vlnitým nožom a uvarte vo vode alebo v pare do mäkka. Sterilizované poháre naplňte zeleninou až po vrch, ukladajte do vrstiev, naplňte vriacou náplňou, prikryte sterilizovanými viečkami a nechajte sterilizovať 25 minút. Vyhrnúť.

Nakladaná farebná kaprázdny

Ingrediencie na nalievanie:
1 liter vody
160 ml 9% octu,
50 g cukru
50 g soli.
Pre každý liter plechovky:
7-9 hrášku čierneho korenia,
3-5 púčikov karafiátu.

Príprava:
Súkvetia karfiolu blanšírujeme 2-3 minúty vo vriacej osolenej vode a necháme vychladnúť. Korenie vložte na dno sterilizovaných pohárov, kapustu pevne položte a zalejte vriacou marinádou. Dáme na sterilizáciu: 0,5 litra - 6 minút, 1 liter - 8 minút. Vyhrnúť.

Ingrediencie:
2 kg karfiolu,
5 kusov. mrkva,
2-3 hlavy cesnaku.
Vyplniť:
200 g rastlinného oleja
150-200 g 6% octu,
100 g cukru
2 polievkové lyžice soľ,
1 lyžička Mleté čierne korenie
1 lyžička mletá červená paprika.

Príprava:
Kapustu rozobratú na súkvetia blanšírujeme v osolenej vode. Mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle. Zeleninu vložte do 3-litrovej nádoby a pretlačte do nej cesnak. Suroviny na zaváranie spojíme a nalejeme na kapustu. Zatvorte plastovým viečkom a uložte do chladničky.

Karfiolový šalát v paradajkovej omáčke

Ingrediencie:
5 kg karfiolu,
2 kg mrkvy,
1 kg cibule
1 kg sladkej papriky
2 struky feferónky,
4 hlavy cesnaku.
Vyplňte:
3 litre paradajkovej šťavy,
1 zásobník 9% ocot,
1 zásobník sahara,
2 stohy zeleninový olej,
5 polievkových lyžíc soľ,
korenie podľa chuti.

Príprava:
Paradajkovú šťavu uvarte v hrnci, pridajte mrkvu a varte 5 minút, pridajte korenie, kapustu rozobratú na súkvetia a cibuľu a varte 15 minút, potom vložte cesnak a feferónku a varte 5 minút. Potom pridajte olej a ocot, priveďte do varu a vložte do sterilizovaných pohárov. Vyhrnúť.

Staromódny karfiol

Ingrediencie:
5 kg kapusty,
1,2 kg paradajok,
200 g sladkej papriky
200 g petržlenovej vňate,
80 g cesnaku.
Vyplniť:
200 g rastlinného oleja
100 g cukru
60 g soli
120 g 9% octu.

Príprava:
Kapustové súkvetia povaríme v osolenej vode 4 minúty. Paradajky prejdite cez mlynček na mäso alebo nasekajte mixérom, pridajte ocot, olej, soľ, cukor, cesnak, prešli cez lis, petržlenovú vňať a korenie. Priveďte do varu a kapustu ponorte do zmesi a varte 10-15 minút. Vložte do sterilizovaných pohárov a zrolujte.

Šalát z karfiolu a brokolice

Ingrediencie:
1 kg karfiolu
1 kg brokolice
1 kg paradajok,
500 červených paprík,
100 ml 6% octu,
1 liter vody
1 zásobník zeleninový olej,
3 polievkové lyžice soľ,
3-4 polievkové lyžice sahara,
petržlen.

Príprava:
Súkvetia karfiolu a brokolice blanšírujeme 3 minúty a zalejeme studenou vodou. Paradajky nakrájajte na veľké plátky, sladkú papriku na krúžky, nasekajte petržlenovú vňať. Marinádu povaríme s vodou, olejom, kúskami, soľou a cukrom, povaríme 2 minúty a pridáme k nej zeleninovú zmes. Varte na miernom ohni 10 minút, vložte do sterilizovaných pohárov a zrolujte. Otočte, zabaľte, ochlaďte.

Karfiol a brokolica v paradajkovej omáčke

Ingrediencie:
1,5 kg karfiolu,
1,5 kg brokolice
1,5 kg paradajok,
1 kg sladkej papriky
2 veľké hlavy cesnaku,
200 g petržlenu
200 g rastlinného oleja
100 g cukru
60 g soli
120 ml 9% octu.

Príprava:
Kapustu rozoberieme na súkvetia a varíme 5 minút vo vriacej vode. Scedíme v cedníku a necháme odtiecť vodu. Zvyšné zložky prejdite cez mlynček na mäso alebo rozdrvte mixérom. Vložte zmes do hrnca a priveďte do varu. Namočte do nej kapustu a varte 10-15 minút na strednom ohni. Nalejte do sterilizovaných pohárov a zrolujte. Otočte, zabaľte a nechajte vychladnúť.

Karfiol, brokolica a paprika

Ingrediencie:
500 g karfiolu
500 g brokolice
300 g sladkej papriky
2 polievkové lyžice soľ,
2 polievkové lyžice sahara,
Jablčný ocot.

Príprava:
Oba druhy kapusty rozoberieme na súkvetia a blanšírujeme v okyslenej vode 2 minúty. Zalejeme studenou vodou. Sladkú papriku (najlepšie farebnú) nakrájame na prúžky, cesnak pretlačíme lisom. Soľ a cukor rozpustite v 1 litri vody, povarte. Kapustu a papriku dáme do sterilizovaných pohárov, navrch dáme cesnak a zalejeme vriacou marinádou. Do každej nádoby nalejte 1-2 polievkové lyžice. ocot. Dajte na sterilizáciu na 10 minút, zrolujte.

Ingrediencie:
1 kg karfiolu
1 kg brokolice
1,2 kg paradajok,
200 g žltej sladkej papriky,
200 g rastlinného oleja
5 polievkových lyžíc sahara,
2 polievkové lyžice soľ,
80 g cesnaku
200 g petržlenovej vňate,
100 g 9% octu.

Príprava:
Kapustové puky blanšírujeme v osolenej vode 4 minúty. Nakrájajte paradajky na mlynček na mäso alebo mixér, pridajte zvyšok prísad a varte. Kvetenstvo kapusty ponorte do vriacej paradajkovej hmoty a varte na miernom ohni 30 minút. Nalejte do sterilizovaných pohárov, zrolujte, otočte a zabaľte.

Ingrediencie:
1 kg brokolice
900 g mrkvy,
900 g viacfarebnej sladkej papriky,
900 g uhoriek,
900 g paradajok,
900 g cibule,
800 g karfiolu
190 ml stolového octu
13-15 strúčikov cesnaku
6 ks. karafiáty,
35 g cukru
35 g soli,
zeleň podľa chuti.

Príprava:
Kapustu rozdelíme na súkvetia, mrkvu nakrájame na kolieska, cibuľu na kolieska, papriku na pásiky. V troch litroch vody rozpustite ocot, soľ a cukor a varte 2 minúty. Na dno sterilizovaných pohárov vložte bylinky, korenie a strúčiky cesnaku a naplňte poháre nakrájanou zeleninou. Poháre nalejte vriacou marinádou a zrolujte. Otočte, zabaľte a nechajte vychladnúť.
Prírezy z karfiolu a brokolice na zimu sú ideálne ako príloha k mäsovým jedlám a vyzerajú skvele vo forme šalátu.

Úspešné prázdne miesta!

Larisa Shuftaykina

• 2 kilá karfiolu
• 2 struky červenej papriky
• Hlava cesnaku
• Pohár rastlinného oleja
• Banda petržlenu
• 2,5 litra vody
• Pol pohára cukru
• 2 lyžice kuchynskej soli
• Pol pohára 9% octu

Ako variť:

Hlavu rozoberieme na stráviteľné časti. Papriku nakrájame na štvorce, po vytiahnutí stredu rozdrvíme cesnak na strúhanku. Zeleninu opláchneme, zľahka vytrasieme z vody a ľubovoľne nasekáme.

Kvetenstvo vložíme do cedníka, v tejto forme ich vložíme na 2 minúty do mierne osolenej vriacej vody. Medzitým začneme variť marinádu, do vriacej vody pridáme korenie, cesnak, rastlinný olej, soľ, sacharín, znížime korenie a bylinky, počkáme, kým sa uvarí, znížime súkvetia a po varení presne 10 minút označíme. Na konci pridajte ocot. Hotový šalát dáme do pohárov a hneď zrolujeme.

Recept na paradajky

Potrebujeme pripraviť:

• 1,2 zrelých paradajok
• 2 kg karfiolu
• 3 struky papriky
• 2 hlavy cesnaku
• Pohár slnečnicového oleja
• Banda petržlenu
• Pol pohára cukru
• 2,5 lyžice bežnej soli
• 120 gramov 6% octu

Začnime variť:

Všetku zeleninu očistíme a opláchneme. Rozdeľte kapustu na samostatné kvetenstvo, varte päť minút v mierne osolenej vode.

Paradajky nakrájajte na plátky alebo polovice, rozmrazte, prepasírujte cez jemné sitko, aby ste získali šťavu.

Všetku zeleninu v akejkoľvek forme jemne nakrájajte, vložte do vhodnej misky, pridajte paradajkovú šťavu, soľ, pridajte cukor, zalejte octom a olejom. Po varení znížime teplotu a odpočítavame pol hodiny, potom súkvetia znížime, varíme ďalšie 3 minúty. Šalát zabalíme za horúca do pohárov a necháme 20 minút sterilizovať, potom stočíme pod železné viečka.

Jednoduchý recept na solenie

• 3 kg karfiolu
• 0,5 kg mrkvy
• Liter vody
• 2,5 lyžice soli
• Kôprové dáždniky, vetvičky čiernych ríbezlí a stopkový zeler

Začnime variť:

Poháre sterilizujeme, zeleň opláchneme pod tečúcou vodou a osušíme. Hlavu kapusty opláchneme a rozdelíme na súkvetia, mrkvu nakrájame na okrúhle kúsky.

Na spodok plechoviek rozdeľte zeleň rovnomerne, kapustu na vrch. Nálev uvaríme, kapustu naplníme horúcou, uzavrieme pevnými nylonovými viečkami, skladujeme len v chlade.

Ako variť kyslú kapustu

Zoberme si nasledujúce ingrediencie:

• 2 kg karfiolu
• Stredná mrkva
• Malá repa
• 5 strúčikov cesnaku
• 3 zrnká čierneho korenia

• 1,5 litra filtrovanej vody
• Pol pohára obyčajného, ​​bez pridania soli
• Pol pohára kryštálového cukru

Začnime variť:

Opláchnite hlavu, rozdeľte ju na samostatné kvetenstvo. Koreňovú zeleninu je možné jednoducho hobľovať na paličkách alebo trieť na bežnom strúhadle. Všetko dáme do smaltovanej misy a premiešame.

Po príprave zeleniny uvaríme nálev a horúci nalejeme na plátky, riad uzavrieme a schováme do chladnej miestnosti, po 3 dňoch môžete ochutnať kyslé uhorky.

Nakladaný karfiol s cviklou

Vezmeme:

• Hlava karfiolu
• Stredná repná koreňová zelenina
• Polievková lyžica cukru a soli
• 2 lyžice octu 9%
• 6 zrniek čierneho korenia
• bobkový list

Ako variť:

Zeleninu umyjeme a očistíme. Rozdeľujeme hlavu na samostatné kvetenstvo, nakrájame repu na kocky, je to možné na veľkom kórejskom strúhadle.

Do pohára poukladáme cviklu s kapustou vo vrstvách tak, aby bola cvikla navrchu. Pridajte korenie, cukor a soľ, ocot, zalejte plnú plechovku vriacej vody. Vložíme na 5 minút do horúcej vody na sterilizáciu, potom uzavrieme železným vekom.

Nakladaný karfiol s jablkami

Čo potrebujeme:

• Veľká hlávka kapusty, viac ako kilogram
• Kyslé jablko
• Stredná mrkva
• Niekoľko vetvičiek zelene voliteľné
• Pol hlavy cesnaku
• bobkový list
• 3 zrnká čierneho korenia
• 2 lyžice slnečnicového oleja

Na varenie marinády:

• Pre trojlitrovú nádobu - liter vody
• Pol pohára 9% octu
• 2 polievkové lyžice zarovnaných polievkových lyžíc kuchynskej soli
• 3 zaoblené polievkové lyžice cukru

Proces varenia:

Hlávku kapusty umyjeme, rozdelíme na súkvetia, jablko nakrájame na plátky, mrkvu na kolieska. Zaváracie poháre vysterilizujeme, pridáme všetku zeleninu, pridáme olej, bylinky, vetvičky a koreniny.

Marinádu pripravíme tradične - soľ a cukor, na záver polejeme octom. Naplňte nádobu vriacou a otočte.