Najlepšia odroda jabĺk na výrobu džemu. Na džem je najlepšia odroda jabĺk. úžasné dezerty s bobuľami

Jablkový džem je vždy veľmi chutný, veľmi voňavý a veľmi jednoduchý. Výroba jablkového džemu si nevyžaduje veľa času a špeciálnych kulinárskych zručností, ale aký veľký úžitok má a aká radosť je jesť! Bohatá chuť a jedinečná aróma jablkového džemu ako keby nás vrátila do detstva a "Culinary Eden" vás pozýva dopriať sebe a svojim blízkym túto úžasnú pochúťku.

Neskoré sladké a kyslé odrody jabĺk, ako sú Antonovka, Simirenko, Anis, Pepin, Ranet a Strifel, sú vhodné na výrobu jablkového džemu. Na džem je najlepšie použiť zrelé a dokonca prezreté jablká (okrem prípadov, keď džem varíte na plátky) - takéto ovocie obsahuje veľa pektínu a je lepšie varené. Na výrobu džemu s plátkami sú vhodné iba nezrelé jablká s hustou šťavnatou dužinou, nedávno odobraté zo stromu. Ak chcete prijímať jablkový džem s výraznou kyslosťou si vyberte Antonovku.

Pred varením sa jablká musia pripraviť - plody sa dobre umyjú, olúpajú a jadro a nakrájajú na kúsky. Ďalej sú jablká pokryté cukrom alebo ponorené do hotového cukrového sirupu. Ak chcete diverzifikovať chuť džemu a dodať mu jedinečnú vôňu, môžete pridať pomarančovú kôru alebo kúsky, ako aj citrónovú kôru. Vanilka, kardamón, škorica a klinčeky sú tiež skvelými doplnkami džemu.

Najlepším riadom na prípravu jablkového džemu je nerezový riad. Vhodné sú aj smaltované nádoby, pričom sa bude musieť upustiť od používania hliníkového riadu - vysoká kyslosť jabĺk môže poškodiť oxidový film na povrchu takéhoto riadu. Jablkový džem je možné variť nielen na sporáku, ale aj v pomalom sporáku, čo je obzvlášť výhodné, keď ste časovo obmedzení.

Ak chcete zistiť pripravenosť džemu, dajte kvapku na tanier a nechajte ju vychladnúť. Ak kvapka zhustne a pri prevrátení taniera sa neroztečie, džem je hotový. O pripravenosti džemu svedčí aj rovnomerné rozloženie kúskov jabĺk v sirupe a číry sirup jednotnej konzistencie. Ak chcete v jablkovom džeme uchovať viac vitamínov, jablká nešúpte a varte ho minimálne, ihneď zazátkujte viečkami. Dobu varu je možné skrátiť znížením množstva ovocia – než viac jabĺk varené, tým dlhšie musíte čakať na okamih varu. Malý tip: aby sa počas skladovania na povrchu džemu neobjavila pleseň, zrolujte poháre, keď džem vychladne, jemne ho nepostriekajte. veľká kvantita Sahara.

Použite jablkový džem ako náplň do koláčov, koláčov, palaciniek, kastrólov a palaciniek alebo si ochutený džem jednoducho vychutnajte s čajom. Okrem toho je jablkový džem ideálny na toasty a krekry. Jablkový džem je skvelá pochúťka, ktorá sa môže stať jedným z vašich obľúbených dezertov, ak ho pripravíte podľa našich tipov a receptov.

Jablkový džem "Tradičný"

Ingrediencie:
1 kg jabĺk
500 g cukru.

varenie:
Jablká umyte, ošúpte a jadrovníky a nakrájajte na malé kúsky. Ovocie môžete nastrúhať aj pomocou stredného strúhadla. Vložte jablká do misy a posypte ich cukrom. Dusíme na miernom ohni asi 30-40 minút alebo do mäkka. Ak džem začne karamelizovať, pridajte trochu vody. Keď sa objem jablkovej hmoty zníži na polovicu pôvodného množstva, skontrolujte pripravenosť džemu.

Plátky jablkového džemu

Ingrediencie:
2 kg jabĺk,
2 kg cukru.

varenie:
Jablká nakrájajte na tenké plátky s hrúbkou 7 až 12 mm. Plátky jabĺk striedavo vrstvíme s cukrom do veľkého hrnca alebo lavóra a necháme cez noc. Nasledujúci deň položte panvicu na oheň a varte, kým sa na povrchu neobjaví pena, ale nie viac ako 5 minút. Nechajte džem úplne vychladnúť a potom znova varte 5 minút za mierneho miešania. Džem ešte raz ochlaďte a varte ďalších 10-15 minút, kým sa úplne neuvarí. Horúci džem umiestnite do sterilizovaných pohárov a zrolujte viečka.

Rýchly jablkový džem

Ingrediencie:
2 kg jabĺk,
500 g cukru
korenie podľa chuti.

varenie:
Ošúpané jablká nastrúhame na hrubom strúhadle, vložíme do nádoby, posypeme cukrom a necháme 2 hodiny odstáť, aby vytiekla šťava. Potom položte nádobu na sporák a varte až do varu. Varte 5 minút, potom dajte džem do pohárov a zviňte viečka. Poháre otočte hore dnom, prikryte prikrývkou a nechajte vychladnúť.

Jablkový džem v pomalom hrnci

Ingrediencie:
1 kg jabĺk
600 g cukru
1 tyčinka škorice.

varenie:
Pripravené jablká nakrájané na kúsky, vložte do misky multivarkára a nalejte cukor. Najprv by sa mali dať jablká a potom pridať cukor, pretože sa môžu pripáliť. Nastavte režim "Pečenie" alebo "Stew" na 40-45 minút. Po 10-15 minútach môžeme džem premiešať, pričom dbáme na to, aby sa nepripálil. Z hotového džemu vyberte tyčinku škorice a vložte ju do pohárov.

Jablkový džem s pomarančovou kôrou

Ingrediencie:
1,5 kg jabĺk,
1,7 kg cukru,
500 g pomarančovej kôry,
500 ml vody
vanilka a mletá škorica podľa chuti.

varenie:
Ošúpané a jadrové jablká nakrájame na kúsky. Pomarančovú kôru dôkladne opláchnite a nasekajte nadrobno. Kým pripravujete cukrový sirup, môžete jablká ponoriť do roztoku kyseliny citrónovej, aby nestmavli. Na prípravu sirupu rozpustite cukor vo vode a priveďte do varu. Pridajte jablká a pomarančové kôry. Za stáleho chladenia priveďte džem 3-4 krát do varu. Poslednýkrát do džemu pridáme vanilku a škoricu. Umiestnite džem do pohárov a zrolujte viečka.

Jablkový džem so škoricou, klinčekmi a vanilkou

Ingrediencie:
1 kg jabĺk
2-3 šálky cukru
150 ml vody
100 ml citrónovej šťavy,
1/2 lyžičky mletej škorice
4-6 klinčekov,
vanilín podľa chuti.

varenie:
Vo veľkom hrnci priveďte na strednom ohni do varu vodu a cukor, občas premiešajte. Pridajte ošúpané, zbavené jadier a nakrájané jablká a miešajte, kým jablká nie sú rovnomerne pokryté jablkovou zmesou. Pridáme koreniny a na miernom ohni varíme za občasného miešania asi 30 minút, kým sa väčšina vody neodparí. Džem je hotový, keď sú jablká mäkké a priesvitné. Potom pridajte citrónovú šťavu a premiešajte. Džem sa môže skladovať v sklenenej nádobe v chladničke až jeden mesiac.

Pečený jablkový džem

Ingrediencie:
2 kg jabĺk,
1,5 kg cukru.

varenie:
Predhrejte rúru na 200°C. Jablká ošúpeme, zbavíme jadrovníkov a nakrájame na veľké kúsky. Jablká poukladáme na plech vystlaný alobalom a pečieme asi 20-25 minút, kým nezmäknú. Výslednú hmotu vložte do veľkého hrnca, pridajte cukor a varte na silnom ohni za častého miešania. Keď džem zhustne a nekvapká ľahko z lyžice, je hotový. Džem naaranžujte do pohárov a skladujte na suchom a tmavom mieste.

Vyskúšajte naše recepty na jablkový džem a vychutnajte si zrelé jablká v jednom z našich receptov. najlepšie výhľady! Veľa šťastia s prípravami!

Existuje veľa receptov s jablkami av mnohých ohľadoch úspech jedál závisí od správneho výberu ovocia. Ktoré jablká je lepšie použiť pri pečení, ktoré variť džem a kompóty a ktoré sušiť alebo dať do šťavy?

Ktoré jablká je najlepšie sušiť

Na sušenie sú najvhodnejšie zrelé kyslé a kyslo-sladké jablká s hustou dužinou letných a skorých jesenných odrôd, s tenkou šupkou a malými semenami. Plody môžu byť aj opadnuté zo stromu, mierne preliačené, hlavne bez hniloby a červotoča. Veľmi chutné pri sušení sa získavajú odrody jabĺk. "Pepin", "Aport", "Cinnamon" a "Antonovka", posledný v sušenej forme je tiež veľmi voňavý. Ovocie je lepšie nakrájať na plátky, nie na kruhy: týmto spôsobom rýchlejšie schnú.

Aké jablká sú najlepšie na výrobu džemu

Na džem je najlepšie dať kyslé jablká letných odrôd, ktoré sa dlho neskladujú, ako "Biela náplň", "Slavyanka" alebo nejaké typy "hrušky". Plody sa môžu odoberať zrelé a dokonca aj mierne prezreté, ako aj nezrelé. "Biela plnka" a iné mäkké druhy môžu uvariť do mäkka, je dobré z nich robiť džemy a marmelády. Ak potrebujete ponechať celé kúsky jabĺk v lekvári, postačia neskoršie jesenné odrody ( Šampión, Gloucester, Antonovka, Spartak atď.), sú menej mäkké a menej rozvarené. Taktiež drobné plody divých jabloní sú veľmi vhodné na zaváranie, a "čínština"- jeho malé jablká sa nerozvaria do mäkka a dobre sa získajú celé v lekvári.

Ktoré jablká sú pre charlottu najlepšie

Verí sa, že na pečenie, vrátane obľúbenej charlotty každého, si môžete vziať akékoľvek jablká. Najchutnejšie sú však koláče s kyslými jablkami, ktoré si pri pečení dobre držia tvar, ako napr. Antonovka, Semerenko, Jonathan, Renet, Jonagold atď. Ovocie by nemalo byť veľmi šťavnaté, kvôli veľkému množstvu jablkovej šťavy sa cesto môže pripáliť alebo zle upiecť, čo je obzvlášť dôležité, keď potrebujete piecť charlotte. Ak sú iba šťavnaté jablká, je lepšie ich odobrať o niečo menej, aby sa cesto „neutopilo“ v šťave.

Najlepšie jablká na šťavu

Na šťavu sú najlepšie silné, šťavnaté jablká. "hrušky", ideálne - nedávno zozbierané. Lahodná šťava sa získava z jabĺk, ktoré pri odhryznutí chrumkajú, pričom môžu vyzerať úplne nepekne, mať rozbité sudy atď. Ak vezmete nezrelé jablká, šťava bude príliš kyslá a z prezretých jabĺk sa zakalí. Ako víno jablkový džús možno miešať zmiešaním sladkých a kyslých odrôd.

Dôležité! Mnoho neskorých odrôd ako "Jesenné pruhované", po niekoľkých dňoch ležania sa stanú "vatou" - takéto ovocie dáva málo šťavy a v nápoji vyrobenom z jabĺk, ktoré dlho ležali, bude oveľa menej vitamínov.

Najlepšie jablká na kompót

Veľmi dobré na kompóty "Antonovka" a iné tvrdé jablká kyslých odrôd. Môžete použiť aj mierne nezrelé, ale len mierne: kompót z nezrelého ovocia bude bez chuti. Najkrajšie nápoje sa získavajú z červených a ružových jabĺk (k zelenému ovociu stačí pridať pár kúskov). Veľmi mäkké jablká ako "Anisa", ako aj prezreté, môžu sa rozvariť v kompóte.

Kľúčové slová ovociejablkápečivokompotecharlotreceptsezónne produktyako si vybrať jablkový kompótjablkový džem

Ak si všimnete chybu alebo nepresnosť, napíšte komentár, určite odpovieme.

Ilustrácie k materiálu: shutterstock

PREČÍTAJTE SI TIEŽ SÚVISIACE MATERIÁLY

Päť mýtov o vajciach

Či to treba umývať kuracie vajcia? Koľko by malo vážiť vajce a aká farba žĺtka je zdravšia? Ľudskosť…

Úprimný rozhovor s Yannickom Allénom: prečo sa parížsky šéfkuchár nebojí byť nemoderný

Ryby aj mäso: 5 receptov na grilovanie a ražniči od šéfkuchárov moskovských reštaurácií

Zábavný výlet z mesta na grilovanie je jedným z príjemných bonusov teplého obdobia. Aj keď nie si veľký...

5 úžasných dezertov s bobuľami

Maliny, jahody, černice, červené a čierne ríbezle máme tak radi, že sa od nich dokážeme odtrhnúť...

Šetrná gazdiná: 5 obľúbených jedál z kapusty

Mladá kapusta - lacná, ale veľmi správny produkt z ktorých sa dá veľa postaviť...

Hlasná hudba v reštauráciách nás núti jesť viac

Americkí vedci zistili – čím hlasnejšia hudba, tým viac chcete mastné jedlá.

Trendy 2018: vesmírna poleva, červená čokoláda a kukuričné mlieko

Najnovšie kulinárske trendy leta

Tieto osviežujúce, povzbudzujúce, výživné a veľmi prospešné smoothies môžu nahradiť plnohodnotné raňajky pre dospelých aj deti.

Ako variť tabakové kurča

Viete, ako variť tabakové kura: voňavé, šťavnaté, chrumkavé a ...

Sladký, takmer priehľadný jablkový džem je jedným z najzdravších dezertov. Môže sa jesť s chlebom a len tak zahryznúť do čaju, použiť na pečenie, koláče, sladké jedlá.

Jablkový džem je obzvlášť dôležitý počas diétnych dní, pretože 100 g hotového výrobku neobsahuje viac ako 50 kcal, napriek tomu, že sa na jeho prípravu používa cukor. Prirodzená sladkosť samotného ovocia, prítomnosť vlákniny, vitamínov a početných stopových prvkov v nich robí z jablkového džemu mimoriadne zdravé a chutné jedlo.

Vo vzdialených rokoch prastarého staroveku nezačali jesť jablká súčasnej sezóny a ešte viac varili jablkový džem najskôr koncom leta. Až po 19. auguste, v deň, na ktorý pripadá pohanský Spasiteľ jablka a kresťanské premenenie, začali gazdinky pripravovať jablká. Dnes už vôbec nie je potrebné dodržiavať takýto kategorický rámec a domáci džem si môžete uvariť kedykoľvek.

V tomto prípade môžete použiť takmer akúkoľvek odrodu jabĺk, ale nie striktne zahraničné, zakúpené v obchode. V závislosti od počiatočnej hustoty, šťavnatosti a sladkosti ovocia môžete získať hustý džem alebo tekutý džem s priehľadnými plátkami.

Čas varenia úplne závisí od požadovaného výsledku. Preto môžete džem variť niekoľko minút alebo niekoľko dní. Hlavná vec je použiť osvedčený recept.

jablkový džem - recept krok za krokom varenie + video

Jednoduchý recept a video vám podrobne povedia, ako urobiť jablkový džem, ak nemáte veľa skúseností.

Jablká - 1,5 kg;
škoricová palička;
Cukor - 0,8 kg;
Voda - 50 ml.

varenie:

Vystrihnite škatuľu so semenami z ovocia, ak je to potrebné, ošúpte ich zo šupky. Nakrájajte na náhodné malé kúsky.
Vložte do vhodného hrnca, zalejte vodou, pridajte väčšinu cukru a škoricu.
Varte na prudkom ohni za stáleho miešania asi 5 minút. Znížte oheň a varte ďalších 5 minút.
Odstráňte zo sporáka, nechajte úplne vychladnúť.
Pridajte zvyšok cukru a varte, kým sa úplne neuvarí na miernom ohni.

Jablkový džem v pomalom hrnci - recept s fotografiou

Pomalý hrniec je vďaka svojej všestrannosti skvelý na prípravu lahodného jablkového džemu. Okrem toho samotný proces bude trvať niekoľko hodín.

jablká - 2 kg;
Cukor - 500 g.

varenie:

Jablká ošúpeme zo šupky a jadrovníkov. Nakrájajte ich na ľubovoľné kocky a vložte do misy. Jablká treba dávať vždy ako prvé, inak sa cukor pre istotu pripáli, kým nepustia tú správnu šťavu.

2. Posypeme cukrom. Ak je ovocie príliš kyslé, potom má zmysel mierne zvýšiť jeho časť.

3. Spotrebič nastavte do režimu „pečenie“ asi na 40 minút. Keď džem začne pomaly vrieť, musí sa pravidelne miešať, aby sa sladký sirup rovnomerne rozložil.

4. Varte kovové viečka, sterilizujte poháre pohodlným spôsobom. Natrieme do nich hotový džem a zvinieme.

Jablkový džem v rúre

Ak stojíte pri sporáku a varíte jablkový džem v niekoľkých fázach, nie je čas ani túžba, potom bude stačiť ďalší originálny recept. Podrobne vám povie, ako variť jablkový džem v bežnej rúre. Hlavná vec je naučiť sa vopred niekoľko trikov. Napríklad ho musíte variť v žiaruvzdornej miske s hrubými stenami a určite sa nepripáli. A aby hmota „neutiekla“, nádoba by mala byť naplnená len do 2/3 jej objemu.

jablká - 1 kg;
Cukor 0,5 kg.

varenie:

Po odstránení jadra nakrájajte ovocie na veľké plátky. Ak je šupka dosť tenká, nie je potrebné ju lúpať.
Na vrch posypte cukor, v prípade potreby ho zvýšte.
Rúru predhrejeme na 250°C. Vložte misku jabĺk dovnútra na 25 minút.
Odstráňte, dobre premiešajte a vráťte späť, pričom ste predtým znížili teplotu na 220 ° C.
Po ďalších 10 minútach postup zopakujte. Tentokrát ochutnajte sirup a podľa potreby pridajte trochu cukru.
Varte džem v rúre ešte nejaký čas, v závislosti od požadovanej konzistencie. Hlavnou vecou je zabrániť karamelizácii cukru, inak sa hmota ukáže ako príliš hustá a viskózna. Hneď ako sirup získa priemernú hustotu a povrch je pokrytý svetlou penou, môže sa vybrať z rúry a zabaliť do pohárov.

Jablkový džem na zimu - ako variť, ako rolovať?

Aby jablkový džem stál celú zimu a bol vždy chutný, musí byť varený podľa špeciálneho receptu. Okrem toho by ste mali prijať o niečo viac cukru ako zvyčajne a samotné ovocie pripraviť špeciálnym spôsobom.

Cukor - 1,5 kg;
jablká - 1 kg;
Citrón.

varenie:

Jablká ošúpeme najemno, vyberieme škatuľu so semenami a nakrájame na stredné plátky. Zalejte vriacou vodou a blanšírujte 10 minút, potom ihneď ochlaďte vo veľmi studenej vode.
Vodu, v ktorej sa plátky jabĺk blanšírovali, nevylievajte, ale čiastočne použite na výrobu sirupu. Za týmto účelom rozpustite 500 g cukru v 1,5 litri tekutiny.
Vychladnuté jablká premiestnite do veľkej nádoby, zalejte výsledným prísne horúcim sirupom a nechajte lúhovať asi 5-6 hodín.
Potom sirup sceďte cez cedník do prázdneho hrnca, pridajte trochu (250 g) zvyšného cukru a varte 8-10 minút, kým sa úplne nerozpustí.
Postup opakujte, kým nezadáte požadované množstvo piesku. Medzi varením nechajte jablká v sirupe aspoň 8-10 hodín.
Po predposlednom prevarení nakrájame citrón na tenké štvrtky, pridáme ich na panvicu s jablkami a všetko zalejeme vriacim sirupom.
Sirup nevypúšťajte do posledného varenia, ale varte spolu s jablkami 10–15 minút do úplného uvarenia.
Zároveň by mali byť plátky jabĺk úplne priehľadné a kvapka horúceho sirupu by sa na studenom tanieri nemala rozmazávať. Potom, kým je horúci, rozložte produkt do sterilizovaných pohárov.
Okamžite zrolujte kovovými viečkami, ktoré sa musia päť minút variť. Nechajte prirodzene dobre vychladnúť a uložte do špajze alebo pivnice.

Ako variť plátky jablkového džemu?

Ak chcete vyrobiť jablkový džem s celými plátkami, musíte si vybrať odrody s obzvlášť hustou, ale šťavnatou dužinou. Predpoklad: museli byť nedávno odstránené zo stromu.

jablká - 2 kg;
Cukor - 2 kg.

varenie:

Neprezreté jablká nakrájajte na plátky s hrúbkou 7–12 mm.
Odvážte ich a odmerajte presne rovnaké množstvo cukru. Zložte vo vrstvách do veľkej nádoby, posypte ich pieskom a nechajte do rána.
Nasledujúci deň položte na strednú teplotu a varte po objavení sa peny, čo znamená vriaci sirup, nie viac ako päť minút. V tomto procese veľmi opatrne utopte hornú vrstvu jabĺk.
Večer postup ešte raz zopakujte, na záver veľmi jemne premiešajte.
Nasledujúci deň ráno varte 5 minút a večer ďalších 10-15 minút, kým sa úplne neuvarí.
Keď sú horúce, vložte do sklenených, vopred pasterizovaných pohárov a uzavrite.

Recept na hustý jablkový džem

Hustota džemu vo väčšine prípadov závisí od počiatočnej drobivosti jabĺk. Ak si vezmete ovocie, ktoré je príliš tvrdé a husté, bude sa musieť variť veľmi dlho a v dôsledku toho nebude džem taký hustý, ako by sme chceli. Okrem toho musí byť ovocie úplne zrelé a musí ležať jeden deň v tieni.

Nakrájané plátky - 3 kg;
Cukor - 3 kg;
Mletá škorica - 1-2 lyžice.

varenie:

Z ovocia odstráňte poškodené časti, jadrovník a v prípade potreby aj šupku. Nakrájajte na ľubovoľné kocky, vložte do misy, posypte cukrom zmiešaným so škoricou. Nechajte cez noc vylúhovať šťavu.
Dajte na stredný plyn, priveďte do varu a nezabudnite miešať. Hneď ako sirup zovrie, trochu znížime plyn a varíme asi 5-8 minút. Odstráňte zo sporáka a nechajte pôsobiť aspoň pár hodín, maximálne jeden deň.
Opakujte postup ešte dvakrát s rovnakou frekvenciou.
Lekvár naposledy povarte asi 7-10 minút, horúci zabaľte do pohárov a po úplnom vychladnutí uložte v uzavretej forme do špajze alebo pivnice.

Ako uvariť jablkový džem z Antonovky?

Odroda jabĺk Antonovka sa najlepšie hodí na prípravu džemu alebo lekváru, pretože dosť sypká dužina sa veľmi rýchlo uvarí. To však vôbec neznamená, že z neho nie je možné získať džem s plátkami. Musíte len postupovať podľa receptu, ktorý maľuje všetky kroky v krokoch.

jablká - 1 kg;
Cukor - 1 kg;
Trochu soli a sódy na predmáčanie.

varenie:

Plody rovnakej veľkosti nakrájajte na štvrtiny a odstráňte stred. Potom nakrájajte na plátky požadovanej hrúbky.
Zrieďte 1 lyžičku v litri vody. soľ a nalejte pripravené jablká so slanou tekutinou. Môže sa použiť namiesto soli kyselina citrónová v rovnakom pomere.
Po 10-15 minútach roztok scedíme, plátky jablka opláchneme a ponoríme do roztoku sódy (2 ČL sódy na 1 liter vody).
Namáčajte nie dlhšie ako 5 minút, sceďte a znova opláchnite pod tečúcou vodou. Tento postup podrží dužinu trochu pohromade a nenechá ju prejsť varom.
Pripravené jablká vložte do hrnca, posypte cukrom. Nechajte niekoľko hodín, kým sa nevytvorí šťava.
Zapálte a varte na silnom plyne. Odstráňte zo sporáka a nechajte lúhovať 5-6 hodín.
Postup zopakujte ešte 2x, naposledy - džem uvarte na požadovanú konzistenciu. Nalejte do pohárov bez chladenia a pevne uzavrite.

Jablkový džem - krok za krokom recept s fotografiami a videami

Dovnútra chladné obdobie pečenie lahodných koláčov na konci leta, určite musíte urobiť hustý a chutný jablkový džem. A nasledujúci recept vám v tom pomôže. Jablká je lepšie vybrať so šťavnatou, voľnou dužinou. Vhodné sú dobre vyzreté plody, možno aj trochu sploštené. Hlavnou vecou pred varením je odrezať všetko z ovocia, ktoré môže pokaziť chuť hotového džemu.

jablká - 1 kg;
Cukor - 0,7 kg;
Pitná voda - 150 ml.

varenie:

Nakrájajte jablká predrezané z modrín spolu so šupkou na ľubovoľné kúsky.
Vložte do hrnca, naplňte vodou. Umiestnite na strednú teplotu a varte 15-20 minút, kým nezačnú pyré.
Mierne vychladnutú hmotu párkrát pretrieme cez sitko, pyré preložíme do hrnca a privedieme do varu.
Pridajte cukor a za pravidelného miešania varte asi 20 minút na veľmi miernom ohni.
Počkajte, kým hotový džem úplne nevychladne, a zabaľte ho do vhodnej sklenenej nádoby.

Jablkový džem - recept na varenie

Môžete variť jablkový džem, ako sa hovorí od oka. Koniec koncov, konečná konzistencia úplne závisí od použitých jabĺk a požadovaného výsledku. Môžete pridať trochu citrónu, pomaranča, škorice alebo vanilínu, aby bol džem pikantnejší.

Ošúpané jablká - 1 kg;
Cukor - 0,75 g;
Varená voda - ½ lyžice.

varenie:

Umyte jablká, ošúpte škatuľu so semenami a ošúpte. Nastrúhajte na hrubom strúhadle.
Z uvedeného množstva cukru a vody uvaríme sirup a vlejeme do nastrúhaného ovocia.
Dajte na oheň a po uvarení hmoty varte asi hodinu, pričom oheň znížte na minimum.
Počas varu nezabudnite jablkový pretlak občas premiešať.
Akonáhle sa jablkové lupienky dobre uvaria a džem nadobudne zamýšľanú konzistenciu, prirodzene vychladnúť.
Usporiadajte do pohárov a skladujte pod plastovými viečkami v chladničke alebo pod kovovými viečkami v pivnici.

Lahodný jablkový džem

Správne pripravený jablkový džem vám umožní ušetriť väčšinu užitočné vlastnosti originálny produkt. A podľa nasledujúceho receptu je lekvár aj mimoriadne chutný.

ošúpané ovocie - 1 kg;
Pomaranče bez kôry - 0,5 kg;
Cukor - 0,5 kg.

varenie:

Vyberajte striktne celé jablká bez hniloby a červích dier. Vystrihnite stred každého ovocia. Nakrájajte na rovnaké stredne veľké kocky.
Odlúpnite pomaranče zo šupky, odstráňte čo najviac bielych filmov. Každý rozdelíme na plátky a nakrájame na plátky zodpovedajúce veľkosti jablka. Najlepšie je to urobiť priamo nad nádobou, v ktorej sa bude variť lahodný jablkový džem.
Kúsky pomarančov a jabĺk dáme dokopy, posypeme cukrom a premiešame. Nechajte asi 2-3 hodiny, kým pustí šťavu.
Nasaďte pomalý plyn a po uvarení sirupu varte 10 minút.
Potom odložte a nechajte ďalších pár hodín, aby sa všetko ovocie nasýtilo sladkou šťavou.
Varíme asi 40 minút na veľmi miernom plyne, kým hmota nezíska zlatistú farbu. Aby sa džem uvaril rovnomerne, nezabudnite ho z času na čas premiešať vareškou.
Hotový lahodný džem dáme vo vychladnutej forme do pohárov. Pre dlhodobé skladovanie sa dajú zrolovať kovovými viečkami.

Najjednoduchší jablkový džem - recept

Džem pripravený podľa tohto receptu je nielen čo najrýchlejší a najjednoduchší na prípravu, ale zachováva si takmer všetky výhody čerstvého ovocia. Z nejakého dôvodu sa tomu hovorí „päť minút“.

Cukor - 300 g;
Jablká - 1 kg.

varenie:

Kvalitné ovocie ošúpeme od jadrovníkov, nakrájame na tenké pásiky alebo nastrúhame.
Zasypeme cukrom, premiešame, hneď ako šťava vynikne, dáme na sporák.
Necháme zovrieť na strednom plyne, zredukujeme a varíme maximálne 10-15 minút.
V tomto čase sterilizujte poháre nad parou a viečka vo vriacej vode. Hneď ako je džem uvarený, rozložte horúcu hmotu do pripravenej nádoby a uzavrite.

Jablkový džem so škoricou

Je známe, že škorica sa hodí k jablkám. Dodáva im pikantnú a veľmi zaujímavú chuť. Preto je jablkový džem so škoricou ešte chutnejší a originálnejší. A ak k tomu pridáte ešte niekoľko nezvyčajných ingrediencií, úplne sa zmení na kulinárske majstrovské dielo.

Jablká - 400 g;
Tyčinky škorice - 2 ks;
Voda - 400 g;
Brusnice - 125 g;
jablková šťava 200 ml;
Citrónová šťava - 15 ml;
Cukor - 250 g;
Pomarančová kôra - ½ lyžice;
Čerstvá zázvorová šťava - ½ lyžice.

varenie:

Do panvice nalejte vodu, citrónovú šťavu, zázvor a jablkovú šťavu (môžete použiť jablčný mušt). Vložte škoricové tyčinky. Tekutinu povarte na vysokej teplote.
Prihoďte brusnice a akonáhle začnú bobule praskať, pridajte jablká nakrájané na kúsky, cukor a pomarančovú kôru.
Za občasného miešania varte džem na miernom ohni asi hodinu a pol.
Keď sú jablká dobre zmäknuté a sirup zhustne, vyberte škoricové tyčinky a hotový džem nalejte do pohárov.

Džem z celého jablka

Džem s drobnými celými jablkami plávajúcimi v jantárovom sirupe pripomínajúcom med, dokonca vyzerá chutne a chutne. Ale najúžasnejšie je, že je veľmi jednoduché a ľahké ho variť.

Veľmi malé jablká s chvostmi - 1 kg;
Cukor-piesok - 1,2 kg;
Pitná voda - 1,5 lyžice.

varenie:

Ovocie, bez odlomenia chvostov, triediť, umývať a osušiť. Aby pri varení nepraskli, každú na niekoľkých miestach popichajte špáradlom (obyčajnou vidličkou).
Z uvedených ingrediencií pripravte sirup varením 2-3 minúty na prudkom ohni.
Sladkú tekutinu zalejeme jablkami poukladanými v hrnci.
Po úplnom vychladnutí zapálte a priveďte do varu. Znížte teplotu a varte nie dlhšie ako 5 minút.
Sirup sceďte do samostatnej nádoby a na miernom plyne ho povarte 15 minút.
Poháre sterilizujte, voľne ich naplňte uvarenými jablkami, navrch nalejte horúci sirup.
Viečka ihneď zrolujte. Otočte hore dnom a pomaly chladte zabalené v teplej deke. Skladovať môžete v pivnici, špajzi alebo len tak v izbe.

Jablkový a hruškový džem

Ak chcete získať originálny džem, musíte vybrať ovocie, ktoré má podobnú štruktúru ako dužina. Pamätajte: ak vezmete mäkké hrušky a tvrdé jablká alebo naopak, prvé sa uvaria domäkka a druhé zostanú tvrdé. Aj keď v tejto verzii môžete získať dosť nezvyčajný hruškovo-jablkový džem.

Hrušky - 0,5 kg;
Jablká - 0,5 kg;
Cukor - 1 kg;
Prírodný med - 2 polievkové lyžice;
Hrsť škoricového prášku;
Pitná voda - 1 polievková lyžica.

varenie:

Odstráňte jadro z ovocia, nakrájajte na kúsky rovnakého tvaru a veľkosti. Zalejte vriacou vodou a po 5 minútach ponorte do pomerne studenej vody.
Po pár minútach sceďte a kúsky ovocia trochu osušte na uteráku.
Cukor zmiešame s vodou, pridáme med, škoricu a sirup prevaríme vo veľkom hrnci. Vložte do nej ovocie a varte asi 40 minút, kým sa nestane priehľadným.
Džem naaranžujte do pohárov a sterilizujte ich 10-15 minút vo vriacej vode. Zvinieme a odložíme na chladné miesto vychladnúť.

Jablkový džem s orechmi

Obyčajný jablkový džem sa stane skutočne originálnym, ak doň pridáte pár orieškov. Voliteľne si môžete vziať vlašské orechy, mandle, lieskové orechy alebo dokonca kešu.

jablká - 1 kg;
Jadrá vlašských orechov - 150 g;
Stredný citrón;
Cukor - 200 g;
Pár bobkových listov;
Čierne korenie - 3 hrášky.

varenie:

Čisto umyté a osušené jablká nakrájané na kocky, pričom odstráňte krabicu na semená.
Aby nestmavli, ponorte ich na pár minút do vody s prídavkom kyseliny citrónovej.
Tekutinu scedíme, kocky jabĺk dáme do hrnca, posypeme cukrom.
Citrón s kôrou nakrájame na veľké kúsky, pridáme k jablkám. Na okraj položte bobkové listy a bez miešania položte panvicu na malý oheň.
V tejto dobe nakrájajte orechy na malé kúsky.
Po uvarení jablkovej hmoty znížime oheň a varíme asi 10 minút. Vyberte petržlenovú vňať a citróny a naopak pridajte orechy.
Zľahka premiešame a varíme, kým jablká nie sú priehľadné a sirup sa nezredukuje. Pár minút pred koncom pridáme korenie.
Trochu vychladnite, odstráňte korenie a rozložte do pohárov.

veľa zdravá zelenina a ovocie spracované na dlhodobé skladovanie. Jablká nie sú výnimkou. Dobre jablkový džem je lepšie variť zo sladkých a kyslých odrôd.

jablká patrí medzi najbežnejšie ovocie. Priemerná chemické zloženie: voda - 84%, bielkoviny - 0,4%, cukor - 8-15%, kyselina jablčná - 0,50%, taníny - 0,10%, popol - 0,50%.

jablká veľmi rôznorodé vo svojom zložení, najmä v obsahu vitamínov a minerály. Obsah posledne menovaných v jablkách je nízky, no pri väčšom množstve môžu obohatiť stravu o tieto látky. Okrem konzumácie čerstvých jabĺk sú jablká veľmi zdravé, varené vo forme kompótu, zemiakovej kaše, marmelády atď.

Jablká sa môžu počas zimy uchovávať čerstvé alebo sušené. Jablká zostávajú čerstvé veľmi dlho, ak nemajú zárezy, priehlbiny, ktoré prispievajú k hnitiu. V suchej, dobre vetranej pivnici sa jablká ukladajú na drevené police stopkami nadol, aby sa jablká navzájom nedotýkali. Po 3-4 dňoch sa plody musia skontrolovať a tie, ktoré začali hniť, by sa mali odstrániť.

Jablká sa uchovávajú veľmi dobre, ak sa každé z nich dôkladne zabalí do tenkého papiera a vloží do škatule s drevenými hoblinami alebo slamou. Tento spôsob skladovania je najúčinnejší a poskytuje dobré výsledky.

jablkový džem
V každej lokalite je veľa odrôd jabĺk. Plody rôznych odrôd sa od seba často veľmi líšia a nie zo všetkých odrôd sa dá vyrobiť dobrý džem. Na varenie džemu sú najvhodnejšie tieto odrody: Antonovka, Anis, Bellefleur-Chinese, Cinnamon, Pepin šafran, zimný zlatý parmen, Renet Simirenko a ďalšie. Ak odroda nie je známa alebo testovaná, odporúča sa najskôr z nej urobiť trochu džemu (jeden alebo dva poháre) na testovanie.

Vybrané jablká sa umyjú, ošúpu a pomocou špicatej kovovej trubice sa odstráni jadro so semenami. Potom sa plody nakrájajú na plátky s hrúbkou asi 2 cm.Ak sú jablká malé, môžu sa nakrájať na štvrtiny alebo polovice.

Aby nakrájané jablká nestmavli, mali by sa ihneď blanšírovať vo vriacej vode na 3-8 minút. Po blanšírovaní sa plody schladia vodou, pretože môžu byť príliš mäkké.

Voda, v ktorej sa jablká blanšírovali, obsahuje cenné živiny (kyslý cukor a iné), ktoré do nej prešli, preto sa z nej vyrába sirup. Keďže nie vždy sa blanšírovanie robí hneď po rozkrojení a jablká veľmi rýchlo stmavnú, nakrájané jablká by sa mali ihneď ponoriť do hrnca so slanou vodou (10 – 20 g soli na 1 liter vody). Nakrájané jablká možno v takejto vode skladovať najviac 1 hodinu.

Niektoré odrody jabĺk, ako napríklad Antonovka, majú voľné mäso. Pri varení džemu z takýchto jabĺk sa narezané plátky na zhutnenie dužiny uchovávajú 5 minút v nasýtenom roztoku sódy pred blanšírovaním. Vychladnuté kúsky jabĺk po blanšírovaní skontrolujeme a oddelíme všetky prepečené a normálne (teda tie, ktoré stratili pružnosť, ale nie sú rozťahané) odložíme na varenie.

Na 1 kg pripravených jabĺk - 1,2-1,3 kg cukru. Najprv odoberte polovicu tohto množstva (600-700 g) a pridajte k nej 1,5 šálky vody, ktorá zostala po blanšírovaní jabĺk.

Ak je viac jabĺk, potom sa množstvo cukru a vody primerane zvýši. Plátky jabĺk sa nalejú horúcim sirupom a trvajú 3-4 hodiny.

Potom sa hrniec alebo panva s ovocím a sirupom privedie do varu na miernom ohni, varí sa 5-7 minút, znova sa ochladí a udržiava sa 6-8 hodín. Druhé varenie tiež trvá 5-7 minút (začínajúc okamihom varu).

Počas odležania po druhom vare sa k jablkám pridáva sirup vyrobený zo zvyšku cukru. Na druhú náplň sa sirup pripraví o niečo silnejší (na 600 g cukru 1 pohár vody). Všetky operácie sa opakujú ešte raz alebo dvakrát. Takéto opakované varenie umožňuje získať kvalitný džem aj z relatívne ľahko stráviteľných odrôd jabĺk, s krásnymi priesvitnými kúskami ovocia, nepokrčený a bez prebytočného množstva sirupu.

Ak jablká nie sú kyslé, odporúča sa počas varenia pridať do sirupu trochu kyseliny citrónovej alebo vínnej. To nielen zlepšuje chuť džemu, ale ho aj chráni pred cukrom. Okrem toho sa na zlepšenie vône džemu pred koncom posledného varu pridá trochu vanilky alebo vanilínu a na zlepšenie farby sa pridá trochu sirupu z džemu z čerešní, jahôd alebo iného pestrofarebného ovocia a bobuľovín.

Odoberieme 1 kg ošúpaných a jadrovníkových jabĺk, 1 kg cukru, 2 hrnčeky vody, pár orechov (lieskových), kúsok kyseliny citrónovej a vanilkový prášok. Sirup pripravujeme, kým sa nevytvoria husté kvapky. Jablká nakrájame na kocky a dáme do sirupu. Varíme pol hodiny. Penu odstránime. Dáme kyselinu citrónovú a vanilku. Čím je džem hustejší, tým je kvalitnejší, hneď ako vychladne, nalejeme do pohárov. Dobre uvarený džem bude úplne svetlý.

jablkový džem s rumom

Jablká - 1 kg
Cukor - 2 1/4 šálky
Stredný citrón - 1/2 ks.
Rum alebo koňak - 50 ml

Jablká ošúpeme od jadier so semienkami. Nakrájame na kocky a pokvapkáme citrónovou šťavou, aby dužina nezhnedla. V hrnci rozpustite pol pohára cukru v pol pohári vody a varte, kým cukor nezožltne. Odstavíme z ohňa, pridáme jablká a premiešame.

Nalejte zvyšný cukor, premiešajte a dajte na mierny oheň. Varte 40 minút po uvarení. Pred odstavením z ohňa nalejte rum a premiešajte. Umiestnite džem do sterilizovaných pohárov a zatvorte ich viečkami.

Jablkový citrónový džem

Jablká - 700 g
Citrón - 2 ks.
Voda - 1/2 šálky
Cukor - 3 šálky
Čerstvá mäta - 3 vetvičky

Citróny nakrájajte na plátky, odstráňte semienka. Naplňte vodou a nechajte 8 hodín. Potom priveďte do varu a varte 10 minút na strednom ohni, kým nezmäkne. Jablká ošúpeme od jadrovníkov, nakrájame na tenké plátky. Spojíme s citrónmi a tekutinou, v ktorej sa varili.

Pridajte cukor a vetvičky mäty. Za stáleho miešania privedieme do varu a varíme 30 minút do zhustnutia. Odstráňte vetvičky mäty, nalejte džem do sterilizovaných pohárov a zrolujte.

jablkový džem

Jablká - 1 kg
Voda - 1 l
Cukor - 1 kg
Kyselina citrónová - 1 lyžička

Jablká ošúpeme od šupky a jadrovníka. Nastrúhame, zalejeme vodou, posypeme cukrom a kyselinou citrónovou.

Za občasného miešania privedieme džem do varu. Varte na miernom ohni 40 minút. Usporiadajte do pohárov a uzavrite.

jablkový džem
Zrelé sladké jablká vyberieme, umyjeme, odstránime odrezky, nakrájame na kúsky a za stáleho miešania povaríme v malom množstve vody, aby neprihoreli.

Hneď ako jablká zmäknú, precedíme a pretrieme cez gázu. Výsledná hmota sa varí na silnom ohni až do zhustnutia.

jablkový džem s karamelom

2,3 jablka
Šťava z 1 citróna
1 kg kryštálového cukru

Jablká ošúpeme, každé prekrojíme na polovicu, zbavíme jadrovníka, so semiačkami a nakrájame na plátky. Vložíme do veľkého hrnca, zalejeme citrónovou šťavou a 50 ml vody, privedieme do varu a na miernom ohni varíme 15 minút.

Potom z hmoty urobte pyré. Do hrnca nasypeme 300 g cukru, zalejeme 50 ml vody a za stáleho miešania varíme, kým nezíska svetlohnedý karamel.

Pridáme ju spolu so zvyšným cukrom do pyré, privedieme do varu a za stáleho miešania na prudkom ohni varíme 5 minút. Džem ihneď nalejte do pripravených pohárov, dobre uzavrite viečkom a postavte hore dnom na 5 minút.

Dobrú chuť!

V pokračovaní témy zberu na zimu vám dnes poviem recepty na výrobu jablkového džemu.

Už som vám povedal recepty na jahodový a malinový džem, ako variť čerešňový džem a tiež o zdravých a liečivých kvetoch púpavy, ale jablká dozrievajú čoskoro a do tejto doby stojí za to rozhodnúť, čo chutné a sladké z nich pripraviť.

Existuje veľa odrôd jabĺk, rastú v rôznych klimatických podmienkach.

Jablká sa jedia čerstvé, namočené, pečené, suché, vyrábajú sa z nich rôzne nápoje, džemy, peny, zaváraniny, používajú sa ako suroviny na výrobu marmelád, marshmallow, marmelád, pri príprave mäsových a rybích pokrmov a recept na charlotte je považovaný za populárny hit.

Jablkový džem priehľadný

Budeme potrebovať:

2 kg jabĺk
2 kg cukru

varenie:

Jablká umyjeme, ošúpeme a zbavíme jadrovníkov

2. Nakrájajte na plátky

3. Zasypeme ich cukrom a necháme 1 deň odležať, aby pustili šťavu a nasiakli cukrom

4. Dajte na malý oheň, miešajte, po varení varte 15 minút, odstráňte z tepla a nechajte 1 deň

5. Znovu dajte na pomalý oheň a po varení varte 15 minút za stáleho miešania

6. Hotový džem ihneď nalejte do sterilizovaných pohárov

Poháre pevne uzavrite, otočte hore dnom a nechajte úplne vychladnúť.

Jablkový džem s pomarančom

Ingrediencie:

1 kg tvrdých jabĺk
1 pomaranč
0,5 kg cukru

varenie:

Jablká ošúpeme a zbavíme jadrovníkov

Nakrájajte ich na stredné kocky

Pomaranč s kôrou, odstráňte semená, nakrájajte na stredné plátky a prejdite cez mlynček na mäso

Spolu spojíme pomaranč, jablká, cukor

Zapálime pomalý oheň a varíme 50 minút za stáleho miešania, jablká by mali byť priehľadné, sirup sa ťažko vypúšťa z lyžice

Jablkový džem s citrónom

Ingrediencie:

varenie:

Nasypte cukor do vody a na miernom ohni miešajte, kým sa všetok cukor nerozpustí

Citrón nakrájaný na tenké polovičné plátky po odstránení semien

Pridajte citrón do vriaceho sirupu a varte 5-7 minút

Jablká zbavíme jadrovníka a spolu so šupkou nakrájame na tenké plátky.

Nalejte jablká do sirupu a varte 5-7 minút

Džem stiahneme z ohňa a necháme cez noc, aby sa ovocie namočilo do sirupu.

Džem dáme na pomalý oheň a varíme 30 minút, kým nezhustne.

Jablkový džem - päť minút

Potrebné:

5 kg jabĺk
5 kg cukru

varenie:

Jablká odstráňte jadrovník a nakrájajte na tenké plátky spolu so šupkou
Posypeme cukrom, premiešame a necháme cez noc
Dajte na oheň a varte 10 minút, nechajte vychladnúť
Varte ešte 10 minút
Znova odstráňte z tepla a znova varte 5-10 minút.

Džem z jabĺk Kitayka

V obyčajných ľuďoch sa odrody rôznych malých jabĺk nazývajú čínske.

Ingrediencie:

1 kg čínskych jabĺk
1 kg cukru
3/4 šálky vody

varenie:

Moje jablká, odrežte stopky ihlou, urobte otvory, aby šupka pri varení nepraskla
Do hrnca nalejte studenú vodu a pridajte jablká
Dajte na oheň, priveďte do varu a varte 5 minút
Vypustite vodu a pridajte do nej cukor.
Sirup dáme na malý oheň, privedieme do varu a varíme 5 minút
Sirup odstavíme z ohňa, nalejeme na jablká a necháme 6-8 hodín

Jablkový džem Amber

Potrebné:

1 kg tvrdých jabĺk
700 gr. Sahara
100 ml vody
Kôra z polovice citróna

varenie:

Moje jablká, odstráňte jadro a nakrájajte na tenké plátky

Nalejte cukor s vodou, zahrejte na miernom ohni, varte a miešajte, kým sa cukor úplne nerozpustí.

Do sirupu pridajte citrónovú kôru

Nalejte jablká, dobre premiešajte, vypnite oheň a nechajte 6-8 hodín

Džem dáme na oheň a privedieme do varu a varíme ďalších 5 minút

Odstráňte z tepla a nechajte úplne vychladnúť

Dali sme na malý oheň a po varení varíme 10-12 minút, necháme úplne vychladnúť

Po varení znova varte na miernom ohni 15 minút

V prípade potreby môžete predĺžiť čas varenia, ak chcete získať hustejší a tmavší džem.

Džem "rajské jablko"

Rajské jablká sa nazývajú ranetki a varia sa spolu so stopkami. Ukazuje sa, sladké a kyslé, voňavé, jantárovo sfarbené jablká.

Potrebujete:

Ranetki - 1 kg.
Cukor - 1 kg.
Voda 1 polievková lyžica.

varenie:

Triediť a umyť ranetki
Špáradlom urobte 5 - 7 vpichov do kože, potom budú dobre nasýtené sirupom a neprasknú
Do veľkého hrnca nalejte vodu (5 l), prevarte, nalejte do nej jablká a priveďte do varu.
Odstráňte z tepla, vypustite vriacu vodu, nalejte studenú vodu a nechajte niekoľko hodín odstáť
Nalejte pohár vody do cukru a varte sirup
Vodu z panvice sceďte, prelejte horúcim sirupom a nechajte vychladnúť.
Vychladnutý džem položte na oheň a varte 15 - 20 minút, nechajte jeden deň vychladnúť
Po dni opäť povarte 15 - 20 minút, nalejte do pohárov a zrolujte viečkom
Poháre poukladajte hore dnom, prikryte prikrývkou a nechajte vychladnúť
Uchovávajte džem na chladnom mieste

Video recept na prípravu jablkového džemu so zázvorom v pomalom hrnci

Urob si sám jablkový džem, nech poteší teba aj tvoju rodinu úžasnou chuťou a jantárovou farbou. Pri varení džemu môžete pridať rôzne bobule - brusnice, brusnice atď., Ktoré dodajú džemu nezvyčajnú kyslosť.

Teším sa na vašu spätnú väzbu, zdieľajte recepty s priateľmi

Jablkový džem je jedným z najobľúbenejších džemov. Má príjemnú jablkovú vôňu, samotné jablká pri varení spriehľadnia a získajú jantárovú farbu. Do takéhoto džemu možno pridať aj rôzne koreniny, napríklad škoricu, klinčeky, šafran alebo zázvor. Ukazuje sa tiež lahodná kombinácia jabĺk s pomarančmi a citrónom alebo s ich kôrou. Dnes vám napíšem 7 receptov na rôzne jablkové džemy naraz. A do komentárov napíšte, ktorý recept sa vám páčil najviac.

Viete aký je rozdiel medzi džemom, džemom a marmeládou? Džem by mal obsahovať celé kúsky ovocia alebo celé bobule v čírom sirupe. Džem sa preto varí krátko, často v niekoľkých fázach, aby si zachoval svoj tvar. Džem sa varí aj z kúskov, tie sa však nekonzervujú celé. To znamená, že v džeme sa nájdu malé kúsky ovocia. Džem sa vyrába z ovocného pyré. Mal by byť jednotný a hustý.

V tomto článku napíšem, ako uvariť jablkový džem tak, aby v ňom zostali celé plátky. Prezradím vám aj tajomstvá výroby hustého jablkového džemu.

Jablkový džem nemožno uvariť v smaltovanej miske, pretože sa džem prilepí a pripáli. Tiež z akéhokoľvek džemu nezabudnite odstrániť penu počas varenia. Ak sa tak nestane, džem môže počas skladovania kvasiť.

Jablkový džem by sa mal naliať horúci do sterilizovaných pohárov. Banky je možné sterilizovať nad parou. Napríklad naplňte široký hrniec vodou, položte naň rošt. Čisté plechovky umyté novou špongiou a sódou položte hore dnom na mriežku. Poháre naparujte 15 minút, kým sklo nebude číre. Poháre je tiež možné sterilizovať v rúre 15 minút pri teplote 140-150 stupňov. Poháre ale treba dať do studenej rúry, aby nepraskli. Vrchnáky varte 5 minút.

Na konzerváciu sú vhodné banky, ktoré nie sú staršie ako 5 rokov. Pozrite si rok vydania na spodnej strane plechovky.

S džemovými plátkami je potrebné makať viac ako s džemom. Je to kvôli tomu, že veľa času strávite krájaním ovocia. Ale na druhej strane v džeme, kde sa konzervujú celé kúsky, bude viac užitočných látok, ktoré boli v čerstvom ovocí. V dobrom jablkovom džeme by mali byť plátky ovocia a sirup priehľadné, krásnej jantárovej farby. Okrem pochúťok na čaj môže byť takáto pochúťka použitá ako náplň do koláčov a iného pečiva.

Ingrediencie (čistá hmotnosť):

tekvica - 500 gr.
jablká - 500 gr.
cukor - 1 kg
kyselina citrónová - 0,5 lyžičky alebo citrónová šťava - 1 polievková lyžica. (na namáčanie)

Spôsob varenia:

1. Okyslenú vodu pripravte rozpustením polovice čajovej lyžičky kyseliny citrónovej v litri vody. Kyselinu je možné nahradiť prírodnou citrónovou šťavou. Umyté jablká nakrájame na kocky alebo slamky a vložíme do pripravenej kyslej vody. Ovocie tak nestmavne a džem bude mať krásnu farbu.

2. Tekvicu nakrájame na kocky. Jablká scedíme a ovocie pridáme k tekvici. Nalejte cukor, premiešajte a nechajte 1-2 hodiny, aby sa vytvorila šťava.

3.Teraz môžete začať pripravovať džem. Dajte na sporák, priveďte do varu a za občasného miešania varte 20 minút. Džem odstavte z ohňa a nechajte ho lúhovať niekoľko hodín, možno deň. Na druhý deň dajte džem uvariť druhýkrát. Po uvarení opäť varte 20 minút a ihneď horúce rozložte do sterilizovaných pohárov a zrolujte.

Takýto džem je možné uzavrieť nylonovými viečkami. V takom prípade ho môžete skladovať maximálne 2 mesiace.

4. Džem nie je potrebné zabaliť do prikrývky, stačí ho nechať vychladnúť pri izbovej teplote. Ukazuje sa to chutné a svetlé!

Priehľadný džem z celého jablka

Predtým som napísal recepty na jablkový džem s rezmi. Ale môžete urobiť džem z celých jabĺk. Zároveň nepoužívajte rajské (malé) jablká, ale obyčajné. Tento džem bude na tanieri vyzerať nezvyčajne. Jablká síce budú celé, ale mäkké. Preto ich konzumácia nie je náročná. Samozrejme, že takýto džem nie je vhodný na plnenie pečiva, ale do čaju bude akurát.

Rovnakým spôsobom môžete uvariť džem nakrájaním jabĺk na plátky.

Ingrediencie:

zelené jablká - 2 kg
cukor - 2 kg

Ako variť jablkový džem:

1. Jablká berú ťažko, ale zrelé. Umyte ich a odstráňte jadro. Na jablká je vhodné použiť špeciálne kuchynské zariadenie. Jablká dáme do hrnca a posypeme ich cukrom. Nechajte v tejto forme cez noc alebo 12 hodín, aby jablká pustili šťavu.

2. Ak jablká nie sú šťavnaté a 12 hodín je málo šťavy, pridáme 100 ml vody, aby sa jablká pri varení nepripálili.

3. Dajte džem na pomalý oheň. Postupne sa cukor rozpustí, jablká dajú ešte viac šťavy. Sirup priveďte do varu a vypnite oheň. Kým sa lekvár dusí, jablká občas obrátime. Strana, ktorá bude v sirupe, sa uvarí rýchlejšie. Preto je potrebné ovocie obrátiť. Po zahriatí jablká zmenia farbu, stanú sa zlatými.

4. Po uvarení džem prikryjeme tanierom a dáme utlačenie s hmotnosťou asi 1-1,5 kg. Je potrebný útlak, aby boli všetky jablká ponorené do sirupu a neplávali na vrchu. Teraz vyberte panvicu z ohňa a nechajte džem úplne vychladnúť.

5. Dajte jablká variť druhýkrát. Rovnakým spôsobom priveďte sirup do varu na miernom ohni. Odstráňte penu. Varte 2-3 minúty a odstráňte z tepla. Zatlačte a nechajte znova vychladnúť.

6. Po tretíkrát varte džem po varení 10-12 minút. Horúce rozložte do sterilných pohárov a nalejte jablká sirupom. Zrolujte viečka a nechajte konzervu vychladnúť. Ukazuje sa veľmi krásny a chutný džem z jabĺk. Sirup bude dosť hustý, takže džem nie je potrebné variť príliš dlho, čím ho zredukujeme.

Varenie džemu s jablkami a pomarančmi

Ide o veľmi chutný džem, homogénnej štruktúry, s pomarančovou príchuťou. Pre neho musíte určite vziať iba zelené kyslé jablká, napríklad Semerenko.

Zloženie (hmotnosť neošúpaného ovocia):

Semerenko jablká - 1 kg
pomaranče - 1 kg
citrón - 0,5 ks.
cukor - 800 gr.
tyčinka škorice - 1 ks.

Džem z jabĺk a pomarančov - ako variť:

1. Jablká umyjeme, ošúpeme, nakrájame na 4 časti, vykrojíme jadrovník. Jablká nakrájajte na ľubovoľné stredné kúsky. Krájanie nevadí, keďže sa džem rozdrví o niečo neskôr.

2. Citrón a jeden pomaranč dobre umyte kefkou. Z pomaranča a polovice citróna nastrúhame kôru na jemnom strúhadle. Dôležité je umývať len vrchnú svetlú vrstvu, nedosahovať bielu vrstvu ovocia (biela časť šupky zhorkne). Do jabĺk vytlačte šťavu z polovice citróna a premiešajte. Kyslá šťava pomôže udržať farbu. Semená citróna by sa nemali dostať do džemu.

3. Prípadne môžete pridať 1 čajovú lyžičku šafranu Imereti do kôry z citróna a pomaranča, ak je k dispozícii. Šafran dodá džemu farbu, ale zaobídete sa aj bez neho. Nalejte kôru na jablká.

4. Ošúpte všetky pomaranče a odstráňte všetky biele zvyšky. Dužinu nakrájajte na kúsky a vložte do jabĺk. Všetko posypeme cukrom a premiešame. Ovocie necháme v cukre niekoľko hodín, aby pustilo šťavu. Keď sa objaví šťava, môžete začať robiť džem.

5. Lekvár privedieme do varu a za občasného miešania varíme 3-4 minúty. Vypnite oheň a nechajte úplne vychladnúť. Potom džem druhýkrát privedieme do varu. Opäť priveďte do varu a 3 minúty povarte. Necháme vychladnúť.

6. Vychladnutý džem rozomelte mixérom. Je prípustné, aby v džeme zostali malé kúsky ovocia. Dajte džem uvariť už rozdrvený. Do pyré pridajte tyčinku škorice, ktorá dodá špeciálnu chuť. Zmes priveďte na miernom ohni za stáleho miešania do varu a varte ďalších 5 minút. Vytiahnite tyčinku škorice, už sa vzdala svojej vône.

7. Horúci džem nalejte do sterilizovaných pohárov a zrolujte. Takáto pochúťka bude veľmi chutne voňať po pomaranči a škorici. Šťastné pitie čaju!

Jablkový džem so zázvorom v mikrovlnnej rúre - jednoduchý recept

Do tohto džemu sa pridáva zázvor, vďaka čomu nie je chuť bežného džemu celkom obyčajná. Tento džem sa varí v mikrovlnnej rúre.

Ingrediencie:

jablká - 500 gr.
cukor - 500 gr.
čerstvý koreň zázvoru - 20 gr.
škorica - 10 gr.
kyselina citrónová - 3 g.

Ako variť jablkový džem so zázvorom:

1. Jablká umyte a ošúpte. V tomto recepte sa kôra nepoužíva, môžete z nej uvariť kompót. Jablká nakrájajte na malé kocky alebo tenké plátky. Odvážte to už nakrájané a vezmite rovnaké množstvo cukru.

2. Zázvor ošúpeme a nakrájame nadrobno a natenko. Najprv ho môžete škrabkou na zeleninu nakrájať na tenké plátky a tie potom ešte viac nasekať.

3. K jablkám pridáme zázvor, všetko posypeme cukrom a premiešame.

4.Jablká v cukre dáme na 9 minút do mikrovlnky. Nastavte výkon na 700 wattov. Aby sa džem príliš nerozvaril a nestriekal, nemusíte nastavovať maximálny výkon. Po uplynutí stanoveného času džem vyberte. Cukor by sa mal rozpustiť a jablká budú v sirupe plávať.

5. Do džemu pridáme škoricu, premiešame. A vložte do mikrovlnnej rúry na ďalších 9 minút. Do hotového džemu pridajte kyselinu citrónovú, premiešajte a vložte do mikrovlnnej rúry na ďalších 30 sekúnd. Potom sa musí džem naliať do sterilizovaných pohárov a zvinúť. To je všetko.

Rôzne odrody jabĺk môžu byť varené iný čas. Pozrite sa na svoje jablká - mali by byť priehľadné.

Hustý jablkový džem: tajomstvá varenia

Pri varení džemu sa gazdinky dopúšťajú niekoľkých chýb. Kvôli týmto chybám môže džem horieť, nie je dostatočne hustý. Poviem vám, ako uvariť lahodný a hustý džem z jabĺk.

Na džem je dôležité vybrať vhodné jablká. Vezmite kyslé odrody (majú viac pektínu, čo znamená, že džem rýchlejšie zhustne) - Antonovka, Semerenko, Granny Smith, Gloucester. Ak sú tam iba sladké jablká, budete do nich musieť pridať niečo s množstvom pektínu - dule, broskyne, slivky, citrusovú kôru, tekvicu.

Ingrediencie:

zelené kyslé jablká - 2 kg
cukor - 1,2 kg
voda - 300 ml
citrónová šťava - 4 polievkové lyžice

Spôsob varenia:

1. Jablká umyte a ošúpte. Šupky nevyhadzujte, ešte sa budú hodiť. Práve v šupke je dvakrát viac pektínu ako v dužine jablka. Preto sa tieto čistiace prostriedky uvaria spolu s džemom, aby rýchlejšie zhustol. Vložte šupky do gázy a zviažte uzol, pričom ponechajte dlhé konce gázy. Na tieto konce potom dostanete šupku z panvice.

2. Ošúpané jablká prekrojíme na 4 časti a vykrojíme jadrovník. Odvážte očistené jablká. Na 1 kg ošúpaných jabĺk vezmite 150 ml vody. Nalejte vodu do hrnca z nehrdzavejúcej ocele. Šupky z jabĺk vložíme na spodok do vody, navrch nasypeme štvrtiny jabĺk.

3. Dajte hrniec na silný oheň a priveďte do varu pod zatvoreným vekom. Po uvarení zahrejte na miernom ohni a varte jablká 15-20 minút.

Neplňte hrniec viac ako do 3/4. V opačnom prípade pena prelezie vrchom.

4. Jablká skontrolujeme špajdľou – mali by byť mäkké. Ak je to tak, odstráňte gázu s čistiacimi prostriedkami a vyžmýkajte panvicu. Nie sú potrebné ďalšie skiny. Varené jablká je potrebné rozdrviť. Najprv ich položte na sito, aby ste vypustili prebytočnú tekutinu. Netreba ho pridávať do džemu. Potom plátky jabĺk pomelieme cez sitko alebo použijeme ponorný mixér.

5. Do jablkovej omáčky pridajte cukor a citrónovú šťavu. Pre dokonalý džem sa na 1 kg ošúpaných jabĺk odoberie 600 gramov cukru. Takéto množstvo pomôže džemu dlho odstáť a nekvasiť, no zároveň sa nebude džem kaziť. Citrónová šťava aby jablká príliš nestmavli. Pyré vymiešame s cukrom a šťavou.

6. Aby bol džem hustý, môže sa variť na miernom ohni. Bude to však trvať veľmi dlho. Aby sa čas skrátil na polovicu, džem treba upiecť! Za týmto účelom predhrejte rúru na 200 stupňov. Na plech nalejeme jablkový pretlak s cukrom a uhladíme vrstvu. Hrúbka vrstvy by nemala byť väčšia ako 3 cm, čím je tenšia, tým rýchlejšie sa kvapalina odparí. Plech na pečenie netreba ničím prikrývať a mazať.

7. Keď džem vložíte do rúry vyhriatej na 200 stupňov, znížime teplotu na 150 stupňov a pečieme ho 1 hodinu. Medzitým sterilizujte poháre a viečka.

8. Skontrolujte pripravenosť džemu. Objem by sa mal zmenšiť približne o polovicu. Dajte trochu džemu na tanierik a otočte. Ak nespadne (ako ), tak je hotovo.

9. Horúci džem sa musí rýchlo rozložiť do horúcich sterilizovaných pohárov. Nad parou sa poháre sterilizujú asi 15 minút, kým nie sú priehľadné. Preto 15 minút predtým, ako je džem pripravený, vložte poháre na sterilizáciu, 5 minút pred pripravenosťou - varte viečka. Džem by sa mal položiť na „marusínový pás“ - to je miesto plechovky, kde sa začína zužovať (ramená).

Nezabudnite opláchnuť naberačku vo vriacej vode, ktorou budete džem polievať.

10. Aby lekvár nesplesnivel, na vrch nasypeme cukor. Vrstva cukru by mala byť asi 5-10 mm. Ide o takzvaný cukrový zámok alebo cukrový korok. Kondenzát z veka nebude padať na džem, ale na cukor. A ihneď zrolujte horúce veko, ktoré musíte dostať z vriacej vody a vytriasť všetku vodu. Otočte nádobu a skontrolujte, či je veko tesné, či nedochádza k úniku.

11. Tento džem je pripravený. Po vychladnutí ho skladujte na tmavom a suchom mieste, kde ho možno skladovať až 3 roky. Keď džem chvíľu postá, ešte viac zhustne, skoro ako marmeláda. Použite ho ako náplň do bagelov, koláčov a len tak do čaju.

Myslím, že z týchto 7 receptov si budete môcť vybrať recept, ktorý sa stane obľúbeným vo vašej rodine. Pozrite si recepty na ďalšie džemy v sekcii.

Ale čoskoro jablká dozrejú a do tejto doby stojí za to rozhodnúť, aké chutné a sladké veci z nich pripraviť.

Existuje veľa odrôd jabĺk, rastú v rôznych klimatických podmienkach.

Jablká sa jedia čerstvé, namáčané, pečené, suché, vyrábajú sa z nich rôzne nápoje, džemy, peny, zaváraniny, používajú sa ako suroviny na výrobu marmelád, marshmallow, marmelád, pri príprave mäsových a rybích pokrmov a považujú sa za populárny hit.

Jablkový džem priehľadný

Budeme potrebovať:

2 kg jabĺk
2 kg cukru

varenie:

Jablká umyjeme, ošúpeme a zbavíme jadrovníkov

2. Nakrájajte na plátky

3. Zasypeme ich cukrom a necháme 1 deň odležať, aby pustili šťavu a nasiakli cukrom

4. Dajte na malý oheň, miešajte, po varení varte 15 minút, odstráňte z tepla a nechajte 1 deň

5. Znovu dajte na pomalý oheň a po varení varte 15 minút za stáleho miešania

6. Hotový džem ihneď nalejte do sterilizovaných pohárov

Poháre pevne uzavrite, otočte hore dnom a nechajte úplne vychladnúť.

Ingrediencie:

1 kg tvrdých jabĺk
1 pomaranč
0,5 kg cukru

varenie:

Jablká ošúpeme a zbavíme jadrovníkov

Nakrájajte ich na stredné kocky

Pomaranč s kôrou, odstráňte semená, nakrájajte na stredné plátky a prejdite cez mlynček na mäso

Spolu spojíme pomaranč, jablká, cukor

Zapálime pomalý oheň a varíme 50 minút za stáleho miešania, jablká by mali byť priehľadné, sirup sa ťažko vypúšťa z lyžice

Ingrediencie:

varenie:

Nasypte cukor do vody a na miernom ohni miešajte, kým sa všetok cukor nerozpustí

Citrón nakrájaný na tenké polovičné plátky po odstránení semien

Pridajte citrón do vriaceho sirupu a varte 5-7 minút

Jablká zbavíme jadrovníka a spolu so šupkou nakrájame na tenké plátky.

Nalejte jablká do sirupu a varte 5-7 minút

Džem stiahneme z ohňa a necháme cez noc, aby sa ovocie namočilo do sirupu.

Džem dáme na pomalý oheň a varíme 30 minút, kým nezhustne.

Jablkový džem - päť minút

Potrebné:

5 kg jabĺk
5 kg cukru

varenie:

Jablká odstráňte jadrovník a nakrájajte na tenké plátky spolu so šupkou
Posypeme cukrom, premiešame a necháme cez noc
Dajte na oheň a varte 10 minút, nechajte vychladnúť
Varte ešte 10 minút
Znova odstráňte z tepla a znova varte 5-10 minút.

Džem z jabĺk Kitayka

V obyčajných ľuďoch sa odrody rôznych malých jabĺk nazývajú čínske.

Ingrediencie:

1 kg čínskych jabĺk
1 kg cukru
3/4 šálky vody

varenie:

Moje jablká, odrežte stopky ihlou, urobte otvory, aby šupka pri varení nepraskla
Do hrnca nalejte studenú vodu a pridajte jablká
Dajte na oheň, priveďte do varu a varte 5 minút
Vypustite vodu a pridajte do nej cukor.
Sirup dáme na malý oheň, privedieme do varu a varíme 5 minút
Sirup odstavíme z ohňa, nalejeme na jablká a necháme 6-8 hodín

Jablkový džem Amber

Potrebné:

1 kg tvrdých jabĺk
700 gr. Sahara
100 ml vody
Kôra z polovice citróna

varenie:

Moje jablká, odstráňte jadro a nakrájajte na tenké plátky

Nalejte cukor s vodou, zahrejte na miernom ohni, varte a miešajte, kým sa cukor úplne nerozpustí.

Do sirupu pridajte citrónovú kôru

Nalejte jablká, dobre premiešajte, vypnite oheň a nechajte 6-8 hodín

Džem dáme na oheň a privedieme do varu a varíme ďalších 5 minút

Odstráňte z tepla a nechajte úplne vychladnúť

Dali sme na malý oheň a po varení varíme 10-12 minút, necháme úplne vychladnúť

Po varení znova varte na miernom ohni 15 minút

V prípade potreby môžete predĺžiť čas varenia, ak chcete získať hustejší a tmavší džem.

Džem "rajské jablko"

Rajské jablká sa nazývajú ranetki a varia sa spolu so stopkami. Ukazuje sa, sladké a kyslé, voňavé, jantárovo sfarbené jablká.

Potrebujete:

Ranetki - 1 kg.
Cukor - 1 kg.
Voda 1 polievková lyžica.

varenie:

Triediť a umyť ranetki
Špáradlom urobte 5 - 7 vpichov do kože, potom budú dobre nasýtené sirupom a neprasknú
Do veľkého hrnca nalejte vodu (5 l), prevarte, nalejte do nej jablká a priveďte do varu.
Odstráňte z tepla, vypustite vriacu vodu, nalejte studenú vodu a nechajte niekoľko hodín odstáť
Nalejte pohár vody do cukru a varte sirup
Vodu z panvice sceďte, prelejte horúcim sirupom a nechajte vychladnúť.
Vychladnutý džem položte na oheň a varte 15 - 20 minút, nechajte jeden deň vychladnúť
Po dni opäť povarte 15 - 20 minút, nalejte do pohárov a zrolujte viečkom
Poháre poukladajte hore dnom, prikryte prikrývkou a nechajte vychladnúť
Uchovávajte džem na chladnom mieste

Video recept na prípravu jablkového džemu so zázvorom v pomalom hrnci

Teším sa na vašu spätnú väzbu, zdieľajte recepty s priateľmi

V Rusku sú jablká považované za jedno z najobľúbenejších druhov ovocia. Nájdete ich v zime aj v lete a o ich užitočnosti niet pochýb. Posúďte sami, jedením jablka získate také užitočné látky ako:

pektín, ktorý zlepšuje činnosť čriev a pomáha ho čistiť od toxínov; antioxidanty spomaľujú oxidačné procesy v ľudskom tele;
taníny, ktoré majú protizápalový účinok pri ochoreniach kardiovaskulárneho a urogenitálneho systému u žien aj mužov;
taníny schopné zabrániť zrážaniu solí, ktoré
je dobrou prevenciou urolitiázy;
vitamíny A, C, B1, B2, E, P;
železo, ktoré zlepšuje kvalitu krvi;
vápnik potrebný pre pohybový aparát a kardiovaskulárny systém;
minerály: horčík, draslík, zinok, meď, chlór.

Jablko je vynikajúce občerstvenie a s použitím tohto ovocia pozná každá gazdinka obrovské množstvo. zaujímavé recepty. Dnes chceme hovoriť o tom, ktoré jablká sú lepšie.

Pri výbere jabĺk na chudnutie je najlepšie venovať pozornosť zeleným odrodám. Zelené jablká sú menej kalorické (35 kalórií, zatiaľ čo červené obsahujú asi 47 kalórií), majú príjemnú kyslosť, vďaka čomu sa chuť do jedla mierne znižuje.

Aké jablká sú najlepšie na prípravu džemu?

Existuje niekoľko odrôd jabĺk, z ktorých je lepšie robiť džem a robiť džem. Toto sú odrody, ktoré dozrievajú na jeseň a nazývajú sa neskoro: "Antonovka", "Anis", "Borovinka", "Golden Delicious", "Jonathan", "Renet Simirenko" a niektoré ďalšie. Hustá a šťavnatá dužina sa príliš nerozvarí a z džemu sa nestane homogénne želé. K džemu pridajú kyslé a voňavé jablká odrôd Antonovka a Simirenko. A chuť jablkového džemu si môžete spestriť pridaním trochy škorice počas varenia.

Aké jablká je lepšie piecť a sušiť?

Pečieme v rúre jablká sú lepšie aj s hustou štruktúrou. Jablká odrôd Antonovka, Golden, Grand, Granny Smith a Simirenko sú ideálne na pečenie. Na pečenie je lepšie zvoliť veľké zelené ovocie so sladkou a kyslou chuťou, ale v tomto prípade je lepšie odmietnuť červené a žlté jablká. Pokiaľ ide o najlepšie jablká pre charlottu, medzi ženami v domácnosti je jednohlasne preferovaná Antonovka. Je kyslá a šťavnatá a hodí sa k sladkému keksu.

Je však lepšie sušiť červené jablká sladkých jesenných odrôd („Mekintosh“, „Jonagold Decosta“, „Delicia“, „Titania“) na zimu a „White pouring“ je ideálny na leto.

domáca jablková šťava

Na výrobu šťavy je lepšie zvoliť jablká jesenných a zimných odrôd: majú oveľa užitočnejšie prvky, majú šťavnatosť a jasnú chuť a vôňu. Na výrobu čerstvo vylisovanej šťavy je lepšie zvoliť sladké a kyslé odrody, ktoré majú šťavnatú a hustú dužinu. Najlepšie odrody jablká na šťavu:

Antey;
anuxis;
Sinap Orlovský;
kozmonaut Titov;
Spomienka na Kovalenka;
Sloboda.

Navyše do takejto šťavy netreba pridávať veľa cukru, stačí ju trochu rozriediť s vodou a môžete piť.

Ale na výrobu šťavy na dlhú trvanlivosť je lepšie použiť kyslé odrody s vysokým obsahom trieslovín (Antonovka, Anuksis, Verbnoe, Nizhegorodka a ďalšie).

Recept je pomerne jednoduchý: na 10 kg jabĺk musíte vziať 2 kg cukru a 3 litre vody. Z jabĺk vytlačíme šťavu, zohrejeme vodu a rozpustíme v nej cukor, výslednú zmes privedieme do varu a zmiešame so šťavou. Takáto šťava by mala byť zrolovaná do sterilných pohárov a môže sa skladovať celú zimu.

Aké odrody jabĺk sú najlepšie vysadené na predmestí

V moskovskom regióne je lepšie vysádzať také odrody jabĺk, ktoré zabezpečia celoročný prísun tohto zdravého ovocia. Aby ste to dosiahli, musíte vysadiť asi polovicu zimných odrôd, tretinu jesenných a asi 20% letných. Vhodné pre oblasť Moskvy a stredný pruh takéto odrody:

Letné skoré dozrievanie: Biela náplň, Candy jablko, Moskovská hruška;
Jesenná stredná sezóna: Shtrifel, Zhigulevskoe, škorica pruhovaná;
Zima neskoro: Antonovka, Alesya, Moskva neskôr, marec a niektoré ďalšie.

Aké jablká sa najlepšie uchovávajú v zime?

Zimné odrody jabĺk sa však najlepšie skladujú v zime a líšia sa skladovaním:

skoré zimné (Antonovka obyčajná, Winner, Pepin šafran, Parmen winter gold, Welsey) sa skladujú do januára až februára;
zima (Aníz šarlátový, Aníz šedý, dezert Antonovka, Aport, Kortland, Lobo, Mirnoye, Ranet bergamot, Severný Sinap, Sinap Orlovsky) ležia do marca až apríla;
neskorá zima (Mantua, Sary sinap, Renet d'Orleans, Renet champagne, Northern synapse atď.) možno skladovať do mája-júna.