Най-диетичното сирене. Най-нискомаслените сортове сирена за вашето здраве. Какво представляват нискомаслените сирена в диетата

Оттогава са ни учили да ядем сирене детска градина. Годините минават, а любовта към продуктите със сирене само расте. Сега сиренето не само се слага на сандвичи, както в училище, но и се добавя към всякакви салати и гурме ястия.

Каква е ползата от сиренето?

Всички знаят за ползите от сиренето, но също така е известно, че този млечен продукт е доста мазен и загубата на тегло има много въпроси. Наистина ли трябва да се откажете от любимия си продукт в името на красива фигура? Някои диетолози основателно ограничават подопечните си в консумацията на сирене. И това не е просто така, защото повечето сортове сирена наистина съдържат голямо количество мазнини. Но, за щастие, не всички. Оказва се, че има видове нискокалорични сирена, които не само са разрешени, но и силно препоръчителни за ядене. Основното нещо е да се научите да различавате „правилното“ сирене от вредната фигура. И не забравяйте да контролирате количеството! Какви сирена трябва да бъдат включени в диетата?

Тофу

Сиренето тофу се различава от своите събратя в едно важен детайл- приготвя се не от животински продукти, а от растително, а именно соево мляко. На въпроса кое сирене е с най-малко калории, отговорът е същият: тофу. Този сорт веднага спечели специална услуга на диетолозите, тъй като съдържа 8 грама протеин с минимален процент съдържание на мазнини - само 5%. Хранителната стойностнай-нискокалоричното сирене на 100 грама е от 72 до 90 калории, в зависимост от сорта. В сиренето изобщо няма холестерол, а благодарение на фитоестрогените, включени в състава, кръвоносните съдове се изчистват от толкова опасни холестеролни плаки. Освен диетолозите, готвачите по цял свят нямат душа за тофу, но известни готвачи наричат ​​това сирене хамелеон. Това е така, защото продуктът може да претърпи абсолютно всякакъв вид термична обработка и в същото време да запази абсолютно всички полезни елементи. За тези, които губят тегло, това нискокалорично сирене е истинска находка. Разбира се, поради неутралния вкус е много трудно да се принудите да изядете безвкусно парче сирене, но продуктът има уникалната способност да абсорбира аромата и вкуса на други продукти. Затова е идеално да се използва като съставка в ястия. Освен това неговата гъвкавост е толкова широка, че сиренето се добавя към десерти, топли и студени предястия. Ето какво означава уникален продукт!

Тофу също е чудесна находка за вегетарианци, тъй като сиренето може до известна степен да замени месото или млечните продукти по отношение на съдържанието на протеини.

Чувствайте се свободни да си купите сирене тофу и не се страхувайте да хапнете допълнително парче. Напротив, защото освен нискокалорични, полезен състави пълноценен протеин, сиренето бързо се усвоява от тялото, зарежда с енергия и осигурява строителен материал за мускулите.

рикота

Кое сирене е нискокалорично? Сирене рикота! Друг продукт, който не се приготвя от мляко, а от нискомаслена суроватка, следователно не само съдържа голямо количество протеин (11 грама), но има и ниско съдържание на калории. 100 грама сирене могат да съдържат максимум 172 килокалории. Този показател зависи от съдържанието на мазнини в сиренето и може да варира от 8 до 24%. Съответно, колкото по-нисък е процентът на мазнини, толкова по-ниско е калоричното съдържание на продукта. Особеността на сиренето е, че по консистенция прилича на гъста заквасена сметана, поради което се използва активно за приготвяне на здравословни десерти, които не увреждат фигурата. Между другото любим продукт на стройните италианци. Но въпреки ниския процент на мазнини, сиренето е много засищащо и се отличава със своите хранителни свойства.

Рикотата е склад на полезни микроелементи, витамини, калций. Благодарение на толкова богат състав, този сорт защитава черния дроб и поддържа имунитета. Важно е обаче да запомните, че рикотата съдържа твърде много сол и изобщо не помага в борбата с наднорменото тегло, а само задържа вода в тялото.

Моцарела

Деликатното сирене моцарела се препоръчва за употреба, тъй като се усвоява лесно. Този сорт не причинява храносмилателни разстройства и дори малки деца могат да го ядат. Просто бъдете внимателни, ако имате непоносимост към лактоза.

Съставът на сиренето съдържа полезни елементи като фосфор, калций, протеини и здравословни мазнини. Универсалността на сиренето се крие във факта, че можете да го комбинирате с практически всякакви ястия и продукти. Независимо дали става дума за печени зеленчуци или десерт с горски плодове.

Калоричното съдържание на сиренето зависи от процента на мазнини. Максималната стойност е 280 килокалории, а процентното съдържание на мазнини варира от 17 до 24%. Ако моцарелата е направена от обезмаслено мляко, тогава нейното съдържание на калории пада до 160 килокалории.

сирене Adyghe

Този сорт сирене се счита не само за нискокалоричен, но и за най-достъпен. 100 грама сирене Adyghe съдържат около 240 килокалории. А ползите са невероятни - калций, фосфор, витамини. Препоръчително е да добавяте сирене към салати от пресни зеленчуци, да го слагате върху хляб и нищо няма да навреди на фигурата ви. Тъй като сиренето е доста твърдо, можете да го добавите към канапето празнична трапезаБеше здравословно ястие.

Съдържанието на мазнини в сиренето Adyghe е 14%, а протеините в него са цели 19 грама. Незаменим продукт за любителите на млечните продукти и нискокалоричното сирене.

Сирена Фета

Не можете да пренебрегнете прословутото сирене фета. Неговата отличителна черта е, че всъщност няма въглехидрати в състава - основните виновници в комплекта. наднормено тегло. Фета се съчетава добре с пресни зеленчуци, така че отслабващите приготвяйте всякакви салати с добавка на този вид сирене. Сиренето е направено от козе или овче мляко, така че дори тези, които са алергични към кравето мляко, могат да се отпуснат и безопасно да нарязват фета на салати. Калоричното съдържание на сиренето не е най-малкото - 290 килокалории на 100 грама. Мазнините от него обаче се усвояват само частично.

Ако не вярвате на сирене, закупено от магазина, можете да опитате да направите нискокалорично сирене у дома.

домашно сирене

Съставките за сирене са изключително прости и могат да бъдат намерени във всеки хранителен магазин. Килограм извара с ниско съдържание на мазнини (можете да вземете без мазнини), 1 чаша мляко, 1 яйце, сол на върха на чаена лъжичка, половин чаена лъжичка сода, 10 грама маслои една чаена лъжичка зехтин. Рецептата за нискокалорично сирене е както следва:

• Смесете изварата с млякото в голяма тенджера и сложете на огън.
• Дръжте на слаб огън до кипене, изварата постепенно ще се разтвори в млякото.
• След като изварено-млечната смес заври, варете още 10 минути.
• Прецедете получената маса през гевгир.
• В съд, в който се вари извара с мляко, се слагат 10 грама масло, отцедена извара, сол, сода и едно яйце.
• Гответе на слаб огън за още 10 минути, като не забравяйте да разбъркате добре.
• Когато изварената маса по консистенция наподобява пюре от пластилин, сиренето е готово!

Следователно изобщо не си струва да се отказвате от сирене по време на отслабване, но също така е забранено да се преминава само към продукти от сирене. В края на краищата им напълно липсват въглехидрати, а храненето по време на диетата трябва да бъде правилно и балансирано, за да не навреди на тялото. Отравянето с продукти за разграждане на протеини все още не е направило никого щастлив. Добре в умерени количества!

През лятото е най-лесно да следвате формулата за отслабване: по-малко мазни, брашнени и сладки, повече плодове, зеленчуци, течности и движение. Въпреки това сиренето не бива да се изоставя дори в жегата, защото има достатъчен брой сортове сирена с намалено съдържание на мазнини.

Ако стандартното съдържание на мазнини в сиренето е 50-60 g или 50-60% в сухо вещество, тогава можете да опитате да включите в менюто сирена с намалено съдържание на мазнини до 30 g мазнини в сухо вещество. Можете да търсите такива сирена в големи хранителни пазари, в хипермаркети и в скъпи хранителни магазини.

1. Нискомаслено сирене - тофу-соево сирене (съдържание на мазнини 1,5-4%)

Въпреки че се прави на базата на соево мляко, тофуто се класифицира като извара, тъй като наподобява нискомаслено и несолено сирене по цвят и текстура. Според съдържанието си тофуто е богато на висококачествени протеини, така че може успешно да бъде заменено с месо. Калцият, присъстващ в излишък в този продукт, има отличен ефект върху костния скелет, което прави тофу идеален продукт за консумация от възрастни хора с цел предотвратяване на заболявания като остеопороза.

Твърдят го и редица диетолози лечебни свойства, защото вече е доказано, че помага за намаляване на нивото на "лошия" холестерол (LDL) в кръвта, което служи за предотвратяване на много сърдечно-съдови заболявания.

Освен това 100 грама сирене тофу съдържат само 90 калории, така че се препоръчва да го включите в диетичното меню. Много известни личности са заменили млечните продукти и сирената със соя в диетата си, така че вече са разработени много диети, които включват намалена консумация на класически сирена, докато тофу се препоръчва за ежедневна консумация заедно с храни на растителна основа.

2. Нискомаслено сирене - зърнеста извара (съдържание на мазнини 5%)

Изварата е вид извара с ниско съдържание на мазнини. Представлява извара, смесена с прясна, леко осолена сметана. Може да се използва като самостоятелно ястие, както и за приготвяне на различни салати (например зеленчукова салата с извара).

В Русия понякога се среща под неофициалните имена "зърнеста извара" и "литовска извара". В САЩ и европейските страни (и не само англоезичните страни) изварата се нарича извара (английско село или извара). Често се нарича домашно сирене. На пръв поглед изварата прилича на прясна извара, но текстурата й е много по-мека, може дори да се каже кремообразна, и има малко по-солен вкус.

100 г извара ще осигурят на тялото ни 85 калории и 17 г протеин, затова се препоръчва от диетолозите дори при най-строгите диети.

3. Нискомаслено сирене - Gaudette (масленост 7%)

Gaudette е новото нискомаслено сирене на Шердингер, лесно лакомство за тези, които търсят здравословен начин на живот. Полутвърдото сирене Gaudette съдържа само 7% мазнини (15% в сухо вещество). Това сирене с мек-тънък, донякъде пикантен вкус е идеално за любителите на известното сирене Гауда.

Освен това сиренето е лесно смилаемо и има високо съдържание на калций. Ето защо това сирене трябва да присъства в диетата на всеки любител на сирене.

4. Нискомаслено сирене - Чечил (съдържание на мазнини 5-10%)

Чечил е влакнесто кисело сирене, подобно по текстура на сулугуни. от външен видтова сирене няма нищо общо с друго. Произвежда се под формата на нишки с влакнеста структура, завързани в сноп. Вкусът и мирисът на това сирене са кисело-млечни, остри, влакнестите тесто са плътни, повърхността на продукта е грапава. Мазнините в него съдържат до 10%, влага - не повече от 60%, сол - 4-8%.

5. Нискомаслено сирене - Viola Polar, Grunlander, Fitness (съдържание на мазнини 5-10%)

Такива сирена са просто находка за отслабване! Но трябва да ги потърсите в големите магазини. Прочетете етикета за подробности: някои сирена съдържат 5% кисело мляко, а не мазнини!

6. Нискомаслено сирене - Рикота (масленост 13%)

Рикотата е неизменна съставка на италианската закуска. Често се нарича сирене, но това не е съвсем вярно: в края на краищата то не се приготвя от мляко, както си мислехме, а от суроватката, останала след приготвянето на други сирена. Резен рикота съдържа средно 49 калории и 4 грама мазнини, половината от които са наситени.

Съдържанието на този продукт има най-ниско количество натрий в сравнение с други продукти от сирене. Благодарение на високата си хранителна стойност и впечатляващия състав от витамини и микроелементи, рикотата дава бързо усещане за ситост. Освен това този сорт извара е признат за защитник на черния ни дроб, тъй като съдържа метионин, аминокиселина, съдържаща сяра.

7. Нискомаслено сирене - леко сирене, фета (масленост 5-15%)

Това сирене, или по-скоро сирене фета, е традиционен продукт на гръцката кухня. Но се яде с удоволствие в много други страни, включително и в нашата. Фета се счита за храна с високо съдържание на мазнини и холестерол с калорично съдържание от приблизително 260 kcal/100 gm. Но не всеки знае, че сиренето фета, което обичат, се прави в олекотена версия. Въпреки това, точно това негово разнообразие е трудно да се намери по рафтовете на супермаркетите. И все пак усилията, които сте похарчили за търсенето, ще се оправдаят напълно.

Feta Light обикновено се прави от козе млякои съдържа само 30% мазнини, докато овчето мляко се използва за производството на традиционна фета, като тогава маслеността му е 60%.

Обикновено се слага в гръцка салата заедно със зеленчуци и маслини или се използва в салата Капрезе, където замества моцарелата. Ако не консумирате фета в комбинация с храни с високо съдържание на мазнини, тогава тя може да се препоръча като доста подходяща за диета.

8. Нискомаслено сирене - Arla, Oltermani (масленост 16-17%)

Такива нискомаслени сирена имат деликатен приятен вкус на натурално мляко, текстурата е плътна, еднородна, с малки равномерно разпределени очи. Страхотно за хора, които се грижат за здравето си.

А какви нискомаслени сортове сирена познавате и купувате?

„Ястие без сирене е като едноока красавица“, каза ненадминатият френски кулинарен експерт Жан Антелм Брила-Саварин и беше донякъде прав. Всички сме свикнали с този продукт: за закуска той е в основата на вкусен и питателен сандвич, за обяд прави отлична крем супа, а вечер какво друго, ако не за тях, да хапнем изискано червено вино?

Но идва моментът да се отървете от излишните килограми и всеки започва да пита диетолозите с копнеж и надежда в гласа си, възможно ли е да се яде сирене, докато отслабнете - добре, поне малко? Въпросът е оправдан, тъй като в този продукт съдържанието на калории просто се преобръща и възлиза на 300-400 kcal на 100 г. Това очевидно не е диетичен показател. Все пак може да се намери вратичка.

Възможно ли е?

Мнозина не смеят да ядат сирене по време на отслабване. По различни причини:

• висококалорични;
• не се отнася за ;
• съдържа много мазнини;
• скъпо;
• не е в основата на монодиетите;
• в редица диети е посочено в списъка на забранените храни.

Калорията играе решаваща роля, но тя е тази, която е най-лесният за решаване проблем. Сиренето може да се яде като част от повечето диети, защото не пречи на загубата на тегло, защото:

• наведнъж е малко вероятно да ядете повече от 1-2 парчета, чието тегло не надвишава 20-30 g, съответно ще бъде само 60-80 kcal;
• тези, които са на веганска диета, могат да си позволят да се насладят на тофу;
• има сортове с нисък процент мазнини;
• същото тофу не е толкова скъпо;
• няма сирене монодиета, тъй като този продукт не може да осигури на тялото всички необходими вещества;
• забранени само при някои диети: вегански, сурови, обезмаслени, зеленчукови. И разрешено във всички останали.

И още един огромен плюс в полза на сиренето като диетичен продукт: почти всички негови сортове имат нисък ГИ. За сравнение:

• тофу = 14 единици;
• сирене = 0 единици;
• сулугуни = 0 единици;
• извара \u003d 29 единици;
• твърди сортове = 0 единици.

Заключаваме: когато отслабвате, можете да ядете нискокалорично сирене, богато на протеини и ниско съдържание на мазнини, като спазвате дневната доза. Това няма да навреди на фигурата, ще разнообрази диетата и ще подобри здравето.

Знаете ли, че...Считат ли французите ден, в който не са опитали парче сирене, за загуба на време?

Полза

Ако сиренето се включва редовно в диетата по време на отслабване, то ще има най-положителен ефект върху здравето, тъй като има редица полезни свойства:

• подобрява храносмилането;
• е източник на калий, калций и протеини;
• нормализира кръвообращението;
• повишава ефективността, дава заряд на жизненост и енергия;
• активира клетъчното дишане;
• облекчава безсънието;
• има успокояващ ефект върху нервна система, помага за справяне със стреса, като по този начин намалява производството на кортизол, който допринася за отлагането на мазнини и стимулира апетита;
• нормализира процесите на растеж и развитие в детството и юношеството;
• повишава еректилния капацитет при мъжете;
• подобрява зрителната острота, предотвратява очни заболявания.

Нищо чудно, че има толкова комплексен ефект върху тялото. В крайна сметка това е склад на лесно смилаеми протеини, млечни мазнини, аминокиселини, минерални соли, водо- и мастноразтворими витамини (A, B1, B5, B12, C, E, D, PP).

Видове

По метод на производство

1. Прясното е извара, която в много страни се счита за сирене.
2. Мека - има коричка от мухъл: с измита кора (обработена е с алкохол) и пухкава (с мухъл).
3. Полутвърди и твърди: варени (пармезан, моцарела) и неварени (гауда, чедър).
4. Мариновани: сирене, сулугуни, фета.
5. Синьо - с мухъл (рокфор).
6. Слети: орбита, виола, приятелство, кехлибар.
7. Пушени: наденица, свинска опашка.

Въз основа на тази класификация при отслабване се препоръчва използването на пресни и твърди сирена. Тези с мухъл са скъпи и изискват свикване с миризмата и вкуса им. Въпреки ниското калорично съдържание на сортовете саламура, те съдържат твърде много сол, което нарушава водния баланс на организма и допринася за образуването на оток, което е неприемливо при отслабване. В топеното сирене има твърде много добавки, оцветители и аромати, така че трябва да внимавате с тях. Пушените също не се препоръчват, тъй като този метод на готвене е забранен както при диети, така и при правилно хранене.

По суровина

1. Крава: над 85% разновидности.
2. Коза: шавру, манчего.
3. Овце: сирене.
4. Кобила: Курт.
5. Смесено: фета (овче + козе мляко).

Най-полезно се получава от козето мляко, но то далеч не е диетично, тъй като съдържа голямо количество мазнини. Трудно се намират овце и кобили. Следователно всичко, което остава за отслабване, е крава.

1. Диетичен (10%).
2. Мазнини с една четвърт (20%).
3. Удебелен шрифт (30%).
4. Три четвърти мазнини (40%).
5. Удебелен шрифт (45%).
6. Много мазна (50%).
7. Кремообразен (60%).
8. Максимално кремообразен (85%).

Много сортове имат подобна градация. Ето защо е важно внимателно да проучите опаковката и да закупите сирене с не повече от 40% мазнини. Най-добрият вариант е постно.

По вид закваска

1. Суроватка (рикота).
2. Сирище.
3. Кисело мляко: ренде (зелено), извара.

Киселото мляко - най-естественото, се прави от обезмаслено мляко, което се ферментира с помощта на млечнокисела закваска. Може безопасно да се яде на всяка диета.

Според наличието на добавки

1. С ядки.
2. Със зеленина.
3. С лук.
4. Със захар.
5. С гъби.
6. Със сьомга.
7. С шоколад.
8. С шунка и др.

Искате ли да отслабнете, без да се отказвате от сиренето? Тогава е по-добре да не го купувате с допълнителни аромати: за да удължат срока му на годност, производителите добавят много консерванти към продукта.

Това е факт.Досега никой не може да изчисли колко сорта сирена се произвеждат днес в света. Най-голямото ревю за този продукт е направено от Андре Симон - френски производител на сирене. В неговия трактат „За бизнеса със сирене“ са споменати 839 вида, той го пише повече от 17 години.

калории

Тъй като за отслабване трябва да изберете най-нискокалоричните сирена, тази таблица ще ви покаже в сравнение кои от тях са диетични и кои е по-добре да не се злоупотребява.

Съдържанието на калории в таблицата е представено във възходящ ред, тоест най-нискокалоричните сортове са на първите позиции.

ниско калорични

Висококалорични

Според тази таблица лидерите са:

1. Най-високата калория е маскарпоне, най-ниската е тофу.
2. Най-много протеин - пармезан, най-ниско съдържание на протеини - маскарпоне.
3. Най-тлъстият - маскарпоне, най-нискомасленият - кисело мляко.
4. Най-въглехидратната - Омичка.

От света на звездите.Любимото сирене на Салвадор Дали е камамбер.

Противопоказания

Струва си да се въздържате от този метод за отслабване при наличието на следните условия и фактори:

• затлъстяване (говорим за методи за борба с това заболяване);
• язва;
• гастрит;
• склонност към оток;
• Панкреатит;
• непоносимост към лактоза;
• холецистит;
• атеросклероза;
• хипертония;
• заболяване на бъбреците;
• детска възраст до 2 години.

Естествено, от едно парче 2-3 пъти седмично, изброените болести няма да се влошат. Ако обаче планирате да включите сирене в редовната си диета, наличието на тези заболявания ще ви попречи да го направите.

Освен това, не забравяйте, че всеки сорт също има свой собствен списък с противопоказания. Например на тези с мухъл е забранено да ядат по време на бременност. Но тофу може да се използва от хора, страдащи от непоносимост към лактаза. Така че всеки случай изисква отделно разглеждане и консултация с лекар.

Това е интересно.Срокът на годност на някои сортове е много ограничен и след като изтече, те могат да бъдат отровени. Такъв, например, е бри.

Начини за отслабване

Ден на гладно

Дневната доза е не повече от 200 g, тоест приблизително 40 g за всяко хранене (2 чинии/бр.). За целта можете да изберете тофу, сирене Fitness Cheese (полутвърдо сирище), извара или сръбско сирене, както и всякакви твърди сортове. Разрешено зелен чайи вода. Няма какво друго за ядене. Резултатът е минус 1 кг. Можете да повторите само веднъж месечно.

диета със сирене

Тип: нискокалорични, протеинови. Краен срок: 1 седмица. Резултати: 3-4 кг. Трудност: средна.

Препоръчва се за отслабване на фона на интензивни тренировки. Позволени са всички постни протеинови храни ( пилешки гърди, риба, млечни напитки, белтъци, бобови растения). Основното условие е да се яде резен нискомаслено сирене три пъти на ден. Диетолозите съветват моцарела, рикота, алмета, Филаделфия, Адиге. Препоръчително е в диетата да се включват различни сортове.

Любопитен факт. Французите са запалени по сиренето. Те го смятат не само за диетичен поради минималното количество въглехидрати, но и за удължаване на живота и даряване на любовта (афродизиак).

Как да изберем качествен?

Съдържанието на калории трябва да бъде не повече от 300 kcal на 100 g продукт, съдържанието на мазнини не трябва да надвишава 40%. Колкото по-ниски са тези цифри, толкова по-добри са резултатите от отслабването. Съставът трябва да съдържа само естествени съставки: закваска и мляко, възможно е да се добавят подправки. Не забравяйте да проверите срока на годност. Восъчното покритие трябва да е гладко, плътно, еднородно на цвят, без подуване, повреда и бял цъфтеж.

Цвят - млечен, с жълтеникав оттенък. Миризмата не трябва да е кисела или остра. Скърца по зъбите - съдържа нишесте, по-добре е да не го купувате. Лепкава консистенция показва нарушение на производствените техники. Вкусът на качествен продукт е солен с кремообразен оттенък.

Кога е най-доброто време за ядене?

Най-доброто време е за закуска. Според научни изследвания сутрин стомахът е в състояние да усвои напълно всички хранителни елементи на сиренето. На обяд можете да го използвате като съставка в диетично ястие (крем супа, жулиен, зеленчукова салата). За вечеря можете да хапнете малка филийка, защото според принципите правилно хранене, последното хранене трябва да е протеиново. Но късно вечер, през нощта, яденето му не се препоръчва нито за отслабване, нито за нормална диета. Протеините и мазнините ще натежат стомаха и ще забавят процеса на храносмилане.

Под каквато и да е форма?

Изключително свеж. Капачка с печено сирене и лепкава маса от крем супа са върхът на кулинарните изкушения, но нямат никаква полза. При топлинна обработка протеинът се разрушава и количеството на мазнините се увеличава. И се опитайте да не го ядете студено. Отрежете парче и задръжте на стайна температура поне половин час.

Как да съхранявате?

На горния рафт на хладилника за не повече от седмица. Веднага след като се появи мухъл върху него, той ще стане твърд, покрит с жълта коричка или капчици течност, не рискувайте здравето си - изхвърлете го.

Със света - на струна.Лидерът в производството е Америка. Лидер по потребление е Гърция. Най-добрият продуктпроизведени в Швейцария. Експертите са французи.

Преглед на най-добрите

• Адиге(264 kcal)

Родина - Черкеск. Приготвя се от краве мляко с добавка на ферментирала млечна суроватка, пастьоризирана при високи температури. Отнася се за леки диетични сортове. Има кисело-млечен пикантен, леко солен вкус, има деликатна, плътна текстура. Съдържа аминокиселини, витамини А, В2, В3, В6, В9, В12, Н, РР, калций, магнезий, натрий, фосфор, цинк, мед.

• Фетакса(251 kcal)

Родина - Средиземноморието. Приготвя се от овче мляко на базата на сирищна закваска чрез подсирване. Отнася се за сортове, обработени в саламура. Има специфичен, пикантен, леко солен вкус, донякъде напомнящ Филаделфия, и мирис на извара. Богат на витамини E, D, C, B, A, калций, натрий, фосфор, магнезий, сяра, калий, желязо. Препоръчва се за диетични програми, тъй като нормализира чревната микрофлора. Добър в зеленчукови салати.

• Сулугуни(286 kcal)

Родина - Грузия. Произвежда се от краве и биволско мляко чрез пастьоризация на базата на сирищна закваска. Изработени изключително ръчно. Не се използва машинна технология. Отнася се за кисели сирена. Има кисело-млечен, леко солен вкус. Има плътна, слоеста текстура. Съдържа витамини от група В, аминокиселини, желязо, цинк, мед, калций, фосфор, калий. Може да се използва като част от загуба на тегло, тъй като решава проблеми, свързани с кръвоносната система.

• рикота(147 kcal)

Родина - Италия. Отнася се за меки, изварени сортове. Произведено от краве или овче мляко. Основава се на суроватката, останала след приготвянето на други сирена, с добавка на сирище. Има сладникав вкус, без кисела миризма. Съдържа фосфор, калий, цинк, витамини A, D, E, K. Стимулира мозъчна дейност, задоволява апетита, блокира пристъпите на глад.

• Фета(264 kcal)

Родина - Гърция. Прави се от овче мляко с добавка на козе. Отнася се за меки сирена. Има леко солен вкус и пикантен аромат. Съдържа калций, фосфор, рибофлавин, цианокобаламин. Подобрява психоемоционалния фон, като предотвратява преяждането (как да се справим с неустоимата лакомия и до какво води тя, можете да се поучите).

• Моцарела(253 kcal)

Родина - Италия. Произведено от черно биволско мляко класическа версия), но в магазините ще намерите само кравешки продукт. Отнася се за твърдо сварени сирена. Има деликатен, но свеж вкус. Богат на протеини, мастни киселини и монозахариди. Използва се като част от загуба на тегло поради ниско съдържание на калории и подобрено храносмилане.

• Бринза(262 kcal)

Произведено в различни страни. Прави се от овче, козе, краве мляко. Отнася се за кисели сирена. Има кисело-млечен, умерено солен вкус. Обогатява тялото с витамини и минерали. Калцият в сиренето се усвоява много по-добре, отколкото от всеки друг вид сирене.

• Сиртаки(231 kcal)

Родина - Гърция. Произведено от краве мляко. Отнася се за кисели сирена. Има специфичен солен вкус. Съдържа протеин, който се усвоява добре от тялото, така че сиртаки можете да ядете за вечеря, без да се страхувате от стомашни проблеми. Подобрява храносмилането и кръвообращението.

• Тофу(85 kcal)

Произведено в различни страни. Произведен от соеви зърна. Има неутрален вкус. Това е най-полезното сирене за отслабване, тъй като съдържа много биоактивни вещества и минимум калории, може да бъде включено в диетата на всяка диета (включително вегетарианска), тъй като е от растителен произход. Тя може да бъде твърда (плътна) и мека (коприна).

За сравнение.Всички се чудят защо тофуто се откроява от всички останали сортове с ниското си съдържание на калории и ниска цена. Няма да изглежда като чудо, след като знаете следните числа. За направата на обикновено сирене са необходими 10 литра мляко, за същото количество тофу – само 600 г соя.

Така че можете да ядете сирене, докато отслабвате, основното е да изберете правилния сорт и да не превишавате дневния прием.

- диетата, спазвана от хора със заболявания на черния дроб, жлъчните пътища и жлъчния мехур е ограничение на мазнините и храните, съдържащи холестерол. В статията "" написах, че твърдите сирена са с високо съдържание на протеини, минерали, млечни мазнини и холестерол.

Очевидно няма да ядете много от такъв продукт, като се има предвид, че дневният прием на мазнини е ограничен до 90 грама, 30 от които трябва да са от растителен произход. Как да бъде? Наистина ли е възможно да се оттегли сиренето от поста на основния сутрешен продукт? За да започнете, опитайте да разгледате друг рафт в магазина. Като алтернатива на гауда, ементал, холандско и други висококалорични сирена предлагам диетични адиге, рикота и фета.

Фета - 290 kcal, съдържание на мазнини - 24%, протеини - 17 gr

Да започнем от края: първите пет нискомаслени сирена са затворени от фета - тази, без която е невъзможно да си представим гръцка салата. Маслеността на фета може да достигне до 50%, доволни сме от варианта с 24%.

Ще направя резервация веднага: маса номер 5 не позволява откровено солени сирена, като сирене. Фета, въпреки че се съхранява в саламура, е нежна на вкус. Следователно няма строга забрана за това.

Фета взема много от овчето мляко, което е неговата основа. Това сирене е богато на бета-каротин и витамини А, Е, К, D, група В, фосфор, калий, магнезий, желязо, манган, селен, но най-вече съдържа калций и натрий.

В фета има толкова много полезни млечнокисели бактерии, че са напълно достатъчни за премахване на стомашно-чревни разстройства, включително причинени от хранително отравяне. Вярно е, че само фета, приготвена от натурално и непастьоризирано овче мляко, има такива свойства.

Моцарела - 160-280 kcal, съдържание на мазнини - от 17 до 24%, протеини - 28 gr

Италианската моцарела е чисто формална в нашата класация на четвърто място. Всъщност тя споделя същата позиция с фета, тъй като съдържанието на мазнини в нея може да достигне същите 24%. Но ако опитате, можете да намерите по-диетичен продукт със 17% съдържание на мазнини.

Какво е хубавото на моцарелата? Това младо нежно сирене се комбинира с почти всички зеленчуци, билки и дори горски плодове. Като всяко натурално сирене, моцарелата е богата на фосфор и калций, съдържа лесно смилаеми протеини и здравословни мастни киселини. В същото време си струва да се отбележи, че моцарелата не е източник на полезни млечнокисели бактерии: млякото за нея се ферментира с помощта на сирище, без допълнителна микрофлора.

! Натуралната моцарела има много кратък срок на годност - 5-7 дни.

Ако на етикета е посочен срок на годност повече от седмица, към такава моцарела определено са добавени консерванти.

Сирене Adyghe - 240 kcal, съдържание на мазнини - 14%, протеини - 19 gr

Следващото по ред е сиренето Адиге. За мен това е идеалният вариант за закуска. Предишните два варианта са по-вероятно свързани със следобедна закуска или чай от пет часа – това е по-скоро лека закуска. Лесно е да започнете деня си с адиге. За разлика от моцарелата, тя се прави чрез добавяне на млечнокисели бактерии към пастьоризирано мляко. В същото време вкусът му е почти същият като на италианския аналог.

Сиренето Adyghe е неразделна част от диетата не само на пациенти, спазващи диета No 5, но и на всички, които губят тегло. Той има само 14% мазнини, 19 грама протеин и изобщо няма въглехидрати.

Рикота - 172 kcal, съдържание на мазнини от 8 до 24%, протеини - 11 gr

Нашата класация на най-нискомаслените сирена се оглавява от италианската - рикота. Често го наричат ​​сирене, но нека бъдем честни, по-скоро е като извара. Рикотата се прави от суроватка, която остава след приготвянето на други сирена – моцарела, например. Не съдържа обикновени млечни протеини, а само албумин протеин, който присъства в човешката кръв (следователно усвояването му е по-бързо и по-лесно).

Това, което не може да се отнеме от рикота, са полезните микроелементи, витамини и калций. Сиренето от краве мляко има по-ниско съдържание на мазнини - 8% (за сравнение, от козе - до 24%).

! Мекият сорт рикота има срок на годност не повече от 3 дни, твърдият се съхранява до две седмици.

Тофу - 72-90 kcal, съдържание на мазнини до 5%, протеини - 8 gr

Отделно ще кажа за соевото сирене - тофу. Да, има най-ниско съдържание на мазнини сред всички сирена, които изброих и трябва да е на първо място, но има едно „но“: тофу допринася за прекомерно образуване на газове и следователно при стомашно-чревни заболявания трябва да се яде в много ограничени количества .

Останалото тофу е безценно. Той е антиоксидант, който премахва диоксина от тялото, който причинява ракови тумори, а също така намалява нивото на "лошия холестерол". В същото време тофу не е просто диетичен, а супер диетичен продукт: калории - 73 Kcal, протеини - 8 грама, мазнини - 4,5 грама, въглехидрати - 0,8 грама. Така че понякога, за промяна, можете да си позволите тофу. Добавянето му към салати е сладко нещо, казвам ви.

Обобщаваме: Адигейското сирене и рикота се вписват най-добре в критериите за петата диета. Те не са солени, не са мазни, не съдържат много протеини и са чудесни за закуска. Точно това, което лекарят поръча. Просто не забравяйте да броите калориите ежедневно (по-удобно е да направите това с помощта) и да приемате. Подобно на диетата, той е основен елемент от програмата за възстановяване на черния дроб.

Обезмасленото сирене е продукт, произведен от обезмаслено мляко, млечнокисели бактерии и съсирващи ензими. Сметаната се обезмаслява от напитката предварително и след това се използва за приготвяне на ферментирал млечен продукт.

Защото ядете парче сирене, а не парче сухо вещество. Трябва да се отбележи, че стандартното съдържание на мазнини в сиренето е 50-60g или 50-60% в сухо вещество. Много от процента мазнини, посочен на опаковката, се приема буквално. Тези. Изядох 100 г 50% сирене, което означава, че получих 50 г мазнини (450 kcal). Еха! 40 минути на елипсоида! Но не е!

Така че, ако е посочено, че съдържанието на мазнини в швейцарското сирене е 50%, това означава, че 100 g сирене съдържат 32,5 g мазнини (в сиренето от този сорт 100 g тегло обикновено имат 65 g сухо вещество, 50 g. % от които ще бъдат 32.5 g).

5. Нискомаслено кисело сирене тип фета - леко сирене, фета (маслено съдържание%)

Това сирене е традиционен продукт на гръцката кухня. Но се яде с удоволствие в много други страни, включително и в нашата. Фета се счита за храна с високо съдържание на мазнини и холестерол с калорично съдържание от приблизително 260 kcal/100 gm.

С какво и как да се храним? Обикновено се слага в гръцка салата заедно със зеленчуци и маслини или се използва в салата Капрезе, където замества моцарелата. Обикновено се сервира с маслини. И тези сирена се съчетават добре с домати, сладки чушки, лук, диня, спанак, розмарин, мента, риган, риба тон, печено пиле. А при приготвянето на гръцка салата те са просто незаменими!

Това сирене е традиционен продукт на гръцката кухня. Но се яде с удоволствие в много други страни, включително и в нашата. Фета се счита за храна с високо съдържание на мазнини и холестерол с калорично съдържание от приблизително 260 kcal/100 gm.

Но не всеки знае, че сиренето фета, което обичат, се произвежда в лека версия, въпреки че, честно казано, точно този сорт е трудно да се намери на рафтовете на супермаркетите. Въпреки това усилията, които влагате в търсенето, ще се оправдаят напълно.

Feta Light обикновено се прави от козе мляко и съдържа само 30% мазнини, докато традиционната фета използва овче мляко и след това е с 60% мазнини. Обикновено се слага в гръцка салата заедно със зеленчуци и маслини или се използва в салата Капрезе, където замества моцарелата.

С какво и как да се храним? Обикновено се сервира с маслини. И тези сирена се съчетават добре с домати, сладки чушки, лук, диня, спанак, розмарин, мента, риган, риба тон, печено пиле. А при приготвянето на гръцка салата те са просто незаменими!

Основното нещо при лечението на панкреатит е диетата

Най-основното условие при лечението на заболяване като панкреатит е задължителната диета. Първият път след остър пристъп (2-3 дни) се препоръчва напълно да откажете приема на храна и да гладувате. Тук трябва да се отбележи, че тялото обикновено „знае“, че храната трябва да се забави и поради това пациентът с остър панкреатит много рядко има апетит.

Гладът в продължение на няколко дни е просто необходим за засегнатия панкреас, преди всичко, за да бъде в покой - докато се храни, той освобождава ензими в този орган, които са необходими за смилане на храната, която е влязла в стомаха, но същите тези ензимите се държат агресивно, причинявайки възпаление и болка.

Тази ситуация е сравнима например със счупен крак: за сливане на костта и тъканите на увредения крак с помощта на гипс се осигурява пълна почивка, докато е забранено да се стъпва върху него. Единственото, което е позволено, е използването на топла алкална минерална вода без газове.

Състоянието на пълен покой на панкреаса по време на рецидив и поне относително - в хронична форма е необходимо условиеза трайна ремисия. Следователно диетата за панкреатит е не само ефективен метод за лечение, но и основното правило за предотвратяване на обостряния на заболяването и в резултат на това инхибиране на по-нататъшното му развитие.

Рецепта за нискомаслено сирене у дома

Много хора, след като отидат в магазина или няколко неуспешни покупки, се замислят как да направят такъв здравословен и нискокалоричен продукт у дома, където можете да контролирате всички съставки и да сте спокойни за качеството и свежестта.

Всъщност е доста лесно да направите сирене от обезмаслена извара. Създаването му ще отнеме не повече от час.

Освен това ще излезе много по-евтино, отколкото да вземете друго нискокалорично сирене в магазина. За да създадете, ще ви трябва:

• извара без мазнини - 1 кг;
• чаша мляко (можете да имате средно съдържание на мазнини от 2,5%);
• едно яйце;
• сол - една чаена лъжичка без пързалка;
• сода - половин чаена лъжичка;
• масло - малко парче (около 10-15 g);
• зехтин- чаена лъжица.

Освен това, в допълнение към основните компоненти, трябва да подготвите кухненски прибори: ще ви трябва тенджера с дебело дъно, гевгир и форма за бъдещо сирене (дълбока и не твърде широка купа ще свърши работа).

Сега можете да запретнете ръкави и да се захванете за работа. Изсипете изварата в тенджера, където след това добавете млякото.