Ako krásne podávať červené ryby. Originálny rybí plátok. Dekorácia plátkov rýb

V tomto článku nájdete veľa tipov na zdobenie jedál z rýb. Vďaka tomuto dizajnu bude sviatočný stôl vyzerať skvele.

Existuje veľa možností pre rybie pokrmy. Určite každá gazdinka má svoj obľúbený recept na prípravu predkrmov z rýb. Vytvorenie kulinárskeho majstrovského diela je však polovica úspechu. Je tiež dôležité, aby ste mohli krásne zdobiť a podávať jedlo.

Je oveľa príjemnejšie jesť svoju porciu ryby, ak vyzerá esteticky. A pre gurmánov je to jeden z najdôležitejších argumentov. Nie nadarmo profesionálni kuchári venujú veľkú pozornosť dizajnu pokrmu.

Dizajn krájanej ryby, foto

Je pekné pozerať sa na slávnostný stôl, keď je už prestretý a stále „čaká“ na hostí. Spravidla sa najprv podávajú studené predjedlá a po usadení sa hostia začnú podávať teplé jedlá.

Ale teraz budeme hovoriť o podávanie chutné občerstvenie, najmä: o nakrájaná ryba. Pozrite sa, ako sa môže na oslave podávať obyčajný sleď pomocou kombinovaných dekorácií z rôznych produktov (vajcia, čierny a červený kaviár, krevety, citrón, krymská cibuľa).

Pri príprave rybích plátkov si všimnite: Čo:

• Miska by nemala byť preťažená mnohými rôznymi prvkami na dekoráciu. Čím jednoduchšie jeho dizajn tým chutnejšie bude to vyzerať.
• Kombinujte rôzne vzory Správny. Napríklad ryba má schopnosť harmonizovať s niektorými potravinami (cibuľa, bylinky, citrón atď.).
• Pri prestieraní stola zvážte usporiadanie rybích rezov. Ak je na večierok pozvaný veľký počet ľudí, budete musieť vyložiť niekoľko tanierov studených predjedál, aby sa k nim každý dostal.
• Zvážte farebná schéma. Je to krásne, keď má rez niekoľko žiarivých odtieňov, čo sa dá dosiahnuť dekoráciami z byliniek, zeleniny a ovocia.

Tu je ďalší príklad podávania lososa s makrelou. Ako ozdoby boli použité olivy, krevety, aromatické plátky citróna a zelené listy šalátu.

Príprava studených predkrmov z rýb

Studené predjedlá, ak vyzerajú chutne, hostia ich zjedia okamžite. S rybami môžete kombinovať takmer akúkoľvek zeleninu a niektoré bobule a ovocie. Na takéto jedlá jednoducho nepoužívajte mäso. Mäso nie je vhodné na prípravu studených predjedál a šalátov s rybami.

Studené predjedlo - rybí tanier

Vaši hostia si ho určite zamilujú rozmanité predjedlo z červených solených rýb a makrely. Ak k tomu pridáte rolky z palacinky s červeným kaviárom, olivami, kôprom, brokolicou. A zelená omáčka (vyrobená z petržlenu, kôpru, cesnaku, rastlinného oleja, citrónovej šťavy) dodá takému studenému predjedlu špeciálnu chuť.

Dekorácia jedál z rýb: foto

Pozrite sa, aké ľahké je ozdobiť jedlo z pečený kapor. Dve čerstvé uhorky stačí nakrájať na kolieska a ozdobiť kečupom. Pre príjemnú vôňu pridajte plátky citróna a kučeravé petržlenové listy priamo k rybe.

Pike, pečený v mikrovlnke sa môže stať dekoráciou stola, na ozdobenie budete potrebovať citrón, limetku, majonézu, bylinky, čučoriedky alebo jarabinu.

DÔLEŽITÉ: Vyberte si správnu nádobu, v ktorej budete rybu podávať. Vynikajúcou možnosťou by bol veľký tanier alebo špeciálna oválna miska na ryby.

Podávanie červenej ryby

Lososová rodina- označuje tzv červená ryba. Táto ryba môže byť použitá na prípravu studených predjedál, sendvičov a rôznych jedál. Chutná príprava ryby je však len prvou fázou, k jedlu ju ešte musíte krásne naservírovať.

Pečený, vyprážaný pstruh alebo losos podávame s cibuľovými krúžkami, citrónom, cherry paradajkami. Môžete sa tiež odchýliť od tohto odporúčania a prísť s vlastným jedinečným dizajnom jedla. Ak si dáte zemiaky, zelený hrášok alebo špenátové listy s červenou rybou, bude to nielen chutné, ale aj krásne.

Mierne solený losos môže byť urobené jednohubky. Jednohubky na špízach alebo špáradlách s tvrdým parmentálnym syrom budú vyzerať veľmi chutne a pôsobivo.

Sendviče s rybami - dekorácia

Sendviče sú vždy hitom hostí. Je tak pohodlné vziať si túto pochúťku a zjesť ju s chuťou. Koniec koncov, toto občerstvenie má niekoľko komponentov, ktoré sú v dokonalej harmónii.

Pozrite si obrázok nižšie. Tartaletky s chum lososom bude schopný uspokojiť hlad a naplniť telo užitočným obsahom. Koniec koncov, existujú výrobky z múky, ryby, bylinky, kyslá smotanová omáčka (zloženie: hustá kyslá smotana, trochu múky, soľ, čierne korenie, cesnak).

Tartaletky s jemne nasoleným lososom, bylinkami, bielou omáčkou

Sleď je obľúbenou rybou pochúťkou. Mnoho ľudí ju miluje. Koniec koncov, zo sleďa môžete urobiť chutné, neporovnateľne vyzerajúce majstrovské diela. Ani jedna dovolenka pre väčšinu našich krajanov sa nezaobíde bez kožuchu a chlebíčkov s touto rybou.

Klasický recept na sendvič s čiernym chlebom a sleďom. Toto jedlo sa dá vylepšiť aj výrobou jednohubky s vajcom, maslom, sleďom, kôprom.

Nedá sa tiež nespomenúť sendviče s maslovými šprotami. Gazdinky ich pripravujú na rôzne spôsoby. Nižšie nájdete jednu z možností podávania takéhoto občerstvenia na jedlo s bylinkami a čerstvými uhorkami.

Video: Sendviče s rybou - dekorácia

Dekorácia vyprážaných rýb

Pre Vyprážané ryby Používajte riad z porcelánu, kameniny, skla. Vynikajúcou dekoráciou pre takéto jedlo by bola zelenina a bylinky. Vaša predstavivosť vám pomôže vyzdobiť majstrovské dielo kulinárskeho umenia.

Veľká ryba musí sa nakrájať na rovnomerné kúsky a uvariť, aby sa nerozpadla. Je dobré, ak hotové jedlo ozdobíte plátkami limetky alebo citrónu, bylinkami a šalátom.

Dekorácia z plnenej ryby, foto

Ak pečená šťuka len to podávajte na stôl - môže to vyzerať neatraktívne. Ale použitím ovocia, zeleniny, bylín a majonézy na ozdobenie rýb získate svetlé, slávnostné, aromatické jedlo. Okrem toho môže každá gazdinka nakrájať mrkvu, uhorku, papriku, citrón, reďkovku do rôznych tvarov.

Na zlepšenie vzhľadu plnené ryby Použite farebnú zeleninu a ovocie na dodanie pikantnej chuti.

Podávanie horúcich údených rýb

Všetky odrody teplom údené ryby majú jemnú, jemnú chuť. Nemôže sa skladovať dlho, preto je najlepšie podávať produkt bezprostredne pred jedlom. Hodí sa k prílohám zo zemiakov, paradajok, čerstvých uhoriek a hrášku. Rybu podávame na porcelánovom tanieri.

Horúce údené ryby - prestieranie

Citrón dáva jemnému rybiemu mäsu zvláštnu chuť. Kulinárski odborníci odporúčajú do tohto jedla pridať aj bielu omáčku alebo domácu majonézu s bylinkami.

Teplá údená makrela - ako podávať jedlo?

DÔLEŽITÉ: Na podávanie jedál z rýb sa používajú jedlá z porcelánu, kameniny, dreva, hliny, kupronického niklu, hrubého skla a krištáľu. Studené predjedlá a šaláty sa podávajú v šalátových misách a veľkých miskách. Vyprážané ryby sa najčastejšie predkladajú na stôl v oválnych nádobách. Pečené ryby môžu byť hosťom podávané v špeciálnych podnosoch alebo na krásnych listoch.

Video: Možnosti podávania rybieho stola

Červenou rybou dnes nikoho neprekvapíte, no tento kulinársky pôžitok nesmie chýbať ako predjedlo na „rybím tanieri“.

Ak chcete slúžiť na slávnostnom stole, nakrájané červené ryby musia byť zdobené všetkými dostupnými umeleckými vkusmi, pretože pochúťky by sa mali podávať obzvlášť krásnym spôsobom. A aké originálne kompozície je možné implementovať na tanieri - naše tipy a príklady s fotografiami vám povedia, s ktorými bude vaša hostina šik.

Ak organizujete bufet, naše tipy na zdobenie výberov zeleniny, mäsa, rýb, syrov a ovocia budú pre vás veľmi užitočné.

Tenké krájanie rýb a ich zdobenie

Na ozdobenie plátkov je najlepšie vziať filé, ktoré už bolo nakrájané na tenké plátky. Nie vždy sa podarí doma vlastnými rukami vytvoriť taký rovnomerný a skutočne tenký rez, ktorý sa nazýva carpaccio.

Existuje však niekoľko pravidiel na rezanie celých filé na plátky, ako je tento:

• Pred krájaním môže byť kúsok ryby mierne zmrazený.
• Nôž na krájanie by mal byť veľmi ostrý s dlhou čepeľou.
• Plátok by mal byť narezaný pod uhlom a jedným pohybom, smerujúcim k vám a dole.

• Na obohatenie chuti rýb môžeme dno misky (pred naaranžovaním plátkov) pokvapkať citrónovou šťavou a olivovým olejom.

Naša webová stránka predstavuje obrovský výber majstrovských kurzov o klasickom a originálnom rezaní rôznych produktov na dovolenku, ako aj obrovský výber vzdelávacích fotografických pokynov na rezbárstvo.

Najpopulárnejšie je rezanie carpaccia z červenej ryby a dajú sa z neho vyrobiť skutočne nádherné kompozície.

Dokonca aj keď jednoducho položíte plátky prekrývajúce sa v kruhu na tanier a ozdobíte plátkami citróna a vetvičkami kôpru alebo rozmarínu, jedlo bude vyzerať úplne, jasne a krásne.

Každý plátok preložíme krížom krážom a na polovicu, potom ich poukladáme na tanier v rade vedľa seba a prvý rad prekryjeme druhým radom. Výsledkom je veľmi krásna „vzdušná“ kompozícia.

Tento spôsob kladenia rezov možno použiť aj pri rôznych rybách, pri striedaní červeného filé s balykom, sleďom, údenými rybami a morskými plodmi.

Z takýchto tenkých plátkov si môžete vyrobiť aj originálne „púčiky“, položiť ich na misku vo forme kytice a ozdobiť zeleňou. „Púčiky“ sa vyrábajú veľmi jednoducho.

Každý plátok zrolujeme do lievika - a „kvet“ je pripravený. Pridajme do dizajnu zrnko kaviáru a „obraz“ sa rozžiari novými farbami.

„Ruže“ z lososa sa pomerne často používajú na zdobenie šalátov a predjedál s rybami, a to aj na zdobenie „rybích tanierov“ a tartaletiek.

Výroba „ruže“ je veľmi jednoduchá:

• Vezmite jeden dlhý tenký plátok ryby alebo niekoľko plátkov a rozložte ich pozdĺžne v jednom rade.

• Zrolujte celý rad (alebo jeden dlhý plátok) ryby do rolky.

• „Ružu“ zafixujeme špáradlami a na vrchu zarovnáme „okvetné lístky“, čím získame prirodzenejší vzhľad.

Na našej webovej stránke sa môžete naučiť majstrovskú triedu výroby „ruží“ z lososa a sleďa.

Krájanie lososa na sviatočný stôl

Na vytvorenie „rybích tanierov“ môžete použiť nielen rôzne druhy rýb, ale aj akékoľvek morské plody, „morské pochúťky“ a zeleninu.

A aj keď si nemôžete dovoliť taký drahý produkt, potom sa analóg kaviáru z rias zmestí aj do toho najskromnejšieho rozpočtu.

Vynikajúca možnosť podávania nakrájaných rýb je v segmentoch. Na miske by mal byť každý druh rýb alebo morských plodov rozložený v prekrývajúcich sa „váhách“, pričom každej položke sa pridelí určitá časť taniera.

Do tohto sortimentu môžeme zaradiť aj krekry alebo krutóny, jednohubky či minitartaletky, zeleninu, omáčky, kaviár.

Krájanie červenej ryby na sviatočný stôl aj s jednoduchým dizajnom bude pôsobiť slávnostne a elegantne. A s našimi tipmi sa rybie jedlo stane skutočným dielom kulinárskeho umenia.

Je ťažké si predstaviť sviatočný stôl bez rybích plátkov, ktoré sa hodia k väčšine hlavných jedál.

Dôležitú úlohu pri podávaní rôznych rýb hrá jeho dizajn. Málokto by totiž chcel ochutnať jedlo, ktoré vyzerá nevhodne.

Ak chcete správne podávať ryby, musíte dodržiavať niekoľko pravidiel, ktoré vám pomôžu príjemne potešiť vašich hostí.

Ako krásne podávať ryby na slávnostnom stole: podávanie

Okrem základného príboru by ste pri podávaní nakrájanej ryby mali pridať ďalšie:

• Nôž s tupou čepeľou v tvare špachtle
• Vidlica s tromi hrotmi
• Rybí tanier

Zoznam jedál, ktoré ozdobia slávnostný stôl, môže byť veľmi rôznorodý. Všetko závisí len od kulinárskych schopností hostesky a chuťových preferencií hostí.
Treba však mať na pamäti, že je zvykom otvárať slávnostný stôl ľahkými jedlami - občerstvením.

Medzi predjedlá, ktorých hlavnou zložkou sú ryby, patria:

• Rybí šalát
• Teplé rybie pochutiny
• Kaviár rôznych druhov rýb
• Rybí tanier

Úspešné podávanie predjedál pred podávaním hlavných jedál zohráva dôležitú úlohu. Príjemným prekvapením hostí v úvodnej fáze hostiny si zaručíte jednoznačný úspech pri podávaní zvyšku jedál.

Absencia správne prestretého stola môže pokaziť každú slávnostnú hostinu. Len jeden originálny rybí pokrm by mal prinútiť vašich návštevníkov rýchlo ochutnať zvyšok.

Šprota

Pred podávaním sa šprota dôkladne očistí a odstráni sa hlava. Potom sa krásne položia na tanier a ozdobia sa vajíčkami, bylinkami, uhorkami, cibuľou (voliteľné) a navrchu sa pokryjú tenkou vrstvou majonézy.

Rybie konzervy

Tento druh morských plodov sa vyberie z nádoby, prebytočný olej sa odstráni a prenesie do porcelánového riadu alebo podnosov. Ozdobou môžu byť zelené listy šalátu umiestnené pod rybou.

Želé ryby

Varenie chutnej želé ryby bez náležitých skúseností môže byť pre každú gazdinku náročná úloha. Dôležitou súčasťou tohto jedla je vývar. Správne pripravený vývar je kľúčom k vynikajúcemu aspiku.

Dodržiavaním dobrého receptu môžete pripraviť skutočne lahodnú rôsolovú rybu a urobiť na svojich hostí nezabudnuteľný dojem.
Hotové jedlo je ozdobené zeleninou (zelený hrášok, paprika, paradajky, kapary) a bylinkami.

Víno je častou prílohou k rybe na stole. Hodí sa k morským plodom a pomáha plne rozvinúť a vychutnať si chuť jedla.

K jedlám z rýb sa spravidla podáva biele víno. Ale v závislosti od chuťových preferencií majiteľa a hostí to môže byť aj suché červené alebo ružové víno.

Dekorácia jedál z rýb: možnosti, fotografie

Prvé jedlo

Tekutá ryba je takmer vždy ozdobená bylinkami a podávaná vo vyhrievanej miske.

Druhé kurzy

• Servírovanie sa zvyčajne vykonáva v tej istej nádobe, v ktorej bolo pripravené rybie jedlo.
• Pred podávaním sa hotové jedlo uloží na miesto, kde bolo pripravené (v rúre alebo na panvici).
• Jedlá uvarené v rúre je vhodné podávať ihneď, aby nevychladli.

Plnená ryba sa môže podávať celá, aby hostia ocenili jej vzhľad a potom ju začali ochutnávať.

Hotové jedlo sa v závislosti od jeho veľkosti podáva celé alebo oddelene, ozdobené plátkami citróna, bylinkami a olivami. Jedlo môžete doplniť malým množstvom prílohy.

• Rybu sa odporúča nakrájať a pripraviť bezprostredne pred podávaním. Ak to urobíte pár hodín pred podávaním, urobíte veľkú chybu, pretože pokrm stratí svoju čerstvosť a chuť.
• Optimálna teplota pre studené predjedlá je 10-15°C.
• Počet porcií na jednom jedle by nemal byť väčší ako 10 kusov.

Neexistujú žiadne špecifické pravidlá pre zdobenie rôznych rýb. Ak chcete dosiahnuť úspech, stačí použiť fantáziu a kreativitu.

Niekoľko tipov na dobrú prezentáciu plátkov rýb:

• Na opatrné rezanie rýb použite ostrý nôž.
• Jednotlivé plátky by mali byť malé a viac-menej rovnako veľké.
• Pokúste sa umiestniť čo najviac rôznych druhov rýb na samostatný tanier. Odrody bielych a červených rýb sú efektívne kombinované.
• Pri ukladaní rýb použite klasickú zeleninu na ryby: olivy, plátky citróna.

Zdobenie slávnostného rybieho stola je pomerne zdĺhavý postup, ktorý si vyžaduje trpezlivosť a originalitu. Ak do tejto záležitosti vložíte trochu lásky a predstavivosti, môžete vytvoriť skutočné majstrovské dielo. Hlavná vec je nepreháňať to a určite budete počuť nadšené recenzie od svojich hostí.

Video: Nakrájaná ryba na slávnostný stôl. Ako krásne vyskladať nakrájané ryby?

Sendviče sú jedným z druhov občerstvenia na akýkoľvek sviatočný stôl. Napriek jednoduchosti prípravy sa dajú podávať a variť rôznymi spôsobmi. Nezáleží na tom, s čím je váš sendvič dodávaný, dôležité je, ako je zdobený. Súhlaste s tým, že vzhľad jedla ovplyvňuje veľa. Sendvič spočiatku obsahuje vo svojom názve širokú škálu produktov. Ide o ovocie, zeleninu, ryby, mäso a lahôdkové mäso.

Základom klasického chlebíka je chlieb. Líši sa svojou odrodou do niekoľkých odrôd. Keďže dnes hovoríme o chlebíkoch s červenou rybou, druh chleba tu môže byť odlišný od bieleho klasického až po čierny celozrnný. Samozrejme, závisí to od výberu kuchára.

Pamätáme si, že základom každého sendviča je náplň. Súhlaste, kúsok ryby nemôže ležať na obyčajnom kúsku chleba, ktorý nie je namazaný vôbec ničím. Áno, a tu je výber veľmi rôznorodý, od klasického masla až po nekonečno vašej fantázie. Môže to byť zmes smotanového syra, majonézy alebo originálna omáčka.

A aké prospešné sú správne pripravené chlebíčky pre naše telo. No, napríklad, zoberme si rovnakú červenú rybu. Ide o kompletný proteín, užitočné vitamíny A, B, D, E. Nezabúdame ani na zeleninu a ovocie, ktoré našej postave nielen neuškodia, ale ešte viac zoštíhlia. Olivy, olivy, kapary nielen dodajú našim chlebíkom príjemnú pikantnú chuť, ale zasýtia naše telo aj zdravými mastnými kyselinami ako omega-6 a omega-9.

Príjemná kombinácia tvarohu s jemne nasoleným alebo údeným lososom vždy zaujme svojou chuťou. Jemnosť listov šalátu dodá sviežosť a šťavnatosť. Navyše príprava takéhoto sendviča nezaberie veľa času a úsilia.

Budeme potrebovať (na 3 kusy):

• 3 malé buchty
• 3 listy šalátu
• 50-100 g lososa
• 6 plátkov uhorky
• 50 gramov tvarohu
• zeleň podľa chuti

Príprava:

1. Žemľu prekrojíme na polovicu a z jednej strany zľahka osušíme na rozohriatej panvici. Na sušenie môžete použiť aj rúru. Najmä ak počet kusov presahuje veľkosť panvice.

2. Na osušené žemle poukladáme tvaroh a rozotrieme po celej ploche. Ak sa vám z nejakého dôvodu nepodarilo kúpiť tvaroh, môžete ho nahradiť mäkkým tvarohom. Je lepšie, aby bol čerstvý a mierne solený.

3. Šalátové listy umyjeme. Osušte papierovými utierkami. Potom ich položte na tvaroh a zľahka naň zatlačte.

Asi každý vie, že listy šalátu sú bohaté na vitamíny a treba ich konzumovať čo najčastejšie.

A v kombinácii s rybami a syrom je to nielen zdravé, ale aj chutné!

4. Najprv ošúpte lososa pomocou noža. Potom ju skúste nakrájať na veľmi tenké kúsky. Čím tenšie, tým lepšie. Jednoducho ich položíte na buchtu, nie len po jednom tanieri, ale väčšie. Takto bude sendvič vyzerať oveľa zaujímavejšie. Nakrájané kúsky položíme na list šalátu a zľahka pritlačíme.

Namiesto lososa môžete použiť akúkoľvek červenú rybu.

5. Jednu malú uhorku umyjeme a nakrájame na tenké plátky. Položte na lososa a posypte nasekanými bylinkami. Zelení môžu byť čokoľvek. Všetko závisí od vášho vkusu. Môže to byť petržlen alebo kôpor, zelená cibuľa. Ak však uprednostňujete prípravu sendviča bez zeleniny, nemusíte ho pridávať.

6. Spodnú časť žemle prikryjeme druhou polovicou.

Sendviče sú hotové a môžete ich položiť na krásnu misku alebo plochý tanier.

Rovnaké chlebíčky sa dajú vyrobiť aj v menších veľkostiach, kde sa namiesto buchiet dajú použiť krekry. Alebo použite vykrajovačku na vykrajovanie rôznych tvarov hviezd či srdiečok a ozdobte ich.

Bude to vyzerať veľmi krásne a slávnostne!

Recept na sendvič s červenou rybou a smotanovým syrom

Tento sendvič má krásny názov crostini a jeho zvláštnosťou je, že bochník je predsmažený na zelenine alebo masle.

Budeme potrebovať:

• losos - 250 - 300 g
• smotanový syr - 150 gr
• kyslá smotana - 100 g (namiesto smotanového syra)
• Grécky jogurt - 100 g (namiesto smotanového syra)
• bochník
• zeleň podľa chuti
• rastlinný olej na vyprážanie (maslo je dobré)

Príprava:

Tento sendvič sa ukáže ako veľmi krásny v dizajne, aj keď je veľmi jednoduchý na prípravu.

1. Bochník nakrájajte na tenké kúsky.

2. Na panvici zohrejte rastlinný olej alebo maslo a kúsky opečte z oboch strán. Položte na vrstvu papierových utierok, aby ste vypustili všetok olej. Musíte tiež nechať kúsky vychladnúť.

3. Medzitým si pripravíme tvarohový krém. A tiež ošúpte a nakrájajte lososa.

4. Na vychladnuté kúsky bochníka poukladáme trochu syra a krásne poukladáme nakrájané kúsky červenej ryby.

5. Teraz už zostáva len ozdobiť chlebíčky a naservírovať takú krásu na slávnostnom stole.

Lahodný recept s lososom a červeným kaviárom

Dnes si pripravíme slávnostné chlebíčky s lososom a červeným kaviárom. Kombináciou týchto dvoch ingrediencií budú naše chlebíčky veľmi chutné.

A v kombinácii so smotanovým syrom budú nielen chutné, ale aj jemné. V tomto sendviči môžete použiť viac ako len lososa. Ale stále je vhodné použiť lososové ryby.

Súhlaste s tým, že ak ho uvaríte zo sleďa a kaviáru, prvý nielen pokazí chuť jedla, ale zníži aj kvalitu.

Budeme potrebovať:

• 2 plátky čierneho chleba
• 50 g smotanového syra
• 100 - 120 g soleného lososa
• 2 lyžice červeného kaviáru
• 1 citrón
• zeleň podľa chuti

Namiesto lososa môžete použiť pstruha alebo ružového lososa alebo lososa coho.

Príprava:

1. Rybu ošúpeme. Nakrájajte na dlhé tenké plátky. A potom ich rozdeľte na dve polovice.

2. Zeleninu dôkladne umyte a osušte, potom nasekajte nadrobno. Zmiešame ho so smotanovým syrom a dôkladne premiešame.

3. Citrón umyjeme, osušíme a nakrájame. Najprv na krúžky a potom každý krúžok nakrájajte na ďalšie štyri kusy.

4. Kúsky čierneho chleba nakrájajte na 4 kusy tak, aby ste dostali 4 rovnaké štvorce.

5. Chlieb potrieme zmesou smotanového syra a kôpru.

6. Položte nakrájaného lososa tak, aby bol povrch smotanového syra úplne pokrytý.

7. Lososa opäť prikryjeme zmesou smotanového syra a kôpru a vrstvu zopakujeme. Plátky ryby poukladáme tak, aby okraje neprevísali cez okraje, ale zodpovedali veľkosti chleba.

8. Na rybu položte plátky citróna a jemne pritlačte.

9. Malou lyžičkou položte na všetko červený kaviár. Netreba tlačiť, skôr dodať vzdušnosť.

10. Vrch chlebíka môžeme ozdobiť vetvičkou kôpru. A môžete ich položiť na veľkú plochú misku, ktorá sa v budúcnosti bude chváliť na našom sviatočnom stole.

Jednoduchý recept s červenou rybou a uhorkou

Toto je taká jednoduchá možnosť, že je dokonca ťažké ju opísať. Všetky suroviny dám dokopy a chlebíček je hotový.

Budeme potrebovať:

• červená ryba
• uhorka
• čierny chlieb

Príprava:

1. Chlieb nakrájajte na kúsky.

2. Namažte ho ľubovoľným mäkkým syrom. Postačí smotana a tvaroh. Môžete tiež použiť odrody ako feta, Adygei, Suluguni a akékoľvek iné nakladané syry.

3. Akúkoľvek červenú rybu nakrájajte na dlhé tenké prúžky a položte na chlieb.

4. Uhorku nakrájajte na tenšie a plátky poukladajte na rybu.

5. Posypeme čerstvým, nadrobno nasekaným kôprom.

To je celý recept.

Originálny sendvič s lososom a avokádom

Niekedy chcete niečo nové a nepodobné ničomu inému. A potom príde nápad spojiť dve úžasné ingrediencie do jedného jedla.

Táto verzia sendviča je jednoducho dar z nebies pre znalcov kulinárskych majstrovských diel. Navrhujem vám vychutnať si jednoduchý, ale veľmi chutný sendvič s lososom a avokádom. Nebudem hovoriť o prospešných vlastnostiach avokáda, pravdepodobne o nich každý počul. Je lepšie začať variť hneď.

Budeme potrebovať:

• losos - 200 gr
• bageta - 1 kus
• reďkovky - 1 zväzok alebo 150 g
• zrelé avokádo - 1 ks.
• smotanový syr - 50 gr
• parmezán - 50 gr
• rukola - 30 gr
• olivový olej - 50 g
• soľ, korenie, bylinky podľa chuti

Príprava:

1. Bagetu najskôr rozrežte na polovice a potom každú polovicu opäť rozdeľte na dve časti. Zľahka vysušte v rúre. Toastový chlieb chutí oveľa lepšie v akomkoľvek sendviči.

2. Avokádo umyjeme a ošúpeme. Oslobodíme ho od kosti. Pri nákupe tohto exotického ovocia v obchode dbajte na jeho vzhľad. Mala by byť úplne zelená, bez akýchkoľvek čiernych škvŕn, mäkká a svieža. Ošúpané avokádo nakrájajte na kúsky a rozšľahajte mixérom.

3. Do vyšľahaného pyré pridáme soľ, korenie podľa chuti a smotanový syr. Všetko dôkladne premiešame.

4. Umyte reďkovky a odstráňte prebytočné chvosty. Nakrájajte na tenké plátky.

5. Rukolu umyjeme, nadrobno nakrájame a zmiešame s reďkovkami, jemne ochutíme olivovým olejom.

6. Usušenú bagetu natrieme zmesou avokáda a smotanového syra.

7. Na zmes avokáda a smotanového syra položte náhodne nakrájaného lososa a naň položte šalát s reďkovkou a rukolou. Všetko posypeme strúhaným parmezánom.

Sendvič je krásny, chutný a veľmi jemný. Avokádové pyré mu dodáva originálnu chuť. A vďaka nemu všetky ingrediencie dokonale priľnú na povrch bagety.

Najchutnejšie a najkrajšie sendviče na sviatočný stôl

Aká rozmanitosť existuje pri príprave sendvičov. Rybu môžete kombinovať s čímkoľvek, príkladov je dosť. Existujú možnosti, keď je váš obľúbený šalát umiestnený na kúsku chleba a vyzerá tam skvele. Vezmite ten istý. Môže sa dať do tartletky alebo jednoducho na kúsok čierneho chleba. Existuje veľa možností, hlavnou vecou je nezabudnúť fantazírovať.

Poďme sa spolu aj trochu zasnívať. Navrhujem urobiť jednoduchý chlebíček, no ozdobí ho nie celkom jednoduchá lienka. V tejto verzii budeme kombinovať zeleninu a ryby a tiež pridáme konzervované olivy a bylinky na ozdobu.

Budeme potrebovať:

• bageta - 1 kus
• cherry paradajky - 150 - 200 g
• vykostené olivy - 70 g
• losos - 100 - 150 g
• maslo - 70 g

Príprava:

1. Bagetu nakrájame na malé kúsky. Vysušte ich v rúre. Kúsky ochlaďte a natrite maslom.

2. Lososa nakrájame na tenké plátky a poukladáme na kúsky bagety vymastené maslom.

3. Cherry paradajky umyjeme, prekrojíme na polovice, poukladáme na lososa a ozdobíme olivami. Najprv ich nakrájajte na malé kúsky.

4. Hotový chlebíček po umytí a osušení ozdobte bylinkami.

Takto jednoducho a krásne pripravíte lahodné predjedlo na váš sviatočný stôl. Tu je ďalšia jednoduchá možnosť.

Jednoduchý recept so syrom feta

Poviem vám o ďalšej verzii nie komplikovaného, ​​ale veľmi zaujímavého sendviča. Ktorý bude zahŕňať lososa. Na dovolenku ho možno nahradiť červeným kaviárom.

Budeme potrebovať:

• bageta - 1 kus
• syr feta - 100 gr
• jemne solený losos - 100 g
• zeleň
• olivy, uhorka na ozdobu

Príprava:

1. Nakrájajte kúsky bagety a sušte ich v rúre, kým mierne chrumkajú.

2. Syr feta nakrájajte na tenké plátky a bez roztierania ho len položte na kúsky chleba.

3. Navrch položte rybu, nakrájanú na dlhé tenké plátky a stočené do trubice.

4. Vrch ozdobíme vetvičkou petržlenovej vňate.

Uložíme na tanier a ozdobíme plátkami uhorky a olivami.

Alebo ho uvarte v tejto forme. Dekorácia na sviatočný stôl je jednoducho skvelá!

Existuje mnoho spôsobov, ako navrhnúť. Tak sa inšpirujte, zapojte fantáziu a varte krásne a chutne!

Príprava sendvičov s červenou rybou a citrónom

Klasické chlebíčky sú vždy po ruke, bez ohľadu na to, na akú dovolenku sa pripravujú. Ozdobia váš stôl a svojim jedinečným tvarom zdvihnú náladu vašim hosťom.

Povedz mi, máš vykrajovačky? Okrem toho, ako ich používate? Alebo ich radšej používate len na určený účel. Ponúkam vám nový prípad použitia. Áno, áno, presne na prípravu sendvičov.

Budeme potrebovať:

• Bochník - 1 kus
• citrón - 1/2 dielu
• losos - 100 - 150 g.
• maslo - 70 gr.
• zeleň
• vykrajovačky na sušienky

Príprava:

1. Bochník nakrájajte na tenké kúsky ako obvykle. A pomocou formičky vykrajujeme zatlačením na chlebík dané tvary. Robíme to opatrne bez ponáhľania.

2. Hotový chlieb natrieme maslom, položíme naň citrón nakrájaný na tenké plátky (najskôr opláchneme). Na citrón položte ružu vyrobenú z tenkých kúskov lososa. Opatrne ho položte na obrobok.

3. Hotové uložíme na tanier a ozdobíme vetvičkou petržlenovej vňate.

Tu je jednoduchý, ale veľmi originálny recept na chutné občerstvenie na sviatočný stôl.

Sendvič s červenou rybou a kiwi

Originálna kombinácia ryby a kiwi. Odporúčam vám to vyskúšať, nezostanete ľahostajní. Kombinácia exotického ovocia a morských rýb.

Budeme potrebovať:

• kiwi - 1 kus
• Listy pekinskej soli - 100 g
• údený losos - 70 g
• bochník - 1 kus (môžete použiť čierny chlieb)
• zeleň a olivy na ozdobu

Príprava:

1. Bochník nakrájajte na kúsky. Ak chcete dať obrobku originálnejší tvar, môžete použiť frézy na sušienky. Kúsky osušte na panvici.

2. Listy pekingského šalátu nakrájajte na kúsky tak, aby ich veľkosť približne zodpovedala veľkosti kúska bochníka.

3. Kiwi umyte, ošúpte a nakrájajte najskôr na okrúhle kúsky a potom ich nakrájajte na ďalšie dva kusy.

4. V prípade potreby rybu ošúpeme a nakrájame na malé kúsky.

5. Na každý kúsok bochníka položte kapustný list, potom naň položte kúsky ryby a kiwi.

5. Hotový chlebíček môžeme ozdobiť vetvičkami kôpru alebo petržlenu. A tiež naaranžujte olivy alebo olivy.

Jednoduchý a chutný sendvič je pripravený. Na stole bude vyzerať jasne a farebne a určite nenechá vašich hostí ľahostajnými.

Ale nasledujúci recept možno nepatrí medzi sendviče, ale je taký chutný, že ho jednoducho nemožno ignorovať.

Snackový sendvič na báze palaciniek s lososom

Ak viete piecť palacinky, tak tento recept je určite pre vás.

Receptov na výrobu palaciniek je jednoducho obrovské množstvo. Môžete si vziať jeden z nich. Ale jediné na čo by som vás chcela upozorniť je, že sa nepečú na sladko.

Budeme potrebovať:

• losos - 300 gr
• uhorka - 1 kus
• Plátky holandského syra - 8 ks.
• majonéza - 50 gr
• zelenina - 1 zväzok

Príprava:

1. Pečieme palacinky. Potom jednu z nich položte na tanier a namažte majonézou, posypte nasekanými bylinkami (vopred umyté a spracované).

2. Holandský syr položte na plátky a zľahka pritlačte.

3. Lososa ošúpeme. A nakrájame na tenké plátky pomocou ostrého noža.

4. Hotové plátky lososa položte na holandský syr a palacinku opatrne zabaľte, hlavne bez toho, aby ste na ňu pri krútení tlačili.

5. Hotovú plnenú palacinku nakrájame mierne šikmo na malé kúsky. Na vašom stole bude vyzerať oveľa krajšie.

Podávajte a jedzte s radosťou!

Čo všetko sa dá použiť na prípravu chlebíčkov s červenou rybou na sviatočný stôl?

Ako sme už dnes videli na príkladoch dnešných receptov, sendviče sa dajú pripraviť s akoukoľvek červenou rybou. Môže to byť losos, pstruh, losos, ako aj ružový losos a losos coho.

Sendviče s takými rybami sú svetlé a farebné a sú tiež sýte a výživné. A preto sú obľúbenou maškrtou na akúkoľvek dovolenku.

Je jasné, že každý sendvič obsahuje aj chlieb. Môže byť buď biela alebo čierna. Takže napríklad chlieb Borodino môže byť vynikajúcou možnosťou na varenie.

Chlieb, bochník, bageta môžu byť mäkké aj chrumkavé. Za týmto účelom sa suší v hriankovači, mikrovlnnej rúre, suchej panvici a rúre. A konkrétne sme sa pozreli na ďalšiu možnosť, kde sa dá vyprážať na panvici na oleji.Pripomínam, že takto sa pripravuje crostini.

Ďalšou zložkou sú rôzne syry. Ako základ môžete použiť aj tvaroh, hustú kyslú smotanu a hustý jogurt.

Ako ďalšie prvky môžete použiť listy šalátu a uhorky; Natrafila som na možnosti, kde sa používa cuketa. Medzi ovocie patrí avokádo a kiwi. Často je jednou z vrstiev citrón alebo limetka. A samozrejme, olivy, olivy a rôzne zelené sa berú na ozdobu.

A takto sa dajú ozdobiť chlebíčky na sviatočný stôl.

Tento dizajn sa mi obzvlášť páči. Volá sa to „Červené maky“. Nádhera, je škoda takúto krásu aj jesť.

Namiesto čerstvej uhorky sa často používa solená uhorka. A táto možnosť občerstvenia nie je horšia ako čerstvá. Áno, a môžete to zdobiť čo najkrajšie. Je to len pastva pre oči!

Ale aký druh kvetu môže byť vyrobený z červenej ryby. A poukladajte listy vo forme nakrájanej uhorky a listov zeleného šalátu.

Toľko receptov a nápadov sme dnes vymysleli. Môžete si vybrať jednu z nich a zopakovať ju celú. Alebo si vyberte nápady z rôznych receptov a skombinujte ich do vlastnej verzie.

Hlavná vec je, že chápeme, s čím sa červená ryba spája. A teraz môžeme ľahko pripraviť akékoľvek možnosti. Veď už čoskoro príde Nový rok. A potom február, marec s ich sviatkami. A dokonca aj narodeniny. Na všetkých týchto sviatkoch budú tieto snack bary veľmi vhodné.

Prajem vám krásne sviatky v ktoromkoľvek mesiaci v roku.

A dobrú chuť!

• — Lax, gravlax a fajčenie —

  Na začiatok stojí za to zistiť, aké vlastnosti má každá z metód prípravy rybieho filé, ktoré sme si vybrali, pretože každá z nich má svoj vlastný názov. Nie je to také zložité.

  Takzvané laks (lox) nie je nič iné ako názov červenej ryby v doslovnom preklade z jidiš, ktorej filé sa zvyčajne pripravujú tak, že sa na niekoľko dní jednoducho namočia do nálevu. Druhý spôsob, gravlax, má slovo „lax“ vo svojom názve z nejakého dôvodu, pretože celý jeho rozdiel od prvého spočíva v zložitejšom zložení soľanky, v ktorej nájdete kôpor, chren a niekedy aj borievky. s vodkou. Údený losos sa okrem samozrejmého pridania samotného procesu údenia do receptúry vyznačuje širším využitím rybieho mäsa, nielen filé z oblasti brucha.

• — Lax v trojdňovom slanom náleve od Matthewa Dillona —

  Ingrediencie:
  Losos alebo halibut - 700 gr
  Studená voda - 3 šálky
  Kosher soľ - 0,3 šálky
  Kôpor - 1 lyžička.
  Semená anízu - 1 lyžička.
  Semená koriandra - 1 lyžička.
  Kôpor - 6 vetvičiek
  Petržlen - 6 vetvičiek
  Koriandr - 6 vetvičiek
  Nasekaný cesnak - 4 strúčiky
  Šalotka, nasekaná - 1 kus

  Na omáčku:
  Čerstvá citrónová šťava - 0,5 šálky
  Cesnak, jemne nasekaný - 3 strúčiky
  Nasekaná šalotka - 2 ks.
  Nasekaná petržlenová vňať - 0,5 šálky
  Nasekaná mäta - 0,5 šálky
  Nasekaný kôpor - 0,5 šálky
  Nasekaná žerucha - 0,25 šálky
  Citrónová kôra, rošt - 1,5 lyžičky.
  Semená anízu, drvené - 1 lyžička.
  Červená paprika - 1 lyžička.
  Hroznový olej - 1 šálka
  Soľ, korenie - podľa chuti
  

  Príprava:
  1. Rybu opláchneme a osušíme. Vložte filé do hlbokej zapekacej misy. Vo veľkej mise zmiešajte vodu a soľ, potom pridajte kôprové semienka, anízové ​​semienka, koriandrové semienka, bylinky, cesnak a šalotku. Nalejte soľanku do formy a rybu prikryte čistou utierkou, aby bola mierne navlhčená. Panvicu zabaľte do plastovej fólie a dajte na 3 dni do chladničky, pričom rybu otočte a po prvých 36 hodinách vymeňte uterák.
  2. Vypustite soľanku a očistite povrch ryby od priľnutých častíc. Rybu položte kožou nadol na plech na pečenie a vložte do chladničky sušiť na ďalšie 2 hodiny.
  3. V miske zmiešame citrónovú šťavu s cesnakom a šalotkou a necháme 20 minút postáť. Pridáme petržlenovú vňať, kôpor, mätu, žeruchu, citrónovú kôru, semienka anízu, korenie, pridáme olej, soľ, korenie a premiešame.
  4. Filet vydlabeme na pracovnej doske, pričom od mäsa a kože oddelíme malé kúsky. Podávajte ich s omáčkou a podľa potreby pridajte kyslú smotanu, uhorky, čierny chlieb a horčicu.

• — Gravlax od Andrewa Zimmerna —

  Ingrediencie:
  Filet z lososa s vykostenou kožou - 700 g
  Semená rasce - 1 polievková lyžica.
  Biele korenie - 2 lyžice.
  Kosher soľ - 0,5 šálky
  Cukor - 0,5 šálky
  Hnedý cukor - 0,25 šálky
  Nasekaný kôpor - 2 šálky
  Nasekaná petržlenová vňať - 2 šálky
  Červená paprika - 1 lyžička.
  Citrónová kôra - 1 polievková lyžica.
  Škandinávsky alkoholický nápoj „aquavit“ - 3 lyžice.
  Bagel, smotanový syr/palacinky/miešané vajíčko na servírovanie

  Príprava:
  1. Podrvené korenie zmiešame v miske so soľou, cukrom, kôprom, petržlenovou vňaťou, kôrou a alkoholom.
  2. Filet vložíme do sklenenej alebo keramickej nádoby kožou nadol a zmes korenia rovnomerne rozotrieme po jeho povrchu. Zabaľte misku do plastu a vložte ju do chladničky na 2-3 dni. Miska sa môže podávať, akonáhle je ryba nasýtená chuťou a okraje filé sú mierne suché.

• — Údený losos s pomarančovou kôrou z Jason Alley —

  Ingrediencie:
  Spracované filé z lososa - 800 gr
  Hnedý cukor - 2 lyžice.
  Mletý koriander - 1 lyžička.
  Nastrúhaná kôra z 1 veľkého pomaranča
  Vodka - 2 lyžice.
  Kosher soľ - 2,5 lyžice.

  Príprava:
  1. Do hlbokej panvice (najlepšie wok) vložte pol šálky malých štiepok z tvrdého dreva. Navrch položte vrstvu fólie a uistite sa, že veko dostatočne pevne tesní panvicu, v opačnom prípade si namiesto veka pripravte niekoľko ďalších vrstiev fólie.
  2. Panvicu položte na oheň na dobre vetranom mieste a akonáhle z drevených štiepok začne stúpať dym, položte filet z lososa kožou nadol na fóliu a potom pevne prikryte pokrievkou alebo niekoľkými vrstvami fólie. Nechajte panvicu zatvorenú nad ohňom 30 sekúnd a potom z nej vyberte na rovnaký čas.
  3. Filet vložíme do sklenenej misky kožou nahor. V samostatnej miske zmiešajte soľ, cukor, koriander, pomarančovú kôru, korenie a vodku a výslednou zmesou potrite rybu. Nádobu prikryte a vložte do chladničky na 3 dni.
  3. Filet opláchneme a osušíme papierovou utierkou. Lososa pomocou ostrého noža nakrájame šikmo na tenké kúsky. Môže sa podávať.