Сосът от медена горчица е един от най-популярните и лесни за приготвяне сосове. Стандартен е, тъй като е подходящ дори за месо, дори за риба или други морски дарове.
Снимка Shutterstock
Колкото и умело модерните домакини да готвят месо, колкото и да нагласят съставките за приготвянето му до милиграм и да изчислят времето за пържене или печене във фурната до секунда, но без вкусен гурме сос, всички усилия могат да отидат на вятъра. Затова опитните домакини се опитват да запишат възможно най-много различни рецепти за различни сосове в тетрадката си, тъй като за всеки вид месо, било то пилешко, свинско, телешко, е необходим определен сос, който перфектно подчертава вкуса на това месо.
Но има сос, който върви с абсолютно всяко месо, а именно сос от медена горчица, необичайно пикантно-сладко и кисело изгаряне, чийто вкус ще придаде на вашето ястие специална изтънченост, а вариацията на някои съставки в соса ще ви помогне гарантирайте, че всеки път вкусът на месото ще бъде напълно различен.
Списък на съставките, необходими за приготвянето на сос за месо от медена горчица
За да приготвите сос от медена горчица, ще ви трябват следните съставки:
2 супени лъжици мед и същото количество горчица; - 1 лимон; - 2 супени лъжици растително масло; - няколко скилидки чесън, както и всякакви подправки по ваш избор.
Можете също да използвате корен от джинджифил за соса, индийско орехче, соев сос- като цяло всичко, което само вашето въображение ще ви каже.
Метод за приготвяне на меден горчичен сос за месо
Първо, медът и горчицата се смесват старателно в малка купа и ако медът е твърде захарен, първо трябва да го разтопите на водна баня. След това се взема един лимон и от него се изстисква сок, 1 супена лъжица от който трябва да добавите в купа с горчица и мед. След това отново разбъркайте добре всичко.
Следва зеленчук или зехтин, която след това разбъркайте с вилица и разбийте леко, за да стане хомогенна и да няма бучки. Е, сега има просто дреболии. Вземете две скилидки чесън. Натрошете ги с преса и добавете в купата с получената смес. Сместа се разбърква за последен път и сосът е готов за сервиране!
Първо пригответе необходимите съставки: обелен чесън 1-2 скилидки, мед, горчица, лимон и подправки (аз използвах индийско орехче, можете да използвате всякакви други подправки, които харесвате).
Първата стъпка е да комбинирате основните съставки на соса – мед и горчица, взети в равни пропорции и да разбъркате добре. Горчицата може да се приема както не много пикантна, така и много пикантна - това е въпрос на ваш вкус и предпочитание. Всякакъв мед също е подходящ, няма значение нито естеството му, нито неговата консистенция. Ако медът е захаросан, просто трябва първо да го разтопите на водна баня. Основното нещо е, че можете да се доверите на този продукт и да не сте алергични към него.
Добавете към получената смес растително масло. Може да бъде всяко растително масло, дори зехтин, дори слънчогледово или друго, няма значение. Леко разбийте соса с вилица, докато стане гладък и леко пухкав.
Сега остава да добавите прекараните през пресата скилидки чесън към почти готовия сос (определете количеството им на вкус). И разбъркайте всичко добре.
Има много различни вариации на подправки за меден горчичен сос (индийско орехче, пресен джинджифил, смлян джинджифил, черен пипер, червен пипер), но аз предпочитам да добавя само малко индийско орехче. Изпращаме нашия сос да се вари в хладилник за 2-3 часа.
Медът и горчицата се отличават с уникалните си вкусови характеристики, но тяхното сливане в един сос може хармонично да съчетае пикантни, кисели, сладки и парещи вкусове. Тази комбинация ще подхожда на почти всяко ястие.
Сосът от горчица и мед може да се използва за рибни, месни, зеленчукови ястия, салати, както и ястия с морски дарове.
Съставките за приготвяне на сос от медена горчица могат да се приготвят предварително. По-добре е да използвате готова горчица, но горчицата на прах не винаги получава това, от което се нуждаете. Освен това, поради разнообразието от видове готова горчица, можете лесно да експериментирате с вкуса на приготвения сос.
Рецепта за сос от медена горчица
Съставки за сос:
- - 2 супени лъжици консервирана горчица;
- - 2 супени лъжици мед;
- - 2 супени лъжици всяко растително масло;
- - 1 супена лъжица лимонов сок;
- - 1-2 скилидки чесън;
- - щипка индийско орехче.
Как да готвя меден горчичен сос, стъпка по стъпка рецепта:
- Ако медът е много захарен, тогава може да се разтопи на водна баня или в микровълнова фурна.
- Видът на меда също може да повлияе на вкуса на последващия сос.
- Първо сложете меда в дълбока купа, след това добавете горчица и разбъркайте добре.
- Към тази смес се добавя лимонов сок. Може да се използва като готова покупка или да си го приготвите сами.
- Това ще изисква един лимон, той се потапя във вряща вода буквално за няколко секунди, след което се разрязва на две половини и сокът се изцежда.
- След това се добавя растително масло лимонов сок.
- Разбъркайте добре сместа, за да получите кремообразна консистенция. След това добавете нарязан чесън и индийско орехче на прах.
- Сосът от медена горчица е готов!
Рецепта за сос от медена горчица
Рецептата за меден горчичен сос може да стане по-пикантна, като добавите пресен джинджифил. Самият процес на готвене е същият, само в края на готвенето се добавя нарязан джинджифил, а растителното масло се заменя със зехтин.
По-добре е готовият сос да се съхранява на хладно място преди сервиране, така че компонентите да се разтварят по-добре един в друг.
Свинско, пилешко, ребра, крилца, патица, гърди, пуешко в сос от медена горчица и други ястия от месо и дивеч
За месни и дивечови ястия е по-гъст и богат сос. За да го приготвите ви трябва:
- - мед, горчица, зехтин - в равни количества;
- - 1 лимон;
- - чесън и 1 глава лук.
Лукът трябва да бъде нарязан възможно най-ситно или дори настърган. Това трябва да се направи, за да се получи най-развит вкус на лук.
Отделно в съд първо се смесват медът и горчицата, след това се добавят лукът и чесънът, зехтинът и лимоновият сок. Всичко се смесва, за да се комбинират компонентите, а след това с помощта на бъркалка или блендер трябва да разбиете, докато се получи гъста въздушна консистенция.
Количеството и допълнителните компоненти могат да се използват по ваш вкус. Въпреки това, използването на индийско орехче и джинджифил заедно може да развали вкуса на соса. Този сос е страхотен с печени или
Всяка домакиня мечтае ястията й да зарадват не само членовете на семейството, но и всички гости, които идват при нея. Въпреки че малко хора осъзнават, че ключът към успеха в кухнята са дресинги или сосове, които много хора забравят да използват. Но именно те могат да спестят всяко ястие или да направят истински шедьовър от най-простото печено пиле. Ето защо е толкова важно да знаете какво и с какво да комбинирате, за да постигнете фантастичен резултат. И по-долу ще говорим за точно такава магия и медено-горчичният сос ще се превърне в него. Всичките му рецепти са много прости, но незабравими.
Именно на медено-горчичния дресинг трябва да обърнете специално внимание, защото комбинацията от толкова различни на пръв поглед съставки дава отличен резултат и се получава дресинг, който се съчетава добре с всяко ястие. Приготвянето му е доста просто, но в същото време има много възможности за готвене с добавяне на допълнителни съставки, които могат да подчертаят точно ястието, за което го приготвяте. Макар и в салатите, най-често се използва традиционната рецепта.
Съставки
- горчица, или Дижон - 2 супени лъжицивсичко зависи от това колко пикантни харесвате ястията);
- течен пчелен мед - 2 супени лъжици;
- лимонов сок - 1 чаена лъжичка;
- зехтин 1 супена лъжица;
- корен от джинджифил със среден размер;
- сол и черен пипер на вкус;
- соев сос - 1 чаена лъжичка.
Метод на готвене
Преди да започнете да приготвяте този дресинг, трябва:
- Обелете корена от джинджифил и е по-добре, ако е пресен, а не пакетиран, защото само така ще бъдете сигурни, че ще даде всички необходими вкусови усещания. А настърган и пакетиран джинджифил може вече да няма тази подправка и стипчивост.
- След като почистите корена, ще трябва да го настържете на ситно ренде.
- След това изсипете всички горепосочени съставки в една купа и ги разбъркайте добре.
Силно важен моментза соса от медена горчица и дресинга, в който трябва да отделите време, за да се влеят. Не можете да пренебрегнете това, така че оставете дресинга да се вари според рецептата за около два часа.
Сос на основата на мед и горчица за крилца
Ако говорим за по-традиционен сос, тогава той е по-подходящ за пилешки крилца или друго птиче месо, но е много важно да използвате ядки в тази рецепта. Също така е необходимо да се вземе предвид разнообразието от ядки, които избирате. По-добре е, ако това са орехи с тяхната лека горчивина и фина сладост, които ще придадат специален вкус на медено-горчичния сос.
Съставки
- пчелен мед - 2 супени лъжици;
- Руска пикантна горчица - 1,5 супени лъжици;
- ядки - 100 г;
- супена лъжица лимонов сок;
- половин чаена лъжичка индийско орехче;
- две скилидки чесън.
Метод на готвене
- Първо се погрижете за допълнителните продукти и настържете чесъна, накълцайте ядките.
- След това ще трябва да добавите други съставки в купата и да ги разбъркате добре.
- Комбинирайте ги бавно и разбъркайте бавно.
- След това трябва също да оставите медено-горчичния сос на масата, така че да се запари и да се насити с въздух.
- Преди да се изсипе в ястието, готвачите съветват отново да се разбърка добре.
Горчично-меден сос за риба
Ако искате да направите рибен сос, тогава използвайте рецепти, които освен традиционните съставки, използват ябълков или винен оцет с копър. И всичко това, защото именно оцетът ще излъчи аромата и вкуса на печената риба и ще подобри външен видсъдове. И ако изберете ябълка, можете също да попълните тялото си с микроелементи и витамини. Между другото, добавянето на копър и винен оцет към медено-горчичния сос може да се намери в националната шведска кухня.
Съставки
- мед - 2 супени лъжици;
- ябълков оцет - 1 супена лъжица;
- Дижонска горчица - 2 супени лъжици.
Но за шведската версия на соса ще ви трябва:
- захар - 1 супена лъжица;
- горчица - 2 супени лъжици;
- мед - 2 супени лъжици;
- винен оцет - 1 супена лъжица;
- зехтин - 1 супена лъжица;
- смлян черен пипер на вкус;
- копър и магданоз на вкус.
В допълнение към тези съставки, можете да добавите и:
- цитрусови;
- вино или череши;
- сметана;
- вино от гроздови семки.
Метод на готвене
- Както при други рецепти за дресинг или сос, ще трябва да смесите добре всички съставки, след като ги комбинирате в един контейнер.
- След като се влее, най-добре е да го сервирате в сос, така че всеки да може да разпредели дозата си и гостите да опитат ястието без да се обличат.
Но в тези случаи, когато изберете шведска рецепта с билки, ще ви трябва:
- Първо го изплакнете, отстранете всички груби части и след това го нарежете на ситно.
- След това смесете останалите съставки.
- Изсипете получената течност в миксера.
- В него ще трябва да разбиете соса, докато се появи хомогенна кремообразна маса.
- Едва след това добавете зелените.
- Разбъркайте всичко старателно и сервирайте соса в отделна сос.
Можете сами да промените опциите за вашия сос или дресинг и да добавите каквито съставки сметнете за добре. Основното нещо е да се придържате към основата на рецептата, която се състои от горчица и мед, защото без тях няма да можете да получите желания ефект. А други допълнителни компоненти и продукти ви позволяват само да добавите различен нюанс на вкус и да подчертаете това или онова ястие.
Сочно месо, ароматно пиле, изискана риба, апетитни зеленчуци - всяко, дори и най-умело приготвеното ястие, се нуждае от последен щрих, който допълва и подчертава букета от вкусове - сос. Всяка домакиня знае, че всеки вид месо е подходящо различни видоведресинги обаче има и дресинги, които разнообразяват и подобряват вкуса на всяко ястие – например пикантен горчично-меден сос.
Приготвя се лесно, но в същото време има изискан аромат и способността да разкрие най-пълно вкуса на другите продукти в ястието.
Комбинацията от горчица и мед само на пръв поглед изглежда необичайна. Много кухни (например източна) се основават на комбинации от вкусове: кисело, сладко, горчиво и солено. Сладостта на меда и тръпчивия вкус на горчицата, съчетани в едно ястие, създават истинска хармония.
Горчицата е подправка, позната на човечеството от много векове. Кухните на много страни и националности са немислими без горчица, всяка нация е избрала вкус и консистенция, които да съответстват на себе си - тя може да бъде много пикантна или деликатна и дори сладка. Има много разновидности на горчица: френска и дижонска, английска и руска. За приготвянето на сос от мед и горчица руският е най-подходящ - пикантен, тръпчив, ароматен, с богат вкус.
Можем да говорим безкрайно за ползите от меда: продукт, наситен с ценни микроелементи и биологично активни вещества, може спокойно да се нарече сладко лекарство за много болести. Той ще помогне за укрепване на имунната система и облекчаване на кашлицата, ще успокои и мобилизира защитните сили на организма и ще помогне в борбата с болестите. на сърдечно-съдовата системаи стомашно-чревния тракт.
Почти всички сортове мед са подходящи за сос от мед и горчица, основното е консистенцията на продукта: той трябва да е течен. , няма значение: просто го загрейте на водна баня и продуктът ще възвърне своята пластична текстура.
Рецепти за сос от горчица и мед за топли ястия
Сосът от медена горчица може да се сервира с всяко ястие: месото, домашните птици или рибата ще станат още по-вкусни. Рецепта от две съставки ще ви помогне да разнообразите различни подправки: соев сос, джинджифил, лимон, лук, чесън и други подправки.
Рецепта №1: Сос от медена горчица с лимонов сок
Меденият сос с горчица и лимонов сок ще направи месото или рибата по-ароматни и по-вкусни. Рецептата е много проста, за приготвянето й ще ви трябва:
- 2 части средна сила горчица;
- 2 части течен мед;
- 2 части зехтин или друго растително масло;
- 1 част лимонов сок;
- Черен пипер, чесън, индийско орехче - на вкус.
Подпоследователност:
- смесете горчицата и меда в стъклена купа и разбъркайте;
- след това изсипете прецеден лимонов сок и разбъркайте отново;
- добавете масло към приготвената смес и разбийте старателно с вилица, така че ястието да придобие еднородна консистенция;
- в медено-горчичния сос можете да добавите настъргана скилидка чесън, черен пипер или индийско орехче.
Трябва да се съхранява в хладилник, плътно затворен с филм или капак.
Рецепта №2: Сос от медена горчица с настърган джинджифил
Меденият сос с джинджифил и горчица се приготвя бързо и идеално допълва месо, птици или вегетарианско ястие. Ще ви трябват следните съставки:
- 150 грама течен мед;
- 100 грама дижонска горчица;
- 2 супени лъжици класически соев сос;
- 10 грама настърган корен от джинджифил (пресен);
- 1 малка глава лук.
Рецептата е проста: поставете обеления лук в блендер и смилайте до каша. След това добавете останалите съставки и разбъркайте до гладкост.
Опитайте да сервирате меден сос с различни морски дарове - получавате вкусно и необичайно ястиев най-добрите традиции на азиатската кухня.
Рецепта №3: Сос от медена горчица с лимон, джинджифил и зехтин
Още една рецепта за дресинг от горчица и мед. За да го приготвите, ще ви трябва:
- 2 части мед;
- 2 части зехтин;
- 1 част горчица;
- 1 част лимонов сок;
- Настърган джинджифил, сол - на вкус.
Рецептата е толкова проста, колкото и предишните: всички съставки се смесват и се разбиват с бъркалка или вилица. Месо, птиче месо или риба, поднесени с този дресинг, ще впечатлят вашето семейство и гости!
Рецепта номер 4: Сос от мед, горчица и майонеза
Ако месото се окаже твърде сухо, прост сос ще ви помогне да спасите ястието, можете да го приготвите само за няколко минути. В дълбока купа смесете с вилица 1,5 чаши майонеза, половин чаша мед и четвърт чаша горчица. Залейте месото и го оставете да кисне няколко минути преди сервиране.
Салатни дресинги с мед и горчица
Сосът с мед може да бъде чудесен дресинг за зелено свежа салата. Като основа за салата можете да използвате различни листа от маруля (рукола, айсберг, пекин, радикио), зеленчуци (краставици, домати, чушка, царевица, авокадо), пилешко или пуешко месо, морски дарове и меко сирене.
Рецепта номер 1: Меден сос с оцет и горчица
За да направите салатен дресинг с медена горчица, ще ви трябва:
- супена лъжица мед;
- супена лъжица дижонска горчица;
- супена лъжица гранулирана горчица;
- една супена лъжица винен оцет (червен);
- 2 супени лъжици зехтин;
- 1 настъргана скилидка чесън;
- сол и черен пипер.
Всички съставки, с изключение на маслото, се смесват в стъклени съдове и се разбъркват добре. След това с помощта на бъркалка трябва да разбиете сместа, като постепенно наливате маслото, докато консистенцията стане лека, като емулсия.
Рецепта №2: Меден дресинг с горчица, лимон и розмарин.
В дълбока купа разбъркайте в равни пропорции:
- не твърде пикантна горчица;
- лимонов сок;
- соев сос;
- сварена вода.
- добавете сух розмарин, черен пипер и сол.
Такъв медено-горчичен сос може да се приготви и сервира дори с обикновен микс от листа от маруля - диетично и леко ястие ще играе ролята на предястие.
Дресингите, приготвени от мед и горчица (с изключение, може би, сос от мед и горчица с майонеза) могат да се считат за диетични ястия. Превръзките имат умерено калорично съдържание, могат да се консумират дори от тези, които спазват нискокалорична диета.
Зелените зеленчуци и марулята, постните домашни птици и рибата ще бъдат от полза, ако ги подправите с пикантен сладък сос. Не се страхувайте да опитвате нови неща – нека храната ви бъде вкусна и разнообразна!
