Време за приготвяне на пуешки котлети в тиган. Как да изпържим сочни пуешки котлети. Вкусни мляни пуешки котлети на тиган, пържени в галета

Ако се чудите какво още да сготвите ново и как да разнообразите ежедневната диета за цялото семейство, ние ще ви помогнем! Пуешките ястия са вкусни, диетични и здравословни. Дори мазнината на това месо е крехка и присъствието му в ястията не се отразява по никакъв начин на фигурата. Един от тези деликатеси са пуешки котлети на тиган. Отлично горещо ястие, подходящо за обяд и вечеря. Допълнете ги с гарнитура от пресни билки и зеленчуци, варени зърнени храни или тестени изделия. Като сос вземете всяка смес от заквасена сметана или майонеза. Ще говорим за други нюанси на готвене на такива котлети и как да ги направим още по-вкусни. И така, ето рецептата, която сме подготвили за вас.

Съставки

• Пуешка кайма - 500 г;
• Лук - 1 бр.;
• Чесън - 2-3 скилидки;
• Трапезна горчица - 1-2 супени лъжици;
• Подправка за къри, куркума, черен пипер, билки от Прованс - на вкус;
• Сол - 0,5 супени лъжици;
• Бяла кифла - 120 гр.;
• Мляко - 90-100 мл;
• Растително масло - 3-4 супени лъжици. л.

готвене

Отрежете кората от пшеничен хляб, бял хляб или питка. В тази рецепта не се използват кори. Напълнете хляба с мляко. Но ако сами превъртите пуешко месо за кайма, хлебните кори няма да ви пречат. Смелете ги по същия начин като месото.

Сложете пуешката кайма в купа и добавете подправки, сол и черен пипер и малко горчица. Можете да замените обичайната трапезария с Дижон - тогава котлетите ще бъдат малко по-остри.

Обелете и настържете чесъна и лука. Добавете зеленчуци към кайма. Изпратете там хляб, изцеден от мляко. Ако имате изсушен чесън у дома, можете да го използвате – една трета от чаена лъжичка е достатъчна.

Разбъркайте добре масата до гладкост. След това извадете всичко от купата и внимателно го хвърлете обратно. Така че разбийте каймата още два пъти, не е необходимо повече, в противен случай ще се отдели влага от месото. След това оставете да престои няколко минути - можете да се охладите малко.

Поставете тиган с олио на котлона, за да се загрее. Междувременно започнете да оформяте котлетите. Включете студена вода от крана. Потопете чисти ръце във вода и отщипете парче кайма - каймата няма да залепне по мокрите студени ръце. Разточете топката в ръцете си и й придайте леко сплескана форма. Поставете върху горещ тиган. Така че заслепете всички котлети. Този метод е много удобен, тъй като панирането вече не е необходимо и пържените пуешки котлети не се разпадат в тиган.

Когато забележите, че долната страна вече е покафеняла, обърнете баничките от другата страна, като размахвате шпатула или две вилици. Котлетите ще имат леко кремообразен вкус, ако сега добавите парче масло към тигана. След това намалете котлона и покрийте тигана с капак. След 4-5 минути отново обърнете котлетите и запържете още няколко минути под капака.

Сложете котлетите веднага за сервиране в чиния. Като гарнитура вземете варени макарони или макарони, както и пресни зеленчуци или билки.

Съвети за домакинята:

• за готвене можете да използвате не готово мляно месо, а филе или пулп от бут на пуйка; превъртете месото през месомелачка и за да не е суха, добавете свинска мас - сурова, осолена или пушена;
• като друга опция за готвене - каймата и всички компоненти на котлетите могат да се превъртат през месомелачка, като се използва дюза не с малки клетки, а за кайма - получавате нарязани котлети;
• за ястие можете да комбинирате различни видове месо за кайма; Свинско, пилешко или телешко месо са най-подходящи за пуйка;
• ако нямаше мляко под ръка, вземете обикновена преварена вода, сметана или заквасена сметана за накисване на хляб;
• котлетите ще бъдат по-вкусни, ако към каймата добавите част от течността, в която е бил накиснат хляба;
• можете да разнообразите ястието по прост начин - сложете допълнителни съставки в каймата по ваш вкус: нарязани зеленчуци, нарязани зеленчуци (тиквички, тиква, сладки или люти чушки), малко сини сливи или гъби, варени зърнени храни или картофено пюре;
• според нашата рецепта можете да готвите и пуешко зрази, тогава допълнителни компоненти ще бъдат в кайма като пълнеж и ще получите котлети, пълнени с нарязани билки, пържени гъби или настъргано твърдо сирене по избор на домакинята;
• можете да готвите котлети по нашата рецепта не само пържени в тиган, но и печени във фурната или на пара.

Предлагам да готвя днес. Наскоро сготвихпълнено пуешко филе , а днес исках котлети.

По стойност пуешкото месо може да замени телешкото или телешкото. Вкусно диетично месо. А кюфтенцата са вкусни и меки.

Съставки

• 400 г пуешко филе
• 1 среден лук
• 1 среден картоф
• 1 филийка хляб
• 1 яйце
• 50 мл мляко
• Сол, черен пипер на вкус
• Растително масло за пържене
• Щипка смлян кориандър

готвене

За пуешки котлети се нуждаем от парче филе, което трябва да се нареже на парчета и да се усука в месомелачка или блендер.

Обелете лука, измийте и настържете.

Измийте картофите, обелете и настържете. Накиснете парче бял хляб в мляко, изцедете течността и сложете в купа за салата с останалите съставки.

Добавете към тях яйце, сол, черен пипер, добавете смлян кориандър и разбъркайте добре.

Получаваме приготвена кайма за котлети.

Загрейте растително масло в тиган.

Оформяме кюфтета с ръце. Обичам, когато пуешките котлети са кръгли. Можете да им придадете формата, която харесвате.

Разбиваме котлетите от едната в другата ръка.

Няма нужда да овалвате нито в галета, нито в брашно. Добре разбитият котлет няма да залепне за добре загрят тиган.

И първо запържете от едната страна. След това обърнете и запържете от другата страна.

Когато котлетите се запържат от двете страни, добавете малко вода в тигана, покрийте и оставете котлетите да къкри за 10 минути.

Съставки

• филе от пуешко бутче - 500 г;
• лук - 2 глави;
• моркови - 1 бр.;
• чесън - 2 скилидки;
• дръжка целина - 1 стрък;
• пилешко яйце - 1 бр.;
• подправки за пуйка - 1 чаена лъжичка;
• кефир (имаме 1%) - ½ чаша (100 ml);
• доматено пюре - 1 чаена лъжичка;
• пресен босилек - 1 стрък;
• сол на вкус.

Време за готвене: около 1 час.

Добив: 7 порции (15 котлета).

В категорията диетични ястия от пуйка заемат гордо място. Месото на тази птица съдържа минимално количество мазнини със значително количество протеин. Освен това пуешкото месо е много сочно и с добър избор от подправки може да ви зарадва с абсолютно невероятен изискан вкус. Един от най-често срещаните начини за готвене на месо от тази птица е, разбира се, готвене на мляно месо и след това използването му за кюфтета, кюфтета, кюфтета или пълнежи за диетични гювечи. Пържените пуешки котлети на тиган са най-лесният и достъпен вариант в темата къде да приложите пуешка кайма.

Отговаряйки на въпроса колко да изпържим пуешки котлети в тиган, ще кажа следното. Ако имате цел да приготвите по-диетично ястие, тогава трябва просто да изпържите пуешките котлети в тиган и след това да ги задушите, като ги поставите в тенджера с дебело дъно и ги къкри на газ общо 5-10 минути . Ако такава цел не се преследва, тогава можете да изпържите пуешки котлети в тиган с растително масло до готовност (до златисто кафяво от двете страни) за около 15 минути. Можете също да доведете котлетите до готовност в микровълновата, което направихме и описахме по-долу. Така че колко време да пържите пуешки котлети зависи от вас, в зависимост от желания резултат.

Как да приготвим пуешки котлети в тиган - рецепта със снимка стъпка по стъпка

Обелете и нарежете лука с блендер заедно с чесъна или нарежете и двете съставки на много ситно с нож.

Настържете морковите или също нарежете с блендер.

Прекарайте пуешкото филе през месомелачка. Ако имате достатъчно мощен блендер, можете да опитате да накълцате пуешкото месо с него. Филето от бутчета е доста гъсто, влакнесто и грапаво и слаб блендер няма да се справи с него.

Целината също прекарайте през месомелачка или нарежете с блендер. Целината придава на ястието пикантен интересен аромат, а също така подобрява неговата сочност. Сложете всичко в купа.

Добавете яйца, подправки и сол.

Смесете съдържанието на купата в хомогенна маса.

Оформете котлети с мокри ръце и ги запържете в тиган с незалепващо покритие, без да използвате растително масло. За да изпържите пуешки котлети в тиган без незалепващо покритие, намажете съществуващ тиган с рафинирано слънчогледово олио.

Когато котлетите се зачервят от едната страна, обърнете от другата.

Докато котлетите се пържат, по пътя можете да приготвите сос от кефир. За да направите това, смесете кефир, доматено пюре и щипка подправки за пуйка.

Сложете изпържените котлети в стъклен съд или друг съд, в който можете да готвите в микровълнова фурна, отгоре сложете пресен босилек и залейте с получения кефирен сос.

Гответе в микровълновата на максимална мощност за 5 минути. През това време котлетите ще се запарят, ще достигнат готовност, а сосът ще придобие свеж и ярък вкус на босилек. Очевиден плюс на задушаването на котлети в сос е получаването на още по-сочно ястие, което е особено важно за диетичното хранене. Също така като цяло пуешкото месо върви много добре с кефирен сос на вкус. И така, нашите пуешки котлети в тиган са готови!

Можете да ги поднесете както със салата от пресни зеленчуци, така и с всяка гарнитура по избор. При сервиране може да украсите с пресни билки. Като бонус си струва да добавите: калоричното съдържание на котлет от пържена пуйка е само 68 kcal на 1 парче! Бъдете стройни, здрави и приятен апетит!

Смляното пуешко месо не е толкова популярно като смляно свинско, пилешко или дори телешко. Въпреки това котлетите от него се оказват това, от което се нуждаете! Много нежен, сочен, пищен, ароматен, със златиста коричка. С една дума, мечтата на гладен човек! Нека ви разкажа как приготвям класическия вариант - мляни пуешки котлети на тиган. Рецепта със снимка стъпка по стъпка и възможно най-подробна ще ви запознае с техниката на приготвянето им. Абсолютно нищо сложно или неразбираемо. Едно просто, "на дъската" домашно ястие без странности!

Вкусни мляни пуешки котлети на тиган, пържени в галета

Списък на необходимите продукти:

Как да изпържим котлети от мляно пуешко в тиган (рецепта със снимка - подробно и стъпка по стъпка):

Отхапете корите от хляба. Нарежете мръвката на малки кубчета. Сложете в купа. Налейте леко затоплен кефир, така че да покрие напълно филийките хляб. Вместо това можете да използвате мляко или млечна сметана. Единственото нещо, което трябва да вземете предвид, е плътността на продукта, така че каймата да не се окаже твърде течна в крайна сметка. Имала съм хляб без мая с доста жилава трохи, която не лепне при накисване, дори когато е прясна. Но е препоръчително да вземете обичайния хляб, руло или питка от вчерашното печене. Оставете купата с хляба за 15-25 минути, за да омекне и набъбне.
Разбъркайте масата с ръце, така че да се превърне в голяма мокра трохи. .
Блендирайте почти до гладкост.
Сложете каймата в дълбока просторна купа. Имах купен от магазина, но и домашното е подходящо (дори ще е по-вкусно). Основното нещо е да направите кайма от средно маслено пуешко месо, така че котлетите да станат сочни. Също така е препоръчително да обърнете парчетата домашни птици през месомелачка два пъти. Веднъж - през решетка с големи дупки, вторият - с малки. Масата ще се окаже по-хомогенна, нежна и достатъчно вискозна, така че заготовките да не се разпадат по време на топлинна обработка.
Добавете към каймата предварително смлян хляб с лук, нарязани билки, счукан чесън. Остана ми малко настъргано сирене след изпичането на осетинските пайове, така че сложих и това. Ако няма сирене, нищо страшно. Добавете сол и сухи подправки.
Както виждате, в рецептата няма яйца. Изобщо не ги добавям към традиционните котлети, защото протеинът стяга каймата, прави я по-гъста, твърда. За да постигна желания вискозитет, омесвам котлетната маса дълго време и след това я поставям в хладилника, така че мазнината да замръзне. Ако не сте изчислили съотношението на влагата и сухите съставки и се оказа воднисто, добавете няколко супени лъжици натрошени бисквити със средно смилане (за предпочитане домашно приготвени). Правилно смесената маса ще бъде гъвкава. Може би ще се окаже леко лепкава за ръцете. Ето защо, преди да оформите всеки котлет, навлажнете дланите си в студена, чиста вода.
Оваляйте всяко парче в галета. Правя ги сама от вчерашния бял хляб. Суша го във фурната или микровълновата. След това смилам с блендер.
Поставете порция (3-5) котлети в сгорещено олио и запържете на среден огън до хрупкава коричка. Приблизително отнема 3-4 минути.
След това обърнете заготовките. Продължете да пържете още 2-3 минути. Довежда се до готовност в предварително загрята фурна (около 7 минути на 180 градуса). Или върнете пуешките банички в тигана, добавете малко вода или бульон на дъното и оставете да къкри на слаб огън.
Получават се много сочни, меки и задоволителни котлети - не можете веднага да кажете, че са направени от пуешка кайма. Вкусно и лесно!

Пуешки котлети с овесени ядки в доматен сос

Необходими съставки:

Как да приготвите вкусни пуешки котлети в доматен тиган:

Нуждаем се от люспи с най-фина степен на смилане (обикновено на кутията пише „No 3“). Тогава овесена каша няма да се усети в готовото ястие. По-големите люспи, предназначени за продължително готвене, трябва първо да се смилат в блендер.
Залейте херкулеса с леко затоплено мляко. Разбъркайте. Изчакайте 20 минути, докато люспите поемат влагата и набъбнат.
Завийте пуйката в хомогенна кайма. Поставете го в дълбок съд. Добавете накиснати овесени ядки, като ситно нарязан лук, нарязан чесън. Подправете с черен пипер и натрошен кориандър.

Пуешки котлети, снимка.

Как да приготвим пуешки котлети, стъпка по стъпка рецепта със снимка. готвене кайма за пуешки котлети. Детски котлети от пуешко филе. Рецепта за вкусни и сочни пуешки котлети.

Готвя доста често пуешки котлети. Каймаза котлети, от които правим филе от пуешко бутче. Тази част от пуйката е оптимална за пуешки котлетисе получи вкусно и сочно. Децата ми обичат да ядат пуешки котлети. Ако децата са малки, котлетите могат да се приготвят на пара или да се пекат във фурната. - диетичен продукт (не пържен).

Какво е необходимо за готвене пуешки котлет:

1. Филе от пуешко бутче 1 кг (1 бр.)
2. Лук 1-2 бр.
3. Чесън 3-4 скилидки
4. Яйце 2 бр.
5. Бели галета 2 филийки
6. Черен пипер, сол на вкус.
7. Растително масло.

готвене кайма за пуешки котлети. Филе от пуешко бутчеизмийте, почистете лука и чесъна.

Нарежете лука на осем парчета.

Филе от пуешко бутченарязани на малки парченца.

прескачане филе от пуешко бутчепрез мелница. Последователно добавяне на месо, лук и чесън. Разбъркайте добре плънката.

Ще изпържим. Взимаме толкова кайма, колкото ни е необходимо, за да изпържим котлети.

Посоляваме каймата, добавяме яйцето и трохите от бял хляб, накиснат в мляко или вода.

Омесете внимателно, с ръце кайма за пуешки котлети.

Загрейте зехтина в тиган.

Оформяме малки кайма пуешки котлети. Разпределете върху тавата.

Изпържете пуешки котлети 4-5 минути от всяка страна. Внимаваме да не изгорят. Не пресушавайте.

Котлети от пуешко филеса много вкусни, сочни и крехки.

Котлети от пуешко филеготов. Може да се дава на деца от тригодишна възраст. Ако децата са на възраст под три години, тогава печете за тях пуешки котлети на фурнаили гответе за двойка.