Kuracie mäso so smotanovou omáčkou. Omáčky na kuracie mäso. Stroganoff z kuracích pŕs

Francúzska omáčka sa vyznačuje špeciálnym krémovým akcentom, vzdušnou textúrou a jemnou vôňou. Existujú rôzne možnosti jeho prípravy. Zavedením ďalších prísad do kompozície môžete zmeniť chuť aromatického korenia, urobiť ju pikantnou, cesnakovou, korenistou, syrovou. Omáčka nepreruší chuť hlavného jedla, ale len zdôrazní jeho prednosti, bude vhodná pri podávaní na slávnostný aj každodenný stôl.

5 pravidiel pre úspešnú omáčku

Ako si vyrobiť smotanovú omáčku doma jednoducho a rýchlo? Tajomstvo jeho tvorby je jednoduché - čerstvé produkty, dodržiavanie technológie a "kulinárska" nálada. Aby ste bez problémov zvládli varenie, venujte pozornosť piatim tipom od skúsených kuchárov.

Krém. Použite mliečny výrobok s 20-30% tuku. Nenahrádzajte ich kyslou smotanou, jogurtom alebo mliekom – chuť smotany bude iná. Aby sa smotana nezrazila, pridajte do hrnca vychladený produkt.
Dôslednosť. Pre hustú a viskóznu hmotu pridajte do omáčky trochu múky alebo škrobu.
Hrudky. Aby ste sa vyhli hrudkám v omáčke, múku vopred opečte na panvici do zlatista. Ak sa vzhľadu hrudiek nedá vyhnúť, preceďte hmotu cez sito a potom znova prevarte.
Dátum minimálnej trvanlivosti. Hotovú smotanovú omáčku skladujte vo vzduchotesnej nádobe v chladničke až na 24 hodín. Ak ho použijete znova, povarte ho päť minút.
Ďalšie komponenty. Všetky ingrediencie, okrem tých hlavných, vyberá šéfkuchár podľa vlastného uváženia. Pridajte huby, kapary, olivy, syr, orechy, korenie a bylinky, mletý cesnak podľa želania. Vďaka týmto produktom bude omáčka ešte bohatšia a aromatickejšia.

Klasický recept na smotanovú omáčku…

Zvláštnosti. Klasický recept krémová omáčka - univerzálny základ pre lahodné experimenty. Zmiešajte ho s rôznymi prísadami, získajte nové možnosti vzduchovej omáčky pre hlavné jedlá. Krém úspešne naštartuje chuť šťavnatého mäsa, bielej a červenej ryby, špagiet, kúskov čerstvej zeleniny.

Z čoho pozostáva:

krém 20% - 200 ml;
pšeničná múka - 20 g;
maslo - 20 g;
soľ, mleté korenie.

Postup

Múku opražte na suchej panvici, kým neskaramelizuje.
Pridajte olej, premiešajte do hladka, varte ingrediencie na miernom ohni dve minúty.
Nalejte smotanu do hrnca, zmes varte niekoľko minút za stáleho miešania.
Na záver hmotu podľa chuti osolíme a okoreníme.

…a 6 zaujímavých variácií

Základnými zložkami omáčky sú maslo, smotana a múka. Jemnú textúru a jemnú chuť mu dodávajú práve mliečne výrobky. Krémová zmes je okorenená zeleninové šaláty, prelejeme mäsové predjedlá, zeleninu, obložíme, použijeme na grilované kura. Morské plody sú tiež dusené vo výdatnej omáčke.

Ku krevetám

Zvláštnosti. Krevety sa líšia od ostatných morských plodov v jemnom mäse. Rafinovaná chuť krému, jeho hustá textúra a jemná aróma talianskych bylín nenechajú nikoho ľahostajným. Je ľahké správne pripraviť jemnú krémovú omáčku a prekvapiť domácnosť chutným jedlom.

Z čoho pozostáva:

krém 20% - 250 ml;
maslo - 30 g;
cesnak - päť strúčikov;
talianske bylinky - pol čajovej lyžičky;
citrónová šťava - jedna polievková lyžica;
múka - 10 g;
korenie, soľ.

Postup

Na rozpálenej panvici rozpustíme kúsok masla.
Strúčiky cesnaku prekrojíme na polovicu. Opečte ich do zlatista, vyberte z panvice.
Do hrnca nalejeme smotanu, za stáleho miešania privedieme do varu.
Do zmesi pridajte talianske korenie, soľ a korenie. Dusíme tri minúty na miernom ohni.
Rozložte krevety, pridajte citrónová šťava, štipka múky na zahustenie textúry. Za občasného miešania priveďte morské plody do varu.
Podávame ako samostatné jedlo alebo do zmesi pridáme ryžu, cestoviny.

Hustú vychladenú omáčku môžeme natrieť aj na hrianky alebo použiť ako základ mäsových a zeleninových šalátov.

Na cestoviny

Zvláštnosti. Jemná chuť smotany v kombinácii s cesnakom dodáva pokrmu osobitnú jemnosť a odhaľuje jeho nové odtiene. Okrem toho je recept na domácu smotanovú omáčku veľmi výživný, príprava nevyžaduje veľa úsilia, všetky ingrediencie nájdete v najbližšom obchode.

Z čoho pozostáva:

tvrdý syr - 70 g;
pšeničná múka - 30 g;
šunka - 200 g;
cibuľa - jedna hlava;
krém 20% - 150 ml;
mlieko - 100 ml;
kuracie vajce - jedno;
cesnak - tri strúčiky;
petržlen - zväzok;
soľ korenie.

Postup

Múku opražte na suchej panvici, kým neskaramelizuje.
Pridáme nakrájanú cibuľu, opražíme do mäkka.
Nalejte mlieko, premiešajte ingrediencie a zmes udržiavajte na miernom ohni tri minúty.
V samostatnej nádobe rozšľahajte vajíčko, pridajte ho k zvyšku ingrediencií na sporáku.
Nakrájajte šunku na malé kocky, vložte do hrnca.
Prilejeme smotanu, omáčku dusíme päť minút za stáleho miešania.
Na konci varenia posypte misku čerstvými bylinkami.

S hubami

Zvláštnosti. Voňavé „spojenie“ šampiňónov, tučnej smotany a cibule osloví aj tých najnáročnejších gurmánov. Omáčka má široké využitie, hodí sa k cestovinám, zelenine a fašírkam, no najlepšie ju odhalíte pri jedlách zo zemiakov.

Z čoho pozostáva:

krém - 200 ml;
huby - 200 g;
maslo - 70 g;
pšeničná múka - jedna čajová lyžička;
cibuľa - jedna hlava;
cesnak - päť strúčikov;
petržlen - polovica zväzku;
soľ korenie.

Postup

V hrnci rozpustíme maslo.
Cesnak nasekáme nožom nadrobno. Cibuľu nakrájajte na tenké pol krúžky. Vložte ich do panvice, smažte do mäkka.
Nakrájajte huby, pridajte k vyprážaniu.
Zmiešajte ingrediencie, soľ a korenie.
Po 15 minútach nalejte do misky smotanu, panvicu prikryte pokrievkou.
Omáčku vypotíme na päť na miernom ohni.
Hotové jedlo posypeme nasekanou petržlenovou vňaťou.

Huby na omáčku môžu byť použité akékoľvek: mrazené, čerstvé alebo suché. Hlavne bez známok poškodenia. Suché huby musia byť namočené niekoľko hodín v horúcej vode.

S vínom

Zvláštnosti. Recept na bielu smotanovú omáčku s vínom je vhodný k rybám, mäsu alebo morským plodom. Obyčajná rodinná večera sa zmení na slávnostnú hostinu. Víno dodá jedlu úžasnú vôňu a chuť.

Z čoho pozostáva:

krém 20% - 250 ml;
suché biele víno - 100 ml;
cibuľa - jedna hlava;
maslo - 30 g;
múka - jedna čajová lyžička;
petržlen - zväzok;
soľ korenie.

Postup

V hrnci rozpustíme kúsok masla.
Cibuľu nakrájame na kocky, pridáme do oleja. Vyprážame do mäkka.
Nalejte múku tenkým prúdom, premiešajte.
Nalejte biele víno, odparujte ho tri minúty.
Pridajte smotanu, pridajte soľ a korenie, pokračujte v odparovaní zmesi. Dôkladne premiešajte.
Hotovú zmes posypeme nadrobno nasekanými bylinkami.

So syrom

Zvláštnosti. Jemná omáčka so syrom - prísada, s ktorou bude predjedlo trblietať korenistými tónmi. Môžete použiť rôzne druhy syra so zameraním na hlavné jedlo. Pevné, roztopené alebo s plesňou – dodávajú každodennému jedlu podiel sofistikovanosti a jemnosti. Syrový krém podávajte so šampiňónmi, cestovinou, rybou, pizzou alebo chrumkavým občerstvením. Toto recept krok za krokom smotanová omáčka zahŕňa použitie kvalitných surovín - žiadne syrové výrobky a nátierky.

Z čoho pozostáva:

krém 25% - 200 ml;
mlieko - 100 ml;
maslo - 20 g;
tvrdý syr - 130 g;
kukuričný škrob - jedna polievková lyžica;
cesnak - päť strúčikov;
muškátový oriešok - podľa chuti;
soľ, korenie - podľa chuti.

Postup

V teplom mlieku rozmiešame kukuričný škrob.
Syr nastrúhame. Zmiešame so smotanou.
Na panvici rozpustíme maslo.
Pridajte maslový krém do hrnca. Zohrievajte, kým nezískate konzistenciu podobnú omáčke.
Potom nalejte mlieko so škrobom, pridajte korenie, soľ, korenie a nasekaný cesnak do kompozície.
Zmes vypotíme na miernom ohni päť minút a intenzívne miešame.
Vypnite sporák, nechajte desať minút variť pod vekom.

Pri kúpe masla dbajte na jeho zloženie. Nemal by obsahovať rastlinné zložky a konzervačné látky. Prírodný produkt má elastickú textúru, príjemnú sladkú dochuť.

S paradajkovým pretlakom

Zvláštnosti. Biela omáčka s prídavkom paradajok je univerzálna, vhodná pre takmer každé občerstvenie. A dokonca aj začínajúci kuchár sa dokáže vyrovnať s procesom jeho tvorby.

Z čoho pozostáva:

krém 20% - 200 ml;
cibuľa - jedna hlava;
paradajky - dva kusy;
paradajková pasta - dve polievkové lyžice;
rastlinný olej - 20 ml;
soľ korenie.

Postup

Cibuľu nakrájajte na pol krúžky, opečte na oleji, kým nebude priehľadná.
Paradajky zalejte vriacou vodou, potom z nich odstráňte šupku. Nakrájajte zeleninu na kocky, vložte do panvice.
Pridajte do hrnca rajčinová pasta. Zmes premiešame, dusíme sedem minút na miernom ohni za občasného miešania.
Nalejte smotanu, priveďte hmotu do varu. Potom znížte teplotu, omáčku pár minút povarte. Trochu vychladnúť, podávať.

Teraz viete, ako pripraviť smotanovú omáčku rôznymi spôsobmi. Pamätajte, že ide o vysokokalorickú (od 390 kcal na 100 g) a mastnú omáčku, preto pri chudnutí obmedzte konzumáciu. Hlavné jedlo vyberajte tak, aby sa perfektne hodilo k bielej omáčke, nezanechávalo tiaže v žalúdku.

Počas sviatočných dní hostesky s veľkým potešením varia chutné kurča. Kuracie mäso v smotanovej omáčke v rúre má zvláštnu arómu, ak do omáčky pridáte cesnak, oregano, šafran.

Hydinové mäso vyprážané na panvici sa zvyčajne ukáže ako suché. Ale akonáhle je kura dusené v omáčke, jeho mäso sa začne rozpadať na vlákna a jednoducho sa topí v ústach. Ako sa hovorí - olízajte si prsty!

Existuje veľa receptov na omáčku. Zvážiť najlepšie z nich?

Kuracie mäso v smotanovej omáčke v rúre s hubami

Obľúbený je recept na kura na smotane. Diétne mäso je rýchlo uvarené, dobre absorbované naším telom. Je dôležité vybrať si správne filé a variť s radosťou a znalosťou veci.

Prečítajte si krok za krokom recept na varenie a naučíte sa, ako uvariť chutné šťavnaté mäso so smotanovou omáčkou za pár minút. Recept na omáčku je vhodný pre akékoľvek mäsové jedlo. Nezabudnite si tipy zapísať do kuchárskeho zošita.

Ingrediencie:

kuracie prsia - 200 gramov;
cibuľa - 1 hlava;
šampiňóny (môžu byť biele, líšky) - 2 kusy;
krém - 150 gramov;
olivový olej - 70 gramov;
soľ, korenie - podľa chuti.

Huby nakrájame na malé kúsky.

Prsia osolíme, posypeme čiernym korením z oboch strán. Pokvapkáme olivovým olejom. Mäso necháme chvíľu v pokoji, necháme marinovať.

Cibuľu nakrájame. Zároveň zapnite grilovaciu panvicu, mala by sa rozohriať. Pridajte olivový olej.

Smažte kurča z oboch strán na vysokej teplote, každú asi jednu minútu. Pri tomto prístupe šťava nevyteká, zostáva vo vnútri.

Prsia vo fólii posielame do rúry, kde dosiahne pripravenosť. Začneme pripravovať voňavú krémovú hubovú omáčku.

Zahrejte panvicu s rastlinným olejom. Pridajte cibuľu, smažte do zlatista.

Pridajte huby, smažte do mäkka.

Do panvice posielame smotanu. Keď hmota zhustne, pridajte soľ a korenie podľa chuti.

Jedlo môžete podávať a podávať na stôl.

Opatrne nakrájajte prsia na kúsky pod uhlom 45 stupňov priamo na miske. Rozložili sme kúsky vo forme dúhy. Krémovú hubovú omáčku natrieme na kura. Ozdobte vetvičkou zelene.

Nebojte sa dať do krému veľa húb. Sú jemné, chutné a voňavé. A s kuracím mäsom - nemôžete ho ťahať za uši!

Celé kura v smotanovej omáčke

Príprava jedla zaberie veľa času. Mäso bude dlho marinovať. Príprava omáčky bude trvať niekoľko minút. Na dovolenku odporúčam pripraviť chutné a uspokojujúce jedlo.

Pripravte si:

kuracie mäso - 1 kus;
jablko - 1 kus;
oranžová - 2 kusy;
cesnak - 1,5 hlavy;
sójová omáčka - 100 gramov;
bifidok - 0,5 litra;
citrón - 0,5 ovocia;
horčica - 1 lyžica;
korenie (chaman, oregano, šafran, chilli paprička) - podľa chuti.

Prvým krokom je príprava marinády. V nasekanej hrsti cesnaku pridajte 1 polievkovú lyžicu horčice bez sklíčka, citrónovú šťavu.

Do zmesi pridáme oregano, šafran, čili papričku, chaman. Zmiešajte so 100 gramami sójová omáčka a mliečnych výrobkov.

Naplňte korpus omáčkou, nechajte 2 hodiny marinovať, pričom obsah neustále otáčajte.

Jablká a pomaranče nakrájajte na veľké kúsky. Omáčku scedíme, kura vložíme do formy, naplníme ovocím a petržlenovou vňaťou.

Kožu vtáčika „zošijeme“ špajľami, aby plnka nevypadla. Pečieme 1 hodinu pri teplote 160 stupňov, pričom korpus opečieme zo všetkých strán.

15 minút pred varením pridajte oheň, aby ste vytvorili chutnú kôrku. Pred podávaním druhého jedla opatrne vyberte ovocie a zeleninu.

Kuracie mäso podávame najlepšie s omáčkou. A pripravuje sa takto:

Šťavu, ktorá sa po uvarení vytvorila na plechu, prefiltrujeme do hrnca.

Pridá sa šťava z celého pomaranča, 150 gramov hustej kyslej smotany.

Omáčka by mala niekoľko minút vrieť. Pridáme zeleň.

Kurča dáme na stojan, podávame so zemiakovou kašou, omáčkou a bylinkami. Dobrú chuť všetkým účastníkom Vašej sviatočnej hostiny.

Recept so zemiakmi

Ak sú hostia na prahu, ale ešte máte 2 hodiny času, odporúčam pripraviť výdatné, krásne, veľmi chutné jedlo. Červené paradajky dodávajú pokrmu jasný akcent a tajomstvo pikantnej chuti zemiakov a kuracieho mäsa spočíva v smotane s korením.

Vyberáme z košov:

kuracie kúsky (stehná, stehná, prsia) - 1 kg;
cibuľa - 2 hlavy;
veľké zemiaky - 6 hľúz;
cesnak - 3 strúčiky;
cherry paradajky - 300 gramov;
rozmarín - 1 vetvička;
petržlen - 0,5 zväzku;
smotana 35% - 200 gramov;
ružová himalájska soľ, kurkuma, oregano, sójová omáčka - podľa chuti.

Rozmarín, petržlenovú vňať, cesnak, cibuľu nakrájame nadrobno. Cibuľu odporúčam nakrájať väčšiu, v smotanovej omáčke bude nezvyčajne chutná. Všetko premiestnite do samostatnej misky.

Pridáme soľ, kurkumu, oregano, trochu sójovej omáčky a smotanu. Do výslednej marinády vložte kuracie kúsky. Obsah posielame do chladničky na 1 hodinu.

Ošúpané zemiaky nakrájame na kúsky, osolíme, polejeme olivovým olejom. Na plech položte pergamenový papier. Na vrchu je vrstva kuracieho mäsa a medzi ňou kúsky zemiakov a svetlé cherry paradajky. Zvyšnú omáčku vylejeme na plech.

V predhriatej rúre sa miska varí 40-45 minút. Takáto luxusná sekunda dokáže uživiť celú rodinu.

Kuracie filé v smotanovej omáčke so syrom

Ingrediencie:

kuracie filety - 1 kg;
smotana 30% - 350 g;
horčica - 1 lyžička;
cesnak - 3 zuby;
tvrdý syr- 120 gramov;
bazalka, rozmarín, tymián, soľ - podľa chuti.

Umyté a osušené kúsky filé položte na misku. Mäso ochutíme z oboch strán soľou a korením. Panvicu rozohrejeme a kúsky rýchlo opečieme z oboch strán.

Nie je potrebné priviesť mäso do pripravenosti, smažiť, kým sa nevytvorí ľahká kôra. Okrem toho bude kurča chradnúť v rúre pri vysokej teplote.

Nalejte krém do samostatnej misky. Do obsahu pretlačíme cesnak, pridáme horčicu, rozmarín, čierne korenie, soľ a ďalšie korenie podľa chuti.

Premiešame. Syr nastrúhame na strúhadle. Panenku vložíme do zapekacej misy, zalejeme omáčkou.

Navrch posypeme syrom. V rúre vyhriatej na 200 stupňov vložíme kurča do krémovej plnky. Po 25 minútach sa jedlo môže podávať pri stole.

Horúce kura chutí oveľa lepšie.

Ako prílohu môžete podávať zemiakovú kašu, zeleninu, ryžu, vyprážanú cuketu, cestoviny.

Kuracie filé v kari omáčke so smotanou + omáčka recept

Kuracie kari so smotanou a cesnakom sa ukáže s výraznou chuťou korenia a trochu pikantné. Nenechajte si ujsť ďalší recept na krémovú kuraciu omáčku v rúre!

Panenka z kuracieho mäsa - 500 gr.
Zmes kari korenia - 2-3 lyžičky
Cibuľa - 1 ks.
Krém 20% - 200 ml.
Varená ryža - 200 g.
Podľa chuti osolíme petržlenovou vňaťou.

Jemne nakrájanú cibuľu vložte do samostatnej hlbokej misky. Kuracie filé nakrájame ľubovoľne: na kocky alebo kocky.

Kuracie mäso posielame na vyhrievanú panvicu. Kúsky mäsa opečieme na olivovom oleji. Pridajte cibuľu, všetko dôkladne premiešajte.

Kuracie mäso je vynikajúce diétne mäso. Je stredne tučný a má veľa užitočné vlastnosti. Aby mäso nebolo suché, musí byť správne uvarené. Zozbieral som pre vás pár receptov na šťavnaté kura s omáčkou.

Recept na krémové kuracie špagety

Kuchynský riad: panvica, doska na krájanie, panvica, nôž, tanier, alobal, lyžica a strúhadlo.

Ingrediencie

Recept na krémové kuracie cestoviny krok za krokom

Uvaríme 1 balenie špagiet.
Roztopte na panvici 2 lyžice. l. maslo, to je asi 60 g. Potom pridajte 1 polievkovú lyžičku. l. olivový olej a 1 strúčik nadrobno nakrájaného cesnaku. Smažte ho asi 1 minútu.
Na tomto voňavom oleji opečte 6 kuracích pŕs do mäkka. Musíte vyprážať na strednom ohni.
Uvarené špagety preložíme do veľkej misy a prikryjeme fóliou, aby zostali teplé. Uvarené kuracie mäso nakrájame na dlhé prúžky.
Na panvici, v ktorej sa vyprážalo kura, rozložte na kocky nakrájanú cibuľu (1 ks). Vyprážame za stáleho miešania, aby zmäkla.
Cibuľu zalejeme pol hrnčekom vývaru. Privedieme do varu a na miernom ohni dusíme odokryté asi 10 minút.
Pridajte pol hrnčeka hustej smotany a pol hrnčeka mlieka. Soľ podľa chuti. Potom pridajte zväzok nakrájanej zelenej cibule a 1 šálku strúhaného parmezánu. Miešame, kým omáčka nezovrie. Varená omáčka sa považuje za hotovú.
Vyprážané kura položte na špagety a potom ich bohato pokvapkajte omáčkou.
Kuracie špagety v smotanovej omáčke sú hotové.

Ako si vybrať ingrediencie

V regáloch sa najčastejšie nachádza chladené a mrazené kura. Každý z týchto druhov mäsa má svoje výhody a nevýhody. Mrazené kura má oveľa dlhšiu trvanlivosť: od 5 do 15 mesiacov v závislosti od dostupnosti balenia. Mrazením sa zabíjajú aj škodlivé mikroorganizmy, môže sa však zmeniť štruktúra mäsa a niektoré chuťové vlastnosti. Navyše, bezohľadní predajcovia často menia dátum spotreby po expirovanom výrobku. Napriek tomu, že sa toto mäso skladuje dlhšie, jeho trvanlivosť nie je večná. Ale chladené mäso sa skladuje nie dlhšie ako päť dní. Jeho hlavnou výhodou je čerstvosť. Dátum spotreby tohto produktu môže byť tiež sfalšovaný. Zatuchnuté kurča bude vydávať vôňa a lepkavá koža.
Pravé špagety sú dlhé 35 až 40 cm.Čokoľvek dlhšie alebo kratšie nemožno nazvať špagetami. Zloženie týchto cestovín by malo byť len múka a voda. Ak obsahujú iné zložky, potom ide o porušenie receptúry. Špagety triedy A sú považované za najlepšie, sú vyrobené z tvrdej pšenice. Kvalitné cestoviny by mali byť celé. Ak sú mnohé z nich rozbité, potom boli nesprávne skladované alebo prepravované. Nekupujte takýto produkt.
Kurací vývar môžeme nahradiť čistou vodou, zeleninovým vývarom, alebo umelým vývarom z kuracích kociek. Odporúčam zamerať sa na prvé dve možnosti.
Vyberte si hustý krém a nezabudnite skontrolovať dátum spotreby. Smotana je výlučne mliečny výrobok, nemala by obsahovať zahusťovadlá ani rastlinné tuky.
Pri výbere mlieka dbajte aj na dátum spotreby. Mlieko môže byť pasterizované, pečené alebo sterilizované. Pri správnej výrobe sú všetky tieto druhy mlieka zdravé a odporúčané na konzumáciu.

Video o varení

Recept na kuracie mäso s hubami v smotanovej omáčke

Čas varenia: 1 hodina.
Porcie: 4-5.
Obsah kalórií v miske: 112 kcal na 100 g.
Kuchynský riad: nôž, panvica s pokrievkou, doska na krájanie a lyžica.

Ingrediencie

Krok za krokom recept na kuracie mäso v krémovej hubovej omáčke

Nakrájajte 1 cibuľu.
400 g šampiňónov, náhodne nakrájaných.
Nalejte 2 polievkové lyžice. l. zeleninový olej. Opečte na ňom 3 strúčiky cesnaku, najskôr ich treba prekrojiť na polovicu.
Na tom istom oleji opečieme 1 kg kuracieho mäsa. Vyprážajte na prudkom ohni do zlatista.
Potom znížte oheň a panvicu prikryte pokrievkou. Dusíme ďalších 15-17 minút.
Pridajte nakrájané huby a cibuľu. Smažte, kým cibuľa nezhnedne. Podľa chuti osolíme a pridáme korenie.
Pridáme 150 ml smotany a prikryté dusíme 5-10 minút.
Pridajte bylinky, premiešajte a vypnite oheň. Nechajte misku uvariť pod pokrievkou.
Kuracie mäso podávajte s prílohou alebo ako jedlo samotné.

Video o varení

Kuracie mäso v cesnakovej smotanovej omáčke

Čas varenia: 1 hodina 25 minút.
Porcie: 5-6.
Obsah kalórií v miske: 140 kcal na 100 g.
Kuchynské náradie a spotrebiče: nôž, zapekacia misa, doska na krájanie, misa, lis na cesnak a mikrovlnka.

Ingrediencie

Recept krok za krokom

Video o varení

V mojom recepte môžete použiť rôzne huby, nielen šampiňóny. Ukazuje sa veľmi chutné kurča s liškami v smotanovej omáčke.
Ak vyprážate domáce kura, nezabudnite, že je tuhšie, takže varenie trvá dlhšie.
Ak chcete, môžete použiť morku. Jeho mäso je svojou štruktúrou a zložením podobné kuraciemu mäsu.
Ak varíte pre deti, použite iba filé. Deti často nemajú radi pokožku a vzhľad kostí je pre nich nepríjemný. A ocenia jemné filé s omáčkou.

S čím archivovať

Kuracie mäso môžeme podávať s mnohými prílohami. Môžu to byť známe každodenné jedlá, ako napríklad kaša alebo cestoviny. Alebo originálne recepty, ale vyrobené z jednoduchých produktov.

Napríklad, zemiakový koláč sa na našom stole často nevyskytuje, ale toto jedlo existuje už mnoho rokov. Na jeho prípravu nastrúhajte zemiaky na kórejskom strúhadle na zeleninu a opečte ich. Zemiaky môžu byť tiež pečené, dusené, vyprážané alebo varené.
Karfiol sa dá aj vyprážať. Pre ňu musíte pripraviť cesto z rozšľahaných vajec so soľou a strúhankou.
Obvyklé biela kapusta možno dusiť s cibuľou, bylinkami a mrkvou.
Môžete tiež dusiť cuketu s hubami a cibuľou.
Ako predjedlo môžete podávať baklažánový kaviár alebo plnený baklažán.
Zelenina v kórejskom štýle bude skvelým občerstvením. Môžete si ich vyrobiť sami alebo kúpiť v obchode.
Na podávanie tohto jedla použite čerstvé bylinky.

Možnosti receptu

Odporúčam vám venovať pozornosť receptu na brusnicovú omáčku na mäso. Omáčky tohto druhu sú v Škandinávii veľmi obľúbené.
Mäso môžete podávať aj so sladkokyslou omáčkou.
Recept na syrovú omáčku k nám prišiel z Európy. Podľa mňa sa hodí ku každému jedlu.
Gruzínska „satsebeli omáčka“ sa vyrába z jednoduchých ingrediencií a korenia. Môžeme podávať s mäsom alebo zemiakmi.
- Recept na tatársku omáčku je veľmi jednoduchý, najčastejšie sa podáva k studeným misám.

Odporučte svoj výber kuracie omáčky. Vaše návrhy pomôžu mnohým gazdinkám pri varení najviac chutné jedlo. Dobrú chuť!

Alexander Gushchin

Za chuť nemôžem ručiť, ale bude pálivá :)

Obsah

Jemná, rafinovaná chuť, jednoduchosť a rýchlosť prípravy sú len niektoré z mnohých výhod tohto jedla. Ak si chcete z obyčajnej večere spraviť pohostenie, no nemáte veľa voľného času, uvarte si kuracie mäso v bielej omáčke a vaša rodina vašu snahu určite ocení.

Ako variť kuracie mäso v smotanovej omáčke

Biela omáčka so smotanou je klasickým doplnkom k mäsu a prílohám. Svoju obľubu si získal vďaka jemnej chuti, príjemnej vôni a jednoduchosti prípravy. Pomocou krémovej omáčky môžete do každého jedla pridať sýtosť, pikantnosť. Výborne sa hodí ku kuracím mäsom, pretože biele, suché mäso je mäkšie a šťavnatejšie. Ak chcete uvariť kurča v smotanovej omáčke, môžete mäso nakrájať na malé kúsky alebo podusiť celé hrudník a zľahka ho poraziť nožom.

Recept na kuracie filé v smotanovej omáčke

Existuje mnoho rôznych spôsobov varenia kuracieho filé pod bielou omáčkou: mäso sa pečie v rúre, dusí sa na panvici alebo panvici, je doplnené všetkými druhmi prísad, či už sú to huby, Paprika, zemiaky, paradajky, cuketa atď. Každý recept na kuracie filety v krémovej omáčke je jedinečný a môže slúžiť ako plnohodnotná večera / obed. Okrem toho sa jedlo hodí k väčšine príloh.

S hubami

Počet porcií: pre 6 osôb.
Obsah kalórií v miske: 83,1 kcal / 100 g.
Cieľ: večera / obed.
Kuchyňa: Francúzska.

Pre jedlo je lepšie vziať čerstvú smotanu s vysokým obsahom tuku, potom bude omáčka hustá a bude mať bohatú chuť. Aby bolo kuracie mäso chutnejšie, je vopred marinované alebo ochutené počas varenia rôznymi koreninami, korením, výberom podľa vlastného uváženia a doplnené voňavými lesnými hubami. Ako na to kurací rezeň s hubami v smotanovej omáčke?

Ingrediencie:

olej na vyprážanie;
smotana - 1 polievková lyžica;
petržlen;
lesné huby - 0,2 kg;
kuracie filety - 0,5 kg;
žiarovka;
múka - ½ lyžice. l.;
korenie.

Spôsob varenia:

Cibuľu nakrájame nadrobno, opražíme 10 minút na oleji.
Vopred namočené huby nakrájajte na malé plátky, nechajte tekutinu vytiecť, potom pošlite na cibuľu a smažte, kým sa objem produktu nezmenší na polovicu.
Filet by mal byť nakrájaný, oddelene vyprážaný v minimálnom množstve oleja na miernom ohni. Potom kúsky mäsa zmiešame s hubovým orechom.
Zmes okoreníme, pridáme sem nasekanú petržlenovú vňať, zalejeme smotanou, pridáme múku.
Jedlo premiešajte, priveďte do varu a varte ďalších 10 minút na miernom ohni.

So šampiňónmi

Čas varenia: 40 minút.
Obsah kalórií v miske: 92 kcal / 100 g.
Cieľ: večera / obed.
Kuchyňa: Francúzska.

Voňavé kuracie filé so šampiňónmi v smotanovej omáčke je ideálne pre stravovanie ľudí, ktorí sa riadia svojou postavou a zároveň preferujú chutné, výdatné jedlo. Kuracie mäso s hubami sa môže podávať ako samostatné jedlo alebo doplnené prílohou - ryža, špagety, pohánka alebo cestoviny. Voňavé, jemné mäso sa varí nielen vo všedné dni, ale aj na sviatky a krásne ho zdobí čerstvými bylinkami a zeleninou. Ako sa robí kuracie filé v krémovej hubovej omáčke?

Ingrediencie:

strúčiky cesnaku - 4 ks;
šampiňóny - 0,4 kg;
kuracie prsia - 0,8 kg;
korenie vrátane talianskych bylín;
smotana 10% - 0,35 l;
maslo - 10 g;
tvrdý syr - 0,3 kg;
petržlen alebo kôpor.

Spôsob varenia:

Huby a mäso by sa mali umyť a potom vysušiť uterákom. Odrežte film, tuk z filé.
Kuracie mäso nakrájame na porciované kúsky, šampiňóny na plátky.
Panvicu s hrubým dnom vymastíme maslom, kura opečieme v nádobe na miernom ohni.
Po niekoľkých minútach sem pošlite huby a smažte prísady ďalšie 3 minúty.
Prelisovaný cesnak zmiešame so strúhaným syrom, korením, bylinkami, soľou. Naplňte výrobky krémom, preneste zmes na panvicu. Misku dusíme 10 minút pod pokrievkou a potom podávame.

na panvici

Čas varenia: 50 minút.
Počet porcií: pre 4 osoby.
Obsah kalórií v miske: 133 kcal / 100 g.
Cieľ: večera / obed.
Kuchyňa: Francúzska.
Náročnosť prípravy: nízka.

Kuracie mäso so smotanou nie je potrebné variť v rúre, mäso dusené na panvici nie je o nič menej chutné. Na večeru, ktorá vás poteší, je však lepšie použiť hlboké, hrubostenné jedlá s vekom, inak môže filé vyjsť drsné alebo spáliť. Ak používate tekutú smotanu, môžete ju zahustiť pridaním múky a masla. Toto by sa malo vykonať na konci varenia mäsa. Ako variť kuracie filety v smotane na panvici?

Ingrediencie:

žiarovka;
kuracie mäso - 0,5 kg;
zeleninový olej;
korenie (rozmarín, korenie);
tuková smotana - 0,25 l.

Spôsob varenia:

Na rozmrazovanie filé použite chladničku, potom produkt opláchnite pod vodou, osušte obrúskom, aby ste odstránili prebytočnú vlhkosť.
Ďalej musíte nakrájať kurča na malé kúsky a pohybovať sa pozdĺž vlákien.
Kurča preložíme do hlbokej misky, posypeme korením a soľou. Potom, čo budete musieť miešať komponenty, distribúciu korenia.
Ošúpanú cibuľu nakrájajte na stredné kocky a pošlite na horúcu, naolejovanú panvicu spolu s kuracími kúskami. Jedlo smažte 5-7 minút za stáleho miešania.
Misku prikryte pokrievkou a znížte teplotu na minimum, ingrediencie ešte pár minút poduste a potom na ne nalejte smotanu. Pokračujte v varení misky 20 minút, potom sa pokúste prepichnúť kúsok mäsa: ak sa ľahko zlomí, kuracie filé v krémovej omáčke je pripravené.

Kuracie mäso v cesnakovej smotanovej omáčke

Doba varenia: do hodiny.
Počet porcií: pre 4 osoby.
Obsah kalórií v miske: 150 kcal / 100 g.
Cieľ: večera / obed.
Kuchyňa: Francúzska.
Náročnosť prípravy: stredná.

Na varenie je lepšie zvoliť kurča, ktoré nebolo zmrazené (odporúča sa kúpiť čerstvé, chladené prsia). Chuť hotového mäsa bude závisieť od tuku, v ktorom sa dusí, zatiaľ čo maslo dodá kurčaťu príjemnú vôňu. Nižšie uvedený recept s fotografiou sa líši od ostatných v tom, že filé uvarené podľa neho je šťavnaté, mäkké a má chutnú zlatohnedú kôrku, pretože sa pripravuje oddelene od omáčky. Ako variť kurča v smotanovej cesnakovej omáčke?

Ingrediencie:

krém - 0,3 l;
vavrínové listy - 3 ks;
kuracie mäso (prsia) - 0,4 kg;
maslo - 0,25 kg;
strúčiky cesnaku - 2 ks;
žiarovka;
koreniny;
zväzok kôpru.

Spôsob varenia:

Mäso je potrebné nakrájať na úhľadné malé plátky, predtým by sa kurča malo umyť a vysušiť uterákom / obrúskom.
Kúsky mäsa ochutíme korením, premiešame a na panvici vymastenej olejom začneme opekať na miernom ohni. V tomto prípade je lepšie brať riad s vysokými stranami, aby ste zabránili striekaniu tuku.
Smažte kurča, kým sa neuvarí, a v samostatnej panvici môžete začať pripravovať omáčku. Za týmto účelom vložte do riadu kúsky masla a keď sa roztopí, znížte intenzitu ohňa na minimum.
Cibuľu nakrájanú na pol krúžky pošlite do nádoby, tu by ste mali pridať soľ, korenie, bobkové listy. Po 10 minútach dusenia by sa tieto mali odstrániť, aby nespôsobovali horkosť.
Pošlite rozdrvený alebo strúhaný cesnak na jemnom strúhadle do panvice, premiešajte ingrediencie.
Ďalej je potrebné naliať krém na výrobky. Omáčku dusíme na miernom ohni, pričom miešame nie dlhšie ako 5 minút.
Keď náplň trochu vychladne, pridajte do nej kôpor nasekaný mixérom a dôkladne premiešajte ingrediencie.
Vyprážané kúsky mäsa ochutíme omáčkou a smotanové kuracie filé podávame s cestovinami alebo zemiakmi.

V rúre

Počet porcií: pre 5 osôb.
Obsah kalórií v miske: 141 kcal / 100 g.
Cieľ: večera / obed.
Kuchyňa: Francúzska.
Náročnosť prípravy: nízka.

Zvyčajným vyprážaným kuracím mäsom nikoho neprekvapíte - toto obyčajné jedlo sa varí veľmi často, ale kuracie filety v smotane v rúre môžu prekvapiť zhromaždených hostí a zhromaždiť veľa lichotivých recenzií. Ide o špeciálne jedlo, pretože s jednoduchosťou prípravy má veľmi rafinovanú, jemnú, reštauračnú chuť. V prípade potreby sa dá zmeniť a doplniť o svoje obľúbené korenie. Okrem toho môžete smotanu nahradiť inými mliečnymi výrobkami a vyskúšať pečenie mäsa s kyslou smotanou, mliekom, kefírom. Ako variť kurča v smotanovej omáčke v rúre?

Ingrediencie:

akékoľvek huby - 0,35 kg;
majonéza - 0,1 l;
kuracie prsia - 0,8 kg;
slnečnicový olej;
stredná mrkva;
krém - 0,1 l;
žiarovka je veľká;
korenie;
tvrdý syr - 30 g.

Spôsob varenia:

Kuracie mäso umyjeme, nakrájame na malé kúsky, okoreníme a polejeme pár polievkovými lyžicami rastlinného oleja.
Plech prikryte pergamenom alebo fóliou, navrch položte kolieska cibule a kuracie mäso.
Rúru zohrejte na 190 stupňov, formulár odošlite dovnútra a misku držte v rúre pol hodiny.
Na prípravu omáčky kombinujte strúhaný syr so smotanou, štipkou soli, majonézou a trochou korenia. Zmes zahrievajte, kým nedosiahnete požadovanú konzistenciu.
Samostatne by ste mali smažiť huby, nakrájané na plátky a strúhanú mrkvu.
Smotanový základ spojíme s opečenými šampiňónmi, hotové kura polejeme touto omáčkou. Potom je potrebné jedlo znova upiecť (netrvá to dlhšie ako 15 minút.

V pomalom hrnci

Čas varenia: 55 minút.
Počet porcií: pre 4 osoby.
Obsah kalórií v miske: 103 kcal / 100 g.
Cieľ: večera / obed.
Kuchyňa: Francúzska.
Náročnosť prípravy: stredná.

Veľmi rýchla a jednoduchá príprava alebo obed, ktorým môžete potešiť svojich blízkych - to je kuracie filé v smotanovej omáčke v pomalom hrnci. Pri tomto spôsobe varenia je kuracie mäso čo najjemnejšie a najšťavnatejšie, zatiaľ čo je v dokonalej harmónii s bielou omáčkou a zeleninou. Recept na kuracie filé v smotanovej omáčke môžete doplniť o svoje obľúbené produkty - cuketu, paradajky, karfiol, šampiňóny atď. Ako uvariť kuracie filé na smotane?

Ingrediencie:

stredná žiarovka;
kuracie prsia - 2 ks;
mrkva;
voda - 1 polievková lyžica;
krém - 0,1 l;
rafinovaný olej - 3 lyžice. l.;
korenie;
biela múka - 2 lyžice. l.

Spôsob varenia:

Odrežte surové mäso z kosti, rozdeľte na porcie, pohybujte sa po vláknach, pričom nie je potrebné poraziť filé.
Ošúpanú mrkvu rozotrite, cibuľu nakrájajte na malé kocky.
Zmiešajte múku s vodou a rozpustite všetky hrudky.
Plátky mäsa vložte do naolejovanej misy spotrebiča a opečte ich aktivovaním možnosti „Pečenie“.
Po 10 minútach tu môžete pridať mrkvové lupienky, cibuľu, korenie.
Po ďalších 10 minútach pri príprave zeleniny a mäsa s otvoreným vekom pridajte zmes múky a vody. Nakoniec nalejte 100 gramov smotany.
Miska bude pripravená po 12 minútach prevádzky v režime „Pečenie“ so zatvoreným vekom.

s brokolicou

Čas varenia: 50 minút.
Počet porcií: pre 3 osoby.
Obsah kalórií v miske: 173 kcal / 100 g.
Cieľ: večera / obed.
Kuchyňa: Francúzska.
Náročnosť prípravy: stredná.

Komponenty prezentovaného jedla sú ideálne navzájom kombinované, navyše sú veľmi zdravé a ľahko absorbované telom, takže kuracie filety s brokolicou v smotanovej omáčke sú dokonca schválené odborníkmi na výživu. Brokolica obsahuje súbor vitamínov B, A, C, E, ale aj vápnik, chróm, fosfor, horčík atď. Zaradením potravy do jedálnička ju naplníte množstvom užitočných stopových prvkov a minerálov. Aby bolo kuracie filé na smotane na panvici čo najchutnejšie, pred podávaním ho posypte strúhaným syrom.

Ingrediencie:

slnečnicový olej;
korenie, vrátane korenia, tymiánu;
kuracie filety - 0,8 kg;
tuková smotana - 0,3 l;
brokolica - 0,25 kg;
tvrdý syr - 0,1 kg;
horčica - 1 lyžička;
strúčik cesnaku - 1 ks.

Spôsob varenia:

Mäso opečieme z oboch strán do zlatista.
Brokolica by sa mala uvariť v mierne osolenej vode a vypnúť 5 minút predtým, ako je zelenina pripravená.
Tvrdý strúhaný syr zmiešame s korením, nadrobno nakrájanou cibuľou, prelisovaným cesnakom, horčicou, smotanou.
Vložte kurča do objemnej panvice s hrubým dnom a predhrejte ho.
Kuracie mäso zalejeme omáčkou, prikryjeme a na miernom ohni dusíme 25 minút.

Video

Našli ste v texte chybu? Vyberte to, stlačte Ctrl + Enter a my to opravíme!

Diskutujte

Kuracie filé v smotanovej omáčke: recepty

Kuracie mäso je všestranný produkt, z ktorého môžete variť širokú škálu jedál. Diétne mäso je spravidla trochu suché, ale kuracie mäso v smotanovej omáčke na panvici je vďaka šťavnatosti smotany a správnym koreninám veľmi jemné a voňavé.

Omáčka je nepostrádateľným pomocníkom v kuchyni, pretože s jej pomocou môžete zmeniť obvyklú chuť jedla. Existuje veľa receptov na prípravu dresingov, ale najuniverzálnejšia vo vzťahu ku kuraciemu mäsu je krémová omáčka. Základom jeho prípravy je krém. Čím sú tučnejšie, tým sýtejšia bude zálievka.

Ingrediencie:

600 g kuracieho mäsa;
150 ml krému;
žiarovka;
paradajka;
dve polievkové lyžice oleja;
dve sladké papriky;
korenie (korenie, soľ, sušený kôpor alebo bazalka).

Spôsob varenia:

Na prípravu pokrmu môžete použiť akékoľvek časti kurčaťa, no mäso odoberieme z kuracích pŕs. Umyjeme, osušíme a nakrájame na kocky.
Cibuľu, paradajky a papriku nakrájajte na pol krúžky.
Na panvici začneme smažiť cibuľu s prídavkom zeleniny a malého množstva masla.
Akonáhle je cibuľa jemne opražená, položte na ňu kuracie kúsky, zvýšte oheň a opečte mäso do zlatista.
Teraz pridajte zvyšok zeleniny, ochuťte korením, na miernom ohni povarte 5 minút a zalejte smotanou.
Akonáhle omáčka začne vrieť, znížte oheň a varte misku ďalších 5 minút.

Recept s hubami

Niekedy pri príprave jedál z hydiny nastanú nepríjemné situácie, keď sa mäso ukáže ako čerstvé a suché. To je bežné najmä pri použití mrazeného kuracieho mäsa. Aby ste sa vyhli starostiam, je lepšie variť vtáka v omáčke. Mäso je obzvlášť jemné v krémovej plnke s prídavkom húb.

Ingrediencie:

½ kg kuracieho mäsa;
220 g šampiňónov;
dve polievkové lyžice masla;
dve lyžičky múka;
dve žiarovky;
150 ml krému;
100 ml kuracieho vývaru;
korenie.

Spôsob varenia:

Kuracie mäso nakrájané na kocky, cibuľu a šampiňóny - na pásiky. Ak používate suché huby, musíte ich najskôr namočiť do studenej vody a až potom uvariť.
Kuracie tyčinky opečte do zlatista, vložte do misky a nalejte cibuľu do panvice a opečte ju do polovice.
Potom pridajte huby k cibuli a varte, kým sa všetka vlhkosť neodparí.
Teraz zmiešame šampiňóny s cibuľou a kuracím mäsom a prilejeme smotanu, ktorú treba najskôr poriadne premiešať s múkou.
Pridajte akékoľvek korenie a bylinky, premiešajte a varte mäso v krémovej hubovej omáčke, kým nezhustne.

V cesnakovej smotanovej omáčke

Môžete variť jemné a zároveň pikantné kuracie mäso s prídavkom smotany a cesnaku. Na ozdobenie tohto jedla je ideálna ryža alebo pohánka.

Ingrediencie:

½ kg kuracieho mäsa;
180 ml smotany;
päť strúčikov cesnaku;
1 lyžička múka;
olej, soľ, korenie.

Spôsob varenia:

Kuracie mäso nakrájame na veľké kúsky, ochutíme korením a na miernom ohni opekáme 10-15 minút.
Do smotany pridajte nasekaný cesnak, múku a čokoľvek podľa vlastného výberu voňavé bylinky. Všetko dôkladne premiešame, aby nezostali žiadne hrudky.
Pridajte omáčku ku kurčaťu, priveďte ju do varu a potom mäso na miernom ohni poduste 5 až 7 minút.

Varenie z kuracieho filé

Kuracie filé sa pripravujú rôznymi spôsobmi. Pečie sa, dusí a používa sa pri príprave iných jedál. Ale najjedinečnejšie a najchutnejšie je kuracie filé v krémovej omáčke na panvici. Ak si k tomu uvaríte prílohu, získate plnohodnotnú chutnú večeru.

Ingrediencie:

500 g kuracieho filé;
žiarovka;
1 lyžička múka;
pohár smotany;
korenie.

Spôsob varenia:

Kuracie filé nakrájajte na pásiky a opečte do zlatista zeleninový olej.
Samostatne opečte cibuľu do polovice varenia a potom ju spojte s červenými kúskami mäsa.
Zmiešajte smotanu s múkou, korením a bylinkami, pošlite na mäso s cibuľou. Zmiešame kompozíciu, privedieme do varu, znížime teplotu a misku dusíme 10 minút.

Kuracie fašírky v smotanovej omáčke na panvici

Červené fašírky s jemnou omáčkou a vašou obľúbenou prílohou – nie je to najlepšie jedlo na rodinnú večeru? Kuracie fašírky sú ľahko stráviteľné telom, takže môžu byť varené pre deti aj starších ľudí.

Ingrediencie:

500 g kuracieho mäsa;
žiarovka;
mrkva;
vajcia;
dva strúčiky cesnaku;
pohár mlieka;
pohár smotany;
dve polievkové lyžice múky;
soľ, korenie, bylinky.

Spôsob varenia:

Kuracie mäso prechádzame cez mlynček na mäso spolu s cibuľou a mrkvou. Pridajte vajce, nasekaný cesnak a korenie, premiešajte.
Z mletého mäsa robíme guľky, posypeme ich múkou a opečieme z oboch strán do zlatista.
Smotanu spojíme s mliekom a múkou a nalejeme na fašírky. Polotovary prikryjeme pokrievkou a na miernom ohni dusíme 10 minút.

S pridaným syrom

Ak sa rozhodnete uvariť chutné jedlo s minimálnymi nákladmi, určite vyskúšajte náš recept. Šťavnaté kuracie mäsko v smotanovej syrovej omáčke si určite obľúbite.

Ingrediencie:

kura;
½ l smotany;
120 g syra;
žiarovka;
cesnak;
korenie, olej, bylinky.

Spôsob varenia:

Malé kura umyjeme, zbavíme kože, osušíme a nakrájame na porcie.
Okoreníme ich a dáme na 15 minút do chladničky.
V hlbšej panvici orestujte nakrájanú cibuľu do polovice varenia a potom k nej pridajte kuracie mäso. Varenie 7-8 minút.
Do krému nalejte soľ, korenie a korenené bylinky (napríklad rasca, estragón alebo kari). Zmiešajte kompozíciu a nalejte ju do panvice.
Vezmeme syr (lepšie, tvrdé odrody, ako je čedar alebo parmezán), nastrúhame ho na hrubom strúhadle a pošleme k zvyšku ingrediencií spolu s nasekaným cesnakom. Pre väčšiu chuť môžete pridať petržlenovú vňať alebo kôpor.
Nádobu prikryjeme pokrievkou a na miernom ohni dusíme 30 minút.

V paradajkovej omáčke

Kuracie mäso môže byť varené rôzne cesty, ale tento recept určite zaujme svoje miesto vo vašej kuchárskej knihe. Fantastická chuť a vôňa pripraveného jedla rýchlo zhromaždí vašich blízkych pri stole.

Ingrediencie:

700 g kuracieho mäsa;
dve žiarovky;
pohár smotany;
strúčik cesnaku;
tri veľké paradajky;
čerstvá bazalka, rastlinný olej (bez príchute).

Spôsob varenia:

Pripravené hydinové mäso nakrájame na kocky a opečieme na dobre rozohriatom oleji do zlatista. Mäsové prípravky preložíme do hlbšej panvice.
Cibuľu nakrájame na pol krúžky, nasekáme cesnak, paradajky zbavíme šupky a nakrájame na malé kocky.
Najprv si opražte cibuľku a akonáhle získa jantárový odtieň, pridajte k nej paradajky s cesnakom. Pridáme korenie a dusíme 2-3 minúty.
Potom prilejeme smotanu a varíme smotanovú paradajkovú omáčku, kým nezhustne. Potom ju nalejte do kurčaťa, pridajte nasekanú bazalku, korenie podľa chuti a dusíme pod zatvoreným vekom 20-25 minút.

Kuracie stehná v smotanovej omáčke na panvici

Aj keď nie ste fanúšikom kuracieho mäsa, určite by ste mali vyskúšať „krémové“ kuracie stehná. Každý ich miluje! Najmä ak ich varíte s chrumkavou kôrkou a voňavou omáčkou.

Ingrediencie:

1 kg kuracích stehien;
dve žiarovky;
soľ, zmes papriky, bazalka;
tri strúčiky cesnaku;
pohár smotany;
olej, bylinky.

Spôsob varenia:

Kuracie nohy umyte a marinujte 20 minút v rastlinnom oleji s korením.
Nakladané polotovary smažte do zlatista.
Cibuľu nakrájajte na pol krúžky a pridajte ju k stehnám. Akonáhle sa stane priehľadným, pridajte nasekaný cesnak, zalejte pohárom vody a varte 20 minút. Ak nemáte radi cesnak, pridajte do marinády aspoň sušené korenie - bude to veľmi chutné.
Po tretine hodiny prilejeme smotanu. Ak nie sú veľmi mastné, tak ich zmiešame s lyžicou múky. Misku dusíme do varenia 8 - 10 minút, potom posypeme bylinkami. Kuracie stehná v jemnej omáčke sú pripravené.

Na varenie kuracieho mäsa na panvici nepridávajte viac ako 200 ml smotany. V opačnom prípade dostanete nie krémovú, ale mliečnu omáčku. Inak je kura na smotane jedlo, ktoré je veľmi jednoduché na prípravu. Chuťovo však veľmi atraktívne.