Ako zobrať biele huby. Ako zmraziť biele huby na zimu, najlepšie recepty na varenie. Soled biele huby

Huby obsahujú veľa cenného proteínu, správne zaberajú svoje miesto v kuchyniach rôznych národov sveta. Existuje niekoľko spôsobov, ako pripraviť: varenie, vyprážanie, mrazu, solenie, morenie. O tom, ako zmraziť a uložiť biele huby, bude opísaný v tomto materiáli.

Mrazenie sa používa na udržanie vlastností húb, uložte ich do maximálnej dlhej doby. Tento typ spracovania môže byť podrobený všetkým známym druhom - boomy, stožiare, chanterelles, borovics, ako aj bielej. Priemyselné zmrazenie sa používa na rozšírenie skladovacej životnosti mesiaca a šampiňónov, ale huby spracované vchutnuté, budú rádio vyššie.

Dôležité. Mrazené huby sú dlhodobé NZ na prípravu lahodných polievok, strapcov, zimných šalátov. Hlavná vec len pred spracovaním je starostlivo triedenie zberu, odstránenie zahusteného, \u200b\u200bnon-nákladu, príliš, vlhké nohy a čiapky.

Biela huba je ocenené znalcami pre jemnú a bohatú chuť, jeho bohaté chránené mäsité časti pre energetickú hodnotu nie sú horšie ako mäso. A ak správne uložíte takýto poklad, zmrazte ho, môžete na dlhú dobu zabezpečiť sa s lahodnou a užitočnou pochúťkou.

Výber a prípravu húb pred spustením mrazu

Skúsené kuchári sa zameriavajú na proces prípravy hubov na dlhodobé skladovanie. Koniec koncov, to bude závisieť od toho, dali ho do priority na dlhú dobu alebo všetka myšlienka s mrazom zlyhá. Takže, pre kladenie v mrazničke, sú potrebné huby:

• Čerstvé;
• silný;
• čistý;
• s minimálnym obsahom kvapaliny.

Ak používate huby 2 a viac Deň, potom po rozmrazovaní budú takmer okamžite prísť do disrepair. To isté platí pre silne ťahané vo vode, skóroval s klobúkom a nohami vlhkosťou. Je potrebné vyčistiť povrch húb pred studeným balením z odpadu, vetvičiek, poškodených oblastí. Pevné, silné a čerstvé huby zachráni chuť na dlhú dobu, a "starý", zapamätajú sa okamžite stratiť tvar po rozmrazení, bude to vyzerať veľmi nepriepustné a sivé.

Spôsoby, ako zmraziť biele huby na zimu

Existuje niekoľko klasických mraziacich možností pre biele huby, recepty na ich prípravu sú celkom jednoduché: chladenie v surovej forme alebo po predhrievanie. Aký spôsob, ako si vybrať - každý sa rozhodne.

"RAO" šetrí čas na spracovanie na priame zmrazenie, "varené" vám umožňuje rýchlo pripraviť pokrmu s polotovarovou stravou - polievku alebo pečené.

V žiadnom prípade nemusíte miešať rôzne huby. Po prvé, každý typ má svoju vlastnú štruktúru: Existujú huby so silnou nohou a voľným klobúkom, veľmi jemným, rýchlo strácam nákladný pohľad na nedbanlivú obehu a ďalšie.

Po druhé, taká "solyanka" sa odráža na chuťových vlastnostiach výrobku - vypne to nejaké médium, podobné všetkým naraz, huby, ako keby sa ťažil z najodpatnejšej chladničky pravidelného supermarketu.

V takomto produkte nie sú žiadne ďalšie výhody ako tí, ktorí si kúpili briketovanú briktetu na začiatku šampiňónov na neurčitú chuť. A naším cieľom je plne udržať všetky poznámky z nádherného ochutenia bielej huby.

Surový

Táto technika vám umožňuje získať všetku kvalitu chuti huby, čo najviac, udržať ju v pôvodnej forme. Potrebujeme čerstvé, silné, non-červ a čisté biele, takže otázka triedenia je vhodná so všetkou starostlivosťou. Všetky poškodené, vodné, príliš mäkké nohy a klobúky sú nemilosrdne odmietnuté - nie sú vhodné na zmrazenie.

Ďalej sa huby lieči úplne alebo, predrezanie, plátky - ako je pohodlnejšie. Pre zamrznutie je dobré používať balíky na upevňovači hustého polyetylénu: Spoľahlivo uložia obsah, ľahko otvorte.

Varený

A táto metóda bude vyžadovať povinné tepelné spracovanie. Používa sa tiež, keď si nie sú istí (alebo strach) v surových huby, aj keď všetky huby a kuchári v jednom hlasi hovoria: neviem, vaša nájsť je jedla alebo nie - je lepšie, aby si to neviem. Metóda je vhodná na zachovanie "non-fendition": zlomené klobúky, poškodené (ale nie zhnité) nohy, malé huby.

Výrobok varte pred mrazom nie viac ako 5 minút, ktorý bol predtým narezaný na plátky alebo inkoetagingové kocky. Ihneď je vyhodený do vriacej vody, potom sa nechá vychladnúť, blikať, odísť na pilierom a potom sú umiestnené v balíku na ochranu v chladu. Môžete použiť 1 balík veľkých objemov alebo niekoľkých malých - komu je pohodlnejšia, ale druhá možnosť je vhodná.

Ihneď sa používa malá časť, je ľahké pripraviť koláč alebo polievku z neho, a začal sa balík významného objemu bude musieť znovu zmraziť, že to nie je veľmi dobré.

Dusený

Ďalším spôsobom, ako znížiť náklady na prípravu hotového misky. Zoradené, ošúpané a umyté huby sú narezané na malé časti, potom vyprážané na malom ohni, na rastlinnom oleji (nie dlhšie ako 20 minút). Druhý spôsob spočíva v starostlivosti v peci, naopak, vo svojej vlastnej šťave - tak lepšie šetrí pikantnú sladkú chuť mycélia. Plne chladený produkt je upravený na balení a zmrazenie.

V mrazničke vo vyprážaní

Jedna z najznámejších metód obrobku, s ktorou je každý skúsený hosteska oboznámený. Huby sú vyprážané na zelenine alebo maslo, potom nasadzujú vhodnú nádobu do sklených pohárov a naliate výslednú šťavu. Je to dovolené vymazať v bravčovom mäse Smaltsa - týka sa osobných chuťových preferencií. Tepelne ošetrené, upevnené huby môžu byť uložené dostatočne dlho, úplne zadržiavajú všetku svoju kvalitu chuti.

Jednoduchá metóda "leniví" a tých, ktorí dávajú správne výrobky svojej vlastnej výroby, a nezakúpené polotovary. Pripravené (čisté a nasekané) huby sú posilnené pridaním korenia alebo rovnako. Ready Broth možno uložiť niekoľkými spôsobmi:

1. V sklených nádobách.
2. Potravinové kontajnery.
3. Bežné balíčky.
4. Rozdelené na kocky.

Každý zvolený z vyššie uvedených metód vám umožní rýchlo pripraviť výdatný obed alebo večeru pomocou pre-mrazené brewing hubový bujón.

Koľko je možné uložiť?

Rozumná otázka vyplývajúca z milovníkov domácich predvalkov: Koľko mrazených húb a polotovarov sú uložené? Ak budete postupovať podľa vyššie uvedených podmienok (silná a čerstvá huba, nie je poškodená, bez červa a hniloba), produkt sa uloží do mrazničky na celý rok. Ale na to nemôžete zabudnúť na niekoľko bežných pravidiel.

Dôležité. Čím nižšia je teplota, tým dlhšia je životnosť (čo najdlhá doba indikátor v -18 ° ºС) a huby z chladu sa okamžite používajú bez rezíduí - Re-Frost je neplatný.

Ako rozmraziť huby?

Zmraziť a balenie surové, varené alebo pražené huby - polovica. Musíte ich rýchlo rozmraziť. Aby bolo zamrznuté potraviny zachrániť chuť, nestratili ich za pár minút, odporúča sa ich presunúť z mrazničky do chladničky pred varením. Takéto medziľahlé rozmrazovanie umožní polotovarový výrobok hladko vytočiť teplotu, v rovnakom čase nestratí farbu a chuť.

Metóda núteného rozmrazovania v mikrovlnnej peci, milovaná niektorými milenkami, bude škodlivé, a nie v prospech: namiesto voňajúcej, chutnej, ako keby huby zozbierané v lese, huby sa ukázali byť neúnava Masho, ktorý a používať nebojácne jedlo.

Krásne vybrané, starostlivo ošúpané a správne mrazené huby (surové, varené alebo dusené) ušetrí jemnú, jedinečnú chuť inherentnú inherentnú, jedinečnú chuť, servírovanie surovín na varenie polievky, pečené alebo studené občerstvenie. Je mimoriadne dôležité pre kráľovskú, bielu hubu - uznávanú obľúbenú z boruvesov, surovín a ropy.

Huby po stáročia boli jedným z obľúbených jedál na stole na par s mäsom a zeleninou. Koniec koncov, sú zaujímavé nielen s ich chuťou, ale aj výrobnou metódou, ktorá sa dá porovnávať so skutočným lovom. Ale, bohužiaľ, huba je toľko. A chcem si vychutnať čerstvé huby, pokiaľ je to možné, najmä ak je to biela huba (alebo borovik) - kráľ v kráľovstve húb.

Vďaka veľkému počtu aminokyselín a sacharidov je to veľmi užitočný produkt, ktorý je dokonca odporučený aspoň príležitostne nahrádzať mäso. Z tohto dôvodu, každá samorešpektovaná milenka nenechajte si ujsť príležitosť pripraviť biele huby na zimu.

Spôsoby, ako prázdne miesta biele huby na zimu

Metódy obrobkov pánske sú veľa: je marinantná a soľ, mráz a sušenie, atď. Každý z nich má svoje jemnosti a výhody. Ale následne v chladných zimných večeroch, rodina môže byť spokojná so koláčkami s hubárskou náplňou, lahodnou hubovou omáčkou, nezvyčajným šalátom a inými jedlami.

Všeobecné pravidlá prípravy bielych húb pre všetky recepty na zimné obrobky:

• v čerstvej forme sa huby nemôžu dlhodobo skladovať;
• treba sa vyhnúť namáčaniu huby vo vode, dostatočné premytie tečúcou vodou;
• pred spracovaním Boroviki je potrebné starostlivo čistiť od odpadu, orezať rozmazané časti a kontrolovať červ;
• môžete zobrať veľké aj malé inštancie.

Sušenie bielych húb

Sušené Boroviki majú silnejšiu vôňu v porovnaní s inými metódami. A samotný proces je pomerne jednoduchý. Môžete ich vysušiť s rúrou, špeciálnou sušičkou, slnečnými lúčemi alebo ohňom.

Nie je potrebné opláchnuť huby pred sušením, pretože obídete s vodou, budú na dlhú dobu vyschnúť. Zvyčajne, na sušenie, veľké huby sú rezané veľkými plátkami a malými listami. Trvanie sušenia závisí od zvolenej metódy.

Frost z bielych húb

Tento spôsob obrobku vám umožňuje maximalizovať chuť a prospešné vlastnosti húb. Zároveň je ich skladovanie viac ako šesť mesiacov.

Jediná nevýhoda: po rozmrazovaní a varení, huby sú významne znížené v objeme. Preto pred zmrazením sa odporúča variť, alebo smažiť (ale môžete použiť surové).

Zložte v balíkoch a posielať huby v mrazničke až po snap. Je lepšie vypočítať tak, že v jednom balíku bola časť naraz, pretože re-mráz môže viesť k otravu.

Pri varení, mrazené huby hodia priamo do vriacej vody alebo na panvici, aby si udržali krásny výhľad a neobjavili sa na Cassau. Mrazené huby sú široko používané na prípravu prvých kurzov a vedľajších jedál.

Riešenie a marinovanie bielych húb

Saline alebo nakladané huby budú veľmi chrumkavé a pikantné. Toto je ideálny občerstvenie alebo šalátová zložka pre slávnostnú tabuľku. Recepty na výrobu husi týmito metódami sú veľmi veľa, a každý z nich vám umožní získať absolútne odlišný vkus.

Všeobecne platí, že rozpúšťadlá metódy sú rozdelené do dvoch typov: studené a horúce. V prvom prípade bude riešenie trvať viac času, ale je možné uložiť huby dlhšie.

Oak sudy sa považujú za ideálny balík na solenie, ale tiež sa zmestia smaltované, sklenené alebo keramické náradie. Marinované huby sa ponáhľajú do dobre sterilizovaných bánk, zatiaľ čo kryty tiež varujú.

Pri soliatine a marinovaní húb je veľmi dôležité dodržiavať všetky pravidlá a procesy. To pomôže minimalizovať riziká infekcie botulizmom, infekčným ochorením, ktoré je veľmi časté pri použití týchto metód obrobku.

Recepty bielych húb na zimu

Suché huby v rúre

Veľmi pohodlný a jednoduchý spôsob, najmä ak nie je žiadna dacha, kde by sa dalo urobiť na čerstvom vzduchu. Z zložiek sú potrebné len čerstvé, olúpané biele huby.

Metóda varenia:

1. Pripravené huby narezané tenkými doskami, dĺžka nohy je 3-4 cm a hrúbka až 2 cm.
2. Položte ich v jednej vrstve na mriežke.
3. Huby vopred predhriate do 65-70gr. S rúrou.
4. Dvere musia byť opustené AJAR pre dobrú cirkuláciu vzduchu a odparovanie vody z húb.
5. Miska, ktoré budú asi dva dni, ale počas procesu sušenia je potrebné vziať prestávky na mix, podnik a dať chladné huby.
6. Suché huby sa zložia pripravené na skladovaciu kapacitu.

Frozen Boroviki

Takýto spôsob obrobku je nezamestnaný, ale veľmi účinný, pretože užitočné látky a prirodzená chuť počas mrazenia sú plne uložené.

Metóda varenia:

1. Huby čisté a utrite vlhkej handričke.
2. Veľké kópie režim na plátky alebo kocky.
3. Položíme huby do zásobníka s jednou vrstvou, aby sme nevystláčali a dali ho do mrazničky.
4. Pevné, dobre zmrazené huby pôst v taškách alebo plastových nádobách, kravatu a uložená v mrazničke.
5. Aj pred mrazivými hubami sa môžete variť v solenej vode.

Boroviki riešenie so studeným spôsobom

Riešenie húb v sudoch je jednou z najstarších tradičných metód obrobku. Zároveň ich chuť bude jednoducho jedinečná.

Zložky:

• 1 kg bielych húb;
• 1 lyžica. soli;
• 1 cesnaková hlava;
• 10 Cherry a dubové listy;
• suché výčnelky.

Metóda varenia:

1. Purifikované z odpadkov a umytých húb nasiaknutých v studenej vode počas 2-3 dní tak, že stratia horkosť a žieravosť. Voda sa musí meniť dvakrát denne, zatiaľ čo miešanie húb.
2. Zlúčujeme vodu a dobre dávame plody, potom všetky komponenty kričia s vriacou vodou.
3. Na druhej strane sme najprv dali listy do pripravenej nádoby, potom huby sú dole s klobúkom, ušetríme ich soľ, dajte cesnak a kôpru semená. Takže stanoviť vrstvy, kým sa nezložia.
4. Kryjeme huby v útlaku a nechávame tak 40 dní pri teplote 6-8gr.
5. Počas tohto obdobia musíte skontrolovať soľanku. Ak sa odparí, potom musíte pridať solenú vodu. V prípade vzhľadu formy ho odstránime s drevenou lyžicou. Aby ste sa vyhli vzniku formy, môžete dať vrstvu dubových listov a čerešňových listov.
6. Ready Huby Uchovávajte na chladnom mieste (pri teplote 0-4gr.).
7. Saline huby pred podávaním na stole, opláchnite a dopĺňame cibuľu s slnečnicovým olejom.

Marinované biele huby s horčicou

Huby pripravené pre takéto recept budú mať pomerne mimoriadnu chuť.

Zložky:

• 1 kg bielych húb;
• 15 g cukru;
• 6 Black Pešo;
• 10 g sušeného boku;
• 0,5 ppm kyselina citrónová;
• 3 ks. sušená karafiáta;
• 4 laurelové listy;
• 4 g horčičných semien;
• 30 g solí;
• 1 l vody.

Metóda varenia:

1. Čistené a umyté huby (častejšie používajte iba čiapky) v slanej vode po dobu 30 minút.
2. Pretiahneme vodu a trochu ich vysušte.
3. Pripravujeme Marinade: Prineste do varu 4 šálku vody spolu s korením, varte túto zmes po dobu 10 minút.
4. Sterilizovať banky a kryty.
5. Dal sme huby do nádrže, nalejte marinádu a jazdu.
6. Otočím banky krku dole a prasknutím do teplej deky na dokončenie chladenia.

Biele huby pripravené s vlastnými rukami vás potešia zima. Dobrú chuť!

Jeseň je čas myslieť na to, ako urobiť predvalky z húb a iných darov prírody. Huby na zimu môžu byť pripravené najobľúbenejšími spôsobmi. Najbežnejšie metódy obrobku húb budúcnosti: aby sa nastavili, hodili nabité huby v plechovkách, spia v hlaveň alebo panvici alebo jednoducho zmraziť. V zime, tieto predvalky môžu byť pripravené s lahodnou hubovou polievkou, šalátom, omáčkou k bočnej miske a ďalších lahodný. Najobľúbenejšie, jednoduché a podrobné recepty hubárskych prázdninov, sprevádzaných krok-za-krokovými filmami, sa zhromažďujú v tejto časti stránky. Nasledujte ich a uistite sa, že lahodné občerstvenie a hubárské jedlá vás po celý rok!

Najlepšie recepty s fotografiami

Posledné poznámky

V sezóne "tiché lov", mnohí sa čudujú, ako udržať celú úrodu huby. Skvelý spôsob, ako je to mrazenie. Môžete zmraziť lesné huby a tie, ktoré ste zakúpili v obchode alebo na trhu. Koniec koncov, každý vie, že v lete je cena húb výrazne nižšia.

Alexander Gushchin

Pre chuť, neprechádzam, a to bude horúce :)

Obsah

Táto odroda je jedným z najlepších vo všetkých húb poddruh. Má veľké rozmery, ktoré zjednodušuje jeho zber a tréning, optimálnu kombináciu ľudských prvkov prospešných pre telo. Môžete jesť huby v zime v zime namiesto mäsovej misky. Znápostná verzia bude nádherná občerstvenie pre akúkoľvek tabuľku.

Mariny Biele huby

Pred vykonaním biele huby by sa malo rozhodnúť o tom, kde ich vziať, čo sú na tieto účely lepšie. V dokonalej verzii musíte zbierať komponenty sami. Huby sú vynikajúci adsorbent, takže by ste ich mali hľadať mimo rastlín, ciest. Takže ste si istí, že nemajú škodlivé látky, ktoré nemožno povedať o produkte na trhu.

Huby sú vhodné na výrobu stravovania: veľké, malé, stredné. Tento parameter nevidí vlastnosti výrobku produktu. Dajte ich, mali by byť silné, bez červami, variť prázdne miesta ihneď po zbere, aby neboli v chladničke. Veľké inštancie sú žiaduce znížiť, môžete rezať a nohy s krúžkami. Lepšie pre marináciu je vhodný octom, umožní dlhšie udržanie obrobku.

Marináda pre biele huby

Úspech marinovania výrobku závisí od správnosti prípravy marinády. Existuje niekoľko možností pre jeho stvorenie, každý človek sám určuje pre seba najviac optimálnu. Nižšie je uvedený recept krok za krokom pre marinádu pre biele huby. Môžete ho použiť alebo malú zmenu v preferenciách chuti. Toto je univerzálna možnosť, ktorá pomôže variť lahodnú hubu:

Zložky:

• sugar - 1 polievková lyžica. l.;
• soľ - 1.5 TBPP. l. 1 l vody;
• voda - 200 ml na 1 litrovú banku;
• zálivový list - 3 ks.;
• voňavý korenie - 6 hrášok;
• karafiát - 2 ks.

Všetky tieto zložky sú zmiešané a používané ako marináda. Môžete experimentovať s chuťou obrobku, napríklad:

• ak je billetet potrebný pre šalát, potom môžete pridať 3 cesnakové zuby;
• milovníci horkej chuti musia dať čierny hrach korenie;
• ak chcete pridať chuť, môžete hodiť nejakú petržlen, kôpru;
• pikantné chuťové znalce by mali byť trochu škorica.

Koľko na morské biele huby

Dôležitým momentom pred samotným varením je počiatočné varenie. Príliš dlhé tepelné spracovanie zbaví zložku všetkých užitočných vlastností. Ak Hee vykúpi, môžu sa rozpadnúť a prísť o atraktívny vzhľad. Treba mať na pamäti, že počas marinovania budú re-varené. Týka sa to všetkých druhov húb: boroviki, nože, boomes.

Prvýkrát vo vriacej vode je potrebné držať zložku 15 minút po kvapalinovom varovaní. Penová, ktorá je vytvorená, musí byť odstránená. Ďalej budete musieť spomenúť, koľko biele huby Marinuinte - ďalších 15 minút. To je dosť, aby sa konečne pripravili, potom v priebehu niekoľkých hodín budú piť lahodnú marinádu. Obdobie skladovania obrobku závisí od komponentov.

Recept na nakladané biele huby

Možnosti vytvárania tohto misky sú trochu, napríklad, niektoré recepty pomáhajú veľmi rýchlo zatvoriť obrobok. Nižšie je niekoľko možností, ako marinovať biele huby na zimu, rýchlo alebo s ďalšími zložkami. Samotný proces je relatívne svetlý a nie je pracný. Môžete si vybrať ľubovoľný krok-za krokom recept pre nakladané biele huby a skladovať nádherné občerstvenie pre slávnostnú tabuľku.

Marinované huby na zimu

Počet porcií: 5-6 porcií.

Kalórie Dish: 24 Kcal.

Účel: Snack na večeru / obed, slávnostná tabuľka.

Kuchyňa: Ruská.

Marinované biele huby pre zimu sú lepšie, ak si vezmete malé kópie. Lepšie tolerujú tepelné spracovanie, silnejšie, vyzerajú chuť a nepotrebujú ďalšie rezanie. Budete potrebovať čerstvé rezanie (nie zmrzlina) huby. Opatrne vyčistite Boroviki z piesku, pôdy, na tieto účely je dobrá zubná kefka vhodná. Recept na varenie Ďalej:

Zložky:

• soľ - 1,5 H.;
• zálivový list - 3 ks.;
• boroviki - 1 kg;
• sugar - 1 TSP;
• tabuľka ocot - 2 lyžice. l.;
• karafiát - 3 ks.;
• kyselina citrónová - 1 TSP;
• cinnamon - podľa chuti;
• pepper Peas - 3 ks.

Metóda varenia:

1. Dajte do kontajnerov s tekutinou na oheň purifikované biele huby. Keď varia, varia ďalších 20-30 minút. Vypustite vodu cez cedník a nechajte odtoku.
2. Pripravte marinádu. Keď je pripravený, dajte huby, držte sa na ďalších 20 minút.
3. Na konci varenia by sa malo pridať o octe.
4. Banky musia byť sterilizované. Šíriť obrobok do balenia tak, aby obsah 2 prstov nedosalo krk.
5. Nechajte hustý uterák v invertovanej forme na chladenie.
6. Udržujte liečbu na chladnom mieste.

Ako vyzdvihnúť huby na zimu v bankách

Doba varenia: 3-4 hodiny.

Počet porcií: 8-10.

Kalórie Dish: 25 kcal.

Účel: Snack.

Kuchyňa: Ruská.

Komplexnosť varenia: priemer.

Marinované biele huby v bankách - najpoužívanejšia metóda obrobku tohto misky. Môžete ich dať do chladničky a udržať takmer rok v prípade potreby. Ak chcete dať špeciálnu chuť na tento recept s fotografiou, cibuľa sa používajú, ocot. Hlavné obtiažnosti spočíva v potrebe sterilizovať banky, len aby mohli už dlho simultovať. Ako variť Boroviki doma:

Zložky:

• soľ - 50 g;
• cibuľa - 0,5 kg;
• tabuľka ocot - ½ lyžičky. l.;
• huby - 2 kg;
• cukor - 20 g;
• voda - 150 ml;
• cinnamon - 2 g;
• kyselina citrónová - 4 g
• zálivový list - 3 ks.;
• jednoduché Pepper - 10 ks.

Metóda varenia:

1. Komponenty by mali byť prepláchnuté, suché. Ak sú klobúky príliš veľké, mali by byť rezané.
2. Dajte cibuľové plátky.
3. Nalejte vodu, ocot v hrnci, pridajte soľ a priveďte do varu. V vriacej tekutine, hádzať huby a je potrebné variť na slabom ohni až do úplnej pripravenosti. Odstráňte penu šumu.
4. Ďalej zaspíte cukor s kyselinou citrónovou, pridajte korenie a priveďte ho do varu.
5. Ďalej položte obrobok sterilizovanými bankami, vložte cibuľu do každej rezanej krúžky do každého krúžku.
6. Naplňte horúcou marinádou, vytiahnite veko a nechajte ho prirodzene vychladnúť.

Marinované biele mrazené huby

Doba varenia: 3-4 hodiny.

Počet porcií: 4-5.

Kalórie Dish: 24 Kcal.

Účel: Snack.

Kuchyňa: Ruská.

Komplexnosť varenia: priemer.

Často ľudia zbierajú bohatý zber Borovikov, ale môže ich okamžite zatvoriť a zmraziť. Potom vzniká otázka: Ako Marine mrazené biele huby? V klasických receptoch sa vždy používajú len čerstvé komponenty, takže existuje riziko, že jedlo nefunguje, najmä ak ležajú v mrazničke. Nižšie je spôsob, ako urobiť huby po zmrazení:

Zložky:

• karafiát - 4 ks;
• borovichki - 1 kg;
• ocot - 1 polievková lyžica. l.;
• sugar - 2 lyžice. l.;
• cesnak - 6 zubov;
• pespom Peas - 6 ks.;
• soľ - 1 TBPP. l.

Metóda varenia:

1. Dajte tekutinu na teplo, po varení, hádzať huby do vody, nemusíte ich rozmraziť.
2. Varte 15 min., Potom zložte na odtok do cedníka.
3. Urobte marinádu (ako variť, bol opísaný vyššie). Keď začne variť, hodiť Boroviki, varte 5 minút. Na konci konca, ocot, dať cesnak a odstrániť hrniec od sporáku.
4. Dajte vychladnúť a dať 2 hodiny v chladničke.
5. Nie je možné dlho uskladniť, takže sa odporúča pripraviť priamo pred sviatkom.

Marinované biele huby s lukom

Doba varenia: 2-3 hodiny.

Počet porcií: 4-5.

Kalórie Dish: 25 kcal.

Účel: Snack.

Kuchyňa: Ruská.

Komplexnosť varenia: priemer.

Marine Biele huby s cibuľou. Skúsené huby odporúčajú, aby ste po tom, čo ste stále mali ingrediencie po ich konzumácii v čerstvej forme v jedlách. Ak máte malé biele huby vo veľkosti, môžete ich variť úplne, ak sú klobúky skvelé, potom by mali byť narezané na niekoľko kusov, nôh - krúžky. Nižšie je recept na prípravu lahodného bóru s lukom:

Zložky:

• huby - 1 kg;
• pepper - 4 hrášok;
• voda - 1 l;
• bULB - 3 ks.;
• lAVAR LEAF - 2 ks.;
• soľ - 2 TBPP. l.;
• kyselina citrónová - 0,25 h. l;
• ocot - 150 ml;
• sugar - 1 polievková lyžica. l.

Metóda varenia:

1. Skontrolujte všetky huby, aby nie sú zhnité, červy, opláchnite ich a odrezať.
2. Varte solenú vodu, položte boroviki, hádzať korenie, Laurel, vyjednávať asi 15 minút a netesniť na Chorander.
3. Rezané cibuľové krúžky.
4. Vrstvy sa šíria na sterilizovaných bánk cibule, biele huby.
5. 1 litra vody do varu, nalejeme soľ, cukru a vyjednávať 2 minúty, potom nalejte ocot, dajte kyselinu citrónovú a znova priviedli drone.
6. Varte vriace marinády podľa balíka, musíte zakryť ich čisté kryty.
7. Kryty, nechajte ho vychladnúť pri teplote miestnosti.

Ako chutné a rýchlo vyzdvihnúť biele huby

Doba varenia: 40-60 min.

Počet porcií: 3-4.

Kalórie Dish: 24 Kcal.

Účel: Snack.

Kuchyňa: Ruská.

Zložitosť prípravy: Jednoduchá.

Ak máte čerstvé nudné a chcete ich jesť, potom je tu rýchle húb Marinovka. Ak chcete urýchliť proces, je lepšie, aby ste si neurobili veľké množstvo zložiek. Nebudete mať viac ako hodinu času na všetkých akciách, ale neodporúča sa udržať také jedlo dlhšie ako niekoľko dní. Ak chcete získať najpríjemnejšiu chuť pri upchatí, je lepšie použiť KAPRON CLOSS.

Zložky:

• karafiáty - 5-7 kusov;
• huby - 700 g;
• korenie - podľa chuti;
• cibuľa - 1 ks;
• voda -1 st.;
• vínne ocot White - 1/3 ART.;
• soľ - 1 TBPP. l.;
• jednoduché čierne korenie - 4-5 ks.

Metóda varenia:

1. Bear, Clean Boroviki. Malé môže zanechať celé, veľké by malo byť rezané.
2. Patch jemne cibuľa, umyte zelenú okamžite umiestniť na dno obalu.
3. Pripojte všetky ingrediencie okrem zelene v hrnci, prineste do varu.
4. Potom urobte slabší oheň, uchovávajte 15 minút.
5. Odstráňte hrnca z dosky, nechajte ho vychladnúť.
6. Nalejte obsah v nádobe, nechajte ho vychladnúť, zatvorte kryt kapry a dajte ho na chladnom mieste.

Bez najmenšej pochybnosti je biela huba najžiadanejšia ťažba akejkoľvek huby a najdôležitejších húb každej amatérskej domácej kuchyne. Vyššie miesto v celej hierarchii kulinárskych a hríbov zaberá len hľuzovky. Ale idete na nich s hlasným? To je to, čo to je! A Biela huba môže prosiť a huba, a spotrebiteľa. Krásna chuť, široká škála distribúcie a pôsobivá veľkosť - všetky tieto vlastnosti robia bielu hubu s vynikajúcou trofejou a želaným hosťom našej kuchyne. No, samozrejme, špeciálna huba vyžaduje špeciálnu prípravu. Ako často, milenka nie je celkom istá v ich silných stránkach premýšľať o tom, čo je zvláštne na prípravu z bielych húb, takže blízko nezvyčajnej misky a chuť jemnej húb sa nepokazuje. Každý, kto to chce v tejto veci, dnes ponúkame premýšľať o nás a rozhodnúť, ako variť biele huby.

Cenné živiny a dokonca terapeutické vlastnosti bielych húb sú dobre študované a známe takmer každému. Ale skutočná popularita a láska boroviki si zaslúžia kvôli ich nádherným kulinárskym kvalitám. Výrazná chuť a jasná aróma bielych húb z nich robí ideálny produkt pre prípravu samospráv a na použitie ako dodatočné prísady jedlá s komplexnou kompozíciou. Čo nie sú pripravené z bielych húb! Občerstvenie a šaláty, polievky a druhé teplé jedlá, koláče a marinády. Biele huby sú varené, smažené, zhasnené a pečené, sušené, marinované a solené. Rovnako chutné a rozstupy vyprážané biele huby, naplnené kyslou smotanou a dobrou kašou srdcovej pohánky, varené s Boroviki, áno Turged v peci alebo peci, a sofistikovaná pyré polievka s bielymi hubami, varené francúzsky recept. Aróma bielych húb, pretože žiadna iná nebude môcť jemne zdôrazniť vôňu vyprážaných hovädzieho mäsa alebo pečeného kuracieho kuracieho mäsa, dusené jahňacie mäso alebo pečené husa. A studená zima niekedy nakladaná alebo slaná silná mladá Borovica je sprevádzaná tak sprevádzaná plnkou pohárom vodky, ktorá nie je lepšia a sníva.

Rovnako ako v prípade väčšiny iných húb prvej kategórie, príprava bielych húb neplatí špeciálne tajomstvá. Aby si však vybrali pravú boroviki a pripravili sa z nich skutočne chutné a voňavé jedlo, stále potrebujete znalosť malých trikov a kulinárskych tajomstiev.

Dnes, "kulinárske Edden" starostlivo zozbierané a usilovne zaznamenali najdôležitejšie poradenstvo a tajomstvo pre vás, ako aj malý výber najlepších receptov, ktoré by určite hovorili aj tie najnekonšnejšie hostiteľstvo, ako variť biele huby.

1. Najchutnejšie pokrmy sa získavajú z najčerstvejších, osobne zozbieraných húb. Najmä preto, že zbieranie bielych húb je jednoduché a pekné. Naše výbuchy rastú, a to ako v ihličnatých a listnatých lesoch. Hlavný čas zberu by sa mal pripísať august - október. Najlepšie je zozbierať najmladšie biele huby, nie viac ako sedem centimetrov. Avšak, viac dospelých, veľké huby, chutné nie menej ako ich mladí príbuzní, ale toto je nešťastie, vo väčšine prípadov sú červ. Takže, zbierať veľké huby, uistite sa, že sa na nohe uistite, že vaša huba nie je príliš konzumovaná s červami. Avšak aj najmladšie huby môžu ľahko byť s červom. A nič hrozné, len odrezali spodnú časť nôh, ale namočte huby v chladnej slanej vode a červy opustia huby pol hodiny.

2. Kúpiť čerstvé huby na trhu, byť pozorný a opatrný. Snažte sa kúpiť huby z osvedčených predajcov, aby ste si boli presvedčení, že huby zhromaždili les veľkým mestom a automobilovými chodníkmi s živým pohybom. Nezabudnite, že akékoľvek huby sú veľmi ľahko absorbované škodlivými látkami a soliami ťažkých kovov z znečistenej pôdy. Pred nákupom sa uistite, že budete skontrolovať a potiť huby. Uistite sa, že sú čerstvé. Čerstvé, mladé biele huby majú charakteristickú hustotu, pevnosť a ľahkú kôru, ale nie krehkosť. Mierne zatlačte prsty na huby, prinášajte ho blízko ucha - dobrý čerstvý boringu mierne lúpanie pod prstami. Nezabudnite čuchať huby pred nákupom. Čerstvé, nedávno zozbierané huby budú mať výraznú hubu vôňu, s prímesou lesnej vône, listu alebo ihiel a malej pôdy. Ak sa huby ponúkané, sa vám zbytočne zbytočne mäkké a prestali, ak vôňa takých húb prestala byť príjemná, a začal zahrnúť kyslé poznámky hniloby, odmietajú si kúpiť. Lahodné jedlá z takýchto húb sa nebudú môcť pripraviť, ale môžete ľahko vybrať.

3. Čerstvé biele huby, podobne ako akékoľvek iné huby, nie sú predmetom dlhodobého skladovania. Najlepšie je ich okamžite recyklovať. Strhnúť romroze huby v chladnej vode, odrežte spodnú časť hubárskej nohy a položte huby s kúskami. Potom som namočil svoje huby do chladnej solenej vody po dobu 30 minút. Počas tejto doby by ich všetky červy v húb mali opustiť. Mokré huby opäť dôkladne umyte a prejdite na prípravu misky, ktorú ste si vybrali. Ak z nejakého dôvodu nemôžete recyklovať svoje huby okamžite, potom jemne vyhladiť zo zvyškov Zeme, bylín, ihiel a listy, preklopte svoje huby do širokej prútenej misy alebo papierovej tašky a odstrániť ich v rastlinnom oddelení vašej chladničky . Ale pamätajte, že aj po takýchto prípravkoch môžete udržať čerstvé huby, ktoré nemôžete viac ako jeden a pol dňa.

4. Najbežnejšia huba snack, Julien, to sa ukáže obzvlášť chutné, ak ju varíte s bielymi hubami a kyslou smotanovou omáčkou. Dôkladne opláchnite, čisté a nakrájame na veľké kúsky 500 gr. Biele huby. V hlbokej panvici, lieči 2 lyžičky. Lyžice masla, pridať huby a uhasiť na strednom ohni po dobu 10 minút, až kým sa neuvoľní huba šťava. Odtok húb šťavu do samostatných riadov a pridajte jednu veľkú tyran na huby, nakrájané polovičnými krúžkami a ďalšie dve polievkové lyžice oleja. Pripravte cibuľu s hubami 15 minút na strednom ohni. V samostatnej miske, vložte 200 g. Kyslá smotana, pridať 1 lyžica. Lyžice múky a dôkladne premiešajte s klinom, potom pridajte hubu šťavu, soľ a čierne korenie na chuť a premiešajte ho všetko dôkladne. Nalejte kyslú smotanovú omáčku na panvici s hubami a dajte ju znova na 10 minút, často sa mieša. Koxnitsy Sattail z vnútra cesnaku, naplňte hubami v kyslej smotanovou omáčkou, nalejte lacnejšie s malým množstvom strúhaného parmezánu a pečiete vopred ohrievané na 200 ° C nadtokom 15 minút.

5. Veľmi jednoduchý šalát s bielymi hubami a tekvicovými semenami vás poteší s jeho čerstvou chuťou a nepochybným zdravotným prínosom. Čisté a dôkladne opláchnite 100 gramov. Biele huby, Blanch je vo vriacej vode po dobu dvoch minút, vypúšťanie a narezané na tenké dosky. V panvici, lieči 1 lyžica. Lyžitý z tekvicového oleja, pridajte jednu drvenú cesnaku a húb platne, miešať a rozmazať 5 minút. Odstráňte z ohňa a vychladnúť. Dve polievkové lyžice ošúpaných tekvicových semien smaží na suchej panvici na svetlo ružové. 50 gr. Listy stromu a listový šalát s rukami. V šalátovej miske, zložte listy šalátu, pridajte huby, mix. Znížte šalát so zmesou 3 lyžičky. Pumpkin Oil Spoons, 1 lyžica. Lyžice suchého bieleho vína, 1 h. Lyžičky bieleho vinného octu, ½ h. Lyžice papriky, soli na chuť. Posypte tekvicovým šalátom a okamžite slúži na stôl.

6. Jemná biela huba a polievka vás prekvapí svojou jasnou arómou a pôvodnou chuťou. Čisté a dôkladne opláchnite 300 gramov. Biele huby. Na veľkom prípojku húb, tri hľuzy zemiakov a jednu mrkvu, jemne rušiť jednu žiarovku. V panvici Herald 2 lyžica. Lyžice rastlinného oleja, pridávajú huby a zeleninu, miešanie a výfuku počas 10 minút, potom odstrániť z ohňa. Oddelene varíme 500 ml. Mlieko sa zmieša s 500 ml. vody. Pridajte mlieko s vodou na huby so zeleninou, dôkladne premiešajte, soľ a držať chuť, priviesť do varu a varte spolu 7 minút na nízkom teple. Ďalších 3 malými bielymi hubami nakrájajú na tenké dosky a smažte na farbu hory v rastlinnom oleji. Pridajte pečené huby do polievky, priveďte do varu a varte ďalších 5 minút. Potom sa čerpali do polievky 2 umenie. Lyžice kembíkov obilnín, neustále miešanie a variť na najnižší oheň ďalších 10 minút. Odstráňte polievku z ohňa, zakryte veko a nechajte ho stáť 10 minút. Podávajte na stôl, posypaný jemne nakrájaným zilením.

7. Pikantná polievka s bielymi hubami a baklažami bude musieť ochutnať všetkých fanúšikov ostrého. Čisté, opláchnite a nakrájajte na veľké kúsky 400 gr. Biele huby. Umiestnite huby v hrnci, naplňte dvoma litrami studenej vody, pridajte jednu malú mrkvu, jeden koreň petržlenu, jednu žiarovku, dve vavrídy, soľ na chuť. Vozľte všetko spolu 15 minút, nakmeňte bujónu, hádzať zeleninu a odložte huby. V panvici, lieči 2 lyžice. Lyžice rastlinného oleja, pridajte jeden veľký baklažán, nakrájaný kockami, jeden rozdrvený cesnakový klinček a smažiť všetko spolu päť minút. Potom pridajte varené huby do baklažánov a dajte si pár minút. Umiestnite zeleninu s hubami v bujóne, priveďte do varu a varte 10 minút. Jedno malé ostré pero. Vyčistite semená, odrežte kruhy a pridajte do polievky. Zastavte päť minút, potom pridajte 150 gramov. Jemne strúhaný syr, mix a zahriať všetko spolu niekoľko minút, neprináša do varu. Odstráňte polievku z ohňa a slúži na stôl, postrek na petržlen.

8. Veľmi ľahko variť biele huby v smotane. Čisté a narezané na veľké kúsky 400 gr. Biele huby. V hlbokej panvici, lieči 2 lyžičky. Lyžice vykurovacieho oleja, pridať huby, jedna jemne skreslená žiarovka, jedna štipka čierneho korenia a mletých karafiátov. Fry, často miešanie, až do zlatých farieb. Potom pridajte 200 ml. Krém 10% tuku, soľ podľa chuti. Vezmite spolu, často miešanie, ďalšie 10 minút a slúži na stôl. Na vedľajšej miske, podávajte varenú ryžu.

9. Voňavá pohánková kaša s bielymi hubami a slaninou vás poteší so svojou bohatou chuťou a nie je ťažké ho pripraviť. V hlbokej panvici, lieči 2 lyžičky. Lyžice rastlinného oleja, pridajte jednu jemne nasekanú žiarovku, 100 gramov. Slanina, nasekaná malými kúskami a jednu mrkvu, nakrájané kockami. S často miešaním, smažte všetko spolu až do zlatých farieb, potom pridajte 200 gramov. Biele huby nasekané veľkými kúskami, a počrtiť všetky huby Rosy po dobu 10 minút. Pridajte soľ a čierne korenie na chuť, mix, náplasť jeden pohár pohánky, pridajte 2 lyžice. Lyžice jemne narušenej zelenej petržlenu, znova mix a vyplňte všetky tri poháre teplej vody alebo vývaru. Prineste vodu do varu, zakryte panvicu s vekom, znížte oheň a varíme všetko spolu 30 minút, kým sa voda úplne nevyzdáva. Odstráňte kaše z ohňa, pridajte 2 lyžičky. Lyžice smotanového oleja, mix a nechajte ho stáť v teple po dobu 15 minút. Podávajte na stôl postrekovacím petržlenom alebo kôporom.

10. Docela biele huby budú slúžiť ako skutočná výzdoba akejkoľvek slávnostnej tabuľky. Dva kilogramy najmenších bielych húb dôkladne vyčistite, opláchnite a preložte do hlbokej panvici. Naplňte huby za tepla solenú vodu a varte 20 minút na nízkom teple. Zachytiť hotové huby a mierne sušia. Oddelene oddelene. Na tento účel varte 4 šálku hubového vývaru, pridajte jeden pohár bieleho vinného octu, ½ šálky cukru, 1 polievková lyžica. Soľná lyžica, 1 lyžica. L lyžica horčičných zŕn, 1 t. Spoon z čierneho papričného hrášky, 4. púčiky. Karnácie. Prineste marinádu do varu, varte 5 minút a vyberte ho z ohňa. Šíriť svoje huby na brehu, pridajte do každého z malého dáždnika z kôpier a jedného laurelových listov. Naplňte huby horúcu marinádu, pokrývajú plechovky s krytmi a sterilizovať vo vriacej vode počas 20 minút. Posuňte kryty, otočte poháre s krytom dole, prikryte uterákmi a nechajte až do úplného chladenia. Uchovávajte pri izbovej teplote.

A na stránkach "kulinárskeho EDEN" môžete vždy nájsť ešte zaujímavejšie nápady a osvedčené recepty, ktoré vás určite vyzývajú, ako variť biele huby.