Ak neviete, ako variť karfiol chutné na panvici, ponúkame úžasný recept. Zeleninu v žiaruvzdornej forme môžete variť aj v rúre.

Karfiol sa hodí k rôznym jedlám, je dobrý doplnok na ozdobu. Obsahuje veľké množstvo rastlinnej vlákniny, diétna vláknina urýchľuje metabolické procesy, očisťuje telo od toxických látok.

Čas varenia: 20 minút. Počet porcií na nádobu: 15 kvetov.

Produkty:

• karfiol - 1 kg.
• korenie (suché provensálske bylinky) - 1 lyžička
• múka z vyšších odrôd pšenice - 2 polievkové lyžice.
• Stolová soľ - 0,5 lyžičky
• slnečnicový olej rafinovaný - 4 lyžice.

Ako uvariť lahodný karfiol

Na začiatok umyjeme hlavičky karfiolu, rozdelíme na jednotlivé súkvetia. Potom dajte súkvetia karfiolu do hrnca, zalejte studenou vodou, pridajte trochu soli. Navyše pridajte rozmarín, aby ste sa zbavili zvláštnej vône kapusty. Na zlepšenie chuti karfiolu odporúčame zeleninu vopred namočiť do mlieka.

Panvicu s kapustou položíme na minimálny oheň, privedieme do varu a potom varíme ďalších 5 minút. Na zlepšenie chuti môžete do tekutiny pridať kryštálový cukor / čerstvo vytlačenú citrónovú šťavu. Potom, čo sme rozložili zeleninu v cedníku, aby sklovina tekutiny. Karfiol by sa nemal prepiecť, pretože ružičky sa rozpadnú a nasajú vlhkosť. Použite odvar z kapusty ako základ pre diétnu omáčku, polievku.

Na panvici zohrejte slnečnicový olej, vložte uvarenú kapustu. Každý kúsok namočte do korenia a potom do jemnej preosiatej pšeničnej múky. Ružičky karfiolu opečieme z oboch strán do zlatista. Okrem toho drvené sušienky, mliečna smotana, strúhané tvrdý syr(parmezán/mozzarella), roztop maslo. Pred prípravou omáčky zľahka opražte múku na suchej panvici.

Uvarený karfiol dáme na tanier.

Pečený karfiol podávajte spolu s hlávkovým šalátom, čerstvou/konzervovanou zeleninou, mäsom a rybami.

Karfiol je vo varení veľmi obľúbený. Je to široko používaná zelenina, ktorá sa pečie v rúre, smaží, nakladá a dusí. Ako chutne opražiť karfiol na panvici vám prezradíme v článku. Môžete si vziať pero s poznámkovým blokom a zapísať si recepty pre seba.

Karfiol je nízkokalorický a výživný produkt. Z tohto dôvodu sa často odporúča pri rôznych diétach. Obsahuje vitamíny a minerály potrebné pre telo. Na rozdiel od biela kapusta jeho zloženie je oveľa bohatšie. Pri správnom spracovaní si zachová všetko prospešné vlastnosti. Aby ste z tejto zeleniny vyťažili maximum, musíte vedieť o niektorých tajomstvách jej prípravy. Napríklad vo varenej forme je absolútne bez chuti. Ale inou tepelnou úpravou a v kombinácii s rôznymi prísadami sa jeho chuť premení. Predtým, ako sa zoznámite s receptami, ako chutne opražiť karfiol na panvici, mali by ste sa naučiť niekoľko základných pravidiel na jeho prípravu.

Video recept krok za krokom

Všeobecné pravidlá

Na vyprážanie sa používa čerstvý aj mrazený karfiol. Pred varením sa nerozmrazuje, ale okamžite sa ponorí do vriacej vody a varí sa dve minúty a čerstvé - 5 minút.

Aby bola zelenina zdravá, treba dbať na jej kvalitu. Kapusta predávaná na trhu má vždy postranné listy. Musia byť zelené a čerstvé. Tmavé škvrny na hlávke sú počiatočným štádiom hniloby, ktorá rýchlo robí kapustu nepoužiteľnou.

Pre mnohé recepty sa karfiol varí. Môžete ho vyprážať bez predvarenia, ale zaberie to viac času.

Ak sa má použiť cesto, nohy na kvetenstvách nie sú odrezané. V tejto forme je vhodnejšie ich variť a jesť a táto forma kvetenstva vyzerá estetickejšie.

Počas procesu vyprážania musíte upraviť teplotu. V prvých minútach by mal byť oheň silný, aby kúsky získali krásnu zlatú kôrku, potom ju znížia a prinesú jedlo do pripravenosti. Táto príprava trvá 15 minút.

Vonkajšie vlastnosti produktu

Pri varení je karfiol milovaný nielen kvôli svojej chuti a užitočným vlastnostiam. Jedlá z neho sú krásne a originálne, a to je zase skvelý pomocník pri zdobení stola.

Časť rastliny používaná na potravu je stopka a pozostáva z niekoľkých kvetov zhromaždených v jednej hlave. Každá z nich je zvlnená čiapka s niekoľkými hrubými stonkami, ktoré sa menia na jednu nohu. Autor: vzhľad jednotlivé súkvetia pripomínajú vlnité huby.

Takáto jedinečná štruktúra rastliny však umožňuje rôznemu hmyzu ležať na odľahlých miestach medzi kvetenstvami. Preto pred varením chutné jedlá hlávka kapusty je podrobená predbežnej úprave. Nižšie je uvedený podrobný popis takýchto akcií pomocou cesta.

Jednoduchý spôsob varenia

Ako chutné smažiť karfiol na panvici? Recept krok za krokom je uvedený nižšie:

1. Zeleninu dôkladne opláchnite pod tečúcou vodou.
2. Umiestnite hlávku kapusty na 15-20 minút do misky s osolenou vodou. Voda absorbuje nahromadené dusičnany, ktoré by kapusta mohla prijať počas pobytu v záhrade. Umožní tiež uniknúť hmyzu uväznenému vo vnútri.
3. Kapustu rozobratú na súkvetia ponoríme do osolenej vriacej vody a varíme asi 4 minúty. Prepečený produkt stráca svoje kulinárske vlastnosti a stáva sa mäkkým a bez chuti. Keďže zelenina má byť pražená, je lepšie rozrezať príliš veľké súkvetia na polovicu.
4. Uvarené kúsky kapusty pomocou dierovanej lyžice vytiahneme a bez toho, aby sme ich nechali zmäknúť, ich ihneď ponoríme na minútu do studenej vody. Potom rozložte na sito a počkajte, kým uschnú.
5. Múku preosejeme a zmiešame so zvyškom suchých ingrediencií. Ďalšie korenie je možné pridať podľa vlastného uváženia.
6. Vajíčka dobre rozšľaháme metličkou a postupne pridávame múku. Zároveň pokračujte v šľahaní zmesi, aby ste sa vyhli hrudkám.
7. Nalejte mlieko do dobre premiešanej hmoty tak, aby sa jej konzistencia podobala kyslej smotane.
8. Nalejte olej do panvice a dobre zohrejte.
9. Každý kúsok namáčame v cestíčku zo všetkých strán. Kapusta sa vypráža rovnakým spôsobom ako palacinky alebo rezne. Ak ho vylejete na sklíčko, potom už nebude správny výsledok a nebude sa správne smažiť. Niekedy je potrebné smažiť kúsky na troch stranách, všetko závisí od ich tvaru.

Predtým, ako premýšľate o tom, ako chutné smažiť karfiol na panvici, mali by ste pripraviť nasledujúce produkty: 1 kg kapusty, 4 vajcia, 200 ml mlieka, 200 g múky, slnečnicový olej a potrebné korenie. Ak však namiesto mlieka pridáte kyslú smotanu, cesto získa pikantnosť a stane sa vzdušnejším a jemnejším.

kapusta s vajíčkami

Ako chutné smažiť karfiol s vajíčkami na panvici? Aby príprava raňajok nezabrala veľa času, môžete súkvetia predvariť do polovice a uložiť do chladničky.

• vajcia - 2 ks;
• margarín - 25 g;
• kapusta - 200 g;
• bylinky, soľ, bylinky a korenie - podľa chuti.

1. Každé jednotlivé kvetenstvo je rozrezané na 4 časti. Hneď ako sa maslo roztopí, sú položené na panvici.
2. Rozšľahané vajcia zmiešame s ostatnými surovinami a rovnomerne zalejeme kúskami kapusty.
3. Panvica sa ihneď prikryje pokrievkou a pri miernej teplote sa smaží do mäkka.
4. Omeletu je najlepšie podávať horúcu. Môžeme dochutiť kyslou smotanovou omáčkou. Jedlo bude vyzerať chutnejšie, ak bude krásne ozdobené plátkami paradajok a petržlenovou vňaťou.

Najlepšie recepty

Čo môže byť lepšie ako kombinácia zeleniny a mäsa?! A varenie karfiolu s týmto výdatným jedlom nie je výnimkou. Okrem toho môže prísť aj hydinové mäso. Takéto jedlá pôsobia ako hlavné jedlá a sú veľmi výživné. Dva takéto recepty sú popísané nižšie.

Ako chutné smažiť karfiol na panvici? Najlepšie recepty:

• Kapustnica s kuracím mäsom. varené kuracie prsia a pripravené kapustové kvetenstvo sa odoberie v rovnakých pomeroch a nakrája sa na kocky. Je dobré variť takéto jedlo v hlbokej panvici. Ingrediencie sa rozkladajú na horúcom oleji a vyprážajú sa na vysokej teplote, na konci posypané syrom. Hotové jedlo sa kombinuje s rôznymi omáčkami alebo sa dopĺňa koreninami, ako kari, paprika a mletá paprika.
• Mletá kapusta. Kúsky kapusty sa trochu opražia, potom sa vloží mleté ​​mäso a jedlo sa varí na miernom ohni. 3 minúty pred odstavením zo sporáka vlejeme kečup. Pred podávaním posypte nasekanými bylinkami.

Variant s hubami

Ak sú v dome huby, môžete premýšľať o tom, aké chutné je vyprážať karfiol na panvici. Recept na toto jedlo je celkom jednoduchý, no chuť je výborná. Rovnako ako v prípade mäsa, kapusta s hubami sa môže podávať bez ďalších jedál.

Na jeho prípravu je potrebné vziať nasledujúce produkty: rastlinný olej, 400 g húb, 800 g kapustových kvetov, 2 malé cibule, 1 veľkú mrkvu, 50 ml majonézy (kyslá smotana) a mleté ​​čierne korenie.

1. Huby sa umiestnia do panvice a udržiavajú sa na vysokej teplote, kým z nich nevyteká všetka tekutina.
2. Pridáme olej a hneď pridáme mrkvu s cibuľou a uvarenú kapustu.
3. Keď je jedlo pripravené, nalejte kyslú smotanu a paru ďalšie 3 minúty, potom soľ a posypte korením.

V kyslej smotanovej omáčke

Na prípravu jedla v kombinácii s kyslou smotanou sa kapusta nemôže variť, ale jednoducho naliať vriacou vodou. Rýchlo sa to pripravuje. Nakrájané kúsky kapusty sa vyprážajú vo veľkom množstve oleja pri vysokej teplote. Mali by chutiť a vyzerať ako vyprážané zemiaky.

Hotové jedlo je ochutené kyslou smotanou omáčkou, ktorá je popísaná nižšie.

Iné recepty

Na základe toho, aké produkty sú po ruke, môžete premýšľať o tom, ako chutné smažiť karfiol na panvici. Recept môže byť nasledovný:

1. Twist v mlynčeku na mäso 0,5 kg kapustových kvetov, 1 stredná mrkva a 1 cibuľa.
2. Pomocou mixéra alebo kuchynského robota rozdrvte trochu syra a nalejte do hotovej hmoty.
3. Rozšľahajte 2 vajcia a vmiešajte 60 g múky, pridajte korenie.
4. Výslednú zmes dôkladne premiešajte, vytvorte z nej palacinky a smažte v rastlinnom oleji.

Ak budeme pokračovať v rozprávaní o tom, ako chutné smažiť karfiol na panvici, recept s pridaním zemiakov je klasickou a pohodlnou možnosťou. V tomto prípade by sa koreňové plodiny mali vyprážať až do polovice varenia a potom by sa mala pridať zelenina.

Mrazený produkt v zime môže byť veľkou pomocou. Ako chutné smažiť karfiol na panvici? Ak je posypaný strúhankou a vyprážaný, bude to úžasné jedlo s chrumkavou kôrkou. Niektoré gazdinky pri varení mleté ​​mäso pridáme k nej mrazené súkvetia a opečieme rezne. Ak existuje iná mrazená zelenina, môžete ju spolu smažiť a slúžiť ako ďalšie jedlo. Zvláštnu chuť im dodajú všetky druhy dresingov a kečupov.

Prišli sme na to, ako chutne opražiť karfiol na panvici. Teraz si povedzme o správnej príprave omáčok na toto jedlo. Pikantná a špecifická chuť takýchto kulinárskych výtvorov môže dopĺňať zvyčajne vyprážanú kapustu.

Zálievka z kyslej smotany. Na 200 ml kyslej smotany vezmite 2 strúčiky cesnaku, nasekané bylinky, zmes papriky a soli. Všetko sa dôkladne premieša a použije na dochutenie hotových jedál.

Syrová omáčka. Zmiešajte 100 ml kyslej smotany, 60 ml majonézy a 20 ml jablčného octu. Zmes prešľaháme a pridáme 200 g rozdrveného taveného syra.

Omáčka s horčicou. Na 200 ml olivový olej vezmite 100 ml horčice a 50 ml vínneho octu. Trochu soli, korenia a omáčka je hotová. Podávajte pri stole ako ďalšiu možnosť.

Konečne

Ako vidíte, existuje široká škála osvedčených a mimoriadnych receptov. Existuje veľa kulinárskych zdrojov. Každá gazdinka môže navyše zapojiť svoju fantáziu a prísť na to, ako karfiol na panvici chutne vyprážať. Fotografie uvedené v článku pomôžu krásne ozdobiť takéto výživné a chutné jedlá.

Pozornosť: Karfiol, či už čerstvý alebo správne mrazený, má obrovské množstvo vitamínov, minerálov a stopových prvkov a nemenej dôležité, zachováva si všetky svoje blahodarné vlastnosti pri akomkoľvek spôsobe spracovania, priaznivo pôsobí na ľudský organizmus a zasýti ho všetkým potrebným.

Správnym typom mrazenia je takzvané „šokové“ mrazenie, pri ktorom produkty nestrácajú svoje vlastnosti, preto je pri výbere mrazeného karfiolu dôležité venovať pozornosť prítomnosti zodpovedajúceho nápisu na obale.

Vyprážaný karfiol obsahuje tieto vitamínové a minerálne prvky:

• vitamíny troch skupín naraz: A, B, C;
• železo;
• horčík;
• vápnik;
• fluór.

Zaradením karfiolu a jedál z tejto zeleniny do svojho jedálnička si teda človek zvyšuje imunitu, zdravé kosti a zuby. Odstraňuje nedostatok vitamínov, najmä vitamínu C a pomáha črevám zbaviť sa odpadu a toxínov.

Tento produkt by sa mal používať opatrne pri enterokolitíde a podráždení čriev, dne, problémoch so štítnou žľazou, po nedávnych operáciách, pri alergiách alebo individuálnej neznášanlivosti tohto produktu.

Energetická hodnota:

1. Obsah kalórií - 120 kcal.
2. Bielkoviny - 3 g.
3. Tuky - 10 gr.
4. Sacharidy - 6 g.

Rozdiely vo varení od čerstvej hlávky kapusty

Hlavný rozdiel pri príprave mrazeného karfiolu je v tom, že ho netreba niekoľko minút predvárať v osolenej vode, ako je to pri čerstvom. Tiež by sa nemala rozmrazovať - ​​celú potrebnú porciu mrazenej zeleniny ihneď položte na panvicu rozohriatu v oleji a kapustu za občasného miešania roztopte.

Ďalším rozdielom v porovnaní s čerstvým produktom je, že mrazenú kapustu spravidla nie je potrebné deliť a krájať, pretože sa zvyčajne zmrazuje už rozobratá na malé kvetenstvo, čo je celkom pohodlné a šetrí čas v kuchyni.

Ako chutné vyprážať?

Takáto kapusta sa varí na panvici veľmi rýchlo a je šťavnatá, voňavá a výživná.

Požadované ingrediencie:

• Štandardné balenie mrazeného karfiolu alebo akékoľvek požadované množstvo mrazeného produktu.
• Horúca voda alebo vývar - pol pohára alebo trochu viac.
• Rastlinný olej alebo olivový olej - čajová lyžička.
• Soľ, korenie - podľa chuti.

Spôsob varenia:

1. Bez rozmrazovania vylejte časť mrazenej farby. kapusta na horúcej panvici veľká kvantita zahriaty olej.
2. Uistite sa, že sa kapusta roztopí, zvyčajne to trvá 5-7 minút v závislosti od množstva, pričom zeleninu treba občas premiešať. V prípade potreby pridajte trochu oleja.
3. Po rozmrazení kapusty a zmiznutí všetkého ľadu pridajte pol pohára horúcej vody alebo vývaru, soľ a korenie. Všetko premiešame a prikryjeme pokrievkou.
4. Varte týmto spôsobom na strednom ohni 10-15 minút, kým sa neuvarí.

Ako inak môžete variť?

Základný recept na výrobu mrazeného karfiolu je možné doplniť rôznymi obmenami pridaním určitých prísad. Môžete napríklad pridať vajcia a zelená Cibuľa, cuketa a dokonca aj fazuľa.

Vo vaječnom cestíčku

Na prípravu mrazeného karfiolu v cestíčku budete musieť zmiešať tri rozšľahané vajcia, pohár kyslej smotany, trochu múky a pikantnú soľ. Do tejto zmesi, ktorou je cestíčko, ponorte na panvici mierne roztopenú kapustu a opäť ju opekajte na troche oleja (viac sa dozviete o pečení karfiolu). Do riadu nelejte vodu ani vývar.

Ďalšou možnosťou varenia v cestíčku je obaliť zeleninu v strúhanke (podrobnejšie o recepte na karfiol vyprážaný na panvici v strúhanke nájdete).

Poradenstvo: Aby pokrm nadobudol sýtejšiu chuť, môžeme pred dusením po orestovaní na oleji pridať nadrobno nakrájanú cibuľu.

s vajíčkami

Mrazený karfiol s vajíčkom budú skvelé raňajky Navyše jej príprava zaberie len pár minút. V prvom rade sa musí mrazená zelenina rozmraziť na panvici (7-10 minút). Keď je kapusta rozmrazená a mierne opečená do svetlozlata, musíte do nej rozbiť 2 vajcia a za stáleho miešania variť, kým sa vaječná hmota nezmení na kúsky omelety.

Hotové jedlo môžeme posypať čerstvými nadrobno nasekanými bylinkami a podávať.
Viac sa dozviete o karfiole s vajíčkom opraženým na panvici.
Odporúčame sledovať video o vyprážaní mrazeného karfiolu s vajíčkami:

S cuketou

Pridaním cukety do kapusty je vynikajúca príloha. ktorý sa pripravuje takto:

1. V hlbokej nádobe rozohrejeme olej, vložíme najemno nastrúhanú mrkvu a cibuľu, tiež nakrájanú nadrobno.
2. Po smažení cibule a mrkvy do zlatista pridajte mrazenú farbu. kapusta, potom nakrájaná stredná cuketa.
3. Po premiešaní prikryjeme pokrievkou.
4. Keď je všetko pripravené, pridajte soľ a korenie, všetko znova premiešajte.
5. Pridajte kyslú smotanu alebo majonézu.
6. Po niekoľkých minútach vypnite oheň a nechajte jedlo uvariť a namočiť.
7. Ak chcete, môžete pár minút pred pripravenosťou naliať rozšľahané vajíčko do kyslej smotany.

S fazuľou

Po udusení kapustnice s fazuľou si môžete pochutnať na výdatnom diétnom prívarku, ktorý je vhodný pre tých, ktorí sa riadia svojou postavou. Okrem toho je toto jedlo užitočné pre vegetariánov a len milovníkov zeleniny.

Mrazenú fazuľu pošlite do horúcej panvice na mrazenú kapustu, ak je to potrebné, nalejte trochu vody, po 10 minútach pridajte paradajky, korenie, soľ a dusíme do mäkka. Po vypnutí ohňa nalejte nasekané čerstvé bylinky..

Možnosti kanála

Toto jedlo má vynikajúcu bohatú chuť za tepla aj za studena. Čerstvé alebo sušené bylinky, paradajky a cesnak dodávajú pikantnosť a krémová mliečna omáčka - špeciálna jemná dochuť. Hotovú kapustu môžeme posypať strúhaným syrom a na tanier dať uvarené nakrájané vajíčko s kvapkou majonézy. Dobrá kombinácia by bola ryba, kuracie mäso, mäsové guľky alebo mäsové guľky.

Záver

Varenie mrazeného karfiolu na panvici nezaberie veľa času, ale poteší vás vynikajúcou arómou a nasýti celé telo užitočnými látkami, posilní zdravie a dodá dobrá nálada, pretože užívanie karfiolu okrem iného znižuje pravdepodobnosť depresie.

Ak nájdete chybu, zvýraznite časť textu a kliknite Ctrl+Enter.