Как да си направим кисело зеле за 5 минути. Зеле "Пет минути". Рецепта за бързо мариноване на зеле за зимата. Как да го направя

1 голяма глава зеле (с тегло 1,8-2 кг)
3 големи моркова
1 ч.л кимион и/или семена от копър (по избор)
120 мл ябълков оцет или бял винен оцет
1 ст. л. с купчина захар
2 супени лъжици л. с хълм сол

Етап 1

За саламурата смесете солта, захарта и семената, ако използвате, с 1 литър вряла вода, разбъркайте до разтваряне и налейте оцета. Оставете да изстине, докато приготвите останалото.

Стъпка 2

Нарежете зелето на много ситно, като отстраните дръжката, след което го нарежете на шайби с дължина 3–4 см. Обелените моркови настържете на едро ренде. Смесете морковите и зелето като кисело зеле "За 5 минути" може да бъде по-старателно с ръце и наредете в буркани.

Стъпка 3

Изсипете топла саламура в бурканите, прободете зелето с китайски пръчици до дъното, така че излишният въздух да излезе, а саламурата да се разпредели по-добре върху буркана. Саламурата трябва да покрие зелето. Намажете зелето, ако е необходимо.

Стъпка 4

Затворете бурканите с капаци и ги охладете. Хрупкави и вкусно зелеще бъде готов до 24 часа.

Елена Петрова, Казан

БАБА КАЗВА:

От древни времена киселото зеле е визитна картичка на много народи, веднага щом името се промени, а самото ястие остава непроменено. Всеки плод или зеленчук има свой гостуващ витамин, така че зелето има метилметионин. В същото време киселото зеле е високо ценено заради способността си да задържа дълго време най-важния и необходим за организма витамин С. При съхранение то не се разрушава и дори лека термична обработка няма да му навреди.

Преди това, за да опитате кисело зеле, трябваше да изчакате поне три дни: докато ферментира, докато се утаи ... Но искам да ви предложа рецепта за вкусно бързо кисело зеле: готвенето му отнема 5 минути. Маринованото по този начин зеле се оказва хрупкаво, сочно, ароматно. И готов за сервиране същия ден.

Съставки:

• зеле - 3 килограма;
• големи моркови - 3 броя;
• чесън - 3-4 скилидки.

• вода - 1,5 литра;
• захар - 200 грама;
• сол - 3 супени лъжици;
• слънчогледово масло - 250 грама;
• оцет 9% - 200 грама.

Бързо кисело зеле за 5 минути. Стъпка по стъпка рецепта

1. Настържете зелето. Обелете морковите и ги настържете на едро ренде.
2. Обелете чесъна и го изстискайте през пресата за чесън.
3. Пригответе марината: сложете вода на огъня, добавете сол и захар. И когато водата заври, налейте растително масло. Оставете марината да ври 2-3 минути.
4. Сложете зелето в подготвен буркан и залейте с горещата марината. Не се страхувайте да наливате горещо: от това ще стане малко по-мек, но няма да загуби хрупкавия си вкус.
5. В тази марината зелето трябва да престои 2 часа. Когато изстине ще бъде готов за употреба.
6. Необходимо е да съхранявате зелето в хладилник, като покриете буркана с найлонов капак.

Това е много проста рецепта за бързо кисело зеле за 5 минути. Ще се окаже дори за начинаещ: рецептата вече е тествана и тествана многократно. В сайта "Обичам да готвя" ще намерите още много рецепти за разнообразни кисели краставички.

Маринованото зеле е един от най-популярните препарати, с приготвянето на рецепти, за които ще се занимаваме. Сега е моментът да го мариновате.

От детството си помня как майка ми мариноваше зелето, беше много хрупкаво и имаше пикантен вкус, нарязан на едри парчета и го хрускахме с апетит. Нашето витаминно зеле ще се окаже здравословно, приятно хрупкаво със сладко-кисел вкус. Такова кисело зеле може или да се приготви за зимата, или да го приготвите бързо и да го изядете на следващия ден като готово ястие, като натрошите лука и го полеете с олио. Това зеле се съхранява добре в хладилник. Рецептите за готвене на кисело зеле могат да се променят няколко пъти през зимата, тя преминава с гръм и трясък. Така можете да намерите любимата си рецепта за кисело зеле. Предлагам да се запознаете с още една рецепта за вкусни домашни.

Рецепта за незабавно кисело зеле

Съставки:

• зеле - 2,5 кг
• чесън - 3-4 скилидки
• моркови - 5 бр

За марината:

• вода - 1 литър
• захар - 1 чаша
• оцет - 0,5 чаши (100 мл)
• растително масло - 0,5 чаши (100 мл)
• сол - 2 супени лъжици

готвене:

1. Измийте всички зеленчуци.
2. Нарежете зелето на ситно.
3. Измийте морковите, обелете и настържете на едро ренде.
4. Внимателно разбъркайте зелето с морковите с ръце, не натискайте. Чесънът се нарязва на ситно и се добавя към морковите и зелето.
5. Сложете всичко в дълбока купа

Приготвяне на марината:

1. За приготвянето му са ни необходими: 1 литър вода, захар, сол, оцет и растително масло.
2. Сварете вода в тенджера, добавете всички необходими съставки, разбъркайте.
3. Залейте зелето с гореща марината и покрийте.
4. След един ден зелето може да се опита. Готовото кисело зеле разпределяме в буркани и поставяме в хладилника.

Приятен апетит!

Мариновано зеле с вкусни парченца

Съставки:

• бяло зеле - 1 вилица, 2 кг
• моркови - 2 бр
• сладък пипер - 1 бр (по желание)
• чесън - 3 скилидки

За марината:

• вода - 1 литър
• растително масло - 1 чаша (200 мл)
• трапезен оцет - 1 чаша (200 мл)
• сол - 3 супени лъжици с пързалка
• захар - 8 супени лъжици. лъжици
• дафинов лист 2 - 3 бр

готвене:

1. Измийте всички зеленчуци
2. Нарежете зелето на едри парчета
3. Обелете и настържете морковите на едро ренде.
4. Сладък пипер се нарязва на тънки ивици. (Чушка по избор.)
5. Обелете чесъна, нарежете и смесете с морковите.
6. Поставете всички зеленчуци в купа. Поставяме зеленчуците на слоеве, слой зеле, след това слой моркови с чесън.

Приготвяне на марината:

1. За да приготвите марината, добавете сол, захар, дафинов лист към водата и заври. Когато водата с подправките заври, изключете маринатата, добавете растително масло и оцет.
2. Залейте зелето с горещата марината и отгоре сложете потисничество, може да е обърната чиния.

Когато марината изстине, нашето кисело зеле може да се яде за 2-3 часа.

Приятен апетит!

Мариновано зеле с боровинки - стъпка по стъпка рецепта

Готвенето на такова зеле е много просто, оказва се много вкусно и апетитно. Маринатата му придава хрупкавост, а боровинките - киселост и пикантност.

Съставки:

• Зеле - 2 кг
• Моркови - 1-3 бр
• Червени боровинки - 40 гр (1 шепа на 1 кг зеле)

За марината:

• Вода - 1 литър
• Сол - 1 супена лъжица. л
• Захар - 1 супена лъжица. л
• дафинов лист - 1-2 листа
• бахар - 2-3 граха
• Оцет - 0,5 чаша
• Растително масло- 0,5 чаша

готвене:

Измийте зелето, отстранете горните листа. Нарежете и сложете в дълбока купа.За да остане хрупкаво зелето го нарежете не много ситно.

Обелете морковите. Нарежете го с нож на тънки пръчици (може да настържете за корейско зеле). Морковите се добавят на вкус 1-3 бр.

Приготвяне на марината:

Налейте вода в тенджера, добавете сол, захар и налейте растително масло. Запалихме всичко. Пропорциите на сол, захар и оцет по желание и вкус могат да се променят. Изчакваме марината да заври, а захарта и солта ще се разтворят. Добавете оцет, (дафинов лист и бахар по желание) Отстранете от котлона и оставете да изстине леко.

Смесете зелето с морковите и добавете червени боровинки, по една шепа на килограм зеле.

Залейте зелето с марината и поставете под налягане за два дни. Предястие от кисело зеле с боровинки е готово.

Приятен апетит!

Мариновано зеле с цвекло на ден

Такова зеле се приготвя много бързо и просто за един ден. Привлича с красивия си и ярък цвят. Не се препоръчва да съхранявате такова зеле дълго време.

Добър ден. Днес ще мариноваме зеле у дома. В крайна сметка домашно приготвените препарати не могат да се сравняват с това, което продават в магазин.

Ние сме с вас, за нашите близки и ще изберем най-пресните зеленчуци и ще сложим толкова сол, колкото желаем. А предястието ще е готово за трапезата за ден-два, а не като в магазин - две седмици е прашно на плота. Мисля, че те убедих.)

Искам да ви напомня, че зелето е отличен източник на витамини, защото с наближаването на зимата пресните зеленчуци и плодове стават все по-малко.

В предишни статии вече сме го правили. Помните ли разликата между кисело предястие и кисело?

В първия случай ястието се приготвя само от зеленчуци, сол и подправки. Готвенето се получава поради процеса на ферментация на захарите, съдържащи се в зеленчука, образуват се млечна киселина и пробиотични полезни бактерии. Маринована закуска се приготвя с помощта на пълнеж от марината, в който има оцет, сол, захар, подправки.

Отнема повече време за втасване, докато с оцет зеленчуците са готови почти на следващия ден.

И предястието се оказва различно на цвят, киселото зеле винаги е по-леко и хрупкаво.

В процеса на готвене бъдете креативни: допълнете рецептите с любимите си подправки и ги направете по-добри. Да опитаме!

Бързо зеле, мариновано за 2 часа в гореща саламура с оцет и чесън

Приготвянето на тази закуска ще отнеме минимум усилия и време. След 2 часа ще бъде на масата ви вкусно ястие, и цялото семейство ще тича към миризмата му. Съставките са най-прости: зеле, моркови, дафинов лист, чесън. Вкусът е богат и пикантен.

• Зеле - 1 бр. (1,5 кг.)
• Моркови - 100 гр.
• Чесън - 3 скилидки
• Сушен лют пипер - 1 бр.
• Вода - 600 мл.
• Дафинов лист - няколко парчета
• Сол - 30 гр.
• Захар - 100 гр.
• Оцет 6% - 100 мл.
• Растително масло - 125 мл.

1. Нарежете около килограм зеле. Можете да използвате шредер или нож, основното е, че разрезът е тънък и дълъг.

2. За килограм зеле се нуждаете от около 100 грама моркови, натрийте го на едро ренде.

3. Нарежете на ситно 3 скилидки чесън, омесете сушена люта чушка без семки, ако няма такава, използвайте подправка.

4. Пригответе марината: сварете 600 мл. вода. Изсипете сол и захар в дълбока купа или тиган. По желание се слагат 2 дафинови листа и се заливат с вряла вода.

5. Добавете оцет, разбъркайте добре, докато солта и захарта се разтворят напълно.

6. Зелето, също в купа или тенджера, смесете с морковите, чушките, чесъна и изсипете 125 мл в зеленчуците. растително масло.

7. Залейте зеленчуците с гореща марината, покрийте с чиния и поставете товар отгоре.

8. Така държим зелето за 2-3 часа. Когато марината изстине, можете да прехвърлите всичко в буркан и да го пренаредите в хладилника.

Още няколко часа и зелето е мариновано.

Вкусно кисело инстантно зеле за един ден

Приготвянето на това ястие отнема 20 минути, а предястието се маринова само за ден. В рецептата има две тайни съставки: портокал и тиква. Те не очакваха? Повярвайте ми, много е вкусно!

За готвене ще ви трябва:

• Бяло зеле - 1 бр. (1,5 кг.)
• Тиква - 300 грама.
• Портокал - 1 бр.
• Сол, черен пипер - на вкус

• Захар - 100 гр.
• Сол - 2 чаени лъжички
• Растително масло - 50 мл.
• Оцет - 8 супени лъжици. лъжици (можете ябълка)
• Вода - 1 литър

1. Натриваме половината от тиквата (приблизително 300 гр.) на едро ренде.

Съвет: тиквата е по-сладка от морковите, така че предястието с нея се оказва по-вкусно.

2. Тайната на хрупкавото зеле: нарежете зеленчука с дебелина поне 5 мм, за да не стане прекалено мек.

Съвет: изберете есенно зеле, но не вземайте сорта Каменна глава, т.к. не е подходящ за мариноване.

3. Нарежете портокала на парчета и го смелете в блендер заедно с кожата. Консистенцията на плода трябва да е с малки бучки, не е необходимо да се смила до хомогенно пюре.

Между другото, портокалът ще премахне цялата неприятна миризма на зеле.

4. Сложете зеленчуци и портокал в голяма тенджера.

5. Добавете щипка сол, разбъркайте и изстискайте малко съдържанието на тигана, така че зелето да пусне сок.

6. За марината изсипете литър вода в тенджера, добавете сол, захар и растително масло, поставете на огън.

7. Когато водата заври, добавете оцет и залейте зелето с вряща марината, така че да се покрие напълно с течност.

Използвайте емайлирани или хранителни съдове от неръждаема стомана. В алуминиев тиган ще настъпи процес на окисление и закуската ще има сив цвяти метален вкус.

8. Остава само да покриете зелето с чиния с потисничество и да изчакате един ден: през това време то ще маринова и ще бъде готово.

Необичайно, бързо и много вкусно!

Бърза рецепта за кисело зеле с моркови

Още едно бързо домашна рецепта, който привлича със своята простота и пикантен сладък вкус на готовата закуска. Можете да използвате ябълков оцет вместо обикновен оцет. Между другото, няма да е необходимо да нарязваме на ситно зелето, достатъчно бързо го нарязваме на парчета.

Пригответе три литров буркан, зеле, моркови и чесън.

За готвене ще ви трябва:

• Зеле - 1 бр.
• Морков - 1 бр.
• Вода - 1 литър
• Дафинов лист - няколко листа
• Сол - 1 супена лъжица. лъжици
• Захар - 8 супени лъжици. лъжици
• Оцетна киселина - 1 супена лъжица. лъжица

1. Първо ще приготвим марината: добавете захар и сол към един литър вода. Можете да направите пропорционално повече марината, така че да е достатъчно точно за вашия обем зеле.

2. Сложете тигана на огъня и изчакайте да заври.

3. Нарежете зелето на едри парчета, колкото да пропълзят в гърлото на 3-литров буркан.

4. Поставете първия слой зеле и го поръсете с настъргани моркови.

5. Изстискайте там скилидка чесън.

6. С такива слоеве продължаваме да пълним буркана до върха, като плътно уплътняваме зеленчуците.

7. Добавете супена лъжица към врящата марината оцетна киселинаи същото количество растително масло. Изсипете го в буркан със зеле до шията.

Внимавайте, когато наливате гореща вода в буркана, за да не се спука стъклото от рязка промяна на температурата.

8. Оставете зелето да престои един ден на стайна температура с отворен капак. След това затваряме готовата закуска с найлонов капак и я пренареждаме в хладилника.

Можете да ядете на следващия ден, просто така!

Мариновано зеле с цвекло - рецепта за готвене за един ден

Особеността на тази рецепта е добавянето на цвекло. Ярка кореноплодна култура ще придаде на зелето апетитен цвят и ще добави много приятен сладникав вкус. Вашето богато розово предястие ще изненада гостите и ще добави ярки цветове. А миризмата на чесън бързо ще събере всички на масата. Още рецепти с цвекло.

Приготвянето на това предястие отнема само един ден!

За готвене ще ви трябва:

• Зеле - 1 бр. среден размер
• Моркови - 500 гр.
• Цвекло - 3 бр.
• Зелените - на вкус
• Чесън - 2-3 скилидки
• черен пипер на зърна
• кориандър
• Вода - 1 литър
• дафинов лист
• Сол - 2,5 супени лъжици. лъжици
• Захар - 1 супена лъжица. лъжица
• оцет - 125 гр.

По-долу можете да видите подробна видео рецепта за готвене:

1. Нарежете зелето наполовина по оста, без да изрязвате дръжката, и след това разделете всяка половина на 4-5 резена.

2. Нарежете морковите на малки кръгчета.

3. Нарежете цвеклото наполовина и след това на малки филийки.

4. Нарежете чесъна на ситно или наполовина.

5. Нареждаме около половината от приготвените зеленчуци на слоеве в 3-литров буркан или голяма тенджера. Общо ще имаме 2 етажа.

6. Уплътнете плътно и залейте зеленчуците с маринатата.

7. Оставете зелето за един ден на стайна температура. Можете да ядете за един ден, но е по-добре да оставите закуската да се вари за 2-3 дни.

Маринован незабавен карфиол

Опитайте се да приготвите много вкусно предястие от карфиол и черен пипер. Много е лесно да го приготвите. Ястието ще внесе приятно разнообразие във вашата диета.

За готвене се нуждаем от:

• Карфиол - 1 кг.
• чушка- 2 бр.
• Морков - 1 бр. (250 гр.)

• Вода - 1 литър
• Сол - 2 супени лъжици. препълнени лъжици
• Захар - 3 супени лъжици. препълнени лъжици
• Чесън - 5-7 скилидки
• Растително масло - 5 супени лъжици. лъжица
• Оцет 9% - 5 супени лъжици. лъжица
• Дафинов лист - 2 бр.
• Черен, горчив пипер - 5-7 бр.
• Бахар - 5-7 бр.

1. Разглобете зелето на съцветия. Нарежете големи съцветия наполовина.

2. Нарежете морковите и чушките на тънки ивици.

3. карфиолгответе 2 минути до полуготовност. Отцедете бульона в отделен съд.

4. Прецедете останалия бульон и сварете марината на негова основа: добавете необходимото количество сол, захар, чесън, дафинов лист, черен лют пипер, бахар, растително масло за всеки литър вода. След като свалим маринатата от котлона, добавете оцет.

5. Сложете карфиола, чушката, морковите в дълбок съд и ги залейте с гореща марината, покрийте с капак и оставете на работния плот до пълното му охладяване, след което приберете в хладилника за 24 часа.

Приятен апетит!

Мариновано зеле за зимата в буркан - рецепта за 3 литра

Ако има твърде много зеле, можете да го мариновате и затваряте за зимата. Такъв буркан може да се остави поне до пролетта или можете да го сервирате на масата няколко дни след въртене. Рецептата е универсална и вкусна.

За готвене ще ви трябва:

• Зеле - 1,5 кг.
• Моркови - 400 гр.
• Вода - 1 литър
• Дафинов лист - няколко листа
• Сол - 1,5 супени лъжици. лъжици
• Захар - 2 супени лъжици. лъжици
• Оцетна есенция - 1 десертна лъжица
• Ацетилсалицилова киселина - 2 таб.

1. Веднага слагаме да заври един литър вода, в която ще направим марината.

2. Натрийте морковите на едро ренде.

3. Нарежете зелето възможно най-тънко и по-дълго.

4. В голяма купа смесете морковите със зелето и плътно сложете зеленчуците в стерилизиран 3-литров буркан.

5. Отгоре на буркана сложете захар, сол, дафинов лист и изсипете една десертна лъжица оцетна есенция.

6. С дълъг нож правим дълбока дупка в зелето, подобна на кладенче, и изсипваме вряла вода догоре, така че зеленчуците да се покрият с марината. Правим това внимателно и бавно, така че стъклото да не се спука от спада на температурата.

7. Преместете зеленчуците с нож, за да излезе излишният въздух и да добавите още малко марината.

8. Притиснете още малко зелето, за да има течност отгоре и сложете 2 таблетки ацетилсалицилова киселина.

9. Долейте гореща вода до самия врат и внимателно пробийте зелето с нож, така че ацетиловата киселина да проникне дълбоко.

10. Навиваме буркана, завиваме го с кърпа и обърнат с главата надолу го оставяме за 2-3 дни.

Сега поне в хладилника, дори в мазето - и за предпочитане на масата.

Здравейте гости и абонати на сайта на блога!

Времето лети толкова неусетно, че есента вече е дошла веднъж. Време е да се върнете в градинския си парцел и да приберете нова реколта от зеленчуци. Днес предлагам да направя кисело зеле, защото говорихме за него в предишния брой. Помислете за този път, само за най-много бързи рецептиготвене. Със сигурност ще са и вкусни. Ще се научим да покоряваме всички от първата лъжица.

Приготвянето на тази салата е лесно и лесно. Поне за всеки ден, поне го разточете в стъклени бутилки, тоест за в бъдеще. Тази бележка определено ще ви помогне с това. Той представя опции за всички поводи, така че можете да го изпробвате точно днес след няколко часа. Или, ако вече мислите за прибиране на реколтата за зимата и имате планина от зеленчуци на балкона си. Тогава също със сигурност ще намерите подходящи опции за себе си.

Мисля, че сега всеки веднага иска да опита такъв домашен препарат. Може би сте свикнали да режете зелето на пелюски или да нарязвате на специално ренде. Има много опции как да направите това правилно. И всички те явно са добри, особено когато навън вече е студен сезон. И веднъж се качихте в мазето и извадихте буркан с такава хрупкава и сочна закуска. Леле, колко вкусно и готино го имаш).

Самата дума кисела вече говори сама за себе си, че зелето ще е леко сладко, а не с вкус, какъвто сме виждали. Този има деликатен и богат вкус. Но различни видове добавки, например чушки, моркови или цвекло, както и подправки, само ще ни помогнат за това.

Нека да спрем по-подробно и да започнем да творим и да заклинаме, използвайки само най-добрите и доказани методи.

Мисля, че всяка домакиня, независимо дали е начинаеща или вече запалена, трябва да може да приготви такъв маринован чар в арсенала си. В миналия брой правихме всякакви салати. И сега дойде моментът, когато времето за подготовка е в разгара си.

И така, как да приготвите такова зеле и да успеете да го направите в същото време незабавно и дори вкусно. Ще помогне, както винаги, една проста рецепта, която ми помага винаги и година след година.

У дома можете да експериментирате и да добавяте различни съставки, като чушки, чесън и дори краставици, като добавка.

Мисля, че всяка рецепта трябва да се спре по-подробно. Затова потърсете подходящ вариант и се заемете с бизнеса. В крайна сметка можете да направите такава салата точно днес и да я нахраните от корема с млади картофи или да отворите буркан през зимата и да си спомните миналото лято.

ще ни трябва:

• млада глава зеле - 1 бр. (600-800 г)
• вода - 1л
• готварска сол - 2 супени лъжици
• гранулирана захар - 2 супени лъжици
• чесън - 5 скилидки
• синапено семе - 3 супени лъжици
• растително масло - 0,5 супени лъжици.
• дафинов лист - 2 бр.
• оцетна есенция 70% - 2 с.л
• бахар грах - 6 бр.

етапи:

1. Огледайте главата, отстранете всички изсъхнали и отпуснати листа. След това започнете да режете, разрежете го наполовина, извадете дръжката и я разделете на парчета в зависимост от размера. Достатъчно е да направите това на 6-8 части.

След това поставете парчетата в дълбок съд и продължете към следващата стъпка на работа.

2. И така, започнете да приготвяте специален пълнеж, смесете сол и кристална захар в чаша, налейте топла или гореща вода и разбъркайте. Веднага след като насипните съставки се разтворят, не се колебайте да добавите зеленчуци Слънчогледово олио.

3. Изчакайте около половин час, трябва марината да стане на стайна температура и веднага налейте оцетната есенция. След това добавете дафинови листа, черен пипер на зърна и синапено семе, за да придадете още по-интересен вкус. Разбъркайте и оставете да престои 5-10 минути.

4. След това нарежете обелените скилидки чесън с остър нож. Или можете да използвате ситно ренде. Нарязаното зеле се поръсва с чесън и веднага се залива с приготвената студена марината.

5. Сега измислете потисничество, за това можете да вземете всяка чиния или капак и да поставите буркан с вода върху него или нещо, което е много тежко. Оставете да се маринова на масата при стайна температура за няколко дни, приблизително 2-3 дни.

7. А също и пресни или корейски морков. Изобщо мислете за сервиране и се поглезете със здраве! Тя напуска масата на възраст, особено ако наблизо има млад домашен картоф. Щастливи открития, приятели!

Незабавно кисело зеле - е, много вкусна рецепта за 3 литров буркан

Сега, както обещахме, преминаваме към следващия вариант, който ще ни позволи да поставим зелето по специален начин в стъклени съдове и да го съхраняваме на хладно място за дълго време. С всичко това детайлът ще се окаже нереално вкусен, че определено ще си оближете пръстите. И поискайте още.

Знаеше ли? Между другото, има рецепти, в които саламурата се приема гореща или изключително студена.

Но има и супер готини варианти, където зелето се залива с врящо олио, така че да е напоено с всички аромати на подправки, спомних си корейската версия. AT последните временатой очарова всички повече и повече.

Често киселим зелето (ако зеленчуците са подтиснати и престоят на стайна температура няколко дни със сол) и казваме, че сме го мариновали. Лично аз мисля, че тук кой е свикнал. Но все пак консервирането прави бялата заготовка сладка и не мирише на кисело. Изобщо колко хора имат толкова много мнения.

Във всеки случай тайната на киселото зеле е в маринатата. За информация как да го приготвите правилно и кога точно да го напълните, прочетете тази инструкция стъпка по стъпка по-долу.

ще ни трябва:

• зеле от всякакъв вид
• моркови - 2 бр.

Саламура за 2 литра вода:

• гранулирана захар - 4 супени лъжици
• сол - 4 супени лъжици
• оцет 9% -10% - 16 с.л
• дафинов лист - 4 бр.
• черен пипер на зърна - 6 бр.

етапи:

1. Направете първоначалната марината, доведете водата до кипене, добавете сол, захар, черен пипер на зърна и дафинов лист. Когато заври, налейте оцета, заври. Охладете до стайна температура.

2. Нарежете зелето, настържете морковите. Смесете тези два зеленчука в една купа.

3. И започнете да маркирате буркана. Направете го с малко усилия, уплътнете. След това се залива с охладената до ръба марината.

4. Завийте детайла плътно и херметично, след 8 часа можете да го опитате. Съхранява се доста дълго време в хладилник или където е хладно и няма достъп на светлина.

Проста рецепта за кисело зеле в буркан за храна

Да продължим напред. Честно казано, мога да кажа с увереност, че мариноването или консервирането на зеле е отговорен въпрос. В крайна сметка можете да направите толкова много вкусове, че всеки път да опитвате нови шедьоври.

Тази рецепта е от категорията на бързите и много вкусни, поради факта, че зелето тук се поставя в литров буркан и след 24 часа можете да го опитате.

Знаеше ли? За оригинален вкус можете да използвате кориандър и смлян пипер, а вместо оцет - лимонена киселина.

Е, ако не сте приятели с такива подправки, тогава прочетете бележката по-долу, в нея ще намерите рецепти за зеле с други листа, като ябълки или цвекло. Определено препоръчвам да опитате всичко това. прости начиниготвене. И изберете своя единствен и единствен. Но мисля, че точно тази рецепта ще ви стане любима. Така е? Напишете своя кратък преглед, оставете вашето мнение.

ще ни трябва:

• Бяло зеле - 500 гр
• Чесън - 3 скилидки
• Зърна от кориандър - 0,5 супени лъжици
• Морков - 1 бр.
• Дафинови листа - няколко парчета.

За марината:

• Едра каменна сол - 1 супена лъжица
• Рафинирано слънчогледово масло - 2 супени лъжици.
• Гранулирана захар - 1,5 супени лъжици
• Лимонена киселина - 0,5 ч.л
• Вода - 0,5 л

етапи:

1. Започнете с изплакване на зелето, след което го накълцайте на супер ренде, което лесно се справя с тази задача. Обикновено такива устройства се намират във всеки дом. Направете същото с морковите, получавате стърготини от зеленчуци. Прекарайте чесъна през преса или нарежете на ситно с кухненски нож. Смесете всичко това в една купа и го изцедете добре с ръце и разбъркайте до хомогенна консистенция.

2. По-нататъшни такива зеленчукова подготовканапълнете литров буркан и това трябва да стане чрез леко натискане на масата. Натиснете надясно. След празнина от 2-3 см добавете семената от кориандър (не е необходимо да ги смилате), след това отново зеле с моркови и така нататък. След като всичко е положено, отгоре се пипер и сложете магданоза.

3. Сега трябва да направите гореща саламура. Изсипете солта и захарта във вряща вода, разбъркайте и оставете да къкри, докато съставките се разтворят. След сложете лимонена киселина. Ще се разтвори на два броя. Изключете и пуснете, за да напълните буркана до самия връх.

4. Както виждате, зърната може леко да изплуват на повърхността, както трябва, марината ще ги повдигне. Покрийте с найлонов капак и оставете да си почине у дома на топло място, но не на слънце за един ден. Възможно е да опитате и лекувате всички за 12-16 часа.

5. Но, наистина, тази стара и прекрасна рецепта казва, че е необходимо да издържите такова очарование в продължение на 24 часа и след това да го изядете, поливайки го с растително масло.

Съвет! Ако ви се струва, че има много марината, можете да я изстискате внимателно с ръце или лъжица и след това да я овкусите с олио.

Мариновано инстантно зеле за зимата в буркани

Както обещахме, прекрасна рецепта, която ще ви даде нови усещания във вкуса, тъй като се приготвя изключително с кисели ябълки от сорта Семеринко. Именно в тях има много киселина и те само ще ускорят процеса на консервиране. Кой би си помислил, но е така.

Страхотна идея! И вместо оцетна есенция тук се приема прясно изцеден лимонов сок. Излиза страхотно! Струва си да опитате и никога не променяйте тази опция.

Важно правило за такава подготовка са пропорциите на солта, защото от тях ще зависи крайният резултат. Осолете ястието твърде много, вземете малко, обикновено се вкисва и е меко и рохкаво по структура. Основното нещо е да получите хрупкава текстура. Затова обикновено 5 кг зеле се слагат върху 100 г сол.

Предайте тази опция от поколение на поколение, нека стане една от любимите ви и уникални. Късмет.

ще ни трябва:

за буркани от 1, 2 и 3 литра:

• сол - 2-3 супени лъжици. л
• вода - 250 мл
• всяко зеле, показано на бяло зеле - 2 кг
• Ябълка Семеринко - 2 кг
• лимон - 1 бр.
• кориандър - по избор
• черен пипер на зърна - 10 бр.
• моркови - 2 кг

етапи:

1. Зеленчуците и плодовете, както виждате, се използват в равни пропорции, нарязани на ивици. Разбира се, ако решите да направите голяма партида, вземете ренде, ръчно ще бъде твърде уморително.

Не забравяйте, че всички горни листа от зелето трябва да бъдат отстранени и да не се използват, в противен случай ще развалите цялата работа.

2. Смесете всички нарязани продукти с ръце и пипер по ваш начин. След това добавете кориандъра. Но разредете солта и сока на един лимон във вода, ще получите такава кисела туршия. Изсипете го в зеленчуковата смес и разбъркайте.

3. След това вземете чисти стерилни буркани и плътно натиснете приготвената смес с тях. И в самия край сложете цели листа от зеле точно горе. Покрийте с найлонови капаци и спуснете в мазето за дългосрочно съхранение. Ако искате да го опитате днес, тогава изчакайте на топло 24 часа и яжте за здраве!

Консервирано зеле с парченца корейски подправки

Авторът на тази история нарече това мезе бомба. Всъщност, ако все още не сте опитали този чар, тогава очевидно не сте в темата. В крайна сметка е нереално вкусно и няма да е трудно да се направи. Посветен на всички гурмета на пикантната кухня, между другото, според този принцип, можете да направите и, дори.

За тази работа ще ви трябват следните компоненти на продукта. Не забравяйте подправката корейски салати, явно с нея ще е по-добре. Приемайте около 1 ч.л

Но за марината следното:

Мариновано зеле с чушка - много вкусно в буркан

Мисля, че когато есента е в двора, сме готови на всичко, за да не се изгубят зеленчуците и да започнем да мислим и мислим. И тогава идват всякакви мисли, като например как да комбинирате няколко компонента в един наведнъж. Защо не. Вижте какво изискано и елегантно предястие се получи от сладка чушка със зеле и моркови. Хрумка за здраве!

Допълнете своя обяд или вечеря, а също и сервирайте на празник или на

ще ни трябва:

етапи:

1. Измийте и подсушете всички зеленчуци с хартиена кърпа. Освободете чушката от сърцевината и дръжката, обелете морковите. И нарежете всички зеленчуци на тънки пръчици. Между другото, можете да настържете морковите на едро ренде.

2. Сега се погрижете за маринатата. Разтворете солта и захарта във вода, след това изсипете растително рафинирано слънчогледово олио. Доведете тази смес до активно кипене, налейте оцета.

3. Сега омесете всички зеленчуци с ръце в купа.

4. След това прехвърлете зеленчуковата маса в чист буркан. И леко уплътнете, за да стегне. Излязоха 1,5 литра маруля. Всяка купа се залива с гореща марината. Поставете пластмасови капаци и охладете, след което поставете на средния рафт в хладилника.

Още един съвет! Най-добре е да направите такава подготовка от вчера, а на сутринта вече можете да я опитате.

4. Оказа се много красиво и най-важното е, че това ястие е сочно и ароматно. Членовете на вашето семейство определено ще го оценят. Приятен апетит!

Корейско кисело зеле

Всеки знае, че преди няколко години, а може би и десетилетия, беше много трудно и отнемаше време да ферментира или маринова зеле. Но, както се казва, нищо не стои неподвижно. Преди това хората събираха зеленчуци във вани или бъчви. И сега всичко стана много по-лесно. Не знам кой, но един вероятно умен готвач измисли такава екстравагантна порция, за да се открои някак си сред тълпата. Е, ние взехме и възприехме този опит.

Кой би си помислил, но тази конкретна корейска рецепта ще стане една от най-добрите и любими сред руснаците. Защото почти всички обичаме пикантната храна. В края на краищата, всички те възбуждат апетита и дават тласък на енергия.

ще ни трябва:

етапи:

1. Нарежете зелето с нож за зеленчуци. И директно в него изсипете сол и захар. Започнете да го натискате с ръце, докато изпъкне сока.

Прекарайте морковите през специално ренде за корейски моркови. Изстискайте чесъна през преса. Разбъркайте.

2. Загрейте растително масло в тиган до лек дим. След това добавете тук червен смлян пипер и кориандър, разбъркайте с лъжица. И го оставете да пробие за 5-10 секунди.

3. След това залейте морковите с това масло. Разбъркайте със супена лъжица. И добавете такива моркови плюс оцет към зелето. Разбъркайте.

4. Покрийте с чиния и направете преса и оставете на топло помещение за 10-12 часа, а след това приберете в хладилник и яжте за ваше здраве!

5. Такава вкусничка излезе. Надявам се и на вас да ви хареса. Наслади се!

Хрупкаво и сочно студено кисело зеле

Както можете да видите, повечето от предишните рецепти използваха гореща марината за зеле, но в тази ще използваме охладена. Резултатът също е вкусен, с лека пикантност и има вкус на чесън.

ще ни трябва:

етапи:

1. Първо направете марината, вземете половин литър вода и поставете в тенджера, след което вземете около 5 супени лъжици захар, 1 супена лъжица сол и два дафинови листа. За очарователни нотки добавете също карамфил и два вида пипер, бахар и черен грах. Сварете тази отвара и гответе за 5 минути.

2. Нарежете зелето, настържете морковите на едро ренде или корейско ренде. Нарежете на ситно обелените скилидки чесън. Смесете всичко.

Ако зелето е дъвчещо, тогава го запомнете с ръцете си, докато се отдели сокът.

3. Сега изсипете зелето директно в купата с маринатата и разбъркайте. Поставете пресата и я оставете да престои в това положение за около 30 мин. След изтичане на времето зеленчуците ще се утаят, както трябва. За съхранение можете да прехвърлите в буркан или да го съхранявате в тенджера.

4. Можете да ядете вече 1 час, но е по-добре да изчакате 1 ден. Украсете зелен лук. Ето такава витаминна закуска се оказа умерено сладка и кисела. Приятно преживяване!

Мариновано зеле под железен капак - най-добрата рецепта за зимата

Искате ли да се запознаете с една проста рецепта? Тогава е пред вас, искам да го демонстрирам точно, тъй като тук не е нужно да нарязвате досадно зелето на тънки стърготини с часове. И ще бъде достатъчно да използвате нож, тъй като зеленчукът ще бъде нарязан на парчета.

Това страхотно предястие ще ви помогне да разнообразите вашето празнична трапезаи удари всички. Освен това лесно се опакова в буркани, а през зимата може да го извадите и да опитате.

През зимата очевидно не можете да дърпате тази салата за ушите. ах ха. Така че, започвайте работа.

ще ни трябва:

за 4 кутии 3 л:

• глава зеле - достатъчно за буркан
• чесън - глава
• Български сладък пипер - 3-4 бр.
• моркови - 3-4 бр.

За 2л марината:

• вода - 2л
• оцет 9% - 125 мл
• дафинов лист - 3-4 бр.
• бахар грах - 4 бр.
• сол - 4 супени лъжици
• захар - 1 супена лъжица.
• бахар - 5 бр.
• карамфил - 6 бр.

етапи:

1. Нарежете внимателно зелето на произволни парчета, така че да се поберат удобно в трилитров буркан. Морковите могат да се режат по всякакъв начин, на кръгчета или пръчици, както и на сламки. Българският пипер не се нарязва на ситно, а се нарязва на половинки. Обелете чесъна и го нарежете на кръгчета.

Знаеше ли? Лютите чушки и ябълките ще внесат необичайна нотка.

Така в произволен ред изхвърлете всички зеленчуци в стерилни буркани.

2. Направете марината, изсипете чаша кристална захар и сол във вече врящата вода, разбъркайте. Сложете карамфил, черен пипер и дафинови листа, залейте с 9% оцет и заври. Веднага изключете тигана и изсипете тази саламура до самия връх на буркана.

3. Затворете с метални капаци под специален ключ. Оставете заготовките да престоят на стайна температура в продължение на 2 дни, след което ги поставете в килер или хладно помещение за съхранение.

Пикантно сладко зеле с цвекло и чесън

Също така искам да добавите към колекцията си такъв интересен и необичаен вариант на мариноване с цвекло. В крайна сметка именно този зеленчук придава необичаен вкус, а също така прави предястието още по-красиво. В крайна сметка зелето става и става лилаво. А морковите ще направят това ястие по-сладко. По принцип гурмето все пак ще се окаже така.

Всъщност тази рецепта се отнася до грузинската кухня. По-подробно ще разгледаме следващия път в отделна статия. И сега предлагам да го използвам.

ще ни трябва:

за буркан от 1 литър:

• Малко цвекло - 1 бр.
• Морков - 1 бр.
• Бяло зеле - 0,7 кг
• Едро смляна готварска сол - 1 супена лъжица
• Вода - 750 мл
• Лук - 1 глава
• Чесън - 10 скилидки
• Червен смлян пипер - щипка

можете да вземете буркан от 2 и 3 литра, след което увеличете съставките в правилните пропорции

етапи:

1. Обелете цвеклото и морковите от кожата, предварително измийте във вода. След това нарежете всичко, цвеклото на половин пръстени заедно с лука и е по-добре да нарежете морковите на слънца.

2. Нарежете зелето на парцали, тоест на малки парченца, с всякакъв размер.

3. След това започнете да подреждате в буркан от 1 литър, като това трябва да направите на слоеве. На дъното се слага лук, след зеле, цвекло, пак зеле и последният слой – моркови.

3. Сега сипете една супена лъжица сол с голяма пързалка отгоре, плюс щипка червен пипер и налейте обикновена вода, сварете я предварително и охладете до 40 градуса.

Сложете капрон и оставете на топло място за 3 дни. И тогава вземете проба, господа. Изглежда просто прекрасно.

Салата от зеле за зимата - рецепта "Оближете пръстите си" с краставици

Искате ли да направите зеленчуков дует или трио? Така че защо не комбинирате веднага домати, краставици и зеле в един буркан. Ще изглежда просто страхотно и най-важното - много, много вкусно.

Интересно е! Нашите предци са наричали зелето трети хляб. Така че нека не нарушаваме традицията.

Такава салата се нарича популярно Кубан, наистина е тествана от десетилетия. И между другото, особеността на това ястие е, че се приготвя без стерилизация и без чесън.

ще ни трябва:

За 5 л - зеленчуци 1 към 1, тоест:

• моркови - 1 кг
• домати - 1 кг
• зеле - 1 кг
• черен пипер - 1 кг
• лук - 0,5 кг
• сол - 1,5 супени лъжици
• захар - 110 гр
• оцет 9% - 150 мл
• черен пипер - 18 бр.
• дафинов лист - 8 бр.

етапи:

1. Измийте корнишоните и доматите във вода и след това нарежете на парчета, както е показано на тази снимка.

2. Нарежете зелето и веднага добавете към него захар и след това сол (половината от общото количество). Започнете да месите с ръце, докато се отдели сокът.

Нарежете главата лук на половин пръстени, но настържете моркова на едро ренде. Нарежете чушката на хапки. Комбинирайте всички зеленчуци в купа и добавете слънчогледово олио, захар и сол. Разбъркайте. След това добавете дафинови листа и черен пипер на зърна. + 50 мл оцет. Разбъркайте старателно с дървена шпатула.

3. Оставете салатата да се маринова. Ще видите сок след час. Вече можете да използвате. Но ако го правите за зимата, оставете цялата смес да заври на среден огън и гответе за 8 минути. След това налейте останалия оцет 100 мл и продължете да готвите за 1 минута.

5. Завъртете капаците. Обърнете от другата страна с капаците надолу, сложете кожено палто и оставете бурканите да изстинат и след 24 часа ги занесете в мазето.

Както можете да видите, не е извършена допълнителна топлинна обработка, резултатът определено ще ви изненада и зарадва. Наслади се!

Мариновани зелеви кифлички с моркови за зимата

Е, още една есенна ексклузивност, това са зелеви рулца или можете да го наречете както искате, кифлички. Няма нищо трудно, но гурмето изглежда нереално красиво, използвайте го като готова закуска на всяко тържествено събитие. Разберете всички подробности в това видео.

Ето такъв скромен избор от есенни и зимни салати излезе днес. Опитах се да намеря за вас най-бързите рецепти за мариноване на зеле. Надявам се, че сте намерили това, което търсите. Ще се видим в сайта.