Смята се, че до средата на пролетта водата от чешмата става по-лоша: това се дължи на наводнения. Възможно ли е да се пие чешмяна вода? Колко ефективни са филтрите за кани? Големият мащаб е добър или лош? Каква е разликата между бутилирана вода за 20 рубли и вода за 200? The Village реши да отговори на тези въпроси.
Въз основа на рейтинга на популярността на марките питейна вода в магазините Auchan, Dixie и Azbuka Vkusa, ние избрахме трите най-популярни марки сред московчани: Senezhskaya, Svyatoy Istochnik и Vittel. Също така в центъра на Москва събрахме вода от чешмата и я прекарахме през филтърна кана с марка Aquaphor (стандартен филтър, по време на експеримента беше използван 30 дни). Занесохме всичките пет проби за биологичен и химичен анализ в Химическия аналитичен център на Московския държавен университет, който е специализиран във водата и има съответната акредитация за такива изследвания.
Анализ на качеството на водата
Анализът на качеството на водата разкрива основните свойства, които влияят на нашия организъм: твърдост, количество соли и окисляемост. Резултатите показаха, че всички проби са безопасни за пиене. В същото време използваният филтър не влияе на качеството на чешмяната вода, а водата от марките Senezhskaya и Vittel съдържа най-голямо количество алкали.
Алкалност
Алкалността на водата зависи от наличието в нея на разяждащи алкали и соли на слаби киселини. Твърде много алкали в питейната вода може да доведе до храносмилателни разстройства, възпалителни заболявания (гастрит, язва) и натрупване на алкали в тялото. Това състояние се нарича алкалоза.
Твърдост
Твърдостта е общото съдържание на калциеви и магнезиеви соли във водата. Колкото повече соли, толкова по-висок е индексът на твърдост. По принцип тези елементи са необходими на човек, за да расте и да се чувства нормално, но ако са в излишък, могат да се развият определени заболявания. Най-чести: поява на камъни в бъбреците, хиперкалцемия (повишени нива на калций) и нарушена проводимост на сърдечния мускул. Освен това твърдата вода изсушава кожата, намалява ефективността на перилните препарати и оставя повече котлен камък при кипене, което в крайна сметка води до счупване. домакински уреди. По принцип твърдостта на водата не е критична за тялото, ако преварявате вода за пиене: котленият камък е напълно безвреден. Изискванията на SanPiN за съдържанието на соли на твърдост са 7 mEq/l (милиграм еквиваленти на литър). За сравнение: стандартите за твърдост в Европа са 2,5 mEq/l.
Окисляемост
Нивото на окисляемост ви позволява да оцените общото съдържание на органични и неорганични съединения във вода, които са способни на окисление. Колкото повече нитрити във водата от промишлени предприятия, както и микроорганизми и водорасли от Отпадъчни води, толкова по-висок ще бъде индексът на окисление. Високите нива на такива замърсители могат да доведат до отравяне и сериозни заболявания.
Анализ по състав на водата
Анализът на състава показва коя вода съдържа най-много макронутриенти като калций, магнезий, калий и натрий. Обикновено колкото повече от тях, толкова по-здравословна е водата. Този анализ също показа, че водата от чешмата и след филтъра не се различават, а водата от марката „Свети извор“ е най-малко богата на полезни елементи. Въпреки това показателите и на петте проби са в нормални граници.
калций
Калцият укрепва костите и зъбите и подпомага свиването на гладките мускули и кръвоносните съдове. Излишъкът от калций може да причини бъбречно заболяване, да повлияе негативно на опорно-двигателния апарат и да промени метаболизма.
Калий и натрий
Калият е неразривно свързан с натрия; заедно те помагат за провеждането на нервните импулси към мускулите и органите. Имат и съдоразширяващ ефект, нормализират сърдечния ритъм и поддържат киселинно-алкалния и водния баланс.
Магнезий
Магнезият помага на клетките на тялото да растат и да се обновяват. Необходим е и за производството на протеини, разграждането на глюкозата, отстраняването на токсините от тялото и усвояването на някои витамини. Магнезият има положителен ефект върху работата на сърцето.
Амоний
Амоният е индикатор за това колко е замърсена водата с биологични отпадъци. Амониеви йони навлизат в природните води, когато в тях се разтвори амоняк, който от своя страна се отделя при разграждането на животински и растителни протеини. В малки дози амоният присъства почти навсякъде, но в големи количества е токсичен. Можете да се отървете от неговите примеси с помощта на филтри за обратна осмоза.
Във всички изследвани водни проби амонийът е в нормални граници, а във водата на марките „Аязмото” и Vittel стойностите му са почти нулеви. Интересното е, че в чешмяната вода след филтъра има повече амоний, отколкото в същата вода преди филтъра.
Игор Бузин
младши научен сътрудник,
Заместник-ръководител на Химическия аналитичен център на Московския държавен университет
Цялата анализирана вода отговаря на стандартите и е най-малко безопасна за здравето. Чешмяната вода е безопасна за пиене. Бутилираната вода съдържа повече полезни за организма елементи, но чешмяната е по-безопасна за здравето.
Не може да се каже, че всички анализирани марки бутилирана вода са еднакви по качество и няма разлика между тях. Но независимо от марката, цялата вода отговаря на стандартите.
Както се вижда от таблицата, използвания филтър не влияе по никакъв начин на наличието на макроелементи в чешмяната вода. Очевидно това е филтър за пречистване на водата от желязо, но в представената вода нямаше желязо дори преди филтъра. Следователно изглежда, че филтърът по същество не е необходим. Всъщност трябва да закупите филтър въз основа на характеристиките на вашата конкретна чешмяна вода. Ако е твърде твърд, вземете филтър, който намалява твърдостта; ако има твърде много желязо, вземете филтър за отстраняване на желязо.
Мнението на водния сомелиер
Също така помолихме воден сомелиер да оцени на сляпо пробите, които избрахме.
Семен Севостьянов
Експерт по води и напитки, бранд посланик на марката Калинов Родник
Всяка вода има индивидуален вкус, който зависи от количеството и съотношението на минералите, които съдържа. Водата не може да бъде безвкусна - това е мит. Ако във водата има малко минерали, тогава вкусът изглежда неутрален.
По вкуса на водата мога да определя колко е здравословна: колко минерали съдържа и дали е пречистена чрез осмоза. Истинската артезианска вода се счита за най-вкусната.
"Свето изворче"
24 рубли
цена за 0,5л
Водата има характерен вкус, леко горчива. Мисля, че е бутилирано със средно минерално съдържание.
Вител
97 РУБЛИ
цена за 0,5л
Усещам странен послевкус. Това също е бутилирана вода, но с по-ниско качество от предишната. Той е практически безвкусен, което означава, че съдържа малко минерали. Всъщност това е обикновена питейна вода.
"Сенежская"
20 рубли
цена за 0,5л
Изглежда, че това също е вода от магазина. Няма стипчив послевкус, мек е, леко сладък и кадифен. Определено е минерална.
Без съмнение водата е живот. За мнозина обаче чешмяната вода определено не се смята за жива, а по-скоро за мъртва. Безопасно ли е да се пие чешмяна вода или може да доведе до сериозни проблеми и какво е положението с чешмяната вода по света?
Каква е опасността
Дали дяволът е толкова страшен, колкото го описват? Основната опасност са бактериите и вирусите, които могат да присъстват в недобре пречистена вода или ако има застой в тръбите, те се появяват в застояла вода. По този начин „мръсната“ чешмяна вода може да причини чревна инфекция, дифтерия, коремен тиф.
Друга опасност е пълното отсъствие на микроелементи или, обратно, твърде високото им съдържание. В първия случай може да възникне дефицит например на йод, което е лошо за щитовидната жлеза, или калций, който е вреден за костите и зъбите. Излишъкът може да причини не по-малко сериозни последици. Така голямото количество кадмий във водата води до проблеми със ставите, живакът и оловото водят до увреждане на централната нервна система, а желязото не само поврежда електрическите уреди и водопровода, но също така има лош ефект върху здравето.
Има ли полза?
В повечето градове по света, особено в Русия, Европа и Америка, питейната вода се взема от повърхностни естествени източници, тоест реки или езера. Естествено тя е много различна по микроелементен състав от водата от подземни източници. По този начин той е с ниско съдържание на калций, флуор, йод и магнезий и последващото пречистване често премахва дори малкото количество минерали, които са били първоначално налични. Следователно дефицитът на тези микроелементи е често срещан проблем за жителите на мегаполисите. Естествено е трудно да се говори за ползите от такава вода, поне в Русия.
Въпреки това алтернативата - бутилираната вода - често не помага да се справи с недостига, тъй като повечето продукти в магазините са същата чешмяна вода, само допълнително пречистена и изкуствено обогатена с полезни елементи. Когато купувате бутилирана вода, четете етикета и купувайте артезианска вода, не е необходимо да е толкова високо пречистена и обогатена.
Как да определите качеството на чешмяната вода?
Много хора смятат, че могат да определят качеството на водата органолептично. Това обаче е възможно само в крайни случаи. И така, всеки разбира, че чистата вода трябва да бъде прозрачна и безцветна. Ако видите, че нещо е мътна или оцветена (кафява или жълта), определено не трябва да пиете такава вода. Но такава вода се среща само на места, където практически не е пречистена или ако в нея има много чужди примеси. В Русия, дори в най-малките градове, това може да се срещне за кратко време - след спиране понякога може да изтече и може бързо да се източи. В други случаи примесите и патогените, разбира се, не могат да бъдат разграничени с просто око.
И ти няма да го вкусиш. Въпреки това е напълно разбираемо, когато във водата има твърде много примеси, например в стари къщи с износени комуникации. Можете да усетите излишък от желязо, петролни продукти, хлор и сероводород. Вкусът на течността също често се променя през лятото, когато цъфтящата вода може да мирише на влага (колкото и парадоксално да звучи) или на блато. Ако по някаква причина не харесвате вкуса на водата, по-добре е да не я пиете, а да се доверите на тялото си.
И така, много е трудно да усетите примеси с очите, носа и устата си, какво можете да направите, за да разберете със сигурност дали чешмяната вода е безопасна за пиене? Най-лесният начин е да изпратите проба за анализ в специална лаборатория.
Тъй като този метод е добър само за вас постоянно пребиваване, тогава как можете да разберете за качеството на водата, ако идвате на почивка или командировка? Първо, проверете предварително при туроператорите дали чешмяната вода е безопасна за пиене в страната или града, до който пътувате. Ако пътуването е независимо или бизнес, тогава при пристигането си попитайте местните жители, например персонала на хотела, за това.
Има и специални информационни сайтове, например проектът Безопасна ли е водата за пиене. На сайта им можете да въведете името на града и да получите информация за годността на вашата чешмяна вода. Те получават данни от Американския център за контрол и превенция на заболяванията и имат база данни за много градове по света, включително 28 руски. По-пълна и актуална информация за руските градове можете да намерите на уебсайтовете на Роспотребнадзор и Водоканал на съответните селища, особено в големите градове и областните центрове.
Съществуващи системи за лечение
Най-разпространената система, използвана в Русия, е почистването с реагенти, тоест хлор. Той убива всички патогенни бактерии и освен това предотвратява развитието на нови в самите тръби. Много хора се страхуват от хлора по навик, но съдържанието му във водата е строго регулирано, постоянно се контролира и не може да навреди на хората. Освен това хлорът е летливо съединение и затова можете да поставите вода в кана или чайник и да я оставите да престои известно време, така че да се изпари. На някои места се използват и иновативни реактиви, например алуминиев оксихлорид. Успешно се използва в Новосибирск от 1995 г.
През 2008 г. Русия започна да използва нов метод за ултравиолетово пречистване на водата. Санкт Петербург стана пионер в това. Този метод обаче не убива бактериите, което означава, че не прави водата напълно безопасна. Следователно този метод се използва само заедно с хлорирането.
В Европа, например във Финландия или в Канада, водата се озонира, тоест дезинфекцира се с озон. Този газ окислява обвивката на вируса, като му пречи да се раздели и да се присъедини към клетките на човешкото тяло. Този метод обаче не помага срещу бактериите.
Качество и безопасност на водата в Русия
Руските са доста модерни и технически оборудвани, за да доставят вода с доста прилично качество и със сигурност безопасна за живота в жилищните помещения. Поне в това сме сигурни. В същото време големите градове вземат вода от близките реки, езера и резервоари и, например, по време на наводнение в тях могат да попаднат торове или отпадъчни води от полета. А през лятото периодът на цъфтеж на водата силно влияе върху нейния вкус и мирис. Следователно качеството й не е постоянно, но безопасността винаги е на най-високо ниво, което означава, че чрез водата не могат да се набавят патогенни микроорганизми.
Също голям проблем, предимно малки градове и стари райони, е влошаване на комуникациите. Старите тръбопроводи, както и стагнацията на течност в някои области, допринасят за появата на различни неприятни примеси във водата.
Освен това много зависи от природните характеристики на резервоарите. В Нева например водата е мека, така че от крана на Санкт Петербург тече течност, която практически не съдържа полезни за човека микроелементи. А в Калмикия водата има солен вкус поради високото съдържание на сол в местните резервоари и има отрицателен ефект върху бъбреците.
Как вървят нещата в големите градове на Централна Русия?
Да започнем със столицата - възможно ли е да се пие чешмяна вода в Москва? Експертите отговарят, че е възможно. На всеки 24 часа Mosgorvodokanal извършва проверки и водоприемници, като във всички райони на града течността в крана е бактериологично безопасна, а съдържанието на примеси винаги е в нормални граници. Московската вода обаче е твърде богата на желязо, което причинява например ръжда по водопроводните инсталации. Излишното желязо не е полезно за здравето, но голяма вреданяма да донесе, така че не се съмнявайте дали можете да пиете чешмяна вода в Москва. Експертите отговарят - възможно е, ако няма алтернативи.
В Санкт Петербург водата се взема от Нева и се пречиства на два етапа. Първо с реактиви, а именно и след това с ултравиолетова светлина. Първият етап убива бактериите, а вторият вирусите, което прави водата в северната столица напълно безопасна. Това означава, че местните жители не трябва да се притесняват, когато се чудят дали могат да пият чешмяна вода в Санкт Петербург. В много райони на града обаче може да има високо съдържание на желязо поради факта, че водата в Нева е много мека и разяжда стоманените комуникации. Пиенето му не е много опасно, но е по-добре да не злоупотребявате.
Въпреки факта, че системата на Vodokanal се стреми да подобри качеството на водата, има градове, където то, напротив, се влошава. Например, ако преди това местните жители отговаряха утвърдително на въпроса дали могат да пият вода от чешмата в Сочи, но сега се опитват да я купуват в бутилки. Всичко е свързано с промяна на принципа на почистване - хлорът е заменен с други реагенти, които променят вкуса на водата и я правят по-твърда.
Региони
В регионите положението е, че големите градове могат да се похвалят с добра вода, но малките често изпитват проблеми. Например, третият по големина град в Русия, Новосибирск, редовно се включва в списъка на 10-те местни градове с най-добра вода. Следователно жителите на Новосибирск могат да живеят спокойно и да не се съмняват дали могат да пият вода от чешмата в Новосибирск.
Но в Елиста всичко е много лошо - степният район причинява недостиг на вода, нейното ниско качество и износени комуникации. Малко по-щастливи са тези, които нямат в близост големи естествени водохващания, като например в Тулска област- Водата в чешмата тук е артезианска.
Течност от чешми в Европа
Пътувайки из Европа, можете да се отпуснете, особено в големите градове: водата е напълно безопасна за хората, поне това твърдят официални източници. Но ако в Централна, Северна и Южна Европа нещата са добре с водата в почти всички страни, то в Източна Европа е по-добре да не се пие директно от водопровода, особено в Албания, Молдова, Сърбия, Босна и Херцеговина и Словакия. Също така от чешмите на българи и черногорци тече неподходящата за хората течност.
Много туристи са озадачени от въпроса дали е възможно да се пие чешмяна вода в Кипър. Местните жители смятат, че това е възможно, но в този район има проблеми с прясната влага, а пречиствателните станции трябва да обезсоляват морската вода, което се отразява на нейното качество. Напълно възможно е да се миете с него, но не трябва да го пиете.
Относно Западна Европа, то, както вече беше отбелязано, водата в него е годна за пиене, особено в големите градове. Така че не се съмнявайте дали можете да пиете вода от чешмата в Прага, Виена или Берлин. Не се различава от бутилираното. Не е много мек, но не е и твърд, не оставя следи в чайника или по мивката и е напълно безопасен. На въпрос дали в Амстердам може да се пие чешмяна вода, световната общност отговаря, че е безопасно. Тук те подхождат към почистването с цялата отговорност. Вярно е, например, френските лекари, отговаряйки утвърдително на въпроса дали е възможно да се пие вода от чешмата в Париж, правят малка резервация - за бебета е по-добре да се вари.
Най-безопасната вода в Северна Европа, тук може да се налива и пие в мивката на обществена тоалетна, налива се директно в чаша в ресторант и се дава на бебета. Лекарите дори могат да предпишат на пациента да пие по-често чешмяна вода, тъй като съдържа полезни и необходимо за човекбаланс на соли и минерали.
Америка
САЩ, разбира се, имат най-много модерни системипречистване на чешмяна вода, като качеството й почти в цялата страна е на прилично ниво. Има изключения, особено малките градове, където има много вредни замърсители, като олово или мед.
Но, например, в Сан Франциско, благодарение на уникалните природни източници, водата се счита за една от най-чистите и здравословни в страната. В същото време американците имат малко по-различен проблем с пия вода- харчат огромни суми за закупуване на бутилирана вода, която често не само не е по-добра от чешмяната, но е и по-вредна поради пластмасовите съдове, които отделят вредни вещества и се разлагат дълго време.
Къде не трябва да пиете чешмяна вода?
Има и страни по света, където дори не можете да пиете вода, дори не препоръчват да си миете зъбите с нея или да я слагате в устата си, когато вземате душ.
Сред тях са развиващите се бедни страни като Афганистан, Индия или Бангладеш и повечето страни от Югоизточна Азия - Камбоджа, Лаос, Виетнам, както и значителна част от Африка - Етиопия, Чад, Гана и др.
В тези страни пийте само бутилирана вода и вземете само затворена бутилка в ресторант, тъй като сервитьорът може да измами и да налее течност от чешмата в празен съд.
Как да направите чешмяна вода по-чиста?
Ако не сте сигурни дали чешмяната вода е годна за пиене или трябва да я пречистите, например когато пътувате, тогава се запасете с активен въглен. Дезинфекцира идеално. Друг признат бактерициден агент е среброто, поставете го в съд с вода за кратко време. Но най-хубавото е да се вари. Може да се използва както у дома, така и в хотел.
Ако трябва да направите водата в дома си по-подходяща за пиене, опитайте филтър, за да я пречистите. Каните са доста подходящи, но не забравяйте редовно да сменяте патрона. Поток и системи обратна осмозапо-ефективни и способни да ви осигурят желаното качество на чиста и здравословна питейна вода.
Смятате ли, че е безопасно да се пие чешмяна вода? Мнозина ще нарекат този въпрос риторичен и ще бъдат прави, тъй като дори децата знаят, че чешмяната вода не трябва да се пие. Но нямате представа колко опасна може да бъде чешмяната вода.
Използването на хлор при дезинфекцията на питейната вода беше един от големите пробиви на 20-ти век, това откритие значително намали смъртността от инфекции, които се съдържат в питейната вода.
Но в този момент никой не се замисля, че когато хлорът и другите дезинфектанти реагират с микроорганизмите, които присъстват във водата, се образуват нови химични съединения, които са много опасни.
Хлорът се добавя към чешмяна вода за дезинфекция. Дори и да не миришете белина, тя все още присъства във водата, просто сега в Москва и други големи градове използват по-малко токсичен реагент за дезинфекция - натриев хипохлорит. Без него е невъзможно, в противен случай тръбопроводът просто ще гъмжи от бактерии.
Както знаете, всяка вода от резервоари съдържа органични вещества (бактерии, вируси, гъбички). За да направят водата безопасна, пречиствателните станции я пречистват с различни методи.
Най-ефективният пречиствател на вода е хлорът и озонът. 99% от бактериите умират, когато се комбинират с хлор (Cl) или озон (O3). Озонирането на водата е най-безопасното и ефективен методпречистване на водата. Предимството на озона е, че когато се добави към водата, той бързо се разрушава и не остава във водата, поради което започва да се използва в пречиствателните станции. Но възниква друг проблем: как да доставяме чиста, пречистена вода до потребителя през мръсни, износени тръби?
Тук на помощ идва хлорът. Водата, съдържаща дезинфектант под формата на натриев хипохлорит, не позволява на бактериите, които живеят по стените на тръбите, да проникнат във водата; след като бактериите влязат в хлорирана вода, те умират. Но тогава се появява нов проблем. Когато хлорът се комбинира с органична материя, се образуват странични продукти - различни видовехлорорганични вещества, а те от своя страна са изключително опасни, тъй като са токсични за нашия организъм.
Има няколко вида органохлорини, които се трансформират един в друг в зависимост от температурата на водата и други фактори.
Най-токсичните съединения - хлороформ, трихалометан (THM) и други - могат да причинят проблеми през годините на тези, които страдат от респираторни заболявания, стомашно-чревния тракти пикочно-половата система.
Големите органични съединения, които са 90% канцерогенни, са особено опасни за хората, тоест причиняват рак.
Руски и американски учени след специални изследванияСмята се, че тези опасни съединения или мутагени причиняват рак на пикочния мехур и червата при 7 души от 100 000, които редовно пият хлорирана вода.
Много фактори влияят върху образуването и количеството на страничните продукти от дезинфекцията. Те включват характеристиките на водата в определен район, количеството органични вещества, които първоначално присъстват във водата, дори температурата на водата има значение. И, разбира се, оказва влияние вида на дезинфектанта химически веществаи етапи на процеса на пречистване.
Нивото ще бъде по-високо, ако хлорът взаимодейства с органичните вещества във водата достатъчно дълго. Следователно, в къщи, които са далеч от пречиствателна станция, повече високо нивохлороформ, отколкото в структури, разположени наблизо.
Нивото на органохлорните вещества също се влияе от сезона - през лятото и есента водата съдържа повече органични вещества.
Тръби, където живеят бактерии
Колкото и да ни се иска да вярваме, че хлорът е убил всичко живо и вредно във водата, това не е така. Преди да стигне до вашия апартамент, водата минава през километри ръждясали тръби. Искате ли да се уверите, че водопроводни тръбиживеят ли бактериите Просто опитайте да пъхнете пръста си в крана и ще почувствате слузта - това са самите микроорганизми.
Разбира се, хлорът убива повечето от микробите, живеещи в тръбите, но не може да се справи с всички микроорганизми, тъй като за почистване на тръбите от органични вещества са необходими ударни дози хлор, както и киселини и основи, но, разбира се, никой няма да ни трови белина и особено киселина.
Използват се и други методи за пречистване на водата - например озониране и ултравиолетова светлина. Но те не изключват използването на хлор (тъй като нямат достатъчен дезинфекционен ефект) и следователно не предпазват от образуването на странични продукти от дезинфекцията. В Русия всички станции, които използват озониране на питейната вода, допълнително използват хлориране. В медиите все по-често се появяват съобщения за безопасността на чешмяната вода. По този начин държавата се стреми да успокои и без това неспокойните граждани, като същевременно премълчава проблемите. В крайна сметка от едната страна на везната е опасността от епидемия и заразяване на населението с вируси и бактерии, ако водата не е хлорирана, а от другата е опасността от развитие на рак при определен сравнително малък процент от потребителите. Изберете по-малката от двете злини. Този проблем съществува не само в Русия, в САЩ още през 70-те години са проведени стотици изследвания в институти, изучаващи рака, които първи алармират за опасностите от хлорирането на водата.
Чешмяната вода причинява рак при гризачи и др
През 1976 г. Националният институт за изследване на рака в Съединените щати публикува данни, показващи, че хлороформът и страничните продукти на хлорирането причиняват рак при гризачи. По-късно беше доказано, че страничните продукти от дезинфекцията, причинени от наличието на хлор в питейната вода, причиняват други заболявания.
Специални проучвания върху животни са установили, че страничните продукти от дезинфекцията, присъстващи в питейната вода, причиняват репродуктивни проблеми.
Тъй като продължаващите изследвания разкриха само слаба връзка между проблемите на репродуктивната функция и употребата на хлорирана чешмяна вода, проблемът продължи да се изучава, без да се рекламира особено, ограничавайки се само до публикации в специализирана литература за учени и онколози. Но когато става въпрос за рак и заболявания на репродуктивните органи, дори малък риск може да доведе до сериозни последствия.
Защо чешмяната вода е опасна за децата?
Водата от чешмата е опасна и за децата. Тя не отговаря на изискванията за питейна вода и превишава някои показатели 10 пъти, например за магнезий - 2 пъти, за калций - 3 пъти, за флуор - 2-3 пъти, а за йод - 20 пъти.
Проучванията показват, че страничните продукти от дезинфекцията са опасни за децата още по време на вътрематочно развитие. По време на мониторинга бяха получени следните данни.
В Италия новородените, чиито майки са пили хлорирана вода по време на бременност, са имали малък ръст и обиколка на черепа при раждането.
В американския щат Айова беше открита връзка между вътрематочното забавяне на растежа и консумацията на хлорирана чешмяна вода от жените по време на бременност.
Различни проучвания идентифицират други фактори. Например, доказано е, че честотата на спонтанните аборти е свързана със съдържанието на THM във водата, която жената е пила по време на бременност. Питейната вода, съдържаща високи нива на ТХМ, увеличава риска от мъртво раждане.
Учени от Националния център за вродени дефекти и дефекти в развитието в Съединените щати установиха връзка между нивата на THM в питейната вода и вродените дефекти при децата, по-специално дефектите на невралната тръба.
Защо всички мълчат
Никой не казва на глас, че хлорираната вода е опасна. Защо? Все още не е изобретен друг метод за пречистване на водата. Освен това в големите градове на Русия има „Чиста вода“ и други подобни кампании и под този лозунг се сменят няколко километра водопроводи. Но е необходимо да се промени цялата система от съществуващи тръбопроводи, които работят от съветско време във всички градове, а това са хиляди и милиони километри стари ръждясали тръби. Ясно е, че общинските власти нямат такива пари, затова всички упорито мълчат за проблема и просто хлорират водата, с надеждата, че подобно почистване ще предпази от епидемии и масови заболявания. И, разбира се, никой не казва, че пиенето на чешмяна вода е свързано с появата на злокачествени новообразувания.
Трябва да признаем, че не всеки може да си позволи да купува бутилирана вода. Какво можете да направите, за да намалите риска от здравословни проблеми от чешмяна вода?
Някои инсталират филтри на кранове за питейна вода и купуват филтърни кани с надеждата да пречистят водата от вредни вещества, но използването на битови филтри не осигурява чиста питейна вода.
Вече писахме за недостатъците на всеки отделен типфилтри. Още веднъж накратко, защо филтрите трябва да се третират с повишено внимание.
Почти всички филтри са базирани на въглеродни касети и вложки. След 3-5 дни използване на такива филтри повърхността им се покрива със слой от филтрирани вещества - суспендиран прах и хлорорганични съединения. Стайната температура насърчава развитието на бактерии и микроорганизми в такава среда; Производителите на филтри не смятат за необходимо да информират клиентите за този факт, ясно е, че такава информация няма да предизвика желание за закупуване на техните продукти. Те също така не казват, че въглеродните вложки и касети трябва да се сменят редовно, много по-често, отколкото препоръчва производителят, тъй като въглеродът се запушва и губи почистващата си способност. По правило никой от потребителите не прави това.
Водата, получена в резултат на пречистване с помощта на обратна осмоза, също не е безопасна. В резултат на такова пречистване водата става практически дестилирана, нейното рН намалява и тя се различава значително по химичен съставот естествена вода. Но основната причина, поради която не се препоръчва да се пие питейна вода, пречистена чрез обратна осмоза, е прякото увреждане на тялото. IN естествена водасъдържа лесноусвоими калций, магнезий и още 20 също толкова важни вещества. Във водата те са в най-биодостъпната за организма форма. При постоянната употреба на вода с обратна осмоза настъпват забележими промени - зъбите се рушат и падат, кожата и косата страдат, а по-малко забележими промени настъпват и при вътрешни органи, имунитетът намалява.
Научно доказано е, че дестилираната вода извлича калций от костите и зъбите, може да дисбалансира функционирането на тялото и не е подходяща за ежедневна употреба. Например, астронавтите на МКС, разполагащи само с дестилирана вода, изкуствено я насищат с полезни минерали, за да запазят здравето си. Астронавтите нямат друг избор. IN напоследъкПроизводителите на филтри за обратна осмоза започнаха да предлагат допълнителни проточни минерализатори за кондензиране на вода с калций и магнезий, но както показват изследванията на такава вода, това е по-скоро маркетингов трик, отколкото истина. Продавачите на филтри са активни в интернет, като убеждават хората да купуват техните филтри, показват трикове за електролиза у дома и уж развенчават митовете за филтрите. Има само един изход - да не вярвате на „разкритията“ и да филтрирате получената информация.
Така че защо всички използват филтри?
Човешката природа е устроена по такъв начин, че се нуждаем от чувство за сигурност. Нека да е илюзорно, илюзорно, но безопасно. Оградата в дачата по никакъв начин не предпазва от разбойници, но е инсталирана, защото създава усещане за сигурност. Желязна врата с три ключалки ще бъде безполезна, ако наблизо има прозорец и т.н. Също така с филтрите потребителят се доверява на рекламата, не се задълбочава във всички подробности и действа на принципа „задай и забрави“ и нещата няма да се влошат.
има, разбира се, ефективни системифилтриране. Например колони с въглищен слой и трипътен автоматичен вентил за обратно промиване. Но цената на такива колони ще бъде доста над 2 хиляди евро, което е извън възможностите на повечето потребители и те заемат много място. IN обикновен апартаментПросто няма къде да се постави такава инсталация, особено след като по правило една колона не е достатъчна; производителите препоръчват промишлено многостепенно пречистване и за това инсталират три или повече колони плюс микронни филтри и ултравиолетови устройства.
Социална отговорност на всеки. Какво можете да направите, за да намалите риска от пиене на хлорирана вода?
Ситуацията с дезинфекцията на питейната вода буди сериозна загриженост в целия свят. СЗО е разработила номер нормативни документи, което показва необходимостта от контрол на съдържанието на страничните хлорорганични съединения в пречистената вода и препоръчва предприемане на своевременни мерки за намаляване на тяхната концентрация.
Вие сами можете да предприемете някои стъпки, за да промените ситуацията и да защитите себе си, семейството и приятелите си.
Разберете как се третира водата във вашия район, като изпратите писмено искане до местната водоснабдителна компания.
Задайте въпрос на представителите на ВиК: Правени ли са тестове за определяне съдържанието на странични продукти от дезинфекцията в питейната вода? Ако не, опитайте се да направите изследване.
Кажете на вашите приятели и познати до какво води хлорирането на водата. Насърчавайте ги да не пият хлорирана чешмяна вода и да намалят времето за душ, за да избегнат продължително излагане на хлорирана вода и вдишване на изпарения.
Да започнем с факта, че идеална вода, дефинирана с химическата формула H2O, изобщо не съществува в природата. Много хора вярват, че H2O е дестилирана вода, но това не е вярно: дори в дестилирана вода, получена чрез дестилация в специални апарати, се разтварят атмосферни газове - кислород, азот и аргон, плюс известно количество други, и следователно не е идеално чист. Има добре познат физически трик, който се използва по време на научни предавания - експериментаторът потапя ръката си с включен в електрическата мрежа сешоар или тостер в пълен аквариум и не получава токов удар. Аквариумът просто се пълни с дестилирана вода, която не провежда електричество. Въпреки че всъщност специфичната електрическа проводимост на такава вода според GOST не е нула, а 0,5 mS/m, тоест има ток, който е толкова незначителен, че е безопасен за здравето. Е... колко безопасно. В никакъв случай не опитвайте това у дома, защото подобни трикове изискват специално обучение.
Лабораторен дестилатор за производство на дестилирана вода. Такова устройство произвежда около 3 литра на час, по принцип можете да го инсталирате у дома. Но защо?
По един или друг начин дестилираната вода е техническа течност. Използва се в области, където не се допуска образуване на котлен камък, например за промиване на охладителни системи в двигатели с вътрешно горене, при работа с батерии и други елементи на електрическата система. Можете да го излеете в ютията - също няма да има котлен камък. Също така се използва широко във фармацевтиката (и дори не това, а така наречената двойно дестилирана вода, която е преминала през два етапа на дестилация). Можете също да го пиете. Но, първо, не е много вкусно (всъщност дестилираната вода няма отчетлив вкус и пиенето й е като дишане на обикновен въздух, механичен процес, който няма сензорен компонент). И второ, не всички соли, отстранени по време на дестилацията, са безполезни за тялото - напротив, водата трябва да служи като техен източник. Ето защо се продават различни здравословни минерални води. Много хора погрешно вярват, че дестилираната вода е скъпа и рядка, но тук ще ви разочароваме: тя се продава на всяка бензиностанция и струва 100 рубли за 5 литра, приблизително колкото обикновената питейна вода в магазините. Това е всичко, подредихме дестилираната вода. Можете да го пиете, но до известна степен е безсмислено.
Глава 2. Водата от чешмата и защо е опасна
Чешмяната вода започва своето пътуване в системите за прием на речна вода и тече оттам към пречиствателните станции. В Москва, например, има четири такива станции - по принцип можете грубо да си представите обема на работа на всяка станция, като вземете предвид размера на града. Има градове, които нямат собствени водоеми— водата идва там от далечни реки, езера, резервоари или „чужди“ водоприемни системи, но по един или друг начин се пречиства на станции. Водата се третира по-специално с натриев хипохлорит (много жители на града се оплакват от „белина“, добре, това е нейната модерна, безопасна и без мирис версия; преди 20 години просто я третираха с хлор и тогава водата миришеше на „ белина” беше просто нечовешко). Използват се и озониране, пречистване с въглеродни филтри и редица други методи. Всъщност технологията е силно зависима от конкретната страна, град, географски и социални фактори. Popular Mechanics веднъж писа за пречистването на водата в Мосводоканал, прочетете го, много е интересно.
Тук възниква едно „но“. Водата изминава много дълъг път от пречиствателната станция до вашия кран. А резервоарите и тръбите на водоснабдителната мрежа в Русия не винаги отговарят на стандартите за тяхната работа по отношение на времето. С други думи, много къщи, построени преди войната, от една страна, са прекрасни паметници на авангарда, но от друга имат хидравлични системи, които са напълно неподходящи за употреба поради възрастта си. Типичен пример— това са например конструктивистките комуни на Екатеринбург. Много къщи от серията от 30-те години на миналия век първоначално не са имали кухни (предполагаше се, че храненето на работниците ще бъде централизирано във фабричните кухни през 50-те години на миналия век, а тръбите са били „вградени“ в оформлението заедно с водоснабдителните системи); оттогава оставя ръжда и много повече във водата. В идеалния случай, разбира се, чешмяната вода трябва да отговаря на SanPiN по отношение на максимално съдържание различни вещества(MPC), понякога много неприятно. Това са желязо, мед, олово, живак, молибден, селен, алуминий, магнезий, флуор, сероводород, калций, магнезий, хлор - не наведнъж и не винаги, но въпреки това. Причините за появата на определени съединения във водата са различни. Например, оловото може да навлезе във водоснабдяването от отпадъчни води, които се изхвърлят в река и след това във водоприемник за пречистване. Желязото, цинкът и медта най-често се получават от контакт с тръби и стени на резервоар. А алуминият се добавя към водата в пречиствателните станции като коагулант. Нормите за съдържанието на тези вещества обикновено са доста малки (например за живака, който е отрова, тази цифра е 0,0005 mg на 1 литър), но те са различни от нула.
Независими изследователи единодушно твърдят, че водата в големите градове - Москва, Санкт Петербург, Казан - отговаря на всички стандарти. Но, първо, днес удовлетворява, но утре не. На второ място, съществува понятието индивидуална непоносимост - например нормите за бременни жени се различават в по-малка степен от стандартните. Трето, много вещества са склонни да се натрупват. Така че спазването на GOST не е панацея. Освен това всяка норма е компромис между физиологичните нужди на човека и неговите икономически възможности. Можете да направите водата по-добра, но ще струва много повече. И тъй като използваме до 95% от питейната вода за битови нужди, такъв компромис е напълно разумен. Изводът е прост: можете да пиете чешмяна вода (по-добре е да я преварите), но допълнителната обработка няма да й навреди.
Глава 3. Артезиански води: какво да купя в магазина
Най-простото решение на проблема с „лошата вода“ е да купите бутилирана вода в магазина. Освен това, той може да бъде не само чист, но и минерален, тоест обогатен с вещества, полезни за хората. Според степента на минерализация такава вода се разделя на три вида - трапезна вода (обща минерализация до 1 g/l), лечебна трапезна вода (1 - 10 g/l) и лечебна вода (над 10 g/l или високо съдържание отделни елементи). Минералната вода не трябва да се вари - солите ще се утаят, но пиенето е приятно и здравословно. Пътят на минералната вода най-често започва от артезиански кладенец, разположен на територията на производственото предприятие. Терминът „артезиански“ означава, че водата се взема от водоносен хоризонт, който лежи доста дълбоко, между два непропускливи слоя скала. Основната стойност на такава вода е, че тя не е подложена на влиянието на антропогенни замърсяващи фактори (въпреки че, разбира се, има изключения - например артезиански резервоар може да бъде замърсен от изливане на нефт в резултат на неправилно планирано сондиране ). Случва се да се използва стопена вода от планински потоци или други водоизточници, които също нямат контакт с изкуствени замърсители.
АкваГруп
Всъщност такава вода сама по себе си е предимно минерална. Например, легендарният Essentuki, в зависимост от кладенеца, има една или друга естествена минерализация. Да речем, „Есентуки” № 17 е хидрокарбонатно-хлоридно-натриев, т.е. съдържа бикарбонати с обем над 600 mg/l, хлориди с обем над 200 mg/l, както и Na + катиони. Най-често се извършва изкуствена минерализация, за да се придаде на водата по-приятен, познат вкус. Има специални добавки за минерализация, както и минерализатори. Имат ли смисъл? Със сигурност. В по-голямата си част естествената минерализация е достатъчна, а изборът на води, съдържащи голямо разнообразие от вещества, е огромен. Но ако водата не се купува в бутилка, а идва от чешмата, тя може и понякога дори трябва да бъде наситена минералиизкуствено. Нека го кажем така: изкуствената минерализация съществува паралелно с продажбата на натурална минерална вода и не претендира да бъде нейната „ниша“. За да обобщим: можете да си купите бутилирана вода в магазините. Обикновено това е артезианска вода и допълнително пречистена. Във всеки случай тя ще бъде по-добра от чешмяна вода и по-богата на полезен съставотколкото дестилиран. Има два спиращи фактора: първо, цената - водата не е много скъпа, но имате нужда от много. И второ, необходимостта от постоянни доставки. Дори 19-литровите резервоари се изчерпват бързо и трябва да купувате нови. Да не говорим за петлитрови бутилки.
Глава 4. Почистване на дома: филтри и обратна осмоза
Четвъртият вид вода, която можем да си набавим в града е чешмяна вода, минала през допълнителен филтър. Плот, във формата на кана, или по-сложен, инсталиран под мивката. Много хора смятат такива филтри за панацея (това не е вярно), други, напротив, са сигурни, че нямат полза от тях (това също не е вярно). Филтърът най-често се възприема като вид мрежа, през която не могат да преминат големи частици замърсители. Това е правилна представа за първия етап на филтриране, който отсява механичните примеси - но с основния патрон в добър филтърИзползва се съвсем друго устройство, така наречената мембрана за обратна осмоза. Осмозата е открита доста отдавна – през 1748 г. е наблюдавана и описана от френския физик Жан-Антоан Ноле, а през началото на XIXвек, друг французин, Анри Дютроше, изследва подробно това явление и публикува редица трудове за него, които са фундаментални и до днес. Същността на явлението е следната. Представете си, че имаме два разтвора с различни концентрации, разделени от частично пропусклива мембрана, която позволява на молекулите на разтворителя да преминават, но не и на молекулите на разтвореното вещество. В резултат на осмозата разтворителят от по-малко концентриран разтвор ще проникне през мембраната в по-концентриран - докато концентрациите се изравнят. В случай на вода, солите са разтворените вещества, а водата е разтворителят. Излишното хидростатично налягане, което води до изравняване на концентрацията в двете зони, се нарича осмотично налягане.
Но ако към по-концентриран разтвор се приложи налягане, по-голямо от осмотичното налягане, тогава осмозата ще стане обратна - т.е. разтворителят ще проникне от зона с високо налягане в зона с по-малко, от по-концентриран разтвор към по-малко концентриран . Тъй като осмозата разделя разтворителя и разтвореното вещество на молекулярно ниво, почти чистата вода се натрупва от едната страна на мембраната на филтъра за обратна осмоза. „Практически“, защото, както писахме в самото начало, при никакви обстоятелства е невъзможно да се пречисти водата на 100%, все пак нещо ще проникне и ще остане. Колкото по-високо е налягането върху разтвора, толкова по-ефективно е преминаването на разтворителя (водата) през мембраната. Филтърът за обратна осмоза донякъде прилича на сокоизстисквачка. Притискаме портокала към рендето, сокът минава през него, но кората, филмите, семките и всичко останало, което не харесваме толкова много, не минава. И когато това се случи на молекулярно ниво, филтрацията се доближава по качество до дестилацията. Недостатъкът на такъв филтър е неговата скорост. Работи много бавно и затова трябва да има резервоар за съхранение. Вторият недостатък е, че обратната осмоза е твърде качествен метод за почистване. Като, представете си, вечна електрическа крушка. От една страна е хубаво, че винаги свети, но от друга страна с такива крушки всички електрически компании ще фалират и крушки няма да има. Следователно, след пречистване, водата с обратна осмоза се минерализира изкуствено (точно това, за което писахме по-рано) с калций и магнезий в оптимални концентрации. Е, или други вещества - минерализатори идват в различни форми. Това, наред с други неща, придава на водата по-познат вкус.
Филтрите с мембрани за обратна осмоза са сравнително скъпи (средно от 6 000 до 15 000 рубли), но не забравяйте, че това устройство е инсталирано в продължение на много години, като, да речем, хладилник или телевизор. В Русия основен производител на филтри е например компанията Aquaphor; има редица други производители - изборът зависи от конкретните изисквания и подробното разглеждане на конкретен модел. „Бонусът“ на руските филтри спрямо немските е, че качеството е еднакво, а производителите са по-близки, тоест монтажът и обслужването ще бъдат от оригиналната фирма, а не от търговец, който работи с няколко марки. Така, домашен филтър- хубаво нещо. Да, за определени цели все пак ще трябва да купувате бутилирана вода - например, ако имате нужда от конкретна минерална вода с дадени параметриминерализация. Или, да речем, дестилиран, за пълнене на батерията. Но тъй като все още използваме чешмяна вода за повечето домакински - и по-специално кулинарни задачи - пречистването с помощта на обратна осмоза и последващата изкуствена минерализация са оптималното решение за голям град. Ако живеете в района на „Заслон 11“ на надморска височина от 4100 метра на Елбрус, тогава тази статия не ви засяга - на такава надморска височина, за да преувеличим, можете дори да ядете сняг и ще бъде много пъти по-чиста и по-здравословна от чешмяната вода.
P.S. Внимавайте, измамници!
Няма как да не добавим. Напоследък се появиха огромен брой измамници и ненаучни методи за „пречистване“ на водата. Абсолютно всеки контекст, в който виждате термините „структурирана вода“, „структуриране на водата“ и други подобни, е измамен. Водата няма памет, не реагира по никакъв начин на йероглифи, мантри и други опити за структуриране, а известният филм „Великата мистерия на водата“ е псевдонаучен и принадлежи към ненаучната фантастика, а не към документалната. Бъди внимателен!
Ние използваме чешмяна вода всеки ден. Мием се с него, пием го. Често дори не го варим. Колко безопасно е за здравето? Данните на Rospotrebnadzor за качеството на питейната вода и чистотата на водоснабдителната система понякога не вдъхват оптимизъм.
Как се пречиства водата
Експерти от Световната здравна организация са уверени, че в природата са останали малко водоеми, чиято вода е безопасна и полезна за хората. Най-често големи и малки градове вземат вода от реки и резервоари, които вече са замърсени. Затова водата първо се пречиства в специални станции. Хлорира се, озонира се, коагулира се, утаява се, филтрира се, отново се хлорира и чак тогава водата отива във водопровода.
По време на топене на снега и наводнения допълнително третирам водата с активен въглен и калиев перманганат или допълнително хлориране.
Хлориране
Именно около хлорирането са счупени много копия. Хлорът убива всякакви бактерии – дори холера, дизентерия и коремен тиф, но вреди и на човека. Хлорът изсушава кожата и е опасен за страдащите от алергии и хората, предразположени към астма.
Лекарите се притесняват не толкова от остатъчния хлор, колкото от неговите съединения. Например експертите от Росконтрол смятат, че когато хлорът реагира с органични вещества, се образуват трихалометани - канцерогени, които могат да допринесат за образуването на ракови клетки.
При кипене на хлорирана вода се образуват диоксини - токсини, които потискат имунната система на човека. Тези примеси могат да доведат до чернодробно и бъбречно заболяване и други здравословни усложнения. Разбира се, няма да има незабавен ефект от тях, но в дългосрочен план здравето може да бъде подкопано.
Д-р Хърбърт Шварц от Cumberland College (САЩ) смята, че хлорирането на водата е толкова опасно, че трябва да бъде забранено.
Замърсяване от водоснабдяване
Но това не е всичко. От станциите пречистена, дезинфекцирана и безопасна вода, която отговаря на всички санитарни разпоредби, влиза във водоснабдителната система и преминава през ръждясали, стари и понякога спукани тръби на няколко километра до апартамента. Само в Москва общата дължина на водопровода е 9000 километра. Това е повече от разстоянието от столицата до Владивосток. По пътя водата отмива мръсотия и ръжда от стените на тръбата.
В резултат на това се получава „коктейл“ от химични съединения. Не напразно SanPiN изброява максимално допустимите концентрации на тези вещества на почти 20 страници.
Водата може и най-често съдържа: хлориди, сулфати, сулфиди (сероводород), желязо, манган, амоняк (амоняк), силиций и алуминий. Може да има и бензопирен, бензен, кадмий и магнезий, нитрати, пестициди, феноли, повърхностноактивни вещества и петролни продукти.
И това въпреки факта, че в Москва например микробиологичните показатели на водата се проверяват 2 пъти на ден, органолептичните - до 12 пъти, а показателите за остатъчен хлор - на всеки час. Всеки ден в станциите се извършват 1000 химични, 100 бактериологични и 20 хидробиологични анализа.
Според изследване на Олег Мосин, кандидат на химическите науки, станциите за изпускане на чешмяна вода в Москва отговарят на стандартите и в някои отношения превишават водата в европейските градове. Но дори той изразява опасения за качеството на водата от чешмата и смята, че ситуацията в регионите е по-лоша.
Да, всички тези опасни вещества присъстват там в изключително малки дози. Но те присъстват!
Не изпадайте в паника
Но нека не бързаме и не се записваме като болни.
Според Росстат през 2011 г. средната продължителност на живота в Русия е била 69,83 години. През 2013 г. той нараства до 70,8 години, а през 2014 г. – до 71 години, което надвишава нивото от 1990 г.
Трето, чрез питейната вода населението получава такъв основен микроелемент като флуорид - той се добавя към водата.
Липсата на флуорид причинява проблеми със зъбите и ставите, потиска хемопоезата и имунитета и причинява проблеми със зарастването на фрактури.
Четвърто, в допълнение към флуора, човек се нуждае от вещества като арсен в микродози, чийто дефицит причинява развитието на алергични реакции, хром, който участва в процеса на въглехидратния метаболизъм и е необходим за функционирането на сърцето, силиций, без който косата пада. Необходим е и ванадий, без който може да се развива диабети атеросклероза.
В допълнение, обикновената чешмяна вода съдържа други соли, които са жизненоважни за хората. През 2003 г. в Рим на симпозиум на Центъра заобикаляща средаи здраве звучеше Интересни факти. Оказа се, че жителите на северните райони на Иркутска област, които пият по-твърда вода, при равни други условия, по-рядко страдат от гуша, високо кръвно налягане, заболявания на стомаха и червата, а при бременни жени и новородени има по-малко усложнения.
Какво да правя?
Ако смятате, че водата от чешмата ви е с лошо качество, можете да преминете към бутилирана вода. Но само ако сте уверени в производителя. В крайна сметка фактът, че производителите на бутилирана вода най-често говорят за опасностите от чешмяната вода, не може да не е тревожен.
За да направите чешмяната вода по-безопасна, трябва да я източите за няколко минути, след това да я оставите да престои поне един ден и едва тогава да я филтрирате.
Не всички филтри са еднакво полезни. Например американски учени са сигурни, че въглеродните филтри са вредни. Въглищата влизат във водата и образуват диоксид при кипене.
Не забравяйте, че бактериалното пречистване на водата се извършва от филтри, които струват над 300 долара.
Но и учени, и лекари са съгласни, че всеки филтър е по-добър от нищо. Само не забравяйте да измиете и смените филтрите, в противен случай положителният ефект може да се превърне в отрицателен.
