Ястие strudel. Как да приготвя ябълки Strodel: рецепта от слой тесто, класика и от пита. Опции от тест на Филос

Ролс от най-финото изпускателен тест - традицията на всички германско-говорящи страни. Австрия е известна с нежни десерти в Германия, месни снек-барове. Работата с капризна деликатес изисква търпение и умения, но ако желаете, можете да приготвите strudel, както в най-добрите кафенета на Виена.

Тайната на традиционния Фейл - в специален тест за готвене. От най-простите съставки еластичното тесто се смесва, което се търкаля и изважда с ръце преди прозрачност. Според легендата един от готвачите, в двора на Хабсбург, изисква помощниците на такава тънкост, така че чрез тестовия лист да се чете.

За да месите магическото тесто, трябва:

два жълтъка;
две супени лъжици масло;
пол чаша топло мляко;
чаша брашно от най-доброто шлайфане;
шипка сол.

В допълнение, ще отнеме малко растително масло и дълбока купа, за да покрият тестото.

Бразното е пресято, излейте слайд на масата и направете дупка в нея.
Издърпайте разтопеното масло, жълтъците, добавете сол.
Мляното се излива с тънък поток, започвайки да смесват жълтъци и брашно.
Когато се образува декорирана топка, и тестото ще спре да се придържа към ръцете, остава да се отпусне. Заготовката се смазва с растително масло и покрива мисията. Преди това купата леко се затопля в огън, така че под него се образува специален микроклимат.
Тестото почива около час.

Vienna Affelstelrudel е известен с невероятно ароматно пълнене.

Всички съставки ще трябва да се подготвят:

ябълки - чисти, нарязани на тънки плочи и поръсете с лимонов сок;
стафиди - бяло и черно - накисване в топъл ром или бренди;
бадемовите ядки - да бъдат объркани и сухи в тиган;
отиденият бял хляб е да се отвори и се смесва с ванилова захар.

Един час по-късно извади тестото, за да го отблъсне.

Таблицата прави брашно, много малко, така че да не се разпръсне около кухнята.
Около масата се хвърля бучка тесто със сила, след това другата страна.
Когато домакинята избухне напълно от силата си, масата е покрита със специално гладко спално покритие и започва да се търкаля. В някои семейства кърпата за Strzdel все още се съхранява в продължение на години и предава от поколение на поколение.
Търкалящата страна е възможно най-валцовалка, задната страна нагоре и започва да дърпа юмруците. Трябва да извършите уверени, но гладки движения от средата до ръбовете. Този процес се тревожи и очарова. Във Виена той е показан на туристи като извадка от готвене Чл. Част от тесто, с добре познато умение, може да се извади до размера на покривката или листата. Важно е тестото да разтегне равномерно и да не се счупи.
Готовият лист е сгънат върху платно и отрязва ръбовете, като му придава правоъгълна форма. От остатъците дяволите се подготвят домашно приготвени юфка.
Извързаният лист се смазва с мастна заквасена сметана или масло, поръсена със захар.
По същия ръб изливаше земята хляб.
Ябълките и стафидите лежат върху него, поръсени с канела. Горният слой на пълнежа е гръцки ядки.
Тестовия лист по ръбовете, за да фиксира пълнежа.
Дълъг ръб твърде огъване.
Невъзможно е да се минат дръжката с ръце, като много пълнене, а тестото е тънка. Специално съблечената покривка идва в спасяването. Отнема на ръба и започва да се дърпа от себе си и нагоре, така че ролката да се отклони.
Фурната е топла до 180 с. Печният лист се смазва с масло.
Понастоящем и смяна на strudel също, с помощта на покривка, опитвайки се да не докосват нежния тест. Шев на ролката трябва да бъде долу.
Отгоре, ролката отново се смазва с масло и се поставя във фурната за 30-40 минути.
Ready Strudel охлажда, нарязани на парчета и поръсени с пудра захар.

Във Виена Стрелс се сервира с топка за сладолед и сладък сос.

Класическа ябълка Strostel.

Този strudel е подготвен в Австрия и Германия. Класическата рецепта включва по-малко тънкости и традиционни елементи. Съставът на съставките също е малко по-различен.

За тесто за отработени газове:

300 г брашно;
150 ml вода;
яйце;
60 g зехтин;
шипка сол.

С маслиновото масло тестото ще се окаже по-трайно, ще бъде по-лесно да го издърпате.

Всички продукти се смесват в широка купа. Можете да започнете миксер със спирална дюза, но да продължите с ръцете си.
Купа с масло смазочно масло.
Покрийте горещите mas.
За един час те оставят да успокоят, че глутенът в него става по-еластичен.

По това време тя трябва да бъде напълнена:

Ябълките се нарязват на малки кубчета, смесени с лимонов сок и канела.
Ванилия или канела добавят към вкуса.
Стафидите са запечатани в топла вода или ракия.
Хлябните трошачки се изсушават в тава, така че да могат да абсорбират колкото се може повече ябълков сок.

Почистеният тесто се търкаля и се простира тънко, но без фанатизъм.

Достатъчно до желания размер, приблизително 50x70 cm, тестовият лист се разлага върху кърпа.
Повърхността е смазана с масло за по-голяма еластичност.
Поръсете с галета и поставете пълнежа по цялата повърхност.
Страните са огънати, а дългата част започват да се охлаждат внимателно. Напълването ще бъде пренебрегнато между тестото и няма да се попълва от крайната част на парче. В същото време горната кора на класическия пептифика ще бъде по-тънка от тази на Виена. Гледайте ролката с пълнежа, разпределена по цялата повърхност, е много по-лесна. Strotle се образува на ръка, а кърпата ще бъде необходима само за да я прехвърли в листа за печене.
Детайлът може да бъде отложен в кръгла форма, като се търкаля пръстена и в широк лист за печене "в пълен растеж".
Класическият ябълков лвьол се пече при 180 ° С от около 40 минути.

Рецепта за готвене на череша

Един от най-популярните пълнежи за десертното участък е череша. Пресни, замразени или консервирани, зрънце с благородни киселини винаги успешно допълва хрупкавия сладък разход.

За пълненето ще отнеме:

череша без семена;
ванилови крекери;
бадеж;
захар.

Замразените плодове трябва да стоят в ситото, така че да е излишен сок с тях. От него можете да направите сладък сос към Strzdel.

Сушените и бадемите са смачкани, смесени със захар.
Подготовка на отработеното тесто върху класическата рецепта.
Лист от тесто се поръсва със смес от бисквити и ядки. Равномерно сложете плодове.
Сливане и печете 40 минути при 190 ° С.

От готовия бутер тесто с ягоди

Струдел, изработен от отработено тесто, е по-често срещан в Австрия. В други страни тя се приготвя от тесто за всмукване и бум. В домашната кухня, полуготовите продукти често се използват, за да се направи чудесно деликатес на ръка. От готовия бутер тесто могат да бъдат печени strudel с всяко пълнене, например със сезонни плодове.

За пълненето е необходимо да се подготви:

ягоди - големи плодове намаляват, незначителна употреба изцяло;
застояла палка или бяла Крок - мелене и изсушаване в тиган;
захар, ванилия или други подправки за добавяне към крекерите.

Готовият слой от бутер тесто трябва да бъде непоносим предварително.

Тестото се търкаля с правоъгълна форма.
Една трета се излива дебел слой крекери, не по-малко от 1,5-2 cm.
Нагоре постави ягоди. Запълването трябва да лежи на един ръб, така че тестото да се обърне в една и половина или две завои. Ако ръбът на тестото пада между пълнежа, той няма да се поддаде.
Преди да поставите Strogel в предварително загрята фурна, тя се смазва от бита яйце, или жълтък, така че червената кора да се окаже.
Тъкан от бутер тесто се пече 25 минути при 200 ° С.

Дълъг строг с ябълки

Рецептата за изпускателната тесто дойде в Европа от страните на Средиземно море. Първоначално тестото за тънки пелети се меси само от земни зърна и вода. После бяха опънати с ръце и се изсушават на камъните на скалите. Възможността за постно изпитване за Strit е много по-близо до източниците, отколкото традиционната опция за масло.

За тесто:

брашно - 200 г;
вода - 150 ml;
маслинено или слънчогледово масло - 20 г;
сол.

Смесва се, избива и привлича постно тесто, както и класическа опция.

Съставът на пълнежа може да се променя. Всички негови компоненти за класическия или виенски ябълка strzdel са допустими в длъжността.

Преди да поставите крекери и ябълки, можете да смажете тестото със зехтин.
Валцованата ролка отново се боядисва с масло и се поставя във фурната в продължение на 30 минути при 180 ° С.

Опции от тест на Филос

Тестото на фило е гръцка версия на изпускателната тесто. Неговият лист не е по-дебел от пергамента и абсолютно прозрачен, така че няколко парчета се използват за готвене. От него подготвят много национални ястия от балканска кухня, включително гръцката версия на Strzdel - Peit. Подобно на Strudel, той е пълен с различни пълнежи.

Има няколко разновидности от тест FILO, които могат да бъдат закупени в замразена форма: Crucia, Spolly и др. Стартиране на работа с полуготови продукт е важно да го затопли внимателно, като държите няколко часа в хладилника при + 30s, а след това при стайна температура. Разположете тестото усукано в тръбата, когато става напълно еластично.

Можете да приготвите само тестото.

Разбъркайте:

500 г брашно;
200 ml вода;
3 жълтъка;
40 g зехтин;
20 г оцет;
5 g соли.

Водата трябва да е топла. Определено ще пресявам брашното.

Тестото се поставя с ръце поне 10 минути.
Ние победим масата от 50 до 100 пъти, в зависимост от разстройствата на домакинята.
За около час тестото почива, увита в хранителния филм.
На масата разпространете чистата покривка и поръсете с нея с брашно.
Цялата маса е разделена на 10-12 броя. Те се търкалят по покривката и разтягат ръцете си.

Работата с тестоната филогия се нуждае бързо, без да се допуска да изсъхне и да се потят. Ето защо, чакащи филийки, и завършените слоеве са по-добре да покрият с влажна кърпа.

Този strudel ще се подготви на гръцки с риба и сирене.

За пълнене:

бяла риба;
масинно сирене;
яйца;
зеленина на копър и лук.

Подготовка на съставките:

Печете риба, извадете костите. В пълнежа използваме малки парчета филе.
Кук яйца.
Зелените фино нарязани.
Сиренето три в малка ренде, тя ще се нуждае много.
Листовете се излагат на кърпа, леко говорейки ги с настъргано сирене. Ще отнеме най-малко 4-5 големи листа. Полуготовите продукти се нарязват не много големи квадрати. Те са изложени от четири листа на един слой. Ще ви трябват 16 листа.
Все още разбъркване, сол и пипер на вкус.
Ние поставяме смес от риба и сирене на една трета от листа и образуват ролка, помагайки се с кърпа.
Преместваме го на листа за печене, покрит с пергамент и смазваме жълтъка.
Печени на 180 с не повече от 15-20 минути. Това нежно тесто много бързо изсъхва във фурната, трябва да следвате състоянието на горната кора.
Strudel охлажда решетката. След това може лесно да се намали.

С месо и зеле

Традиционна швейцарска закуска Strudel завършва със зеле и пушена гърда. Пикантно, ароматно и сочно пълнене, предварително задушено в домашно вино.

Съставки за пълнене:

пушена гърда, която е лесна за замяна с друго пушено месо или бекон;
прясно зеле;
ябълково вино;
на или понякога;
масло.

Тесто в рецепта. Можете да използвате замразени полуфабрикати.

Месото и лукът са фино нарязани и печени на силен огън.
Те добавят нарязано зеле, сол, вино и погасяват под капака на четиридесет минути. Течността трябва напълно да се изпари.
Резервоарът за тестото ролка на пергамента, колкото е възможно по-тънък.
Пълнежът е изложен по един ръб и се образува ролка.
Studel Bakes 30 минути при 200 ° С.

Swiss Strostel се сервира горещо.

С месо и картофи

Закуската strudel с хрупкава кора от бутер тесто може да бъде запълнена със задоволителен пълнеж:

нарязано месо;
картофи;

Зеленчуците са фино нарязани, мляно твърдо вещество, пипер и печени.

За бутер тесто:

500 г брашно;
чаша вода;
яйце;
лъжица растително масло;
лъжица оцет;
чрез щипка захар и сол.

За да се преобърне тестото със слоеве, тя ще вземе опаковка крем масло.

Всички съставки се смесват. Оказва се много меко тесто.
Топката е разделена на четири части, разточвайте всяка отделно и смазвайте четвърт от опаковка крем масло.
Смазкият слой се навива плътно върху петролното въже вътре.
Нарежете ножа по въртящия се щифт.
Сгънете наполовина, отново масло вътре.
Заготовката се охлажда в хладилника за 20-30 минути.
Навита, напълнете с пълнеж и образувайте ролка.
Strudel с месо и картофи се пече на 200 от 40 минути.

Колкото повече месо, толкова по-добре.

Всъщност, в допълнение към месото, не можете да поставите нищо:

мляно свинско и говеждо месо;
лук Чесън;
сол пипер.

Така че пълнежът не падне при рязане, можете да добавите сурово яйце, но не е необходимо.

Готвене във фурната стъпка по стъпка:

Всмукателни потоци в масло.
Смесен с натрошен лък и чесън.
Изменяме и издърпваме класическото тесто. Поставете го върху кърпа.
Пълнежът се разпространява по един ръб.
Ръбовете са гъвкави и образуват ролка, помагайки на кърпа.
Внимателно прехвърлете към листа за печене.
Отгоре, намазан с масло.
Поставете подгрятата на фурната до 190.
Печени за около 40 минути при 190 S.

Месото Strudel се подава топло или горещо.

Как да приготвят ролка

Повечето немски закуски не се пекат, но задушени. В такива рецепти тестото може да бъде изчерпано, дрожди или кефир.

За тест на кефир:

400 г брашно;
200 ml кефир;
2 яйца;
сол;
бакпулвер.

Всички съставки се смесват. Оказва се меко тесто. Под филма почива за един час.

За пълненето приготвя всяко месо на мляно. Известен Lunnenschortel с нарязани бели дробове, яйце, лук и кметство.

Тестото се навива с фина плоча.
Еднакво покрити с пълнеж и усукани в ролката.
Нарязани на малки парчета от 3-5 cm.
В дълбока тенджера, поставени картофи с големи парчета, понякога печено месо, лук и зеле.
Всеки се излива с вода. Картофите трябва да изпълняват малко на повърхността.
Когато водните лодки се поставят отгоре. Можете да направите решетка от дървени говорители за тях или да използвате мрежа от гол мъж.
Подготовка на ястие на бавен огън за около час. Строго е забранено да се вдигне капакът през цялото това време, така че парата да не излезе.

Австрийската кухня представи световната фантастична рецепта - вкусен ябълков лвьол. Този уникален десерт е направен от най-доброто тесто, ябълки, ядки и стафиди, един набор от тези продукти вече говори за това, което един прекрасен резултат ще бъде. Разбира се, този десерт е много висококалория, но въпреки това опитайте част от задължително поне веднъж в живота!

Части: 10;

Време за подготовка: 1 час 30 минути;

Класическият ябълков лвьол, приготвен у дома, ще бъде сто пъти по-вкусен от тези, които се сервират в различни ресторанти. Тайната е, че когато домакинята подготвя ястие за семейството си, той използва само най-добрите съставки и също така преживява най-ярките чувства. Поради тази причина ябълкът се получава много сочен и сладък и приятелски роден.

250 грама пшенично брашно;
50 милилитра за топла вода;
50 милилитра слънчогледово масло;
½ чаена лъжичка сол.

Продукти за пълнене

6 средни ябълки;
150 грама захар;
120 грама масло;
100 грама орехи;
80 грама стафиди;
50 грама захарен прах;
50 грама хляб;
½ лимон;
1 чаена лъжичка канела.

Метод за готвене

Стартирането винаги е по-добро от теста. Затова първо трябва да се смесват в голяма мисия пресято пшенично брашно със сол, след това добавете растително масло и вода. В състава си той е много подобен на обичайните кнедли, с изключение на това, че тук се използва масло. И е необходимо за тестото да бъде еластично и лесно се опъва.
Трябва да се измиете поне 10 минути и след това да я преобърнете в топката, да покриете пластмасова торба и да оставите да си починете за известно време. Препоръчително е да не докосвате тестото за около час и само, след това започнете да го разтягате. Но през това време можете напълно да подготвите всичко за пълнежа.
За да запълването не е много течно, и спринклерът не е уволнен, трябва да добавите малко натрошени крекери. Те са лесни за правене от обикновен хляб или дори от двуетажна щанга, желателно е да ги отреже на парчета и да ги пекат във фурната преди появата на румаантера.
Очарованите хлебни парчета са по-добре да се смила добре, а след това все още леко се запържват от кремообразно масло, така че да станат ронлива и светлина. След това те трябва да ги преместват от тиган до обикновена купа.
Сега е време да се приготвят стафиди и ядки. Първоначално те трябва внимателно да преминат и да премахнат чужди тела, като черупки и кълнове. Стафидите трябва да изплакнат и да се добавят с кърпа. Ядките си струва да се нарязват. Когато всичко е готово, съставките трябва да бъдат свързани.
За да измиете ябълки, след това извадете сърцата и ги наряжете на малки кубчета. Така че те не са черни, те ще трябва да изливат свеж лимонов сок. Освен това е необходимо да се добави захар към пълнежа, както и канела, тя ще даде интересен вкус на ястието.
Сега се случва ядрата на теста. Първо, тя трябва да се търкаля малко с помощта на Rill, но това не е достатъчно. Резервоарът трябва да бъде изместен към чиста вафлена кърпа, леко поръсена с брашно. Сега между слоя и кърпата трябва да видите ръката и да започнете внимателно да разтегнете тестото в различни посоки. Трябва да се направи, докато стане, моделът е видим върху кърпата.
Когато резервоарът стане много тънък, един малък минус ще остане - дебели ръбове. Можете да опитате или внимателно да ги разтегнете, както и средата, или просто да ги подстригнете и да си тръгнете. Основното нещо не е да се счупи слоя, защото е много лесно да го направите. Между другото, ако нещо не работи, можете да направите ябълка strudel от пита.
След като резервоарът е готов, е желателно да го смаже с разтопено масло, ще отнеме около 20 грама. И тогава можете да започнете да образувате ябълков лв.
На върха на кремавия слой е необходимо да се излеят печени трохи и само след това, отстъпване на 5 сантиметра от ръба с чист и гладък слой, за да се сложи напълване на ябълка. От един ръб е по-добре да оставите около 15 сантиметра, така че те да могат да бъдат увити в напълно цял десерт - това ще бъде най-горният слой.
Сега внимателно започнете да завъртите тестото за стичането с ябълки към празния ляв ръб, без да забравяте да смазвате с разтопено кремообразно масло. Всичко това ще трябва да направи бързо и нежно и, разбира се, да се опита да не счупи тънък слой. Също така, ръбовете на бъдещия десерт трябва да се огъват, така че сокът да не се фокусира върху листата.
Когато десертът е напълно оформен. Тя трябва да се спуска върху листа за печене, покрит или чрез фолио или пекарна хартия. Хартията също трябва да бъде предварително смазана, така че нищо не остана.
Можете да печете такова деликатес във фурната при температура от 180 градуса по Целзий. Продължителността на печене е малко повече от половин час (35-45 минути), зависи от характеристиките на фурната. В процеса на печене трябва няколко пъти да смазвате масленото ястие. Между другото, можете да приготвите класически ябълков щрудец в бавна печка, тя ще го направи дори малко по-бързо.
Веднага след печене, деликатесът е важен за последния път, за да смазва с масло, а след това много щедро поръсете със захарен прах. Всичко трябва да го направи, докато ястието все още не се охлажда.
Поддръжка Това вкусно трябва да бъде топло, предварително рязане на малки части. Това ястие лети много бързо, особено ако има много гости в къщата.

Тази класическа рецепта ви позволява да приготвите истински шедьовър в кухнята, който ще направи огромна конкуренция за закупените. Такава нежна, вкусна и сочна, че те просто облизват пръстите си.

Пригответе вкусен и приятен апетит!

Съставки:

Картофи - 4-5 бр.
Лук (голям) - 1 бр.
Морков - 1 бр.
Месо - 300 г
Растително масло
Черен чук
Подправки (мащерка, лист за залива)

За тесто:

Брашно - 2.5 супена лъжица.
Вода - 0.75 супена лъжица.
Яйце - 1 бр.
Сол - Чипчо

STRUDEL се приготвя от тънък слой тесто, усукан в ролката. Като правило, това е десертно ястие с сладък пълнеж. Но снек-баровете също са приготвени, например, с картофи и парчета месо - голяма версия на пълна вечеря.

Тестото върху грубо с месо и картофи се подготвя в различни версии. Най-често от вода, яйца и брашно - като на кнедли. Използва се и мляко, Kefir или Doeast тесто, след това в готовото ястие се оказва повече въздух.

Как да приготвяте Strudelle с месо и картофи - рецепта със снимка стъпка по стъпка

Подгответе съставки

Първо, меси тестото от брашно, вода, яйца и соли. Трябва да е мек, но абсолютно да не се придържате към ръцете. Покрийте тестото със салфетка и докато го оставите, нека узреят.

Месо в чинията може да се използва всяко: свинско, агнешко, пиле. Всичко зависи от вашите предпочитания. Нарежете месото с малки парчета и изпратете тиган върху нарязан с растително масло. Замразяване, разбъркване в продължение на 20 минути.

Покупка на печено месо в дълбока тенджера. Мазнините се образуват да се излеят тук едно и също.

Измийте картофените клубени, отстранете кори и изрежете кубчетата.

Поставете картофения слой върху месото. Пространство.

След това върви слоя лук, обелени и смачкани. Само Люк отнеме половината, втората част ще отиде до ролката.

Почистете морковите на груба ренде и изпратете в тенджерата.

Парче натрошен лук плод до светло златист цвят върху растително масло, хладно.

Мекото тесто се търкаля с тънък слой, поставен върху него подготвен лук.

Превъртете в стегнат ролка и го отрежете през парчетата от 3-4 cm.

Изсипете вода в тенджера, така че да покрива картофите. Излагат над Strudel. Добавете сол, пипер, подправки. Покрийте ястието с капак, изпратете го на печката и погасите на бавна топлина от 35-40 минути.

Месодул с картофи Готов! Остава само да се разложи ястието в частите на порциите, да го украсяват със зелени и да се наслаждават на вашата близка вкусна храна.

Strudel с месо и картофи в бавна печка

В купа, изсипете слайд 3 чаша брашно. Направете задълбочаване в него, в което изливате чаша мляко, една супена лъжица растително масло и едно яйце. Проверете меко тестото. Изтласкващо брашно, хвърлете го в тънък слой, отгоре, отгоре поставете разбойника лук и преобърнете тестото на колбаса.

Нарежете месото с кубчета, изпържете го в бавна печка, инсталирате режим "Fry" в продължение на 20 минути. След определеното време поставете картофите, обелени и нарязани в купата на множеството. Изпратете натрошената крушка и моркови. Последно, но постави парчета от бит. Сол на ястието за вкус, добавете подправки по преценка. Изсипете вода 1.5 - 2 чаши и пригответе месо от картофи в режим "Stucking / Dew" за 1 час.

Strudel на кефир с картофи и месо

За готвене на чаша чаша кефир микс с чаена лъжичка сода. Изчакайте 3 -5 минути, докато съставките влязат в реакцията. След това добавете сол, яйце и брашно толкова много, за да се получи меко, гъвкаво тесто. На фино поръсен тестов лист, поставете препечено с нарязано месо мляно месо (приблизително 300 грама), добавете сол и черен перка на вкус. Пан или котлони Напълнете половината белени и нарязани картофи, поставете месото грубо отгоре. Добавете сол, подправка (залив лист, мащерка, риган). Изсипете студена вода и поставете ястието на бавен огън. След 40 минути готов strudeli.

Strudel с месо и картофи във фурната

Strudelli с месо и картофи може да се приготви във фурната. Използва се за теста за дрожди, от които те са предварително подготвени с Опар.

В половин чаша топла вода, разтворете 30 грама пресни дрожди, добавете супена лъжица захар и оставете смес за 15-20 минути, така че да започне да се пяна. Добавете брашно (0.5 -0.7 kg), 50 грама разтопено кремово масло, едно яйце, вода. Проверете тестото за дрожди. Кожата я фина, смазва повърхността с разтопено масло и се търкаля в ролката. Пиър се с лук и месо от моркови на печене. След това пречистени и нарязани картофи. Следваща нарязана с малки парченца strudel. Сол на ястието на вашия вкус, ние превръщаме подправките, покриват фолиото и изпращат на фурната за 1 час. Печете strudel с месо и картофи на 180 градуса.

Apple Strudel е традиционна версия на австрийския десерт. Ароматът на канелата с киселия вкус на ябълка ще бъде запомнен от мнозина. Въпреки простотата на рецептата, важно е да се разгледа няколко препоръки за технологията за готвене.

Как да готвя ябълки strudel - десертни функции

Само по себе си това е ролка тесто с пълнеж. Ако го погледнете, ще видите джакузито на слоевете, вътре в кои сочни ябълки с подправки.

Десертът често се нарича виенски, тъй като това е едно от основните ястия от местни кафенета във Виена.
Тесто, което се използва за Strit, изпускателна тръба. Приготвя се от брашно, вода, масло и сол. Доброто тесто винаги еластично и еластично, не се придържа към ръцете. Винаги го преместете внимателно.
След това смажете маслото, увийте в хранителния филм и оставете да се отпуснете за няколко часа и само след това да се търкаляте в много тънък слой.
Модерните домакини приготвят десерт от различно тесто в зависимост от вкуса. Например, дрожди, бум, пясъчни. Основното е да го преобърнете добре.
Традиционното пълнене се приготвя от ябълки, ядки и стафиди. Добавете захар с канела и ванилия към тях. За пизантност можете да използвате бренди или ром.
Преди да сервирате на масата, Strothel се нарязва на парчетата и поръсете със захарен прах.
Десерт Използвайте и топлината и студа с сладолед.

Как да се готви ябълки strudel - подготовка на инвентаризация и продукти

Голям брой кухненски прибори от вас няма да се нуждаят. Пригответе дълбоки резервоари за тесто и пълнеж, подвижен щифт, четка за смазване, измерване на стъкло и форма на печене. Тъй като тестото е много тънка, след това печете, че е необходимо в противоречивост с нелепно покритие и дебело дъно.
Брашно трябва да попита няколко пъти. Кремообразно масло омекотява, но не се топи.
Ябълките се измиват под течаща вода и отстраняват обельора от тях, както и свалете ядрото с костите. Нарежете плода с малки кубчета или филийки. Така че ябълките дадоха сок, смесете ги да се смесват с подправки.
Всички ядки мелене в кухнята комбинират, но не и до трохите. Стафидите се изсипва вряща вода, след това изсушете върху хартиени кърпи.
За да се постигне фин слой за изпичане на вътрешното, го преобърнете веднага върху пергамента или кърпата. Допълнително я издърпайте от теглото.

Как да готвя ябълки strudel - класическа рецепта

Процесът на готвене на десерта е по-добре да започнете с теста за месене, тъй като той се нуждае от време за почивка.

Подгответе такива съставки:

За тесто:

пшенично брашно - 300 гр.;
омекотена масло - 150 гр.;
вода - 150 мл.;
хляб трошачки - 2 супени лъжици. l.;
басейн - 0.5 часа;
сол.

За пълнене:

ябълки от зелени сортове - 5 бр.;
стафиди и ядки - 50 гр.;
захар пясък - 70 гр.;
канела и ванилия - на вкус.

Рецепта:

Смесете брашно, бисквити, сол и печене на прах, добавете масло, след това разширете тестото до хомогенно състояние.

Леко топла вода и постепенно го добавете към смес от брашно. Добре измийте го.

Когато тестото не се придържа към ръцете, оставете го да се отпуснете.

Междувременно подгответе пълнеж. Ябълките се нарязват на парчета, съсипва, изплакнете, ядки мелене.

В отделен контейнер се смесват плода с подправки.

Вземи тестото и го навийте с фина чиния. Проверете го с ръка с ръка. Когато се вижда чрез тестото, това означава, че сте постигнали необходимия размер.

Plast поръсете със захар и останалата канела. От един ръб, за да се поставят ядки с стафиди и ябълки.

Важно! Греши да вярва, че пълнежът трябва да се полага по цялата повърхност на теста. Класическата рецепта предполага няколко трудни революции около ябълките.

Започнете да обвивате резервоара от пълнежа, постепенно го обвивате. След това се преместете на пергамента към формата за печене.

За да се смекчи тестото и да се получи ароматна кора, смажете горния слой с разтопено масло. Направете няколко напречни съкращения.

Фурната се загрява до 190 градуса. Поставете тестото във фурната и печете при дадена температура до 45 минути. Готовност проверявайте клечката за зъби.

След готвене, придайте десерта да се охлади, след това изрежете парчетата, поръсете със захарен прах. Сервирайте със сладолед или сметана.

За да получите ароматно печене, важно е да се придържате към няколко препоръки.
За изпускане, използвайте брашно с високо съдържание на глутен.
Поставете опакованата форма на тестото на дъното. Така че това няма да се разгърне по време на печене.
Стафиди, като ядки, избират различни сортове, за да постигнат интересен вкус.
Вместо да не стиквате покритие, използвайте всякаква форма, само преди печене, поръсете с брашно.

Подгответе се в дома Apple Strudel просто, ако се придържате към зададената технология и изпълнете всички препоръки. Само тогава можеш да угодиш нашия домашно ароматнен десерт. Добър апетит!

Корпоративна рецепта Печене на вилкула с ябълки от Юлия Висоцкая Вижте видеоклипа:

Apple Strudel може да се нарече шедьовър на кулинарното изкуство, толкова тънък всички съставки и толкова внимателно усъвършенства техниката (тя не се променя повече от век.
Ябълката се приготвя от тестото за отработени газове. Тестото е неприятно, изисква, ако не е подвиг, тогава поне опит и умение. И въпреки че можете да си купите този деликатес, можете почти на всеки ъгъл, гответе ябълки strudel е интересно у дома си. Оказва се, че всичко работи добре, а самочувствието се издига!

Съставки

пшенично брашно - 300 г
кремообразно масло - 80 г
ябълки - 700 г
растително масло - 50 мл
яйце пиле - 1 бр.
захар - 50 г
студена вода - 180 мл
raisin - 100 г
бели крекери - 50 г
тъмен ром или вода - 50 мл
лимон - 0.5 бр.
канела чук - 5 г
захарен прах - 10 г

P. S. Ако сте сладък зъб, увеличете количеството захар два пъти.

Готвене

На първо място, ние правим стафиди, ние я измиваме с вода и след това изсипваме тъмен ром, който, който се абсорбира в плодове, ги изпълва с уникален аромат. Можете да накисвате стафиди във вода или силен чай. В нашия случай е гореща вода.

Пресяваме брашното и изсипваме слайд на работния плот или в широка купа, оставяйки парче, за да седне при смесване. Ние правим ръка в средата на брашното стъкло добре, добавете 30 ml растително масло и яйце, добавяйки още 100 ml топла вода.

Ръката, постепенно заспива течна среда, мек мек тесто. Продължаваме да смесваме тестото, като постепенно се сливат пресятото брашно. Тестото трябва да бъде еластично, но не мека, така че продължаваме да го формираме, вече не просяваме брашно, на голата маса. Можете да проверите готовността на теста, като го натиснете с пръст - формираната вдлъбнатина трябва да се справи с очите.

От добре смесеното тесто, ние образуваме топка, която щедро го намазва с растително масло, смяната в купа и реплика, покрива с кърпа или филм за 30 минути.

Докато тестото се защитава, подчертавайки глутен, необходим за еластичността, ние приготвяме пълнежа. Ябълките се почистват от ядрото и корита и се нарязват с тънки плочи. Нарязаните ябълки трябва да поръсят с лимонов сок, така че ябълките да не са оксидни и да не потъмнеят. Щетите не засягат вкуса на ябълките, но те не изглеждат твърде естетически в готовия ул.

Захарен микс с канела. Sugari за Strzdel е желателно да го направи сами. Парчета от бяла палка могат да бъдат изсушени във фурната или в тиган, след като ги смила в блендер в трохите.
Подготвяме работната повърхност за тест за изпускане. В таблицата на масата широка спална кърпа или сегмент от плат, плътна и гладка (вафлена кърпа няма да се побере). На кърпата изсипваме няколко супени лъжици брашно, разпределяйте го по цялата повърхност на дланта.

Преместваме тестото за играча на кърпата и се уверете, че тестото е станало много по-еластично и по-меко. Премахване на тестото с подвижен щифт, опитвайки се да му даде правоъгълна форма.

Roll такова тесто не е лесно, така че трябва да работите усилено. За да може тестото да стане по-лесно да се преобърне, може да се смаже с малко количество растително масло. Кърдния тесто продължава да се измъква, опитвайки се внимателно, без да се счупи, издърпайте до най-високите възможни размери от средата до ръбовете. Изпускателната тесто трябва да бъде полупрозрачна. Моделите на кърпите се извикват през него.

След рязане с нож, дебелите ръбове на теста, като го придават на правилната правоъгълна форма в размер на кърпа.

Повърхността на валцованото тесто се смазва с прецакано масло с помощта на силиконова четка.

Ние поръсваме равномерно с трохи, едната страна на теста не достига до ръбовете 2 cm.

Ябълките поставят на върха на бисквитите с равномерен слой.

След пръскане на ябълки с канелена захар. Правопис по това време, поръсете и декомпресирайте върху ябълка.

Гледайте strudel в ролката встрани от свободата на ръба, помагайки на кърпата, защото тестото е много тънка, и под тежестта на пълнежа, всяка манипулация ще се провали с него. Ръцете не докосват тестото само с кърпа.

Шев може да бъде уволнен, така че ябълков сок да не тече.

Изкачване на повърхността с ръце, давайки му леко тромава форма. Ръбовете без пълнене Натиснете с пръсти и ние превръщаме малко вътре.

Използвайки кърпа, носете оформения щрук с ябълки на смазана тава за печене на масло, полагане на дълъг продукт на художника. Смажете повърхността с кондензирано масло и поставете подгрятата на фурната до 190.

Продуктът се пече до около 40 минути. По време на печене на колетца няколко пъти могат да бъдат смазани със треперещо масло. Благодарение на това, кората на Studnly ще бъде по-хрупкава.