Výživa pri anémii s nedostatkom železa u detí. Anémia u detí: liečba, výživa, zdravé potraviny. Suroviny a koreniny

Cieľom je poskytnúť detskému organizmu primeraný obsah železa a vitamínov

Anémia z nedostatku železa je jednou z najčastejších chorôb závislých od potravín, ktorá postihuje viac ako 2 miliardy ľudí. 1/3 celkovej populácie Zeme. Podľa WHO je viac ako 50 % detí v predškolskom veku v rozvojových krajinách anemických. Najčastejšie sa anémia z nedostatku železa vyskytuje u dojčiat a malých detí. Nedostatok železa a anémia u detí tejto vekovej skupiny sa vyvíja v dôsledku vysokých požiadaviek na železo a relatívne nízkeho obsahu železa v strave. K rozvoju anémie sú náchylné často choré deti, predčasne narodené deti, deti žijúce v ekologicky nepriaznivých regiónoch a z rodín s nízkou sociálno-ekonomickou úrovňou rozvoja.

Zdraví donosení novorodenci majú v tele dostatočné zásoby železa. Do veku 4 mesiacov zostáva celkové množstvo železa v organizme dieťaťa väčšinou takmer nezmenené, t.j. potreba endogénneho železa počas tohto obdobia života je veľmi mierna. U novorodenca sú zásoby železa dostatočné na zabezpečenie syntézy hemoglobínu, myoglobínu a enzýmov, a keďže koncentrácia hemoglobínu po novorodeneckom období rýchlo klesá, železo z rozpadajúceho sa hemoglobínu v tomto období dopĺňa ďalšie zdroje železa. V prípade akýchkoľvek porušení zdravia dieťaťa sa však táto situácia môže zmeniť. Strata železa cez črevo u zdravého dieťaťa je teda 20 μg / kg / deň a môže sa výrazne zvýšiť pri ochoreniach sprevádzaných hnačkou.

Po štvrtom mesiaci života dochádza k výraznému poklesu zásob železa v organizme v dôsledku bujného rastu dieťaťa a rýchleho nárastu objemu cirkulujúcej krvi. Vo veku od 4 do 12 mesiacov. života, na udržanie hladiny hemoglobínu rovnajúcej sa 125 g/l je potrebný príjem asi 0,8 mg železa denne s jedlom. Preto sa často, dokonca aj u dojčených detí, pri absencii dodatočného príjmu železa začína rozvíjať nedostatok železa, ktorý sa zvyčajne vyskytuje v období od 4 do 6 mesiacov. života.

Prevenciou anémie z nedostatku železa u dojčiat a malých detí je vyvážená strava s primeraným obsahom železa a vitamínov. Jedlo obsahuje dva hlavné typy železa: takzvané hemové železo, ktoré pochádza z hemoglobínu a myoglobínu a nachádza sa v mäsových výrobkoch, a nehémové železo. Hémové železo sa dobre vstrebáva a ostatné zložky nemajú výrazný vplyv na vstrebávanie. Absorpcia nehémového železa závisí od jeho rozpustnosti v lúmene čreva a je výrazne ovplyvnená ďalšími zložkami potravy.

Absorpciu železa zlepšujú aminokyseliny obsiahnuté v mäse, rybách a hydine. Takže pridanie 50 g mäsa do zeleninovej misky zvyšuje absorpciu železa obsiahnutého v nich 2-krát. Absorpcia železa sa tiež zvyšuje v prítomnosti kyseliny askorbovej, citrónovej, glutámovej, fruktózy. Z tohto dôvodu sa niektoré druhy ovocia a zeleniny, ktoré obsahujú dostatočné množstvo týchto kyselín, môžu použiť na zlepšenie vstrebávania železa. Napríklad pomarančový džús zvyšuje vstrebávanie železa z rastlinnej potravy 2,5-krát. Inhibítory absorpcie železa sú potraviny obsahujúce otruby, fosfáty, polyfenoly, tanín.

Veľmi dôležitým aspektom prevencie a liečby anémie u dojčiat je maximálne zachovanie dojčenia. Je známe, že železo z materského mlieka sa vstrebáva a vstrebáva výrazne lepšie ako z umelého mlieka na báze kravského mlieka.

Pri vzniku anémie u dojčených detí je potrebné v prvom rade zabezpečiť matke primeranú výživu, ako aj vykonať primeranú úpravu jedálnička dieťaťa. V strave matky by sa mali používať potraviny s vysokým obsahom železa (vedľajšie produkty, mäso, vajcia a pod.), ako aj zelenina a ovocie, medzi ktoré patria látky, ktoré sa podieľajú na krvotvorbe: meď, kobalt, železo atď. Medzi ne patrí: mrkva, karfiol, cvikla, paradajky, jablká, hrušky, figy, žerucha, sušené marhule, čierne ríbezle, čučoriedky, čerešňové slivky. Do stravy dojčiacich matiek sa odporúča zaviesť aj nové špeciálne mliečne produkty obohatené o bielkoviny, vitamíny a minerály - Femilak I a Femilak II, určené pre tehotné a dojčiace matky.

Ak je dieťa s anémiou z nedostatku železa nútené prejsť na umelé kŕmenie, potom by sa v jeho strave mala používať moderná upravená mliečna výživa obohatená o celý komplex vitamínov a mikroelementov. Zároveň sa pre deti v prvých mesiacoch života odporúčajú také prispôsobené zmesi ako "Alesya I", "Similak so železom", "Enfamil so železom", ktorých obsah železa je 1,2 mg na 100 ml hotová zmes. V mliečnych zmesiach európskej výroby je množstvo železa 0,7-0,8 mg na 100 ml; ide o zmesi "Samper Baby I", "NAN", "Nutrilon", "Humana I". Deťom druhého polroka sa podáva takzvaná „následná výživa“ – mliečna výživa s vyšším obsahom bielkovín. Pre deti s anémiou možno odporučiť železom obohatené zmesi "Samper Baby 2", "Enfamil 2", "Gallia 2", "Heinz pre deti od 6 mesiacov", "NAS 6-12".

Cieľom je poskytnúť detskému organizmu primeraný obsah železa a vitamínov

Anémia z nedostatku železa je jednou z najčastejších chorôb závislých od potravín, ktorá postihuje viac ako 2 miliardy ľudí. 1/3 celkovej populácie Zeme. Podľa WHO je viac ako 50 % detí v predškolskom veku v rozvojových krajinách anemických. Najčastejšie sa anémia z nedostatku železa vyskytuje u dojčiat a malých detí. Nedostatok železa a anémia u detí tejto vekovej skupiny sa vyvíja v dôsledku vysokých požiadaviek na železo a relatívne nízkeho obsahu železa v strave. K rozvoju anémie sú náchylné často choré deti, predčasne narodené deti, deti žijúce v ekologicky nepriaznivých regiónoch a z rodín s nízkou sociálno-ekonomickou úrovňou rozvoja.

Zdraví donosení novorodenci majú v tele dostatočné zásoby železa. Do veku 4 mesiacov zostáva celkové množstvo železa v organizme dieťaťa väčšinou takmer nezmenené, t.j. potreba endogénneho železa počas tohto obdobia života je veľmi mierna. U novorodenca sú zásoby železa dostatočné na zabezpečenie syntézy hemoglobínu, myoglobínu a enzýmov, a keďže koncentrácia hemoglobínu po novorodeneckom období rýchlo klesá, železo z rozpadajúceho sa hemoglobínu v tomto období dopĺňa ďalšie zdroje železa. V prípade akýchkoľvek porušení zdravia dieťaťa sa však táto situácia môže zmeniť. Strata železa cez črevo u zdravého dieťaťa je teda 20 μg / kg / deň a môže sa výrazne zvýšiť pri ochoreniach sprevádzaných hnačkou.

Po štvrtom mesiaci života dochádza k výraznému poklesu zásob železa v organizme v dôsledku bujného rastu dieťaťa a rýchleho nárastu objemu cirkulujúcej krvi. Vo veku od 4 do 12 mesiacov. života, na udržanie hladiny hemoglobínu rovnajúcej sa 125 g/l je potrebný príjem asi 0,8 mg železa denne s jedlom. Preto sa často, dokonca aj u dojčených detí, pri absencii dodatočného príjmu železa začína rozvíjať nedostatok železa, ktorý sa zvyčajne vyskytuje v období od 4 do 6 mesiacov. života.

Prevenciou anémie z nedostatku železa u dojčiat a malých detí je vyvážená strava s primeraným obsahom železa a vitamínov. Jedlo obsahuje dva hlavné typy železa: takzvané hemové železo, ktoré pochádza z hemoglobínu a myoglobínu a nachádza sa v mäsových výrobkoch, a nehémové železo. Hémové železo sa dobre vstrebáva a ostatné zložky nemajú výrazný vplyv na vstrebávanie. Absorpcia nehémového železa závisí od jeho rozpustnosti v lúmene čreva a je výrazne ovplyvnená ďalšími zložkami potravy.

Absorpciu železa zlepšujú aminokyseliny obsiahnuté v mäse, rybách a hydine. Takže pridanie 50 g mäsa do zeleninovej misky zvyšuje absorpciu železa obsiahnutého v nich 2-krát. Absorpcia železa sa tiež zvyšuje v prítomnosti kyseliny askorbovej, citrónovej, glutámovej, fruktózy. Z tohto dôvodu sa niektoré druhy ovocia a zeleniny, ktoré obsahujú dostatočné množstvo týchto kyselín, môžu použiť na zlepšenie vstrebávania železa. Napríklad pomarančový džús zvyšuje vstrebávanie železa z rastlinnej potravy 2,5-krát. Inhibítory absorpcie železa sú potraviny obsahujúce otruby, fosfáty, polyfenoly, tanín.

Veľmi dôležitým aspektom prevencie a liečby anémie u dojčiat je maximálne zachovanie dojčenia. Je známe, že železo z materského mlieka sa vstrebáva a vstrebáva výrazne lepšie ako z umelého mlieka na báze kravského mlieka.

Pri vzniku anémie u dojčených detí je potrebné v prvom rade zabezpečiť matke primeranú výživu, ako aj vykonať primeranú úpravu jedálnička dieťaťa. V strave matky by mali byť potraviny s vysokým obsahom železa (vedľajšie produkty, mäso, vajcia a pod.), ako aj zelenina a ovocie, medzi ktoré patria látky, ktoré sa podieľajú na krvotvorbe: meď, kobalt, železo atď. Medzi ne patrí: mrkva, karfiol, cvikla, paradajky, jablká, hrušky, figy, žerucha, sušené marhule, čierne ríbezle, čučoriedky, čerešňové slivky. Do stravy dojčiacich matiek sa odporúča zaviesť aj nové špeciálne mliečne produkty obohatené o bielkoviny, vitamíny a minerály - Femilak I a Femilak II, určené pre tehotné ženy a dojčiace matky.

Ak je dieťa s anémiou z nedostatku železa nútené prejsť na umelé kŕmenie, potom by sa v jeho strave mala používať moderná upravená mliečna výživa obohatená o celý komplex vitamínov a mikroelementov. Zároveň sa pre deti v prvých mesiacoch života odporúčajú také prispôsobené zmesi ako "Alesya I", "Similak so železom", "Enfamil so železom", ktorých obsah železa je 1,2 mg na 100 ml hotová zmes. V mliečnych zmesiach európskej výroby je množstvo železa 0,7-0,8 mg na 100 ml; ide o zmesi "Samper Baby I", "NAN", "Nutrilon", "Humana I". Deťom druhého polroka sa podáva takzvaná „následná výživa“ – mliečna výživa s vyšším obsahom bielkovín. Pre deti s anémiou je možné odporučiť železom obohatené zmesi "Samper Baby 2", "Enfamil 2", "Gallia 2", "Heinz pre deti od 6 mesiacov", "NAS 6-12".

Bledosť kože, slizníc úst a očí (je dobre vidieť stiahnutím dolného viečka) by mala upozorniť rodičov na anémiu alebo, ako sa hovorí, anémiu, hoci tieto príznaky môžu byť prítomné aj u detí s hlboko umiestnenými krvnými cievami.

Ale ak má dieťa spolu s bledosťou po cvičení rýchlu únavu, búšenie srdca a dýchavičnosť po menšom úsilí, ide s najväčšou pravdepodobnosťou o anémiu.

Čo je podstatou tohto ochorenia?

Bielo-ružová farba kože u zdravého dieťaťa naznačuje, že červené krvinky (erytrocyty) obsahujú dostatočné množstvo hemoglobínu - látky, ktorá prenáša kyslík do všetkých tkanív tela. Ak hladina hemoglobínu v krvi klesá a počet červených krviniek klesá, potom sa do krvného obehu dostáva menej kyslíka, čo spôsobuje bledosť a ako kompenzáciu nedostatku kyslíka zrýchlené dýchanie a tlkot srdca.

Hemoglobín, komplexný proteín obsahujúci železo, je hlavnou zložkou červených krviniek, na neustálu obnovu ktorých okrem dostatočného množstva bielkovín a železa, medi, mangánu, kobaltu, niklu, ako aj vitamínov (C , B12 a kyselina listová) sú potrebné. Príčin metabolických porúch týchto biologicky aktívnych látok a ich nedostatku je veľa, ale v ranom detstve sú to najčastejšie poruchy výživy dieťaťa a (alebo) dojčiacej matky, ako aj infekčné ochorenia.

Uvádza sa, že oveľa častejšie sa anémia rozvinie u detí, ktoré sú kŕmené z fľaše, najmä kravským mliekom, ktoré je extrémne chudobné na železo a iné krvotvorné prvky. Z toho vyplýva, že prirodzené kŕmenie je účinným prostriedkom prevencie anémie.

Predtým, ako si povieme o výžive dieťaťa s anémiou, pozrime sa na potraviny, ktoré zlepšujú krvotvorbu. Potraviny najčastejšie používané v detskej strave možno podľa obsahu železa podmienečne rozdeliť do 3 skupín: bohaté, stredne bohaté a chudobné na železo. Potraviny bohaté na železo zahŕňajú bravčovú a hovädziu pečeň, morské riasy, ovsené vločky a žĺtok.

Stredne bohaté na železo potraviny (výpočet od vyššieho po menej vysoký obsah železa v týchto produktoch): Hercules ovsené vločky, ovsené vločky, pšeničné krúpy, pohánka a múka, hovädzie mäso, kuracie vajcia, jablká, čierne ríbezle, ikry, kuracie mäso, ryža, zemiaky ( pre porovnanie - v 100 g ovsených vločiek 3,9 mg železa, v 100 g chum ikry - 1,8 mg železa, v 100 g zemiakov, ktoré zjeme oveľa viac kaviáru - 0,9 mg železa). Potraviny chudobné na železo (obsah v 100 g): mrkva - 0,6 mg, granátové jablká - 0,8 mg, hrozno - 0,6 mg, citrusové plody - 0,3 mg, kravské mlieko, smotana, maslo - 0,2 mg ...

Vitamín B12 sa nachádza najmä v pečeni zvierat a vo vaječnom žĺtku; kyselina listová - v zelenej a listovej zelenine (šalát, petržlen, kôpor, kapusta atď.); chlorofyl sa nachádza aj v zelenej zelenine a egrešoch. Okrem toho zelenina a ovocie s obsahom vitamínu C prispievajú k vstrebávaniu železa v tráviacom trakte.

Ak sa u dojčeného dieťaťa rozvinie anémia, je potrebné zvýšiť konzumáciu vyššie uvedených potravín u dojčiacej matky. Ak je dieťa kŕmené umelo, potom je pre jeho výživu v prvom rade potrebné použiť obvyklé upravené ruské a zahraničné mliečne zmesi: Olesya-1, Bona, Vitalakt, Gumana-2, Detolakt, Ladushka "," Linolak " "Baby", Baby "," Novolakt-2 "," Piltti "," PreHumana-1 "," Tutteli "," Similak "a ďalšie, v ktorých je železo v ľahko stráviteľnej forme.

Ak to na zmiernenie prejavov anémie nestačí, treba postupne prejsť na upravené zmesi so železom („Similac so železom“, „Enfamil so železom“ atď.), v ktorých je zvýšený obsah železa. Navyše pre výživu detí "s anémiou" bol vytvorený Antianemic Enpit ", ktorý obsahuje zvýšené množstvo bielkovín a ešte viac železa ako predchádzajúce zmesi a je tiež obohatený o vitamíny rozpustné vo vode a v tukoch.

Antianemický enpit sa používa vo forme 15% roztoku, ktorý sa môže pridávať ako do zmesí, tak aj do doplnkových potravín. Je lepšie obohatiť jedlá (z mäsa, drobov, zeleniny, ovocia) a nedávať ich v čistej forme, pretože enpit nemá príliš príjemnú chuť a vôňu. Začnú podávať enpit v malých dávkach (od 10 ml 15% roztoku), postupne zvyšujú jeho množstvo na 50 ml denne v jednej alebo dvoch dávkach. Vo vyššom veku sa odporúča pridávať do jedál, ktoré majú príjemnú chuť alebo tmavú farbu (káva, kakao).

Deťom s anémiou, najmä tým, ktoré sú kŕmené z fľaše, by sa mali rôzne druhy doplnkových potravín podávať o niečo skôr. Prvé doplnkové jedlo vo forme zeleninového pyré sa odporúča podávať o mesiac skôr ako zdravým deťom - od 3,5-4 mesiaca.

Spolu so zemiakmi, mrkvou, bielou kapustou, na prípravu doplnkových potravín, by sa mal široko používať karfiol, rutabagas, petržlen, kôpor, ktoré spolu s krvotvornými vitamínmi obsahujú veľa chlorofylu, ktorý je vo svojej štruktúre takmer analógom krvný hemoglobín. Podľa našich pozorovaní majú „zelené“ šťavy (z petržlenu, kôpru, hlávkového šalátu, egrešov) na dojčatá dobrý účinok, keďže na rozdiel od varenej zeleniny si zachovávajú kyselinu listovú a vitamín C.

Napriek tomu by sa takéto šťavy nemali zneužívať a počnúc 10-15 kvapkami postupne zvyšujte príjem na 1-2 čajové lyžičky niekoľkokrát denne. Ako druhú doplnkovú stravu by sa mala mliečna kaša podávať najmä z pohánky a ovsených vločiek, ktoré sú bohatšie na železo.

Pokiaľ ide o staršie deti (od jedného roka alebo viac), potom spolu s vyššie uvedenými produktmi je pečeň (hovädzie, teľacie) obzvlášť užitočná pri anémii, ktorá je bohatá nielen na kompletné bielkoviny, ale aj na biologicky aktívne lipidové fosfatidy, ako aj ľahko stráviteľné zlúčeniny železa a medi, nevyhnutné pre syntézu hemoglobínu.

Pečeň má špecifickú chuť a pri každodennom používaní v strave často potrápi deti. Preto pri pridávaní do mletého mäsa alebo rýb musíte použiť malé triky. Pre ešte staršie deti možno do šalátu, omelety, kaše, kastróla, zemiakových placiek, plnky do koláčov, palaciniek, halušiek, do receptu pridať bielka, tlačenku alebo nadrobno nakrájanú pečeň.

Spolu s domácimi mäsovými jedlami (pozri uvedené recepty na jedlá) je vhodné zaradiť do stravy dieťaťa s anémiou aj mäsové konzervy vyrábané v priemysle, ktoré obsahujú pečeň: Herkules, Bezzubka, Cheburashka. ". A čo najviac surovej zelenej zeleniny: v šalátoch, v polievkach, spolu s prílohou atď. Špeciálna výživa pri anémii by mala byť dostatočne dlhá a iba s dôkladným dodržiavaním môžete dosiahnuť úspech pri liečbe choroby.

Približná strava pre 7-mesačné dieťa s anémiou

V.G. Liflyandsky, V.V. Zakrevský

Chudokrvnosť, ľudovo anémia, vzniká u detí v čase aktívneho rastu v dôsledku zmien na kostrovom systéme. Najčastejšie toto ochorenie postihuje deti do dvoch rokov, ako aj v dospievaní. Tento neduh sa prejavuje bledosťou kože a slizníc. Tieto prejavy naznačujú porušenie vnútorných procesov spojených s nedostatočným množstvom hemoglobínu. Hemoglobín je krvná bielkovina bohatá na železo, ktorá je zodpovedná za prichytenie častíc kyslíka a ich transport cez obehový systém.

Na vine je nezdravá strava alebo strava zbavená potrebného množstva vitamínov. Ale ak je diagnostikovaná anémia, potom iba špeciálne diéty nebudú účinné. V takejto situácii musíte užívať lieky s vysokým obsahom železa, ktoré vám predpíše lekár.

Potraviny pre dieťa s anémiou

Hlavným, kľúčovým prístupom v liečbe anémie u detí je systematická a správna výživa. V prvom rade by ste sa mali obrátiť na špecialistu, ktorý vám pomôže vybrať správny zoznam potravinárskych výrobkov pre túto chorobu.

Nevhodne zvolená strava je príčinou nástupu choroby a jej zmena je istou cestou k rýchlemu uzdraveniu.

Hlavné komponenty, na ktoré treba dávať pozor, sú:

• vitamín B12;
• železo;
• chlorofyl.

Existujú rôzne zoznamy a diéty, ktoré lekári pri anémii predpisujú, no nie všetky sú platné. Dôležitý je integrovaný prístup k výberu produktov, ktorý podporuje tvorbu erytrocytov.

Po prvé, jedlo by malo byť varené chutné a chutné, pretože obsah kalórií v potravinách s týmto ochorením by mal mierne prekročiť vekové normy. Komplex vitamínov skupiny A, B, C - bude vynikajúcim pomocníkom pri krvotvorbe. Ale najdôležitejšou zložkou, ktorá určite povedie k úspechu, je chlorofyl nachádzajúci sa v zeleni.

Zvieratá sa tejto chorobe vyhýbajú, pretože jedia zelené rastliny, pretože každý opakovane videl, ako mačky alebo psy jedia zelený rast a sú zároveň predátormi. Tento program je daný prírodou, tak prečo sa človek neriadi týmto jasným pokynom?

Niektoré pravidlá výživy

Potravinový systém pre deti s anémiou:

Pravidlá kŕmenia detí

Prvé a základné pravidlo, z ktorého sú postavené všetky ostatné, je diéta... Vyvážená strava znamená, že budú vylúčené všetky druhy „škodlivosti“ ako Coca-Cola, čipsy a iné. Diéta by mala trvať dlho, týždeň ani mesiac nič nenapraví. Je lepšie, ak systém správnej výživy bude sprevádzať dieťa celý život - to nie je len prevencia a liečba anémie, ale aj vynikajúca príležitosť žiť o niečo dlhšie a lepšie.

Ďalším pravidlom alebo zásadou je denná rutina.Čokoľvek si človek povie, ale zdravý životný štýl nezávisí len od toho, čo jeme, ale aj od toho, kedy to jeme, koľkokrát denne, kedy spíme a koľko času tomu venujeme. Zdriemnutie pre dieťa je skvelá možnosť, ale spravidla to nie je pre každého.

Spánok určuje čas, kedy prichádza potreba jedla a preto by raňajky nemali meškať, ako večera samotná. Nie je možné dať rodičom presný návod na organizáciu režimu dňa dieťaťa, každý tento aspekt pozná, no nie každý dáva tejto skutočnosti osobitný význam.

A, samozrejme, budú užitočné aj časté prechádzky na čerstvom vzduchu. Počas aktívneho odpočinku dochádza k dobrému metabolizmu v tele a asimilácii potrebných prvkov. Čím viac kalórií sa spáli, tým lepšie a prejav aktivity v detstve prispieva k lepšiemu rozvoju všetkých funkcií a procesov v tele dieťaťa.

Čo sa nedá jesť s anémiou

Ak má dieťa anémiu, niektoré potraviny sa budú musieť zdržať. V prvom rade hovoríme o potravinách s obsahom veľkého množstva vápnika – práve táto látka svojou veľkou spotrebou bráni procesom efektívneho vstrebávania železa.

Rada lekára: na tomto fakte treba určite stavať aj jedálniček dieťaťa. Je celkom jednoduché to implementovať - ​​napríklad je lepšie podávať mliečne výrobky oddelene od výrobkov obsahujúcich železo a v špecifických malých porciách.

Detská anémia okrem iného obmedzuje možnosť jesť vyprážané a mastné jedlá. To je predpokladom filozofie správnej výživy. To samozrejme vôbec neznamená, že je potrebné kŕmiť dieťa výlučne nízkokalorickými jedlami - všetko by malo byť mierne a harmonické. Do jedálnička dieťaťa s ním radšej zaraďte jedlá s vysokým obsahom octu alebo soľanky.- tento produkt má negatívny vplyv na stav krvi. Kofeínové nápoje, sýtené sladené nápoje – tie by sa tiež nemali preháňať. Práve vyvážená strava je kľúčom k úspechu pri liečbe anémie u detí.

Video o anémii u detí

Ahoj. Volám sa Polina. Keď som počul pravdu, že pediater je hlavným lekárom každej rodiny s malými deťmi, uvedomil som si, že sa mám o čo snažiť. Ohodnoťte článok:

Výživa pri anémii z nedostatku železa

Základné pravidlá stravovania

Diéta hrá dôležitú úlohu pri liečbe anémie z nedostatku železa. Zároveň sa posúva rovnováha živín v prospech zvýšenia podielu bielkovinových zložiek, vitamínov a minerálov, pričom sa zníži množstvo skonzumovaného tuku.

• Výživa pri anémii z nedostatku železa
• Základné pravidlá stravovania
• Aké produkty by sa mali zlikvidovať?
• Povolené a požadované produkty
• : orientačné menu na deň s možnosťami
• Vlastnosti stravy pri anémii s nedostatkom železa u tehotných žien
• Vlastnosti stravy pri anémii s nedostatkom železa u detí
• Čo sa stane, ak nebudete dodržiavať diétu kvôli anémii?
• Potraviny pri anémii z nedostatku železa – ktoré potraviny zvyšujú hladinu hemoglobínu?
• Čo je anémia z nedostatku železa a akú úlohu hrá hemoglobín v krvi?
• Príčiny a príznaky anémie
• Potraviny bohaté na železo – zoznam
• Zoznam potravín bohatých na železo
• Rada lekára
• Recepty na zvýšenie hladiny hemoglobínu v krvi
• Zakázané potraviny pri anémii: čo robiť, aby sa zvýšila absorpcia železa?
• 7-dňové menu
• Diéta pri anémii
• Všeobecné pravidlá
• Diéta pri anémii z nedostatku železa
• Výživa pri anémii u starších ľudí
• Indikácie
• Povolené produkty
• Tabuľka schválených produktov
• Zelenina a zelenina
• Ovocie
• Bobule
• Orechy a sušené ovocie
• Obilniny a obilniny
• Pekárenské výrobky
• Cukrovinky
• Suroviny a koreniny
• Mliečne výrobky
• Syr a tvaroh
• Mäsové výrobky
• Klobásy
• Vták
• Ryby a morské plody
• Oleje a tuky
• Úplne alebo čiastočne obmedzené produkty
• Tabuľka zakázaných produktov
• Orechy a sušené ovocie
• Obilniny a obilniny
• Cukrovinky
• Čokoláda
• Suroviny a koreniny
• Mliečne výrobky
• Syr a tvaroh
• Mäsové výrobky
• Oleje a tuky
• Alkoholické nápoje
• Nealkoholické nápoje
• Ponuka (režim napájania)
• Pre deti
• Klady a zápory
• Komentáre odborníka na výživu
• Recenzie a výsledky
• Cena diéty
• Diéta pri anémii
• Diéta pri anémii z nedostatku železa
• Diéta pri anémii u dospelých
• Diéta pre anémiu tehotných žien
• Diéta pri anémii u starších ľudí
• Diéta pri anémii u detí
• Diéta 11 pre anémiu
• Diéta pri stredne ťažkej anémii
• Diétne recepty na anémiu
• Diétne menu pre anémiu
• Recenzie stravy pri anémii
• Lekársky odborný redaktor
• Zdieľajte na sociálnych sieťach

• Prísne dodržiavanie režimu, fragmentácia jedál (až 6-krát denne), malé porcie prispievajú k objaveniu sa chuti do jedla, ktorá pri anémii často chýba. Vďaka tomu budú produkty asimilované efektívnejšie a rýchlejšie.

Aké produkty by sa mali zlikvidovať?

Pri diagnostikovaní anémie z nedostatku železa sa v prvom rade odporúča obmedziť používanie tučných jedál. Zákaz sa týka margarínu, bravčovej masti, mastných rýb či mäsa. Okrem nich do tejto skupiny patria cukrovinky, mastné omáčky (majonézy) a syry.

Povolené a požadované produkty

Denná strava pri anémii z nedostatku železa má spravidla vysoký obsah kalórií, až 3500 kcal za deň, v závislosti od hladiny hemoglobínu v krvi. To sa dosahuje rôznymi spôsobmi. Primárne požiadavky:

• množstvo bielkovín v ponuke je až 135 g, pričom najmenej 60% je pridelených bielkovinám živočíšneho pôvodu;

Diéta je založená na použití potravín, ktoré poskytujú požadované množstvo železa v ľahko stráviteľnej forme, ako aj podporujú jeho vstrebávanie z gastrointestinálneho traktu. Štandardné odporúčania:

• hovädzie a teľacie mäso (okrem mäsa obsahuje strava pečeň, jazyk a vnútornosti);

Strava by mala byť čo najpestrejšia. Aj pri obmedzení množstva tuku je dôležité používať maslo: maslo, olivu, slnečnicu. Okrem potravín bohatých na bielkoviny a železo by ste sa nemali vzdať obilnín, čerstvej zeleniny a bobúľ, zdrojov uhľohydrátov a vitamínov.

• obilniny a strukoviny;

Diéta pri anémii z nedostatku železa: orientačné menu na deň s možnosťami

Denná výživa musí byť založená na princípe frakcionácie. Počet jedál za deň by mal byť aspoň päť. Úplne posledný, šiesty, nastáva pred spaním, kedy je najlepšie piť kefír alebo alternatívne nízkotučný jogurt bez cukru.

• Proso obilniny s bobuľami alebo ovocím, ako aj čaj. Najlepšie sa hodí šípková.

Druhé raňajky sú zárukou nasýtenia. Najčastejšie to vyzerá ako plné občerstvenie:

• vinaigrette;

Vynikajúcou možnosťou pre druhé raňajky s anémiou nedostatku železa bude vitamínová zmes sušeného ovocia, ktorej recept je uvedený v tomto videu:

Najväčšie jedlo by malo byť v čase obeda. Pre neho si môžete vybrať ktorúkoľvek z vhodných možností:

• Boršč, s kyslou smotanou. Na druhý je dobrý rezeň so šalátom z čerstvej kapusty.

Na druhé občerstvenie pri popoludňajšom občerstvení sú vhodné tieto potraviny:

• šťava (najlepšie čerstvá alebo čerstvá), sušienky;

Večera je menej hustá ako obed, ale tiež výdatná. Odporúča sa zakončiť tradičným večerným čajom (bylinkovým, šípkovým) s nenahraditeľným zdrojom vitamínu C - citrónom. Pre neho môžete pripraviť:

• varené zemiaky s akýmkoľvek druhom mäsa;

Na doplnenie akéhokoľvek jedla si môžete vziať krajec ražného alebo pšeničného chleba.

Vlastnosti stravy pri anémii s nedostatkom železa u tehotných žien

Od samého začiatku tehotenstva sa ženám odporúča upraviť stravu a venovať väčšiu pozornosť jedlu. Vyvážená, pestrá strava zohľadňujúca rastúce potreby a záujmy bábätka je najlepšou prevenciou anémie z nedostatku železa.

Podozrenie na anémiu si vyžaduje okamžitý zásah. Ošetrujúci lekári sa spravidla neobmedzujú len na diétne odporúčania. Zvyčajne sú predpísané vitamín-minerálne komplexy, špeciálne prípravky obsahujúce železo. Nerešpektovanie odporúčaní lekára je nebezpečné. Nedostatok mikro- a makroprvkov ohrozuje plný vývoj plodu.

Vlastnosti stravy pri anémii s nedostatkom železa u detí

U dojčiat by mala byť strava spojená s pozitívnymi emóciami: deti sa zdráhajú jesť zdravé potraviny. Preto budete musieť ukázať trochu fantázie a vynaložiť úsilie, aby jedlo vzbudilo nielen chuť do jedla, ale aj záujem. Zapojte dieťa do prípravy a možno aj ono bude chcieť všetko vyskúšať. Dobrým spôsobom, ako stimulovať chuť do jedla, sú aktívne hry a prechádzky na čerstvom vzduchu.

Čo sa stane, ak nebudete dodržiavať diétu kvôli anémii?

Odmietnutie diéty pri liečbe a prevencii anémie z nedostatku železa vedie k progresii symptómov. Nízke hladiny hemoglobínu vyvolávajú:

• Porušenie práce vnútorných orgánov a systémov tela. V prvom rade kardiovaskulárne.

Kritické zníženie hladiny hemoglobínu vedie k nezvratným patológiám. Imunitný systém je pod útokom. Oslabenie ochranných funkcií je spojené so zvýšeným rizikom infekčných chorôb.

Kompaktný režim | Normálny režim

Akákoľvek reprodukcia materiálov stránok bez nášho písomného súhlasu je ZAKÁZANÁ!

Zdroj: Pre anémiu z nedostatku železa – ktoré potraviny zvyšujú hladinu hemoglobínu?

Anémia je ochorenie, ktoré je dnes diagnostikované u každého siedmeho obyvateľa našej krajiny. Zároveň mnohí ani netušia, že majú tento problém, pričom vznikajúce príznaky pripisujú bežnej únave z každodenných a pracovných problémov.

Anémia sa dá skutočne ľahko zameniť s fyzickou a emocionálnou únavou, ale v skutočnosti je sama osebe najčastejšie príznakom nejakého iného ochorenia.

Anémia je charakterizovaná poklesom hemoglobínu, znížením počtu červených krviniek a rozvojom nedostatku kyslíka v krvi. A jednu z hlavných úloh pri vzniku anémie zohráva nezdravá výživa, napríklad časté jedlá s nezdravým rýchlym občerstvením a nedostatok vitamínov, mikro- a makroprvkov v jedlách, ktoré jeme.

Čo je anémia z nedostatku železa a akú úlohu hrá hemoglobín v krvi?

• Nedostatok – vzniká pri nedostatku vitamínov, mikro- a makroprvkov (najčastejšie železa), ktoré zohrávajú dôležitú úlohu pri krvotvorbe.
• Hemolytická - deštrukcia, adhézia červených krviniek v dôsledku závažnej otravy chemikáliami (jedmi), genetických chorôb, častého silného stresu, vystavenia veľmi nízkym teplotám a iných faktorov.
• Kosáčikovitá - mutácia erytrocytov, získavanie nepravidelných krviniek. Tento druh je považovaný za dedičné ochorenie.
• Hypo- a aplastická je ťažký typ anémie spojený s poruchou krvotvorby v kostnej dreni.
• Akútna a chronická posthemoragická je výsledkom veľkých krvných strát (rany, krvácanie).

Anémia z nedostatku železa (nedostatok železa) je v našich končinách najčastejším typom chudokrvnosti, k jej diagnostike pomôže kompletný krvný obraz, kde bude indikovaná hladina hemoglobínu.

Je to proteín hemoglobín obsahujúci železo, ktorý prenáša kyslík krvou do orgánov a tkanív u ľudí a zvierat. Ak hladina hemoglobínu klesá, dochádza k podvýžive buniek, v dôsledku čoho dochádza k hladovaniu kyslíkom.

Existujú všeobecne akceptované ukazovatele normy hemoglobínu:

• Pre ženy - od 120 do 140 g / l, pre mužov - od 130 do 160 g / l.
• Detská norma hemoglobínu závisí od veku dieťaťa. Napríklad u novorodenca, ktorý má iba 1-3 dni, je hemoglobín normálne od 145 do 225 g / l, vo veku 3-6 mesiacov - od 95 do 135 g / l. Potom, od 1 roka do dospelosti, sa rýchlosť hemoglobínu postupne zvyšuje a stáva sa rovnaká ako u dospelých.
• Pre tehotné ženy je norma hemoglobínu v krvi od 110 do 140 g / l, to znamená, že sa môže znížiť už od veľmi skorých štádií, pretože vnútromaternicový rast plodu je vždy rýchla spotreba železa a kyseliny listovej. rezervy.

Príčiny a príznaky anémie

Poďme zistiť, prečo vzniká anémia z nedostatku železa a ako sa správne stravovať na zvýšenie hladiny železa v krvi.

V dôsledku týchto a mnohých ďalších dôvodov sa začínajú objavovať príznaky anémie, podobné bežnej dennej únave.

• Apatia ku všetkým udalostiam v živote.
• Rýchla únavnosť.
• Neustály pocit slabosti v celom tele.
• Nevoľnosť, časté bolesti hlavy a zápcha.
• Ospalosť počas dňa a závraty bez dôvodu.
• Hluk v ušiach.
• Suchosť ústnej sliznice.
• Bledá pokožka, lámavé vlasy a nechty, zubný kaz.
• Dokonca je možná aj dlhodobá prítomnosť subfebrilnej teploty - 37-37,5 °.

Potraviny bohaté na železo – zoznam

Jesť správne potraviny bohaté na železo vám môže pomôcť zbaviť sa anémie z nedostatku železa.

Zoznam potravín bohatých na železo

• Krúpy - pohánka, strukoviny.
• Zelenina - paradajky, repa, zemiaky, bylinky, mrkva, paprika.
• Ovocie - granátové jablko, hruška, ríbezle, jablko, slivka, marhuľa, dule, žerucha.
• Bobule - ríbezle, čučoriedky, lesné jahody, jahody.
• Huby.

• Slivková šťava.
• Čaj s medom a citrónom.
• Hroznová a jablková šťava.
• Paradajkový džús.
• Mrkvová šťava.
• Cviklový džús.

• 72 mg - fazuľa
• 51 mg - Lieskové orechy
• 45 mg - ovsené vločky
• 37 mg - odstredený mliečny syr
• 31 mg - Pohánka
• 29,7 mg - Bravčová pečeň
• 20 mg - hrášok
• 19 mg - Pivovarské kvasnice
• 16 mg - Morské riasy
• 15 mg - jablká (sušené ovocie)
• 12 mg - Sušené marhule
• 9 mg - Čučoriedka
• 9 mg - Hovädzia pečeň
• 6,3 mg - Srdce
• 5 mg - Hovädzí jazyk

Bojovať s anémiou z nedostatku železa je možné a potrebné nielen pomocou liekov. V tomto prípade je veľmi účinná vyvážená strava – strava bohatá na železo, vitamíny, mikroelementy.

• Minimálne 20 mg železa by sa malo do ľudského tela dodať potravou denne.
• Železo sa v tele lepšie vstrebáva, ak sa kombinuje s potravinami bohatými na vitamín C. Môžete napríklad jesť spolu kašu a čerstvé granátové jablko, mäso a šťavu.

Ako zvýšiť hladinu hemoglobínu u dieťaťa?

Je nevyhnutné bojovať proti anémii nedostatku železa u detí v akomkoľvek veku. Napríklad u dojčiat vedie pokles hemoglobínu k kyslíkovému hladovaniu celého tela, čo depresívne ovplyvňuje fungovanie nervového systému dieťaťa a vážne ovplyvňuje jeho fyzický a duševný vývoj. V dôsledku toho môže dieťa často plakať, trhať sa, byť podráždené.

Rodičia okamžite panikária, majú podozrenie na prítomnosť nejakého ochorenia z oblasti neurológie, ale v prvom rade stojí za to venovať pozornosť norme hemoglobínu v krvi dieťaťa.

Na vyliečenie anémie z nedostatku železa u dojčiat je potrebné vyvážiť stravu matky. Ak už dieťa dostalo doplnkové potraviny, musíte sa postarať o správny systém výživy. Na tento účel by dojčiaca matka aj dieťa mali používať pohánku, mäso, repu, jablká a jablkový džús, šťavu z granátového jablka.

Pre deti staršie ako 3 roky nie je normalizácia stravy s potravinami obsahujúcimi železo vôbec náročná. V tomto veku môžete jesť takmer všetko, berúc do úvahy iba individuálnu potravinovú intoleranciu a alergické reakcie.

Ako jesť s anémiou pre tehotné a dojčiace ženy?

V tehotenstve potrebuje žena zabezpečiť, aby jej telo dostávalo toľko vitamínov, minerálov a iných užitočných látok, aby ich stačilo pre ňu aj jej nenarodené bábätko.

Keďže nedostatok železa vyvoláva pokles hladín hemoglobínu, a teda vedie k hladovaniu kyslíkom, negatívne to ovplyvňuje matku aj dieťa.

Obzvlášť desivé je zvýšené riziko retardácie rastu plodu. To je dôvod, prečo tehotná žena musí vážne sledovať svoju stravu. Na tento účel lekári odporúčajú jesť čo najviac potravín obsahujúcich železo.

1. Tehotné ženy by mali nahradiť čierny čaj zeleným – podporuje lepšie vstrebávanie železa.
2. Pitie šťavy z granátového jablka na zvýšenie hemoglobínu by malo byť v malom množstve - nadmerná konzumácia vyvoláva zápchu.
3. Dojčiaca matka, podobne ako tehotné ženy, by mala prijímať dostatok železa z potravy, keďže ho bábätko prijíma v materskom mlieku.
4. Ak máte problémy, napríklad hnačku, prediskutujte svoj jedálniček s dietológom a lekárom – odborníci vám dokážu zostaviť kompletný jedálny lístok.

Prevencia anémie u pacientov s diabetes mellitus

U pacientov s diabetes mellitus sú obličky poškodené, konkrétne produkujú hormón erytropoetín. Tá zasa prenáša signály do červenej kostnej drene, ktorá už produkuje červené krvinky. Pri cukrovej nefropatii odumierajú bunky, ktoré tvoria erytropoetín, čo vedie k zlyhaniu obličiek a anémii.

Bohužiaľ, anémia je u diabetických pacientov veľmi častá. Ale dá sa vyliečiť len užívaním liekov s obsahom erytropoetínu v kombinácii s vyváženou stravou bohatou na vitamíny a mikroelementy.

Na prevenciu anémie u diabetických pacientov stojí za to dodržiavať diétu s vysokým obsahom železa a kyseliny listovej. K tomu jedzte pohánku, strukoviny, zeleninu, zeleninové šťavy, tomel, granátové jablká.

Recepty na zvýšenie hladiny hemoglobínu v krvi

Existuje mnoho receptov, ktoré pomáhajú zvyšovať hemoglobín v krvi.

1. Vezmeme pol kilogramu hrozienok, sušených marhúľ, vlašských orechov a sliviek, ako aj jeden citrón. Všetko to stočíme cez mlynček na mäso, pridáme asi 350 g medu. Vzniknutú zmes dáme do podnosu alebo dózy a užívame 2 polievkové lyžice 3x denne pred jedlom.
2. Denne pripravujeme cviklovo-mrkvovú šťavu s medom. Potrebujeme k tomu 50 g repnej šťavy, 100 g mrkvovej šťavy a 1 polievkovú lyžicu medu. Všetky ingrediencie sú dôkladne premiešané, aby vznikol lahodný sladký nápoj. Pre lepšiu asimiláciu vitamínov, ktoré obsahuje, sa odporúča konzumovať túto šťavu v prvej polovici dňa.
3. Polovica pohára jablkovej šťavy by sa mala zmiešať s rovnakým množstvom brusnicovej šťavy. Výsledný nápoj doplníme 1 polievkovou lyžicou repnej šťavy – a šťava bohatá na železo je hotová! Odporúča sa piť aspoň 4-5 krát týždenne.
4. Rozdrvte pohár vlašských orechov a pol pohára surovej pohánky pomocou mlynčeka na kávu do stavu múky. Pridajte 100 g medu a dôkladne premiešajte. Výsledná zmes sa má konzumovať 1 polievková lyžica 3 krát denne pred jedlom.
5. Najjednoduchším receptom, ktorý rýchlo zvyšuje hemoglobín, je nápoj pozostávajúci z rovnakých častí prírodných jabĺk, mrkvy, granátového jablka, červenej repy a hroznovej šťavy. Do nápoja môžete pridať sladkosti s 1-2 polievkovými lyžicami medu.

Zakázané potraviny pri anémii: čo robiť, aby sa zvýšila absorpcia železa?

Správne stravovanie je viac než len jedenie potravín bohatých na železo. Je tiež dôležité pamätať na to, že existuje množstvo jedál a nápojov, ktoré spomaľujú vstrebávanie železa. V zásade platí, že ak nemáte alergie, môžete jesť takmer všetko, no čo sa týka vstrebávania železa, predsa len je lepšie niektoré jedlá vynechať.

• Pečivárske výrobky
• Sýtené nápoje s kofeínom
• Zachovanie
• Ocot
• Alkohol
• Potraviny bohaté na vápnik

Je dôležité vedieť! Liehoviny a ich rôzne náhrady vyvolávajú rozvoj poruchy zrážanlivosti krvi. Sú škodlivé pre zdravého človeka a mimoriadne nebezpečné pre pacienta s anémiou z nedostatku železa.

Existuje tiež niekoľko pravidiel, ktoré podporujú lepšie vstrebávanie železa z potravín:

1. Skúste kombinovať zeleninu s mäsom a pečeňou. Zelenina, najmä cvikla a mrkva, sú schopné naštartovať proces regenerácie železa obsiahnutého v mäse.
2. Vitamín C urýchľuje vstrebávanie železa, preto je vhodné ich jesť spolu. Napríklad pohánka s mäsom alebo zelenina s rybami sa dajú zapiť pomarančovým džúsom.
3. Med zlepšuje vstrebávanie železa. Lekári odporúčajú konzumovať túto sladkosť každý deň. Pomôže to nielen vyrovnať sa s anémiou, ale aj posilniť ochranné vlastnosti tela ako celku.
4. Hruška urýchľuje proces obnovy normálnej koncentrácie hemoglobínu v krvi. Lekári často odporúčajú hrušky pre anemických pacientov, najmä ak sú lieky neúčinné.

Všetky tieto jednoduché pravidlá výrazne zlepšia vstrebávanie železa v tele a pomôžu zbaviť sa anémie z nedostatku železa v čo najkratšom čase.

7-dňové menu

Pri zostavovaní jedálneho lístka na prevenciu a liečbu anémie z nedostatku železa používajte zoznamy povolených potravín a berte do úvahy aj individuálnu toleranciu.

Raňajky. Pohánková kaša a paradajková šťava.

večera. Zeleninový guláš, kúsok vareného mäsa, šťava z granátového jablka.

Raňajky. Omeleta s plátkom vareného mäsa alebo dusenej ryby.

večera. Fazuľové pyré, pečené mäso, cvikla a mrkvová šťava.

večera . Pohánka s hovädzou pečeňou, granátové jablko.

Raňajky. Ovsené vločky s bobuľami, zelený čaj.

večera. Zeleninová polievka s kuracími prsiami, mrkvová šťava.

večera. Ryža a pečené ryby, hroznová a jablková šťava.

Raňajky. Müsli a šťava z granátového jablka.

večera. Hrachová polievka s mäsom a paradajkovou šťavou.

večera. Pohánka s drobmi, zeleninová šťava.

večera. Polievka z drobov, zelený čaj.

večera. Zemiaková kaša s mäsom, paradajková šťava.

Raňajky. Pohánka s hrozienkami, zelený čaj.

večera. Zeleninový guláš, hovädzia pečeň, mrkvová šťava.

večera. Zemiaková kaša, dusené mäso, šalát z čerstvej zeleniny, šťava z granátového jablka.

Raňajky. Müsli a zelený čaj.

večera. Dusená zelenina, mäso, šťava z granátového jablka.

večera. Ryžová kaša s rybou a šalátom z čerstvej zeleniny, hroznová a jablková šťava.

Ako môžete vidieť, jedlo pre anémiu nedostatku železa môže byť nielen bohaté, ale aj chutné. Dodržujte odporúčania odborníkov na výživu - a zabudnete na taký nepríjemný neduh, akým je anémia!

Zdroj: pre anémiu

Popis po splatnosti dňa 06.08.2017

• Podmienky: 3 mesiace
• Náklady na potraviny: rubľov za týždeň

Všeobecné pravidlá

Anémie sa vyskytujú na pozadí rôznych etiologických faktorov, z ktorých hlavné sú nedostatok železa, kyseliny listovej alebo vitamínu B12. V klinickej praxi predstavuje anémia z nedostatku železa (IDA) takmer 85 % všetkých prípadov anémie.

Anémia z nedostatku železa je sekundárna a vyvíja sa na pozadí rôznych patologických a fyziologických stavov. Je založená na porušení procesov syntézy hemoglobínu so súčasným znížením celkového objemu erytrocytov v dôsledku dlhodobého nedostatku stopového prvku železa (Fe) v tele.

Medzi hlavné dôvody rozvoja IDA patria:

• chronická strata krvi z rôznych orgánov a tkanív (menštruačná a gastrointestinálna strata krvi);
• nedostatok výživy (častejšie u novorodencov a malých detí), ako aj u dospelých s nevyváženou stravou s obmedzením bielkovín - mono diéty, vegetariánstvo;
• zvýšená telesná potreba železa (intenzívny rast, obdobie tehotenstva a laktácie);
• zhoršená absorpcia železa v čreve.

Hladina železa v krvnej plazme je určená pomerom procesov syntézy a rozpadu erytrocytov. V priemere sa obsah železa vo viazanej forme v ľudskom organizme pohybuje od 3 do 5 g. V procese krvotvorby telo využíva železo z potravy a pri jeho nedostatku zásoby z depa (pečeň, slezina, kostná dreň) sú aktivované. Prirodzeným spôsobom, ako doplniť telo železom, je jedlo. Klinické príznaky anémie z nedostatku železa sa vyskytujú, keď je príjem železa z potravy (2 mg / deň) nižší ako úroveň jeho straty. Ani pri strave obohatenej o potraviny s vysokým obsahom železa však jeho absorpcia nepresiahne 2,5 mg denne, keďže absorpcia železa z potravy je nižšia ako 20 %.

Existujú dve formy železa: hemové a nehemové. Práve hemové železo je súčasťou hemoglobínu a pomerne dobre sa vstrebáva (o 20 – 30 %), pričom ostatné zložky potravy prakticky neovplyvňujú proces jeho vstrebávania. Hemové železo obsahujú iba živočíšne produkty (mäso, ryby, vnútornosti).

Nehemové železo má extrémne nízku biologickú dostupnosť - jeho stráviteľnosť je na úrovni 3-5%. Nachádza sa najmä v rastlinných produktoch (obilniny, strukoviny, ovocie, bobuľoviny) a na jeho stráviteľnosť vplýva mnoho faktorov. Je teda prakticky nemožné zabezpečiť dennú potrebu tela potravou (u mužov 10 mg/deň pri strate 1 mg/deň a u žien 18 mg/deň pri strate do 2 mg/deň).

Napriek neschopnosti úplne kompenzovať nedostatok železa v organizme potravou je diéta pri anémii najdôležitejšou zložkou komplexnej liečby pacientov s IDA. Zároveň je dôležité brať do úvahy ani nie tak obsah železa v potravinách, ako formu, v akej je železo v potravinách obsiahnuté.

Diéta pri anémii z nedostatku železa

V srdci terapeutickej výživy - diétna tabuľka číslo 11 (diéta s vysokým obsahom bielkovín). Diéta zabezpečuje fyziologickú potrebu makro- a mikroživín, obsah kalórií je asi 3500 kcal (g bielkovín, g tuku a 450 g sacharidov). Voľná ​​kvapalina - 2,0 litra, obsah chloridu sodného - g.

Strava je obohatená o potraviny bohaté na železo – červené mäso, mäsové droby, ryby, morské plody, rybie konzervy, maslo, rastlinný olej, slepačie vajcia, zeleninu, med, ovocie, rôzne cereálie, nápoje. V strave sú cenné najmä živočíšne produkty s obsahom železa vo forme hemu (teľacie mäso, hovädzí jazyk, králičie mäso, hovädzie mäso), o ktoré treba obohatiť stravu. Zahrnutie vedľajších produktov, najmä pečene, nie je zvlášť dôležité, pretože absorpcia železa vo forme feritínu a transferínu, v ktorých je železo obsiahnuté v pečeni, je oveľa nižšia ako v mäse.

Súčasťou stravy sú aj potraviny s obsahom nehemového železa – obilniny, ovocie, strukoviny, zelenina. Charakteristickým znakom absorpcie železa v nehemovej forme je závislosť procesu od obsahu látok v potrave, ktoré zosilňujú alebo inhibujú vstrebávanie železa. Faktory, ktoré zvyšujú vstrebávanie železa z chleba, vajec, obilnín, zahŕňajú predovšetkým kyselinu askorbovú, preto by strava mala obsahovať také produkty, ako je šípkový vývar, ovocné nápoje, citrusová šťava, ovocie a bobule, ako aj kompóty s pridanie mg kyseliny citrónovej/askorbovej.

Posilňuje vstrebávanie železa a medi. Medzi medené potraviny patria sušené figy, zelená zelenina, čerešne, marhule, morské riasy a kel. Na zvýšenie stráviteľnosti železa sa odporúča pridávať do potravín síran železnatý a oxid železa, glukonát a glycerofosfát železa.

Produkty s obsahom fosfátu, fytátu, šťavelanu, tanátu, lektínov, pektínov spomaľujú vstrebávanie železa. Tieto látky sa nachádzajú najmä v otrubách, obilninách, rôznych obilninách, chlebe, kukurici, ryži. Obmedzené sú káva a červené víno (obsahujú polyfenoláty), čaj (tanín), hydrouhličitanové a síranové minerálne vody, ako aj mlieko, ktoré obsahuje vápnik. Vzhľadom na negatívny účinok takýchto produktov by sa ich použitie malo obmedziť alebo konzumovať oddelene od iných produktov (v samostatnom jedle). Obmedzeniam podliehajú aj mastné potraviny, pretože tuky narúšajú vstrebávanie železa. Anémia z nedostatku železa nepredstavuje žiadne obmedzenia pri kulinárskom spracovaní potravín, s výnimkou vyprážania, pretože tento proces využíva veľa tuku a produkuje oxidačné produkty, ktoré negatívne ovplyvňujú telo.

Výživa pri anémii u starších ľudí

Najčastejšími príčinami vzniku IDA u starších ľudí sú nutričné ​​deficity v dôsledku problémov so zubami, nízky socioekonomický životný stav, získaný malabsorpčný syndróm (pri ochoreniach žalúdka, pečene, čriev, pankreasu), dlhodobá medikácia.

Symptómy a liečba, výživa tejto kategórie pacientov sa zásadne nelíšia, avšak diéta je upravená s prihliadnutím na potreby súvisiace s vekom a životný štýl pacienta. Pri problémoch so zubami sa odporúča používať prípravky obsahujúce hémové železo. Spravidla sa hladina hemoglobínu u dospelých normalizuje po 2-2,5 mesiacoch, odporúča sa však držať diétu a pokračovať v užívaní doplnkov železa najmenej 3 mesiace, kým sa zásoby železa v tele a hladiny feritínu úplne nedoplnia až do 30. ng / l.

Indikácie

Povolené produkty

Dietoterapia je založená na zaradení do jedálnička potravín obsahujúcich maximálne množstvo hemového železa: červené mäso (hovädzie), vnútornosti (hovädzí jazyk, hovädzia a kuracia pečeň, kuracie žalúdky a srdcia), mäsové výrobky (klobása, šunka, klobásy ), ryby a rybie produkty, morské plody, maslo a rastlinný olej.

Polievky a prvé jedlá sa pripravujú v bohatom mäsovom alebo rybom vývare.

Na prípravu prílohy môžete použiť rôzne druhy cereálií a cestovín.

Je povolené zaradiť do stravy rôzne druhy zeleniny a ovocia v akejkoľvek kulinárskej úprave, najmä s vysokým obsahom kyseliny askorbovej (citrusové plody, čierne ríbezle, šípky, arónia), ako aj sušené ovocie - hrozienka, sušené marhule , figy, sušené slivky, slnečnicové semienka, tekvica.

Tmavý med je obzvlášť užitočný, pretože v ňom obsiahnutá meď, železo, mangán a fruktóza zvyšujú vstrebávanie železa v črevách. Uprednostňujú sa tmavé medy, pretože obsahujú viac.

Z nápojov je potrebné použiť šípkový vývar, zeleninové a ovocné šťavy, minerálnu vodu.

Tabuľka schválených produktov

Zelenina a zelenina

Orechy a sušené ovocie

Obilniny a obilniny

Pekárenské výrobky

Cukrovinky

Suroviny a koreniny

Mliečne výrobky

Syr a tvaroh

Mäsové výrobky

Klobásy

Ryby a morské plody

Oleje a tuky

Úplne alebo čiastočne obmedzené produkty

Zo stravy sú úplne vylúčené tučné mäso a ryby, živočíšny a kulinársky tuk, kulinárske výrobky, korenie, pečivo a smotanové koláče, mastné a pikantné omáčky.

Potraviny bohaté na vápnik (petržlen, mlieko a mliečne výrobky), tanín a kofeín (silný čaj, káva, coca-cola, čokoláda) sú obmedzené, pretože spomaľujú vstrebávanie železa.

Príjem alkoholu je úplne vylúčený, pretože etylalkohol ovplyvňuje pečeň, narúša vstrebávanie flavocínov a železa.

Tabuľka zakázaných produktov

Orechy a sušené ovocie

Obilniny a obilniny

Cukrovinky

Suroviny a koreniny

Mliečne výrobky

Syr a tvaroh

Mäsové výrobky

Oleje a tuky

Alkoholické nápoje

Nealkoholické nápoje

*údaje sú uvedené na 100 g výrobku

Ponuka (režim napájania)

Jedálny lístok pre Diétu č. 11 je pomerne jednoduchý, s takmer všetkými základnými potravinami povolenými. Jedlo je zlomkové, v malých porciách.

Pre deti

Výživa pre anémiu u detí má množstvo funkcií. Nedostatok železa v organizme novonarodeného dieťaťa je daný úrovňou prísunu železa do plodu počas vnútromaternicového vývoja a obsahom železa v materskom mlieku matky alebo v zmesiach po pôrode. Pri štandardnom vývoji donosených detí dochádza k vyčerpaniu zásob železa do 4-5 mesiacov života, u predčasne narodených detí - do 3. mesiaca života. Od tohto obdobia je detský organizmus odkázaný len na množstvo železa dodávaného potravou.

Najlepšou možnosťou je pokračovať v dojčení dieťaťa, pretože napriek zanedbateľnému obsahu železa v materskom mlieku (1,5 mg / l) je jeho biologická dostupnosť 60%. Tomu napomáha forma proteínu obsahujúceho železo vo forme laktoferínu.

Spolu s materským mliekom by mala byť strava dieťaťa v tomto období rozšírená kvôli doplnkovým potravinám. Väčšina rodičov však na tieto účely používa neupravené mliečne výrobky (kefír, mlieko), čo prispieva k rozvoju nedostatku železa v tele dieťaťa v dôsledku objavenia sa mikrodiapedetického črevného krvácania. To platí najmä pre deti, ktoré sú na ranom umelom kŕmení s neskorým (neskôr ako 8 mesiacov) zavádzaním mäsových doplnkových potravín.

Pri umelom kŕmení, najmä u rizikových detí (predčasne narodené deti, dvojčatá, deti s nízkou pôrodnou hmotnosťou), sa odporúča používať upravenú dojčenskú výživu obohatenú o železo - Similak so železom, Detolact, Nutrilon 2, Opat, Nestogen, Samper Baby 1 a 2. U donosených detí sa tieto zmesi odporúčajú používať od 4. mesiaca života, u predčasne narodených detí - od 2. mesiaca.

Zaradenie železom obohatených doplnkových potravín (instantné cereálie, ovocné a zeleninové pyré, ovocné šťavy) do výživy detí výrazne zvyšuje príjem železa z potravy. Je mimoriadne užitočné zahrnúť do stravy dieťaťa od 5 do 6 mesiacov mäsové a zeleninové výrobky, doplnkové potraviny - mäsové a zeleninové konzervy, ktoré vyrábajú rôzni výrobcovia (JSC Lebedyansky, Samper, Gerber, Beach-Nat, HiPP, Heinz, "UniMilk", "Kolínska").

Staršie deti potrebujú jesť, aby pokryli svoje fyziologické potreby:

• 1-3 roky - 1 mg / kg železa denne;
• 4-10 rokov - 10 mg / deň;
• po 11 rokoch - 18 mg / deň.

Dievčatá si vyžadujú osobitnú pozornosť počas puberty, ktorá je spojená s nástupom menštruačnej funkcie a pre mnohých iracionálna výživa kvôli túžbe schudnúť. Preto je obzvlášť dôležité, aby rodičia v tomto období kontrolovali stravu dieťaťa a zahrnuli do nej všetky potrebné potravinové výrobky. Súčasne sa odporúča užívať doplnky železa. Pre malé deti - vo forme sirupu / kvapiek - Lek (sirup), Hemofer (kvapky), Aktiferrin (kvapky, sirup), Ferrum Maltofer (kvapky, sirup). Pre dospievajúcich - Ferrum Lek (žuvacie tablety v dávke 100 mg).

Klady a zápory

• Diéta je fyziologicky kompletná a môže byť predpísaná na dlhé obdobie.
• Dostupné v sade produktov a nie drahé.

• Diéta úplne nerieši problém nedostatku železa v organizme a vyžaduje suplementáciu železa.
• Dlhé obdobie držania diéty.

Základnou príčinou anémie z nedostatku železa, ako už názov napovedá, je nedostatok železa v tele. Aby sme odolali takejto chorobe, je potrebné zabezpečiť, aby potrebné látky a prvky vstúpili do krvi.

Ak je choroba spôsobená tým, že človek jedol zle, veľa fyzicky pracoval, dlho hladoval alebo držal prísne diéty, môžete mu pomôcť úpravou stravy.

Ak je choroba spojená s prítomnosťou vnútorného krvácania alebo malígnych novotvarov, potom jednoduchá zmena výživy nestačí: bude potrebná dlhodobá kvalifikovaná liečba.

Diéta pri anémii s nedostatkom železa sa môže použiť na terapeutické aj profylaktické účely.

Hlavným zameraním takejto stravy možno nazvať nasledovné:

• poskytnúť telu všetky potrebné vitamíny a minerály;
• všeobecné posilnenie imunitného systému.

Výživa počas liečby by mala pozostávať najmä z bielkovinových potravín (až 120 g bielkovín denne), zeleniny a ovocia. Tuk je obmedzený na 40 gramov denne. Strava musí obsahovať čerstvé bylinky, bobule, čerstvo vylisované šťavy.

Potraviny, ktoré sú bohaté na železo, by sa mali konzumovať s potravinami s vysokým obsahom vitamínu C, pretože kyselina askorbová uľahčuje a urýchľuje vstrebávanie železa.

Mliečne výrobky by sa však mali jesť oddelene od potravín bohatých na železo, pretože vápnik neumožňuje úplné vstrebávanie železa. Mimochodom, to isté možno povedať o kofeíne a alkoholických nápojoch: neprispievajú k vstrebávaniu železa do krvi.

Diéta pri anémii u dospelých

U dospelých sa toto ochorenie vyskytuje o niečo menej často ako u detí, ale priebeh je náročnejší a dlhší. Najčastejšie je tento stav spojený s ťažkou fyzickou aktivitou a nedostatkom vyváženej stravy.

Diéta pre anémiu u dospelých zabezpečuje zvýšenie obsahu potravinových bielkovín, vitamínov a mikroelementov.

Pokiaľ ide o nutričnú hodnotu jedál, musíte dodržiavať nasledujúcu dennú schému:

• bielkoviny - do 120 g;
• tuky - do 40 g;
• uhľohydráty - do 450 g.

Priemerný denný obsah kalórií by mal byť v priemere 2500-3000 kcal.

Strava dospelých pacientov by mala zahŕňať zeleninové a ovocné jedlá, bobule sú známymi "nositeľmi hematopoetických faktorov."

Veľa železa a jeho zlúčenín sa nachádza v zemiakoch, takmer vo všetkých druhoch kapusty, v baklažáne a cukete, melóne, tekvici, cesnaku a cibuli, šípkach, citrusových plodoch, jablkách, kukurici atď. Odporúča sa používanie bobuľového ovocia : kalina, brusnice, egreše, čučoriedky a jahody.

Diéta pre anémiu tehotných žien

Anémia u tehotných žien je častým a nebezpečným javom, pretože pri dlhotrvajúcom súčasnom ochorení môže dôjsť k narušeniu rastu a vývoja nenarodeného dieťaťa.

Ak je tehotnej žene diagnostikovaná anémia, je potrebná komplexná liečba: užívanie komplexných vitamínových prípravkov plus špeciálna diéta. V iných prípadoch sa odporúča dodržiavať diétu, aby sa zabránilo anémii.

Počas tehotenstva sa zvyšuje potreba stopových prvkov a vitamínov, pretože telo nastávajúcej mamičky je jediným zdrojom výživy pre dieťatko. Okrem toho sa zvyšuje objem cirkulujúcej krvi u tehotnej ženy, čo znamená, že teraz by malo byť viac krviniek.

Hlavným bodom prevencie anémie je vyvážená, pestrá strava, keďže anémiu môže spustiť nielen nedostatok železa, ale aj bielkovín, vitamínov a niektorých minerálov.

Železo sa nachádza v mäse, rybách, pečeni. Z produktov rastlinného pôvodu je možné zaznamenať pohánka, bobule, zelenina.

Ako sme už uviedli, železo sa bez prítomnosti kyseliny askorbovej neabsorbuje dostatočne. Tento vitamín nájdete v kapuste, brusniciach, citrusových plodoch a ríbezliach.

Ak je ochorenie spôsobené nedostatkom vitamínov B, potom by sa do stravy malo zaradiť mlieko, vajcia a mäsové výrobky.

Diéta pri anémii u starších ľudí

Anémia v starobe sa dá nájsť pomerne často. Môže za to sedavý spôsob života, chronické ochorenia a pokles obranyschopnosti organizmu.

Hlavným pravidlom výživy pre starších ľudí je pravidelnosť príjmu potravy: nemali by ste dovoliť, aby sa objavili záchvaty hladu, ako aj prejedanie. Fyziologické procesy starnutia, ktoré postihujú všetky ľudské orgány vrátane tráviaceho systému, vedú k obmedzenej funkčnosti, preto hlad a prejedanie môžu nepriaznivo ovplyvniť následnú asimiláciu potravy.

Rozprávať o zakázaných potravinách v tomto veku je nevhodné, ale potraviny, ktoré by sa mali preferovať, možno vymenovať. Spravidla ide o mäso, mliečne výrobky, zeleninu, bylinky, ovocie. Dôrazne sa neodporúča prejsť na vegetariánsku stravu v starobe, pretože pre staršie telo je veľmi, veľmi ťažké prispôsobiť sa globálnym zmenám vo výžive.

Je potrebné jesť vajcia (2-4 týždenne), obilniny (najmä pohánka), zeleninu (repa, kapusta). Strukoviny sa neoplatí jesť, v tomto veku sa zle vstrebávajú.

Ak staršia osoba nemôže jesť čerstvé rastlinné potraviny kvôli zubným chorobám alebo tráveniu, potom by sa mala čo najviac rozdrviť do stavu pyré, potom bude asimilácia úplná.

Diéta pri anémii u detí

Strava pri anémii u detí by mala byť pestrá, jedlá by mali byť chutné, aby malý labužník chcel sám niečo užitočné zjesť. Denná strava by mala obsahovať mäso, zeleninu, ovocné jedlá a vajcia.

Ak je ochorenie výrazné, tak v jedálničku bábätka je potrebné obmedziť tuky.

Veľmi dôležitým bodom pre dieťa je jesť potraviny s dostatočným obsahom železa, vitamínov (najmä A, C a B). Medzi takéto produkty patria jedlá z pečene, jazyka, fazule, obilné prílohy (pohánka, jačmeň, ovsené vločky), zeleninové pyré a dusené mäso. Vitamín A je bohatý na morské ryby a rybí tuk.

Vitamín B sa v dostatočnom množstve nachádza v hovädzom mäse, sušených slivkách a strukovinách. Je prítomný aj v pečeni, čo sa vrelo odporúča deťom všetkých vekových kategórií. Pre deti sa kaša z pečene pridáva do obilnín, zemiakovej kaše a pre staršie deti môžete urobiť paštétu alebo kastról.

Ochorenie sa často vyvíja u detí, ktoré majú monotónnu stravu. Napríklad dieťa potrebuje iba svoj obľúbený jogurt alebo klobásu s cestovinami a takéto jedlo môže jesť trikrát denne každý deň. Je dôležité prijať včasné opatrenia na prevenciu anémie diverzifikáciou stravy. Snažte sa variť tak, aby dieťa malo o takéto jedlo záujem. Dobrým spôsobom, ako „nahnať chuť do jedla“, je uvariť jedlo s vaším dieťaťom a potom pravdepodobne neodolá a vyskúša svoje „majstrovské dielo“. Nemôžete prinútiť dieťa jesť toto alebo toto jedlo: toto správanie ešte viac odcudzí dieťa od zdravého jedla.

Železo, vápnik, vitamíny, meď – také dôležité zložky potravy, v spojení s organizáciou denného režimu, vonkajšími hrami, zaručujú úspešnú liečbu.

Diéta 11 pre anémiu

Výživa ľudí trpiacich anémiou je založená na terapeutickej diéte č. 11, ktorá počíta s obmedzením spotreby živočíšnych tukov a konzumáciou prevažne potravín, ktoré sú pre krvotvorbu najužitočnejšie.

Diéta 11 sa predpisuje nielen pri anémii, ale aj pri určitých stavoch vyčerpania organizmu, poklesu imunity v období rehabilitácie po dlhodobých chorobách.

Diéta 11 pri anémii je zameraná na zvýšenie obranyschopnosti a stimuláciu obnovy depresívnych funkcií, vrátane hematopoetických.

Ošetrovacia tabuľka 11 zabezpečuje zvýšenie denného príjmu kalórií, zvýšenie príjmu bielkovín, vitamínových a minerálnych zložiek potravy. Jedlá sa konzumujú teplé (pretože studené a teplé jedlá sa vstrebávajú oveľa horšie).

Z povolených potravín možno konzumovať:

• pečivo, sušienky, perník, mafiny;
• všetky druhy prvých kurzov;
• morské ryby a morské plody, jedlá z pečene a mäsa;
• mliečne a kyslomliečne výrobky, tvrdý syr a tvaroh;
• kuracie a prepeličie vajcia;
• prílohy zo strukovín, obilnín a cestovín;
• v akejkoľvek forme bobuľové, ovocné a zeleninové jedlá, ako aj surová zelenina a ovocie, bylinky;
• včelárske výrobky;
• rastlinné oleje;
• bylinkové čaje, čerstvé šťavy.

Je nežiaduce zahrnúť do stravy:

• smotanové koláče, koláče, zmrzlina;
• majonéza, kečup, ocot, marinády, omáčky;
• bravčová masť a mastné mäso;
• maslo, margarín, ghee;
• lístkové cesto;
• konzervy, údené ryby a mäso;
• čokoláda;
• alkoholické nápoje, coca-cola.

Soľ sa používa v množstve nie väčšom ako 13 g denne, kvapalina - nie menej ako 1,5 litra.

Diéta pri stredne ťažkej anémii

Mierna anémia môže byť dostatočnou indikáciou pre vymenovanie diétnej tabuľky č.11. Pri takomto stupni je dôležité ochorenie nespustiť, ale včas napraviť a obnoviť funkciu krvotvorby.

Diétu pri stredne ťažkej anémii možno podporiť príjmom vitamínových prípravkov, takéto rozhodnutie však musí vysloviť lekár.

Stáva sa, že človek konzumuje dostatok potravy bohatej na železo a situácia s anémiou sa nestabilizuje. Treba si uvedomiť, že pri chorobe sú dôležité nielen prípravky či produkty s obsahom železa, ale aj množstvo vitamínov a minerálov.

Napríklad vitamín E sa podieľa na neutralizácii voľných radikálov, zabraňuje poškodeniu bunkových štruktúr a umožňuje udržiavať krvinky v bezpečí a v poriadku.

Kyselina listová a vitamín B¹², ktoré sa nachádzajú vo veľkých množstvách v mäsových výrobkoch a obilninách, majú veľký význam vo výžive pri anémii. Bez týchto vitamínov strácajú krvinky schopnosť prenášať kyslík do celého tela. Okrem toho kyselina listová uľahčuje vstrebávanie železa, stabilizuje funkciu nervového systému. Pri poruchách trávenia môže dôjsť k narušeniu vstrebávania kyseliny listovej, čo môže viesť k rozvoju ochorenia.

Ďalším veľmi dôležitým vitamínom pre prevenciu chorôb je vitamín C, ktorý napomáha vstrebávaniu železa. V citrusových plodoch, kapuste, bobuliach je veľa takého známeho vitamínu. Výrobky s kyselinou askorbovou je najlepšie konzumovať čerstvé, pretože vitamín pri tepelnej úprave stráca svoju kapacitu.

Diétne recepty na anémiu

• Ovocno-orechové ovsené vločky

Potrebujeme: 1 pohár ovsených vločiek, 200 ml vody, 200 ml mlieka, dve hrste nadrobno nakrájaného obľúbeného ovocia, 2 lyžice ľubovoľných orechov, trochu škorice, soľ a cukor.

Ovsené vločky vsypeme do vriacej vody a varíme asi 6 minút, potom pridáme zohriate mlieko a korenie a varíme do mäkka. Do hotovej kaše pridáme zmes ovocia a orechov.

• Nákyp z kuracích pečienok s ryžou

Potrebujeme: 2 poháre ryže, asi ½ kg pečene, 2 vajcia, 2 cibule, slnečnicový olej, 50 g tvrdého syra, bylinky.

Nakrájajte cibuľu a opečte na slnečnicovom oleji do zlatista. Pečeň nakrájame na ľubovoľné kúsky a pridáme k cibuli, smažíme asi 8-9 minút. Odstavíme z ohňa.

Medzitým si uvaríme ryžu (asi 20 minút) s pridaním soli. Vajíčka vyberieme, bielka oddelíme a dobre vyšľaháme, dáme na 10 minút na chladné miesto.Potrieme tvrdý syr.

Vychladnutú ryžu jemne spojte s bielkovinami, premiešajte. Polovicu vzniknutej hmoty dáme do vymastenej formy. Na vrch dáme pečeň a cibuľu, naplníme jedným rozšľahaným žĺtkom. Opäť vrstva odloženej ryže a druhý vyšľahaný žĺtok. Posypte strúhaným syrom a vložte do rúry vyhriatej na 180 °C asi na 20 minút. Pri podávaní posypte bylinkami.

• Mrkvový koláč

Potrebujeme: 175 g kryštálového cukru, 175 g rastlinného oleja, 3 vajcia, 3 stredné mrkvy, 100 g hrozienok, pomarančová kôra, 175 g múky, 1 lyžička sódy, rovnaké množstvo škorice, štipka muškátového orieška . Na polevu: 175 g krupicového cukru, až 2 polievkové lyžice pomarančovej šťavy.

Zmiešajte cukor, rastlinný olej a vajcia, trochu porazte. Pridáme najemno nastrúhanú mrkvu, hrozienka a kôru.

Zmiešame múku, korenie a sódu, zmiešame s predtým pripravenou mrkvovou zmesou.

Cesto vylejeme do vymastenej zapekacej misy a pečieme pri teplote 180 °C asi 45 minút. Po uvarení vychladíme, vyberieme z formy a zalejeme polevou. Na polevu zmiešame prášok a pomarančovú šťavu.

Diétne menu pre anémiu

Približná strava pre anémiu počas 7 dní.

• Raňajky. Jáhlová kaša s ovocím, šípkový čaj.
• obed. Vinaigrette.
• večera. Boršč, kyslá smotana, steak s kapustovým šalátom.
• Olovrant. Čerstvo vylisovaná šťava so sušienkami.
• večera. Varené zemiaky s mäsom, čaj s citrónom.

• Raňajky. Pečeňový sendvič, vajce uvarené namäkko, jogurt.
• obed. Apple.
• večera. Kapustnica, kura s ryžou, kompót.
• Olovrant. Šťava z granátového jablka.
• večera. Želé ryby, zemiaky, čaj.

• Raňajky. Ovsené vločky s ovocím, pohár mlieka.
• obed. Banán.
• večera. Slepačia polievka, dusená zelenina s rezňom, jablková šťava.
• Olovrant. Pohár tvarohu s kyslou smotanou.
• večera. Kapustový šalát, fašírka, citrónový čaj.

• Raňajky. Tvarohové koláče s medom, ovocný kompót.
• obed. Hrsť bobúľ.
• večera. Nálev, rybie filé so zemiakmi, želé z ovsených vločiek.
• Olovrant. Košíček a jablková šťava.
• večera. Makaróny a syr, citrónový čaj.

• Raňajky. Tvarohový kastról s bobuľami, čaj s mliekom.
• obed. Jablkové želé.
• večera. Ryžová mäsová polievka, zrazy s hubami, kompót.
• Olovrant. Ovocná sušienka.
• večera. Kurací rezeň, cviklový šalát, citrónový čaj.

• Raňajky. Pohánková kaša, mliečna klobása, čaj.
• obed. Ovocný šalát.
• večera. Rybacia polievka, vyprážaná pečeň so zeleninou, kompót zo sliviek.
• Olovrant. Hruška.
• večera. Kapustové rolky, čaj s citrónom.

• Raňajky. Miešané vajcia s paradajkami, brusnicová šťava.
• obed. Hrsť orechov.
• večera. Hrachová polievka, varené hovädzie s cestovinou, ovocná šťava.
• Olovrant. Tvaroh s ovocím.
• večera. Rybí koláč, zeleninový šalát, šípkový čaj.

Stravovanie do roka

Prístup k liečbe anémie z nedostatku železa je komplexný a je založený na štyroch princípoch:

Priviesť dieťa k správnej výžive, normalizovať jeho stravu.

Korekcia nedostatku železa a jeho príčin,

Predpisovanie rôznych druhov prípravkov železa

Lieky na symptomatickú liečbu.

Výživa alebo skôr fyziologická a vyvážená výživa dieťaťa zohráva veľmi dôležitú úlohu, preto sa oplatí o nej podrobne diskutovať. Pre prevenciu nedostatku železa v prvých mesiacoch života je mimoriadne dôležité plnohodnotné prirodzené kŕmenie, železa je v materskom mlieku pomerne dosť a je v ľahko asimilovanej forme. Okrem toho sa v dôsledku materského mlieka v budúcnosti so zavedením doplnkových potravín zlepšuje vstrebávanie železa z iných produktov. Zásoby železa sa postupne spotrebúvajú do veku cca 6-7 mesiacov, čo znamená, že doplnková výživa je nevyhnutná na doplnenie zvyšujúcich sa nárokov organizmu na železo.

Zvlášť dôležité je doplniť zásoby železa u predčasne narodených dojčiat s nízkou pôrodnou hmotnosťou alebo chorých. Všeobecne sa verí, že pri anémii z nedostatku železa sa doplnkové potraviny zavádzajú o pár týždňov skôr, hoci v skutočnosti to nie je opodstatnené. Pri chudokrvnosti je dôležitým zdrojom železa mäso a v každom prípade sa podáva najskôr v 8. mesiaci života.

Pri anémii v doplnkových potravinách je potrebné vykonať špeciálnu úpravu - do stravy by ste nemali zaraďovať ryžovú alebo krupicovú kašu, ovsené vločky, ale uprednostňuje sa pohánka, proso alebo jačmenná kaša.

Zásady výživy po roku

Výživa je najdôležitejšou zložkou pri liečbe a prevencii anémie. Pri zostavovaní jedálnička je potrebné vyberať nielen potraviny bohaté na železo, ale potraviny aj kombinovať tak, aby sa zvýšila ich vstrebateľnosť.

Najlepšie vstrebávanie má špeciálna forma železa - heme, ide o železo z mäsa, rýb či hydiny. V pečeni bude transferínová forma železa menej absorbovaná. Denne je potrebné skonzumovať v priemere asi 80 – 100 g mäsa alebo rýb.

Na rozdiel od všeobecného presvedčenia, železo zo zeleniny a ovocia, ako sú jablká alebo granátové jablká, sa vstrebáva zle, z týchto potravín sa vstrebáva len asi 3 % železa. Ak však jete mäso alebo ryby v kombinácii so zeleninou, sú navzájom zlepšiť vzájomnú asimiláciu... Procesy absorpcie železa v rôznych produktoch sa nevyskytujú súčasne, preto je potrebné pri zostavovaní jedálneho lístka dieťaťa brať do úvahy kombináciu produktov tak, aby sa navzájom posilnili.

Existuje skupina produktov, ktorých konzumácia zlepšuje vstrebávanie železa - to sú jedlá z mäsa a rýb, hydina, morské plody. Zlepšite vstrebávanie železa potraviny s vysokým obsahom vitamínu C, ktorý zlepšuje vstrebávanie železa. Niektoré výrobky z kysnutého cesta pomáhajú vstrebávaniu železa – znižujú množstvo fytínu, ktorý narúša vstrebávanie železa.

Existuje však skupina produktov, ktoré brániť vstrebávaniu železa- ide o vyššie uvedený fytín a jeho deriváty, medzi ktoré patria obilniny, výrobky s bielou múkou, orechy, semená. Čaj a káva, najmä triesloviny, ktoré obsahujú, bránia vstrebávaniu železa. Vstrebávanie železa je narušené pri jeho dodávaní s vápnikom, najmä pri príjme mlieka, vstrebávanie železa je narušené sójovými bielkovinami alebo tukami.

Diéta pri liečbe anémie

Hlavnou úlohou pri vývoji stravy pre anémiu je poskytnúť pacientom železo pri normalizácii stravy dieťaťa. Jednotlivé potraviny ako zdroje železa sú určené nie kvantitatívne, ale kvalitatívne – absorpciou železa.

Pri liečbe musíte dodržiavať všeobecné zásady zostavovania stravy:

1. Dosiahnite efektívne vstrebávanie železa zo špecifického súboru potravín

2. Dosiahnuť rovnováhu medzi hemovými a nehemovými formami železa, brať do úvahy obsah železa v tých potravinách, ktoré bábätko konzumuje.

3. Obnovte rovnováhu látok, ktoré bránia vstrebávaniu a asimilácii železa z potravy.

4. Úplne obnovte rovnováhu bielkovín, tukov a sacharidov v potravinách.

5. Zvoľte dostatočne kalorickú stravu.

Ako si vybrať diétu? Ak nie sú žiadne iné komorbidity, budete musieť použiť diétu číslo 11, ale pre dieťa je potrebné použiť jej verziu s vysokým obsahom bielkovín. Ak je však hladina hemoglobínu nízka, samotné jedlo vám nepomôže, treba užívať doplnky železa.

Pre koho je indikovaná antianemická diéta?

Diéta č.11 sa predpisuje pri anémii (chudokrvnosti), ako aj pri mnohých iných ochoreniach, ktoré oslabujú organizmus. Zabezpečuje rastúcemu bábätku potrebu bielkovín, tukov a uhľohydrátov, obzvlášť dôležité je pri tejto diéte zabezpečiť zvýšenie imunitných síl organizmu, zvyšuje obranyschopnosť organizmu.

Čo je potrebné urobiť, aby telo dieťaťa dostalo železo? Niekedy sa aj u dobre živených a zdravých bábätiek rozvinie anémia, čo je pre rodičov veľmi prekvapivé. Len drahé jedlo nemusí vždy znamenať úplne vyvážené a chuť bábätiek je iná. Mnohé deti neradi jedia mäsové výrobky a ich rodičia si to doprajú a nahrádzajú mäso inými výrobkami,“ keby len niečo zjedol". Nemôžete to urobiť ani to - telo dieťaťa rastie a železo sa spotrebuje aktívnejšie ako zvyčajne. Preto musí pravidelne prichádzať zvonku. Samozrejme, výhody čerstvej zeleniny a ovocia sú nepopierateľné, ale, žiaľ, obsahujú málo železa, hoci zvyšujú jeho vstrebávanie. Preto je okrem zeleniny a ovocia neustále potrebné kŕmiť dieťa mäsom a rybami.

Okrem toho potraviny s vysokým obsahom železa sú väčšinou bohaté aj na meď, ktorá je prospešná pre krvotvorbu a tvorbu zdravých krviniek. Pre krv je dôležitá aj prítomnosť kyseliny listovej, preto je dôležité využiť celé spektrum živín.

Viac informácií

U donoseného novorodenca sa rozkladom fetálneho alebo fetálneho hemoglobínu vytvára zásoba železa, ktorá pre potreby organizmu na prvých šesť mesiacov úplne postačuje. Vtedy je potrebné kompenzovať stratu železa doplnkovými potravinami. Okrem toho sa jeho zásoby dopĺňajú príjmom materského mlieka, ktoré obsahuje veľa ľahko a úplne asimilovaných zlúčenín železa. Pri správnej a primeranej výžive u dojčiat prakticky neexistujú vážne problémy s hemoglobínom.

Náročnejšie je to s deťmi, ktoré sú predčasne narodené alebo majú nízku pôrodnú hmotnosť, majú obmedzené zásoby železa, vtedy sa nedostatok železa môže prejaviť už v prvých mesiacoch života, takže niekedy musia železo dodávať, keďže sa to nedá kompenzovať anémia prostredníctvom výživy. Okrem toho majú predpísaný aj vitamín E, ktorý zabraňuje nadmernému ničeniu červených krviniek. Podobný obraz sa pozoruje pri narodení detí od žien, ktoré sami trpia anémiou.

Deti kŕmené z fľašky častejšie trpia anémiou, hoci výrobcovia pridávajú do svojej výživy extra železo. Zvyčajne je hladina železa v umelom mlieku uvedená na etikete, ale nie vždy sa dobre absorbuje kvôli konkurencii s mliečnym vápnikom alebo mliečnou bielkovinou. Veľké množstvo železa v zmesi môže viesť k ťažkostiam pri jeho vstrebávaní a zlej tolerancii zmesi, čo opäť samo o sebe vyvoláva anémiu.

Porušuje vstrebávanie železa konzumáciou veľkého množstva kaše, najmä ak ide o mliečnu a krupicovú kašu. Preto sa odporúča podávať kašu raz denne. Železo sa nachádza v celých zrnách, ale deti dostávajú obilniny zo spracovaných zŕn. Starším deťom je dobré dávať celozrnné pečivo a cereálie.

Rozvojom anémie trpia najmä deti, ktoré napriek zákazom pediatrov napr. kŕmené kravským alebo kozím mliekom až jeden rok, najmä namiesto zmesi... Tieto druhy mlieka neobsahujú železo a železo, ktoré prichádza s inými produktmi, sa viažu a vstupujú do tela dieťaťa. Deti, ktoré dostávajú veľa kozieho mlieka, trpia aj inými typmi anémie. Ktoré sa liečia ešte ťažšie.

čo dať?

Predovšetkým- vyvážiť stravu - deti nepotrebujú viac ako 300-400 ml mlieka alebo mliečnych výrobkov denne, do ročného plnotučného mlieka v bežnej forme sa nekonzumuje vôbec. Rozšírte stravu dieťaťa o mäsové a rybie jedlá, hydinu. Užitočné droby a rôzne jedlá z nich - guláš, želé, palacinky.

Pozornosť- klobásy a klobásy, malé klobásy, nepatria medzi mäsové výrobky, neobsahujú ani bielkoviny, ani železo, užitočné pre deti. Vajcia sú užitočné pre deti - kuracie alebo prepeličie. Kačacie a husacie vajcia sú ťažko stráviteľné.

Kombinujte mäsové a zeleninové jedlá- užitočné sú špenát, rôzne druhy zeleniny, cibuľa a petržlen, šalát. Mimochodom, na rozdiel od všeobecného presvedčenia, železo sa počas tepelného spracovania nestráca, preto môžete použiť tepelne upravenú zeleninu.

V súčasnosti sa výrobcovia detskej výživy snažia väčšinu výrobkov detskej výživy obohatiť železom a urobiť ho čo najvhodnejším na asimiláciu. To je samozrejme zdravé, ale nenahrádza to dobrú výživu a pestrú stravu.

Veľa železa!

Prečo by sa všetkým deťom nemalo bezpodmienečne podávať doplnky železa? Aby nebola anémia? Ak nie je vždy možné získať plný príjem z produktov. Možno to môžete dať s liekmi? Vedci skúmali vplyv prebytočného železa a dospeli k záveru, že je nebezpečný – zlúčeniny železa sa ukladajú v orgánoch a tkanivách, čo vedie k hemochromatóze, ťažkej metabolickej chorobe. Železo farbí tkanivo do hneda a narúša normálne fungovanie orgánov a systémov.

Dôležité je, aby bol príjem a spotreba železa v rovnováhe, vtedy nebude narušená krvotvorba a metabolizmus železa, bude plne fungovať imunitný systém a vytvorí sa svalové tkanivo.

Iné látky

Pri vzniku anémie, ako sme už spomenuli, zohrávajú úlohu nielen prípravky železa, ale tiež skupina vitamínov a špeciálnych látok... Takže vitamín E, ktorý sa podieľa na procesoch neutralizácie voľných radikálov, zabraňuje tvorbe defektných krviniek a pomáha udržiavať červené krvinky neporušené až do konca ich životnosti, čo je asi 180 dní.

Dôležitú úlohu pri krvotvorbe zohráva vitamín B12 a kyselina listová získavaná z mäsových a obilných produktov, bez nich krvné bunky dorastú do obrovských rozmerov, ale nedokážu plniť svoje hlavné funkcie prenášať kyslík. Kyselina listová tiež zlepšuje vstrebávanie samotného železa, prispieva k normálnej činnosti nervovej sústavy. Ak má dieťa poruchy trávenia, máva väčšinou problémy so vstrebávaním kyseliny listovej a u takýchto detí sa často rozvinie anémia.

A nakoniec. Kyselina askorbová alebo vitamín C hrá dôležitú úlohu pri vstrebávaní železa a jeho asimilácii, preto by strava mala byť bohatá na čerstvú zeleninu a ovocie, pretože tento vitamín sa tepelnou úpravou ničí.

Takže, aby som to zhrnul:

Anémii je jednoduchšie predchádzať, ako ju neskôr liečiť.

Anémia sa nedá vyliečiť samotnou diétou.

Diétna terapia je jednou z dôležitých etáp v terapii, ale nie jedinou, sú potrebné doplnky železa.

Správna výživa je prevenciou rozvoja anémie.

Železo sa zle vstrebáva z mliečnych výrobkov a dobre sa vstrebáva z mäsových výrobkov.

Zelení sú potrebné na asimiláciu železa.

Na vstrebávanie železa je potrebná meď, vitamín E, vitamín C a kyselina listová.

Aby sa predišlo anémii, je dôležité starostlivo a kompetentne pristupovať k výžive dieťaťa, vždy mu diverzifikovať stravu, deti by nemali byť vegetariánmi ani držať diéty či pôsty!

Pediater doktor Komarovsky hovorí viac o prevencii a liečbe anémie u detí:

Prevencia anémie u starších detí: terapeutická strava

V prípade anémie alebo prudkého poklesu analýzy hemoglobínu je dôležitá diétna korekcia patológie, berúc do úvahy vek, ako aj stravu dieťaťa. Dôležité je zabezpečiť železo z potravinových zdrojov, a to aj s použitím liekov a rôznych terapeutických opatrení. Niektoré potraviny v strave sú potrebné na zlepšenie vstrebávania železa, pričom nie je dôležité ich množstvo, ale kvalitatívne vlastnosti. Princípy zostavovania terapeutickej stravy sú:

• Dosiahnutie najefektívnejšieho vstrebávania železa z určitých potravín
• Vyrovnajte príjem hemu a ionizovaného železa, aby išlo čo najviac na tvorbu hemoglobínu
• zníženie stravy tých zložiek, ktoré bránia alebo blokujú vstrebávanie železa, jeho asimiláciu z potravy
• udržiavanie fyziologického príjmu všetkých živín potravy pri liečbe anémie.
• poskytovanie kalorického obsahu stravy potrebného na vek na úkor jedla.

Tabuľka číslo 11 antianemická

Základom diéty pri liečbe anémie u detí od 2-3 rokov je diéta č.11 s vekovou úpravou a obmedzením niektorých produktov. Je dôležité použiť iba variant tejto stravy s vekom podmieneným zvýšením bielkovín potrebných pre aktívny rast a vývoj dieťaťa. Ak je však množstvo hemoglobínu nízke a anémia je diagnostikovaná ako diagnóza, je potrebné použitie prípravkov železa na pozadí korekcie stravy. Výživa môže výrazne zvýšiť ich vstrebávanie a toleranciu.