Syr nie je mastný. Zoznam nízkotučných syrov: názvy, zloženie, spôsob prípravy. Kedy je lepšie jesť

V dnešnej dobe sú obľúbené najmä medzi ľuďmi na diéte nízkotučné mliečne výrobky, takzvané nízkotučné. Povieme si o nízkotučných syroch. Nízkotučný syr je syr vyrobený z mlieka, z ktorého bola odstredená (odstredená) smotana, pričom výrobok nestráca svoje užitočné vlastnosti, všetky vitamíny, mikro- a makroprvky sú zachované a percento tuku je výrazne znížené. Ak v bežnom syre je množstvo tuku v 100 g sušiny 50-60%, potom v netučnom nie je viac ako 25-30%.

Nízkotučný biely syr

Nízkotučný biely syr je pomerne rýchlo sa kaziaci produkt. Tieto syry sú svojou konzistenciou podobné tvarohu, pretože majú dosť vysoký obsah vlhkosti (asi 75 %). S nízkym obsahom tuku majú príjemnú krémovú chuť. Najobľúbenejšie odrody sú mascarpone a fontable.

Aj syr z kozieho mlieka sa nazýva biely, no jeho špecifická chuť nie je vhodná pre každého. A cena, úprimne povedané, hryzie.

Tvrdý nízkotučný syr

Najobľúbenejšia odroda medzi odborníkmi na výživu je. Vyrába sa zo sójového mlieka, a preto má najnižší obsah tuku. Neprítomnosť živočíšnych tukov v tomto produkte umožňuje jeho použitie v vegetariánska strava... Ďalším bonusom pri chudnutí je nízky obsah kalórií v produkte (90 kcal na 100 g). Vo všeobecnosti sa odrody tvrdého syra považujú za najvýživnejšie. Sú bohaté na vápnik a ďalšie stopové prvky. Populárne odrody: ricotta.

Nízkotučný spracovaný syr

Vyrába sa z odstredeného mlieka a tvarohu. Treba však mať na pamäti, že v tavenom syre je v porovnaní s inými odrodami menej vápnika. Tento produkt sa pripravuje hlavne doma.

Domáci nízkotučný syr

Nepredpokladajte, že sú úplne bez tukov.

Sú prítomné, ale len v malom množstve.

Zoznam odrôd syra s nízkym obsahom tuku s uvedením obsahu kalórií

Takmer všetky druhy syrov možno rozdeliť do troch skupín v závislosti od obsahu tuku:

1. Skupina 1 - bez tuku, ktoré majú až 20% tuku.
2. Skupina 2 - pľúca - od 20 do 30%.
3. Skupina 3 - od 30% tuku - bežné syry.

Medzi nízkotučné sa rozlišujú aj takzvané „biele“ syry – mozzarella, feta syr, syr Adyghe.

Ak uvádzame odrody vzostupne podľa percenta tuku, tak najmenej mastné je Tofu. Okrem toho, že obsahuje rekordné minimum tuku (od 1,5 do 4 percent a len 80 – 90 kalórií na 100 g), je táto odroda cenená aj pre svoje prospešné vlastnosti.

Vedci zistili, že obsahuje látky, ktoré priaznivo vplývajú na čistenie krvi od cholesterolu. Navyše, ako mnohé syry, obsahuje veľké množstvo vápnika, ktorý je zodpovedný za zdravie kostného tkaniva.

Tvaroh sa môže pochváliť aj nízkym množstvom tuku – iba 5 % a 85 kalórií na 0,1 kg výrobku. Používa sa na prípravu rôznych jedál (šaláty a pod.) a konzumuje sa v čistej forme.

Existuje 9 hlavných nízkokalorických syrov: Suluguni, Feta, Ricotta, Tofu, Brest-Litovskiy light, Roquefort, Fitness syr, Lakomo "Light", diétne Ichalki. Sú schválené na použitie pri diétach. Každý výrobok má špecifickú chuť, vôňu, farbu, spôsob prípravy, zloženie. Tieto syry obsahujú veľké množstvo mikro a makro prvkov ako horčík, draslík, vápnik, fosfor, sodík, železo, zinok, selén, vitamíny.

Príbehy o chudnutí STARS!

Irina Pegova všetkých šokovala receptom na chudnutie:„Zhodila som 27 kg a pokračujem v chudnutí, len si to na noc uvarím...“ Čítať ďalej >>

Ukázať všetko

Zoznam nízkotučných a nízkokalorických syrov

Zoznam mien naj nízkotučné odrody syr:

1. 1. Suluguni.
2. 2. Feta.
3. 3. Ricotta.
4. 4. Tofu.
5. 5. Brest-Litovsk svetlo.
6. 6. Rokfort.
7. 7. Fitness syr.
8. 8. Lakomo "Svetlo".
9. 9. Diétny syr Ichalki.

Syr Adyghe - zloženie a KBZHU, prospešné vlastnosti, recept

Suluguni

Nakladaný tradičný gruzínsky nízkokalorický syr. Suluguni má mierne slanú chuť a má hustú vrstvenú textúru. Farba produktu je biela, prítomnosť dutín a nepravidelne tvarovaných očí je povolená. Syr nekôrka. Má 5% obsah tuku.

Zloženie obsahuje:

• pasterizované kravské mlieko - 12 l;
• syridlová štartovacia kultúra - 1,4 mg.

Spôsob varenia:

1. 1. Mlieko sa zahreje na 35 stupňov, pridá sa syridlo, produkt sa fermentuje - získa sa hustá tvarohová hmota, ktorá sa musí rozdrviť na malé kúsky a stlačiť.
2. 2. Potom sa syr nakrája na vlákna a roztopí sa na sporáku pri teplote 80 stupňov a mieša sa, kým sa nevytvorí homogénna hmota.
3. 3. Výslednú hmotu rozdelíme na identické kúsky a vytvarujeme ich umiestnením do foriem.
4. 4. Formy s výrobkom sa umiestnia na niekoľko minút do studenej vody, potom sa syrové hlavy vyberú a niekoľko dní sa uchovávajú v slanom náleve, kým sa neosolia.

Po nasolení je syr pripravený na konzumáciu.



100 g produktuobsahuje:

• voda - 51 g;
• bielkoviny - 18,5 g;
• tuk - 23 g;
• uhľohydráty - 3,0 g.

Obsah kalórií na 100 g produktu - 290 kcal.

Užitočné látky v kompozícii:

• vitamíny A, E, C, B1, PP;
• draslík;
• sodík;
• železo.

Prospešné látky nachádzajúce sa v syre pomáhajú udržiavať srdce, kosti a celé telo v zdravom stave v každom veku. Keďže syr je nízkotučný, odporúča sa používať ho pri diétach. Suluguni sa hodí k bazalke a koriandru, ako aj do šalátov s čerstvou zeleninou. Syr sa považuje za vynikajúcu možnosť plnenia khachapuri, je tiež vyprážaný so sezamovými semienkami.



Feta

Feta je tradičný grécky syr vyrábaný z oviec resp kozie mlieko... Farba je biela alebo jemne krémová, výrobok má vôňu tvarohu a hustú textúru. Obsah tuku - od 30 do 50 percent. Feta je jednou z hlavných zložiek grécky šalát... Tento výrobok patrí do skupiny nakladaných syrov.

Zloženie obsahuje:

• ovčie alebo kozie mlieko - 8 l;
• syridlo - 1,5 mg.

Spôsob varenia:

1. 1. Mlieko sa musí variť, kým sa neobjaví pena, potom sa ochladí na izbovú teplotu.
2. 2. Časť mlieka nalejte do čistého pohára a doňho nasypte suchý obal od kysnutého cesta.
3. 3. Predjedlo premiešajte lyžičkou a nalejte hmotu do hlavného.
4. 4. Fermentované mlieko by sa malo poslať na teplé miesto na 7 hodín.
5. 5. Keď sa srvátka oddelí, musíte spodnú časť cedníka prikryť gázou a preniesť hmotu cez ňu.
6. 6. Potom zozbierajte okraje látky a zviažte ich do uzla, aby ste vytvorili vrecúško. Musí byť zavesený na kohútiku alebo klinec, aby sa tekutina vypustila. Bude to trvať asi pol hodiny.
7. 7. Zrazená hmota sa vloží do cedníka, ktorý sa vloží do misy a utláča sa. Hmota by mala byť v tejto polohe 2 hodiny.
8. 8. Srvátku sceďte a zmiešajte so soľou.
9. 9. Sérum sa naleje do horúcej vody a vloží sa do nej vrecko syra.
10. 10. Produkt musíte nechať 2 hodiny.

Feta by mala byť v slanom náleve – takto sa výrazne zvyšuje jej trvanlivosť.



100 g produktuobsahoval:

• voda - 55 g;
• tuky - 21,3 g;
• bielkoviny - 14,3 g;
• nasýtené mastné kyseliny - 15 g;
• popol - 5,1 g;
• sacharidy - 4,08.

Kalorický obsah - 265 kcal na 100 g.

Produktbohatý:

• vitamíny B5, B6, B12, A, C, E;
• vápnik;
• železo;
• zinok;
• fosfor;
• mangán;
• sodík.

Použitie syra je indikované pre ľudí s obezitou, srdcovými chorobami a cukrovkou, osteoporózou, výrobok posilňuje kosti a zuby. Syr sa kombinuje s čerstvou zeleninou a opečeným chlebom, ako aj s hruškami.



Ayran - zloženie, výhody a škody, spôsoby varenia doma

Ricotta

Ricotta je tradičný taliansky srvátkový syr. Vyrába sa zo srvátky, ktorá zostala z iných syrov. Sladká chuť a obsah tuku ricotty závisí od mlieka použitého pri príprave. Do 10% obsahu tuku - z kravského mlieka, do 20% - z ovčieho mlieka. Existuje celý rad odrôd ricotty, ktoré sa líšia chuťou a zložením.

zloženie:

• srvátka z kravského alebo ovčieho mlieka - 5 l;
• kyselina citrónová - 0,5 lyžičky;
• voda - 50 g.

Spôsob varenia:

1. 1. Je potrebné zohriať srvátku na 90 stupňov.
2. 2. Kyselina citrónová sa zriedi v 50 g vody.
3. 3. Zmiešajte ingrediencie.
4. 4. Výsledné syrové vločky sa musia prefiltrovať pomocou gázy.

Ricotta je diétny výrobok, ktorý nie je určený na dlhodobé skladovanie. Viac tvrdý syr skladované asi 1 týždeň.



V syreobsahuje:

• bielkoviny - 11,3 g;
• tuky - 13 g;
• uhľohydráty - 3,05 g.

Obsah kalórií je 160 kcal na 100 g.

Mikro- a makroprvky v zložení syra ricotta sú:

• vitamíny skupiny A, B6, B12, D, C;
• vápnik;
• fosfor;
• horčík;
• selén.

Syr je užitočný pri hypertenzii, problémoch s gastrointestinálny trakt, vysoký cholesterol... Priaznivo pôsobí na nervový systém, zrakovú ostrosť. Odporúča sa pre deti a starších ľudí na posilnenie kostí a zubov. Koláče a cannoli sa vyrábajú z ricotty, syr sa používa do teplých jedál, pri pečení Pastierovho veľkonočného chleba.

Tofu

Tofu je nízkotučný biely sójový syr. Má neutrálnu chuť.

Existujú nasledujúce typytofu:

• hodváb;
• pevný;
• lisované;
• údené;
• sušené.

Sójový syr má vysoký obsah bielkovín a vápnika. Množstvo bielkovín prevyšuje to, ktoré sa nachádza v potravinách, ako je hovädzie mäso a vajcia.

Syr obsahuje:

• sójové mlieko - 1 l;
• šťava z 1 citróna.

Spôsob varenia:

1. 1. Sójové mlieko zohrejte do varu a nechajte na sporáku 7 minút.
2. 2. Do mlieka pridajte citrónovú šťavu.
3. 3. Aby sa hmota dobre zvlnila, treba ju poriadne premiešať.
4. 4. Z výsledného produktu je potrebné vytlačiť vlhkosť.
5. 5. Vložte hmotu pod lis.

Je nevyhnutné uchovávať syr v chladničke vo vode a skladovať ho maximálne 7 dní.



• bielkoviny - 8,05 g;
• tuky - 4,8 g;
• uhľohydráty - 1,89 g

Obsah kalórií je 72 kcal na 100 g.

Prezentujú sa mikro a makro prvky syra:

• vitamíny E, B12, B6, D;
• vápnik;
• fosfor;
• železo;
• zinok.

Vďaka nízkemu obsahu tuku je tofu v strave vhodné pre obéznych ľudí. Má schopnosť odstraňovať z tela dioxín, ktorý má kumulatívny účinok a môže prispievať k vzniku rakovinových nádorov. Syr obsahuje fytoestrogény, ktoré priaznivo vplývajú na zdravie žien v období menopauzy a hormonálnych porúch. Tofu sa dá kombinovať s mnohými ingredienciami, dá sa piecť, vyprážať, variť, dusiť, ale aj pridávať do šalátov a dezertov.

Brest-Litovsk svetlo

Syr Brest-Litovskiy light má príjemnú syrovú vôňu a krémovú chuť. Jeho farba je svetlo žltá.

Zloženie:

• pasterizované kravské mlieko - 4 l;
• štartovacia kultúra na báze mezofilných a termofilných baktérií kyseliny mliečnej - 1,5 mg;
• stolová soľ - 1 polievková lyžica. l.

Spôsob varenia:

1. 1. Do teplého mlieka sa pridáva kvások z mliečnych termofilných a mezofilných baktérií a prebieha fermentácia.
2. 2. Pri kysnutí sa získa tvaroh, ktorý sa dobre premieša a lisuje 30 minút.
3. 3. Syrová vrstva sa nareže a vytvaruje, potom sa vloží pod lis.
4. 4. Syr sa vloží do priestoru na solenie, vysuší sa, zabalí a nechá dozrieť.

Do produktu sa pridáva prírodné potravinárske farbivo "annatto".



100 g produktuobsahuje:

• bielkoviny -3 1,3 g;
• tuky - 18,1 g;
• uhľohydráty - 0 g.

Kalorický obsah syra je 288 kcal.

V syre sú prítomné tieto prospešné látky:

• vitamíny skupiny A, B6, B12, D, PP;
• draslík;
• vápnik;
• fosfor.

Produkt môžete použiť v kombinácii s chlebom vo forme sendviča, pridať do šalátov a studeného občerstvenia, použiť na pečenie. Tento syr je ideálny pre ľudí s problémami. kardiovaskulárneho systému, na posilnenie kostného tkaniva, s obezitou.

Roquefort

Roquefort sa vyrába z ovčieho mlieka vo Francúzsku. Zrenie syra prebieha vo vápencových jaskyniach, takže vo vnútri výrobku sa vytvorí pleseň typu penicillium rokforti, ktorá mu dodáva charakteristickú vôňu a chuť. Vrch syra je pokrytý bielou vlhkou kôrkou. Konzistencia syra je maslovitá s modrou plesňou, tvoriace malé dutiny. Líši sa chuťou lieskových orieškov.

zloženie:

• ovčie mlieko - 8 l;
• voda - 50 ml;
• chlorid vápenatý - 1/4 lyžičky;
• pleseň Penicillium roqueforti - 1/16 lyžičky;
• syridlo - 1/4 lyžičky

Spôsob varenia:

1. 1. Ovčie mlieko zohrejeme na 30 stupňov.
2. 2. Na prípravu štartovacej kultúry vložte 100 ml mlieka do samostatnej misky a pridajte do nej pleseň. Pridajte polovicu hmoty do mlieka.
3. 3. Posypte štartovaciu kultúru na povrch mlieka a po 2 minútach premiešajte dierovanou lyžicou.
4. 4. Syridlo a chlorid vápenatý rozpustite v 50 ml studenej vody. Pridajte do hmoty. Zatvorte veko a odložte na teplé miesto na hodinu.
5. 5. Vzniknutú zrazeninu nakrájame na kocky.
6. 6. Kocky syra poukladajte do špeciálnych foriem a každé 3 hodiny z nich vypustite tekutinu.
7. 7. Po zaschnutí syra ho treba prepichnúť kysnutým cestom pomocou lekárskej striekačky.



V produkteobsahuje:

• bielkoviny - 22 g;
• tuky - 27,75 g;
• uhľohydráty - 2,35 g.

Obsah kalórií je 355 kcal.

Produkt obsahuje také užitočné látky, ako sú:

• vitamíny PP, B3, B12, E, K;
• draslík;
• vápnik;
• fosfor;
• meď;
• selén;
• zinok;
• cholín.

Odporúča sa zjesť 30 g syra denne. Penicilín vo svojom zložení pomáha normalizovať črevá a zlepšuje jeho mikroflóru, trávenie. Roquefort sa považuje za dobré občerstvenie pre suché a polosladké jedlá. Modrý syr sa hodí k ovociu a chlebu.

Fitness syr

Syr je zaradený do skupiny nízkotučných výrobkov – od 15 do 25 percent. Chuť je ovocno-oriešková, žltkastej farby. Syr s nízkym obsahom soli.

Zloženie obsahuje:

• pasterizované normalizované kravské mlieko - 3 l;
• bakteriálna štartovacia kultúra - 1,5 mg;
• stolová soľ - 1 lyžička;
• lyzozým - 1,2 mg.

Spôsob varenia:

1. 1. Mlieko sa zahreje na požadovanú teplotu, pridá sa bakteriálny štartér a fermentuje sa.
2. 2. Tvarohovú hmotu oddelíme od srvátky, pridáme soľ a lyzozým.
3. 3. Hmotu rozotrieme do foriem, utlačíme a necháme dozrieť.

100 g produktuobsahuje:

• bielkoviny - 28 g;
• tuk - 10 g;
• uhľohydráty - 0 g.

Obsah kalórií je 224 kcal na 100 g.

Zloženieprezentovaný produkt:

• vitamíny A, B1, C, D, E, K, PP;
• zinok;
• selén;
• železo;
• fosfor.

Syr sa používa na diétne jedlá, ako aj na prípravu pizze, sendvičov a omáčok.

Lacomo Light

Svetlý syr je nízkokalorický výrobok. Vyrobené z kravského mlieka. Má farbu pečeného mlieka, balený v hermeticky uzavretom obale vo forme krájania.

zloženie:

• normalizované pasterizované kravské mlieko - 4 l;
• baktericídna štartovacia kultúra mezofilných baktérií mliečneho kvasenia - 1,6 mg;
• stolová soľ - 1,5 lyžičky;
• chlorid vápenatý - 1/14 lyžičky;
• lyzozým - 1/16 lyžičky

Spôsob varenia:

1. 1. Bakteriálna štartovacia kultúra sa pridá do mlieka a prebieha fermentácia.
2. 2. Syrová hmota sa zahreje na teplotu 32-42 stupňov, pridá sa chlorid vápenatý, soľ a lyzozým.
3. 3. Potom sa syr stlačí a nechá dozrieť.

100 g produktuobsahuje:

• bielkoviny - 32 g;
• tuky - 11 g;
• uhľohydráty - 0 g.

Kalorický obsah - 202 kcal.

Produkt obsahuje:

• vitamíny;
• vápnik;
• železo;
• fosfor;
• selén;
• zinok.

Diéta Ichalki

Diétny syr patrí medzi nízkotučné polotvrdé ľahké odrody. Výrobok je svetložltej farby, jemnej krémovej chuti, elastickej konzistencie.

zloženie:

• pasterizované mlieko s prídavkom mezofilných baktérií mliečneho kvasenia - 700 ml;
• zeleň - banda;
• sóda - 1 polievková lyžica. l.;
• vajcia - 3 ks;
• syridlo NATUREN - 1,2 ks.

Spôsob varenia:

1. 1. Je potrebné rozdrviť prírodný tvaroh pomocou sita alebo mixéra.
2. 2. Výslednú hmotu vložte do hrnca a nalejte mlieko, dajte na mierny oheň. Zmes sa musí neustále miešať.
3. 3. Keď hmota začne vrieť, objaví sa srvátka. Aby to bolo sklo, mali by ste cedník vystlať gázou a počkať, kým sa tekutina neoddelí.
4. 4. Rozšľahajte 2 kuracie vajcia so sódou, bylinkami a soľou. Do masy bez srvátky pridáme 1 vajce a všetko dôkladne premiešame, aby nezostali hrudky tvarohu.
5. 5. Syrová zmes sa naleje do hrnca s hrubými stenami, potom sa musí roztaviť. Stane sa plastickým.
6. 6. Hmota sa umiestni do potravinovej fólie, pričom dostane požadovaný tvar.
7. 7. Ďalej odošlite syr do chladničky.



1. 1. Cuketu ošúpeme a nakrájame na malé kocky, pridáme nadrobno nakrájaný cesnak a trochu citrónovej šťavy, dochutíme soľou, necháme marinovať.
2. 2. Paradajky prekrojíme na polovice a pridáme k nim nasekanú bazalku.
3. 3. Šalotku, uhorky nakrájame na polovice na kolieska, paprika malé pruhy.
4. 4. Všetku zeleninu dáme do šalátovej misy, naplníme zvyškom citrónová šťava, zmiešať.
5. 5. Syr feta nakrájame na kocky, olivy - na polovice a pridáme do šalátovej misy k zelenine, okoreníme olivový olej a soľ.
6. 6. Hotový šalát môžeme ozdobiť lístkami čerstvej bazalky.

Šalát so syrom suluguni, kuracím mäsom a krutónmi

Zložky sú:

• údené suluguni - 200 g;
• kuracie prsia - 300 g;
• vajcia - 4 ks;
• konzervovaná kukurica - 1 plechovka;
• sušienky - 1 balenie;
• majonéza podľa chuti.



Schéma varenia:

1. 1. Kuracie prsia uvaríme v osolenej vode a nakrájame na podlhovasté kúsky.
2. 2. Syr suluguni (vo forme vrkôčika) rozdeľte na vlákna.
3. 3. Vajcia uvaríme, ochladíme a nakrájame na kocky.
4. 4. Z kukurice sceďte tekutinu a vložte ju do šalátovej misy.
5. 5. Všetky ingrediencie zmiešame v hlbokej šalátovej mise, ochutíme majonézou a soľou.
6. 3. Na prípravu dresingu zmiešame olivový olej, limetkovú šťavu, zmes prešľaháme a nalejeme na šalát.

A trochu o tajomstvách...

Príbeh jednej z našich čitateľiek Ingy Ereminy:

Moja váha bola na mňa obzvlášť deprimujúca, v 41 rokoch som vážil ako 3 sumo zápasníci dokopy, konkrétne 92kg. Ako odstrániť nadváhu plne? Ako sa vyrovnať s hormonálnymi zmenami a obezitou? Ale nič neznetvorí a neurobí človeka mladším ako je jeho postava.

Čo však môžete urobiť, aby ste schudli? Laserová liposukčná operácia? Uznané - najmenej 5 tisíc dolárov. Hardvérové ​​procedúry - LPG masáž, kavitácia, RF lifting, myostimulácia? O niečo dostupnejšie - kurz stojí od 80 000 rubľov s poradcom na výživu. Môžete samozrejme skúsiť behať na bežiacom páse až do nepríčetnosti.

A kedy nájsť celý ten čas? A stále je to veľmi drahé. Hlavne teraz. Preto som si pre seba vybral iný spôsob ...

Syr sa považuje za prírodný produkt a konzumuje sa už dlho. Vždy sa to oceňovalo, pretože syr je zdravá a výživná potravina, ktorá sa odporúča všetkým ľuďom. Niektoré druhy syrov sú pre diétnu výživu vhodnejšie, iné menej, no hodnotu syra v každom prípade možno len ťažko preceňovať. Samotný pojem „nízkotučný syr“ je nesprávny, pretože každý z nich obsahuje tuk. Existuje však rozdelenie podľa množstva tuku:

• bez tuku - menej ako dvadsať percent,
• pľúca - od dvadsať do tridsať percent,
• normálne syry - od štyridsať do päťdesiat,
• dvojnásobný obsah tuku - od šesťdesiatich do sedemdesiatich piatich,
• trojnásobný obsah tuku - viac ako sedemdesiat percent.

Prvé dva druhy sú vyrobené z odstredeného mlieka, všetky ostatné sú vyrobené z plnotučného mlieka s prídavkom smotany alebo len zo smotany.

Nižšie sú uvedené druhy nízkotučných syrov.

Tofu

Tofu - sójový syr . Obsah tuku - od jedného a pol do štyroch percent. Syr obsahuje vysoko kvalitné bielkoviny, takže môže ľahko nahradiť mäso. Tofu syr sa odporúča zaradiť do jedálnička pri chudnutí. Tento syr sa vyrába zo sójového mlieka, často sa mu však hovorí tvaroh. Je to spôsobené tým, že syr konzistenciou a farbou pripomína syr feta. Produkt obsahuje veľa vápnika, vďaka čomu je ideálnou voľbou pre starších ľudí. Tofu pomáha predchádzať rozvoju chorôb, ako je osteoporóza. Okrem toho môže pomôcť znížiť hladinu cholesterolu, ktorá je príčinou mnohých srdcových ochorení. Tofu syr môžete jesť každý deň v kombinácii s rastlinnou stravou.

Obilný tvaroh

Nízkotučný druh syra - zrnitý tvaroh. V európskych krajinách sa mu často hovorí dedinský syr. Tento syr vyzerá ako tvarohové zrno zmiešané s čerstvou, mierne osolenou smotanou. Produkt môže byť samostatným jedlom alebo neoddeliteľnou súčasťou rôznych šalátov. Syr je považovaný za jednu z nízkokalorických potravín, a preto ho odborníci na výživu odporúčajú aj pri veľmi prísnych diétach. Tvaroh obsahuje veľké množstvo mliečnych bielkovín, pre telo dôležitých aminokyselín, minerálne látky, ako aj vitamíny skupiny C, B a PP. Odborníci radia konzumovať tento nízkotučný syr na noc. Funguje to, keď spíte, vďaka čomu sa budete dlho cítiť sýto.

Ricotta

Syr ricotta je tradičný taliansky výrobok. Tento nízkotučný syr sa hodí k chlebu, sušienkám a možno ho použiť ako dresing na zemiaky. Často sa tiež konzumuje s čerstvou zeleninou alebo sa pridáva do ovocných dezertov. Nízkotučný syr Ricotta je zdrojom zdravých bielkovín a vápnika, ako aj výborným diétnym produktom.

Chechil

Chechilský syr je lahodný údený syr. Jeho obsah tuku je desať percent. Autor: vonkajší vzhľad líši sa od všetkých ostatných odrôd - sú to vlákna, vláknitej štruktúry, fixované vo zväzku. Vôňa a chuť sú fermentované mlieko, ostré, povrch výrobku je drsný. Vzhľadom na nízky obsah tuku a kalórií je chechil široko používaný v rôznych diétach. Obsahuje veľa vápnika a vitamínov, ktorých sa výrobcovia snažia čo najviac zachovať. Toto je veľmi užitočný produkt, no pravý chechil možno ochutnať len na Kaukaze, v dome, kde si ho majitelia sami pripravujú. Komerčný syr obsahuje menej živín a chutí veľmi odlišne od domáceho syra.

Mozzarella

Mozzarella je taliansky výrobok vyrobený z odstredeného mlieka. Syr obsahuje množstvo vitamínov a stopových prvkov, vďaka čomu je ľahko stráviteľný. Syr Vynikajúci pre diétnu výživu, aj keď by v strave malo byť zastúpené vyššie množstvo bielkovín, keďže je považovaný za nízkotučný druh syra. Obsahuje fosfor, vápnik, preto sa odporúča pre tehotné ženy, ako aj pre deti staršie ako tri roky.

Feta

Syr Feta Arla Apetina je nízkotučný syr s mierne slanou chuťou a jemnou textúrou. Skvele sa hodí na prípravu šalátov a môže byť aj snackom v kombinácii s akýmkoľvek chlebom. Ide o grécky produkt, ktorý sa stal populárnym vo väčšine krajín. Feta sa považuje za tučné jedlo, s veľké množstvo cholesterolu. Existuje však aj ľahká verzia odrody - feta-light, ktorá sa vyrába z kozieho mlieka, vďaka čomu sa obsah tuku zníži na tridsať percent. V kombinácii so zeleninou, bylinkami a olivami sa tento nízkotučný druh syra stáva zdrojom o užitočné vitamíny a minerály.

Shevrefin

Chevrefin je syr pochádzajúci z Francúzska, ktorý má jemnú chuť s príjemnou vôňou kozieho mlieka. Nízkotučné syry chevrefin sú ideálne na syrový tanier. Môžu sa podávať ako samostatné jedlo s chlebom, ovocím a orechmi. Syr je vhodný najmä do šalátov.

Dor Blue

Syr Dor Blue je jemný korenistý syr s modrou plesňou.Výrobok patrí medzi rafinované nízkotučné druhy syrov, má ideálnu chuť. Syr obsahuje množstvo vitamínov, minerálov a ľahko stráviteľných bielkovín, čo priaznivo pôsobí na imunitný systém. Pleseň zlepšuje funkciu čriev. Aminokyseliny zlepšujú výkon nervový systém Preto sa syr Dor Blue odporúča pri nespavosti, podráždenosti a depresii. Okrem toho syr zlepšuje koncentráciu, pamäť a aktivuje mozgová činnosť osoba. Produkt je užitočný počas rehabilitačného obdobia po zlomeninách a operáciách. Môže sa jesť aj pri intolerancii laktózy, pretože neobsahuje prakticky žiadnu laktózu.

Camembert

Syr President Camembert Legey je smotanový francúzsky syr vyrobený z kravského mlieka. Výrobok má farbu od bielej až po svetlo krémovú, štipľavú a pikantnú chuť, zvonka hermelín má bielu nadýchanú kôrku, ktorá je tvorená špeciálnou syrovou plesňou. Výhody syra sú dané jeho zložením: esenciálne aminokyseliny, vitamíny, pleseň syra. To všetko nasýti telo iba užitočnými látkami. Preto odborníci na výživu odporúčajú používanie tohto nízkotučného syra každému bez výnimky. Existuje však obmedzenie v množstve - v skutočnosti stačí päťdesiat gramov syra, aby nepoškodil telo.

Oltermani

Syr Oltermani je tradičný fínsky syr s jemnou krémovou chuťou a príjemnou vôňou. Trochu kyslosti dodáva tomuto syru šmrnc. Syr Oltermani je populárny v mnohých krajinách. Dá sa použiť do šalátov, krémových polievok, pečiva a sendvičov. Syr má nízke percento tuku, no zároveň obsahuje veľa vápnika, bielkovín a iných minerálov. Tento nízkotučný druh syra je vhodný do diétnych jedál.

Správna a diétna výživa je spôsob života. V tomto ohľade sa veľa ľudí zaujíma o to, čo je najviac beztukový syr. Je dôležité si uvedomiť, čo znamená bez tuku. Ako si viete predstaviť, fermentovaný mliečny výrobok nemôže byť úplne zbavený tuku. Poďme sa na túto problematiku pozrieť.

Zoznam syrov s obsahom tuku do 10%

Syr vyrobený z nízkotučného tvarohu je produktom skupiny fermentovaného mlieka, ktorý neobsahuje viac ako 20 % tuku. Ak sa percento tuku pohybuje od 20 do 30 jednotiek, potom sú takéto syry klasifikované ako ľahké diétne výrobky. A keď tuková hmotnosť presiahne 30%, takéto fermentované mliečne výrobky, dokonca ani s úsekom, nemožno nazvať diétnymi.

Dlaň na diétnej tabuľke je daná syrom, ktorých percento obsahu tuku nepresahuje 10%. Syr tofu sa môže pochváliť nízkym obsahom kalórií. Je založený na sóji a má tukovú hmotu 1,5 až 4 %. Práve syr tejto odrody sa stal veľmi populárnym medzi tými, ktorí schudli.

Na poznámku! Napriek minimálnej koncentrácii tuku je syr vyššie uvedeného typu obohatený o užitočné mikro- a makroelementy, najmä vápnik.

Druhé miesto na stupňoch víťazov zaberá zrnitý tvaroh. Najčastejšie takýto výrobok neobsahuje viac ako 5% tuku. Dá sa to nazvať výživným, no zároveň diétnym.

Na treťom mieste je ďalší známy nízkotučný syr. Názvy jeho odrôd vám pomôžu rýchlo sa zorientovať a vybrať si správne jedlo. Približne 7 % tuku teda obsahuje syr Gaudette. V každodennom živote je tento syrový výrobok známy ako "Gouda".

Mnohí gurmáni milujú syr s vrkôčikom. Najčastejšie sa podáva na stôl ako občerstvenie pre penové nápoje. Napriek úrovni slanosti sa tento syr zvažuje diétny výrobok, pretože hmotnosť tuku v ňom sa pohybuje od 5 do 10%. Chechilský syr sa najčastejšie nachádza na regáloch supermarketov.

Je viac ako 10 % veľa alebo málo?

Syr s odtučneným mliekom, podobne ako srvátkové výrobky, nájdete na pultoch supermarketov bez problémov. Upozorňujeme, že aj pri koncentrácii tuku 10 až 20% sa výrobok považuje za diétny a nízkokalorický.

Taliani majú veľmi radi syr Ricotta. Je pripravený na srvátkovej báze. Podiel tuku v opísanom produkte dosahuje 13%. Napriek tomuto údaju je syr veľmi zdravý, pretože obsahuje veľa živín, vitamínov, mikro- a makroprvkov.

Na ďalšom kroku je syr Oltermani. Tuková hmota v takýchto potravinách je asi 17%. Vyššie uvedená pochúťka nie je veľmi populárna.

A teraz je čas na radosť pre všetkých milovníkov syrov. Tento syr s úžasnou chuťou a vôňou pridávajú do šalátov kulinárski odborníci z celého sveta. Ak pozorne sledujete svoju postavu, potom je čas zaradiť do stravy syr feta. Takýto výrobok možno klasifikovať ako syr s minimálnym obsahom tuku: jeho hodnota sa pohybuje od 10 do 15 %.

Za zmienku stojí aj syr feta. V závislosti od spôsobu výroby môže byť tento syr tučný a vysoko kalorický. Výrobcovia ponúkajú špeciálny produkt s názvom "Light". Percento tuku takéhoto syra sa pohybuje medzi 28-30%.

Syr "Adygeyskiy" možno pripísať aj množstvu nízkokalorických výrobkov s obsahom fermentovaného mliečneho tuku. Podiel tuku v ňom je približne 19-20%.

Dôležité! Ak chcete schudnúť, a nie sa zruinovať mono diétou, určite do svojho jedálnička zaraďte tvrdý syr. Tuk bude aj tak obsiahnutý vo výrobku. Telo ho potrebuje, podobne ako ostatné prvky a vitamíny.

"Ricotta" v domácom štýle

V poslednej dobe mnohé ženy v domácnosti začali pochybovať o kvalite syrov v obchode. V tomto ohľade každý deň existuje viac a viac receptov na výrobu tvrdého syra doma. Ricotta patrí medzi diétne syry. Poďme to uvariť.

zloženie:

• 0,3 litra odstredeného kravského mlieka;
• 0,2 lyžičky kyselina citrónová;
• 0,2 lyžičky jemnozrnná soľ.

Príprava:

Na poznámku! Z 1 litra odstredeného kravského mlieka vyrobíte asi 200 g lahodného a neskutočného lahodný syr odrody "Ricotta".

Pre Ducanovu diétu

Ducanova diéta je rozšírená. Vynikajúci nízkokalorický syr, ktorý môžete pokojne zaradiť do svojho jedálnička s benefitmi pre vaše zdravie a postavu, si ľahko vyrobíte aj doma.

zloženie:

• 1 liter mlieka s koncentráciou tuku 1,5%;
• 2 ks. kuracie vajcia;
• 0,2 l prírodného beztukového jogurtu;
• ½ lyžice. l. sušené paradajky;
• soľ a korenie podľa chuti.

Príprava:

Niektorí ľudia sa mylne domnievajú, že syry sú nevýživné a nízkotučné potraviny. Uvedomte si, že aj ten najviac odtučnený syr obsahuje tuk, rozdiel je len v ich množstve. Dnes vám prezradíme, ktoré syry sú ľahké a diétne.

Ľudia, ktorí sledujú svoju postavu, so všetkým svojim dielom zodpovednosti pristupujú k výberu jedla, či už ide o syr alebo iný produkt. V skutočnosti je to správny smer pre chudnutie a udržanie si vlastného zdravia.

Priemerný obsah tuku v syre je asi 60 % v sušine. To je dosť vysoké číslo, preto sa takýmto mliečnym výrobkom vyhýbajte. Je lepšie zastaviť sa na 30% tuku, takéto syry sa voľne predávajú v každom supermarkete. Práve o nich sa budeme rozprávať.

Nízkotučný syr "Tofu" s obsahom tuku 1,5 až 4 %

Tento fermentovaný mliečny výrobok patrí medzi tvarohové syry. Vyrába sa z chuti nízkotučného syra feta. to zdravý produkt z medicínskeho hľadiska: je bohatá na vápnik a bielkoviny. Tofu sa odporúča na prevenciu osteoporózy. Pomáha tiež znižovať hladinu cholesterolu a bráni rozvoju kardiovaskulárnych ochorení.

Okrem tohoto liečivé vlastnosti, tofu je nízkokalorický výrobok (90 kcal) a možno ho použiť ako samostatné jedlo alebo ako súčasť iného jedla diétna výživa... Väčšina odborníkov na výživu odporúča zaradiť do jedálnička rastlinné potraviny vrátane syrov. majú veľa živín a málo tuku.

Nízkotučný alebo nízkotučný syr Gaudette (7%)

Polotvrdý syr s veľmi korenistou chuťou, trochu pripomínajúcou „Goudu“. Ľahká a chutná fermentovaná mliečna pochúťka sa v tele dobre vstrebáva a trávi. Absencia nadmerného obsahu tuku a prijateľná cena z neho robí obľúbený produkt väčšiny ľudí.

Nízkotučný syr Feta alebo syr feta (5-15%)

Nie každý vie, že feta sa vyrába v odľahčenej verzii, no tento druh tohto syra sa na ruských pultoch hľadá len veľmi ťažko. Bežne sú v našich hypermarketoch v predaji len mastné odrody s kalorickou hodnotou 260 kcal. Ak sa vám však podarí kúpiť odľahčenú verziu tohto produktu, nebudete sklamaní. Svetlá feta sa vyrába z kozieho mlieka, takže syr má nízky obsah tuku. Tradičná feta je vo všeobecnosti vhodná ako diéta, ak sa nekonzumuje s tučnými jedlami.

Syr sa vzťahuje aj na nízkotučné druhy syrov. Je veľmi populárna po celom svete. Zo syra sa pripravujú rôzne šaláty a dokonca aj dezerty.

Kozí biely nízkotučný syr

Jemné, neslané, nemastné, s príjemnou vôňou a jedinečnou chuťou. Kozí syr síce stratil určitú obľubu pre svoju vysokú cenu a špecifickú chuť, no napriek tomu obsahuje niekoľkonásobne viac horčíka, zinku, bielkovín, vápnika a beta karoténu ako bežný syr. krémový syr... Má tiež nízky obsah soli a nezdravých tukov, nespôsobuje alergické reakcie a je vhodný na detskú výživu.

Nízkotučný syr Chechil (do 10% tuku)

Vo svojej vláknitej konzistencii veľmi pripomína fermentované mlieko a slané odrody syrov. Vyrába sa z nízkotučného mlieka veľmi originálnou technológiou. Skladá sa z 3-8 g soli, 5-10% tuku a 60% vlhkosti. Chechila má jemne kyslú chuť, trochu pripomínajúcu srvátku.

Nízkotučný syr Ricotta (13% tuku)

Tento fermentovaný mliečny výrobok je v Taliansku veľmi populárny. A to s pôsobivým zložením užitočných mikro a makro prvkov. Nie je to ani celkom syrový výrobok, pretože vyrába sa zo srvátky, ktorá zostala zo zvyšku syrov. A vďaka obsahu metionínu (aminokyselina s obsahom síry) bude naša pečeň chránená.

Tu je len malá časť nízkotučných odrôd syra, ktoré nepochybne prospejú nášmu telu. Teraz viete, že fermentované mliečne výrobky absolútne bez tuku jednoducho neexistujú - mýtus bol vyvrátený. Buďte zdraví a vo všetkom dodržiavajte mieru!