Ako otvoriť svoj vlastný bod shawarma. Ako a kde je lepšie otvoriť shawarmu vo vašom meste. Oboznámenie sa so zákonmi týkajúcimi sa obchodu

Podnikateľský plán shawarma s výpočtami je zaujímavý pre mnohých podnikavých ľudí. To nie je prekvapujúce, pretože tento typ rýchleho občerstvenia je dnes pomerne populárny. Na otvorenie vlastného stánku so shawarmou nepotrebujete veľký počiatočný kapitál, ale dostatočne rýchlo sa zaplatí a začne prinášať stabilný zisk. Poďme zistiť, ako otvoriť shawarmu od začiatku.

Spustenie kiosku pre shawarmu prebieha v etapách:

registrácia IP,
získanie príslušných povolení a certifikátov,
uzatváranie zmlúv,
prenájom alebo kúpa stánku,
nákup vybavenia,
nábor,
nákup produktov
vykonávanie propagačných aktivít.

Po prvé, budete musieť urobiť podrobný podnikateľský plán pre stánok shawarma.

Aké dokumenty sú potrebné na otvorenie shawarmy

Pre obyčajný stánok shawarma stačí zaregistrovať sa ako samostatný podnikateľ. Táto akcia sa zároveň stane povolením na predaj nápojov. Po registrácii a zápise do registra, tieto dokumenty:

povolenie na prevádzku,
povolenie na základe sanitárneho a epidemiologického stavu konkrétneho stanu shawarma,
záver Rospotrebnadzor a príloha k nemu,
program riadenia výroby,
zmluvy s dezinfekčným centrom, práčovňou, službami,
osvedčenia o zhode vyrábaných výrobkov.

Všetky tieto dokumenty dávajú právo na právnu činnosť. Budete musieť dodržiavať pravidlá a nariadenia týkajúce sa cateringových produktov. V opačnom prípade môže byť počas kontroly objektu regulačnými orgánmi majiteľovi uložená pokuta a stánok zatvorený.

Vyberte umiestnenie bodu

Výber umiestnenia stánku ovplyvňuje, či bude obchod so shawarmou ziskový alebo nie. Kúpna sila a návštevnosť majú priamy vplyv na dobu návratnosti a ziskovosť.

Nasledujúce miesta sa považujú za najúspešnejšie:

rušné križovatky ulíc
okolie vzdelávacích inštitúcií, trhovísk alebo štadiónov,
nákupné centrá.

Na križovatkách je vždy veľa ľudí. Zvyčajne sa ponáhľajú, nie každý má dostatok času na jedenie a kiosk shawarma v blízkosti môže zhoršiť hlad. Človek potom jednoducho nemôže prejsť okolo.

Cez prestávky sa veľa školákov a študentov chce rýchlo zahryznúť a jedlo v jedálni nie je také chutné ako v najbližšom kiosku. V nákupných centrách je veľká premávka, takže niekto medzi procesom nákupu si určite bude chcieť vychutnať lahodnú shawarmu.

Stánok je kompaktný, takže pre jeho umiestnenie si môžete vybrať akékoľvek miesto. Nezabudnite, že shawarma má veľa konkurentov. To znamená, že mnohé ziskové stránky už môžu byť obsadených. Budete musieť starostlivo premyslieť a analyzovať všetky miesta v meste alebo dať zákazníkom niečo, čo iné predajne shawarma nemajú.

Výzdoba stánku

Miestnosťou na varenie rýchleho občerstvenia je zvyčajne priehľadný stan alebo stánok. Malo by to vyzerať esteticky a prinútiť vás kúpiť si jedlo na tomto konkrétnom mieste. Kiosk shawarma obsahuje nasledujúce dizajny:

vetranie,
zásobník vody,
WC (ideálne).

Miestnosť môže byť stacionárna alebo mobilná. Shawarma na kolesách je vhodná, pretože sa ľahko prepravuje na preplnené miesta pri oslavách určitých udalostí.

Stacionárne sú vybavené dôkladnejšie. V tomto prípade môžete stánok so shawarmou jednoducho otvoriť alebo okolo neho usporiadať stoly a stoličky, aby si zákazníci mohli zahryznúť v pohodlných podmienkach.

Aké vybavenie je potrebné pre shawarmu

Podnikateľský plán pre stánok shawarma musí zahŕňať aj nákup vybavenia. Môžete na ňom ušetriť, ale tým utrpí kvalita vareného jedla. Ak je málo finančných prostriedkov, potom sa nakupuje vysokokvalitné vybavenie z ruky alebo sa nakupujú originálne domáce alebo čínske výrobky.

Minimálna sada vybavenia a jeho cena:

Po zaplatení všetkých nákladov si môžete kúpiť lepšie veci alebo doplniť existujúci sortiment o vybavenie na prípravu nového rýchleho občerstvenia.

Nábor

Predaj shawarmy ako podnikania znamená prítomnosť zamestnancov. Na varenie rýchleho občerstvenia väčšinou stačia dvaja kuchári, ktorí budú pracovať na smeny. Zároveň musia vykonávať úlohy pokladníka. Ak je prílev kupujúcich príliš veľký, budete musieť hľadať asistenta.

Najprv bude majiteľom podniku manažér. Účtovné výpočty si môžete urobiť aj sami alebo sa obrátiť na externú spoločnosť.

Pred otvorením obchodu so shawarma by ste mali zodpovedne pristupovať k výberu šéfkuchára. Popularita predajne závisí od toho, ako chutne bude variť a ako úctivo sa správať k zákazníkom. Štandardné požiadavky na personál vyzerajú takto:

lekárska kniha,
pracovná skúsenosť,
čestnosť,
slušnosť,
čistota,
odolnosť voči stresu,
pracovitosť.

Štandardný pracovný režim - 2/2 na 10-12 hodín denne. S takýmto harmonogramom prináša hotový obchod so shawarmou maximálne výhody.

Kde kúpiť ingrediencie pre shawarmu

To, čo potrebujete na otvorenie shawarmy, a to prilákalo veľa zákazníkov, sú kvalitné produkty na výrobu rýchleho občerstvenia. V každom meste sú dodávatelia, ktorí sa špecializujú na dodávanie surovín do cateringových zariadení.

Musíte sa pokúsiť vybrať najsvedomitejšiu a najatraktívnejšiu spoločnosť. Ak si neustále objednávate produkty na jednom mieste, skôr či neskôr môžete získať zľavu. Pre nepredvídané okolnosti je lepšie mať po ruke niekoľko ďalších dodávateľov.

Odporúča sa nakupovať výrobky často a v malých dávkach. Čerstvé suroviny majú pozitívny vplyv na chuť shawarmy. Šetrí aj úložný priestor. Predtým, ako otvoríte shawarmu, musíte tento bod vziať do úvahy vo svojom podnikateľskom pláne.

Ako diverzifikovať sortiment

Stánky so shawarmou sa zvyčajne neobmedzujú len na ponuku jedného druhu produktu. Predávajú aj súvisiace produkty, ktoré zvyšujú zisky. Zvyčajne toto:

chladené šťavy,
limonáda,
čaj a káva,
Párok v rožku,
pizza,
koláče atď.

Sýtená voda a chladené šťavy sú ponúkané v malých baleniach do 1 litra. Na prípravu čaju a kávy v stánku budete musieť uzavrieť dohodu s miestnou spoločnosťou na dodávku vody. Nápoje sa pripravujú z jednorazových vrecúšok.

Okrem shawarmy môže kuchár pripraviť sendviče, párky v rožku a iné rýchle občerstvenie. Bežné polotovary, pripravované len ohrevom v mikrovlnke, sú skladované priamo pri ich výrobe.

Výroba shawarmy neobvyklými spôsobmi je ďalším záujmom kupujúcich. Namiesto pita chleba môžete použiť tortillu alebo pita. Recepty vypožičané z kuchýň rôznych národov sveta sa stanú súčasťou rôznorodého sortimentu. Fajita a burrito z Mexika určite bude chcieť vyskúšať každý zákazník aspoň raz.

Kompetentný marketing

Shawarma ako biznis vyžaduje znalosť a aplikáciu marketingových trikov. Správny prístup urobí tento bod populárnym a viditeľným medzi existujúcimi alebo potenciálnymi konkurentmi.

Ako otvoriť shawarmu od nuly, aby okamžite začala priťahovať veľký tok zákazníkov:

starostlivo zvážiť dizajn stánku,
vyberajte iba čerstvé a prírodné produkty,
nešetrite na reklame,
organizovať propagačné akcie.

Ukážka varenia povzbudí chuť do jedla. Len si predstavte, ako na zákazníkov zapôsobí možnosť vidieť, ako šéfkuchár pečie voňavé mäso a obaľuje ho spolu s jasnou zeleninou a omáčkou v tenkom pita chlebe.

Nepokúšajte sa variť shawarmu z produktov po expirácii. Ústne podanie funguje dobre v mnohých mestách. Klient, ktorý zjedol nekvalitné jedlo, sa do tohto stánku už nikdy nevráti a spolu s ním môžete stratiť potenciálnych kupcov zoči-voči jeho známym.

Nápis na stánku by mal byť jasný a menu by malo byť prístupné a prezentované v čo najzrozumiteľnejšej forme. Môžete vytlačiť letáky a distribuovať ich v blízkosti miesta alebo ich rozhádzať do poštových schránok blízkych domov.

Účinná je aj reklama na sociálnych sieťach, keďže ich využíva väčšina potenciálnych kupujúcich – školáci a študenti. Akcie sú určené pre stálych zákazníkov. Pre nich, koľko stojí shawarma, bude závisieť od množstva zakúpeného rýchleho občerstvenia.

Koľko stojí otvorenie shawarmy

Podnikateľský plán shawarma predpokladá dostupnosť kalkulácií nákladov na otvorenie bodu. Príklad zoznamu vyzerá takto:

Najväčšou nákladovou položkou zo zoznamu, zahrnutou v zozname, koľko stojí otvorenie shawarmy, je nákup vybavenia, ale je potrebný iba raz. Tiež raz budete musieť minúť peniaze na papierovanie. Zvyšné položky je potrebné zaplatiť buď raz za niekoľko dní (nákup produktov), alebo mesačne. Reklama je voliteľná.

Ziskovosť shawarmy

Stánok shawarma nemôže fungovať viac ako 12 hodín denne. V priemere náklady na hotový výrobok kolíšu okolo 150 rubľov. Ak predávate asi 7 produktov za hodinu, potom za jeden deň bude príjem 12 600 rubľov a 378 000 rubľov mesačne. Z tejto sumy sa odpočítajú mesačné výdavky a získa sa čistý mesačný príjem asi 100 000 rubľov.

Na základe skutočnosti, že na otvorenie stánku sa minulo 240 000 rubľov, sa podnikanie vyplatí do troch mesiacov.

Rizikové faktory

Pred otvorením podnikania shawarma si musíte preštudovať informácie o možných ťažkostiach, s ktorými sa môžete v tomto procese stretnúť.

Veľká úroveň súťaže.
Ťažkosti pri nábore.
Zodpovednosť za predaj chybných produktov.
Zvyšovanie cien dodávateľmi.

- je to jedlo pre chudobných ľudí, takže náklady na jeden produkt by nemali byť vysoké. Aby ste znížili náklady, musíte správne premyslieť celý proces práce.

Kuchár musí byť zodpovedný. Ak dôjde k otrave kupujúceho z dôvodu nesprávneho dodržania technologického postupu, za následky nesie zodpovednosť majiteľ.

Ak obchodný plán na otvorenie shawarmy úspešne pomohol, za pár rokov môžete získať niekoľko ďalších bodov a stať sa vlastníkom celej siete.

S každým novým objavom sa náklady znižujú, pretože sa budú hromadiť skúsenosti.

O čom je článok?

otvorená shawarmaúloha nie je ľahká, vyžaduje si veľa síl, ale nikto nepovedal, že to bude ľahké. Najdôležitejšia je dokumentácia:

Povolenia.
Doklady pre obchod od hygienicko-epidemiologickej a požiarnej služby.
Doklad, ktorý potvrdzuje sortiment.
Certifikáty kvality produktov.

Ak chcete otvoriť shawarmu, kúpte si pavilón alebo inú štruktúru, ale na tento účel sa obráťte na miestne orgány, aby vám poskytli vhodné odporúčania. Vypracujte koncept ponuky, potom bude jasné, aký druh prechodov a koľko je potrebných na normálnu prevádzku. Kúpte si už nakladané suroviny, ale majte to dlho, zhorší sa to najmä v lete, okamžite z toho pripravte jedlo. Ak viete, aký je obrat, potom bude jednoduchšie zabezpečiť zásoby. Najlepšie je kupovať a nakladať sami, ale nie naraz, po častiach, podľa počtu zákazníkov. Existujú rôzne štruktúry, v ktorých sa potraviny predávajú.

Výhody stánkov v obchode:

Samostatne stojaca budova.
Prenájom pozemku od správy.
Kontrola bude až po roku, alebo ak na vás príde sťažnosť.
Ak zaregistrujete stánok na kolesách, ide o vozidlo.

Rozhodnite sa, kde sa bude produkt predávať. Nesprávny výber miesta povedie ku kolapsu. Pred uzatvorením zmluvy požiadajte o nahliadnutie do zmluvy s úradmi mesta.

Náklady na vybavenie závisia od krajiny výroby, zahraničné vybavenie je drahšie, naše je oveľa menej. Po dohode s dodávateľmi, získaní všetkých povolení, zriadenie stánku - nábor pracovníkov. Skontrolujte prácu šéfkuchára, vyskúšajte jedlá a až potom urobte objav, pozvite zákazníkov.

Čo potrebujete na otvorenie shawarmy

Na začatie predaja shawarmy sú potrebné financie. Aby ste pochopili, či by ste si mali vziať pôžičku a koľko kapitálu potrebujete, približne na papieri vypočítajte, koľko a čo potrebujete. Nikto nemôže presne odpovedať, koľko peňazí bude potrebné na otvorenie shawarmy, pretože všetko závisí od mesta predaja, konkurencie, kde predaj umiestnite a mnohých ďalších faktorov.

Peniaze na otvorenie stánku so shawarmou možno získať:

Vezmite si bankový úver. Pri podpise zmluvy si ju veľmi pozorne prečítajte, ak poznáte právnika, zavolajte mu so sebou.
Investície. Nájsť investora, ktorý bude investovať, nie je jednoduché. Skvelý obchodný partner.
štátna pomoc.

Vy, ako majiteľ, musíte rozumieť tomu, čo bude umiestnené v stánku alebo kiosku, ako bude fungovať kuchyňa, ako funguje vybavenie, sledovať prácu predajcov a kuchára, či robia všetko správne, či porušujú technologického postupu, či dodržiavajú bezpečnostné opatrenia. Pre začínajúceho podnikateľa je dôležité pochopiť, aký dizajn to bude. Najlepšie je vybrať si miesto, kde je veľa vzdelávacích inštitúcií, obchodných centier.

Keď premýšľate o otvorení shawarmy, uistite sa, že napríklad v lete môžete umiestniť stoly, v lete v blízkosti stánku, a ak pracujete v zime, miestnosť by mala byť na to pripravená.

Dôležitejším komponentom pre každé podnikanie sú noví klienti. Shawarma je jedlo, ktoré si ľudia najčastejšie kupujú na občerstvenie alebo na pohostenie. Dobrou možnosťou by bolo urobiť webovú stránku pre vaše produkty, aby sa o nich vaši zákazníci dozvedeli, zoznámili sa so sortimentom. Nepotrebujete veľa personálu, postačí vám pár kuchárov a účtovník.

Pre normálnu prevádzku si zakúpte vybavenie:
Gril, na ktorom sa opečie mäso.
Chladnička na skladovanie potravín.
Pracovná plocha pre predávajúceho;
Umývadlo s umývadlom.
Pokladňa.
Mikrovlnná rúra.
Skrine na skladovanie zásob.

Pripojte svoje obchodné priestory na elektrinu a vodovod.

Ako otvoriť shawarmu

Jete shawarmu, ale nepáči sa vám, kde sa pripravuje, v akých podmienkach a kde sa predáva? Existuje len jedna cesta von - začnite variť shawarmu sami. Budete tak môcť kontrolovať celý proces, sledovať kvalitu produktov, vyberať tím kuchárov a mať istotu v produktoch, ktoré predávate.

Chcete predať shawarmu? Tento produkt je chutný, ak je pripravený z čerstvých surovín v novom zariadení a v priestoroch, ktoré spĺňajú bezpečnostné predpisy. Ak chcete otvoriť shawarmu, zostavte hrubý plán implementácie svojho projektu. Máte jasno v tom, kde budete produkt vyrábať, kto budú vaši zákazníci.

Ak chcete identifikovať svojich konkurentov, môžete sa jednoducho prejsť blízko staníc metra a pozrieť sa, ako je to pripravené. Nie vždy sa to robí dobre a v rozpore so všetkými možnými normami. Shawarma alebo shawarma je vyhľadávaný produkt, ktorý sa k nám dostal z Blízkeho východu. Celkom nenápadne začalo byť žiadané hovädzie mäso so zeleninou zrolované do mazanca. Tajomstvo úspechu je chutné, pohodlné a dá sa jesť aj na cestách.

Pre jedlo si vyberte iba čerstvý pita chlieb. Ak to nie je čerstvé, už to nie je dobré. Vybuchne a praskne. Mimochodom, aby to zostalo dlhšie, ako sa ukázalo, musí byť zmrazené! Pred varením ho vyberieme z mrazničky a vložíme do chladničky, aby sa tam rozmrazilo. Omáčka dáva veľký zmysel. Prirodzene sa používa majonéza, prípadne kečup. Ale ak máte čas, urobte si vlastné omáčky.

Na varenie sa používajú 2 omáčky - snehovo biely cesnak a pikantná šarlátová. Správne zabaľte náplň, potom sa shawarma nerozpadne! Rozložte pita list, trochu navlhčite trochou vody a citrónovou šťavou. V strede namažte snehovo bielou omáčkou, na vrch položte zeleninu. Prelejeme omáčkou a poukladáme mäso. Všetko zalejeme kečupom. Plnku na začiatku preložíme krátkymi okrajmi a potom zvinieme ako rolku. Ak shawarma vychladla, nezohrievajte ju, potečie a odlepí sa. Zahrejte na panvici bez oleja.

Otvorte shawarmu, ak na tom chcete naozaj podnikať a zarábať, budete sa musieť ponoriť do všetkých procesov. Pozrime sa, ako pripraviť shawarmu. Od samého začiatku to bolo nazývané "shawarma". Pripravoval sa výlučne z teľacieho a jahňacieho mäsa, no Turci do tradičného receptu pridali kuracie mäso. Hlavnými ingredienciami sú mäso s korením. Pripravuje sa na špeciálnom zariadení, ktoré sa otáča.

Mäso je marinované a prekryté na ihle na vyprážanie. Najchutnejšia je shawarma varená na uhlí. Vyberte mäso z bokov, posypte ho korením a nechajte niekoľko hodín marinovať. Hlavným korením je kurkuma a paprika, pridať môžete kardamón, korenie alebo kari. Ide o jedlo, ktoré je u nás obľúbené.

Hlavné jedlo by malo byť chutné, pretože od toho závisí ziskovosť podniku. Zoznam jedál si môžete spestriť tým, že ho pripravíte s rôznymi príchuťami, z rôznych druhov mäsa dochutených rôznymi príchuťami na želanie klienta. Kupujte len čerstvé mäso, ktoré nevydrží dlho v chladničke, ale hneď pôjde na varenie.

Zariadenie na výrobu shawarmy:

Elektrický gril.
Chladnička na skladovanie mäsa.
Mikrovlnná rúra.
Horák pre váš gril.

Personál vyberajte starostlivo, najlepšie so skúsenosťami v reštauráciách. Šéfkuchár musí uvariť shawarmu rýchlo a chutne. Prečítajte si viac: Ako otvoriť kaviareň so zdravou výživou.

Čo potrebujete na otvorenie shawarmy

Otvorte stánok so shawarmou na prvý pohľad je to jednoduché, ale najťažšie je získať povolenie od hasičských, sanitárnych, daňových služieb. Najdôležitejším dokumentom na otvorenie sú povolenia sanitárnej a epidemiologickej služby a požiarnej bezpečnosti. Na konci kontroly začnite s nákupom vybavenia a náborom personálu.

Najprv nájdite dobré miesto. Hlavnou chybou väčšiny podnikateľov je nájsť alebo zaplatiť peniaze za prenájom priestorov v obchodnom centre alebo iných priestoroch. Nevýhody tohto prístupu sú vysoké náklady na prenájom, budete musieť získať povolenie od zamestnancov SES a hasičského zboru. Najlepšie je nainštalovať stánok na pozemok, prenajať si ho alebo kúpiť mobilnú konštrukciu, je to oveľa výnosnejšie a lacnejšie.

Ďalej zostavíte rad produktov, zoznam surovín a naplánujete procesy. Urobte náplň inú, takže budete mať širokú škálu. Existuje veľa možností na plnenie. Môžete si kúpiť mäso a nakrájať a marinovať sami, bude to oveľa výnosnejšie a lacnejšie. Treba si dokúpiť chladničku, prípadne chladničku, gril, kuchynský riad, mikrovlnku.

Výrobu produktu by mal vykonávať kuchár, ktorý to robí rád, pretože chutný je kľúčom k dobrému predaju.

Technológia prípravy zahŕňa nasledujúce kroky:

Mäso nakrájajte na tenké plátky.

Navlečte cez špíz.

Mäso nakrájame na malé kúsky.

Vložte všetky ingrediencie na pita chlieb.

Všetko opražíme na oleji.

Predávajte produkt v značkových baleniach. Bude to veľmi výhodné pre vás aj vašich zákazníkov.

Koľko stojí otvorenie shawarmy

Spustenie vlastného podnikateľského projektu si vyžaduje kapitálovú investíciu. Počiatočné náklady na investície závisia od toho, kde otvoríte predaj shawarmy, ako dlho bude trvať registrácia, či zaplatíte za prenajatú pôdu, aké vybavenie si kúpite a od mnohých ďalších nuancií.

výhody:

Malá investícia na začiatok.
Nájdite šéfkuchára shawarma.
Jednoduchá registrácia.

Nevýhody:

Veľká konkurencia.
Produkty sa pripravujú z produktov podliehajúcich skaze.

Funkcie otvárania stánku so shawarmou

Pre milovníkov orientálnej kuchyne je otvorenie stánku s predajom shawarmy skutočným sviatkom. Produkt od vás však kúpia len vtedy, ak je vyrobený z čerstvého mäsa a je veľmi chutný.

Charakteristickým rysom rozvoja takéhoto podnikania je čas strávený papierovaním. Dobrá poloha, lahodná shawarma a rozumná cena sú hlavnými zložkami úspechu.

Ak chcete byť úspešný v podnikaní, potrebujete:

Vybraná lokalita
Vynikajúce služby.
Pre úspech:
Kvalitné produkty.
Rôznorodý sortiment.
Čistota.
Svedomitosť.
zľavy.
dobré ceny.

Hlavnou črtou obchodu je úspech podnikania, ktorý závisí od toku ľudí.

Podnikateľský plán Shawarma

Podnikateľský plán Shawarma- toto je jasné pochopenie toho, koľko peňazí a čo pôjde. Približná doba spustenia takéhoto projektu sú 3 mesiace.Pre urýchlenie si môžete najať právnika, ktorý sa bude zaoberať vydávaním povolení od úradov. Kúpa stánku, prenájom pozemku a pozvanie personálu vám zaberie 2 mesiace.

Tento dokument popisuje:

Ciele a ciele.
Stručné zhrnutie celého dokumentu.
Analýza trhu so službami na predaj shawarmy môže byť charakterizovaná podľa mesta aj podľa krajiny.

Zvýraznite svojich konkurentov, je tiež žiaduce urobiť stručný popis ich negatívnych stránok v práci, ako a ako priťahujú zákazníkov, kvôli čomu. K tomu je vhodné nahliadnuť do niektorých z nich, najesť sa, vidieť, ako pracuje šéfkuchár, zhodnotiť, ako sa vyrába shawarma, prezrieť si jedálny lístok, označiť si pre seba dôležité jedlá.

Je veľmi dobrá, pri objednávke sa opýta: čo by ste mi odporučili, prípadne s akou náplňou máte najchutnejšiu shawarmu, ako dlho trvá jej varenie. Najdôležitejším faktorom pri nákupe je, či má predávajúci drobné.

Stratégia rozvoja:

Cena Shawarma. Vypočítajte približné náklady na výrobky s rôznymi náplňami. Urobte to trochu nižšie ako na iných miestach.
Produkt.

Urobte si jedálny lístok, spestrite ho. Okrem hlavnej - shawarma, predávajte džúsy, minerálky, nealko nápoje, takže budete mať viac zákazníkov. Napríklad, keď kupujúci čaká na objednávku, dajte mu dotazník, kde bude niekoľko otázok:

Páčia sa vám naše produkty.
Aby ste pridali do rozsahu.
S akými náplňami by ste chceli vyskúšať shawarmu.
Umiestnenie nášho stánku Vám vyhovuje.
Kde by ste chceli, aby bol náš stánok opäť otvorený.
Bolo by pre vás výhodné, keby sme si sadli a spustili dodávku shawarma.
Kladením takýchto otázok dokážete identifikovať potreby zákazníkov, zabezpečiť fungovanie obchodu podľa potrieb vašich zákazníkov.

Predaj. Nastavte pracovnú dobu a dni voľna, ak existujú. Koľko ľudí potrebujete na prácu.
Reklama. Ako budete informovať existujúcich a potenciálnych spotrebiteľov produktov o vašich nových produktoch, akciách atď. Je to veľmi ekonomické, pretože keď otvoríte takýto podnik, nemusíte robiť reklamnú kampaň. Klient si to vyrobí sám, nabudúce si príde po shawarmu. Ak chcete použiť reklamné metódy, tu sú hlavné:

a) Distribúcia letákov.
b) Zoskupovanie na sociálnych sieťach, napĺňanie informáciami, žrebovanie.
Urobte si finančné kalkulácie (náklady na prenájom, vybavenie, platy zamestnancov, náklady na papierovanie, ako aj približnú cenovú kalkuláciu, náklady na reklamu).

Etapy implementácie obchodného plánu shawarma:

Zaregistrujte podniky a získajte povolenia.
Prenajmite si stánok.
Nákup vybavenia a nábytku.
Nábor zamestnancov.
Otvorte stánok.

Etapy podnikateľského plánu na otvorenie shawarmy:

Registrácia vašej firmy

Musíte sa zaregistrovať ako súkromný podnikateľ a premýšľať o tom, ktorý daňový systém je lepšie zvoliť. Môžete tiež vyčistiť nealkoholické nápoje a ďalšie jedlo. Budete zaradení do jedného registra a zaregistrovaní.

Miesto na predaj

Ak chcete predať shawarmu, môžete si kúpiť hotový stánok a postaviť ho alebo zaplatiť za existujúci. Druhá možnosť je oveľa jednoduchšia, pretože nepotrebujete povolenie od miestneho úradu, majiteľ ho už má.

Povolenia

Hasičský zbor skontroluje priestory a vydá odporúčania pre bezpečnosť. Čítajte viac: Čo je to franšíza?

Vyberte si centrum mesta.
V blízkosti vzdelávacích inštitúcií.
V blízkosti trhov a bazárov.
V blízkosti sú parky a miesta zábavy pre veľké množstvo ľudí

Vybavenie

Lahodná shawarma vyžaduje kvalitné vybavenie.

gril. Plynový gril je ekonomickejší, ale na jeho používanie je potrebné povolenie plynárenskej služby. Odporúča sa tiež použiť elektrické.
Grilovacie horáky
chladnička. Je to povinné, pretože bez neho nedostanete povolenie od SES.

Nábor

Aby ste určili, aký druh personálu potrebujete, najskôr si určte harmonogram ich práce. Personál pre predaj shawarmy:

Cook.
Predajca (1-2).
účtovník.
Upratovačka.

Pre všetkých zamestnancov vydávať hygienické knihy, kontrolovať bezpečnostné opatrenia. Priateľský servis je zárukou dobrej práce a pozitívneho imidžu.

Dôležitým faktorom je vzhľad stánku, prípadne kiosku. Môžu byť veľmi pohodlné a funkčné. Nápis by mal byť viditeľný zo všetkých strán a zároveň dbať na to, aby nepôsobil príliš vyzývavo. V zime bude teplo a v lete nebude horúco. Náklady na nákupný kiosk sú výrazne nižšie ako pri budovaní vlastného obchodu.

Môžete si tiež kúpiť obchodný stánok, ktorý bude okamžite doručený na stránku, alebo môžete vytvoriť individuálny projekt, potom to bude chvíľu trvať. Náklady sú nižšie, ako by ste prestavovali. V závislosti od veľkosti budovy, celkovej plochy a vnútorného obsahu. Podľa svojho funkčného účelu môže byť mobilný a stacionárny. Podľa typu vonkajšieho plášťa a kovového rámu.

Cena sa môže líšiť. Stánok - budova, ktorá pozostáva prevažne z 1 poschodia a všetko, čo potrebujete, je vo vnútri: kuchyňa, toaleta, špajza atď. Cena závisí od mnohých faktorov, hlavne od použitých materiálov a vnútornej plnosti. Orientačné náklady si môžete pozrieť na stránkach spoločností. Plocha, náročnosť prevedenia, to všetko ovplyvňuje cenu. Štandardná veľkosť štruktúry sa nemení, a preto je cena rôznych spoločností takmer rovnaká.

Pri predaji shawarmy bude cena obyčajného stánku oveľa nižšia, ako keď si ho objednáte do práce v zime, pretože potom budú náklady závisieť od toho, či sa tam vykonáva kúrenie, či je izolovaný.

Praktickosť, odolnosť a všestrannosť použitia, pohodlie, vďaka tomu majú dlhú dobu prevádzky. Doba výroby je minimálne dva týždne, všetko závisí od plochy, počtu okien, prevedenia. Dá sa umiestniť na malú plochu a zároveň sa v nej pohodlne pracuje.

Vynikajúcou možnosťou je obchodný pavilón. Predáva tiež shawarmu. Zriadenie vopred kúpeného priestoru je oveľa výnosnejšie ako prenájom štvorcových metrov v nákupnom centre. Pri vývoji modelu si môžeme zvoliť rozmer, hrúbku steny, farbu, izoláciu. Najdôležitejšou vecou v procese výstavby je vytvoriť pohodlné podmienky pre pracovný personál.

Pri výbere stánku shawarma venujte pozornosť spoločnostiam, ktoré majú vlastnú výrobu. Spoľahlivá spoločnosť bez ohľadu na jej dodávateľov. Nikdy nebude mať problémy s materiálmi a objednávka je vykonaná v stanovenom čase. Hlavným odchodom bude obrovský výber a individuálny prístup ku klientovi.

Stánky majú štandardnú veľkosť, ich výroba trvá niekoľko dní až týždeň až dva. Vo vnútri je tepelná izolácia, steny sú čalúnené šindľom, podlaha odolná proti vlhkosti a elektrické rozvody. Vzhľadom na všetky tieto nuansy môžete bezpečne kupovať priestory, predávať svoje výrobky každý rok, bez ohľadu na poveternostné podmienky, či už je to mráz, vietor alebo teplo.

obchodná shawarma- teraz je to veľmi populárne. Vložené investície sa splácajú vďaka najvyššiemu dopytu. Vysoký stupeň konkurencie v tejto fáze poskytuje kľúč k vytváraniu príjmov. Plán, do ktorého zahrniete náklady na všetky položky.

Moderní ľudia sa musia neustále niekam ponáhľať. V dennej rutine je ťažké nájsť si čas na plnohodnotné jedlo, a preto pre mnohých prichádza na pomoc rýchle občerstvenie.

Shawarma je známe jedlo z Turecka, pozostávajúce zo zmesi zeleniny a vyprážaných kúskov mäsa, ktoré sú zabalené v tenkom pita chlebe. Dopyt po tomto jedle je mimoriadne vysoký.

Súčasná shawarma je klasifikovaná ako univerzálny typ jedla, ktoré má historické korene, no zároveň sa okamžite prispôsobuje potrebám našej doby zmenou dizajnu a ingrediencií náplne.

Na niektorých miestach sa predáva fitness shawarma, ktorá neobsahuje mäso a náplň pozostáva výlučne zo zeleniny. V európskych krajinách sa výrobok často podáva s bravčovým mäsom, čo je vo všeobecnosti v rozpore so všetkými pôvodmi jedla, ale plne uspokojuje dopyt kupujúceho. Veľké siete reštaurácií rýchleho občerstvenia ponúkajú takzvané rožky plnené mäsom, ktoré sú obalené v chlebe z pšeničnej múky.

Ako vidíte, shawarma ľahko mení prísady, uspokojuje dopyt na trhu a šetrí hlavné výhody - jedinečnosť chuti, rýchle uspokojenie hladu, zbytočnosť príborov a rozpočtové náklady.

Ide teda o mimoriadne výnosné obchodné miesto, ktoré si na úspešný štart nevyžaduje veľké investície. Zostáva pochopiť, ako otvoriť predaj shawarma.

Najprv musíte určiť umiestnenie stánku. Takéto rozhodnutie je veľmi dôležité, pretože ak urobíte chybu pri výbere, môžete zostať bez zisku. Na predaj shawarmy je lepšie vybrať si miesta, kde sa križujú ulice, na zastávkach verejnej dopravy alebo neďaleko vzdelávacích inštitúcií. Vo veľkých mestách by bolo logické inštalovať stánok v blízkosti stanice metra. Priechodné miesto pre kiosk je prvým krokom k tomu, aby podnikateľský nápad shawarma nevyhorel.

Taktiež bude potrebné uzavrieť zmluvu o prenájme miesta na živnosť. V prípade stacionárneho stánku môže byť výška nájomného od 15 do 20 tisíc rubľov. Okrem prenájmu miesta sa budete musieť postarať o získanie povolení od orgánov SES a požiarnych orgánov. Príprava takéhoto balíka dokumentov bude stáť približne na 10 000 rubľov.

Ďalším krokom je nákup potrebného vybavenia:

Typ grilu plynový alebo elektrický - cena sa medzi nimi líši 35-45 tisíc rubľov.
Grilovací horák - cena rovná 5 000 RUB
Chladiace zariadenie - cena je nie menej ako 20 tisíc rubľov.
Kapota - cena kolíše v rámci 5-8 tisíc rubľov.
Kontaktný typ grilu (ohrievacie produkty) — od 3 000 rubľov.
Riad - najmenej 2 500 rubľov.
Umývadlo - cena je asi 2000 rubľov.
Tabuľky pre výrobné operácie - cena je 12-15 tisíc rubľov za jednotku.

Dôležité!Vyššie uvedené ceny sú orientačné. Náklady na potrebné vybavenie je možné výrazne znížiť nákupom čínskych výrobkov alebo výrazne zvýšiť nákupom kvalitných značkových zariadení. Cena priamo závisí od krajiny pôvodu.

Posledným krokom je rozhodnutie, či budete obchodovať sami alebo si najmete kvalifikovaného predajcu. Ak sa plánuje zamestnať zamestnanca, jeho mzda musí byť zahrnutá do súvisiacich nákladov - nie menej ako 30 tisíc rubľov. Nezabudnite tiež na platenie za elektrinu - asi 4000 rubľov mesačne.

Stáva sa, že na otvorenie vlastného podnikania na predaj shawarmy budete v prvej fáze potrebovať asi 130 tisíc rubľov (plat predávajúceho nie je zahrnutý). Táto suma bude oveľa vyššia, ak si kúpite produkty shawarma v dávkach a nekupujete ich denne.

Do výšky počiatočných nákladov bude potrebné zahrnúť aj náklady na legalizáciu podnikania, tj otvorenie samostatného podnikateľa alebo LLC. Tu sa každý rozhodne sám za seba.

Treba poznamenať, že návratnosť takéhoto podnikania je pomerne rýchla - pri správnej organizácii podnikania Všetky náklady sa vrátia do 3-5 mesiacov.

Koľko stojí otvorenie shawarmy? Môžete približne vypočítať dobu návratnosti. Keď je kiosk funkčný, napr. 12 hodín denne, predaj 10 jednotiek shawarmy za hodinu s cenovkou 70 rubľov, denný zisk bude rovný 8400. Zostane čistý 6500-7000 rubľov (odpočet za použité produkty). Za mesiac bude možné zarobiť 195 tisíc rubľov. Z toho budete musieť zaplatiť dane, prenajať miesto alebo priestory, faktúru za spotrebovanú elektrinu, mzdu predajcovi, kúpiť novú dávku produktov a nechať určitú sumu na pokladni kiosku (pre nepredvídané situácie a vystavenie zmena na kupujúcich). Pre majiteľa zostane čistých asi 100 tisíc rubľov.

Výška čistého príjmu sa môže znížiť, ak si majiteľ stánok prenajme alebo si vezme úver.

V prvej fáze je potrebné legalizovať podnikanie so shawarmou. Pre tento prípad je najlepšia možnosť otvorenie IP - bude stáť majiteľa iba 800 rubľov za zaplatenie štátneho poplatku.

Môžete si tiež otvoriť LLC, bude to stáť o niečo menej, ale otvorenie bude trvať najmenej 2 krát viac času. Odporúča sa otvoriť LLC, keď plánujete serióznu expanziu svojho podnikania, čo zahŕňa prilákanie investorov tretích strán na otvorenie celej siete stánkov.

Dôležité! Pre firmu, ktorá predáva shawarmu, sa odporúča použiť daňový systém UTII, je mimoriadne jednoduchý a transparentný.

Po zaregistrovaní právnej formy je potrebné uzavrieť zmluvu o prenájme miesta na podnikanie alebo priestorov. V ďalšej fáze sa získajú povolenia od orgánov SES a požiarnej služby.

Dobrý príjem môže priniesť stánok so shawarmou. Ukazuje to podnikateľský plán. Na otvorenie takéhoto podnikania v roku 2017 sú potrebné tieto dokumenty:

Oprávnenie na podnikanie.
Podrobnosti o spoločnosti.
Osvedčenie o rozhodnutí o daňovom účtovníctve.
Zmluva o prenájme miesta alebo priestorov.
Povoľovacie dokumenty SES.
Povolenia od hasičských zborov.
Zdravotný záznam predávajúceho (v prípade jeho neexistencie vlastný).

Ako už bolo spomenuté vyššie, najprv si môžete otvoriť lacný stánok shawarma. S výhradou nákupu čínskeho alebo použitého vybavenia, bez nákupu nového kiosku (použitý prenájom) a bez najímania zamestnancov. V tomto prípade bude otvorenie bodu stáť približne na 130 tisíc rubľov.

Ak je predávajúci najatý, táto suma sa zvýši za 30-35 tisíc rubľov., s výhradou kúpy nového alebo obnoveného stánku - za 300-350 tisíc rubľov., a pri kúpe kvalitného značkového vybavenia za 100-140 tisíc rubľov.

Navyše to bude musieť zahŕňať otvorenie právnej formy a zaplatenie daní za prvý mesiac činnosti. Pre miesto v blízkosti vzdelávacej inštitúcie bude shawarma vynikajúcim produktom. Nebude možné otvoriť podnik od nuly, existujú náklady.

otvorená shawarmaúloha nie je ľahká, vyžaduje si veľa síl, ale nikto nepovedal, že to bude ľahké. Najdôležitejšia je dokumentácia:

Povolenia.
Doklady pre obchod od hygienicko-epidemiologickej a požiarnej služby.
Doklad, ktorý potvrdzuje sortiment.
Certifikáty kvality produktov.

Výhody stánkov v obchode:

Samostatne stojaca budova.
Prenájom pozemku od správy.
Kontrola bude až po roku, alebo ak na vás príde sťažnosť.
Ak zaregistrujete stánok na kolesách, ide o vozidlo.

Rozhodnite sa, kde sa bude produkt predávať. Nesprávny výber miesta povedie ku kolapsu. Pred uzatvorením zmluvy požiadajte o nahliadnutie do zmluvy s úradmi mesta.

Náklady na vybavenie závisia od krajiny výroby, zahraničné vybavenie je drahšie, naše je oveľa menej. Po dohode s dodávateľmi, získaní všetkých povolení, postavením stánku - nábor pracovníkov. Skontrolujte prácu šéfkuchára, vyskúšajte jedlá a až potom urobte objav, pozvite zákazníkov.

Čo potrebujete na otvorenie shawarmy

Peniaze na otvorenie stánku so shawarmou možno získať:

Vezmite si bankový úver. Pri podpise zmluvy si ju veľmi pozorne prečítajte, ak poznáte právnika, zavolajte mu so sebou.
Investície. Nájsť investora, ktorý bude investovať, nie je jednoduché. Skvelý obchodný partner.
štátna pomoc.

Keď premýšľate o otvorení shawarmy, uistite sa, že napríklad v lete môžete umiestniť stoly, v lete v blízkosti stánku, a ak pracujete v zime, miestnosť by mala byť na to pripravená.

Dôležitejšou súčasťou každého podnikania sú noví zákazníci. Shawarma je jedlo, ktoré si ľudia najčastejšie kupujú na občerstvenie alebo na pohostenie. Dobrou možnosťou by bolo urobiť webovú stránku pre vaše produkty, aby sa o nich vaši zákazníci dozvedeli, zoznámili sa so sortimentom. Nepotrebujete veľa personálu, postačí vám pár kuchárov a účtovník.

Pre normálnu prevádzku si zakúpte vybavenie:
Gril, na ktorom sa opečie mäso.
Chladnička na skladovanie potravín.
Pracovná plocha pre predávajúceho;
Umývadlo s umývadlom.
Pokladňa.
Mikrovlnná rúra.
Skrine na skladovanie zásob.

Pripojte svoje obchodné priestory na elektrinu a vodovod.

Zariadenie na výrobu shawarmy:

Elektrický gril.
Chladnička na skladovanie mäsa.
Mikrovlnná rúra.
Horák pre váš gril.

Čo potrebujete na otvorenie shawarmy

Technológia prípravy zahŕňa nasledujúce kroky:

Mäso nakrájajte na tenké plátky.

Navlečte cez špíz.

Mäso nakrájame na malé kúsky.

Vložte všetky ingrediencie na pita chlieb.

Všetko opražíme na oleji.

Predávajte produkt v značkových baleniach. Bude to veľmi výhodné pre vás aj vašich zákazníkov.

Koľko stojí otvorenie shawarmy

výhody:

Malá investícia na začiatok.
Nájdite šéfkuchára shawarma.
Jednoduchá registrácia.

Nevýhody:

Veľká konkurencia.
Produkty sa pripravujú z produktov podliehajúcich skaze.

Funkcie otvárania stánku so shawarmou

Pre milovníkov orientálnej kuchyne je otvorenie stánku s predajom shawarmy skutočným sviatkom. Produkt od vás však kúpia len vtedy, ak je vyrobený z čerstvého mäsa a je veľmi chutný.

Charakteristickým rysom rozvoja takéhoto podnikania je čas strávený papierovaním. Dobrá poloha, lahodná shawarma a rozumná cena sú hlavnými zložkami úspechu.

Ak chcete byť úspešný v podnikaní, potrebujete:

Vybraná lokalita
Vynikajúce služby.
Pre úspech:
Kvalitné produkty.
Rôznorodý sortiment.
Čistota.
Svedomitosť.
zľavy.
dobré ceny.

Hlavnou črtou obchodu je úspech podnikania, ktorý závisí od toku ľudí.

Podnikateľský plán Shawarma

Tento dokument popisuje:

Ciele a ciele.
Stručné zhrnutie celého dokumentu.
Analýza trhu so službami na predaj shawarmy môže byť charakterizovaná podľa mesta aj podľa krajiny.

Stratégia rozvoja:

Cena Shawarma. Vypočítajte približné náklady na výrobky s rôznymi náplňami. Urobte to trochu nižšie ako na iných miestach.
Produkt.

Páčia sa vám naše produkty.
Aby ste pridali do rozsahu.
S akými náplňami by ste chceli vyskúšať shawarmu.
Umiestnenie nášho stánku Vám vyhovuje.
Kde by ste chceli, aby bol náš stánok opäť otvorený.
Bolo by pre vás výhodné, keby sme si sadli a spustili dodávku shawarma.
Kladením takýchto otázok dokážete identifikovať potreby zákazníkov, zabezpečiť fungovanie obchodu podľa potrieb vašich zákazníkov.

Predaj. Nastavte pracovnú dobu a dni voľna, ak existujú. Koľko ľudí potrebujete na prácu.
Reklama. Ako budete informovať existujúcich a potenciálnych spotrebiteľov produktov o vašich nových produktoch, akciách atď. Je to veľmi ekonomické, pretože keď otvoríte takýto podnik, nemusíte robiť reklamnú kampaň. Klient si to vyrobí sám, nabudúce si príde po shawarmu. Ak chcete použiť reklamné metódy, tu sú hlavné:

a) Distribúcia letákov.
b) Zoskupovanie na sociálnych sieťach, napĺňanie informáciami, žrebovanie.
Urobte si finančné kalkulácie (náklady na prenájom, vybavenie, platy zamestnancov, náklady na papierovanie, ako aj približnú cenovú kalkuláciu, náklady na reklamu).

Etapy implementácie obchodného plánu shawarma:

Zaregistrujte podniky a získajte povolenia.
Prenajmite si stánok.
Nákup vybavenia a nábytku.
Nábor zamestnancov.
Otvorte stánok.

Etapy podnikateľského plánu na otvorenie shawarmy:

Registrácia vašej firmy

Miesto na predaj

Povolenia

Vyberte si centrum mesta.
V blízkosti vzdelávacích inštitúcií.
V blízkosti trhov a bazárov.
V blízkosti sú parky a miesta zábavy pre veľké množstvo ľudí

Vybavenie

Lahodná shawarma vyžaduje kvalitné vybavenie.

gril. Plynový gril je ekonomickejší, ale na jeho používanie je potrebné povolenie plynárenskej služby. Odporúča sa tiež použiť elektrické.
Grilovacie horáky
chladnička. Je to povinné, pretože bez neho nedostanete povolenie od SES.

Nábor

Aby ste určili, aký druh personálu potrebujete, najskôr si určte harmonogram ich práce. Personál pre predaj shawarmy:

Cook.
Predajca (1-2).
účtovník.
Upratovačka.

Pre všetkých zamestnancov vydávať hygienické knihy, kontrolovať bezpečnostné opatrenia. Priateľský servis je zárukou dobrej práce a pozitívneho imidžu.

Turecká pochúťka „shawarma“ sa na ruskom trhu už dlho zakorenila. Mäso so zeleninou a zeleninou, zabalené v pita chlebe a naplnené omáčkou a majonézou - to je „shawarma“ alebo „shawarma“. Tento typ rýchleho občerstvenia sa rozšíril v Nemecku, kde je dnes už viac ako dvadsaťtisíc predajných miest dobrôt.

V našej krajine sa shawarma dlho považovala za nebezpečný pokrm z hygienického hľadiska. Ale ak to porovnáte s bielymi, koláčmi a hranolkami, potom shawarma neobsahuje karcinogény. Turecká pochúťka sa na rozdiel od týchto jedál nevypráža na oleji, okrem toho sa do nej pridáva zelenina, ktorá obsahuje surovú vlákninu. Výrobok sa môže stať nebezpečným iba vtedy, ak uplynie dátum spotreby, keď sa zložky znehodnotia. Ale to platí pre všetky produkty rýchleho občerstvenia.

Teraz je shawarma medzi Rusmi veľmi žiadaná, je jednoducho a rýchlo pripravená, nevyžaduje veľa miesta, na predaj stačí malý kiosk. Preto sa mnohí podnikatelia pýtajú, ako otvoriť shawarmu.

Dnes vám dáme niekoľko praktických rád na otvorenie kiosku a ponúkneme vám podnikateľský plán shawarma na zváženie. Tento typ podnikania si nevyžaduje veľké investície spojené s nákupom drahého vybavenia a najímaním veľkého počtu zamestnancov. Údržba kiosku shawarma je oveľa lacnejšia ako kaviareň alebo pizzeria.

Ak chcete otvoriť kiosk so shawarmou, musíte najprv otvoriť IP. To bude stačiť na úradné činnosti (platenie daní, uzatváranie zmlúv atď.). Ak sa však rozhodnete predávať okrem shawarmy a čaju aj alkoholické nápoje, budete si musieť otvoriť spoločnosť LLC. Ako formu zdaňovania je lepšie použiť zjednodušený systém, v ktorom sa platí daň vo výške šesť percent z príjmov alebo pätnásť percent zo zisku.

Po vyriešení všetkých nuancií s daňovou službou budete musieť premýšľať o nákupe vybavenia a hľadaní miesta pre kiosk.

Vďaka svojej chuti a sýtosti zostáva dopyt po shawarme na vysokej úrovni. Môžete si zahryznúť do kaviarne za dvesto rubľov a nebudete mať dosť, alebo si kúpite shawarmu za osemdesiat rubľov a budete sýti. Špecializované predajné miesto si rýchlo získa obľubu najmä v malom meste.

Shawarma je veľmi výživné jedlo, na zasýtenie stačí jedna porcia.

Obchodné vybavenie

Náklady na vybavenie kiosku shawarma sú nízke, takže by ste nemali šetriť na griloch a chladničke, od ktorých bude závisieť kvalita ponúkaných produktov.

Takže pre plnú prevádzku kiosku budete potrebovať:

elektrický gril;
chladnička;
grilovací horák;
pokladňa.

Za najpokročilejšie vybavenie sa považuje vybavenie od nemeckých výrobcov, ale cena za takéto vybavenie je oveľa vyššia ako u čínskych a domácich náprotivkov. Takto môžete ušetriť rozpočet takmer trikrát. Keď sa kiosk vyplatí, bude možné zakúpiť multifunkčné zariadenie s možnosťou výroby hot dogov, hranoliek a palaciniek, čím sa zvýši zisk vášho podniku. Medzi domácimi zariadeniami odborníci vyzdvihujú „EL-2“, v súčasnosti je jeho cena tridsať tisíc rubľov, čínske vybavenie bude stáť päť až sedem tisíc lacnejšie. Európske zariadenia budú stáť asi sedemdesiat tisíc rubľov.

Za najmodernejšie vybavenie sa považuje vybavenie od nemeckých výrobcov grilov

Chladnička je potrebná na uskladnenie nealkoholických nápojov, ako je limonáda, džús a minerálna voda. Na prípravu horúceho čaju a kávy budete potrebovať aj rýchlovarnú kanvicu.

Výber miesta na predaj

Pre úspešný predaj si musíte vybrať správne miesto. Kiosk je najlepšie umiestniť alebo prenajať na hlavnej ulici mesta, v blízkosti kancelárskych priestorov a vzdelávacích inštitúcií.

Predtým, ako sa však zastavíte pri niektorej z možností, navštívte miestnu pobočku Rospotrebnadzor, aby priestory spĺňali všetky požiadavky. Podľa pravidiel Vaša izba musí byť vybavená ventilačným systémom, vodou a toaletou. Pre kiosk je to problematické. Existuje však cesta von, chladič sa môže stať zdrojom vody a toaleta môže byť umiestnená v susednej budove. Ďalším dôležitým faktorom je povolenie od hasičského zboru. Registrácia všetkých dokumentov bude stáť podnikateľa od desať do pätnásť tisíc rubľov.

Prenájom kiosku vás bude stáť pätnásť až dvadsaťtisíc rubľov.

Miestnosť musí byť vybavená vetraním, toaletou a prívodom vody.

personál

Najdôležitejšou etapou pri zakladaní podniku je výber personálu. Šéfkuchár musí vedieť uvariť shawarmu rýchlo a chutne, aby boli zákazníci spokojní. Ak kiosk predáva lahodný tovar, potom ceny a dizajn bodu nebudú dôležité, dopyt po shawarme bude konštantný.

Pre budúcich zamestnancov sú dôležité také vlastnosti ako pracovitosť a vytrvalosť. Napriek pomerne jednoduchému receptu na prípravu jedla bude musieť predajca pracovať v ťažkých podmienkach: dusná atmosféra, neustále fronty a stres. Nie každý človek takú prácu vydrží.

Predajcovia Shawarma pracujú v ťažkých podmienkach: stres, dusná atmosféra, neustále fronty

Príjmy a výdavky kiosku Shawarma

Vypočítajme si jednorazové náklady na otvorenie kiosku shawarma.

Najprv si musíte kúpiť vybavenie na varenie a skladovanie potravín.

elektrický gril - 35 000 rubľov;
chladnička - 20 000 rubľov;
grilovací horák - 5 000 rubľov;
pokladňa - 5 000 rubľov;
firemná identita a reklama - 50 000 rubľov.

Registrácia podniku a ďalších bodov bude trvať asi 20 000 rubľov.

Celkové jednorazové náklady budú predstavovať 135 000 rubľov.

Teraz prejdime k mesačným výdavkom:

prenájom priestorov - 20 000 rubľov;
plat, 2 osoby - 36 000 rubľov;
nákup potravín a nápojov - 80 000 rubľov;
dane - 2 500 rubľov.

Mesačné výdavky budú predstavovať 138 500 rubľov.

Priemerná kontrola v kiosku bude 80 - 100 rubľov, to sú náklady na jednu shawarmu. Predajná marža v tomto biznise je 100 percent. Denný počet kupujúcich je od päťdesiat do sto ľudí. Príjem za deň - od 5 do 10 tisíc rubľov. Preto je mesačný príjem od 150 do 300 tisíc rubľov.

V tomto prípade dôjde k plnej návratnosti podnikania za 11-12 mesiacov.

Každý deň si shawarmu kúpi 50-100 ľudí

Odborníci radia popremýšľať o otvorení druhého kiosku po dosiahnutí sebestačnosti predajne. Pre podnikateľa to bude jednoduchšie, v spojení so zážitkom z otvorenia prvého bodu. Okrem toho už existuje registrácia, nadviazaný kontakt s dodávateľmi a certifikáty kvality. Sieť kioskov so shawarmou prinesie oveľa viac peňazí ako jeden bod.