Как да приготвя дорадо във фурната във фолио. Дорадо във фурната във фолио Как да приготвим дорадо във фурната с коричка

Дорадо във фурната във фолио изисква предварително мариноване в подправки. Този процес не отнема много време. Маринатата импрегнира рибата "от А до Я" и й придава нови вкусови качества. Променяйки състава на подправките, можете да готвите рибата всеки път по нов начин. Дорадо също се пече бързо, така че е идеално за бърза, лесна, приятна и най-важното вкусна вечеря. С помощта на фолио рибата не изгаря, не оставя „рибена“ миризма във фурната и най-важното е, че месото е нежно и сочно.

Време за готвене:

Приготвяне на продукти и подготовка за мариноване - 5 минути,

Мариноване - 30 минути,

Печене - 30 минути

Сервиране на ястието - 5 минути,

Общо време - 1 час 10 минути.

порции:

Зависи само от размера на рибата. Имах много малко дорадо, така че получих 2 порции, точно навреме за романтична вечеря за двама.

Приготвен: във фурната

Съставки:

Основно ястие:

дорадо - 1 бр.,
картофи - 1 бр,
лук - 1 бр.

за марината:

сол - щипка,
бял смлян пипер - щипка,
смлян червен пипер - щипка,
смлян черен пипер - щипка,
лимонов пипер - щипка,
бахар - 1 грах,
зехтин - 1 супена лъжица,
лимонов сок - 1 супена лъжица,
босилек - щипка
чубрица - щипка,
мента - щипка.

За декорация:

зелени - на вкус,
майонеза - 1 супена лъжица,
лимонов сок - няколко капки.

Дорадо във фурната във фолио рецепта стъпка по стъпка със снимка

Първоначално подгответе рибата, тя трябва да се почисти, да се изплакне добре. При готвене не използвам цяла риба, така че имам без глава, перки и опашка. Много често всяка риба и дори морска има специфична миризма на муле. Карасът, в зависимост от възрастта, живее на различна дълбочина, така че по този начин е по-добре да играете на сигурно.

Вземете лук и картофи, обелете и обелете, изплакнете под течаща вода. Нарежете лука на филийки, а картофите на филийки. Подгответе и всички подправки за мариноване.

На пазара или в специализиран рибен магазин купувайте само цяла риба, за да следите нейната свежест. Но можете да помолите продавача да почисти рибата и това се случва пред очите ви. Предимството е спестяването на време у дома.

Вземете малка купа и добавете всички подправки една по една. Заливат се със зехтина и лимоновия сок. Разбъркайте всичко старателно - трябва да получите ароматна каша. Разтрийте тази смес от външната и вътрешната страна на рибата.

Традиционно използвам тези билки заедно, защото ми се струва, че работят най-добре заедно. Можете да използвате универсални подправки, но резултатът няма да е същият. Можете да комбинирате подправки по ваша преценка, но трябва да се има предвид, че липсата на една подправка или добавянето на нова вече ще даде напълно различен вкус. Така че можете да експериментирате.

Вземете голямо парче фолио, за да увиете цялата риба без празнина. Сложете картофи под дъното на дорадото, лука отгоре. Включете фурната да се загрее. Рибата трябва да бъде добре увита. Когато фурната е гореща, поставете дорадото в средата на тава за печене.

Не можете да използвате лист за печене, защото фолиото вече служи като ястия.

Печете на 180 градуса за половин час.

Извадете рибата от фурната. Отстранете внимателно фолиото и останалите зеленчуци.

Забележка! При печене във фолио е важно рибата да не се преварява, защото вместо сочна и крехка риба може да се получи сухо месо. Е, ако наистина харесвате много добре пържена риба, тогава е по-добре да прекалите. Просто зависи от предпочитанията. Следвайки този принцип, дорадото може да се извади 5 минути по-рано или 5-10 минути по-късно.

Сложете рибата в хубава чиния. И сега нека започнем да украсяваме ястието. С майонеза направете мрежа, вълни или други елементи. Отгоре поръсете сухи или пресни нарязани билки. През зимата използвам сух копър, но през лятото предпочитам пресни билки, особено магданоз, целина и копър. Напръскайте малко лимонов сок отгоре.

Дорадо във фурната във фолио се оказа много ароматно. Месото е ароматно, сочно, просто се топи в устата. Най-добре се съчетава с картофено пюре с масло или сварен ориз.

Лимоновият сок допълнително подчертава деликатния вкус на рибата. Важно е да не злоупотребявате, в противен случай вместо гурме ястие можете да получите месо с доста изразен кисел вкус. Можете да нанесете 1-2 капки пресен сок.

Ако имате само два вида риба в диетата си - червена и бяла, днес ще разширя малко кръгозора ви. Дорадо, ципура, златен шпат или карась - така се нарича нашата „героиня“. Получи красноречиво име от испанската дума „dorado“, която буквално се превежда като „позлатен“. Разбира се, дорадото не прилича малко на страхотна риба, която изпълнява три желания. Тя беше наречена така заради златната ивица, която минава между очите й. Но външният вид на обитателя на Средиземно море е най-малко интересен за кулинарните специалисти по целия свят. Той просто бледнее пред изтънчения, деликатен и запомнящ се вкус. Между другото, добра новина за привържениците на здравословното хранене. 100 г рибно филе съдържат само 1,8 г мазнини. Останалото е чист протеин. Да, и аз предпочитах метода на готвене повече от щадящия за здраве - печенето. Затова нека приготвим дорадо във фолио във фурната възможно най-скоро, рецепта със снимка е на ваше разположение.

От какво ще готвим:

Как да приготвите дорадо във фолио във фурната (рецепта стъпка по стъпка със снимка):

Шаранът е много красива риба. И вкусно, разбира се. Започнете с почистването. Не е най-приятната процедура, но няма измъкване от нея. Почистете люспите. Правете го внимателно, за да не се нараните по доста острите перки.
Направете равномерен надлъжен разрез на корема. Извадете вътрешностите и мазнините. Измийте добре рибата отвътре. Ако имате кухненски ножици, можете да отрежете билото, оставяйки трупа визуално непокътнат. С нож това няма да работи бързо и точно. По принцип това няма да повлияе на вкуса на ястието.
Не отстранявайте главата и перките. Но не забравяйте да се отървете от хрилете. Не забравяйте да премахнете съдържанието на кухината. Изплакнете добре рибата си. Подсушете с хартиени кърпи.
На всяка бъчва направете няколко наклонени, не много дълбоки разфасовки. Така дорадото е по-добре наситено с марината и не се деформира при печене във фурната.
Нарежете лука на умерено дебели пръстени или полукръгчета, както е на снимката.
Загрейте няколко супени лъжици растително масло в тиган. Разпределете нарязания лук. Запържете до омекване на слаб огън. Не забравяйте да разбъркате.
Пригответе марината. Измийте добре лимона. Попарете с вряла вода. Отстранете кората от около половината плод. Вземете около една чаена лъжичка. Обелете скилидките чесън и ги прекарайте през преса. Сложете всичко в малка купа. Добавете там смлян пипер и босилек. Отстранете листата от клончетата мащерка и добавете към останалите съставки. Ако няма прясна подправка, сушената подправка е подходяща.
Добавете една чаена лъжичка едра морска сол. Изсипете в растително масло. Разбъркайте старателно.
Намажете дорадото с марината отвътре и отвън. Оставете го да попие в миризми и вкус, докато се запържи и лукът се охлади малко. Нарежете доматите на ситно. Ако имате чери домати, просто ги нарежете наполовина. Смелете другите сортове по-старо.
Разстелете листа от фолио с лъскавата страна нагоре. Намажете го с растително масло. Разпределете част от нарязаните домати. Поставете рибата отгоре.
Напълнете труповете със запържен лук през разреза на корема. Поръсете рибата с останалите домати. Увийте ястието плътно. Не опаковайте твърде плътно, защото кожата може да се разкъса при разопаковане. Като алтернатива можете да поставите труповете във форма и да я покриете с алуминиев лист за печене. Дорадо във фолио се слага във фурната, предварително загрята на 200 градуса. Печете 25-35 минути. 7-10 минути преди очакваната готовност отрежете фолиото, за да се образува златиста коричка отгоре. Ако това не се направи, дорадото ще се окаже по-скоро сварено на пара. Между другото, вместо фолио, можете да използвате торба или ръкав за печене.
Сервирайте с любимата си гарнитура. Зеленчуци, ориз или картофи са страхотни. Ще бъде много вкусно!

Древните гърци смятали дорадо (ципура на гръцки) за дар от богинята Афродита. Месото й е крехко и вкусно. Рибата е богата на йод, мед, цинк, съдържа микроелементи, които са полезни за щитовидната жлеза. Регулира нивата на кръвната захар и холестерола. С една дума, морско чудо с положителна репутация.

Дорадо се приготвя на скара или на котлон. Поливайки морски дарове със смес от чесън, бяло вино и зехтин, можете да постигнете изключителен резултат. Най-вкусната риба с тегло половин килограм. Получава се страхотно, ако изпечете дорадо на фурна със зеленчуци.

Съставки

дорадо или друга голяма риба,
праз - 1 бр. (малък),
лук - 1 бр.,
моркови - 3 бр.,
картофи - 4 бр.,
чесън - 1/2 скилидка,
зехтин 5 супени лъжици,
бяло сухо вино - 100 мл,
дафинов лист - 2 бр.,
сол пипер.

готвене

Големи снимки Малки снимки

Почистваме рибата от люспите, изрязваме корема и го почистваме отвътре. Измиваме добре. Поръсете сол отгоре и отвътре, сложете в гевгир, покрийте с кърпа и приберете в хладилник да изчакате реда си.

Забележка. Морските дарове се използват най-добре в деня, когато ги закупите, тъй като бързо губят свежестта си.

Обелете праза и нарежете крехката бяла част на малки кръгчета.
Почистваме и нарязваме главата лук на 4-6 големи парчета.
Обелете картофите и нарежете на квадратни парчета.
Нарежете морковите на дебели пръстени.

Загряваме фурната до 200 градуса. Поставяме всички зеленчуци в тава за печене, сол, черен пипер, добавяме дафинов лист. Полейте със зехтин. Печете 35-40 минути.

Зеленчуците трябва да са доста меки и леко покафенени.
Изваждаме тавата от фурната. Зеленчуците дорадо са готови.

Сега рибата ни чака в хладилника. Изваждаме дорадото, правим два малки разреза от всяка страна и слагаме по едно тънко парче чесън в „джобовете“. Напълнена по този начин, изпращаме рибата във фурната.

Поставяме рибата в средата на листа за печене, като натискаме зеленчуците до краищата. Наливаме вино. Покрийте тавата с фолио и печете още 30 минути.

10 минути преди края махнете фолиото и оставете рибата да покафенее.

Изваждаме готовото дорадо от фурната и оставяме леко да изстине. Към ястието може да се сервира половин лимон, за да можете да поръсите рибата със сок.

Средиземноморската риба дорадо (или орана) с бяло плътно месо и минимум кости се пече перфектно във фурната. Ако в същото време е подправен и плътно увит във фолио, получавате вкусно и ароматно ястие, което запазва максимално полезните си свойства.

Нека да разберем колко вкусно е да готвите дорадо караси във фолио във фурната, да опишем диетичните ефекти на такова ястие и също така да изброим опциите за добавки, които са подходящи за тази риба.

Дорадо във фолио на фурна - рецепта със снимка

Дорадският карас не само се лови в топлите води на Средиземно море, но и се отглежда в басейни, езера с морска вода и плаващи клетки. Тази риба идва в нашите магазини замразена или охладена. Ако има избор, по-добре е да предпочетете последния вариант с оптимален вкус и хранителни качества. Дълбоко замразеното дорадо трябва да се размразява постепенно, в долните секции на хладилника, при температура около 5ºС.

Най-дискретният набор от продукти за печене във фолио е самата риба, сол и растително масло, най-добре е зехтинът. Тази спартанска композиция е обогатена с подправки и подправки:

Приблизителна диетична рецепта с малко количество съставки:

Едно средно голямо дорадо. Обикновено тези риби тежат от 300 до 400 грама.
Половин малък лимон.
стръкове прясна мащерка и магданоз.
Морска сол.
Прясно смлян черен пипер.
- много малко, в рамките на една чаена лъжичка.

готвене:

Освободете рибата от люспите, отстранете хрилете и вътрешностите, измийте я и подсушете.
Направете няколко плитки коси разреза отстрани на трупа, натрийте със сол и черен пипер, полейте със сока, изцеден от половин лимон, поръсете с настъргана кора. Сложете магданоз с мащерка в корема.
Намажете фолиото с растително масло, поставете подготвената риба върху него, опаковайте плътно и печете във фурната на 180 градуса за 25 минути.
След това леко отворете фолиото, освобождавайки едната страна на рибата, и я изпратете във фурната за още 5 минути, за да образувате приятна златиста коричка.

Така изпечено дорадо съдържа около 80 килокалориив 100 грама.

Диетични ефекти

На първо място, самият метод за готвене на риба във фолио вече е диетичен. Спестява не само лесно смилаеми протеинови вещества, но и биологично полезни микро и макро елементи, особено фосфор и йод, които често са дефицитни в диетата на жителите на средната лента. Освен това печеното дорадо е наситено с омега-3 мастни киселини – антиоксиданти с ефективен комплексен общоукрепващ ефект. В същото време съдържанието на калории в самата риба е ниско. Благодарение на тази комбинация от качества, дорадският карас, изпечен във фурна във фолио, може да допринесе за загуба на тегло и в същото време, лекува и укрепва тялото.

Под един лъскав покрив - опции за рецепти

Заедно с лаврак, много допълнителни съставки се пекат във фолио:

Зеленчуци - кръгчета и, ивици цветни сладки чушки, картофени резени, както и шалот, целина, включително корен, спанак и моркови. Така веднага се получава готова и здравословна гарнитура. При диетите за отслабване, като правило, картофите се изключват, което значително, с около 20 единици, повишава калоричното съдържание на готовото ястие.
Бяло трапезно вино, соев сос, кокосово мляко - тези съставки придават на ястието сочност и екзотичен аромат на топли страни. Соевият сос трябва да е натурален, без консерванти, оцветители и подобрители на вкуса. Този продукт се продава само в стъклени съдове.
Плодове и плодове - особено други цитрусови плодове, тоест портокал и лайм (филии, сок и кора), както и зелени и черни маслини.
Сирене - предимно настъргани, твърди сортове. Поръсват се с отворена бъчва дорадо в края на печенето.
Оризът е друга подходяща компания за рибни ястия. Използват се както бяло, така и кафяво. За диетично меню последният вариант е за предпочитане.

Гъби - шампиньони, както и стриди и лисички. Те запълват корема на карася, придавайки на ястието специален вкус и аромат и практически без добавяне на калории. Не всяко рибно ястие се комбинира с добавки за гъби, но такъв квартал е от полза само за печено дорадо.
Допълнителни подправки - мариновани каперси.
Ядки и семена - настъргани орехи, кашу и кокос, бадеми и сусам.

Как да приготвите цял шаран дорадо във фурната - видео

Представеното видео демонстрира приготвянето на дорадо във фолио със сладки чушки, домати и лук. Отвън и отвътре рибата се намазва със смес от зехтин, чесън и билки. Почти готовото дорадо се освобождава частично от покритието и накрая се пече до златисто кафяво.

Готвенето във фолио запазва максимално богатия набор от полезни вещества в месото на дорадския карас. Печенето на тази риба заедно с нискокалорични зеленчуци с високо съдържание на фибри и люти, пикантни подправки прави хранителна, готова за готвене гарнитура, която ще засили метаболизма ви, ще пречисти тялото ви и ще ви предпази от добавяне на излишни килограми. Това е подходящ елемент от менюто за стройни диети.

А как се пече лаврак във фолио във фурната? Какви добавки увивате и печете с тази риба? Използвате ли го в диетичната практика? Споделете вашите кулинарни находки, любими рецепти и практически опит с нас в коментарите!

Рибата дорадо често се нарича "златен шпат" или "караскус". Ястията от него са много полезни, отличават се с деликатен вкус и лекота на приготвяне. Рецептите включват различни методи на обработка: печене, задушаване или пържене. За да може рибата да запази всичките си полезни вещества, пригответе я във фурната.

Как да готвя дорадо

Преди да започнете да готвите дорадо във фурната, трябва да извършите предварителна подготовка. Рибеният труп трябва да се измие добре, да се отлепи от люспите. В следващата стъпка отстранете хрилете, отворете корема и отстранете всички вътрешности. Тази стъпка е много важна, тъй като рибата, която не е напълно почистена, може да даде горчив вкус при печене. Изплакнете отново трупа. Включете се в приготвянето на други компоненти. Зеленчуците ще трябва да се запържат, а подправките ще трябва да се смилат в хаванче.

Как да изпечете дорадо във фолио във фурната? За да направите това, приготвената риба трябва да се настърже отгоре и отвътре със сол или подправки. Ако използвате зеленчуци, поставете ги вътре в рибата или отстрани. Намажете фолиото с масло, увийте трупа в него и изпратете да се пече. Не е нужно да готвите дълго: печете половин час, след това извадете, отцедете изтеклия сок, поставете го обратно във фурната за няколко минути.

Дорадо - рецепти за готвене

Вкусен и здравословен продукт може да бъде приготвен по много начини: задушаване, пържене или печене. Рецептите за готвене на дорадо във фурната са много прости. Ще ви трябват ароматни подправки, билки, лимон и сол. Има и начини за приготвяне на лаврак със зеленчуци: можете да използвате домати, чушки, лук и чесън. Тези компоненти ще добавят сочност, ще направят вкуса многостранен и интересен.

Дорадо във фурната

Порции: 2 човека.
Калорично съдържание на ястието: 96 kcal.
Предназначение: за вечеря.
Кухня: Европейска.

Дорадо във фурната ще бъде отлично лакомство както за ежедневни, така и за празнични трапези. Рибата се оказва много сочна и вкусна, подходяща за всяка гарнитура. Рецептата в солено покритие е лесна за приготвяне, с минимален набор от съставки. Рибата, изпечена в черупка от сол, запазва всички хранителни вещества и вкус, доколкото е възможно.

Съставки:

яйчен белтък - 1 бр.;
дорадо - 2 бр.;
лимон - 1 бр.;
мащерка (клонки) - 10 бр.;
сол - 700 грама.

Метод на готвене:

Вземете морска сол, добавете протеин. Постепенно се налива вода, докато солената маса по консистенция наподобява мокър пясък.
Постелете тава с фолио, разпределете половината от порцията сол, притиснете здраво с ръце.
Освободете рибата от люспи и вътрешности, изплакнете добре. Напълнете коремчето с мащерка, няколко резенчета лимон.
Поставете труповете върху тава за печене, поръсете останалата сол отгоре.
Печете рибата за 30-40 минути във фурната, която трябва да е предварително загрята.

Дорадо рецепта във фурната във фолио

Време за готвене: 2 часа 30 минути.
Порции: 4 човека.
Калорично съдържание на ястието: 101 kcal.
Предназначение: за вечеря, за празник.
Кухня: Европейска.

Рецептата за дорадо във фурната във фолио с лимон е добра, защото при печене рибата е добре наситена с подправки и избледнява в собствения си сок. Пулпът е много сочен и нежен. За апетитна златиста коричка отворете фолиото в края на готвенето. Допълнителните компоненти насищат рибата с интересни вкусове, придават уникален аромат.

Съставки:

домати - 2-3 бр.;
кориандър - 4-5 клона;
зехтин - 4-5 с.л. л.;
риба - 2 бр.;
чесън - 2-3 скилидки;
кориандър;
лимон - 1 бр.;
лук - 1 бр.;
смес от пипер на зърна;
подправки;
сол.

Метод на готвене:

Dorado трябва да се размрази, да се лющи и да се отстранят хрилете. Изплакнете корема, отстранете филмите, подсушете с хартиена кърпа.
Лукът трябва да бъде обелен, нарязан на тънки половин пръстени. Запържете зеленчука в зехтина до златисто кафяво.
Подправките трябва да се вземат в равни количества, да се слагат в хаванче. Добавете сол, смилайте всичко старателно.
При рибните трупове направете коси плитки разрези на разстояние 3-4 см. Натрийте дорадото с подправки отвън и отвътре.
Попарете доматите с вряла вода, отстранете кожата и нарежете на кубчета. Добавете зеленчука към лука, покрийте с капак, оставете да къкри малко. Поставете получения пълнеж и 2 резенчета лимон вътре в рибата.
Поставете пълнените трупове върху фолио, намажете със зехтин. Нарежете чесъна на тънки филийки, нарежете магданоз, кориандър или босилек. Поставете билките и резенчетата чесън върху рибата, поръсете с 1 супена лъжица лимонов сок.
Увийте дорадото в 2 слоя фолио. Поставете в тава за печене.
Загрейте фурната на 240 градуса.
Гответе 35-40 минути, разгънете фолиото, отцедете сока. Изпратете обратно във фурната. Печеното дорадо ще бъде готово за 10 минути.

Дорадо на фурна с коричка

Време за готвене: 1 час 30 минути.
Порции: 4-6 човека.
Калорично съдържание на ястието: 96 kcal.
Предназначение: за вечеря, празнична трапеза.
Кухня: Европейска.
Трудност при приготвянето: лесно.

Дорадо във фурната с коричка не само има страхотен вкус, но и има ефектен външен вид. Благодарение на тези качества меката, ароматна морска риба ще бъде подходящо ястие за ежедневни и празнични трапези. Горният слой, състоящ се от паста от чесън и лук, придава апетитен цвят. По желание можете да използвате всякакви подправки по ваш вкус. Черен пипер, босилек или смес за печене на риба са подходящи.

Съставки:

лук - 1 глава;
дорадо - 4 бр.;
подправки за риба;
чесън - 2-3 скилидки;
сол.

Метод на готвене:

Нарежете трупа на дорадо от главата до опашката от двете страни.
Обелете лука и го нарежете на ситно. Смелете чесъна с преса. Смесете двете съставки с подправките.
Натрийте рибата с приготвената паста, поставете част от масата вътре. Оставете продукта за 1 час, за да се маринова рибата.
Увийте всяко парче във фолио. Печете 20 минути, след което отворете. Продължете да готвите, докато рибата стане златисто кафява.

Дорадо със зеленчуци на фурна

Време за готвене: 45 минути.
Порции: 3-4 човека.
Калорично съдържание на ястието: 103 kcal.
Предназначение: за вечеря, обяд, празник.
Кухня: Европейска.
Трудност при приготвянето: лесно.

Дорадо със зеленчуци на фурна е пълноценно ястие за вечеря. Зеленчукова яхния е подходяща като гарнитура. Инструкцията как да направите такъв продукт съдържа прости и разбираеми стъпки за всяка домакиня. Ще трябва да изкормите рибния труп, да го напълните с пълнеж от пържени зеленчуци. Можете да поръсите рибата с лимонов сок или соев сос.

Съставки:

Български пипер - 2 бр.;
лук - 1 глава;
риба - 2 бр.;
джинджифил (корен) - 10 г;
черен пипер;
зехтин - 2 супени лъжици. л.;
чери домати - 5 бр.;
сол.

Метод на готвене:

Измийте добре чушките и доматите. Изсушете зеленчуците си. Отстранете сърцевината от чушките, нарежете на ленти.
Лукът, джинджифилът и доматите трябва да бъдат нарязани на малки кубчета.
Изсипете растително масло в тигана, сложете зеленчуците. Запържете храната при непрекъснато бъркане за около 5 минути. Сол, черен пипер, разбъркайте добре.
Изплакнете рибните трупове, почистете, нарежете коремчетата, отстранете вътрешностите. Сгънете листовете фолио наполовина. Намажете едната част с олио, поставете в тава за печене.
Поставете рибата и зеленчуците върху тава за печене. В хрилете трябва да се поставят пръстени домати. Отгоре всичко с второто парче фолио. Загрейте фурната на 200 градуса. Печете ястието за половин час.
Няколко минути преди края на готвенето поставете дървени клечки за зъби в перките, продължете да печете до готовност.

Можете да получите вкусна риба, като следвате някои важни съвети:

Дорадо не трябва да се пече дълго, дори и трупът да е голям. При продължително готвене продуктът ще загуби нежност, сочност и вкус. За да не се сбъркате колко да печете дорадо, дръжте ястието във фурната за не повече от половин час.
Изсушените билки и подправки трябва внимателно да се смилат в хаванче, за да предадат по-добре аромата си в маринатата.
Преди да изпечете дорадо във фурната, трябва да го полеете с пресен лимонов сок или да поставите няколко резена в разреза на корема. Това ще придаде нежност и ще засенчи вкуса.
Можете да използвате различни подправки: червен пипер, босилек, скилидки чесън. Натъркайте трупа с пикантна смес отвътре и отвън, оставете го да се маринова малко.