Cestoviny s paradajkami a mletým mäsom: recept. Chutné cestoviny s mletým mäsom a paradajkami Vyprážané mleté ​​mäso s paradajkami a cibuľou

Kalórie: Nešpecifikované
Čas varenia: Nie je uvedené

Mnoho ľudí miluje cestoviny: po prvé, pretože sú chutné, a po druhé, ich príprava je rýchla a jednoduchá. No v tomto prípade vždy vyvstáva otázka, s čím cestoviny podávať – napokon, najčastejšie slúžia ako príloha. Cestoviny s mletým mäsom a paradajkami vo vlastnej šťave sú úplne nezávislým jedlom, aj keď ich príprava trvá doslova desať minút. Ideálne riešenie na rýchlu večeru!
Venujte pozornosť aj príprave

Pripravte si teda špagety s mletým mäsom a paradajkami.

Ingrediencie:
Na 1 porciu:
- 100-150 pasty;
- 100-150 g mletého mäsa;
- 2 paradajky vo vlastnej šťave;
- zeleninový olej;
- soľ korenie;
- 30 g tvrdého syra;
- zeleň na ozdobu.

Recept s fotografiami krok za krokom:

Budeme potrebovať mleté ​​mäso. Ktorý z nich je na vás: môže byť vyrobený z bravčového mäsa, môže byť kuracie, môže byť zmiešaný - z rôznych druhov mäsa. V súčasnosti sa v mnohých obchodoch predáva hotové mleté ​​mäso, spravidla je celkom dobrej kvality. Ale aj tak si to mleté ​​mäso radšej robím sám – vtedy presne viem, z čoho pozostáva. Uprednostňujem mleté ​​bravčové mäso. Bežne kupujem 1-2 kg lopatiek, pomeliem na mäsovom mlynčeku a balím do sáčkov, po porciách. Viem približne, koľko mletého mäsa budem potrebovať na porciu rezňov pre rodinu alebo takéto cestoviny s mletým mäsom. Sáčky zamrazím v chladničke a pred varením ich jednoducho vyberiem a rozmrazím pri izbovej teplote. To mi umožňuje ušetriť čas - koniec koncov, kúpiť čerstvé mäso alebo mleté ​​mäso nie je vždy možné.




Ak používate mleté ​​mäso z obchodu, skontrolujte, či neobsahuje soľ a korenie: predávajú oboje. Mäso akurát mrazím, takže po rozmrazení mletého mäsa do neho pridám soľ a korenie. Dobre premiešajte. Nie je potrebné pridávať vajcia a chlieb, ako v rezňoch.




Panvicu položíme na oheň, nalejeme do nej rastlinný olej - mal by byť bez zápachu, najbežnejší rafinovaný.




Keď je panvica dobre rozohriata, musíme na ňu položiť mleté ​​mäso. Malo by sa to však urobiť nasledovne: rukou alebo vidličkou (podľa toho, čo je pre vás vhodnejšie), vezmite malé množstvo mletého mäsa (asi 0,5 čajovej lyžičky) a vložte ho na panvicu. Potom ďalší kus a tak ďalej.






Musí sa to urobiť rýchlo, aby sa potom mleté ​​mäso rovnomerne vyprážalo. Nerozkladajte všetko mleté ​​mäso naraz, v jednom kuse - bude ťažké ho rozdeliť na panvicu a normálne varenie bude problematické.




Keď je všetko mleté ​​mäso na panvici, začnite ho miešať vareškou. Zároveň znížte teplotu na strednú.




Keďže kúsky mletého mäsa nie sú malé, bude hotové za 3-5 minút. Dávajte pozor, aby ste ho nespálili - možno budete musieť znížiť oheň na minimum. Mleté mäso by malo byť len mierne zhnednuté, nie viac: inak bude suché a bez chuti.




Budeme potrebovať paradajky vo vlastnej šťave. Predávajú sa už bez šupky, konzervované celé alebo nakrájané na kúsky.






Ak máte celé paradajky, musíte ich nakrájať na kocky so stranou asi 1 cm. Paradajky pustia veľa šťavy - nezľaknite sa, je to normálne.




K mletému mäsu pridáme paradajky a šťavu, premiešame a všetko spolu dusíme na miernom ohni pod zatvorenou pokrievkou 5 minút za občasného miešania.




Medzitým uvaríme cestoviny do mäkka. Ideálnou možnosťou pre tento recept sú špagety. Ale môžete si vziať druh cestovín, ktorý máte najradšej.




Kým sú cestoviny uvarené a mleté ​​mäso a paradajky dusené, nastrúhajte syr na strednom strúhadle. Mal by to byť akýkoľvek tvrdý syr. Je to veľmi chutné s parmezánom, ale celkom vhodný je aj lacnejší tvrdý syr – „holandský“ alebo „ruský“. Hoci je syr v našich špagetách s mletým mäsom voliteľná prísada, ak vám nechutí, nemusíte ho pridávať.




Keď sú cestoviny uvarené, vyberte cedník, nechajte vodu odtiecť a položte na tanier.




Na cestoviny položte mleté ​​mäso a paradajky.




Potom posypeme strúhaným syrom.




A cestoviny ozdobíme nadrobno nasekanými bylinkami. Môže to byť petržlen, bazalka, kôpor a dokonca aj zelená cibuľa.




Ihneď podávajte, kým sú mleté ​​mäso a cestoviny teplé. Dobrú chuť!



Tip: Ak v lete varíte špagety s mletým mäsom a paradajkami, je lepšie použiť čerstvé paradajky - s nimi to bude samozrejme chutnejšie. Ale v tomto prípade z nich musíte najskôr odstrániť kožu. Aby ste to urobili, urobte na nich rez v tvare kríža a potom ich na pár minút ponorte do vriacej vody. Potom sa pokožka veľmi rýchlo a ľahko stiahne. Odporúčame tiež pripraviť

Prečo milujem jeseň? Pre prítomnosť čerstvej zeleniny, ktorá obohacuje chuť nudných cestovín alebo cereálií. Malé množstvo zeleniny a vaše cestoviny sa budú lesknúť pestrými farbami a chuťou. Skúste uvariť cestoviny s mletým mäsom a paradajkami, som si istý, že sa vám budú páčiť.

Pustíme sa do varenia. Budeme potrebovať uvedené produkty.

Cestoviny môžu byť, aké máte radi. Uvaríme ich vo veľkom množstve vriacej vody a scedíme v cedníku. Nezabudnite osoliť vodu. Doba varenia je uvedená na obale.

Cibuľu ošúpeme a nakrájame na štvrtiny koliesok. Mrkvu ošúpeme a nakrájame na malé kocky. Papriku nakrájame na väčšie kúsky.

Cibuľu a mrkvu opečte na miernom ohni v rastlinnom oleji. Keď zmäknú, pridáme k nim korenie a ďalej spolu restujeme.

Mleté mäso opečte oddelene na rastlinnom oleji. Najprv sa z neho uvoľní tekutina, potom začne mierne hnednúť. Snažte sa neustále miešať. Nevysušte to!

Skombinujte mleté ​​mäso, cestoviny, dusenú zeleninu, nakrájané paradajky. Dochuťte soľou, korením, posypte štipkou suchej bazalky a položte na sporák na mierny oheň ďalších 5-7 minút.

Námornícke cestoviny s mletým mäsom- jedno z najznámejších jedál postsovietskych krajín, ktoré nie je nič iné ako zmes varených cestovín a vyprážaného mletého mäsa. Zamysleli ste sa niekedy nad tým, prečo to tak nazývajú? Áno, skutočne, pôvod tohto jedla je úzko spätý s talianskymi námorníkmi. Keď sa námorníci v stredoveku vydávali na dlhé a ďaleké cesty, vždy si so sebou brali veľkú batožinu s proviantom, v ktorej boli cestoviny a sušené solené mäso.

Práve tento druh mäsa po namáčaní, nasekaní a smažení s paradajkovým pretlakom začali námorníci pridávať do cestovín. Koncom 18. storočia začal tento pokrm pripravovať aj ruský kokas, počas svetovej vojny domáci priemysel začal vyrábať cestoviny v konzervách s duseným mäsom, no, samozrejme, mali sa premenovať na cestoviny vojaka a časom sa pokrm nevyhnutne stal súčasťou jedální verejného stravovania Dnes vám to poviem ako variť námornícke cestoviny s mletým mäsom a paradajkami.

Ingrediencie:

• Cestoviny
• Paradajky - 3-4 ks.,
• cestoviny - 400 g,
• Cibuľa - 1 ks,
• Mleté bravčové mäso - 300 gr.,
• korenie,
• soľ,
• Čerstvá zelenina,
• Slnečnicový olej.

Námornícke cestoviny - recept s mletým mäsom

Cibuľu nakrájame na kocky.

Paradajky nakrájajte na štyri časti.

Petržlenovú vňať alebo kôpor nasekáme nožom nadrobno.

Smažte cibuľu, kým nebude priehľadná.

Potom pridajte mleté ​​​​mäso. Na toto jedlo môžete použiť absolútne akékoľvek mleté ​​mäso, ale podľa môjho názoru je bravčové mäso najlepšie.

Miešajte ju lyžičkou alebo špachtľou spolu s cibuľou, aby nevznikli veľké hrudky.

Osolíme a okoreníme.

Mleté mäso podusíme pod pokrievkou asi 10 minút. Umiestnite paradajky.

Dusíme ďalších 5 minút, kým nezmäknú. Panvicu s opečeným mletým mäsom a paradajkami odstavte. Varte cestoviny, kým nie sú hotové. Klasikou žánru sú cestoviny „perie“, ale môžete použiť aj iné druhy, napríklad cestoviny v tvare mušle. Scedíme ich v cedníku, scedíme vodu a vložíme späť do panvice.

Zmiešame s plnkou.

Námornícke cestoviny s mletým mäsom a paradajkami pripravený. Pred podávaním ich posypeme nasekanými bylinkami. Dobrú chuť. Je dobré ich podávať so zeleninou a zeleninovými šalátmi. Môžete sa na ne napríklad pripraviť. Prajem vám všetkým dobrú chuť.

Námornícke cestoviny s mletým mäsom. Foto

Mnohým známe alebo talianske špagety Bolognese sú dva úplne odlišné recepty z rovnakých základných surovín – cestoviny s mletým mäsom a omáčkou. V skutočnosti, ak doplníte zloženie omáčky, môžete vytvoriť úplne nezvyčajné pochúťky, vytvoriť rôzne možnosti pre výdatný obed pre každý deň a pre každý vkus.

Ako variť cestoviny s mletým mäsom?

Lahodné cestoviny s mletým mäsom pripravené podľa zaujímavého receptu sa dajú z jednoduchého jedla premeniť na nevšednú pochúťku gurmánskej kvality. Hlavnou zložkou tejto pochúťky je omáčka a cestoviny môžu byť varené podľa pokynov uvedených na obale cestovín.

1. Ak chcete pripraviť lahodnú omáčku na cestoviny s mletým mäsom, musíte mleté ​​mäso vyprážať za stáleho miešania, malo by byť drobivé.
2. Ak nejde o klasické recepty, ako je Bolognese, zloženie omáčky možno rozšíriť o aromatické prísady, zeleninu a omáčku je možné pripraviť z rôznych druhov mäsa: kuracieho, bravčového alebo morčacieho.
3. Pečenie cestovín s mletým mäsom v rúre je veľmi jednoduché a originálne. Okrem lasagní môžete pripraviť plnené trubičky, mušle a iné veľké cestoviny.

Mleté cestoviny na taliansky spôsob - recept

Nie je pripravená veľmi rýchlo, ale hlavnou výhodou tejto omáčky je jej dlhodobé skladovanie. Mlieko a suché červené víno dodajú pokrmu osobitú chuť a základom je nemastné hovädzie mäso. Dodržiavaním týchto jednoduchých pravidiel si vytvoríte ten správny taliansky obed.

Ingrediencie:

• špagety - 300 g;
• mleté ​​​​hovädzie mäso - 500 g;
• mlieko - 100 ml;
• bastardo - 200 ml;
• paradajky vo vlastnej šťave - 400 g;
• cibuľa - 1 ks;
• chilli vločky - 1 štipka;
• soľ a tymian;
• olivový olej - 50 ml.

Príprava

1. Na oleji orestujeme nakrájanú cibuľu a pridáme mleté ​​mäso.
2. Za stáleho miešania opekáme, kým sa mäso nerozsvieti.
3. Pridáme prelisované paradajky a víno, osolíme, ochutíme tymianom a čili.
4. Prikryté dusíme aspoň hodinu, kým sa tekutina neodparí a omáčka nezhustne.
5. Zalejeme mliekom a dusíme ďalších 20 minút.
6. Špagety uvaríme al dente, dáme na tanier a navrch natrieme omáčkou.

Cestoviny Carbonara s mletým mäsom - recept

– nie najtradičnejšia verzia jedla, ale neuveriteľne chutná a bohatá. Vaječná omáčka sa hodí k cestovinám a mäsovej omáčke, ktorá okrem bravčového obsahuje slaninu a parmezán. Pokrm nie je potrebné pripravovať vopred, keď vychladne, pochúťka už nie je taká chutná.

Ingrediencie:

• mleté ​​​​mäso nasekané - 300 g;
• špagety - 400 g;
• slanina - 200 g;
• vajcia - 2 ks;
• žĺtky - 2 ks;
• olivový olej - 20 ml;
• parmezán - 200 g;
• soľ, sušené bylinky.

Príprava

1. Nakrájanú slaninu opečte, kým sa tuk neroztopí, vyberte ju z panvice na tanier.
2. Nakrájané mleté ​​mäso opečieme na panvici, vrátime slaninu, osolíme a okoreníme bylinkami.
3. Mäso by malo mierne vychladnúť.
4. Pridáme vajce, žĺtky a strúhaný syr, dochutíme soľou a bylinkami. Dobre premiešajte.
5. Špagety uvaríme al dente, zmiešame s omáčkou, vajíčka zhustnú a syr sa rozpustí.

Cestoviny s mletým mäsom v smotanovej omáčke

Cestoviny s mletým mäsom a smotanou budú chutiť lepšie, ak použijete kuracie prsia. Dobrým doplnkom do omáčky by bol zeler, strúčiky cesnaku a trochu feferónky. Zo zeleniny sa uprednostňuje cibuľa a sladká paprika. Biele víno urobí omáčku neuveriteľne chutnou, keď sa pokrm zohreje, alkohol sa odparí a zostane len hroznová aróma.

Ingrediencie:

• tagliatelle – 300 g;
• mleté ​​​​kuracie mäso - 500 g;
• cibuľa - 1 ks;
• sladká paprika - 1 ks;
• stonkový zeler - 1 ks;
• chilli paprička - 1 struk;
• cesnak - 1 strúčik;
• krém - 200 ml;
• biele víno - 200 ml;
• soľ, korenie, tymián;
• olivový olej - 30 ml.

Príprava

1. Osmažte cibuľu, sladkú papriku.
2. Pridajte mleté ​​mäso a smažte, miešajte. Pridajte cesnak a nakrájaný zeler.
3. Osolíme, okoreníme, podlejeme vínom a dusíme pod pokrievkou 30 minút.
4. Keď sa tekutina odparí, prilejeme smotanu, premiešame a varíme 10 minút.
5. Tagliatelle uvaríme, dáme na panvicu a premiešame. Cestoviny s mletým mäsom podávame ihneď.

Cestoviny s mletým mäsom a paradajkami

Nezvyčajne chutné a mleté ​​mäso osloví všetkých milovníkov cestovinových jedál. Tento recept je dobrý spôsob, ako použiť téglik pikantného prípravku a môžete použiť aj olej, v ktorom boli paradajky marinované. Je lepšie použiť mleté ​​​​hovädzie mäso, ale ak také chýba, bude stačiť bravčové aj kuracie mäso.

Ingrediencie:

• cestoviny - 300 g;
• sušené paradajky - 100 g;
• mleté ​​​​mäso - 400 g;
• sušená bazalka - 1 lyžička;
• soľ, čierne korenie.

Príprava

1. Mleté mäso opečieme, dochutíme soľou, korením a bazalkou.
2. Nalejte 2 polievkové lyžice. lyžice oleja zo sušených paradajok, miešajte, dusíme 10 minút.
3. Vhoďte sušené paradajky, premiešajte, vypnite oheň.
4. Uvaríme cestoviny a zmiešame s omáčkou.
5. Cestoviny s paradajkami a mletým mäsom ihneď podávame.

Cestoviny s mletým mäsom a hubami - recept

Má nezvyčajnú a bohatú chuť. Spravidla sa používajú dostupné šampiňóny, ale ak máte k dispozícii lesné huby alebo sušené hríby, určite by ste mali využiť príležitosť použiť ich v tomto recepte. Postačí akýkoľvek tvrdý syr, je dôležité, aby mal ľahkú krémovú chuť.

Ingrediencie:

• cestoviny - 400 g;
• huby - 400 g;
• mleté ​​​​kuracie mäso - 400 g;
• syr - 100 g;
• krém - 200 ml;
• soľ, čierne korenie;
• olivový olej.

Príprava

1. Mleté mäso orestujeme, pridáme nakrájané huby, dusíme, kým sa tekutina neodparí.
2. Osolíme a okoreníme korením.
3. Prilejeme smotanu a prikryté dusíme 20 minút do zhustnutia.
4. Cestoviny uvaríme, položíme na misu, navrch natrieme omáčkou, posypeme strúhaným syrom.

Cestoviny s mletým mäsom a paradajkovým pretlakom sú cenovo výhodnou a rýchlou verziou klasickej bolonskej omáčky. Pochúťku môžete pripraviť podľa úplne minimalistického receptu alebo doplniť kompozíciu zeleninou, napríklad baklažánom, paprikou a kúskami čerstvých paradajok, jedlo tak bude sýtejšie a aromatickejšie.

Ingrediencie:

• cestoviny - 400 g;
• baklažán - 1 ks;
• sladká paprika - 1 ks;
• paradajky - 2 ks;
• mleté ​​​​mäso - 500 g;
• feferónka - 1 struk;
• paradajková pasta - 1 polievková lyžica. l.;
• voda - 1 polievková lyžica;
• štipka cukru;
• soľ, čierne korenie, suchá bazalka.

Príprava

1. Opečte kúsky baklažánu, pridajte sladkú papriku a potom mleté ​​mäso.
2. Smažte, kým nie je mäso hotové, vhoďte nakrájané paradajky.
3. Paradajkovú pastu rozpustite vo vode, nalejte do omáčky, pridajte štipku cukru.
4. Osolíme, okoreníme, dusíme, kým sa tekutina neodparí.
5. Uvarte cestoviny, sceďte vodu, preneste obsah panvice do panvice, premiešajte.
6. Cestoviny ihneď podávame so zeleninou a mletým mäsom.

Cestoviny s mletým mäsom a syrom

Príprava cestovín s mletým mäsom a ricottou netrvá dlho, za 40 minút sa na stole objaví mimoriadna pochúťka žiarivej lahodnej chuti. Syr sa hodí k akémukoľvek mäsu, použiť môžete aj rozmixované mleté ​​mäso, potrebujete zrelé, jemne sladké paradajky. Pikantnosť dodajú jedlu feferónky, ak nie sú k dispozícii čerstvé, poslúžia sušené čili.

Ingrediencie:

• špagety - 500 g;
• mleté ​​​​mäso - 400 g;
• paradajky - 4 ks;
• ricotta - 200 g;
• feferónka - 1 struk;
• cibuľa - 1 ks;
• cesnak - 2 strúčiky;
• olivový olej - 20 ml;
• soľ, mleté ​​korenie.

Príprava

1. Na oleji speníme cibuľu a feferónku, pridáme mleté ​​mäso. Smažte, kým sa tekutina neodparí.
2. Pridajte nakrájané paradajky a nasekaný cesnak.
3. Pridáme nadrobenú ricottu, dusíme 3 minúty.
4. Uvarte špagety, položte na misu a polejte omáčkou.

Tento recept na cestoviny s mletým mäsom sa líši nielen zložením ingrediencií v omáčke, ale aj originálnou prezentáciou. Rybie guľky vyzerajú skvele na tanieri a hodia sa k cestovinám, syrom a zelenine. Cesnak a nasekaný čerstvý koriandr dodajú pochúťke arómu a pikantnosť. Vynikajúce rodinné jedlo pripravené na jednej panvici.

Ingrediencie:

• špagety - 400 g;
• mletá ryba - 500 g;
• rastlinný olej - 20 ml;
• paradajková omáčka - 50 g;
• voda - 1 polievková lyžica;
• koriandr - 1 hrsť;
• cesnak - 1 strúčik;
• sušený rozmarín, soľ.

Príprava

1. Z mletého mäsa vytvarujeme guľky a opečieme na oleji do zlatista.
2. Medzitým si uvaríme špagety al dente.
3. Do panvice vhoďte nasekaný cesnak, pridajte omáčku zriedenú vodou.
4. Dochutíme korením, soľou, dusíme 10 minút.
5. Na panvicu dáme špagety, premiešame, ochutíme nasekaným koriandrom.
6. Cestoviny ihneď podávame s mletým mäsom, kým sú horúce.

Lahodné, veľkolepé plnené cestoviny s mletým mäsom si podmania každého milovníka zaujímavého jedla. Podľa tohto receptu sa cannelloni vopred nevaria, plnia sa hotovým mletým mäsom a pečú sa pod voňavou, jemne pikantnou omáčkou a syrom. V miske by malo byť veľa omáčky, aby sa rúrky dobre uvarili a miska nevyšla suchá.

Ingrediencie:

• cannelloni - 12 ks;
• mleté ​​​​mäso - 500 g;
• paradajková pasta - 4 lyžice. l.;
• voda - 3 lyžice;
• chilli vločky - 2 lyžičky;
• cibuľa, mrkva, paradajka - 1 ks;
• syr - 200 g;
• soľ, korenie, sušené talianske bylinky.

Príprava

1. Mleté mäso opečte do varenia, osoľte, ochuťte bylinkami a ochlaďte.
2. Osmažte cibuľu, pridajte mrkvu a paradajky.
3. Nalejte vodu s paradajkovou pastou, premiešajte, pridajte čili.
4. Omáčku dusíme 5 minút, pridáme soľ.
5. Rúrky naplníme mletým mäsom a vložíme na panvicu vymastenú omáčkou.
6. Nalejte paradajkovú omáčku na cestoviny.
7. Posypeme syrom a dáme piecť na 30 minút.

Lahodne lahodné lasagne - cestoviny s mletým mäsom s bolonskou omáčkou, bešamelom a parmezánom. Toto nezvyčajné jedlo je obľúbené nielen vo svojej domovine, ale získalo si srdcia aj gurmánov a milovníkov lahodného jedla po celom svete. Biela omáčka, ktorá tvorí základ pikantnej chuti, sa pripravuje veľmi jednoducho, jej podstatnou zložkou je muškátový oriešok.

V modernom svete nekonečnej zaneprázdnenosti a zhonu zostáva málo času na osobné potreby, preto sa chcem rýchlo zbaviť domácich prác a venovať sa sebe a svojim blízkym. Nechcete tráviť veľa času v kuchyni, ale stále musíte kŕmiť svoju domácnosť a tu prichádzajú na pomoc jednoduché, výdatné jedlá. Jednou z nich sú cestoviny s mletým mäsom, ktoré sa varí na panvici. Rôzne omáčky a syr dodávajú pochúťke osobitnú chuť. Vytvorte si kúsok Talianska vo vlastnej kuchyni s úžasnými vôňami lahodných lahôdok.

Čo je mleté ​​mäso s cestovinami na panvici?

Je to veľmi chutné, uspokojujúce, aromatické, ale zároveň ľahko pripraviteľné jedlo. Najznámejšou a najznámejšou verziou sú námornícke cestoviny, ale existuje niekoľko ďalších druhov tejto pochúťky. Každý recept zahŕňa použitie rôznych druhov cestovín, syrov a omáčok, vďaka čomu sa mleté ​​cestoviny na panvici začnú hrať novým spôsobom.

Väčšina spôsobov varenia je jednoduchá, zvládne ich každá, dokonca aj neskúsená gazdinka. Hlavnými zložkami sú rôzne druhy cestovín a mletá mäsová dužina; ako ďalšie zložky sa používajú:

• paradajky (paradajková pasta, kečup);
• cibuľa cesnak;
• vajcia;
• mlieko (smotana);
• kyslá smotana (majonéza);
• huby;
• zeleň;
• korenie.

Ako variť

Akýkoľvek recept na cestoviny na špagety s mletým mäsom má svoje vlastné jemnosti prípravy, ktoré zaisťujú kvalitu jedla, jeho jedinečnú chuť a vôňu. Tu sú niektoré z nich:

1. Na tvare a veľkosti cestovín nezáleží, pokiaľ recept neuvádza konkrétny druh. Hlavné je, že sú vyrobené z tvrdej pšenice, čo zabráni ich prevareniu.
2. Podľa receptúry môžu byť cestoviny použité surové alebo varené. Ak varíte druhým spôsobom, vložte výrobok do vriacej osolenej vody, aby cestoviny mohli voľne plávať v nádobe, inak sa zlepia. Ideálne pomery sú 1 liter vody na 100 g rezancov.
3. Aby ste dosiahli al dente hotové, nechajte cestoviny vo vnútri mierne nedovarené (s tenkým prúžkom múky), vypnite oheň, prikryte pokrievkou, nechajte 2-3 minúty odležať a potom ich vyhodte do cedníka.
4. Opláchnite pastu iba teplou alebo horúcou vodou, studená voda spôsobí, že produkt stratí svoju chuť a prospešné vlastnosti.
5. Mletú dužinu použite podľa vlastného uváženia, je lepšie, ak nie je príliš tučná. Môže sa pridať do jedla surové alebo jemne vyprážané.
6. Pre omáčky je vhodnejšie použiť čerstvé paradajky a kyslou smotanou, ale v prípade ich neprítomnosti je povolená ich náhrada majonézou a paradajkovou pastou.
7. Ihneď po uvarení zmiešajte výslednú omáčku s cestovinami.
8. Vyberte panvicu s hrubým dnom a stenami, jedlo sa na nej nepripáli, ale bude sa dobre piecť.
9. Podľa niektorých receptov sa cestoviny nepripravujú na panvici, ale v rúre alebo v pomalom sporáku.

Mleté cestoviny

Čo sa týka mäsovej zložky, skúsení kuchári odporúčajú pri výbere a príprave mäsovej zložky dodržiavať nasledujúce rady:

1. Neberte mrazené mäso, ktoré počas spracovania stratilo veľa užitočných vlastností a stratilo svoju pôvodnú chuť.
2. Urobte si mleté ​​mäso sami z celého kusu mäsa, pomocou mlynčeka na mäso, mixéra alebo ostrých nožov nasekajte dužinu. Takto zachováte šťavnatosť hmoty, ktorá sa vám bude hodiť v procese ďalšej prípravy.
3. Zmiešanie dvoch druhov mäsa dodá mäsovej zložke osobitú chuť. Sami si zvolíte, čo a v akom pomere budete miešať. Experimentujte s novými a nezvyčajnými kombináciami. Pri výbere hovädzej dužiny ju kombinujte s bravčovým, aby mleté ​​mäso nebolo príliš suché.
4. Pri tepelnej úprave kurčaťa to nepreháňajte, 3 minúty na panvici navyše povedú k tuhnutiu mäsa.
5. Pri vyprážaní nepridávajte do mäsovej zložky olej, aby ste sa vyhli nadmernému obsahu tuku.

Recept na cestoviny s mletým mäsom na panvici

Jedlá z mletého mäsa a cestovín sa dajú pripraviť rôznymi spôsobmi. Použitie ďalších prísad vo forme zeleniny, syrov a lahodných omáčok robí cestoviny uvarené na panvici aromatickými, uspokojivými a neuveriteľne chutnými. Vyskúšajte každý recept a jeden zvýraznite ako obľúbenú pochúťku pre všetkých členov rodiny. Toto jedlo je výbornou možnosťou na rýchly obed alebo večeru s jednoduchými cestovinami, no na neobvyklý spôsob.

Pamätajte, že súbor produktov a spôsob prípravy spôsobujú, že jedlo je vysoko kalorické, takže ak sledujete svoju hmotnosť, venujte pozornosť tomuto indikátoru. Kalorický obsah hotovej pochúťky je uvedený na porciu s hmotnosťou 100 gramov. Pri dodržiavaní správnej výživy varte cestoviny s mletým mäsom na panvici ráno, keď je povolená konzumácia tukov a uhľohydrátov v malých množstvách.

Špagety s mletým mäsom

• Čas: 45 minút.
• Počet porcií: 2 osoby.
• Obsah kalórií v miske: 305 kcal.
• Kuchyňa: medzinárodná.
• Náročnosť: ľahká.

Tradičný spôsob varenia cestovín s mletým mäsom na panvici zahŕňa použitie špagiet. Chuťovo sa jedlo podobá na známe námornícke cestoviny, no kulinársky postup je mierne odlišný. Recept obsahuje minimálne množstvo ingrediencií, ale stačí na to, aby nakŕmil celú rodinu chutným a chutným obedom alebo večerou. Obtiažnosť varenia je najjednoduchšia, toto kulinárske majstrovské dielo môže vytvoriť každý začiatočník. Ak sa obávate o úspešné dokončenie procesu, postupujte podľa receptov krok za krokom s fotografiami.

Ingrediencie:

• mleté ​​bravčové mäso - 300 g;
• špagety - 150 g;
• cibuľa - 1 ks;
• voda - 2 l;
• rastlinný olej - 50 ml;
• zelenina, soľ - štipka.

Spôsob varenia:

1. Vodu privedieme do varu, osolíme, vhodíme špagety, varíme do mäkka asi 10 minút.
2. Cibuľu ošúpeme, nakrájame na malé kocky, opražíme na rastlinnom oleji, kým nebude priehľadná.
3. Keď je zelenina mierne zlatá, pridajte bravčové mäso, pridajte soľ, smažte, kým sa neuvarí, pokračujte v miešaní a rozdeľujte hrudky špachtľou alebo vidličkou.
4. Keď je mäso úplne opečené, pridajte na panvicu špagety, premiešajte a dusíme spolu asi 2 minúty.
5. Podávame posypané nasekanými bylinkami.

Námorné rohy

• Čas: 1 hodina.
• Počet porcií: 2 osoby.
• Obsah kalórií v miske: 122 kcal.
• Účel: na raňajky, obed, večeru.
• Kuchyňa: medzinárodná.
• Náročnosť: ľahká.

Cestoviny varené „námorným štýlom“ sú jednou z najobľúbenejších pochúťok v Rusku. Súbor produktov zahrnutých v klasickom recepte je prítomný v každom dome a proces trvá minimálne - to sú nepopierateľné výhody takejto pochúťky. Mnohé gazdinky však dnes k tradičným surovinám radšej pridávajú čerstvú zeleninu, ktorá sa hodí k mäsu aj cestovinám. Navyše, takéto produkty robia maškrtu zdravšou, chutnejšou, aromatickejšou a na pohľad krajšou.

Ingrediencie:

• rohy – 200 g;
• mleté ​​​​kuracie mäso - 180 g;
• voda – 1,5 l;
• mrkva, cibuľa, sladká paprika - 1 ks;
• paradajky - 2 ks;
• cesnak - 4 strúčiky;
• oregano, bazalka (sušená), soľ, mleté ​​čierne korenie - podľa chuti;
• petržlen, koriandr, kôpor - 40 g.

Spôsob varenia:

1. Paradajky zalejte vriacou vodou, urobte krížik v oblasti stopky a odstráňte šupku.
2. Nakrájajte paradajky na veľké kocky, nakrájajte mrkvu a sladkú papriku (po vyčistení semien a stoniek) na prúžky, nakrájajte cesnak alebo pretlačte lisom.
3. Varte vodu, pridajte soľ, varte rohy do polovice varenia, opláchnite.
4. Na sporák položte panvicu a panvicu. V prvej nádobe opečieme kuracie mäso, pričom rozbijeme všetky hrudky. Soľ a korenie.
5. Zároveň si v hrnci opražte cibuľu, potom pridajte mrkvu, potom papriku a paradajky s cesnakom. Pridajte korenie a dôkladne premiešajte.
6. Keď mäso dosiahne požadovanú konzistenciu, prilejeme omáčku, premiešame a dusíme 5 minút.
7. Pridáme uvarené rohy, premiešame, všetko spolu dusíme, kým nie sú cestoviny hotové.
8. Podávame posypané nasekanými bylinkami.

S paradajkami

• Čas: 50 minút.
• Počet porcií: 4 osoby.
• Obsah kalórií v miske: 232 kcal.
• Účel: na raňajky, obed, večeru.
• Kuchyňa: medzinárodná.
• Náročnosť: ľahká.

Na panvici uvarte vermicelli s mletým mäsom a do pochúťky pridajte čerstvé paradajky. Takáto jednoduchá sada produktov vám pomôže ľahko a rýchlo nakŕmiť celú rodinu úžasne chutným jedlom. Ak nemáte radi vermicelli, nahraďte ich šiškami, špirálami a akýmikoľvek inými druhmi cestovín z tvrdej pšenice. Mäsovú zložku si môžete vybrať aj podľa vlastného uváženia na základe obsahu tuku v potravine, ktorú chcete vo výsledku získať. Nezabudnite na svoje obľúbené koreniny a koreniny, ktoré obohatia chuť a vôňu rezancov s mletým mäsom na panvici.

Ingrediencie:

• vermicelli – 400 g;
• mleté ​​​​mäso - 300 g;
• paradajky - 2 ks;
• cibuľa - 1 ks;
• rastlinný olej - 1 polievková lyžica. l.;
• soľ, čierne korenie - podľa chuti;
• čerstvé bylinky - niekoľko vetvičiek.

Spôsob varenia:

1. Vermicelli uvaríme podľa návodu na obale, scedíme v cedníku a dobre prepláchneme.
2. Cibuľu ošúpeme a nakrájame na malé kocky spolu s paradajkami.
3. Na panvici s rozohriatym olejom opečte zeleninu 5-7 minút, pridajte mäso, opečte do mäkka a roztlačte vareškou. Soľ a korenie.
4. Keď je mäso hotové, nalejte rezančeky do panvice, jedlo môžete prikryté podusiť niekoľko minút v rúre.
5. Potom zmiešajte s nasekanými bylinkami, nechajte ingrediencie 5 minút nasiaknuť vo vzájomnej vôni.

Talianske cestoviny a jedlo z mletého mäsa

• Čas: 1,5 hodiny.
• Počet porcií: 5 osôb.
• Obsah kalórií v miske: 166 kcal.
• Účel: na raňajky, obed, večeru.
• Kuchyňa: Talianska.
• Náročnosť: stredná.

Tradície talianskej kuchyne zahŕňajú používanie olivového oleja, rôznych syrov, aromatických bylín a vína, ktoré dodávajú jedlu špeciálne pikantné tóny. V Taliansku sa cestoviny s mletým mäsom často nevaria na panvici, ale pečú sa vo vrstvách (pasta lasagne) alebo sa plnia jedným výrobkom druhým. Dôležitými ingredienciami sú paradajková omáčka a syr, ktoré dodajú pokrmu lahodnú krémovú chuť. Podľa receptu musíte použiť odrodu Adyghe, ale mozzarella a dokonca aj syr feta (mierne osolený) postačí. Na plnenie môžete použiť škrupiny, ale ľahšie sa plnia rúrkové cestoviny.

Ingrediencie:

• cannelloni - 10 ks;
• mleté ​​​​mäso - 0,5 kg;
• cibuľa, vajcia - 2 ks;
• syr Adyghe - 600 g;
• mlieko – 0,5 l;
• paradajky vo vlastnej šťave - 800 g;
• maslo - 80 g;
• múka – 4 lyžice. l.;
• biele víno - 1 polievková lyžica;
• olivový olej, soľ, korenie, korenie - podľa chuti.

Spôsob varenia:

1. Na panvici na rozpálenom olivovom oleji opražíme 1 hlávku nakrájanej cibule dosklovita.
2. Pridajte nakrájané mäso, korenie, miešajte, rozdrvte hrudky asi 10 minút.
3. Zalejeme polovicou vína, osolíme a dusíme, kým sa tekutina úplne neodparí.
4. V hrnci rozpustíme ½ časti masla, pridáme múku a miešame, kým sa nerozpustí.
5. Zalejeme mliekom, premiešame, necháme zovrieť. Varíme do zhustnutia, nalejeme na panvicu s mletým mäsom.
6. Vajcia rozdelíme na bielky a žĺtky, tie spojíme s polovicou strúhaného syra, zmiešame s mäsom.
7. V hrnci rozpustíme zvyšné maslo, opražíme na ňom druhú cibuľu, zalejeme zvyšným vínom a odparíme.
8. Paradajky ošúpeme, nakrájame na kocky, pridáme k cibuli, dusíme asi 10-15 minút.
9. Cestoviny uvaríme podľa návodu v osolenej vode, vychladíme, naplníme mäsovou zmesou a uložíme na plech vymastený olejom.
10. Prelejeme paradajkovou omáčkou, posypeme druhou polovicou strúhaného syra, pečieme pol hodiny pri 2000 st.

S omáčkou

• Čas: 1 hodina.
• Počet porcií: 4 osoby.
• Obsah kalórií v miske: 310 kcal.
• Účel: na raňajky, obed, večeru.
• Kuchyňa: Talianska.
• Náročnosť: ľahká.

Cestoviny s mletým mäsom a syrom na panvici v paradajkovej smotanovej omáčke sú veľmi chutné. Táto omáčka dodáva pochúťke jemnosť, šťavnatosť a lahodnú vôňu. Smotana sa môže použiť s ľubovoľným obsahom tuku podľa želania, ale nie nižším ako 20%, inak nebude mať bohatú chuť. Recept špecifikuje tavený syr "Viola", môže byť tiež nahradený iným typom a dokonca aj produktom s rôznymi príchuťami (huby, šunka atď.), Obohacujúce jedlo o jedinečnú dochuť.

Ingrediencie:

• špagety - 450 g;
• mleté ​​bravčové a hovädzie mäso - 300 g;
• cesnak - 4 zuby;
• krém 20% – 200 ml;
• paradajková pasta - 3 lyžice. l.;
• Talianske bylinky, soľ - podľa chuti;
• rastlinný olej - na vyprážanie;
• maslo - 60 g;
• tavený syr „Viola“ - 4 lyžice. l.

Spôsob varenia:

1. Nasekané mäso vložte na panvicu s malým množstvom zahriateho rastlinného oleja a opečte, pričom rozbijte hrudky. Pridajte 3 polievkové lyžice. l. voda, prikryte pokrievkou, priveďte do pripravenosti na miernom ohni. Preložíme do inej misky.
2. Na tej istej panvici opečte nasekaný cesnak, nalejte smotanu, paradajkový pretlak, pridajte maslo, korenie, soľ, korenie, premiešajte a 2 minúty povarte.
3. Keď omáčka trochu vychladne, vmiešame do nej tavený syr, spojíme s mäsom a necháme nakysnúť.
4. Špagety uvaríme al dente, prikryjeme a necháme pár minút odstáť.
5. Podávajte po častiach, polejte omáčkou a posypte bylinkami.

So syrom na panvici

• Čas: 1 hodina.
• Počet porcií: 5 osôb.
• Obsah kalórií v miske: 302 kcal.
• Účel: na raňajky, obed, večeru.
• Kuchyňa: Talianska.
• Náročnosť: ľahká.

Jedným z nezvyčajných, ale vizuálne krásnych jedál sú cestoviny hniezda s mletým mäsom a syrom, varené na panvici. Všetky produkty sú dostupné, dajú sa ľahko nájsť v každom obchode, ale hotovú pochúťku nebude hanba podávať ani na sviatočnom stole, vyzerá tak nevšedne. Vyberte si syr a mleté ​​mäso podľa svojich chuťových preferencií, použite akékoľvek korenie a bylinky.

Ingrediencie:

• cestovinové hniezda (tagliatelle) – 10 ks;
• mleté ​​​​mäso - 0,5 kg;
• cibuľa, vajcia - 1 ks;
• syr - 150 g;
• rastlinný olej - 2 lyžice. l.;
• soľ, korenie, zelená cibuľa - podľa chuti.

Spôsob varenia:

1. Do nakrájaného mäsa pridáme nakrájanú cibuľu, vajce, soľ, korenie, premiešame.
2. Do panvice nalejte olej, vyložte hniezda a naplňte výslednou hmotou.
3. Zalejeme vodou až do stredu hniezd, prikryjeme pokrievkou a necháme zovrieť. Potom znížte teplotu a varte ďalších 15 minút.
4. Po odparení tekutiny posypte hniezda strúhaným syrom a nasekanými bylinkami, vypnite oheň a nechajte štvrť hodiny odstáť.

Ako chutne uvariť cestoviny s mletým mäsom

Na zlepšenie chuti mletého mäsa s cestovinami na panvici existuje ešte niekoľko trikov. Použite ich v procese prípravy pochúťok:

1. Vyberte si tvrdé cestoviny.
2. Počas varu pridajte soľ do vody, takže soľ sa úplne rozpustí a nebude sa držať na dne panvice.
3. Aby sa cestoviny nezlepili, nalejte do hrnca s vodou trochu slnečnicového oleja.
4. Zmiešajte 2 druhy mäsa.
5. Do mäsovej zložky pridajte cuketu alebo zemiaky, aby ste dodali extra šťavnatosť.
6. Pri smažení cibule s nakrájaným mäsom nehádžte všetko naraz. Najprv dajte zeleninu do zlatého odtieňa a potom pridajte druhú zložku. Nakrájaná cibuľa sa uvarí v mäsovej šťave, čím získa svoju chuť a vôňu.
7. Mäsovú zmes rozmačkáme počas vyprážania na panvici vidličkou do hladka. Zabezpečíte tak rovnomerné prepečenie a krásny vzhľad maškrty.
8. Do hotových cestovín s nasekanou mäsovou dužinou určite pridajte čerstvé bylinky a korenie. Ideálne sú provensálske bylinky a bazalka.

Video