Здравейте скъпи читатели. Официално заявявам, че рибният кебап е достоен за най-ласкавите отзиви, отправени към мен. Разбира се, не трябва да сравнявате и да очаквате подобни вкусови усещания от рибни кебапчета, както от други бозайници - това са напълно различни ястия.

Общите принципи на готвене остават непроменени, приготвя се и марината за рибно барбекю, след което филето отлежава в него и се пече във фурната или на въглища, в зависимост от обстоятелствата.

Почти всеки знае как да готви марината за барбекю. Но не всеки знае как да маринова риба за тази цел, така че да се окаже вкусна, нежна, сочна. Няма нищо свръхестествено в приготвянето на марината за рибни филета. И тогава ще се убедите сами, като разгледате рецептата със снимка до самия край.

Бих искал да спомена още една индивидуална особеност на рибния кебап, с която не можете да спорите. Колкото и парадоксално да звучи, но барбекюто е постно. Въпреки че не виждам нищо изненадващо в това, има и зеленчукови кебапчета.

По време на Великия пост в тържествени дни е позволено да се яде. Представете си колко страхотно ще е да разнообразите постната трапеза за Благовещение с рибно чеверме, да сложите до нея пресни зеленчуци, маслини, билки и пикантен хрян.

Счупете кората на прясно изпечена уханна хрупкава кора. Да-а, описаната картина на постно ястие изглежда апетитно и съблазнително.

Няма да отлагам нито минута! Барбекю изгарящо желание за печене! Всички продукти са приготвени от дълго време, остава да се отреже главата на кета сьомга.

Шиш кебап от риба - това, от което се нуждаете

• 1 труп прясна риба.
• Сок от нар.
• Половин чаена лъжичка хмел сунели.
• Половин чаена лъжичка смлян кориандър.
• Прясно смлян черен пипер.
• Две супени лъжици растително масло.

По принцип всяка риба може да се използва за барбекю. Основното е, че трябва да е доста голям. В противен случай порционните парчета рибно филе ще бъдат твърде малки за барбекю. Приготвих шишчета от сьомга. Тя се увеличи по размер и сякаш изобщо нямах нищо против червените риби.

Започвам да режа рибата. Отрязвам си главата, както казах по-горе. Можете да продължите това вълнуващо действие. Няма да ви казвам всеки път, когато готвя риба как да я нарежете на парчета. В рецептата със снимка, която разказва за приготвянето на рибни сладки, този процес е подробно описан.

Приготвяне на марината за червена риба

Добавям подправки и сол към рибата.

В готовото филе сипвам сок от нар, докато марината напълно покрие парчетата месо.

След това внимателно разбъркайте на ръка.

Изсипвам растително масло в марината за барбекю и отново разбърквам.

Притискам кебапа отгоре с чиния, поставям го в хладилника за 4 часа. През това време периодично разбърквайте рибата в маринатата.

Пече се на шишчета във фурната

След това нанизвам парчета риба, нареждам ги върху подходяща форма. Тук ще потече сокът.

Сложих кебапа в предварително загрята на двеста градуса фурна. От време на време обръщам незапечената страна към нагревателния елемент и заливам с натрупания във формата сок. Приготвянето на рибното ястие във фурната отне около половин час. Можете да поставите масата.

Сьомгата е деликатна и вкусна риба с богат и самодостатъчен вкус и аромат, следователно, когато започнете да готвите шишчета от сьомга във фурната, трябва да запомните товаи не бъди много усърден с маринатата. Нашата задача е само да засенчим това, което е дадено на тази риба от самата природа.

Сьомгата не е необходимо да се маринова, за да омекне - тя вече е доста мека, а аквакултурната сьомга също е доста рохкава, така че продължителното мариноване и неправилно избраната агресивна марината могат да накарат рибата дори да "пълзи".

Лимонов сок в рибна марината е спорно нещо. Поляната с него риба побелява, губи своята привлекателност и става матова, което се отразява негативно на вкуса. Затова използвайте лимоновия сок много внимателно и не в чиста форма, а след като го смесите с останалите компоненти на маринатата. И, разбира се, не маринирайте сьомгата дълго време. 20 минути са достатъчни.

Като цяло се ръководя от принципа: „по-малко е по-добре, но по-добре“ и използвам минимум подправки и съставки в маринатата, тъй като сьомгата всъщност не се нуждае от външни вкусови „украси“. Но за тези, които не търсят прости начини, ще дам и селекция от най-добрите оригинални маринати за барбекю от сьомга. Количеството продукти за марината е предназначено за 500 грама риба.

Първо, основната рецепта за приготвяне на шишчета от сьомга във фурната на шишчета, а след това и маринати. Можете да експериментирате!

Шишчета от сьомга във фурната на шишчета

Отделете рибното филе. Сваляме кожата. Разделяме парчето от 500 грама на 25 парчета.

Сложете нарязаната сьомга в купа, подправете с подправки за червена риба, черен пипер, добавете растително масло и разбъркайте. Ние не солим! В противен случай рибата ще започне да отделя сок и кебапът ще се окаже сух. Оставете рибата да се маринова за 15-20 минути.

И сега осоляваме киселата риба.

Нанизваме парчетата на дървени шишчета, предварително изплакнати със студена вода. Ще ви трябват 5 шишчета.

Поставяме шишчетата върху решетка, която слагаме върху тава за печене с вода. Пържим в предварително загрята на 230 градуса фурна за около 10 минути. Много е важно да не пресушавате рибата! Ако готвите на въздушна скара, тогава печете на средна решетка на средна скорост на вентилатора за 7 минути.

Кебап от сьомга няма нужда от представяне (снимка). Появяват се най-вкусните асоциации: природа, барбекю, релакс ...

Но за приготвяне на барбекю не е необходимо да ходите сред природата, за да изпържите риба на скара за барбекю. Можете да приготвите вкусно барбекю във фурната у дома. Това ястие е просто, идеално за всяка маса като основно ястие. Можете да използвате тези кебапчета и за бюфет, като обилна закуска.

Шишчета от сьомга във фурната на шишчета

За да приготвим шишчета от сьомга, имаме нужда от:

• филе от сьомга - 500 грама;
• български пипер - 2 броя;
• чери домати - 300 грама;
• растително масло - 50-100 грама;
• лимон - 1 парче;
• сол, черен пипер, билки - на вкус.

Рецепта за приготвяне на шишчета от сьомга:

1. Измийте рибното филе и го нарежете на парчета с размери около 3 на 3 см.
2. Накиснете дървените шишчета във вода за поне час.
3. Смесете в купа лимонов сок, зехтин и нарязан копър, смлян пипер.
4. Изсипете сместа върху парчетата риба.
5. Оставете рибата да се маринова за двадесет минути. Не е нужно да го държите повече, в противен случай сьомгата може да стане много мека и ще бъде трудно да я нанижете на шишчета за по-късно готвене във фурната.
6. Българският пипер почистете, измийте и нарежете на парчета, равни на парчета риба.
7. Намажете чери доматите и резените черен пипер с растително масло, сол на вкус.
8. Слагаме маринованите рибни парчета на дървени шишчета.
9. Редувайте рибни кубчета с домати и чушки на барбекюто.
10. Поставете шишчетата с нанизани шишчета върху тава за печене с подходяща ширина, така че да са на тегло.
11. Загрейте фурната на 200 градуса. Изпращаме лист за печене с барбекю във фурната за 15-20 минути. Шиш кебапът трябва периодично да се обръща.
12. Ето цялата лесна рецепта. шишчета от сьомга във фурната на шишчета.
13. Добър апетит!

Трябва да мариновате рибата за барбекю, така че да стане мека, но в същото време да не „увисне“ до полутечно състояние, в противен случай ще бъде невъзможно да нанижете филиите на шиш. Ето защо традиционният за месните видове оцет не може да се добавя към марината за барбекю. Маринатата трябва да се състои от по-нежни съставки

Още една марината за шишчета от сьомга

• нискомаслена заквасена сметана - 1-2 супени лъжици. лъжицата.;
• цял лимон - 1 парче;
• лук - 1 малка глава;
• зелени - на вкус.

готвене:

1. Изстискайте сока от лимона в емайлирана или стъклена купа.
2. Смесете със заквасена сметана.
3. Нарежете на ситно лука и зелената подправка;
4. Поставете парчетата риба в сместа.

Шиш кебап от червена риба е вкусно и здравословно ястие. В нашата рецепта предлагаме да го направите не в природата, а във фурната. Рибата е също толкова сочна и ароматна. Това ястие може да се приготви на празничната трапеза. Изглежда ярко и впечатляващо. Е, да казвам, че рибният кебап е много вкусен, мисля, че няма смисъл.

Необходими продукти

• червена риба - 1 кг
• лимон - 1 бр
• копър
• растително масло - 2 супени лъжици
• сол пипер

Да започнем да готвим

1. Измиваме филето от червена риба, подсушаваме го и го нарязваме на парчета от 4-5 см. Прехвърляме го в купа.
2. Смелете копъра, прехвърлете го в чаша и изстискайте в него сока на половин лимон. Изсипете готовото растително масло, сол и черен пипер. Разбъркваме всичко добре.
3. Прехвърляме готовата марината в рибата и разбъркваме добре. Оставете рибата да се маринова за 20 минути.
4. В това време загрейте фурната до 220 градуса и накиснете шишчетата във вода.
5. Покриваме решетката на фурната с фолио и правим малки дупки в нея.
6. След определеното време слагаме парчета риба на шишчета. Прехвърлете ги върху решетка и ги сложете във фурната. Оставяме рибата за 10 минути във фурната, след което я изваждаме и обръщаме. Запържваме още 10 минути и кебапчетата са готови.

Добър апетит!